Madhubuti ya kufanya na usifanye. Vyakula Vinavyoruhusiwa Katika Kwaresima na Vilivyopigwa Marufuku

Vizuizi vya chakula wakati wa Kwaresima hutakasa roho na mwili. Lakini hii inapaswa kushughulikiwa kwa busara. Ikiwa una shida za kiafya - usichoke mwili na mgomo wa njaa na lishe. Leo, kanisa hufanya ubaguzi kwa wale ambao hawawezi kujizuia kwa sababu za kiafya. Kwa hiyo, kile ambacho hakiwezekani, na kile kinachoweza kuliwa katika kufunga, kinahusu watu tu ambao wako tayari kwa hili si tu kiakili, bali pia kimwili.

Kufunga hutofautiana kwa ukali. Watu wa daraja la juu na wale wanaokaa katika nyumba za watawa hula tofauti kidogo kuliko wale wanaozingatia kujiepusha na chakula hatari nyumbani. Lakini wakati huo huo, mwamini yeyote anaweza "kukaa chini" juu ya vikwazo vikali kwa mapenzi.

Chapisho limegawanywa katika digrii kadhaa:

Kufunga hudumu kwa siku 40, na wakati huu kila aina ya shughuli za burudani na ugomvi ni marufuku. Kwa wale wanaofuata sheria kali, kuna majukumu kadhaa ya ziada:

1. Katika wiki ya kwanza na ya mwisho, matunda, mboga mboga na mkate huruhusiwa. Unaweza kunywa maji tu.
2. Siku nyingine, inashauriwa kula karanga na asali, vyakula vya kupanda.
3. Siku ya kwanza na Ijumaa inayofuata ya kufunga, unaweza kula tu vyakula vya mmea mbichi na kunywa maji.

Kufunga vile kunapaswa kufanywa tu na watu waliofunzwa ambao hawana matatizo ya afya, na ambao mwili wao unaweza kuvumilia kujizuia kutoka kwa wingi wa chakula bila matokeo mabaya.

Jitayarishe kwa vikwazo mapema. Huwezi kula kabla ya kuanza kwa chapisho, na kisha njaa. Hii inaweza kukufanya ujisikie vibaya zaidi. Ni muhimu kuwatenga vyakula vilivyokatazwa kutoka kwa chakula hatua kwa hatua, siku chache kabla ya tukio kubwa. Usitumie vibaya pombe na bidhaa za tumbaku.

Katika siku za kwanza, njaa inaweza kuwa na nguvu sana, kwani vyakula vya mimea vinavyoruhusiwa havi na protini ya kutosha ili kueneza mwili. Utalazimika kula mara nyingi zaidi na usisahau kuhusu kifungua kinywa.

Kuna hadithi kwamba nafaka tu, mboga mbichi na matunda huruhusiwa wakati wa kufunga. Wengi hawathubutu kuweka vizuizi vikali juu ya chakula, wakiamini kuwa lishe duni kama hiyo ni kali sana. Kwa kweli, menyu ya siku hizi inaweza kuwa tofauti. Jambo kuu ni kuwa na uwezo wa kupika sahani sahihi na kitamu. Desserts, casseroles, sandwiches, dumplings, saladi, nafaka, supu - ladha hizi zote zinapatikana kwa watu wa kufunga.

Kabla ya kuanza kufunga, inashauriwa kupitia sakramenti ya ushirika. Unahitaji kuwasiliana na kuhani mapema, na atakuambia nini unaweza kula katika kufunga kabla ya ushirika na nini - baada ya.

Inastahili kufuata sheria zote zilizowekwa ili kutakaswa kabisa. Vizuizi kabla ya ushirika huchukua siku 3 na kushikilia sio ngumu kwa Orthodox. Lakini ikiwa kwa sababu fulani hii haikuzingatiwa, mtu lazima atubu kwa kuhani wakati wa kukiri, na kuhani atasamehe dhambi hii.

Jambo muhimu zaidi katika kizuizi hiki cha muda mfupi sio kula sana. Kula tu wakati unahisi njaa kweli.

Bidhaa zinazoweza kuliwa:

• samaki na dagaa (kuchemsha au kuoka);
• uyoga;
• karanga na matunda ya pipi;
• mboga (mbichi tu);
• matunda na matunda yaliyokaushwa;
• uji juu ya maji;
• mkate usiotiwa chachu;
• kuweka nyanya;
• pasta (haijafanywa kutoka unga wa ngano);
• chokoleti nyeusi ya uchungu;
• marmalade ya asili na marshmallow;
• mbegu;
• compote;
• kvass;
• jeli;

Kuna machapisho mengi, kuu ni Kubwa. Pia kuna machapisho ya siku moja yenye menyu madhubuti. Kuna kalenda maalum ambapo unaweza kuona nini unaweza kula wakati wa kufunga.

Lishe sahihi kwa siku

Nani anataka kufunga kwa usahihi, kwa wale kuna orodha iliyoanzishwa kwa siku, ambayo inasema nini unaweza kula kwenye chapisho:

Itakuwa bora kwa muda wote wa vikwazo kuacha mkate mweupe na kubadili nyeusi. Msimu mboga na maji ya limao.

Siku maalum za kufunga

Kulingana na kanuni za kanisa, kuna siku kadhaa maalum wakati wa mwaka wakati unahitaji pia kufunga:

• Jumatatu ya kwanza ya Kwaresima ni njaa;
• Jumapili ya Palm - unaweza samaki, divai na caviar;
• Ijumaa njema - njaa;
• Jumatano katika wiki ya nne - divai inaruhusiwa;
• Krismasi - njaa;
• siku ya mashahidi - unaweza mafuta na divai.

Menyu iliyopendekezwa na kanisa kwa kweli ni tofauti kabisa. Mama wengi wa nyumbani huja na mapishi zaidi na zaidi na kila kipindi cha vikwazo. Chakula katika kufunga kinapaswa kuwa wastani, lakini hauzuii vyakula vya kupendeza na sahani za kupendeza:

Kufunga sio tu inawezekana, lakini pia inahitaji kuwa kitamu. Chakula na kufunga vinaweza kuwa tofauti, jambo kuu sio kuacha kichocheo na usitumie mafuta ya wanyama.

Supu ya nyanya

Ili kutengeneza supu hii ya kupendeza utahitaji:

Kwa bruschetta, chukua mkate wa jana usio na chachu, karafuu kadhaa za vitunguu, mafuta ya mizeituni na chumvi.

Kupika:

Wakati supu iko tayari, unaweza kuipiga na blender au kula hivyo. Ladha haitabadilika, lakini muundo utakuwa wa kupendeza zaidi.

Kwa kuwa nyama hairuhusiwi katika kufunga, na kwa siku kadhaa hata samaki, nafaka huja kuwaokoa. Kutoka kwa oatmeal, unaweza kupika cutlets ladha ya moyo ambayo haiwezi kutofautishwa na nyama.

Utahitaji:

• glasi ya oatmeal;
• viazi;
• karoti;
• viungo kwa ladha.

Kupika:

• kumwaga maji ya moto juu ya oatmeal na kuacha kuvimba;
• osha na kusugua mboga;
• kuchanganya nafaka na mboga, kuongeza viungo na kuchanganya;
• tengeneza cutlets na kaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukaanga, iliyotiwa mafuta na mafuta.

Uyoga unaweza kuongezwa kwa cutlets ikiwa unataka.

Pipi za mbegu

Kuna kichocheo cha kutibu kitamu sana na mbegu. Hakika hataacha mtu yeyote asiyejali.

Utahitaji:

• 200 g ya mbegu za sesame au alizeti;
• Vijiko 2 vya asali;
• Bana ya mdalasini;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi hapa ni rahisi sana. Unahitaji tu kaanga mbegu kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kuchanganya na viungo vingine. Tumikia utamu kwenye mkate au badala ya jam kwa chai.

Unahitaji kuelewa kwamba kukataliwa kwa chakula cha kawaida kwa muda mrefu hurekebisha mwili kubadilika. Kwa hivyo, haupaswi kula sana siku ya kwanza baada ya gharama. Pasaka mkali, bila shaka, ni likizo takatifu wakati ni desturi ya kuweka meza tajiri. Lakini chakula cha moyo baada ya kujizuia kinaweza kuathiri ustawi. Ni muhimu kuongeza chakula cha kawaida kwa chakula hatua kwa hatua, bila kubadili mara moja kwa nyama iliyokaanga. Ni bora kutoa upendeleo kwa vyakula vyenye mafuta kidogo.

Ili kufanya uamuzi wa kufunga au la, unahitaji kuzingatia uwezo wako wote wa kisaikolojia. Na muhimu zaidi, kumbuka kwamba ni muhimu si tu kuanza na kuendelea kufunga kwa heshima, lakini pia kumaliza kwa heshima.

Kila mtu wa Orthodox, mapema au baadaye, anafikiri juu ya jinsi ya kuandaa chakula chake wakati wa kufunga kwa siku. Anauliza marafiki, anasoma fasihi na mara nyingi anaogopa na sheria kali za kula na lishe isiyo ya kawaida. Kwa kweli, kila kitu sio cha kutisha sana.

Kukataa kwa muda kutoka kwa aina fulani za chakula ni kazi ya kiroho

Kuna watu wengi kati ya wenzetu ambao muda si mrefu uliopita waliamua kumtolea Muumba dhabihu yao isiyo na damu. Watu hawa wamegundua wenyewe bidhaa nyingi kama hizo, ambazo mapema katika maisha ya kawaida ya kidunia, menyu ina sehemu kubwa ya vyakula vya protini vya asili ya wanyama. Kufunga kunakataza nyama na bidhaa za maziwa, pamoja na mayai.

Jinsi ya kujiandaa vizuri kwa chapisho?

Ni wakati gani na nini cha kula wakati wa kufunga sio swali lisilo na maana. Kanisa linaruhusu dagaa, mboga mboga, karanga, matunda, uyoga na nafaka. Wanaweza kuliwa katika kipindi chote cha kujizuia, isipokuwa siku chache maalum ambazo haziwezekani kula kabisa, haswa Ijumaa Kuu, siku ya Mkesha wa Krismasi - Krismasi na Epiphany. Milo wakati wa kufunga imepangwa kwa siku katika kila kalenda ya Orthodox. Kiwango cha ukali kinadhibitiwa na canons. Walakini, maagizo wakati mwingine hubadilika. Katika kila hekalu, makuhani lazima waelezee waumini kile kinachowezekana wakati wa kufunga na kile kinachopaswa kuepukwa. Jambo sahihi zaidi ni kumwomba kuhani baraka kabla ya kufunga. Atafafanua nini na wakati gani inawezekana, na nini kitatakiwa kuachwa. Wakristo wengine wanaamini kwa usahihi kwamba wenyeji wa monasteri wanajua na kufuata sheria sahihi zaidi. Ili kunakili utaratibu wao au la, kila mlei ana haki ya kuamua kwa kujitegemea, akiwa amezungumza hapo awali na muungamishi wake wa hadhi ya kiroho.

Je, ni muhimu kwa walei kufuata kanuni za utawa?

Mlo wa walei na watawa hutofautiana sana. Watawa hufunga kwa kufuata sheria zote - wanakula mara moja tu kwa siku, kwa siku zilizowekwa wanazingatia kabisa ulaji kavu, na hawali nyama hata nje ya saumu. Marejeleo makuu ya Wakristo wote ni mfungo wa siku arobaini wa Yesu Kristo. Kabla ya kuchukua utume aliopewa na Mungu Baba, Bwana alistaafu kwenda jangwani, ambako aliomba na kupigana na majaribu, na kuutegemeza mwili wake wa kimwili kwa asali ya mwitu na nzige. Kristo alituamuru kwamba tunaweza tu kuokoa roho zetu kwa kufunga na kuomba. Mfungo wowote unapaswa kulenga hasa hamu ya kufahamu na kukubali amri “Ndiyo, pendaneni” ndani ya nafsi yako.

Ni vyakula gani vinaruhusiwa katika kufunga?

Milo ya kufunga kwa siku kwa walei kawaida huonekana kama hii. Siku ya Jumatatu, Jumatano na Ijumaa, kula kavu kunakubaliwa, yaani, chakula hawezi kupikwa. Siku hizi, nafaka zinaruhusiwa, zimejaa maji na kuingizwa kwa hali ya laini, na matunda yaliyokaushwa na maji yaliyowekwa kwa njia ile ile.

Jumanne na Alhamisi unaweza kupika moto. Inaweza kuwa uji juu ya maji au mchuzi wa mboga, jelly, dagaa, pasta. Je, unajipikia jeli mara ngapi nje ya kufunga? Lakini ni muhimu sana kwa afya. Kissels inaweza kufanywa kutoka kwa matunda, matunda, flakes ya nafaka.

Ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa vyakula visivyo na mafuta?

Kutoka kwa uyoga, mboga mboga na maisha ya baharini, unaweza kupika supu ladha. Kula kufunga hakuzuii matumizi ya viungo na viungo. Na karibu kila wakati sio wanyama. Katika chapisho - ni wakati wa kufahamu vyakula vya mashariki. Michuzi ya soya, viungo vya Kihindi, mimea ya ndani, karanga, asali ni vitu vyote unavyoweza kujaribu siku nne kwa wiki, na mafuta ya mboga pia yanaruhusiwa Jumamosi na Jumapili. Kula wakati wa kufunga kwa siku kutaongeza tofauti katika maisha yako. Mwishoni mwa wiki, unaweza kuoka strudel. Hizi ni safu za kipekee za unga mwembamba sana. Kwa ajili ya maandalizi yake, unga tu, maji na chumvi kidogo hutumiwa. Kujaza kwao kunaweza kuwa tamu, kwa mfano, apple-apricot. Kuchukua maapulo safi, apricots kavu au jamu ya apricot, ladha na mdalasini au vanilla, na ili kujaza haitoke, tengeneze na wanga ya viazi.

Kama kujaza kwa roll konda isiyo na tamu, unaweza kutumia kabichi safi. Ili isionje uchungu, chemsha maji na uweke majani ya kabichi iliyokatwa ndani yake kwa dakika 3-5, kisha uikate kwenye colander. Baada ya maji kukimbia, tumia kabichi kwenye sahani yoyote. Ili kujaza strudel, vitunguu kaanga katika mafuta ya mboga na kuchanganya na kabichi, kuongeza nafaka moja ya cardamom, chumvi na pilipili ili kuboresha ladha.

Chakula cha kufunga kinaweza kubadilishwa kwa kutumia jeli na sahani za aspic kwenye agar-agar. Zinaweza kutayarishwa kwa siku zijazo, lakini ikiwa zinaruhusiwa kuliwa Jumatatu, Jumatano na Ijumaa, itabidi uangalie na kuhani wa kanisa lako.

Faida za kufunga kwa afya ya mwili

Kula wakati wa kufunga kwa siku hakutakuwezesha kupata uzito wa ziada, lakini itawawezesha kula vyakula hivyo ambavyo ulikataza mwenyewe katika maisha ya kila siku. Kwa mfano, mikate ya viazi kukaanga katika mafuta ya mboga. Sema: "Kifo kwa takwimu"? Hakuna kilichotokea! Unaweza kumudu radhi hii tu Jumamosi na Jumapili. Siku zilizobaki, uzito utarudi kawaida. Kwa ujumla, kula wakati wa kufunga siku za juma ni jambo la kufurahisha sana. Hutapanua sana upeo wako wa upishi kwa kuongeza sahani mpya kwenye mlo wako, lakini pia uondoe dysbacteriosis, kuboresha utendaji wa njia ya utumbo, kusafisha mwili wako wa sumu na sumu. Kalenda ya chakula cha Kwaresima huweka mfumo mgumu zaidi kwa waumini, lakini haifanyi maisha yao kuwa duni na ya kufurahisha.

Machapisho hutofautiana kwa urefu na ukali. Wakati wa Kitume, au Lent ya Petro, na pia huko Philippovsky, yaani, Krismasi, samaki mara nyingi huruhusiwa. Ipasavyo, kujaza kwa kuoka, supu na sahani kuu huwa ya kuvutia zaidi. Hata katika Lent Kubwa, unaweza kujishughulisha na samaki kwa Annunciation na Palm Sunday na caviar ya samaki siku ya Lazaro Jumamosi.

Furaha ya kushinda kwa mafanikio majaribu ya kimwili

Ni wale tu waliovumilia mfungo wa siku nyingi ndio wanaopata fursa ya kupata furaha ya kweli ya kula.Kwa kawaida, wiki ya kwanza baada ya mfungo wa siku nyingi huwa endelevu. Bidhaa zilizopigwa marufuku kwa wiki kadhaa zinaonekana kwa njia mpya. Jibini safi la Cottage na cream ya mafuta ya sour na maziwa yaliyofupishwa ladha kama ambrosia dhaifu zaidi. Na ikiwa utaieneza kwenye keki tajiri, ambayo nyama yake si nyeupe, lakini njano ya njano kutoka kwa mayai iliyoongezwa kwa ukarimu kwenye unga? Ni nani anayeweza kumudu anasa kama hiyo, ikiwa sio wale ambao kwa muda mrefu walijinyima furaha ya ulafi, kujiepusha na chakula na sala?

Furaha ya Kufanyika Mwili kwa Bwana katika Mwana wa Pekee na ushindi wake juu ya kifo huadhimishwa sana, hakuna makatazo yanayotia giza sikukuu hizi mbili kwa wale wanaojitayarisha ipasavyo. Waumini kwa wakati huu hujishughulisha kwa uhuru na furaha ya maisha, bila kujali maelewano ya takwimu, kalori, saa ya kula, na kadhalika. Kiumbe kilichookolewa na kilichosafishwa hufanya kazi kwa kupendeza. Dutu zote muhimu hutumiwa kuboresha afya na kujenga seli za tishu za viungo vyote, wakati vitu vyenye madhara huondolewa bila kuchelewa.

Huwezi tena kujiuliza ni lini na nini cha kula. Wakati wa kufunga, masuala haya yalipaswa kutatuliwa kila siku, kwa sababu sio siri kwamba, bila kujali jinsi unavyojaribu sana, kufunga kwa ujumla hudumu kwa muda mrefu, na si mara zote inawezekana kupika chakula. Snickers na vitafunio vya cappuccino haviruhusiwi. Kwa hiyo Orthodox hula, mara nyingi, maji, karanga na matunda yaliyokaushwa. Kuwa waaminifu, si rahisi.

Na kama umeshindwa kukabiliana na makatazo na kanuni?

Kuhudhuria ibada za kimungu na kusoma maombi husaidia sana kuimarisha nia na roho. Na ikiwa bado umeshindwa kufaulu mtihani wa kufunga, usikate tamaa. Haikufanya kazi sasa, itafanya kazi wakati mwingine. Jambo la muhimu zaidi ni kwamba Bwana anaona jitihada zako.

Kufunga katika Orthodoxy ni kizuizi cha muda katika lishe, kusudi kuu ambalo ni kukataa raha za kidunia, za mwili kwa niaba ya roho. Ni Lent Kubwa ambayo ni ndefu zaidi: jumla ya siku ni angalau 40, kwani kulingana na hadithi, Kristo alifunga jangwani kwa siku 40 na usiku 40.

Kwa kweli, muda unaweza kutofautiana kulingana na sheria katika dhehebu fulani: kwa mfano, katika Orthodoxy, jumla ya siku ni 48: wiki 6 na pia Wiki Takatifu - wiki iliyopita kabla ya Pasaka (kwa kweli, ni siku 6). , kwani Jumapili Mkali haijajumuishwa hapo). Muda wote umegawanywa katika hatua 4 muhimu:

1. Kwaresima ni siku 40 za kwanza, hatua kuu ya Lent Mkuu.
2. Lazaro Jumamosi ni siku kabla ya Jumapili ya Palm, wakati, kulingana na hadithi, Kristo alimfufua rafiki yake Lazaro kutoka kwa wafu.
3. Jumapili ya Palm ni siku ambayo Bwana aliingia Yerusalemu. Likizo hiyo inaadhimishwa wiki moja kabla ya Pasaka.
4. Wiki Takatifu ni wakati wa mwisho wa maisha ya Kristo duniani, wiki moja kabla ya Pasaka. Katika kipindi hiki, vikwazo vikali zaidi vya chakula vinatarajiwa - hasa kula kavu (matumizi ya bidhaa za mimea bila matibabu ya joto na mafuta yoyote).

Kufunga = chakula?

Kuna maoni rahisi zaidi kwamba kufunga kunaweza kuzingatiwa kama aina ya lishe ya Orthodox. Kufanana hapa ni nje tu: kwa kweli, katika visa vyote viwili, watu huenda kwa makusudi kwa vizuizi muhimu kwa chakula. Hata hivyo, maana ya maamuzi hayo ni tofauti. Mlo huo unalenga kuboresha mwili, kuboresha kuonekana, uundaji wa contours ya kuvutia ya mwili. Kufunga pia huwasaidia waamini kupata mawasiliano na mateso ya Kristo na hivyo kumpa Mwokozi sifa inayostahili ya heshima.

Jinsi ya kula wakati wa Lent: maagizo ya hatua kwa hatua kwa siku

Sheria za lishe ya jumla kwa wiki zote 7 (wiki 6 na Wiki ya Mateso) zimeelezewa kwenye jedwali.

Kula kavu ni nini

Kula kavu (au kula kavu) ni lishe ambayo bidhaa zote za asili ya mmea hazipaswi kufanyiwa matibabu ya joto (kupika, kukaanga, kuoka, kuoka). Hiyo ni, sahani za mboga hutumiwa mbichi au kulowekwa, kung'olewa, kung'olewa, nk. Mapokezi ya mafuta ya mboga ya asili yoyote, kama sheria, pia haijatengwa. Kati ya pipi, asali tu inaruhusiwa. Vinywaji vyovyote vya moto pia vimetengwa. Mkate (lakini sio keki tamu) inaruhusiwa.

Bidhaa Zilizoidhinishwa

Bidhaa zinazoruhusiwa ni pamoja na chakula cha asili ya mimea tu. Wakati mwingine mafuta ya mboga (alizeti, mizeituni, mahindi, nk) yanaweza kuongezwa kwake, lakini sio siku zote (tazama jedwali):

• mkate wa aina yoyote;
• aina yoyote ya nafaka;
• mboga kwa namna yoyote;
• uyoga kwa namna yoyote;
• kunde (vizuri kuchukua nafasi ya protini ya nyama);
• matunda kavu, karanga, asali;
• jam (haijatumiwa wakati wa Wiki Takatifu);
• matunda kwa namna yoyote.

Bidhaa zilizopigwa marufuku

Bidhaa zozote za asili ya wanyama ni marufuku, pamoja na:

• nyama kwa namna yoyote;
• samaki kwa namna yoyote (isipokuwa Jumapili ya Palm);
• caviar kwa namna yoyote (isipokuwa Lazaro Jumamosi);
• bidhaa zote za maziwa;
• mayai ya ndege yoyote;
• offal (ini, figo, mioyo, nk);
• mafuta ya wanyama (siagi, siagi, mafuta ya nguruwe, nk).

Je, ni nani anayestahili kupata nafuu ya chakula?

1. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
2. Watoto wadogo.
3. Wanaume wanaofanya kazi ngumu ya kimwili na kwa hiyo wanahitaji ugavi wa mara kwa mara wa protini.
4. Wazee.
5. Watu wenye afya mbaya (magonjwa ya muda mrefu ya mfumo wa utumbo, baada ya upasuaji, nk).

Ni aina gani ya indulgences inaruhusiwa, unahitaji kuangalia na daktari wako, pamoja na kuhani. Kwa hali yoyote, huwezi kutesa mwili wako: haikubaliki kudhoofisha afya yako kwa ajili ya kufunga.

Sikuwa na wakati - kwa hivyo umechelewa?

Hata kama mtu hajaanza kufunga tangu mwanzo, anaweza kujiunga nayo kutoka wakati wowote. Makuhani wenyewe mara nyingi huzungumza juu ya hili. Kwa mfano, unaweza kuvumilia angalau Wiki Takatifu (siku 6 zilizopita kabla ya Pasaka).

Jinsi ya kuishi wakati wa Kwaresima: Vidokezo 7 muhimu

Katika kipindi chote cha vikwazo, ni muhimu kukumbuka kwa madhumuni gani inafanywa. Mtu kwa makusudi anajinyima chakula na anasa nyingine za asili kwa sababu aliamua kuonyesha heshima yake na shukrani kwa Mwokozi, ambaye alitoa maisha yake, lakini alifufuka tena siku ya tatu baada ya kifo. Hiyo ni, unahitaji kufunga kwa uangalifu, hii ni uamuzi wa kukomaa, wa kufikiri wa mtu. Pia unahitaji kukumbuka sheria hizi:

1. Kwanza kabisa, kabla ya kuanza kwa Lent, ni bora kwa mtu kwenda kanisani na kupokea baraka kutoka kwa kuhani. Hii ni muhimu hasa kwa watu ambao, kwa sababu za lengo, hawawezi kuzingatia bila masharti vikwazo vyote (wanawake wajawazito, watu wenye afya mbaya, nk).
2. Pia, kwa kipindi hiki chote, ni bora kutenga wakati wa kuhudhuria liturujia, jaribu kutembelea kanisa mara nyingi iwezekanavyo. Hii inafanya kazi iwe rahisi, kwa sababu kisaikolojia ni muhimu kwa mtu kupokea msaada katika hekalu, ambapo anga yenyewe hujiunga na wimbi fulani la kiroho.
3. Matumizi ya vileo yanapaswa kutengwa kwa siku zote, isipokuwa Jumapili ya Palm na Pasaka, wakati unaweza kunywa divai nyekundu kidogo (ikiwezekana Cahors).
4. Kufunga sio tu vikwazo vya chakula, lakini pia unyenyekevu fulani wa kiroho, ambao unapatikana kwa kuacha raha zote za kimwili (ikiwa inawezekana): urafiki, kuhudhuria matukio ya kelele, na kwa ujumla vitendo vyovyote vinavyovuruga wazi kutoka kwa hali ya kiroho.
5. Siku hizi, ni muhimu sana kuwasaidia wapendwa wako na, kwa ujumla, watu wowote wanaoomba (bila shaka, msaada unapaswa kutolewa kwa mtu anayehitaji na ndani ya mipaka inayofaa).
6. Wakati wa mfungo mzima, mtu haruhusiwi kutumia lugha chafu. Unapaswa pia kujiepusha na kiwango cha juu kutoka kwa kufafanua uhusiano, ambao karibu kila wakati una hatari ya kuongezeka kwa kashfa. Inawezekana kabisa kuahirisha mazungumzo kama hayo kwa siku zingine zozote.
7. Hatimaye, utawala muhimu zaidi: bila shaka, kila mtu ana maswali, mashaka, matatizo ya kisaikolojia, kwa sababu kizuizi chochote si rahisi. Kwa hiyo, wakati wowote unaweza kwenda kanisani na kuzungumza na kuhani ili kuondoa mawazo yasiyo ya lazima. Unaweza pia kuzungumza na mwamini mwenye uzoefu ambaye unamwamini bila masharti.

Hivyo, Kwaresima ni zaidi ya vizuizi vya chakula. Inabadilika kuwa hii ni mbinu maalum ambayo inaruhusu mtu kuungana na kiroho na kuvuruga kidogo kutoka kwa ugomvi wa kawaida. Na, bila shaka, faida zitakuwa dhahiri kwa nafsi na mwili.

Pasaka ni likizo kuu ya Kikristo inayounganisha makanisa yote ya kihistoria na sehemu muhimu ya madhehebu ya Kiprotestanti. Ili waumini waweze kujiandaa kwa ajili yake, wanashika mfungo unaoitwa Kubwa. Utaratibu huu wa utakaso wa kiroho, kati ya mambo mengine, unahusisha kukataa na kizuizi katika matumizi ya aina fulani za chakula. Hata wakati wa miaka ya kutokuwepo kwa Mungu, kulikuwa na watu katika nchi yetu ambao walifuata kwa uaminifu sheria zilizowekwa na Kanisa la Orthodox kwa waumini, na leo mamilioni ya waumini huzingatia Lent Mkuu. Ni nini kinachowezekana, kisichoweza kuliwa, na nini kinapaswa kuwa menyu katika maandalizi ya Pasaka, itaelezewa hapa chini.

Historia kidogo

Mfano wa kukataa shangwe zote za kidunia, kutia ndani kula chakula, ulionyeshwa kwa kundi lake na Yesu Kristo mwenyewe, ambaye, baada ya ubatizo wake na Yohana Mbatizaji, alistaafu kwenda jangwani kwa siku 40. Wakristo wa kwanza waligeuza hili kuwa mila na walishika mfungo mmoja tu katika mwaka, kabla ya Pasaka. Katika kipindi hiki, walipaswa kula mkate na maji tu, wakikataa divai, tamu na yenye lishe, na pia kutumia siku zao katika sala na sadaka. Wafuasi wa kwanza wa Kristo na baba wa kanisa pia waliamua sheria za jinsi ya kuandaa Lent Mkuu, kile kinachowezekana, kisichowezekana, nk. Tunaongozwa nao hadi leo.

Kufunga na Chakula

Leo sio kawaida kusikia kutoka kwa wenzake, marafiki au marafiki kwamba wataenda kufunga ili kupunguza uzito. Hasa mara nyingi mawazo hayo yanaonyeshwa na wasichana wadogo na wanawake. Kanisa linachukulia mtazamo kama huo kuwa ni dhambi, na linawataka watu wanaochukulia jambo hili la siku arobaini la kujizuia kuwa aina ya lishe ili kuzama ndani ya kiini chake. Hakika, katika Mkuu, kama katika chapisho lingine lolote, la muhimu zaidi ni upande wa kiroho. Hivyo, kukataa aina fulani za vyakula kunakusudiwa tu kukuza toba ya kweli ya Mkristo. Lakini swali la kile kinachoweza kuliwa katika kufunga (Kwaresima) haiwezi kuchukuliwa kuwa ya pili, na inapaswa kushughulikiwa.

Aina

Kulingana na mila ya Orthodox, watawa na makasisi wanapaswa kufunga madhubuti, ambayo aina kadhaa za kufunga hutolewa:

• "pamoja na samaki ya kula", wakati unaweza kutumia mafuta ya mboga katika matibabu yoyote ya upishi, pamoja na samaki na bidhaa za samaki;
• "pamoja na kupikia na mafuta", ambayo ina maana ya kuingizwa kwenye orodha, ikiwa ni pamoja na chakula cha mboga cha moto, kilichopikwa au kilichopikwa katika mafuta ya mboga;
• "na kupikia" wakati sahani za moto zilizoandaliwa kutoka kwa viungo vya asili ya mboga bila mafuta hutumiwa;
• "kufunga kali zaidi", ambayo inahusisha kufunga, wakati mwamini anaweza tu kunywa maji baridi;
• "Kwa kula kavu": unaweza kula tu chakula cha mboga ambacho hakijachemshwa kwa fomu ya baridi bila kuongeza mafuta na kunywa kinywaji kisicho na joto.

Mbali na kile unachoweza na huwezi kula wakati wa kufunga, hati ya monastiki pia inasimamia idadi ya milo. Hasa, inaruhusiwa kula chakula mara moja tu kwa siku, baada ya Vespers.

Kanuni za kufunga (kuhusu chakula) kwa walei

Katika miongo ya hivi karibuni, Kanisa la Othodoksi limekuwa likifanya kazi nyingi za elimu ili kuwaeleza waumini sheria ambazo mababu zao walifuata kwa maelfu ya miaka. Mpango kama huo wa elimu ni muhimu sana, kwani wengi hawajui hata mambo ya msingi. Kwa mfano, wakati wa mazungumzo ya umma na wachungaji mara nyingi mtu anaweza kusikia swali: "Ni nini kinachoweza na kisichoweza kuliwa wakati wa Lent Mkuu?" Kwa ajili ya ndugu wa monastiki, hivyo kwa walei, kwa siku tofauti za juma, kiwango tofauti cha ukali wa kujizuia kutoka kwa chakula kinatarajiwa. Kwa kuongeza, likizo kadhaa huadhimishwa wakati wa kufunga, wakati baadhi ya indulgences hufanywa.

Menyu ya Lent: nini unaweza kula na kile ambacho huwezi kwa siku za juma

Kujizuia kabisa kumeagizwa kuzingatiwa (siku ya kwanza) na Ijumaa Kuu, wakati waumini wanapaswa kukataa chakula kabisa na kunywa maji baridi tu.

Kwa swali la nini cha kujibu kama hii: "Mengi inategemea siku gani ya juma tunazungumza." Kwa mfano, Jumatatu, Jumatano na Ijumaa, wakati wa siku 40 kabla ya Pasaka, Orthodox wanaagizwa kuzingatia chakula cha kavu. Kwa maneno mengine, wanapaswa kula sahani tu kutoka kwa viungo vya mitishamba ambavyo hazijafanyiwa matibabu ya joto. Aidha, idadi ya milo inapaswa kupunguzwa hadi moja, ambayo hufanyika katika giza.

Siku ya Jumanne na Alhamisi, chakula cha kuchemsha kinaruhusiwa, lakini haipaswi hata kuwa na mafuta ya mboga. Kuhusu kile unachoweza na huwezi kula Jumamosi na Jumapili, hizi ni siku "zenye lishe" zaidi wakati unaruhusiwa kula sahani za moto zilizopikwa kwenye mafuta ya mboga. Kwa kuongezea, katika kipindi cha utakaso wa kiroho usiku wa Pasaka, sikukuu ya Matamshi huadhimishwa, pamoja na Jumapili ya Palm, kwa heshima ambayo waumini wanaweza kujumuisha samaki kwenye menyu yao.

Ikumbukwe kwamba wakati wa siku zote 40 za Lent, ni marufuku kabisa kula nyama, bidhaa yoyote ya maziwa na mayai. Unapaswa pia kuacha keki, chokoleti na, kwa kweli, pombe.

Nani hawezi kufunga

Kanisa hufanya ubaguzi na hauitaji kufunga na Waorthodoksi wote ambao kujiepusha na chakula kunaweza kusababisha shida za kiafya. Hasa, kufunga, ikiwa ni pamoja na Kubwa, haipaswi kuzingatiwa na wagonjwa, pamoja na watoto wadogo, wanawake wajawazito na mama wauguzi. Isipokuwa ni wazee, watu walio na kinga dhaifu, wale wanaojishughulisha na kazi nzito ya mwili, wasafiri na wafungwa magerezani. Ikiwa, hata hivyo, hamu ya kufunga ni yenye nguvu sana, basi wanapaswa kuzungumza na kuhani ili kupokea baraka zake na kujua kwa msamaha gani ni bora kwao kufanya hivyo.

Kwaresima: menyu (unachoweza na huwezi kula), mifano ya sahani

Wahudumu wa Orthodox, hasa vijana, mara nyingi hujikuta katika hasara kuhusu jinsi ya kulisha kaya, kuzingatia sheria zote zilizowekwa. Ikiwa unatazama kwa karibu orodha ya bidhaa ambazo sio kati ya marufuku, zinageuka kuwa si vigumu sana kuunda orodha sahihi. Kwa mfano, kutokana na kile unachoweza kula katika Lent, msisitizo kuu unaweza kuwekwa kwenye nafaka, karanga, mboga mboga na matunda. Zaidi ya hayo, kanisa halikatazi matumizi ya kila aina ya matunda na mboga za kachumbari na kachumbari. Kwa kuongeza, juisi na jamu zinaruhusiwa, ambazo zinaweza kuchukua nafasi ya pipi na desserts. Tupa matunda, mboga mboga na uyoga mbichi na zilizogandishwa, na una chaguo nzuri sana cha kuchagua kutoka kwa vyakula. Kwa njia, sio lazima kabisa kuwa mdogo kwa zile za jadi tu, kwa sababu canons pia huzingatiwa kwa utakatifu na Waserbia, Wabulgaria, Waarabu wa Orthodox, Wageorgia, ambao vyakula vyao vya kitaifa kuna sahani nyingi za kupendeza za Lenten.

Nini cha kupika

Kwaresima Kubwa inafanyika siku hizi. Nini unaweza na hawezi kula, tayari unajua, na sasa ni wakati wa kujifunza jinsi ya kupika sahani chache ambazo zitasaidia si kuumiza afya yako na wakati huo huo kufuata sheria zote.

Kwa hivyo, msingi wa menyu unapaswa kuwa saladi kutoka kwa vyakula vya kuchemshwa au mbichi tu, vilivyotiwa mafuta au visivyo na mafuta, kulingana na siku ya juma ambayo imeandaliwa. Pia itajumuisha supu ambazo zinaweza kuliwa siku ambazo chakula cha kuchemsha kinaruhusiwa. Kwa njia, licha ya ukweli kwamba kuoka ni marufuku, hii inatumika tu kwa buns, donuts na biskuti, unga ambao hukandamizwa kwenye mayai, cream ya sour, siagi, jibini la Cottage, mtindi au bidhaa nyingine za maziwa. Inaonekana kwako kwamba bila haya yote huwezi kuoka chochote? Walakini, mapishi yatawasilishwa hapa chini ambayo yatabadilisha wazo lako la kile unachoweza na kisichoweza kula katika Lent, bila kukiuka sheria za kujizuia.

Supu konda

celery-karoti

2,400 g karoti, nusu ya kichwa cha vitunguu, kata vipande vipande, kuweka kwenye sufuria, kumwaga glasi mbili za maji na kupika hadi karoti iko tayari. Piga supu katika blender, chumvi, pilipili, ongeza ½ tsp. nutmeg na kiasi sawa cha asali. Mimina yaliyomo ya blender kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 2 (hakuna zaidi). Nyunyiza parsley na basil kabla ya kutumikia.

Supu ya biringanya

Biringanya moja hukatwa shina na kuoka katika oveni. Osha ngozi na uikate. Nusu ya vitunguu na karafuu 1 ya vitunguu hukatwa vizuri na kukaushwa katika mafuta ya mboga. Mimina ndani ya sufuria 1/2 tbsp. l. kuweka nyanya, diluted katika 1 tbsp. maji, kuongeza vitunguu na vitunguu pamoja na siagi, kuweka eggplant kung'olewa, chumvi, pilipili na kupika kwa dakika 10. Nyunyiza mimea kabla ya kuwahudumia.

"Mtawa"

Itachukua: ½ st. maji ya madini (carbonated), ½ tbsp. mafuta ya mboga, nusu ya jam (ikiwezekana peari) na unga kwa kiasi cha kutosha kufanya unga uliovingirishwa kwa urahisi.

Kupika: Vipande vya matunda huondolewa kwenye jam na kioevu kinaruhusiwa kukimbia. Kutoka kwa viungo vingine vyote hukanda unga. Pindua nje, kata miduara na glasi au ukungu. Kila mmoja amefungwa kwenye bomba, akiweka kipande kimoja cha peari. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuoka katika tanuri ya preheated kwa robo ya saa.

Vidakuzi "Lenten"

Chukua 6 tbsp. unga, 2 tbsp. wanga, 1 tbsp. mafuta ya mboga, kiasi sawa cha maji, 1 tsp. soda, asidi ya citric kwenye ncha ya kisu na vikombe 2 vya sukari.

Kupika: Soda inazimishwa na suluhisho la asidi ya citric. Unga na wanga hutiwa mafuta ya mboga. Ingiza Sukari iliyoyeyushwa katika maji huongezwa. Kanda unga usiwe mgumu sana. Pindua, kata takwimu kwa usaidizi wa ukungu na uoka hadi kupikwa.

Tafadhali kumbuka kuwa chakula cha kufunga kinazingatiwa (kile unachoweza na hawezi kula, kilichoelezwa hapo juu). Katika kipindi hiki, ingawa pipi zinaruhusiwa, hazipendekezi kutumiwa vibaya. Kwa hivyo, haupaswi kula hata konda, lakini kuki tamu.

Saladi

Jambo la kwanza ambalo linapendekezwa kwa wale ambao hawajui nini cha kula wakati wa Lent ni kuandaa saladi, kwa mfano, kutoka kwa champignons na walnuts. Kwa kufanya hivyo, kernels za karanga ni kukaanga kwenye sufuria yenye moto bila mafuta. Osha na kukata vizuri matawi ya tarragon na shallot. Mafuta ya mizeituni huchanganywa na chumvi, pilipili na siki. Lettuce ya Frize hukatwa vipande vipande kwa mkono. Viungo vyote vinachanganywa na champignons za makopo na hutiwa na mchanganyiko wa mafuta, siki na viungo.

Sasa unajua jinsi chakula ni muhimu wakati wa Lent. Ni nini kinachowezekana, kisichowezekana na nini cha kupika, unajua pia, ili uweze kujiandaa vizuri kwa Sikukuu Kuu ya Jumapili ya Mkali ya Kristo.

ni vyakula gani vinaweza kuliwa kwenye orodha ya posta?

1. Kuoka kunawezekana Jumanne, Alhamisi, Jumamosi, Jumapili na kuongeza mafuta ya alizeti, isipokuwa kwa wiki ya kwanza ya Lent Mkuu na Wiki Takatifu ya mwisho. Bila kuongeza mafuta ya alizeti, unaweza kwa siku nyingine. Utungaji unaweza kuwa na matunda, matunda yaliyokaushwa, karanga, mboga, unga, maji, chachu, sukari, asali, uyoga. Kwa maneno mengine, kila kitu ni mboga.
   Keki ya kitamu sana: unga 250 Gramu, poda ya kuoka Vijiko 4, mafuta ya mboga 5 Sanaa. vijiko, maji ya madini 250 ml, juisi 400 ml, semolina 2 Sanaa. vijiko, sukari 1 tbsp. kijiko, matunda 500 gramu.
2. Ndiyo, ni rahisi sana kuorodhesha usichoweza. Lakini nitajaribu kuorodhesha kile kinachowezekana. Na hivyo, unaweza kula katika chapisho: bidhaa za asili ya mimea. Mboga, matunda, uyoga, aina zote za nafaka zilizochemshwa kwa maji, mayonesi konda, pasta, ketchup, haradali na viungo vingine vya kavu, kuki konda, mafuta ya mboga (tu Jumamosi na Jumapili ikiwa utazingatia kwa ukamilifu), mkate pia ni muhimu. inawezekana, mikate ya waffle na keki yoyote bila kuongeza mayai, maziwa, kefir. Kutoka kwa vinywaji: jelly, compote, kvass, nk bila maudhui ya pombe. Mambo mengi zaidi yanawezekana.
3. Na unaweza kufanya keki gani?
4. Orodha ya vyakula visivyo na mafuta

   Nafaka. Yoyote.
   Mboga na uyoga. Pia yoyote.
   Mbaazi na kunde zote.
   Mafuta ya mboga. Tunazungumza juu ya mafuta yoyote ya mboga.
   Bidhaa za kuokota. Kutoka kabichi ya jadi hadi zabibu zilizotiwa maji.
   Greens kwa namna yoyote (safi na kavu) na kiasi chochote.
   Bidhaa za soya na soya.
   Mkate na pasta.
   Mizeituni na mizeituni.
   Desserts ni pamoja na jam na jam, chokoleti nyeusi, marmalade, halva na gozinaki.
   Matunda yoyote. Yetu na ya kigeni, pamoja na matunda yaliyokaushwa (zabibu, matunda ya pipi, nk)

   Kalenda ya Chakula ya Orthodox ya 2016 kwa siku - pichani
   Nakala ya kina iko kwenye blogi yangu - kiunga kimezuiwa na uamuzi wa usimamizi wa mradi

5. Kwaresima Kubwa ndio mfungo mkali na muhimu kuliko saumu zote.

   Siku zote za kufunga, kuvuta sigara na kunywa pombe ni marufuku. Huwezi kula bidhaa za wanyama (nyama, samaki, maziwa na mayai), siagi (nyeupe) mkate, pipi, buns, mayonnaise. Chakula cha mboga tu kinaruhusiwa (matunda, mboga mboga, matunda yaliyokaushwa), kachumbari (sauerkraut, matango ya pickled na pickled), crackers, dryers, chai, uyoga, karanga, mkate mweusi na kijivu, kissels, nafaka juu ya maji. Na katika sikukuu za Matamshi ya Theotokos Mtakatifu Zaidi na Jumapili ya Palm, inaruhusiwa kula samaki.

   HIVYO, UNAWEZA KULA NINI KWA HARAKA?

   Chakula cha kwanza

   Supu za Lenten. Jambo kuu la kufanya ni vitunguu vya kaanga na karoti, unaweza kuongeza ketchup au kuweka nyanya, kisha supu itakuwa tastier. Unaweza kuongeza pilipili ya Kibulgaria kwa borscht au supu ya kabichi ili kuboresha ladha. Inaokoa kikamilifu supu ya pea au maharagwe, supu za uyoga, supu ya soreli. Pia, kwa wiani, nafaka (mchele, shayiri) huongezwa kwa supu za konda.

   Kozi kuu

   Ladha zaidi, kwa maoni yangu, sahani konda ni viazi vya kukaanga na sauerkraut. Viazi labda itakuwa chakula chako kuu: fries za Kifaransa, viazi zilizochujwa, cutlets za viazi, viazi na mchuzi, viazi zilizopikwa ... Kwa kifupi, kila kitu kilichokuwa sahani ya upande kinafaa kwa chakula chako kikuu: mbaazi za kijani, maharagwe (katika mitungi na mchuzi), nafaka. Uyoga wa kukaanga hubadilisha kabisa nyama. Ikiwa tayari umechoka na kila kitu, kumbuka kitoweo cha mboga na hodgepodge. Ikiwa ni wazi mara moja ni nini hodgepodge inaweza kufanywa, basi unaweza kuweka kila kitu kinachokuja kwenye kitoweo cha mboga. Unaweza kuongeza karanga (walnuts au hazelnuts) kwenye sahani yoyote wakati wa kupikia - hii ni tastier na ya kuridhisha zaidi. Unaweza kununua mboga waliohifadhiwa (broccoli, Brussels sprouts, maharagwe ya kijani, mboga mchanganyiko).

   Vinywaji, desserts

   Juisi, kissels, compotes, chai, vinywaji vya matunda. Kwa dessert, unaweza kupika sahani ya watoto ya ajabu ya apple-karoti puree. Unakumbuka jinsi ilivyokuwa ikipasuka nyuma ya masikio yako? Au purees nyingine za matunda.

   Viamsha kinywa

   Kwa kifungua kinywa, unaweza kula muesli (juu ya maji au juisi).

   Kuna nini kazini?

   Kwa ujumla, ni vigumu kushikamana na chapisho mahali pa kazi. Lakini tulipata njia ya kutoka kazini, shawarma ya mboga ya kuchekesha kidogo. Walinunua karoti za Kikorea, wakaleta sauerkraut pamoja nao, wakaongeza mboga mpya, wakafunga kitu kizima kwenye mkate wa pita (nyembamba), wakavingirisha na kula. Kwa ujumla, unaweza kuchukua crackers sawa, bagels, karanga, mbegu, ndizi kavu, jam, mwani (mbaya zaidi) na saladi kufanya kazi na wewe.

6. maji
   mkate
   maombi
7. Ni rahisi kuorodhesha usichoweza...
   Chakula cha asili ya wanyama.