Общи препоръки за хранене при сърдечно-съдови заболявания. Диета при сърдечно-съдови заболявания: най-полезните храни за човешкия "мотор"

Храненето при сърдечно-съдови заболявания е един от основните начини за тяхното лечение. С помощта на правилната диета и добре подбрана диета можете да подобрите работата на сърцето, да нормализирате съдовия тонус, да подобрите кръвоснабдяването на мозъка, да почистите съдовете от атеросклеротични плаки.

Принципи на превантивното хранене

За да се предотврати появата на патологии на кръвоносната система, не са необходими строги диети. Понякога е достатъчно да се коригира обичайната диета, включително „правилните“ храни и премахването или ограничаването на вредните, за да се предотврати съдова катастрофа.

Обратна връзка от нашия читател Виктория Мирнова

Не бях свикнал да вярвам на никаква информация, но реших да проверя и поръчах пакет. Забелязах промени в рамките на една седмица: постоянна болка в сърцето, тежест, скокове на налягането, които ме измъчваха преди - отстъпиха и след 2 седмици изчезнаха напълно. Опитайте и вие, и ако някой се интересува, тогава по-долу има линк към статията.

За да се намали рискът от заболявания на кръвоносната система, за някои хора е достатъчно да нормализират теглото си, за което е необходимо да се придържат към дневното съдържание на калории, което е правилно за техния ритъм на живот, да ограничат съдържанието на сол в храната до 3 гр. и течност до 2 литра.

Здрави хора, които се грижат за сърдечно-съдовата система, както и тези, които имат обременена наследственост, могат да следват средиземноморската диета. Има добър антиатеросклеротичен ефект, тъй като съдържа протеини, витамини, растителни фибри, полиненаситени мастни киселини, микро и макро елементи.

Основните продукти, които са добре дошли в диетата на хората, избрали средиземноморската диета, за да предотвратят развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система при тях, са:

Придържайки се към средиземноморската диета, за да се предотвратят заболявания на сърдечно-съдовата система, е необходимо да се коригира класическото меню за "средиземноморска" диета:

• изключете бобовите растения, които са разрешени в тази диета;
• заменете маслото с растително масло (слънчогледово, маслиново, ленено, сусамово);
• ограничаване на употребата на твърди сирена и сладкиши, въпреки че те са разрешени в класическата средиземноморска диета;
• ежедневно трябва да се консумират зърнени храни, хляб, растително масло, ядки, зеленчуци и плодове;
• месо, риба и млечни продукти трябва да се ядат не повече от три пъти седмично.

Диета за сърца

В ранните стадии на заболявания на сърдечно-съдовата система, с помощта на диетично хранене, е възможно да се предизвика регресия на заболяването и да се постигне пълно възстановяване на функциите, а в по-късните етапи да се спре прогресирането им. Храненето при сърдечно-съдови заболявания, дори и с максимални ограничения, трябва да бъде разнообразно. Всички необходими на организма вещества, включително витамини и минерали, трябва да присъстват в дневното меню на пациента.

Храненето на пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата система трябва да отговаря на следните основни принципи:

Предпочитание трябва да се даде на такива методи на готвене:

• готвене;
• печене на скара или пара;
• гасене;
• печене.

Видове терапевтични диети

Пациентите със сърдечно-съдови заболявания в остър стадий и със значителни нарушения на кръвообращението се препоръчват да се придържат към специални диети, които отговарят на принципите на терапевтичното хранене. Такива терапевтични диети са:

Диета за пациенти с хипертония

При развитието на хипертония важна роля играе увеличаването на обема на кръвта в кръвния поток. Проблемът със задържането на течности в тялото може да се реши чрез ограничаване на приема на сол и течности. Затова най-ефективна при високо кръвно е хипонатриевата диета.

Един от основните принципи на тази диета е рязкото ограничаване на приема на готварска сол в организма (до 2 g на ден). Трапезната сол е източник на натриеви йони, които задържат течност. За да се постигне намаляване на съдържанието на натрий в храната, е необходимо:

важно! Пълното изключване на трапезната сол от диетата също е нежелателно, тъй като може да се развие обратното състояние - хипохлоремия, която е опасна за бъбреците.

За да почистите съдовете, да предотвратите образуването на кръвни съсиреци и да се отървете от ХОЛЕСТЕРОЛА - нашите читатели използват ново естествено лекарство, препоръчано от Елена Малишева. Съставът на лекарството включва сок от боровинки, цветя от детелина, концентрат от роден чесън, каменно масло и сок от див чесън.

Намаляването на нивото на натрий в кръвта води до повишено отделяне на магнезий и калий от тялото.. За да се предотврати недостигът на тези минерали, е необходимо да се обогати храната на хипертониците с продукти, съдържащи тези микроелементи (ядки, сушени плодове, зърнени храни, зеленчуци и плодове).

Наред с ограничаването на употребата на готварска сол, пациентите с хипертония трябва да ограничат приема на свободни течности до 1,5 литра на ден. Това количество може да се увеличи при добра диуреза, прекомерно изпотяване или излагане на топъл микроклимат.

При повишено ниво на кръвното налягане (АН) при хора с наднормено тегло е необходимо допълнително да се намали дневното калорично меню. Освен това на такива пациенти се показват (1-2 пъти седмично) дни на гладно:

В противен случай диетата за хипертоници не се различава от всяка друга терапевтична диета за заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ако показателите за кръвно налягане при пациенти са леко повишени, те могат да бъдат посъветвани да се придържат към диета с плодове и зеленчуци. При високи стойности на кръвното налягане на пациентите може да се предпише диета с компот от ориз (Kempner) за кратко време. Ако се открият признаци на съдова атеросклероза при пациенти с артериална хипертония, им се предписва антиатеросклеротична диета.

Приблизително еднодневно меню за хипертония с умерено повишаване на кръвното налягане (до 160 mm Hg):

Много от нашите читатели за ПОЧИСТВАНЕ НА СЪДОВЕ и понижаване на нивото на ХОЛЕСТЕРОЛ в организма активно използват добре познатия метод на базата на семена и сок от амарант, открит от Елена Малишева. Силно ви препоръчваме да се запознаете с този метод.

Антиатеросклеротична диета

Антиатеросклеротичното меню съдържа нормално количество протеини с намалено количество животински мазнини и прости въглехидрати, намалено количество сол, повишено количество растителни мазнини и мазнини от морска риба и диетични фибри. Тази диета се основава на следните принципи:

Голяма роля в тази диета се дава на мазнините от морски риби. Учените са доказали, че заболеваемостта и смъртността от коронарна болест на сърцето сред хората, които редовно ядат мазни видове морска риба, са значително по-ниски от тези, в чиято диета тя отсъства. Това явление се обяснява с факта, че морското рибено масло съдържа голямо количество омега-3 полиненаситени мастни киселини (PUFA). Те значително намаляват нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта, намаляват нейния вискозитет и предотвратяват тромбозата.

Приблизителното еднодневно меню за атеросклероза може да бъде следното:

Терапевтично хранене при инфаркт на миокарда

Тази диета се различава съществено от всички други диети, предписани за пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Целите на диетата след инфаркт са:

Диетата след инфаркт предвижда постепенно увеличаване на калориите в храната и обогатяване на диетата с витамини, минерали и липотропни вещества (метионин, холин, инозитол, бетаин)..

Дневният прием на калории в ранните етапи трябва да бъде не повече от 1500 kcal. Храната за пациенти след остър миокарден инфаркт трябва да се приготвя чрез варене, задушаване или печене. В острия период (7-8 дни) храната трябва да се сервира на пациента под формата на пюре. В този случай храната не трябва да е гореща. Трябва да се избягват сол, подправки, сосове. В бъдеще диетата на пациента постепенно се разширява, преминавайки към по-малко строги диети (в зависимост от съпътстващите патологии и степента на циркулаторна недостатъчност).

Диетотерапията е основното средство за нелекарствено лечение на пациенти със сърдечно-съдови заболявания. Трябва да е нежно, но цялостно. Най-важното е да се придържате към принципите на терапевтичното хранене.

Все още ли мислите, че е напълно невъзможно да ВЪЗСТАНОВИТЕ кръвоносните съдове и ОРГАНИЗМА!?

Опитвали ли сте някога да възстановите функционирането на сърцето, мозъка или други органи след претърпени патологии и наранявания? Съдейки по факта, че четете тази статия, знаете от първа ръка какво е:

• Често ли изпитвате дискомфорт в областта на главата (болка, световъртеж)?
• Може внезапно да се почувствате слаби и уморени...
• постоянно налягане...
• няма какво да се каже за задух след най-малкото физическо натоварване ...

Знаете ли, че всички тези симптоми показват ПОВИШЕНО ниво на ХОЛЕСТЕРОЛ в тялото ви? И всичко, което е необходимо, е да върнете холестерола в норма. Сега отговорете на въпроса: подхожда ли ви? Могат ли да се понасят ВСИЧКИ ТЕЗИ СИМПТОМИ? И колко време вече сте "изтекли" за неефективно лечение? В крайна сметка рано или късно СИТУАЦИЯТА ЩЕ СЕ ВЪЗНОВИ.

Точно така – време е да започнем да слагаме край на този проблем! Съгласен ли си? Ето защо решихме да публикуваме ексклузивно интервю с ръководителя на Института по кардиология към Министерството на здравеопазването на Русия - Акчурин Ренат Сулейманович, в което той разкри тайната на ЛЕЧЕНИЕТО на високия холестерол.

Затова днес най-вероятно ще изненадам мнозина. Но какво да правим, ако науката е направила корекции в принципите на хранене при сърдечно-съдови заболявания. И те са...

Мнозина сигурно са били изненадани, че млякото е включено в списъка. Но това е самата истина – има много високо съдържание на наситени мазнини и дори повече отколкото в месото и птиците. Но такива продукти като заквасена сметана, масло и сирене, съвременната наука е реабилитирала. Те могат да се консумират, но при условие, че тези продукти с минимално съдържание на мазнини се използват като храна. Дори по-голямо количество наситени мастни киселини, отколкото в млякото, има в колбасите.

Елиминирайте трансмастните киселини (TIFA). Те, подобно на наситените мазнини, сега се считат за един от основните провокатори на атеросклероза, тъй като нарушават метаболизма на мазнините в организма. Най-много TIFAs се намират в готварските и сладкарски мазнини и маргарини. Някой ще каже, но ние, казват те, не ги ядем. След това ще задам контра въпрос: ядете ли бисквити, вафли, сладки, торти, сладкиши, чипс и други подобни храни, произведени от нашата индустрия? Всички тези продукти имат TIZhK.

Снимка: Shutterstock.com

храни с холестерол. СЗО официално заявява в своя доклад от 2003 г., че храните с високо съдържание на холестерол не са категорично доказани. рисков фактор за атеросклероза и коронарна артериална болест. Като този! Това твърдение на експертите на СЗО се потвърждава от изследвания: само 12% от случаите на коронарна артериална болест са свързани с прекомерна консумация на "холестеролни" продукти. Разбира се, това не означава, че можете да преяждате с такива продукти. Но сега няма категорична забрана за тях. Между другото, СЗО също е реабилитирала кокошите яйца. Жълтъкът съдържа не само холестерол, но и неговия антагонист - фосфолипиди, така че 1 яйце на ден може да се яде без страх.

катерици. Броят им не е намален и сега. Можете да го използвате според физиологичната норма или дори малко по-висока. Това е 1,2 g на килограм телесно тегло. Млякото и млечните продукти са само с ниско съдържание на мазнини (вече говорихме за причините); рибата може да бъде мазна, но не много; месото и птиците също са с ниско съдържание на мазнини; яйца 4 пъти седмично, но може и по 1 на ден.

Въглехидрати. Те трябва да се ядат малко повече от нормалното, защото при сърдечно-съдова диета трябва да намалите количеството мазнини. Въпреки това, не всички въглехидрати са еднакви. Трябва да се ограничат т. нар. „бързи въглехидрати” (захар, сладка, сладкиши, торти, сладкиши и др.). Необходимо е да се консумират не повече от 40-50 г захар на ден. За предпочитане е да се ядат храни, богати на диетични фибри: зърнен хляб, бобови растения, зеленчуци, плодове, горски плодове, ядки. Зърнените култури също са полезни, особено ако са направени от пълнозърнести храни.

Витамини и минерали. Имаше версия, че трябва да консумират повече. Това обаче не е доказано от експерименталната медицина. Сега се препоръчва да ги приемате според нормата, но да не допускате хиповитаминоза. Трябва да приемате витамини и минерали с храната, а експертите на СЗО категорично не препоръчват приема на хранителни добавки.

Снимка: Shutterstock.com

Не преяждайте. Много важен принцип. Тъй като пълният стомах притиска диафрагмата, тя може да се измести и да затрудни работата на сърцето.

Не пийте твърде много. Излишната течност също създава допълнителен стрес върху сърцето и кръвоносните съдове.

Не пресолявайте храната. Рисковият фактор за сърдечно-съдови заболявания поради употребата на натриеви соли е доказан! Така че солта трябва да бъде ограничена.

Продукти с калиеви соли. Те са за предпочитане в диетата, тъй като допринасят за отстраняването на излишната течност и подобряват работата на сърдечния мускул. Включете в диетата си сушени кайсии, сини сливи, стафиди, шипки, както и картофи, тикви и кайсии са богати на калий.

Продукти с магнезиеви соли. Те имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове, така че включете в диетата такива храни: ръжен и пшеничен хляб с трици, овесени ядки, пшеница, ечемик и елда, цвекло, моркови, маруля, магданоз, касис, орехи, бадеми.

Дълго време учените са доказали наличието на пряка връзка между това какво и как яде човек и неговите заболявания. Диетолозите са разработили 15 диетични таблици, въз основа на които се избира индивидуална диета. диета, в зависимост от заболяването. Точно сърдечно-съдови заболяванияе на първо място по смъртност. Заболявания като сърдечна исхемия , сърдечни дефекти , а също така е необходимо да се лекува непрекъснато и комплексно. Правилното хранене повишава ефективността на лекарствата и може също така да удължи живота на пациентите. В допълнение, правилното хранене е профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, особено при наличие на рискови фактори. Рисковите фактори за развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система включват наследственост, тютюнопушене, неправилно хранене, възраст (след 40 години), високо кръвно налягане, затлъстяване, стрес и заседнал начин на живот.

Диетотерапията при сърдечно-съдови заболявания е насочена към коригиране на метаболитни нарушения, разтоварване на сърдечната дейност, както и засилване на ефекта на лекарствата. При предписване на терапевтично хранене се вземат предвид стадият и хода на заболяването, състоянието на храносмилането и наличието на съпътстващи заболявания.

Основният принцип на диетата при такива заболявания е частичното хранене с чести хранения, ограничаване на течностите и натриеви соли като същевременно обогатява диетата с витамини и калиеви соли .

Диета номер 10, като основна диета за сърдечно-съдови заболявания

При предписване на диетична терапия за сърдечно-съдови заболявания се използват диети № 10, 10а, 10в, 10i. В трудни случаи могат да се използват специализирани диети, като напр калий , хипонатрий , плод и зеленчук и други.

При заболявания на сърдечно-съдовата система, с атеросклероза, сърдечни дефекти, хипертония, както и след миокарден инфаркт се предписва диета № 10. Тази диета допринася за бързото възстановяване на нарушеното кръвообращение, подобрява метаболизма, а също така благоприятства бързото отстраняване на метаболитните продукти от тялото и стимулира дейността на бъбреците и черния дроб.

Диетата се характеризира с ограничаване на приема на трапезна сол (до 5 mg), груби фибри и течност (до 1,5 литра) и увеличаване на приема на храни, съдържащи калциеви соли. Това са сушени кайсии, фурми, сини сливи, грозде, банани, печени картофи, броколи, цитрусови плодове и зеле. Както и продукти, съдържащи магнезиеви соли - елда, овесени ядки, трици, ядки. Основната цел, преследвана от диета номер 10, е да се намали натоварването на сърцето по време на храносмилането.

Принципи на хранене при спазване на диета № 10:

• храната трябва да бъде възможно най-разнообразна;
• ограничаване на продуктите, които са източник на растителни влакна;
• увеличаване на диетата на продукти, които допринасят за нормализиране на метаболизма на мазнините;
• увеличаване на храни, съдържащи алкални съединения (мляко, зеле, моркови, ябълки, лимони);
• повишаване на класа витамини(групи А, В, РР, Е, ретинол, аскорбинова киселина), микро и макро елементи в диетата (калий, калций, фосфор);
• често хранене 5-6 пъти на ден на малки порции.

Диета № 10 е пълноценна, хипонатриева, но съдържанието на хранителни вещества в нея е намалено, както и вещества, които възбуждат нервната система (силно кафе, чай, бульони), общото съдържание на калории е до 2800 kcal. Храна варена, печена или на пара.

Какво можете да ядете при заболявания на съдовете и сърцето

При сърдечно-съдови заболявания диетолозите препоръчват да се ядат следните храни:

• пшеничен хляб, с трици, леко изсушен, бисквити от бял и сив хляб, постни бисквити;
• зеленчукови, млечни и големи супи с картофи без сол, червено цвекло (половин порция - 250 г);
• постни меса (заешко, телешко, нетлъсто говеждо), птиче (пилешко, пуешко), риба (костур, шаран, треска, платика). Месните и рибните ястия се консумират варени или печени, под формата на заливка от варено месо;
• зеленчуци и масло - под формата на добавки към готови ястия, масло - не повече от 10 g на ден;
• варени, печени и сурови зеленчуци, зърнени храни, варени във вода и мляко, и тестени изделия като гарнитура;
• като предястия можете да приготвите пресни зеленчукови салати, винегрети, салати с морски дарове с добавка на растително масло;
• картофи и зеле - ограничено;
• от млечни продукти се препоръчват кефир, кисело мляко, извара, ацидофилус; заквасена сметана и сметана - в ястия;
• не повече от 1-2 кокоши яйца на ден като добавки към основни ястия или под формата на парен омлет;
• всякакви сурови и печени плодове, горски плодове, също сушени плодове, сушени кайсии, сини сливи, стафиди;
• от напитки - слабо кафе с мляко, черен и зелен чай, сокове от плодове и плодове, желе, желе.

Какво не трябва да ядете според диета номер 10

При заболявания на сърдечно-съдовата система е необходимо да се ограничи максимално приема на готварска сол и течности (до 5 чаши на ден), както и животински мазнини. Диетичната терапия при сърдечно-съдови заболявания не препоръчва използването в диетата на месни и гъбени супи, бульони, пържено месо и риба, хайвер, мазни кисели краставички, бобови растения. От диетата се изключват и храни, които съдържат много - черен дроб, мозък, бъбреци, както и всякакви пикантни и мазни храни, пушени меса, колбаси, гъби, кифли, шоколад, торти, подправки, пикантни подправки. От зеленчуците не се препоръчва да се използват лук, чесън, киселец и репички. От напитките не можете да пиете силно кафе, какао, чай, газирани напитки.

Примерно меню за деня, според диета номер 10

Закуска (8 сутринта)- извара със заквасена сметана, грис или оризова каша с мляко, хляб с масло, чай с мляко.

Обяд (13 часа)- стъргана зеленчукова супа, кюфтета на пара в бял сос, ронлива оризова каша, печени ябълки или супа от ечемик със зеленчуци, варено месо с пюре от моркови, чай.

Следобедна закуска (16 часа)- бъркани яйца и пюре от ябълка и морков, запарка от шипка.

Вечеря (19 часа)- извара, приготвена от елда, зеленчукови котлети със сини сливи, желе или пудинг от извара, картофи с варена риба, желе.

Късна вечеря (22 часа)- чаша изварено мляко или плодов сок, бисквита.

Други диети за сърдечно-съдови заболявания

Диета номер 10асе предписва при сърдечно-съдови заболявания с тежки нарушения на кръвообращението. Общата калоричност на диетата е до 2000 kcal, консумацията на протеини, въглехидрати, мазнини, течности и фибри е намалена. Трапезната сол е напълно изключена. Менюто се състои от вегетариански супи, месни и рибни ястия на пара, зеленчукови пюрета, кисело мляко и нискомаслена извара. Солени, пържени и мазни храни, пушени меса, гъби са напълно изключени от диетата.

Основата на храненето диетата на Карелпредписва се дозирано хранене с обезмаслено мляко с постепенно увеличаване на количеството му (до 2 литра на ден). Въпреки това, поради непълноценността на диетата, по-късно бяха направени промени в тази диета.

учени M.I. Певзнере предложена диета с плодове и зеленчуци за хора с хипертониякоито са с наднормено тегло. Тази диета е с намалена енергийна стойност, ограничен прием на натрий, течности, с повишен прием на калий. Препоръчват се всякакви зеленчуци, плодове и ястия от тях - винегрети, салати, картофено пюре, сокове, компоти.

При недостатъчно кръвообращение, хипертония и отоци се използва, при което енергийната стойност на диетата постепенно се увеличава, приемът на натрий е рязко ограничен, солта е изключена. Диетата е обогатена с калий. Храната се приема 6 пъти на ден, от диетата се изключват същите храни като в диета № 10, а освен диета № 10 се препоръчват и храни, богати на калий - сушени плодове, ябълки, банани, зеле, шипки, картофи.

Диета с компот от ориз (Кемпнер) е една от разновидностите на калиевата диета. Характеристиката му е рязкото намаляване на съдържанието на протеини и мазнини в храната, както и натрий. Като част от тази диета - оризова каша, варена без сол, и компот. Оризова каша - 2 пъти на ден, компот - 6 чаши на ден. Поради непълноценност тази диета може да се използва не повече от 3-4 дни.

При недостатъчно кръвообращение, на фона на атеросклероза и хипертония, се предписва Диета на Яроцки. Съдържа прясна нискомаслена извара и заквасена сметана. Има изразен диуретичен ефект, както и липотропен ефект.

магнезиева диетапомага за намаляване на кръвното налягане, холестерола в кръвта, засилва уринирането и има противовъзпалителен ефект. Базира се на диета №10 с увеличаване на храните, богати на магнезий. Това са предимно овесени ядки, просо, елда и зеленчуци, зеленчуци, боб, ядки.

При симптоматична артериална хипертония и хипертония, със съдова атеросклероза се използва хипонатриева диета, което спомага за подобряване на бъбречната функция, понижаване на кръвното налягане и възбудимостта на централната нервна система. Хипонатриевата диета намалява количеството рафинирани въглехидрати, ограничава съдържанието на сол и течност и увеличава количеството на витамините и клетъчните мембрани. Разрешени зеленчукови и вегетариански супи, варени и печени зеленчуци, постно месо и риба, зърнени и тестени храни, млечни продукти, плодове.

Също така, при заболявания на съдовете и сърцето, можете да провеждате 1-2 пъти седмично гладни дни. Например, това може да бъде ябълков гладен ден, когато се консумират 1,5 кг печени и сурови ябълки на ден, краставица (1,5 кг пресни краставици без сол на ден) или салата, когато 300 г салата от зеленчуци или плодове, без сол, със заквасена сметана или растително масло.

Характеристики на храненето при различни видове сърдечно-съдови заболявания

атеросклерозае хронично заболяване, което засяга артериите. Различни подобни на мазнини вещества проникват през стените на артериите ( холестерол ), което води до образуването на атеросклеротична плака, която, постепенно нараствайки, стеснява лумена на артерията, което затруднява кръвообращението. Развитието на заболяването се насърчава от повишено ниво на холестерол в кръвта поради недохранване, тютюнопушене и хипертония. Обикновено атеросклерозата се развива в ранна възраст и не се проявява по никакъв начин. Постепенно съдовете губят своята еластичност, плаките допринасят за стесняване на техните празнини, в резултат на което тъканите и органите не получават достатъчно хранителни вещества и кислород. В резултат на това могат да възникнат усложнения – инсулт, миокарден инфаркт и други. За съжаление заболяването е много разпространено и първият инфаркт завършва със смърт във всеки трети случай.

За да се предотврати развитието на атеросклероза, е необходимо да се храните правилно, като намалите консумацията на храни, богати на холестерол, както и животински мазнини, алкохол. Спазването на диета за сърдечно-съдови заболявания може да забави развитието на заболяването чрез нормализиране на нивото на холестерола в кръвта. Благодарение на диетата вашите кръвоносни съдове ще бъдат „чисти“ и здрави за по-дълго време.

Ако страдате от атеросклероза, храната трябва да е разнообразна. Изберете птици, риба и бобови растения вместо месо. Порциите постно месо и птици не трябва да надвишават 100 грама. в завършен вид. От диетата е необходимо да се изключат пушени меса, бекон, колбаси, колбаси, чипс, хамбургери. При готвене използвайте всякакви растителни масла (до 2 супени лъжици на ден). Ограничете употребата на черния дроб, мозъка, както и сладкарски изделия, сладолед. Гответе храна във варена и печена форма, на пара. Можете да добавяте сол по време на хранене.

• зърнени храни и хляб от пълнозърнесто брашно;
• нискомаслени млечни продукти - 1% кефир, извара, неподсладено кисело мляко;
• зеленчуци и плодове - най-малко 400 г на ден, възможно е в салати с добавяне на растително масло;
• морски дарове, богати на йод;
• сушени плодове, орехи, бадеми;
• от напитките се препоръчва зелен чай, компоти, натурални сокове.

Сърдечна исхемия- заболяване, причинено от намаляване на кръвоснабдяването на сърдечния мускул. Това заболяване включва миокарден инфаркт, сърдечна недостатъчност. Основната причина за заболяването е атеросклерозата. Диетата за коронарна болест на сърцето е насочена към предотвратяване на появата на атеросклероза. Ако заболяването е придружено от задух и появата на оток, тогава солта е почти напълно изключена от диетата, а приемът на течности е ограничен до 800 ml на ден.

При пациенти инфаркт на миокардаКогато има некроза на част от мускулната мрежа на сърцето, което се дължи на нарушение на кръвообращението, лечебното хранене помага за възстановяване на функциите на сърцето. Също така, правилното хранене предотвратява развитието на усложнения, като нарушения на ритъма и увеличаване на мъртвата зона на сърдечния мускул. Диетата е насочена към стабилизиране на работата на червата, нормализиране на метаболизма и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. След пристъп на заболяването апетитът на пациентите се намалява и лекуващият лекар предписва хранене в зависимост от състоянието на пациента. От диетата се изключва солта, ограничава се приема на течности, храната се разделя на 8 приема. Цялата храна се предписва във варена, топла и течна форма. Когато състоянието на пациента се подобри, му се предписва диета № 10 и може да се припише диетата на Яроцки.

основна характеристика артериална хипертонияе повишаване на кръвното налягане. Това е много често срещано заболяване, засяга повече от 50% от хората над 65 години. На пациентите с артериална хипертония се предписва диета № 10 с ограничен прием на сол, течност (до 1,1 литра на ден), продукти, съдържащи животински мазнини, както и повишена консумация на продукти, съдържащи калиеви, магнезиеви соли. Храненето при сърдечно-съдови заболявания трябва да бъде пълноценно и разнообразно, но не висококалорично. Храната се приема на малки порции на всеки 2-3 часа.

Заболяванията на сърдечно-съдовата система са много чести и най-често причиняват инвалидност и смърт, така че е много по-добре да се предотврати тяхното развитие чрез правилно хранене.

Много експерти смятат, че има връзка между човешкото заболяване и храненето. Учените разработват и продължават да разработват специални диети от дълго време. Сега са създадени около 15 таблици, които се предписват за определено заболяване. Диетата при сърдечно-съдови заболявания трябва да се обърне специално внимание, тъй като смъртността от тези заболявания е висока.

Основната диета при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Правилно предписаната диета при сърдечно-съдови заболявания може да засили ефекта на лекарствата и дори да удължи живота. Здравословната маса може да служи като превантивна мярка, особено ако има определени рискове, като:

• възрастта на пациента е над 40 години;
• наследственост;
• употреба на тютюн;
• прекомерни дози алкохолни напитки;
• високо кръвно налягане;
• недохранване;
• затлъстяване;
• диабетно заболяване;
• заседнал начин на живот.

Сърдечно-съдовата диета може да подобри метаболизма, да намали стреса върху сърцето и да засили ефектите на лекарствата.

Преди лекарят да предпише някаква таблица за лечение, пациентът се изследва напълно. Разкрива се стадият на заболяването, състоянието на червата, както и други заболявания или нарушения.

На първо място, пациентът трябва да се научи да яде частично и често, да пие минимум течности и да изключи солта. Витамини и калиеви соли трябва да бъдат включени в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система.

В зависимост от тежестта на заболяването, на пациентите се предписват диети с номера 10, 10 А, 10 С, 10 I, както и калиева, зеленчуково-плодова, хипонатриева и др.

Диетична таблица номер 10 е назначена:

• с различни сърдечни дефекти;
• с атеросклероза;
• след инфаркти;
• с ревматизъм.

Спазването на тази диета ще помогне за възстановяване на кръвообращението, метаболитните процеси, както и за подобряване на функцията на черния дроб и бъбреците. Основните принципи на диета номер 10 включват следното:

1. Диетата трябва да е разнообразна.
2. Изключването на растителни влакна от него.
3. Използването на продукти, които нормализират метаболизма на мазнините.
4. Дробно хранене (5-6 пъти) на малки порции.
5. Задължително използване на продукти, които съдържат алкални съединения, витамини, макро- и микроелементи.

Диета за сърдечно-съдови заболявания може да се припише на пълноценна диета. Основното е, че не можете да ядете храни, които съдържат вещества, които стимулират нервната система, като силни чайове, кафе или мазни бульони. Дневното съдържание на калории е 2800 kcal. Храна с минимално съдържание на сол. Трябва да се вари, пече или на пара.

Разрешени продукти при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Доста често срещан въпрос: "Какво мога да ям със сърдечно-съдови заболявания?" Основните продукти на диетолозите включват следното:

1. Хляб от пшенично брашно или трици (леко подсушени), бели или сиви крекери, както и бисквита от непечено тесто.
2. Супи от зеленчуци, зърнени храни или млечни продукти с минимално съдържание на сол.
3. От месото е по-добре да изберете заешко, постно говеждо или телешко. Домашни птици - пуешко или пилешко. От риба - платика, треска, щука или шаран.
4. Зеленчуците се консумират варени, сурови или печени.
5. Зърнена каша.
6. Макарони като гарнитура.
7. Не забравяйте да включите в диетата пресни салати, както и салати с морски дарове.
8. Можете да ядете зеле и картофи, но в много ограничени количества.
9. Млечни продукти.
10. Кокоши яйца, но не повече от две парчета на ден.
11. Сурови или преработени плодове, сушени плодове.
12. Слабо сварено кафе с добавка на мляко, слаб чай, компоти, желе или самостоятелно приготвени сокове.

Забранени храни при сърдечно-съдови заболявания

Има много противопоказания за сърдечно-съдови заболявания. Срещат се и в храната. Например, това се отнася за соленост, течности и животински мазнини.

Забранените храни при сърдечно-съдови заболявания включват:

• мастни месни бульони;
• пържени храни;
• соленост и консервация;
• бобови растения;
• черен дроб;
• колбаси, пушени меса;
• гъби;
• сладки продукти;
• сладкарски изделия и шоколад;
• пикантна храна и подправки;
• чесън;
• репичка;
• киселец;
• силно кафе;
• какао;
• газирана вода.

Ежедневна диета при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Менюто за сърдечно-съдови заболявания може да бъде доста разнообразно и задоволително. След няколко дни могат да се видят първите подобрения. И след няколко седмици тялото ще свикне с правилното хранене.

Ако се придържате към терапевтичната диета номер 10, можете да направите такова меню за един ден:

1. закуска. Всяка млечна каша, парче хляб с масло и чай с мляко.
2. Вечеря. Зеленчукова супа, пилешки кюфтета на пара, варен ориз, печена ябълка, чай.
3. следобеден чай. Млечен омлет, салата от ябълки и моркови, бульон от шипка.
4. Вечеря. Гювеч от извара или елда, всякакви зеленчукови котлети, желе.
5. Преди лягане е по-добре да изпиете нещо от ферментирали млечни продукти или сок.

Други диети при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Има още няколко вида диети за заболявания на сърдечно-съдовата система:

1. Диета 10 А. Използва се при проблеми с кръвообращението. Дневният брой калории е 2000. Консумацията на течности, фибри, мазнини, протеини и въглехидрати е сведена до минимум. Диетата трябва да включва зеленчукови, рибни или месни супи, плодови и зеленчукови пюрета, ферментирали млечни продукти. Струва си да се изключат мазни, солени, пушени и пържени храни, гъби.
2. Предписва се при хипертония с явен оток. Има пълен отказ от сол и натрий. Храната трябва да е богата на калий. Пациентът е предписан
3. Диета с магнезий се предписва при високо кръвно налягане и холестерол. Той е диуретик, бори се с различни възпаления. За основа се приема диета номер 10, но с по-голямо преобладаване на храни, съдържащи магнезий.
4. Хипонатриевата диета има положителен ефект върху централната нервна система, бъбреците, а също така стабилизира кръвното налягане. Тук ограниченията важат за солта, течността, рафинираните въглехидрати.
5. Диетата на Кемпнер се отнася до калий. Необходимо е рязко да се намали консумацията на мазнини, протеини и натрий. Позволено е да се яде несолена оризова каша без мляко - два пъти на ден, пийте 6 чаши компот. Но продължителността на такава диета не може да надвишава четири дни.

1. Консумация на риба. Рибеното масло има положителен ефект върху работата на сърцето.
2. Включване в диетата на постно месо и птици. По-добре е да използвате бели меса.
3. Задължителна консумация на плодове, зеленчуци, горски плодове и зърнени храни. Те са богати на фибри.
4. От млечни и кисело-млечни продукти трябва да изберете само нискомаслени.
5. Приемът на сол трябва да се намали.
6. Диетата трябва да бъде пълна с храни с високо съдържание на калий.
7. По-добре е напълно да откажете брашното и сладкарските изделия.
8. Избягвайте безалкохолни напитки.
9. Бързото хранене е строго забранено.
10. Като дресинг за салата най-добрият вариант е нерафинираното слънчогледово масло.
11. Ако сте с наднормено тегло, трябва да отслабнете.
12. Струва си да се отървете от лошите навици.
13. Контрол на червата. Ако се появи запек, увеличете приема на храни, богати на фибри.

Хранене при различни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Има няколко вида сърдечно-съдови заболявания. Всеки от тях изисква различен подход:

атеросклероза. Това хронично заболяване се отразява негативно на артериите. В тях започва да се натрупва холестерол и да се образуват плаки. Те възпрепятстват притока на кръв. Това се улеснява от недохранване, употреба на тютюн, както и високо кръвно налягане. Важно е да се реагира навреме на всички негативни прояви на това заболяване, защото всеки трети инфаркт завършва със смърт.

Превантивните мерки включват правилното хранене. Ако следвате диета, можете да спрете бързото развитие на болестта, защото съдовете ще останат чисти и здрави.

При атеросклероза храната може да бъде разнообразна. Мазното месо се заменя с птиче, риба или бобови растения. На едно хранене количеството на тези продукти не трябва да надвишава 100 г. Бързите храни, колбасите и чипсовете трябва да се изхвърлят. Същото важи и за черния дроб. Храната се приготвя на пара или се пече във фурната.

Основните разрешени продукти за атеросклероза, лекарите включват:

• млечни и безмлечни зърнени храни;
• пълнозърнест хляб;
• нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти;
• поне 400 г зеленчуци и плодове на ден;
• риба и морски дарове;
• сушени плодове и ядки (бадеми или орехи);
• зелени чайове, компоти и натурални сокове.

При коронарна болест на сърцето има силно намаляване на притока на кръв към сърцето. Те включват сърдечна недостатъчност, инфаркт или ангина пекторис.

Причината е същата атеросклероза, така че диетата ще бъде насочена към нейната превенция. Ако пациентът развие оток или задух, солта трябва да бъде напълно изоставена. Дневният прием на вода е не повече от 800 мл.

Хайвер от патладжан със зеленчуци

• патладжан - 200 г;
• средна глава лук;
• пюре от пулпата на един домат;
• малко слънчогледово масло;
• зеленина;
• чаена лъжичка захар;
• Шипка сол.

готвене:

1. Измийте зеленчуците.
2. Изпечете патладжана във фурната, обелете и нарежете.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото, добавя се доматеното пюре.
4. Сложете патладжана и оставете да къкри половин час.
5. Преди сервиране добавете захар и сол и поръсете с нарязани билки.

Зеленчуков борш

Съставки за готвене:

• картофи - 200 г;
• зеле - 150 г;
• цвекло - 150 г;
• средна глава лук
• един малък морков;
• малък корен от магданоз;
• пулпата на един домат;
• копър и магданоз;
• брашно - 25 g;
• масло - 25 г;
• нискомаслена заквасена сметана - 20 г;
• литър зеленчуков бульон;
• чаена лъжичка захар.

готвене:

1. Настържете зелето и го сложете във врящия зеленчуков бульон.
2. Настърганото цвекло се задушава и се добавя към зелето.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульона, гответе 10 минути.
4. Запържете в маслото наситнените лук, магданоз и моркови. Добавете доматеното пюре, брашното и оставете на огъня още пет минути. Сложете в тенджера.
5. Подправете със захар и оставете да поври още 10 минути.
6. Може да се сервира на масата, а като дресинг се използва заквасена сметана с билки.

Млечна ягодова супа

Съставки за готвене:

• половин литър мляко;
• ягоди - 150 г;
• 20 г захар;
• жълтък от едно яйце;
• картофено нишесте - 15 g.

Процес на готвене:

1. Жълтъкът трябва да се смеси с нишестето и захарта.
2. Към сместа се добавят 25 мл мляко.
3. Останалото мляко се кипва и бавно се изсипва в яйчената смес. Всичко се разбърква и пасира през цедка.
4. Половината от плодовете се намачкват на пюре и се смесват с млечната смес. Останалите ще са необходими за украса, те се подреждат върху ястието преди сервиране.

Супа от моркови

Съставки за готвене:

• половин литър мляко;
• половин килограм моркови;
• 100 г грис;
• едно пилешко яйце;
• 25 г масло;
• литър вода;
• лъжица захар.

готвене:

1. Морковите трябва да бъдат сварени, обелени и нарязани на ситно ренде.
2. Оставете водата да заври и бавно добавете грис. Не забравяйте да разбъркате, за да не се образуват бучки. Гответе зърнени култури за не повече от 10 минути.
3. Добавете моркови със захар към кашата, изчакайте отново да заври.
4. Яйцето се разбива с млякото и се изсипва в получената супа-пюре.
5. Разпределете в купички и добавете масло преди сервиране.

Карфиол със сос

Съставки за готвене:

• половин килограм карфиол;
• 20 г галета;
• 25 г масло.

готвене:

1. Измийте добре карфиола и нарежете на розички.
2. Сварете зеленчуците в подсолена вода за няколко минути.
3. Разтопете маслото на водна баня и добавете крутоните.
4. Преди сервиране залейте с получената смес от зелето.

Както можете да видите, диетата за сърдечно-съдови заболявания може да бъде доста разнообразна.

Диетата при сърдечно-съдови заболявания трябва да се различава от диетата на здравите хора. Правилното хранене при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове е предназначено да засили ефекта на лекарствата, предписани от кардиолог, и да повиши тяхната ефективност. Какви храни са вредни за сърцето и кои, напротив, са полезни и каква диета трябва да се следва при сърдечни заболявания, ще научите на тази страница.

Основните изисквания за хранене при заболявания на съдовете и сърцето са насочени към намаляване на калоричното съдържание на храната (с наднормено телесно тегло), ограничаване на животинските мазнини и предпочитане на птиче месо, риба и морски дарове. Също така е важно да се увеличи консумацията на нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти; храни с високо съдържание на калий и магнезий (сушени кайсии, боб, ядки, хляб с трици и др.); продукти, съдържащи омега-3 мастни киселини (скумрия, сьомга, пъстърва, сьомга и др.).

При сърдечно-съдови заболявания е необходимо да се консумират поне 400 г зеленчуци и плодове на ден. Храната е най-добре варена, на пара и печена.

Какви храни са вредни за сърцето и кръвоносните съдове

Вредните за сърцето храни са сол, пикантни ястия, подправки, сосове, туршии, маринати. Необходимо е да се ограничи общото количество свободна течност до 1,5 литра. Мазното месо и месните продукти също са вредни продукти за сърцето и сърцето.

Хората със сърдечни заболявания трябва да избягват:

• пържени и пушени;
• масло (заменете със зехтин, растително);
• мастни млечни продукти (заквасена сметана, сметана, мазна извара);
• яйца (не повече от 1-2 броя на седмица);
• захар, сладкиши, захарни изделия;
• сол до 5 г на ден;
• сладки безалкохолни напитки поради високото им съдържание на калории.

Средиземноморска диета при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Най-добрата диета за сърдечни заболявания е "средиземноморската": Дългосрочни проучвания показват, че жителите на 18 средиземноморски страни имат по-ниска честота на ССЗ, по-рядко страдат от диабет и рак. Учените смятат, че причината за това е кухнята, която се е развила тук от дълго време, базирана на използването на зърнени храни, риба и морски дарове, зеленчуци, плодове и зехтин с умерена (1-2 чаши на ден) консумация на сухо червено вино.

По-скоро това е хранителна система, която описва вида храна, консумирана на брега, кулинарни традиции.

Основата на тази диета за сърцето и кръвоносните съдове включва 500 грама зеленчуци (включително бобови растения и бобови растения), плодове, зърнени храни, ядки, няколко лъжици на ден. Риба и морски дарове се консумират почти ежедневно, млечните продукти се консумират по-рядко - 3-4 пъти седмично. Месо, включително пилешко, 1-2 пъти седмично. Средиземноморската диета не е предназначена специално за отслабване, не е твърда. В същото време дава възможност да се избират здравословни храни, които не съдържат животински мазнини, прости, лесно смилаеми захари, на които ежедневното ни меню е толкова богато.

След диета с болно сърце, приемът на въглехидрати се осигурява от зърнени храни, както и от бобови растения. Храните от тази група са богати на витамини и минерали. Средиземноморската кухня съдържа всички прости въглехидрати, необходими на организма: неразтворими фибри - целулоза (от плодове и зеленчуци) и растителен глутен (от зърнени култури, водорасли и кафяв ориз). Неразделна част от средиземноморската диета е пастата от твърда пшеница. Такава паста е не само нискокалорична, но и богата на сложни въглехидрати, което осигурява стабилно ниво на кръвната захар. Ястията с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъдат подправени с чесън, лук, ароматни билки, които забавят стареенето на клетките.

Следователно средиземноморската диета е идеална алтернатива на много съвременни диети и е толкова рядка комбинация от добро и лошо.

Според множество проучвания, придържането към средиземноморската кухня води до значително намаляване на общата смъртност и смъртността от сърдечно-съдови заболявания, както и намаляване на риска от артериална хипертония с 26%, инфаркт при хора с комбинация от хипертония и затлъстяване - с 35%. При пациенти с исхемична болест на сърцето спазването на такава диета води до 40% намаляване на риска от миокарден инфаркт. Очевидно средиземноморската кухня също помага за намаляване на "лошия" холестерол в кръвта.

Храненето е много важна част от нашия живот и желанието да се храним добре не е човешка слабост. Напротив, храната трябва да е вкусна, разнообразна, апетитна и засищаща. Освен това трябва да е задължително здрав! Много вкусни и питателни ястия могат да бъдат приготвени според здравословните хранителни навици. И тогава ще получите не само удоволствие, но и ще запазите здравето си.

Още по темата

Въпреки високите полезни свойства, манджурският орех рядко се използва за хранителни цели веднага след прибиране на реколтата: това е свързано с големи трудности...

За правилното хранене на пациенти с диагноза пептична язва са разработени няколко диети. В стадия на обостряне се назначава ...

През последните години много се говори за лечение чрез храна. Но колко верни са всички различни концепции за здравословно хранене за здраве? Наистина ли...

Системата за противораково хранене е разработена, за да се сведе до минимум рискът от развитие на туморни неоплазми в организма. В първия...

Сред безспорните предимства на годжи бери могат да бъдат приписани техните ползи за отслабване: тези плодове активно стимулират метаболитните процеси, поради ...

Кедровите ядки са едни от най-полезните за хората и освен това нямат противопоказания. Без ядки, без масло, без продукти на базата на...

Подобно на много други ядки, плодовете на Juglans regia (орех) се използват широко в кулинарията и медицината. Разбира се, поради високото съдържание на калории ...