Uzuri wa kupendeza. Uchaguzi wa mapishi: vyakula vya kupendeza vya nyama fanya mwenyewe. supu ya papa

Delicacy... Kwa neno hili tunamaanisha kitu maalum sana, kitamu cha ajabu, nadra sana na, bila shaka, ghali.

Tumekusanya orodha ya vyakula vitamu maarufu zaidi vya siku zetu. Furahia!

Foie gras.

Fugu samaki.

Caviar ya chumvi ya samaki ya sturgeon (beluga, sturgeon au stellate sturgeon). Ladha ya jadi kutoka Urusi. Caviar nyeusi ya punjepunje inathaminiwa zaidi. Haina tu ladha ya kipekee, lakini pia ina idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia na asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu.

Uyoga unaokua ardhini kutoka kwa jenasi marsupials. Truffles ya Perigord, Italia na majira ya baridi huchukuliwa kuwa ya thamani zaidi. Uyoga huu mara moja ulizingatiwa kuwa wa kichawi na ulipewa mali ya kichawi, walionekana kuwa aphrodisiac yenye nguvu sana. Na kwa kweli, wanasayansi wamegundua kuwa aina hii ya uyoga ina uwezo wa kutoa pheromones, ambayo huongeza usikivu na hisia za mtu.

Galiotis (abalon, au abalone).

Jibini na mold ya bluu.

Unaweza kuipenda au kuichukia, lakini angalau mara moja katika maisha yako lazima ujaribu. Rangi yake ya bluu-kijani inadaiwa na uyoga wa maziwa ya sour, pamoja na penicillin. Kwa hiyo, kutafsiriwa kutoka kwa Kifaransa inaitwa "Roquefort" au kwa muda mfupi "Bleu".

Samaki wadogo wenye ladha ya juu sana. Kama jibini, sio kila mtu anapenda. Mtu lazima apende chumvi sana ili kuwa mjuzi wa kweli wa kitamu hiki.

Y-ndiyo, haiwezi kusema kwamba mtu anaweza kupata kutosha kwa bud hii ya mmea wa maua ... Katika vielelezo vikubwa, tu sehemu ya chini ya majani ya nyama ni chakula. Artichokes hupikwa kwa muda wa dakika 30 katika maji ya chumvi na kisha hutumiwa na mchuzi. Ladha yao sio kitu maalum, lakini kwa sababu fulani mmea huu, au tuseme buds zake, huchukuliwa kuwa ladha nzuri huko Uropa na Amerika.

Moja ya aina ya maridadi ya jibini, jamaa wa karibu wa mozzarella, imekuwa maarufu sana katika migahawa ya Kiitaliano huko Ulaya na Urusi katika miaka ya hivi karibuni. Imetengenezwa kutoka kwa cream na maziwa ya mafuta ya nyati wa kike au ng'ombe. Nje, inafanana na mfuko mdogo, safu ya nje ambayo hutengenezwa kutoka kwa jani la mozzarella, na ndani yake ina texture laini ya cream (burro katika tafsiri ina maana "siagi").

Nyama ya nyama ya ladha hutengenezwa tu kutoka kwa ng'ombe wa aina fulani ya wasomi, ambayo hupandwa kwa kutumia teknolojia maalum na inaitwa Aberdino Argus. Nyama ina rangi nzuri sana na ladha isiyoweza kulinganishwa. Angus steak inachukuliwa kuwa mfalme wa steaks.

Ladha hii ni kwa wapenzi wa viungo. Mchuzi wa pasta wa Kiarabu wenye viungo uliotengenezwa kwa pilipili hoho, vitunguu saumu, mafuta ya mizeituni na viungo. Kuna tofauti nyingi za mchuzi huu. Kwa mfano, spicy zaidi ni Tunisia. Kuna hata "harissa ya pink", kwa njia, ya gharama kubwa zaidi, kwani petals za rose hutumiwa kuifanya.

Nyama ya Marble Kobe.

Uchini wa baharini.

Kwa kushangaza, kiumbe hiki, kilichofunikwa kabisa na sindano, pia huliwa! Moja ya furaha ya vyakula vya Kifaransa, pamoja na miguu ya chura. Kawaida huliwa mbichi, kufungua peel na sindano kwa kisu na kuokota massa na kijiko. Inatumiwa na baguette safi na kuosha na divai nyeupe.

Tincture ya Nyoka na Scorpion

Tincture ya pombe ya ndani ya cobra, ginseng na scorpion. Inatumiwa zaidi na wenyeji kwa matibabu ya magonjwa anuwai na kama aphrodisiac yenye nguvu.

Huko Asia ya Kusini-mashariki, na haswa nchini Uchina, mayai ya bata ya kuchemsha na kiinitete kilichokua ndani ni maarufu sana.

Katika nchi ya jua, unaweza kujaribu sahani ya kupendeza - Shiokara. Hii ni nyama ya ngisi iliyochacha pamoja na matumbo yake.

Sahani hii ni maarufu sio tu nchini Japani, lakini pia inachukuliwa kuwa ya kitamu katika nchi nyingi za Ulaya. Caviar huliwa safi, na pia hutumiwa kutengeneza sushi na sashami.

mayai ya karne

Nchini China, vitafunio maarufu sana ni mayai ya karne, ambayo huwekwa kwenye udongo na majivu kwa miezi kadhaa kabla ya kupata meza yako. Kula kama sahani tofauti, na iliyokatwa vizuri ongeza kwenye saladi.

Katika jimbo la China la Zhejiang, mayai ya kuku yaliyochemshwa kwenye mkojo wa wavulana wadogo ni maarufu sana. Ikiwa utajaribu ladha hii, basi usisahau kuvunja yai kidogo ili brine kidogo iingie ndani yao.

Sahani ya Kichina ya kupendeza, ambayo mara nyingi huandaliwa kutoka kwa damu ya nguruwe.

Nguruwe ya Guinea

Huko Amerika Kusini, na haswa huko Peru, wanapenda kula nguruwe za kukaanga.

Sahani ya bei ghali na hatari ya kawaida nchini Japani. Ikiwa samaki hupikwa vibaya, basi unaweza kufa, ambayo huongeza zaidi hamu ya kujaribu.

Huko Norway, ni kawaida kupika kichwa cha mwana-kondoo wakati wa Krismasi. Ladha hii ya kigeni hutolewa na viazi

Katika majimbo ya Kusini mwa USA (na haswa huko Missouri), sandwichi za ubongo wa nyama ni maarufu.

Sahani maarufu katika vyakula vya Asia. Kwa sasa, wanaweza kununuliwa katika makopo.

Badala yake, ubongo wa tumbili katika nchi za Asia ya Kusini-Mashariki sio hata ladha, lakini sahani ya kawaida. Ina ladha kama pudding ya wali.

Ni marufuku kuuzwa jibini la Kiitaliano na mabuu ya inzi ya jibini hai.

Ladha maarufu katika Asia ya Kusini-Mashariki, ambayo imetengenezwa kutoka kwa viota vya ndege wanaoweza kuliwa na kufutwa katika maji.

Inatumika katika vyakula vya Mexico kama kiungo cha jadi katika sahani nyingi.

Huko Iceland, sahani maarufu ya kitaifa ni nyama ya papa iliyosafishwa.

Nchini Afrika Kusini, viwavi wa nondo waliokaushwa "peacock-eye" hutumiwa kujaza protini mwilini. Karibu hawana ladha, kwa hivyo hukaanga tu na vitunguu na kuongezwa kwa michuzi, nafaka au supu.

Chakula maarufu sana cha mitaani nchini Korea Kusini. Silkworms huchemshwa au kupikwa kwa mvuke.

Katika Indonesia ya Mashariki, wenyeji wanapenda kupika mabuu ya mende wa barbeti kwa chakula cha mchana. Sahani hiyo ina ladha ya Bacon.

nge

Chakula cha kawaida cha mitaani katika Asia ya Kusini-mashariki. Scorpions za kukaanga hupikwa kwenye kitanda cha jibini kilichozungukwa na majani ya lettuki. Kwa kuongeza, unaweza kujaribu sahani hii ya ladha katika migahawa mengi huko Amsterdam na New York.

Buibui waliokaanga sana ni maarufu katika nchi za Asia ya Kusini.

Katika nchi nyingi za Asia ya Kusini-mashariki, na vile vile huko USA (Missouri), sahani maarufu ni panzi wa kukaanga na samaki au mchuzi wa soya, bila kusahau kuinyunyiza na pilipili nyingi.

Wadudu hawa wazuri wamekaanga sana. Chakula maarufu cha mitaani huko Kusini-mashariki mwa Asia.

Tarantulas ni sumu kabisa, hivyo fangs sumu huondolewa kabla ya kupika. Kukaanga kwa kina. Na kutoka kwa tumbo, taya za sumu na paws hufanya tincture ya tonic.

Zinaliwa mbichi, na ikiwa zimekaanga na pilipili na chumvi, itakuwa vitafunio bora kwa bia. Pate pia imetengenezwa kutoka kwa mabuu ya nyuki.

Huko Thailand, na vile vile katika nchi zingine za Asia Kusini, unaweza kujaribu mende za maji zilizokaanga. Wana ladha kama shrimp.

Lakini katika Asia ya Kusini, wanaweza kukupikia mende wa nyasi. Ili kuondokana na harufu yao isiyofaa, kwanza huwashwa kwa maji kwa muda mrefu. Inatumiwa kavu, pamoja na kuongezwa kwa michuzi au kukaanga na pate ya kuku.

Sahani hii inaweza kununuliwa nchini Thailand, ambapo Thais kwa jadi huanza mlo wao na minyoo ya mianzi iliyokaangwa kwa mafuta.

Ladha hii labda inapatikana nchini Japani pekee. Imetumika safi.

Ikiwa unamka kupumzika huko Laos, basi uulize kupika mchuzi wa damu. Ni sahani maarufu sana katika nchi hii.

Dessert hii ni maarufu nchini Uchina. Kiambatanisho kikuu ni mirija ya fallopian iliyokaushwa ya chura. Wachina wanaamini kuwa sahani kama hiyo inashughulikia figo, mapafu, na pia inaboresha rangi ya ngozi.

Maarufu nchini Japani kama vitafunio vya bia.

Katika Asia ya Kusini-mashariki, unaweza pia kujaribu popo ya kuchemsha. Ina ladha ya kuku wa kuchemsha.

Lakini nchini China, mayai ya ng'ombe sio ladha, lakini chakula cha kawaida cha wakazi wa eneo hilo.

Pia ni sahani maarufu katika nchi nyingi. Saute na maji ya limao na viungo ni tayari kutoka korodani.

Katika baadhi ya nchi za Asia ya Kusini, unaweza kujaribu mbegu za chewa.

Placenta ya kulungu hutumiwa kuandaa supu yenye manufaa kwa wanaume. Unaweza pia kununua katika vidonge.

Huko Asia, inaaminika kuwa supu ya uume wa ng'ombe hurejesha na kuongeza nguvu za kiume.

Mvinyo mzuri na panya. Ili kuifanya, huchukua chupa ya divai ya mchele na kuijaza na panya wachanga. Baada ya hayo, chupa imefungwa na kushoto kwa mwaka. Huko Korea, divai hii inachukuliwa kuwa tiba halisi ya magonjwa mengi.

Ladha hii isiyopendeza imetengenezwa kwa sili iliyojazwa na seagulls. Baada ya hayo, sahani iliyojaa husafishwa kwenye baridi. Na baada ya miezi saba, ladha hiyo inaweza kuchimbwa na kuliwa. Ladha, wanasema, ni sawa na jibini badala ya spicy.

Ikiwa unatembelea Scotland, basi hakikisha kujaribu sahani ya kitaifa ya Haggis, ambayo imevunjwa na kuchemshwa kwenye tumbo la kondoo, moyo, mapafu na ini ya mnyama.

Katika Sweden na Norway wanapenda kupika lutefisk. Ili kufanya hivyo, huchukua samaki kavu (mara nyingi cod) na loweka kwenye soda ya caustic kwa siku 3, na kisha siku chache zaidi kwa maji. Shukrani kwa hili, samaki huwa karibu uwazi na hupata msimamo wa jelly-kama.

Bidhaa nyingine ya kitaifa kutoka Sweden, ambayo ni sill fermented makopo.

Huko Mexico, hakika unapaswa kujaribu mayai ya mchwa wenye sumu. Wao huliwa mara nyingi katika tacos na mchuzi wa guacamole.

Huko Korea, wanapenda kujishughulisha na kula pweza aliye hai. Ili pweza isikunyonga, unapaswa kuanza kula kutoka kwa kichwa, uikate vipande vidogo. Lakini hii lazima ifanyike kwa uangalifu, kwani misuli ya pweza inapunguza na inaweza kuzuia hewa kuingia kupitia koo. Huko Korea, tayari kumekuwa na vifo kutokana na ladha hii.

Panya choma ni sahani maarufu sana nchini Paraguay. Mashabiki wa sahani hii wanadai kuwa ina ladha kama bata aliyechomwa. Ni ladha zaidi kupika panya waliozaliwa, ambao humezwa bila kutafuna, wakati wa kunywa glasi ya maziwa.

Katika Asia ya Kusini-mashariki, unaweza kununua matunda ambayo yana harufu kali sana, lakini wakati huo huo ni tamu ndani. Harufu ni kali sana kwamba ni marufuku kuleta matunda kwenye hoteli au uwanja wa ndege. Pia ni hatari kutumia tunda hili pamoja na pombe, kwani matokeo yake hayawezi kutabirika.

Kahawa maarufu na ya gharama kubwa zaidi duniani. Panya wadogo wa luwak hula maharagwe ya kahawa yaliyoiva, ambayo hutoka na kinyesi. Watu waliofunzwa maalum hukusanya nafaka hizi kwenye mifuko, kuziosha na kuziuza duniani kote. Bei ya kahawa kama hiyo inaanzia dola 500 za Kimarekani kwa kilo.

Katika nchi nyingi za ulimwengu unaweza kujaribu. Nyama yake inajulikana kwa sifa zake za lishe na ladha ya kupendeza.

Pia ni sahani inayojulikana ambayo inaweza kuonja sio tu katika Asia, bali pia katika nchi nyingi za dunia.

Kama sahani ya kando, unaweza kujaribu masega ya jogoo huko Ufaransa au Italia.

Chaguo la sahani zisizo za kawaida, lakini hata hivyo za kupendeza kutoka ulimwenguni kote ambazo lazima ujaribu angalau mara moja katika maisha yako. Funzo;) Angalia zaidi.

Australia: pai ya kuelea

Pai ya kuelea inajulikana kama tiba ya hangover. Ni mkate wa nyama unaoelea kwenye bakuli la supu nene ya pea. Wakati mwingine hutiwa na mchuzi wa nyanya na siki. Sahani hii ni maarufu sana wakati wa baridi.

Austria: Wiener Schnitzel

Sahani hii inachukuliwa kuwa moja ya alama za Austria. Wiener Schnitzel ya classic ni kipande nyembamba sana cha veal iliyopigwa, mkate, kukaanga kwa rangi ya dhahabu kwa kiasi kikubwa cha mafuta au siagi. Kama sahani ya upande kwake, kama sheria. tumikia viazi au mchele, na kupamba na limao na parsley.

Argentina: asado

Grill ya asado inaweza kupatikana katika kila familia ya Argentina inayojiheshimu. Kwa asili, hii ni nyama iliyopikwa kwenye makaa ya mawe, lakini ladha yake inategemea hila nyingi, na kawaida hufanywa na wanaume - asadors. Muundo wa sahani ni pamoja na nyama, sausage ya nyumbani, tezi, figo na pudding nyeusi. Kutumikia asado na mkate, saladi, mchuzi wa chimichurri na divai nyekundu.

Ubelgiji: Kome na Fries za Ufaransa

Sahani hii inaweza kuonja katika nchi zingine - kwa mfano, huko Ufaransa au USA, lakini ni Wabelgiji ambao walikuwa wa kwanza kuja na mchanganyiko huu wa kupendeza wa viungo.

Mussels hupikwa kwa njia nyingi tofauti (divai, mafuta, mimea au mchuzi wa nyanya) na hutumiwa na chumvi, crispy Kifaransa fries. Na nikanawa chini na bia baridi ya Ubelgiji.

Brazili: feijoada

Ubelgiji ni nchi yenye mila tajiri na tofauti ya upishi, hivyo kuchagua sahani moja si rahisi sana. Hata hivyo, watumiaji wa Quora walinunua feijoada, sahani ya maharagwe meusi, nyama ya nguruwe choma, nyama ya ng'ombe, viungo, na unga wa muhogo. Kawaida hutumiwa na mchele, kabichi, vipande vya machungwa na mchuzi wa moto ili kuharakisha mchakato wa digestion.

Kanada: putin

Jibini maarufu duniani la Pag limetengenezwa kwa maziwa ya kondoo kwenye kisiwa cha Pag.

Misri: molohea

Tofauti tofauti za sahani hii zimeandaliwa katika Afrika Kaskazini, lakini imepata umaarufu fulani katika nchi yake - huko Misri.

Toleo la Misri linafanywa kutoka kwa majani ya molohei (mboga yenye uchungu) ambayo hupigwa kutoka kwenye shina, iliyokatwa na kuchemshwa kwenye mchuzi na coriander na vitunguu. Moloheya hutumiwa na vipande vya nyama ya kuku au sungura, wakati mwingine hubadilishwa na kondoo au samaki.

Uingereza: Nyama Choma & Yorkshire Pudding

Hapo zamani za kale, wapishi wa Kiingereza walikuja na njia ya kutumia mafuta yaliyoshuka kwenye sufuria wakati wa kukaanga nyama ili kufanya puddings. Nyama choma na pudding inayotiririka sasa inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya Uingereza.

Georgia: khachapuri

Khachapuri ni mkate wa gorofa wenye juisi, wenye viscous uliojaa, kwa kawaida na jibini au yai.

Uholanzi: sill

Waholanzi wanapendelea herring na bun safi na vitunguu vilivyochaguliwa.

India: kuku wa tandoori

Huko India, mila ya upishi hutofautiana sana kwa mkoa, kwa hivyo kupata sahani moja ambayo inawakilisha nchi nzima haiwezekani. Kwa upande wa kaskazini, sahani za nyama zilizokaushwa zaidi huliwa, na kusini, mboga zilizo na aina nyingi za viungo hupendelea.

Hata hivyo, ikiwa bado unahitaji kuchagua sahani moja tu ya classic ya Hindi, basi itakuwa tandoori kuku. Vipande vya kuku hutiwa kwenye mtindi na viungo, na kisha kuoka kwenye moto mwingi katika oveni ya udongo. Kawaida hutumiwa na mboga mboga na mchele.

Indonesia: Terang Bulan Pie

Pizza ya Kiitaliano ya classic inafanywa kwa msingi mwembamba sana na topping yenye nyanya safi, mozzarella, basil na bidhaa mbalimbali za nyama. Nchini Italia, pizza inachukuliwa kuwa sanaa na pizzaioli ni wasanii.

Japani: katsudon

Inaweza kuonekana kuwa duniani kote Japan inahusishwa na sushi, lakini Wajapani wenyewe wanashauri wasafiri wasikose fursa ya kujaribu katsudon - nyama ya nguruwe nyembamba na yai, ambayo huwekwa juu kwenye bakuli la mchele.

Malaysia: nasi lemak

Nasi lemak hutafsiri kama "mchele na cream". Mchele hupikwa kwenye tui la nazi na vipande vya majani ya pandanus. Kutumikia amefungwa kwa majani ya ndizi na mchuzi wa sambal, anchovies, karanga na yai ya kuchemsha.
Inaaminika kuwa sahani hii husaidia na hangover.

Mexico: mchuzi wa mole

Rakfisk inachukuliwa kuwa sahani ya msimu wa baridi. Hii ni trout ambayo ni ya kwanza ya chumvi, kushoto kwa ferment kwa miezi kadhaa, na kisha kutumika na vitunguu na sour cream. Norway hapo zamani ilikuwa nchi masikini isiyo na maendeleo kidogo. Kwa kuwa majira ya baridi katika nchi hii ni ya muda mrefu, ilikuwa ni lazima kuhifadhi samaki kabla ya theluji ya kwanza na kwa namna fulani kuihifadhi. Samaki waliokatwa waligeuka kuwa njia nzuri ya kutoka.

Ufilipino: adobo

Adobo inaitwa viungo maarufu katika nchi nyingi, lakini nchini Ufilipino ni sahani inayojumuisha vipande vya kuku au nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye mchanganyiko wa mchuzi wa soya na siki, na kuongezwa kwa pilipili, vitunguu saumu na majani ya bay.

Ureno: Ufaransa

Jina la sahani hii linatafsiriwa kama "mwanamke mdogo wa Kifaransa. Ni sandwich ya vipande viwili vya mraba vya mkate mweupe, kati ya ambayo kuna kipande cha nyama, kipande cha ham kilichowekwa na mizeituni na pudding nyeusi. Yote hii inafunikwa na jibini iliyoyeyuka na kuweka kwenye sahani na mchuzi wa nyanya. Kwa kawaida francesinha hutumiwa pamoja na fries za Kifaransa na kikombe cha bia baridi.

Romania: sarmale

Sarmale ni toleo la Kiromania la rolls za kabichi au dolma. Ni mchele wa kusaga na nyama, kuoka katika kabichi ndogo ya chumvi au majani ya zabibu. Inachukuliwa kuwa sahani ya msimu wa baridi.

Urusi: borscht

Classic ya aina na glasi ya vodka. Mmm...

Saudi Arabia: Kasbah

Imetolewa kwa mkate uliokaushwa na siagi au kuweka jibini la curd. Waskoti wanapenda kumwagilia maji ya limao juu ya samaki.

Slovakia: dumplings ya jibini

Sausage ndogo za nguruwe, chumvi, pilipili, maji na vitunguu - na hakuna chochote kingine.

Afrika Kusini: biltong

Sahani hii ya kitamaduni ya Kikorea Kusini ina viambatanisho na saladi mbalimbali zinazotolewa kwenye sahani ndogo kama kiambatanisho cha kozi kuu na mchele: kimchi (mboga zilizochujwa na pilipili nyekundu), namul (mboga zilizokaushwa zilizotiwa mafuta ya ufuta, siki na vitunguu). , jeon ( Tofauti ya Kikorea juu ya mandhari ya pancakes) na kadhalika.

Uhispania: Jamon Iberico

Kwa ajili ya uzalishaji wa ham hii, aina maalum ya nguruwe ya Iberia hufufuliwa, ambayo huwekwa kwenye chakula maalum cha acorn. Ham hufunikwa na chumvi ya bahari na kisha kunyongwa kwenye pishi zenye uingizaji hewa mzuri kwa miaka kadhaa. Jamoni iliyo tayari hukatwa kwenye vipande nyembamba na hutumiwa na divai, mkate wa crisp na mizeituni.

Shawarma ya UAE

Shawarma ni moja ya sahani zinazopatikana kwa pochi yoyote katika Falme za Kiarabu za gharama kubwa. Labda asili ya kidemokrasia ya sahani hii ilifanya kuwa moja ya maarufu zaidi nchini. Imetengenezwa kutoka kwa pita iliyojaa vipande vya nyama iliyokaanga (kawaida mchanganyiko wa kondoo, kuku, Uturuki au nyama ya ng'ombe) na mboga. Kama mavazi, tahini, hummus au mchuzi wa moto hutumiwa.

Ukraine: dumplings

Ukrainians watafurahia wageni kwa dumplings na viazi, jibini la jumba, kabichi au nyama. Watatumiwa na bacon iliyokaanga na vitunguu, na cream ya sour.

Marekani: Hamburger Vkontakte

Vyakula vya Kirusi sio tu dumplings ya banal na supu ya kabichi. Kwa kweli, bidhaa za kitamu sana na za thamani hutolewa katika maeneo makubwa ya Shirikisho la Urusi. Wahariri wa tovuti ya ZagraNitsa waligundua ni chakula gani cha Kirusi kinaweza kuzingatiwa kuwa kitamu halisi na kuchukua kama zawadi kwa marafiki kutoka nchi zingine.

Caviar

Caviar nyeusi sio chochote isipokuwa mayai ya samaki, katika kesi hii sturgeon, beluga, spike na sturgeon ya stellate. Kuna mengi ya samaki hawa nchini Urusi, kwa hivyo caviar ni bidhaa ya kitaifa. Inachimbwa katika Bahari za Caspian, Azov na katika mkoa wa Amur.

Beluga caviar - wastani wa $ 215 kwa 100 g na hapo juu.

Sturgeon caviar - wastani wa $ 60 kwa 100 g na zaidi.

Caviar nyekundu hutolewa kutoka kwa trout, lax ya pink, lax ya chum, lax ya sockeye na samaki wengine wa lax. Tofauti, wataalam wengi wa upishi hufautisha caviar ya kijivu, ambayo ni ndogo sana kuliko aina nyingine. Sehemu kuu za uzalishaji wa caviar nyekundu zimekuwa Kamchatka na.

Caviar ya lax nyekundu - karibu $ 7 kwa 100 g na zaidi.

mfalme kaa

Kaa ya Kamchatka inavutia hasa na ukubwa wake. Wanaume wazima wanaweza kuwa na uzito zaidi ya kilo mbili, na urefu wa miguu hufikia mita. Mtoto huyu anaishi katika Bahari ya Barents. Unaweza kula phalanges mbili za kwanza, rose (sehemu ya bega), goti na makucha. King crab caviar pia inasifiwa kwa ladha yake. Phalanx ya kwanza ya viungo inathaminiwa zaidi. Bei yake ni kama $45 kwa kilo.

samaki wa sturgeon

Sio tu caviar ya sturgeon inagharimu pesa nyingi, lakini samaki yenyewe ni ya kitamu sana, na kwa hivyo ni ghali sana. Sturgeon, beluga, sterlet, sturgeon ya stellate - haya yote ni majina kutoka kwa meza za tsars za Kirusi. Huko Urusi, vyakula hivi vya kupendeza hukamatwa sana katika mito ya Bahari ya Caspian. Sturgeon inagharimu takriban $15 kwa kilo, na sterlet inagharimu $25.

Kome wa Bahari Nyeupe

Kome wa Bahari Nyeupe, ambayo ni mantiki kabisa, hupatikana katika Bahari Nyeupe. Kwenye shamba maalum, makombora haya huning'inia katika vikundi na hukua mpangilio wa ukubwa polepole kuliko ndugu zao wa Bahari Nyeusi. Ikiwa unaamua kufahamu ladha halisi, basi unapaswa kutafuta mussels safi, sio waliohifadhiwa. Mwisho ni rahisi zaidi kusafirisha, lakini ladha imepunguzwa sana. Gharama ya kilo ya kitamu kama hicho itagharimu $ 10.

Nutria

Wengi sasa wanashangaa jinsi panya hizi nzuri zinaweza kuliwa, lakini kwa kweli nyama yao inathaminiwa sana katika kupikia. Ukweli ni kwamba ni nyama laini sana, yenye juisi na ya lishe, wakati ladha ni kama nyama ya ng'ombe. Nutria inaweza kuliwa na watu wenye magonjwa ya tumbo, ikiwa uwezekano wa kifedha unaruhusu. Kilo moja ya ladha kama hiyo inagharimu wastani wa $9.

Mnyama

Venison kwa watu wengi wa Kaskazini ni sahani ya kawaida na ya banal. Lakini kwa wengine, hii ni ladha ya nadra, ikiwa unajua jinsi ya kupika kwa usahihi. Haijalishi jinsi inaweza kuonekana kuwa ya kishenzi, ladha zaidi ni nyama ya kulungu wa miezi sita au mwanamke asiye na nulliparous. Bidhaa hii ya lishe lazima iingizwe kabisa kabla ya kupika. Mvinyo nyekundu na tinctures ya berry huenda vizuri nayo. Katika duka, kilo ya kiuno cha kulungu inaweza kununuliwa kwa $30.

Uyoga wa chumvi

Uyoga wa maziwa huko Magharibi hauliwi, kwa sababu inachukuliwa kuwa ya kawaida, lakini watu wa Urusi wamejifunza kupika uyoga huu wa kitamu sana hivi kwamba katika nchi yao waliiita "mfalme wa uyoga". Inakua hasa kaskazini mwa Urusi, na njia ya salting ya Siberia inachukuliwa kuwa bora zaidi. Kwanza, ni kulowekwa, kisha kuweka katika mapipa na majira na manukato. Uyoga wa maziwa ya chumvi tayari unaweza kununuliwa kwa angalau $ 15 (kilo 1).

Belevskaya pastila

Marshmallow ya puffy na airy ya ladha isiyo ya kawaida ni, kwa kweli, apples kavu iliyooka na cream na sukari. Kichocheo hicho kiligunduliwa mnamo 1888 na mfanyabiashara Prokhorov. Waliifanya kutoka kwa aina ya apple ya Antonovka, kwenye kuni ya birch na karatasi ya kuoka ya shaba. Dessert ilitolewa kwenye meza za kifalme, na maduka ya kibinafsi yalisambaza kwa Italia, Ufaransa na Uhispania. Sasa wanazalisha classic, lingonberry, asali, cranberry, cherry na hata marshmallows konda. Kifurushi cha gramu 350 kinagharimu takriban $5.

Dubu wa Shrimp mwenye Spiked

Jina lisilo la kawaida kama hilo lina shrimp ambaye anaishi katika bahari baridi kama Bahari ya Okhotsk, Bering au Japan. Katika watu, yeye mara nyingi huitwa dubu. Shrimp kwa kweli ni nadra sana na kubwa. Watu wazima wanaweza kufikia cm 20. Bei kwa kila kilo ya delicacy vile inaweza kuanza kutoka $ 15 na kuishia $40.

Mayai ya Kware

Mayai ya kware ni madogo sana kuliko mayai ya kuku, lakini yana virutubisho maradufu. Magamba yao ni nyembamba na dhaifu, ambayo hufanya usafiri kuwa mgumu. Kwa kubadilisha mayai ya kawaida na mayai ya quail kwenye saladi, unaweza kupata sahani ya lishe zaidi. Gharama ya wastani - $2 kwa vipande 10.

Kutetemeka kwa Mashariki ya Mbali

Huko Urusi, trepang huchimbwa katika Mashariki ya Mbali katika eneo la Primorsky. Hii ni tango ya bahari ya echinoderm. Kwa kuuza nje, trepangs kawaida hukaushwa, kwa sababu karibu haiwezekani kuwaleta mbichi. Ladha ni maalum na tint ya iodini, lakini wengi wanafurahiya na kuinunua kwa pesa nzuri. $280 kwa kilo.

Kila nchi, eneo au watu wana mapishi yake ya kitamaduni. Baadhi yao, kutokana na ladha yao, wamepata kutambuliwa duniani kote. Lakini pamoja na pizza, nyama ya nguruwe au samaki nyekundu, kuna sahani duniani, kutaja moja ya njia ya maandalizi ambayo inaweza kupiga hamu ya kula kwa muda mrefu. Lakini Halloween ni wakati wa hadithi mbalimbali za kutisha. Kwa hivyo, katika usiku wa likizo hii mbaya, tunawasilisha kwako uteuzi wetu wa vitamu vya kutisha zaidi ulimwenguni.

Kutty Pi

Licha ya jina tamu na kali, hakuna uhusiano kabisa na ubinadamu katika sahani hii, kwa sababu kuti pi sio kitu zaidi ya fetusi ya mtoto wa mbuzi. Ladha hii mbaya haipatikani kwa uuzaji bila malipo nchini India, na katika baadhi ya maeneo kwa ujumla ni kinyume cha sheria. Kutti pi huliwa na wazao wa ndoa mchanganyiko kati ya Wahindu na Waingereza, ambao wanaishi katika wilaya zao tofauti. Jumuiya hii imetawaliwa kwa muda mrefu na sheria zake, mila na, kama tunavyoona, ladha. Sahani ya kiinitete cha mbuzi inachukuliwa kuwa kitamu adimu sana, pia kwa sababu imeandaliwa tu ikiwa mbuzi wa nyumbani aliyechinjwa aligeuka kuwa mjamzito. Wahindi wa Anglo-Wahindi wanaamini kuwa ladha hii ni muhimu kwa wanawake wajawazito, na pia kwa wagonjwa wenye kifua kikuu au osteochondrosis.

Extrato de Rana

Chura ni amfibia yenyewe, ambayo hutaki kabisa kuichukua. Ngozi nyembamba, ulimi mrefu na imani juu ya warts zimefanya kazi yao: wengi hupita kwenye chura. Walakini, kuna sahani ulimwenguni ambayo imeenea kwenye Wavuti kwa sababu ya michezo ya flash ambayo ilikuwa ya mtindo miaka 10-15 iliyopita. Iliitwa "Chura katika Blender". Watumiaji wengi waliicheza, lakini hata hawakushuku kuwa utamu kama huo wa upishi ni wa kawaida katika vyakula vya Peru. Chura aliyekufa, pamoja na mboga, huzinduliwa katika blender mpaka slurry itengenezwe. Kisha kinywaji hiki hutiwa ndani ya vikombe na kutumiwa na zest ya limao. Watu wa Peru wanaamini katika mali ya faida ya kinywaji hiki - inadaiwa ni nzuri kwa kumbukumbu. Lakini wakati mwingine unataka kusahau mambo fulani. Kwa mfano, kwamba ulijaribu ladha kama hiyo.

Kama Marz

Katika ulimwengu wa kisasa, dhana ya kuchukiza inaambatana na mfumo mgumu. Mdudu mmoja kwenye nyama - na mtu hupita kwenye duka la nyama kwenye barabara ya kumi. Mende mmoja kwenye mkate au nzi kwenye supu - na mgahawa huu sio mguu tena. Hisia hizi zote ni za asili kabisa na zinaeleweka kwa mtu yeyote ambaye anaogopa afya na tumbo lake. Lakini kwenye kisiwa cha Sardinia, hakuna dhana kama hizo za kuchukiza, kwa sababu ni hapa kwamba wanafanya ladha ya nadra sana na ya kutisha inayoitwa Kazu Marzu. Sahani hii ni jibini iliyooza kabisa ya pecorino, iliyo na funza hai. Mabuu haya hulisha protini na mafuta ya jibini, na kuifanya kuwa wingi wa nata. Mbali na harufu ya kuchukiza na, ikiwezekana, ladha, wadudu hawa wadogo wanapaswa pia kuogopa - kuwa na hofu, mabuu haya yanaweza kuruka moja kwa moja kwenye uso wa mlaji aliyekithiri, kuuma kwa uchungu au hata kupata kwenye membrane ya mucous ya jicho. Ikiwa hii bado inatokea, unapaswa kushauriana na daktari mara moja. Lakini ikiwa bado umeweza kuuma angalau kipande, uwe tayari kwa moto kinywani mwako - mabuu hupanga uasi wa kweli kwenye ulimi na kuuma kwa uchungu. Madaktari wa Italia, kwa njia, walipiga marufuku uuzaji wa bidhaa hii, kwani inachukuliwa kuwa hatari kwa afya (njoo!). Wakati huo huo, harusi ya nadra ya Sardinian hufanya bila ladha hii mbaya.

Balut

Sahani hii ni ndoto ya kweli kwa walaji mboga. Ikiwa bado kwa namna fulani wanavumilia kula mayai na kuruhusu hii katika chakula, basi baada ya kukutana na balut, kutaja tu kwa mayai kutawafanya kutaka kusafisha tumbo lao. Balut ni yai iliyochemshwa kwa bidii na kiinitete cha bata ndani. Ndiyo, hiyo ni kweli - mayai ya mbolea huwekwa kwa siku kadhaa chini ya taa ya joto ili kiinitete kukua sawasawa. Mara tu akiwa na paws na mdomo, yai iko tayari kwa kupikia. Ladha hii inahitajika sana nchini Ufilipino, ambapo ni vitafunio vya kupendeza vya bia. Licha ya ukubwa wa utayarishaji wa sahani hii, wenyeji hula bila dhamiri. Ni nini hasa cha pekee kuhusu bata ambaye hajazaliwa? Vyombo vidogo? Mifupa laini au mchuzi? Hata hivyo, kwa kuwa sahani hii inajulikana sana, ina maana kwamba bado kuna kitu ndani yake.

Kopalchen (igunak)

Kopalkhen ni sahani ya kitaifa ya Chukchi na Nenets. Walakini, wawakilishi wa watu wa kaskazini kwa kila njia wanalinda watalii wanaotamani kuonja sahani hii. Maandamano hayo yanaelezewa na kichocheo sana cha kufanya kopalchen. Inachukua kiungo kimoja tu kuifanya: kulungu mchanga mwenye afya. Kwa siku kadhaa kulungu hajalishwa, basi hunyongwa (ili wasiharibu ngozi), kisha maiti huingizwa kwenye kinamasi chini ya safu ya peat na kunyunyizwa na matawi. Miezi michache baadaye, maiti huondolewa na kutumika kwa maandishi. Nyama iliyooza ya kulungu iliyoharibika nusu hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuingizwa kwenye chumvi. Lakini kinachofaa kwa Evenk au Nenets ni hatari kwa mataifa mengine. Madaktari walifikia hitimisho hili kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa sumu ya cadaveric ambayo hujilimbikiza kwenye nyama ya mnyama aliyekufa. Kopalchen, kulingana na wenyeji, iligunduliwa kama sahani ambayo hairuhusu wawindaji kufa wakati wa dhoruba ya theluji, ambayo inaweza kudumu siku kadhaa hapa. Ladha hiyo ilipata umaarufu fulani baada ya mwanariadha maarufu Bear Grylls kukaa siku kadhaa Kaskazini mwa Mbali, ambapo alifahamiana na sahani hii na kuongea juu yake katika programu yake.

Hakarl

Evenki na Chukchi sio pekee wanaokula nyama iliyooza. Katika mikoa mingine ya kaskazini ya sayari, kama vile Iceland, kuna hakarl - sahani ya nyama iliyooza kutoka kwa papa mkubwa wa Greenland. Lakini tofauti na Nenets thrifty, sahani hii huko Iceland imeandaliwa kwa likizo kuu, hasa Krismasi na Mwaka Mpya. Kula nyama iliyooza ya papa kunaonyesha ujasiri na ujasiri wa kweli ambao umekuwa asili katika Vikings. Na Waviking walilazimika kuwa na chuma sio silaha tu, bali pia matumbo. Kwa kweli, uwepo wa hakarl unaelezewa kwa urahisi - nyama ya papa ni bidhaa yenye uzito na yenye lishe, ni huruma kwamba ni sumu. Nyama safi ina kiasi kikubwa cha asidi ya mkojo na trimethylamine, ambayo ni hatari sana kwa wanadamu. Lakini nyama iliyooza ya papa, iliyokatwa kama ngisi na kufungwa, inaweza kuliwa hata na watoto. Kweli, wazalishaji wanakuuliza ufunge pua zako ili harufu kutoka kwa tabia isipige pua yako sana.

Karibu kila mtu anapenda ice cream. Lakini vipi ikiwa kila kitu kinachokuzunguka kinaonekana kama jokofu kubwa? Katika hali ya permafrost, haiwezekani kufanya ice cream kwa njia ambayo tumezoea kuiona: kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au cream. Waeskimo, wakaazi wa Kaskazini ya Mbali, waliweza kutoka katika hali hii na walikuja na akutak, sahani ya kitaifa ya watu wa kaskazini. Ladha hii ni reindeer, walrus au mafuta ya muhuri yaliyogandishwa na matunda au sukari. Licha ya kutofautiana kwa viungo, bidhaa hii imepata umaarufu fulani, ambayo hatuoni chochote kibaya. Hakika, ikilinganishwa na kijusi cha bata na nyama iliyooza, akutak ni kichocheo kisicho na madhara kabisa cha ice cream. Akutaq inatolewa kwa watoto wa Eskimo kama peremende ili kubadilisha mlo wao. Sahani hii pia hutolewa katika mikahawa kadhaa huko Yakutsk, Nadym na miji mingine ya kaskazini mwa Urusi. Na kwa wale ambao wamekasirishwa na kichocheo hicho cha ice cream, tunakuomba kukumbuka matibabu mengine ya watoto maarufu - hematogen muhimu kutoka kwa damu na maziwa ya ng'ombe.

Kiviak

Ole, sahani hii haina uhusiano wowote na kiwi. Aidha, katika latitudo hizo ambapo ni maarufu, kiwi haijawahi kusikia. Kiviak ni sahani kutoka kwa orodha ya watu wa kaskazini, kawaida kutoka Chukotka hadi Greenland. Inahitaji muhuri na seagulls wachache kuifanya. Nguruwe kadhaa waliokatwa huwekwa kwenye mzoga wa muhuri. Katika kila mkoa, mchakato ni tofauti: katika maeneo mengine, gulls huwekwa moja kwa moja ndani ya tumbo, na mahali fulani badala ya gulls, auks kidogo hutumiwa. Kisha, wakati muhuri umefungwa kwa njia hii, mshono kwenye ngozi hufunikwa kwa makini na mafuta ya muhuri, ambayo huwafukuza wadudu kikamilifu. Sehemu ya kazi imefunikwa kwa uangalifu na kuzikwa kwa miezi sita. Wakati huu ni wa kutosha kwa ndege ndani ya muhuri kuoza, na enzymes zao kusindika katika matumbo ya mnyama. Miezi sita baadaye, mzoga huondolewa, kukatwa vipande vipande na kuliwa mbichi. Wanasema kuwa ina ladha ya jibini yenye viungo. Watalii wengi wanavutiwa na mchakato wa kutengeneza kiviak, lakini ni wachache tu hawaogope kujaribu.

Watu wanapenda kucheza na kifo na kutembea ukingoni. Antics kama hizo husababisha kukimbilia kwa adrenaline, bila ambayo watu wengi waliokithiri hawawezi kuishi. Hii inatumika pia kwa vyakula, kwa sababu katika vyakula vya mataifa tofauti kuna mapishi ya kutosha ya sahani za sumu na hata mauti. Moja ya maarufu zaidi ni samaki ya puffer, ambayo ina kichocheo kimoja tu cha kupikia sahihi. Tofauti nyingine zote zinaweza kusababisha kifo cha taster. Sumu nyingi zenye sumu zinapatikana kwenye ini la samaki. Pamoja na hayo, ni bora kukabidhi maandalizi ya samaki kwa mtaalamu, kwa sababu hata kugusa samaki hii inapaswa kufanyika kwa tahadhari. Samaki hutolewa mbichi au kukaanga na mboga. Msisimko karibu na "chakula cha jioni na kifo" kama hicho kiliibuka muda mrefu uliopita, kwa hivyo mahitaji ya samaki hayajaanguka kwa miongo kadhaa. Licha ya hili, sio vifo vingi kutoka kwa samaki huyu vimerekodiwa katika historia. Mwathirika mashuhuri zaidi wa mkaaji mwenye sumu ya bahari alikuwa mwigizaji Bango Mitsugoro, ambaye alikufa kutokana na sumu ya fugu mnamo 1975. Kwa hivyo, unapoamua kujaribu samaki wa puffer, chagua mgahawa ambapo wanakupikia sawa kwako.

apricots kavu

Karibu vyakula vyote vya Kijapani vinazingatia dagaa. Sushi, rolls, sashimi au supu zote zimeandaliwa na samaki au muluska. Lakini kati ya mambo mengine, kuna sahani katika vyakula vya Kijapani vilivyotengenezwa ili kufurahisha mishipa yako. Cuttlefish wanaocheza, ambao pia ni kitoweo cha Kijapani, haulingani na sahani inayoitwa parachichi kavu. Apricots kavu sio zaidi ya jellyfish katika mchuzi maalum na crackers. Njia ya kupikia ni rahisi sana: jellyfish hukamatwa katika Bahari ya Japani, kisha hukaushwa ili jellyfish isioze, na kisha kunyunyiziwa na siki. Michuzi ambayo hutumiwa na jellyfish ni tofauti kabisa, lakini maarufu zaidi kati yao ni mchuzi na croutons. Apricots kavu ni ladha maarufu, na hivi karibuni sahani hii imekuwa maarufu ulimwenguni kote.

mikate ya udongo

Sisi sote katika utoto tulichonga mikate ya Pasaka na mikate mbalimbali, tumeketi kwenye sanduku la mchanga. Ambao ni shujaa, hata uliofanyika kuonja ya kiburi haya ya Mungu tangu utoto. Walakini, hakuna hata mmoja wetu aliyeshuku kuwa kwenye kisiwa cha Haiti, ambapo parrot ya Kesha walitaka kwenda, walikula keki za matope kweli. Sahani kama hiyo haikutoka kwa maisha mazuri - Haiti ni moja wapo ya nchi masikini zaidi katika Ulimwengu wa Magharibi. Wahaiti wengi hawana mapato thabiti, na kwa hiyo wanalazimika kulisha malisho kwa maana halisi ya neno. Mchanga wa pwani na matope hukusanywa kwenye ndoo, kisha kuosha kabisa, kuchanganywa na mafuta ya mboga, margarine au mboga, na kisha biskuti huundwa kutoka kwa wingi huu. Keki hizi hukaushwa kwenye jua, baada ya hapo hupelekwa kwenye maduka ya ndani, ambapo tayari huuzwa kwa senti. Walakini, bei ya Wahaiti na wageni kwenye kisiwa hicho ni tofauti sana: mtalii atauza keki kama hiyo kwa senti 5.

supu ya papa

Supu ya papa haionekani ya kutisha au ya kuchukiza hata kidogo, tofauti na sahani nyingi ambazo tumekuletea tayari. Ikilinganishwa na kopalchen au kiviak, supu ya papa tayari inachukuliwa kuwa supu ya kawaida ya samaki au hodgepodge ya samaki. Hakika, hakuna kitu cha kutisha katika njia ya kuandaa supu hii - fin ya shark hukatwa tu vipande vidogo, mboga huongezwa na kuchemshwa hadi mchuzi uko tayari. Inaweza kuonekana, ni nini cha kutisha na mbaya? Lakini sahani hii ndiyo pekee katika uteuzi wetu ambapo sio uumbaji unaotisha, lakini matokeo. Baada ya yote, mapezi hukatwa kutoka kwa papa aliye hai, ambayo hutupwa tena ndani ya maji. Kwa hivyo, papa asiye na mapezi atakufa polepole na chungu, kwani hawezi kuogelea na kuwinda. Supu hii haina ladha maalum, isipokuwa labda ladha ya kuhusika katika kifo cha kikatili cha maisha ya baharini wasio na hatia. Na hii ndio ladha pekee ambayo hatupendekezi na hatukutangazii, kwa sababu tunaamini: mradi tu mtu anahisi maumivu ya mtu mwingine, yeye ni mtu.

Ufugaji wa ng'ombe huko Mongolia hutengenezwa tu kwa harakati na kulima. Nchi ya nyika na vilima, Mongolia kwa muda mrefu imekuwa nyumbani kwa aina nyingi za farasi, mbuzi na wanyama wengine. Hata hivyo, licha ya matumizi ya ng'ombe katika kazi ya kupanda, chakula cha afya kinahitaji kuwepo kwa protini ya wanyama ndani yake. Na kwa kuwa Wamongolia wamekuwa watu wa kuhamahama tangu nyakati za zamani, hawakuendeleza starehe yoyote ya upishi. Hivi ndivyo sahani inayoitwa "budog" ilionekana. Kwa ajili ya maandalizi yake, mzoga wa mbuzi au marmot unahitajika, ndani ya tumbo ambayo mawe huwekwa nyekundu-moto juu ya moto. Mawe haya hukaanga nyama kutoka ndani, huku ikihifadhi joto ndani ya mzoga kwa muda mrefu. Ikiwa mnyama ni mkubwa sana, Wamongolia hutegemea juu ya moto, kwa namna ya kofia ya bakuli, ili nyama iwe kaanga sawasawa iwezekanavyo. Sahani kama hiyo bado imeandaliwa kwa likizo ya kitaifa ya Mongolia, kulipa ushuru kwa mila.

Katika maendeleo ya ustaarabu, panya wamekuwa adui mbaya zaidi wa mwanadamu. Panya hizi hubeba bakteria na virusi vya magonjwa hatari zaidi. Kesi maarufu zaidi ya janga lililosababishwa na panya lilikuwa janga la Kifo Nyeusi katika karne ya 14, wakati virusi vya tauni ya bubonic iliangamiza nusu ya Uropa. Licha ya ukweli wa kusikitisha wa historia, watu wanaendelea kufanya makosa yale yale. Kwa hivyo, katika nchi za Asia ya Kusini-mashariki, panya za kukaanga zimekuwa moja ya sahani maarufu. Kichocheo hiki pia ni cha kawaida katika nchi za Amerika Kusini, ingawa serikali ya nchi hizi zaidi ya mara moja imepiga marufuku matumizi ya nyama ya panya kwa chakula. Lakini wakulima wa kiuchumi wanaendelea kutumia nyama hii, wakibadilisha kuku nayo.

Jiandikishe kwa kurasa zetu za mitandao ya kijamii :