Печенето на мая е опасно за здравето. Какво да правя? Печенето и неговите компоненти. Захарта, маслото и яйцата, задължителни атрибути на всяко печене, са неприемливи с HB

През първите месеци от живота на бебето кърмещите майки трябва да плащат Специално вниманиевъв вашето меню - всеки продукт може да бъде алерген за дете или да причини лошо храносмилане. Но строга диетапри кърменевлияе зле на благосъстоянието и настроението на майката и влияе отрицателно върху производството на кърма, тъй като нивото на окситоцин е намалено.

Като спазвате определени предпазни мерки, можете да добавите вкусни и здравословни деликатеси към менюто за кърмене, което включва сладкиши. Тестените продукти трябва да се въвеждат в диетата постепенно, след наблюдение на реакцията на бебето към компонентите на ястието, особено ако се използват различни видовепломби.

Купете или гответе

Пайове, чийзкейкове и други видове сладкиши изглеждат апетитно на рафтовете на магазините. Но тези продукти може да не са безопасни за бебето, тъй като обикновено съдържат изкуствени аромати и оцветители, аромати и консерванти за дългосрочно съхранение.

Ако все пак решите да купите бисквитки за чай (за предпочитане овесени ядки) или сушене, обърнете внимание на състава, срока на годност на продукта и датата на производство. При наличие на консерванти не трябва да купувате продукти, тъй като тези химикали са вредни за здравето и правилно развитиебебе.

Частните пекарни и пекарните в супермаркетите обикновено предлагат пресни продукти - прясно изпечени рула, пайове и пайове.

Потенциалната опасност е следната:

• наличието на мая в тестото (за бебето заплашва повишено образуване на газ, коремна болка, разстройство на изпражненията, алергии);
• повишено количество захар (не е добре за жени с наднормено теглослед раждане, вредни за храносмилането на бебето);
• неизвестно качество на пълнежа (може да бъде направено от продукти с изтекъл срок на годност, да съдържа аромати и други компоненти, вредни за детето).

За да сте сигурни в безопасността на печенето, то трябва да се приготвя у дома от качествени продукти, към които бебето не е алергично. Рецепти можете да намерите в интернет.

Тестото е източникът бързи въглехидрати. За да бъде ястието възможно най-полезно, като пълнеж за пайове се използват продукти, съдържащи фибри, витамини и протеини. Това може да бъде извара, сирене, месо или птици, зеленчуци или плодове.

Безопасно тесто

Така че бебето не подува корема, за печене трябва да се използва без тесто с маяот неизбелено брашно. Препоръчително е да се направи минималната сумазахар и яйца.

Получава се перфектно печене, нежно и въздушно пшенично брашно премия. Такива продукти стават добре и са равномерно изпечени, изглеждат привлекателни. Въпреки това от гледна точка хранителна стойностПшенично брашно - най-лошия случайза приготвяне на храна за кърмачка.

В брашното от най-висок клас, което се прави от нишестената субстанция на зърното, практически няма протеини, витамини, микроелементи и мазнини - това са въглехидрати в чиста форма. В допълнение, такова брашно се избелва с помощта химически веществавредно за крехкото тяло на бебето.

По-специално, бензоил пероксидът се използва за избелване на брашно, което навлиза в кърмата и засяга тялото на бебето. Трябва да знаете, че препарати с бензоил пероксид (добавка Е928) не са разрешени за употреба от бременни и кърмещи жени, деца под 12 години. Това означава, че е желателно да откажете „подобреното“ брашно.

При кърмене е позволено да се включат в диетата сладкиши от брашно от 1 клас. Такова брашно е подходящо за пайове и баници, съдържа повече полезни за организма вещества. Грубото, пълнозърнестото брашно е богато на витамини и микроелементи, но продуктите от него не втасват добре и не се изпичат много добре.

Кърмещите майки се съветват да дават предпочитание на продукти, направени от тесто без мая. Популярна бързодействаща мая създава в червата благоприятна средаза разплод патогенна микрофлора, което потиска жизнената активност на полезните за организма бактерии и намалява усвояването на витамини от група В.

Ако балансът на микрофлората е нарушен, има повишено образуване на газове, кипене в корема, подуване на корема и колики, за чието лечение можете да прочетете в статията на линка http://vskormi.

ru/problems-with-baby/koliki-u-grudnichka/.

Редовната употреба на въздушни кифли с мая може да доведе до дисбактериоза, понижаване на имунитета, влошаване на метаболизма и наддаване на тегло.

Тесто без мая и яйца

Са популярни прости рецептикефирно тесто без мая, което не включва яйца. Такова тесто няма да предизвика алергии при бебето.

Тестото за пай се приготвя по следния начин: добавете 2 супени лъжици захар и щипка сол и 2 супени лъжици растително масло към леко затоплен кефир (1 чаша), разбъркайте добре. След това на малки порции добавете 2-2,5 чаши пшенично брашно от 1 клас (за предпочитане пресято за ефирност) и омесете еластично тесто.

Полученото тесто не трябва да е плътно, без въздушни пори, в противен случай няма да втаса. След това разделете 2/3 чаена лъжичка сода на три равни части. Върху набрашнен плот разточете тестото на пласт с дебелина 1 см, поръсете го равномерно с една от трите части сода за хляб.

След това сгънете слоя тесто на три слоя - за това единият ръб се навива 1/3 върху останалата част от слоя и се покрива с втория ръб отгоре. Полученият дълъг правоъгълник прегънете на същия принцип на три пласта напречно и отново го разточете на пласт с дебелина 1 см. Повторете поръсването със сода и прегъването.

След това направете още веднъж комплекса разточване-поръсване-нагъване-разточване-нагъване и оставете покритото тесто за 40 минути на топло място, след което можете да започнете да извайвате пайове. Не месете много тестото, иначе продуктите няма да втасат.

Удобно е да поставите пълнежа от едната страна на квадрата на тестото (като го разделите визуално диагонално), покрийте с втората половина на квадрата и защипете краищата на получения триъгълен пай. Можете също така да отщипвате парчета тесто, да разточвате на кръгове и да извайвате класически пайове.

За менюто за кърмене са подходящи пайове (отворени и затворени) от тесто за кефир. За да не изглежда продуктът влажен, първо поръсете съда за печене малка суманишесте.

За да приготвите тестото, смесете 1,5-2 чаши кефир с щипка сол и няколко супени лъжици захар (въобще не можете да добавяте захар). След това добавете 2 чаши брашно, смесено с 2/3 чаена лъжичка сода в същия съд, разбъркайте всичко. За да постигнете еднакъв състав, можете да използвате миксер. Задръжте тестото за 15 минути на топло място, изчакайте да се образуват мехурчета.

Готово тестоИзсипете изцяло във формата, ако правите отворен пай или пица. Поставете плънката върху тестото. Ако печете затворен сладкиш, изсипете половината от тестото във формата, наредете плънката и я изсипете върху втората половина от тестото. Печете при температура около 200 градуса, проверете готовността с кибрит.

Пайове и пайове няма да навредят на кърменето, ако са приготвени от храни, които не са алергични за бебето и се консумират не повече от два пъти седмично в малки количества.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Източник: http://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Възможно ли е кърмачка да пече

Сред жените има мнение, че печенето с HB е строго забранено. Всъщност това не е вярно. Ако използвате правилни рецептии подходете към въпроса с въображение, е напълно възможно да разнообразите диетата на млада майка с помощта на вкусни и здравословни сладкиши. Как да изберем правилните рецепти и съставки? Кои печива са вредни по време на кърмене и кои могат да се ядат без страх?

Печене за кърмещи майки: развенчаване на митовете

Все още има много митове относно храненето по време на кърмене, които пречат на кърмещата жена да яде пълноценно и да се наслаждава на майчинството поради постоянни ограничения. Това важи и за печенето.

1. Захарта, маслото и яйцата, задължителни атрибути на всяко печене, са неприемливи с HB

Всъщност можете да ядете всички тези храни, докато кърмите. Основното нещо е да се уверите, че бебето ги понася добре. Основната опасност се крие в пилешките яйца, тъй като протеинът е силен алерген.

Но дори и в случая обратна реакциябебе яйцемогат успешно да се заменят с пъдпъдъци. В този случай практически няма риск от алергични реакции. Маслото, подобно на захарта, може да се консумира умерено от първия месец на кърменето.

В разумни дози те няма да навредят на бебето и няма да причинят дискомфорт.

2. Всички брашна са много калорични и по време на кърмене вече има риск от напълняване

Ако има момент в живота на една жена, когато може малко да намали броя на калориите си, това е кърменето. За производството на мляко женско тялоимате нужда от повече от 600 kcal на ден. Ако добавим тук ежедневните грижи за детето и домакинските задължения, тогава разходите за енергия ще излязат доста впечатляващи.

Нищо лошо няма да се случи, ако мама изяде парче торта или малко кексче на закуска. Разбира се, трябва да спазвате мярката

3. По време на кърмене е по-добре да ядете еднокомпонентна храна, без да използвате рецепти с много съставки.

Всъщност този мит не е лишен от смисъл. Но това се отнася само за въвеждането на нови храни в диетата.

При това условие е по-лесно да се проследи появата на алергични реакции при бебе към определен продукт.

В случай, че кърмещата майка вече се е уверила, че бебето реагира добре на много храни, можете безопасно да съставите сложни ястия от тях, като използвате рецепти с много компоненти.

4. Всяко брашно е вредно за бебетата, тъй като съдържа глутен

Да, има известна опасност от непоносимост към глутен при новородени, но рискът от такава реакция е под 4%. Дори ако бебето има това заболяване, тогава има много рецепти, използващи, например, брашно от елда или царевица, което не съдържа глутен. Такива сладкиши ще бъдат не по-малко вкусни от тези, направени от пшенично брашно, а бебето няма да навреди.

Единственото нещо, което кърмещата майка трябва да запомни при печене, е, че е нежелателно да се използва тесто с мая. Този продукт често причинява подуване и колики при дете, така че е по-добре да го замените с по-безопасни аналози.

Какви печива предпочитате: домашно приготвени или купени от магазина?

На рафтовете можете да намерите голямо разнообразие от различни кифли, пайове, чийзкейкове. Изглеждат и миришат прекрасно. Понякога няма съмнение относно свежестта на продуктите. Но струва ли си да ги купувате за диетата на кърмачка?

Препоръчително е да избягвате магазинното печене по време на GV. Да, вкусно е, но често съставът включва тези съставки, които могат да навредят на майката и бебето. Консерванти, оцветители, овкусители, мая, голям бройСахара, растителни мазнининиско качество - всичко това може да предизвика алергични реакции и чревен дискомфорт при кърмачета.

Единственото нещо, което можете да купите в магазина, са сушилни, овесени ядки или бисквитени бисквити. Този артикул е относително безопасен. Но трябва внимателно да погледнете сроковете на годност и да прочетете състава, така че да няма подозрителни компоненти.

Изключение могат да бъдат частни малки пекарни, които правят добри сладкиши от естествени съставки и следят за качеството. Но трябва да се подготвите за факта, че цената на продуктите ще бъде доста висока и не целият асортимент е подходящ за менюто с кърмене

За да сте максимално сигурни, че качеството на печенето е най-добро, че се използват правилните съставки и продуктът е пресен, по-добре е да готвите у дома. Да, ще отнеме време, но резултатът си заслужава усилията.

Общи препоръки за въвеждане в диетата и готвене на домашно приготвени сладкиши

За да може храната да носи удоволствие, а не безпокойство, трябва да се храните правилно. Това е особено вярно при кърмене. Ако следвате няколко съвета по-долу, тогава печенето през периода на GW ще се превърне в достъпно и безопасно лечение.

• През първия месец на кърмене след раждането е по-добре да се ограничите до прости и доказани ястия, оставяйки пайове и чийзкейкове за повече късен период. Това ще позволи на детето спокойно да се адаптира към новата храна, а майката значително ще разшири списъка с разрешени продукти, от които след това можете да готвите вкусни сладкиши.
• Няма да е трудно да се въведе печене в диетата, тъй като се предполага, че всички съставки вече са тествани от мама и бебето ги понася добре.
• Не трябва да се увличате твърде много с брашно, дори ако използвате полезни рецепти. Трябва да се помни, че много въглехидрати в диетата е наднорменото тегло на майката и рискът от чревен дискомфорт в трохите.
• Тъй като тестото е въглехидратно, трябва да изберете пълнеж, който е протеинов или съдържа много фибри - зеленчуци, пресни плодовеи горски плодове, извара, постно месо и др. Това ще ви помогне да направите ястието по-здравословно и балансирано.
• Рецептата за тестото не трябва да съдържа мая.
• Количеството захар и яйца трябва да се сведе до минимум.
• Ако се използва пшенично брашно, тогава е по-добре да изберете първи клас, а не най-висок. За първокласно брашно се използват различни химически избелители, за да му се придаде снежнобял оттенък. Те могат да навредят на крехкото тяло на бебето.
• Пълнозърнестото брашно е много полезно, но продуктите от него не винаги се изпичат добре. Този факт трябва да се вземе предвид от начинаещите домакини, които имат малък опит с такава съставка.
• Добре е да замените част от пшеничното брашно с елда или царевично брашно, различни трици, и използвайте други полезни съставки.

Рецепти за печене за кърмещи майки

Използвайки тези безопасни за бебета рецепти, можете да се уверите, че домашното печене е вкусно и никак трудно.

Тесто за пай без мая

Този вид тесто също не съдържа яйца. Това го прави най-сигурният и правилен вариант за HB.

• Кефир 2,5% - 250 мл.
• Захар - 2 чаени лъжички.
• Растително масло без мирис - 2 супени лъжици.
• Сол - 1-2 щипки.
• Пшенично брашно (клас 1) - около 2,5 чаши.
• Сода бикарбонат - 2/3 ч.л.

Затоплете леко кефира топло състояние, добавете захар, сол и растително масло. Към получената течност постепенно добавяме пресятото брашно, като омесваме добре тестото. Тъй като брашното може да бъде с различно съдържание на влага, може да е необходимо повече или по-малко. Важно е да го добавяте малко по малко, така че тестото да не излезе твърде стръмно.

Содата трябва да бъде приблизително разделена на 3 равни части. Тестото се разточва на пласт с дебелина 0,5-1 см върху плот, поръсен с брашно, и поръсен възможно най-равномерно с една част сода. След това тестото трябва да се сгъне 3 пъти и отново да се разточи на слой, отново да се поръси със сода и да се сгъне 3 пъти. Повторете манипулацията отново. Готовото тесто трябва да се постави за 30-40 минути на топло място.

Когато времето изтече, можете да се уверите, че въпреки че маята не е използвана, тестото се оказа меко и ефирно. Можете да започнете да правите пайове с всякакъв пълнеж.

Когато извайвате пайове, не е нужно да месите много тестото, в противен случай има риск продуктите да не втасат добре

Течно тесто без мая за пица, отворени или затворени пайове

• Кефир 2,5% - 500 мл.
• Сол - 1 щипка.
• Захар - 1 супена лъжица. Можете да не добавяте никаква захар, за да получите перфектната диетична опция.
• Брашно - 2 чаши.
• Тесто със сода или бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка.

Смесете кефир със сол, сода, захар и брашно в купа. Най-добре е да омесите такова тесто с миксер, така че консистенцията да е хомогенна и без бучки. Брашното трябва да се добавя на части.

Готовото тесто трябва да се постави на топло място за 15-20 минути, докато на повърхността се появят въздушни мехурчета. След това можете да започнете да готвите.

Трябва да се помни, че тестото е течно и не поддържа формата си. За отворен пай и пица цялото тесто се изсипва във формата наведнъж и се разпределя равномерно. След това се излага пълнежът. Ако се пече затворен пай, първо се изсипва половината, след това идва плънката, след това втората половина от тестото. Готовността на този вид тесто по време на печене може да се провери с кибрит.

Ябълков пай за кърмещи майки

съставки:

• Извара 1,5% - 200 гр.
• Сладки ябълки - 2-3 бр.
• Масло - 80гр.
• Брашно (1 клас) - 300 g.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка. Можете да използвате щипка сода.
• Канела - на вкус.

Оставете маслото за известно време на стайна температура, за да омекне. След това го разбийте с миксер с яйцата. Към маслото и яйцата добавете изварата и брашното смесено с бакпулвера и разбъркайте добре. Готовото тесто трябва да е тънко, вискозно и еластично.

Намажете формата с малко масло Силиконови формине можете да смазвате) и изсипете тестото, като го разпределите равномерно в съдовете. Върху тестото трябва да наредите тънки резени ябълки, обелени и обелени.

Ако ябълките са кисели, тогава можете да добавите малко захар към тестото или да изсипете малко захар отгоре. Ако бебето понася добре такава подправка като канела, тогава можете да поръсите канела върху тортата за вкус и аромат.

Сладкишът се пече 40 минути във фурната на 180°.

Ябълките са най-хипоалергенният плод, който може да се яде по време на кърмене още на 1-2 месеца от живота на бебето. По-добре е да готвите сладки сладкиши на GV, като използвате тази конкретна безопасна и вкусна съставка.

ябълкови мъфини

съставки:

• Сладки ябълки - 4 бр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Захар - 2-3 супени лъжици.
• Грис - 5 супени лъжици.
• Заквасена сметана 10% - 5 супени лъжици.

Обелете ябълките и семките. След това се настъргват на едро ренде. Подгответе малки формички за кексчета, ако е необходимо ги намажете с масло (ако формите не са силиконови). Във формичките се нареждат настърганите ябълки.

Смесете яйцата със захар, грис и заквасена сметана с помощта на блендер или миксер, докато се образува хомогенна маса. Изсипете еднакво количество ябълково тесто във всяка формичка. Поставете формите във фурната на 180 ° за 20-30 минути до златисто кафяво. Готовността на тестото може да се провери с дървено шишче или кибрит.

Да се тази рецептаможете да добавите стафиди, канела или малко какао. Тези добавки разнообразяват ястието, което ви позволява да готвите тарталети с напълно различен вкус в един алгоритъм.

Маслено тесто за кърмене

Тази бисквитка няма да навреди на бебето, тъй като не съдържа вредни съставки. Той е засищащ и питателен. Няколко парчета такива бисквитки могат да заменят лека закуска или да се превърнат в прекрасен десерт. И увеличаването на лактацията ще осигури семена от копър, които са включени в рецептата.

• Масло - 120 гр.
• Захарен пясък - 100 гр.
• Ванилия - 1 щипка. Можете да използвате щипка ванилова захар или няколко капки екстракт.
• Сол - 1 щипка.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Брашно първи клас - ¼ чаша.
• Смлени семена от копър - 1 ч.л.

Мекото масло трябва да се разтрие със захар и яйце. След това се добавят солта, ваниловата захар, семената от копър, предварително смлени в кафемелачка. Брашното се пресява и се добавя към останалите продукти. Омесва се доста стръмно тесто, от което трябва да навиете колбас, да го увиете с филм и да го поставите в хладилника за 2-3 часа.

След това тестото се изважда от хладилника и се нарязва на кръгчета (дебелина 0,5 см). Кръговете се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент. Отгоре може да поръсите натрошени бисквитки. кедрови ядкикоито също повишават лактацията.

Бисквитките се пекат във фурната на 180° за около 25 минути. През това време тестото ще придобие красив златист оттенък.

Печенето в диетата на кърмещата майка е нормално. Не пропускайте вкусни и питателни ястия. Основното нещо е да не бъдете мързеливи, за да изберете добри рецептии печете пайове, бисквити и кифли сами, а не купувайте закупен от магазина аналог със съмнително качество.

Източник: http://mladeni.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-vypechku

Печене за кърмещи майки: рецепти за безопасно кърмене

› Хранене › Какви рецепти за печене са подходящи за кърмещи майки и възможно ли е да се ядат пайове тайно от педиатър

Не бързайте да спирате кърмата... заради строгата диета за кърмене, на която настоява вашият педиатър.

Може би не всичко е толкова страшно? Помислете как детето ще „опита“ всичко, дори чрез миризми, ако майката в полусъзнателно състояние яде само каша на вода? Но във всички страни, с изключение на нашата, не са и чували специална диетапри кърмене. Какво да направите, ако при вида на печене се слюнят до треперене в коленете?

Как да се храним за кърмачка?

Диетата на жената по време на кърмене трябва преди всичко да бъде пълна и да отговаря на принципите на здравословното хранене. Кърмещата майка трябва да получава протеини, въглехидрати, мазнини, микроелементи и витамини и фибри.

И не забравяйте, че 500-600 kcal се изразходват за процеса на производство на мляко в повече от тези, които жената е приемала с храна преди бременността.

И всичко, което се яде "за двама", ще се утаи в мастните натрупвания на талията и на други "интересни" места.

За сравнение, като допълнителен том към обичайната храна, учебникът на СЗО предлага следния набор от продукти:

• 60g ориз (въглехидрати) - 240 kcal, около шепа;
• 30г боб (протеин) - 120 ккал, което е половин шепа;
• 1 шепа зеленчуци (витамини, микроелементи, фибри);
• половин банан (витамини, микроелементи, фибри, въглехидрати) - 90 kcal;
• 1 ч.ч растително масло (мазнини) - 50 kcal.

Както можете да видите, нищо не е необходимо за производството на мляко! Що се отнася до боба и другите продукти, те са дадени за пример. Някои деца могат да се подуят, след като кърмещата майка трябваше да опита ястия, чиито рецепти включват бобови растения. Но продукти, които със 100% вероятност да причинят нежелани реакциипри всички бебета, без изключение, не съществува в природата.

Всяко дете е индивидуално и не е факт, че вашето по някакъв начин ще възприеме негативно боб, зеле, краставици или нещо друго.

Всъщност кърмещата майка не трябва да гладува. Това ще има малък ефект върху обема и полезността на млякото. Но поради стреса, в който тялото е в процес на гладуване и отхвърлянето на „благините“, производството на хормона окситоцин намалява.

Окситоцинът е отговорен за отделянето на мляко от млечни жлези. Колкото по-малко е окситоцинът, толкова по-трудно е детето да получи желаното майчино мляко.

Така че рецептите за ястия за кърмене трябва да са вкусни и здравословни, да доставят гастрономическо удоволствие на кърмещата майка и в същото време да не вредят на бебето.

Сега за вредата за детето. Както споменахме по-рано, няма храни, които са абсолютно противопоказани по време на кърмене. Но според наблюденията на кърмещите майки, яденето на някои от тях може да причини: 1) подуване на корема (метеоризъм) и 2) хранителна алергия. Отново всичко е индивидуално. Ако много се страхувате за детето, ето списък на продуктите, които най-често причиняват подуване:

• пълномаслено краве мляко;
• пиле, яйца;
• Бяло зеле;
• черен хляб;
• сладкиши и сладкиши върху тесто с мая.

Алергиите са малко по-трудни. Ако има алергии при роднини, тогава през първите три месеца от живота на детето е по-добре да изключите от рецептите продукти, които традиционно се считат за алергени, или да ги замените с нещо подобно.

След това се опитайте да въведете постепенно. Но хранителните алергии се срещат и при деца, в чието родословие тя отсъства.

Това е така наречената преходна алергия, която изчезва в процеса на израстване и съзряване на имунната и храносмилателната система.

Така че хранителните алергии могат да се видят при всяко дете на всеки продукт. Какво да направите в този случай? Идентифицирайте алергена и временно ограничете употребата му. Но без фанатизъм, сядайки на една елда или картофи. Много е полезно да водите дневник, в който да записвате всичко, което влиза в устата ви през деня.

Продуктите, от които са съставени рецептите за ястия, които искате да овкусите до треперене в ръцете, трябва да опитате отделно. Например, ако е пица с домати (и как без тях!), тогава вземаме половин домат, изяждаме го сутрин, за да не пропуснем нищо интересно в живота на детето, наблюдаваме реакцията. Ако всичко е наред, тогава на следващата сутрин можете да изядете цял домат, след това два.

Следващият подозрителен продукт се въвежда не по-рано от 5-7 дни по-късно.

Ако детето е пръскано или подуто, или се е случило нещо необичайно, което според вас е свързано с храната, тогава кърмещата майка може да вземе сорбенти (въглища, смекта, полисорб, полифепан и др.) И да продължи да кърми. Премахнете продукта за момента.

Често проблемът не се решава чрез пълно изключване, а чрез смяна на производителя.

Факт е, че за да увеличат срока на годност, производителите използват различни химически добавки, които лесно проникват в кърмата.

Не е изключение, дори хипоалергенните тиквички извън сезона (например през зимата) и цялата елда като селекция. И алергична реакция може да се получи не върху самия продукт, а върху тези добавки.

Печене - възможно ли е при кърмене?

Тъй като говорим за печене, рецептите за приготвянето му трябва да са съобразени с принципите на здравословното и балансирано хранене.

Тоест, за спокойствието на кърмещите майки, печенето трябва да бъде балансирано по състав.

Желателно е да няма потенциални алергени, "духалки" и особено химикали - консерванти, оцветители, овкусители, стабилизатори, подобрители на вкуса и др. и т.н.

Тестото трябва да е без мая, от неизбелено брашно, без яйца, мляко и да не е сладко-сладко.

От тестото получаваме въглехидрати. Откъде да вземем протеини, мазнини, фибри, минерали и витамини? С приготвяне на пайове или печени пайове с разнообразни гарнитури! И не забравяйте, че печенето е висококалоричен продукт, така че не злоупотребяваме с пайове!

Е, що се отнася до това дали е възможно кърмещата майка изобщо да пече, понякога е по-добре да изядете парче от най-вредната желана торта, отколкото нервите си! Запомнете, трудно се отричате във всичко = лошо настроение= намаляване на нивата на окситоцин = затруднено изтичане на мляко.

Сега малко за брашното за тестото. Първокласното пшенично брашно е идеално за рецепти за печене. Тестото от него се оказва ефирно, лесно се надига. Но всичко ценно, което е в зърното, се унищожава в него. Състои се от нишестена субстанция, която обгражда ядрото на пшеницата, от която тя черпи енергия за растеж. От него са премахнати микроелементи, мазнини, протеини, витамини и са включени само въглехидрати.

Производителите обогатяват брашното със синтетични добавки, които, за разлика от естествените съставки на зърното, се усвояват слабо. храносмилателната система. Но ако можете по някакъв начин да се преборите с това, като разнообразите диетата си с липсващите вещества, тогава от тези химически добавки, които се добавят към брашно за избелване, спасение няма.

Най-често използваният за избелване е "подобрител" на брашното бензоил пероксид Е928, който се използва и в медицината като част от мехлем за лечение на акне и други лекарства.

Препаратите с този компонент не се предписват на бременни жени, кърмачки и деца под 12-годишна възраст. Ако е необходимо, употребата на лекарството кърменето се прекъсва. Бензоил пероксидът лесно преминава в кърмата и може да предизвика алергични реакции. Така че сами си правете изводите.

Като по-малко безвреден вариант за рецепти за тесто е по-добре да използвате неестетично сиво брашно от първи клас. Пълнозърнестото брашно, полезно и съдържащо всички ценни части на зърното, е почти неподходящо за тези цели. Продуктите от него са тежки, не втасват добре и поради високата влажност изглеждат сурови и недопечени. За любител.

Защо тестото с мая не се препоръчва за кърмеща майка? Бързодействащите дрожди, попадайки в червата на човека, са благоприятна среда за местни лоши бактерии. В резултат на това броят им се увеличава, полезната чревна флора се потиска. Влошава се абсорбцията на витамини от група В, които се произвеждат от потиснатите полезни бактерии.

Външно този процес се отразява чрез подуване, кипене в стомаха и повишено образуване на газове. Балансът на микрофлората се нарушава и при прекомерна употреба на „въздушни“ кифлички и други кифли се развива дисбактериоза и последващи последствия - нарушения на изпражненията, влошаване на метаболизма, понижен имунитет и др.

Рецепти за тесто за печене

За пайове, пайове, пица и много други можете да използвате аналог на тесто без мая - кефирно тесто. Приготвя се така.

За пайове

• 2-2,5 чаши брашно
• 1 чаша кефир
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 2 супени лъжици захар
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 2/3 ч. л. сода

Леко загрейте кефира, без да прегрявате. Добавете захар, сол, налейте растително масло и разбъркайте добре.

Изсипете брашното постепенно, на малки порции, така че тестото да стане еластично. Ако го направите стегнат, тогава в него няма да има въздушни мехурчета, което значително ще го развали.

Разделете содата на три части.

Поръсете масата с брашно и разточете полученото тесто (еластично!) с дебелина 1 см. Разточеното тесто поръсете възможно най-равномерно със сода (една трета).

Сгънете слоя, поръсен със сода, на три слоя: първо 1/3 от единия ръб, след това от другия ръб. И също така отново на три пласта. Разточете отново полученото снопче на същия слой от 1 см, поръсете с втората третина сода и също прегънете. Разточете, повторете отново процеса на сгъване и навиване.

Общо се оказва - разточете три пъти, поръсете със сода три пъти, сгънете три пъти. Бягайте три пъти, вижте как е бебето. С всеки следващ път тестото трябва да стане поресто и по-великолепно.

Покрийте тестото, оставете на топло да втаса за 40 минути.

След това време можете да извайвате пайове. За да станат по-пухкави и ефирни, опитайте се да не месите много тестото.

За пайове и пица

За по-големи сладкиши - пайове и пици, кърмещите майки могат да използват рецепти за тесто с пълнеж от кефир, без яйца и мая. Това тесто се приготвя много бързо и няма по-лесно. И за да не изглежда сурово, съдът за печене може да се поръси леко с нишесте, преди да се излее. Приготвя се така:

• 1,5-2 чаши кефир
• 2 чаши брашно
• 0,5 ч.л сол
• 2 ч.ч захар (по желание)
• 2/3 ч.л Газирани напитки

Смесете мътеницата, солта и захарта. Смесете содата с брашното, изсипете в кефир, разбъркайте до гладкост, можете да използвате блендер. Оставете за 15 минути, докато се образуват мехурчета. Тестото е готово! Изсипете във формата с разпределения пълнеж и изпратете да се пече. Ако е пица, изсипете тестото във формата, след това поставете пълнежа и изсипете настъргано сирене за 10 минути преди готовност.

Що се отнася до рецептите за пълнене, можете да експериментирате с всякакви, като не забравяте принципите на здравословното хранене по време на кърмене и постепенното въвеждане на нови продукти.

Ако искате да се поглезите със сладкиши, използвайте плодове и плодове. И ако има нещо по-сериозно, тогава както месният, така и рибният пай със зеленчуци и зърнени храни не са забранени на кърмещите майки. Приятен апетит, Имайте добро настроениеи безгрижно кърмене!

Такива вкусни и примамливи сладкиши, десерти, торти и сладкиши изобщо не са съвместими с диета. Съставът на сладките оставя много да се желае - много въглехидрати, мазнини и всякакви химикали. Водят до напълняване и целулит.

На някои хора им е изключително трудно да се откажат от любимите си сладкиши и пайове. Да, и е невъзможно напълно да се изключат всички сладки храни от диетата, тъй като това е стрес за тялото и води до сривове. Освен това глюкозата е необходима за нормална операциямозъка и метаболитни процесив тялото.

Затова е важно да намерите нискокалоричен и здравословен заместител на любимите си сладкиши. Минимизирайте употребата, така че процесът на отслабване да не спира.

Защо искаш сладкиши

На първо място, трябва да помислите: защо толкова много искате сладкиши? Има няколко причини, а именно:

1. хранителна зависимост, генетично предразположениедо сладко.
2. Психологическа зависимост, компулсивно и емоционално преяждане. Яденето на сладкиши при стрес, умора.
3. Психосоматичен признак. Сладкото служи като начин да се развеселите и да получите удоволствие, когато в живота няма радостни събития.
4. Липса на магнезий и хром в организма, хормонални нарушения.

За бележка!За да поддържате тегло, яжте всички сладки и нишестени храни само на закуска и спазвайте умереност.

Как да замените сладкото на диета?

• Плодове

Натурален заместител на захарта. Те съдържат здравословни захарии витамини. Ябълки, особено зелени, киви, праскови, портокали могат безопасно да се консумират на диета. А грейпфрутът и ананасът като цяло имат ефект на изгаряне на мазнини в тялото.

Но диетолозите препоръчват да не ядете банани и грозде, когато отслабвате, тъй като те съдържат много захар. Всички плодове е желателно да се консумират преди 16.00 часа. За да разнообразите използването им, можете да направите плодова салатаи го напълнете с натурално кисело мляко.

И можете също да печете ябълки или круши с извара или рикота, ще се окаже вкусно диетичен десерт. Капка мед в десерта ще придаде необходимата сладост на изпечените плодове.

• Сушени плодове

Можете да замените сладките със сушени плодове и ядки. Те са полезни за тялото, перфектно насищат и поддържат усещане за ситост за дълго време.

В допълнение, поради високото съдържание на фибри, сухите плодове перфектно почистват червата.

Но трябва да сте много внимателни с броя им. Ядките и сушените плодове, въпреки че съдържат полезни вещества, са много калорични. Дневната доза при диета не трябва да надвишава 30 g.

Препоръчва се при приготвяне на витаминен микс да се смесват сушени плодове и ядки. Можете да направите и домашни сладки. За да направите това, трябва да нарежете различни сушени плодове, да ги навиете на малки топки и да ги оваляте в какао или кокосови стърготини. Толкова полезен и вкусен десертняма да остави никого безразличен.

• Блат и мармалад

В блата и мармалада няма мазнини, те хранителна стойноствъглехидрати и малко количество протеин в състава. Тези сладки се правят с помощта на пектин или агар-агар. Благодарение на тези вещества те са полезни с това, че повишават имунитета, нормализират метаболизма, понижават нивото на лошия холестерол, насищат тялото с калций и йод.

Когато използвате marshmallows и мармалад на диета, спазвайте чувството за пропорция, не повече от 50 грама за няколко дни. Въпреки че са полезни, те са много калорични.

важно! Когато избирате блата и мармалада, обърнете внимание да са без захар! Още по-добре, направете свои собствени сладки, като коригирате съдържанието на калории за себе си.

• Залепете

Смята се за отличен заместител на сладкишите. Диетичната паста трябва да се състои само от ябълково пюреи яйчен белтък. Тогава неговото калорично съдържание няма да надвишава 50 калории на 100 грама и ще се впише в рамките на всяка строга диета.

Това е естествен и естествен заместител на захарта. Но, за съжаление, по отношение на калориите, той по никакъв начин не отстъпва на гранулираната захар. Ето защо, на диета, ако наистина искате да пиете сладък чай, медът ще свърши работа, но само в малки дози.

И помнете, че медът не понася високи температури, защото губи всичките си полезни свойстваи става токсичен.

• Черен шоколад

Диетолозите позволяват шоколадът да се консумира на диета, но трябва да е тъмен шоколад, състоящ се поне от 72% какаови зърна. Този вид шоколад съдържа витамини и антиоксиданти, облекчава депресията, дава добро настроение.

Освен това осигурява положително въздействиена сърдечно-съдовисистема, регулира артериално налягане. Диети дневна дозачерен шоколад не трябва да надвишава 20 g.

• Барове - мюсли

Отлична обилна закуска, която не само засища, но дава на тялото полезни вещества и витамини.

Когато купувате, обърнете внимание на състава, не трябва да има захар, фруктоза, сироп или брашно. Само естествени плодове, сушени плодове, горски плодове, ядки и зърнени храни!

Барове - мюсли могат да се приготвят самостоятелно, алтернатива на такива барове е мюсли. Тази печена смес от ядки, горски плодове, сушени плодове се използва за закуска. Можете да налеете мляко, кефир или натурално кисело мляко.

• Сладолед

Сладоледът е източник на протеини. Освен това, за да затопли и усвои топките сладолед, тялото изразходва много енергия. Но не всеки сладолед може да бъде на диета. Покрити с глазура, бисквити, хрупкав ориз и други сладки добавки са изключени от диетата.

Но можете да се насладите на прост кремообразен сладолед за закуска. При диета порцията му не трябва да надвишава 70 g.

Можете също така да направите сами сладолед, например от замразен банан или горски плодове. И за кремообразен вкус добавете малко мляко или кефир. Калоричното съдържание на домашно приготвен замразен десерт ще бъде няколко пъти по-ниско от закупеното.

Как да замените брашното на диета

Не трябва напълно да отказвате печенето на диета, можете да се поглезите с кифлички, палачинки или бисквити, но само от правилните съставки, а именно:

• Трици;
• целулоза;
• Зърнени храни.

Тези продукти са съставени от сложни въглехидрати, и следователно не повишават кръвната захар, поддържат усещане за ситост за дълго време, насищат тялото с полезни вещества и не провокират появата на наднормено тегло. Триците и фибрите нормализират метаболизма и помагат да се отървете от запек.

Скоростта на консумация на нискокалорично печене на диета не трябва да надвишава 150 g.

Когато печете, използвайте следните правила:

1. Не използвайте масло.
2. Ако рецептата изисква ферментирал млечен продукт, вземете ниско съдържание на мазнини.
3. От яйцата използвайте само протеини.
4. Заменете захарта със сахзам или диетичен сироп.
5. Вместо ядки вземете овесени ядки.
6. Печете в силиконови формички, не е необходимо да се мажат с растителна мазнина.

В допълнение, най-диетичните сладкиши се получават от извара - това са гювечи, чийзкейкове, кифли с извара. Като добавите плодове или подсладител към вашата запеканка, вие ще имате чудесна алтернатива на сладкия пай.

Често нискокалоричните десерти по нищо не отстъпват на десертите със захар. Различни добавки от ванилин, сахзам, маково семе, канела им придават изискан вкус. А диетичното печене придава лекота на тялото и не добавя допълнителни сантиметри към талията.

И забележка: нестандартни начини за замяна на сладки и нишестени храни на диета!

• храна със високо съдържаниепротеинът перфектно насища и значително намалява желанието за сладко. Плюс това, много енергия се изразходва за усвояването на протеинови храни. Когато изгаряте калории, тялото ви гори калории. Този аспект е много важен при диета!

• Чаят от мента заглушава чувството на глад, както и желанието за сладко.

• Психологически трикове! Ако не можете да откажете вредни сладкиши, тогава преди да купите, не забравяйте да погледнете състава и съдържанието на калории на десерта на опаковката! Можете също така да закачите плакати вкъщи с фигурите на моделите, към които се стремите. Със сигурност не си позволяват торти!
• Честна подмяна! Ако сте яли сладко, когато сте стресирани, тогава намерете еквивалентен продукт, който ще ви е приятно да ядете. Основното е, че се вписва в диетата.
• Обработете всяко парче торта, което ядете, с мощен ефект силови тренировкиили кардио сесии. Следващият път ще помислите добре, преди да ядете нещо нездравословно.

За бележка!Има начин да ядете сладкиши и той е доста необичаен. искаш ли торта Яжте само голи и пред огледало.

Здравейте скъпи читатели! Веднъж на среща гастроентеролог терапевт ми каза следната фраза - да изключа печенето на мая, ако е възможно, напълно от моята диета. И след 35 години трябва напълно да забравиш какво е. И знаете ли, разбирайки по-подробно този въпрос за ползите и опасностите от печенето на мая, научих много интересна информация. Може би ще е полезно и за вас.

Печене с мая. Да ям или да не ям?

За да оптимизират хлебопекарната индустрия, учените създадоха известната на всички домакини хлебна мая. Те активно се размножават и растат в течна и топла среда, което води до образуването въглероден двуокиси алкохол. Тестото се увеличава няколко пъти поради мехурчета от въглероден диоксид. Колкото повече въглероден диоксид получава тестото, толкова по-пухкави и пухкави ще бъдат готовите печива.

Ароматните и вкусни хлебни изделия за по-голямата част от населението са едни от важни компонентивключен в дневно меню. Тези продукти са не само апетитни, но и много питателни. Колко добре или лошо е това за нашето здраве?

През последните години се води особено активен дебат за опасностите и обратното, безвредността на печенето с мая и хлебната мая. Как да разберем - това е поредната безпочвена история на ужасите или наистина опасен продукт за човешкото тяло?

Как се прави маята?

Хлябът без мая в Швеция, САЩ и други страни се препоръчва от експерти за лечение и профилактика онкологични заболявания. За тяхното население, познат продукт. Защо така?

Хлебната мая е гъба, която не съществува в природата, а се създава с изкуствени средстваот химически закваски, което показва съмнителната им полза. Модерна технологияприготвянето на този продукт прави превес по-скоро в негативна посока.

Според официалния държавен документ GOST 171–81, за производството на продукта се използват 36 вида основни и 20 вида допълнителни химически суровини. От 56 съставки само около 10 са безвредни за здравето, когато се консумират. Химията, използвана за производството на дрожди, "захранва" човешкото тяло с различни метали, включително тежки и опасни.

Всеки елемент от периодичната таблица не е вреден, ако присъствието му в тялото не е повече от допустимо. Излишък определена нормаотравя тъканите в множество размери и води до различни заболявания.

Много хора са чували за ползите от естествената бирена мая. Че те са в състояние да подобрят функционирането на целия организъм и са биологично активно вещество. Но каква полза може да се очаква от хлебната мая, произведена по изкуствен "сплашителен" начин?

Гъбата умира ли по време на процеса на печене?

Заслужава да се отбележи, че темата за вредата за здравето на печенето на мая остава спорна дори сред учени и биолози.

Специалистите по печене на хляб твърдят, че всички дрождеви култури умират при нагряване до +60 градуса, а при печене на хляб температурата в средата на трохите достига +90 градуса. Ако това е така, тогава защо квасът се готви върху корите на закупения хляб, а домашното печене с квас не е подходящо за тази цел?

Любимата храна на клетките на дрождите е всичко сладко - това са малтоза, фруктоза, захароза и глюкоза. Като потвърждение можете да проведете експеримент: хвърлете парче захар във вода със захар бял хляби проследете следващата реакция.

Привържениците на правилното хранене, както и много диетолози и гастроентеролози препоръчват да спрете да ядете храни, съдържащи мая. Те уверяват, че хората, които са изключили обичайните сладкиши, при наличие на заболявания или по лични причини, усещат положителни промени в здравословното си състояние.

Живите гъби са коварни. Ако те не умират при температурата на печене на хляб, тогава как това може да се отрази на човек?

1. Нарушение на чревната микрофлора (дисбактериоза)

Заедно с пресни хлебни изделия в тялото навлизат агресивни дрожди, които много бързо започват да растат и да се размножават. Този процес допринася за развитието на гнилостна диспепсия. При нарушаване на нормалния баланс в стомашно-чревния трактзначително отслабена имунна защита. И основата добър имунитете здраво черво.

Микрофлората се влияе негативно от антибиотици, които в процеса на живот образуват дрожди (като всички други гъбички). Всички полезни вещества - микроелементи и витамини, които идват с храната, започват да се абсорбират по-лошо.

Често след изяждане на пай или кифла се появява усещане за тежест в стомаха. всички сами продукти от брашнотрудно смилаем. А в комбинация с дрождите предизвикват лошо храносмилане и лошо храносмилане.

1. Развитие на ацидоза

всичко печене на маяна базата на рафинирано брашно (без полезни вещества, но само едно нишесте) се характеризира като подкисляващ продукт, който нарушава киселинно-алкален баланс- път към добро здравеи идеално тегло. При ацидоза хората започват да се оплакват от болки в мускулите (от излишната киселина), бърза умствена и физическа умора. Както и сиво покритиена езика, горчивина в устата и гадене. Борейки се с това заболяване, тялото започва да изразходва калций - алкален елемент, който се съпротивлява на дисбаланса. Хроничната липса на калций може да доведе до развитие на остеопороза (заболяване на костната тъкан).

1. Отвличане на важни микроелементи в живота на тялото

Хлебната мая е бързо растяща гъбичка. За него отделът на храносмилателната система е отлична хранителна среда. От какво се нуждаят дрождите, за да оцелеят? В минерали, въглехидрати, витамини, които идват с храната. В резултат на това има липса на микроелементи в тялото.

1. Вреда от процесите на ферментация

При хора, които имат специална любов към печенето на мая, често се наблюдава: достатъчно бърза уморяемосткакто тялото, така и мозъка, намален имунитет и ниска устойчивост на организма към различни инфекции. Ферментацията на дрождите предизвиква серия негативни последици. В резултат на прекомерно образуване на газ, органите започват да се притискат храносмилателен тракт. Не рядък случайкогато жлъчният мехур напусне своето "легло" и промени формата си.

Ферментацията е основната причина за застояли процеси в главата, долните крайниции малък таз. Такива патологии могат да провокират образуването на кръвни съсиреци, по-нататъшно намаляване имунна защитаи разширени венивени.

1. Лош ефект върху процеса на регенерация

Една от характеристиките на тялото е способността да възстановява клетките. Дрождите провокират ферментация, което пречи на успешното обновяване на структурните единици на живия организъм.

1. Развитие на тумори

Учените изказват мнение, че ферментацията, провокирана от дрождите, е пряко свързана с проявата и растежа на човешкото тяло ракови клетки. Проведен е опит: в съд с разтвор дрожди гъбичкизлокачествен тумор се развива в продължение на три години. До края на всяка седмица се увеличаваше няколко пъти. Но когато дрождите бяха извадени от съда, туморът умря!

Склад за витамини и минерали ли е съвременното бяло брашно?

Нашите предци са използвали само пълнозърнесто брашно за приготвяне на хляб и са били много по-силни и здрави. Усвоява се по-добре, дава енергия, не влияе зле на метаболизма и активизира правилна работачервата. Обвивката на зърното съдържа ензими, витамини, аминокиселини - почти всичко необходими веществав полза на тялото.

Днес рафтовете на магазините далеч не са пълни качествени продуктисъмнителна полза. Това важи и за рафинираното бяло брашно. Защо се нарича "мъртъв" продукт? За производството му се използва внимателно натрошена сърцевина от зърно без зародиш. И това са практически чисти въглехидрати, с които тялото щедро се пълни, развалят фигурата и водят до метаболитни нарушения. Заедно с черупката се губят почти всички витамини и микроелементи. Да, идеален е за бисквити, мъфини, кифли - богато тесто с мая, много ефирно и нежно. Трудно е да се спори с това.

При производството такова брашно се избелва, отстранените живи витамини се компенсират чрез добавяне на изкуствени. Той също така включва антиоксиданти и аромати. Рафинирането убива природна силазърна. И за какво? За да удължите срока на годност на продукта и да го предпазите от разваляне.

Рафинираното брашно има свойството да зашлакова организма. Тя лежи в бучка на дъното на стомаха, превръщайки се в продукт, образуващ слуз.

Кажете не на печени изделия с мая

Да изключите или не продуктите от тесто с мая от менюто си е лично право и съзнателен избор на всеки. всичко повече хорамислят за здравето си, опитват се да променят диетата си, чудят се кое е вредно и кое полезно.

Отказвайки се от печенето на мая, мнозина започват да забелязват положителни промени в тялото. а именно:

• Изчезват тежестта в стомаха и киселините - усещане за парене в хранопровода;
• Намалява газовете и подуването на корема. Процесите на ферментация не са толкова активни;
• Нормализира налягането;
• Излишните килограми изчезват;
• Вътрешните органи започват да работят по-добре;
• Подобрява тена;
• Пас възпалителни заболяваниякожата на лицето, гърба и гърдите.

Вреди и противопоказания за употребата на печене с мая

1. Алергична реакция;
2. Индивидуална непоносимост;
3. заболяване на бъбреците;
4. чревна дисбактериоза;
5. подагра;
6. ендокринни нарушения.

И какво мислите за това, скъпи читатели, притеснявали ли сте се някога за ползите и вредите от печенето на мая?

И най-важното - в много случаи вкусните сладкиши от сладкиши се оказват източник на различни витамини, дори когато се използват за пълнеж различни горски плодове, сушени плодове и подправки. На фона на брашното около тях, което не съдържа нищо друго освен въглехидрати, дори минималната полезност в тестото ще бъде много полезна.

Но това е само едната страна на медала. Печенето на хлебчета също има своите недостатъци, често по-впечатляващи от предимствата.

Вреда от кифли

Както вече споменахме, обикновеният мъфин е с високо съдържание на калории. По този параметър той надминава обикновения хляб, тъй като богатите сладкиши обикновено съдържат голямо количество захар, растителни и животински масла, мляко и сметана. С такъв набор и дори без редовен джогинг сутрин, печенето на сладкиши може лесно да доведе до затлъстяване и метаболитни нарушения.

Освен това в повечето случаи богатите сладкиши са сладки. Това е минус за зъбите и за същия метаболизъм. А алергиите, дължащи се на такова изобилие от захар, не са необичайни, особено при децата.

Именно тези недостатъци са причината печенето от сладкиши най-често да е забранено за употреба при наличие на различни храносмилателни и метаболитни нарушения. Именно с него се свързва развитието диабет, затлъстяване, атеросклероза и много други заболявания.

Въпреки това, вкусният хляб и други сладкиши са изключително популярни. Въпреки цялата вреда на кифлите, те се приготвят в огромни количества. Най-често съставът на сладкиша, освен брашно, включва:

• мляко и млечни продукти;
• , плодове, горски плодове и ядки;
• различни масла и мазнини;

От всички тях плодовете и ядките, разбира се, са най-полезни: при готвене те малко променят свойствата си, но освен това не променят способността на мъфина да се съхранява. В същото време, когато се използват мляко и яйца, срокът на годност на кифлите е значително намален.

Така че, ако любимият ви е богат хляб във всичките му проявления, внимавайте с него. Не си струва напълно да елиминирате сладките вкусни хлебчета от тях, но ограничаването на употребата им и яденето им като лакомство ще бъде най-доброто по най-добрия начиннаслаждавайте се на храната си и се грижете за здравето си.

Колкото и да говорят и пишат за опасностите от печенето, мнозина не могат да си позволят да го откажат. Изкушението е твърде голямо. Първо, семейството е свикнало с пайове и иска нещо вкусно. Второ, празникът е на носа, трябва да почерпите гостите. Трето, добре, как да не се харесате? И още веднъж омесваме тестото и включваме фурната ...

Разумен компромис

Каква е прословутата вреда от печенето? Продуктите от пшенично брашно с добавка на захар и мазнини са източник на бързи въглехидрати, които имат много високо гликемичен индекс. Просто казано, те са твърде висококалорични. сладко хлебчеили торта може почти мигновено да повиши нивото на енергия в тялото, но трябва да платите за това с телесни мазнини - те също се образуват много бързо. Най-лошото от всичко е, че редовното ядене на пресни печени продукти е бомба със закъснител за вътрешните метаболитни процеси и на сърдечно-съдовата система, тук в бъдещето се задава висока производителностнивата на кръвната захар и холестерола. Но за много от нас, с възрастта, те вече не са идеални.

В тази секция:
Партньорски новини

За тези, които не могат да се лишат от сладкарските радости, има взаимноизгодно споразумение. Правите отстъпки и се наслаждавате на сладкиши, които не представляват заплаха за здравето и външния вид. „Компромисът за заместване“ е много прост. Брашното не е пшенично от най-висок клас, а пълнозърнесто, овесено брашно, елда, с трици. Масло, маргарин, свинска мас, които са толкова добри в пищно и ронливо тесто, кажете сбогом и заменете растително масло. Вместо захар - мед, плодове и плодове, сушени плодове. Замяната може да бъде пълна или частична, намалявайки съдържанието на калории и съдържанието на мазнини в ястията. В същото време тялото получава въглехидратите, от които се нуждае, но бавно, без да се отлага отстрани, и получавате любимите си сладкиши. Не бързайте да се разочаровате. От изброените продукти можете да създадете истински вкусови шедьоври, които не се срамувате да представите на гостите.

Топчета от елда

Бисквитките от тях се приготвят със светкавична скорост, остават меки и свежи за дълго време и, противно на страховете, нямат вкус на елда, а деликатен мед-бадем. Ще ни трябват: 10 супени лъжици. лъжици каша от елда, 6 супени лъжици. супени лъжици брашно (едросмилано или овесено), 2 супени лъжици. лъжици бадемово брашно (по желание), 1 яйце, 50 гр. зехтин, 3 с.л. лъжици мед, & frac12 супени лъжици ванилин, щипка бакпулвер, щипка сол, всякакви ядки за поръсване. Приготвяме така. Смесете брашното с бакпулвера. AT каша от елданалива се олиото, чуква се яйцето и се разбърква. Комбинирайте масата с брашно, добавете мед, сол, ванилин. Замесва се тесто. Загрейте фурната, застелете тава с хартия за печене и разпределете тестото върху нея с чаена лъжица. Поръсете сладките с ядки и печете 15 минути.

Кошнички с горски плодове вместо мъфини

Получават се много нежни мъфини в текстура с неочаквано приятна комбинация от сочни и сладко-киселкасис и тесто. Вкусът на тестото напомня прясно печене. Ще ни трябват: 150 г кефир, 100 г овесени ядки, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 150 гмука (пълнозърнесто, грубо, овесено брашно), 0,5 чаени лъжички смляна канела, 100 г мед, 1 голям портокал, 50 г растително масло , 1 яйце, 200 г замразено касис.

Приготвяме така. Изсипете овесените ядки в кефир, разбъркайте и оставете да набъбнат. Смесете брашно с тесто с бакпулвер и канела и растително масло с мед и яйце. Настържете кората на един портокал, изстискайте сока от пулпата и добавете към маслено-яйчената смес. Комбинирайте с набъбнали в кефир овесена кашаи брашно, омесете тези сто. Добавете замразено френско грозде. Печете във формички за кексчета в предварително загрята фурна до готовност.

Пикантни кифлички вместо чийзкейкове

Много вкусни, препечени и хрупкави хлебчета с пикантен пълнеж - доста апетитна закуска. Хо-роши също с горещ сладък чай или кафе. Ще ни трябват: 200 гр. обезмаслена извара, 1 яйце, 1 кашкавал за мазане, 150 гр. белено брашно, 1 с.л. лъжица зехтин, щипка бакпулвер, щипка морска сол, черен пипер, копър, чесън.

Приготвяме така. Разбийте изварата с едно яйце, добавете олиото и подправките (накълцайте на ситно чесъна и копъра, количеството - на вкус). Постепенно добавяйки брашно с бакпулвер, замесете тесто и го оставете да "узрее" за 15 минути. Тестото трябва да е леко, но плътно, добре нарязано. Оформете наденица от него, нарежете на малки кифлички и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло (или постелете пергамент). Оставете за 15 минути. След това разрежете всяка кифличка напречно, намажете с жълтък и поръсете с обелени слънчогледови семки. Пече се до зачервяване.

Морковена торта вместо пай

Морковите като съставка за вас-печка вдъхновяват малко хора - и напразно! В готовия продукт никога няма да го различите по вкус, но печенето с него е изненадващо вкусно, плътно и нежно в същото време. Този пай трябва да се сервира със свежа зелена салата и домати.

Ще ни трябват: 200 г моркови, 4 яйца, 5 с.л. лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол, 300 гр. брашно (може да вземете смес от пшенично, ръжено и овесено), пакетче бакпулвер, 50 гр. кедрови ядки, зелени на вкус, 50 ​​г пармезан или др твърдо сирене, 200 гр. извара или нискомаслена извара, 100 гр. нискомаслена заквасена сметана, 1 чаена лъжичка настърган хрян, смлян черен пипер.

Приготвяме така. Настържете морковите, смесете с настърганото сирене, добавете брашното, яйцата, маслото, солта, бакпулвера, ядките, черния пипер и ситно нарязаните зеленчуци. Замесва се тесто, слага се в намаслена форма и се пече 35-40 минути. Успокой се. Пригответе крема: смесете изварата със заквасена сметана и хрян, сол. Смажете пая със сметана, поръсете с кедрови ядки, украсете със зеленчуци и резени домати.