Ételmérgezés. Tanácsok szülőknek "Ételmérgezés

ÉTELMÉRGEZÉS

Tanácsok a szülőknek

Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása, szállítása és feldolgozása esetén a kórokozó mikrobák ill káros anyagok. Ilyen termékek, néha anélkül is látható jelek károkat okozhat súlyos betegségek, amelyek az ételmérgezések csoportjában kombinálódnak.

ételmérgezés lehet bakteriális és nem bakteriális (kémiai) eredetű. A mérgezés első jelei meglehetősen gyorsan, több óra elteltével, ritkábban - néhány nap múlva jelentkeznek. ételmérgezés bakteriális eredetű maguk a kórokozók és létfontosságú tevékenységük káros termékei – a toxinok – okozzák. A legtöbb esetben az élelmiszer-bakteriális mérgezés rossz minőségű állati termékek fogyasztásával jár: hús, hal, tej, konzerv stb.

A leggyakoribbak a következők bakteriális eredetű ételmérgezés típusai :

1) a Salmonella csoportba tartozó mikrobák által okozott mérgezés. Az ebbe a csoportba tartozó mikrobák leggyakrabban húsban és húskészítmények beteg állatoktól származnak, és megfertőzik a liba- és kacsatojásokat is, ezért ezeknek a tojásoknak a gyermekek etetésére való felhasználása tilos;

2) feltételesen okozott mérgezés patogén baktériumok, főleg coliés proteus. Az élelmiszerek szennyeződése ezekkel a baktériumokkal csak akkor fordul elő, ha nem tartják be az élelmiszer-egység fenntartására vonatkozó egészségügyi és higiéniai szabályokat, a személyi higiéniai szabályokat, az élelmiszerek feldolgozását és tárolását;

3) egy speciális mikroorganizmus által okozott botulizmus - egy mozgó bacilus (bacilus), amely benne él anaerob körülmények. A botulizmus bot a talajban található, ahonnan bekerül a vízbe, tovább friss zöldségekés gyümölcsök, élelmiszerekké, és velük együtt az emberek, állatok és halak belébe, ahol elszaporodik. Szabálysértés esetén egészségügyi előírásokat A botulizmus baktériumai bejuthatnak az élelmiszerbe és mérgezést okozhatnak. A botulizmus mikrobája nagyon erős mérget bocsát ki, elsősorban a központi idegrendszerre hat. Ez a botulizmus különbözik a többi mérgezéstől. A botulizmus fő jelei : a légzőizmok bénulása miatti légzési nehézség, a testhőmérséklet 35 °C-ra csökkenése, szájszárazság, hangvesztés, nyelési nehézség, pupillatágulás, kettős látás stb. A betegek általános gyengeséget éreznek, néha hányinger és hányás jelentkezik, hasfájás. A mérgezés első jelei a szennyezett élelmiszer lenyelése utáni első napon jelentkeznek. A botulizmus esetén azonnal segítséget kell nyújtani és erőteljesen kell végrehajtani, különben a betegek meghalhatnak;

4) staphylococcus-mérgezés. A staphylococcusokkal való élelmiszer-szennyeződés forrása a mandulagyulladásban szenvedő emberek, pustuláris betegségek bőr. A Staphylococcusok jól fejlődnek a tejben és tejtermékekben, húsban és halban. A mérgezés első jelei általános gyengeség, hasi fájdalom, hányinger, hányás. A betegség tünetei néhány órával étkezés után jelentkeznek. Ezek a tünetek a Salmonella és az E. coli mérgezésre is jellemzőek.

Nem bakteriális ételmérgezés :

1) sómérgezés nehéz fémek. Ólommérgezés kopik krónikusés gyermekeknél ig iskolás korú szinte soha nem fordul elő. A cinkmérgezés valamivel gyakrabban fordul elő, mint mások, és akkor fordul elő, amikor savas ételeket, italokat, például kvast, tejet, kompótot, stb. horganyzott edényekben tárolnak.A mérgezés jelei gyorsan, 20-30 perccel a mérgezett termék bevétele után jelentkeznek. A fő tünet a rövid távú hányás, enyhe szédülés, gyengeség;

2) növényvédőszer-mérgezés fordulhat elő, amikor egy vendéglátó egység helyiségeit vagy mezőgazdasági termékeket (általában zöldségeket és gyümölcsöket) DDT-vel, hexakloránnal stb. dolgoznak fel. A fő megelőző intézkedések a következők: szigorú betartása a peszticidek használatára, az élelmiszerek fogyasztás előtti ellenőrzésére és feldolgozására vonatkozó szabályok;

3) a gombamérgezés viszonylag gyakori. Néhány ehető gomba értékes tápláló ételek, nem megfelelő betakarításuk vagy nem megfelelő tárolásuk következtében ételmérgezést okozhatnak. Súlyos mérgezés figyelhető meg étkezés közben ehetetlen gomba. Ezért a gombák gyűjtése és betakarítása során, különösen a gyermekek részvételével, szigorú felnőttek általi ellenőrzésre van szükség, jól akik ismerik a gombát. Gomba be bébiétel másodlagos helyet kell elfoglalnia;

4) A mérgező növények és bogyók által okozott mérgezést leggyakrabban nyáron vagy ősszel figyelik meg gyermekeknél. Mérgezésről akkor beszélünk, ha nem tudjuk megkülönböztetni mérgező növényekés bogyók nem mérgező (ehető). Másoknál gyakrabban fordulnak elő mérgezések tyúkszemmaggal, homoktövis terméssel, mérföldkő rizómával (vad sárgarépa), vérfű levelekkel stb.

ÉTELMÉRGEZÉSEK MEGELŐZÉSE ÉS KEZELÉSE

A fő megelőző intézkedések a mérgező növények megismertetésében, a gyermekek számára ismeretlen bogyók, gyümölcsök, magvak, rizómák stb. fogyasztásának legszigorúbb tilalmában rejlenek. A megkérdőjelezhető élelmiszereket speciális laboratóriumokba kell küldeni elemzésre. A beteg gyermekeket elkülönítik, és elsősegélyben részesítik őket. Az ételmérgezés elsősegélynyújtása az, hogy vegye be sürgős intézkedés kiadáskor emésztőrendszer(gyomor és belek) a lenyeléstől káros termékek. Azonnal hánytatni kell. Ehhez a betegnek több pohárral kell inni (3-5) meleg víz vagy 2%-os szénsavas oldat. A beteget le kell fektetni, melegen le kell takarni, forró vizet kell adni. erős tea. További kezelés orvos által felírt. Szükség esetén a betegek kórházba kerülnek. A mérgezés megelőzése az étkeztetési osztály egészségügyi és higiéniai rendjének szigorú és állandó betartásából, valamint a személyi és közhigiénés és jól bevált szabályok szigorú betartásából a személyzet és a gyermekek által. iskola előtti egészségnevelő munka.

Konzultáció szülőknek "Gyermekmérgezés"

A gyermekek mérgezésének problémája az egyik legsürgetőbb, különösen a gyermekek körében nyári időszak. A gyermekek mérgezése súlyosabb, mint a felnőtteknél.

És ez több fiziológiai ok miatt történik:

a gyermekek összes szervrendszere éretlen;

nagyon alacsony a szervezet méregellenállása;

gyermekeknél a méreg gyorsabban behatol a testbe;

gyorsan bekövetkezik a kiszáradás.

Leggyakrabban a mérgezés az állott élelmiszerrel történik. De a szülőknek tudniuk kell, mivel mérgezhetik meg a gyermeket, hogyan védhetik meg babájukat és hogyan segíthetnek neki. Mérgező anyagok a bőrön keresztül bejuthatnak a szervezetbe Légutakés emésztőrendszer. A mérgezés első jelei: hasi fájdalom, hasmenés, hányás. De ezek nem feltétlenül mérgezés jelei. O lehetséges mérgezés mondj olyan tüneteket, mint pl.

szapora légzés, lehetséges légzésvisszatartás, ugrások vérnyomás, gyenge pulzus, szívritmuszavar, bőr sápadtsága, mozgáskoordináció zavara, eszméletvesztés, görcsök, álmosság.

Ha gyanítja, hogy gyermekét megmérgezték,

hívás " mentőautó". A gyermeknek ebben az időben kényelmes helyzetet kell biztosítani, anélkül, hogy felügyelet nélkül hagyná az orvosok megérkezéséig. Ki kell deríteni, hogy mi a mérgezés oka. Ha a gyerek el tudja magyarázni, akkor kérdezze meg tőle. Gondosan vizsgálja meg a baba arcát, ruháit, testét. Nézz körül veszélyes helyekre otthona, kamra háztartási vegyszerekkel, elsősegély-készlet, kozmetikumok. Ez szükséges a mérgezés okának megállapításához.

Ha a mentőcsapat nem tud azonnal megérkezni, hívja fel gyermekorvosát, kérjen tanácsot, és kövesse a tanácsát.

Ha a gyermek ételmérgezést kapott. Gyomormosást kell végezni. A gyermeknek 1 pohár meleg vizet kell adni 2-3 teáskanállal. sót, hogy izomgörcsöt idézzen elő, amely biztosítja a tápláléknak a gyomorból a gyomorba való áramlását vékonybél. Így késleltetjük a méreg bejutását a belekben. Ismételje meg a sós víz adagolását és hánytasson 3-4 alkalommal, az utolsó adaghoz adjon aktív szenet.

Ha a gyermeket a nyelőcsövön keresztül vegyi anyagok mérgezték meg. Hánytatni tilos. A folyadék ismét hányással távozik, ami megnehezíti a légzést és szöveti égési sérüléseket okoz.

Lúgokkal vagy savakkal való mérgezés esetén inni kell a gyermeket növényi olaj. 3 év alatti gyermekeknek 1 teáskanálnyit, 7 éves korig desszertkanálnyit kell inni, ha pedig 7 évesnél idősebb, akkor 1 evőkanál növényi olajat kell inni.

Ha a mérgezés a bőrön keresztül történik. Ezután le kell venni a ruhákat és le kell mosni az egész testet meleg víz szappanos vízzel.

A gyermek belélegezheti a körömlakklemosóból, acetonból, szén-monoxidés hasonló folyadékok. Távolítsa el vagy vigye friss levegőre. A tudat megváltozásával és a köhögés megjelenésével sürgősen mentőt kell hívnia.

Ha a babát mérgező bogyók, gombák, növények mérgezték meg. Mentőt kell hívnia. Tudja meg a gyerektől, hogy mit evett, mentse el az ételmaradékot, ha van, a toxikológusok számára, próbálja meg kimosni a gyomrot.

A mérgezés gyakori típusa a gyógyszermérgezés. A gyógyszereket gyakran otthon hagyják a nyilvánosság számára. Nem mindig lehet kideríteni, hogy milyen mennyiségben és milyen gyógyszerekkel mérgezték meg a gyermeket. Ezért, ha gyanítja, hogy a gyermeket megmérgezték gyógyszerek sürgősen hívja az orvosokat. Figyelje a gyermeket, légzését, tudatát, próbálja meg kimosni a gyomrot.

Világosan emlékeznünk kell arra, hogy mit ne tegyenek a felnőttek mérgezés esetén:

Ne adjon gyermekének gyógyszert orvosi felírás nélkül.

Nem lehet öngyógyítani.

Ha a gyermek hasi fájdalomra panaszkodik, nem szabad fájdalomcsillapítót adni. Az érzéstelenítés eltávolítása megnehezíti a diagnózist.

Nem hűthető vagy melegíthető fájó pont orvosi rendelvény nélkül.

Lehetetlen ellenszert adni a gyermeknek anélkül, hogy orvoshoz fordulna.

Nem szabad megfeledkeznünk magunkról. Ha gyermekét illékony vagy vegyi anyagok mérgezték meg, meg kell védenie magát. Először is ki kell nyitnia az ablakokat, kesztyűt kell felvennie, és csak ezután kell segítenie a gyermeknek. Ha megsérül, ki segít a gyereken?

A mérgezés elkerülhető, ha betartja az alábbi óvintézkedéseket:

Alaposan dolgozza fel a gyümölcsöket és zöldségeket forrásban lévő vízzel;

Tartsa az élelmiszert a hűtőszekrényben;

Vegye figyelembe a termékek lejárati idejét;

Élelmiszer fogyasztása, elkészítése és tárolása az egészségügyi előírásoknak megfelelően;

Ne adjon gombát 5 év alatti gyermekeknek;

Ne vásároljon gyümölcsöt, bogyót, gombát kétes helyeken;

Csak bizonyított helyeken kell ételt fogyasztania;

Ha éhes, vásároljon hermetikusan lezárt élelmiszereket;

Vásároljon játékokat és játékokat ismert gyártóktól, akkor nagyobb garancia lesz arra, hogy nem lesznek mérgezőek;

Ne hagyja a gyermekeket felügyelet nélkül;

Tanuld meg a gyerekekkel a mérgező és veszélyes növények, bogyók, gombák;

Tanítsd meg a gyerekeidet, hogy ne egyenek semmit.

Tanácsok a szülőknek.

MÉRGEZÉS.

Probléma akut mérgezés gyermekeknél az egyik legrelevánsabb. Halálozás tól mérgezés számos országban utóbbi évek 2-szeresére nőtt. Az összes baleset között akut mérgezés gyermekeknél a 4. helyen áll az utcai sérülések, égési sérülések és fulladások után. Különösen gyakori mérgezés 1-3 éves korig.

Ellentétben a felnőttekkel mérgezés gyermekeknél nehezebbek, mert:

1) minden szervrendszer még éretlen;

2) a szervezet alacsony ellenállása méreg;

3) gyorsabb behatolás méreg a testbe;

4) hajlam gyermek teste toxikózisra és exicosisra (a test gyors kiszáradása).

Az okok között mérgezés gyermekeknél marad mérgezés gyógyszerek, gyakori mérgezés növényvédő szerekkel, gyógyszerekkel háztartási vegyszerek, szénmonoxid, gomba, mérgező növények, méhcsípés.

Minden katasztrófaelhárítási tevékenység segít a mérgezésben a következőkre kell irányítani:

◙ törlés méreg a testből;

◙ semlegesítés méreg a testben;

◙ lendületet védelmi erők szervezet.

Ha egy gyermek mérgezés gyanúja merül fel Mindenekelőtt mentőt kell hívnia.

Nál nél mérgezés rossz minőségű élelmiszerek, mérgező anyagok használatához kapcsolódik, gyermekeknél 7 évesnél idősebb, hánytatni kell. Add meg előtte a gyereknek 1 pohár meleg víz 2-3 tk. só. Ebben az esetben a pylorus záróizom görcse lép fel (ez az izom biztosítja a táplálék áramlását a gyomorból a vékonybélbe), és ez késlelteti az áramlást méreg a belekbe. Ismételje meg 3-4 alkalommal sós víz beadásával és hányás kiváltásával, az utolsó adagba fecskendezzen aktív szenet.

A spontán (spontán) vagy kiváltott hányás nem zárja ki a gyomormosást. Gyomormosás egészségügyi intézményben, orvos jelenlétében történik.

Nál nél mérgezés savak vagy lúgok a gyereknek növényi olajat kell inni:

legfeljebb 3 év - 1 teáskanál;

7 éves korig - 1 dec. l.;

több mint 7 év - 1 evőkanál. l.;

Újszülöttek - közepes erősségű tea vagy víz.

Nál nél mérgezés a bőrön keresztül- Vegye le a szennyezett ruházatot, mossa le a bőrt szappanos vízzel.

Hányás közben a fejet le kell hajtani, hogy elkerüljük a hányás fulladását. Adni lehetetlensége esetén a gyereknek ülő helyzet hányásnál meg kell fordítani a hazugságot gyermek az oldaladra, és tegyél egy törülközőt az arcod alá.

Mérgezés gyermekeknél.

A mérgezés leggyakrabban 2-5 éves gyermekeknél fordul elő, és nemcsak mérgező anyagok lenyelése következtében fordulhat elő, hanem akkor is, ha áthatol a bőrön és a légutakon. Mérgezés figyelhető meg az élet első hónapjaiban élő gyermekeknél szoptatás ha az anya gyógyszert kapott.

A mérgezési folyamat 4 periódusra oszlik: látens vagy látens (a mérgező anyag szervezetbe jutásától a mérgezés első jeleinek megjelenéséig eltelt idő), a reszorpciós hatás időszaka (az első jelek megjelenésétől eltelt idő). mérgezés a kifejezett kép kialakulásához), a maximális reszorpciós hatás időszaka (első terv szerint a mélylégzés tünetei, szív- és érrendszeri elégtelenség, agyödéma, görcsök), felépülési időszak.

Általános intézkedések a sürgősségi ellátásban.

A gyermekek mérgezése esetén a sürgősségi ellátást a lehető leghamarabb biztosítani kell. Terápiás intézkedések attól függ, hogyan került a méreg a szervezetbe. A legelterjedtebb út a szájon keresztül történik, ezért az általános kedvező környezet megteremtése mellett (béke, megfelelő hozzáférés friss levegő, hozzátartozók jelenléte stb.), a gyermeknek gyomormosásra, vagy mesterséges hánytatásra van szüksége (erős savak vagy lúgok lenyelése esetén az aspiráció veszélye miatt hányás és hányás tilos). Leggyakrabban meleg oldat használható enyhe hányáscsillapítóként. asztali só(2 teli evőkanál 1 pohár vízhez), könnyű szappanos oldat(1/4 csésze), mustároldat (1 teáskanál száraz mustár 1 csésze meleg vízhez). Ezen túlmenően, a hányás előidézhető egy ujj vagy más tárgy megnyomásával a puha égbolt. A gyermekgyógyászati gyakorlatban használt gyógyszeres hányásos szerek korlátozottan használhatók.

Gyermekek gyomrának mosásakor intézkedéseket kell hozni a folyadék légzőrendszerbe való bejutásának megakadályozására. Gyermekek gyomormosására használt eszközként a következőket használják: forralt enyhén sós víz (legfeljebb 1%) vagy 1% -os nátrium-hidrogén-karbonát-oldat, amelyet 35-36 ° C-ra melegítenek, kálium-permanganát oldat (1: 1000). A mosást legkésőbb 12-ig és azután kell elvégezni, hogy a mérgező anyag bejutott a gyomorba. Gyermekeknél alkalmazott folyadéköblítések száma különböző korúak, a következő: 3 hónapos korig, 1 éves korig - 1 liter, 5 éves korig - 3-5 liter, 10 éves korig - 6-8 liter és idősebbek - 8-10 liter. Gyomormosás előtt és után szuszpenziót kell bevinni bele aktív szén(1-2 evőkanál 1 pohár vízhez) és hagyja ott 5-10 percig, majd húzza ki. A gyomormosás sztrichnin-mérgezés esetén ellenjavallt (görcsök előfordulhatnak!). Célszerű a gyomormosást 2-3 után megismételni, majd sóoldatos hashajtó (magnézium-szulfát, nátrium-szulfát, 15-20 g/100 ml víz) vagy vazelinolaj (de nem növényi!) beadása. zsírban oldódó mérgek (benzin, kerozin, trichoetilén) lenyelése esetén 2-3 ml/kg. A jövőben áttérnek a tisztító beöntésre.

A vízterhelést (lúgos víz, gyengén főzött tea) 1-2 literre növeljük, vagy átállítjuk intravénás beadás Nagy mennyiségű izotóniás oldat nátrium-klorid.

Kórházi ellátás minden esetben az osztályokon intenzív osztály vagy az intenzív osztályon.

ÉTELMÉRGEZÉS

Az élelmiszerek szakszerűtlen tárolása, szállítása és feldolgozása esetén kórokozó mikrobák vagy káros anyagok kerülhetnek beléjük. Az ilyen termékek néha a romlás látható jelei nélkül is súlyos betegségeket okozhatnak, amelyek az ételmérgezések csoportjába tartoznak.

Az ételmérgezés lehet bakteriális vagy nem bakteriális (kémiai) eredetű.

A mérgezés első jelei meglehetősen gyorsan, több óra elteltével, ritkábban - néhány nap múlva jelentkeznek.

A bakteriális eredetű ételmérgezést maguk a kórokozók és létfontosságú tevékenységük káros termékei - toxinok - okozzák.

A legtöbb esetben az élelmiszer-bakteriális mérgezés rossz minőségű állati termékek fogyasztásával jár: hús, hal, tej, konzerv stb.

A bakteriális eredetű ételmérgezés leggyakoribb típusai:

1) a Salmonella csoportba tartozó mikrobák által okozott mérgezés. Az ebbe a csoportba tartozó mikrobák leggyakrabban a beteg állatokból nyert húsban és húskészítményekben élnek, és megfertőzik a liba- és kacsatojásokat is, ezért ezeknek a tojásoknak a gyermekek etetésére való felhasználása tilos;

2) feltételesen patogén baktériumok, elsősorban Escherichia coli és Proteus által okozott mérgezés. Az élelmiszerek szennyeződése ezekkel a baktériumokkal csak akkor fordul elő, ha nem tartják be az élelmiszer-egység fenntartására vonatkozó egészségügyi és higiéniai szabályokat, a személyi higiéniai szabályokat, az élelmiszerek feldolgozását és tárolását;

3) egy speciális mikroorganizmus által okozott botulizmus - anaerob körülmények között élő mobil bacilus (bacillus). A botulizmuspálcika a talajban található, ahonnan a vízbe, a friss zöldségek és gyümölcsökbe, az élelmiszerekbe kerül, és ezekkel az emberek, állatok és halak belébe, ahol elszaporodik.

Az egészségügyi szabályok megsértése esetén a botulizmus mikrobái bejuthatnak az élelmiszerbe, és mérgezést okozhatnak. A botulizmus mikrobája nagyon erős mérget bocsát ki, elsősorban a központi idegrendszerre hat. Ez a botulizmus különbözik más mérgezésektől. A botulizmus fő jelei: légzési nehézség a légzőizmok bénulása miatt, a testhőmérséklet 35 °C-ra csökkenése, szájszárazság megjelenése, hangvesztés, nyelési nehézség, pupillatágulás, kettős látás stb. gyengeség, néha hányinger és hányás, hasi fájdalom jelentkezik.

A mérgezés első jelei a szennyezett élelmiszer lenyelése utáni első napon jelentkeznek. A botulizmus esetén azonnal segítséget kell nyújtani és erőteljesen kell végrehajtani, különben a betegek meghalhatnak;

4) staphylococcus-mérgezés. A staphylococcusokkal való élelmiszer-szennyeződés forrása a mandulagyulladásban, gennyes bőrbetegségekben szenvedők. A Staphylococcusok jól fejlődnek a tejben és tejtermékekben, húsban és halban. A mérgezés első jelei az általános gyengeség, hasi fájdalom, hányinger és hányás. A betegség tünetei néhány órával étkezés után jelentkeznek. Ezek a tünetek a szalmonella és az E. coli mérgezésre is jellemzőek.

Nem bakteriális eredetű ételmérgezés:

1) mérgezés nehézfémek sóival. Az ólommérgezés krónikus gyermekeknél óvodás korú szinte soha nem fordul elő. A cinkmérgezés valamivel gyakrabban fordul elő, mint mások, és akkor fordul elő, amikor savas ételeket, italokat, például kvast, tejet, kompótot, stb. horganyzott edényekben tárolnak.A mérgezés jelei gyorsan, 20-30 perccel a mérgezett termék bevétele után jelentkeznek. A fő tünetek rövid távú hányás, enyhe szédülés, gyengeség;

2) növényvédőszer-mérgezés fordulhat elő, ha egy vendéglátó egység helyiségeit vagy mezőgazdasági termékeket (általában zöldségeket és gyümölcsöket) DDT-vel, hexakloránnal stb. dolgoznak fel. A fő megelőző intézkedések a növényvédő szerek használatára vonatkozó szabályok szigorú betartása, az élelmiszerek ellenőrzése és feldolgozása fogyasztás előtt;

3) a gombamérgezés viszonylag gyakori. Egyes ehető gombák, mivel értékes tápláló élelmiszerek, ételmérgezést okozhatnak a nem megfelelő betakarítás vagy a nem megfelelő tárolás következtében. Súlyos mérgezés figyelhető meg ehetetlen gombák fogyasztásakor. Ezért a gombák szedésekor és betakarításakor, különösen maguk a gyerekek részvételével, szigorú ellenőrzésre van szükség a gombát jól ismerő felnőttek részéről. A bébiételben lévő gombáknak másodlagos helyet kell foglalniuk;

4) A mérgező növények és bogyók által okozott mérgezést leggyakrabban nyáron vagy ősszel figyelik meg gyermekeknél. Mérgezésről akkor beszélünk, ha nem tudjuk megkülönböztetni a mérgező növényeket és bogyókat a nem mérgezőtől (ehető). Másoknál gyakrabban fordulnak elő mérgezések tyúkszemmaggal, homoktövis terméssel, mérföldkő rizómával (vad sárgarépa), vérfű levelekkel stb.

ÉTELMÉRGEZÉSEK MEGELŐZÉSE ÉS KEZELÉSE

A fő megelőző intézkedések abban rejlik, hogy minden gyermeket megismertessünk a mérgező növényekkel, a legszigorúbb tilalom minden olyan bogyó, gyümölcs, mag, rizóma stb. fogyasztását, amelyekről a gyerekek nem ismernek.

Az élelmiszereket, amelyek minősége megkérdőjelezhető, speciális laboratóriumokba kell küldeni elemzésre. A beteg gyermekeket elkülönítik, és elsősegélyben részesítik őket.

Az ételmérgezés elsősegélynyújtása sürgős intézkedések meghozatala az emésztőrendszer (gyomor és belek) megszabadítására a beleesett káros termékektől. Azonnal hánytatni kell. Ehhez a betegnek több pohár (3-5) meleg vizet vagy 2%-os szén-dioxid-oldatot kell inni. A beteget le kell fektetni, melegen le kell takarni, forró erős teát kell inni. A további kezelést orvos írja elő. Szükség esetén a betegek kórházba kerülnek. A mérgezés megelőzése az egészségügyi és higiéniai szabályok szigorú és állandó betartásából áll az étkeztetési osztályon, a személyzet és a gyermekek által a személyes és közhigiéniai szabályok szigorú betartásából, valamint az óvodai intézményben jól megalapozott egészségügyi és nevelési munkából.

Tatiana Korepanova
Tanácsok szülőknek "Ételmérgezés"

A kerti szezon kezdetének előestéjén a fogadóteremben konzultációt szerveztek a szülőknek a következő témában: „ ételmérgezés».

Kedves Szülők!

Hamarosan megkezdődik a májusi ünnepek sorozata, amelyet sokan szívesebben töltenek a természetben, néhányan kedvenc dachájában nyitják meg a kerti szezont. Legyen óvatos és óvatos, hogy ezt elkerülje kellemetlen pillanat, hogyan ételmérgezés.

Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása, szállítása és feldolgozása esetén kórokozó mikrobák vagy káros anyagok kerülhetnek beléjük. Az ilyen termékek néha a romlás látható jelei nélkül is súlyos betegségeket okozhatnak, amelyek az ételmérgezések csoportjába tartoznak.

Az ételmérgezés lehet bakteriális vagy nem bakteriális ( kémiai) eredet. A mérgezés első jelei meglehetősen gyorsan, több óra elteltével, ritkábban - néhány nap múlva jelentkeznek. A bakteriális eredetű ételmérgezést maguk a kórokozók és létfontosságú tevékenységük káros termékei - toxinok - okozzák. A legtöbb esetben az élelmiszer-bakteriális mérgezés rossz minőségű állati termékek fogyasztásával jár: hús, hal, tej, konzerv stb.

Leggyakoribb a következő típusú, bakteriális eredetű ételmérgezések:

3) speciális mikroorganizmus által okozott botulizmus - mozgatható bacilus (anaerob körülmények között élő bacilus. A botulizmus pálcika a talajban található, ahonnan bekerül a vízbe, friss zöldségek és gyümölcsök, élelmiszerek közé, és ezekkel a belekbe. emberek, állatok és halak, ahol elszaporodik.A higiéniai szabályok megsértése esetén a botulizmus mikrobái az élelmiszerekbe kerülhetnek, és mérgezést okozhatnak.A botulizmus mikroba nagyon erős mérget bocsát ki, elsősorban a központi idegrendszerre hat.Ebben a botulizmus eltér a egyéb mérgezések.A botulizmus fő tünetei: légzési nehézség a légzőizmok bénulása miatt, a testhőmérséklet 35 °C-ra csökkenése, szájszárazság megjelenése, hangvesztés, nyelési nehézség, pupillatágulat, kettős látás stb. A betegek általános gyengeséget éreznek, néha hányinger és hányás, hasi fájdalom jelentkezik.A mérgezés jelei a szennyezett étel elfogyasztása utáni első napokban jelentkeznek.A botulizmus esetén azonnal segítséget kell nyújtani és el kell végezni erőteljesen, különben a betegek meghalhatnak;

4) staphylococcus-mérgezés. A staphylococcusokkal való élelmiszer-szennyeződés forrása a mandulagyulladásban, gennyes bőrbetegségekben szenvedők. A Staphylococcusok jól fejlődnek a tejben és tejtermékekben, húsban és halban. A mérgezés első jelei az általános gyengeség, hasi fájdalom, hányinger és hányás. A betegség tünetei néhány órával étkezés után jelentkeznek. Ezek a tünetek a Salmonella és az E. coli mérgezésre is jellemzőek.

Nem bakteriális ételmérgezés:

1) mérgezés nehézfémek sóival. Az ólommérgezés krónikus, és szinte soha nem fordul elő óvodáskorú gyermekeknél. A cinkmérgezés valamivel gyakrabban fordul elő, mint mások, és akkor fordul elő, amikor savas ételeket, italokat, például kvast, tejet, kompótot, stb. horganyzott edényekben tárolnak.A mérgezés jelei gyorsan, 20-30 perccel a mérgezett termék bevétele után jelentkeznek. A fő tünetek rövid távú hányás, enyhe szédülés, gyengeség;

4) A mérgező növények és bogyók által okozott mérgezést leggyakrabban nyáron vagy ősszel figyelik meg gyermekeknél. Mérgezésről akkor beszélünk, ha a mérgező növényeket és bogyókat nem lehet megkülönböztetni a nem mérgezőtől (ehető). Másoknál gyakrabban fordul elő mérgezés a tyúkfű magjával, a homoktövis terméseivel, a mérföldkő rizómával (vad sárgarépa, vérfű levelei stb.).

Ételmérgezés megelőzése és kezelése.

A fő megelőző intézkedések a mérgező növények megismertetésében, a gyermekek számára ismeretlen bogyók, gyümölcsök, magvak, rizómák stb. fogyasztásának legszigorúbb tilalmában rejlenek. A megkérdőjelezhető élelmiszereket speciális laboratóriumokba kell küldeni elemzésre. A beteg gyermekeket elkülönítik, és elsősegélyben részesítik őket. Az ételmérgezés elsősegélynyújtása sürgős intézkedések megtétele az emésztőrendszer felszabadítására ( gyomor és belek) a beleesett káros termékektől. Azonnal hánytatni kell. Ehhez a betegnek több pohár (3-5) meleg vizet vagy 2%-os szén-dioxid-oldatot kell inni. A beteget le kell fektetni, melegen le kell takarni, forró erős teát kell inni. A további kezelést orvos írja elő. Szükség esetén a betegek kórházba kerülnek. A mérgezés megelőzése az egészségügyi és higiéniai szabályok szigorú és állandó betartásából áll az étkeztetési osztályon, a személyzet és a gyermekek által a személyes és közhigiéniai szabályok szigorú betartásából, valamint az óvodai intézményben jól megalapozott egészségügyi és nevelési munkából.

Tegyen óvintézkedéseket hőmérsékleti rezsimélelmiszer tárolás, ügyeljen a lejárati időre, a csomagolás sértetlenségére, és minden rendben lesz!

Kellemes hétvégét!

Köszönöm mindenkinek a figyelmet, köszönöm a szavazatokat!

Kapcsolódó publikációk:

Az OD szinopszisa a kognitív fejlődésről "Táplálékláncok az erdőben" a mentális retardált gyermekek előkészítő csoportjábanÖnkormányzati költségvetési óvoda oktatási intézményÓvoda kombinált típusú No. 3, Dankov Abstract of OD on kognitív.

Konzultáció szülőknek „A gyermekek biztonsága a felnőttek gondja. KRESZ a szülőknek" Pedagógus: Redkina I. V. Konzultáció szülőknek „A gyermekek biztonsága a felnőttek gondja” Mindannyian arról álmodozunk, hogy felneveljük gyermekünket.

– Emlékezz az érzésre. Sétáljon a gyermek kezén különböző tételek: toll, játék, ujjatlan stb. Ezután ismételje meg az érintéseket, de.

Konzultáció szülőknek "Hogyan növeljük az immunitást: tavaszi szabályok a szülők számára" Az immunrendszer a szervezet válasza a külső ingerek: baktériumok, vírusok, fertőzések és még életmód. Az erős immunrendszer minden életkorban fontos.

Konzultáció szülőknek "Hogyan növeljük az immunitást: tavaszi szabályok a szülők számára" az első junior csoportban Konzultáció szülőknek "Hogyan növeljük az immunitást: tavaszi szabályok a szülők számára" 1 junior csoport Az immunrendszer a szervezet válasza a.

Tanácsok szülőknek "Tíz tipp a szülőknek a testi egészség javítására" MDOU " Óvoda 16. szám "Tanácsadás szülőknek a témában:" Tíz tipp a szülőknek, hogy erősítsenek fizikai egészség gyermekek."

Az ARVI megelőzése a szülők elsődleges célja! Tudod; Akut légúti vírusos fertőzések- a leggyakoribb.

Konzultáció szülőknek "A szülők szerepe a gyermekek testi egészségének erősítésében" Nagyon fontos, hogy egy családban egy gyermek fiatalon megértette, hogy az egészség a legfontosabb fő érték személy. És ébreszti a követési vágyat.

Konzultáció szülőknek "A szülők szerepe az óvodások beszéd-etikettjének nevelésében" Az óvodás korban a beszédetikett betartása nagy helyet foglal el a gyermek életében, és ennek betartása az óvodás építkezését is segíti.

Konzultáció szülőknek "Szülők és gyermekek közös kikapcsolódásának lehetséges formái" A gyermek személyiségének alakulására a család van a legnagyobb hatással. A család az első olyan társadalmi környezet, amelyben az ember megtanulja az alapokat.

ételmérgezés - akut betegségek, jellemzett általános mérgezés, túlnyomó vereség gyomor-bél traktus, a víz-só anyagcsere megsértése és a mérgező anyagok táplálékkal történő lenyelése. Minden ételmérgezés két csoportra osztható: mikrobiális és nem mikrobiális eredetű.

A mikrobiális mérgezés magában foglalja az élelmiszereket mámorés mérgező fertőzések. Az ételmérgezés oka az enni mikroorganizmusok fejlődése (botulizmus) eredményeként felhalmozódott toxint tartalmazó. A mérgező fertőzést nem annyira maguk a mikroorganizmusok, mint inkább a toxinjaik okozzák, amelyek e mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége eredményeként és az emberi szervezetben történő elpusztulásuk során keletkeznek (Salmonella, Staphylococcus, Proteus, Enterococcus).

A nem mikrobiális eredetű mérgezések növényi és állati eredetű mérgező termékekkel történő mérgezések. mérgező gombák, növények, puhatestűek), valamint kémiai természetű szennyeződések (nehézfémek sói, peszticidek stb.).

Az ételmérgezés általában hirtelen kezdődik, egy óvodai intézmény körülményei között a gyermekek nagy kontingensére terjed ki. A mérgezés legjellemzőbb tünetei közé tartozik a heveny fellépés, görcsös fájdalmak megjelenésével a hasban. Általános gyengeség, szédülés, fejfájás, hányás, hasmenés, súlyos esetek- nyelési zavar, pupillák kitágulása, lelógás felső szemhéj(ptózis), akutan fellépő éles vérkeringésgyengülés (összeomlás). Az ételmérgezés egyes tünetei (hányinger, hányás, láz) pszichés eredetűek lehetnek, érzelmi természet(túlmunka, akarata ellenére a gyerek etetése, félelem érzése), de megkülönböztető diagnózis minden esetben csak orvos végezheti el. Nagyon gyakran az ételmérgezés súlyos következményeket hagy maga után krónikus betegségek gyomor-bél traktus (lásd a 30. függeléket).

Nak nek ételmérgezés vonatkozik botulizmus egy adott baktérium toxinja által okozott betegség Clostridiumbotulinum. A baktérium és spórái a talajban vannak, ahonnan bekerülnek a vízbe, friss zöldségekbe és gyümölcsökbe, élelmiszerekbe, velük együtt pedig az ember, az állatok és a halak belébe, ahol elszaporodnak. Az egészségügyi szabályok megszegése esetén a kórokozó az élelmiszerekbe kerülhet, ahol, ha kedvező feltételek(oxigén hozzáférés hiánya, hosszú távú tárolás, szobahőmérséklet) kezd kibocsátani egy, az emberre nagyon veszélyes mérget - egy toxint. A toxin csak anaerob körülmények között termelődik, így főként a konzerv és konzerv élelmiszerek tartalmazzák. növényi termékek(gomba, borsó, kompót). A méreg olyan szilárd élelmiszerek mélyterületein is megtalálható, mint a kolbász, a sonka, a sózott és füstölt hal, főleg, ha otthon, megfigyelés nélkül főzik szükséges óvintézkedéseket. A toxin főként a szennyezett élelmiszer elfogyasztása utáni első napokban fejti ki hatását, és a központi idegrendszerből származó tünetek jelentkeznek. Ez a botulizmus különbözik a többi mérgezéstől. A botulizmus fő jelei: légzési nehézség a légzőizmok bénulása miatt, a testhőmérséklet 35 °C-ra csökkenése, szájszárazság megjelenése, hangvesztés, nyelési nehézség, pupillatágulat, kettős látás, károsodott színérzékelés tételek stb. A betegek általános gyengeséget éreznek, néha hányinger és hányás, hasi fájdalom jelentkezik. A betegség 46 napig tart, néha tovább. A felépülés hosszú.

A botulizmus esetén azonnal segítséget kell nyújtani. Ez a botulinum elleni szérum időben történő beadásából áll, különben az áldozat meghalhat.

koncepció étel mérgező fertőzések kollektív, és számos etiológiailag különböző, de a betegségek lefolyásában hasonlót egyesít.

A mérgező fertőzést olyan kórokozó mikroorganizmusok okozzák, amelyek a termékek nem megfelelő szállítása, tárolása és kulináris feldolgozása során kerülnek az élelmiszerbe.

Az ételmérgezés kórokozói számos mikroorganizmus: szalmonella, E. coli, Proteus, staphylococcusok. Leggyakrabban az akut szerkezetében bélfertőzések vannak szalmonellózis, shigellosis, escherichiosis.

A kórokozókat tartalmazó élelmiszerek fogyasztásával összefüggő ételmérgezések maguk a kórokozók, valamint anyagcseretermékeik - toxinok - testének való kitettség eredményeként jelentkeznek.

Azok az élelmiszerek, amelyek nem mutatják a romlás látható jeleit, betegségeket okozó mikrobákat tartalmazhatnak, és ételmérgezést okozhatnak. Az ételmérgezés okozói leggyakrabban állati eredetű élelmiszerekben találhatók: hús, hal, tej, konzerv, kacsa- és libatojás stb. A betegség hirtelen jelentkezik, és általában egyszerre érinti az egy forrásból táplálkozó emberek nagy csoportját, a mérgezést vagy gyomorhurut (a gyomor falának gyulladása fájdalmas hasi jelenségekkel, hányinger, hányás), vagy gastroenteritis (a gyomor és a belek falának gyulladása ugyanazokkal a jelenségekkel, mint a gyomorhurutnál, amelyhez hasmenés is társul).

Az élelmiszer-toxikus fertőzések között az egyik első helyet foglalja el szalmonellózis . A szalmonellózis csoportja (több mint 2000 faj) sokféle klinikai megnyilvánulásai a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok által okozott betegségek. A betegség szórványos esetek és járványok formájában is előfordulhat. A szalmonella kis, mozgékony baktériumok, amelyek hosszú ideig túlélnek a külső környezetben. Tehát a nyílt tározók vizében akár 120 napig is elélhetnek tengervíz- 217 napig, talajban - 9 hónapig, szobaporban - 517 napig, kolbászban 130 napig, tojásban és fagyasztott húsban 13 hónapig. Ezek a baktériumok az élelmiszerekben szaporodnak szobahőmérséklet különösen a húsban és a tejtermékekben, megjelenésés a termékek íze nem változik. A legtöbb gyakori utak fertőzések - ételés víz.

halálos a szalmonellára hőség: A forralás azonnal megöli őket. Megállapítást nyert, hogy a húsban lévő szalmonella elpusztításához 1 órán át kell forralni, sütőben, ahol a hőmérséklet eléri a 160 °C-ot, nem haladja meg a 68,5 °C-ot egy darab húsban. A baromfihúsban a szalmonella elpusztul, ha a húst 1,5-2 órán keresztül sütjük (a hús zsírtartalmától függően). A termékeket a félkész termék gyártása után azonnal értékesíteni kell (1 g darált húsban közvetlenül az elkészítést követően legfeljebb 1 846 780, egy nap alatt pedig 100 195 100 mikroorganizmus található).

A szalmonellózis fertőzés forrása állatok lehetnek, leggyakrabban háziak (nagy marha, sertések, macskák, kutyák), madarak, szalmonellózisban szenvedők vagy egészséges baktériumhordozók.

Leírják a hús- és tejtermékek, zöldségek, tojás, ezen belül a liba- és kacsatojás szennyeződése által okozott szalmonellózis-kitöréseket, így ezeknek a tojásoknak a gyermekeknek való felhasználása tilos. A kórokozó átviteli mechanizmusa széklet-orális, táplálékkal (vezető), vízzel és érintkező háztartási utakon valósul meg. Az elmúlt években egy porfaktort izoláltak, ami a legyengült ellenállóképességű gyermekek számára fontos.

Szennyezett víz használata esetén szalmonella fertőzés lehetséges szennyvíz. Az elmúlt években a szalmonellózis előfordulásának intenzív növekedését figyelték meg. A betegség különösen fogékony a korai és óvodás korú gyermekekre, akiknél az emésztőszervek funkcionális éretlensége miatt gyakrabban fordul elő, mint iskoláskorúaknál és felnőtteknél.

A betegség csak azokban az esetekben fordul elő, amikor az emberi testbe kerül nagy mennyiség szalmonella. A szalmonella behatol a nyirokrendszerbe vékonybél behatolnak a vérbe, A nyirokcsomók. A szalmonella halálával olyan toxinok szabadulnak fel, amelyek meghatározzák a betegség teljes további klinikai képét.

Lappangási időszak leggyakrabban 2-3 napig tart. A betegség tipikus lefolyása akut módon alakul ki. Külsőleg a gyerekek sápadtak bőr, száraz szőrös nyelv. Ezekkel a tünetekkel egyidejűleg hasi fájdalom jelentkezik, amelyet a gastroenteritis, gastroenterocolitis kialakulása okoz. A jövőben a szék sötétzöld színt kap (például mocsári zöldet). A lefolyás súlyossága a mikroorganizmusok számától és a gyermek testének ellenállási fokától függ. A betegség enyhe esetei naponta egyszer vagy kétszer, legfeljebb 2-3 alkalommal hányással, az első két-három napban vér nélkül, mérsékelt hasi fájdalommal nyilvánulnak meg. Súlyosabb esetekben vannak fényes súlyos tünetek: változó mértékben kiszáradás (exikózis), mérgezés, éles romlás szívműködés, görcsök, ami megköveteli hosszú távú kezelés kórházi környezetben.

által okozott mérgezés opportunista patogén baktériumok, elsősorban az Escherichia coli és a Proteus, ritkábban fordulnak elő, és csak a gyomor-bél traktusba való hatalmas bevitelük mellett fordulnak elő gyermekeknél. Az élelmiszerek szennyeződése ezekkel a baktériumokkal olyan esetekben fordul elő, amikor az étkeztetési részleg fenntartására vonatkozó egészségügyi és higiéniai szabályokat, a személyzet személyes higiéniájára, valamint az élelmiszerek feldolgozására és tárolására vonatkozó szabályokat rosszul tartják be.

A betegség első jelei evés után néhány órával jelentkeznek, és általános gyengeségben, hasi fájdalomban, hányingerben és hányásban nyilvánulnak meg. A gyógyulás 1-2 napon belül megtörténik.

Elég gyakran a gyerekeknek van staphylococcusételmérgezés. A staphylococcusokkal való élelmiszer-szennyeződés forrása a mandulagyulladásban, mandulagyulladásban, pustuláris betegségben szenvedő emberek, esetenként állatok, például tőgygyulladásban szenvedő tehenek. Ételmérgezés akkor is lehetséges, ha teljesen jóindulatú ételeket fogyasztanak, ha azokat ugyanazon az asztalon vagy vágódeszkán vágták le, ahol a fertőzött hús 1 előtt feküdt.

A staphylococcusok jól szaporodnak a tejben, tejben és édesipari termékekben, valamint húsban és halban. Maguk a kórokozók 80 °C-on elpusztulnak, de egyes fajuk által termelt toxin akár 30 percig is kibírja a forralást. Nem pusztul el és biológiai hatások alatt hatóanyagok a gyomor-bél traktusban (nyál, lizozim, sósav, epe, hasnyálmirigy enzimek). A toxin képes áthatolni a gyomor-bél traktus nyálkahártyáján. Ennek a toxinnak a jelenléte mérgezést okoz. A lappangási idő rövid (legfeljebb 2 óra), ezért feltételezhető, hogy a toxin felszívódása már a gyomorban történik. A toxin aktiválja a gyomor-bél traktus motilitását, hat szív-és érrendszer (jelentős csökkenés vérnyomás). A betegség jelei evés után néhány órával jelentkeznek: általános gyengeség, bőrsápadtság, hideg végtagok, hányinger, hányás, hasi fájdalom, esetenként hasmenés. A testhőmérséklet általában normális. A gyógyulás 1-2 napon belül megtörténik.

Mérgezés a termékek toxicitása miatt.

Egyes mérgező termékek közé tartoznak a gombák: fehér vöcsök, légyölő galóca stb .; növények: belladonna, fekete tyúkszem, mérgező mérföldkövek, cseresznyeszemek, szilva; néhány egyéb állati eredetű termék: marinka halkaviár és tej, fekete lámpaláz.

A gombamérgezés viszonylag gyakori, és ehetetlen gomba fogyasztása okozza. Ezért a gombák szedésekor és betakarításakor, különösen maguk a gyerekek részvételével, szigorú ellenőrzésre van szükség a gombát jól ismerő felnőttek részéről. A bébiételben a gombáknak másodlagos helyet kell foglalniuk.

A mérgező növények és bogyók által okozott mérgezést leggyakrabban nyáron vagy ősszel figyelik meg a gyermekek. Akkor keletkeznek, amikor nem lehet megkülönböztetni a mérgező növényeket és bogyókat a nem mérgezőtől (ehető). Másoknál gyakrabban fordulnak elő mérgezések tyúkszemmaggal, homoktövis terméssel, mérföldkő rizómával (vad sárgarépa), vérfű levelekkel stb.

A fő megelőző intézkedések az óvodai intézmények dolgozóinak, a szülőknek és a gyermekeknek a mérgező növényekkel való megismertetése. Szigorúan meg kell tiltani a gyermekeknek, hogy ismeretlen növényeket, bogyókat, gyümölcsöket, magvakat stb. szedjenek és vegyenek a szájukba.

Vannak mérgezések élelmiszer termékek, amelyhez környezet találat kémiaianyagokat. Néha mérgező vegyi anyagok magában a termékben keletkeznek a hosszan tartó és nem megfelelő tárolás során. Például a burgonya mérgező szolanint tartalmaz. A friss gumókban koncentrációja ártalmatlan az emberre. A burgonya csírázása a hosszú távú tárolás során a szolanin tartalmának növekedéséhez vezet. Ha a gumó zöld és csírázott részeit nem távolítják el, akkor mérgezés lehetséges (például amikor burgonyát főzünk „egyenruhájukban”). Néhányban mérgező anyagok is megjelenhetnek ehető gomba nem megfelelő előkészítésük vagy tárolásuk következtében.

Mikotoxikózisok - ételmérgezés, ami nagyon ritka gyermekeknél. Különleges gombák nagy csoportja okozza őket, amelyek rendkívül erős mérgeket - toxinokat - termelnek. Ezek a gombák a gabonaszemeket (búza, árpa, rizs stb.) érésük és betakarításuk során, kedvezőtlen időjárási körülmények között, valamint a gabona nem megfelelő tárolása során fertőzhetik meg.

Az ember megbetegszik mikotoxikózisban, amikor ételt fogyaszt, különösen fertőzött gabonából készült kenyeret, valamint az ezzel a gabonával táplálkozó állatok és madarak húsát.

A mérgezés tünetei nagyon változatosak. Megfigyelt általános rossz közérzet, láz, hányinger, hányás, hasmenés stb., a máj, az idegrendszer és más szervek gyakran szenvednek.

A megelőzés a termények növekedésének és betakarításának gondos figyelemmel kíséréséből, megfelelő tárolásából és az értékesítés előtti speciális ellenőrzésekből áll.

Az ételmérgezés számos olyan termék jelenlétével is összefüggésbe hozható szervetlenanyagokat; ólom, cink, réz, arzén, nitritek. Az első három leggyakrabban az ételekből hatol be az ételbe. Tehát ólmot tartalmaz a máz, amivel a cserépedényeket belülről vonják be, cink kerülhet az élelmiszerekbe az elkészítése vagy horganyzott vas edényekben való tárolása során, a réz a rosszul ónozott rézedényekből. Az ólommérgezés általában krónikus, és szinte soha nem fordul elő óvodáskorú gyermekeknél. A cinkmérgezés esetei akkor fordulnak elő, ha savas ételeket és italokat, például kvast, tejet, kompótot stb. horganyzott edényekben tárolnak. A mérgezés jelei (rövid idejű hányás, enyhe szédülés, gyengeség) gyorsan, a termék elfogyasztása után 20-30 perccel jelentkeznek. NÁL NÉL mostanában szigorú ellenőrzést vezetett be az evőeszközök gyártása felett.

Nagyon súlyos mérgezést okozhat az arzén, amely számos, különféle rovarok és rágcsálók elleni küzdelemre tervezett növényvédőszerben, valamint szerves foszforban, szerves klórvegyületekben és egyéb növényvédő szerekben található. A fő megelőző intézkedések a növényvédő szerek használatára vonatkozó szabályok szigorú betartása, az élelmiszerek fogyasztás előtti ellenőrzése és feldolgozása.

Azokban az esetekben, amikor egy óvodai intézményben több gyermeknél egyszerre jelentkezik hányinger, hányás, hasmenés, ételmérgezést kell feltételezni. Sürgősen orvost kell hívni, értesíteni a legközelebbi egészségügyi intézmény egészségügyi és járványügyi állomáson, a dolgozók érkezése előtt egészségügyi szolgáltatás meg kell adni a gyerekeknek az elsőt egészségügyi ellátás, vonja ki a használatból, és mentse el a gyanús termékeket elemzésre, azonosítsa be az összes beteget és gondoskodjon azok elkülönítéséről.

Mindenkinek akut mérgezés sürgősségi ellátás a következő célokat kell követnie: 1) amennyire csak lehetséges gyors megszüntetése méreg a testből; 2) a szervezetben maradó méreg semlegesítése ellenszerek (antidotumok) segítségével; C) a légúti és keringési zavarok elleni küzdelem.

Az ételmérgezés elsősegélynyújtása sürgős intézkedések meghozatala az emésztőrendszer (gyomor és belek) megszabadítására a beleesett káros termékektől. Azonnal hánytatni kell. Ehhez a betegnek több pohár (3-5) meleg vizet vagy 2%-os szén-dioxid-oldatot kell inni. A gyermeket az oldalára kell fektetni, nehogy hányás kerüljön a légutakba, melegen takarja le, igyon forró erős teát, a hányást pedig tartsa meg elemzésre. Az orvos megérkezése előtt a gyermeket nem szabad egyedül hagyni. A további kezelést orvos írja elő. Szükség esetén a betegek kórházba kerülnek