Nini si kula kwa kufunga kali. Ni sahani gani zinaweza kutayarishwa na kuliwa kwenye menyu ya baada ya lenten. Vyakula vya kwaresima - vya kutiliwa shaka

Ikiwa unafunga na ungependa kujua nini unaweza kula katika kipindi hiki na nini ni marufuku, tunashauri kwamba ujitambulishe na orodha ya bidhaa. Usifikiri kwamba kwa kufunga, utakufa njaa na hautakula. Menyu iliyochaguliwa vizuri na ufahamu wa bidhaa kuu zilizo na mafuta, wanga na protini zitakuruhusu kutazama kwa urahisi utakaso mtakatifu, na hata kutupa. uzito kupita kiasi.

Katika kufunga, unaweza kula matunda na mboga yoyote:

Viazi
Kabichi, ikiwa ni pamoja na sauerkraut
Uyoga
Radishi na radish, turnip
Beti
Karoti
Vitunguu na vitunguu
Kijani na lettuce ya majani
Eggplant na zucchini
Pilipili ya Kibulgaria
Matango, ikiwa ni pamoja na kachumbari
Malenge
Tufaha
Pears
Ndizi
Tangerines, machungwa, Grapefruit na limao
Persimmon
Plum na zabibu
Peaches na apricots
Berries yoyote

Mboga na uyoga zinaweza kuchemshwa, kukaushwa, kuoka bila kuongeza siagi. Idadi kubwa ya saladi na vitafunio vitatoka kwa mboga. Matunda yanaweza kuliwa safi, au kuoka, kufanya saladi. Nyongeza mafuta ya mboga inaruhusiwa tu Jumamosi, Jumapili na likizo.

Katika chapisho unaweza kula nafaka na nafaka yoyote:

Buckwheat
Oatmeal
Mtama
lulu shayiri
Dengu, mbaazi na maharagwe
Uji wa mahindi
Manka

Unaweza pia kula matunda yaliyokaushwa, karanga, pasta, biskuti na mkate (bila mayai na unga wa yai). Unaweza kupika keki za kupendeza, mikate, muhimu zaidi bila kuongeza mafuta ya wanyama na mayai. Samaki inaruhusiwa mara mbili wakati wa mfungo mzima: kwenye Matamshi Mama Mtakatifu wa Mungu na katika Jumapili ya Palm. Ikiwa unapata vigumu kufunga bila samaki, basi ni bora kuchukua nafasi yake na bidhaa za soya. Hata kwenye likizo unaweza kunywa kiasi kidogo cha hatia.

Katika kufunga, huwezi kula bidhaa za asili ya wanyama:

Nyama na bidhaa zote zilizo na nyama
Ndege na mayai
Maziwa na bidhaa zote za maziwa (cream ya sour, jibini la Cottage, yoghurts, kefir, jibini na vinywaji vya maziwa)
keki na pasta na mayai, siagi
Mayonnaise
Chokoleti
Chakula cha haraka kwa sababu kina mafuta mengi
Mafuta ya samaki na mboga, ukiondoa wikendi na likizo za umma
Pombe, isipokuwa kiasi kidogo cha divai kwenye likizo

Kwa kweli, makuhani wa kisasa, wakizungumza juu ya kufunga, kumbuka kuwa hii ni kizuizi ambacho mtu lazima ajifanyie mwenyewe. Kwa watu wengine, inatosha kutoa nyama tu, wakati wa kula bidhaa za maziwa, wakati mtu anahitaji kuambatana na kufunga kulingana na canons zote.

chapisho kubwa lishe ina maana maalum, chakula kinapaswa kuwa mbali bidhaa fulani. Wakati huu umekusudiwa kwa matendo mema, sala, utaftaji wa hatua za kuwa bora, utakaso kamili wa roho na mwili. Mwanzo wa Kwaresima ni nafasi ya uboreshaji wa kiroho na kupumzika kutoka kwa chakula cha wanyama.

Njia sahihi ya kuchapisha

Tunasherehekea Kwaresima Kubwa katika 2018 kwa furaha na msukumo maalum. ni nafasi nzuri kuboresha maisha yako ya kiroho na kujifunza jinsi ya kula haki. Hii itasaidia menyu kwa siku na mapendekezo, imepewa hapa chini. Kuanzia Februari 28 hadi Aprili 15 - hizi ni siku ambazo kutakuwa na Kwaresima. Vizuizi vingine vya lishe haipaswi kuchukuliwa kama kipaumbele. Sehemu ya kiroho ya kufunga inalenga kujishughulisha mwenyewe, kutunza wapendwa, kujiepusha na hukumu, hasira, uwongo, wivu na matendo maovu, na sehemu ya chakula haina maana.

Haupaswi kujiwekea kikomo kwa chakula, lishe ya mazoezi na mifungo ikiwa huna afya njema, unasafiri sana, ni dhaifu, unafanya kazi kwa bidii, unaishi katika eneo lisilofaa au baridi la kijiografia, kunyonyesha mtoto, au ni mjamzito. Unaruhusiwa kula kila kitu kulingana na mapendekezo ya madaktari na mahitaji yako. Watoto hawapaswi kulazimishwa chakula cha haraka, wanaweza kujiepusha na baadhi ya chakula tu ikiwa wao wenyewe wanajitahidi kwa hili na wanafahamu kikamilifu maana ya kufunga. Kama chaguo, unaweza kujaribu kupanga kufunga kwa watoto kabla ya Pasaka ili chakula kiwe bila desserts, pipi na. bidhaa zenye madhara, ilikuwa na chakula kidogo kizito. Hii pia ni njia nzuri ya kusafisha.

Inapaswa pia kusemwa juu ya muda gani Lent Mkuu hudumu, jumla siku ndani yake - 48. Maandalizi sahihi yanajumuisha kurahisisha lishe yako, kujifunza kuchambua lishe yako. ulimwengu wa ndani na ujifunze zaidi kuhusu Utamaduni wa Orthodox. Hebu jaribu kutekeleza hili mapokeo ya kale katika maisha yetu. Licha ya ukweli kwamba kiini cha kufunga sio chakula, swali la sahihi na mlo mbalimbali bado ni muhimu. Kila mtu anayekubali Orthodoxy kama mtazamo wao wa ulimwengu na njia ya maisha, anapitia ibada ya ubatizo kwa uangalifu anapaswa kuelewa mada ya kufunga. Moja ya kalenda bora lishe imewasilishwa katika nakala hii haswa kwa urahisi wako.

Menyu ya lenten ya monastiki kwa kila siku

Ni vyakula gani vinaweza kuliwa kwa kufunga kulingana na hati ya monasteri nyingi za Orthodox:

aina tofauti za mboga (ikiwa ni pamoja na mboga za pickled na chumvi, sauerkraut);
matunda ya msimu;
uyoga;
aina nzima ya matunda yaliyokaushwa;
uji kutoka kwa nafaka zilizopikwa kwenye maji;
aina tofauti za karanga;
compote kulingana na matunda yaliyokaushwa;
kvass asili;
jelly ya nyumbani.

Nini si kula katika kufunga:

bidhaa za nyama;
bidhaa za maziwa;
mayai;
bidhaa za mkate;
vinywaji vyote vya pombe;
pipi;
samaki;
mayonnaise;
mkate mweupe.

Chakula katika kufunga kwa siku ya juma:

Jumatatu - siku ya chakula kavu (mboga na sahani za matunda, maji, mkate, compote);
Jumanne - sahani za moto bila mafuta (sahani za mboga za kitoweo, uji juu ya maji, kozi za kwanza, kwa mfano, supu ya kachumbari);
Jumatano - siku ya kula kavu (mboga na matunda sahani, maji, mkate, compote);
Alhamisi - sahani za moto bila mafuta (sahani za mboga za kitoweo, uji juu ya maji, kozi za kwanza, kwa mfano, supu ya kachumbari);
Ijumaa - kula kavu (mboga na matunda sahani, maji, mkate, compote);
Jumamosi - sahani zilizotiwa mafuta ( saladi za mboga, sahani za mboga za kitoweo, kozi za kwanza);
Jumapili - bidhaa na mafuta (sahani za mboga za kitoweo, saladi za mboga na supu).

Kuna siku maalum katika Lent Mkuu:

Safi Jumatatu (katika wiki ya kwanza) - kufunga;
2, 3, 4, 5 (Jumanne, Jumatano, Alhamisi, Ijumaa) siku za kufunga - chakula na mkate na maji;
Mazingira - matumizi ya vin asili;
siku ya 40 ya Mashahidi Watakatifu - chakula na mafuta ya mboga na divai;
Sikukuu ya Jumapili ya Palm - chakula cha samaki, caviar, divai, mafuta ya mboga.

Washa Wiki Takatifu(wiki ya mwisho):

Jumatatu Kuu, Jumanne Kuu, Jumatano Kuu - marufuku ya chakula kilichosindikwa, siku za chakula kibichi;
Alhamisi kuu - sahani na mafuta ya mboga, divai;
Ijumaa njema - kufunga;
Jumamosi kubwa - kufunga au lishe ndogo na mizeituni, mkate, matunda yaliyokaushwa;
Likizo ya Pasaka - siku hii, vikwazo vyote vya Lenten vinaondolewa, unaweza kula chakula chochote.

Ikumbukwe kwamba watawa hawali nyama hata nje ya kufunga, lakini hutolewa katika nyumba za watawa. chakula kizuri na chakula chao kina virutubisho vingi.

Sasa una wazo kuhusu vyakula gani unaweza kula katika kufunga na wakati unapaswa kufa njaa. Kwa kweli, hakuna chochote ngumu katika kupanga chakula; kwa udhibiti wa lishe ya kila siku, unaweza kununua kalenda maalum, ambapo kuna mapishi mengi ya monastiki. Tunakuhimiza kuchukua chakula cha Lent Mkuu kwa uzito na uhakikishe kuchanganya na ukamilifu wa kiroho, vinginevyo huhitaji kufunga.

Orodha ya Vyakula vyenye Lishe vya Kwaresma kwa Walei

Hapa bidhaa bora lishe ambayo inafaa katika mfumo wa Lent Kubwa na kuupa mwili vitu vingi muhimu kwa matengenezo, afya, nguvu na mhemko mzuri:

aina tofauti za siki za meza;
mwani wa chakula;
mkate konda (lavash au bidhaa nyingine za mkate na muundo wa neutral);
kuweka nyanya na ketchup;
mayonnaise konda;
adjika na michuzi mingine mingi;
kila aina ya karanga;
kila aina ya mbegu;
pasta na bidhaa za unga bila viungo vya lazima;
matunda kavu;
kila aina ya nafaka chaguo nzuri- uji na matunda yaliyokaushwa);
uyoga;
kunde (kwa mfano, dengu, mbaazi, maharagwe);
samaki na caviar (pamoja na shrimp, squid, yote haya yanaweza kuwa ndani siku fulani kulingana na kalenda)
msimu na Matunda ya kigeni(aina zaidi ya matunda, bora);
mboga za msimu (kutoka mboga unaweza kupika misa milo yenye afya, tumia pickled, chumvi, kwa mfano, kabichi, beets, karoti, celery);
pipi za nyumbani (jamu ya matunda na beri, jam);
chokoleti konda;
maziwa (nazi, soya na aina nyingine);
vinywaji (decoctions na infusions ya mimea, chai, kahawa, jelly, compote, juisi, vinywaji matunda);
mtindi wa soya na jibini;
marshmallows konda;
marmalade;
matunda;
Furaha ya Kituruki;
halva na gozinaki;
sukari na lollipops;
Vyakula vya Kikorea (saladi).

Wakati Mkuu Unaanza Chapisho la Orthodox Huna haja ya kubadilisha mlo wako kwa kiasi kikubwa na njaa kwa muda mrefu. Kama ulivyoelewa tayari, kwa kujiepusha na vyakula vyote vya nyama na maziwa, walei hawahitaji kujitesa na kujizuia sana wakati wa kufunga. Kinyume chake, katika kupikia nyumbani Kwaresima Kubwa inapaswa kutawala utofauti na wepesi. Vizuizi vikali vinakusudiwa kwa watu wa kiroho sana wanaobeba feat.

wakati huu umekusudiwa kwa matendo mema, sala, kutafuta hatua za kuwa bora, utakaso kamili wa roho na mwili, kukubalika. chakula chepesi, kupumzika kutoka kwa bidhaa za wanyama

Jinsi ya kuweka Orthodox haraka?

Kufunga katika monasteri na duniani

Tuligundua nini unaweza kula katika kufunga, na nini cha kujiepusha nacho, na jinsi ya kusambaza lishe yako kwa siku. Unaelewa kuwa chakula cha monastiki ni tofauti sana na chakula cha kidunia, kwani monasteri ina hati maalum na vizuizi vikali zaidi vya chakula. Sisi ni watu wa kawaida, chapisho kali si kwa ajili yetu, tunaweza kuzingatia siku za haraka kwa hiari yako mwenyewe, kwa sababu kila mtu ana uwezekano tofauti. Hivyo, kwa kula haki, utakuwa na uwezo wa kudumisha na kuongeza afya yako.

Kuacha chapisho

Ni muhimu si tu kuanza Lent Mkuu kwa usahihi, lakini pia kukamilisha kwa heshima. Kila mtu anauliza wakati unaweza kula baada ya kufunga. Kawaida Orthodox yote huanza lishe ya kawaida wakati wa Pasaka. Kwa hakika, chakula kizuri hupangwa baada ya Liturujia. Ni muhimu sio kula sana, lakini kubadili kwenye chakula cha kawaida hatua kwa hatua. Baada ya kukamilisha chapisho lako, unahitaji kwenda kwenye huduma ya Pasaka. Kabla ya ushirika, Waorthodoksi hupata hisia maalum za kidini, na baada ya sakramenti hii wanajazwa na furaha kubwa isiyoelezeka, kufidia juhudi zote zilizofanywa hapo awali.

Utavutiwa mapishi bila nyama, tutazielezea hapa chini.

Mapishi ya sahani zisizo na nyama bila viungo vya wanyama

Kozi ya kwanza ya Lenten - supu ya nyanya

Vipengele:

maji - lita;
nyanya iliyokatwa - gramu 450 na kuweka nyanya - vijiko 4;
maharagwe nyeupe ya makopo - gramu 420;
vitunguu - vipande 1-2;
mafuta ya mzeituni- vijiko 2 vikubwa;
pilipili pilipili - robo ya kijiko kidogo;
vitunguu - 2 karafuu;
siki ya divai - vijiko 1-2 vikubwa;
mimea ya Provence - vijiko 2 vidogo;
sukari - vijiko 1-2 vikubwa, pilipili na chumvi nyingi unavyopenda;
kwa croutons - ciabatta au baguette, chumvi, vitunguu - 3 karafuu, mafuta - 3 miiko kubwa.

Katika mafuta yenye moto chini ya sufuria, kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 5, ongeza pilipili, vitunguu, kaanga kwa dakika kadhaa, kuweka nyanya ya nyanya, kaanga kwa dakika nyingine. Ifuatayo, weka mimea na nyanya, kisha mimina maji na usubiri kuchemsha. Ongeza maharagwe, ukimbie maji kutoka humo, baada ya kupika kwa robo ya saa, kuongeza pilipili nyeusi, chumvi, sukari, siki. Kupika chini ya kifuniko kwa dakika 10. Kupika croutons vitunguu katika tanuri - kaanga mkate katika mafuta na vitunguu.

Kwaresima sahani ya pili - kabichi ya kitoweo na uyoga

Vipengele:

kabichi - hadi kilo 1;
champignons - gramu 400;
mafuta ya mboga - vijiko 3 vikubwa;
chumvi, pilipili, maji ya limao - 2 vijiko vidogo.

Kata kabichi na uyoga kwa nasibu, joto mafuta kwenye sufuria ya kukaanga. Uyoga ni kukaanga kwanza, kisha kabichi huongezwa kwao. Baada ya kumwaga kiasi kidogo cha maji, chemsha sahani chini ya kifuniko hadi chakula kiwe laini. Ikiwa ni lazima, ongeza maji. Wakati wa kupikia kukomaa kabichi nyeupe- kama saa, ikiwa ni Beijing au kabichi mchanga - dakika 20 ni ya kutosha. Msimu sahani iliyokamilishwa na chumvi, pilipili, maji ya limao, kuondoka kwa moto bila kifuniko kwa dakika 3 ili kuyeyuka unyevu.

Sahani kuu za kufunga zinaweza kutayarishwa haraka na kitamu siku hizo wakati ni muhimu, na wakati gani uteuzi sahihi bidhaa si kujenga hisia ya duni ya chakula.

saladi konda

Vipengele:

karoti - vipande 2;
nyanya - vipande 2;
tango - kipande 1;
apple - kipande 1;
vitunguu - kipande 1;
limao - nusu;
mafuta ya mboga - kijiko kikubwa;
mimea, chumvi, sukari.

Karoti wavu na Kikorea au grater rahisi. Sisi kukata vitunguu, nyanya, matango. Kusaga wiki, kata apple, kuondoa ngozi. Mafuta, chumvi na sukari, maji ya limao yaliyochapishwa kutoka kwa limao - tengeneza mavazi kutoka kwa bidhaa hizi, changanya kila kitu.

Vidakuzi vya Lenten

Vipengele:

maji - 200 ml;
unga - hadi gramu 400;
poda ya kuoka - kijiko cha nusu;
chumvi, sukari, karanga, basil ya matunda yaliyokaushwa au mimea mingine;
mafuta ya mboga - 70 ml.

Mimina mafuta ndani ya maji. Changanya unga, chumvi, unga wa kuoka, hatua kwa hatua unganisha kioevu na sehemu kavu. Weka unga unaosababishwa kwa dakika 30 kwenye jokofu. Kutoka kwenye safu ya unga, na unene wa 2 hadi 4 mm, fanya sura yoyote - pande zote, umbo la almasi, mraba, triangular. Ili kufanya biskuti kuwa tamu, ongeza kwenye sukari na matunda yaliyokaushwa na karanga. Kwa vidakuzi vya chumvi, tumia basil na chumvi. Oka vidakuzi vilivyochomwa na uma katika oveni kwa dakika 15 hadi 25 kwa joto la digrii 200.

Vipandikizi vya oatmeal

Vipengele:

oatmeal - kioo;
vitunguu - kipande 1;
viazi - kipande 1;
karoti - kipande 1;
viungo, vitunguu na mimea.

Cutlets konda ni rahisi kujiandaa. Loweka malenge kwa dakika kama 20 maji ya moto. Chambua vitunguu, viazi, karoti, ponda vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu, ukate wiki. Changanya mboga, gruel vitunguu na mimea na oatmeal, kuongeza chumvi na pilipili (unaweza kuongeza viungo yoyote). Kutumia kijiko, kaanga cutlets pande zote mbili. Katika kichocheo hiki, tunapendekeza pia kujumuisha uyoga na mayai siku zisizo za haraka.

Lishe ya Lenten haifikirii bila sahani za viazi, supu za mashed. Kwa chakula cha mchana, unaweza kupika supu ya kabichi ya moyo, kwa chakula cha jioni, kutumikia pancakes, pilaf, pancakes bila viungo vya wanyama. Ili kufanya sahani kuvutia zaidi, unaweza kufanya mayonnaise konda au michuzi mbalimbali. Kwa hisia za likizo kwa siku za kawaida suluhisho bora- Keki ya Kwaresima au pizza konda.

Kwa hivyo, tulizungumza juu ya sifa zote zinazokubaliwa kwa ujumla za lishe na utayarishaji wa sahani konda. Wacha kila wakati kuwe na chakula nyepesi, chenye afya, kitamu kwenye meza zako. Usisahau kuhudhuria ibada za kanisa, njoo hekaluni sio tu na shida na shida zako, lakini hata kidogo muda wa mapumziko. Sio ngumu kutazama Lent Kubwa ya Wakristo, jambo kuu ni kuifuata kwa usahihi.

Upekee lishe sahihi katika chapisho. Ni nini kinachoweza na ni marufuku kula wakati wa kufunga. Na kwa hivyo Lent Kubwa ilianza. Itachukua wiki saba na kumalizika baada ya Pasaka kuadhimishwa kanisani. Kwa wakati huu, mwamini sio tu anajizuia katika chakula. Maana ya chapisho huenda ndani zaidi kuliko hiyo. Ikiwa hautaingia katika maelezo, basi kipindi hiki kinaweza kuonyeshwa kama fursa ya kujitakasa kiroho na kimwili. Lishe maalum inapaswa kumsaidia mtu kuangalia maisha yake kwa njia mpya na kusafisha mwili.

0 235903

Matunzio ya picha: Jinsi ya kula sawa katika kufunga?

Na Mkataba wa Kanisa wiki ya kwanza na ya mwisho ya Kwaresima inachukuliwa kuwa kali zaidi. Ikiwa unafuata sheria madhubuti, basi katika siku tatu za kwanza unapaswa kukataa kabisa chakula. Njia pekee ambayo unaweza kwa namna fulani kuunga mkono nguvu zako ni mboga mbichi na maji. Lakini sio kila mtu anayeweza kudumu katika lishe kama hiyo kwa muda mrefu, kwa hivyo unaweza kupanua orodha ya bidhaa na kula vizuri, sio tu kutumia vyakula vilivyopigwa marufuku (haraka).

Ni nini kisichoweza kuliwa kwenye chapisho?

Kama tulivyokwisha sema, katika kipindi cha Lent Kubwa, mtu lazima ajiepushe na kile kinachojulikana kama vyakula vya haraka. Kimsingi ni chakula kilicho na mafuta ya asili na mafuta. Katika orodha hii, bidhaa zote za nyama, samaki (kuruhusiwa kwa siku fulani), mayai. Bidhaa zote za maziwa pia ni marufuku.

Unaweza kula nini kwenye chapisho

Pia, wakati wa kufunga, mtu anapaswa kujiepusha vyakula mbalimbali chakula cha haraka, pipi, mkate uliotengenezwa kwa unga mweupe, keki za haraka. Chini ya marufuku kubwa ni pombe.

Usiongeze viungo vya moto kwa chakula wakati wa kufunga. Hii sio marufuku, lakini pendekezo kutoka kwa madaktari. Kwa kuwa kwa lishe duni kama hiyo, wanaweza kuathiri vibaya hali hiyo njia ya utumbo.

Unaweza kula nini kwenye chapisho?

Bidhaa Zilizoidhinishwa kiasi kikubwa. Wengi wanaweza kutayarishwa kutoka kwao. milo ya ladha, kwa hivyo stereotype ya uhaba wa lishe uliokithiri haina msaada. Ni muhimu sana kula kozi za kwanza za moto, kwa kuwa zina athari ya manufaa kwa hali ya tumbo na tumbo.

Orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa kwenye chapisho:

Mkate (mgumu)
Matunda yote kwa namna yoyote
Mboga zote kwa namna yoyote
Uyoga
karanga
Kashi (iliyochemshwa kwa maji)
Compote, vinywaji vya matunda, kvass, smoothies, chai

Nini si kula katika kufunga

Jumatatu, Jumanne na Alhamisi unaweza kula dagaa na divai, lakini tu kama ubaguzi.

Inashauriwa kula tu Jumatatu, Jumatano na Ijumaa chakula baridi, na Jumanne na Alhamisi - moto. Wakati wa wiki, ni marufuku kuongeza mafuta ya mboga kwa chakula, inaruhusiwa tu Jumamosi na Jumapili.

Unaweza kula nini wakati wa kufunga

Jinsi ya kula vizuri katika kufunga na kupata vitu vyote muhimu?

Kwa kuwa tunakabiliwa na vikwazo fulani wakati wa Kwaresima, unapaswa kuzingatia tabia yako ya chakula na kujumuisha baadhi ya vyakula katika mlo wako.

Mtu lazima apate protini kwa kiasi fulani. Lakini kwa kuwa nyama na bidhaa za maziwa ni marufuku katika kufunga, inaweza kupatikana kutoka kwa kunde, karanga, nafaka na bidhaa za soya.
Ikiwa unaendesha gari picha inayotumika maisha, hakikisha kula nafaka au viazi kila siku.
Mboga na matunda lazima iwe kwenye meza yako kila wakati.
Kunywa angalau lita 2 za maji kwa siku.
Badilisha pipi na matunda yaliyokaushwa na asali. Sio kitamu tu, bali pia ni afya zaidi.
jizatiti mapishi mbalimbali kuweka mlo wako tofauti.

Mwishoni mwa mfungo, rudi kwa uangalifu sana kutumia vyakula vya mafuta. Ikiwa unakula nyama nyingi kwa ladha siku ya kwanza, unaweza kuumiza mwili wako vibaya. Na kumbuka, kufunga sio tu kile kilicho kwenye sahani yako, lakini pia kile kilicho kwenye akili yako. Jaribu pia kuepuka kauli hasi vyama vya kelele na ugomvi.

Wala samaki wala ndege.
Nani yuko kazini kila wakati?

Merry Maslenitsa alikufa, watu walichukua wakati wao, katika siku za zamani, baada ya sherehe nyingi, kufunga kali kulitegemewa kwa muda wa wiki saba. Baada ya Shrovetide hadi Pasaka, sinema zilifungwa, burudani zote zilisimamishwa, harusi haziruhusiwi, nk. Mtu wa kidunia wa kisasa hana uwezekano wa kufuata maagizo yote ya kanisa, kwa sababu ya kujizuia, kizazi cha sasa kimekubali marufuku tu. chakula cha nyama. Na kizazi cha Pepsi kinapendelea kutokumbuka kwamba kufunga ni wakati wa ukamilifu wa kiroho.

Kufunga ni mtindo sasa. Mikahawa, mikahawa, mikahawa midogo ilishindana ili kuwaalika watu kwenye menyu ya Kwaresima na kutoa kuonja sahani za Kwaresima. Na hii ni nzuri sana, hata ya ajabu. Tu chini ya hali moja: unahitaji kujizuia kwa chakula kwa kiasi, vinginevyo haitakuwa nzuri, lakini madhara makubwa.

Kila kitu kinahitaji ujuzi na mazoezi.

Kama ilivyo kwa ahadi yoyote nzito, itakuwa vizuri kujiandaa kwa kufunga kabla ya wakati: wakati wa mwaka, jaribu kujipanga mwenyewe. siku za kufunga ambayo unaweza kujaribu kubadili kwa chakula cha mboga. Usisahau: kukataliwa kwa ghafla kutoka kwa chakula cha kawaida kinaweza kuimarisha vidonda na kuwa mbaya zaidi ustawi.

Kwa kuongezea, kufunga kali ni kinyume cha sheria kwa wanawake wajawazito, akina mama wauguzi, wale ambao wanajishughulisha na kazi ngumu ya mwili au ya kiakili. Tahadhari inapaswa pia kuzingatiwa na wale ambao wameteseka hivi karibuni kiwewe cha akili, huzuni au kupona kutokana na ugonjwa au upasuaji. Kwa watoto na vijana chini ya umri wa miaka 14, lishe kali ya konda pia imekataliwa. Watoto wa kisasa tayari, kulingana na utafiti, wanakabiliwa na ukosefu wa kalsiamu, hivyo upungufu huu haupaswi kuwa mbaya zaidi.

Lishe iliyowekwa kwa siku za kufunga ni kinyume kabisa na hatua ya matibabu maono kwa wale ambao wana magonjwa ya njia ya utumbo, vidonda vya tumbo, gastritis, kongosho, cholecystitis, kisukari na matatizo mengine. hali ya kinga. Hatuna hata kutaja wagonjwa wenye upungufu wa damu - kufunga ni marufuku madhubuti kwao.

Kwa kuongezea, kila mfungaji anapaswa kuendelea kutoka kwa nguvu na uwezo wake. Katika kila hatua ya maisha, mtu anahitaji kiasi kilichoelezwa madhubuti na ubora wa lishe, hii ni axiom. Mwili mchanga nishati nyingi inahitajika, na chakula cha mboga tu katika hali ya hewa yetu haitatoa. Mbali na hilo juisi ya tumbo, iliyokusudiwa kusaga nyama, itaachwa bila kazi na itaharibu kuta za tumbo na duodenum. Kwa hivyo, inaweza kuwa haifai kuachana kabisa na protini za wanyama, haswa kwa vijana ambao wanaishi maisha ya kazi.

Mwingine nuance: katika hali ya hewa yetu, Lent Mkuu huanguka kwenye msimu wa baridi. Ni kawaida kabisa kwa mtu wa kaskazini kula zaidi wakati wa baridi na kidogo katika majira ya joto. Samaki na nyama katika majira ya baridi, mboga katika majira ya joto. Kwa hiyo, licha ya marufuku, samaki lazima iwe kwenye meza, hasa kwa wale ambao wanafunga kwa mara ya kwanza.

Naam, sasa - mapendekezo maalum. Jambo kuu ni kwamba huwezi kuwatenga bidhaa zote za wanyama kutoka kwa lishe kwa siku moja. Jaribu kufanya mambo rahisi kidogo mwanzoni. Mwaka ujao, hali ya kazi inaweza kuwa ngumu kwa kuzingatia zaidi sheria kali. Ikiwa unafunga kwa mara ya kwanza, usiache mafuta ya mboga, samaki, bidhaa za maziwa na mayai. Epuka nyama tu. Kufunga kali bila kufikiria kunaweza kukasirisha afya na kumfanya mtu kuwa na hasira na woga kutokana na hisia ya mara kwa mara njaa.

Fanya na Usifanye

Kama unavyojua, Lent kabla ya Pasaka ni ndefu zaidi. Inachukua siku 48 (mwaka huu - kutoka Februari 15 hadi Aprili 3). Kwa wakati huu, huwezi kula nyama, samaki, mayai, bidhaa za maziwa (ikiwa ni pamoja na mayonnaise, mtindi, ice cream), kunywa pombe, ikiwa ni pamoja na kunywa bia. Keki tamu (mkate mweupe, buns, keki, biskuti) na pipi yoyote pia ni marufuku. Indulgences inaruhusiwa kwenye Annunciation na Jumapili ya Palm, wakati unaweza kula sahani za samaki. Kwa kuongeza, Jumamosi na Jumapili, jibini, dagaa, caviar na divai huruhusiwa (bila shaka, sio kunywa).

Siku ya Ijumaa ya wiki ya mwisho ya Lent Mkuu, kanuni za kanisa zinaagiza kujizuia kabisa na chakula.

Vyakula vya mmea tu vinaruhusiwa: matunda, mboga mboga, matunda yaliyokaushwa, pickles (sauerkraut, pickled na pickled tango-nyanya), crackers, dryers, chai na decoctions, uyoga, karanga, mkate mweusi na kijivu, kissels, nafaka juu ya maji.

Ole, lishe hii ni duni. Lakini ni nani alisema kuwa ni muhimu kuwa mdogo tu kwa bidhaa hizi? Kwanza, nyama wakati wa kufunga inaweza kubadilishwa na soya. Ukosefu wa protini ya wanyama lazima ulipwe kwa maharagwe, mbaazi, na dengu. Ikiwa unavumilia saladi mbichi vizuri, bendera iko mikononi mwako. Ikiwa sivyo, tumia mboga za kuchemsha. Huwezi kuzungumza juu ya aina mbalimbali za nafaka za kisasa kwa muda mrefu - angalia tu kwenye duka karibu na nyumba.

Na kwa njia, chakula mbichi sio tu kabichi na karoti. Hizi pia ni karanga, zabibu, apricots kavu, matunda, ikiwa ni pamoja na nje ya nchi, ya kigeni - ndizi, mananasi, papai, nk. Samaki Jedwali la Kwaresima inapendekeza caviar nyekundu, caviar nyeusi (ikiwa unaweza kuiunua, bila shaka, na itaweza kulipa), aina mbalimbali za dagaa, ikiwa ni pamoja na oysters, lobsters na lobsters.

Kama unaweza kuona, meza ya Kwaresima inaweza kuwa tofauti sana. Kwa hivyo, unaweza kujaza mwili wako na karibu kila kitu muhimu shughuli za kawaida vitu. Hebu tuseme ndani bidhaa za mitishamba ina vitu muhimu kwa mwili, kama vile vitamini C beta-carotene, vitamini P (bioflavonoids), nyuzinyuzi za chakula magnesiamu, potasiamu, chuma, asidi ya folic, vitamini K. Hawana vitamini A, D na B12 pekee. Bidhaa za nafaka hutoa mwili wetu na protini, wanga, tena nyuzi za lishe, mboga mboga, matunda na matunda - wanga, vitamini, madini na nyuzi za chakula, karanga ni matajiri katika protini na mafuta.

Unaweza kupitia wawakilishi binafsi mimea. Kwa mfano, nafaka na viazi ni chanzo cha wanga, viuno vya rose na pilipili ya kengele ni matajiri katika vitamini C, cranberries ni matajiri katika asidi ya benzoic, artichoke ya Yerusalemu hutoa inulini ya wanga kwa mwili wetu.

Maji na nyuzinyuzi za lishe, ambazo hupatikana katika vyakula vya mmea, husaidia usagaji chakula, pectini hufunga na kuiondoa kutoka kwa mwili. vitu vya sumu. Kwa ujumla, vyakula vya mmea huchochea usiri wa juisi ya utumbo.

Kwa njia, nutritionists kufikiria kufunga aina ya chakula.. Shukrani kwa kufunga, mwili husafishwa, huondolewa uzito kupita kiasi. Kwa kubadilisha siagi na mafuta ya mboga, wagonjwa wenye shinikizo la damu wanaweza kupunguza shinikizo la damu na viwango vya cholesterol.

Na hata hivyo, ili kuepuka tabia ya upungufu wa vitamini ya spring, madaktari wanashauri kuchukua vitamini wakati wa kufunga - mara kwa mara au kwa microelements. Na kabla ya kuanza kufunga, usiwe wavivu sana na wasiliana na daktari wako.

Toka Kanuni

Kufunga kwa kufunga, lakini hatupaswi kusahau kwamba baada ya mwisho wa kujizuia, mtihani mkubwa unatungojea wiki ya Pasaka wakati wote keki na ladha za nyama, na pipi katika sura zao zote. Na kila kitu ni kitamu sana, hamu ya kula, ni ya kunyonya tu!

Subiri na usikimbilie kutegemea kachumbari na vyakula vitamu. Vinginevyo, pigo la chakula chenye nguvu litaanguka kwenye mwili: baada ya yote, mfumo wako wa utumbo tayari hutumiwa kufanya kazi katika hali ya uchumi wa juu. Inafaa kuanza "kula" - shida za kiafya hutolewa. Imewashwa kabisa Siku za Pasaka kuna kuongezeka kwa kasi kwa wito wa "ambulensi" na kibali likizo ya ugonjwa.

Kwanza kabisa, usichukuliwe na mikate ya Pasaka na mayai. Mayai mawili, kipande cha muffin na jibini kidogo la Cottage Pasaka - hiyo ndiyo yote unaweza kumudu kuvunja haraka. Kumbuka: mbele wiki nzima, kuwa na wakati wa kusherehekea na kufurahia furaha zote za maisha. Na ni bora kunyoosha raha kuliko kujaribu kila kitu mara moja na kisha kuteseka na indigestion na kiungulia kwa wiki nzima. Na bado iko ndani kesi bora.

Madaktari wanashauri kufuata sheria zifuatazo : katika siku 2-4 za kwanza baada ya kufunga, haipaswi kula chips, crackers, majani, karanga za chumvi na tamu, kahawa kali ya papo hapo na chai kali nyeusi, vinywaji kama fanta na cola, vinywaji vyovyote vya kaboni vyenye vipengele visivyo vya asili; samaki wenye mafuta mengi, herring, roach. Epuka samaki, nyama ya kuvuta sigara kwa namna yoyote, bakoni, nyama ya mafuta na bidhaa za maziwa (cream nene, confectionery na siagi au siagi cream).

Ikiwa, hata hivyo, huwezi kusubiri kuonja sahani na meza ya likizo msaada wako mfumo wa utumbo digest sikukuu kwa msaada wa madawa ya kulevya ili kuboresha digestion.

Mila ya Orthodox, tangu mwisho wa karne iliyopita, ilianza kurudi kikamilifu maisha ya kila siku Warusi wengi bado ni sehemu yao muhimu ya kitamaduni. Idadi inayoongezeka ya watu wanajaribu kufuata angalau desturi ndogo za Kikristo. Na, pengine, haraka ya Orthodox inachukuliwa kuwa muhimu zaidi katika suala hili.

Kama sheria, mifungo ya Orthodox ni kipindi cha maandalizi kwa likizo yoyote kuu ya Kikristo. Na asili yao iko katika maandalizi ya kiroho na kimwili kwa kutakasa mwili na roho. Kukataa kwa bidhaa fulani ni tu sehemu mchakato huu, lakini sio kuu katika yaliyomo.

Kuna digrii sita za ukali wa kufunga. Moja ya aina zake ni kushindwa kabisa kutoka kwa chakula, lakini hii inafanywa hasa kati ya watawa wa ascetic, mateso kama haya hayahitajiki kutoka kwa walei.

Hatua inayofuata ya awali ni kula kavu, msingi ni kwamba unahitaji kutumia chakula baridi asili ya mmea ambayo imeandaliwa bila mafuta ya mboga.

Aina nyingine ya kufunga, inakuwezesha joto la chakula cha mboga. Shahada inayofuata inaruhusu matumizi ya mafuta kwa kupikia. Kisha indulgences kwa namna ya kula samaki inawezekana. Naam, kabisa chaguo rahisi ni ulaji wa kila kitu isipokuwa nyama.

Unaweza kula nini kwenye chapisho?

Vikwazo vya jadi vya kufunga havisemi juu ya marufuku ya dagaa, kama vile:, shrimp, mussels. Walakini, kuna mgawanyiko fulani wa kimantiki hapa, kwa sababu hapo awali nchini Urusi hakukuwa na bidhaa kama hizo, kwa hivyo hazikujumuishwa katika kitengo cha zilizopigwa marufuku. Lakini wawakilishi hawa wa baharini bado ni wa ufalme wa wanyama, kwa hiyo, huanguka chini ya kikundi cha "chakula cha asili ya wanyama."

Shida nyingine ni wakati chakula kisicho na mafuta kinatumiwa ndani kiasi kikubwa. Kwa hivyo, unaweza tu kupata paundi za ziada. Na matokeo yake, kukiuka maana ya mchakato huu, katika suala la kujizuia na udhibiti wa mahitaji yako.

Kwa hiyo kwa walei kuna sheria mbili. Unaweza kula kila kitu, ukiondoa bidhaa za wanyama, na, kwa kweli, angalia wastani katika lishe. Idara zaidi na zaidi zinaonekana katika maduka makubwa, ambayo chakula konda hutolewa kwa urval kubwa. Na karibu kila mgahawa una orodha sawa.

Lakini hata kwa vikwazo vyote vinavyowekwa kwa kila Mkristo anayeamini wakati wa kufunga, inawezekana kufanya chakula cha sahani kitamu na cha lishe.

Chakula cha kwanza

Kwa kozi za kwanza, bila shaka, aina mbalimbali supu konda ili kutoa broths ladha nzuri, kwa hili unahitaji kabla ya kaanga karoti na vitunguu. Unaweza pia kuongeza nyanya ya nyanya au ketchup na unga kidogo.

Lakini kabla ya kutuma mchanganyiko huu kwa supu, lazima iwe joto kabisa kwenye sufuria ya kukata, ningesema hata kaanga, basi ladha ya mchuzi itakuwa tajiri zaidi na ya kupendeza zaidi. Wakati wa kuandaa borscht ya mboga, inashauriwa kuongeza kiasi kidogo cha kung'olewa pilipili hoho.

Lakini, pengine, supu za kuridhisha zaidi, mtu anaweza hata kusema wokovu halisi wakati wa kufunga, itakuwa broths iliyofanywa kutoka kwa maharagwe, lenti au mbaazi, pamoja na toleo la uyoga. Ili kutoa satiety zaidi kwa sahani, unaweza kuweka nafaka tofauti, kwa mfano, shayiri ya lulu au, hii itatoa wiani wa ziada na utajiri.

Kozi kuu

Kwa pili, ni bora kupika viazi ndani chaguzi tofauti, inaweza kuwa viazi vya kawaida vya mashed, toleo la kuchemsha, unaweza kuitumikia kuoka, kukaanga katika mafuta. Mboga hii inakwenda vizuri sana sauerkraut na ni kiasi gani ndani yake vitu muhimu, sehemu yake moja tu itaimarisha mwili kiwango cha kila siku asidi ascorbic.

Wakati wa kufunga, viazi kwa ujumla huwa chakula kikuu, lakini, pamoja na hayo, wataingia kikamilifu Menyu ya Lenten makopo au kuchemsha, pamoja na mbaazi ya kijani, mizeituni, mizeituni nyeusi.

Uyoga wa porcini ya kung'olewa itakuwa sahani ya kweli ya kifalme, ni wewe tu unapaswa kutunza hii mapema, na kuandaa mitungi kadhaa ya sahani hii nzuri kwa siku zijazo. Kwa kuongezea, zawadi hizi za kupendeza za msitu zinaweza kuchukua nafasi ya bidhaa za nyama zilizokosekana.

Kwa mabadiliko, unaweza kupika mboga mboga, kufanya kitoweo kutoka kwao. Sasa unaweza kununua urval waliohifadhiwa, unaojumuisha wawakilishi tofauti, kuweka kila kitu kwenye boiler mara mbili na itakuwa tayari mara moja. Sahani ya kwaresima, na kufurahia kuonja broccoli, Mimea ya Brussels, maharagwe ya kijani.

Desserts na vinywaji

Jeli mbalimbali za beri, vinywaji vya matunda, juisi ni kamili kama dessert na vinywaji konda, chai ya mitishamba, pamoja na kawaida nyeusi na kijani. Kwa kuongeza, unaweza kuoka pears na maapulo, kuandaa puree ya matunda.

Wakati wowote lishe konda kuna nuances kadhaa, kwa mfano, chaguzi zingine za chakula hutoa vyakula vya mmea tu Jumatatu, Jumatano na Ijumaa, na kwa siku zingine unaweza kuongeza bidhaa za maziwa kwenye lishe.

Hitimisho

Kwa kuzingatia haraka yoyote ya Orthodox, unaweza kuboresha afya yako, kama kukataa nyama kwa muda bidhaa zitaenda tu kwa faida ya mwili. Inashauriwa kufanya siku ya kufunga kwako kila wiki, na kukataa kula bidhaa za wanyama, kula vyakula vya mimea zaidi.

Kwa hali yoyote, mtu aliyefunga haipaswi kujitesa mwenyewe kwa vikwazo vingi, kwani hii inakabiliwa na matatizo ya afya. Kwa hiyo, ni lazima ikumbukwe kwamba kiasi ni nzuri katika kila kitu, ikiwa ni pamoja na lishe.

Kuwa na afya!

Tatyana, tovuti
Google

- Wapenzi wasomaji wetu! Tafadhali angazia chapa iliyopatikana na ubonyeze Ctrl+Enter. Tujulishe kuna nini.
- Tafadhali acha maoni yako hapa chini! Tunakuuliza! Tunahitaji kujua maoni yako! Asante! Asante!