Изискан деликатес. Селекция от рецепти: месни деликатеси направи си сам. супа от перки на акула

Деликатес... Под тази дума разбираме нещо много специално, необикновено вкусно, много рядко и, разбира се, скъпо.

Съставихме списък с най-известните деликатеси на наши дни. Наслади се!

Гъши дроб.

Риба фугу.

Осолен хайвер от есетрови риби (белуга, есетра или есетра). Традиционен деликатес от Русия. Черният гранулиран хайвер е по-ценен. Той има не само уникален вкус, но и съдържа голям брой микроелементи и аминокиселини, полезни за човешкото тяло.

Гъби, растящи в земята, от рода торбести. За най-ценни се смятат перигорските, италианските и зимните трюфели. Някога тези гъби са били смятани за магически и надарени с магически свойства, смятани са за много силен афродизиак. И всъщност учените са открили, че този вид гъби са в състояние да отделят феромони, което повишава чувствителността и емоционалността на човек.

Galiotis (ухо или ухо).

Сирене със синя плесен.

Можете да го обичате или мразите, но поне веднъж в живота си просто трябва да го опитате. Синьо-зеленият си цвят дължи на кисело-млечните гъбички, включително пеницилина. Затова в превод от френски се нарича „рокфор” или накратко „синьо”.

Малка риба с много добър вкус. Подобно на сиренето, не всеки го обича. Човек трябва много да обича солта, за да стане истински ценител на този деликатес.

Е, да, не може да се каже, че човек може да се насити на тази пъпка на цъфтящо растение ... При по-големите екземпляри само долната част на месестите листа е годна за консумация. Артишокът се вари около 30 минути в подсолена вода и се поднася със соса. Вкусът им не е нещо особено, но по някаква причина това растение, или по-скоро пъпките му, се смятат за голям деликатес в Европа и Америка.

Един от най-деликатните видове сирена, близък роднина на моцарелата, стана много популярен в италианските ресторанти в Европа и Русия през последните години. Приготвя се от сметана и тлъсто мляко от женски бивол или крава. Отвън прилича на малка торбичка, чийто външен слой е оформен от листа моцарела, а вътре има мека кремообразна текстура (burro в превод означава "масло").

Вкусното говеждо месо се прави само от бикове от определена елитна порода, която се отглежда по специални технологии и се нарича Aberdino Argus. Месото е с много красив цвят и несравним вкус. Пържолата Ангус се смята за краля на стековете.

Този деликатес е за любителите на лютото. Пикантен арабски сос за паста, приготвен от люти чушки, чесън, зехтин и подправки. Има много варианти на този сос. Например най-пикантен е тунизийският. Има дори „розова хариса“, между другото, най-скъпата, тъй като за направата й се използват розови листенца.

Мраморно говеждо Кобе.

Морски таралеж.

Невероятно, но това същество, изцяло покрито с игли, също се яде! Едно от изкушенията на френската кухня, заедно с жабешките бутчета. Обикновено се яде сурово, като кората се отваря с игли с нож и пулпата се изважда с лъжица. Сервира се със свежа багета и се залива с бяло вино.

Тинктура от змия и скорпион

Местна алкохолна тинктура от кобра, женшен и скорпион. Използва се повече от местните за лечение на различни заболявания и като мощен афродизиак.

В Югоизточна Азия и особено в Китай са много популярни варените патешки яйца с вече развит ембрион вътре.

В страната на залязващото слънце можете да опитате едно изискано ястие - Шиокара. Това е ферментирало месо от калмари заедно с вътрешностите му.

Това ястие е популярно не само в Япония, но и се смята за деликатес в много европейски страни. Хайверът се консумира пресен, а също така се използва за приготвяне на суши и сашами.

столетни яйца

В Китай много популярна закуска са вековните яйца, които се държат в глина и пепел няколко месеца, преди да стигнат до вашата трапеза. Яжте като отделно ястие и нарязани на ситно добавете към салати.

В китайската провинция Zhejiang кокошите яйца, сварени в урината на малки момчета, са много популярни. Ако опитате този деликатес, не забравяйте леко да счупите яйцето, така че малко саламура да попие в тях.

Изискано китайско ястие, приготвяно най-често от свинска кръв.

Морско свинче

В Южна Америка и особено в Перу обичат да ядат пържени морски свинчета.

Доста скъпо и опасно ястие, често срещано в Япония. Ако рибата е приготвена неправилно, можете да умрете, което допълнително увеличава желанието да я опитате.

В Норвегия има обичай на Коледа да се задушава агнешка глава. Този екзотичен деликатес се поднася с картофи

В южните щати на САЩ (и особено в Мисури) сандвичите с телешки мозък са популярни.

Доста популярно ястие в азиатската кухня. В момента те могат да бъдат закупени дори в кутии.

По-скоро мозъкът на маймуна в страните от Югоизточна Азия дори не е деликатес, а обикновено ястие. Има вкус на оризов пудинг.

Забранено за продажба италианско сирене с живи ларви на сиренарна муха.

Популярен деликатес в Югоизточна Азия, който се прави от ядливи птичи гнезда, разтворени във вода.

Използва се в мексиканската кухня като традиционна съставка в много ястия.

В Исландия популярно национално ястие е прясно сушено месо от акула.

В Южна Африка изсушени гъсеници на молци "пауново око" се използват за попълване на протеини в тялото. Те нямат почти никакъв вкус, така че просто се пържат с лук и се добавят към сосове, зърнени храни или супа.

Много популярна улична храна в Южна Корея. Копринените буби се варят или приготвят на пара.

В Източна Индонезия местните жители обичат да готвят ларви на бръмбари за барбекю за обяд. Ястието има вкус на бекон.

скорпиони

Обичайна улична храна в Югоизточна Азия. Пържените скорпиони се приготвят върху канапе от сирене, заобиколени от листа от маруля. Освен това можете да опитате това вкусно ястие в много ресторанти в Амстердам и Ню Йорк.

Пържените паяци са популярни в страните от Южна Азия.

В много страни от Югоизточна Азия, както и в САЩ (Мисури), популярно ястие са пържени скакалци, подправени с рибен или соев сос, като не забравяйте да ги поръсите обилно с черен пипер.

Тези сладки насекоми са пържени във фритюрник. Популярна улична храна в Югоизточна Азия.

Тарантулите са доста отровни, така че отровните зъби се отстраняват преди готвене. Дълбоко пържени. И от корема, отровни челюсти и лапи правят тонизираща тинктура.

Те се консумират сурови, а ако се пържат с черен пипер и сол, това ще бъде отлична закуска за бира. От пчелни ларви също се приготвя пастет.

В Тайланд, както и в някои страни от Южна Азия, можете да опитате дълбоко пържени водни буболечки. Имат вкус на скариди.

Но в Южна Азия могат да ви сготвят тревни буболечки. За да се отървете от неприятната им миризма, първо се накисват за дълго време във вода. Консумира се изсушен, както и добавен в сосове или пържен с пилешки пастет.

Това ястие може да се купи в Тайланд, където тайландците традиционно започват яденето си с бамбукови червеи, пържени в масло.

Този деликатес може би се предлага само в Япония. Използва се пресен.

Ако се събудите за почивка в Лаос, помолете да ви сготвят кървав бульон. Това е доста популярно ястие в тази страна.

Този десерт е популярен в Китай. Основната съставка е изсушени фалопиеви тръби на жаба. Китайците вярват, че такова ястие лекува бъбреците, белите дробове, а също така подобрява цвета на кожата.

Популярен в Япония като закуска за бира.

В Югоизточна Азия можете да опитате и варена прилеп. Има вкус на варено пиле.

Но в Китай яйцата от бик не са деликатес, а обичайната храна на местните жители.

Освен това е популярно ястие в много страни. От тестисите се приготвя соте с лимонов сок и подправки.

В някои страни от Южна Азия можете да опитате сперма от треска.

Плацентата от елен се използва за приготвяне на супа, полезна за мъжете. Можете да ги купите и на хапчета.

В Азия се смята, че супата от волски пенис възстановява и засилва мъжката сила.

Изискано вино с мишки. За да го направят, те вземат бутилка оризово вино и я пълнят с млади мишки. След това бутилката се запушва и се оставя за една година. В Корея това вино се смята за истински лек за много болести.

Този неестетичен деликатес се прави от тюлен, пълнен с чайки. След това пълненото ястие се прибира на студено. И след седем месеца деликатесът може да бъде изкопан и изяден. Вкусът, казват те, е много подобен на доста пикантно сирене.

Ако посетите Шотландия, не забравяйте да опитате националното ястие Хагис, което се натрошава и вари в стомаха на агне, сърцето, белите дробове и черния дроб на животно.

В Швеция и Норвегия обичат да готвят лютефиск. За да направите това, те вземат сушена риба (най-често треска) и я накисват в сода каустик за 3 дни, а след това още няколко дни във вода. Благодарение на това рибата става почти прозрачна и придобива консистенция, подобна на желе.

Друг национален продукт от Швеция, който е консервирана ферментирала херинга.

В Мексико определено трябва да опитате яйца от отровни мравки. Ядат се най-често в такос със сос гуакамоле.

В Корея обичат да се поглезят с ядене на жив октопод. За да не ви удуши октоподът, трябва да започнете да го ядете от главата, като го нарязвате на малки парчета. Но това трябва да се прави внимателно, тъй като мускулите на октопода се свиват и могат да блокират навлизането на въздух през гърлото. В Корея вече има смъртни случаи заради този деликатес.

Печеният плъх е много популярно ястие в Парагвай. Любителите на това ястие твърдят, че има вкус на печена патица. Най-вкусно е да се готвят новородени плъхове, които се поглъщат без дъвчене, докато се пие чаша мляко.

В Югоизточна Азия можете да си купите плод, който има много остра миризма, но в същото време сладък отвътре. Миризмата е толкова силна, че е забранено носенето на плодове в хотела или летището. Също така е опасно да се консумира този плод заедно с алкохол, тъй като последствията може да не са предвидими.

Най-известното и най-скъпо кафе в света. Малките гризачи luwak ядат узрели кафеени зърна, които след това излизат с екскременти. Специално обучени хора събират тези зърна в чували, измиват ги и ги продават по целия свят. Цената на такова кафе започва от 500 щатски долара за килограм.

В много страни по света можете да опитате. Месото му е известно със своите хранителни качества и приятен вкус.

Това също е доста известно ястие, което може да се опита не само в Азия, но и в много страни по света.

Като гарнитура можете да опитате гребени от петли във Франция или Италия.

Селекция от най-необичайните, но въпреки това невероятно вкусни ястия от цял ​​свят, които трябва да опитате поне веднъж в живота си. Вкусно;) Вижте по-нататък.

Австралия: плувен пай

Пълният пай е известен като лек за махмурлук. Това е месен пай, който плува в купа гъста грахова супа. Понякога се подправя с доматен сос и оцет. Това ястие е особено популярно през зимата.

Австрия: виенски шницел

Това ястие се счита за един от символите на Австрия. Класическият виенски шницел е много тънко парче телешко, панирано, запържено до златисто в обилно количество мазнина или масло. Като гарнитура към него, като правило. сервирайте картофи или ориз и украсете с лимон и магданоз.

Аржентина: асадо

Скара асадо може да се намери във всяко уважаващо себе си аржентинско семейство. По същество това е месо, приготвено на въглища, но вкусът му зависи от много тънкости и това обикновено се прави от мъже - асадори. Съставът на ястието включва месо, домашна наденица, жлези, бъбреци и пудинг. Сервира се асадо с хляб, салата, чимичури сос и червено вино.

Белгия: Миди с пържени картофи

Това ястие може да се опита и в други страни - например във Франция или САЩ, но белгийците бяха първите, които измислиха тази вкусна комбинация от съставки.

Мидите се приготвят по много различни начини (вино, масло, билки или доматен сос) и се сервират със солени, хрупкави пържени картофи. И изпит със студена белгийска бира.

Бразилия: фейхоада

Белгия е страна с богата и разнообразна кулинарна традиция, така че изборът на едно ястие не е толкова лесен. Потребителите на Quora обаче се спряха на фейхоада, ястие от черен боб, печено свинско, говеждо, подправки и брашно от маниока. Обикновено се сервира с ориз, зеле, резени портокал и лют сос за ускоряване на храносмилателния процес.

Канада: Путин

Световноизвестното сирене Паг се произвежда от овче мляко на остров Паг.

Египет: молохея

Различни варианти на това ястие се приготвят в цяла Северна Африка, но особена популярност придобива в родината си - в Египет.

Египетската версия се прави от листата на молохей (зеленчук с горчив вкус), които се отделят от стъблата, нарязват се и се варят в бульон с кориандър и чесън. Молохея се сервира с парчета пилешко или заешко месо, понякога се заменят с агнешко или риба.

Англия: говеждо печено и йоркширски пудинг

Имало едно време английските готвачи измислили начин да използват мазнината, която капе върху тигана по време на пържене на месо, за да направят пудинги. Говеждо печено с капещ пудинг сега се счита за национално ястие на Англия.

Грузия: хачапури

Хачапури е сочен, вискозен плосък хляб, пълнен обикновено със сирене или яйце.

Холандия: херинга

Холандците предпочитат херинга с прясна кифла и нарязан лук.

Индия: пиле тандури

В Индия кулинарните традиции варират значително в зависимост от региона, така че намирането на едно ястие, което да представя цялата страна, е почти невъзможно. На север се ядат повече месни ястия с къри, докато на юг се предпочитат зеленчуци с голямо разнообразие от подправки.

Въпреки това, ако все пак трябва да изберете само едно класическо индийско ястие, то това ще бъде пиле тандури. Парчетата пиле се мариноват в кисело мляко с подправки, след което се пекат на силен огън в глинена пещ. Обикновено се сервира със зеленчуци и ориз.

Индонезия: пай Terang Bulan

Класическата италианска пица се приготвя с много тънка основа и топинг от пресни домати, моцарела, босилек и различни месни продукти. В Италия пицата се смята за изкуство, а pizzaioli са художници.

Япония: кацудон

Изглежда, че навсякъде по света Япония се свързва със суши, но самите японци съветват пътниците да не пропускат възможността да опитат кацудон - тънък свински котлет с яйце, който се поставя отгоре в купа с ориз.

Малайзия: наси лемак

Nasi lemak се превежда като „ориз със сметана“. Оризът се готви в кокосово мляко с парчета листа от панданус. Сервира се увит в бананови листа със сос самбал, аншоа, фъстъци и варено яйце.
Смята се, че това ястие помага при махмурлук.

Мексико: моле сос

Ракфиск се счита за зимно ястие. Това е пъстърва, която първо се осолява, оставя се да ферментира няколко месеца и след това се сервира с лук и сметана. Някога Норвегия е била бедна страна с малко растеж. Тъй като зимите в тази страна са дълги, беше необходимо да се запасите с риба преди първия сняг и по някакъв начин да я съхраните. Маринованата риба се оказа добър изход.

Филипини: adobo

Adobo се нарича популярна подправка в много страни, но във Филипините това е ястие, състоящо се от парчета пилешко или свинско месо, задушени в смес от соев сос и оцет и овкусени с черен пипер, чесън и дафинови листа.

Португалия: francesinha

Името на това ястие се превежда като „малка французойка“. Представлява сандвич от две квадратни филийки бял хляб, между които има парче месо, парче шунка, пълнено с маслини и черен пудинг. Всичко това се залива с топеното сирене и се слага в чиния с доматения сос. Франчезинята обикновено се сервира с пържени картофи и халба студена бира.

Румъния: сармале

Сармале е румънската версия на зелеви сърми или долма. Представлява кайма от ориз и месо, изпечени в малки осолени зелеви или гроздови листа. Смята се за зимно ястие.

Русия: борш

Класика в жанра с чаша водка. Ммм...

Саудитска Арабия: Касба

Сервира се върху препечен пълнозърнест хляб с масло или паста от извара. Шотландците обичат да поливат рибата с лимонов сок.

Словакия: кнедли със сирене

Малки свински колбаси, сол, черен пипер, вода и чесън - и нищо друго.

Южна Африка: билтонг

Това традиционно южнокорейско ястие се състои от разнообразие от предястия и салати, сервирани в малки чинии като гарнитура към основното ястие и ориз: кимчи (мариновани зеленчуци с люти червени чушки), намул (сотирани зеленчуци, подправени със сусамово масло, оцет и чесън) , jeon (корейска вариация на тема палачинки) и т.н.

Испания: Хамон Иберико

За производството на тази шунка се отглежда специална порода иберийски прасета, които се отглеждат на специална жълъдова диета. Шунката се покрива с морска сол и след това се окачва в добре проветриви мазета за няколко години. Готовият хамон се нарязва на тънки филийки и се поднася с вино, хрупкав хляб и маслини.

ОАЕ Шаурма

Шаурма е едно от ястията, достъпни за всеки портфейл в скъпите Обединени арабски емирства. Може би демократичният характер на това ястие го направи едно от най-популярните в страната. Приготвя се от пита с плънка от парчета пържено месо (обикновено смес от агнешко, пилешко, пуешко или телешко) със зеленчуци. Като дресинг се използва тахан, хумус или лют сос.

Украйна: кнедли

Украинците с удоволствие ще почерпят чужденците с кнедли с картофи, извара, зеле или месо. Те ще бъдат сервирани с пържен бекон с лук и заквасена сметана.

САЩ: Хамбургер Вконтакте

Руската кухня не е само банални кнедли и зелева супа. Всъщност изключително вкусни и ценни продукти се произвеждат в огромните територии на Руската федерация. Редакторите на портала ZagraNitsa разбраха каква руска храна може да се счита за истински деликатес и да се подари на приятели от други страни

хайвер

Черният хайвер не е нищо друго освен рибни яйца, в този случай есетра, белуга, шип и звездовидна есетра. В Русия има много от тази риба, така че хайверът е наистина национален продукт. Добива се в Каспийско, Азовско море и в района на Амур.

Хайвер Beluga - средно $ 215 за 100 g и повече.

Хайвер от есетрови риби - средно $60 за 100 г и повече.

Червеният хайвер се извлича от пъстърва, розова сьомга, сьомга, нерка и други видове сьомга. Отделно, много кулинарни експерти разграничават хайвера от липан, който е много по-малък от другите видове. Основните места за производство на червен хайвер винаги са били Камчатка и.

Червен хайвер от сьомга - около $ 7 за 100 г и повече.

кралски рак

Камчатският рак впечатлява преди всичко със своя размер. Възрастните мъже могат да тежат повече от два килограма, а дължината на краката достига метър. Това бебе живее в Баренцово море. Можете да ядете първите две фаланги, розата (раменната част), коляното и ноктите. Хайверът от кралски рак също е хвален за вкуса си. Най-ценена е първата фаланга на крайниците. Цената му е около $45 за кг.

есетрови риби

Не само хайверът от есетрови риби струва много пари, но и самата риба е много вкусна и следователно много скъпа. Есетра, белуга, стерлет, звездовидна есетра - това са всички имена от таблиците на руските царе. В Русия тези деликатеси се ловят главно в реките на Каспийско море. Цената на есетрата е около 15 долара за килограм, а стерлата - 25 долара.

Беломорски миди

Беломорски миди, което е съвсем логично, се срещат в Бяло море. В специални ферми тези черупки висят на групи и растат с порядък по-бавно от черноморските си братя. Ако решите да оцените истинския вкус, тогава трябва да търсите пресни миди, а не замразени. Последните са много по-лесни за транспортиране, но вкусът е силно намален. Цената на килограм такова вкусно ще струва 10 долара.

Нутрия

Мнозина сега са изненадани как могат да се ядат тези сладки гризачи, но всъщност месото им е много високо ценено в готвенето. Факт е, че това е много крехко, сочно и диетично месо, докато вкусът е като телешко. Нутрията може да се яде от хора със стомашни заболявания, ако финансовите възможности позволяват. Един килограм такъв деликатес струва средно 9 долара.

еленско месо

Еленското месо за повечето народи на Севера е обикновено и банално ястие. Но в останалата част това е рядък деликатес, ако знаете как да го приготвите правилно. Колкото и варварски да звучи, най-вкусно е месото от шестмесечен елен или нераждала женска. Този диетичен продукт трябва да бъде добре накиснат преди готвене. Червените вина и тинктурите от горски плодове вървят добре с него. В магазина килограм еленско филе може да се купи за 30 долара.

Солена гъба

Млечните гъби на Запад практически не се ядат, тъй като се считат за условно годни за консумация, но руснаците са се научили да готвят тази гъба толкова необичайно вкусна, че в родината си я нарекоха „кралят на гъбите“. Расте главно в северната част на Русия, а методът на сибирско осоляване се счита за най-добрият. Първо се накисва, след което се слага в бъчви и се овкусява с подправки. Готовите солени млечни гъби могат да бъдат закупени за поне $15 (1 кг).

Белевская пастила

Бухналият и ефирен блат с необичаен вкус всъщност е сушени печени ябълки със сметана и захар. Рецептата е изобретена през 1888 г. от търговеца Прохоров. Те го направиха от сорта ябълка Антоновка, върху брезови дърва и меден лист за печене. Десертът се сервира на кралските маси, а отделни магазини го доставят в Италия, Франция и Испания. Сега те произвеждат класически, боровинки, мед, червена боровинка, череша и дори постни блатове. Опаковка от 350 грама струва около 5 долара.

Мече от скариди с шипове

Такова необичайно име има скарида, която живее в студени морета като Охотско, Берингово или Японско. В хората тя често се нарича нежно мечка. Скаридата всъщност е много рядка и голяма. Възрастните могат да достигнат 20 см. Цената на килограм такъв деликатес може да започне от 15 долара и да завърши на 40 долара.

Пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца са много по-малки от кокошите, но съдържат два пъти повече хранителни вещества. Черупките им са тънки и крехки, което затруднява транспортирането. Като замените обикновените яйца с пъдпъдъчи яйца в салата, можете да получите по-диетично ястие. Средна цена - $2 за 10 бр.

Далекоизточен трепанг

В Русия трепанг се добива в Далечния изток в Приморския край. Това е бодлокожа морска краставица. За износ трепангите обикновено се сушат, защото е почти невъзможно да се донесат сурови. Вкусът е специфичен с йоден нюанс, но мнозина са възхитени и го купуват за страхотни пари. 280 долара за килограм.

Всяка страна, регион или народ има свои собствени традиционни рецепти. Някои от тях, благодарение на вкуса си, са получили признание по целия свят. Но наред с пица, еленско месо или червена риба, в света има ястия, едно споменаване на начина на приготвяне на които може да победи апетита за дълго време. Но Хелоуин е време на различни истории на ужасите. Затова в навечерието на този ужасен празник ви представяме нашата селекция от най-ужасните деликатеси на света.

Кути Пи

Въпреки сладкото и строго име, в това ястие няма абсолютно никаква връзка с човечеството, защото kuti pi не е нищо повече от плод на коза. Този ужасен деликатес не се предлага за свободна продажба в Индия, а в някои региони е като цяло незаконен. Kutti pi се яде от потомци на смесени бракове между индуси и британци, които живеят в собствена отделна комуна. Тази комуна отдавна се управлява от собствените си закони, традиции и, както виждаме, вкусове. Ястие от кози ембрион се счита за много рядък деликатес, също и защото се приготвя само ако закланата възрастна домашна коза се окаже бременна. Англо-индийците вярват, че този деликатес е полезен за бременни жени, както и за пациенти с туберкулоза или остеохондроза.

Extracto de Rana

Жабата сама по себе си е земноводно, което всъщност не искате да вземете. Лигавата кожа, дългият език и вярванията за брадавици са свършили работата си: мнозина заобикалят жабите. В света обаче има ястие, което стана широко разпространено в мрежата благодарение на флаш игрите, които бяха модерни преди 10-15 години. Казваше се "Жабата в блендера". Много потребители го играха, но дори не подозираха, че такова кулинарно удоволствие е наистина често срещано в перуанската кухня. Мъртва жаба, заедно със зеленчуците, се пуска в блендер, докато се образува каша. След това тази напитка се налива в чаши и се сервира с лимонова кора. Перуанците вярват в полезните свойства на тази напитка - уж е полезна за паметта. Но понякога искате да забравите някои неща. Например, че сте опитали подобен деликатес.

Kas Marz

В съвременния свят концепцията за отвращение се придържа към твърда рамка. Един червей в месото - и човек заобикаля тази месарница на десетия път. Една хлебарка в хляб или муха в супа - и този ресторант вече не е крак. Всички тези емоции са съвсем естествени и разбираеми за всеки човек, който се страхува за здравето и стомаха си. Но на остров Сардиния няма такива понятия за отвращение, защото именно тук правят изключително рядък и ужасен деликатес, наречен Kazu Marzu. Това ястие е напълно развалено сирене пекорино, заразено с живи червеи. Тези ларви се хранят с протеини и мазнини от сиренето, превръщайки го в лепкава маса. В допълнение към отвратителната миризма и, вероятно, вкуса, тези малки насекоми също трябва да се страхуват - уплашени, тези ларви могат да скочат право в лицето на екстремен ядец, да хапят болезнено или дори да попаднат на лигавицата на окото. Ако това все пак се случи, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Но ако все пак сте успели да отхапете поне парче, бъдете готови за огън в устата си - ларвите организират истински бунт на езика и хапят болезнено. Италианските лекари, между другото, забраниха продажбата на този продукт, тъй като се смята за опасен за здравето (хайде!). В същото време рядка сватба в Сардиния минава без този ужасен деликатес.

Балут

Това ястие е истински кошмар за вегетарианците. Ако все още по някакъв начин се примиряват с яденето на яйца и допускат това в диетата, тогава след среща с балут самото споменаване на яйца ще ги накара да искат да изчистят стомаха си. Балут е твърдо сварено яйце с патешки ембрион вътре. Да, точно така - оплодените яйцеклетки се държат няколко дни под топла лампа, така че ембрионът да се развива равномерно. Щом има лапи и човка, яйцето е готово за готвене. Този деликатес е много търсен във Филипините, където е вкусна закуска за бира. Въпреки мащабността на подготовката на това ястие, местните жители го ядат без угризения на съвестта. Какво е толкова специалното в едно неродено пате? Малки плавателни съдове? Меки кости или бульон? Но тъй като това ястие е широко популярно, това означава, че все още има нещо в него.

копълчен (игунак)

Kopalkhen е национално ястие за Chukchi и Nenets. Въпреки това, представителите на северните народи по всякакъв начин защитават любопитните туристи да не опитат това ястие. Подобен протест се обяснява със самата рецепта за приготвяне на копален. Необходима е само една съставка, за да го направите: здрав млад елен. В продължение на няколко дни еленът не се храни, след това се удушава (за да не се повреди кожата), след което трупът се потапя в блато под слой торф и се поръсва с клони. Няколко месеца по-късно трупът се отстранява и се използва в писмен вид. Разваленото месо от полуразложен елен се нарязва на тънки филийки и се потапя в сол. Но това, което е добро за евенк или ненец, е смъртоносно опасно за други националности. Лекарите стигнаха до това заключение поради огромната концентрация на трупна отрова, която се натрупва в месото на мъртво животно. Kopalchen, според местните жители, е измислен като ястие, което не позволява на ловеца да умре по време на снежна буря, която може да продължи няколко дни тук. Деликатесът придоби особена популярност, след като известният екстремен спортист Беър Грилс прекара няколко дни в Далечния север, където се запозна с това ястие и говори за него в предаването си.

Хакарл

Евенки и чукчи не са единствените, които ядат развалено месо. В други северни райони на планетата, като Исландия, има хакарл - ястие от гнило месо от гренландска гигантска акула. Но за разлика от пестеливите ненецки, това ястие в Исландия се приготвя на големи празници, особено Коледа и Нова година. Яденето на гнило месо от акула показва истинската твърдост и сила на духа, които отдавна са присъщи на викингите. И викингите трябваше да имат желязо не само броня, но и стомаси. Всъщност съществуването на хакарл се обяснява просто - месото от акула е доста тежък и питателен продукт, жалко е, че е отровно. Прясното месо съдържа огромно количество пикочна киселина и триметиламин, които са изключително опасни за хората. Но месото от развалена акула, нарязано като калмари и опаковано, може да се яде дори от деца. Вярно е, че производителите ви молят да затворите носа си, така че миризмата от навика да не удря твърде силно носа ви.

Почти всеки обича сладолед. Но какво ще стане, ако всичко около вас изглежда като огромен хладилник? В условията на вечна замръзналост е невъзможно да се направи сладолед така, както сме свикнали да го виждаме: от краве мляко или сметана. Ескимосите, жителите на Далечния север, успяха да излязат от тази ситуация и измислиха акутак, националното ястие на северните народи. Този деликатес е еленска, моржова или тюленова мазнина, замразена с горски плодове или захар. Въпреки несъвместимостта на съставките, този продукт дори придоби известна популярност, в която не виждаме нищо лошо. Наистина, в сравнение с патешките ембриони и разваленото месо, акутак е напълно безвредна рецепта за сладолед. Akutaq се дава на ескимоски деца като сладкиши за разнообразяване на диетата им. Това ястие се сервира и в някои ресторанти в Якутск, Надим и други северни градове на Русия. А за тези, които са възмутени от такава рецепта за сладолед, ви молим да си спомните друго популярно детско лакомство - полезен хематоген от кръвта и млякото на крава.

Кивиак

Уви, това ястие няма нищо общо с кивито. Освен това в тези географски ширини, където е популярно, за кивито не се е чувало. Кивиак е ястие от менюто на северните народи, разпространено от Чукотка до Гренландия. За направата му са необходими тюлен и няколко чайки. В трупа на тюлена се поставят няколко оскубани чайки. Във всеки регион процесът е различен: на места чайките се вкарват директно в стомаха, а някъде вместо чайки се използват малки птици. След това, когато тюленът е напълнен по този начин, шевът на кожата е внимателно покрит с тюленова мазнина, която перфектно отблъсква насекомите. Заготовката е внимателно маскирана и погребана за шест месеца. Това време е достатъчно, за да могат птиците в тюлена да се разградят и техните ензими да се преработят в червата на животното. Шест месеца по-късно трупът се отстранява, нарязва се на филийки и се яде сурово. Казват, че има вкус на пикантно сирене. Много туристи се интересуват от процеса на приготвяне на кивиак, но само малцина не се страхуват да го опитат.

Хората обичат да си играят със смъртта и да вървят по самия ръб. Такива лудории предизвикват прилив на адреналин, без който много екстремни хора просто не могат да живеят. Това важи и за кухнята, защото в кухните на различните народи има достатъчно рецепти за отровни и дори смъртоносни ястия. Една от най-популярните е рибата пуфер, която има само една правилна рецепта за готвене. Всички други варианти могат да доведат до смъртта на дегустатора. Повечето от токсичните токсини се намират в черния дроб на рибата. Въпреки това е по-добре да поверите подготовката на рибата на професионалист, тъй като дори докосването на тази риба трябва да се извършва с повишено внимание. Рибата се сервира сурова или задушена със зеленчуци. Вълнението около такава „вечеря със смъртта“ възникна отдавна, така че търсенето на риба не е спаднало от десетилетия. Въпреки това в историята не са регистрирани много смъртни случаи от тази риба. Най-известната жертва на отровния обитател на океана е актьорът Банго Мицугоро, който почина от токсичната отрова фугу през 1975 г. Така че, когато решите да опитате риба бутер, изберете ресторант, където я приготвят точно за вас.

сушени кайсии

Почти цялата японска кухня се фокусира върху морски дарове. Суши, рулца, сашими или супи се приготвят с риба или мекотели. Но освен всичко друго, в японската кухня има ястия, предназначени да ви гъделичкат нервите. Танцуващата сепия, която също е японски деликатес, не може да се сравни с ястие, наречено сушени кайсии. Сушените кайсии не са нищо повече от медуза в специален сос с бисквити. Методът на готвене е доста прост: медуза се хваща в Японско море, след което се изсушава, така че медузата да не изгние, и след това се напръсква с оцет. Сосовете, които се сервират към медузите, са напълно различни, но най-популярният от тях е сосът с крутони. Сушените кайсии са доста популярен деликатес, а наскоро това ястие стана популярно по целия свят.

кални питки

Всички ние в детството изваяхме великденски торти и различни торти, седнали в пясъчника. Който е по-смел, дори се проведе дегустация на тези божествени деликатеси от детството. Но никой от нас дори не подозираше, че на остров Хаити, където папагалът Кеша толкова искаше да отиде, те наистина ядат кални торти. Такова ястие не идва от добър живот - Хаити е една от най-бедните страни в западното полукълбо. Много хаитяни нямат стабилен доход и затова са принудени да се хранят с пасища в буквалния смисъл на думата. Крайбрежният пясък и кал се събират в кофа, след това се измиват старателно, смесват се с растителна мазнина, маргарин или зеленчуци и след това от тази маса се оформят бисквити. Тези питки се сушат на слънце, след което се разнасят в местните магазини, където вече се продават за жълти стотинки. Но цената за хаитяните и за посетителите на острова е много различна: турист ще продаде такава торта за 5 цента.

супа от перки на акула

Супата от акула не звучи никак страшно и отвратително, за разлика от повечето ястия, с които вече ви запознахме. В сравнение с копалчен или кивиак, супата от акули вече се възприема като обикновена рибена чорба или рибена каша. Всъщност няма нищо ужасно в метода на приготвяне на тази супа - перката на акула просто се нарязва на малки парченца, добавят се зеленчуци и се вари, докато бульонът е готов. Изглежда, какво е зловещо и гадно? Но това ястие е единственото в нашата селекция, при което не създаването е страшно, а последствията. В крайна сметка перките се отрязват от жива акула, която след това се хвърля обратно във водата. Така акула без перка е обречена на бавна и мъчителна смърт, тъй като не може да плува и да ловува. Тази супа няма особен вкус, освен може би вкуса на участие в бруталната смърт на невинен морски живот. И това е единственият деликатес, който категорично не ви препоръчваме и не рекламираме, защото вярваме: докато човек усети чуждата болка, той е човек.

Говедовъдството в Монголия е развито само за движение и оран. Страна с обширни степи и хълмове, Монголия отдавна е дом на много видове коне, кози и други животни. Въпреки това, въпреки използването на едър рогат добитък в сеитбата, здравословното хранене изисква наличието на животински протеин в него. И тъй като монголите са били номадски народ от древни времена, те не са развили особено кулинарни изкушения. Така се появи ястието, наречено "будог". За приготвянето му е необходим труп на коза или мармот, в стомаха на който се поставят нажежени камъни върху огън. Тези камъни изпържват месото отвътре, като същевременно запазват топлината вътре в трупа за дълго време. Ако животното е твърде голямо, монголците го окачват над огъня, подобно на бомбе, така че месото да се изпържи възможно най-равномерно. Такова ястие все още се приготвя за националните празници на Монголия, отдавайки почит на традициите.

През цялото развитие на цивилизацията плъховете са били най-лошите врагове на човека. Тези гризачи носят бактерии и вируси на най-опасните болести. Най-известният случай на пандемия, причинена от плъхове, е пандемията от Черната смърт през 14-ти век, когато вирусът на бубонната чума унищожи половин Европа. Въпреки тъжните факти от историята, хората продължават да правят същите грешки. Така че в страните от Югоизточна Азия пържените плъхове се превърнаха в едно от най-популярните ястия. Тази рецепта е често срещана и в страните от Южна Америка, въпреки че правителството на тези страни повече от веднъж е налагало забрана за употребата на месо от плъхове за храна. Но икономичните селяни продължават да използват това месо, заменяйки пилешкото с него.

Абонирайте се за нашите страници в социалните медии :