Sahani za asparagus za kupendeza. Sahani kutoka kwa asparagus: mapishi rahisi kwa kila siku. Ili kufanya supu ya puree, chukua

Jinsi ya kufungia asparagus kwa usahihi ili kufurahisha kaya na sahani za kitamu na zenye afya wakati wa baridi? Ni nini kizuri kuhusu "malkia wa mboga"? Nini hasa inaweza kupikwa kutoka kwa asparagus waliohifadhiwa?

Jinsi ya kufungia asparagus vizuri?

Asparagus ya kudumu, inayojulikana zaidi kama asparagus, huja katika nyeupe, kijani, zambarau na nyekundu. Shina la kwanza la mboga ya kupendeza huonekana mnamo Aprili na huhifadhi muundo dhaifu hadi katikati ya Juni. Ni katika kipindi hiki kwamba asparagus inapaswa kuvuna, kujaribu kuhifadhi muundo wake wa thamani iwezekanavyo.

Jinsi ya kufungia asparagus?

Asparagus ni bidhaa bora kwa kupoteza uzito: 100 g ya mboga ina kcal 21 tu. Shina za mmea ni 95% ya maji. Aidha, wao ni matajiri katika fiber, zinki, potasiamu, chuma, vitamini A, C, kikundi B. Mboga ina asparagine, asidi ya amino muhimu ili kudumisha usawa wa mfumo wa neva.

Maandalizi ya kufungia hufanywa kwa utaratibu ufuatao:

osha asparagus, ondoa sehemu zilizoharibiwa, kata;
colander na vipande vya mboga hupunguzwa kwenye sufuria ya maji ya moto;
kwa dakika tatu, asparagus ni blanched na kifuniko imefungwa;
kisha colander inaingizwa kwa muda mfupi katika maji ya barafu;
wanachukua mboga mboga, basi kioevu kiondoke;
Kuhamisha asparagus kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali.

Kabla ya kuweka mboga kwenye friji, inashauriwa kubandika lebo kwenye chombo na tarehe na jina la yaliyomo.

Jinsi ya kutumia asparagus waliohifadhiwa?

Haiwezekani kufuta asparagus kabla ya kupika: kwa njia hii itapoteza ladha na vitamini. Njia rahisi zaidi ya kupika mboga ni kuchemsha kwa maji na chumvi kidogo na kijiko cha sukari. Ingiza vipande katika maji yanayochemka na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Baada ya muda uliowekwa, maji hutolewa.

Asparagus ya kuchemsha inaweza kukaushwa na nyama na viazi. Shina waliohifadhiwa hufanya omelette ya kupendeza. Ili kuitayarisha, mold hutiwa mafuta na siagi. Asparagus ya kuchemsha imewekwa ndani yake, mboga hutiwa na mayai yaliyopigwa. Weka vipande vya jibini la cream juu. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kwa wale ambao wako kwenye lishe, lakini wanapenda kula kitamu, kichocheo cha saladi ya Chicago kitakuja kwa manufaa. Kwa maandalizi yake utahitaji:

200 g asparagus waliohifadhiwa;
kopo la tuna ya makopo;
50 g ya shingo ya saratani;
mayai 4;
Nyanya 2;
rundo la lettuce.

Weka majani ya lettuki, vipande vya avokado ya kuchemsha, vipande vya nyanya kwenye sahani kubwa. Tuna huwekwa katikati, karibu na vipande vya samaki - vipande vya mayai ya kuchemsha na shingo za saratani. Mwishoni, maji ya saladi na mayonnaise ya Provencal. Furahia mlo wako!

Asparagus ni mmea wa familia ya asparagus, ambayo inajumuisha aina zaidi ya mia mbili: vichaka vya mimea, vyema na vya kutambaa.

Kama kitamu cha upishi, sehemu za juu za shina za magamba hutumiwa - yenye juisi, yenye nyama, yenye nyuzinyuzi nyingi, vitamini, macro- na microelements muhimu.

Je, ni faida gani za kuitumia?

vitamini A, C, E - kuwa na mali antioxidant;
vitamini B;
asidi ya folic - kichocheo cha mzunguko wa damu, mifumo ya kinga;
asparagine - normalizes shinikizo la damu, kazi ya misuli ya moyo.

Kiasi kidogo pia kina vitamini K, potasiamu, magnesiamu, chuma, seleniamu, fosforasi, zinki, iodini, choline, ambayo ni muhimu kwa tishu za mfupa na kiunganishi, mfumo wa uundaji wa damu, na utendakazi wa kawaida wa ini na figo.

Mamia ya sahani tofauti huandaliwa kutoka kwa asparagus - supu na supu za cream, puddings, casseroles, pies, quiches, gratins, stews, saladi na hata desserts. Njia nyingi za kupika asparagus zinahusisha matibabu ya joto ya muda mfupi tu, ambayo inakuwezesha kuokoa mali zake za manufaa.

Ni aina gani ya asparagus inayofaa kwa kupikia?

Katika rafu za maduka na safu za soko la chakula, unaweza kupata aina tatu za avokado: kijani kibichi, lilac-kijani na mizani ya zambarau na nyeupe. Wakati wa kununua, unahitaji kulipa kipaumbele sio tu kwa rangi ya shina, lakini pia kwa umri wao na upya.

Nyeupe - zaidi ya juicy, zabuni na tamu katika ladha. Katika kijani, na hata zaidi katika zambarau-kijani, ladha ni mkali zaidi, na maudhui ya virutubisho na vitamini ni ya juu.

Jinsi ya kuchagua asparagus sahihi?

Chipukizi mdogo, ni laini na ya kupendeza zaidi wanaonja. Juu ya shina inapaswa kuwa elastic, pointi zilizokatwa hazipaswi kukauka. Asparagus yenyewe inapaswa kuteleza wakati shina zimekusanywa kwenye rundo.

Wakati shina zinaonekana dhaifu, bila kung'aa kidogo, ni bora kutozichukua.

Je, ni tofauti gani na maharagwe ya asparagus na fuju?

Usichanganye asparagus na kile kinachoitwa maharagwe ya kijani na asparagus kavu ya Kikorea. Ya kwanza, ingawa ina kufanana kwa nje na shina za kijani za avokado, ni ya familia ya kunde, na ya pili imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya soya.

Hata hivyo, soya kavu "asparagus" (fuju) inajulikana sana katika nchi yetu, kwa hiyo hapa chini tutakuambia sio tu jinsi ya kupika shina za asparagus, lakini pia kutoa maelekezo kadhaa kwa kutumia fuju.

Maandalizi ya kupikia

Kabla ya kupika asparagus, lazima ioshwe na kusafishwa. Peel maalum ya viazi ni bora kwa kumenya shina.

Shina za kijani na zambarau husafishwa chini, na kuacha buds juu. Asparagus nyeupe - kwa njia ile ile, kwa kutumia kisu au peeler ya viazi, peel sehemu nzima ya shina, isipokuwa kwa vidokezo sana.

Pia, kabla ya kupika, kwa aina zote za asparagus, ni muhimu kukata sentimita 1-2 ya msingi wa shina (zinaweza kutumika kwa kupikia mchuzi wa konda).

Asparagus ya kuchemsha: rahisi na ya kitamu

Njia rahisi zaidi ya kupika shina vijana nyumbani ni kuchemsha katika maji ya chumvi. Kwa kuongeza chumvi, unaweza kuongeza kijiko cha asali na vipande vichache vya limao kwenye maji.

Chemsha asparagus kwa usahihi kama ifuatavyo: unahitaji kupunguza shina kwenye maji yanayochemka na upike kwa msimamo wima. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia ladle nyembamba ya kina au sufuria maalum ya asparagus.

Shina za kijani zinapaswa kupikwa kwa muda usiozidi dakika 8, na shina nyeupe - dakika 10-15 juu ya joto la wastani. Asparagus iliyohifadhiwa inaweza kutayarishwa kwa njia ile ile, hauitaji kufuta kabla.

Unaweza kuamua utayari kwa kutoboa shina na uma - zitakuwa laini kabisa, lakini hazipaswi kuanguka. Baada ya kumwaga maji, panga shina kwenye sahani na msimu na siagi iliyoyeyuka, na kuongeza karanga za pine au parmesan iliyokunwa - inageuka kitamu sana!

Kama mchuzi, unaweza kutumia mafuta yasiyosafishwa yaliyochanganywa na siki ya balsamu.

Asparagus ya kijani kwenye sufuria

Viungo

avokado kijani,
chumvi na sukari (kula ladha)
mafuta ya mizeituni na siagi (kijiko moja kila moja).

Mpango wa kupikia

Joto sufuria ya kukata, mimina mafuta ya mizeituni na uweke kipande cha siagi.
Chumvi, ongeza sukari ikiwa inataka.
Baada ya mafuta kwenye sufuria kuwasha moto, weka kwa uangalifu shina zilizosafishwa, zilizooshwa na zilizokaushwa kwa kitambaa kwenye safu moja kwenye sufuria.
Kisha kaanga chini ya kifuniko, kuchochea mara kwa mara, dakika 3-5.

Utayari huangaliwa na uma, asparagus inapaswa kuwa laini na crisp ya dhahabu.

Weka asparagus ya kijani iliyopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Kutumikia kama sahani ya upande kwa nyama na samaki. Sahani kama hiyo itakuwa ya kitamu sana pamoja na lax iliyopikwa kwenye jiko la polepole au oveni.

Saladi ya avokado ya kijani na karanga za pine na parachichi kwenye jiko la polepole

Asparagus ya kijani inaweza kufanya sio tu kama sahani ya kujitegemea (pamoja na vegan na mboga) au sahani ya upande wa nyama / samaki, lakini pia kutumika kama msingi bora wa saladi ya lishe yenye afya.

Utajifunza moja ya mapishi ya saladi kama hiyo iliyoandaliwa kwa kutumia jiko la polepole kwa kutazama darasa la bwana la video lifuatalo:

Supu nyeupe ya asparagus yenye cream

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia?

800 g asparagus nyeupe,
800 ml ya maziwa
2 tbsp unga (ngano, sifted),
50 g siagi iliyoyeyuka,
chumvi, pilipili, mimea kwa ladha,
vipande vichache vya mkate kwa croutons au crackers.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Chovya machipukizi yaliyooshwa na kung'olewa kwenye maji yanayochemka yenye chumvi. Baada ya dakika 8-10, toa nusu ya shina na kuweka kando, zitatumika kama kujaza. Wengine - kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 7-10 hadi laini.
Kuyeyusha gramu 25 za siagi kwenye sufuria au sufuria kwa supu juu ya moto mdogo na kaanga unga juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vikombe 4 vya maziwa kwenye sufuria na unga wa kukaanga, changanya vizuri, kuleta kwa chemsha.
Ongeza asparagus iliyopikwa vizuri na vikombe 1-2 vya mchuzi wa mboga iliyoachwa kutoka kwa asparagus ya kupikia kwa maziwa ya moto.
Weka supu kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 15-20, kisha uondoe kwenye jiko na saga yaliyomo ya sufuria na blender.
Panga shina zilizochemshwa kwa kujaza kwenye sahani zilizogawanywa na kumwaga juu ya supu ya cream. Ongeza kipande cha siagi, wiki kwa kila huduma. Kutumikia crackers, toast au croutons na supu.

Utajifunza kichocheo kingine cha kupendeza na wakati huo huo rahisi sana cha kupika asparagus nyeupe kwa kutazama video ifuatayo:

Jinsi ya kupika asparagus kavu?

Asparagus kavu ya soya (fuju) imeandaliwa kwa urahisi sana: kiasi kinachofaa kinaingizwa kwa muda katika maji baridi ya kunywa (kawaida masaa 4-6). Baada ya kulowekwa, fuju inakuwa tayari kuliwa, na inaweza kuongezwa kwa usalama kwa saladi, supu na sahani zingine.

Asparagus ya soya ya mtindo wa Kikorea na karoti

Viungo kwa sahani

Kifurushi 1 cha asparagus kavu ya soya (fuju)
1 kilo karoti
1 vitunguu kubwa
1 kichwa cha vitunguu
100 ml mafuta ya alizeti,
1 st. l mchuzi wa soya
2 tbsp siki 9%,
Chumvi, sukari, pilipili ya ardhini, coriander kwa ladha.

Mpango wa kupikia

Ingiza asparagus kavu kutoka kwa kifurushi kwenye maji baridi ya kuchemsha kwa masaa 4-6.
Chambua na ukate karoti kwenye vipande nyembamba au uikate kwenye grater iliyoundwa kwa karoti za Kikorea.
Weka karoti zilizokatwa kwenye chombo kirefu, ongeza siki, chumvi na sukari ndani yake. Ni vizuri kuponda karoti kwa mikono yako mpaka juisi itaonekana. Acha kwa dakika 15-20. Ikiwa kuna mengi ya juisi ya karoti, inaweza kumwagika.
Suuza, itapunguza, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande nyembamba vya 2-3 cm ya fuju laini wakati wa mchakato wa kuloweka.
Kata vitunguu (pete) na vitunguu (finely). Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu na vitunguu ndani yake. Ongeza coriander, vipande vya fuju, mchuzi wa soya.
Endelea kaanga viungo vyote kwa dakika nyingine, kisha mimina mafuta ya moto na mboga, fuju na msimu kwenye chombo na karoti.
Changanya asparagus ya soya katika Kikorea vizuri, basi iwe baridi, mimina kwenye chombo kioo na uifanye kwenye jokofu. Kama sheria, usiku mmoja ni wa kutosha kwa sahani kufikia hali yake.

Utajifunza tofauti nyingine rahisi ya kichocheo hiki cha saladi kwa kutumia fuju kwenye video ifuatayo:

Asparagus kavu fuju na maharagwe

Unahitaji nini kwa chakula?

100 g ya asparagus kavu ya soya,
100 g maharagwe
1 karoti ya juisi
balbu,
karafuu kadhaa za vitunguu
mafuta ya alizeti,
pilipili ya ardhini,
cilantro (au wiki nyingine).

Jinsi ya kupika?

Loweka asparagus kavu katika maji kwa masaa 4-6, kata vipande nyembamba. Chemsha maharagwe.
Kata vitunguu na karoti na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza maharagwe ya kuchemsha kwenye sufuria na baada ya dakika chache - asparagus, funika na simmer kwa dakika 8-10.
Zima moto, ongeza chumvi, pilipili kwa avokado na mboga, punguza vitunguu na uimimine kwenye mboga iliyokatwa.
Hebu kusimama na kifuniko kimefungwa kwa dakika chache zaidi.
Kutumikia sahani kwa sehemu, joto.

Asparagus ya Kikorea ni sahani inayotumiwa katika migahawa mengi ya Asia. Lakini inawezekana kabisa kupika nyumbani peke yako. Tiba hii sio tu ya kitamu sana, bali pia ni ya afya, kwa sababu fuju (asparagus) ina kiasi kikubwa cha fiber na inaboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Inafaa kuanza ujirani wako na sahani inayojadiliwa na mapishi ya classic. Kwa ajili yake, unapaswa kutumia asparagus kavu (180 g) na idadi kubwa ya msimu tofauti. Unahitaji kuchukua: 3-4 karafuu ya vitunguu, 3 tsp kila mmoja. sukari na chumvi, 90 ml. mchuzi wa soya bila viongeza, 1 vitunguu nyeupe, viungo maalum kwa karoti za Kikorea, mafuta yoyote ya kukaanga.

Kuanza, fuzhu hutiwa ndani ya maji baridi kwa masaa 7-9. Njia rahisi ni kuondoka kwenye kioevu usiku wote. Baada ya hayo, shina hutiwa nje ya maji na kukatwa vipande nyembamba.
Vitunguu hukatwa kwa njia yoyote rahisi na kukaanga katika mafuta hadi dhahabu.
Kwa kando, mchuzi wa soya hujumuishwa na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari, mafuta yaliyoachwa kutoka kwa mboga, sukari, chumvi na viungo huongezwa ndani yake. Misa imechanganywa kabisa hadi laini.
Asparagus hutiwa na mchuzi unaosababishwa, umewekwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri na kutumwa kwenye jokofu kwa masaa 5-6. Kwa muda mrefu vitafunio hukaa kwenye baridi, tastier itageuka.

Ili kufanya kutibu ionekane ya kupendeza na ya kuvutia, fuju inapaswa kukatwa kwa diagonally. Katika kesi hii, kipande cha majani kitaonekana kwenye vitafunio vya kumaliza.

Mapishi ya kupikia haraka

Ikiwa mhudumu ana muda mdogo sana wa kushoto, basi asparagus ya spicy inaweza kupikwa haraka sana. Ili kufanya hivyo, utahitaji kutumia viungo vingine: 250 g ya fuju kavu, 120 ml. maji, 60 ml. siki ya meza (unaweza kuchukua divai), karoti 1 kubwa, karafuu kadhaa za vitunguu, 3 tsp. sukari, siagi, chumvi kidogo na pilipili nyekundu ya ardhi. Ifuatayo ni jinsi ya kupika asparagus ya Kikorea haraka iwezekanavyo.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha maji na kumwaga asparagus kavu ndani yake. Chini ya hali kama hizi, wakati mzuri wa kuloweka wa kingo utapunguzwa hadi saa 1.
Karoti hukatwa kwa kutumia grater maalum ya "Kikorea". Lakini, ikiwa haikuwa karibu, unaweza kutumia ile kubwa ya kawaida.
Ili kuandaa marinade, pilipili hujumuishwa na chumvi, sukari iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na siki. Mchanganyiko unaozalishwa hutumwa kwenye sufuria kwa joto la kati. Zima jiko mara tu kioevu kinapochemka.
Marinade hutiwa juu ya fuju iliyoharibiwa iliyochanganywa na karoti. Appetizer huwekwa chini ya ukandamizaji na kushoto joto kwa muda wa saa 1. Kisha inapaswa kuhamishiwa kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Asparagus ya manukato iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii itakuwa nyongeza nzuri kwa saladi. Inaweza pia kuongezwa kwa mchuzi wa nyama ya kitamu.

Na mbegu za ufuta

Ili kufanya sahani iwe na afya zaidi na kuboresha ladha yake, ni muhimu kuongeza mbegu za sesame kwenye avokado. Mbegu hizi zina kiasi kikubwa cha kalsiamu, na, kwa kuongeza, huongeza uhalisi kwa vitafunio vyovyote. Ni bora kuchanganya nyeusi (2 tsp) na nyeupe (1 tsp) mbegu za sesame. Mbali na hayo, lazima pia utumie: 230 g ya fuju kavu, 1 tsp kila mmoja. chumvi na sukari, karafuu kadhaa za vitunguu, karoti 1, 50 ml. siki ya apple cider, viungo kwa karoti za Kikorea na pilipili nyekundu ya ardhi, 100 ml. mafuta.

Loweka asparagus kwenye maji baridi kwa angalau masaa 5. Ikiwa hautahimili wakati uliowekwa, basi vitafunio vitageuka kuwa ngumu sana na isiyo na ladha. Ifuatayo, bidhaa hupigwa na kukatwa vipande vidogo.
Karoti huvunjwa na grater, na kisha kuunganishwa na asparagus iliyoandaliwa.
Sesame huoka kwenye sufuria kavu ya kukaanga.
Fuju, karoti, mbegu za ufuta, sukari, chumvi, viungo na siki huchanganywa kwenye bakuli tofauti.
Mzeituni, alizeti au mafuta mengine yoyote ya mboga kwenye sufuria huletwa kwa chemsha, baada ya hapo viungo vingine hutiwa ndani yake.

Vitafunio vya baadaye vinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 6. Tu baada ya hayo inaweza kutumika kwenye meza.

Mapishi ya Asparagus ya Karoti ya Kikorea

Fuju yenye viungo na karoti za Kikorea huenda vizuri. Appetizer kama hiyo inaweza kuwa sahani tofauti ya kujitegemea kwenye meza ya sherehe. Hasa ikiwa pilipili nyekundu tamu (1 pc.) pia huongezwa kwa hiyo. Utahitaji pia kutumia: 300 g ya karoti zilizopikwa kwa mtindo wa Kikorea, 200 g ya asparagus kavu, vitunguu 2 nyeupe, 30 ml. mchuzi wa soya, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, karafuu 4-5 za vitunguu na chumvi.

Vunja avokado, mimina maji ya joto, chumvi na uondoke kwa karibu saa 1.
Kata vitunguu na pilipili hoho, kaanga vipande katika mafuta hadi nusu kupikwa, na kisha ongeza fuju iliyotiwa maji, maji kidogo, viungo kwenye mboga na chemsha viungo vilivyoorodheshwa kwenye moto mdogo kwa dakika 10-12.
Mchanganyiko unaozalishwa umejumuishwa na karoti za mtindo wa Kikorea na zimehifadhiwa na mchuzi wa soya.

Vitafunio vya spicy vilivyotengenezwa tayari vinaweza kunyunyizwa na mimea mingi iliyokatwa na kutumika kama nyongeza kwa sahani yoyote ya nyama au mboga.

Jinsi ya kupika asparagus kwa msimu wa baridi

Kivutio cha asparagus cha mtindo wa Kikorea pia kinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi.

Kichocheo cha sahani kama hiyo sio rahisi na inaeleweka. Kwa ajili yake, utahitaji kutumia viungo vifuatavyo: 250 g ya asparagus kavu, 2 pcs. karoti na vitunguu, karafuu 2 za vitunguu, 60 ml. mafuta ya alizeti, 1 tbsp. siki, mchuzi wa soya na sukari, chumvi kidogo na msimu wa karoti za Kikorea.

Asparagus ni kabla ya kulowekwa katika maji baridi mara moja. Kisha hupunjwa vizuri na kukatwa kwa diagonally.
Vitunguu, karoti na vitunguu hukatwa (mwisho ni bora kukatwa kwenye vipande nyembamba) na kukaanga vizuri katika mafuta ya alizeti.
Fuju huchanganywa na mboga zilizoandaliwa na kisha kuchomwa kwenye marinade iliyotengenezwa na mchuzi wa soya, siki, sukari, chumvi na viungo.
Vitafunio vinavyotokana vinaweza kuhamishiwa kwenye mitungi iliyoosha kabla na iliyokatwa. Inaendelea vizuri wakati wote wa baridi kwenye rafu ya chini ya jokofu.

Ni bora kupanga asparagus ya mtindo wa Kikorea kwenye mitungi ndogo, kwani mara nyingi hutumiwa kwa sehemu ndogo na inaweza kuharibika haraka inapofunguliwa.

kalori

Ikiwa avokado ya kawaida ya mboga ina kiwango cha chini cha kalori cha 15 kcal kwa 100 g, basi kiashiria hiki ni tofauti sana kwa bidhaa ya mtindo wa Kikorea. Vitafunio vya kigeni vina 234 kcal kwa kila g 100.

Ikiwa tunazungumza juu ya asparagus kavu, basi takwimu ni kubwa zaidi - 440 kcal kwa 100g. Wakati huo huo, muundo wa usawa wa bidhaa hukuruhusu kuijumuisha kwa njia yoyote kwenye menyu ya lishe. Asparagus ina protini nyingi na mafuta kidogo.

Chakula cha mchana kilikuwa cha moyo na kitamu. Ilikuwa dhahiri kwamba kanali asiye na mtoto na kanali walishikilia shauku isiyo na hatia - kula vizuri. Walitumikia supu yenye harufu nzuri ya mizizi ya vijana na mimea, bream iliyokaanga na uji, bata wa ndani wenye kulishwa vizuri na asparagus. Kulikuwa na chupa tatu juu ya meza - na divai nyeupe na nyekundu na Madeira - ni kweli, tayari kufunguliwa na kusimamishwa na corks figured fedha, lakini ghali, nzuri bidhaa za kigeni. Kanali - kana kwamba hamu yake imeathiriwa sana na hasira ya hivi karibuni - alikula kwa ladha maalum na uzuri sana kwamba ilikuwa ya kupendeza kumtazama. Alitania kwa utamu na jeuri kila wakati. Wakati avokado ilipotolewa, yeye, akiweka kitambaa kigumu cheupe ndani zaidi kwenye ukosi wa koti lake, alisema kwa furaha:Ikiwa ningekuwa mfalme, ningekula avokado kila wakati!
(A. Kuprin "Duel")

Decoction ya asparagus inaweza na inapaswa kuliwa, inachukuliwa kuwa njia nzuri ya kusafisha figo, kwani asparagus ni diuretic yenye ufanisi. Wajerumani wenye nguvu hawatupi maganda ya avokado, lakini huandaa decoction kutoka kwao, kunywa wakati wa mchana kwa sehemu ndogo au kuitumia kutengeneza supu.

Huko Uropa, mchakato wa kuchemsha asparagus ni mbaya sana. Inaaminika kuwa asparagus inapaswa kuchemshwa wakati imesimama, ili sehemu za chini, za coarser zichemshwe ndani ya maji, na sehemu za juu, za zabuni zaidi zinavukiwa. Kwa hili, hata walikuja na sufuria maalum. Katika sufuria kama hiyo, ni rahisi kupika asparagus nene nyeupe.

Asparagus inaweza kukaanga katika sufuria katika siagi, kukatwa vipande vipande na kuongeza chumvi na pilipili. Unaweza kuoka katika oveni: weka asparagus kwenye karatasi ya kuoka, mimina mafuta ya mizeituni, nyunyiza na chumvi na pilipili, uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° - 200 ° C kwa dakika 10-20.

Wanaume wanapenda kula kifungua kinywa Asparagus iliyooka na Bacon: fanya kikundi kidogo cha mabua ya asparagus, kuifunga na kipande cha bakoni, kuoka katika tanuri ya preheated saa t 180 ° - 200 ° C kwa dakika 10-20.

Kwa furaha kamili, tumikia asparagus kama hiyo na yai iliyochomwa - karibu sawa na yai kwenye begi, iliyopikwa tu bila ganda. Parmesan iliyokunwa kidogo juu haitaumiza.

Jinsi ya kupika yai iliyokatwa

Chemsha maji (lita 1) kwenye sufuria, ongeza 1 tsp. chumvi na 1 tbsp. siki, kuondoka kuchemsha juu ya moto mdogo, ili si kuchemsha sana. Vunja yai ndani ya kikombe. Pindua maji kwenye sufuria na kijiko, ukitengeneza funnel, katikati ambayo kwa uangalifu kumwaga yai iliyovunjika kutoka kikombe. Chemsha kwa dakika 3. Matokeo yake, protini hufunika kwa uzuri pingu, ambayo inapaswa kubaki kioevu.

Mbali na kujifanya nyumbani, kuna njia ya mgahawa ya kupikia mayai yaliyopigwa - itakuja kwa manufaa wakati unahitaji kuchemsha mayai mengi mara moja. Njia hiyo ni ya vitendo, ingawa haina ustadi mzuri: chukua filamu ya kushikilia, weka kwenye kikombe kidogo ili kingo zining'inie kidogo, grisi na mafuta ya mboga na uvunje yai kwenye filamu. Funga filamu juu na uinamishe kwa maji moto kwa dakika 4. Ondoa yai kutoka kwa maji na uondoe filamu kwa uangalifu.

Sifa kuu na ya lazima ya mlo na avokado ni mchuzi. Michuzi ya viungo, kama vile Tabasco, Adjika, au bora kutotumia na avokado, itaua ladha yake dhaifu. Lakini maridadi mchuzi wa hollandaise ni rafiki bora wa asparagus. Asparagus ladha na mchuzi wa jibini.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi kwa asparagus

mchuzi wa hollandaise ( Kiholanzi mchuzi)

Mayai 2 (viini)
maji 2 tbsp. vijiko
maji ya limao 1 tbsp. vijiko
siagi 80 g
chumvi, pilipili kwa ladha

Katika bakuli ndogo, changanya viini vya yai na maji ya limao na maji hadi laini. Weka chombo kwenye umwagaji wa mvuke na, kwa kuchochea kuendelea na whisk, kusubiri molekuli ya yolk ili kuimarisha. Hakikisha mchuzi hauzidi joto na viini havijiviringi. Wakati viini vinenea, ondoa misa kutoka kwa moto na ongeza siagi laini mchemraba mmoja kwa wakati, ukikanda mchuzi vizuri hadi laini. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchuzi wa jibini

siagi 50 gr
unga wa ngano wa premium 1 tbsp
maziwa 1 glasi
Parmesan (au jibini yoyote ngumu) 50 gr

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo. Ongeza unga na kuchanganya vizuri mpaka uvimbe kutoweka. Ongeza maziwa huku ukikoroga kila mara na ulete chemsha, lakini usiwa chemsha. Ongeza jibini iliyokunwa kwenye mchanganyiko wa moto. Kwa piquancy, unaweza kuongeza vipande vichache zaidi vya jibini la bluu kwenye mchuzi.

Baada ya kupika avokado mara moja, utagundua haraka kuwa mabua haya maridadi na tamu yatatoshea kwa urahisi kwenye vyombo anuwai. Wanaweza kukaanga kwenye sufuria na mayai, kwani kawaida tunapika maharagwe ya kijani kibichi. Wazo nzuri - Omelet na asparagus na jibini: mimina asparagus ya kuchemsha au kukaanga na mayai yaliyochapwa na cream (kwa yai 1 kijiko 1 cha cream au maziwa, chumvi kwa ladha), kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo. Nyunyiza omelet iliyokamilishwa na jibini iliyokunwa.

Katika Caucasus na Crimea, avokado ya kijani kibichi imepikwa na mboga nyingine na karanga kwenye satsivi na kitoweo tangu zamani, au kutumiwa na mchuzi wa nyanya wa Satsebeli. Unaweza pia kupika avokado kwa mlinganisho na kichocheo hiki ⇒ Ramson, kama vile avokado haijulikani kwa kila mtu, kwa hivyo kumbuka kichocheo na mwanzoni mwa chemchemi, wakati vitunguu pori vinauzwa kwenye soko, hakikisha kupika sahani kama hiyo.

Asparagus inaweza kuongezwa kwa saladi na kwa keki yoyote: mikate, quiches. Unaweza kueneza mabua ya avokado pamoja na nyanya za cherry kwenye unga kabla ya kuoka Bika quiche kulingana na kichocheo hiki, ukibadilisha broccoli na avokado ⇒

Asparagus ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya. Bila kujali aina mbalimbali, ni matajiri katika vitamini (A, C, B1, B2 na E) na madini (kalsiamu, fosforasi, potasiamu, shaba, magnesiamu, chuma na zinki); ina asparagine na arginine, ambayo huchochea shughuli za moyo, kusaidia kusafisha damu, kupanua mishipa ya damu na kupunguza shinikizo la damu, kusaidia kuondoa moja ya vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili - amonia. Kwa kuongeza, asparagus inachukuliwa kuwa bidhaa ya chakula. (180 kcal kwa kilo 1) na, kutokana na kiasi kikubwa cha nyuzi za mimea (fiber), husafisha kikamilifu mwili, inakuza kupoteza uzito. Sasa unajua jinsi ya kupika na, ikiwa inawezekana, ni pamoja na katika mlo wako mara nyingi zaidi. Kupika na "jiko la Mama" na utafanikiwa!

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Fuju au asparagus ya soya ni maarufu kwa kutengeneza saladi za mtindo wa Kikorea. Inajaa mwili vizuri, inafanana na mboga, viungo vya moto, mbegu za ufuta na mchuzi wa soya. Unaweza kufanya saladi ya nje ya nchi na asparagus mwenyewe kwa kutumia mapendekezo ya wataalamu ili kupendeza wageni au washiriki wa kaya na sahani mpya.

Asparagus ni nini

Bidhaa ya Kikorea ya kumaliza nusu haina uhusiano wowote na mboga maarufu. Asparagus ni bidhaa iliyokaushwa ya sura iliyoinuliwa ya tabia, iliyopatikana kutoka kwa maziwa ya soya, ambayo ni maarufu katika nchi za Asia. Ladha ya asili ya piquant ya fuju inafanya kuwa nyongeza ya kukaribisha kwa mboga yoyote. Sahani inaweza kuchukua nafasi kati ya bidhaa za lishe - kcal 105-115 tu kwa gramu 100 za saladi iliyotengenezwa tayari. Asparagus ya Kikorea imetengenezwa na nini na inafanyikaje:

maziwa huchemshwa hadi povu itaonekana juu ya uso;
ameondolewa;
hutegemea hadi kavu.

Faida na madhara ya asparagus ya soya

Ni muhimu kwa mtu yeyote kujua ni nini faida na madhara ya asparagus ya soya, kwa sababu bidhaa hii bado haijaenea sana. Asparagus ya soya hutumiwa na mboga kwa sababu inachukua nafasi ya protini, imejumuishwa kwenye orodha ya wanariadha na wale wanaopoteza uzito. Faida za bidhaa ni kama ifuatavyo.

inajaza hitaji la protini na asidi muhimu ya amino;
bidhaa hutoa kuzuia oncology, moyo na magonjwa ya mishipa;
kulingana na data ya awali, isoflavones-phytoestrogens hurekebisha asili ya homoni ya wanawake wakati wa kumalizika kwa hedhi, PMS, na magonjwa ya ovari;
lecithin huchochea utokaji wa bile;
noodles hurekebisha kimetaboliki, muhimu kwa watu walio na ugonjwa wa kunona sana, kutofanya kazi vizuri kwa njia ya utumbo na ugonjwa wa sukari;
kalsiamu huzuia osteoporosis;
fiber ina athari nzuri juu ya motility ya matumbo, inaboresha digestion, huondoa metali nzito, cholesterol, radionuclides.

Bidhaa pia ina madhara, kwa hivyo haupaswi kuchukuliwa nayo kwa sababu zifuatazo:

Jinsi ya kupika asparagus kwa njia ya Kikorea

Ili kupika asparagus vizuri katika Kikorea, kwanza unahitaji kuanza kuitayarisha: kwa hili, bidhaa kavu iliyonunuliwa imeingizwa kwenye maji baridi hadi inakuwa laini. Mchakato wa kuloweka hudumu kwa masaa kadhaa, lakini ili kupunguza muda hadi nusu saa, unaweza kumwaga maji ya moto juu ya avokado. Hii ni njia ya dharura, unahitaji kuifanya kama suluhisho la mwisho, kwa sababu vitamini na virutubishi huharibiwa kwa njia hii. Baada ya kulowekwa, bidhaa inapaswa kusukumwa nje.

Asparagus ya Kikorea iliyotiwa maji iko tayari kwa usindikaji unaofuata - inaweza kuchujwa, kuchemshwa katika maji yanayochemka, kukaanga au kukaushwa. Kwa pickling, ni vizuri kutumia mavazi kutoka kwa siki na mchuzi wa soya, kaanga katika mafuta ya mizeituni na viungo vya spicy, na kitoweo na mboga mboga na kujaza harufu nzuri. Unaweza kuongeza fuju ya Kikorea kwa supu, broths, kuchanganya na karoti, beets, kabichi.

Mavazi ya Asparagus ya Kikorea

Kiungo muhimu zaidi katika kupikia saladi na sahani za fuju ni mavazi ya asparagus ya Kikorea. Chaguzi za classic ni pamoja na vitunguu, mafuta, viungo, na mchuzi wa soya. Muundo wa asili ni pamoja na mbegu za sesame, siki ya divai, uyoga na mimea. Asparagus ya mtindo wa Kikorea itageuka kuwa ya kupendeza na aina zifuatazo za mavazi, ambayo lazima ichanganyike kabisa:

vitunguu, jani la bay, siki ya apple cider, pilipili nyekundu;
vitunguu ya kijani, mafuta ya sesame, maji ya limao, coriander;
vitunguu, mchuzi wa soya, siki, vitunguu, parsley, cilantro, bizari;
vitunguu, vitunguu, coriander, sesame, mchuzi wa soya, paprika;
siki, vitunguu, coriander, vitunguu, tangawizi.

Mapishi ya Asparagus ya Kikorea

Kwa wapishi wa novice, picha zinazokuja na kila kichocheo cha asparagus ya Kikorea zitasaidia kufanya kupikia rahisi. Kutoka kwao itakuwa wazi jinsi ya kusindika vizuri vipengele vya utungaji ili kupata sahani ya maridadi ambayo ni ya kupendeza kula. Chaguo rahisi ni fuju ya classic pickled. Itakuwa vigumu zaidi kufanya saladi naye na mboga katika Kikorea.

Asparagus iliyokatwa

Wakati wa kupikia: masaa 4.5.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 250 kcal.
Kusudi: kwa vitafunio.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Asparagus iliyochujwa kwa mtindo wa Kikorea ni chakula cha kawaida cha haraka ambacho huuzwa katika duka lolote la vyakula la Asia au maduka makubwa. Ni rahisi kupika mwenyewe, kwa sababu unahitaji tu kuloweka bidhaa iliyokamilishwa ya asparagus na kuinyunyiza. Kwa ladha tajiri ya sahani, baada ya kuoka, iache kwa masaa kadhaa kwenye jokofu. Kama matokeo, chakula kitakuwa kitamu zaidi.

Viungo:

asparagus ya nusu ya kumaliza - 125 g;
maji - 200 ml;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - glasi nusu;
vitunguu - 2 karafuu;
sukari - 20 g;
chumvi - 10 g;
mchuzi wa soya - 40 ml;
siki ya apple - 20 ml;
coriander - Bana;
paprika ya ardhi - Bana;
pilipili nyekundu ya ardhi - 2 g.

Mbinu ya kupikia:

Mapishi ya Asparagus ya Karoti ya Kikorea

Wakati wa kupikia: masaa 6.5.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 246 kcal.
Kusudi: kwa vitafunio.
Vyakula: Kikorea.

Mapishi ya Asparagus ya Karoti ya Kikorea inachukuliwa kuwa ya jadi kwa sababu inachanganya vyakula viwili maarufu vya Asia - karoti na fuju. Viungo vya lazima ili kutoa sahani ladha inayojulikana ni coriander na vitunguu. Mavazi hufanywa kutoka kwa mzeituni au mafuta ya alizeti, mbegu za ufuta na mchuzi wa soya tamu na siki huongezwa kwa ladha.

Viungo:

asparagus kavu - 150 g;
karoti - 2 pcs.;
vitunguu - 2 pcs.;
sukari - 20 g;
mchuzi wa soya - 40 ml;
mafuta ya alizeti - 20 ml;
sesame - 10 g;
siki - 10 ml;
coriander - 5 g;
vitunguu - 2 karafuu.

Mbinu ya kupikia:

Saladi ya asparagus ya Kikorea

Wakati wa kupikia: masaa 3.5.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 782 kcal.
Kusudi: kwa vitafunio.
Vyakula: Kikorea.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Saladi ya asparagus ya Kikorea na maharagwe inachukuliwa kuwa sahani nzuri ambayo inaweza kutumika hata katika migahawa ya gourmet. Imetiwa manukato na maharagwe ya kijani kibichi ya avokado na parsley safi. Mavazi rahisi hufanywa na mzeituni au mafuta ya sesame iliyochanganywa na siki ya apple cider. Kwa kisasa, ni vizuri kuongeza matone kadhaa ya siki ya balsamu kwa kujaza.

Viungo:

asparagus nusu ya kumaliza bidhaa - nusu kilo;
maji - 400 ml;
maharagwe ya asparagus - 200 g;
parsley - 20 g;
mafuta ya alizeti - 50 ml;
siki ya apple cider - 50 ml;
chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kupika asparagus kavu nyumbani - mapendekezo kutoka kwa wapishi

Ili kupika vizuri avokado kavu nyumbani, tumia ushauri wa wataalamu katika ulimwengu wa upishi:

Mapishi ya asparagus ya Kikorea nyumbani lazima ni pamoja na viungo - pilipili nyekundu, mbaazi tamu, coriander;
baada ya kuloweka, bidhaa ya nusu ya kumaliza ya asparagus inapaswa kuinama kwa urahisi, kuwa elastic na laini, bila mishipa ngumu ndani;
badala ya mchuzi wa soya, unaweza kuchukua pilipili, na kuchukua nafasi ya siki ya apple cider na meza au mchele;
Gramu 100 za fuju kavu ina kijiko cha siki na vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
si lazima kuweka vitunguu katika saladi - inaongeza tu ladha kwa mafuta kwa kumwaga.

Video: kupika asparagus katika Kikorea

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Ichague, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutairekebisha!