Shelton kombinacija hrane razumljiva je svima. Pozitivne i negativne strane odvojene prehrane. Slatko voće, sušeno voće

Dr. Herbert Shelton odvojeni obroci konvencionalno se dijele na sljedeće kategorije: proteinski proizvodi (jaja, mliječni proizvodi s niskim postotkom masti, gljive, orašasti plodovi, mahunarke, nemasno meso, riba, perad itd.), masti (sir, masno vrhnje, maslac, margarin itd.), ugljikohidratni proizvodi(žitarice, šećer, krumpir itd.), škrobno povrće, zeleno i neškrobno povrće, kiselo povrće, bobičasto i voće te slatko bobičasto i voće. Na temelju ovoga, odvojeni obroci prema Sheltonu usmjerena na prehranu najuspješnijih.

Također, američki liječnik je izdvojio zasebna grupa za proizvode koji se ne mogu kombinirati ni s čim. To su mlijeko, lubenica i dinja. Mogu se jesti samo u mono modu.

Herbert Shelton - osnove pravilne prehrane

1. Ne jedite proteinsku hranu sa škrobnom hranom u jednom obroku. Tradicionalna riža s ribom, sendvič sa sirom, piletina s prženi krumpiri, pire sa mesna pljeskavica itd. od sada bi trebao postati strogi tabu.
2. Jedan obrok treba sadržavati proteinske namirnice samo iz jedne skupine. Jednostavno rečeno, ne možete kombinirati sir i meso, piletinu i jaja, jaja i svježi sir itd.
3. Riba, perad, meso i druge namirnice obogaćene bjelančevinama trebaju biti isključivo nemasne. Prema dr. Sheltonu, masti i proteini su vrlo nekompatibilni, jer masno meso, perad ili riba nisu u skladu s načelima zasebno napajanje.
4. Ne možete kombinirati proteinske proizvode s alkoholom. To je zbog činjenice da alkohol može ometati probavu životinjskih bjelančevina.
5. Dinja, lubenica i mlijeko ne smiju se koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima. To je zbog činjenice da dinja i lubenica sadrže u svom sastavu veliki broj prirodni šećer, koji može "natjerati" drugu pojedenu hranu da fermentira u želucu. Ali mlijeko pod utjecajem želučana kiselina obično se smota. Međutim, ako je želudac ispunjen drugom hranom, tada će ga mlijeko obaviti i tako ga dovoljno dugo izolirati od procesa probave. Kao rezultat toga, hrana se neće probaviti, već će istrunuti.
6. Uz odvojenu prehranu, preporučljivo je potpuno napustiti šećer i slastice. Kao iu slučaju dinje i lubenice, to je zbog činjenice da obilje šećera uzrokuje proces fermentacije u želucu. Izuzetak od ovog pravila može biti samo prirodni med, jer je to, grubo rečeno, šećer koji su već preradile pčele.

Odvojena hrana Shelton - stol

Dijeta prema Sheldonu - jelovnik za tjedan poželjno je sastavljen od dobro kompatibilnih proizvoda.

Preporučljivo je ne konzumirati više od tri vrste hrane odjednom - to kaže Sheltonova dijeta, recenzije onih koji su izgubili težinu to potvrđuju. Također, prema liječniku, hrana bi trebala biti što jednostavnija - tada će ljudskom tijelu donijeti maksimalnu korist.

Pravo je otkriće za one koji se žele riješiti višak kilograma bez ograničenja u proizvodima. R Odvojena hrana Shelton omogućuje vam da jedete gotovo sve - samo su određene kombinacije proizvoda zabranjene. Također ovu tehniku pružit će vam ne samo olakšanje od višak kilograma, ali također poboljšanje općeg zdravlja i odlično zdravlje. Vaše će tijelo biti opskrbljeno svime esencijalne tvari, vitamini i minerali, svi metabolički i probavni procesi. Zahvaljujući uravnoteženosti i zasićenosti jelovnika odvojenog sustava prehrane, takvu prehranu možete lako kombinirati s tjelesnom aktivnošću i svim dodatnim postupcima mršavljenja.

Puno nutricionisti, nutricionisti, sportaši tvrde da je najljepši način za mršavljenje bez štete po zdravlje zasebna prehrana. postojati raznih sustava, koji se temelje na odvojeni obroci. Svi oni imaju svoja pravila i nijanse, izvrsni su za neke koji mršave, a za druge potpuno neprikladni.

Brza navigacija člankom:

Odvojeni obroci prema Sheltonu

Herbert Shelton - nutricionist, koji je postao poznat cijelom svijetu, zahvaljujući tome što je prvi ponudio odvojene obroke, objasnio je suštinu svoje metode ishrane. Ovaj američki nutricionist utemeljitelj je ideje o odvojenoj prehrani, a svijetu je ponudio i ideja "jednostavne" hrane. Bit "jednostavne" prehrane je u tome da se čovjeku preporuča jesti što jednostavniju jednoličnu hranu, koja ne zahtijeva dugu i složenu pripremu. Vjerovao je da što je hrana jednostavnija, to je brže i lakše ga tijelo apsorbira.

Prva knjiga jednog nutricionista objavljena je dvadesetih godina prošlog stoljeća. Pozvana je « Prava kombinacija prehrambeni proizvodi» . Po njegovom mišljenju, svi proizvodi mogu se uvjetno podijeliti u skupine koje se međusobno kombiniraju i ne kombiniraju. Savjetovao je da se neke namirnice jedu zajedno, te rekao da to ne samo da neće štetiti tijelu, već će mu i koristiti. Ostali proizvodi se toplo preporučuju jesti odvojeno, te ne miješati s proizvodima iz drugih skupina. Herbert Shelton smatrao je da se neki vitamini i minerali bolje apsorbiraju u kombinaciji s određenim vrstama hrane. Njegova je glavna preporuka bila da nikada nemojte kombinirati više od 2-3 vrste hrane u jednom obroku.

10 principa odvojene prehrane

1 Shelton je naglasio da se svaki proizvod iz naše prehrane može uvjetno pripisati jednoj ili drugoj skupini. Istaknuo je sljedeće grupe proizvoda:

• proteinski proizvodi (mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, meso, riba, jaja, gljive, mahunarke, orašasti plodovi itd.);
• masna hrana ( različiti tipovi ulja, masni mliječni proizvodi, sir, itd.);
• ugljikohidratna hrana (žitarice, šećer, slatkiši, kruh, krumpir itd.).

2 Povrće i voće podijelio je u nekoliko skupina:

• škrobno povrće (krumpir, jeruzalemska artičoka, bundeva, kukuruz, repa itd.);
• povrće bez škroba (zeleno povrće, kupus, paprika, tikvice, krastavac itd.);
• kiselo povrće (na primjer, rajčica);
• bobice i voće, slatko i slano.

3 Neki proizvodi, prema riječima nutricionista, ne pripadaju niti jednoj od navedenih skupina, te bi se trebali koristiti samo kao samostalni obroci. Odnosno, ovi se proizvodi uopće ne mogu kombinirati s drugim proizvodima. Takvi proizvodi uključuju lubenica, dinja, mlijeko.

4 Osim identifikacije grupa proizvoda, stroge zabrane na kombinacije pojedinih vrsta proizvoda. Na primjer, nutricionist strogo zabranjuje kombiniranje škrobne hrane s proteinima. Ali neprosvijećena osoba, u pravilu, kombinira proizvode na ovaj način. Koliko se često priprema takva neprihvatljiva kombinacija kao što je pire krumpir s prženom piletinom, ili riža s ribom, ili sladoled s orasima i čokoladom, ili zobena kaša s mlijekom i bananom. No, upravo se ta kombinacija smatra najštetnijom za organizam i to nevjerojatno teško probavljiv.

5 meso, riblji proizvodi treba imati malo masti. Masnoća prisutna na mesu ili koža s dijela ptice mora se ukloniti prije kuhanja. Preporučljivo je odabrati prilikom kupnje dijetalno nemasno meso. Ovo pravilo treba slijediti zbog činjenice da se proteini prilično loše kombiniraju s mastima i lošije se apsorbiraju u tandemu s masnom hranom.

7 Životinjske vjeverice ne može se kombinirati s alkoholna pića , budući da alkohol inhibira djelovanje enzima potrebnog za probavu životinjskih bjelančevina. Stoga, ako ste navikli večerati s komadom mesa uz čašu crnog vina, onda ćete na to morati zaboraviti.

8 Nutricionistica savjetuje potpuno napuštanje slatkiša i konditorskih proizvoda, kao i dodavanje šećera. Slatkiši se prebrzo probavljaju, slabo zasiću osobu, uzrokuju drugi napad gladi kratki raspon vrijeme. Također šećeri izazivaju vrenje u crijevima. Šećer se može zamijeniti prirodni med, koji se puno sporije apsorbira od šećera, a ljudskom tijelu donosi mnogo više koristi.

9 Mlijeko, lubenica i dinja, kao što je već spomenuto, ne mogu se kombinirati s drugom hranom. Lubenice i dinje su prezasićene šećerima, stoga, kada uđu u tijelo zajedno s drugim proizvodima, uzrokuju aktivna fermentacija. mlijeko pod utjecajem kisela sredinaželučani sok, usiren i probavljen. Ako je u želucu prisutna druga hrana, probava se znatno usporava, hrana se počinje kvariti i otrovati tijelo toksinima.

10 Dobiti dodatne informacije možete saznati koji su proizvodi idealno kompatibilni jedni s drugima iz posebne tablice.

Sheltonova tablica kompatibilnosti hrane

Post za mršavljenje

Osim načela odvojene prehrane, Shelton je bio siguran da periodični štrajkovi glađu. Tvrdio je da štrajka glađu blagotvorno za tijelo, istovaraju se unutarnji organi te sustave koji čiste tijelo od nakupljenih otrova. Prema njegovom mišljenju, da biste započeli post, ne morate na neki način pripremiti tijelo. Za vrijeme posta dozvoljeno je samo piti. Nemojte piti više nego što vaše tijelo zahtijeva, uvijek slušajte svoje tijelo!

Za vrijeme posta preporučuje bolesnicima suzdržite se od napornih vježbi, smanjiti vodeni postupci, postavite tijelo na potpuni odmor i oporavak. Zbog Sheltonovog uvjerenja o potrebi posta, njegov sustav mršavljenja bio je i biva kritiziran. Unatoč tome, mnogi su koristili i koriste ovaj sustav mršavljenja do danas. U sljedećem članku ćete naučiti ogledni jelovnik zasebno napajanje, praktične savjete za odvojene obroke.

Odvojena hrana. Tablica kompatibilnosti proizvoda:

U ovom smo se članku upoznali s devet osnovnih pravila sustava Herberta Sheltona. Možda mnogi čitatelji imaju dojam da u ovom sustavu ima previše zabrana. Zapravo, nema više zabrana nego tolerancija, a za nepovoljne kombinacije proizvoda uvijek se može pronaći izvrsna zamjena.

Prvo, pogledajmo u koje skupine Shelton dijeli svu hranu. U njegovom sustavu postoji šesnaest takvih skupina. Evo ih:

1. Meso, perad, riba, plodovi mora - proteini životinjskog podrijetla. Za ovu skupinu najpovoljnija je kombinacija sa zelenim povrćem. Zelenilo pomaže u probavi hrane i uklanjanju kolesterola. Poželjno je uzimati povrće s malim sadržajem škroba. Kombinacija životinjskih bjelančevina s povrćem koje sadrži škrob nije idealna, ali je ipak prihvatljivija od kombinacije s kruhom, žitaricama, tjesteninom.

Kombinaciju mesa s naizgled srodnim životinjskim bjelančevinama - mlijekom, jajima, svježim sirom, sirevima - Shelton napominje kao nekompatibilnu. Međutim, u našem svakodnevna prehranačesto se miješaju različiti proteini, bez obzira na činjenicu da svaki od njih zahtijeva različite probavne sokove i različito vrijeme za probavu.

2. Mahunarke - grašak, grah, kukuruz. Odlikuju se bogatim sadržajem škrobnih tvari, a ujedno su i vrijedni biljne bjelančevine. Ova dvojnost otežava asimilaciju proizvoda. Mahunarke se dobro slažu s mastima, škrobnim povrćem i zelenilom.

3. Maslac i vrhnje . Kombinaciji bilo kakvih masti sa životinjskim bjelančevinama Shelton se snažno protivi. Samo zeleno i sirovo povrće bez škroba može ublažiti djelovanje nepovoljne kombinacije bjelančevina i masti.

4. Kiselo vrhnje spada u kategoriju masti, a ne proteina, kako se ponekad pogrešno vjeruje. Nespojivo je s mesnih proizvoda, šećer, orasi (koncentrirani proteini, iako biljnog porijekla) i naravno s mlijekom. Dobro se slaže sa svježim sirom fermentirani mliječni proizvodi, odličan je dodatak salatama od voća i povrća.

5. Biljna ulja . U ovu grupu spadaju sva biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, sezamovo, uljane repice, pšeničnih klica, sjemenke grožđa, orah itd. Zovu se i nezasićene masti, za razliku od zasićenih masti, u koje spadaju maslac, vrhnje, kiselo vrhnje. nezasićene masti općenito su zdravije od zasićenih masti i po kompatibilnosti s drugim skupinama zauzimaju viši položaj od zasićenih masti.

6. Šećer, slatkiši, pekmez, pekmez, slatkiši . Ovu skupinu nutricionisti nazivaju "šećeri". “Nemojte jesti proteine ​​i hranu bogatu škrobom istovremeno sa šećerom”, nazvao je Shelton jedno od poglavlja svoje knjige. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju u crijevima. Ako se slatkiši jedu s bilo kojom drugom hranom, tada, dugo zadržavajući se u želucu i smanjujući njegovu aktivnost, vrlo brzo izazivaju fermentaciju. Zato se Shelton tako odlučno protivi tome da se djeca hrane žitaricama sa šećerom, kruhom s džemom i džemom.

Suština kompatibilnosti proizvoda je da, idealno, osoba treba jesti jednu po jednu hranu. Onda sve koristan materijal bit će maksimiziran. Sheldonova dijeta

Prema Sheltonovoj teoriji o odvojenoj prehrani, naturopati su klasificirali namirnice, podijelivši ih u skupine:

1. Proteini: meso, riba, jaja, sir, svježi sir, orasi, gljive, grah, grah, suhi grašak, patlidžan, mlijeko, sjemenke suncokreta
2. Ugljikohidrati: krumpir, žitarice, sušeni grah, bundeva, tikvice, cikla, mrkva, cvjetača, slatko voće - grožđice, suhe marelice, smokve, kaki, datulje, sušene kruške i slatke jabuke
3. Masti: sve vrste biljnih ulja, orasi, mast, masno meso, kiselo vrhnje, vrhnje
4. Zeleno povrće: zelena salata, celer, luk, špinat, kiseljak, kopar, peršin, krastavci, kupus, češnjak, rabarbara, slatka paprika svih boja, sve su rijetke i dr.
5. Voće: kiselo (uključujući rajčice), poluslatko

Postupno mijenjajte svoju prehranu, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda i načela odvojene prehrane po Sheltonu

S ovom klasifikacijom možete birati dnevni obrok na način da su proizvodi ne samo kompatibilni, već i da odgovaraju omjeru konzumacije kisele i alkalne hrane, koji bi trebao biti otprilike polovičan.

Postupnim mijenjanjem prehrane povećajte unos sirovih namirnica jer daju potrebno za tijelo energije koju ne možemo dobiti iz drugog izvora.

Vidoe o odvojenoj prehrani, ukratko, osnovno

Tablice kompatibilnosti proizvoda za odvojene obroke

Kratka tablica Herberta Sheldona

Stol detaljankompatibilnost proizvoda prema Sheltonu

i drugi nutricionisti s procjenom "4"

Dopuštene kombinacije namirnica za odvojene obroke prema Sheltonu

Nespojivi proizvodi prema Sheltonovoj teoriji odvojene prehrane

Evo nekoliko osnovnih pravila prehrane prema Grebertu Sheltonu iz njegove knjige Post i zdravlje:

2. Jedite kiselu hranu i škrob u drugačije vrijeme.

3. Jedite kiselu hranu i proteine ​​u različito vrijeme.

4. Jedite škrob i proteine ​​u različito vrijeme.

5. Jedite samo jedan koncentrirani protein po obroku.

6. Proteine ​​i masti jedite u različito vrijeme.

7. Jedite proteine ​​i šećer u različito vrijeme.

8. Jedite škrob i šećer u različito vrijeme.

9. Pijte mlijeko odvojeno od ostale hrane (može 30 minuta nakon kiselog voća).

10. Jedite dinje odvojeno od ostale hrane (isto je i s voćem).

11. Jedite slatko i kiselo voće u različite trikove hrana.

12. Šećere i kiselo voće jedite uz različite obroke.

13. Jedite zelje sa kiselo voće i svježi sir (ili s orasima).

14. Zelje jedite sa slatkim ili poluslatkim voćem, ali u njega nemojte stavljati ništa drugo.

15. Ne jedite više od dvije namirnice bogate šećerom i škrobom odjednom.

16. Vodu treba piti 10-15 minuta prije jela. Bolje 15 minuta prije kiselina kao što su kiselo voće, rajčica, brusnice, kiseljak, rabarbara itd.

17. Izbjegavajte deserte. Ako ga morate jesti, onda s puno zelenila.

18. Posebno pripazite da izbjegavate ohlađene slastice poput sladoleda.

19. Ujutro je bolje jesti voće (tada možete jesti kiselo vrhnje, vrhnje, kiselo mlijeko itd.), popodne - škrob, navečer - proteine.

20. Dobro kombinirano: mast sa škrobom, dinja s drugim ne-kiselim svježim voćem, neškrobno zelje sa škrobom, ili bjelančevine ili masti, posebno s prirodnom kombinacijom bjelančevina i masti kao što je kiselo vrhnje, sir, orašasti plodovi itd. Posebno učinkovit u tom pogledu sirovi kupus. Antiseptička svojstva svježeg bilja također vam mogu pomoći kada se ispostavi da je protein (na primjer, kefir) peroksidiran.

21. Tipične dijetalne i nedijetne gadosti: majoneza, svi sendviči osim kruha s maslacem, konzervirana hrana poput “riba u ulju ili umaku od rajčice”, sir s grožđicama, lepinje s grožđicama, svježi sir, džem, meso s rajčicom ili drugi kiseli ili ljuti umak.

22. Postoji još jedna kombinacija o kojoj Shelton ne govori, ali neki stručnjaci inzistiraju na zabrani (Indra Devi, Paul Bragg itd.) je zabrana škroba u kombinaciji s namirnicama bogatim sumporom: kupus, cvjetača, repa, grašak, jaja, smokve, luk, mrkva, češnjak; sjemenke lana (eksperimentalni podaci). Dakle, nemojte jesti kupus sa škrobom!

Sve što smanjuje probavni kapacitet, sve što usporava proces probave, sve što privremeno zaustavlja probavu, pogodovat će djelovanju (štetnih) bakterija. “Fenomeni kao što su prejedanje, jedenje umorno, jedenje neposredno prije početka rada, jedenje kada je osoba prehlađena ili pregrijana, jedenje kada je temperatura, bol, ozbiljne upale kada nema osjećaja gladi, kada je osoba zabrinuta, zaokupljena, puna straha, bijesa itd.” - hrana pod svim ovim i sličnim uvjetima pogoduje bakterijskoj razgradnji pojedene hrane. "Začini, ocat, alkohol... usporavaju probavu, pogoduju djelovanju bakterija."

Ne možete jesti prije teške tjelesna aktivnost(utovarivač, dizač utega) ili rad povezan sa značajnim mentalnim ili živčanim stresom. Što se tiče trčanja velikom brzinom odmah nakon jela, to neće ozlijediti treniranu osobu, a lagano trčanje ili vožnja bicikla omogućit će vam da uklonite mali gastrointestinalna patologijačak i odmah nakon punog posta. No kombiniranje živahnih razgovora, čitanja ili rada s hranom očito će otežati normalno žvakanje, probavu i asimilaciju hrane. Stoga je bolje jesti sam uz radio, a ne uz pričljivog druga. Posebno je važno biti discipliniran kada ste već počeli unositi škrob ili proteine.

Bilo bi dobro da promrzla osoba prije jela popije puno tople vode.

Zahvaljujući takvom sustavu napajanja, uvelike ćete olakšati svoj život. Tijelo ne mora trošiti dodatnu energiju na probavu, odlaganje, skladištenje i izlučivanje štetnih proizvoda. Također, takva prehrana doprinosi postupnom gubitku težine. Ako se pridržavate pravila odvojene prehrane barem nekoliko mjeseci, vidjet ćete kako se vaša težina postupno vraća u normalu, zdravlje se poboljšava, pojavljuje se snaga.

Po našem mišljenju, sustav odvojene prehrane trebao bi postati temelj prehrane bilo koje osobe, kojeg se mora pridržavati cijeli život. Zapravo, nije tako teško to učiniti. potrebno je samo razumjeti procese koji se odvijaju u našem tijelu i želju da budemo zdravi.

Svaki enzim proizveden u ljudskom probavnom traktu ima svoju specifičnu svrhu. IP Pavlov je govorio o "mliječnom soku", "mesnom soku", "krušnom soku". Dakle, priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu obradu. Ali ovo je samo jedna strana stvari.

Često se može čuti, pa i pročitati u ozbiljnim radovima poznatih znanstvenika da je sve ono o čemu Shelton piše nemoguće ili teško izvedivo, pogotovo u naše vrijeme i u našim uvjetima, da su njegovi recepti prestrogi, nefleksibilni itd.

I doista, ne može se svatko pridržavati takvih pravila kombiniranja hrane.

Ali zahvaljujući pojednostavljenoj tablici G. Sheltona, koju je uredio I.I. Litvina, sve je više ljubitelja odvojene prehrane.

Tablica kompatibilnosti proizvoda uredila Litvina

"Zdravstvena tablica", koju je sastavio I.I. Litvina, postala je vrlo popularna i sada se obično naziva "tablica kompatibilnosti proizvoda" ili "odvojena tablica prehrane". Kada govore o stolu za odvojene obroke, misle upravo na ovaj stol, a ne na samog Sheltona.

(na primjer:

• redak broj 7 i stupac broj 7 - odgovaraju kategoriji "Kruh, žitarice, krumpir",
• redak broj 14 i stupac broj 14 odgovaraju kategoriji "Svježi sir, kiselo-mliječni proizvodi").

Gledamo sjecište retka i stupca koji odgovaraju brojevima kategorija

(presjek retka #7 i stupca #14, kao i presjek retka #14 i stupca #7, odgovara "crvenom" rezultatu, što znači da ove dvije kategorije proizvoda nisu kompatibilne jedna s drugom).

Rezultat o kompatibilnosti proizvoda koje ste odabrali odgovarat će rezultatu glavne tablice:

• crvena boja- nevažeća kombinacija
• Žuta boja - prihvatljiva kombinacija uz nesmetanu probavu,
• Zelena boja- dobra kombinacija.

Kategorija "KISELO VOĆE, RAJČICA" uključuje:

Kategorija "POLUKISELO VOĆE" uključuje:

Kategorija "SLATKO VOĆE, SUHO VOĆE" uključuje:

• Banane, datulje, kaki, smokve.
• Sve sušeno voće, sušena dinja, grožđice, suhe šljive, sušene kruške.

Kategorija "ZELENO POVRĆE I POVRĆE BEZ ŠKROBA" uključuje:

• Bijeli kupus, krastavci, patlidžan, bugarski Babura paprika, grašak, zelena salata, šparoge, mlade tikvice, mlada bundeva, zelena i luk, češnjak, divlje "stolno" bilje.
• Vrhovi svih jestivih biljaka (peršin, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cikla).
• Rotkvice, rutabagas, rotkvice i repa su "poluškrobno" povrće koje u kombinaciji s razne proizvode radije graniči sa zelenim i neškrobnim.

Kategorija "ŠKROBNO POVRĆE" uključuje:

• Cikla, mrkva, hren, korijenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, cvjetača.

Razvrstavanje proizvoda prema sustavu odvojene prehrane

MESO, PERAD, RIBA

Prvi stupac i, možda, najvažniji, jer je ovdje najlakše prekršiti pravila o kompatibilnosti proizvoda, a štoviše, s najveću štetu za dobro zdravlje.

Svaki enzim proizveden u ljudskom probavnom traktu ima svoju specifičnu svrhu. IP Pavlov je govorio o "mliječnom soku", "mesnom soku", "krušnom soku". Dakle, priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu obradu. Ali ovo je samo jedna strana stvari.

Postoji, osim toga, neshvatljivo savršen mehanizam za otpuštanje ovih sokova tijekom vremena:

• najviše jak sok, neophodan za probavu mesa, oslobađa se u prvom satu probave,
• za kruh - nakon tri sata,
• za mlijeko - u zadnji sat.

Osim toga, jačina soka, njegova količina, kiselost, a time i aktivnost želučanih žlijezda, te brzina probave hrane variraju ovisno o njezinoj kvaliteti.

Ljudsko tijelo usmjerava svu svoju energiju u područje gdje se najviše težak rad, oduzimajući ga od drugih organa, ponekad ozbiljno pate od toga. Neki fiziolozi uspoređuju učinkovitost probavnih organa s učinkovitošću pretpotopne parne lokomotive.

Životinjske bjelančevine su najteže probavljiva hrana. Zato i ima toliko “promašaja” u prvoj koloni. Oni su alarmantni, a ovo je već velika korist. Ne zaslužuju suosjećanje i pomoć vječitim radnicima našeg tijela – probavnim organima, koji ne prestaju svoj rad ni danju ni noću, kad ga samo malo uspore?

Riječi "mršavo" dodana je riječima "meso", "perad", "riba". Činjenica je da i Shelton i svi naturopatski nutricionisti vjeruju da je prilikom obrade ovih proizvoda potrebno ukloniti svu vanjsku masnoću, a sama unutarnja se topi ako meso pečete na roštilju ili na ćevap način - na otvorenom. vatra.

Za meso svih vrsta vrlo je povoljna kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem. G. Shelton smatra da takva kombinacija neutralizira štetna svojstvaživotinjskih bjelančevina, pomaže njihovu probavu i izbacivanje viška kolesterola iz krvi, što je izuzetno važno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Što se tiče škrobnog povrća (detaljnije u nastavku), kombinacija životinjskih bjelančevina s njima nije idealna, ali je ipak bolja od kombinacije s kruhom, krumpirom, žitaricama, tjesteninom.

riba svi naturopatski nutricionisti životinjske bjelančevine smatraju jednako neprobavljivima kao i meso, no možda je odnos prema njima malo popustljiviji. Po barem, jogiji su smatrali da konzumacija ribe ne smeta ozbiljnim asanama (za razliku od mesa), a Bragg, uvjereni vegetarijanac, priznao je da nekoliko puta godišnje jede svježe ulovljenu ribu.

Alkohol u kombinaciji sa životinjskim proteinima donosi veliku štetu: taloži pepsin, neophodan za njihovu probavu.

Često se postavlja pitanje zašto je u tablici negativno ocijenjena kombinacija mesa s naizgled srodnim životinjskim bjelančevinama – mlijekom, jajima, svježim sirom, sirevima (da je usvojen sustav pet bodova, onda ne bi ni postojao “ dva", ali "jedinica")? Svaki od njih, kao što je gore spomenuto, zahtijeva posebne probavne izlučevine i različito vrijeme za najaktivniju probavu. Nažalost, u našoj svakodnevnoj prehrani (osobito u javnoj, bolničkoj, sanatorijskoj), kao iu "kulinarskim remek-djelima" proteini drugačija prirodačesto mješoviti.

MAHUNARKE (GRAH, GRAŠAK, LEĆA)

Ovo je prilično složen, pa čak i kontroverzan proizvod koji, u kombinaciji s drugim vrstama hrane, zahtijeva veliku pažnju. No treba imati na umu da mahune i zeleni grašak ne spadaju u ovu kategoriju: oni pripadaju neškrobnom povrću i kompatibilni su sa svim proizvodima osim s mlijekom (a ni tada ova zabrana nije stroga).

Pa ipak, grah, grašak, leća ne bi trebali biti isključeni iz prehrane, jer je to bogat izvor biljnih bjelančevina, sličan po sastavu "mesu za klanje".

S druge strane, mahunarke su bogate škrobnim tvarima. To je ono što ih čini teškima za svladavanje, zahtijevaju puno rada. gastrointestinalni trakt. Značajke kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom.

poput škroba, dobro se slažu s masnoćama, osobito s lako probavljivim uljima i kiselim vrhnjem.(Čini se da naturopatski nutricionisti imaju toplije mišljenje od ostalih masti životinjskog podrijetla.) nedvojbeno, mahunarke su dobre sa svim vrstama povrća i škrobnog povrća.

MASLAC I VRHNJE

Ti su proizvodi po svom podrijetlu jednodimenzionalni (barem bi trebali biti). Njihova kombinacija s kiselim vrhnjem također je načelno prihvatljiva iz istog razloga. S obzirom na kompatibilnost životinjskih bjelančevina s mastima, Shelton navodi rezultate studija mnogih fiziologa i nutricionista koji ukazuju na usporavanje djelovanja masti na probavu, što, naravno, dovodi do značajnog stresa za sve tjelesne sustave.

Čak ni proteinska hrana poput orašastih plodova ili sira, koja sama sadrži gotovo 50% masti, nije laka za probavu. Samo obilje zelenog i neškrobnog sirovo povrće u stanju ublažiti nepovoljnu kombinaciju bjelančevina i masti.

Iz očiglednih logičnih razloga, kombinacija, na primjer, sira i maslaca može se smatrati prihvatljivom, ali zašto konzumirati toliko životinjskih masti u jednom obroku?..

Sa svim namirnicama koje sadrže škrob, maslac i vrhnje (kao i sve masti) čine dobru kombinaciju.

KISELO VRHNJE

Pripadajući kategoriji masti, a ne proteina, kako se ponekad vjeruje, nespojivo je s mesnim proizvodima, šećerom, orasima(koncentrirani biljni protein) i, ​​naravno, s mlijekom.

BILJNO ULJE

Kao što lako možete vidjeti, neke zabranjene kombinacije hrane za nas su neprihvatljive, čak ni zbog fiziološke nespojivosti, već zbog tradicionalnim pravilima kuhanje i ... po ukusu: i nikome ne bi palo na pamet koristiti biljno ulje sa šećerom, svježim sirom, mlijekom, sirom. A takvih zabrana okusa ima barem pola u tablici!

Biljno ulje je vrlo koristan proizvod, ali samo ako se koristi u sirovom i nerafiniranom obliku. Primjer logične kombinacije: biljno ulje i orašasti plodovi koji sadrže puno biljnih masti.

ŠEĆER, SLASTIČARSKI PROIZVODI

"Jedite proteine ​​i hranu bogatu škrobom u različito vrijeme sa šećerima!"- tako je Shelton nazvao jedan od odjeljaka svoje knjige. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju izravno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, tada, dugo zadržavajući se u želucu, vrlo brzo u njemu izazivaju fermentaciju i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. kiselo podrigivati, žgaravica - rezultati ovog procesa.

Zato je Shelton tako odlučan protiv hranjenja djece žitaricama sa šećerom, kruhom s džemom i džemom, slatkim mlijekom. Tonzilitis, gastritis, zatvor, od kojih suvremena djeca često boluju, smatra izravnom posljedicom njihova hranjenja tzv. uravnotežena hrana(šećer sadrži mnogo kalorija, ali ih naturopatski nutricionisti smatraju "praznim"), uzrokujući stalnu fermentaciju u probavnom traktu i, kao rezultat, trovanje tijela.

„Kakva je korist od svakodnevnog unosa teoretski potrebnog broja kalorija?", kaže Shelton. „Ako hrana fermentira i trune, onda ne predaje svoje kalorije tijelu." Takva hrana ne osigurava tijelu vitamine i minerale. Ugljikohidrati, umjesto da tijelu daju energiju, ne prelaze u monosaharide, već u alkohol i octenu kiselinu.

slastica, koji osim slatkih namirnica sadrži i bijelo brašno (mrtvi proizvod, lišen svih bioloških djelatne tvari), donesi još više štete(deserti, slatke pite, lepinje itd.).

G. Shelton pripisao kategoriji šećera i med, pozivajući se na mišljenje nekih istraživača koji su u njemu pronašli kiseline nepovoljne za organizam. Međutim, mnogi moderni znanstvenici ne slažu se s tim mišljenjem. D. S. Jarvis, na primjer, objašnjava (D. S. Jarvis. Med i drugi prirodni proizvodi. Izdavačka kuća "Apimondija", 1975.) da je med proizvod koji je već prerađen. probavni aparat pčele; 20 minuta nakon uzimanja apsorbira se u krvotok ne opterećujući jetru i sve ostale tjelesne sustave (zato je savjetovao sportašima da med uzimaju 30-ak minuta prije početka natjecanja).

KRUH, ŽITARICE, KRUMPIR

Ovo su namirnice koje naturopatski nutricionisti nazivaju "škrobovi" (šećeri i škrobovi obično se kombiniraju opći koncept- ugljikohidrati). S hranom bogatom škrobom uvijek treba postupati s velikom pažnjom: sam škrob, u čisti oblik, izuzetno je teško probavljiv proizvod i zahtijeva pažljivo poštivanje pravila kompatibilnosti. Stupci posvećeni škrobu ne izgledaju tako sumorno kao, primjerice, stupci mesa, šećera i mlijeka, no zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnim namirnicama prvi je i možda najvažniji zakon odvojene prehrane.

Višak šećera i škroba, koji se ne apsorbiraju u potpunosti i ne pretvaraju u energiju, nakupljaju se u stanicama u obliku masti.

N. Walker upozorava da nedovoljno probavljene čestice škroba dospjevši u krv zgušnjavaju je i talože na stijenkama krvnih žila.

Prirodne kombinacije bjelančevina, škroba i masti (mlijeko, žitarice, vrhnje i sl.) nisu teško probavljive, ali se organizam teško nosi sa nasumičnim kombinacijama, pa čak iu velikim količinama. "Priroda ne rađa sendviče!" kaže Shelton. A ovome ćemo dodati i hamburgere i big macove.

Prve faze probave proteinske i škrobne hrane odvijaju se u različitim okruženjima:

• proteini trebaju kisela sredina, koji je neophodan za aktiviranje enzima pepsina koji je uključen u njihovu probavu,
• i škrob - u alkalnim (amilaza sline, itd.).

Stoga nutricionisti smatraju da su posebno neprobavljive mješavine poput kobasica i kotleta, peciva i sl. Žlijezde koje izlučuju sokove namijenjene preradi bjelančevina nalaze se u donji odjeljakželudac, dakle, kada ti sokovi počnu djelovati na škrobnu hranu, korištenu, na primjer, uz meso, neizbježno dolazi do fermentacije i raspadanja hrane. Ponašajući se na ovaj način dvanaestopalačno crijevo, prehrambena masa zahtijeva pročišćavanje od nastalih otrova, a ovdje je uključena gušterača, žučni mjehur i jetra, koja se doslovno napreže da spasi tijelo od trovanja (ako je jaka i zdrava, onda to i uspijeva... zasad), zaboravljajući pritom na svoje druge izravne dužnosti koje joj je priroda povjerila.

Shelton hvali Britance za brižno čuvanje tradicije, posebice u hrani; uvijek prvo jedu meso pa nakon nekog vremena puding. Tako se i treba raditi, a umjesto pudinga imamo sve vrste tradicionalnih priloga - krumpir, žitarice, tjesteninu itd. Bolje je uopće ne miješati ova dva proizvoda u jednom obroku.

Kruh Naturopatski nutricionisti smatraju je zasebnim obrokom (npr. s maslacem), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, za kruh napravljen od neoguljenog, cijelo zrno, stav je vrlo snishodljiv: Shelton mu dopušta da jede "u svim mogućim krivim kombinacijama", prvenstveno s raznim salatama, bez obzira na njihov sastav. Kombinacija svih namirnica bogatih škrobom s mastima vrlo je korisna za probavu, što određuje dobra veza na kombinaciju masti s mahunarkama i škrobnim povrćem.

Za razne pite stav naturopatskih nutricionista je sljedeći: ako želite pojesti komad kolača, kombinirajte ga s velika količina salatu od sirovog povrća i ne jedite ništa drugo u ovom obroku.

KISELO VOĆE, RAJČICA

• Naranče, mandarine, grejp, ananas, šipak, limun, brusnica.
• Kiseli okus: jabuke, kruške, šljive, marelice, grožđe.
• Rajčice se od svih vrsta povrća ističu visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne.

Prije svega, postavlja se pitanje zašto su ovi naizgled potpuno različiti proizvodi spojeni u jednu kategoriju? Činjenica je da se rajčica ističe od svih vrsta povrća visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne. Dakle, u smislu kompatibilnosti s drugim proizvodima, oni su u susjedstvu kiselog voća, što u svim slučajevima uključuje agrume i šipak, a sve ostalo - po ukusu.

"Jedite proteinsku i škrobnu hranu u različito vrijeme s kiselinama!", - piše Shelton.

Ističe posebnu štetnost takvih kombinacija.

Neselektivna konzumacija za vrijeme obroka, neposredno prije i poslije obroka, soka od limuna, grejpa, naranče ili rajčice, kao i octa, kiselih začina itd. on smatra uzrokom mnogih gastrointestinalne bolesti: pepsin se potpuno razara, djelovanje salivarne amilaze prestaje.

Kombinacijama proteinskih i škrobnih namirnica s kiselim voćem i rajčicama u tablici je rečeno "ne", no Shelton smatra da ih se smije jesti barem 30 minuta prije obroka. Čak i maloj djeci dopušteno je dati mlijeko 30 minuta nakon kiselog voća i rajčice.

Nažalost, rajčice Svakidašnjicačesto se hrane nepravilno, što ih u nekim slučajevima prisiljava da potpuno napuste ovo zdravo i pristupačno povrće. Ali u sezoni rajčica povlači se i najkroničniji zatvor.

Konzumacija i slatkog i vrlo kiselog voća, prema Sheltonu, nepovoljno je za probavu. Ovaj uvjet je lako ispuniti.

POLUKISELO VOĆE

• Borovnica, svježe smokve, mango, šumska jagoda, malina, jagoda.
• Slatki okus: jabuke, trešnje, šljive, grožđe, marelice, breskve, kruške.

VOĆE, SLATKO, SUHO VOĆE

• Banane, datulje, kaki, smokve, svo sušeno voće, sušena dinja, grožđice, grožđice, suhe šljive, sušene kruške.

Ovaj stupac tablice izgleda sumorno, no ipak je zabavniji od stupca "Šećer, slastice", jer je rafinirani šećer u biti Kemijska tvar, mrtvi proizvod, te slatko voće i sušeno voće (koje zadržava sve vrijedna svojstva svježe, ali, naravno, djeluju u koncentriranijem obliku) - " živa stanica“, kako kažu jogiji, prihvatljiva je i njihova kombinacija s mlijekom, orašastim plodovima, ali u malim količinama, jer je teško probavljivo.

Uvijek treba imati na umu da voće (i kiselo i slatko) općenito je bolje ne kombinirati s ničim, jer se apsorbiraju u crijevima (morate ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela). Shelton ovo pravilo smatra posebno strogim u odnosu na lubenice i dinje, koje, kao povrće po porijeklu, po probavljivosti graniče s voćem.

Poznato je kolika je ogromna uloga u radu svih tjelesnih sustava prirodni vitamini i mineralne soli. Voće truleći i fermentirajući u želucu (što je neizbježno kad u njemu ima bilo koje druge namirnice) u potpunosti gubi sve svoje najvrednije tvari, a pritom su ljudi koji ga nepravilno konzumiraju sigurni da dobivaju veliku korist.

POVRĆE ZELENO I BEZ ŠKROBA

To uključuje vrhovi svih jestivih biljaka(peršin, kopar, celer, vrhovi rotkvica, cikla), zelena salata, divlje "stolno" bilje, kao i bijeli kupus, zeleni i luk, češnjak, krastavci, patlidžan, paprika, zeleni grašak.

Rotkvice, rotkvice, rotkvice i repa su, takoreći, "poluškrobno" povrće, koje će se u kombinaciji s raznim proizvodima prije pridružiti zelenom i neškrobnom povrću nego onom škrobnom. Sve zeleno i neškrobno povrće - prava "zelena ulica"!

Samo je njihova kombinacija s mlijekom zabilježena kao neprihvatljiva, pa čak i tada zbog urbanih tradicija: u selima se često pije mlijeko, jedući ga s krastavcima i zeleni luk iz vrta, bez ikakve štete za probavu.

ŠKROBNO POVRĆE

• Tu spadaju cikla, mrkva, hren, korijenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, cvjetača.

Značajan sadržaj škrobnih tvari nameće određena ograničenja ovom povrću u usporedbi sa zelenim i neškrobnim. U ovoj se kolumni pojavilo dosta "C": bolje od bilo čega drugog, ali ne savršeno.

Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, pa je ovdje odlučno odbijanje. Ostale kombinacije su ili dobre ili prihvatljive. Škrobno povrće je najbolji dodatak škrobnoj hrani.

MLIJEKO

Mlijeko je zasebna namirnica, a ne piće koje ide uz doručak, ručak, večeru. U životinjskom carstvu, sve bebe, kada se hrane mlijekom, ne uzimaju više nikakvu hranu. Ovo je hrana namijenjena za prehranu podmlatka.

Mlijeko, koje ulazi u želudac, treba se zgrušati pod utjecajem kiselih sokova - to je neophodan uvjet za njegovu probavu. Ako u želucu postoji druga hrana, tada je čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usireno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neprerađena, trune, proces probave se odgađa. Poznato je da se ovo svojstvo mlijeka koristi kod trovanja: mlijeko obavija pokvarenu ili otrovnu hranu, sprječavajući je da djeluje na tijelo i tako ostavlja vremena za hitne mjere.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi

I njih treba pažljivo kombinirati s drugom hranom. Svježi sir- ovo nikako nije lagana hrana za umirovljenike, ali neprobavljiva cjelovita bjelančevina (mliječni kazein od kojeg su se nekada pravili gumbi).

Kiselo vrhnje, sir, feta sir su proizvodi slični kiselom mlijeku, pa su kompatibilni.

Što se tiče slatkog voća i sušenog voća, njihova upotreba sa skušenim mlijekom, acidofilusom itd. neće naškoditi, ali uz umjerenost. Shelton je i sam volio jesti pokvareno mlijeko s bobicama.

SIR, BRYNZA

Naturopatski nutricionisti zaziru od sireva zbog njihove oštrine, visoke slanosti i "pretjerane izloženosti" (što samo po sebi dovodi do nakupljanja produkata raspadanja). Sirevi tipa Roquefort su posebno neomiljeni, kao i svi sirevi koji imaju jak miris. Topljeni sirevi također se odbijaju kao neprirodni proizvod, značajno prerađen. Najprihvatljivija hrana su mladi domaći sirevi, odnosno nešto između skute i sira. Sir - koristan proteinski proizvod, međutim, zahtijeva namakanje hladna voda od viška soli.

Sirevi i feta sir kombinacija su proteina i masti u gotovo jednakom omjeru, što usporava proces razgradnje hrane u želucu. Stoga se i sir i brynza mogu kombinirati, na primjer, čak i s namirnicama bogatim škrobom, kao i s kiselim voćem i rajčicama. U prvom slučaju - bez puno entuzijazma, au drugom - s velikim zadovoljstvom, budući da su sir i sir u kuhanju najčešći začini za jela od povrća. Svježi sir i mliječni proizvodi su homogeni sa sirom, tako da su prilično kompatibilni.

Shelton je pohvalio kombinaciju sira i zelenog povrća, ali mu je žao što nije bila dobra. Možda je to bilo neobično za tradicionalnu američku kuhinju? Iako se Shelton protivi sendvičima sa sirom, ali po vlastitoj logici, takva kombinacija je prihvatljiva zbog visok sadržaj mast.

JAJA

Ovaj proteinski proizvod nije lako probavljiv i stoga ga dijetetičari uvijek preporučuju uz ograničenja. Kombinacija jaja sa zelenim i neškrobnim povrćem neutralizira štetu od visokog kolesterola u žumanjku. Prihvatljivo u kombinaciji s mala količina"light" mast (kiselo vrhnje), škrobno povrće.

ORAŠIĆI

G. Shelton ih u svojoj knjizi često stavlja uz bok siru zbog bogatog sadržaja masti. On smatra da se i sir i orašasti plodovi, ako se odmah ne probave, ipak ne razgrađuju tako brzo kao drugi proizvodi, u prisutnosti, primjerice, kiselina (biljnih i ljekovitih).

No, vjerojatno ne treba zaboraviti da sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi lako probavljivo povrće, dakle kombinacija orašastih plodova sa sirom i kiselo-mliječnim proizvodima i dalje izgleda nekako neprirodno. Istina je i da se takve kombinacije vrlo rijetko pojavljuju u svakodnevnoj kuhinji, iako ih se ponekad nađe u nekim pretencioznim receptima nacionalnih kuhinja.

Koliko god kontroverzne bile neke od odredbi koje je iznio G. Shelton (a s njim i mnoge generacije liječnika i znanstvenika, počevši od davnih vremena), jasno je da zaslužuju pomnu pozornost. Srećom, u naše vrijeme nitko neće tvrditi da je ljudski želudac i sve to probavni trakt sposobni su lako i jednostavno prerađivati ​​i asimilirati proizvode u svim mogućim kombinacijama.

Blisko upoznavanje, na primjer, s knjigama Herberta Sheltona "Prava kombinacija hrane" (San Antonio, 1971.), "Orthotrophy" (San Antonio, 1959.) i "Najviše najbolja hrana(San Antonio, 1972.) ne ostavlja nikakvu sumnju da je svatko od nas stotine, a možda i tisuće puta u životu nehotice i nesvjesno jeo "po Sheltonu", a da to nije ni primijetio.

Nitko se nikada nije razbolio od toga što je prvo pojeo meso pa krumpir, ili kašu bez šećera, ili mlijeko bez pite. No, sigurno si činimo veliku štetu kada sve nasumično jedemo kako bismo utažili glad.

Došlo je vrijeme da se Sheltonovi zaključci analiziraju u našim uvjetima i prilikama i uvedu osnovna pravila kombiniranja namirnica kao punopravnog sastavni dio u prirodni zdravstveni sustav. Liječnik medicinske znanosti I. P. Neumyvakin, radeći na polju astronautike, ističući prednosti odvojenih obroka, napisao je: "Igra je vrijedna svijeće kada je dobit zdravlje". Objavljeno

Iz knjige I.I. Litvina "Kuhanje zdravlja od principa do recepata"

p.s. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mi zajedno mijenjamo svijet! © econet