Nedostatak fosfora u tijelu. Dnevna doza fosfora. Neophodan za zdrave kosti i zube

Fosfor je važan mineral koji se nalazi u svakoj stanici i čini jedan posto ukupna masa ljudsko tijelo. Uz kalcij, to je drugi najzastupljeniji mineral koji se u velikim količinama nalazi u tijelu. Utvrđeno je da ga u velikim količinama (oko 85%) sadrže naše kosti i zubi. Osim svoje važnosti u njihovom razvoju, igra i fosfor važna uloga u drugim tjelesnim funkcijama kao što su sinteza proteina, rast i održavanje tijela, popravak tkiva i stanica, filtracija otpada i pravilno korištenje masti i ugljikohidrata u tijelu. Ovaj mineral je također uključen u kontrakcije mišića, normalan rad srca, rad i rad bubrega.

Većina ljudi dobije dnevna norma fosfora iz svoje redovite prehrane, a malo je ljudi potrebno uzimati dodatni fosfor. Previsoko ili previsoko niska razina ovaj mineral može dovesti do raznih problema kao što su bolovi u zglobovima, umor i bolesti srca. Količina fosfora koju vaše tijelo treba zapravo ovisi o vašoj dobi.

Važni izvori fosfora.

Mnogo je namirnica koje sadrže fosfor. Prema istraživanju Instituta Linus Pauling, fosfor se nalazi u većini hrane koju konzumiraju ljudi. Proizvodi sa veliki iznos Bjelančevine kao što su meso, jaja, perad, riba, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, mlijeko i drugi mliječni proizvodi sadrže dosta fosfora. Isto tako, hrana sa visok sadržaj kalcij je bogat ovim elementom. Namirnice koje ne sadrže proteine, poput češnjaka, žitarica cjelovitog zrna, krumpira, suhog voća, također sadrže dovoljna količina fosfor. Drugi izvor ovog minerala mogu biti gazirana pića, jer se u procesu karbonizacije koristi fosforna kiselina.

Zašto je fosfor važan za tijelo?

Ljudsko tijelo zahtijeva fosfor za obavljanje mnogih važnih funkcija. U nastavku je detaljnije opisana uloga ovog minerala u očuvanju vašeg zdravlja.

Neophodan za zdrave kosti i zube.

Fosfor je neophodan za rast i održavanje zdravih i jake kosti i zubi. Zajedno s kalcijem, pomaže u formiranju jakih kostiju i osigurava razvoj jake strukture kostura. Istraživanja pokazuju da je kalciju potreban fosfor za jačanje kostiju. Ovaj mineral također sprječava gubitak koštano tkivo, što može dovesti do stanja poznatog kao osteoporoza. Fosfor također pomaže u jačanju zuba i desni.

Održavanje probave.

Još jedna važna uloga fosfora je da potiče pravilnu probavu. Fosfor to čini tako što pomaže u učinkovitoj probavi riboflavina i niacina – dva složeni vitamini B, koji su važni za probavu. Također ima toničko djelovanje na probavni sustav, sprječavajući probavne smetnje kao što su zatvor, probavne smetnje i proljev.

Fosfor pomaže pravilnom funkcioniranju mozga.

Fosfor se može smatrati tonikom za živce i mozak koji je vitalan za optimalnu izvedbu. Utječe na funkcioniranje receptora i pomaže moždanim stanicama da učinkovito komuniciraju. Fosfolipidi su bitni za stvaranje mijelinske ovojnice, izolacijskog sloja koji prekriva aksone živaca i bitan je za normalno funkcioniranje živčani sustav. Odgovarajući unos fosfora neophodan je za optimalnu funkciju mozga i pravilan kognitivni rast i razvoj. Istraživanja pokazuju da nedostatak fosfora može dovesti do povećan rizik kognitivno oštećenje i neurološke bolesti poput demencije ili Alzheimerove bolesti.

On podržava hormonska ravnoteža.

Razni hormoni u tijelu vrlo su važni za održavanje dovoljne razine zdravlja i tjelesnih funkcija. Fosfor regulira ravnotežu hormona u ljudskom tijelu, održavajući njihovu razinu u potrebnim omjerima. Ovaj mineral osigurava hormonsku ravnotežu radeći zajedno s endokrine žlijezde tijela i reguliranje proizvodnje i oslobađanja hormona.

Pomaže u proizvodnji energije.

Jedan od bitne funkcije Fosfor pomaže u proizvodnji energije. On osigurava fosfat adenozin trifosfatu ili ATP-u, koji je molekula koja nosi energiju i uključena je u sve glavne metaboličke cikluse tijela. ATP se koristi kao gorivo razne dijelove vaše tijelo i sastoji se od organski spoj, poznat kao adenozin i tri molekule fosfata. Kada se veza između adenozina i fosfata prekine, počinje proces oslobađanja energije, što rezultira staničnom aktivnošću. Utvrđeno je da se energija oslobođena iz ATP-a trenutno koristi i prisutna je u vrlo malim količinama u tijelu u bilo kojem trenutku. Fosfor također pomaže u iskorištavanju ugljikohidrata i masti potrebnih za proizvodnju energije. Sportaši često koriste dodatke fosfata prije natjecanja kako bi smanjili bol u mišićima, umor i poboljšali izvedbu.

Također se koristi za obnovu stanica.

Fosfor je od velike važnosti za rast i obnovu stanica i tkiva u tijelu. Fosfolipidi su neophodni za podršku stanične membrane, koji su odgovorni za održavanje važnih hranjivih tvari unutar stanica. Spojevi fosfora jedan su od elemenata koji tvore strukture stanične membrane neophodne za prijenos hranjivih tvari u stanice i uklanjanje otpada.

Fosfor i rad srca.

Fosfor je uključen u proizvodnju energije, čineći je važan element za srce jer, kao i svi drugi organi u tijelu, i njemu je potrebna energija za pravilno funkcioniranje. Osim toga, srcu je potreban kalcij, a fosfor pomaže u regulaciji razine kalcija u krvi. 2,3-difosfoglicerat je spoj koji sadrži fosfor i pomaže crvenim krvnim zrncima da dopreme kisik do srčanog tkiva, kao i svih drugih organa i tkiva u tijelu. Puls ovisi o kiselosti krvi, a fosfor pomaže u održavanju acidobazna ravnoteža, djelujući kao međuspremnik.

Neophodan je za sintezu proteina.

Fosfor je uključen u sintezu i DNA (dezoksiribonukleinska kiselina) i RNA (ribonukleinska kiselina), koje su zauzvrat neophodne za proizvodnju proteina, hormona, enzima i mnogih drugih kemijske tvari potrebno za održavanje života. Bez odgovarajuće količine fosfora, proizvodnja bjelančevina je smanjena, što zauzvrat utječe na opće stanje zdravlje.

Za zdravlje bubrega.

Fosfor ima važnu ulogu u održavanju zdravlja bubrega promicanjem eliminacije otpada i otrovne tvari od njih, potičući proces mokrenja i izlučivanja. Povećava učestalost mokrenja, što pomaže u ravnoteži razine vode, viška soli, mokraćne kiseline pa čak i masti.

Mineral održava pH ravnotežu.

Čak i neznatno odstupanje od normalne acidobazne ravnoteže u krvi može utjecati na razne organe u tijelu, poput mozga, srca, arterija i tako dalje. Stoga je važno podržati normalna razina pH, a fosfor ga pomaže postići djelujući kao pufer.

Nedostatak fosfora - uzroci i simptomi.

Iako većina ljudi dobiva dovoljno fosfora iz prehrane, određenim uvjetima poput gladi, dijabetes, celijakija, Crohnova bolest, alkoholizam i određeni lijekovi kao što su inzulin, ACE inhibitori, kortikosteroidi, neki diuretici i antacidi mogu uzrokovati pad razine fosfora na niske vrijednosti. Redovita konzumacija velikih količina nezdrave hrane također može učiniti osobu osjetljivom na nedostatak fosfora. Nedostatak hrane koja sadrži fosfor u prehrani bit će još jedan razlog za njegov nedostatak. Nepravilna priprema hrane s visokim udjelom fosfora još je jedan od razloga koji dovodi do nedovoljne opskrbe organizma tim mineralom. Trebali biste izbjegavati kuhanje povrća na vrlo visokim temperaturama. visoke temperature, to može smanjiti njihovu hranjivu vrijednost. Prekuhavanje mesa, ribe ili peradi ili njihovo kuhanje s previše ulja također smanjuje hranjiva vrijednost ovaj mineral.

Najbolji način da u organizam unesete dobru opskrbu fosforom jest da voće jedete cijelo i svježe. Tijelo neće primiti dovoljno fosfora ako voće konzumirate u obliku slatkih sokova ili dodataka prehrani. Glavni simptom nedostatka fosfora je slabe kosti odnosno zubi. Poput kalcija, fosfor igra ulogu u čvrstoći kostiju, a nedostatak fosfora može uzrokovati slabost, karijes i druge probleme povezane s kostima. Niske razine fosfora mogu dovesti do gubitka apetita, smanjene izdržljivosti, bolova u zglobovima, ukočenosti i stalni umor. Utrnulost, trnci u ekstremitetima, drhtanje, nemir i usporen rast drugi su znakovi nedostatka fosfora.

Problemi s viškom.

Neki vjeruju da je previše fosfora problematičnije nego nedovoljno. Osim visoke razine njegove potrošnje, mogu postojati i drugi razni razlozi višak fosfora. Na primjer, nedostatak kalcija ili bolesti bubrega. Fosfor je također povezan s kardiovaskularnim bolestima. Višak fosfora taloži se u mišićima tijela i mekih tkiva, zbog čega gube elastičnost. Također može utjecati na metabolizam drugih minerala. Tijelo održava ravnotežu fosfora i kalija, pa višak fosfora može promijeniti tu ravnotežu i razlog je za brigu. Višak fosfora povećava rizik od osteoporoze ako u prehrani postoji manjak kalcija.

Fosfor je izvrstan mineral i vrlo je važan za . Navedene zdravstvene dobrobiti jasno pokazuju koliko ovaj mineral značajno utječe na ljudski organizam. Stoga je vrlo važno osigurati da u svoju redovnu prehranu uključite namirnice koje sadrže fosfor.

Fosfor nije samo jedan od najčešćih elemenata u zemljinoj kori (sadržaj mu je 0,08-0,09% mase, a koncentracija mu je morska voda 0,07 mg/l), ali fosfor je također prisutan u svakoj stanici tijela i zajedno s kalcijem, fosfor je najzastupljeniji mineral u tijelu.
- makronutrijent, koji čini 1% od Totalna tezina ljudskog tijela, potreban je svakoj stanici tijela za normalno funkcioniranje. Fosfor je prisutan u živim stanicama u obliku orto- i pirofosforne kiseline, a ulazi u sastav nukleotida, nukleinskih kiselina, fosfoproteina, fosfolipida, koenzima i enzima. Fosfor je u obliku fosfatnih spojeva prisutan u stanicama i tkivima u cijelom tijelu, no najveći dio (oko 85%) koncentriran je u kostima i zubima (u obliku soli kalcijevog fosfata).
Jetra ima glavnu ulogu u transformaciji fosfornih spojeva u tijelu ljudi i životinja. Izmjenu fosfornih spojeva reguliraju hormoni i.

Funkcije fosfora u tijelu

● Glavna funkcija fosfora u tijelu je izgradnja kostiju i zuba. Ljudske kosti se sastoje od hidroksiapatita 3Ca3(PO4)3 Ca(OH)2. Sastav zubne cakline uključuje fluorapatit.
● Fosfor, u obliku fosfolipida (npr. fosfatidilkolina), glavna je strukturna komponenta staničnih membrana. Fosfor je neophodan za rast i regeneraciju svih tkiva i stanica u tijelu. Fosfor također pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon napornog treninga.
● Fosfor u obliku fosforiliranih spojeva kao što su adenozin trifosfat (ATP) i kreatin fosfat igra izuzetno važnu ulogu u metabolizmu energije i tvari u organizmima. Ovi fosforilirani spojevi prvenstveno su poznati kao univerzalni izvor energije za sve biokemijske procese koji se odvijaju u živim sustavima.
● Nukleinske kiseline (DNA i RNA), odgovorne za pohranu i prijenos genetskih informacija, imaju duge lance molekula koje sadrže fosfate.
● Fosfor je također bitan za uravnoteženu upotrebu vitamina i minerala u tijelu, uključujući vitamin D, jod, magnezij i.
● Fosfor pomaže u održavanju normalne acidobazne ravnoteže (pH)
● Molekula 2,3-difosfoglicerat (2,3-DPG) koja sadrži fosfor veže se na hemoglobin crvenih krvnih stanica i olakšava dopremu kisika do tjelesnih tkiva.
● Fosfor pomaže bubrezima da filtriraju otpad.
● Fosfor ima važnu ulogu u funkcioniranju kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Potreba tijela za fosforom

Dnevna potreba ljudski fosfor 800-1500 mg. S nedostatkom fosfora u tijelu razvijaju se razne bolesti kostiju.
Prema preporukama (RDA) Instituta za medicinu Nacionalne akademije znanosti SAD-a
unos fosfora u prehrani po dobne kategorije:

Od 0 do 6 mjeseci: 100 mg dnevno
Od 7 do 12 mjeseci: 275 mg dnevno
Od 1 do 3 godine: 460 mg dnevno
Od 4 do 8 godina: 500 mg dnevno
Od 9 do 18 godina: 1250 mg dnevno
Odrasli: 700 mg dnevno
Trudnice i dojilje:
Ispod 18 godina: 1250 mg dnevno
Više od 18 godina: 700 mg dnevno
Gornji dopuštena razina potrošnja fosfora je 3-4 g dnevno.

Nedostatak fosfora. Hipofosfatemija

Budući da je fosfor tako široko rasprostranjen u hrani, nedostatak fosfora u prehrani ili nedostatak fosfora (hipofosfatemija) obično se opaža samo u slučajevima gotovo potpuni post. Međutim, neke bolesti poput dijabetesa, Crohnove bolesti, celijakije mogu dovesti do pada razine fosfora u tijelu. Osim toga, neki lijekovi (antacidi i diuretici ()) mogu sniziti razinu fosfora.

Simptomi nedostatka fosfora
● gubitak apetita, slabost, umor, promjena težine
● nemir, razdražljivost, nepravilno disanje
● bolovi u kostima i zglobovima, krhkost kostiju, utrnulost, trnci u udovima
● rahitis (u djece), osteomalacija (u odraslih)
● povećana osjetljivost na infekcije,

Interakcije koje smanjuju razinu fosfora u tijelu

● Alkohol uzrokuje ispiranje fosfora iz kostiju, što uzrokuje niske razine fosfora.
● Antacidi - lijekovi namijenjeni liječenju bolesti uzrokovanih kiselinom gastrointestinalni trakt kroz neutralizaciju klorovodične kiseline, uključen u želučana kiselina. Antacidi koji sadrže aluminij, kalcij ili magnezij (kao što su Almagel, Maalox, Mylanta, Riopan i Alternagel) mogu vezati fosfat u crijevima, sprječavajući tijelo da apsorbira fosfor. Dugotrajna primjena takvih lijekova može rezultirati niskom razinom fosfora (hipofosfatemija).
● Neki antikonvulzivi(uključujući fenobarbital, karbamazepin, tegretol) mogu smanjiti razine fosfora i povećati razine alkalne fosfataze, enzim koji pomaže u uklanjanju fosfata iz tijela.
● lijekovi (kolestiramin (Questran), kolestipol (Colestid)) mogu smanjiti oralnu apsorpciju fosfata iz hrane ili dodataka prehrani. Stoga fosfat dodaci prehrani treba uzeti najmanje 1 sat prije ili 4 sata nakon uzimanja ovih lijekova.
● Kortikosteroidi, uključujući prednizolon ili metilprednizolon (Medrol), povećavaju razinu fosfora u urinu.
● Visoke doze inzulina mogu smanjiti razinu fosfora u osoba s dijabetičkom ketoacidozom (stanje uzrokovano teškim nedostatkom inzulina).
● Korištenje dodataka prehrani s fosforom i diureticima koji štede kalij (spironolakton (Aldactone), triamteren (Dyrenium)) može dovesti do hiperkalijemije (višak kalija u krvi) i posljedičnih poremećaja brzina otkucaja srca(aritmije).
● ACE inhibitori– lijekovi za liječenje visoke krvni tlak može dovesti do smanjene razine fosfora. Oni uključuju: Benazepril (Lotensin), Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Fosinopril (Monopril), Lisinopril (Zestril, Prinivil), Quinapril (Accupril), Ramipril (Altace).
● Drugi lijekovi mogu sniziti razinu fosfora. Ciklosporin (koristi se za suzbijanje imunološkog sustava), srčani glikozidi (digoksin), heparini (lijekovi za razrjeđivanje krvi) i nesteroidni protuupalni lijekovi (kao što su ibuprofen ili Advil). Zamjene za sol također sadrže visoke razine kalija i dugotrajnu upotrebu može uzrokovati smanjenje razine fosfora.

Visoke razine fosfora u tijelu

Imati previše fosfora u tijelu je zapravo više alarmantan simptom nego njegov nedostatak.
Visoka razina fosfora u krvi moguća je samo kod osoba s teškom bubrežnom bolešću ili izraženim poremećajem regulacije kalcija, a može se kombinirati s ovapnjenjem (kalcifikacijom, taloženjem kalcijevih soli u mekim tkivima).
Visoke razine fosfora u tijelu moguće su kod prekomjernog unosa fosfora i niskog unosa kalcija.
Neka istraživanja pokazuju da više velika potrošnja fosfor je povezan sa povećan rizik kardiovaskularne bolesti. Kako se količina fosfora koju unosite povećava, tako raste i potreba za kalcijem. Ravnoteža između kalcija i fosfora ključna je za pravilnu gustoću kostiju i prevenciju osteoporoze.

Izvori fosfora u hrani

Fosfor se nalazi u prehrambeni proizvodiživotinjskog porijekla, jer je bitna komponentaživotinjske bjelančevine. Posebno su fosforom bogati mliječni proizvodi, meso, perad, riba i jaja.
Fosfor u svim sjemenkama biljaka (grah, grašak, žitarice, žitarice i orašasti plodovi) prisutan je u obliku fitinska kiselina odnosno fitati. Fitinska kiselina smanjuje bioraspoloživost ukupnog fosfora, kalcija, magnezija, cinka i mnogih drugih minerala. Samo oko 50% fosfora iz fitata dostupno je ljudima jer tijelu nedostaje enzim (fitaza) koji može osloboditi fosfor iz fitata.
Žitarice, kao i mahunarke, sadrže fitinsku kiselinu u cijelom zrnu, ali najviše u ljusci. Ova kiselina se spaja s određenim mineralima prisutnima u crijevima i stvara netopljive fitate. Time se sprječava apsorpcija minerala u našem tijelu (govore o demineralizaciji). Srećom, pod utjecajem fitaze(enzim koji se aktivira u kiselom tijestu), fitinska kiselina se uništava. Što je veći postotak pročišćavanja brašna, to više sadržaja fitinska kiselina. Što je tijesto više fermentirano, to fitaza kiselog tijesta ima više vremena da oslobodi minerale iz svoje veze. fitinska kiselina. Osim toga, proces fermentacije tijesta je poput procesa probave koji počinje izvan želuca. Kruh s kiselim tijestom lakše je probavljiv od kruha s kvascem koji tijekom dizanja tijesta prolazi kroz alkoholno vrenje.
Fosfor je također sastavni dio mnogih polifosfatnih dodataka prehrani i prisutan je u većini bezalkoholnih pića kao fosforna kiselina.
Voće i povrće sadrži samo Ne veliki broj fosfor.

Sadržaj fosfora u hrani:
Mlijeko, obrano, staklo 240 ml - 247 mg
Jogurt, obični nemasni, staklo od 240 ml - 385 mg
Mozzarella sir, 100 g - 400 mg
Kuhano jaje, 1 komad - 104 mg
Kuhana govedina, 100 g - 173 mg
Kuhana piletina, 100g - 155 mg
Kuhana puretina, 100g - 173 mg
Riba, iverak, kuhana, 100 g - 242 mg
Riba, kuhani losos, 100g - 252 mg
Kruh, integralni, 1 kriška - 57 mg
Kruh, obogaćeni bijeli, 1 kriška - 25 mg
Gazirana cola pića, 350 ml - 40 mg
Bademi, 23 oraha (30 g) - 134 mg
Kikiriki, 30 g - 107 mg
Leća, 1/2 šalice, kuhana - 178 mg

Fosfor i prehrana

Ravnoteža kalcija i fosfora
Nutricionisti preporučuju ravnotežu kalcija i fosfora u prehrani. Na primjer, tipična zapadnjačka prehrana sadrži otprilike 2 - 4 puta više fosfora nego kalcij. Meso i perad sadrže 10 do 20 puta više fosfora nego kalcija, a gazirana pića poput cole sadrže 500 mg fosfora po porciji. Kada tijelo ima više fosfora nego kalcija, kalcij se ispire iz kostiju. To može dovesti do osteoporoze (krhkih kostiju) i do uništavanja zubne cakline i bolesti desni.

Kalcij i vitamin D
Za regulaciju ravnoteže kalcija i fosfora odgovorni su paratiroidni hormon (PTH) i vitamin D. Blagi pad razine kalcija u krvi (npr. u slučaju nedovoljna potrošnja kalcij) dovodi do povećanog lučenja PTH. PTH potiče pretvorbu vitamina D u njegov aktivni oblik (kalcitriol) u bubrezima. Povećanje razine kalcitriola, zauzvrat, dovodi do povećanja crijevne apsorpcije kalcija i fosfora. Paratiroidni hormon i vitamin D potiču resorpciju (razaranje) koštanog tkiva, što rezultira otpuštanjem koštanog tkiva (kalcija i fosfata) u krv i pojačanim izlučivanjem fosfora mokraćom. Kao rezultat pojačano lučenje fosfora u mokraći, razina kalcija u krvi raste na normalu.

Dijeta s visokim udjelom fruktoze
Studija na 11 odraslih muškaraca otkrila je da je prehrana bogata fruktozom (20% ukupnih kalorija) rezultirala povećanjem fosfora u urinu i negativnom ravnotežom fosfora u tijelu (dnevni gubici fosfora premašili su dnevni unos hranom). Taj je učinak bio izraženiji kada je prehrana također bila siromašna magnezijem.

Dostupni oblici dodataka fosfora

Elementarni fosfor (fosfor) je bijela ili žuta voskasta tvar koja oksidira blijedozelenim sjajem (kemiluminiscencija) kada je izložena zraku. Fosfor je vrlo otrovan (uzrokuje oštećenje kostiju, koštane srži, nekrozu čeljusti). Smrtonosna doza bijelog fosfora za odraslog muškarca je 0,05-0,1 g. U medicini se elementarni fosfor koristi samo u.
Kao aditivi fosforu u hrani koriste se anorganski fosfati koji nisu toksični kada se koriste. uobičajene doze:
● Monokalijev fosfat ili monobazični kalijev fosfat KN 2 PO 4
● Dibazični kalijev fosfat K 2 HPO 4
● Monobazični natrijev fosfat NaH 2 PO 4
● Dibazični natrijev fosfat Na 2 HPO 4
● Natrijev ortofosfat ili trobazični natrijev fosfat Na 3 PO 4
● Fosfatidilkolin
● Fosfatidilserin

Većina ljudi ne treba uzimati dodatke fosfora, samo pravu količinu zdravo tijelo dobiva iz hrane.
Sportaši ponekad koriste dodatke fosfata prije natjecanja ili teškog treninga kako bi smanjili umor i bol u mišićima.
Fosfati se također koriste kao laksativni klistiri.

Mjere opreza
Zbog mogućeg nuspojave i interakcije sa lijekovi dodatke prehrani smijete uzimati samo pod nadzorom upućen liječnik.
Previše fosfata može uzrokovati proljev, pospješiti taloženje kalcijevih soli u bilo kojem mekom tkivu ili organu (kalcinoza) i utjecati na sposobnost tijela da koristi kalcij, magnezij itd.

Koja hrana sadrži fosfor? Kako je priča o njegovom otkriću povezana s mitskim kamenom mudraca? Koliko mg je dnevna potreba? Koje funkcije obavlja u tijelu? Simptomi nedostatka i viška.

Fosfor se ne nalazi u čisti oblik, jer ga karakterizira visoka kemijska aktivnost, zbog čega brzo stupa u interakciju s drugim elementima. Izolirao ga je 1669. godine alkemičar Hennig Brand, koji je sanjao o otkriću mitskog kamena mudraca koji može čudesno pretvoriti metale u zlato. Brand je u svojim pokusima koristio metodu taloženja i isparavanja urina, zbog čega su se u sedimentu pojavili žućkasti kristali koji su svijetlili u mraku - fosfor. I tek krajem 19. stoljeća znanstvenici su otkrili da je fosfor izvanredan ne samo kao nevjerojatan blistavi kristal, već je i kemijski element koristan za ljude.

Koje funkcije fosfor obavlja u ljudskom tijelu?

1. Zajedno s kalcijem čini glavni mineralni kompleks koštano tkivo – oksiapatit.
2. Dio je fosfolipida koji se nalaze u lipoproteinskim staničnim membranama i substaničnim organelama.
3. Dio je nukleinskih kiselina i nukleotida (DNA i RNA).
4. Omogućuje niz enzimskih procesa, sudjelujući u većini koenzima.
5. Pomaže tijelu u dobivanju energije zahvaljujući svojim visokoenergetskim spojevima - ATP-u i kreatin fosfatu (akumuliraju energiju oslobođenu tijekom oksidativne fosforilacije i glikolize).
6. Održava acidobaznu ravnotežu.

Dnevna potreba za fosforom

Za odraslu osobu to je 1600 mg. Žene tijekom trudnoće i dojenja trebaju povećane potrebe (1800-2000 mg), kao i sportaši tijekom intenzivnog vježbanja. tjelesna aktivnost. Trebali biste znati da bi omjer fosfora i kalcija koji ulaze u tijelo trebao biti 1:2 (tj. Ca je 2 puta više od P).

Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu

Uzrok nedostatka fosfora može biti dugotrajnu upotrebu antacidi lijekovi(smanjenje kiselosti). Kao rezultat ovog nedostatka, osoba razvija bolove u kostima i mišićima, slabost, parodontalnu bolest i karijes. Drugi razlozi mogu biti:

• dijetalna hrana sa nizak sadržaj vjeverica;
• povećani unos željeza, magnezija, barija, aluminija, kalcija u tijelo;
• alkoholizam;
• endokrine bolesti;
• kronična bolest bubrega;
• pijenje limunade u velikim količinama.

Višak

Preobilje je tipično ako u prehrani dominira riba, meso i proizvodi od žitarica. Sve to dovodi do smanjenja gustoće kostiju (osteoporoze), zbog čega se prijelomi javljaju i kod malih fizički utjecaj. Ako u tijelu ima puno fosfora, tada se kalcij počinje lošije apsorbirati u crijevima, a vitamin D se sporije pretvara u svoj aktivni oblik. Uslijed toga dolazi do intenzivnog ispiranja kalcija iz organizma (koštanog i zubnog tkiva).

Spojevi fosfora vrlo su važni za ljudsko tijelo. Ovaj makroelement je odgovoran za aktivnost živčanog i kardiovaskularni sustavi, kao i za ispravna formacija koštano tkivo.

Uloga fosfora u ljudskom organizmu

Osim gore navedenih funkcija fosfora, on također regulira stvaranje određenih hormonalnih elemenata, a također sudjeluje u metabolizmu masti, ugljikohidrata i bjelančevina. Osim toga, doprinosi stalnom održavanju kisela sredina tijelo. Među ostalim je od vitalnog značaja potrebne funkcije fosfor treba zvati:

• poboljšana funkcija bubrega;
• regulacija metabolizma;
• obrazovanje vitalna energija za rad srca i cijelog tijela;
• sudjelovanje u diobi stanica;
• jačanje zuba, desni i kostiju;
• kontroliranje funkcioniranja živčanog sustava.

Kao i kod većine makronutrijenata, uobičajene namirnice koje sadrže velike količine fosfora su:

• mahunarke i razne žitarice;
• orasi i sjemenke;
• sir i svježi sir;
• riba, mozak i jetra (govedina);
• peršin i špinat;
• mrkva i ;
• sušeni vrganji, kruh i krumpir.

Dnevna doza fosfora

Važno je naglasiti da tijelo treba ovaj makronutrijent u skladu s fiziološke karakteristike osoba. Ako je za odrasle ta količina 1-2 g, onda je za žene dvostruko veća (prije i poslije poroda). Ako govorimo o djeci i adolescentima, tada dovoljna količina za njih doseže 1,5 g.

Ako tijelu nedostaje ovaj makroelement, tada osoba doživljava stalna slabost, pospanost i potpuni gubitak apetit, što dovodi do fizičke iscrpljenosti tijela. Osim toga, nedostatak fosfora izaziva živčana iscrpljenost Kao rezultat toga, psiha osobe je poremećena. Zbog nedovoljne količine ovog mikroelementa, miokard mijenja svoju strukturu, što povećava rizik od srčanog udara.

Višak fosfora u ljudskom tijelu

Previše fosfora može izazvati niz problema i bolesti koje je gotovo nemoguće u potpunosti izliječiti. Riječ je o o nedostatku kalcija, urolitijaza, razne bolesti koža.

Kako se fosfor apsorbira u ljudskom tijelu

Ovaj se makronutrijent apsorbira u želucu i tanko crijevo pri promicanju elemenata poput kalija, magnezija, željeza i vitamina, a mogu biti i takvi aktivatori njegove apsorpcije. Osim toga, kako bi tijelo bolje apsorbiralo fosfor, neophodna je prisutnost određenih enzima i nužno proteina. Za njegovu apsorpciju važna je njegova kombinacija s kalcijem koji gotovo udvostručuje ovaj proces. Što se tiče onih tvari koje, naprotiv, inhibiraju proces apsorpcije fosfora, to su aluminij, estrogeni, kortikosteroidi, tiroksin i androgeni.

Indikacije za primjenu fosfora

Konzumacija ovog makronutrijenta iznimno je važna za pravilno funkcioniranje organizma. On sudjeluje u vitalnim potrebne procese, koji osiguravaju pravilan rad glavnih sustava tijela. Osim toga, fosfor je glavni makronutrijent - izvor ljudske vitalne energije, bez koje ne može.

Fosfor je esencijalni mineral koji se nalazi u svakoj stanici tijela kako bi obavljao svoje normalne funkcije. Većina fosfora u tijelu nalazi se kao fosfat (PO4). Oko 85% tjelesnog fosfora nalazi se u kostima. Kako fosfor utječe na ljudsko zdravlje?

Fosfor i njegov učinak na ljudski organizam

Kao i kalcij, fosfor je najzastupljeniji mineral u tijelu. Ove dvije važne hranjive tvari blisko surađuju u promicanju zdravih kostiju i zuba. Oko 85% tjelesnog fosfora nalazi se u kostima i zubima, ali također je prisutan u stanicama i tkivima cijelog tijela.

Fosfor pomaže filtrirati otpad u bubrezima i igra važnu ulogu u načinu na koji tijelo koristi energiju. Također pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon napornog treninga. Fosfor je neophodan za rast, popravak i "popravak" svih tkiva i stanica, kao i za proizvodnju genetskih građevnih blokova, DNK i RNK. Fosfor je također potreban za pomoć u ravnoteži i iskorištavanju drugih vitamina i minerali, uključujući vitamin D, jod, magnezij i cink.

Upotreba fosfora za liječenje

• Fosfati (fosfor) se klinički koriste za liječenje sljedećih bolesti
• Hipofosfatemija, niske razine fosfora u tijelu
• hiperkalcijemija, visoka razina kalcija u krvi
• Kalcij u srcu bubrežnih kamenaca

Ove bolesti zahtijevaju obavezni pregled kod liječnika.

Fosfati se koriste u klizmi kao i laksativi. Većina ljudi svojom prehranom unosi dosta fosfora. Sportaši ponekad koriste dodatke fosfata prije natjecanja ili teškog treninga kako bi smanjili bol u mišićima i umor, iako nije jasno koliko to pomaže ili poboljšava izvedbu.

Fosfor u prehrani

Većina ljudi svojom prehranom unosi dosta fosfora. Dodaci mineralnog fosfora nalaze se u mlijeku, žitaricama i hrani bogatoj proteinima. Određene medicinske okolnosti, poput dijabetesa, posta, alkoholizma, mogu uzrokovati pad razine fosfora u tijelu.

Isto vrijedi i za uvjete koji sprječavaju ljude da apsorbiraju hranjivim tvarima, to su bolesti poput Crohnove bolesti i celijakije. Neki lijekovi mogu uzrokovati niske razine fosfora, uključujući neke antacide i diuretike (tablete za izmokravanje).

Apsorpcija fosfora

Fosfor se apsorbira učinkovitije od kalcija. Gotovo 70 posto fosfora apsorbira se iz crijeva, iako ta stopa ovisi o razinama kalcija i vitamina D te aktivnosti paratiroidnog hormona (PTH), koji regulira metabolizam fosfora i kalcija. Najveći dio fosfora taloži se u kostima, malo odlazi u zube, a ostatak se nalazi u stanicama i tkivima. Puno fosfora nalazi se u crvenim krvnim stanicama. Fosfor u plazmi sadrži oko 3,5 mg. (3,5 mg fosfora na 100 ml plazme), i ukupno fosfora u krvi je 30-40 mg.

U tijelu razinu ovog minerala reguliraju bubrezi, koji su također pod utjecajem PTH. Apsorpciju fosfora mogu smanjiti antacidi, željezo, aluminij ili magnezij, koji mogu stvarati netopljive fosfate koji se izlučuju fecesom. Kofein uzrokuje povećanje izlučivanja fosfora putem bubrega.

Hrana bogata proteinima poput mesa, peradi, ribe, jaja, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i mahunarki dobar izvor fosfor. Ostali izvori uključuju cijelo zrno, krumpir, sušeno voće, češnjak i gazirana pića.

Budući da je fosfor sastavni dio svih stanica, lako je pronaći hranu, osobito životinjskog porijekla, koja može opskrbiti tijelo fosforom. Većina proteinske hrane bogata je fosforom. Meso, riba, piletina, puretina, mlijeko, sir i jaja sadrže značajne količine. Većina crvenog mesa i peradi sadrži mnogo više fosfora nego kalcija, 10 do 20 puta više, dok riba obično sadrži oko 2 ili 3 puta više fosfora nego kalcija. Mliječni proizvodi sadrže uravnoteženiji omjer kalcija i fosfora.

Sjemenke i orašasti plodovi također sadrže visoke razine fosfora (iako imaju puno manje kalcija), kao i cjelovite žitarice, pivski kvasac, pšenične klice i mekinje. Većina voća i povrća sadrži određenu količinu fosfora i može pomoći u uravnoteženju omjera fosfora i kalcija u zdravoj prehrani.

Simptomi nedostatka fosfora

Simptomi nedostatka fosfora uključuju gubitak apetita, tjeskobu, bolove u kostima, krhke kosti, ukočenost zglobova, umor, otežano disanje, razdražljivost, obamrlost, slabost i promjene težine. Kod djece je to smanjeni rast i razaranje kostiju i zuba.

Previše fosfora u tijelu je zapravo veći problem nego premalo. Previše fosfora obično je uzrokovano bolešću bubrega ili ljudima koji unose previše fosfora u prehrani, a nedovoljno kalcija u prehrani.

Neka istraživanja pokazuju da je veći unos fosfora povezan s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. S povećanjem količine fosfora, veća je i potreba za kalcijem. Osjetljiva ravnoteža između kalcija i fosfora ključna je za pravilnu gustoću kostiju i prevenciju osteoporoze.

Dostupni oblici fosfora

Elementarni fosfor je bijela ili žuta voskasta tvar koja gori kada je izložena zraku. Fosfor je vrlo toksičan i koristi se u medicini samo kao homeopatsko liječenje. Iz tog razloga, dodatke fosfora trebate uzimati samo prema uputama kvalificirani stručnjak. Umjesto ovoga, medicinski radnici može koristiti jedan ili više od sljedećih anorganskih fosfata, koji nisu toksični u tipičnim normalnim dozama:

• Dibazični kalijev fosfat
• Monokalijev fosfat
• Dibazični natrijev fosfat
• Mononatrijev fosfat
• Trobazični natrijev fosfat
• Fosfatidilkolin
• Fosfatidilserin

Pedijatrijske doze fosfora

Doze fosfora za odrasle

Fosfor za starije osobe (51 godinu i starije)

Trenutno nema dokaza da se doze fosfora za starije osobe razlikuju od onih za mlađe (700 mg/dan). Iako neki multivitamini/ mineralni dodaci sadrže više od 15% trenutnog dnevnog unosa fosfora, raznolika prehrana može lako osigurati odgovarajuću dozu fosfora za većinu starijih odraslih osoba.

Nutritivne interakcije fosfora s drugim elementima

Fruktoza

Američka studija na 11 odraslih muškaraca otkrila je da prehrana bogata fruktozom (20% od ukupni broj kalorija) doveli su do njihovog povećanja Mjehur, gubitak fosfora i negativna ravnoteža fosfora (na primjer, dnevni gubici fosfora bili su veći od dnevne doze). Taj je učinak bio izraženiji kada je prehrana muškaraca sadržavala niske razine magnezija.

Potencijalni mehanizam za ovaj učinak je nedostatak Povratne informacije inhibicija pretvorbe fruktoze u jetri. Drugim riječima, fruktoza-1-fosfat se nakuplja u stanicama, ali ovaj spoj ne inhibira enzim koji fosforilira fruktozu, koji troši velike količine fosfata. Ovaj fenomen je poznat kao hvatanje fosfata.

zaključke ovu studiju važni su jer potrošnja fruktoze u Sjedinjenim Državama raste brže od uvođenja kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze 1970., dok je potrošnja magnezija opala tijekom prošlog stoljeća.

Kalcij i vitamin D

Fosfor se lako apsorbira u tankom crijevu, a sav višak fosfora izlučuje se putem bubrega. Regulacija razine kalcija i fosfora u krvi međusobno je povezana djelovanjem paratiroidnog hormona (PTH) i vitamina D. Blagi pad razine kalcija u krvi (na primjer, u slučaju nedovoljnog unosa kalcija) osjećaju paratireoidne žlijezde, koje dovodi do povećanog lučenja paratiroidnog hormona (PTH).

Ovaj hormon potiče pretvorbu vitamina D u njegov aktivni oblik (kalcitriol) u bubrezima.

Povećanje razine kalcitriola, pak, dovodi do povećanja apsorpcije mikroelemenata kao što su kalcij i fosfor u crijevima. Obje tvari - paratiroidni hormon - PTH - i vitamin D - potiču resorpciju kostiju, što rezultira povećanjem razine koštanog tkiva (kalcija i fosfata) u krvi. Iako rezultati PTH dovode do stimulacije i smanjenja izlučivanja kalcija, to rezultira povećanim izlučivanjem fosfora mokraćom.

Povećanje izlučivanja fosfora urinom je korisno, uzrokujući smanjenje razine kalcija u krvi na normalne razine, jer visoke razine fosfata u krvi inhibiraju pretvorbu vitamina D u njegov aktivni oblik u bubrezima.

Koliko je visok unos fosfora loš za zdravlje kostiju?

Neki su istraživači zabrinuti zbog porasta fosfata u hrani, što se može pripisati fosfornoj kiselini u bezalkoholnim pićima i fosfatnim dodacima u brojnoj hrani. Budući da fosfor nije tako čvrsto reguliran u tijelu kao kalcij, razina u serumu Razine fosfata mogu blago porasti s visokim razinama fosfora, osobito nakon obroka.

Visoke razine fosfata u krvi smanjuju stvaranje aktivni oblik vitamin D (kalcitriol) u bubrezima, smanjuje razinu kalcija u krvi i može dovesti do povećanog oslobađanja PTH paratiroidne žlijezde. Međutim, visoke razine fosfora također mogu dovesti do smanjenog izlučivanja kalcija mokraćom. Povišene razine PTH mogu imati štetni učinak na kostima bogatim mineralima, ali ovaj je učinak vidljiv samo kod ljudi na dijeti s visokim udjelom fosfora i malo kalcija.

Osim toga, slično povišene razine PTH su prijavljeni u dijetama s niskim udjelom kalcija, ali s niskim udjelom fosfora. U nedavnoj studiji na mladim ženama, istraživači nisu otkrili štetne učinke prehrane bogate fosforom (3000 mg/dan). Nije negativno utjecao na kosti, razine hormona ili biokemijske markere resorpcije kostiju, čak ni kad se unos kalcija hranom održavao na gotovo 2000 mg/dan.

Trenutno nema uvjerljivih dokaza da doze fosfora u prehrani mogu negativno utjecati na mineralnu gustoću kostiju. Međutim, zamjena bezalkoholnih pića i grickalica koje sadrže fosfate mlijekom i drugom hranom bogatom kalcijem predstavlja ozbiljna opasnost za zdravlje kostiju.

Moguće interakcije fosfora

Ako se trenutno liječite bilo kojim od sljedećih lijekova, ne smijete koristiti fosforne lijekove bez savjetovanja s liječnikom.

Alkohol

Alkohol može isprati fosfor iz kostiju i uzrokovati niske razine fosfora u tijelu.

Antacidi

Antikonvulzivi

Neki antikonvulzivi (uključujući fenobarbital i karbamazepin ili Tegretol) mogu sniziti razine fosfora i povećati razine alkalne fosfataze, enzima koji pomaže u uklanjanju fosfata iz tijela.

Žučna kiselina

Lijekovi protiv žučne kiseline snižavaju razinu kolesterola. Oni mogu smanjiti oralnu apsorpciju fosfata iz hrane ili dodataka prehrani. Oralne dodatke fosfata treba uzimati prema barem, 1 sat prije ili 4 sata nakon ovih lijekova. Žučna kiselina uključuje:

1. Kolestiramin (Questran)
2. Kolestipol (Colestid)
3. Kortikosteroidi

Kortikosteroidi, uključujući prednizolon ili metilprednizolon (Medrol), povećavaju razinu fosfora u urinu.

Visoke doze inzulina mogu smanjiti razinu fosfora u osoba s dijabetičkom ketoacidozom (stanje uzrokovano teškim nedostatkom inzulina).

Kalij ili diuretici koji štede kalij

Korištenje dodataka fosfora s kalijem ili diureticima koji štede kalij može rezultirati prevelikom količinom kalija u krvi (hiperkalemija). Hiperkalemija može postati ozbiljan problem, rezultirajući abnormalnim srčanim ritmovima (aritmijama) opasnim po život. Kalij i diuretici koji štede kalij uključuju:

• spironolakton (aldakton)
• triamteren (dyrenium)
• ACE inhibitori (lijekovi za krvni tlak)

To su lijekovi koji se nazivaju angiotenzin-konvertirajući enzim (ACE) koji se koriste za liječenje visokog krvnog tlaka i mogu sniziti razine fosfora. To uključuje:

1. benazepril (lotenzin)
2. kaptopril (kapoten)
3. enalapril (vasotec)
4. fosinopril (monopril)
5. Lizinopril (Zestril, Prinivil)
6. Quinapril (Accupril)
7. Ramipril (Altace)

Ostali lijekovi

Drugi lijekovi također mogu smanjiti razinu fosfora. To uključuje ciklosporin (koristi se za suzbijanje imunološkog sustava), srčane glikozide (digoksin ili lanoksin), heparine (lijekove za razrjeđivanje krvi) i nesteroidne protuupalne lijekove (kao što su ibuprofen ili Advil).

Zamjene za sol koje također sadrže visoke razine kalija i fosfora mogu uzrokovati niske razine ako se koriste dugoročno.

Mjere opreza

Zbog mogućih nuspojava i interakcija lijekova na recept i lijekova koji se izdaju bez recepta, dodatke fosfora smijete uzimati samo pod nadzorom stručnog liječnika.

Previše fosfata može biti toksično za tijelo. To može dovesti do proljeva i kalcifikacije organa i mekih tkiva te može utjecati na sposobnost tijela da koristi željezo, kalcij, magnezij i cink. Sportaši i drugi ljudi s velikim tjelesna aktivnost mogu uzimati dodatke fosfata, ali bi to trebali činiti samo povremeno i pod vodstvom i uputama liječnika.

Nutricionisti preporučuju ravnotežu kalcija i fosfora u prehrani. Tipična zapadnjačka prehrana, međutim, sadrži otprilike 2 do 4 puta više fosfora nego kalcija. Meso i perad sadrže 10 do 20 puta više fosfora, kalcija, a gazirana pića poput kole sadrže 500 mg fosfora po porciji. Kada u tijelu ima više fosfora nego kalcija, tijelo će koristiti kalcij koji je pohranjen u kostima.

To može uzrokovati osteoporozu (krhke kosti) i može dovesti do bolesti desni i zuba. Uravnoteženje kalcija i fosfora u prehrani može smanjiti rizik od osteoporoze.