Колко хлебни единици има в бисквитките с овесени ядки. Как да изчислим хлебните единици

Захарният диабет (постоянно повишаване на кръвната захар поради недостатъчност на хормона инсулин) е заболяване, което се влошава от приема на храна. В тази връзка информацията за продуктите, които повишават нивата на кръвната захар и възможността за изчисляване на степента им е от особено значение. отрицателно въздействиевърху човешкото тяло. Правилното изчисляване на консумираните въглехидрати ви позволява да избегнете вредните концентрации на глюкоза в кръвта след хранене. Ако повишаването на нивата на глюкозата е неизбежно, тогава има обективна количествена основа за независимо спиране на процеса чрез въвеждане на оптимални блокиращи дози на лекарство за понижаване на захарта - инсулин.

За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка– хлебна единица (XE). Тази мярка получи това име, защото изходният материал за нея беше парче черен хляб - парче "тухла", нарязано наполовина, с дебелина около 1 см. Този парче (теглото му е 25 g) съдържа 12 g смилаеми въглехидрати. Съответно, 1XE е 12 g въглехидрати, включително диетични фибри (фибри). Ако не броите фибрите, тогава 1XE ще съдържа 10 g въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите и друго име за хлебна единица - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в храните възникна поради необходимостта от изчисляване на дозата инсулин, прилагана на пациентите, която е в пряка зависимост от масата на консумираните въглехидрати. На първо място, това се отнася за инсулинозависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин ежедневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

Установено е, че консумацията на една единица хляб води до повишаване на нивата на кръвната захар с 1,7–2,2 mmol/l. За да съборите този скок са ви необходими 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. Имайки информация за количеството XE в ястие, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да инжектира, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон също зависи от времето на деня. Сутрин може да имате нужда от два пъти повече, отколкото вечер.

За пациентите с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храните, които приемат, но и периодът от време, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвния поток. Единицата за скорост на образуване на глюкоза след консумация на определена храна се нарича гликемичен индекс (GI).

Продукти с висок гликемичен индекс (сладкиши) провокират висока скорост на превръщане на въглехидратите в глюкоза, която се образува в кръвоносните съдове големи количестваи създава пикови нива. Ако в тялото попаднат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци), насищането на кръвта с глюкоза става бавно и скоковете в нейното ниво след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет паузите между храненията не трябва да са дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204-336 g въглехидрати) трябва да се разпределят на 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчват закуски. Въпреки това, ако интервалите между храненията са дълги и хипогликемия (ниска кръвна захар) не настъпва, можете да избегнете похапването. Няма нужда да прибягвате до допълнителни храни, дори когато човек инжектира ултра-къс инсулин.

При захарен диабетхлебните единици се броят за всяко хранене, а ако ястията са комбинирани - за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE не може да се отчете.

За да предотвратите преминаването на безопасните граници на производството на инсулин, не трябва да ядете повече от 7XE наведнъж. Колкото повече въглехидрати въвеждате в тялото си, толкова по-трудно е да контролирате захарта си. Препоръчва се 3–5 XE за закуска, 2 XE за втора закуска, 6–7 XE за обяд, 2 XE за следобедна закуска, 3–4 XE за вечеря, 1–2 XE вечер. Както можете да видите, повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират през първата половина на деня.

Ако количеството консумирани въглехидрати се окаже по-голямо от планираното, трябва да се приложи допълнително малко количество от хормона известно време след хранене, за да се избегне скок в нивата на глюкозата. Въпреки това, трябва да се помни, че една доза инсулин кратко действиене трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надвишава нормата, между храненията можете да ядете някакъв продукт на 1XE, без да използвате инсулин.

Редица експерти предлагат да се консумират само 2–2,5 XE на ден (методът се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде изоставена напълно.

Информация за хлебни единици продукти

За да създадете оптималното меню за диабет (както по състав, така и по обем), трябва да знаете колко хлебни единици се съдържат в различни продукти.

За продуктите във фабрична опаковка това знание се получава много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като това число трябва да бъде разделено на 12 (количеството въглехидрати в грамове в един XE) и преизчислено въз основа на цялата маса на продукта.

Във всички останали случаи таблиците с хлебни единици стават помощници. Такива таблици описват колко от даден продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1XE. За удобство продуктите са разделени на групи в зависимост от техния произход или вид (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

Тези справочници ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да създадете оптимален хранителен план, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. С информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Количеството на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но и например в парчета, лъжици, чаши, в резултат на което не е необходимо да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата на инсулина.

Таблицата на хлебните единици не включва всички продукти, а само тези, в които въглехидратите присъстват в количества, които влияят на нивото на глюкозата в кръвта. Съдържанието на таблиците с хлебни единици за захарен диабет от първи тип е същото като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и двете заболявания имат една и съща движеща сила и външна първопричина - въглехидрати.

Как различните храни повишават нивата на глюкозата?

• тези, които практически не повишават глюкозата;
• умерено повишаване на нивата на глюкозата;
• значително повишаване на глюкозата.

Основата първа групапродукти включват зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани зелен боб, репички) и зеленчуци (киселец, спанак, копър, магданоз, листна салатаи т.н.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се изчислява за тях. Диабетиците могат да консумират тези дарове на природата без ограничения, сурови, варени или печени, както по време на основните хранения, така и по време на закуски. Зелето е особено полезно, тъй като абсорбира самата захар, извеждайки я от тялото.

Достатъчно ниско съдържаниевъглехидрати се характеризират с бобови растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид. 1XE на 100 g продукт. Но ако ги сготвите, насищането с въглехидрати се увеличава 2 пъти и 1XE вече ще присъства в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в приготвените зеленчукови ястия, мазнините (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минимални количества.

Еквивалент на суровите варива са орехите и лешници. 1XE на 90 гр. Фъстъците на 1XE изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това изброените продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. Процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза протича бавно.

Гъбите и диетичните риба и месо, като говеждо, не се включват в специалните ястия за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като там обикновено се добавят нишесте и други добавки във фабриката. В допълнение, соята често се използва за производство на колбаси. Но в колбасите и варените колбаси 1XE се образува при тегло 160 г. Пушените колбаси трябва да бъдат напълно изключени от менюто на диабетиците.

Наситеността на котлетите с въглехидрати се увеличава чрез добавяне на омекотен хляб към каймата, особено ако е напълнена с мляко. За пържене се използва галетата. В резултат на това 70 g от този продукт са достатъчни, за да се направи 1XE.

В 1 супена лъжица слънчогледово олио и 1 яйце няма ХЕ.

Храни, които умерено повишават нивата на глюкозата

в втора група продуктивключва продукти от зърнени култури - пшеница, овес, ечемик, просо. За 1XE ви трябват 50 г каша от всякакъв вид. Консистенцията на продукта е от голямо значение. Със същия брой въглехидратни единици кашата в течно състояние(например грис) се абсорбира в тялото по-бързо от ронлива каша. В резултат на това нивото на кръвната захар в първия случай се повишава по-бързо, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че варените зърнени храни съдържат три пъти по-малко въглехидрати от сухите зърнени храни, когато 1XE образува само 15 g продукт. Овесена кашаза 1XE трябва малко повече - 20гр.

Повишено съдържание на въглехидрати е характерно и за нишесте (картофено, царевично, пшенично), фино и ръжено брашно: 1XE - 15 g (препълнена супена лъжица). Пълнозърнестото брашно е с 1ХЕ повече - 20 гр. Това става ясно защо е противопоказно за диабетици продукти от брашномного. Освен това брашното и продуктите, произведени от него, се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Сухарите, галетата и сухите бисквити (крекери) имат еднакви характеристики. Но в 1XE има повече хляб по отношение на теглото: 20 g бял, сив и лаваш, 25 g черен и 30 g трици. Единицата за хляб ще тежи 30 g, ако печете кифли, пържите палачинки или палачинки. Но трябва да имаме предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за тестото, а не за готовия продукт.

Варената паста съдържа още повече въглехидрати (1XE - 50 g). В гамата тестени изделия е препоръчително да се избират такива от нисковъглехидратно пълнозърнесто брашно.

Втората група продукти също включва млякото и неговите производни. В 1XE можете да изпиете една 250-грамова чаша мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, изобщо не е необходимо да се взема предвид. Съдържание на мазнини твърди сиренатрябва да бъде по-малко от 30%.

Диабетиците трябва да консумират продукти от втора група с определени ограничения - половината от обичайната порция. Освен споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с високо съдържание на въглехидрати

Сред храните, които значително повишават нивата на глюкозата (трета група ) , водещо мястозаемат захарни изделия. Само 2 чаени лъжички (10 g) захар - и вече 1XE. Същата ситуация е и със сладкото и меда. Има повече шоколад и мармалад на 1XE - 20 г. Не трябва да се увличате с диабетичен шоколад, тъй като за 1XE ви трябват само 30 g. Плодова захар(фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1XE образува 12 г. Поради комбинацията от въглехидратно брашно и захар, парче торта или пай веднага печели 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкишите трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Безопасна например е сладката маса от извара (но без глазура и стафиди). За да получите 1XE, ви трябват цели 100 g.

Също така е приемливо да се яде сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се даде на кремообразните разновидности, тъй като съдържащите се там мазнини не позволяват на въглехидратите да се абсорбират твърде бързо, което означава, че нивата на кръвната захар се повишават със същото бавно темпо. Плодовият сладолед, състоящ се от сокове, напротив, бързо се абсорбира в стомаха, в резултат на което насищането на кръвта със захар се засилва. Този десерт е полезен само при хипогликемия.

За диабетици сладките обикновено се правят с подсладители. Но трябва да запомните, че някои заместители на захарта увеличават теглото.

След като сте закупили готови сладки продукти за първи път, трябва да ги тествате - яжте малка порция и измерете нивото на кръвната си захар.

За да избегнете всякакви неприятности, най-добре е да приготвяте сладкиши у дома, като изберете оптималното количество изходни продукти.

Също така трябва да премахнете или ограничите колкото е възможно повече кремообразното и растително масло, мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, месни и рибни консерви, алкохол. При приготвянето на храната трябва да се избягва методът на пържене и е препоръчително да се използват съдове, в които може да се готви без мазнина.

Продукти с многопосочно действие

Плодовете и плодовете влияят на нивата на кръвната захар по различни начини. Безвредни за диабетици са червени боровинки, боровинки, къпини, цариградско грозде, малини, касис (1 XE - 7-8 супени лъжици). Лимоните спадат към същата категория - 1XE - 270 г. Но нарът, смокините, кивито, мангото, нектарините, прасковите, ябълките изискват само 1 малък плод на 12 г въглехидрати. Бананите, пъпешът, динята и ананасът също повишават нивата на кръвната захар. Средно място в този ред заемат ягодите и гроздето. За да достигнете 1XE, можете да изядете 10–15 парчета от тях.

Трябва да знам това кисели плодовеи плодовете се характеризират с по-бавна смилаемост от сладките и следователно не водят до внезапни скокове в кръвната захар.

Полезен за диабетици плодови салати, допълнена с натрошени ядки и залята с кисело мляко.

Диабетиците трябва да ядат малко сушени плодове. 12 г въглехидрати дават 10 бр. стафиди, 3 бр. сушени кайсии и сини сливи, 1 бр. смокини Изключение правят ябълките (1XE - 2 супени лъжици).

Сред кореноплодните зеленчуци морковите и цвеклото се открояват с малко съдържание на въглехидрати (1XE - 200 g). Същите показатели са характерни и за тиквата. В картофите и ерусалимския артишок има 3 пъти повече XE. Освен това насищането с въглехидрати зависи от начина на приготвяне. В пюрето 1XE се получава при 90 г тегло, в цели варени картофи - при 75 г, в пържени картофи - при 35 г, в чипс - само при 25 г. Крайното ястие също влияе върху скоростта на повишаване на кръвната захар. Ако картофената храна е течна, тогава този процес протича по-бързо, въпреки че като цяло всеки картоф принадлежи към групата на храните с висок гликемичен индекс.

Диабетиците трябва да бъдат селективни по отношение на напитките, като избират само тези, които не съдържат въглехидрати или ги съдържат в малки количества. Сладките напитки са изключени.

Можете да пиете само в големи количества чиста водаи с и без газ. Можете да си позволите подсладена сода изключително рядко, защото 1XE се получава само от половин чаша. Допустими са плодови сокове, но само такива с нисък гликемичен индекс (от грейпфрут), както и чай (особено зелен) и кафе без захар и сметана.

При захарен диабет се препоръчва пиенето на прясно изцедени сокове, особено зеленчукови. За 1 XE можете да пиете 2,5 супени лъжици. зеле, 1,5 с.л. домат, 1 с.л. цвекло и сок от моркови. Сред плодовите сокове най-малко въглехидратният е грейпфрутът (1,4 супени лъжици на 1XE). За портокалови, черешови и ябълкови сокове 1XE се взема от половин чаша, за гроздов сок - от още по-малък обем. Квасът също е относително безопасен за диабетици (1XE - 1 супена лъжица).

Индустриалните напитки (лимонада, готови коктейли, сода и др.) съдържат голямо количество въглехидрати и вредни веществаЗатова хората с диабет не трябва да ги пият. Но можете да пиете напитки с подсладители, като имате предвид, че тези вещества увеличават теглото.

Можете да прочетете повече за това какво абсолютно не трябва да ядете или пиете, ако имате диабет.

В заключение има полезна таблица за съдържанието на хлебни единици в брашно и зърнени продукти, плодове, плодове и зеленчуци.

Преброяването на хлебните единици е много трудно кратко време. Повечето диабетици автоматично оценяват количеството XE в продуктите, без дори да прибягват до справочници и данни на опаковката. Това им помага да изчислят правилно дозите инсулин и да се придържат към предписаната от лекаря диета.

Надявам се тази статия да помогне на някого!

Какво представляват хлебните единици и с какво се „ядат“?

Когато съставяте дневно меню, трябва да вземете предвид само онези храни, които повишават нивата на кръвната захар. U здрав човекпанкреасът произвежда необходимо количествоинсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават. При диабет, за да поддържаме оптимални нива на кръвната захар, ние сме принудени да си инжектираме инсулин (или хипогликемични лекарства) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко човек е ял. Ето защо е важно да се научите как правилно да броите онези храни, които повишават кръвната захар.

Как да го направим?

Не е нужно да претегляте храната си всеки път! Учените изследвали продуктите и съставили таблица на въглехидратното им съдържание или Хлебни единици - XE за хора с диабет.

1 XE е количеството продукт, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, по системата XE се изчисляват онези храни, които спадат към групата, повишаваща нивата на кръвната захар – това са

Зърнени култури (хляб, елда, овесени ядки, просо, перлен ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодове и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколадът, бисквитите, бонбоните със сигурност са ограничени в ежедневната диета, лимонадата и захарта в чиста форма- трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само при хипогликемия (ниска кръвна захар).

Степента на готвене също ще повлияе на нивото на кръвната ви захар. Например, картофено пюреще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от варени или пържени картофи. ябълков сокводи до по-бързо покачване на кръвната захар в сравнение с яденето на ябълка, точно като полиран ориз, отколкото неполиран ориз. Мазнини и студена храназабавят усвояването на глюкозата, а солта го ускорява.

За удобство при изготвянето на диета има специални таблици с хлебни единици, които предоставят данни за количеството различни въглехидратни продукти, съдържащи 1 XE (ще го дам по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храните, които ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

зеленчуци (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и мас,

както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

ядки в малки количества (до 50 г).

Леко повишаване на захарта се дава от боб, грах и боб в малки количества като гарнитура (до 7 супени лъжици. л)

Колко хранения трябва да имате през деня?

Трябва да има 3 основни хранения, като са възможни и междинни хранения, т. нар. закуски от 1 до 3, т.е. Общо може да има 6 хранения. Използвайки ултракъси инсулини(Novorapid, Humalog) е възможен отказ от закуски. Това е приемливо, ако няма хипогликемия (ниска кръвна захар) при пропускане на лека закуска.

За да се съпостави количеството консумирани смилаеми въглехидрати с дозата на прилагания краткодействащ инсулин,

е разработена система от зърнени единици.

• 1XE = 10-12 g смилаеми въглехидрати
• За 1 XE са необходими 1 до 4 единици къс (хранителен) инсулин
• Средно 1 XE изисква 2 единици краткодействащ инсулин
• Всеки има собствена нужда от инсулин на 1 XE.
  Определете го с помощта на дневник за самоконтрол
• Хлебни единицитрябва да се изчислява на око, без претегляне на продуктите

За да направите това, трябва да се върнете към темата „Рационално хранене“, да изчислите дневното съдържание на калории във вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя на килокалориите, които трябва да идват от въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност на 4 (тъй като 1 g въглехидрати дава 4 kcal), получаваме дневното количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме полученото дневно количество въглехидрати на 10 и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителен обект, тогава дневният ви калориен прием е 1800 kcal,

60% от него са 1080 kcal. Разделянето на 1080 kcal на 4 kcal ви дава 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама на 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За жена, която работи физически - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Стандарт за възрастна женаа за да не напълнявам - 12 ХЕ.Закуска - 3XE, обяд - 3XE, вечеря - 3XE и закуски 1 XE

Как да разпределите тези единици през деня?

Като се има предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), по-голямата част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на рационалното хранене (повече през първата половина на деня, по-малко вечер)

и, разбира се, като вземете предвид вашия апетит.

Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да ядете повече от 7 XE на едно хранене, тъй като колкото повече въглехидрати ядете на едно хранене, толкова по-високо ще бъде повишаването на гликемията и дозата на краткосрочния инсулин ще се увеличи.

И дозата на краткосрочен, "хранителен" инсулин, приложен еднократно, не трябва да бъде повече от 14 единици.

По този начин приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (напр. овесена каша- 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); неподсладено извара със зелен чай или кафе с подсладители).
• Обяд - 3 XE: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои по XE) с 1 филия хляб (1 XE), свинска пържола или риба с зеленчукова салатав растително масло, без картофи, царевица и бобови растения (не броим според XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 XE: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не се броят по XE) с 1 филия хляб (1 XE), 1 чаша сладко кисело мляко (2 XE).

Така общата сума е 9 XE. „Къде са другите 3 ТОЙ?“ - ти питаш.

Останалите XE могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан можете да изядете 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE през нощта, в 22.00, когато въведете своя „нощен” удължен- освобождаване на инсулин.

Паузата между закуската и обяда трябва да бъде 5 часа, както и между обяда и вечерята.

След основното хранене, 2,5 часа по-късно трябва да има лека закуска = 1 XE

Необходими ли са междинните хранения и вечерните хранения за всички хора, приемащи инсулин?

Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от режима на инсулинова терапия. Много често трябва да се сблъскаме със ситуация, при която хората са закусили или обядват обилно и изобщо не искат да ядат 3 часа след хранене, но, помнейки препоръките да хапват в 11.00 и 16.00 часа, те насила „тъпчат ” XE в себе си и повишават нивата на глюкозата си.

Междинните хранения са необходими за тези, които са изложени на повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Това обикновено се случва, когато в допълнение към краткодействащия инсулин се прилага дългодействащ инсулин сутрин и колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятно е хипогликемия по това време (времето, когато се натрупва максималния ефект на краткодействащия инсулин и началото на действието на дългодействащия инсулин).

След обяд, когато дългодействащият инсулин е в пика си на действие и се припокрива с пика на действие на краткодействащия инсулин, приложен преди обяд, вероятността от хипогликемия също се увеличава и за предотвратяването й е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23.00 часа, когато прилагате дългодействащ инсулин, вземете лека закуска в количество от 1-2 XE ( бавно усвоим) за предотвратяване на хипогликемия е необходима, ако гликемията в този момент е по-ниска от 6,3 mmol/l.

Когато гликемията е над 6,5-7,0 mmol/l, лека закуска през нощта може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно „нощен“ инсулин.
Междинните хранения, предназначени за предотвратяване на хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай вместо хипогликемия ще получите хипергликемия.
За междинни хранения, приемани с за превантивни целив количество не повече от 1-2 XE, не се прилага допълнителен инсулин.

Много се говори за зърнените единици в детайли.
Но защо трябва да можете да ги преброите? Нека разгледаме един пример.

Да приемем, че имате глюкомер и измервате кръвната си захар преди хранене. Например, вие, както винаги, сте си инжектирали 12 единици инсулин, предписани от вашия лекар, изяли сте купа каша и сте изпили чаша мляко. Вчера също сте приложили същата доза и сте яли същата каша и сте пили същото мляко, а утре трябва да направите същото.

Защо? Защото веднага щом се отклоните от обичайната си диета, вашите гликемични показатели веднага се променят и те така или иначе не са идеални. Ако сте грамотен човек и знаете как да броите XE, тогава промените в диетата ви не са страшни за вас. Знаейки, че за 1 XE средно има 2 единици краткодействащ инсулин и знаейки как да броите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно дозата инсулин по свое усмотрение, без да компрометирате компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за закуска за 4 XE (8 супени лъжици), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо и да инжектирате 12 IU краткосрочен инсулин в тези 6 XE и да получите добър гликемичен резултат.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да инжектирате само 4 единици краткодействащ инсулин и пак да получите добър гликемичен резултат. Тоест, системата за хлебни единици помага да се прилага точно толкова краткосрочен инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидратите, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и поддържа добра компенсация за диабет.

Храни, които могат да се консумират без ограничения

всички зеленчуци с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- листна салата
- зеленина
- домати
- пипер
- тиквички
- патладжани
- цвекло
- морков
- зелен боб
- репички, репички, ряпа - зелен грах(млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки с подсладители

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени или мариновани.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират умерено

- чисто месо
- Не мазни риби
- мляко и млечни продукти(ниско съдържание на мазнини)
- сирена с масленост под 30%.
- извара по-малко от 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зрели бобови зърна (грах, боб, леща)
- зърнени храни
- паста
- хляб и хлебни изделия(не богат)
- плодове
- яйца

„Умерено количество“ означава половината от обичайната ви порция.

Продукти, които трябва да бъдат изключени или максимално ограничени

- масло
- растително масло*
- сало
- сметана, сметана
- сирена с масленост над 30%.
- извара с масленост над 5%.
- майонеза
- тлъсто месо, пушени меса
- колбаси
- тлъста риба
- кожа от домашни птици
- месни, рибни и растителни консерви в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- консерви, конфитюри
- бонбони, шоколад
- сладкиши, торти и други сладкарски изделия
- бисквити, сладкиши
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, избягвайте готвене на храна като пържене.
Опитайте се да използвате съдове за готвене, които ви позволяват да готвите храна без добавяне на мазнина.

* - растителното масло е необходима част от таралежа дневна дажба, обаче е достатъчно да го консумирате в много малки количества.

Изчисляване на количеството XE в крайния продукт:

Изчисляването на хлебните единици на продукт във фабрична опаковка е много просто.

Всички фабрични продукти показват количеството въглехидрати в 100 g продукти,

което трябва да се раздели на 12 и да се умножи по теглото на опаковката.

Нека вземем количеството XE в дадена продуктова опаковка. След това просто разделете на XE

За изчисляване на хлебни единици в ресторант или в домашна кухня са ви необходими: рецепта за приготвено ястие, таблица на хлебните единици, калкулатор.

Например, взехме 9 супени лъжици брашно (1 супена лъжица = 1 единица хляб, общо 9), 1 чаша мляко (1 единица хляб), 1 супена лъжица слънчогледово олио (без XE), 1 яйце (без XE). Изпекохме 10 палачинки. Това означава 1 палачинка = 1 единица хляб.

Или например един котлет (70 г) се състои от месо и хляб, оваляни в брашно и поръсени с галета. Оказва се, че един котлет = 1 хлебна единица.

Така, за да обобщим, можем да направим следното заключение, че храненето при диабет не е максималното ограничение на всичко годно за консумация, както изглежда на пръв поглед.

Такава храна може да бъде не само здравословна и диетична, но и вкусна и разнообразна!

Таблица на хлебните единици

Това са само основите! Погрижете се за себе си и близките си!

Всеки диабетик знае точно какво представлява така наречената „хлебна единица“. Това е една от най-важните конвенционални единици за този вид заболяване, която е не по-малко важна от гликемичния индекс за диабет и трябва да се има предвид.

За да живеете нормален живот, докато сте в подобна ситуация, трябва да знаете кои храни можете да ядете и кои не. По-специално, човек с диабет трябва да приема сериозно въглехидратите.

При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават.

Клинична картина

Какво казват лекарите за диабета

Доктор на медицинските науки, професор Аронова С. М.

От много години изучавам проблема с ДИАБЕТА. Страшно е, когато толкова много хора умират и още повече остават инвалиди поради диабет.

Бързам да съобщя добра новина - Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя да разработи лекарство, което напълно лекува захарния диабет. На този моментЕфективността на това лекарство е близо до 100%.

Още една добра новина: Министерството на здравеопазването постигна осиновяването специална програма, която възстановява цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД, диабетици предиможе да получи лекарството БЕЗПЛАТНО.

Научете повече>>

Концепцията за въглехидрати

Въглехидратният компонент на храната е отговорен за повишаването на нивата на кръвната захар. Но не всички въглехидрати могат да причинят еднакво бързо покачване на гликемията; някои храни с въглехидрати изобщо не повишават кръвната захар.

Има смилаеми и несмилаеми въглехидрати. Несмилаемите вещества се делят на разтворими и неразтворими. За един диабетик е важно да се обърне специално внимание на несмилаемите разтворими въглехидрати или диетичните фибри, защото те:

• създават усещане за ситост;
• стимулират храносмилателната система;
• не повишавайте кръвната захар;
• намаляват нивата на холестерола.

Тези храни, богати на диетични фибри, включват:

• зеле;
• трици;
• боб;
• зелен грах;
• кокосов орех;
• магданоз;
• тиква;
• домати;
• боб и други пресни зеленчуци.

Въглехидратите имат още едно качество, което трябва да знаят не само пациентите с диабет – скоростта на усвояване. Има бързи въглехидрати, които могат незабавно да доведат до повишаване на гликемията (висок гликемичен индекс), и има бавни въглехидрати, които увеличават захарта плавно и постепенно (нисък гликемичен индекс). Човек с диабет тип 1 или тип 2 трябва да включи в менюто си бавни и несмилаеми въглехидрати.

Бъди внимателен

Според СЗО всяка година 2 милиона души умират от диабет и неговите усложнения по света. При липса на квалифицирана подкрепа за тялото диабетът води до различни видовеусложнения, постепенно разрушаващи човешкото тяло.

Най-честите усложнения са: диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът също може да доведе до развитие на рак. В почти всички случаи диабетикът или умира, борейки се с болезнена болест, или се превръща в истински инвалид.

Какво трябва да правят хората с диабет?Ендокринологичният изследователски център на Руската академия на медицинските науки успя направи лекарствонапълно лекува захарен диабет.

В момента се провежда Федерална програма„Здрава нация“, в рамките на която всеки жител на Руската федерация и ОНД това лекарствоиздаден БЕЗПЛАТНО. Подробна информация, погледнете официален сайтМИНИСТЕРСТВО НА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО.

Източник diabetsaharnyy.ru

Всички знаем за съществуването на бавни и бързи въглехидрати. Знаем също, че бързите провокират резки скокове в нивата на кръвната захар, което човек с диабет не трябва да допуска. Но как можете да се сприятелите с въглехидратите? Как да подчиним тези трудни продукти и да ги накараме да са полезни за тялото, а не да му вредят?

Трудно е просто да се изчисли необходимото количество консумирани въглехидрати, когато всички те имат различен състав, свойства и съдържание на калории. За да се справят с тази трудна задача, диетолозите излязоха със специална единица хляб. Тя ви позволява бързо да изчислявате въглехидратите в различни храни. Името също може да е различно в зависимост от източника. Думите „замяна“, „нишесте“. единица" и "въглехидрати. единица" означават едно и също нещо. Освен това вместо словосъчетанието „хлебна единица“ ще се използва съкращението XE.

Благодарение на въведената система XE, много хора, страдащи от диабет, особено инсулинов диабет, и просто тези, които следят теглото си или отслабват, стана много по-лесно да общуват с въглехидратите, като ги изчисляват точно дневна нормаза мен. Системата XE не е трудна за овладяване. Ще можете компетентно да планирате дневното си меню.

Нашите читатели пишат

Предмет: Победен диабет

От: Людмила С ( [имейл защитен])

До: Администрация my-diabet.ru

На 47 години бях диагностициран с диабет тип 2. За няколко седмици качих почти 15 кг. Постоянна умора, сънливост, чувство на слабост, зрението започна да избледнява. Когато станах на 66, вече стабилно си инжектирах инсулин, всичко беше много зле...

И ето моята история

Болестта продължи да се развива, започнаха периодични пристъпи и линейката буквално ме върна от другия свят. Винаги съм си мислил, че този път ще е последният...

Всичко се промени, когато дъщеря ми ми даде статия за четене в Интернет. Не можете да си представите колко съм й благодарен за това. Предполага се, че тази статия ми помогна напълно да се отърва от диабета неизлечима болест. През последните 2 години започнах да се движа повече, през пролетта и лятото всеки ден ходя на вилата, отглеждам домати и ги продавам на пазара. Лелите ми се учудват как успявам да правя всичко, откъде толкова сила и енергия, още не могат да повярват, че съм на 66 години.

Който иска да живее дълъг, енергичен живот и да забрави за тази ужасна болест завинаги, отделете 5 минути и прочетете тази статия.

Отидете на статия >>>

И така, един XE е 10-12 грама смилаеми въглехидрати. Единицата се нарича хлебна единица, тъй като точно толкова съдържа едно парче хляб, ако от цял ​​хляб отрежете парче с дебелина около 1 см и го разделите на 2 части. Тази част ще бъде равна на HE. Тежи 25 грама.

Тъй като системата HE е международна, тя е много удобна за навигация въглехидратни продуктикоято и да е страна по света. Ако някъде има малко по-различно число за обозначението XE, около 10-15, това е приемливо. В крайна сметка тук не може да има точна цифра.

С помощта на XE не е нужно да претегляте храната, а просто да определите въглехидратния компонент на око.

XE не е само определение за хляб. Можете да измервате въглехидратите по този начин с всичко – чаши, лъжици, парчета. Колкото по-удобно ще ви бъде да направите това.

Източник diabetof.ru

При създаването на термина „хлебна единица“ диетолозите взеха за основа най-често срещания продукт - хляб.

Ако нарежете един хляб („тухла“) на най-стандартните парчета (с дебелина 1 см), тогава точно половината от такова парче, което тежи 25 г, ще бъде равно на 1 хлебна единица.

Диабетикът винаги трябва да има под ръка таблица с хлебни единици, която показва колко въглехидрати има в даден продукт, еквивалентен на 1 XE (12 g въглехидрати). За всеки продукт въглехидратите бяха изчислени и заменени с XE. Такива таблици отдавна са разработени и са основата за създаване на меню за деня. В случай, че тази таблица не е под ръка и стоите в магазин и не знаете какво е най-добре да изберете, тогава можете лесно да изчислите колко XE е в продукта.

Гледате етикета, където е посочено количеството въглехидрати на 100 грама продукт. След това трябва да разделите тази стойност на 12 (1 XE = 12 грама въглехидрати, както си спомняте). Получената цифра е броят на хлебните единици на 100 грама продукт. Сега остава само да претеглите продукта, който ще консумирате и да броите XE в това количество.

Трябва да го изчислите по следния начин: например 100 грама бисквитки съдържат 50 грама въглехидрати. 50 трябва да се раздели на 12, за да се определи XE, резултатът е 4. Ако ще изядете 150 грама от тази бисквитка, тогава общо ще консумирате 6 XE. Именно за това количество трябва да изчислите колко инсулин ще ви трябва.

Източник diabetdieta.ru

Забавлението започва, когато трябва да съставите меню въз основа на това, което знаете за храните за диабет. Как да изчислите правилно всички други показатели - много се губят, но всичко е изключително просто. Основното нещо е да имате под ръка специални везни и таблица с хлебни единици. Така, основни правиласе свеждат до следното:

• Ако имате диабет, препоръчително е да ядете не повече от седем XE на хранене. В този случай инсулинът ще се произвежда с оптимална скорост;
• Консумацията на един XE повишава концентрацията на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерванията;
• една единица от този хормон намалява съотношението на кръвната захар с приблизително 2,2 mmol на литър. Въпреки това е необходимо да се използва и да се помни, че всеки ден има таблица с единици хляб.

Трябва също да запомните, че за един XE, който трябва да се брои, в различни временаденем и нощем са необходими различни съотношения на дозите. Да речем в сутрешно времеедна такава единица може да изисква до две единици инсулин, на обяд - една и половина, а вечер - само една.

Източник diabetikum.ru

XE в продуктите

Има още няколко правила, които ви позволяват да броите XE.

1. При сушене на хляб и други продукти количеството XE не се променя.
2. По-добре е да ядете тестени изделия от пълнозърнесто брашно.
3. Когато приготвяте палачинки и палачинки, бройте EXE за тестото, а не за готовия продукт.
4. Зърнените култури имат същото количество XE, но дават предпочитание толкова по-добре, които имат по-нисък гликемичен индекс, повече витамини и фибри, например елдата.
5. Няма XE в месото и млечните продукти, като заквасена сметана и извара.
6. Ако към котлетите се добавят хляб или галета, тогава може да се оцени на 1 XE.

Източник diabetdieta.ru

Захарен диабет и хлебни единици (видео):

По-долу е дадена таблица с хлебни единици за основни хранителни продукти.

Хлебни единици в зърнени и брашнени продукти

Хлебни единици взърнени храни, тестени изделия, картофи

Истории от наши читатели

Победихте диабета у дома. Измина месец, откакто забравих за скоковете на захарта и приема на инсулин. О, как страдах, постоянно припадане, обаждания на линейка... Колко пъти съм ходил на ендокринолози, но те казват само едно нещо - „Пий инсулин“. И сега минаха 5 седмици и нивата на кръвната ми захар са нормални, нито една инжекция инсулин и всичко това благодарение на тази статия. Задължително четиво за всеки с диабет!

Хлебни единици вплодове и горски плодове

Хлебни единици взеленчуци

Хлебни единици всушени плодове

Хлебни единици вядки

Хлебни единици всладкиши и подсладители

Хлебни единици внапитки и сокове

Хлебни единици вготови ястия

Видео за хлебни единици:

Изчисляване и използване на XE

Пациент с диабет трябва да преброи хлебните единици, за да изчисли правилната доза инсулин. Колкото повече въглехидрати планирате да консумирате, толкова по-висока е дозата на хормона. За да усвоите 1 изяден XE, имате нужда от 1,4 единици краткодействащ инсулин.

Но основно хлебните единици се изчисляват с помощта на готови таблици, което не винаги е удобно, тъй като човек трябва също да консумира протеинова храна, мазнини, минерали, витамини, така че експертите съветват да планирате дневното си калорично съдържание според специфичното тегло на основните консумирани храни: 50–60% са въглехидрати, 25–30% са мазнини, 15–20% са протеини.

Тялото на диабетик трябва да получава приблизително 10-30 XE на ден, точното количество зависи пряко от възрастта, теглото и вида на физическата активност.

Най-голямата част от храната, съдържаща въглехидрати, трябва да се консумира през първата половина на деня, разделянето на менюто трябва да зависи от плана на инсулиновата терапия. Във всеки случай не трябва да се консумират повече от 7 XE на хранене.

Абсорбираните въглехидрати трябва да бъдат предимно нишестета (зърнени храни, хляб, зеленчуци) - 15 XE; плодовете и плодовете трябва да представляват не повече от 2 единици. На прости въглехидратине повече от 1/3 от общия брой. При нормално нивоглюкоза в кръвта между основните хранения, можете да консумирате продукт, който съдържа 1 ед.

Източник diabetes-doctor.ru

Гликемичен индекс на храните

При диабета е важно не само наличието на въглехидрати в даден продукт, но и колко бързо те се усвояват и навлизат в кръвта. Колкото по-гладко се усвоява въглехидратът, толкова по-малко се повишава кръвната глюкоза.

GI () – коефициент на въздействие различни продуктихранене върху нивата на кръвната захар. Продуктите с висок гликемичен индекс (захар, сладкиши, сладки напитки, сладко) трябва да бъдат изключени от менюто ви. Разрешено е да се консумират само 1-2 XE сладки за облекчаване на хипогликемия.

Гликемичен индекс на храни (видео):

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие ​​или вашите близки имате диабет.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното, тествахме повечето от методите и лекарствата за диабет. Присъдата е:

Ако се дават всички лекарства, това е само временен резултат, веднага щом се спре употребата, заболяването рязко се обостря.

Единственото лекарство, което дава значителни резултати, е Dialife.

В момента това е единственото лекарство, което може напълно да излекува диабета. Dialife показа особено силен ефект върху ранни стадииразвитие на захарен диабет.

Отправихме запитване до Министерство на здравеопазването:

И за читателите на нашия сайт вече има възможност
вземете Dialife БЕЗПЛАТНО!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшиви лекарства Dialife.
Като направите поръчка, използвайки връзките по-горе, вие гарантирано ще получите качествен продуктот официалния производител. Освен това при поръчка от официален сайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

При захарен диабет, особено тип 1, е необходимо да се откажат много познати продуктихранене, развиване специална диета. Експертите са изобретили специален термин „хлебна единица“, който значително улеснява живота на диабетиците и помага да се изчисли правилното количество въглехидратно съдържание в храната.

Какво е единица хляб?

XE (хлебна единица) е специално измислен термин, един вид мярка за количеството въглехидрати за диабетици. 1 единица хляб или въглехидрат изисква 2 единици инсулин за усвояването си. Тази мярка обаче е относителна. Така например, за да усвоите 1 XE сутрин, ви трябват 2 EI, следобед - 1,5, а вечер - 1.

1 XE се равнява на приблизително 12 грама смилаеми въглехидрати или едно парче хляб тип тухла с дебелина около 1 см. Също така това количество въглехидрати се съдържа в 50 грама елда или овесена каша, 10 г захар или малка ябълка.

За едно хранене трябва да ядете 3-6 XE!

Принципи и правила за изчисляване на XE

За диабетиците е важно да знаят, че колкото повече въглехидратни единици ще приема пациентът, толкова повече инсулин ще му е необходим. Ето защо диабетиците трябва внимателно да планират ежедневната си диета, тъй като общият дневен компонент на инсулин зависи от изядената храна. Първоначално хората с диабет трябва да претеглят всички храни, които ще ядат, но с течение на времето всичко се изчислява „на око“.

Пример за изчисляване на количеството ХЕ в продукт или ястие: Първото нещо, което трябва да направите за правилно изчисление, е да разберете количеството въглехидрати, съдържащи се в 100 g продукт. Например 1XE = 20 въглехидрати. Да кажем, че 200 g продукт съдържа 100 g въглехидрати. Изчислението е както следва:

(200х20):100=40гр

Така 200 g продукт съдържа 4 XE. След това трябва да претеглите продукта и да разберете точното му тегло, за да изчислите точно XE.

Диабетиците ще намерят следната карта полезна:

XE таблици за диабетици тип 1 и тип 2

XE таблици за тези с диабет тип 1 и тип 2 съдържат пълен списъкпродукти, необходими за добро храненев случай на заболяване.

Хлебни изделия

Зърнени култури и брашно

Картофи и ястия от тях

Показанията на хлебните единици се различават поради факта, че картофите са термично обработени.

Плодове и горски плодове

Кои плодове са полезни за диабетици можете да разберете тук.

Хранене с хлебни единици за диабетици

Всеки може лесно да създаде своя собствена диета за себе си, ръководейки се от специални таблици. Представяме на вашето внимание примерно менюна седмица за диабетици, като се вземе предвид количеството XE:

Ден 1:

• Сутрин. Купа смес от салата от ябълка и морков, чаша кафе (чай по избор).
• ден. Постен борш, узвар без захар.
• вечер. Парче пилешко филеварени (гр. 150) и 200 мл кефир.

Ден 2:

• Сутрин. Купичка салатна смес от зеле и кисела ябълка, чаша кафе с мляко.
• ден. Постен борш, компот от сезонни плодове без захар.
• вечер. Варена или задушена риба, 200 мл кефир.

Ден 3:

• Сутрин. 2 малки кисели ябълки, 50 г сушени кайсии, чай или кафе (по ваш избор) без захар.
• ден. Зеленчукова супаи компот от сезонни плодове без добавена захар.

Ден 4:

• Сутрин. 2 малки кисели ябълки, 20 г стафиди, чаша зелен чай.
• ден. Зеленчукова супа, плодов компот.
• вечер. Купа кафяв ориз, подправен със соев сос, чаша кефир.

Ден 5:

• Сутрин. Купа смес от салати от кисели ябълки и портокали, зелен чай(кафе без захар.
• вечер. Купичка елда, подправена със соев сос и чаша неподсладено кисело мляко без добавки.

Ден 6:

• Сутрин. Купа салата смес от ябълки и моркови, подправена с лимонов сок, чаша кафе с мляко.
• ден. Зелева чорба от кисело зеле, 200 г плодов компот.
• вечер. Порция твърда паста с доматено пюре, чаша кефир.

Ден 7:

• Сутрин. Порция салатна смес от половин банан и 2 малки кисели ябълки, чаша зелен чай.
• ден. Вегетариански борш и компот.
• вечер. 150-200 г печено или задушено пилешко филе, чаша кефир.

Хората, страдащи от диабет, трябва стриктно да следят диетата си, независимо да следят кръвната си захар, да разработят специално меню и да следват всички инструкции на лекаря. Таблиците с хлебни единици, предназначени специално за диабетици, са много полезни при съставянето на правилната диета, с тяхна помощ можете да създадете свое собствено специално меню, без да претегляте всеки продукт на кантар.

диабет.biz

• ТОЙ- зърнена единица.

1 XE- количеството продукт, съдържащо 10-12 g нетни въглехидрати (10 g (без диетични фибри); - 12 g (включително баластни вещества)).

• 1 XE повишава нивата на кръвната захар с 1,7-2,2 mmol/l.

За усвояване на 1 XE са необходими 1-4 единици инсулин.

• 1 чаша = 250 ml; 1 халба = 300 мл; 1 кошница = 250 мл.
• * — продуктите, отбелязани в таблицата с тази икона, не се препоръчват за употреба при захарен диабет поради високия им гликемичен индекс.

stopdiabetes.ru

Концепцията за хлебна единица

Представеният термин трябва да се счита за ключов в процеса на осигуряване на гликемичен контрол при заболяване като диабет. Правилно изчисленото съотношение на XE в диетата на диабетика ще има силно въздействие върху оптимизирането на компенсацията на дисфункциите в процеса на въглехидратния тип метаболизъм (това може да се дължи на ритниции други тела).

Това се равнява на 12 грама въглехидрати, няма нужда да броим това. Например в една единица хляб, предлага се на малко парче ръжен хляб, общо теглое около 25-30гр. Вместо термина хлебна единица понякога се използва определението „въглехидратна единица“, което се равнява на 10-12 грама въглехидрати, които са лесно смилаеми и влияят на инсулина.

За тези, които се интересуват, прочетете какви бисквитки могат да се използват за диабетици и как да ги приготвите сами.

Трябва да се отбележи, че при някои продукти, съдържащи малко съотношение на смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 грама на 100 грама ядлива част от този продукт) не се изисква задължително изчисляване на XE за захарен диабет.

По-голямата част от зеленчуците могат да бъдат класифицирани като този вид продукт, който е полезен за всеки диабетик. Така че броенето на зърнени единици в този случай не е необходимо. Ако е необходимо, за това се използват везни или се използва специална таблица на зърнените единици.

Извършване на изчисления

Първо, трябва да се отбележи, че е разработен специален калкулатор, който позволява да се изчислят и извършват измервания във всеки отделен случай, когато зърнената единица представлява интерес.

В зависимост от характеристиките на тялото с диабет, съотношението на вече приетите въглехидрати и съотношението на такъв хормон като инсулин, необходимо за тяхната обработка, може да варира драстично.

Да кажем, че диетата на ден съдържа 300 грама въглехидрати, тогава това може да бъде в съответствие с 25 XE. Освен това има всякакви таблици, с които не е трудно да се изчисли този показател.

Основното е, че всички измервания са възможно най-точни.

За да направите това, можете да използвате специални везни, на които трябва да изчислите масата на конкретен продукт и въз основа на това да определите каква е неговата зърнена единица.

Създаване на меню

Забавлението започва, когато трябва да съставите меню въз основа на това, което знаете за храните за диабет. Как да изчислите правилно всички други показатели - много се губят, но всичко е изключително просто. Основното нещо е да имате под ръка специални везни и таблица с хлебни единици. И така, основните правила се свеждат до следното:

• Ако имате диабет, препоръчително е да ядете не повече от седем XE на хранене. В този случай инсулинът ще се произвежда с оптимална скорост;
• Консумацията на един XE повишава концентрацията на глюкоза в кръвта, като правило, с 2,5 mmol на литър. Това улеснява измерванията;
• една единица от този хормон намалява съотношението на кръвната захар с приблизително 2,2 mmol на литър. Въпреки това е необходимо да се използва и да се помни, че всеки ден има таблица с единици хляб.

Трябва също така да запомните, че за един XE, който трябва да се брои, са необходими различни съотношения на дозите в различни часове на деня и нощта. Да кажем, че сутрин една такава единица може да изисква до две единици инсулин, следобед - една и половина, а вечер - само една.

Относно продуктовите групи

Струва си да се спрем отделно на някои групи продукти, които помагат при лечението на представеното заболяване и ви позволяват да поддържате хормона под контрол. Например млечни продукти, които са източник не само на калций, но и на протеини от растителен произход.

В малки количества те съдържат почти всички групи витамини и най-вече тези от групите А и В2. При стриктно спазване на диета за диабет е препоръчително да се съсредоточите върху мляко и млечни продукти с намалено съотношение на мазнини, което не е необходимо да се брои. И от т.нар пълномаслено млякоБи било по-добре да откажете напълно.

Продукти, свързани със зърнени култури, например от пълнозърнести храни, съдържат овес, ечемик, просо и се характеризират с повече от висока степен на концентрация на въглехидрати. В тази връзка е необходимо да ги разгледаме XE.

Въпреки това, тяхното присъствие в менюто за диабет все още е необходимо, тъй като позволява да се поддържат нивата на захарта под контрол. За да предотвратите вредата на такива продукти, трябва:

1. своевременно контролирайте съотношението на кръвната захар преди и след хранене;
2. При никакви обстоятелства не трябва да превишавате препоръчителната доза за една доза от такива продукти.

И накрая, група храни като зеленчуци, бобови растения и ядки заслужава специално внимание. Те са тези, които осигуряват положително въздействиеи контролира съотношенията на кръвната захар. Зеленчуците, ядките и бобовите растения също намаляват риска от различни усложнения, например, при образуването на сърдечно-съдови заболявания.

Прочетете как да ядете дюля за диабетици!

Освен това тези продукти, които също трябва да се вземат предвид, помагат за обогатяване на тялото при диабет с микроелементи като калций, фибри и дори протеини. Препоръчително е да приемете следната норма като навик: да ядете сурови зеленчуци като вид „закуска“.

Препоръчително е да се опитате да изберете зеленчуци само с нисък гликемичен индекс и значително да ограничите употребата на така наречените нишестени зеленчуци. Препоръчително е да правите това, ако имате диабет, тъй като те съдържат много калории и въглехидрати.

По този начин самата концепция за единица хляб е важна не само за диабетиците, но и за обикновените хора.

Въпреки това, в случай на диабет, поддържането и отчитането на представения параметър ще бъде ключът към оптималната жизнена активност и поддържането на идеален фон. Ето защо винаги трябва да се държи под постоянен контрол.

Таблица на възможната консумация на хлебни единици на ден

Изчисляване на хлебни единици във всеки готов продукт

1 XE, изяден във всякаква форма, повишава кръвната захар средно с 1,7 - 2 mm/l (без да се взема предвид хипогликемичният ефект на лекарствата)

Равномерно разпределение на XE през целия ден:

diabetikum.ru

Какво е хлебна единица

Хлебната единица е мярка, разработена от диетолози. Използва се за отчитане на количеството въглехидрати в храната. Тази мярка за изчисление е въведена в употреба в началото на 20 век от немския диетолог Карл Норден.

Една хлебна единица е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това са 12 грама лесно смилаеми въглехидрати(или супена лъжица захар). При консумация на един XE нивото на гликемия в кръвта се повишава с два mmol/l. За разграждането на 1 XE са необходими 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и времето на деня.

Хлебните единици са приблизителна стойност за оценка на съдържанието на въглехидрати в диетата. Дозировката на инсулина се избира, като се вземе предвид консумацията на XE.

Как да броим единици хляб

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, трябва да разделите количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, на 12 части. Ето как се изчисляват хлебните единици за диабет, таблицата ще помогне.

Средният прием на въглехидрати е 280 g на ден. Това е приблизително 23 HE. Теглото на продукта се изчислява на око. Калоричното съдържание на храната не влияе на съдържанието на хлебните единици.

През деня е необходим 1 XE за разпадане различни количестваинсулин:

• сутрин - 2 единици;
• на обяд - 1,5 единици;
• вечер – 1 бр.

Консумацията на инсулин зависи от типа на тялото, физическа дейност, възраст и индивидуална чувствителност към хормона.

Каква е дневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът не произвежда достатъчно инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 има нечувствителност към произведения инсулин.

Гестационният диабет възниква по време на бременност в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва от само себе си след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да се придържат към диета. За правилното изчисляване на количеството консумирана храна се използват хлебни единици за диабет.

Хората с различни физически натоварвания изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на единици хляб за хора различни видоведейности

Дневният прием на XE трябва да бъде разделен на 6 хранения. Три техники са важни:

• закуска – до 6 XE;
• следобедна закуска - не повече от 6 XE;
• вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите XE се разпределят за междинни закуски. По-голямата част от натоварването с въглехидрати се случва в първите хранения. Не се препоръчва да се консумират повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязък скок в нивата на кръвната захар. Балансирана диетасъдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, което покрива дневната нужда.

Хлебни единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира прекомерно натрупванемастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневна консумация XE варира от 17 до 28.

Можете да ядете млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши в умерени количества.

По-голямата част от въглехидратите в храната трябва да бъдат зеленчуци, брашно и ферментирали млечни продукти. Плодовете и сладките представляват не повече от 2 XE на ден.

Винаги трябва да имате под ръка таблица с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях.

Таблица на разрешените млечни продукти

Млечните продукти ускоряват метаболитните процеси и подхранват организма хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Обемът на дневната консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнени и зърнени продукти

Зърнените храни са източник на сложни въглехидрати. Те насищат с енергия мозъка, мускулите и работата на органите. Не се препоръчва да се консумират повече от 120 грама брашно на ден.

Злоупотребата с продукти от брашно води до ранно началоусложнения на диабета.

Таблица със зеленчуци, разрешени при диабет

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса и предотвратяват усложненията на диабета. Растителните фибри пречат на усвояването на глюкозата.

Топлинната обработка на зеленчуците повишава гликемичния индекс. Трябва да ограничите приема на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значителен брой хлебни единици.

Таблица на разрешените плодове при диабет

IN пресни горски плодовесъдържа витамини, микроелементи и минерали. Те подхранват тялото необходими вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умереното количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса и стабилизира нивата на глюкозата.

Маса с плодове

Плодът съдържа растителни фибри, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност и нормализират функционирането на ензимната система.

Захарни изделия

Ако е възможно, сладките трябва да се избягват. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група продукти не носи значителни ползи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържено, пушено и Вредни храни. Съдържа наситени мастна киселина, които трудно се разграждат и трудно се усвояват.

Разрешени храни при диабет

Основата на ежедневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малки количества XE. Техният дял в дневното меню е 60%. Тези продукти включват:

• чисто месо ( варено пилеи говеждо);
• риба;
• яйце;
• тиквички;
• репичка;
• репичка;
• листа от маруля;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• една гайка;
• чушка;
• патладжан;
• краставици;
• домати;
• гъби;
• минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постна риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които понижават нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулти, инфаркти и тромбоемболии.

При компилиране дневна дажбаВзема се предвид съдържанието на храни, понижаващи захарта в диетата. Такива храни включват:

• зеле;
• Йерусалимски артишок;
• грейпфрут;
• коприва;
• чесън;
• ленено семе;
• шипка;
• цикория.

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. Препоръчително е да се консумират до 200 г месо на ден. Може да се използва в различни ястия. В този случай се вземат предвид допълнителните компоненти, включени в рецептите.

Храните с нисък гликемичен индекс няма да навредят на вашето здраве и ще наситят тялото ви с витамини и хранителни вещества. Яденето на храни с ниско съдържание на XE ще помогне да се избегнат скокове на захарта, което ще предотврати усложнения от метаболитни нарушения.

diabetsaharnyy.ru

Какво е зърнена единица и с каква цел е въведена?

За изчисляване на количеството въглехидрати в храната има специална мярка - единица хляб (XE). Тази мярка получи това име, защото изходният материал за нея беше парче черен хляб - парче "тухла", нарязано наполовина, с дебелина около 1 см. Този парче (теглото му е 25 g) съдържа 12 g смилаеми въглехидрати. Съответно, 1XE е 12 g въглехидрати, включително диетични фибри (фибри). Ако не броите фибрите, тогава 1XE ще съдържа 10 g въглехидрати. Има страни, например САЩ, където 1XE е 15 g въглехидрати.

Можете да намерите и друго име за хлебна единица - въглехидратна единица, нишестена единица.

Необходимостта от стандартизиране на количеството въглехидрати в храните възникна поради необходимостта от изчисляване на дозата инсулин, прилагана на пациентите, която е в пряка зависимост от масата на консумираните въглехидрати. Това се отнася преди всичко за инсулинозависимите диабетици, т.е. диабетици тип 1, които приемат инсулин ежедневно преди хранене 4-5 пъти на ден.

Установено е, че консумацията на една единица хляб води до повишаване на нивата на кръвната захар с 1,7–2,2 mmol/l. За да съборите този скок са ви необходими 1-4 единици. инсулин в зависимост от телесното тегло. Имайки информация за количеството XE в ястие, диабетикът може самостоятелно да изчисли колко инсулин трябва да инжектира, така че храната да не причинява усложнения. Необходимото количество хормон също зависи от времето на деня. Сутрин може да имате нужда от два пъти повече, отколкото вечер.

За пациентите с диабет има значение не само концентрацията на въглехидрати в храните, които приемат, но и периодът от време, през който тези вещества се разграждат до глюкоза и влизат в кръвния поток. Единицата за скорост на образуване на глюкоза след консумация на определена храна се нарича гликемичен индекс (GI).

Храните с висок гликемичен индекс (сладкиши) провокират висока скорост на превръщане на въглехидратите в глюкоза, в кръвоносните съдове се образува в големи количества и създава пикови нива. Ако в тялото попаднат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци), насищането на кръвта с глюкоза става бавно и скоковете в нейното ниво след хранене са слаби.

Разпределение на XE през деня

При пациенти с диабет паузите между храненията не трябва да са дълги, така че необходимите 17-28XE на ден (204-336 g въглехидрати) трябва да се разпределят на 5-6 пъти. В допълнение към основните хранения се препоръчват закуски. Въпреки това, ако интервалите между храненията са дълги и хипогликемия (ниска кръвна захар) не настъпва, можете да избегнете похапването. Няма нужда да прибягвате до допълнителни храни, дори когато човек инжектира ултра-къс инсулин.

При захарен диабет хлебните единици се броят за всяко хранене, а ако ястията са комбинирани - за всяка съставка. За продукти с малко количество смилаеми въглехидрати (по-малко от 5 g на 100 g ядлива част), XE не може да се отчете.

За да предотвратите преминаването на безопасните граници на производството на инсулин, не трябва да ядете повече от 7XE наведнъж. Колкото повече въглехидрати въвеждате в тялото си, толкова по-трудно е да контролирате захарта си. Препоръчва се 3–5 XE за закуска, 2 XE за втора закуска, 6–7 XE за обяд, 2 XE за следобедна закуска, 3–4 XE за вечеря, 1–2 XE вечер. Както можете да видите, повечето храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се консумират през първата половина на деня.

Ако количеството консумирани въглехидрати се окаже по-голямо от планираното, трябва да се приложи допълнително малко количество от хормона известно време след хранене, за да се избегне скок в нивата на глюкозата. Трябва обаче да се помни, че една доза инсулин с кратко действие не трябва да надвишава 14 единици. Ако концентрацията на глюкоза в кръвта не надвишава нормата, между храненията можете да ядете някакъв продукт на 1XE, без да използвате инсулин.

Редица експерти предлагат да се консумират само 2–2,5 XE на ден (методът се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати). В този случай, според тях, инсулиновата терапия може да бъде изоставена напълно.

Информация за хлебни единици продукти

За да създадете оптималното меню за диабет (както по състав, така и по обем), трябва да знаете колко хлебни единици се съдържат в различни продукти.

За продуктите във фабрична опаковка това знание се получава много просто. Производителят е длъжен да посочи количеството въглехидрати в 100 g от продукта, като това число трябва да бъде разделено на 12 (количеството въглехидрати в грамове в един XE) и преизчислено въз основа на цялата маса на продукта.

Във всички останали случаи таблиците с хлебни единици стават помощници. Такива таблици описват колко от даден продукт съдържа 12 g въглехидрати, т.е. 1XE. За удобство продуктите са разделени на групи в зависимост от техния произход или вид (зеленчуци, плодове, млечни продукти, напитки и др.).

Тези справочници ви позволяват бързо да изчислите количеството въглехидрати в храните, избрани за консумация, да създадете оптимален хранителен план, правилно да замените някои храни с други и в крайна сметка да изчислите необходимата доза инсулин. С информация за съдържанието на въглехидрати, диабетиците могат да си позволят да ядат малко от това, което обикновено е забранено.

Количеството на продуктите обикновено се посочва не само в грамове, но и например в парчета, лъжици, чаши, в резултат на което не е необходимо да се претеглят. Но с този подход можете да направите грешка с дозата на инсулина.

Таблицата на хлебните единици не включва всички продукти, а само тези, в които въглехидратите присъстват в количества, които влияят на нивото на глюкозата в кръвта. Съдържанието на таблиците с хлебни единици за захарен диабет от първи тип е същото като при пациенти с диабет от втори тип, тъй като и двете заболявания имат една и съща движеща сила и външна първопричина - въглехидрати.

Как различните храни повишават нивата на глюкозата?

• тези, които практически не повишават глюкозата;
• умерено повишаване на нивата на глюкозата;
• значително повишаване на глюкозата.

Основата първа групаПродуктите се състоят от зеленчуци (зеле, репички, домати, краставици, червени и зелени чушки, тиквички, патладжани, зелен фасул, репички) и зеленолистни (киселец, спанак, копър, магданоз, маруля и др.). Поради изключително ниското ниво на въглехидрати, XE не се изчислява за тях. Диабетиците могат да консумират тези дарове на природата без ограничения, сурови, варени или печени, както по време на основните хранения, така и по време на закуски. Зелето е особено полезно, тъй като абсорбира самата захар, извеждайки я от тялото.

Бобовите растения (боб, грах, леща, боб) в суров вид се характеризират с доста ниско съдържание на въглехидрати. 1XE на 100 g продукт. Но ако ги сготвите, насищането с въглехидрати се увеличава 2 пъти и 1XE вече ще присъства в 50 g от продукта.

За да се избегне увеличаване на концентрацията на въглехидрати в приготвените зеленчукови ястия, мазнините (масло, майонеза, заквасена сметана) трябва да се добавят към тях в минимални количества.

Орехите и лешниците са еквивалентни на суровите бобови растения. 1XE на 90 гр. Фъстъците на 1XE изискват 85 гр. Ако смесите зеленчуци, ядки и боб, получавате здравословни и питателни салати.

Освен това изброените продукти имат нисък гликемичен индекс, т.е. Процесът на превръщане на въглехидратите в глюкоза протича бавно.

Гъбите и диетичните риба и месо, като говеждо, не се включват в специалните ястия за диабетици. Но колбасите вече съдържат въглехидрати в опасни количества, тъй като там обикновено се добавят нишесте и други добавки във фабриката. В допълнение, соята често се използва за производство на колбаси. Но в колбасите и варените колбаси 1XE се образува при тегло 160 г. Пушените колбаси трябва да бъдат напълно изключени от менюто на диабетиците.

Наситеността на котлетите с въглехидрати се увеличава чрез добавяне на омекотен хляб към каймата, особено ако е напълнена с мляко. За пържене се използва галетата. В резултат на това 70 g от този продукт са достатъчни, за да се направи 1XE.

В 1 супена лъжица слънчогледово олио и 1 яйце няма ХЕ.

Храни, които умерено повишават нивата на глюкозата

в втора група продуктивключва продукти от зърнени култури - пшеница, овес, ечемик, просо. За 1XE ви трябват 50 г каша от всякакъв вид. Консистенцията на продукта е от голямо значение. Със същия брой въглехидратни единици кашата в течно състояние (например грис) се абсорбира в тялото по-бързо от ронливата каша. В резултат на това нивото на кръвната захар в първия случай се повишава по-бързо, отколкото във втория.

Трябва да се отбележи, че варените зърнени храни съдържат три пъти по-малко въглехидрати от сухите зърнени храни, когато 1XE образува само 15 g продукт. Трябват ви малко повече овесени ядки за 1XE - 20гр.

Повишено съдържание на въглехидрати е характерно и за нишесте (картофено, царевично, пшенично), фино и ръжено брашно: 1XE - 15 g (препълнена супена лъжица). Пълнозърнестото брашно е с 1ХЕ повече - 20 г. От това става ясно защо брашнените продукти в големи количества са противопоказани за диабетици. Освен това брашното и продуктите, произведени от него, се характеризират с висок гликемичен индекс, т.е. въглехидратите бързо се превръщат в глюкоза.

Сухарите, галетата и сухите бисквити (крекери) имат еднакви характеристики. Но в 1XE има повече хляб по отношение на теглото: 20 g бял, сив и лаваш, 25 g черен и 30 g трици. Единицата за хляб ще тежи 30 g, ако печете кифли, пържите палачинки или палачинки. Но трябва да имаме предвид, че изчисленията на хлебните единици трябва да се правят за тестото, а не за готовия продукт.

Варената паста съдържа още повече въглехидрати (1XE - 50 g). В гамата тестени изделия е препоръчително да се избират такива от нисковъглехидратно пълнозърнесто брашно.

Втората група продукти също включва млякото и неговите производни. В 1XE можете да изпиете една 250-грамова чаша мляко, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, сметана или кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини. Що се отнася до изварата, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 5%, изобщо не е необходимо да се взема предвид. Съдържанието на мазнини в твърдите сирена трябва да бъде по-малко от 30%.

Диабетиците трябва да консумират продукти от втора група с определени ограничения - половината от обичайната порция. Освен споменатите по-горе, това включва също царевица и яйца.

Храни с високо съдържание на въглехидрати

Сред храните, които значително повишават нивата на глюкозата (трета група ) , заемат водещо място. Само 2 чаени лъжички (10 g) захар - и вече 1XE. Същата ситуация е и със сладкото и меда. Има повече шоколад и мармалад на 1XE - 20 г. Не трябва да се увличате с шоколад за диабетици, тъй като 1XE се нуждае само от 30 г. Плодовата захар (фруктоза), която се счита за диабетна, също не е панацея, защото 1XE образува 12 например комбинацията от въглехидратно брашно и захар, парче торта или пай веднага печели 3XE. Повечето сладки храни имат висок гликемичен индекс.

Но това не означава, че сладкишите трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Безопасна например е сладката маса от извара (но без глазура и стафиди). За да получите 1XE, ви трябват цели 100 g.

Също така е приемливо да се яде сладолед, 100 g от който съдържа 2XE. Предпочитание трябва да се даде на кремообразните разновидности, тъй като съдържащите се там мазнини не позволяват на въглехидратите да се абсорбират твърде бързо, което означава, че нивата на кръвната захар се повишават със същото бавно темпо. Плодовият сладолед, състоящ се от сокове, напротив, бързо се абсорбира в стомаха, в резултат на което насищането на кръвта със захар се засилва. Този десерт е полезен само при хипогликемия.

За диабетици сладките обикновено се правят с подсладители. Но трябва да запомните, че някои заместители на захарта увеличават теглото.

След като сте закупили готови сладки продукти за първи път, трябва да ги тествате - яжте малка порция и измерете нивото на кръвната си захар.

За да избегнете всякакви неприятности, най-добре е да приготвяте сладкиши у дома, като изберете оптималното количество изходни продукти.

Също така трябва да изключите или да ограничите максимално консумацията на масло и растително масло, мас, заквасена сметана, тлъсто месо и риба, месни и рибни консерви, алкохол. При приготвянето на храната трябва да се избягва методът на пържене и е препоръчително да се използват съдове, в които може да се готви без мазнина.

диабет-захар.рф

Надявам се тази статия да помогне на някого!

Какво представляват хлебните единици и с какво се „ядат“?

Когато съставяте дневно меню, трябва да вземете предвид само онези храни, които повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна. В резултат на това нивата на кръвната захар не се повишават. При диабет, за да поддържаме оптимални нива на кръвната захар, ние сме принудени да прилагаме инсулин (или лекарства за понижаване на глюкозата) отвън, като независимо променяме дозата в зависимост от това какво и колко човек е ял. Ето защо е важно да се научите как правилно да броите онези храни, които повишават кръвната захар.

Как да го направим?

Не е нужно да претегляте храната си всеки път! Учените изследвали продуктите и съставили таблица на въглехидратното им съдържание или Хлебни единици - XE за хора с диабет.

1 XE е количеството продукт, което съдържа 10 g въглехидрати. С други думи, по системата XE се изчисляват онези храни, които спадат към групата, повишаваща нивата на кръвната захар – това са

Зърнени култури (хляб, елда, овесени ядки, просо, перлен ечемик, ориз, тестени изделия, фиде),
плодове и плодови сокове,
мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслено извара),
както и някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества).
но разбира се, шоколадът, бисквитите, бонбоните със сигурност са ограничени в ежедневната диета, лимонадата и захарта в чист вид трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (ниска кръвна захар).

Степента на готвене също ще повлияе на нивото на кръвната ви захар. Например картофеното пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от варените или пържени картофи. Ябълковият сок води до по-бързо покачване на кръвната захар в сравнение с яденето на ябълка, точно както полиран ориз, отколкото неполиран ориз. Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата, а солта го ускорява.

За удобство при изготвянето на диета има специални таблици с хлебни единици, които предоставят данни за количеството различни въглехидратни продукти, съдържащи 1 XE (ще го дам по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храните, които ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица),

зеленчуци (киселец, копър, магданоз, маруля и др.), гъби,

масло и растително масло, майонеза и мас,

както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

ядки в малки количества (до 50 г).

Леко повишаване на захарта се дава от боб, грах и боб в малки количества като гарнитура (до 7 супени лъжици. л)

Колко хранения трябва да имате през деня?

Трябва да има 3 основни хранения, като са възможни и междинни хранения, т. нар. закуски от 1 до 3, т.е. Общо може да има 6 хранения. При използване на ултра-къси инсулини (Novorapid, Humalog) е възможно да се избегне лека закуска. Това е приемливо, ако няма хипогликемия (ниска кръвна захар) при пропускане на лека закуска.

За да се съпостави количеството консумирани смилаеми въглехидрати с дозата на прилагания краткодействащ инсулин,

е разработена система от зърнени единици.

За да направите това, трябва да се върнете към темата „Рационално хранене“, да изчислите дневното съдържание на калории във вашата диета, като вземете 55 или 60% от нея, определете броя на килокалориите, които трябва да идват от въглехидрати.
След това, разделяйки тази стойност на 4 (тъй като 1 g въглехидрати дава 4 kcal), получаваме дневното количество въглехидрати в грамове. Знаейки, че 1 XE е равен на 10 грама въглехидрати, разделяме полученото дневно количество въглехидрати на 10 и получаваме дневното количество XE.

Например, ако сте мъж и работите физически на строителен обект, тогава дневният ви калориен прием е 1800 kcal,

60% от него са 1080 kcal. Разделянето на 1080 kcal на 4 kcal ви дава 270 грама въглехидрати.

Разделяйки 270 грама на 12 грама, получаваме 22,5 XE.

За жена, която работи физически - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Стандартът за възрастна жена и да не наддава е 12 HE.Закуска - 3XE, обяд - 3XE, вечеря - 3XE и закуски 1 XE

Как да разпределите тези единици през деня?

Като се има предвид наличието на 3 основни хранения (закуска, обяд и вечеря), по-голямата част от въглехидратите трябва да се разпределят между тях,

като се вземат предвид принципите на рационалното хранене (повече през първата половина на деня, по-малко вечер)

и, разбира се, като вземете предвид вашия апетит.

Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да ядете повече от 7 XE на едно хранене, тъй като колкото повече въглехидрати ядете на едно хранене, толкова по-високо ще бъде повишаването на гликемията и дозата на краткосрочния инсулин ще се увеличи.

И дозата на краткосрочен, "хранителен" инсулин, приложен еднократно, не трябва да бъде повече от 14 единици.

По този начин приблизителното разпределение на въглехидратите между основните хранения може да бъде както следва:

• 3 XE за закуска (например овесени ядки - 4 супени лъжици (2 XE); сандвич със сирене или месо (1 XE); неподсладено извара със зелен чай или кафе с подсладители).
• Обяд - 3 XE: супа от прясно зеле със заквасена сметана (не се брои по XE) с 1 филия хляб (1 XE), свинска пържола или риба със зеленчукова салата в олио, без картофи, царевица и варива (не се брои по XE), картофено пюре - 4 супени лъжици (2 XE), чаша неподсладен компот
• Вечеря - 3 XE: зеленчуков омлет от 3 яйца и 2 домата (не се броят по XE) с 1 филия хляб (1 XE), 1 чаша сладко кисело мляко (2 XE).

Така общата сума е 9 XE. „Къде са другите 3 ТОЙ?“ - ти питаш.

Останалите XE могат да се използват за така наречените закуски между основните хранения и през нощта. Например, 2 XE под формата на 1 банан можете да изядете 2,5 часа след закуска, 1 XE под формата на ябълка - 2,5 часа след обяд и 1 XE през нощта, в 22.00, когато въведете своя „нощен” удължен- освобождаване на инсулин.

Паузата между закуската и обяда трябва да бъде 5 часа, както и между обяда и вечерята.

След основното хранене, 2,5 часа по-късно трябва да има лека закуска = 1 XE

Необходими ли са междинните хранения и вечерните хранения за всички хора, приемащи инсулин?

Не е задължително за всички. Всичко е индивидуално и зависи от режима на инсулинова терапия. Много често трябва да се сблъскаме със ситуация, при която хората са закусили или обядват обилно и изобщо не искат да ядат 3 часа след хранене, но, помнейки препоръките да хапват в 11.00 и 16.00 часа, те насила „тъпчат ” XE в себе си и повишават нивата на глюкозата си.

Междинните хранения са необходими за тези, които са изложени на повишен риск от хипогликемия 3 часа след хранене. Това обикновено се случва, когато в допълнение към краткодействащия инсулин се прилага дългодействащ инсулин сутрин и колкото по-висока е дозата, толкова по-вероятно е хипогликемия по това време (времето, когато се натрупва максималния ефект на краткодействащия инсулин и началото на действието на дългодействащия инсулин).

След обяд, когато дългодействащият инсулин е в пика си на действие и се припокрива с пика на действие на краткодействащия инсулин, приложен преди обяд, вероятността от хипогликемия също се увеличава и за предотвратяването й е необходимо да се вземат 1-2 XE. През нощта, в 22-23.00 часа, когато прилагате дългодействащ инсулин, вземете лека закуска в количество от 1-2 XE ( бавно усвоим) за предотвратяване на хипогликемия е необходима, ако гликемията в този момент е по-ниска от 6,3 mmol/l.

Когато гликемията е над 6,5-7,0 mmol/l, лека закуска през нощта може да доведе до сутрешна хипергликемия, тъй като няма достатъчно „нощен“ инсулин.
Междинните хранения, предназначени за предотвратяване на хипогликемия през деня и през нощта, трябва да бъдат не повече от 1-2 XE, в противен случай вместо хипогликемия ще получите хипергликемия.
За междинни хранения, взети за превантивни цели в количество не повече от 1-2 XE, не се прилага допълнителен инсулин.

Много се говори за зърнените единици в детайли.
Но защо трябва да можете да ги преброите? Нека разгледаме един пример.

Да приемем, че имате глюкомер и измервате кръвната си захар преди хранене. Например, вие, както винаги, сте си инжектирали 12 единици инсулин, предписани от вашия лекар, изяли сте купа каша и сте изпили чаша мляко. Вчера също сте приложили същата доза и сте яли същата каша и сте пили същото мляко, а утре трябва да направите същото.

Защо? Защото веднага щом се отклоните от обичайната си диета, вашите гликемични показатели веднага се променят и те така или иначе не са идеални. Ако сте грамотен човек и знаете как да броите XE, тогава промените в диетата ви не са страшни за вас. Знаейки, че за 1 XE средно има 2 единици краткодействащ инсулин и знаейки как да броите XE, можете да променяте състава на диетата и следователно дозата инсулин по свое усмотрение, без да компрометирате компенсацията на диабета. Това означава, че днес можете да ядете каша за закуска за 4 XE (8 супени лъжици), 2 филийки хляб (2 XE) със сирене или месо и да инжектирате 12 IU краткосрочен инсулин в тези 6 XE и да получите добър гликемичен резултат.

Утре сутрин, ако нямате апетит, можете да се ограничите до чаша чай с 2 ​​сандвича (2 XE) и да инжектирате само 4 единици краткодействащ инсулин и пак да получите добър гликемичен резултат. Тоест, системата за хлебни единици помага да се прилага точно толкова краткосрочен инсулин, колкото е необходимо за усвояването на въглехидратите, не повече (което е изпълнено с хипогликемия) и не по-малко (което е изпълнено с хипергликемия), и поддържа добра компенсация за диабет.

Храни, които могат да се консумират без ограничения

всички зеленчуци с изключение на картофи и царевица

- зеле (всички видове)
- краставици
- листна салата
- зеленина
- домати
- пипер
- тиквички
- патладжани
- цвекло
- морков
- зелен боб
- репички, репички, ряпа - зелен грах (млад)
- спанак, киселец
- гъби
- чай, кафе без захар и сметана
- минерална вода
- напитки с подсладители

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени или мариновани.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират умерено

- чисто месо
— постна риба
- мляко и ферментирали млечни продукти (ниско съдържание на мазнини)
- сирена с масленост под 30%.
- извара по-малко от 5% мазнини
- картофи
- царевица
- зрели бобови зърна (грах, боб, леща)
- зърнени храни
- паста
- хляб и хлебни изделия (не богати)

- яйца

„Умерено количество“ означава половината от обичайната ви порция.

Продукти, които трябва да бъдат изключени или максимално ограничени

- масло
- растително масло*
- сало
- сметана, сметана
- сирена с масленост над 30%.
- извара с масленост над 5%.
- майонеза
- тлъсти меса, пушени меса
- колбаси
- тлъста риба
- кожа от домашни птици
– месни, рибни и зеленчукови консерви в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- консерви, конфитюри
- бонбони, шоколад
— сладкиши, торти и други сладкарски изделия
- бисквити, сладкиши
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, избягвайте готвене на храна като пържене.
Опитайте се да използвате съдове за готвене, които ви позволяват да готвите храна без добавяне на мазнина.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се консумира в много малки количества.

www.liveinternet.ru

Хлебната единица (XU) е мярка, използвана за изчисляване на количеството въглехидрати в храната при изготвяне на меню за диабетик. 1 единица е равна на 10-12 g. смилаеми въглехидрати, 25 гр. от хляба. Една единица дава увеличение на гликемията с приблизително 1,5-2 mmol/l.

От пациента се изисква да следи консумираните храни, съдържащи въглехидрати, и да помни кои въглехидрати бързо (захар, сладкиши) и кои бавно (нишесте, фибри) повишават нивата на кръвната захар.

Зърнени храни, тестени изделия, картофи

Млечни продукти

Бобови продукти

Зеленчуци

Плодове и горски плодове

Сушени плодове

Ядки

Сладкиши и подсладители

Напитки, сокове

Готови ястия

Хлебни единици в Макдоналдс, бързо хранене

Изчисляване и използване на XE

Пациент с диабет трябва да преброи хлебните единици, за да изчисли правилната доза инсулин. Колкото повече въглехидрати планирате да консумирате, толкова по-висока е дозата на хормона. За да усвоите 1 изяден XE, имате нужда от 1,4 единици краткодействащ инсулин.

Но основно зърнените единици се изчисляватспоред готови таблици, което не винаги е удобно, тъй като човек трябва да консумира и протеинови храни, мазнини, минерали, витамини, така че експертите съветват да планирате дневния прием на калории според специфичното тегло на основните консумирани храни: 50–60% са въглехидрати, 25–30% са за мазнини, 15–20% за протеини.

Тялото на диабетик трябва да получава приблизително 10-30 XE на ден, точното количество зависи пряко от възрастта, теглото и вида на физическата активност.

Най-голямата част от храната, съдържаща въглехидрати, трябва да се консумира през първата половина на деня, разделянето на менюто трябва да зависи от плана на инсулиновата терапия. Във всеки случай не трябва да се консумират повече от 7 XE на хранене.

Абсорбираните въглехидрати трябва да бъдат предимно нишестета (зърнени храни, хляб, зеленчуци) - 15 XE; плодовете и плодовете трябва да представляват не повече от 2 единици. За простите въглехидрати не повече от 1/3 от общото количество. Ако нивото на кръвната ви захар е нормално, между основните хранения можете да консумирате продукт, който съдържа 1 единица.

Гликемичен индекс на храните

При диабета е важно не само наличието на въглехидрати в даден продукт, но и колко бързо те се усвояват и навлизат в кръвта. Колкото по-гладко се усвоява въглехидратът, толкова по-малко се повишава кръвната глюкоза.

GI (гликемичен индекс) е коефициентът на ефекта на различни храни върху кръвната захар. Продуктите с висок гликемичен индекс (захар, сладкиши, сладки напитки, сладко) трябва да бъдат изключени от менюто ви. Разрешено е да се консумират само 1-2 XE сладки за облекчаване на хипогликемия.