मानव आंत में भोजन के पाचन का समय। भोजन का पाचन और अवशोषण। विभिन्न उत्पादों के लिए सबसे अच्छा समय

भोजन को पचाने में लगने वाला समय महत्वपूर्ण संकेतक, लेकिन आमतौर पर कोई इसे ध्यान में नहीं रखता है। पोषक तत्व ऊर्जा के स्रोत हैं। घटकों को सही ढंग से व्यवस्थित करके और किसी विशेष उत्पाद के प्रसंस्करण पर खर्च किए गए समय की गणना करके, आप सख्त आहार बनाए बिना, हमेशा आकार में रह सकते हैं और भूख महसूस नहीं कर सकते। यह आवश्यक नहीं है कि आपके सिर में अनंत संख्याएँ हों, इसके लिए पोषण विशेषज्ञों का एक बड़ा काम किया गया है और समय के साथ भोजन के पाचन की एक आम तौर पर स्वीकृत तालिका संकलित की गई है। आपको अनावश्यक रूप से भोजन नहीं करना चाहिए, भूख की भावना, और यदि शरीर के पास एक दिन पहले खाए गए उत्पाद को संसाधित करने का समय नहीं है।

खाना पकाने के आनंद का उपयोग करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि लाभ, शरीर द्वारा आत्मसात करने का समय और वापसी उपयोगी पदार्थकई कारकों पर निर्भर करता है। ताजगी, योजक तैयार करने की विधि, अनुकूलता - सब कुछ महत्वपूर्ण है और विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

उत्पादों के पाचन का मुख्य चरण पेट में किया जाता है और इसमें 30 मिनट से 6 घंटे तक का समय लग सकता है, जबकि शौच के समय तक प्रसंस्करण की अवधि लगभग 20 घंटे लगती है।

पाचन की दर उस क्षण से निर्धारित होती है जब भोजन आंतों में प्रवेश करता है, कार्य को सरल बनाने के लिए, उपभोग उत्पादों को ठीक से व्यवस्थित किया जाना चाहिए:

समूहसामग्रीसमय की अवधि (घंटों में)
तेजी से पचने योग्यसब्जियों, फलों, सब्जियों, जामुनों, फलों के रस (केले, एवोकाडो सूची में शामिल नहीं हैं)।0,45
मध्यम पाचनअंडे, कुक्कुट मांस, समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद (पनीर, सख्त पनीरसूची में शामिल नहीं है)।1 – 2
लंबे समय तक पाचनआलू, मशरूम, नट्स, फलियां, पनीर, हार्ड पनीर, अनाज, ब्रेड।2 – 3
अवशोषित नहींडिब्बाबंद सब्जियां, स्टॉज, पास्तामोटे किस्में, मशरूम, चाय, दूध के साथ कॉफी, प्रोटीन भोजनपशु मूल।3 - 4 या बिना पाचन के उत्सर्जित (सूअर का मांस 6 घंटे)

भोजन के पाचन समय को ध्यान में रखते हुए, आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। इस सूचक की उपेक्षा करते हुए, एक व्यक्ति एक प्रभावशाली मात्रा में सड़ा हुआ भोजन करता है, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के रोगों का कारण बनता है। इसके अलावा, अनुचित, अस्वास्थ्यकर आहार जीवन प्रत्याशा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

प्रसंस्करण पूर्ण होने के लिए, सरल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

  1. एक ही समय में ऐसे उत्पादों का सेवन करने से जिन्हें पाचन के लिए एक अलग अंतराल की आवश्यकता होती है, शरीर इसके संपर्क में आता है अत्यधिक भार, जिसका कोई मतलब नहीं है। स्व-खाए गए उबले आलू एक घंटे में छोटी आंत में जा सकते हैं, जब सूअर के मांस के साथ मिलाकर, वे लंबे समय तक पाचन के लिए बर्बाद हो जाते हैं।
  2. सबसे अच्छा समाधानअपने पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए, यह उत्पादों का एक संयोजन है जिसे संसाधित करने के लिए समान समय की आवश्यकता होती है। यह मोनो फीड की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेगा, लेकिन मिश्रण करते समय यह दृष्टिकोण सबसे स्वीकार्य है।
  3. सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है वनस्पति तेल, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पेट में प्रसंस्करण समय कई गुना (2-3 से) बढ़ जाएगा। तेल सब्जियों पर एक खोल बनाता है, जो गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम द्वारा सलाद सामग्री के प्रसंस्करण को जटिल बनाता है।
  4. भोजन को चाय, पानी, किसी भी पेय के साथ लेने के तुरंत बाद पीना असंभव है। भोजन के बाद, पेट से आंतों तक उत्पादों के संक्रमण के लिए समय की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। यदि नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो गैस्ट्रिक रस की संतृप्ति में कमी होती है, पाचन खराब होता है और पाचन तंत्र पर भार बढ़ जाता है। पानी, भोजन को पतला करना, पूर्ण पाचन को बाहर करता है, इस वजह से, भोजन के पूरे टुकड़े आंतों में प्रवेश करते हैं और, परिणामस्वरूप, सक्रिय क्रियापुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीव अपचित भोजन को अपघटन और किण्वन के अधीन करते हैं।
  5. में पानी का उपयोग करके शुद्ध फ़ॉर्म, अतिरिक्त समावेशन के बिना, यह बिना किसी देरी के तुरंत आंतों में प्रवेश करता है।
  6. कोई भी भोजन उपद्रव बर्दाश्त नहीं करता है। किसी भी उत्पाद का सेवन करते समय भोजन को ध्यान से, धीरे-धीरे चबाना आवश्यक है। इस सरल क्रिया के लिए धन्यवाद, पाचन की प्रक्रिया में काफी तेजी लाना संभव है, क्योंकि पेट को सामग्री को पीसने पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी, और एंजाइमों का प्रसंस्करण मौखिक गुहा में सावधानी से होता है।
  7. पशु मूल का भोजन खाने से, प्रोटीन से भरपूरयह समझना महत्वपूर्ण है कि गर्म होने पर, यह 2-3 घंटे तक पचता है, फिर यह पतले खंड में गुजरता है ताकि मूल्यवान घटकों का टूटना जारी रहे खाद्य घटक.
  8. ठंडे खाद्य पदार्थों को पचाने में कम समय लगता है, प्रोटीन को पचाने और छोटी आंत में प्रवेश करने का समय नहीं होता है, जहां वे बनाते हैं अनुकूल परिस्थितियांबैक्टीरिया के विकास के लिए, जो बाद में कारण बनता है असहजतामें पाचन तंत्र(गैस बनना, कब्ज होना)। यह ठंडा या ठंडा भोजन का उपयोग है जो संचय की ओर जाता है अधिक वज़नऔर मोटापे के निदान का अधिग्रहण।
  9. सही वक्तभोजन किण्वन के लिए - दोपहर का भोजन। यदि मिश्रण की आवश्यकता हो तो असंगत उत्पाद, तो इसे दिन के दौरान करना बेहतर होता है। नाश्ता और रात का खाना शरीर के भंडार का पूरी तरह से उपयोग नहीं करता है। सुबह वह अभी तक नहीं उठा है, शाम को वह पहले से ही बिस्तर के लिए तैयार है।
  10. रात्रि विश्राम का समय है। इस अवधि के दौरान, भोजन जागने के क्षण तक पेट में एक मृत वजन के रूप में रहता है। उत्पाद जमा विघटित हो गए हैं और हैं नकारात्मक प्रभावशरीर पर।

मानव पेट में भोजन के पाचन समय को नियंत्रित किया जा सकता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक उत्पाद कितनी जल्दी एंजाइमी प्रसंस्करण से गुजरता है।

सबसे लोकप्रिय और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री तालिका में प्रस्तुत की जाती है।

टेबल - मनुष्य के पेट में कितना भोजन पचता है

सामग्रीआंतों में पाचन में लगने वाला समय (घंटों में)
कच्चे संयंत्र उत्पाद:
केले0,45 – 0,50
अंगूर, नारंगी, अंगूर0,30
मशरूम5 – 6
अकर्मण्य2
गाजर, शलजम, पार्सनिप0,50
फल, जामुन उच्च सामग्रीपानी0,20
ख़ुरमा3
सेब, चेरी, आड़ू0,40
कीवी0,20 – 0,30
पशु उत्पाद:
दही2
केफिर1,4 – 2
रियाज़ेन्का2
घर का बना पनीर0,90
दूध2
छाना2,5
कम वसा वाला पनीर2,4
चिकन मांस, चिकन स्तन1,5 – 2
गौमांस3 – 4
सुअर का मांस3,5 – 2
अर्द्ध-तैयार उत्पाद (पकौड़ी)3 – 3,5
किस्म के अनुसार मछली0,30 – 0,80
पनीर3,3
ब्रायनज़ा0,90
कच्चा अंडा0,45
अन्य उत्पाद:
पानीबिना किसी योजक के, यह तुरंत छोटी आंत में प्रवेश करता है
अनाज0,60 – 0,80
आलू जल्दी2
सफेद गोभी (सौकरक्राट)4
पास्ता3,2
शहद1,2
पानी पर दलिया0,60 – 0,80
डेरी जई का दलिया(अनाज)4
दूध दलिया (अनाज)2, 5
चावल0,60 – 0,80
सब्ज़ी का सूप0,20
रोटी, आटे के प्रकार को ध्यान में रखते हुए3,1 – 3,3
चाय1

निष्कर्ष स्पष्ट है। पेट में भोजन का निवास समय अस्पष्ट है, मूल्य बदल सकता है।इसे समायोजित और नियंत्रित किया जा सकता है। शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखना मुश्किल नहीं है, जो मुंह में प्रवेश करता है, उस पर ध्यान देना काफी है। भोजन स्वस्थ, स्वस्थ होना चाहिए और असुविधा पैदा नहीं करना चाहिए। भोजन के तर्कसंगत उपयोग से आप भोजन के बीच भूख लगने से बच सकते हैं।

यात्रा भोजन

स्टॉप 1: माउथ
पाचन तंत्र के साथ शुरू होता है मुंहदरअसल, पाचन की प्रक्रिया आपके खाना शुरू करने से पहले ही शुरू हो जाती है। भोजन की महक प्रोत्साहित करती है लार ग्रंथियांलार का उत्पादन, मौखिक गुहा को मॉइस्चराइज़ करना। जब आप भोजन का स्वाद लेते हैं तो लार की मात्रा बढ़ जाती है।
जैसे ही आप खाना चबाना शुरू करते हैं, वह छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाता है जो पचने लगते हैं। प्रस्तुत बड़ी मात्रालार भोजन के पूर्ण पाचन के लिए, उसके अवशोषण के लिए। इसके अलावा, "रस" का उत्पादन होता है, जो भोजन को पचाने की प्रक्रिया में भी मदद करता है।

स्टॉप 2: ग्रसनी और ग्रासनली
ग्रसनी या गला भाग बनाता है पाचन नाल, जो मौखिक गुहा से "भोजन" लेता है। अन्नप्रणाली ग्रसनी की एक निरंतरता है, यह ग्रसनी से भोजन लेती है और इसे पेट तक "ले जाती है", और हवा श्वासनली या श्वासनली से फेफड़ों तक जाती है।
भोजन निगलने की क्रिया ग्रसनी में होती है, यह एक प्रतिवर्त है जिसे आंशिक रूप से नियंत्रित किया जाता है। बोली नरम आकाशभोजन को ग्रसनी से नीचे धकेलें, जो श्वासनली के मार्ग को बंद कर देता है। भोजन फिर अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है।
अन्नप्रणाली एक पेशी ट्यूब है। पेरिस्टलसिस नामक संकुचन की एक श्रृंखला के माध्यम से भोजन को अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में "धक्का" दिया जाता है।
पेट के प्रवेश द्वार से ठीक पहले एक बहुत ही महत्वपूर्ण मांसपेशी है - निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर। भोजन को पेट में जाने देने के लिए दबानेवाला यंत्र खुलता है और पेट में भोजन रखने के लिए बंद हो जाता है। यदि स्फिंक्टर ठीक से काम नहीं करता है, तो गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग) विकसित हो सकता है, जो नाराज़गी और पेट से भोजन के वापस जाने का कारण बनता है।

स्टॉप 3: पेट और छोटी आंत
पेट एक ऐसा अंग है जो आकार में एक बैग जैसा दिखता है, इसमें पेशीय दीवारें होती हैं। पेट भोजन को धारण करने के अतिरिक्त भोजन को मिलाने और पचाने का भी कार्य करता है। पेट आवश्यक स्राव और शक्तिशाली एंजाइम पैदा करता है जो भोजन को पचाने और भोजन की स्थिरता को बदलने, इसे तरल मिश्रण में बदलने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं। पेट से भोजन छोटी आंत में प्रवेश करता है। भोजन के बीच में, भोजन के अवशेष पेट को छोड़ कर आंतों में प्रवेश करते हैं।
छोटी आंत में तीन भाग होते हैं: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम, जो अग्न्याशय और यकृत से पित्त द्वारा उत्पादित एंजाइमों की मदद से पाचन की प्रक्रिया में भी शामिल होते हैं। क्रमाकुंचन आंतों के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करता है और अग्न्याशय और यकृत से पाचन स्राव के साथ मिलाता है। ग्रहणी पाचन की प्रक्रिया को जारी रखने में भी शामिल है, साथ ही जेजुनम ​​​​और लघ्वान्त्रजिससे पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
क्रमाकुंचन या गतिशीलता - सिकुड़ना जठरांत्र पथ. यह प्रक्रिया पूरी तरह से एक जटिल प्रणाली की गतिविधि पर निर्भर है। तंत्रिका कोशिकाएं, हार्मोन और मांसपेशियां। इनमें से कुछ घटकों के साथ समस्याएं जटिलताएं पैदा कर सकती हैं।
जबकि छोटी आंत में पोषक तत्वभोजन से प्राप्त, आंत की दीवारों द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं, भोजन के अवशेष जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, बड़ी या बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं।
बड़ी आंत के ऊपर की किसी भी चीज को ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग कहा जाता है। नीचे सब कुछ कहा जाता है निचला खंडजठरांत्र पथ।

स्टॉप 4: बड़ी आंत, मलाशय और गुदा
कोलन (बड़ी आंत का हिस्सा) एक लंबी, पेशीय ट्यूब होती है जो छोटी आंत को मलाशय से जोड़ती है। यह मिश्रण है आरोही बृहदान्त्र(दायी ओर), अनुप्रस्थ बृहदान्त्रऔर अवरोही बृहदान्त्र (बाएं), सिग्मॉइड बृहदान्त्र से भी, जो इसे मलाशय से जोड़ता है। अपेंडिक्स एक छोटी सी प्रक्रिया है जो आरोही कोलन से जुड़ती है। बड़ी आंत एक ऐसा अंग है जो शरीर से अपशिष्ट को निकालने का कार्य करता है।
पाचन तंत्र से मल या अपशिष्ट उत्पाद पेरिस्टलसिस की मदद से बड़ी आंत से गुजरते हैं। जब बाकी अपचित भोजनबड़ी आंत से गुजरते हैं और पानी को अवशोषित करते हैं। कुर्सी में रखा गया है अवग्रह बृहदान्त्रजब तक यह मलाशय में नहीं जाता, आमतौर पर दिन में एक या दो बार।
आमतौर पर जीवन के अवशेषों को बृहदान्त्र के माध्यम से ले जाने की प्रक्रिया में 36 घंटे लगते हैं। मल मुख्य रूप से अपचित भोजन और बैक्टीरिया के अवशेषों से बना होता है। ये जीवाणु कई कार्य करते हैं महत्वपूर्ण कार्य, उदाहरण के लिए, विभिन्न विटामिनों का संश्लेषण, अपशिष्ट और खाद्य अवशेषों का प्रसंस्करण और प्रदर्शन भी सुरक्षात्मक कार्य(के खिलाफ हानिकारक बैक्टीरिया) उतरते ही पेटमल से भरा हुआ, वह इससे छुटकारा पाने लगती है, सामग्री को मलाशय में ले जाती है, और शौच की प्रक्रिया शुरू होती है।
मलाशय वह आंत है जो बड़ी आंत और गुदा को जोड़ती है। मलाशय:
- कोलन से मल निकलता है
- व्यक्ति को मल से छुटकारा पाने के लिए "जानना" देता है
- शौच की प्रक्रिया शुरू होने तक मल को स्टोर करें
जब कुछ (गैस या मल) मलाशय में प्रवेश करता है, तो सेंसर मस्तिष्क को संकेत भेजते हैं। और यह मस्तिष्क है जो संकेतों को नियंत्रित करता है और शरीर को शुद्ध करने के लिए आवश्यक होने पर उन्हें देता है (शौच)। यदि ऐसा होता है, तो स्फिंक्टर आराम करना शुरू कर देता है, बृहदान्त्र सिकुड़ने लगता है, मलाशय खाली हो जाता है, और इसलिए सेंसर थोड़ी देर के लिए काम करना बंद कर देते हैं।
गुदा पाचन तंत्र का अंतिम भाग है। इसमें श्रोणि और गुदा दबानेवाला यंत्र (बाहरी और आंतरिक) की मांसपेशियां होती हैं।
पैल्विक मांसपेशियां मलाशय और गुदा के बीच एक कोण बनाती हैं जो आवश्यकता न होने पर मल को बाहर निकलने से रोकता है। गुदा दबानेवाला यंत्र मल की गति को नियंत्रित करते हैं। आंतरिक दबानेवाला यंत्र हमेशा तंग होता है, सिवाय जब मल मलाशय में प्रवेश करता है। यह हमें सोते समय शौच से बचाता है, उदाहरण के लिए, या जब हमें मल के जमा होने की जानकारी नहीं होती है। जब हमारे मस्तिष्क को शुद्ध करने (शौचालय जाने) के लिए संकेत दिया जाता है, तो हम शौचालय जाने तक अपनी आंतों में मल रखने के लिए बाहरी दबानेवाला यंत्र पर भरोसा करते हैं।

नियमों को समझने के लिए पौष्टिक भोजनआपको यह समझने की जरूरत है कि भोजन हमारे शरीर में कैसे अवशोषित होता है - आखिरकार, हम वास्तव में उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए खाते हैं।

उन मामलों में जब कोई व्यक्ति बहुत बार या गलत तरीके से खाना शुरू कर देता है, एक तरह से या कोई अन्य, पाचन संबंधी विकार उसका इंतजार करते हैं, जो बाद में हो सकता है पुराने रोगोंकोई भी पाचन अंग या परिसर में कई।

यात्रा भोजन

तो, भोजन हमारे मुंह में अपनी यात्रा शुरू करता है, जहां, लार में लिपटे और अच्छी तरह से चबाया जाता है, यह पहले से ही लार में निहित एंजाइमों के प्रभाव में पचने लगता है। फिर यह अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में प्रवेश करता है - जहां हमने पूरी तरह से चबाया नहीं है, गैस्ट्रिक रस और अंग की दीवारों की मांसपेशियों की गति की मदद से कुचल दिया जाता है। नतीजतन, हमें एक प्रकार का नीरस मिश्रण मिलता है, जिसे कहा जाता है हुम्मुस(प्राच्य चना पेस्ट के साथ भ्रमित होने की नहीं!)

फिर ह्यूमस ग्रहणी में प्रवेश करता है, जिसमें पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के नलिकाएं बाहर निकलती हैं। यह उनके माध्यम से है कि यकृत द्वारा उत्पादित पित्त वसा के पाचन के लिए पित्ताशय की थैली से आता है। एंजाइमों के साथ लाइपेसअग्न्याशय से आने पर, यह वसा को तोड़ता है वसायुक्त अम्ल, अल्फा-एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करते हैं, और प्रोटीज प्रोटीन की मदद करते हैं।

इस प्रकार, इन एंजाइमों द्वारा पचने पर, भोजन छोटी आंत में चला जाता है, जिसकी दीवारें भी अपने एंजाइमों का स्राव करती हैं। यह यहां है कि सभी उपयोगी पदार्थ आंत की दीवारों के माध्यम से अवशोषित होते हैं और पूरे शरीर में ले जाते हैं, और शेष "जंक सामग्री" बड़ी आंत में चला जाता है, जहां पानी अवशोषित और बनता है स्टूलउन्हें शरीर से निकालने के लिए।

दूसरा महत्वपूर्ण पहलूपाचन में है स्वस्थ माइक्रोफ्लोराआंतों - के बारे में 400 प्रजातियांविभिन्न सूक्ष्मजीव इसमें निवास करते हैं, यह वे हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करते हैं। यदि माइक्रोफ्लोरा परेशान है - कितना संपूर्ण खाद्य पदार्थतुमने नहीं खाया, यह पचेगा नहीं।

रास्ते में बाधाएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, भोजन को पचाने की प्रक्रिया काफी जटिल और बहुस्तरीय होती है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा किसके द्वारा पचते हैं? विभिन्न पदार्थऔर विभिन्न अवधि। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि भोजन सजातीय हो। मोटे तौर पर, जितना अधिक आप "मिश्रण"एक भोजन के लिए शरीर के लिए कठिनइसे पचा लेंगे, और लंबे समय तक पाचन में लगेगा।

दूसरे, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि पशु उत्पाद वनस्पति उत्पादों की तुलना में अधिक कठिन और लंबे समय तक पचते हैं। तीसरे, आप पानी के साथ भोजन नहीं पी सकते (खाने के दौरान और बाद में) - चूंकि पेट से तरल तुरंत आंतों में प्रवेश करता है और भोजन को खींचता है जो अभी तक वहां पूरी तरह से संसाधित नहीं हुआ है। भोजन से आधे घंटे पहले तरल पीने की सलाह दी जाती है।

समस्याएं और लक्षण

पाचन की प्रक्रिया में कई अंग शामिल होते हैं, और यदि उनमें से कम से कम एक का काम बाधित हो जाता है, अपच संबंधी विकारगारंटी. तो, ऐसा लगता है कि यकृत, पाचन से सबसे दूर का अंग, अभी भी इसमें सक्रिय भाग लेता है। उदाहरण के लिए, क्रोनिक हेपेटाइटिस का कोर्स वसा और शराब के प्रति असहिष्णुता, भूख में कमी, मतली और डकार, पेट फूलना के साथ है।

इसी तरह की स्थिति कोलेसिस्टिटिस जैसी बीमारी के साथ भी हो सकती है, जिसके लक्षण समान होते हैं और वसायुक्त भोजन खाने के बाद दिखाई देते हैं। यह निष्कर्ष निकालना मुश्किल नहीं है कि कोलेसिस्टिटिस के लिए भोजन आहार और न्यूनतम वसायुक्त होना चाहिए। पाचन तंत्र के प्रत्येक रोग के लिए अलग-अलग आहार निर्धारित हैं।

से सूजन संबंधी बीमारियांपाचन तंत्र के अंग, किसी का बीमा नहीं - हर कोई गलती से जहर खा सकता है खराब गुणवत्ता वाला भोजनऔर पाने के लिए हानिकारक रोगाणु. लेकिन सभी पाचन अंगों के काम को व्यवस्थित रूप से कम करना हर किसी के अधिकार में है।

आपको बस भारी खाने की जरूरत है और वसायुक्त खानाएक भोजन में मांस, मछली, कार्बोहाइड्रेट, फल और सब्जियां मिलाएं और सभी को तरल के साथ पिएं। ऐसा खाने का व्यवहारगारंटी पुराने रोगोंपेट, आंत और अन्य अंग। तो, अगर आप डॉक्टरों और दवाओं के पास नहीं जाना चाहते हैं - सही खाओ!

ड्रग्स

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डॉक्टर परामर्श

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नमस्कार। मैं कई महीनों से पीड़ित हूं। कटाव पाया गया पेट - निदानइरोसिव गैस्ट्रिटिस। (गैस्ट्रोडोडोडेनिट) 1x2 बार नोलपाजा, मैं समुद्री हिरन का सींग का तेल, क्रेओन 25 हजार पीता हूं। कभी-कभी भयानक मतली, नाराज़गी और पूरे शरीर का टूटना, कंधे के ब्लेड के क्षेत्र में पीठ दर्द होता है)। मुझे आईबीएस का भी निदान किया गया था, मल की समस्याओं के कारण, कब्ज महीने में एक बार दस्त के साथ वैकल्पिक होता है। दस्त के साथ पेट के निचले हिस्से में ऐंठन होती है। गड़गड़ाहट, पेट फूलना, हवा का फटना। लेकिन मेरे पास कोलोनोस्कोपी नहीं थी। क्या इस अध्ययन के बिना निदान करना संभव है ?? (पुलिस कार्यक्रम सामान्य है, छिपा हुआ खूनना। डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए विश्लेषण - आदर्श से कोई विचलन नहीं।)

कोलोनोस्कोपी (FCS) 50 से 75 वर्ष की आयु के सभी लोगों (यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगों) के लिए एक निवारक उपाय के रूप में इंगित किया गया है। यदि आप इसे दर्ज करते हैं आयु वर्गतो यह वैसे भी इसके लायक है। अन्यथा, आपके द्वारा इंगित किए गए डेटा के अलावा, एफसीएस आयोजित करने का निर्णय लेते समय, रात के दर्द की उपस्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है, आधा वर्ष में 4.5 किलोग्राम वजन कम होना, में पैल्पेशन पेट की गुहाकुछ सील, एनीमिया। उपरोक्त सभी एफसीसी के लिए संकेत हैं।

आपकी बाकी समस्याओं के लिए। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के साथ पेट के संक्रमण के निदान से गुजरना आवश्यक है और संभवतः सीलिएक रोग (ग्लियाडिन के प्रति एंटीबॉडी, ऊतक ट्रांसग्लुटामिनेज (टीएसएच) और "आधुनिक" एंटीबॉडी से डिमिनेटेड ग्लियाडिन पेप्टाइड्स और उनके संबंधित टीएसएच के लिए परीक्षण किया जाता है)।

चेर्नोब्रोवी व्याचेस्लाव निकोलाइविच

पारिवारिक डॉक्टरविन्नित्सा के आंतरिक रोग विभाग के प्रमुख चिकित्सा विश्वविद्यालय

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हैलो! मुझे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, मुझे कार्यात्मक अपच द्वारा प्रताड़ित किया गया था। यह सब फरवरी की शुरुआत में शुरू हुआ। शाम को, डर और घबराहट के अतुलनीय हमले पहले दिखाई दिए (हालांकि इसके लिए कोई कारण नहीं हैं), फिर एक साथ मैं लगातार मतली. और जब हम खाते हैं और खाने के बाद, हर समय, और उसके बाद एक हमला हुआ कि मैं केफिर भी नहीं पी सकता था। डॉक्टर के पास गया, अपच का पता चला नर्वस ग्राउंड. मैंने ओमेप्राज़ोल-अकरी और नोवोपासिट, और बाद में ग्लाइसिन पिया। 2 महीने हो चुके हैं, पैनिक अटैक दूर हो गए हैं, तंत्रिका प्रणालीवापस सामान्य हो गया, थायरॉयड ग्रंथि का संदेह था, लेकिन था संवहनी दुस्तानता,पेट की परेशानी है, काम नहीं करना चाहता। तभी मैं सूप, स्टीम्ड या उबला हुआ खाता हूं, सब कुछ अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। और फिर मैंने नेवल पास्ता खाने की कोशिश करने का फैसला किया। और फिर से ये लक्षण, पेट में भारीपन, भरा हुआ महसूस होना, डकार आना, सब कुछ उबलता है, मैं तुरंत शौचालय के लिए दौड़ता हूं , मल तरल नहीं है, सामान्य है, वास्तव में कोई मतली नहीं है। मैंने मेज़िम पिया, सब कुछ शांत हो गया। और अगले दिन मुझे बिल्कुल भी भूख नहीं लगी, लेकिन मैंने खुद को चाय और एक उबला हुआ अंडा खाने के लिए मजबूर किया, लेकिन यह भारीपन और उबाल अभी भी बना हुआ है। मुझे बताओ कि पेट कैसे सामान्य रूप से फिर से काम करना शुरू कर दे या मुझे जीवन भर सूप और अनाज पर बैठना होगा? धन्यवाद।

आपकी स्थिति के लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से अपील की आवश्यकता है और "अपच में सहायता के लिए एकीकृत नैदानिक ​​प्रोटोकॉल" (स्वास्थ्य मंत्रालय का आदेश "I 03.08.2012 नंबर 600) द्वारा विनियमित कई परीक्षाएं: सामान्य विश्लेषणरक्त परीक्षण, एच. पाइलोरी परीक्षण, फाइब्रोगैस्ट्रोस्कोपी। 35 से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए अंतिम अनिवार्य, 45 से अधिक उम्र की महिलाओं और/या यदि उपलब्ध हो तो चिंता के लक्षण(एनीमिया, आधा साल में 4.5 किलो वजन कम होना, मांस से परहेज, बार-बार उल्टी होनाआदि।)। यदि आप पहले ही उपरोक्त के माध्यम से जा चुके हैं, तो हर्बल दवा उपयोगी होगी। उदाहरण के लिए, "एक्टिस" पाठ्यक्रम 3-4 सप्ताह।

चेर्नोब्रोवी व्याचेस्लाव निकोलाइविच

पारिवारिक चिकित्सक आंतरिक चिकित्सा विभाग के प्रमुख, विन्नित्सा चिकित्सा विश्वविद्यालय

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हैलो, मेरा अल्ट्रासाउंड लीवर 2 सेमी बड़ा हो गया है, मेरा वजन कम हो रहा है kkr ld 91 91 mm tld 68mm kvr p.d. छोटे हैं सुस्त दर्दजिगर क्षेत्र में और पसलियों के नीचे केंद्र में बाईं ओर से हल्की ऐंठन बार-बार दस्तकृपया बताएं कि इसमें क्या संदेह है।

सवाल आसान नहीं है। ज़रूरी व्यापक परीक्षा: 1) हेपेटाइटिस बी और सी के मार्कर; 2) एएलएटी, एएसएटी, बिलीरुबिन, क्षारीय फॉस्फेट, जीजीटी, थाइमोल परीक्षण, एल्ब्यूमिन, रक्त शर्करा; 3) सामान्य मूत्रालय, कुल। सूत्र के साथ रक्त परीक्षण; 4) रक्त थ्रोम्बोसाइटाइटिस; 5) कोप्रोग्राम; 6) एफएलजी ओजीके। इन परीक्षाओं के परिणामों के साथ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट - वह आपको बताएगा कि आगे क्या करना है।

चेर्नोब्रोवी व्याचेस्लाव निकोलाइविच

पारिवारिक चिकित्सक आंतरिक चिकित्सा विभाग के प्रमुख, विन्नित्सा चिकित्सा विश्वविद्यालय

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कृपया मुझे बताएं कि इसे कितनी तेजी से ठीक किया जा सकता है जीर्ण बृहदांत्रशोथ? किस डॉक्टर से संपर्क करें? और क्या इसे हमेशा के लिए ठीक किया जा सकता है?

"क्रोनिक बृहदांत्रशोथ" शब्द के पीछे अक्सर चिड़चिड़े सिंड्रोम को छुपाता है
आंतों (एक पुरानी और मनोदैहिक बीमारी), कम बार -
गैर-विशिष्ट स्पष्ट बृहदांत्रशोथ और क्रोहन रोग (गंभीर बीमारियां भी
क्रोनिक कोर्स) इसका कोई इलाज नहीं है, लेकिन
लंबी अवधि (यहां तक ​​कि कई साल) छूट प्राप्त करने योग्य हैं।

पाचन एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। वर्तमान में, दस में से सात लोग अपच से पीड़ित हैं। ये न केवल गैस्ट्राइटिस या अल्सर जैसे रोग हैं, बल्कि पेट फूलना, कब्ज और सूजन भी हैं।

इन सब से बचने के लिए यह जानना काफी है कि यह कैसे काम करता है पाचन तंत्र, और उसके काम में मदद और समर्थन करने का प्रयास करें।

पेट में पाचन की प्रक्रिया

मुंह में पाचन शुरू होता है। भोजन को दांतों और लार एंजाइमों द्वारा यांत्रिक रूप से कुचला जाता है, जो तीन जोड़े में स्रावित होते हैं लार ग्रंथियां. एक बार कुचलने के बाद, भोजन ग्रसनी के माध्यम से मांसपेशियों की गतिविधियों और जीभ की सजगता के माध्यम से निगल लिया जाता है। फिर यह अन्नप्रणाली में प्रवेश करता है।

अन्नप्रणाली लगभग 25 सेमी लंबी एक पेशी नहर है जो साथ चलती है छाती. इसका कार्य समन्वित परिपत्र संकुचन के साथ पेट में भोजन का मार्गदर्शन करना है। अन्नप्रणाली से पेट तक भोजन का मार्ग एक पेशी वाल्व - स्फिंक्टर द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

पेट ग्रासनली और . के बीच स्थित होता है ग्रहणी. यह कई सिलवटों वाला एक पेशीय अंग है, जो 2 से 4 लीटर तरल और ठोस पदार्थों को धारण करने में सक्षम है। पेट की श्लेष्मा झिल्ली में कई ग्रंथियां होती हैं जो गैस्ट्रिक जूस, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम का स्राव करती हैं।

पेट के कार्य में कई कार्य होते हैं:

  • इसमें भोजन कई संकुचनों के माध्यम से यांत्रिक रूप से टूटता रहता है;
  • खाद्य प्रसंस्करण होता है आमाशय रसहाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त, जो बदले में प्रोटीन को अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखलाओं में तोड़ देता है;
  • उसी के कारण पेट में एक सुरक्षात्मक वातावरण बनता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड के(पीएच 1 से 3 तक), जिसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है;
  • पेट पानी, चीनी, नमक और अन्य पदार्थों को अवशोषित करता है।

पेट की ग्रंथियों द्वारा निर्मित बलगम है भीतरी दीवारेंपेट और इसे हाइड्रोक्लोरिक एसिड और विशेष एंजाइम पेप्सिन की आक्रामकता से बचाता है। यदि पेट की परत बहुत कमजोर है, तो अल्सर हो सकता है।

इसके बाद, भोजन आंतों में प्रवेश करता है। आंतों को दो भागों में विभाजित किया जाता है: छोटी आंत और बड़ी आंत, जो आकार और कार्य में भिन्न होती हैं। छोटी आंत(लंबाई में 10 मीटर से अधिक) में तीन भाग होते हैं: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम।

पर छोटी आंतविभिन्न रसों की भागीदारी के कारण भोजन का रासायनिक परिवर्तन पूरा होता है:

  • अग्नाशयी रस कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड पर कार्य करता है;
  • आंत्र रस पाचन पूरा करता है;
  • जिगर द्वारा उत्पादित पित्त में लिपिड पाचन के लिए लवण होते हैं।

शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का अवशोषण छोटी आंत में होता है।

बड़ी आंत (लगभग दो मीटर) पाचन तंत्र का अंत है। इसे तीन भागों में बांटा गया है: अंधा, बड़ा और मलाशय।

बड़ी आंत का मुख्य कार्य भोजन के मलबे को जमा करना और उसके निष्कासन की सुविधा प्रदान करना है। इसका काम पानी निकालना है। बड़ी आंत महत्वपूर्ण सहजीवी जीवाणुओं का घर है (जिन्हें कहा जाता है) आंत्र वनस्पति) कुछ विटामिन जैसे बी और के के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

पाचन को प्रभावित करने वाले कारक

खाद्य प्रसंस्करण औसतन 3-4 घंटे तक चलता है, लेकिन यह समय बिल्कुल अनुमानित है।

खाद्य पदार्थों के पाचन की दर को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं:


विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग-अलग प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती है।

भोजन में वसा की मात्रा के अनुपात में पाचन समय बढ़ता है और घटने लगता है सावधानी से चबानाभोजन, ठीक से तैयार खाद्य पदार्थ और ऐसा भोजन करते समय जिसमें एक तरल स्थिरता हो।

फल और सब्जी की स्मूदी ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत तेजी से पचती है। लेकिन एक अपवाद है वसायुक्त दूधकाफी लंबे पाचन समय की आवश्यकता होती है, हालांकि यह तरल है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन उत्पादस्टार्च के साथ "मित्र" नहीं हैं, और कार्बोहाइड्रेट उच्च अम्लता वाले खाद्य पदार्थों के अनुकूल नहीं हैं।

इसलिए, यदि मांस और अंडे हैं, तो उन्हें पूरक करना बेहतर है। ताजा सब्जियाँरोटी या आलू के बजाय। और अगर पास्ता है तो कीवी या अनानास जैसे फल डाल सकते हैं।

सबसे हानिकारक संयोजन मांस और डेयरी उत्पाद हैं, क्योंकि दूध में निहित कैसिइन मांस में प्रोटीन को टूटने नहीं देता है, जिसका अर्थ है कि पाचन धीमा और कठिन है।

पाचन में सहायता करने का सुनहरा नियम फलों का सेवन है। फल अकेले आसानी से पच जाते हैं, लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों के साथ विभाजित करना मुश्किल और लंबा होता है।

बड़ी मदद पाचन प्रक्रिया प्राकृतिक उपचार - औषधिक चाय, सौंफ के बीज, आटिचोक, मेंहदी, ऋषि, कैमोमाइल और इतने पर। एक और "घरेलू" उपाय सोडा का एक चम्मच है गर्म पानीऔर नींबू की कुछ बूंदें।

अंगूर का रस और काढ़ा सेब का छिलकाउपयोगी भी। परिशिष्ट एक छोटी राशिभोजन में अदरक, पुदीना या इलायची खाने से पाचन क्रिया में काफी सुधार होता है।

कुछ खाद्य पदार्थों के लिए पाचन का समय

पाचन समय उत्पादों
40 मिनट तक सब्जियों और फलों से कॉकटेल

चिकन, मांस, सब्जियों से शोरबा

खीरा, मिर्च

दुबली मछली

संतरा, अंगूर, आड़ू, नाशपाती, सेब, कीवी

1 घंटे तक उबले हुए चुकंदर, केला, अनानास
1 से 1.5 घंटे कम वसा वाला पनीर

चावल, जौ और जई का दलिया, बाजरा

केवल मछली

डेयरी पेय, चाय

1.5 से 2 घंटे मुर्गी का मांस

मोटा पनीर

तुर्की मांस

दूध
पिंड खजूर।

तिल के बीज, कद्दू के बीज

नए आलू

हल्की शराब

2 से 3 घंटे मटर

पास्ता

दूध के साथ कोको

क्रीम के साथ कॉफी

3 से 4 घंटे गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस

मसूर की दाल

मोटा पनीर

सूखा आलूबुखारा

तले हुए आलू

ताजी पत्ता गोभी

4 से 5 घंटे भुना हुआ गोश्त

खट्टी गोभी

भुना हुआ माँस का टुकड़ा

6-8 घंटे तेल में टूना, तेल में सार्डिन

भोजन 6-8 घंटे के बाद पाचन के अंतिम चरण में पहुंचता है। अपशिष्ट निपटान और अपचित अवशेषभोजन शुरू होने के लगभग 24 घंटे बाद शुरू होता है और इसमें कई दिन भी लग सकते हैं।

मानव आंत में अपचित भोजन अवशेषों के पारित होने का औसत समय 50 घंटे है।

गर्म और ठंडे भोजन की विशेषताएं

ज्यादा ठंडा और गर्म खाना खाने से खाना पचाने में दिक्कत होती है।

कम तापमान हमारे पेट के दुश्मन हैं। जब बहुत लिया ठंडा भोजनपाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में जलन होती है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन, पेचिश और उल्टी दिखाई दे सकती है।

ठंडा भोजन काफी धीमा हो जाता है, और कुछ मामलों में पाचन भी बंद हो जाता है। मसालेदार भोजन; गर्म भोजनइसके विपरीत, यह आंतों को तेजी से खाली करने में मदद करता है। एक ही समय में गर्म और ठंडा खाना खाने की सख्त मनाही है।

भोजन मिश्रण की तीन श्रेणियां

अधिकांश पाचन समस्याएं खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन के कारण होती हैं। तीन मिश्रण समूह हैं:

  1. पहला समूह भोजन है जो एक ही समय में पच जाता है, जबकि कोई गर्मी उपचार नहीं होता है। इसमें विभिन्न वसा और चीनी नहीं मिलानी चाहिए।
  2. दूसरा समूह भोजन है, जो मिश्रित होने पर एक ही समय के लिए पचता है, लेकिन इसमें विभिन्न वसा, चीनी, मसाले और तेल मिलाए जा सकते हैं। शरीर द्वारा भोजन के प्रसंस्करण की अवधि बढ़ जाती है, क्योंकि तेल और चीनी के टूटने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है।
  3. तीसरा समूह - उत्पादों के साथ संयुक्त हैं अलग अवधिपाचन, विभिन्न उष्मा उपचारऔर तेल या वसा के अतिरिक्त के साथ।

अच्छे पाचन के लिए आपको बस पोषण के कुछ बुनियादी नियमों का पालन करने की जरूरत है।

किसी भी परिस्थिति में आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि प्रत्येक भोजन के दौरान भोजन में 400 से 800 किलो कैलोरी होता है, जो किए गए कार्यों पर निर्भर करता है: तीव्र शारीरिक या मानसिक गतिविधि।

पाचन की सुविधा के लिए भोजन को कई भोजन में विभाजित करना आवश्यक है। दिन में तीन बार भोजन करना, यहां तक ​​कि कुछ स्नैक्स के साथ, 1200-2400 किलो कैलोरी की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

आहार का पालन करना बेहतर होता है, भोजन के बीच का ब्रेक कम से कम 3-4 घंटे का होना चाहिए, ताकि पेट को भोजन को शांति से पचाने का समय मिले।

तनाव के परिणाम पेट और आंतों दोनों पर पड़ सकते हैं। शांत अवस्था में भोजन करने की सलाह दी जाती है।

अत्यधिक हवा के सेवन से बचने और अपच से पीड़ित न होने के लिए लंबे समय तक धीमी गति से चबाना महत्वपूर्ण है।

भोजन के बाद मिठाई के सेवन को सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि पेट में शर्करा की उपस्थिति स्टार्च और प्रोटीन के पाचन को और अधिक कठिन बना देती है।

इसलिए, प्रतिज्ञा अच्छा स्वास्थ्यऔर मूड पूरी तरह से काम करने वाला पाचन तंत्र है। उपरोक्त सभी कारकों का संयोजन योगदान देता है सामान्य कामकाजआंत


संपर्क में

जूस, फल, सब्जियां - 20 - 40 मि.
मेवे, अनाज - 2 - 3 घंटे
दूध - लगभग 2 घंटे
पनीर, पनीर - 3 - 5 घंटे
मछली - लगभग 30 मिनट।
कुक्कुट - 1.5 - 2 घंटे
बीफ - 3 घंटे
सूअर का मांस - 4 - 5 घंटे

भोजन के समय की तालिका


शरीर को ऐसी जड़ फसलों को संसाधित किया, जैसे शलजम, गाजरचुकंदर और पार्सनिप, इसमें कम से कम 50 मिनट लगेंगे।

एवोकाडो, खाली पेट मोनोट्रोफिक रूप से सेवन किया जाता है, 1-2 घंटे तक पचता है, क्योंकि। वे होते हैं एक बड़ी संख्या कीवसा।

जेरूसलम आटिचोक, एकोर्न, कद्दू, मीठे और नियमित आलू, याम और चेस्टनट जैसी स्टार्च वाली सब्जियों को पचाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है।

चावल, एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, जौ जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ औसतन 60-90 मिनट में पच जाते हैं।

फलियां - स्टार्च और प्रोटीन. दाल, लीमा और आम बीन्स, छोले, केजनस (कबूतर मटर) और अन्य की आवश्यकता होती है पाचन 90 मिनट।

सूरजमुखी, कद्दू, खरबूजे, नाशपाती और तिल लगभग 2 घंटे तक पचते हैं।

बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पेकान, अखरोट और ब्राजील नट्स जैसे मेवे 2.5-3 घंटे में पच जाते हैं।

यदि बीज और मेवों को रात भर पानी में भिगोया जाए और फिर कुचल दिया जाए, तो वे तेजी से उपयोग करें.

उपरोक्त सभी आंकड़े औसत हैं। पाचन का समय भी पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर और भोजन का सेवन। हमारे शरीर के घंटे।

गर्मी उपचार के दौरान

गर्मी उपचार के दौरान, पाचन समयकच्चे भोजन में निहित एंजाइमों के विनाश और इसकी मूल संरचना के विनाश के कारण फैलता है। इसलिए, वही उत्पाद, लेकिन पका हुआ या तला हुआ, डेढ़ गुना अधिक समय तक पचता है।

स्थिति कैसे बदलती है अगर हम उत्पादों को मिलाना शुरू करें?अलग खाना
एक के तत्वों का मिश्रण पाचन समय(सब्जी सलाद, सेब और नाशपाती, गाजर का रस) प्रसंस्करण के लिए एंजाइमों के चयन में कठिनाई के कारण भोजन के पेट में रहने के समय को केवल थोड़ा बढ़ा देगा। "हैश" का यह संस्करण शरीर के लिए काफी कम है।

उत्पादों का मिश्रण खाने से तस्वीर बदल जाती है अलग पाचन समय. उदाहरण के लिए, यदि फलों के साथ मेवे खाए गए, तो कठिनाई के अलावा एंजाइमों का चयन, अंश अपचनीय फलमर्जी नट्स के साथ पूरे 2-3 घंटे पेट में रहें! शरीर उन्हें आगे आंतों में भेजने में सक्षम नहीं होगा। पाठ्यक्रम का हिस्सा होगा "असफल"आगे सड़क पर, लेकिन अपने साथ और ले जाना सुनिश्चित करें असंसाधित नट. और आंतों में उनके लिए निपटान के लिए कई विकल्प नहीं हैं: सड़ांध या किण्वन।

किसी भी तेल का उपयोग सबसे "माध्य" चीज है जो हम कर सकते हैं। उनका जोड़, सलाद में भी, पेट में बिताए गए समय को 2-3 गुना बढ़ा देता है, प्रभाव के कारण ढका हुआ भोजन, और रस और एंजाइमों द्वारा इसके तर्कसंगत प्रसंस्करण की असंभवता। तेल स्वयं, वसा होने के कारण, व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है, अच्छे से अधिक नुकसान करता है। तेलों का प्रयोग- पहली बात यह है कि बढ़ाने से इंकार करना उचित होगा पाचन गति और गुणवत्ता.


खैर, अगर हम विचार करें पेट में प्रक्रियाएं"सर्वभक्षी" व्यक्ति, तो पैटर्न निर्धारित करना लगभग असंभव है। इसलिए वे आकर्षित करते हैं जटिल टेबल उत्पाद अनुकूलता, जिसके उपयोग से भी, पेट में भोजन कभी-कभी 15-20 घंटे से अधिक समय तक "आराम" करता है। और अक्सर, प्रक्रिया के पूरा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे आंतों में जो खाया जाता है उसकी अगली परत द्वारा धकेल दिया जाता है।

पेट की एक और संपत्ति है: जब हम खाली पेट पानी पीते हैं, वह प्रतिवर्त रूप से धक्का देता हैयह आगे आंतों में। और अगर इस समय पेट में खाना है? सभी समान प्रक्रियाएं देखी जाती हैं, केवल इस बार पानी की पर्ची और असंसाधित भोजन के साथ.
अच्छा, बहुतों को ज्ञात, आंशिक गैस्ट्रिक जूस का पतला होनापीने के खिलाफ एक मजबूत तर्क भी। इसलिए पीने की सलाह दी जाती है भोजन से 30 मिनट पहले और 2 घंटे बाद. इस अंतराल के लिए, आप इसे सुरक्षित रूप से छोटा कर सकते हैं, क्योंकि गति उनके भोजन का "प्रसंस्करण"काफी कम।

मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहता हूं सावधानी से चबानाभोजन, जिसके लाभ पहले ही लिखे और कहे जा चुके हैं, आज काफी हैं। यह बेहतर पीसने और मौखिक गुहा में एंजाइम प्रसंस्करण की शुरुआत के कारण प्रक्रियाओं को गति देता है।

पाचन के परिणामस्वरूप, भोजन की नसबंदी की प्रक्रिया और उसके चाइम में परिवर्तन होता है। उसके बाद, खाद्य घी आगे की प्रक्रिया और आत्मसात करने के लिए तैयार है।

भोजन का पाचन और माइक्रोफ्लोरा की भूमिका

चाइम छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां यह यकृत और अग्न्याशय की "सेवाओं" का उपयोग करता है वसा प्रसंस्करण के लिए, इसी एंजाइम या पित्त द्वारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।
ये प्रक्रियाएं परस्पर अनन्य हैं और साथ ही साथ काम कर रही हैं, उदाहरण के लिए, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मतलब आंतों में अवशोषण प्रक्रियाओं में गंभीरता से देरी करना है। क्या नहीं होगा री अलग भोजन. उसके बाद, जब चाइम को पहले ही "हालत" में लाया जा चुका होता है, तो यह आंतों की दीवारों में अवशोषित होकर अवशोषित होना शुरू हो जाता है।
शेष भोजन का मैल पानी को निचोड़ने और मल बनाने के लिए बड़ी आंत में आगे बढ़ता है।

नतीजतन, औसत भोजन का निवास समय पोषक तत्वचूषण के लिए। नहीं है प्रजाति माइक्रोफ्लोराफाइबर बस अवशोषित नहीं होता है - हमारे शरीर में इसके लिए उपयुक्त एंजाइम नहीं होते हैं।

प्रकृति में, एक जानवर को भोजन के पाचन और आत्मसात करने में माइक्रोफ्लोरा की मदद का जितना अधिक सहारा लेना पड़ता है, उसकी आंतें उतनी ही लंबी होती हैं।

शिकारियों में, यह सबसे छोटा है, शाकाहारी में, यह यथासंभव लंबा है। हम, मितव्ययी, एक औसत है।

आंत की लंबाईयह उस समय से संबंधित नहीं है जब भोजन उसमें रहता है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, अन्यथा यह शिकारियों में फ्रुजीवोर्स की तुलना में अधिक लंबा होगा (शरीर में मांस के पाचन का कुल समय फलों की तुलना में अधिक होता है)। श्लेष्म झिल्ली की सतह को बढ़ाने के लिए एक व्यक्ति को सबसे पहले एक लम्बी आंत की आवश्यकता होती है, जिसमें सूक्ष्मजीव "जीवित" रहते हैं। आवश्यक पोषक तत्वों का उत्पादन।

हमें आंतों की लंबाई की आवश्यकता नहीं है, जैसा कि शाकाहारी जीवों में होता है - हम पोषण के लिए सूक्ष्मजीवों पर इतने निर्भर नहीं हैं। हमारे भोजन में पहले से ही भरपूर मात्रा में प्रोटीन, वसा और अन्य होते हैं पोषक तत्व. इसलिए, हम खाद्य व्यसनों में अधिक बहुमुखी हैं। हमारे पास एक व्यापक आहार और तेज "प्रसंस्करण" है। यह अतिरिक्त गतिशीलता और लचीलापन देता है।

तो "उंगलियों पर" हमारी तरह दिखता है प्रजाति पाचन. इसकी अधिकतम गति द्वारा प्राप्त की जाती है कच्चे पौधे का भोजन अलग से. और अधिकतम अवशोषण दर के लिए, हम "सेवाओं" के बिना नहीं कर सकते प्रजाति माइक्रोफ्लोरा।

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