Коя риба е по-здравословна за хората? Пържена риба - ползите и вредите. Ползите от рибата и рибните продукти

За тези, които почитат гладуването, е много важно да насищат тялото с протеини. Какво, ако не риба, ще помогне за това? Но преди да използвате този хранителен продукт, нека помислим за максималната полза от него за тялото. В крайна сметка рибите са различни. Какъв вид да предпочетете - морски или речен?

Рибите се разделят не само според местообитанието, но и според съдържанието на мазнини в месото им. Също така е важно да знаете къде е уловено това същество. В крайна сметка рибите абсорбират в плътта си всички негативни вещества от екологично неблагоприятна среда. А шаранът, костурът и каракудата, отглеждани в изкуствени водоеми, често се хранят с хранителни отпадъци, което прави месото им вкусно като свинско. В тази статия ще разгледаме въпроса коя риба е най-полезна за хората.

Хранителна стойност

Руснаците напоследък подценяват обитателите на моретата и реките. На масите има все повече месо. Чудно ли е, че ракът, инфарктът на миокарда и инсултът са на първо място като причини за смърт? Нека разгледаме по-отблизо полезността на рибата като хранителен продукт.

Най-важното му качество е наличието на полиненаситени мастни киселини. Те се наричат ​​още Омега-3. Такива съединения няма да намерите нито в животинското месо, нито в зеленчуците, нито в плодовете. Някои сортове риба съдържат повече омега-3 от други. По-долу ще говорим за полезните ефекти на полиненаситените мастни киселини върху тялото.

Фосфорът е друго основно хранително вещество, което се намира във всички видове риби. При недостиг на този минерал в организма започват проблеми със зъбите, костите и паметта. богати на йод. Този минерал има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка. Но най-важното, за което рибата е полезна, е усвояемостта на протеините. Въпреки факта, че месото на някои разновидности на обитателите на моретата превъзхожда калориите на говеждото, тези мазнини бързо се разграждат от тялото. Ето защо рибата, както съветват диетолозите, трябва да присъства на трапезата поне три пъти седмично.

Панацея за здравето?

Няма "универсално хапче", което да лекува всички болести. Следователно няма такъв продукт, който да яде човек да живее дълго и щастливо. Рибата е с доста ниско съдържание на желязо, така че трябва да си набавяте този минерал от други източници. Но химическият състав на обитателите на водите е доста богат. Когато търсим отговор на въпроса коя риба е по-здравословна, трябва да се съсредоточим върху проблема, който ни тревожи.

С разбито ли си сърце? Заложете на сортове риба, богати на Омега-3 (сьомга, сардина, скумрия, океанска херинга). Тази киселина помага за установяване на сърдечния ритъм, намалява съсирването на кръвта, почиства кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.

Искате ли да отслабнете? Тогава нискомаслените сортове риба (митай, мерлуза, навая) ще ви подхождат. Тези видове са с високо съдържание на протеини.

Треска с лаврак (лаврак) също ще помогне за изграждането на мускулна маса. За да подобрите черния дроб, опирайте се на камбала. За да наситите тялото с йод, яжте морска риба. Речните жители (костур, каракуда, шаран, шаран) ще бъдат полезни за хора с проблеми на стомашно-чревния тракт. Месото от щука е антисептик, който помага в борбата с инфекцията. Ползите от рибата сом са доказани отдавна. Сладникавото му месо със средно съдържание на мазнини е полезно за кожата и нервната система.

Коя риба е по-здравословна - уловена в природата или отгледана в плен?

Този въпрос не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. От една страна, рибите в естествената си среда се хранят с различни храни. Тя се движи в търсене на храна на дълги разстояния, което не й позволява да натрупва ненужни мазнини. Такива индивиди не се стресират от живот в малки водоеми. Всичко това се отразява на вкуса на месото. Но от друга страна, неблагоприятната екология пряко влияе върху ползите от рибата за човешкото тяло.

Хората, които живеят в замърсени езера и реки, могат да причинят повече вреда, отколкото полза. Не по-малко опасни за здравето и някои морски обитатели. На въпроса „Коя риба е по-здравословна?“, зададен преди сто или двеста години, отговорът би бил: атлантическата риба тон. Но сега населението му е катастрофално намалено. А месото на индивидите, които могат да бъдат уловени, съдържа опасен живак.

Рибите, живеещи в естествената си среда, са по-склонни да бъдат заразени с хелминти, отколкото тези, отглеждани в плен. Но често обитателите на езерата се хранят с обикновени хранителни отпадъци, което се отразява негативно на вкусовите характеристики на месото им и намалява полезните им свойства.

по съдържание на мазнини

Всички обитатели на солени и сладки водни тела са разделени на три големи групи. Основният критерий за класификация е наситеността на месото им с Омега-3 киселини. Споменахме ползите от тази киселина по-горе. Понижава нивото на триглицеридите в кръвта, поради което има благоприятен ефект върху тези, които са изложени на риск от инсулт. Рибеното масло също укрепва ноктите, зъбите, прави кожата и косата здрави, помага в борбата с депресията и други нервни заболявания.

В тази светлина отговорът на въпроса коя риба е най-полезна за човека е очевиден. На първо място, това са всички видове сьомга (сьомга, сьомга, розова сьомга) и есетрови риби (стерла, звездовидна есетра). Съдържанието на мазнини в тях е не по-малко от 8%. Тази група включва и някои видове херинга, змиорка, камбала, скумрия.

И накрая, в мерлуза, минтай, треска, навага, речен костур, гренадир, писия, щука, платика, син меджид, мазнините са по-малко от 4%. Но в тези видове риба има много протеини. Калоричното съдържание на представители на тази категория е само 80-100 калории на 100 gr. продукт. Следователно такава риба е добра за тези, които искат да отслабнат.

Разглобяваме костите: от какво се нуждаят сърцевините и пациентите с хипертония

За решаване на здравословни проблеми е важно да се премахнат холестеролните плаки, които могат да блокират кръвоносните съдове. А полиненаситените киселини Омега-3 вършат най-добра работа с това.

Коя категория е дебела? Това е скумрия. Съдържа много смятани киселини. Но наситените мазнини, които могат да навредят на хората с намалена стомашна секреция, са доста малко. Отново трябва да помислите под каква форма да използвате скумрия. Често се продава пушено. Важно е да се разбере, че такава обработка на месо, особено с горещ дим, намалява употребата на печена или студено пушена скумрия.

Съкровищница от красота и младост

Коя риба е полезна за здрава коса, кожа, нокти и зъби? Тази, в която има много витамини Е и линията В. И в тази връзка как да не си спомним така наречените видове червени риби. Това са сьомга, розова сьомга, сьомга, сьомга, сьомга. Месото им е много тлъсто, не отстъпва по калории на свинското. Но не се безпокойте. Тази мазнина се усвоява добре от организма и не съдържа вреден холестерол. Напротив, той носи разтворени витамини А, Е и D. Но най-вече витамин В, който е отговорен за здравия блясък на косата, идеалното състояние на кожата и здравите нокти, е в сьомгата. Има толкова много, че 100 грама риба са достатъчни, за да попълнят дневния прием на този витамин.

Страхувате ли се, че заедно с гъстотата на косата ви ще се залепят излишни килограми поради честата употреба на мазна сьомга? След това преминете към сладководни видове риби. Диетични, но не по-малко полезни за здравето на кожата и косата са костурът, щуката, шаранът, шаранът, каракудата.

За бъдещи майки

Пъстървата е полезна риба за бременни жени. Има по-малко мазнини от сьомгата, но съдържа не по-малко Омега-3. Ако жена, която очаква дете, яде рибно ястие поне веднъж седмично, тогава тя ще понесе по-лесно всички трудности, свързани с бременността (токсикоза, косопад и др.). Докозахексаеновата киселина, която принадлежи към типа Омега-3, понижава нивото на простагландините, които влияят на дейността на матката и по този начин намаляват риска от спонтанен аборт.

Всяка риба, включена в диетата на бременни жени, допринася за нормалното развитие на плода. Ненаситените киселини имат положителен ефект върху мозъчната дейност, предпазват бременната жена от нервни сривове. Морската риба за бъдещи майки трябва да се редува със сладководна.

За хора със затлъстяване

Какво можете да посъветвате за отслабване, каква риба е здравословна? За здраве може да се препоръча филе от минтай и хек. Също така си струва да включите в диетата диетично месо от шафранова треска, треска и други видове постна риба. Особено вкусен е такъв популярен продукт на средиземноморската кухня като морски вълк (друго име за лаврак). 100 грама от тази риба съдържат само 112 калории. Хората със затлъстяване често страдат от чернодробни заболявания. В този случай те трябва да ядат камбала по-често. Месото на тази риба съдържа селен - вещество, което синтезира антиоксиданти и предпазва черния дроб от свободните радикали. Рибата тон перфектно нормализира метаболизма и по този начин също допринася за загуба на тегло.

Пържена риба: ползи и вреди

Тази здравословна храна може да бъде заплаха, когато:

• застоял,
• отглеждани в екологично неблагоприятен резервоар,
• заразени с хелминти.

Също толкова важно е да знаете как да готвите риба. В крайна сметка трябва да вземете предвид свързаните продукти. Варената риба е особено полезна за здравето. Ползите от пържен продукт са много по-малко. В крайна сметка растителното масло, когато се нагрява, започва да отделя канцерогени. Но, от друга страна, пържената риба има толкова апетитна хрупкава коричка ... Никой друг вид обработка на продукта няма да направи това. Изводът е само един: трябва да изпържите рибата в тиган с незалепващо покритие без масло.

Рибата е любимата храна на милиони хора по света. Броят на видовете риба и рецептите за тяхното приготвяне е поразителен в своето разнообразие. В същото време споровете на експертите за ползите и вредите от рибата се разпалват все повече и повече през последните няколко години. В тази статия ще се опитаме да разберем какви са полезните свойства на рибата и как тя може да навреди на нашето здраве, както и как да сведем до минимум възможните увреждания на тялото. Но за да реши дали да използва този вкусен продукт или не, всеки трябва да реши сам.

Ползите от рибата:
На първо място, рибата е източник на лесно смилаем висококачествен протеин, богат на незаменими аминокиселини. В допълнение, рибата, особено морската, съдържа много (, D,) и минерали (, фосфор и други), както и ненаситени мастни киселини. Именно богатият състав прави рибата много здравословна. Редовната консумация на риба влияе благоприятно върху състоянието на почти всички органи и системи на човешкото тяло.
Можете да прочетете за полезните свойства на определени видове риба в съответните статии:

Вреди за рибата:
Има редица причини, които могат да направят дори една много здрава риба изключително опасна за човешкото здраве.

Грижете се за себе си и бъдете здрави!

Рибата е една от най-обичаните храни на хората по цялата планета. Обичаме различни риби: речни, морски и океански, бели и червени, мазни и немазни. Ние го ядем под всякаква форма и ни радва с уникалните си вкусове под формата на варени, задушени, пържени, печени, осолени, мариновани, пушени и дори сурови. Има много повече привърженици на яденето на риба, отколкото на месо, защото дори някои вегетарианци ядат риба, знаейки какво е съдържанието на месото й.

Съдържа витамини А, D, Е, калций, йод, желязо, магнезий, фосфор, селен, цинк.

Подобно на пилешкото месо, рибата съдържа много висококачествен протеин, който се усвоява добре от човешкото тяло. То от своя страна съдържа почти всички незаменими аминокиселини, необходими на организма.

Ползите от рибата са както следва:

- насищане на тялото с висококачествен протеин;

- нормализиране на коагулационната функция на кръвта;

- понижаване на холестерола в кръвта;

- нормализиране на функцията на щитовидната жлеза и профилактика на нейните заболявания;

- подобряване на зрението;

- нормализиране на нервната система, подобряване на паметта, съня, намаляване на раздразнителността;

- увеличаване на продължителността на живота;

– подобряване състоянието на кожата, косата, ноктите, костите и зъбите;

- нормализиране на метаболизма;

- допринася за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания и укрепване на сърдечно-съдовата система

- рибата не води до наддаване на тегло, дори мазната риба, поради ненаситените си мастни киселини, не допринася за наддаване на тегло и когато се консумира, можете да отслабнете, така че диетолозите често съветват да ядете варена или печена риба за отслабване.

Сега си струва да поговорим за опасностите от рибата. Вредата за рибата може да се наблюдава поради действието на няколко аспекта:

- ако самата риба е вредна, съдържа вредни и токсични вещества в състава си. Това може да бъде мазна риба (съдържа несмилаеми от човешкото тяло мастни киселини, поради което причинява тежко чревно разстройство и диария), кафяв пуфър или фугу (съдържа токсични вещества в месото), кучешка риба, риба таралеж, тригер, лунна риба, кримска мряна или луда, баракуда или морска щука - всички тези риби са токсични и могат да причинят парализа или дори смърт;

- ако рибата е била съхранявана неправилно. Рибата е нетраен продукт и изисква специални условия за съхранение.

- Смята се, че пушената риба е вредна поради излишъка от канцерогени в нея, които причиняват рак. Студено пушената риба не е много вредна, но горещо пушената риба съдържа много канцерогени.

Как да ядем риба?

Как да изберем риба?

Прясната риба трябва да има приятна специфична рибна миризма, не трябва да е неприятна и остра. Месото на рибата не трябва да е рехаво, а да е еластично и при натискане с пръст бързо да възстановява формата си. Цветът на рибното месо може да варира в зависимост от вида риба (може да бъде бял, полупрозрачен, червено-оранжев, розовочервен), но не трябва да бъде зелен или жълт.

Как да съхраняваме рибата?

Прясната риба може да се съхранява в хладилник или чрез замразяване. В хладилника може да се съхранява до няколко дни, а във фризера може да се съхранява до няколко месеца.

Казва много за ползите от рибата, но за да го получите точно, трябва да спазвате правилата за неговия избор, съхранение и приготвяне.

Каква риба харесвате и какво мислите за нея? Споделете вашето мнение в коментарите по-долу.

Рибата е една от най-важните храни в човешката диета от зората на човешката раса. Много видове речни и морски риби днес препълват витрините на магазините ни. Продава се прясно и замразено, осолено, пушено, сушено, от него се правят различни консерви и дори колбаси. Какви са ползите за здравето от консумацията на риба?

Ползите от морската и речна риба

Един от най-добрите източници на животински протеин в човешкото тяло е рибата. Яденето на риба е много по-предпочитано за нас от месото.

Неговият протеин съдържа всички аминокиселини, от които се нуждаем, и за разлика от месото, рибата съдържа голямо количество от такава важна аминокиселина като метионин.

В рибния протеин има малко съединителна тъкан и мазнини (само около 30% в най-мазните видове), така че той се усвоява по-бързо и лесно. Рибата се усвоява в стомаха за 1,5-2 часа, а говеждото месо - за 5 часа. Процентът на усвояемост на рибата от нашето тяло е 94–98%, докато месото се усвоява само с 85–89%.

Калоричното съдържание на рибата също е по-малко от това на месото. В 100 г говеждо месо можете да намерите повече от 160 kcal, а в речната риба има не повече от 90.

Освен това рибата е много ценен хранителен продукт и защото съдържа доста голямо количество омега-6 и омега-3 полиненаситени мастни киселини и бета-каротин. Тези вещества участват в междуклетъчните процеси и са просто незаменими за организма.

Учените отдавна са забелязали, че в тези страни, където рибата е основният и ежедневен продукт на масата за вечеря, хората много по-рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, почти нямат сърдечна аритмия, задух, те са по-активни и по-малко уморени отколкото "месоядците" .

Доказано е, че ако ядете морска риба поне веднъж на 7 дни, рискът от инфаркт намалява над 2 пъти, а от инсулт с 22%! Ежедневната консумация на морска риба в храната допълнително намалява вероятността от тези заболявания!

Освен това редовната консумация на риба предотвратява появата на рак.

Този ефект обаче е присъщ само на мазната морска риба: скумрия, риба тон, херинга, сьомга, сардини и дори цаца, а речната риба почти няма.

Всяка риба съдържа много микроелементи - магнезий, цинк, калий, калций и особено фосфор. Морската риба съдържа много бром, флуор и йод. Също така в рибата има желязо, мед, манган, сяра, натрий, селен и дори злато. Всички видове риба са богати на витамини B, D, E, а черният дроб на рибата съдържа високо съдържание на витамин A.

В народната медицина рибата отдавна се използва като лечебно средство. Рибеното лепило помагало при кръвоизливи, рибеното масло лекувало рани, черният дроб от мазна риба облекчавал язви в очите, а месото от лин лекувало подагра и треска.

Днес такива лекарства като комполон, панкреатин, инсулин и много, много други се произвеждат от риба.

Морската риба е полезна:

За намаляване на наднорменото тегло (в него има доста малко калории);

С различни заболявания на стомашно-чревния тракт (лесно се смила от стомаха);

При заболявания на щитовидната жлеза (съдържа много йод);

Има противотуморен ефект (поради високото съдържание на витамини В и Е, ненаситени киселини в него);

Има противовъзпалителен ефект (отново йод!);

Повлиява благоприятно сърдечно-съдовата система, като по този начин намалява риска от инсулти и инфаркти (калий, витамини B, B1, D, ненаситени киселини);

Подобрява зрението (в рибата има много витамини А и В2);

Намалява нивото на холестерола в кръвта (поради високото съдържание в него на ненаситени киселини омега-6, омега-9, витамини В3 и В12);

Допринася за нормализирането на висшата нервна дейност (съдържа йод, калций, желязо, магнезий, витамини от група В, омега-3);

Увеличава продължителността на живота.

Речната риба е по-малко здравословна от морската, но все пак е за предпочитане пред всяко месо. Сред речните риби най-вкусните и здравословни се считат зандър, щука, платика и михалица.

Количеството протеини и мазнини в различните видове речни риби е различно. Костурът, щуката и щуката имат само 1% мазнини, а в платиката, шарана и сома съдържанието им е 2,5%.

Интересен факт - по отношение на съдържанието на протеин щуката изпреварва пилешкото, а шаранът превъзхожда телешкото!

Най-здравословната риба е прясната риба, така че се опитвайте да я ядете, когато е възможно. Замразената риба вече не е толкова полезна, а пушената може да бъде вредна като цяло.

През периода на хвърляне на хайвера рибата е най-полезна и питателна, а през периода на хвърляне на хайвера е най-изтощена.

Дневната норма на риба е 150-200 г за възрастен.

Вреди за рибата

Както всеки друг хранителен продукт, рибата може, наред с ползите, да причини значителна вреда на нашето здраве.

Преди около 70-100 години ситуацията с екологията на нашата планета беше съвсем различна. И през последните десетилетия хората успяха да развалят въздуха, водата и земята толкова много, че, за съжаление, много храни преминаха от категорията на полезните в категорията на нездравословните. Уви, това обстоятелство може да се отдаде напълно на рибата. Ето защо, когато ядете определен вид риба, е желателно преди всичко да знаете къде е уловена. Рибата от екологично замърсени райони също е замърсена с различни видове токсини и шлаки, които лесно влизат в тялото на човек, който се храни с такава риба. Никога не би ни хрумнало да пием вода от такъв мръсен водоем, но често не се замисляме за вредата, която уловената в него риба може да причини на тялото ни!

Според статистиката на Министерството на здравеопазването на САЩ морската риба и морски дарове са най-честата причина за всички хранителни отравяния и заемат първо място в този тъжен списък всяка година!

Такова отравяне, освен неразположение, диария, повръщане и главоболие, може да доведе до нарушена функция на бъбреците, човешката нервна система и в тежки случаи до смърт.

Всички знаем какво ужасно впечатление ни правят понякога нашите реки и езера. Океаните и моретата, за съжаление, не са изключение от това правило. Морската риба в хода на живота си, подобно на гъба, натрупва соли на тежки метали, и олово, и живак, и арсен, и радиоактивен цезий, и други химични елементи, които са много вредни за здравето.

Рибите, отглеждани в специални изкуствени водоеми, въпреки факта, че живеят в чиста вода, също могат да представляват заплаха за нашето здраве. Това се дължи на факта, че такива риби по правило се третират с храна, направена от отпадъци от същото рибно производство, в които има много вредни вещества.

Колкото по-голяма и по-възрастна е рибата, толкова повече вредни вещества съдържа, така че малките риби са по-предпочитани за нашата храна от големите риби. За най-вредни се смятат месото от акула, риба меч, кралска скумрия, гигантска скумрия, лофолатилус и някои видове риба тон.

Най-малко живак и неговите съединения се намират в сьомга, минтай, бяла риба, сом, лек тон (този вид се използва при приготвянето на рибни консерви) и скариди.

Живакът и неговите съединения са най-силната отрова за човешкия организъм, а освен това имат способността да се натрупват в него и да причиняват нелечими заболявания, включително рак.

Симптомите на отравяне с живак могат да включват депресия, умора, неспособност за концентрация, главоболие и косопад.

Малко хора знаят, че рибата е единственият източник на живак в нашето тяло и няма живак в други храни!

Рибата тон може да съдържа специална силна рибна отрова, наречена сигуатера, която причинява тежко отравяне.

В много европейски страни рибата тон и консервите от нея са забранени за консумация по време на бременност на официално държавно ниво!

През този период розова сьомга, нелма, белуга, чинук, шафранова треска, сайда и толкова разпространената у нас хек също се считат за опасни за здравето на бъдещата майка.

Пушената риба също много вреди на нашето тяло. Канцерогените, които се образуват в него при пушене, провокират развитието на различни видове рак. Най-голямата опасност в това отношение е рибата, приготвена чрез горещо опушване, особено направена не в индустриални условия, а по занаятчийски начин на клада.

Студено пушената риба е по-малко опасна, въпреки че не се препоръчва да я ядете повече от веднъж на всеки 10 дни, но не е необходимо да се говори за нейната поне някаква полза.

Днес много често безскрупулните производители обикновено заместват процеса на пушене на риба, като я накисват в така наречения течен дим, който по същество не е нищо повече от катран. И въпреки че такава риба на външен вид и вкус практически не се различава много от пушената риба, вредата от яденето й се увеличава десетократно!

Възможна вреда от риба

При здрави жени прекомерната страст към риба и морски дарове може да доведе до безплодие и проблеми със зачеването.

Токсините, които може да се съдържат в рибата, могат да бъдат особено вредни за бременни жени, кърмачки и малки деца. Голямо количество морска риба, консумирана от тази категория хора, може да доведе до рак на гърдата, малформации на плода и в резултат на това до недоразвитие и деменция на детето. Затова препоръчителната доза морска риба за такива хора не трябва да надвишава 350 г на седмица.

Рибата може да причини тежки алергии, така че хората, предразположени към това заболяване, трябва да бъдат много внимателни при яденето й.

Мазната риба трябва да се избягва, ако имате проблеми с наднорменото тегло, заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб, затлъстяване и диабет.

При гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника и други заболявания, свързани с повишена киселинност на стомашния сок, трябва да спрете да ядете пържена риба. Ако страдате от тези заболявания, предпочитайте ястия на пара или яжте варена риба.

Всеки знае, че рибата е най-ценният и питателен продукт, който трябва да присъства поне няколко пъти седмично в нашата диета.

В исторически план сладководните риби са били особено популярни у нас. В някои региони тази ситуация все още продължава. И все пак, ако наблизо има някаква река или може би езеро или езерце, тогава риболовът за много жители става не само любимо забавление, но понякога дори препитанието на собственото им семейство.

Що се отнася до морската риба, сега има огромен асортимент в продажба. Екзотичните видове риба и нерибните морски дарове са широко представени в търговските вериги. Ако по-рано можете да опитате морски миди или стриди само в някои скъпи ресторанти, сега нещата са по-добре ... И това е съвсем оправдано, защото морската риба има безброй предимства.

Първо, основният плюс, който отличава обитателите на моретата от техните речни роднини, е високото съдържание на пълен протеин. Рибният протеин, подобно на месото, съдържа всички незаменими аминокиселини и се усвоява много по-бързо и лесно. В зависимост от породата морска риба, процентът на протеин варира от 20 до 26 процента. За сравнение, в реката той рядко достига 20 процента.

В рибата няма толкова много мазнини и следователно калоричното съдържание на рибата е много по-ниско от това на месото. Но рибеното масло е уникален източник на полиненаситени мастни киселини, особено линолова и архидонова киселини, които са част от мозъчните клетки и клетъчните мембрани. Маслото от черен дроб на треска, риба тон, морска змиорка е много богато на витамини А и D (0,5-0,9 mg/%).

Освен това морската риба съдържа цял комплекс от витамини В1, В2, В6, В12 и РР. Съдържа и витамин С, но в по-малки количества.

Морската риба глези тялото ни с йод, фосфор, калий, магнезий, натрий, сяра. Сред другите микроелементи, които помагат за поддържане на добро здраве, се отличават бром, флуор, мед, желязо, цинк, манган и др.. Между другото, доказано е, че йодът и бромът отсъстват в сладководните риби, за разлика от морските.

И накрая, отбелязвам, че методите за готвене на морска риба се различават от речната риба. Ако искате да нахраните семейството или гостите си с наистина вкусно и здравословно ястие от морска риба, тогава не пречи да запомните някои правила:

1) При продължително готвене или задушаване морската риба напълно губи структурата си, превръща се в безвкусна каша. В допълнение, дългото готвене допринася за загубата на витамини. Контролирайте времето, за да не развалите рибата!

2) Морската риба има специфична миризма. Печенето на риба в тесто и тесто помага да се коригира този недостатък. Това ще помогне да се запазят естествените свойства на рибата и да се премахне острата миризма на йод. Също така се препоръчва предварително накисване на рибата в мляко или вода, подкиселена с лимонов сок.

3) При морската риба никога не се яде главата, в която се отлагат вредни вещества.

4) Преди готвене морската риба трябва да се размрази в студена вода. Не правете това с топла или гореща вода. Така рибата ще стане безвкусна и ще загуби външния си вид.

Апетитни ястия с морски дарове! Здраве и добро физическо и психическо състояние!