Orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi. Na vyakula vingine ambavyo ni mbaya kwa ini. Chakula cha nyama hatari kwa ini

Tatizo la usalama wa chakula ni gumu tatizo tata ambao umuhimu wake unakua siku baada ya siku. Afya ya idadi ya watu inazidi kutegemea usalama wa bidhaa, kwani wakati wa uzalishaji wao, vitu vyenye madhara kutoka kwa malighafi vinaweza kuingia, mazingira, pamoja na wakati wa kutumia viongeza mbalimbali. Dutu zinazoingia kwenye chakula zinaweza kusababisha kansa (tukio uvimbe wa saratani), mutagenic (mabadiliko ya ubora au kiasi katika vifaa vya maumbile) na athari za teratogenic (kasoro katika ukuaji wa fetusi).

Kuna viashiria kuu vinavyoashiria usalama wa bidhaa kwa mwili wa binadamu:

MPC (kiwango cha juu kinachoruhusiwa)- kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha vitu vya kigeni kwa usalama wao kwa wanadamu, ambayo ni, hii ni mkusanyiko ambao, pamoja na mfiduo wa kila siku kwa muda mrefu wa kiholela, hauwezi kusababisha magonjwa au kupotoka kutoka kwa afya katika maisha ya kizazi cha sasa na kijacho. ;

DSD (inaruhusiwa dozi ya kila siku) - ulaji wa kila siku wa dutu ambayo haifanyi athari mbaya juu ya mwili wa mwanadamu katika maisha yote;

Chipboard (inaruhusiwa ulaji wa kila siku) - thamani inayokokotolewa kama bidhaa ya DSD kwa wastani wa uzito wa mwili (kilo 60).

Wote vitu vyenye madhara inaweza kugawanywa katika vikundi viwili:

1. sumu za asili:

a) amini za kibiolojia- kuwa na athari ya vasoconstrictive. Hizi ni vitu kama vile serotonin (katika mboga na matunda), tyramine (katika vyakula vilivyochapwa - jibini), histamine, putrescine (katika jibini, sill ya makopo).

b alkaloids- kusisimua mfumo wa neva. Hizi ni pamoja na caffeine, solanine, chakonin, theobromine.

katika) glycosides ya cyagenic- glycosides ya aldehydes cyanogenic na ketoni, ambayo, wakati wa hidrolisisi ya enzymatic, hutoa asidi hidrocyanic, ambayo huathiri mfumo wa neva. Wawakilishi wakuu ni pamoja na amygdalin (iliyopatikana katika mbegu za almond, peaches, plums na apricots) na lymarin (iliyopatikana katika maharagwe nyeupe).

G) sumu ya mycotoxin- Hizi ni sumu za ukungu ambazo zina athari ya sumu kwa idadi ndogo sana. Mitotoxins ni pamoja na:

aflatoxins - zina mali kali za kansa, ni thermostable na huhifadhi sumu baada ya aina nyingi za usindikaji wa teknolojia ya bidhaa, hupatikana katika nafaka, karanga, na baadhi ya mboga;

patulin - ina athari ya mutagenic, na kusababisha kuonekana kwa uharibifu na uharibifu wa maendeleo mwili mchanga, hupatikana katika matunda yaliyoharibiwa, mboga;

zearalenone - ina athari ya mutagenic, inapatikana katika mahindi, nafaka.

2. Vichafuzi :

a) vipengele vya sumu:

Hg- kipengele cha sumu sana kinachoweza kujilimbikiza, yaani, kina athari ya mkusanyiko. Utaratibu wa sumu ya zebaki unahusishwa na uzuiaji wa vikundi vya protini vya sulfhydryl, kama matokeo ambayo idadi ya Enzymes muhimu imezimwa. Zinki na seleniamu zina athari ya kinga wakati inapoingia ndani ya mwili. Imejumuishwa katika samaki wa kula nyama (tuna, nk), figo, karanga, maharagwe ya kakao, chokoleti.

Pb- sumu ya sumu ya juu. Risasi huzuia vikundi vinavyofanya kazi (SH-) kwa kuzima vimeng'enya na kupenya ndani ya seli za neva na misuli kwa kuunda lactate ya risasi na fosfati, ambayo huzuia kupenya kwa ioni za Ca 2+ ndani ya seli. Ulevi wa risasi utasababisha maumivu ya kichwa mara kwa mara, kuwashwa, hypotension ya misuli, uchovu wa akili. Inapatikana katika tuna, samakigamba na crustaceans, katika chakula cha makopo, mboga mboga, matunda.

kd- ina athari kali ya sumu, inayoathiri hasa figo. Hatua ya sumu inajumuisha blockade ya vikundi vya sulfhydryl ya protini. Cadmium ni mpinzani wa zinki, cobalt, selenium, na pia ina uwezo wa kuvuruga kimetaboliki ya chuma na kalsiamu. Viwango vya juu huzingatiwa katika poda ya kakao, figo za wanyama na samaki.

b) radionuclides- vitu vyote vya mionzi kulingana na asili ya usambazaji katika mwili vinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu: isotopu za osteotropic - kujilimbikiza kwenye mifupa (bariamu, strontium, radium); kujilimbikizia kwenye ini (cerium, lanthanum, plutonium); kusambazwa sawasawa juu ya mifumo (rubidium, cesium, ruthenium).

katika) dawa za kuua wadudu – vitu vya kemikali kutumika katika kilimo kwa udhibiti wa magugu na wadudu. Vikundi vinne vya kawaida ni:

1. organochlorine (hexachlorocyclohexane)

2. organophosphorus (metafos, klorophos)

3. carbomates (sevin)

4. organomercury (granosan)

G) nitrati- chumvi asidi ya nitriki. Nitrati, na kugeuka kuwa nitriti, husababisha methemoglobinemia wakati inapoingia kwenye damu. Inapatikana katika mboga.

e) nitrosamines- ni kansa.

e hidrokaboni yenye kunukia ya polycyclic (PUA)- ni kansa. Zinazofanya kazi zaidi ni pamoja na benz(a)pyrene, cholatren, perilini, na zenye sumu kidogo ni anthracene, phenanthrene, pyrene.

na) antibiotics- kuingia mwili hasa kutoka kwa bidhaa za wanyama. Antibiotics zote zimegawanywa katika vikundi vitano kuu:

antibiotics ya asili;

Imeundwa kama matokeo ya uzalishaji bidhaa za chakula;

Kuingia katika bidhaa kama matokeo ya hatua za matibabu na mifugo;

Inapotumika kama biostimulants;

Inapotumika kama vihifadhi.

Unaweza kuzungumza bila mwisho juu ya hatari na manufaa ya vyakula mbalimbali. Sisi ni kile tunachokula. Ukweli huu umejulikana kwa muda mrefu, lakini si kila mtu, kwa bahati mbaya, anakumbuka.

Tunakuletea ukadiriaji wa kutisha kati ya 10 zaidi bidhaa zenye madhara lishe. Hii haihusu bidhaa zenye utata (kama vile laini mkate mweupe madhara kwa takwimu), lakini kuhusu bidhaa hizo, matumizi ambayo husababisha madhara yasiyoweza kuepukika kwa mwili, bila kuleta faida yoyote. Wale. kuhusu vyakula ambavyo hupaswi kula KABISA KABISA, haijalishi una njaa kiasi gani.

Kuna ukweli mmoja tu ambao ni wa kitendawili: kila moja ya bidhaa hizi ni hatari kwa afya yetu na tunaipenda kwa usawa.

Adui # 1: Vitafunio, chipsi, croutons

Chips awali zilikuwa bidhaa ya asili ya asilimia 100: walikuwa vipande nyembamba zaidi vya viazi kukaanga katika mafuta na chumvi. Ndiyo - maudhui ya juu ya mafuta, ndiyo - maudhui yaliyoongezeka chumvi, lakini ndani ya kifurushi ilikuwa angalau kile kilichosemwa - viazi, siagi, chumvi! Walakini, chipsi, zilizovumbuliwa katika Jimbo la New York mnamo 1853, na vipande vya kisasa vya crispy kwenye mifuko, ni kabisa. sahani tofauti. Kuna pengo zima kati yao, kwani siku hizi chipsi zinatengenezwa kutoka unga wa mahindi, wanga, soya, ladha ya chakula, ladha ya syntetisk na viboreshaji vya ladha. Mara nyingi hujumuisha vitu vilivyobadilishwa vinasaba ambavyo sio tu hatari kwa tumbo na viungo vingine, kwa ujumla wanahitaji kukimbia.

Kula mara kwa mara vitafunio vilivyotengenezwa kwa mafuta ya trans na kiboresha ladha maarufu zaidi, E-621 (monosodium glutamate), kunaweza kukufanya ufurahie. kitanda cha hospitali, kwa sababu matatizo na mfumo wa moyo na mishipa na neva yanahakikishiwa kwako. Na zaidi ya hii, unakuwa na hatari ya kupata pamoja na "vitafunio":

Atherosclerosis,
mashambulizi ya moyo,
Viharusi
kushindwa kwa homoni,
Matatizo ya potency kwa wanaume,
Kuzidisha kwa magonjwa sugu njia ya utumbo,
Maendeleo ya tumors za saratani
Fetma na "hirizi" zingine.

Jambo baya zaidi ni kwamba bidhaa hizi ni wazimu katika upendo na watoto. Na hii ina maana kwamba tangu utoto, kula chips au crackers, wanaweza kupokea mapigo ya mara kwa mara kwa mwili, kupata wengi. magonjwa sugu katika miaka ya ujana. Na kisha tunashangaa kwa nini mashambulizi ya moyo na viharusi ni "mdogo"?

Nini cha kuchukua nafasi

Ikiwa hutaki kuweka mwili wako sumu na sahani kama hizo, na watoto wanahitaji vitu vya kupendeza, jaribu kupika mwenyewe. Kwa mfano, chips zinaweza kupikwa kwa urahisi katika microwave. Ili kufanya hivyo, safisha viazi chache na uikate kwenye vipande nyembamba na kisu mkali. Waweke kwenye sahani iliyofunikwa na leso ili kukauka, na kisha uwaweke kwenye microwave kwa nguvu ya juu. Inachukua dakika chache tu kutengeneza chips. Watakuwa tayari wakati vipande vitaanza "kupotosha" kidogo na kufunikwa na ukoko wa dhahabu. Nyunyiza tu chumvi kidogo juu na ufurahie.

Adui namba 2: Mayonnaise, ketchup na michuzi mbalimbali

Je, kweli unafikiri kwamba ketchup imetengenezwa kutoka kwa nyanya mbichi zilizochunwa kutoka kwenye mashamba safi yenye rutuba ya eneo la karibu? Tunaharakisha kukukatisha tamaa: ketchups na mayonnaise katika muundo wao zinaweza kutoshea kiwango kikubwa cha sukari, mafuta ya transgenic, ladha na vihifadhi.

Ikiwa umeambiwa kuwa mayai ya nyumbani tu hutumiwa katika mayonnaise, uwezekano mkubwa, wanamaanisha yolk kavu au dutu maalum inayoitwa "melange yai". Hakuna lolote kati ya hizi linalohusiana na sasa. yai la kuku. Ndiyo, na mafuta yaliyoonyeshwa kwenye lebo ya mayonnaise ya duka inaweza kuwa 5% tu ya jumla ya wingi wa bidhaa, ikiwa sio chini.

Siki na sukari huongezwa kwa michuzi mingi. Mayonesi, ketchup na michuzi ya dukani kama Tartar au Satsebeli inaweza kusababisha kisukari, magonjwa ya oncological, mizio ya chakula, na pia kuua enzymes katika njia yetu ya utumbo katika bud.

Nini cha kuchukua nafasi

Ili kuchukua nafasi ya mayonnaise ya duka, unaweza kutumia cream ya sour au mtindi. Pia ni rahisi sana kufanya mayonnaise na mikono yako mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua yai, haradali kidogo, mafuta ya alizeti, maji ya limao, chumvi na sukari. Wote unahitaji kuwapiga na blender kwa msimamo wa cream nene sour. Hiyo yote - mayonnaise ya asili na isiyo na madhara kabisa iko tayari na sio duni kwa mayonnaise yoyote ya duka.

Adui namba 3: Pipi zilizo na rangi na vitamu

Pipi za jeli, chokoleti, lollipops ni wauaji wa kinga ya watoto wako. Kwanini unauliza? Ndio, kwa sababu zinafanywa kwa kuongeza kiasi kikubwa cha rangi ya synthetic, thickeners, wanyama na mafuta ya mboga, vitamu na antioxidants. "Mchanganyiko huu wote wa kulipuka" unaweza kusababisha mtoto wako au binti yako kupata ugonjwa wa gastritis, kidonda cha peptic tumbo, mzio mkali, kuoza kwa meno, unene, ukuaji wa uvimbe na kisukari. Na haya yote katika umri mdogo.

Watu wengi wanajua hilo matumbo yenye afya ni mfumo wa kinga wenye nguvu. Kwa hiyo, itakuwa bora kama watoto wako kutoka sana umri mdogo watajifunza kula badala ya chokoleti asali ya asili, badala ya pipi za jelly - apricots kavu, prunes na matunda mengine yaliyokaushwa. Amini mimi, ikiwa mtoto haoni baa za dukani ndani ya nyumba, haitafikiria kamwe kuziuliza.

Nini cha kuchukua nafasi

Na ikiwa unataka kumpendeza mtoto wako na caramels, kupika mwenyewe. Mimina vijiko 4-5 vya sukari na vijiko 2-3 vya maji na uweke moto. Mara tu mchanganyiko unapochemka na sukari itayeyuka, ongeza kijiko cha maji ya limao ndani yake. Pika caramel kwa muda wa dakika 8-10 hadi hue ya dhahabu itengenezwe. Kisha unaweza kumwaga ndani ya vijiko, kabla ya lubricated mafuta ya alizeti. Mara baada ya caramel kuwa ngumu, inaweza kuliwa.

Adui namba 4: Soseji na soseji

Mara nyingi, utangazaji huonyesha mtazamaji ukweli wa faida sana juu ya sausage kwa mauzo ya kazi: "100% bidhaa asili!", "hakuna soya na GMO". Pamoja na kutaja mashamba yao wenyewe, kutoka wapi, kwa kweli, nyama inachukuliwa, au juu ya kufuata upeo. Viwango vya Ulaya. Ole, wengi wa kauli mbiu kama hizo haziendani na ukweli. Muundo wa sausage, kama sheria, ni pamoja na 10% tu ya bidhaa za nyama, na hata wakati huo, huwezi hata kuwaita "nyama":

ngozi ya nguruwe,
ngozi ya kuku,
mifupa iliyovunjika,
kano,
Offal (offal!).

Vinginevyo, viungo ndani ni maji, unga, wanga, protini ya soya, vionjo, viboresha ladha, vihifadhi na vionjo. Kwa watoto wadogo na wanawake wajawazito, chakula kama hicho ni kinyume chake, kwa sababu husababisha magonjwa. tezi ya tezi, matatizo na mfumo wa neva wa fetusi, pamoja na mabadiliko ya pathological kwenye ini na kibofu nyongo.

Nini cha kuchukua nafasi

Badilisha soseji zilizonunuliwa katika duka na za asili za nyumbani. Ni rahisi sana kuwatayarisha: Chukua fillet ya kuku au nyama ya nguruwe, pindua ndani ya nyama ya kusaga, ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Tengeneza soseji, zifunge kwenye filamu ya kushikilia na chemsha katika maji yanayochemka kwa karibu dakika 15-20. Kisha unaweza kuvuta sausages, baridi na kaanga kwenye sufuria. Amini mimi, sahani ya nyumbani italeta mengi faida zaidi Wewe na watoto wako.

Adui #5: Chakula cha haraka

Chakula kama hicho kawaida hutumiwa na wale wanaohitaji vitafunio rahisi na vya haraka. Inatosha kumwaga maji ya moto juu ya noodles au viazi zilizosokotwa, subiri dakika 5 na unaweza kuanza kula. Lakini lishe kama hiyo ina afya na usawa gani? Asilimia sifuri kabisa. Una uwezekano mkubwa wa kutumia poda kavu, glutamate ya monosodiamu, na viungio vingine vinavyosababisha matatizo ya matumbo, ukiukaji shinikizo la damu, matatizo ya mishipa na hata uharibifu wa ubongo. Kwa kawaida, kuhusu livsmedelstillsatser yoyote ya asili (uyoga, nyama au mboga) katika bidhaa hii hakuwezi kuwa na mazungumzo.

Nini cha kuchukua nafasi

Unatafuta chakula cha haraka cha kula kwenye safari ya biashara au kusafiri? Chukua rahisi nafaka na matunda yaliyokaushwa, mimina mtindi au maji yanayochemka na uondoke kwa masaa kadhaa. Ni rahisi sana kufanya sahani kama hiyo jioni, ili asubuhi uweze kuichukua pamoja nawe. kifungua kinywa kamili barabarani. Niamini, utapata vya kutosha bila kuumiza tumbo lako.

Adui #6: Margarine na Kuenea

Kila mtu anajua siagi na majarini ni nini. Kuenea ni mchanganyiko wa mafuta ya mboga na wanyama, hivyo aina mbalimbali za maudhui ya mafuta ndani yake ni pana zaidi kuliko mafuta. Kama sheria, siagi ina asilimia ya mafuta ya 50% au 80%, na kuenea kunaweza kuwa 35% au 95% ya mafuta. Kama sehemu ya kuenea, isipokuwa kwa mafuta ya maziwa unaweza pia kupata siagi, mafuta ya mawese, isoma trans, na, jadi, vihifadhi na thickeners. Cholesterol plaques katika vyombo hutengenezwa kwa usahihi kutokana na matumizi ya mara kwa mara siagi, kuenea na majarini.

Matumizi ya wastani ya bidhaa hizi hayatasababisha matokeo mabaya hasa ikiwa unaendesha gari picha inayotumika maisha, vijana na kamili ya nishati. Lakini watu wazee hawapendekezi kula virutubisho vile kila siku.

Nini cha kuchukua nafasi

Ni bora kuchukua nafasi yao na mboga au mafuta ya mzeituni ubora unaostahili.

Adui #7: Nyama za kuvuta sigara

Hisia ya udanganyifu kabisa inafanywa na vyakula vya kuvuta sigara: ham, samaki, jibini. Kwa upande mmoja, sigara ya moto na baridi huua microbes nyingi zilizomo katika vyakula na michakato ya kupiga simu kuoza. Kwa kuongeza, shukrani kwa kuvuta sigara, mtu haila mafuta ya trans, lakini mafuta yasiyobadilika kwa namna ambayo wanapaswa kuingia ndani ya mwili.

Lakini kuna upande mwingine wa sarafu: mara nyingi sana, nyama za kuvuta sigara zilizowekwa kwenye rafu za maduka huvuta moshi wa kioevu. Bidhaa hiyo inaingizwa tu kwenye kioevu maalum, baada ya hapo hupata rangi na harufu fulani. Moshi wa majimaji ni SUMU tu! Saratani hatari zaidi iliyopigwa marufuku katika nchi zote zilizostaarabu za ulimwengu. Mara nyingi huingizwa katika eneo la mataifa ya Ulaya kinyume cha sheria, ambayo inathibitisha tu hatari yake kwa wanadamu. Kwa kuongeza, moshi wa kioevu hauui helminths zilizomo kwenye nyama au samaki, lakini unajaza mwili wako na "wageni" hawa.

Nini cha kuchukua nafasi

Chakula cha kuvuta sigara kwa njia yoyote ni mbaya. Hata katika nyumba ya kuvuta sigara. Hata kwenye chips za mbao za asili. Bidhaa hiyo kwa hali yoyote imejaa sana bidhaa za mwako. Njia sahihi maandalizi ya aina zote za bidhaa: chemsha, kitoweo au (in mapumziko ya mwisho!) kaanga.

Adui nambari 8: "Chakula cha haraka" kutoka kwa duka

Kuhusu misururu ya mikahawa ya vyakula vya haraka kama vile McDonald's au Burger King - suala tofauti, mtaalamu yeyote wa lishe ana madai kwao kupitia paa. Lakini sasa tunazungumza juu ya maduka ya barabarani - ambayo hata kuna agizo la ukubwa wa madai zaidi. Kumbuka: Huwezi kujua kutoka kwa viungo gani sahani hii iliandaliwa kwako, kwa mikono gani na ubora gani walikuwa. Hali zisizo za usafi za vyakula vya haraka huacha kuhitajika katika matukio mengi, kwa hiyo uko katika hatari kubwa kwa afya yako. Hebu fikiria muda gani kiungo chochote au bidhaa iliyokamilishwa inaweza kulala mahali pa joto kusubiri mnunuzi. Inatisha hata kufikiria nini kitatokea kwa tumbo lako baada ya kula.

Nini cha kuchukua nafasi

Tengeneza burgers bora za kuonja nyumbani. Ni rahisi: kuchukua bun, lettuce, nyama, mchele, yai na jibini. Nyama lazima iingizwe ndani ya nyama ya kusaga, iliyochanganywa na mchele wa kuchemsha na yai, na kuunda kipande cha gorofa na kukaanga kwenye sufuria. Tunakata bun kwa nusu na kukusanya burger yetu katika mlolongo wowote unaopenda. Kwa hiari, unaweza kuongeza tango safi au nyanya.

Ndio, na shawarma ya ubora bora ni rahisi kupika nyumbani. Kwa kufanya hivyo, vipande vya kukaanga vya nyama au kuku vinapaswa kuchanganywa na mboga yoyote iliyokatwa (matango, nyanya, lettuki, kabichi) na kuvikwa mkate wa pita. Inashangaza kitamu na afya!

Adui #9: Soda za sukari

Umeona kwamba baada ya kunywa Coke, kiu haipunguki, lakini inazidi tu? Ndivyo ilivyo, kwa sababu aspartame iko katika utungaji wa soda nyingi tamu - kiungo hatari zaidi kwa mwili, tamu ya asili ya synthetic, kuchochea. magonjwa ya oncological ubongo na ini, mabadiliko yasiyoweza kubadilika katika mfumo wa neva, kukosa usingizi hata kwa watoto, maumivu ya kichwa na mzio. Ikichanganywa na kafeini na asidi ya fosforasi, ambayo huondoa kalsiamu kutoka kwa mwili wetu bila huruma, kinywaji tamu cha kaboni ni ghala tu la vitu vinavyoua mwili wako.

Nini cha kuchukua nafasi

Inawezekana kabisa kuchukua nafasi ya vinywaji vya tamu na compotes, kupikwa kwa mikono yao wenyewe kutoka kwa matunda safi au kavu au ya kawaida maji ya madini, ambayo gesi lazima kwanza kutolewa.

Adui #10: Vyakula vilivyoandikwa "kalori ya chini"

Wembamba ni mtindo wa mtindo ambao wanawake wengi wachanga ulimwenguni wanafuata. Kwa bahati mbaya, mara nyingi sana wanaongozwa na wazalishaji wa chakula wasiokuwa waaminifu ambao wanahusisha maneno "bila mafuta" au "kalori ya chini" kwa bidhaa zao. Katika hali nyingi, zina vyenye tamu, wanga na uchafu mwingine mbaya ambao hauchangia kabisa kupoteza uzito, na pia huingilia kati. utendaji kazi wa kawaida viumbe. Kwa kuongeza, ubongo wetu ni rahisi sana kudanganya. Kuona uandishi "kalori ya chini", kwa sababu fulani anaamini kuwa anaweza kutumia zaidi ya bidhaa kama hiyo, bila madhara yoyote.

Nini cha kuchukua nafasi

Kupoteza uzito itakuwa rahisi zaidi ikiwa unakula pekee vyakula vyenye afya: mboga zilizokaushwa, mkate wa unga, nyama konda na samaki. Bidhaa za maziwa pia zinafaa, zipika tu bora nyumbani, kununua lita moja ya maziwa na sourdough, kuchanganya kila kitu kulingana na maelekezo na kuiweka kwenye mtengenezaji wa mtindi au thermos.

Kutoa hitimisho kutoka kwa yote hapo juu, ningependa kuongeza jambo moja tu: watu wengi hujifunza, kwa bahati mbaya, si kutokana na makosa ya wengine, lakini kutoka kwao wenyewe. Kumbuka kuwa kuingia kwenye kitanda cha hospitali baada ya kula na bidhaa kama hizo ni rahisi kama ganda la pears. Lakini kurejesha afya baadaye ni ngumu zaidi. Ili usijidharau kwa vitendo vya upele, jaribu kujifunza kutokana na makosa ya wengine, kusikiliza ushauri wetu.

Chakula ni chanzo cha nishati. Hata hivyo, mbali na vitu muhimu inaweza kuwa na anuwai muundo wa kemikali miunganisho, sio tu bila thamani ya lishe, lakini pia kuwakilisha hatari kwa mwili wa binadamu - madhara na vitu vya sumu katika chakula.

12:44 7.10.2015

Hakuna mtu anayehitaji kuambiwa jinsi ni muhimu kwa afya zetu lishe sahihi. Lakini wakati mwingine kile kinachoingia mwili wetu na chakula ni hatari sana kwa afya yetu. Hebu tuelewe kwa undani zaidi ni vitu gani vyenye madhara na ni bidhaa gani zinazo.

Asidi ya fosforasi

Inathiri vibaya muundo wa mifupa. chakula kilicho na idadi kubwa ya fosforasi

asidi na bila kalsiamu, inaweza kusababisha kuongezeka kwa udhaifu wa mfupa. Kwa kuongeza, asidi hii inakera utuaji wa tartar, pamoja na maendeleo ya urolithiasis.

Imewekwa wapi?

Kwanza kabisa, katika vigingi vyote. Kulingana na utafiti wa hivi karibuni wa wanasayansi wa Amerika, wiani wa mfupa kwa wanadamu, katika chakula cha kila siku ambao walikuwa na kinywaji kama hicho, 5% chini ya wale ambao waliondoa cola kutoka kwa lishe yao. Kulingana na wanasayansi, kiasi salama cha kinywaji hiki ni glasi 3 ndogo kwa wiki.

Ikiwa unakula vyakula vyenye asidi ya fosforasi (kwa mfano, rhubarb, mchicha, sorrel, cola), ni pamoja na bidhaa za maziwa katika mlo wako ambazo zinaharakisha ngozi ya kalsiamu (kefir, mtindi, jibini yanafaa).

Wanga iliyosafishwa

Wakati wa usindikaji wao, kiwango cha insulini katika damu huongezeka kwa kasi. Hii inaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa kisukari. Inaweza pia kusababisha chunusi.

Imewekwa wapi?

Sukari, keki, muesli, keki, biskuti - zote zina wanga iliyosafishwa. Kwa maneno mengine, zipo katika vyakula vya juu vya kalori.

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Utoaji wa insulini unaosababishwa na wanga utapungua ikiwa unakula yoyote bidhaa ya protini au matunda ya machungwa kama limau.

mtamu

Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa kuchukua nafasi ya sukari na tamu haiathiri jumla ya maudhui ya kalori ya mlo wako - aspartame (inayopatikana katika vitamu) zaidi ya sukari huchochea kutolewa kwa endorphins kuwajibika kwa hamu ya kula. Kwa kuongezea, kama sukari, vitamu huchochea kutolewa kwa insulini, ambayo huathiri moja kwa moja ukuaji wa seli za mafuta. Na ingawa tamu sio hatari kwa afya, ni bora kutoitumia.

Imewekwa wapi?

Mara nyingi katika bidhaa zilizo na jina "mwanga". Na kumbuka kuwa ulaji wa vyakula hivi hautafanya lishe yako kuwa ya chini ya kalori (inaweza kuwa na mafuta mengi).

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Ikiwa unajisikia kama kitu tamu, kula kipande cha chokoleti giza au wachache wa matunda yaliyokaushwa - ni, kati ya mambo mengine, muhimu sana. Ongeza asali kwa chai - kwa afya!

Sodiamu

Ulaji wa sodiamu kwa kiasi kikubwa unaweza kusababisha ongezeko la shinikizo la damu. Matokeo? Uwezekano mkubwa tukio la mshtuko wa moyo.

Imewekwa wapi?

Hasa katika chumvi ya meza, lakini si tu. Baadhi ya vyakula (kama vile muesli) vina sodiamu nyingi, ingawa unaweza kufikiri kwamba muesli haina chumvi kabisa. Katika mfumo wa chumvi, sodiamu huongezwa kama sehemu ya utayarishaji wa nyama, jibini, chakula cha makopo. Kiasi kikubwa cha chumvi (na hivyo sodiamu) hupatikana katika kuoka. Bidhaa zingine za unga zina hadi 0.9 g ya chumvi kwa g 100. Kwa hiyo, soma maandiko kwa makini. Kiasi cha chumvi kwa siku haipaswi kuzidi 6 g (kijiko kimoja kisicho kamili).

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Je, si chumvi milo tayari. Ni bora kuweka kwenye meza manukato ambayo hayana chumvi. Kula matunda na mboga nyingi - ni matajiri katika potasiamu, ambayo hupunguza madhara ya sodiamu na kupunguza shinikizo la damu.

Nitrati

Hizi ni chumvi za asidi ya nitriki. Kwao wenyewe, wao ni salama, lakini wanaweza kukabiliana na protini zilizo kwenye mwili. Kisha nitrosamines huundwa, ambayo inaweza kusababisha saratani.

Imewekwa wapi?

Kwanza kabisa, zinaongezwa bidhaa za nyama- ni shukrani kwa nitrati kwamba nyama huhifadhi muonekano wake wa kupendeza kwa muda mrefu na rangi ya pink. Angalia maandiko (tafuta neno "nitrate"). Na jaribu kupunguza matumizi ya bidhaa hizo. Wanasayansi wa Uswidi wanaonya kwamba ulaji wa kila siku wa gramu 30 za nyama iliyochakatwa (hiyo ni takriban vipande 2 vya nyama ya Uturuki) huongeza hatari ya saratani kwa 38%.

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Kula matunda na mboga nyingi iwezekanavyo, ambazo zina vitamini C - huzuia malezi ya nitrosamines. Jihadharini na mboga za majani (kama lettuce) - huchukua nitrati, ambayo hupatikana katika mbolea za kikaboni.

Mafuta ya Trans

Imeundwa katika mchakato wa hidrojeni ya mafuta ya mboga. Mara moja kwenye mwili, huathiri vibaya fiziolojia ya michakato ya seli. Matokeo? Kuongezeka kwa cholesterol, sclerosis, magonjwa ya mfumo wa moyo.

Imewekwa wapi?

Katika vyakula vya kusindika (keki, crisps, pipi, margarine, chakula cha haraka, chakula cha haraka). Pia huunda ikiwa mafuta sawa ya kukaanga yanatumiwa tena.

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Chaguo bora sio kuzitumia kabisa! Lakini ikiwa hii ni ngumu kwako, ongeza ulaji wako wa vitamini K (iliyopatikana kwenye mboga za kijani kibichi na za majani) - mafuta ya trans huiharibu (vitamini hii ni muhimu kwa mifupa).

Mafuta yaliyojaa

Wao ni hatari kwa sababu huongeza kiwango cha cholesterol mbaya. Uchunguzi umeonyesha kuwa hatari ya ugonjwa wa moyo huongezeka mara mbili ikiwa 15% ya kalori zote katika mlo wako ni mafuta yaliyojaa. Aidha, mafuta haya yanaweza kusababisha aina ya kisukari cha III.

Imewekwa wapi?

Bidhaa za wanyama na vyakula vya juu-kalori (licha ya ukweli kwamba vidakuzi vinaonekana visivyo na hatia) ni chanzo kikuu cha mafuta yaliyojaa. Usitumie zaidi ya 20 g ya mafuta yaliyojaa kwa siku (hii ni, kwa mfano, kijiko kidogo cha siagi).

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Unapotumia mafuta, hakikisha kunywa kikombe cha chai ya kijani. Uchunguzi umeonyesha kuwa chai kama hiyo hupunguza kwa kiasi kikubwa athari mbaya za mafuta yaliyojaa kwenye kuta za mishipa yetu ya damu.

Syrup ya mahindi na fructose

Ni yeye ambaye, baada ya mafuta ya trans, ana hatia ya fetma. Na si kwa sababu ni ya juu-kalori, lakini kwa sababu inapunguza kazi ya homoni inayohusika na mwanzo wa njaa. Huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari.

Imewekwa wapi?

Kila mahali. Ni ya bei nafuu, hivyo wazalishaji mara nyingi huitumia kutamu vyakula. Inaweza kupatikana ndani flakes za mahindi, mtindi au ketchup.

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Kuna toleo ambalo syrup ya mahindi nayo maudhui ya juu fructose huzuia kunyonya kwa magnesiamu na shaba. Kwa hiyo, jaribu kutumia nafaka nzima, karanga, mbegu ambazo zina vipengele hivi. Chagua vyakula vilivyotiwa sukari au syrup ya matunda, na jaribu kutumia si zaidi ya gramu 50 za sukari kwa siku.

Zebaki

Hii chuma nzito hatari zaidi kwa wasichana ambao wanajaribu kupata mimba au tayari wajawazito. Husababisha utasa kuzaliwa mapema na huathiri vibaya maendeleo ya mfumo wa neva katika fetusi.

Imewekwa wapi?

Zebaki hupatikana katika iliyochafuliwa maji ya bahari, hivyo samaki wanaoishi ndani yake aina za mafuta huiingiza ndani yake mwenyewe. Wakubwa na samaki zaidi, zebaki zaidi katika nyama yake. Kulingana na utafiti wa hivi karibuni, wasichana ambao wana ndoto ya kupata mtoto katika siku zijazo hawapaswi kutumia zaidi ya huduma mbili. samaki ya mafuta kwa wiki Matumizi ya tuna ya makopo (149 g kutumikia, si zaidi ya mara nne kwa wiki) pia hainaumiza, kwa sababu mafuta (na pamoja nao zebaki) hupotea wakati wa uhifadhi.

Jinsi ya kupunguza athari mbaya?

Kula samaki zaidi wa maji baridi. Na usijali kwamba mwili wako unaweza kuwa umekusanya zebaki nyingi hapo awali. Baada ya muda, hutolewa kwenye mkojo.

Amines ya Heterocyclic

Kwanza kabisa, huongeza hatari ya saratani ya tumbo, matiti na koloni.

Imewekwa wapi?

Amines huundwa wakati wa kupikia wakati joto la juu. Kulingana na hili, ni hatari kula vyakula vya kukaanga. Bora kuoka au kuoka - kwa joto lisilozidi digrii 180.

Jinsi ya kuzuia athari mbaya?

Kupika kulia. Ikiwa hupikwa kwa joto la kati, kiasi cha amini kinapungua hadi 85%. Mimina juisi ambayo nyama iliyotolewa wakati wa kupikia (ina kiasi kikubwa protini hatari), na kwa kuchoma, tumia grates maalum.

Sote tunajua kuwa kuna vyakula vyenye madhara na vyenye afya, lakini kulingana na sheria fulani ambayo haijaandikwa, mara nyingi sisi huchagua za kwanza. Inageuka kuwa tastier na nafuu zaidi. Katika makala hiyo, tutaangalia juu ya vyakula vyenye madhara zaidi, kujua jinsi matumizi yao yanatishia mwili wetu, ni viongeza gani vinavyojumuishwa katika kiungo fulani.

Fries za Kifaransa na chips

Kwa bahati mbaya, kila kitu ambacho ni cha kupendeza zaidi katika maisha haya ni cha uasherati, au kinyume na sheria, au lazima kinasababisha fetma. Viazi zilizopikwa kwenye mafuta hazikiuki maadili au sheria, lakini, pamoja na kipimo kikubwa cha mafuta na wanga, husababisha kuongezwa kila wakati. paundi za ziada ikiwa unafanya sahani kama hiyo sehemu ya lishe yako ya kila siku.

Kweli, ikiwa vyakula vile visivyo na afya vilichangia tu kupata uzito, pia husababisha uharibifu usioweza kurekebishwa kwa afya. Usisahau kwamba chips, kwa mfano, sio viazi tu, bali pia mchanganyiko wa wanga, soya iliyobadilishwa vinasaba. Ongeza kwenye orodha hii "muhimu" wale viongeza vinavyotoa ladha ya bakoni, cream ya sour, paprika, jibini, nk, na utapata "bouquet" halisi ya vipengele ambavyo vimewekwa alama ya barua E kwenye pakiti. Hizi ni ladha na kila aina ya viboreshaji ladha. Hasa mara nyingi, wazalishaji hutumia nyongeza ya E-621, glutamate ya monosodiamu, katika utengenezaji wa "frills" kama hizo. Sumu hiyo inaweza kuathiri mfumo wetu wa neva kwa njia ambayo sahani inaonekana sio tu ya kitamu, lakini unataka kula tena na tena. Aina ya uraibu huundwa.

Vyakula vyenye madhara zaidi ni pamoja na fries za kifaransa kwenye orodha yao. Ili kuitayarisha, mizizi hukatwa vipande vipande, iliyotiwa na mvuke (kwa athari ya ukoko wa crispy), waliohifadhiwa, na kisha kutumwa mahali ambapo sahani itatayarishwa. Na tayari ndani taasisi maalum, ambayo tunapenda sana kutembelea, vipande vinapikwa kwenye mafuta. Pia ni lazima kusema maneno machache kuhusu ubora wa mwisho. Kwanza, hii sio mafuta moja, lakini mchanganyiko mzima wa bidhaa zenye madhara sana. Pili, ni ghali, kwa hivyo haitumiwi kwa siku moja au mbili, lakini kwa karibu wiki, wakati mwingine hata zaidi. Wakati huu, acrylamide, acrolein, glycidamide huonekana ndani yake - kansajeni zinazosababisha kuundwa kwa tumors za saratani.

Madaktari wanajaribu kwa kila njia kuelezea watu kwamba hawapaswi kula vyakula visivyo na afya, haswa chipsi na fries za Ufaransa. Tatizo sio tu kwamba hautaweza kufunga suruali yako, lakini viwango vya cholesterol vitaongezeka, plaques itaunda kwenye vyombo, hatari ya mashambulizi ya moyo au kiharusi itaongezeka, kutakuwa na malezi mabaya. Bila shaka, hii haiwezi kutokea, lakini kwa nini kuchukua hatari na kula vyakula visivyo na afya?

Mbwa moto, burgers na "furaha" zingine zinazofanana

Matokeo yote yaliyoelezwa hapo juu yanaweza kuhusishwa kwa usalama na sandwichi hizo. Hata hivyo, hapa jambo hilo, pamoja na kupikia katika mafuta, pia linazidishwa na sehemu ya "nyama". Ili protini kama hiyo iwepo kwenye mikahawa na vituo vingine vya chakula vya haraka kwa idadi isiyo na kikomo, nguruwe, ng'ombe, ndege na samaki wote hupandwa kwa kutumia njia za viwandani. Wanapewa malisho maalum, anabolics, shukrani ambayo mnyama hukua kwa wakati wa rekodi. muda mfupi. Hii ina maana gani kwetu?

Kwa sababu ya matumizi ya kawaida ya bidhaa kama hizo, mwili wetu hautaitikia kwa njia yoyote kwa antibiotics tunapougua. Ikilinganishwa na hii, cholesterol na kalori zinaonekana sio za kutisha, sawa?

Zaidi zaidi. Sasa ongeza soya (wapi bila hiyo?), Glutamate na vifaa vingine kutoka kwa mstari wa E (vihifadhi, rangi, vidhibiti) kwa protini isiyo na shaka. Ulifikiri kwamba cutlet inageuka shukrani nzuri na ya kitamu kwa wapishi ambao hawaacha jiko na kuweka nafsi yao yote kwenye sahani? Hapana kabisa. Viungio vya Madhara katika vyakula kutoka kwa mfululizo wa E inakera njia ya utumbo, kuongeza hamu ya kula, tunataka kula burger tena na tena. Tumbo huongezeka kwa ukubwa na "inahitaji" kuendelea kwa karamu. Ni bora kuchukua bun, cutlet na viungo vingine nyumbani, tengeneza sandwich mwenyewe. Bila shaka, hizi pia ni vyakula visivyofaa. Lakini watachangia tu kuonekana kwa paundi za ziada, lakini hazitajaa mwili wako na kansa.

Chakula cha makopo na sausage

Kwa bahati mbaya, vyakula vyenye madhara ambavyo tunazingatia pia ni chakula cha makopo na sausage, zinazopendwa na wengi. "Ndoto za nyama" zote zilizoelezwa hapo juu zinaweza pia kuhusishwa na sausage, lakini kwa sharti kwamba ilifanywa tu kutoka kwa nyama. Pia kuna vipengele vingine, kinachojulikana kama mafuta yaliyofichwa. Haijalishi ni kiasi gani mtengenezaji anasisitiza kwamba sausage zake zinajumuisha tu bidhaa za asili na za juu, unapaswa kujua kwamba hizi ni ngozi tu, cartilage, ngozi, mafuta ya nguruwe, na kadhalika. Sasa ongeza soya kwenye orodha hii, ambayo ni angalau 30% katika bidhaa. Ni vitu gani vingine vyenye madhara vilivyomo katika aina hii ya chakula? Bila shaka, kila aina ya vidhibiti, thickeners, kila aina ya dyes ya kutisha, ladha, viboreshaji vya ladha. ni utungaji takriban bidhaa yoyote ya sausage, bila kujali mtengenezaji na bei ya bidhaa.

Na chakula chochote cha makopo ni kinachojulikana kama bidhaa iliyokufa. Utoshelevu wa lishe wa "ladha" kama hiyo huhifadhiwa tu shukrani kwa seti nzima ya "E-shek", sukari, chumvi, asidi asetiki. Kwa kulinganisha: mtu anahitaji kula 5-10 g ya chumvi kwa siku, na 15 g ya chumvi kwa g 100 ya bidhaa ya makopo.Kwa hiyo amua mwenyewe ikiwa utakula vyakula hivyo vyenye madhara.

Safi na vermicelli ya papo hapo

Je, watengenezaji wa vyakula vilivyowekwa kwenye mifuko hutupatia kula nini kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na cha jioni? Wana shrimp, nyama ya ng'ombe, uyoga, kuku, "karibu" tambi, michuzi na "goodies" nyingine katika arsenal yao. Vyakula vyenye madhara zaidi ni vile vya kupikwa haraka. Kwa kweli, hii ni rahisi sana - kumwaga maji ya moto juu ya misa, subiri dakika chache, pata kinachojulikana kama risotto au pasta ya Kiitaliano kwenye kikombe cha plastiki. Na wakati mwingine hata na jibini! Kwa kweli, tunapata mchanganyiko halisi wa viungio na faida sifuri. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya "kulisha kiwanja" vile, mwili unabaki kudanganywa. Ni nini kinaendelea kweli? Anaonekana kuwa amepokea chakula na kalori, lakini kuna manufaa kidogo na muhimu ndani yake kwamba hivi karibuni anaanza kutuma ishara kwa msaada kwa ubongo - anahitaji chakula tena. Hapa ni thamani ya kuonyesha "wasaidizi" wote wa mtengenezaji, ambayo haisahau (na wakati mwingine "husahau") kutaja kwenye ufungaji.

vihifadhi. Wanaweza kusababisha uharibifu wa ini, saratani, usumbufu wa matumbo, mzio wa chakula, nephrolithiasis, ukiukaji wa shinikizo, njaa ya oksijeni Nakadhalika. Ikiwa utaona barua E kwenye kifurushi na nambari kutoka 200 hadi 290, pitia bidhaa kama hiyo.
Thickeners na vidhibiti. Wanatoa msimamo wa homogeneous kwa bidhaa, lakini wakati huo huo wanaweza kusababisha magonjwa ya njia ya utumbo, figo, saratani (E 400-476, E 249-252, E 1404-1450, na E 575-585).
Emulsifiers. Hakuna chochote isipokuwa kumeza chakula na saratani wanaweza kuleta (E 470-495, E 322-442)
Vizuia oksijeni. Vyakula vyenye madhara pia vina nyongeza kama hiyo ambayo inaweza kusababisha magonjwa ya figo na ini, mzio (E 320-321, E 300-312).
Rangi za chakula. Wanatoa bidhaa ya kupendeza mwonekano, na kwa mtu - maradhi ya njia ya utumbo; matatizo ya neva, magonjwa ya figo, ini (E-579, E 100-180, E-585).
Viboreshaji vya ladha. Vyakula vyenye madhara, orodha ambayo tunasoma, "hudanganya" mwili wetu shukrani kwa kiongeza kama hicho. Inaweza kusababisha uharibifu wa ubongo na matatizo ya neva (E 620-637).

Ketchup na mayonnaise

Kwa kuzingatia rating ya vyakula visivyo na afya, hatuwezi lakini kusema kuhusu "goodies" hizi. Tumezoea ukweli kwamba "michuzi hii ya miujiza" ni masahaba wasioweza kubadilika wa sahani zilizotajwa hapo juu. Kwa hivyo, mwili wa kila mmoja wetu hupokea "faida mara mbili". Hata ikiwa unakula milo yenye afya iliyoandaliwa na wewe mwenyewe, michuzi kama hiyo inaweza kugeuza kuwa sumu. Ketchup, kwa mfano, pamoja na emulsifiers, vidhibiti na vihifadhi, ina dyes za kemikali na kipimo kikubwa cha sukari. Baada ya yote, kwa haki kabisa, watu wanasema kwamba kwa ketchup, hata isiyo na ladha, na wakati mwingine sahani inayokosekana inakuwa chakula kabisa. Bila shaka, kwa sababu mavazi hayo huficha kikamilifu au masks harufu mbaya .

Mayonnaise ni adui wa mtu nambari 1! Orodha yoyote ya vyakula visivyo na afya hakika itajumuisha. Mayonnaise ina kinachojulikana kama mafuta ya trans - isomers ya asidi hizo za mafuta ambazo zinaweza kudanganya mwili wa binadamu. Imejengwa ndani ya biomembranes ya seli zetu badala ya asidi muhimu ya omega. Ubadilishaji unaweza kusababisha atherosclerosis, oncogenesis, na kuonekana kwa ugonjwa wa kisukari mellitus. Kula mayonnaise kwa kiasi kikubwa hupunguza kinga - baada ya yote, enzymes zinazolinda mwili wetu haziwezi kufanya kazi zao kwa kawaida. Ufungaji ambao bidhaa hutiwa ndani yake pia huleta hatari kubwa. Siki iliyo katika mayonnaise ina uwezo mkubwa wa kunyonya kansa zote kutoka kwa mfuko. Wanaishia wapi, unajua.

Lollipops, baa za chokoleti, gummies

Hizi ni vyakula vyenye madhara sana kwa watoto, ambao hawawezi kuishi siku bila "kitamu" kama hicho. Ili sio kupata oncology, ugonjwa wa sukari, mzio, shida za meno, osteoporosis na "hirizi" zingine, mtu anaweza kutumia 50 g ya sukari kwa siku (hii ndio kiwango cha juu). Ili kukupa wazo bora, wacha tuseme ni takriban vijiko 10. Hata hivyo, ni kosa kuhesabu tu kiasi ambacho tunaongeza kwa kahawa au chai. Sehemu ya ziada ya sukari inatungoja katika bidhaa zingine, kama vile ketchup au mtindi. Ndiyo, na katika wengine wengi. Soma habari juu ya ufungaji wa bidhaa yoyote, yaani, taja kiasi cha wanga kilichomo, na utaelewa ni kiasi gani cha sukari unachotumia kila siku.

Sasa fikiria kwamba karibu kila siku unakula kila aina ya baa za chokoleti, caramels, keki, nk, kiwango cha sukari ambacho huzunguka tu. Kwa njia, kwa mujibu wa maudhui ya mafuta ya trans (tulizungumza juu yao hapo juu), keki na mikate ni sawa na mayonnaise!

Pipi hizi zina faharisi kubwa za glycemic, ambayo ni, mwili wetu huchukua sukari iliyomo ndani yao karibu mara moja. Na hakuna faida! Kwa kuongezea, pipi za kuvutia kama hizo, lollipops, marmalade ya kutafuna kwa ujumla ni ngumu kuainisha kama "chakula". Huu ni mchanganyiko wa dyes, thickeners, stabilizers na uchafu mwingine ambao tunatumia kila siku, na hata kununua kwa watoto.

Maji matamu yenye kung'aa na juisi

Katika hali hii, inafaa sana kukumbuka dau, bila ambayo watu wengi hawawezi kufikiria maisha. Kumbuka ni sukari ngapi unahitaji kutumia kwa siku? Kwa hivyo, katika lita moja ya kinywaji kama hicho ina gramu 112! Kwa kuongezea, ongeza kafeini, asidi ya fosforasi, dyes, dioksidi kaboni na fikiria kuwa haya yote ni kwenye kinywaji ambacho kinaonekana kitamu sana.

Ikiwa unapendelea soda kutoka kwa kitengo cha "mwanga", ujue kuwa hii ni mbali na kuwa nzuri kwa takwimu, lakini kansa za ziada ambazo zina madhara sana kwa afya. Pia, kinywaji chochote cha kaboni huharibu kimetaboliki, husababisha kuonekana kwa cellulite.

Ikiwa tunafahamu soda kutoka pande zote, basi kwa sababu fulani tunaona juisi kutoka kwa masanduku kuwa muhimu. Hata hivyo, kwa suala la ubora, wanaweza kulinganishwa na soda. Kitu pekee kinachokosekana hapa ni kaboni dioksidi. Kwa upande mwingine, juisi hizo pia hazina vitamini muhimu nyuzinyuzi za chakula na yote kwa ajili yake tunanunua hizi "karama za asili".

Popcorn

nafaka kama bidhaa tofauti hakuna kitu kibaya kitaleta afya. Bila shaka, ina wanga, wanga, na kalori nyingi, lakini pia kuna fiber, na vitamini, na magnesiamu, na chuma, na vipengele vingine muhimu vya kufuatilia. Na kwa nini basi tunaweka popcorn kwenye orodha inayoitwa "vyakula 10 visivyo na afya"? Na wote kwa sababu kuna "wasaidizi" - mafuta, ladha, caramelizers, dyes, na kadhalika. Kwa hiyo ongezeko la shinikizo, na usumbufu wa kazi ya viungo vingi.

Pombe

Uharibifu usioweza kurekebishwa kwa cortex ya ubongo, magonjwa ya oncological, matatizo ya ini, mabadiliko ya maumbile - inaonekana kwamba sisi sote tunafahamu kikamilifu orodha hii ya matokeo, ambayo inaweza kuendelea kwa muda usiojulikana. Na ubora wa maisha? Sio tu kwamba watu ambao hutumia vinywaji kama hivyo mara kwa mara huishi miaka 10 kidogo, lakini pia shida nyingi za kiafya, majimbo ya huzuni, matatizo ya akili huwaandama. Vipi kuhusu ajali za ulevi na kujiua? Kila mahali ukiangalia - baadhi ya hasara. Aidha, pombe ina kiasi kikubwa cha kalori na huzuia mwili kutoka kwa kunyonya vitamini. Je, hiki ndicho unachohitaji?

Vyakula vya chini vya mafuta na kalori ya chini

Dessert za curd, yoghurts, mayonnaise na kinachojulikana kama ukosefu wa mafuta huonekana bidhaa muhimu kusaidia kudumisha takwimu na kufurahia milo ya ladha. Kwa kweli, kiasi kidogo cha mafuta katika bidhaa hizo ni zaidi ya kukabiliana na ongezeko la kiasi cha wanga na sukari, "faida" ambayo tumetaja tayari.

Ajabu inaweza kuonekana, lakini matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa kama hizo bila shaka itasababisha kuonekana kwa paundi za ziada. Virutubisho vya lishe usitoe michakato ya metabolic mtiririko katika mwili kama inavyopaswa. Usisahau kuhusu wakati wa kisaikolojia - kujua kwamba bidhaa ni chini ya mafuta, utakula zaidi ya huduma moja. Matokeo yake, hakutakuwa na kueneza, hakuna faida, hakuna majuto.

Kwa njia, kalsiamu kutoka kwa bidhaa hizo na maudhui ya chini ya mafuta haipatikani na mwili kabisa! Ndiyo, na vitamini nyingi hupasuka kabla ya kufikia marudio yao. Kama unaweza kuona, faida ni sifuri. Tunapaswa pia kuondoa hadithi ya bakteria yenye manufaa, ambayo huishi katika mtindi, na wanapofika kwenye matumbo, huwashawishi utaratibu kamili. Ni hatua ya mtangazaji! Ndio, bakteria kama hizo zipo, lakini katika bidhaa za gharama kubwa, maisha ya rafu ambayo hayawezi kuwa zaidi ya siku 3. Na unatumia hizo? Ni bora kununua viungo vyote na kupika sahani mwenyewe. Hapa utafaidika, na kutokuwepo kwa kalori za ziada. Tunatarajia utajali afya yako na kuepuka bidhaa zote zilizoelezwa katika makala yetu. Afya kwako!

Vyakula vyenye madhara hupatikana kila upande. Wazalishaji wote wanajaribu kutuhakikishia kuwa bidhaa zao ni za afya na afya, ambayo sivyo katika mazoezi.

Tulikuwa tunafikiri kwamba soseji hutengenezwa kwa nyama, maziwa hukamuliwa kutoka kwa ng'ombe, na keki hutengenezwa kwa unga, siagi ya asili na sukari.

Wanasayansi kutoka Amerika wamegundua kuwa mtu hatawahi kukataa sour, tamu, mafuta na chumvi.

Utafiti wa kisayansi pia iligundua kuwa vitu hivi vinne vinatutendea kama dawa, ingawa kila mtu anaelewa kuwa hivi ni vyakula vyenye madhara. Hapa ndipo watengenezaji wetu hucheza.

Tangu nyakati za zamani, watu wamependa pipi na kutoa asali ya asili, matunda yenye afya. Lakini leo, hii imebadilishwa na sukari iliyosafishwa na GMOs.

Orodha ya bidhaa zenye madhara zaidi za kuvuta sigara ni pamoja na:

salo;
soseji;
samaki;
sprats ni bidhaa ya chakula yenye madhara kiasi kikubwa resini;
barbeque iliyopikwa vibaya.

Mayonnaise ni bidhaa ya chakula yenye madhara kwa viumbe vyote vilivyo hai.

Ikiwa miaka 100 iliyopita, mayonnaise halisi ilifanywa kwa mkono na viini vilipigwa na siagi, leo kila mtu anafanywa na mashine. Sasa sio mafuta ya kuchoma, haswa mafuta, lakini mafuta ya mawese.

Sehemu kuu ya mayonnaise ni maji ya kawaida. Inaweza kuonekana kuwa ni mbaya?!

Na jambo baya ni kwamba maji yanachanganywa na mafuta ya mawese na kuongezwa kwa emulsifiers mbalimbali. Badala ya mayai, unga wa yai umetumika kwa muda mrefu. maziwa ya ng'ombe kubadilishwa na kavu, badala ya sukari, aspartame sawa.

Kwa kuhifadhi, mtengenezaji anaongeza benzoate ya sodiamu, na kwa harufu - ladha. Na swali ni je, maji yako wapi au yamebaki nini?!

Matumizi ya mayonnaise kwa idadi yoyote husababisha:

digestibility mbaya;
huharibu seli (husababisha kuzeeka);
atherosclerosis;
onkolojia.

Usijipendekeze na kununua mayonnaise kwa kukuza na bei ya biashara, huu ni mtego.

Bidhaa ya utangazaji haiwezi kuwa nzuri, au tarehe ya mwisho wa matumizi inakamilika hapo (siki huharibu kifungashio wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu), au bidhaa hiyo ina E pekee.

Yoghurts na vinywaji - afya, au sawa, bidhaa ya chakula hatari

Yoghurts ya asili, hakika ni muhimu, zina vyenye bifidobacteria hai na nyingine vipengele muhimu.

Kwa bahati mbaya, kile ambacho tumezoea kuita mtindi leo ni bidhaa isiyofaa ya chakula.

Bakteria hufanya kazi yao haraka sana, inawachukua siku moja kubadilisha maziwa ya ng'ombe kuwa mtindi. Muda wa kuwepo kwao katika vinywaji vya maziwa ni karibu siku tatu, na hapa tena swali linatokea, jinsi gani, katika kesi hii, wanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa kwenye rafu za maduka?

Hapa tena, kila kitu ni rahisi na rahisi. Hakuna maziwa katika mtindi kwa muda mrefu, pamoja na bakteria. Katika vinywaji ambavyo tumezoea, kuna ladha tu, maziwa ya unga na mafuta ya mawese, kwa hivyo wale wanaokula mtindi na wanaona kuwa ni muhimu, tunakushauri uachane nayo.

Hutapata faida yoyote, malipo yote kwako ni magonjwa hapo juu.

Kumbuka, ikiwa unataka kusahau kuhusu maduka, kwa sababu chakula cha afya hakika haipo. Bila shaka, huwezi kupata ng'ombe wako kwenye balcony, lakini unapaswa kuchagua zaidi juu ya chakula, basi vyakula vyenye madhara havitakuwa tishio kwa mwili wako.