Mayai ni chakula kizito au chepesi. Sheria za chakula. Bidhaa za maziwa kwa tumbo

Akili zetu ziko vizuri sana chakula kitamu na hutofautisha vyakula vya moto na baridi, vichungu na vitamu kwa shukrani kwa seli maalum lugha - vipokezi. Lakini "gourmet" ya mwili - mfumo wa utumbo - "inajua mengi" katika chakula cha mwanga na nzito. Kama unavyoelewa, chakula kizito sio uzito wa kutumikia kwenye sahani, lakini kitu kingine.

Kwanza na kipengele kikuu chakula nzito - maudhui ya kalori ya juu.

Ikumbukwe kwamba maudhui ya kalori ya chakula inategemea muundo wa kemikali na sio kutoka kwa mapishi. Kwa mfano, katika 100 g walnuts ina zaidi ya kilocalories 600, na donut ya gramu 100 ina takriban 350.

Chakula kizito

Bidhaa zote za wanyama huchukuliwa kuwa vyakula vizito:

• nyama;
• salo;
• Maziwa.

Orodha hiyo inaongezewa na:

• sukari;
• bidhaa za unga;
• vinywaji vya kaboni tamu;
• ndizi;
• viazi;
• zabibu.

Kwa bahati mbaya, "vizuri" vyote vilivyobuniwa na wataalam wa upishi ni, katika hali nyingi, chakula kizito.

Digestion polepole ndani ya tumbo na utumbo mdogo- ishara ya pili ya chakula nzito.

Njia ya maandalizi ni muhimu. Fikiria - kawaida mayai ya kuku, kulingana na njia ya maandalizi, inaweza kuwa chakula nzito au nyepesi. Chaguo la chakula kizito - mayai yaliyokatwa, chaguo rahisi- mayai ya kuchemsha.

Vyakula vikali, vyenye chumvi, viungo na mafuta ni vigumu kuchimba.

chakula chepesi

Tofauti na nzito, chakula cha mwanga kina kalori chache, kwa mtiririko huo - ni kwa urahisi na kwa haraka. Kwenye "orodha rahisi":

• zucchini;
• karoti;
• matango;
• beet;
• currant;
• raspberry;

Na zaidi yao:

• supu za mboga au nyama;
• nyama ya kuchemsha au samaki;
• mboga za mvuke;
• samaki na nyama;
• purees ya mboga;
• casseroles;
• uji wa kuchemsha vizuri;
• jeli;
• jibini la chini la mafuta;
• mousses bila sukari.

Chakula chepesi kinakuza kazi ya akili, chakula kizito kitakupa nishati kwa muda mrefu wakati wa bidii ya mwili.

"Mashariki ni jambo nyeti!"
Wahenga wa Tibet wanaamini kuwa mchanganyiko wa ustadi wa bidhaa hubadilisha ubora wa chakula. Kwa mfano, wali ni chakula chepesi, wakati maziwa ni mazito. Ikiwa maziwa yamechomwa na zafarani, inakuwa "nyepesi", wakati mchele uliopikwa kwenye maziwa huwa "nzito". Haupaswi kuchanganya vyakula vyepesi na vizito katika mlo mmoja, sahani baridi sana na moto sana, chakula kilichobaki kutoka kwa chakula cha zamani na chakula kipya kilichoandaliwa.

Je, chakula kinahitajika?

"Vita, vita, na chakula cha jioni kwa ratiba!" - alisema Mfalme wa Prussia Friedrich Welhelm wa Kwanza, na alikuwa sahihi kabisa!

Itakuwa rahisi kwa mfumo wa utumbo kufanya kazi ikiwa utaanza kula kwa wakati mmoja. Wakati wa chakula, kiasi kinachohitajika cha juisi ya tumbo, kongosho na bile itatolewa.

Chakula cha juu cha kalori kinapaswa kuliwa asubuhi ili kuhifadhi nishati muhimu, na kwa chakula cha jioni, nutritionists kupendekeza chakula nyepesi.

Sehemu ya kinadharia ya kifungu imekwisha. Ni wakati wa kuendelea na mazoezi. Lakini katika mazoezi, wengi wetu ni tofauti. Kukimbilia kazini, hatuna wakati wa kuwa na kifungua kinywa, tuna vitafunio kwenye "cookies" au mbwa wa moto wakati wa chakula cha mchana, na jioni "tunatoka kamili". Matokeo yake - indigestion, bloating, Heartburn, kuvimbiwa.

Na ni nani kati yetu anayeweza kukataa picnic na kubadilishana supu ya mboga- viazi zilizosokotwa kwa kebab yenye harufu nzuri? Ni hayo tu! Unapohisi kipande cha nyama ya juisi, iliyochomwa kinywani mwako, kwa kiasi kikubwa, hujali kwamba barbeque ni chakula kizito!

Jinsi ya kusaidia mwili kukabiliana na "wingi wa gastronomiki"?

Ili kusaidia mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, wanasayansi wamekuja na vimeng'enya vya kongosho. Ambayo shukrani kubwa kwao! Mengi ya dawa hizi ni marafiki zako wazuri. Mezim-forte, creon, festal na wengine dawa zinazofanana zaidi ya mara moja walitusaidia kwenye "likizo za maisha".

Hatupaswi kusahau kwamba katika mchakato wa digestion ya chakula vitu vingi vya hatari huundwa. Nyingi virutubisho vya lishe bidhaa za kumaliza nusu, soseji, soseji, majarini, mafuta ya mboga iliyopikwa kupita kiasi yana vitu vinavyosababisha kansa - vitu vinavyoweza kusababisha tumors mbaya kwenye matumbo na tumbo.

Rangi nyingi, vidhibiti na "kemia" zingine huingia ndani ya tumbo na kusababisha mzio na shida zingine.

Kwa watu wenye cholecystitis, magonjwa ya ini na kongosho, mchakato wa kuchimba chakula hupungua. Chakula kinasimama kwa muda mrefu kuliko kawaida katika tumbo na utumbo mdogo, hupitia mchakato wa fermentation na hata kuoza. Ingia ndani ya damu vitu vyenye madhara, sumu ya mwili na kuharibu kazi ya viungo vingine.

Katika hali kama hizi, enterosorbents huja kuwaokoa. Enterosgel inatambuliwa kwa haki kama bora zaidi yao.

Enterosgel inachukua kikamilifu sumu ambayo hutengenezwa katika mchakato wa digestion ya chakula kizito. Haitakuwa ni superfluous kukumbuka kwamba madawa ya kulevya hufunga pombe, kansajeni na mzio wa chakula, bila kuvuruga harakati ya chakula kupitia matumbo, yaani, bila kusababisha kuvimbiwa.

Dawa hiyo itasaidia kukabiliana nayo chakula kizito, itatoa likizo njema na mood kubwa!

Kwa bahati mbaya, katika hali nyingi, tunaanza kufikiria juu ya afya ya tumbo tu wakati tunapohisi usumbufu wowote baada ya kula: inaweza kuwa hisia ya uzito, gesi tumboni, au hata maumivu. Katika hali hiyo, unapaswa kushauriana na daktari, kupitia uchunguzi na matibabu, kuzingatia chakula. Lakini haya yote yangeweza kuepukwa ikiwa tungechagua mapema. bidhaa zinazofaa kwa tumbo - sio siri kwamba kwa ufanisi milo iliyopangwa husaidia kuonya idadi kubwa ya magonjwa mbalimbali, na si tu mfumo wa utumbo, lakini pia vyombo, mfumo wa mkojo, viungo, nk.

Tutazungumzia kuhusu vyakula ambavyo ni vyema kwa tumbo, na ni vipi ambavyo ni bora kukataa.

Vyakula muhimu kwa tumbo

Vyakula ambavyo ni nzuri kwa tumbo lenye afya vinaweza kuwa na madhara kwa gastritis au kidonda cha peptic, kwa hivyo swali la "manufaa" linapaswa kushughulikiwa kibinafsi. Kwa mfano, mboga mbichi na matunda, pamoja na vyakula vingine; matajiri katika fiber ni chakula kizuri kwa mtu mwenye afya njema, kwani hujaa mwili na vitamini na kuhalalisha uondoaji wa sumu na mkusanyiko wa sumu. Kwa ugonjwa wa gastritis, fiber coarse itabidi kuachwa ili usijeruhi mucosa ya tumbo iliyokasirika na iliyowaka.

Kuanza, hebu tufafanue orodha ya bidhaa ambazo ni muhimu na muhimu kwa digestion yenye afya:

• Mafuta ya mboga (hasa, linseed, mizeituni) - yana kiasi kikubwa cha tocopherol na asidi ya mafuta ya omega-3. Mafuta kama hayo ni mavazi bora kwa saladi badala ya mayonesi yenye madhara.
• Oatmeal ni ghala vitu muhimu, pamoja na nyuzi za mumunyifu na zisizo na maji.

• Bidhaa za maziwa ni bidhaa bora ili kuimarisha kazi ya matumbo na mfumo wa utumbo kwa ujumla, kwani ina bifidus asili na lactobacilli. Kefir, jibini la jumba, mtindi ni lishe na vyakula vyenye afya ambazo humeng’enywa kwa urahisi na tumbo.
• Ndizi ni moyo na matunda muhimu, ambayo itaongeza nishati na kusaidia microflora ya matumbo.
• Berries - mbadala mzuri matunda: ni rahisi kuchimba na kujaza mwili na antioxidants, vitamini na madini ambayo huweza kufyonzwa kwa urahisi.

• Mboga - hugunduliwa na tumbo rahisi zaidi kuliko matunda, lakini hayana vitamini chache na micronutrients.

Na bidhaa nyingine maalum kwa tumbo ni safi Maji ya kunywa, ambayo ni muhimu kwa operesheni ya kawaida Jumla njia ya utumbo. Maji huleta nje vitu vya sumu, inaboresha peristalsis, huondoa asidi ya ziada ndani ya tumbo, inaboresha mzunguko wa damu.

Vyakula vizito kwa tumbo

Kiwango cha "ukali" wa bidhaa kwa tumbo hutegemea tu asili na muundo wao, lakini pia jinsi hasa wameandaliwa. Ni rahisi zaidi kwa tumbo kutambua chakula cha kitoweo, cha kuchemsha, cha mvuke, na vile vile mboga safi, wiki, matunda na matunda.

Vyakula vya kukaanga, haswa na kiasi kikubwa mafuta, huchukuliwa na tumbo ngumu, magumu ya mchakato wa digestion ya chakula, kuharibu ngozi ya virutubisho.

Vyakula vingine ambavyo vinachukuliwa kuwa nzito kwenye mfumo wa utumbo ni pamoja na:

• bidhaa na viongeza vya kemikali, mafuta mabaya, chumvi nyingi (chips, crackers, chakula cha haraka, sausages, nyama ya kuvuta sigara, vitafunio);
• pasties, belyashi, donuts kukaanga katika mafuta;
• majarini, mafuta ya wanyama, mafuta ya nguruwe, nyama ya mafuta;
• maji ya kaboni, pamoja na Coca-Cola, vinywaji vya nguvu;
• vinywaji vya pombe;
• muffins, keki safi, keki na keki na siagi.

Ni vigumu kwa tumbo kutambua chakula kavu, pamoja na kiasi kikubwa cha chakula kilicholiwa kwa wakati mmoja (kwa mfano, wakati wa sikukuu).

Vyakula nyepesi kwa tumbo

Wengi bidhaa nyepesi, ambayo hupigwa haraka ndani ya tumbo, huzingatiwa:

• matunda (raspberries, blueberries, jordgubbar);
• bidhaa za maziwa yenye rutuba, haswa zile zilizo na asilimia ndogo ya yaliyomo mafuta;
• mboga mboga, mimea, matunda (hasa ndizi);
• samaki;

• kissel, jelly msingi wa asili;
• juisi safi;
• puddings, omelettes ya mvuke, supu za cream;
• nyama konda (mafuta kidogo).

Bidhaa za maziwa kwa tumbo

Bidhaa za maziwa hutoa mwili na protini muhimu, mafuta na wanga. protini ya maziwa Inachukuliwa kuwa protini kamili, ambayo inachukuliwa kwa urahisi na kwa ufanisi na tumbo. Aidha, maziwa yana kalsiamu nyingi na madini mengine.

Wataalamu wa lishe wanaamini hivyo kula afya inapaswa kujumuisha bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo, ikiwezekana bila yoyote matibabu ya joto(kwa kutokuwepo kwa uvumilivu wa maziwa). Bidhaa za maziwa hurekebisha usiri wa tumbo, kuwezesha usagaji wa chakula, na kuunda hisia ya ukamilifu.

• Kefir hupigwa kwa kasi zaidi kuliko maziwa. Kwa kuongeza, kefir safi inachangia kuhalalisha flora ya matumbo na kuimarisha shughuli za magari matumbo.
• Mtindi bila vichungi vya kemikali ni matajiri katika bakteria yenye manufaa ya lactic ambayo huchangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa utumbo.
• Jibini la Cottage ni bidhaa muhimu kwa tumbo na maudhui kubwa kalsiamu, fosforasi, vitamini. Inafyonzwa vizuri kama vile ndani safi, na kwa namna ya casseroles, jibini la jumba, nk.

• Jibini ngumu - hasa afya bidhaa ya protini na maudhui ya juu ya amino asidi. Kwa chakula cha mlo ni bora kuchagua jibini asili na maudhui ya mafuta ya 45% au chini.
• Siagi - kwa idadi ndogo, tumbo inahitaji tu usagaji chakula vizuri na utendaji wa kawaida wa gallbladder.

Bidhaa kwa tumbo na gastritis

Na gastritis, bidhaa zifuatazo za tumbo zitakuwa muhimu:

• nyama ya chini ya mafuta (ikiwezekana nyama nyeupe);
• oatmeal "Hercules";
• mchele na nafaka ya buckwheat;
• aina ya chini ya mafuta samaki wa baharini;
• Maziwa;
• mayai ya kuchemsha au kwa namna ya omelettes ya mvuke;

• ndizi, maapulo tamu yaliyooka;
• mboga za kuchemsha(karoti, zukini, broccoli, koliflower, malenge, viazi);
• berries zisizo za tindikali kwa namna ya compotes, jelly, jelly.

Bidhaa kwa tumbo na asidi ya juu

Asidi kawaida huambatana na kiungulia, kuwashwa siki, maumivu ya tumbo. Ili kupunguza hali na asidi iliyoongezeka, inashauriwa kuwa wakati wa kuandaa chakula, uzingatia bidhaa zifuatazo kwa tumbo:

• vipande vya kavu vya mkate, biskuti za biskuti, crackers zisizo na chumvi;
• mayai ya kuchemsha;
• mboga za kuchemsha (viazi, zukini, zukini, karoti, celery, parsnips, beets);
• mchele, Buckwheat na oatmeal, vermicelli;
• supu ya cream, supu ya puree;

• bidhaa za maziwa safi;
• aina ya chini ya mafuta ya samaki ya bahari;
• ndizi.

Bidhaa za kufunika kwa tumbo

Bidhaa ambazo hufunika mucosa ya tumbo, kuzuia maendeleo ya mchakato wa uchochezi, kuboresha ustawi katika kesi ya kidonda cha peptic. Ikiwa unatumia angalau moja ya bidhaa zilizoorodheshwa kila siku, basi tumbo itafanya kazi bila matatizo kwa miaka mingi.

1. Flaxseed ina vitu vya asili vya mucous ambavyo vinaunda safu ya kinga kwenye kuta za tumbo, kuzuia athari mbaya mbaya na chakula duni. Mbegu zina vitamini na nyuzi, ambayo ni muhimu kwa motility ya kawaida ya matumbo.
2. asali ya asili inaboresha usagaji chakula na inafaa kwa matumizi, pamoja na asidi ya chini na ya juu. Tu kwa ziada ya asidi, asali huoshwa chini maji ya joto, na kwa ukosefu - baridi. Asali hufunika kwa upole utando wa mucous na kuilinda kutokana na mambo mbalimbali mabaya.
3. Ndizi mbivu zina ute wa asili ambao huzuia vidonda na mmomonyoko wa udongo kutengeneza na kusaidia kuponya matatizo yaliyopo.
4. Mchele ni adsorbent ya asili, ambayo, wakati wa kupikwa kwa muda mrefu, hutoa vitu vya mucous ndani ya maji. Uji wa mchele inachukuliwa kuwa moja ya nafaka za lishe na zinazoweza kuyeyushwa kwa urahisi.
5. Viazi zina wanga ambayo hufunika kuta za tumbo, hivyo inaweza kutumika hata kwa vidonda vya peptic - lakini tu katika fomu ya kuchemsha na iliyosafishwa.

1. Oatmeal wakati wa kupikia kwa muda mrefu hutoa vipengele vya mucous ndani ya maji. Ni mali hii ambayo inaruhusu bidhaa kutumika ili kuharakisha uponyaji wa gastritis na vidonda vya tumbo.

Sahani zilizo na wanga, kwa mfano, matunda na jelly ya beri, pia zina mali ya kufunika.

Vyakula bora kwa tumbo

Muhimu, safi na bidhaa zenye ubora kwa tumbo - hii ni nusu tu ya hatua iliyochukuliwa kuelekea afya ya mtu mwenyewe. Muhimu sawa ni jinsi ya kula chakula cha afya.

Haupaswi kula chakula kavu, ukikimbia, kumeza chakula bila kutafuna kwanza - yote haya yatachanganya tu kazi ya tumbo.

Haipendekezi kutazama vyombo vya habari au TV wakati wa kula, na pia kula mbele ya kufuatilia kompyuta. Kwa kupotoshwa na vitu vingine, tunazidisha usiri wa juisi ya tumbo. Matokeo yake, chakula haipatikani kwa kutosha, ambayo inaweza kusababisha usumbufu wa ziada katika mfumo wa utumbo. Kwa kuongeza, kuwa na wasiwasi kutoka kwa kula, ni rahisi kula na overload kuta za tumbo.

Ili kuwezesha kazi ya digestion, bidhaa za nyama Ni bora kula asubuhi, lakini sio usiku. Muda mfupi kabla ya kulala, ni bora kunywa kikombe cha kefir au mtindi - digestion itaboresha, na utalala kwa amani zaidi.

Haifai kunywa kioevu wakati au mara baada ya chakula - hii itapunguza mchakato wa digestion, ambayo inaweza kusababisha uzito ndani ya tumbo. Maji na vinywaji vingine hunywa nusu saa kabla ya chakula, au saa 1-1.5 baada yake.

Sio huzuni, lakini idadi ya watu ambao wana wasiwasi juu ya matatizo na njia ya utumbo inaongezeka kila siku, kwa kuongeza, "umri wa ugonjwa" unazidi kuwa mdogo. Miaka mingi iliyopita, matatizo ya tumbo na matumbo yaligunduliwa katika idadi ya watu miaka 40 na zaidi, lakini leo hata watoto huathiriwa na magonjwa ya tumbo.

Sababu ya takwimu hizo za kusikitisha ilikuwa:

• Njia mbaya ya kula.
• Matumizi ya bidhaa zenye ubora duni na zisizo na afya.
• Migogoro ya mara kwa mara na hali zenye mkazo.
• Urithi.
• Kiwango cha chini cha ikolojia na wengine wengi.

Lishe ya uokoaji kwa maradhi ya matumbo na tumbo ni njia bora ambayo itafanikiwa apone haraka na kupunguza uwezekano wa kurudia na matatizo mbalimbali. Njia ya utumbo ni utaratibu unaohusika na digestion ya chakula, uchimbaji wa vipengele muhimu kutoka humo. Kwa kuwa utaratibu huu unajumuisha viungo na mifumo mingi, leo kuna aina kubwa ya lishe ya matibabu. Kuna tofauti nyingi kati yao, kuanzia kiasi cha chakula kinachotumiwa, na kuishia na uteuzi wa bidhaa. Zaidi katika makala hiyo, tutakuambia jinsi ya kujenga lishe kwa magonjwa ya utumbo, na ni chakula gani ni bora kutumia kwa ugonjwa fulani.

Vipengele vya lishe kwa gastritis yenye asidi ya juu

Matibabu ya gastritis katika nafasi ya kwanza inapaswa kuwa mbinu ya pamoja ya matibabu na wakati. Kwa ugonjwa kama huo, lishe ya mgonjwa inapaswa kuwa na lengo la kupunguza uzalishaji ya asidi hidrokloriki na usiri wa tumbo. Matokeo haya yanaweza kupatikana ikiwa:

• Usila sana na kula kwa sehemu ndogo.
• Ondoa chumvi na viungo kutoka kwa matumizi.
• Acha vyakula vya kukaanga na ubadilishe vyakula vya kuchemsha.
• Usinywe maji mara baada ya kula.
• Usile viungo vizito ambavyo ni vigumu kwa tumbo kusaga.

Lishe ya vidonda vya tumbo

Kidonda ni ugonjwa unaoonyeshwa na malezi ya vidonda na mabadiliko ya mmomonyoko kwenye nyuso za mucous ya tumbo. sababu kuu, kutokana na ambayo ugonjwa huendelea - bakteria ya darasa la Helicobacter pylori, ambayo inaweza kuambukizwa njia ya kaya. Inaweza pia kusababisha ugonjwa utapiamlo uvutaji sigara, matumizi mabaya ya pombe, ngazi ya juu acidity ya usiri wa tumbo.

Ugonjwa kama huo wa tumbo na 12 kidonda cha duodenal inaweza kudumu kwa miezi kadhaa, hata miaka, wakati mwingine kupungua, na wakati mwingine kuwaka kwa nguvu zaidi. Kama sheria, msamaha huzingatiwa katika miezi ya msimu wa baridi na majira ya joto, na vipindi vya kuzidisha mara nyingi hufanyika katika vuli na chemchemi. Upeo wa juu njia ya ufanisi ili kukabiliana na ugonjwa - mfumo wa lishe uliojengwa vizuri, ambao unapaswa kufuatiwa maisha yako yote.

Wakati wa kuunda menyu ya kidonda, unapaswa kutegemea kanuni zifuatazo:

• Unahitaji kula mara 6-8.
• Ni muhimu kutumia bidhaa ambazo zina thamani ya juu ya lishe.
• Inahitajika kukataa chakula ambacho hukasirisha usiri wa juisi na ni hasira kwa nyuso za mucous.

lishe kwa hepatitis

Hepatitis ni ugonjwa wa ini asili ya uchochezi aina ya muda mrefu, ambayo inaongoza kwa maambukizi ya virusi. Ugonjwa huu ni hatari sana kwa maisha. Ugonjwa huo, kama shida zingine za njia ya utumbo, una vipindi vya msamaha na kuzidisha, kwa hivyo ufuatiliaji wa karibu wa mgonjwa na mfumo maalum lishe. Kwa watu ambao ini imeathiriwa na hepatitis, orodha ya kuokoa inapaswa kuwa kanuni katika maisha, kufuatia ambayo unaweza kufikia msamaha kwa miaka mingi.

Na hepatitis, ni muhimu kukataa bidhaa zifuatazo:

• Viungo na viungo.
• Berries tamu na matunda.
• Chakula cha makopo na hifadhi.
• Milo ya baridi.
• Soda, hasa tamu.
• Bidhaa tamu.
• Vinywaji vya pombe.
• Nyanya.
• Vitunguu na vitunguu.
• Radishi na radishes.

Jinsi ya kula na maambukizo ya matumbo?

Mara nyingi sana, ni maambukizi katika matumbo ambayo husababisha matatizo ya utumbo, kutapika na kuhara. Kutokana na maonyesho hayo ya ugonjwa huo, kioevu yote huacha mwili wa mgonjwa, pamoja na vipengele muhimu. Kulingana na wataalam wengi wanaojulikana katika uwanja wa lishe, ni kinyume chake kukataa kula chakula wakati wa magonjwa ya kuambukiza ya matumbo, kwa sababu. athari chanya kwa njia hii haiwezekani. Mbinu ya Ufanisi, ambayo itasaidia kupunguza hali ya mgonjwa - chakula cha mwanga kilichopungua.

Sehemu kuu lishe ya matibabu katika magonjwa ya kuambukiza matumbo - tumia kutosha vimiminika. Wakati huo huo, matumizi ya chakula hupunguzwa hadi kiwango cha juu.

Unaweza kula nini na ugonjwa wa bowel wenye hasira?

Kwa ugonjwa wa bowel wenye hasira, dalili zilizotamkwa zinaweza kuzingatiwa kwa miezi kadhaa. Ili kupunguza usumbufu ambao ugonjwa huleta kwa mgonjwa, ni muhimu kuchunguza madhubuti sheria fulani tiba ya chakula. lengo kuu tiba ya lishe - kurekebisha mfumo wa utumbo na kupunguza kuzidisha. Kuponya kutoka ugonjwa huu na kupunguza uwezekano wa ugonjwa katika siku zijazo, orodha inapaswa kujumuisha chakula cha protini, na uondoe vyakula na vinywaji vyote vinavyowasha. Unahitaji kukataa:

• Soseji.
• Vinywaji vya pombe.
• mazao ya mikunde.
• Chokoleti na bidhaa nyingine za confectionery na kuongeza yake.
• Bidhaa za chakula cha haraka.
• Viungo na michuzi.
• Berries na matunda, juisi kutoka kwao.

Lishe kwa magonjwa ya njia ya utumbo

Kama tulivyokwisha sema, kulingana na chombo cha njia ya utumbo kilichoathiri ugonjwa huo, lishe fulani hutumiwa.

1. Nambari ya lishe ya 1 hutumiwa kwa mabadiliko ya mmomonyoko kwenye kuta za tumbo, na kwa gastritis au kidonda cha peptic.
2. Mlo namba 2 - na gastritis ya muda mrefu.
3. Mlo namba 4 - na colitis na dyskinesia.
4. Nambari ya chakula 5 - na magonjwa ya ini na mchakato wa uchochezi kwenye kongosho.
5. Nambari ya lishe 16 - na kidonda cha peptic Vidonda 12 vya duodenal, nk.

• Mlo "Jedwali namba 1" - mfumo maalum wa lishe ambayo hutumiwa kwa magonjwa ya utumbo wakati wa kupona. kazi kuu-filisi kuvimba kwa mabaki kwenye nyuso za mucous za mfumo wa utumbo.
• Mlo 2 inakuwezesha kuwa na athari ya manufaa kwenye motility ya matumbo. Inatumika sana katika enterocolitis na gastritis katika fomu sugu, ambayo inaambatana na asidi ya kutosha.
• Lishe inayoitwa "meza nambari 3" mara nyingi husaidia kuondoa kuvimbiwa. Lishe kama hiyo inamaanisha kutengwa kwa vyakula vya kukaanga, pamoja na vyakula ambavyo husababisha michakato ya kuchacha. Kwa lishe hii, wagonjwa wanapaswa kula tu sahani zilizooka, za kuoka au za kuchemsha.
• Nambari ya lishe ya 4, kama tulivyokwisha sema, hutumiwa kwa colitis na enterocolitis, ambayo ni, kwa magonjwa ambayo yanaambatana na mabadiliko ya uchochezi kwenye utumbo mpana. Kwa lishe kama hiyo, sehemu nyepesi huchaguliwa. Menyu ya lishe inakataza matumizi ya spicy, kukaanga na chumvi. Inafaa kuzingatia kuwa na mfumo kama huo wa lishe, mboga zote na matunda lazima zitibiwe kwa joto.
• Kuwa kwenye mfumo wa nguvu chini ya nambari 5, lazima ufuate sheria "3 x F". Kuifafanua ni rahisi sana, kwa sababu chakula kinakataza matumizi ya: kukaanga, mafuta na njano (yaani, bidhaa za njano). Mlo namba 5 hutumiwa kwa hepatitis mbalimbali katika maonyesho yake ya muda mrefu, wakati wa kurudi tena na magonjwa mengine ya ini.
• Nambari ya lishe ya 16 hutumiwa wakati wa msamaha na kidonda cha utumbo wa 12 na gastritis. Mfumo kama huo wa kula ni bora zaidi kwa wagonjwa waliolala kitandani, wasio na kazi. Kwa matibabu kama hayo ya kipekee, sahani zote zinapaswa kupikwa kwenye boiler mara mbili au kuchemshwa kwa muundo laini sana. Kabla ya matumizi, bidhaa zote lazima ziwe chini kwa ungo mzuri au kusagwa na blender kwenye gruel kama puree.

Takriban lishe ya ugonjwa wa tumbo

Chini ni meza inayoonyesha orodha na sahani zinazowezekana ambazo zinaweza kutumika kulisha mgonjwa kwa hiari yake.

Kwa kumalizia, ningependa kuongeza kwamba magonjwa ya utumbo ni ya siri sana, na mtu yeyote anaweza kupigwa kabisa. Kwa magonjwa kama haya, sio muhimu kuwa "mwathirika", umri wake na sifa zingine. Lakini, matumbo na tumbo vitaponywa na lishe, ambayo itaendelezwa kulingana na mapendekezo yote hapo juu, na haijalishi ambapo hutokea - nyumbani au katika kitanda cha hospitali.

Inajulikana kuwa michakato yote ya maisha katika mwili wa mwanadamu kwa kiasi kikubwa inategemea sifa za lishe yake, kama matokeo ambayo mwili hupokea kila kitu muhimu kwa shughuli zake muhimu. virutubisho: protini, mafuta, wanga, vitamini, chumvi za madini. Muda mrefu uliopita ni siku ambazo ziliaminika kuwa zaidi ya kalori ya juu na chakula kingi zaidi mtu, afya yake inakuwa. Sasa chakula kinatibiwa kwa uangalifu zaidi, kutoa upendeleo kwa chakula chepesi na ukiondoa sahani nzito kutoka kwa chakula (mafuta, chumvi, spicy, kuvuta sigara, nk). Lakini usifikiri kwamba chakula cha mwanga ni mboga za mvuke tu, nyama iliyosafishwa, samaki ya kuchemsha na vipande vya mkate kavu. Hapana kabisa!

Chakula cha mwanga kinaweza kuwa tofauti sana na maandalizi sahihi kamili kabisa. Hapo chini tutafahamiana na mapishi ya kitamu sana na milo yenye afya kutoka kwa mchele uliokusanywa kutoka kote ulimwenguni.

Mchele ndio labda zaidi chanzo bora lishe kwa binadamu, iliyo na uwiano bora wa protini, mafuta na wanga. Mimea ya mchele na pumba zina vitamini nyingi (maalum,), madini, nyuzinyuzi za chakula na enzymes. Sasa kuna kufufuka kwa hamu ya mchele kama msingi wa lishe yenye afya.

VYOMBO VYA MCHELE
(iliyoundwa kwa watu wawili)

supu ya polish
3/4 kikombe cha mchele, kijiko 1 cha majarini, vikombe 4 vya maji au hisa, chumvi, mizizi 1 ndogo ya celery, beetroot 1, parsley, 1/2 kikombe cha mtindi.

Kaanga mchele kidogo kwenye majarini ya moto hadi uwazi. Mimina kioevu cha kuchemsha juu na kuongeza mboga iliyokatwa. Funga kifuniko na ulete utayari. Nyunyiza parsley iliyokatwa, ongeza mtindi na, ikiwa inataka, kipande cha siagi.

supu nene ya hungarian
Vikombe 1 1/2 mchele, figo 1 ya nguruwe, vijiko 3 vya mafuta ya mboga, chumvi, vitunguu, pilipili tamu 4, vikombe 5 vya mchuzi (unaweza kupunguzwa), vijiko 1-2 vya nyanya, pilipili nyeusi.

Kuandaa kwa makini figo ya nguruwe, kata vipande vipande na kitoweo katika mafuta ya moto hadi kupikwa kikamilifu, chumvi, kuongeza vitunguu. Wazi wa nafaka Pilipili ya Kibulgaria, uikate vizuri, changanya na mchele, mimina mchuzi wa moto. Weka moto mdogo na upike hadi kupikwa kabisa. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili ili kuonja.

Mzunguko wa Spreewald
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vikombe 3 vya maji, chumvi, 1/2 kijiko cha curry, matango 2 ya kati, maji ya limao, kijiko 1 cha majarini, pilipili nyekundu, vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga, bizari.

kumwaga mchele maji ya moto na basi ni kuvimba, chumvi na kuongeza curry, kuchochea kabisa. Matango yaliyosafishwa hukatwa kwenye vipande (2 cm nene), mimina maji ya limao, nyunyiza na pilipili na chumvi na kaanga kidogo kwenye margarine yenye moto, lakini si mpaka laini. Panga matango karibu na kando ya sahani ya mchele, unyekeze mafuta ya moto na uinyunyiza na bizari.

mduara wa Uswizi
1 kikombe mchele, vikombe 2 maji, 2 tablespoons majarini, mayai 2, 75 g kupikwa ham, mimea, chumvi, 2 tablespoons jibini iliyokunwa.
Weka mchele kwa kuchemsha. Wakati huo huo, sbtmargarin na viini vya mayai, kuongeza ham, zela iliyokatwa vizuri, chumvi na wazungu waliopigwa vizuri kwa ivksochki. Changanya na mchele na kumwaga misa yote inayosababisha kwenye mafuta sura ya pande zote. Oka katika oveni moto kwa dakika 15. Weka kwenye sahani, nyunyiza na mimea na jibini iliyokunwa, utumie na mchuzi wa nyanya.

Mchele wa Tessin
1 kikombe mchele, 1 kijiko mafuta ya mboga, chumvi. 1 Kicheki, ikiwa inawezekana nyeusi, zabibu, 1 ... Vijiko 2 vya mlozi wa kukaanga, pilipili nyekundu.

Mimina mchele ulioosha kwenye mafuta ya moto, kaanga kidogo, ongeza vikombe 2 vya maji ya moto na uacha mchele uwe laini. Chumvi, weka zabibu na almond, changanya. Nyunyiza na pilipili, ikiwa inataka, mimina na siagi iliyoyeyuka.

Mchele wa Asia
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vitunguu 1, vikombe 3 vya hisa ya kuku, chumvi, vijiko 2 vya zabibu, kijiko 1 cha mlozi, kipande cha mdalasini, karibu 150 g nyama ya kuku ya kuchemsha.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri katika mafuta ya moto, ongeza mchele na kaanga mpaka uwazi, lakini sio mpaka Rangi ya hudhurungi, mimina mchuzi wa kuchemsha. Ongeza chumvi, zabibu, almond, mdalasini, pilipili kidogo na chemsha mchele hadi zabuni chini ya kifuniko. Toa mdalasini, na uongeze nyama ya kuku iliyokatwa vizuri na iliyotangulia.

risotto ya Italia
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Vitunguu 1 vidogo, vikombe 3 vya hisa ya kuku, chumvi, yai 1 ya yai, kuhusu 1/2 kikombe cha divai nyeupe, 75 g jibini iliyokatwa.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri kwenye mafuta ya moto hadi uwazi, ongeza mchele kwa vitunguu na kaanga kidogo, mimina kwenye mchuzi wa moto, upike hadi laini. Ongeza iliyochanganywa na kiasi kidogo yai yai ya divai nyeupe na kitoweo kidogo zaidi kwenye chombo kilichofungwa. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na jibini iliyokunwa juu.

Nyama na wali
1 kikombe mchele, 250 g nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, 2 tablespoons mafuta ya mboga au majarini, vikombe 3 hisa, nyanya 2, 100 g uyoga, 1 kikombe mbaazi ya kijani, chumvi.

Kata nyama vipande vipande na kaanga katika mafuta ya moto, funika na mchele na kumwaga mchuzi wa moto. Kupika kwenye chombo kilichofungwa hadi mchele uive nusu. Ongeza vipande vya nyanya, uyoga uliokatwa na mbaazi, kuleta kila kitu kwa chemsha. Chumvi, ikiwa inataka, nyunyiza na jibini iliyokunwa.

Mchele huko Hamburg
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vikombe 3 vya maji, chumvi, 30 g siagi au siagi, kitunguu 1 kidogo, 250 g nyama ya kusaga, 2 ... Vijiko 3 vya kuweka nyanya, apple 1, vijiko 2 vya jibini iliyokatwa.

Chemsha mchele. Kuyeyusha nusu ya majarini na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake. Ongeza mince, chumvi na kuweka nyanya. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza apple iliyokatwa. Katika fomu iliyotiwa mafuta, weka nusu ya mchele, kisha nyama ya kusaga, na kisha funika mwisho na mchele uliobaki. Nyunyiza jibini iliyokunwa na vipande vya majarini juu. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 35. Kutumikia na saladi ya kijani au aina fulani ya mchuzi.

Mayai ya kuchemsha majira ya joto
1 kikombe cha mchele, vikombe 2 vya maji, chumvi, 350 g nyanya, samaki ya kuvuta sigara au sausage ya uwindaji, mayai 2, 1/8 l maziwa, vitunguu 1 vidogo, mafuta ya mzeituni au majarini.
Chemsha mchele. Weka nusu yake kwenye bakuli la kinzani iliyotiwa mafuta. Weka vipande vya nyanya, vipande vya samaki au soseji juu na funika na mchele uliobaki. Mayai, maziwa (ikiwa inataka, jibini iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa vizuri) changanya vizuri na kumwaga mchele na mchanganyiko huu. Siagi, kata vipande vidogo, ueneze sawasawa juu. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 40. Weka sahani iliyosababishwa karibu na vipande vya matango au nyanya. Kutumikia na saladi ya kijani au mchuzi.

Souffle
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vikombe 3 vya maji, chumvi, nutmeg kidogo, kipande cha ham konda, siagi, 375 g nyanya, iliyokatwa vizuri mkate mweupe, jibini iliyokunwa.
Chemsha mchele, chumvi na msimu na nutmeg. Ongeza ham iliyokatwa na vipande vya siagi. Changanya mchele na vipande vya nyanya na uweke kwenye sahani ya kinzani iliyotiwa mafuta. Nyunyiza mchele na mikate ya mkate na jibini iliyokunwa juu, weka vipande vya siagi. Oka kwa muda wa dakika 25 katika tanuri ya preheated. Kutumikia na saladi ya kijani au mchuzi.

slaidi ya motley
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vijiko 3 vya mafuta ya mboga, vikombe 3 vya mchuzi, chumvi, bizari iliyokatwa vizuri na celery, nyanya 4, mayai 3 yaliyoangaziwa.
Joto 1 kijiko cha mafuta na kuongeza mchele ndani yake kidogo, mimina katika mchuzi wa moto na kupika mchele. Chumvi, ongeza mimea iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Fry vipande vya nyanya katika mafuta iliyobaki na kuziweka kwenye kilima cha mchele kwa njia tofauti na vipande vya mayai yaliyoangaziwa. Badala ya nyanya, mboga zingine zitafanya.

chakula cha haraka
Vikombe 1 1/2 vya mchele, vikombe 3 vya mchuzi wa kuku, chumvi, vijiko 2-3 vya ketchup tamu, vijiko 1-2 vya cream ya sour, fimbo ya siagi, vipande vichache vya sausage.
Chemsha mchele ndani mchuzi wa kuku na kuiweka kwenye sinia. Ongeza siagi kwa ketchup, joto, kuchochea. Misa inayotokana hutiwa kwenye mchele. Nyunyiza na mimea. Kutumikia na vipande vya sausage.

Mchele wa Argentina
1 kikombe mchele, 1 kikombe maji, 1 kikombe divai nyeupe, 1 sachet vanilla sukari, 1/2 kikombe sukari, sachet custard au sawa, juisi ya 1/2 limau, tangerines, mananasi, cherries, au zabibu (mikopo au waliohifadhiwa).
Chemsha maji na divai nyeupe, sukari ya vanilla, ongeza mchele na uiruhusu kuchemsha. Kuandaa na baridi custard. Weka mchele kwenye bakuli, msimu na maji ya limao, mimina juu ya custard na kupamba na vipande vya mananasi, vipande vya tangerine, cherries.

Mchele na matunda
Kikombe 1 cha mchele uliopikwa, 1/2 pakiti ya matunda au matunda yaliyogandishwa (apricots, raspberries, au jordgubbar), mayai 2, vijiko 3 vya sukari iliyokatwa, vijiko 2 vya almond iliyokunwa au flakes za nazi.
Piga viini vya yai na sukari na kuchanganya na matunda. Weka mlozi kwenye mchele na ongeza viini vilivyopigwa vizuri, weka kwenye bakuli, kupamba na matunda iliyobaki.

Mchele na jibini la Cottage
1 kikombe cha kuchemsha mchele, 1 kikombe Cottage cheese, sukari kwa ladha, mayai 2, 1 kijiko ramu, chumvi.
Piga jibini la jumba, sukari na viini vya yai kwenye povu imara, ongeza mchele na ramu, funika na wazungu wa yai iliyopigwa. Sahani inayotokana hutumiwa katika bakuli na matunda.

Cream
Kikombe 1 cha wali uliopikwa kikombe 1 cha maziwa 1/2 sachet ya sukari ya vanilla Ndizi 2 (au matunda mengine "ya zabuni") Kijiko 1 cha siagi iliyotiwa moto.
Changanya viungo vyote kwenye mchanganyiko, mimina ndani ya bakuli na baridi vizuri. Kupamba na matunda au matunda.

Pudding
1/2 kikombe cha mchele, vikombe 4 vya maziwa au vikombe 3 vya divai ya apple, vijiko 3-4 vya sukari, chumvi, mayai 1-2, zabibu.
Chemsha mchele kwenye maziwa au divai. Ongeza sukari, chumvi, viini, changanya kila kitu, weka zabibu na protini zilizopigwa. Kwa wingi huu, jaza 3/4 ya kiasi katika mafuta na kunyunyiziwa na fomu ya mkate. Chemsha misa katika umwagaji wa maji kwa karibu dakika 50. Pudding hutumiwa kwenye meza na compote au juisi ya matunda.
Misa sawa hutumiwa kutengeneza soufflé. Mwisho huo huoka katika oveni kwa karibu dakika 30. Katika visa vyote viwili, ni vizuri kutumia plums safi au cherries kwa mapambo.

cream pudding
Kikombe 1 cha wali, maziwa lita 3/4, chumvi, 1/2 sachet ya sukari ya vanilla, vijiko 2 vya lozi zilizochomwa, 1/2 sachet ya unga wa vanilla, vijiko 3 vya maji, na dollop ya siagi.
Chemsha mchele kwenye maziwa, na kuongeza sukari ya vanilla ndani yake. Changanya na mlozi wa kukaanga. Kutoka kwa maziwa iliyobaki na viongeza muhimu, kupika pudding. Changanya kila kitu na uweke kwenye jokofu. Kutumikia na matunda yaliyokaushwa au safi.

Watu mara nyingi hukumbuka tumbo lao wakati ghafla huanza kuhisi usumbufu, uvimbe, uzito, au maumivu baada ya kula. Lakini kujua ni vyakula gani muhimu zaidi kwa tumbo na mfumo wa utumbo, unaweza kusahau haya yote usumbufu au, ikiwa ni lazima, kurejesha hali ya afya.

Vyakula muhimu kwa tumbo

Kwa kukosekana kwa kidonda, mboga na matunda yanaweza kuliwa safi, bila kusindika, au kutengenezwa kuwa saladi, ambazo zinapaswa kukolezwa. mafuta ya mboga ili kuboresha digestion ya nyuzi coarse. Na ikiwa kuna kidonda, inashauriwa kula oatmeal, haswa jelly kutoka kwake au uji, ambayo huunda filamu iliyofunikwa kwenye mucosa ya tumbo.

Ngozi ya matunda mengi (kama tufaha) ina nyuzinyuzi, ambazo zinaweza kukufanya uhisi umeshiba haraka. Shukrani kwa pectini za matunda, kuonekana kwa michakato ya kuoza inayotokea ndani ya matumbo hupunguzwa, na sumu pia huondolewa. Kwa kuongeza, matunda husaidia kuondokana na kuvimbiwa kwa sababu huchochea peristalsis ya intestinal.

Katika hali isiyofurahisha maumivu baada ya kula vyakula vya mafuta, tunaweza kusema kwamba ducts zako za bile haziko kwa utaratibu. Ili usizidishe afya yako, jaribu kubadilisha nyama ya mafuta kwenye lishe yako kwa nyama ya ng'ombe, kuku, samaki na nyama ya ng'ombe. Inashauriwa kupika haya yote kwa wanandoa au kuoka katika tanuri. Kula mara nyingi, lakini kwa sehemu ndogo. Kwa hivyo, hautaruhusu bile kutuama. Kazini, acha sandwichi kwa niaba ya maapulo au peari.

Ikiwa una cholecystitis, dyskinesia ya biliary au ugonjwa mwingine sawa, unapaswa kuchukua nafasi ya desserts yenye mafuta (ice cream, chokoleti) na ndizi. Wana nyuzi nyingi, potasiamu na wana uwezo wa kulinda mucosa ya tumbo, na kuunda utando wa kufunika huko.

Asali pia ni muhimu sana, makini na balm hii ya ulimwengu kwa mwili. Ana uwezo wa kuongeza kasi michakato ya utumbo. Madaktari wanapendekeza kuchukua kijiko moja kabla ya milo kwa watu walio na hyperacidity tumbo, na kwa kupunguzwa - baada ya kula.

Muhimu na vitendo chakula kamili supu mbalimbali za mboga, pamoja na broths ya chini ya mafuta, huzingatiwa kwa tumbo na ini.

Bidhaa za maziwa ya sour kama vile kefir, mtindi, maziwa yaliyokaushwa, nk zinaweza kuleta faida kubwa, shukrani kwa lactobacilli. Kwa namna yoyote, viazi na mchele hupigwa kwa urahisi. Uangalifu lazima uchukuliwe na sahani za spicy vyenye viungo mbalimbali na viungo (kama vile haradali au adjika). Wanaweza kuchochea uzalishaji wa asidi hidrokloric, ambayo inaweza kuharibu utando wa tumbo. Aidha, ladha ya sahani hizo zinaweza kuongeza hamu ya kula na kuchangia kula sana.

Kanuni za kula

Kumbuka, sio tu kile unachokula, lakini jinsi unavyokula. Sio lazima kuhesabu kila kalori unayokula. Fikiria mawazo chanya wakati wa kula. Haipendekezi kula chakula kavu, kumeza chakula katika vipande vikubwa, ni mbaya. Pia haifai kusoma chochote au kutazama TV wakati unakula. Wanasayansi wa lishe wanaona kuwa ni hatari kwa digestion kukengeushwa na TV. Kwa kuongeza, kujiingiza zaidi katika kile kinachotokea kwenye skrini ya bluu kunaweza kusababisha kula sana. Tumbo la mwanadamu ni aesthete kubwa. Anaweza kuanza kutengeneza juisi ya tumbo unapoona faience nzuri, fedha, porcelaini au sahani za udongo, meza iliyowekwa kwa uzuri au sahani zilizopambwa. Kwa digestion ina umuhimu mkubwa, kwa sababu tumbo huanza kusaga chakula mara tu inapofika huko.

Jaribu kula baada ya saba jioni, hii ni muhimu. Kwa chakula cha jioni, ni bora kupika vyakula mbalimbali vya chini vya kalori ambavyo vitakuwa vya kuridhisha na wakati huo huo kitamu. Inaweza kuwa maziwa, samaki au sahani za mboga. Epuka sahani za nyama jioni. Enzymes ya utumbo digest hiyo chakula cha nyama, kwa wakati huu hufanya kazi vibaya. Ili hakuna hamu ya kula usiku, kunywa glasi ya maziwa yaliyokaushwa kabla ya kulala; juisi ya nyanya hakuna chumvi iliyoongezwa mtindi wa asili au kefir na mkate.