Miért nem szabad a gyerekeknek megsózniuk az ételeiket? Miért nincs szükség sóra csecsemőkorban? A megfelelő só kiválasztása

Évszázadok óta használják étrendünkben. Nem véletlen, hogy Oroszországban „vendégszerető” szokás a kedves vendégek találkozása, és az asztalra kerülő sótlan ételeket szinte személyes sértésnek tekintik. Ma azonban nagyon gyakran hallani róla különböző forrásokból, mintha a só „fehér halál” lenne, ami riasztó és ösztönző legalábbáss mélyebbre és próbáld megérteni a „sós” témát, mert beszélgetünk gyermekeink egészségéről. Milyen hatással van a só az emberi szervezetre? Mi az előnye vagy a kára? Egyáltalán be kell-e venni a gyerekek étrendjébe, és ha igen, hány éves kortól és milyen mennyiségben? Igyekszünk ezekre és további kérdésekre válaszolni.

A sók kémiai összetétele és fajtái

Asztali só, melynek fő összetevője az nátrium-klorid nélkülözhetetlennek tartott élelmiszer termék, ami azért fontos normális fejlődésés a szervezet működése, beleértve a gyermekeket is.

A nátrium-klorid két, az élethez hasznos nyomelem forrása: a nátrium és a klór, amelyek lenyelve képesek bizonyos funkciókat ellátni.

Igen, klór:

1. Részt vesz a kiválasztásban sósavból amely a gyomornedv része.
2. Segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, ezáltal tehermentesíti a májat.
3. játszik fontos szerep zsírok és összetett szénhidrátok lebontásában.
4. Fenntartja a normál sav-bázis egyensúlyt és az ozmotikus nyomást.

Ez a só, amely fedezi a szervezet olyan elem iránti szükségletének 90%-át, mint a klór.

Nátrium:

1. Fontos link víz-só anyagcsere test, megakadályozza
2. Biztosítja a megfelelő működést idegvégződésekés izomtevékenység, beleértve a szívizom munkáját is.
3. Serkenti bizonyos mikroelemek felszívódását vékonybélés a vesék.
4. Elősegíti az aminosavak és a glükóz mozgását a sejtmembránon keresztül.

A sóban a nátrium és a klór mellett egyéb nyomelemek is jelen lehetnek.

Tehát üzleteink polcain általában a következő étkezési sófajták találhatók:

Kell só a babának?

A gyermekorvosok és szakorvosok többsége szerint a megfelelő szoptatás vagy mesterséges táplálás, valamint időben bevezetett teljes mértékben kielégíti a gyermek testének szükségleteit nátriumban legfeljebb 1,5 évig .

Igen, az élet esszenciális ásványi anyag(nátrium) a csecsemők olyan forrásokból kapnak, mint:

1. Anyatej(csecsemőknek) és élelmiszer-fúzió gyerekeknek(műveseknek). Az anyatej 7 mmol/l nátriumot tartalmaz, ami teljes mértékben kielégíti napi szükséglet baba. A só az anyatej-helyettesítő tápszerekben is jelen van, a gyermek testének életkori szükségletei alapján.
2. szilárd étel: zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, tejtermékek. A hazai gyártók ugyanakkor a táplálkozási szakértők kérésére már nem adnak sót a bolti konzervpürékhez. A házi készítésű ételeket sem kell sózni.. Ha az ilyen ételek ízetlennek és étvágytalannak tűnnek a szülők számára, akkor a gyerekek örömmel veszik észre, mivel ízlelőbimbóikat még nem „lecsapják” a sós ételek.

jegyzet

Ruta Yarona, a bébiételek területére szakosodott külföldi szakember szerint, akinek véleményét széles körben nagyra értékelik, a só megváltoztatja az ételek ízét, ezért nem szabad hozzászoktatni a gyerekeket.

Hány éves kortól lehet sót tenni a bébiételbe?

Nál nél normál körülmények között 1,5 éves kortól sót adhat a gyermekételekhez, de ügyelnie kell arra, hogy a gyermek által elfogyasztott napi sómennyiség ne haladja meg a megállapított normákat.

A WHO által jóváhagyott napi sóbevitel gyermekek számára életkortól függően:

• hat hónapig - 0,2 g;
• 6 hónaptól egy évig - 0,3 g;
• 1-3 év - 0,5 g;
• 3-6 év - 0,5-1 g;
• 6-11 év - legfeljebb 3 g;
• 11 év felett - 5 éves korig.

Meg kell érteni, hogy ezek a normák magukban foglalják a kész élelmiszerekben, a tápszerekben és az anyatejben található sót is.

jegyzet

A kizárás érdekében lehetséges hibákat gyermekételekhez só hozzáadásakor nátrium-klorid oldatot kell használni. A sót (25 g) fel kell hígítani vízben (100 ml), és fel kell forralni. Ezután az oldatot gézen kell szűrni, három rétegben hajtogatni. További 100 ml vizet adunk a leszűrt oldathoz, és ismét felforraljuk. Alkalmazása: 200 g bébiételbe adjunk fél teáskanálnyi kész oldatot ( adott adagot 0,3 g sónak felel meg).

Gyermekorvosok véleménye

A jól ismert gyermekorvos, Jevgenyij Komarovszkij is úgy véli, hogy 1,5 éves korig nem szabad sózni gyermek étel, hiszen az étellel a gyermek szervezetébe jutó nátrium és klór mennyisége teljesen elegendő a normális fejlődéshez és növekedéshez.

Dr. Komarovsky véleménye a só bevezetéséről a gyermek étrendjébe a következő videó megtekintésével érhető el:

A szakértő szerint az orosz orvosi akadémia Larisa Titova, legfeljebb egy évig nem lehet sózni a bébiételt, hogy elkerülje nagy terhelés a gyermek még mindig nagyon sérülékeny veséin.

A gyermek testében fellépő sótöbblet vagy -hiány okozta károk

Mivel a gyermekek veséi viszonylag gyenge szerv, egyszerűen nem képesek feldolgozni nagyszámú só, így jelentős része nem ürül ki a vizelettel, hanem a szervezetben marad, szétterjed belső szervek felhalmozódnak és megzavarják normális működésüket. ahol, hogyan fiatalabb gyerek annál nehezebben szűri ki a vese a felesleges sót.

A túlzott só negatív következményei a gyermek testében:

Általában, ha a gyermek testében túl sok só van, a következő tünetek jelennek meg:

• a szemhéjak és az arc reggeli duzzanata;
• ingerlékeny és hangulatos viselkedés;
• kevesebb vizelés;
• magas vérnyomás.

Fontos megérteni, hogy a só hiánya nem kevésbé veszélyes a növekvő gyermek testére. Tehát nátriumhiány esetén a következő rendellenességek fordulnak elő:

jegyzet

Érdemes megjegyezni, hogy a nátrium csak étellel kerülhet a szervezetbe, ugyanakkor a vizelettel és az izzadsággal meglehetősen könnyen kiválasztódik belőle. Ezért a gyermek növekedésével és az ásványi anyag iránti igény növekedésével nem szabad sómentes étrendet gyakorolni anélkül, hogy előzetesen konzultálna orvosával.

A szervezet betegségei és állapotai, amelyek ahhoz vezetnek gyors veszteség nátrium:

1. Fokozott izzadás a meleg éghajlat miatt.
2. Diuretikumok szedése.
3. A mellékvesék működési zavarai.
4. Örökletes betegség (cisztás fibrózis).

Kiszáradás és nátriumvesztés esetén a sóoldatokat széles körben alkalmazzák, mint például a Regidron vagy az Oralit, a fő hatóanyag ami csak nátrium-klorid. Ezeket a megoldásokat arra tervezték, hogy helyreállítsák a víz és az ásványi anyagok egyensúlyát a szervezetben.

Mi a teendő, ha egy éven aluli gyermek nem hajlandó sótlan ételt enni?

Ha a baba egyszer-kétszer visszautasította a sótlan pürét, ez nem ok arra, hogy azt gondolja, hogy az ilyen étel nem felel meg az ő ízlésének. Leggyakrabban több látogatás után az eredmény pozitív. Ha a gyermek még mindig nem hajlandó burgonyapürét enni, lehet, hogy nem szereti ezt konkrét termék(például brokkolit vagy cukkinit), a másikat pedig szívesen megeszi. Vagy használhatja a jól ismert "trükköt" - adjon hozzá egy kis anyatejet vagy tápszert a püréhez, hogy az íze új étel hasonlítani fog arra az ételre, amely már ismerősebb a baba számára.

A só egészséges alternatívái – természetes helyettesítők

Mint tudják, a só tökéletesen kiemeli és javítja a főtt ételek ízét. Ez a képesség azonban más termékekre is jellemző, amelyek a gyermek életének egy pontján a só egészséges alternatívájává válhatnak.

„A gyerek ne adjon sót az ételhez” – ez egy gyakori tévhit a fiatal anyák körében. Az asztali só nemcsak ízesíti az ételeket, hanem klórt és nátriumot is tartalmaz, amelyek fontos ásványi anyagok.

De hány éves kortól kell sót és fűszereket hozzáadni a gyermek étrendjéhez, mi az napidíjÉs mire vezethet a só túlzott vagy hiánya az étrendben?

A só előnyei és ártalmai

Az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek normál működés szervezet. Ez az elem nagyon fontos az izommunkához és a megfelelő áramláshoz. élettani folyamatok. Fő funkció klór - sósav előállítása.

1. A só szabályozza a víz-só egyensúlyt;
2. Normalizálja a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer munkáját;
3. Hozzájárul a normál áramláshoz anyagcsere folyamatok sejtekben. Ahol tápanyagok behatol a szövetekbe és kiválasztja a bomlástermékeket.

azonban emésztőrendszer a még egy éves gyermek még nem alakult ki teljesen. A só hozzáadása a gyermek étrendjéhez hátrányosan befolyásolhatja az emésztőrendszer működését (egyébként nézze meg a gyermek megfelelő táplálásáról szóló cikket ?>>>).

A nátrium-klorid káros lehet a szervezetre, különösen túlzott fogyasztás esetén. Ugyanis:

• duzzanatot okozhat, növelve a kiválasztó rendszer terhelését;
• emel artériás nyomás, megzavarja a szív munkáját;
• kioldja a kalciumot, ami a csontok és a fogak törékenységéhez vezet;
• növeli az étvágyat, megzavarja az anyagcserét;
• jár el idegrendszer, mint kórokozó, idegességet, ingerlékenységet és nyugtalan viselkedést vált ki;
• csökkenti az ízlelőbimbók érzékenységét, a gyermek megtagadhatja a sótlan ételeket.

A sót azonban lehetetlen teljesen kizárni az étrendből. Egy növekvő szervezet nem nélkülözheti.

Fontos! Ha élesen és hosszú ideig kirekesztik a szervezetből, ez a jólét romlásához vezethet. A letargiától és az álmosságtól a görcsökig és a frusztrációig fontos funkciókat szervezet.

Mikor lehet sót adni a gyereknek

A baba az anyatejből vagy a tápszerből kap sót. Annyit tartalmaz, amennyi a szervezet normális működéséhez szükséges. NÁL NÉL tehéntej a nátrium-klorid többszöröse, ezért egy év alatti gyermekek számára nem ajánlott.

Adjak sót az ételhez?

Tudni! fő félelem itt van az, hogy miután bevezette a babát a sós ételekbe, megtagadhatja a kovásztalan ételeket.

De ez csak a nem megfelelően bevitt kiegészítő táplálékok esetén fordulhat elő, amelyekben a gyermek nem aktív résztvevője a folyamatnak. Anya eteti, rábeszéli, és még meg is enni.

Megfelelő táplálkozási érdeklődés esetén nem fordul elő az étkezés megtagadása.

Emlékezik! Ha vacsorát főzött, és egy kis sót tett hozzá az ízhez, akkor ez nem okoz kárt egy legfeljebb egy éves babának. Végül is a baba által elfogyasztott étel mennyisége még mindig nagyon kicsi.

Só az élelmiszerekben

Megengedett sómennyiség naponta:

1. 1-3 év - 1 gramm;
2. 4-8 év - 1,4 gramm;
3. 9-13 éves korig - 2 gramm;
4. 14 év felett - 2,4 gramm.

Minden anya feladata, hogy belecsepegtesse a babáját egészséges szokások a táplálkozásban. Az ételek elkészítésekor és az étrend összeállításakor figyelni kell a só mennyiségét, és nem szabad megengedni a napi adag túllépését.

Figyelem! Néha a gyermeknek jódhiánya lehet. A bébiételben lévő jódozott só segít megoldani ezt a problémát. Fogyasztásának normája megegyezik a szokásoséval.

A jódozott só különösen hasznos azoknak a gyerekeknek, akik olyan régiókban élnek, ahol a talaj jódszegény.

A jódozott sók mellett vannak ilyen típusú sók is:

• Kő. A klóron és nátriumon kívül nagy mennyiségben tartalmaz: jódot, káliumot, cinket, szelént. Hozzáadjuk az edényekhez hőkezelés után;
• Tengeri. Párolgás után tengervíz, kristályok keletkeznek, gazdagok: kalcium, kálium, jód, vas, magnézium. 5 év után bekerülhet az étrendbe;
• Kifinomult. Csak nátrium-kloridot tartalmaz;
• Hyponatrium. Alacsony nátriumtartalma van. Csak orvos írja fel.

Miért eszik egy gyerek sót és mit kell tennie?

Általában 1-3 éves kor között észreveheti, hogy gyermeke részlegessé vált a sózáshoz. Ez azt jelenti, hogy a babából hiányzik néhány nyomelem, ezért eszik sót.

Apropó! A gyerekek nagyon szeretik a mineralizált ételeket, mert vannak hasznos anyag, és teljesen öntudatlanul választják azokat a termékeket, ahonnan beszerezhetik ezeket az anyagokat. És leggyakrabban, ami mindig a lakásban van, és amit a gyerek kér, az a só.

Meg kell figyelni, hogyan kezeli a gyermek a sót.

Az egy dolog, ha elvette a sószórót, és látja, hogy ez pusztán kutatási érdek. De leggyakrabban egy kis dombot öntenek maguknak, belemártják az ujjukat, és megnyalják ezt a sót. Ráadásul elég nagy mennyiséget is megehetnek.

Mit kell tenni? A legjobb nem tiltani, mert a gyermek szervezete érzékenyebb a szükségletekre, és hagyja, hogy a gyermek pótolja a hiányt ásványok, ami a sóból jut.

A lényeg, hogy jó durva sót vegyünk, nem finomat, hanem azt, amit nagy darabokban árulnak a boltban. Ma kifejezetten a sóra figyeltem a boltban - van nagy tengeri só, amit darabokra is lehet enni. Ezt adhatod.

Fűszerek az élelmiszerekben

Miután eldöntötte, hogy hány éves kortól vigye be a sót a kiegészítő élelmiszerekbe, felmerül a következő kérdés: mikor lehet fűszereket hozzáadni?

Bizonyos típusú fűszerek szerepelhetnek a baba étrendjében, életkorától függően:

1. 9 hónapos kortól egy kis kapor, petrezselyem, babérlevél, vanília, hagyma és fokhagyma (csak azután hőkezelés) (egyébként lásd a cikket arról, hogy mit kell tudnia egy gyereknek 9 hónaposan?>>>);
2. Egy éves kortól kezdve, részeként péksütemények egy kis fahéj elfogadható;
3. 2 éves kortól használhat bazsalikomot, rozmaringot és más gyógynövényeket;
4. 3 év elteltével friss fokhagyma és hagyma megengedett Nagy mennyiségű.

Már kitaláltuk, milyen fűszereket használhatnak a gyerekek. De vannak olyan típusok is, amelyek csecsemők számára ellenjavallt.

• Pirospaprika;
• mustár;
• torma.

Jobb, ha nem használunk kész fűszerkeverékeket az üzletekben. Mivel tartalmazhat ízfokozókat, aromákat és egyéb olyan anyagokat, amelyek gyermekek számára nem ajánlottak.

Fontos! A fűszerekkel a gyermek étrendjében óvatosnak kell lennie. Némelyik tannint tartalmazhat, szerves savak ami kárt okozhat. Ezenkívül egyes fűszerek allergiát okozhatnak.

Mikor sózhat és fűszerezhet a gyerek – ezt a szülők döntik el.

Egy év elteltével így vagy úgy, a gyermek felnőtt asztalra vált, és a család étrendjét kissé felül kell vizsgálni. Az egészségügyi problémák megelőzése érdekében jobb, ha ragaszkodunk a napi sóbevitelhez, és nem lépjük túl azt.

Az egészséges táplálkozással foglalkozó televíziós műsorokban és nyomtatott kiadványokban folyamatosan felvetődik a só veszélyeinek kérdése. A félelmetes „fehér halál” elnevezés és számos félelmetes betegség, amellyel vádolják, ésszerű aggodalmat kelt a szülőkben, és égető kérdéseket vet fel: „Kell egyáltalán sózni a gyermekem ételeibe? Hány évesen és mennyiért? Van alternatívája a veszélyes sónak?”

A szakértők egyöntetű véleménye szerint a megfelelő mellkassal ill mesterséges táplálásés a kiegészítő élelmiszerek időben történő bevezetése gyermekek teste 1,5 éves korig nem tapasztal nátriumhiányt. De vannak olyan állapotok és betegségek, amelyek a nátrium ásványianyag gyors elvesztéséhez vezetnek:

• fokozott izzadás a meleg éghajlat miatt;
• hányás;
• hasmenés;
• diuretikumok szedése;
• cisztás fibrózis;
• a mellékvesék működési zavara.

Külsőleg a sóhiány jelei letargia, nyomáscsökkenés formájában nyilvánulnak meg, izom fájdalomés görcsök.

Haszon

Zavarba ejtőek a tudósok kategorikus és olykor egymást kizáró érvei a só veszélyeiről és előnyeiről. De van egy általános vélemény - senki sem tud só nélkül élni emberi test, beleértve a gyerekeket is.

A nátrium-klorid két ásványi anyaggal látja el a szervezetet: nátriummal és klórral, amelyek mindegyike ellátja a maga fontos küldetését.

• részt vesz a sósav előállításában, mint a gyomornedv fő összetevője;
• elősegíti a zsírok és összetett szénhidrátok lebontását;
• megszabadítja a testet mérgező anyagok, ezzel segítve a máj munkáját;
• megőrzi az állandóságot sav-bázis egyensúlyés az ozmotikus nyomást.

A klór fő forrása a só, amely az emberi szükségletek 90%-át biztosítja erre a makrotápanyagra.

• szabályozza a víz-só anyagcserét;
• részt vesz az oktatásban és a közvetítésben ideg impulzusok, izomösszehúzódás;
• elősegíti az átadást sejtmembránok szénhidrátok és aminosavak;
• növeli a vesék kiválasztó funkcióját és a hasnyálmirigy enzimek aktivitását;
• megakadályozza a kiszáradást.

A nátrium kis mennyiségben jelen van a tejben, a répában, a zellerben, a tojásban, a spenótban és a mazsolában. De a legtöbb tömegtermékekkel és sóval érkezik.

Lehet adni akár egy évet is?

A normál fejlődéshez és növekedéshez só kisgyerek szükséges az első életévben.

• Vidd ki a babáit anyatej ami teljesen kielégíti a napi szükségletet. Az anyatej 7 mmol/l nátriumot tartalmaz, míg a tehéntej ezt az értéket közel 4-szer (24-25 mmol/l) meghaladja.
• A mesterséges etetés sószükségletét az anyatej-helyettesítő tápszerek összetételében való jelenléte kompenzálja, figyelembe véve az életkorral összefüggő szükségleteket.
• Ahogy a baba növekszik, kiegészítő élelmiszerek jelennek meg az étrendben. A bolti konzerv pürék zöldségből és gyümölcsből, gabonafélékből, húsváltozatokból nem rendelkeznek markáns ízzel. Az ok pedig az, hogy a felelős gyártók a táplálkozási szakemberek követelményeit követve nem adnak sót a termékeikhez.

Nem ajánlott az első életévben a baba számára készített gyermekételeket és otthon sózni. A szülők szerint étvágytalanok és ehetetlenek, örömmel érzékeli őket a gyermek, akinek ízlelőbimbóit „nem rontják el” a sós ételek.

A sómentes étrend az első életévben nem jelenti azt, hogy a gyermek teljesen nátriummentes. A zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, tejtermékek része, és egyszerűen nincs szükség a nátrium-klorid további bevezetésére az étrendbe.

Hány éves kortól érdemes megsózni az ételt?

Mikor lehet sót tenni gyermeke ételébe? NÁL NÉL általános eset- 1-1,5 éves korig (kis mennyiségben). De a kulináris „kicsit”, „csipetnyi”, „kés hegyén”, „ízlés szerint” laza fogalmak, és nem elfogadhatóak a gyermekételek elkészítéséhez. A tévedés elkerülése érdekében használjon nátrium-klorid oldatot:

25 g sót 100 ml vízben hígítunk, és felforraljuk. 3 réteg géz után az oldatot leszűrjük, és további 100 ml vizet adunk hozzá. Újraforralás után sóoldat félretesszük kihűlni. 200 g ételhez adjunk hozzá ½ tk. oldat, ami 0,3 g sónak felel meg.

Az orvosok véleménye

Alapján Dr. Jevgenyij Komarovszkij, 1,5 éves korig nem szükséges sózni a gyerekételekhez. Az étellel járó mennyiség elegendő. Gyermekeknél a nátrium-klorid szükségessége sokkal kisebb, mint a felnőtteknél. Ezért nem lehet sót adni a gyermek ételéhez a "felnőtt" ízlés szerint. Sózatlan ételeket kell kínálnia a babának, és nem a saját érzései vezérlik.

Larisa Titova, az Orosz Orvosi Akadémia Gyermekek és Serdülők Táplálkozási Osztályának alkalmazottjaúgy véli, hogy a gyermek nem teljesen kialakult szervezetének sérülékenysége miatt és annak elkerülése érdekében további terhelések a vesére a bébiételt 1 évig nem szabad sózni. Mivel a szükséges adag klór és nátrium be elég természetes termékeket tartalmaznak a gyermekek étrendjében.

Normák különböző korú gyermekek számára

Kapcsolat többletfogyasztás sós ételek magas vérnyomás kialakulásával, ami a veszélyes szövődményekállandó felülvizsgálatra kényszeríti életkori normák. A WHO ajánlásai szerint 2013-ban a felnőttek normája napi 9-ről 6 grammra csökkent.

Aktuális napidíjak különböző gyermekek után korcsoportokígy néz ki:

• 6 hónapig - legfeljebb 0,2 g;
• 6-12 hónapos korig - 0,3 g;
• 1-3 év - 0,5 g;
• 3-6 év - 0,5-1 g;
• 6-11 éves korig - 1-3 g;
• 11 év felett - 3-5 év.

A túlkínálat veszélye

A só folyadékot „vonzó” tulajdonsága megmagyarázza a sós ételek gyermek általi ellenőrizetlen fogyasztásának tüneteit. A szemhéjak és az arc reggeli duzzanata a feleslegéről tanúskodik. Az ingerlékenységhez és a rosszkedvhez fiatalabb kor idősebb gyermekeknél fejfájásos panaszok jelentkeznek.

A megnövekedett sóbevitel a keringő vér mennyiségének növekedéséhez, a szív stresszéhez vezet. A vesék nem képesek kiválasztani felesleges folyadék a nátrium tartja vissza, ami kevesebb vizelettermelést, duzzanatot és megnövekedett nyomást eredményez.

Melyiket válasszam?

A Chumatsky-utak, amelyeken a vállalkozó kedvű kozákok értékes rakományokat szállítottak Azovból és a Fekete-tengertől a Kubanba, a Kaukázusba, Belgorodba és Brjanszkba, már a múlté. Mai történetek kb sólázadásokés kemény munka, túlzott adók " fehér aranyés még a sóháborúk is legendáknak tűnnek.

A megtermelt só harmadát emberi fogyasztásra használják fel. Ráadásul a termék mennyiségében és választékában sincs hiány.

Kő

A legnépszerűbb főzéshez és konzerváláshoz, amelyhez a "főzés" vagy az "étkező" nevet kapta. A sóbányák vagy kőbányák természetes forrásként szolgálnak. Kiadott különböző köszörülések. A Na és Cl mellett akár 2% egyéb ásványi szennyeződéseket is tartalmazhat, ez magyarázza a kristályok szürkés árnyalatát. Kősó gyermekétkeztetésre ajánlott.

kifinomult

Tiszta fehér, tisztított, 100% nátrium-klorid. Hatás alatti újrahasznosítás magas hőmérsékletekés a fehérítők valójában a természetes anyagokat mesterségessé változtatják, olyan anyagokkal ízesítve, amelyek növelik a folyóképességet, és mentesek a természetes szerkezettől. Nem ajánlott bébiételekben használni.

jódozott

A jódhiány gyakori természeti jelenség, amely a tengerektől és óceánoktól távoli területeket érinti. Csak Oroszországban körülbelül 30 jódhiányos régió található. A hiány pótlása élelmiszerekkel lehetséges, ezek közül a legolcsóbb a jódozott só.

Jódtartalmú komponensek (általában kálium-jodát) közönséges sóhoz való hozzáadásával nyerik, és normál adagokban fogyasztják. A jód gyors elpárolgása azonban csak hideg vagy meleg ételekre korlátozza a felhasználást. NÁL NÉL gyermekkor csak gyermekorvos javaslatára használható.

Tengeri

A termelés a tengervíz elpárologtatásán alapul. Az íz és a szag árnyalatai a zsákmányforrástól (a tengertől) függenek, az összetétel pedig változó. A tengeri só a nátrium-kloridon kívül más anyagokat is tartalmaz hasznos elemeket: kalcium, magnézium, vas, kálium, jód.

A jódhiányos állapotok kiküszöbölésére a gyermekeknek szánt tengeri só kevés hasznot húz, mivel alacsony tartalom jód és gyors párolgása. Csak 5 év után jelenik meg a bébiételben.

rózsaszín himalájai

Nemcsak a só iránt szokatlan érdeklődést kelt rózsaszín, hanem eredetének egyediségével is: a földrétegek mozgása a tengereket a belek mélyén őrizte meg, a vulkáni tevékenység pedig több száz millió éven át részt vett a sólerakódások kialakulásában.

A pakisztáni rózsaszín só 14% hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, természetes tisztasága és tisztasága jellemzi gyógyító erő. És bár vannak nyilatkozatok a gyermekkori biztonságról a reklámajánlatokban, a szakértők hivatalos ajánlásai még nem érkeztek meg.

Fekete Himalája

A fekete só extrakcióját végezzük manuálisan Indiában és Pakisztánban. Ásványi anyagokban gazdag összetételű. mert magas tartalom vas és kén, inkább nem fekete, hanem barna. Sajátos illata és éles íze van. A főzés mellett széles körben alkalmazzák a gyógyászati ​​és kozmetikai célokra. Gyermekételek készítésére nem alkalmas.

A sós ételek tilosak

A só rengeteg élelmiszerben található. NÁL NÉL Élelmiszeripar nélkülözhetetlen az eltarthatóság meghosszabbításához és javításához íz jellemzői olyan élelmiszer, amely a hosszan tartó hőkezelés miatt elvesztette természetes ízét. Van helye a trükköknek - sós étel a gyorsétteremtől szomjúságot okoz és serkenti a szénsavas víz vásárlását.

A túlzott sótartalmú élelmiszerek, amelyek veszélyt jelentenek a gyermekre, a következők:

• félkész termékek;
• kolbász;
• hús- és halkonzervek, pástétomok;
• kemény sajtok;
• savanyúság;
• szószok és ketchupok;
• chips, sült krumpli, pizza, reggeli gabonapelyhek.

Nincs értelme beszélni a só mennyiségéről egy heringben vagy lazacban, de sokan megfeledkeznek annak jelenlétéről a szénsavas italokban, édességekben, csokoládéban és kenyérben.

A elkészült termékek az élelmiszerek és a félkész termékek a napi nátrium-klorid bevitel 80%-át teszik ki. A só mindenhol és mindenben van, és néha ijesztő mennyiségben. A kemény sajtban majdnem 20-szor több, mint a sajtban túró; kolbászban - majdnem 25-ször több, mint a húsban; konzerv zöldségekben - 7-10-szer több, mint a frissen.

A sótartalom által tiltott élelmiszerek listáján a figyelmes szülők ugyanazokat a veszélyeket találják, amelyeket 3 év alatti gyermekeknek nem szabad adni.

1. 7 éves korig nem ajánlott az étlapon konzerv (hal, hús, zöldség) és füstölt kolbász.
2. A táplálkozási szakértők nem hagyják jóvá a főtt kolbászfajták és kolbászfajták beillesztését a gyermek étrendjébe. Még a "bébiételekhez" jelzés sem zárja ki a termék magas só- és élelmiszer-adalékanyag-tartalmát.
3. 1-1,5 év után a gyereknek 17-20%-os "átlátszó" darabot lehet ajánlani kemény sajt– sózatlan, nem fűszeres és alacsony zsírtartalmú. A füstölt, feldolgozott, pácolt és penészes fajtákat ki kell dobni.
4. A heringgel kapcsolatban az orvosok egyetértenek abban, hogy jobb, ha 2-3 év után adják, és legfeljebb 1 darabot heti 1-2 alkalommal. Még az enyhén sózott halat is először tejbe kell áztatni.
5. A félkész termékek, rágcsálnivalók, gyorsételek, szószok, majonéz, ketchup, szénsavas italok bármilyen életkorú gyermekek számára tilosak, és a felnőttek számára nem hoznak hasznot - csak kárt okoznak.

Megtagadja a sótlan ételeket - mit kell tenni?

A sótlan püré visszautasítása nem jelenti azt, hogy az ilyen étel nem ízlik a gyermeknek. Lehetséges, hogy 2-3 látogatás után az eredmény pozitív lesz. Hozzáadhat egy kis anyatejet vagy tápszert a javasolt ételhez, hogy az új termék íze jobban hasonlítson az ismerős ételekhez. Néha a baba visszautasítását az okozza, hogy nem hajlandó enni egy bizonyos zöldségből készült burgonyapürét. Például a brokkolit előnyben részesítik a cukkinivel szemben.

Problémák vannak a kiegészítő élelmiszerek bevezetésével húspüré. Az ipari előkészítés következtében a felnőttek szerint jelentősen veszít ízéből. Nem kell sietni a só hozzáadásával. A jól ismert „trükkök” beteg alkalmazása (anyatej hozzáadása, egy kis mennyiséget kedvenc zöldségkeverékek és 9 hónapos kortól zöldek) segít elkerülni a jogsértésekkel kapcsolatos problémákat étkezési viselkedésés ennek a gyermek egészségére gyakorolt ​​hatása a jövőben.

Sok sót eszik – mi az oka?

Ha éppen ellenkezőleg, a gyermek sok sót eszik, az okok eltérőek lehetnek. Az elmúlt évtizedben áttörés történt a gyermekek ízlelési viselkedésének kialakulásának vizsgálatában. A tudósok arra a következtetésre jutottak ízlési preferenciák gyermekkorában, majd később felnőtt élet, a következő tényezőktől függ:

• genetikai hajlam;
• a nők táplálkozási jellemzői a terhesség alatt;
• nemzeti hagyományok.

A gyermek só iránti túlzott szenvedélyének súlyossága nem hoz eredményt. Tapintatos és lágy befolyásízlési preferenciái alapján gyorsan megbirkózhat a problémával:

• sótlan ételek főzése az egész család számára;
• a sótartó elérhetetlensége egy kis izgalomhoz;
• csere káros termék a hasznos alternatívaéletkor szerint: zöldek, salátaöntetek, ártalmatlan szószok húsokhoz és halételek otthoni főzés.

Ha a gyermek tartós sót szeretne nagy mennyiségben enni, konzultálnia kell egy gyermekorvossal és egy endokrinológussal (az endokrin rendszer betegségeinek kizárása érdekében).

gyógyító erő

A só használata külsőleg és mint terápiás inhalációk ad szép eredmények mikor:

• pustuláris bőrbetegségek;
• helyi reakció a rovarcsípésre;
• égési sérülések és gennyes sebek;
• mastopathia;
• légzőszervi megbetegedések;
• az osteochondrosis és az ízületi gyulladás súlyosbodása.

A termék gyógyászati ​​tulajdonságai fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, antibakteriális és allergiaellenes hatásokon alapulnak.

Egészséges alternatívák

A főtt ételek ízének hangsúlyozása vagy fokozása nem csak a sóra jellemző.

1. valamint szárított, fagyasztott ill friss gazdag ízt ad a gyermekételeknek, és 9 hónapos kortól használják a főzéshez.
2. A fűszeres fűszernövényeknek van hasznos tulajdonságait, élénk íz és illat: bazsalikom, kömény, rozmaring 1,5 éves kortól apránként kerülhet a gyermek ételébe.
3. A szárított, aprított hínár különleges ízzel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal telíti a gyermekételeket; lehetőség miatt óvatosan bekerült a menübe allergiás megnyilvánulások 2,5-3 éves kortól.
4. Természetes tejszín, kefir, joghurt, húsleves, apróra vágott fűszernövények, zúzott fokhagyma vagy hagyma alapú öntetek halhoz, húshoz, zöldséges ételek a saláták pedig kifejező ízt adnak és javítják az étvágyat. 3 év után ajánlott.

A gyermekek étrendjéhez szükséges termékek vásárlását meg kell előznie jó szokás- ismerkedés a kompozícióval. A gyártók felsorolják az összetevőket kellő időben: a legnagyobbtól a legkisebbig. A só, amely az első helyet foglalja el a listán (jelölése "só", "nátrium", "nátrium" vagy "Na"), figyelmeztetnie kell a szülőket, és rá kell kényszerítenie őket a vásárlás visszautasítására.

Nehéz elképzelni a felnőttek számára készült ételeket só és cukor hozzáadása nélkül. Mi a helyzet a bébiételekkel? Ehet-e egy 3 év alatti gyermek sós és édes ételeket? És nem okoznak kárt egy kicsi, növekvő szervezetben? Négy anya beszélt az ilyen táplálkozásról.

Első vélemény: A sós és édes ételeket azonnal hozzá kell szoktatni!

Elena, 27 éves, Ilja anyja (1 év 3 hónap)

Minden anyának éreznie kell, hogy mivel, mikor és hogyan etesse a babáját. Fokozatosan hozzáadtam a sót és a cukrot minden ételhez, amint bevezettem a kiegészítő ételeket. Úgy gondolom, hogy a só szükséges a víz-só egyensúly fenntartásához a szervezetben. Nos, nincs cukor!

Gondolj bele, a gyerek születésétől fogva iszik anyatej ami édes ízű. Friss ételt fog enni ezután?

Iljusám 10 hónapos korától már bármilyen ételt eszik a közös asztalról, néha még teszek hozzá egy kis borsot is. Íme, amit étrendünk tartalmaz: borscs, kharcho, pilaf, hajdina hússal és zöldségekkel, savanyúság, galuska, palacsinta, piték, sült krumpli, párolt burgonya hússal, sajttal, sütivel stb. Számomra úgy tűnik, hogy ha a gyermeket gyermekkorától korlátozzák az étkezésben, akkor amikor felnő, éppen ellenkezőleg, lecsap, és bántalmazni kezd. egészségtelen étel. Csak ne támadj rögtön szemrehányásokkal, mert nem arról beszélek, hogy végtelen édességgel tömjük a babát, és szénsavas italokat iszunk. Csak szerintem teljes nonszensz egész nap a konyhában állni és párolt pulykaszeletet és brokkolit főzni.

Natalia, Olya anyja (1 év 11 hónap)

Még terhesen olvastam egy csomó okos könyvet és cikket, és biztosan eldöntöttem, hogy nem adok sót és cukrot a gyerekemnek. De a valóságban minden sokkal bonyolultabbnak bizonyult. A lányom nem volt hajlandó ilyen ételt enni, minden zöldségpürét kiköpött, házi és bolti pépet is. különféle cégek. És amikor már teljesen kétségbe voltam esve, úgy döntöttem, hogy megpróbálom a burgonyapürét tengeri sóval megsózni, körülbelül 7 hónapos volt. Örömmel ette! Ettől a pillanattól kezdve rájöttem, hogy nem kell arra gondolni, hogy a só és a cukor árt a gyereknek, mert ma már mindenhol megtalálható - gyerekjoghurtokban, húskonzervpürékben, sütikben. Amint Olenka egy éves lett, teljesen átvittük a közös asztalra. Természetesen ebben az időben kissé csökkentenünk kellett a sót és a cukrot az ételekben, és el kellett hagynunk a csípős fűszereket.

Most már majdnem két éves a lányom, és büszkén mondhatom, hogy egyre nő. egészséges gyermek. Nincs fogszuvasodásunk és a vesével sincs gondunk. Egyébként ő maga nem koldul tőlünk édességért, de fél éve beleszeretett a savanyúságba :). Ha nagyon akarod, akkor a testének szüksége van rá?!

Ami a cukrot illeti: sok barátom helyettesíti a cukrot fruktózzal, de én személy szerint nem vagyok ennek híve. Sok információt olvastam arról, hogy a fruktóz koncentrált anyag, ami azt jelenti, hogy több kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor. Ez pedig elhízáshoz vezethet. Szóval jobb a régi mód - sós leveseken és édes gabonaféléken nevelkedtünk - és én is pontosan így teszek, mert élve és egészségesen nőttünk fel!

Dr. Komarovsky: Hány éves kortól kaphat egy gyerek cukrot és sót?

Dr. Komarovsky elmondja, hogy hány éves kortól adhat cukrot és sót a gyermeknek:

Anyukák vegyék tudomásul!

sziasztok lányok) Nem gondoltam, hogy a striák problémája érint majd, de majd írok róla))) De nincs hova mennem, ezért ide írom: Hogyan szabadultam meg a striáktól szülés után? Nagyon örülnék, ha a módszerem neked is segít...

Másik vélemény: A bébiételbe sót és cukrot nem szabad használni!

Svetlana, Vladislav (4 éves) és Arseniy (1 éves) anyja

Soha nem fogom megérteni és elítélni azokat az anyákat, akik 3 hónaposan borscsot, 6 hónapos kolbászt és sós halat, csokoládéval töltött csokit adnak. kémiai adalékanyagok, miközben örülnek, hogy gyermekük mindezt ilyen örömmel eszi! Persze a fentiek szélsőségesek, de úgy gondolom, hogy egy 3 év alatti gyereknek elvileg nem kell só és cukor.

Vannak, akik azzal érvelnek, hogy „így ízlik a gyereknek”, de kedves szülők, ne felejtsük el, hogy a gyerekek ízlelőbimbói és veséjének képességei nem hasonlíthatók össze a felnőttekéivel. Gyermekkorban nincs szükség sóra és cukorra!

Jó példa erre a családunk. Nem eszünk sót és cukrot. Minden étel frissen és természetes termékek. Felnőtteknél a cukrot steviával, a sót hínárporral helyettesítjük, a fűszerekből jó fűszereket használunk. Apropó, Az egészséges táplálkozásés sportedzés csodákra képes! Gyakran kívül idegenek fogadj el engem nővér a gyerekeim.

Mindkét fiam soha életében nem kóstolt sem sós, sem édes ételeket, és nem is kér belőle. Ez a legtöbb fő ok az, hogy a gyerekeim az óvodai étkeztetéssel járnak.

Nadezsda, Violetta édesanyja (2 év 7 hónap)

A lányom többször is kipróbálta már a felnőtt asztalunkról a sós és édes ételeket is, de általában külön főzök neki kovásztalan ételek. Azonnal kizártuk a közös asztalt, mivel a férjünk grúz, és a csípős keleti konyhát részesíti előnyben, mindenféle fűszerrel, adzsikával és pirospaprikával. És a lánya atópiás dermatitisz, ezért nagyon körültekintően és körültekintően kell kiválasztanom neki az ételt, mert a sót, cukrot és fűszereket tartalmazó ételek azonnal a betegség súlyosbodását okozzák. Egy kis sót és cukrot csak 3 év után szeretnék elkezdeni az ételekhez.

Számomra nem nehéz külön felkészíteni egy gyereket. Csirkéből, pulykából, nyúlból igyekszem előre több szeletet, fasírtot elkészíteni, lefagyasztom, majd páronként dupla bojlerben vagy páron lassú tűzhelyen főzöm, zöldségeket teszek bele. Csak a rizst, a hajdinát vagy a húslevest főzni kell tésztával, és ez sem igényel sok időt és erőfeszítést. Az én lányom jól fogadja az ilyen ételeket, kivéve azokat a pillanatokat, amikor kitört a foga, ezért úgy gondolom, hogy nem szükséges szándékosan sóval és cukorral javítani az étel ízét egy gyereknél.

Só
Só tulajdonságai

• Nem okoz allergiát (mivel a test minden sejtjének része).
• Segít fenntartani víz egyensúly a szervezetben, nem teszi lehetővé a kiszáradást.
• Javítja az ételek ízét.

• Megtartja a folyadékot a szervezetben.
• Növeli a vesék terhelését.

Mikor kell bevinni a sót a gyermek étrendjébe?
Azt szoktuk gondolni, hogy a só nagyon fontos összetevője bármilyen diéta, így ha ez nem szerepel a gyermek étrendjében, a szülők aggódni kezdenek.
Figyelembe kell azonban venni, hogy az újszülöttek és a gyermekek étrendjében az első életévig napi árfolyamon a só 0,3 g (egy év után - 0,5 g), amelyet az anyja tejéből vagy a tápszerekből kap. Ha ezen kívül sóval szeretné gazdagítani a baba étrendjét, akkor a veséje és a hasnyálmirigye egyszerűen nem tud megbirkózni egy ilyen kolosszális terheléssel.
Ezenkívül a bébiételekben található só témájával kapcsolatos vita egyik oka a szülők félelme, hogy megfosztják szeretett gyermeküket, megfosztva őt a számunkra megszokotttól. ízérzések jelentkezéskor ez a termék. Valójában nincs is itt gond: a sót érzékelő receptorok születésüktől fogva nem fejlődnek ki a gyermekben, így nem érti, hogy sós-e az étele vagy sem, és ennek megfelelően nem érez hiányt. De amikor megismertetjük a gyermekkel a só ízét, ezek a receptorok elkezdenek fejlődni, és különféle mennyiségben sót igényelnek az élelmiszerekben. Ebben a tekintetben a legtöbb gyermekorvos határozottan javasolja a só elhagyását a gyermek legalább egy éves koráig.
Ezt követően a szülőknek be kell tartaniuk a következő adagolást: legfeljebb 0,25-0,35 g só (valójában a kés hegyén) naponta, majd 0,5-1 g-ra növelhető (3 évig) és fokozatosan hozott felnőtt adag 4-5 g só naponta.

Milyen sót adjunk egy gyereknek?
Vásároljon hagyományos konyhasót. Ha Közép-Oroszországban él, amely jódhiányos régiónak számít, vásároljon jódozott sót (ne feledje, hogy eltarthatósági ideje csak 3-4 hónap).
Létezik hiponátriumsó is, amelyben a konyhasóhoz képest jóval alacsonyabb a nátriumtartalom. Általában erre írják fel magas vérnyomás, elhízás és vesebetegség. Annak meghatározásához, hogy gyermekének milyen sóra van szüksége, forduljon orvosához.
Figyelem! Tengeri só az egy év alatti gyermekek étrendjében nem használják.

Hasznos tanácsok szülőknek

• Nem kívánatos a termékeket "szemmel" sózni - ez túlzott fogyasztáshoz vezethet. asztali só. Például 1 tk. 10 g sót tartalmaz (ami kétszerese a felnőtt napi bevitelének).
• Próbálja minimalizálni gyermeke használatát következő termékek sót tartalmazó: ketchup, majonéz, konzerv sózott ételek, sózott hal, kolbász stb.
• Legyen óvatos a divatos sómentes diétával: csak ben írják fel gyógyászati ​​célokraés gyermekorvos szigorú felügyelete mellett végezzük.

Cukor
cukor tulajdonságai

• Könnyen emészthető energiaforrás.
• Felgyorsítja sok létfontosságú fontos folyamatokat a testben.
• Elősegíti az agyi aktivitást.
• Kiváló tartósítószer, amely megakadályozza számos káros baktérium fejlődését.

• Fokozza a belekben a rothadási és erjedési folyamatokat (ami puffadást okoz), melynek következtében a nem teljes fehérjelebontás termékei felszívódnak a véráramba és allergiát okoznak.
• Az elhízás egyik fő oka cukorbetegségés a központi idegrendszer változásai.
• A túlzott használat a fogzománc pusztulásához vezet.
• Hibákat okoz megfelelő táplálkozás: az édesített étel a jóllakottság illúzióját kelti, amitől a gyermek kevesebbet kezd enni.
• Függőséget okoz: a gyermek a kapott glükóztól érzelmi felfutást tapasztal, de amikor a vércukorszint lecsökken, eléri a normát, a babából kezd hiányozni az örömérzet, kérdezni, majd édes ételt követelni kezd.

Mikor kell bevinni a cukrot a gyermek étrendjébe?
Egy 1 évesnél fiatalabb gyermeknek mindössze 4 g cukorra van szüksége naponta (ez valamivel kevesebb, mint 1 teáskanál), illetve, ha a baba nem allergiás, a megadott mennyiségben hozzáadhat cukrot a savanyú gyümölcsitalokhoz. Sok gyermekorvos azonban azzal érvel, hogy egy évig nem lehet a gyermeket megismertetni a cukor ízével.
Egy 1,5 és 3 év közötti gyermeknek napi 6 g cukorra van szüksége, 3 és 6 éves kor között pedig 7 g cukorra.

Az édességek a gyermek étrendjébe történő bevezetésének szabályai:

• 1 éves kortól - édes sütemények és lekvár.
• 1,5 éves kortól - mályvacukor, mályvacukor, lekvár.
• 2-3 éves kortól - karamell, karamellás.
• 3 éves kortól - fagylalt (tejszín vagy tej).
• 3-4 éves kortól - csokoládé (20 g vagy egy cukorka naponta), sütemények és sütemények (tejszínhabbal vagy gyümölcsös töltelékkel).
• 3-5 éves kortól - méz.
• 5 éves kortól - csokoládé cukorkák töltelékkel.

Hasznos tanácsok szülőknek

• Nem édesítheti a kiegészítő élelmiszereket: ez rossz étkezési szokások kialakulásához vezethet. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy az első kiegészítő táplálékkal kezdjék zöldségpüré nem pedig édesebb gyümölccsel.
• A bébiételben az orvosok nem közönséges cukor (szacharóz) hozzáadását javasolják, hanem természetes gyümölcscukor(fruktóz). természetes források glükóz és fruktóz - zöldségek és gyümölcsök.
• Reggelire ne adjunk édességet a gyerekeknek: reggel elég nekik édes kakaó vagy tea. Kényeztesd babádat desszerttel egy délutáni uzsonna közben, de közben ellenőrizd az édesség adagokat.
• Tilos a következő egészségtelen édes ételek: cukros szénsavas italok, rágógumi, szupermarketek pénztára közelében lévő áruk, édes szeletek-csokoládé helyettesítők.