Brusnica: svojstva bobica i njegova upotreba u raznim bolestima. Ne samo korisno, već i ukusno! Kako pripremiti bobice za zimu

Brusnice su jedne od najkorisnijih bobica biljaka brusnica.

Grm ima izdanke ploda, tanke grane i zelenila. Duljina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm.Bobice su sfernog oblika i crvene boje. Standardne veličine plodovi divlje brusnice su promjera od 8 do 12 mm. Plodna boja bobica pada na mjesec lipanj, a beru se u ranu jesen. Bobice uzgojene na vrtne parcele, dobivaju boju brže od samoniklih brusnica. Značajka voća je da se savršeno čuvaju do proljeća.

Brusnice odležane u hladnoj ili vodi ne razlikuju se od svježih. Bobice se koriste u pripremi nektara, žele tinktura, voćnih napitaka, okroshka. Brusnice savršeno nadopunjuju sadržaj salate ili pite.

Brusnice zahtijevaju odgovarajuće prirodno okruženje- močvare. Stoga se bobica može naći iu šumi iu tundri. Na primjer, Karelija je bogata raznim vrstama brusnica. Posebno je cijenjena bobica, čiji promjer doseže 2 cm, a ova veličina je prilično rijetkost.

Područje uzgoja brusnice je Rusija, Ukrajina, europski dio, američki kontinent i Aljaska. Prema Amerikancima, brusnice potječu iz Sjeverne Amerike. Indijske legende govore da su brusnice krv heroja koji su se borili protiv zlih divova.

kalorija brusnice

Bobičasto voće spada u niskokalorične namirnice. Sadrže oko 100 grama kalorija (26 kcal). Energetska vrijednost brusnice je 308 kcal / 100 gr. Suhe brusnice se ne preporučuju. Inače, možete zaraditi masne naslage na tijelu.

Korisnost brusnice

Brusnice su pravo blago korisne tvari:

• šećer;
• vitamini;
• pektini;
• kiselina (iz limuna, kinina, jabuke, kiselice i drugih biljaka).

Brusnice sadrže cijeli niz korisnih vitamina:

• B(B1, B2, B5, B6);
• vitamin C.

Korisni set brusnica ni na koji način nije inferioran od limuna, naranče, jagoda ili grejpa.

Brusnice sadrže:

• antocijanini;
• fenolne kiseline;
• leukoantocijanini;
• katehini;
• betaine;

Brusnice su bogate mineralima kalcijem, kalijem i fosforom. Plodovi hrane osobu željezom, kobaltom, jodom, niklom i manganom. Kemijski elementi pomažu u radu unutarnji organi osoba.

Bobičasti nektar može poboljšati apetit i očistiti probavne kanale - osoba se odmah osjeća bolje, glavobolje napuštaju tijelo. Želučani sok je ispunjen hranjivim tvarima. Zahvaljujući infuzijama brusnice, možete se riješiti gastritisa i bolesti gušterače. Bobice također izvrsno djeluju kao diuretik. Brusnica ubija mnoge bakterije, što je čini nezamjenjivim lijekom za pijelonefritis.

Plodovi brusnice mogu poslužiti kao zaštitna barijera protiv zaraznih bolesti ljudskog genitourinarnog sustava. Uz pomoć svojih korisnih svojstava, bobica odmah prepoznaje uzgojne centre bakterijske vrste, a zatim ih uništava u prvim fazama.

brusnica uključuje veliki broj antioksidansi koji mogu odoljeti Rak i virusne upale. Prema mišljenju mnogih znanstvenika, brusnice bi trebale biti uvrštene na popis lijekova protiv raka. Sok plodova brusnice, reagirajući s ljudskim tijelom, stvara nešto poput zaštitnog polja. Bobičasto voće ima štetan učinak na reprodukciju stanice raka. Snaga brusnice dodatno poboljšava rad DNK. Uz pomoć redovitog unosa bobičastog voća moguće je spriječiti organizam od bolesti prostate i debelog crijeva. Prema nekim verzijama, brusnice sadrže kvercetin. Pomaže u prevenciji kancerogenih tumora mliječna žlijezda.

Brusnice su bogate antocijanima(jaki fenolni antioksidansi) koji utječu kompleks vitamina bobice. Povećanje dobrog kolesterola postiže se upravo djelovanjem antocijana. Osoba koja konzumira sok od brusnice ima manje šanse da oboli od ateroskleroze. To se posebno odnosi na osobe u dobi za umirovljenje i starije osobe. Još jedna korisna komponenta brusnice je resveratrol. Zaslužan je za uništavanje tumorskih stanica i daljnju prevenciju bolesti.

Laboratorijske studije u području znanosti i medicine više su puta potvrdile korisna svojstva brusnice. Hranjivi sok od bobica pozitivno je djelovao na tijelo, oslobađajući krvne žile od krvnih ugrušaka. Prevencija moždanog udara, proširenje venske žile i životvorna vlaga za srce - to su samo neke od korisnosti čudesne bobice. Sadržaj ursolne i oleanolne kiseline u brusnicama pomaže u smanjenju bolova u glavi. Krvne kapilare dobivaju veću elastičnost, elastičnost i snagu. Krvni ritam tijela vraća se u normalu, smanjuje se prekomjerna cirkulacija leukocita, a smanjuju se i rizici od dobivanja beri-beri C. Ursolična kiselina može se dobiti čak i iz otpada nakon pravljenja soka od brusnice. Samo 6% kiseline je dovoljno da oživi "stareće" srčane žile.

Brusnica savršeno osvježava i tonizira tijelo. Sok od bobica poboljšava crijevni i želučani sustav. Na pojačani simptomi krvnog tlaka i groznice, liječnici preporučuju uzimanje napitaka od brusnice. Tijekom akutnih respiratornih infekcija i povišena temperatura bobice će podržati imunološki sustav ljudsko tijelo. Ljeti sok od brusnice gasi žeđ.

Znanstvenici s Instituta za prehrambenu tehnologiju (SAD) utvrdili su učinak brusnice na salmanelu, zarazne bacile i druge viruse. To je dokazano dodavanjem soka od brusnice u sirovo meso s bakterijama. Nakon određenog vremena komad mesa je uzet na pregled. Bakterijska žarišta značajno su smanjena, što dokazuje učinkovitost brusnice u borbi protiv zaraznih stanica.

Prema znanstvenicima, brusnice pomažu u kontroli bakterijski organizmi u živim organizmima.

Sirup od brusnice odličan je za pomoć kod groznice. Mogu ga piti trudnice, osobe sa slabim imunitetom, kao i svi oni koji imaju upalne slabosti. Također, infuzija brusnice s medom nosi se s upalom grla.

Sok se može koristiti kao antibakterijsko sredstvo za čišćenje rana i oštećenih dijelova kože. Kod upale desni ili kod karijesa stomatolozi preporučuju ispiranje usta sokom od brusnice. Bobice savršeno nadopunjuju sve antibiotike, povećavajući pozitivan učinak iz njihove primjene. Brusnice se mogu boriti protiv letargije tijela i nedovoljne funkcije mozga - voćni napitak puni fizičku i mentalnu vitalnost za cijeli dan.

Sok od medene brusnice: 1 žličica meda na čašu napitka od brusnice. Polovica ove čaše pomaže kod upale grla, akutnih respiratornih infekcija, prehlade. Infuziju treba uzeti prije jela, otprilike 20 minuta prije. Za gastritis ili zatvor, sok od brusnice se miješa sa sokom od cikle u omjeru 1:1. Jedna četvrtina šalice može se uzimati 3 puta dnevno. Ova svestrana formula pomoći će tijelu da se odupre i najtežima ozbiljne bolesti drugačije prirode.

Prevencija genitourinarnog sustava zahtijeva 1-2 čaše infuzije brusnice dnevno.

Ali ne samo bobice imaju ljekovita svojstva. Tradicionalna medicina aktivno koristi lišće brusnice. Prije svega, brusnice su najvažniji izvor vitamina C. Berba se obavlja prije početka mraza, u jesensko razdoblje. Smrznute brusnice gube askorbinsku kiselinu, što znači da su manje korisne za tijelo.

Džem od brusnice i voćni napitak je odličan način podržavaju imunološki sustav zimi. Uz redovitu upotrebu proizvoda od brusnice, plavljenje i umor će zaobići.

Brusnica Kontraindikacije

• Čirevi, kao i osobe koje pate od kiselog gastritisa, trebaju izbjegavati brusnice.
• Ozbiljni problemi s jetrom također zahtijevaju oprez. Konkretno, trebali biste se barem posavjetovati s liječnikom. Inače, jedenje brusnica može dovesti do mogućih komplikacija.
• Pacijenti koji osjećaju nelagodu u području zubne cakline trebaju se suzdržati od proizvoda od brusnice. Bobica ima sposobnost dramatičnog utjecaja na područje desni.

Video "Ljekovita svojstva brusnice"

U receptima za izradu soka od brusnice koriste se džemovi, bobice, koriste se za liječenje raznih bolesti. Korisna svojstva brusnice koriste se kada, za povećanje kiselosti želučana kiselina, održavanje zdravlja srca i krvnih žila, smanjenje, poboljšanje stanja kože.

Gdje uzgajati i kada brati brusnice

S latinskog, naziv se prevodi kao "kisela bobica". Puzavi grm zahtijeva dovoljno svjetla i vlage. Brusnice rastu na sjevernoj hemisferi, uglavnom u močvarama gdje je tlo vlažno.

Gljiva živi na korijenju, stanice korijena i micelij čine simbiozu - uz pomoć gljivičnih filamenata, grm prima korisne tvari.

Bobice cvjetaju u lipnju, brusnice se beru od sredine rujna. Ponekad u proljeće, ali imaju malo vitamina C, iako su slađeg okusa nego ubrane u jesen.

Ako skupite brusnice rano - početkom rujna - one će sazrijeti i pocrvenjeti. Ali korisna svojstva, vitamini, minerali, organske kiseline bude manje, nezreli usjev se brže pokvari.

Osim toga, neiskusni berač možda neće razlikovati nezrele bobice od cvjetnih stabljika i uzrokovati nepopravljivu štetu biljci.

Vitaminsko-mineralni sastav

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja vitamina C, koji ima antioksidativna svojstva, štiti stanice od slobodni radikali posebno potreban za vrijeme epidemija. Po ovaj pokazatelj ljekovito djelovanje slično agrumima (naranča, mandarina).

Kalorični sadržaj brusnice (100 g) - 28 kcal.

Sastav brusnice sadrži vitamine skupine B:

• B1 potiče procese rasta i razvoja, podržava zdravlje srca, želuca, crijeva, živčanog sustava;
• B2 doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica, antitijela, normalizaciji reproduktivnih funkcija i aktivnosti Štitnjača, koristan za poboljšanje izgleda kože i noktiju, zdravlje kose.
• B3 (nikotinska kiselina) pomaže tijelu da apsorbira i iskoristi vitamin C, povećava njegov ljekoviti učinak.
• B6 sudjeluje u sintezi neurotransmitera, uz pomoć kojih se električni impuls živčana stanica prenosi između neurona ili od neurona do mišićnog tkiva, također je potreban za sintezu.

Bobice su korisne zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima - kalija, fosfora.

Kalij je dio unutarstaničnih tekućina ljudskog tijela, njegova apsorpcija je olakšana prisutnošću vitamina B6. Primanje u dovoljnim količinama korisno je za živčani sustav, krvne žile i kapilare, poboljšava stanje mišića.

Kalij uklanja vlagu, stoga, kada se uzima s brusnicama, koristan je zbog svojih hipotenzivnih svojstava - snižava krvni tlak. Tijelo gubi kalij pri zlouporabi, liječenju hipertenzije diureticima.

Kalij se normalizira otkucaji srca, smanjuje rizik od moždanog udara, pomaže u otklanjanju, otklanjanju smetnji, smanjenju tjelesne težine.

Magnezij, koji se nalazi u sastavu brusnice, koristan je za ublažavanje živčane napetosti, smirenje i otklanjanje grčeva glatkih mišića krvnih žila, crijeva, žučnog mjehura i mjehura. Element normalizira srčani ritam, smanjuje zgrušavanje krvi, ima protuupalna, diuretička, vazodilatacijska svojstva, potiče odvajanje žuči, pokretljivost crijeva, motorna aktivnostžučni mjehur.

Kalcij je uključen u metaboličke procese između stanica tijela, koordinaciju pokreta. Kada se uzima s brusnicama, ima protuupalna svojstva, eliminira smanjeno zgrušavanje krvi, normalizira aktivnost živčanog sustava.

Fosfor je neophodan mozgu, pomaže u nakupljanju energetskih rezervi, podupire tijelo pri velikim opterećenjima, jača zube, dovoljan unos potreban je za prevenciju rahitisa i anemije.

Sok i bobice brusnice korisne su zbog antibakterijskih svojstava zbog tanina koji se koristi za liječenje zaraznih bolesti.

Što je korisna brusnica

Berry pojačava djelovanje antibiotika, katalizator je za ovu sortu lijekovi. Osim toga, u sastavu bobica brusnice fitoncidi su antibiotici prirodnog podrijetla.

Sok i bobice brusnice imaju protuupalna, antimikrobna, antipiretička svojstva, koriste se kao tonik i lijek protiv prehlade.

Bobica potiče rad žlijezda unutarnje izlučivanje, koristi se za uklanjanje metaboličkih poremećaja, kod anemije, hipertenzije, ateroskleroze, bolesti želuca, jetre, gušterače, dijabetesa, pretilosti.

Diuretska svojstva brusnice korisna su u liječenju upala ženskog i muškog spolnog područja. Koristiti ljekovita bobica sprječava nastanak i mokraćnog mjehura.

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja bioflavonoida - biološki aktivnih tvari, u kombinaciji s vitaminom C povećavaju snagu i smanjuju propusnost kapilara, stimuliraju stanično disanje.

Antocijanini, koji su dio brusnice, imaju korisna antibakterijska svojstva, jačaju i pomažu u uklanjanju edema. Organizam ne sintetizira i ne akumulira ovu vrstu bioflavonoida, potrebno ih je u dovoljnim količinama unijeti hranom.

Druga vrsta bioflavonoida - proantocijanidini, kojima su također bogate brusnice, imaju korisna antioksidativna svojstva, usporavaju proces starenja i smanjuju intoksikaciju tijela.

Kiseline su zastupljene benzojevom, limunskom, jabučnom i drugim vrstama.

Konkretno, benzojeva kiselina u sastavu aditivi za hranu koristi se za konzerviranje, inhibira rast plijesni, kvasca, kisela sredina korisna antimikrobna svojstva - stoga se brusnice dugo čuvaju u svježe.

Šećeri su predstavljeni glukozom - glavnim izvorom energije za razne metaboličke procese, kao i fruktozom.

Brusnice su korisne zbog visokog sadržaja pektina - topiv u vodi, pretvara tekućinu u žele. Pektine praktički ne apsorbira probavni sustav, oni normaliziraju mikrofloru debelog crijeva. Pretvoren fermentacijom u masna kiselina, daju energiju mikroorganizmima, kao i stanicama sluznice koja oblaže crijeva iznutra.

Dovoljan unos pektina s brusnicama normalizira metaboličke procese, čisti probavni sustav od štetne tvari, smanjuje razinu glukoze u krvi.

Terapeutska upotreba

Antipiretska svojstva brusnice korisna su za snižavanje povišene tjelesne temperature, vitamin C jača imunološki sustav, ima antioksidativno djelovanje pa se bobičasto voće i sok koriste za prevenciju i liječenje prehlade.

Sok od brusnice čisti krv, za što se koristi prema shemi:

• Prvi tjedan: 1/2 šalice tri puta dnevno;
• Drugi tjedan: 1/2 šalice dva puta dnevno;
• Treći tjedan: 1/2 šalice jednom dnevno.

Hipertonična bolest.

• Zgnječite dvije čaše bobičastog voća, dodajte pola čaše granuliranog šećera, čašu vode, promiješajte, prokuhajte, procijedite.

Dodajte nekoliko žličica u vruću vodu, koristite umjesto čaja.

• Samljeti čašu bobica u mljevenju mesa, dodati med po ukusu.

Uzmite 1 s.l jedan sat prije jela.

• Pomiješajte čašu svježeg soka od mrkve i repe, dodajte pola čaše soka od brusnice, pola čaše votke.

Uzmite s povećanjem krvnog tlaka, 1 s.l. tri puta dnevno.

Diuretička svojstva brusnice korisna su za normalizaciju povišenog tlaka, a bez štete za tijelo zbog visokog sadržaja kalija u bobicama.

Korištenje svježih brusnica pojačava odvajanje želučanog soka, njihov unos je indiciran za gastritis s niskom kiselošću. U svježem obliku, korisno ih je uključiti u prehranu za prevenciju. peptički ulkus.

Prema moderna istraživanja, brusnice, korisna antimikrobna svojstva, mijenja sastav urina - stvara nepovoljne uvjete za razvoj infekcije, a također štiti zidove uretra od prodora bakterija.

Redovita konzumacija bobičastog voća smanjuje rizik od upale u genitourinarnom sustavu. Razrijeđeni svježi sok uzima se kod infekcija mokraćnih putova, za sprječavanje stvaranja kamenaca – 1-2 s.l. tri puta dnevno. Ako je uzrok točno utvrđen, uzimanje soka od brusnice ne pojačava osjećaj pečenja tijekom mokrenja.

Zbog visokog sadržaja flavonoida, brusnice su korisne za, koriste se za edeme, a također i kao izvor prirodni vitamini. Unos soka prikazan je u postporođajno razdoblje osobito u prisutnosti komplikacija.

Čaj, voćni napitak, kompot, žele od brusnice

Recept za čaj:

• Stavite 1 žličicu. bobice u šalicu, zgnječiti, dodati granulirani šećer, vruću vodu, ostaviti 10 minuta.

Čaj od brusnice dobro gasi žeđ, koristan je s antipiretskim svojstvima, uzbuđuje.

Sok od brusnica:

Recept za svježe bobice:

1. Isperite čašu bobica, pustite da voda iscuri.
2. Zgnječite bobice drvenom žlicom ili lopaticom kroz sito, a sok skupite u posebnu staklenu posudu.
3. Kominu dodati u litru vode, prokuhati, protisnuti kroz gazu.
4. Dodajte do 100 g šećera u prahu, ponovno prokuhajte, ostavite da se ohladi, procijedite, dodajte sok od brusnice.

Recept za smrznuti sok od brusnice:

• Odmrznite čašu bobičastog voća, prođite kroz sokovnik, dodajte pola čaše kuhana voda, šećer ili med po ukusu.

Sok od brusnice koristi se za gripu, zarazne i upalne bolesti, hipertenziju, anemiju, glavobolju, aterosklerozu. Njegova diuretička svojstva korisna su u liječenju urinarnog trakta i jetre. Jača imunološki sustav, sprječava nastanak bubrežnih kamenaca, poboljšava apetit, a koristan je kod gastritisa s niskom kiselošću, upale gušterače.

Recept za kompot od brusnice:

• Zgnječite 1 kg bobica, stavite staklenu teglu, prelijte sirupom (4 šalice granuliranog šećera po litri vode), pasterizirajte litrenu teglu u kipućoj vodi pola sata, pola litre teglu 20 minuta.

Recept za žele od brusnice:

1. Oprati 250 g bobica, dobiti sok, koji se skuplja u posebnoj staklenoj posudi.
2. Kominu staviti u emajlirani lonac napunjen sa 1,5 l Vruća voda, kuhati 4-7 minuta, procijediti.
3. Dodajte čašu granuliranog šećera, prokuhajte, uklonite pjenu.
4. Razrijedite s malom količinom hladne vode 3 žlice. , miješajući, ulijte u sirup, prokuhajte, dodajte sok od brusnice.

Škrob se ne može razrijediti u hladnoj vodi, već u prethodno dobivenom soku.

Votka od brusnice

Narodni recept za tinkturu za kolecistitis:

• Prelijte 1 kg bobica s 0,5 l votke, ostavite 30 sati.

Uzimati 2 s.l. tri puta dnevno pola sata prije jela tijekom 12 dana za poticanje aktivnosti žučnog mjehura u odsutnosti simptoma kronični kolecistitis(remisije).

Recept za tinkturu brusnice za upalu pluća:

• operite 2 šalice bobica, probodite svaku iglom nekoliko puta, stavite u staklenu posudu;
• dodajte čašu šećera;
• ulijte 0,5 l votke, čvrsto zatvorite;
• ostavite mjesec dana na tamnom, hladnom mjestu, redovito protresite i miješajte sadržaj;
• procijedite kad je gotovo.

Uzimati 20-30 kapi 3-5 puta dnevno.

Primjena u kozmetologiji

• Pomiješajte jednake količine soka od brusnice s vodom, obrišite lice ujutro i navečer.

Ako je koža jako masna, obrišite kožu mješavinom od 2 žlice. sok, 1 žlica. votka, 1s. l. voda.

Da biste se riješili mitesera, stavite salvete natopljene razrijeđenim sokom na sat vremena.

Gnojne rane liječe losionima od svježeg soka.

Utrljavanje svježeg soka od brusnice pomaže oguliti gnjide s kose kod pedikuloze.

Kako čuvati brusnice, recept za džem

Najbolje je brati bobice koje su izmrzle - malo promrzle. Kako bi sačuvali svoja korisna svojstva, melju se sa šećerom ili zamrzavaju.

Na tamnom, hladnom mjestu svježe bobice se ne kvare do tri mjeseca.

Ako ga stavite u staklenke i prelijete hladna voda, možete čuvati do šest mjeseci. Svaka dva tjedna mijenjajte vodu - korisna je za organizam, pije se sa šećerom.

Recept za džem od brusnica:

1. Razvrstajte kilogram zrelih svježih bobica, operite, stavite 2-3 minute u kipuću vodu, ocijedite, ostavite da se bobice ohlade.
2. Pripremite sirup (1 kg granuliranog šećera, čaša vode), stavite bobice u njega, neprestano miješajte i uklonite pjenu 8-10 minuta na jakoj vatri, a zatim pustite da zavrije na laganoj vatri, ukupno vrijeme od trenutka vrenja - 20-25 minuta.
3. Pustite da se ohladi 8-10 sati, razgradite u čistu, suhu staklene posude zatvoriti polietilenskim poklopcima.

Pekmez čuvati na hladnom mjestu.

Šteta i kontraindikacije

Brusnice mogu biti štetne u slučaju visoke kiselosti, u prisutnosti čira na želucu, akutnog upalni procesi u crijevima, jetri i gušterači.

Nemojte kombinirati brusnice i sok s antibioticima, svakako se posavjetujte s liječnikom.

Brusnice su kontraindicirane u slučaju bolesti tankog crijeva povezanih s viškom kalija u tijelu.

Sadrži obilje antioksidansa - tvari koje štite stanice od negativnog djelovanja slobodnih radikala: oni su odgovorni za prerano starenje, kardiovaskularne i onkološke bolesti. I stoga ne biste trebali žaliti vrijeme i trud za sakupljanje ove prekrasne bobice.

Brusnice mogu ležati u zamrzivaču do sljedeće jeseni i ne gube svoja blagotvorna svojstva, a ako vam je hladnjak već pun zaliha, samo napunite brusnice vodom i stavite ih na tamno, hladno mjesto. Svoju održivost brusnice zahvaljuju organskim kiselinama sadržanim u njima, koje djeluju kao prirodni konzervansi i sprječavaju kvarenje bobica. Iste kiseline obično se koriste za povećanje roka trajanja drugih proizvoda, s jedinom razlikom što se ne dobivaju iz brusnica, već u kemijskoj proizvodnji. I stoga, napravivši zalihe brusnice, osigurat ćete si vitamine za cijelu zimu bez puno muke.

Iako pošteno treba reći da u brusnicama nema toliko vitamina u usporedbi s drugim bobicama. Na primjer, po sadržaju askorbinske kiseline, brusnice su čak 13 puta inferiornije od crnog ribiza, a šipka čak 40 puta, međutim, takvo relativno "siromaštvo" više je nego nadoknađeno prisustvom rijetke vitamin PP u brusnicama, bez kojih većina askorbinske kiseline jednostavno ne apsorbira tijelo . A s obzirom da u brusnici ima puno vitamina B skupine, kalija, joda i magnezija, nema sumnje u njezinu korisnost. Možda se zato brusnice od davnina smatraju ljekovitim bobicama.

močvarni liječnik

Sok od brusnice - prekrasan lijek za prehladu. Prvo, brusnice imaju antipiretski učinak, drugo, izvanredno gase žeđ, i treće, uklanjaju toksine iz tijela koji se nakupljaju u izobilju tijekom prehlade.

A sok od brusnice pomiješan s medom ne samo da pomaže u pročišćavanju grla i borbi protiv upale grla, već i jača imunitet, spašavajući vas od nove prehlade ili gripe.

Međutim, čak i za one koji rijetko izostaju s posla zbog kašlja ili curenja nosa, ima smisla piti više soka od brusnice. Uostalom, samo nekoliko čaša ovog okrepljujućeg pića može se vratiti dobro raspoloženje, ublažiti umor nakon najintenzivnijeg radnog dana i čak pridonijeti vašoj karijeri, budući da sok od brusnice pojačava aktivnost mozga i povećava radnu sposobnost.

Brusnice moraju biti prisutne na jelovniku osoba sklonih povišenom krvnom tlaku. Zbog svog diuretičkog djelovanja brusnica snižava krvni tlak, a za razliku od mnogih diuretika, sok od brusnice ne izbacuje iz organizma korisni kalij koji jača krvne žile. A s obzirom na to da brusnice mogu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi, ova bobica postaje potpuno nezamjenjiva za jezgre. Osim toga, može uspješno zamijeniti kuhinjsku sol, koju je preporučljivo ograničiti kada kardiovaskularne bolesti i problema sa pretežak. Umjesto soli u hranu dodajte brusnice ili sok od brusnice i hrana neće djelovati previše bljutavo.

Međutim, brusnice bi trebali voljeti ne samo jezgre i hipertenzivni bolesnici. Ova kisela bobica može vas spasiti od cistitisa - vjerojatno najneugodnijeg suputnika hladnog vremena. Tvari sadržane u brusnici sprječavaju pričvršćivanje bakterija na unutarnju površinu mokraćnog sustava, a ako nema bakterija, nema ni infekcije. Stoga, ako često morate patiti od cistitisa, svakako popijte čašu soka od brusnice dnevno.

Često uzrok cistitisa i dr urološke bolesti postaje E. coli, koja također može izazvati infekciju. No, srećom, E. coli se najviše boji brusnice. Stoga se ova bobica često preporučuje za liječenje probavnih smetnji.

Ako vam iz nekog razloga štrajka želudac, nekoliko žlica brusnica prelijte s dvije šalice vruće vode, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ohladite, procijedite i pijte četiri puta dnevno po pola šalice. Jedino ograničenje: osobe s visokom kiselošću želuca bolje je liječiti na druge načine - sok od brusnice može izazvati pogoršanje gastritisa s pojačanom sekrecijom i peptičkim ulkusom.

Oblozi od soka brusnice koriste se za mnoge kožne bolesti. Uz njihovu pomoć možete se riješiti osipa, svrbeža, upale kože i ekcema. Osim toga, sok od brusnice može ubrzati zacjeljivanje rana.

Latinski naziv za brusnice dolazi od grčkih riječi "oxis" - kiselo i "coccus" - kuglasto, odnosno doslovno - "kisela kugla". Za razliku od drugih bobičastih grmova, grmovi brusnice žive jako dugo. Neki od njih stari su i preko 100 godina.

Usput

Brusnice za čireve. Kineski znanstvenici uspjeli su dokazati da konzumacija brusnica ne pomaže samo kod upala Mjehur ali i spriječiti čir na želucu. Istraživači su otkrili da brusnice mogu spriječiti pojavu specifične bakterije koja uzrokuje ovu bolest. Studije provedene u Kini pokazale su da pacijenti koji konzumiraju brusnice ili hranu i piće na bazi ove bobice značajno smanjuju rizik od čira na želucu.

To je važno

U ljekovite svrhe koriste se brusnice koje se beru s početkom prvog mraza prije pada snijega.

Pišu nam

Kisele maske.Činjenica da su brusnice vrlo korisne za zdravlje, možda svi znaju. Ali vrijednost brusnice nije ograničena na ovo. Na temelju ovoga kisela bobica Možete napraviti mnoge domaće maske. Kad berem brusnice, pazim da dio bobica ostavim neobrađene kako bih mazila svoju kožu. Ona je masna pa su joj posebno korisne maske od brusnice.

Oduzeti masni sjaj, očistite i suzite pore, pripremite ovu masku: pomiješajte 1 čajnu žličicu soka od brusnice s istom količinom krumpirovog brašna ili mljevenog u mlincu za kavu zobena kaša. Nanesite masku na lice 15-20 minuta i zatim isperite. Topla voda.

Da se malo osuši. masna koža, možete pripremiti takvu masku: pomiješajte 1 žličicu soka od brusnice s 1 žličicom sok od grejpa, dodajte pola naribane jabuke, 1 žlicu meda i malo dječjeg pudera. Nanesite smjesu na lice 10 minuta i zatim isperite.

Ako na koži postoje pustule i prištići, prikladan je oblog od soka od brusnice. Iz šake bobičastog voća iscijedite sok, natopite njime pamučne kozmetičke maramice i stavite ih na lice. Lezite 10 minuta, potpuno opušteni. Zatim uklonite maramice, isperite lice hladna voda, namažite hidratantnom kremom. Natalia Romanova, regija Tver

Osobno mišljenje

Willy Tokarev, pjevač:

- Jedem sve, volim raznovrsnu hranu. Ali imam pravilo: gdje god da sam, svoju porciju hrane podijelim na pola i pojedem točno pola. Iako ponekad želite pojesti sve. Ali pravilo mora biti pravilo. Pola je dovoljno da vas zasiti. Želudac ima tendenciju širenja. Što više jedete, to više želite. Loše je za zdravlje. Moraš se istrenirati da budeš uredan.

U staroj Europi vjerovalo se da brusnica- Ruska bobica, koja svoje porijeklo duguje Rusiji. Mora se pretpostaviti da je takvo mišljenje nastalo zbog aktivnosti ruskih trgovaca koji nose brusnice u europske zemlje, čije je stanovništvo manje sklono sakupljanju. U 10.-12. stoljeću, osim ruskih trgovaca, brusnica je u Europu stigla i preko Vikinga. U sjevernim zemljama mornari i ratnici često su ovu bobicu nosili sa sobom kao lijek za mnoge bolesti i kao ukusan vitaminski desert.

Zapravo, brusnice su međunarodno voće i rastu u mnogim zemljama, ako to uvjeti dopuštaju. A ova bobica voli močvarno šumsko tlo, močvare šaša i sfagnuma, močvare tundre i mahovine. Samo u Kareliji raste oko 22 sorte brusnice, među kojima ima sorti s velikim plodovima s bobicama promjera do 2 cm.Danas se brusnica može naći u cijeloj Rusiji, uključujući i Daleki istok. Ukrajina, veći dio Europe (osobito Skandinavija), sjever SAD-a, Kanada i Aljaska bogati su brusnicama. Amerikanci smatraju Sjevernu Ameriku rodnim mjestom brusnice. Delaware Indijanci vjerovali su da bobice rastu na tlu gdje je prolivena krv ratnika koji su poginuli u borbi s divovima.

Brusnica je zimzeleni grm s tankim i niskim mladicama. Duljina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divlje brusnice su crvene, sferne, promjera 8-12 mm. Neke posebno uzgojene sorte imaju bobice do 2 cm u promjeru. Brusnice cvjetaju u lipnju, branje bobica počinje u rujnu i nastavlja se tijekom cijele jeseni. Plantažne bobice sazrijevaju 1-2 tjedna ranije od divljih. Brusnice se lako mogu čuvati do proljeća.

Brusnica liječi i hrani, štiti i jača, pomaže kod bolesti i sprječava njihovu pojavu. Sok od brusnice ima antipiretična, baktericidna svojstva, gasi žeđ, čisti rane i opekline i ubrzava njihovo zacjeljivanje te liječi kašalj. Proantocijanidini sadržani u brusnici sprječavaju razvoj bolesti desni i karijesa. Sok od brusnice smanjuje razinu kolesterola, smanjuje rizik urinarne infekcije te povećava učinkovitost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Kardiološke i onkološke bolesti, liječenje gastritisa, stimulacija gušterače, povećanje fizičke i aktivnost mozga- to su sva korisna svojstva brusnice.

Pažnja! Brusnice ne smiju jesti osobe koje boluju od čira na želucu i duodenum, gastritis s visokom kiselinom.

Brusnice sadrže kompletan skup korisnih tvari koje su zajedničke svim bobicama. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinima i vitaminima. Bobice sadrže limunsku, benzojevu, ursolnu, cinhonsku, klorogensku, jabučnu, oleandersku, jantarnu i oksalnu kiselinu, prilično veliku (u odnosu na druge bobice) količinu pektina. Vitaminski dio brusnice predstavljen je vitaminima B skupine (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokinon) i visokim udjelom vitamina C čija se količina u brusnici može usporediti s limunom, narančom, grejpom i vrtne jagode. Brusnice su bogate antocijanima, fenolnim kiselinama, leukoantocijanima, katehinima, betainom, makro i mikroelementima. Brusnice imaju dosta kalija, nešto manje fosfora i kalcija. Dovoljno željeza, mangana, bakra i molibdena. Osim toga, sadrži mangan, bor, kobalt, kositar, jod, nikal, srebro, krom, titan, cink i druge elemente u tragovima.

U davna vremena brusnice su rasle samo u močvarama i bilo ih je teško sakupljati. No, počevši od prve polovice 19. stoljeća, uzgajivači su uzgajali sorte s velikim plodovima koje se mogu uzgajati "u zatočeništvu", što je omogućilo uzgoj brusnica na plantažama i korištenje ne ručnog, već strojnog rada u branju bobica. U Kanadi, Poljskoj, SAD-u i Bjelorusiji brusnice se uzgajaju i beru industrijski način. Od njega se rade žele, voćni napici i sokovi. Bobice se koriste u konditorskoj industriji. U Rusiji se tradicionalno beru samonikle brusnice. Berba bobica se obavlja ručno, to je prilično naporan proces, jer bobice rastu u močvarnim područjima, do kojih je teško doći. Smatra se da šumsko voće ima veliku zalihu vitamina i minerala, takvo je voće puno zdravije, unatoč manjoj veličini.

Kininska kiselina u brusnicama, zajedno s visokim postotkom vitamina C, dala je brusnici nadimak "sjeverni limun". Kininska kiselina daje neki gorak okus, ali što je bobica gorča, to je zdravija. Usput, nezrele brusnice sadrže red veličine više vitamina, ali nezrele bobice je vrlo teško skupiti. Berba zrelih brusnica obično počinje u prvoj ili drugoj polovici rujna i nastavlja se tijekom jesenskih mjeseci. Ponekad bobice izdrže zimu i do proljeća postanu slatke i mekane. Prezimljene brusnice imaju manje vitamina, ali se smatraju svojevrsnom delicijom.

Zbog benzojeve kiseline (prirodnog konzervansa) prisutne u sastavu bobica, brusnice dobro podnose skladištenje. U zamrzivaču s opcijom brzog zamrzavanja, ostat će najviše vitamini, tako potrebni zimi i proljeće. Sakupljene bobice možete oprati, osušiti, staviti u male vrećice ili plastične posude i zamrznuti. Mali i srednji volumeni spremnika omogućit će hladnjaku da se brže nosi sa zadatkom, što znači da će bolje sačuvati vitaminski potencijal bobica. Bolje je koristiti posude od 300-500 ml, vrećice - do 1 litre, prilikom stavljanja u zamrzivač, dajte vrećicama s bobicama ravan, "palačinkasti" oblik, pokušajte ukloniti zrak iz njih. Nakon što odmrznete porciju brusnica, pokušajte ih pojesti isti dan. Otopljene brusnice brzo gube sve zadržane zalihe hranjivih tvari.

Osim smrzavanja svježe bobice može se natopiti. Ovaj stari recept za konzerviranje brusnica aktualan je i danas. Svježe i oprane bobice uspite u drvenu kacu, napunite čistom izvorskom vodom i na vrh stavite drveni kolut s rupama, a na okrugli ugnjetač. Čuvajte kadu na hladnom i tamnom mjestu. Voda bi trebala ostati bistra, a brusnice svježe tijekom cijele godine. Drugi način namakanja bobica je da na deset litara izvorske vode uzmete 20 šalica brusnica i jednu šalicu meda, po želji dodate cimet i klinčiće. Za otprilike mjesec dana namočene brusnice bit će spremne.

Od brusnica se pravi odličan žele, džem, džem ili marmelada. Kao i svaka bobica, brusnice su pogodne za izradu sokova, voćnih napitaka, kvasa, tinktura i umaka ili za ukrašavanje jela - kako slastičarskih tako i gastronomskih. U Americi su sušene brusnice, prikladno nazvane Crazins, vrlo popularne. Ovo uopće nije hibrid brusnice i grožđica, već spoj riječi cranberry (brusnica) i raisins (grožđice). Jede se umjesto čipsa, dodaje vitaminskim salatama i pecivima. Crazini se izvoze u mnoge zemlje.

Recepti s brusnicama

Sok od brusnica

Najlakši način da napravite nešto ukusno već na dan berbe brusnica je voćni napitak. Da biste to učinili, zdrobite čašu bobica drvenom žlicom (metal oksidira), iscijedite sok i ulijte u zasebnu čašu. Pogaču preliti sa jednom litrom vode, prokuhati, sjediniti sa sokom, dodati kašiku meda i ohladiti. Procijedite i ulijte u čaše. Sok od brusnice je divno osvježavajuće piće. Dobro pomaže kod upale grla, prehlade, bronhitisa, snižava temperaturu i vraća snagu.

Jednako dobro prikladan za jela od mesa i povrća te rižu ili tjesteninu.

Sastojci:
450 g brusnica
115 g šećera
1 mandarina
1 limun
1 limeta
2 žlice voda.

Kuhanje:
Koru citrusa ogulite, narežite na tanke trakice. Izrežite pulpu. U loncu otopite šećer s vodom, pustite da zavrije i kuhajte par minuta dok se ne otopi. Dodajte koricu i pulpu. U istom načinu kuhajte još jednu minutu. Dodajte brusnice i smjesu kuhajte 5-7 minuta. Poslužite ohlađeno.

Sastojci:
1 kg brusnica,
1,5 kg šećera,
1,5 sv. voda.

Kuhanje:
Kuhajte bobice dok ne omekšaju, zatim ih zdrobite i protrljajte kroz sito. Pripremite šećerni sirup. Masu bobica prelijte sirupom i prokuhajte.

Aleksej Borodin

Bobičasto voće se tradicionalno koristi za izradu džema od brusnice, voćnih napitaka i nadjeva za pite. Istovremeno se plodovima i lišćem liječe razne bolesti. Korisna svojstva brusnice koriste se u slučaju prehlade, za povećanje kiselosti želučanog soka, poboljšanje stanja kože.

Gdje raste brusnica

S latinskog, naziv biljke je preveden kisela bobica. Puzavi grmovi trebaju dovoljno svjetla i vlage. Formira četiri vrste i radije raste na sjevernoj hemisferi uglavnom na vlažnom tlu močvara. raste u Rusiji sitnog voća i močvarna sorte.

Gljiva živi na korijenju biljke. stanice korijena i micelij gljivečine simbiozu. Uz pomoć gljivičnih niti, grm dobiva potrebne hranjive tvari.

Cvjeta u lipnju, žetva se počinje brati u rujnu. Ponekad se bobice nađu u proljeće, ali u njima gotovo da više nema vitamina C, iako su slađeg okusa od onih ubranih u jesen.

Prednosti brusnice

Brusnice su korisne za pojačavanje djelovanja antibiotika, kao svojevrsni katalizator za te lijekove. Osim toga, plodovi sadrže fitoncidi. prirodni antibiotici.

Bioflavonoidi

Brusnice su koristan sadržaj bioflavonoidi. neizostavna komponenta ljudska prehrana. Oni pojačavaju aktivnost enzima potrebnih za odvijanje metaboličkih reakcija.

Plodovi brusnice su bogati antocijanini. Ova vrsta bioflavonoida se ne sintetizira i ne nakuplja u tijelu, potrebno ih je stalno iu dovoljnim količinama unositi hranom. Učinkovito uništavaju bakterije i pomažu imunološkom sustavu. Osim toga, antocijanini sadržani u brusnicama imaju korisno svojstvo za jačanje zidova kapilara, da se nose s edemima.

Druga vrsta bioflavonoida, proantocijanidi, usporava proces starenja, smanjuje intoksikaciju, učinkovito eliminira slobodne radikale.

kiseline

Prikazane su kiseline limun. jabuka. benzojeva kiselina. druge sorte.

Benzojeva kiselina Koristi se kao dio raznih prehrambenih dodataka koji se koriste za konzerviranje hrane. Inhibira rast plijesni i gljivica. Njegovo antimikrobno djelovanje očituje se samo u kiseloj hrani.

Prisutnost u brusnicama benzojeva kiselina potiče dugoročno skladištenje svježih bobica uz očuvanje korisnih svojstava.

vitamini

Brusnice ubrane u jesen imaju dovoljno vitamina C (do 30 mg na 100 g proizvoda), koji je posebno potreban u razdobljima epidemija. To izjednačava njegova korisna svojstva u ovom pokazatelju s agrumima.

B vitamini su predstavljeni:

• B1, neophodan za procese rasta i razvoja, održavanje zdravlja srca, želuca, crijeva, živčanog sustava;
• B2, doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica, antitijela, normalizaciji reproduktivnih funkcija i radu štitnjače. Koristan je za poboljšanje izgleda kože i noktiju, normalizaciju zdravlja kose.
• NA 3 ( nikotinska kiselina), komponenta staničnih oksidativnih reakcija. Pomaže tijelu da apsorbira i iskoristi vitamin C, pojačava njegovo ljekovito djelovanje.
• B5, važan za masnoće i metabolizam ugljikohidrata, sinteza niza masnih kiselina, kolesterola, hemoglobina. Toplinska obrada uništava polovicu ovog vitamina. Koristi se u slučaju hipertireoze, metaboličkih poremećaja, toksikoze trudnica, zatajenja cirkulacije.
• B6, potreban za sintezu neurotransmitera. uz pomoć kojih se električni impuls živčane stanice prenosi između neurona ili od neurona do mišićnog tkiva, kao i za sintezu hemoglobin .

elementi u tragovima

Od mikroelemenata sadržaj je dosta visok kalij. njegovu apsorpciju olakšava prisutnost vitamina B6. Dovoljna opskrba kalijem neophodna je za krvne žile, kapilare, mišiće, srčani mišić, moždane stanice i bubrege. Ovaj element u tragovima je dio različitih unutarstaničnih tekućina.

Upotreba brusnica je korisna u slučaju akutna neuralgija. uzrokovane nedostatkom ovog mikronutrijenta. Također ostati u prošlosti razna kršenja srčani mišić.

Brusnice su kontraindicirane u slučaju čirevi tankog crijeva. Bobice su štetne ne samo zbog prisutnosti u voću razne kiseline. Ali i zato ovu patologiju uzrokuje višak kalija u tijelu.

Brusnice su korisne u prilično visokom sadržaju fosfor. kalcij. žlijezda .

Sahara

Sahara predstavljena glukoza. glavni izvor energije za razne metaboličke procese, kao i fruktoza. koristan za jačanje imunološkog sustava.

S druge strane, u jetri se fruktoza pretvara u mast, štetno za srce. Osim toga, mast doprinosi debljanju.

Pektini

Prednosti brusnice visok sadržaj pektini. voda tzv topivih vlakana. pretvaranje tekućine u žele. netopljiva vlakna ( prehrambena vlakna) nema ovo svojstvo.

Pektine praktički ne apsorbira probavni sustav, koriste se za normalizaciju vitalne aktivnosti mikroflore debelog crijeva. Pretvoreni u njemu fermentacijom u masne kiseline, daju energiju mikroorganizmima, kao i stanicama sluznice koja oblaže crijeva.

Dovoljan unos pektina pri jedenju brusnice normalizira metabolički procesi. crijevna peristaltika. čisteći ga od nakupljenih štetnih spojeva, a također smanjuje razina kolesterola .

Osim toga, smatra se da brusnica i drugi pektini imaju korisna svojstva u snižavanju razine glukoze u krvi.

Korištenje svojstava brusnice u liječenju raznih bolesti

• Na hladna. a također u svrhu njegove prevencije preporuča se koristiti brusnice. Njegova su svojstva korisna za brzo opadanje temperature, bobica pomaže u oslobađanju tjelesnih resursa za borbu protiv infekcije.
• Pati srčana bolest brusnice su korisne zbog svoje sposobnosti učinkovitog čišćenja krvnih žila od kolesterola, zbog čega je rad srca znatno olakšan.
• Kada hipertenzija blagodati brusnice u pružanju diuretičkog učinka. Za razliku od farmaceutskih slično djelovanje, u ovaj slučaj tijelo ne gubi kalij.
• Redovita konzumacija brusnica ili soka smanjuje rizik upala genitourinarnog sustava .
• Uključivanje u dnevna prehrana brusnice pogoduju želucu, jer smanjuju rizik od razvoja gastritis. peptički ulkus. upala u probavni sustav .

Ljekoviti recepti od brusnice

Recepti za anginu

Pomiješajte u jednakim količinama brusnica i cikla sokovi. med. votka. Ostavite 3 dana, svaki dan promiješajte. Uzmite 1s.l. jedan sat prije jela.

Nakon savjetovanja s liječnikom, pomaže razrijeđeni sok od brusnice ispirati grlo .

Recepti od brusnice za hipertenziju

Pomiješaju se dvije čaše bobica, pola čaše pijeska, čaša vode, usitnjavajući plodove i miješajući ih sa šećerom i vodom. Smjesa se dovede do vrenja, filtrira. Dodajte nekoliko žlica u vruću vodu, a dobiveni napitak koristite umjesto čaja.

Bobice možete samljeti u stroju za mljevenje mesa, pomiješati s istom količinom meda. Uzmite 1 s.l jedan sat prije jela.

Čaj i sok od brusnice

Recept za čaj. Bobice se stavljaju u šalicu, gnječe, posipaju pijeskom i dodaju vruću vodu. Kiseli napitak izvanredno tonira, daje rezervu snage, povećava učinkovitost.

Morseov recept. Zgnječite 2 šalice bobičastog voća, ulijte dobiveni sok odvojena jela, naprezanje kroz gazu. Kolač preliti sa 1,5-2 litre kipuće vode, dodati 4-5 cl. granulirani šećer. Zakuhajte, promiješajte i ostavite da se ulije. Nakon 15 minuta procijediti, dodati ocijeđen sok od brusnice.

Maska od brusnice za masnu kožu

Ako a koža lica su masna, korisna je maska ​​od brusnice od pasiranih bobica. Nakon 15 minuta, maska ​​se ispere toplom vodom. Tijek od 10-15 postupaka koji se izvode svaki drugi dan.

Na osjetljiva koža maramice namočene u sok razrijeđen s vodom stavljaju se na lice. Da biste se riješili akni, masku morate držati dugo, do sat vremena.

Recepti za pravilnu pripremu i skladištenje brusnice kod kuće

Bolje je brati bobice smrznute, malo smrznute. Za dugotrajno očuvanje njihovih korisnih svojstava, vrijedno je pripremiti džem od brusnice mljevenjem plodova s ​​pijeskom ili zamrzavanjem u svježem stanju u hladnjaku.

Do tri mjeseca bobica se dobro čuva na tamnom, hladnom mjestu. Ako ga stavite u staklenke i prelijete hladnom vodom, rok trajanja se povećava na šest mjeseci. Voda se mora mijenjati svaka dva tjedna. Korisno je piti infuziranu vodu, dodajući šećer po ukusu.

Prilikom berbe brusnice kod kuće, ne smije se zagrijavati kako se korisna svojstva ne bi izgubila, vitamini se ne bi uništili.

Recept za pažljivu berbu. mehanički iscijediti sok. Skuhajte kolač, kožu i pulpu dodavanjem šećera. I tek nakon što se sastav ohladi, dodajte sok od brusnice.

Brusnica kontraindikacije

• Ne biste se trebali liječiti brusnicama u slučaju gastritis s visokom kiselošću. u prisutnosti čir želuca ili duodenum .
• U liječenju je kontraindicirana uporaba brusnica i soka lijekovi pa se svakako trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.
• Brusnice mogu biti štetne ako urolitijaza .

Sviba. Korisna i ljekovita (ljekovita) svojstva drijena. Što je koristan drijen

Zbog niza korisnih svojstava, drijen se često koristi u tradicionalna medicina za prevenciju i liječenje mnogih tegoba i bolesti.

Plodovi drijena smatraju se biološki vrijednima. Njihova pulpa sadrži: 10 do 17% šećera (glukoza i fruktoza); do 3,5% organskih kiselina (jabučna, limunska, jantarna); tanini, pektin i dušične tvari, flavonoidi (1-5%); vitamini C (50-160 mg%) i P, provitamin A; esencijalno ulje, fitoncidi, puno soli željeza, kalija, kalcija, magnezija i sumpora. Po sadržaju vitamina C drijen ponekad nadmašuje crni ribiz - 100 g njegovih bobica sadrži 50 mg askorbinska kiselina. Kosti drijena sadrže do 34% masna ulja. Kora sadrži korin glikozid, tanine, jabučnu i druge organske kiseline. Listovi sadrže vitamine E i C.

Kora i korijen drijena sadrže glikozid, konjetinu, koji djeluje antimalarično. Ako pacijent ima groznicu, tada mu možete dati da pije infuziju cvijeća, voća, sok od drijena. Svježom korom i odvarom zdrobljenih sjemenki izvađenih iz plodova drijena i lagano prženih liječe se čirevi.

Lišće drijena sadrži do 14% tanina, zbog čega drijen ima koleretska i diuretička svojstva: za pripremu infuzije, 1 žlica. prelijte žlicu lišća s 1 šalicom vruće vode, držite u zatvorenoj emajliranoj posudi u vodenoj kupelji 15 minuta, ohladite 45 minuta, procijedite i dovedite volumen dobivene juhe do izvorne prokuhane vode. Uzmite 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela. Kod proljeva. 1 sv. prelijte žlicu plodova s ​​1 šalicom kipuće vode i uzmite dobivenu infuziju jedan dan.

Ljekovita svojstva sviba koriste se za liječenje gihta, anemije, za obnavljanje metabolizma u ljudskom tijelu. Jedna jušna žlica smrvljenog lišća i grančica potopljena u vodi (žlica na šalicu kipuće vode) oslobodit će vas bolesti ako pijete tri puta dnevno po četvrtinu šalice.

Za reumu. Ulijte 1 čajnu žličicu korijena s 2 šalice vode, kuhajte 15 minuta, inzistirajte, zamotajte 2 sata i procijedite. Uzmite 2 žlice. žlice 3 puta dnevno. Uz beriberi. 1 sv. žlicu plodova prelijte s 2 šalice vruće vode, kuhajte 30 minuta, vruće procijedite i volumen dobivene juhe dovedite do prvobitne prokuhane vode. Uzmite 1/3 šalice 3 puta dnevno. Za djecu možete kuhati žele po stopi od 3 žlice. žlice, natopljene ili svježe voće za 1 čašu vode. Uzmite 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Za prehlade koriste pekmez od drijena, te suhe i svježe plodove drijena - s anginom, gripom, šarlahom, ospicama i rahitisom .

Dren ima i ekološko svojstvo jer dobro čisti zrak štetne bakterije i insekti.

Brusnica. Korisna i ljekovita (ljekovita) svojstva brusnice. Što je korisna brusnica. Tretman brusnicama

Brusnice nisu samo jedna od najvrjednijih prehrambenih biljaka, brusnice imaju mnogo korisnih svojstava ljekovita svojstva. Brusnice sadrže veliku količinu vitamina C i pektinskih tvari, koje doprinose uklanjanju teških i radioaktivnih metala iz tijela. Brusnica ima jačanje učinka na tijelo, normalizira metabolizam, snižava razinu protrombina u krvi. Brusnice se često koriste za prehlade i vazospazam.

Sastav brusnice uključuje mnoge korisne tvari, elemente u tragovima i vitamine koji su potrebni za zdravlje: organske kiseline (limunska, benzojeva, itd.), šećeri i minerali(kalij, fosfor, natrij, željezo, mangan, aluminij, cink). Brusnice sadrže P-aktivne tvari koje su korisne za aterosklerozu, hipertenziju, tonzilitis i reumatizam. Osim toga, tvari Djelovanje P-vitamina jačaju stijenke krvnih žila, povećavaju čvrstoću i elastičnost stijenki krvnih kapilara, a također djeluju protuupalno, zacjeljuju rane i djeluju protiv zračenja.

Brusnica ima ljekovita stomatološka svojstva jer sprječava da se bakterije pričvrste za zubnu caklinu, što znači da čuva zube od karijesa i desni od upala.

Brusnica ispoljava ljekovita (ljekovita) svojstva kod bolesti bubrega i mokraćnih puteva, uključujući i pijelonefritis, jer ima baktericidno djelovanje u mokraćnim putevima. Vrući žele od brusnice smatra se jednim od najboljih dijaforetika, au toplom ili hladnom obliku propisuje se kao sredstvo za otapanje bubrežnih kamenaca, za liječenje reume, malarije, skorbuta. Naribane s medom, brusnice se koriste za bolove u želucu, sa niske kiselostiželučani sok, anemija, kašalj, upaljeno grlo, povećana krvni tlak. Sok od brusnice pomiješan s medom koristi se kao visoko hranjiva smjesa za tuberkulozu. U narodnoj medicini takav se napitak koristi za iskašljavanje.

Brusnice ne samo da imaju štetan učinak na patogene, već također pojačavaju terapeutski učinak nekih antibiotika, kao i sulfanilamidnih lijekova koji se koriste u liječenju nefritisa. Sok od brusnice koristi se kao antipiretik, vitaminizirajući, tonik i napitak za gašenje žeđi. Na njegovoj osnovi pripremaju se mors i kvas.

1-2 žlice. žlice 3 puta dnevno svježeg soka s infekcijama mokraćnog sustava, kako bi se spriječilo stvaranje kamenaca. Bobičasto voće i sok dobar su antipiretik kod grozničavih stanja. Sok od bobica s medom koristi se za grgljanje s anginom. Oblozi od soka brusnice koriste se kod litija, suhih ekcema i drugih kožnih procesa.

Za čišćenje i liječenje gnojne rane svježi sok od bobica koristi se u obliku losiona.

Svježe stisnuti sok razmazan je s napadima difterije u grlu 4-6 puta dnevno. Nanesite izvarak cijele biljke kod bolesti želuca i proljeva. 2 žlice. žlice mješavine bobica i lišća, skuhajte 2 šalice vruće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, ohladite, procijedite. Pijte 1/2 šalice 4 puta dnevno.

Korisna svojstva brusnice

Teško je pronaći modernu osobu koja ne bi voljela okus brusnice. Međutim, to ne čudi. Uostalom, ova bobica, koja raste u močvarama na sjevernim geografskim širinama naše domovine, također je bila cijenjena u davna vremena. Sok od brusnice, sok od brusnice, umak od brusnice i same brusnice - sve je to nužno bilo prisutno u prehrani naših predaka.

Ali ne samo u Rusiji su voljeli i poštovali ovu bobicu. Tako, na primjer, u srednjem vijeku niti jedan trgovac nije napustio Rusiju a da se "do vrha" nije napunio brusnicama. Da, da, da, upravo je ta na prvi pogled neugledna bobica donijela značajne (ako ne i jedne od najznačajnijih) prihoda kraljevskoj riznici tih dana.

Ljubav prema brusnicama sačuvala se u cijelom svijetu i danas. I zašto? Mislite li da je to zbog neobično kiselog okusa? Ili možda, mislite, zbog oblika bobica, sličnih glavi ždrala? Ne ne i još jednom ne! Brusnice su cijenjene diljem svijeta zbog svojih jedinstvenih blagotvornih svojstava. I sada ćemo razgovarati o njima, ali počnimo, možda, sa sastavom ove nevjerojatne bobice. Dakle, zašto je brusnica toliko korisna da je toliko cijene svi narodi svijeta?

Što se nalazi u brusnicama?

Brusnica je izvanredna bobica. I sve zahvaljujući vama jedinstven sastav. Osim askorbinske kiseline, koja daje jedinstveni kiselkasti okus ovoj bobici, brusnice sadrže i druge vitamine: PP, gotovo cijelu skupinu B, vitamine A i E, te vitamin K. Brusnice su bogate mineralima. Kalij, kalcij, jod, bakar, željezo, mangan i aluminij - ovo je nepotpun popis elemenata u tragovima koji su sadržani u njemu.

Međutim, slično kemijski sastav može se pohvaliti gotovo svim prirodnim biljnim proizvodom. Što je onda jedinstveno kod brusnica? Koje su zdravstvene prednosti brusnice? Odgovor je jednostavan - veliki iznos antioksidansi, organske kiseline (benzojeva, jabučna, limunska, glikolna, oleanolna, kininska, ursolna i druge), flavonoidi, leukoantocijani, katehini, pektin i tanini!

Štoviše, svaka od ovih tvari odgovorna je ne za jedno, već za nekoliko korisnih svojstava brusnice odjednom, što ovu bobicu čini doista jedinstvenom. Nije ni čudo što su stari Rimljani nazivali brusnice "malim kuglicama koje su nabijene vitalnom energijom". Pa naši su preci brusnice bez oklijevanja nazivali "bobicama za pomlađivanje". I znate, bili ste apsolutno u pravu!

Antioksidativna svojstva brusnice produžuju mladost!

Brusnice su u svakom trenutku bile poštovane od strane žena više od muškaraca. Možda je to zbog činjenice da mnoge predstavnice lijepe polovice čovječanstva intuitivno osjećaju proizvode koji mogu sačuvati njihovu ljepotu i produžiti mladost? Međutim, nema veze. Glavna stvar, a ovo istraživanje znanstvenika potvrdilo je da brusnice sadrže puno više antioksidansa od mnogih drugih proizvoda koji su donedavno smatrani vodećima u sadržaju ovih tvari:

100 g brusnica sadrži 373 mg antioksidansa;

100 g kruške - 317 mg;

100 g tamnog grožđa - 296 mg;

100 g jabuka - 256 mg;

100 g trešanja - 231 mg.

No upravo su antioksidansi zaslužni za usporavanje starenja stanica i sprječavanje porasta razine “lošeg” kolesterola u krvi. Tako smo pronašli prvi odgovor na pitanje koliko su brusnice korisne.

Također, upravo te tvari pridonose uklanjanju slobodnih radikala iz tijela i najviše sprječavaju strašne bolesti moderno čovječanstvo: kardiovaskularne bolesti (uključujući moždane i srčane udare), infekcije i onkološke bolesti. Štoviše, u borbi i prevenciji protiv potonjih, brusnice su uistinu nezamjenjive. Usput, u tome vam može pomoći i đumbir. Za informacije o tome koliko je koristan, pročitajte članak "Korisna svojstva đumbira"

Korisna svojstva brusnice u onkologiji

Ne tako davno, znanstvenici su objavili rezultate istraživanja korisnih svojstava brusnice kod raka. Pokazalo se da leukoantocijanini sadržani u ovoj bobici imaju antitumorsko djelovanje. A katehini, koji se također nalaze u ogromnim količinama u brusnici, pojačavaju učinak zračenja u liječenju malignih tumora.

Osim toga, brusnice sadrže pektinske tvari koje stvaraju kelate (netopljive spojeve) s radioaktivnim i teškim metalima. Tako sok od brusnice pospješuje detoksikaciju organizma nakon zračenja i kemoterapije. A to je, vidite, važno za oporavak ili postizanje faze remisije kod onkoloških bolesti.

Također brusnica je dosta dobra profilaktički ove bolesti. Istraživači potvrđuju da ispijanje 2 čaše soka od brusnice dnevno smanjuje vjerojatnost maligne formacije deset puta. Ali ne samo da se rak može spriječiti, pa čak i izliječiti ovom kiselom bobicom. Glavna vrijednost brusnice leži u njezinim antibakterijskim svojstvima. Prije nego počnete redovito jesti brusnice, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom. Oni. kod bolesti gastrointestinalni trakt sok od brusnice može biti dio zabranjene hrane.

Brusnica je prirodni antibiotik

Za što je još dobra brusnica? Proanthocyanidin sadržan u brusnici čini ovu bobicu pravim adsorbentom za razne bakterije i mikrobe. Upravo toj tvari, kako pokazuju rezultati brojnih istraživanja znanstvenika, brusnica duguje svoja visoka antimikrobna i baktericidna svojstva.

Osim toga, brusnice sadrže visoka količina vitamin C, koji je odgovoran za jačanje imunološkog sustava i povećanje zaštitnih funkcija tijela. Također, sok od brusnice ima antipiretička svojstva, što ga čini nezamjenjivim sredstvom u borbi protiv prehlade. Istodobno, sok od brusnice može pobijediti čak i gripu, upalu grla, herpes i druge neugodne bolesti. Ali zapamtite da se brusnice ne mogu popariti kipućom vodom, odmah gube svoja korisna svojstva. Ulijte 2-3 žličice brusnica Vruća voda(oko 40-50 stupnjeva), zdrobite i dodajte 1-2 žličice. med. Sve magično piće za zdravlje spreman. Pij i ozdravi!

Osim toga, sastav brusnice uključuje jedinstvenu ursolnu kiselinu, koja je po svom sastavu i strukturi slična nekim hormonima ljudskog tijela koji inhibiraju aseptična upala. Stoga je sok od brusnice dobar ne samo za borbu zarazne bolesti dišnih puteva, ali i za prevenciju bolesti bubrega, mokraćnog mjehura i crijeva uzrokovanih različitim bakterijama.

Tako su, primjerice, rezultati istraživanja američkih znanstvenika o djelovanju brusnice na salmonelu jednostavno šokirali cijeli svijet. Eksperimentatori su dodali koncentrat brusnice mljevenoj govedini zaraženoj salmonelozom i bili su istinski iznenađeni kada je, samo nekoliko dana kasnije, količina patogene bakterije ne samo da se nije povećao, nego se i nekoliko puta smanjio. Također dobra izvedba bili u brusnici i kada su bili izloženi njenom soku na vibrio kolere, coli te razni uzročnici koka.

Osim toga, utvrđeno je da korisna svojstva brusnice nisu samo u liječenju i prevenciji određenih bolesti, već iu jačanju ljekovitih svojstava lijekova. Tako, na primjer, sok od brusnice može nekoliko puta povećati učinak uzimanja antibiotika za pijelonefritis, ginekološke i urološke bolesti.

Ostala korisna svojstva brusnice

Uz sve gore navedeno, mogu se primijetiti i druga korisna svojstva brusnice. Zbog svog jedinstvenog sastava, ova bobica snižava krvni tlak kod hipertenzije, pomaže u liječenju kožne bolesti, pomaže u uklanjanju bora i ima visoko svojstvo zacjeljivanja rana. Ovo posljednje posebno cijene ljudi koji su prošli kirurška intervencija. Svakodnevna uporaba prirodni sok od brusnice nakon operacija doprinosi brzo zacjeljivanješavova i sprječava stvaranje priraslica.

Osim toga, brusnice imaju svojstvo tonika. Poboljšava koncentraciju, pojačava aktivnost mozga, popravlja raspoloženje i odupire se pojavi depresije. Sok od brusnice također pomaže u prevladavanju poremećaja spavanja i štiti usne šupljine od karijesa. Općenito, kao što vidite, brusnice imaju puno korisnih svojstava. Ali činjenica je da se većina njih izgubi zbog nepravilnog skladištenja i upotrebe ove prekrasne bobice. Usput, ako imate depresiju ili se želite riješiti stresa, pročitajte članak "Kako se riješiti stresa"

Korisna svojstva brusnice možete izgubiti samo kuhanjem ove bobice. Zato zapamtite, džem od brusnica je ukusna, ali apsolutno beskorisna hrana. Najpouzdaniji način da spasite sve korisne kvalitete brusnice će postati duboko zamrznute bobice. Međutim, ako zamrzivač imate malu, možete koristiti stari "bapski" način.

Pažljivo sortirajte bobice i uklonite sve pokvarene i zgnječene plodove. Preostale brusnice zatim uspite u drvenu zdjelu (idealno bačvu), prelijte hladnom vodom, poklopite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Može se čuvati proizvoljno dugo, jer je benzojeva kiselina koja je uključena u njegov sastav prirodni konzervans. Ako vam obje navedene mogućnosti skladištenja ne odgovaraju, ostaje pripremiti sok od brusnice ili samljeti bobice sa šećerom.

Kako kuhati sok od brusnice:

Bez obzira na to koliko soka od brusnice želite kuhati, važno je zapamtiti da se izračun glavnih komponenti uvijek provodi prema formuli: 1 čaša bobičastog voća \u003d 1 litra vode. Stoga bobice izmjerite čašama, a zatim ih temeljito istrljajte drvenom kuhačom. Nakon toga sok iscijedite kroz gazu, a ostatak voća prelijte vodom i prokuhajte.

Zatim ohladite piće i dodajte sok od brusnice i med po ukusu. Začepite u boce i čuvajte u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom i tamnom mjestu. Vjerujte mi, takav sok od brusnice neće biti samo koristan, nego će ga voljeti svi vaši ukućani, uključujući i malu djecu.

Kako samljeti brusnice sa šećerom:

Brusnice sa šećerom pripremaju se prema sljedećoj formuli: 1 kg brusnica = 2 kg šećera u prahu. Bobičasto voće malo po malo trljajte i pospite šećerom. Takva mješavina zadržava sva svoja korisna svojstva i može se koristiti u budućnosti, kako za izradu slastica, tako i za jelo u svom prirodnom obliku.

Usput, kada pripremate naribane brusnice, kao i sok od brusnice, ne možete prati bobicu, jer se njezina ljuska oštećuje tijekom pranja, a neka korisna svojstva jednostavno se isperu vodom.

Sada znate kako sačuvati blagotvorna svojstva brusnice. Dakle, možete ojačati svoje zdravlje uz pomoć ove bobice. tijekom cijele godine. Ali prije nego što se počnete jako oslanjati na ovo skladište vitamina, minerala i hranjivih tvari, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom. Nažalost, kao i mnoge druge biljne namirnice, brusnice nisu za svakoga. Stoga budite oprezni i nemojte se baviti samoliječenjem!

S poštovanjem, Eva Terria.