Koja hrana sadrži najveću količinu vitamina B12? Vitamin B12

Kako bi naše tijelo, svi njegovi organi i sustavi normalno funkcionirali, potrebno je osigurati dovoljnu količinu elemenata u tragovima i vitamina. Posebnu pažnju ovdje zaslužuje vitamin B12 koji ima važnu ulogu u normalnom funkcioniranju organizma. Naše tijelo ne može samo proizvesti ovaj važan element. Stoga je vrlo važno svakodnevno jesti hranu koja sadrži vitamin b12.

Zašto je tijelu potreban vitamin B12?

B12 obavlja sljedeće funkcije u tijelu:

• odgovoran za stvaranje crvenih krvnih stanica. U tim se stanicama razvijaju molekule DNA. Ako se ne osigura dovoljna opskrba vitaminom B12, sinteza DNA neće biti moguća, što će dovesti do nastanka perniciozne anemije;
• izravno sudjeluje u proizvodnji živčanih stanica. S nedovoljnom količinom vitamina b12 dolazi do oštećenja ovojnice živaca, što dovodi do njihove smrti;
• sudjeluje u asimilaciji proteina od strane tijela;
• sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu vitamina B12, metabolički procesi su poremećeni i ne mogu se pravilno izvršiti;
• sudjeluje u diobi svih tjelesnih stanica;
• pozitivno utječe na rad jetre;
• smanjuje kolesterol u krvi;
• komunicira s vitaminima i mikroelementima drugih skupina. Dakle, u pozadini nedostatka vitamina B12 u tijelu, može doći i do nedostatka vitamina B1, što će uzrokovati kvarove moždanih stanica i probavnog sustava.

Koliko vitamina B12 tijelo treba dnevno?

Samo 3 mcg vitamina B12 dnevno potrebno je tijelu da otkloni razne zdravstvene probleme.

Budući da je glavni izvor ovog vitamina u tijelu hrana životinjskog podrijetla, a sadržaj elementa u hrani biljnog podrijetla je nizak, vegetarijancima će biti najteže obnoviti zalihe u tijelu ovog vitamina. element.

Za njih će vitaminski kompleksi i pripravci postati izvor B12. Kako biste spriječili prezasićenost tijela vitaminom B12, prije uzimanja bilo kojeg vitaminskog kompleksa ili lijeka potrebno je posavjetovati se s liječnikom. Ali bit će puno bolje ako, naravno, možete pronaći izvor u prirodnoj hrani (odreći se vegetarijanstva), bogatoj vitaminom B12, u količini potrebnoj za normalno funkcioniranje tijela.

Tijekom bavljenja sportom, trudnica i tijekom dojenja, potreba tijela za vitaminom B12 povećava se otprilike 4 puta.

Ako tijelo ima manjak vitamina B12, to će se izraziti sljedećim simptomima:

• povećana nervoza, umor, depresija;
• loše zgrušavanje krvi;
• crven ili upaljen jezik;
• trnci ili utrnulost u nogama;
• često imaju problema s pamćenjem;
• kvarovi menstrualnog ciklusa (bol, pomak vremena);
• otkucaji srca ubrzani;
• puls je slabo definiran.

Nedostatak B12 može se pojaviti u pozadini vegetarijanske prehrane, alkoholizma, pušenja, konzumiranja velikog broja slastičarskih proizvoda, uzimanja lijekova i kontracepcijskih pilula.

Ako tijelo dugo ne dobiva dovoljno vitamina b12, to će dovesti do uništenja živaca. I ovaj proces je već nepovratan. Ljudi koji imaju manjak vitamina B12 u organizmu sijede brže nego inače, jer. gube pigment melanin.

Hrana koja sadrži najviše vitamina B12

Ovog vitamina B skupine ima najviše u namirnicama životinjskog podrijetla. Element je također prisutan u biljnim proizvodima, iako u vrlo malim količinama.

Sa sigurnošću se može reći da je lider u sadržaju vitamina B12 jetra (teleća ili goveđa), koja jednostavno nema konkurenata. Stoga bi jetra trebala biti obavezna komponenta prehrane trudnica i dojilja te djece. Unos vitamina B12 za ove kategorije ljudi povećava se nekoliko puta dnevno.

Značajna količina vitamina B12 također se nalazi u ribi i plodovima mora. Nije iznenađujuće da u prehrani mnogih ljudi postoji takozvani "riblji dan", kada se tijekom dana jedu razna riblja jela. Za ljubitelje morskih plodova koji ih jedu često i u dovoljnim količinama, nedostatak vitamina B12 izuzetno je rijedak.

Neki mliječni proizvodi također se mogu pohvaliti sadržajem vitamina B12 u različitim količinama. Treba napomenuti da se ovaj element nalazi ne samo u mlijeku, već iu sirevima, feta siru, kefiru, kiselom vrhnju, jogurtima i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Doručci sa suhim žitaricama također su skladište vitamina B12, stoga ih nemojte zanemariti. Njihova obavezna prisutnost u prehrani je od velike važnosti, unatoč činjenici da mnogi ljudi ne smatraju takvu hranu zdravom.

Ne zaboravite na proizvode biljnog podrijetla, koji sadrže vitamin B12, iako u vrlo malim količinama. To su zelena salata, špinat, zeleni luk. Proizvodi koji sadrže ovaj element mogu se konzumirati sami ili se mogu dodati salatama, prvim ili drugim jelima u procesu njihove pripreme, zbog čega će se razina vitamina b12 u tijelu barem malo povećati.

Treba napomenuti da vitamin B12 ima sposobnost postojati u bilo kojem načinu kuhanja. Na primjer, pečenjem govedine na 200°C 45 minuta zadržava se približno 70% vitamina B12. Ili kuhanjem mlijeka od 5 minuta zadrži do 70% vitamina B12.

Unatoč činjenici da je vitamin b12 prilično stabilan na visoke temperature i uopće se ne uništava tijekom normalnog kuhanja, visoke temperature se ne smiju zlorabiti. Na primjer, dugotrajno kuhanje mlijeka ne samo da uništava sve vitamine u njemu, već i značajno smanjuje njegovu hranjivu vrijednost. Stoga, kada pripremate mliječnu kašu, prvo morate prokuhati žitarice u maloj količini vode, a zatim dodati mlijeko i prokuhati. I nemojte u početku kuhati žitarice u mlijeku pola sata.

Kod kuhanja mesa možete koristiti i ubrzanu metodu sa šećerom. Istovremeno, ne samo da se skraćuje vrijeme kuhanja (gotovo za polovicu), već se čuvaju svi dostupni hranjivi sastojci i vitamini. A jetra ovom metodom može se kuhati za samo 5 minuta.

Za ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva, obogaćeni dodaci prehrani (muesli, kruh itd.) ili tablete mogu postati izvor vitamina B12.

Također se događa da osoba ne apsorbira vitamin B12, koji je ušao u gastrointestinalni trakt (razlozi za to mogu ležati u bolestima gastrointestinalnog trakta), pa treba ubrizgati vitamin B12. Dozu odabire liječnik strogo individualno.

Donja tablica pokazuje koliko vitamina B12 sadrži pojedini proizvod, gdje je njegov sadržaj najveći.

Hrana s najviše vitamina B12

Sada, znajući točno u kojim proizvodima iu kojim količinama je prisutan vitamin B12, lako možete napraviti jelovnik za sebe tako što ćete u njega uključiti one proizvode koji će pomoći obnoviti opskrbu ovog korisnog elementa u tijelu. Kao što smo već vidjeli, vitamin B12 je jedan od najpotrebnijih elemenata za normalno funkcioniranje cijelog organizma, pa se njegov nedostatak ne smije zanemariti. Potrebno je poduzeti sve potrebne mjere za popunjavanje rezervi vitamina B12 što je prije moguće, unosom „pravih“ namirnica.

Od cijele skupine B-vitamina, B12 je nedvojbeno jedan od najzanimljivijih. Njegova točna formula je utvrđena tek 1960. godine, dok je otkrivena mnogo ranije - 1934. godine.

Za oba su otkrića istraživači dobili Nobelovu nagradu.

Ovaj članak ima za cilj odgovoriti na pitanja: Gdje se nalazi vitamin b12? Koji proizvodi može li se naći?

Ovaj vitamin može postojati u različitim oblicima, a svaki od njih ima svoje ime. Cijela grupa je dobila ime po središnjem elementu formule - kobalaminima (od minerala koji se zove kobalt).

Ono što ga razlikuje od drugih je to jedini poznati izvori kobalamina su sićušne bakterije, alge, pa čak i plijesni.

Još jedna zanimljiva značajka kobalamina je njegova potreba za drugom tvari, koja mu je potrebna da dođe do onih organa gdje je potrebna.

Koja je funkcija B12 u ljudskom tijelu?

U ljudskom tijelu opisani vitamin sudjeluje u:

1. Stvaranje crvenih krvnih stanica: B12 je uključen u sintezu DNK, bez koje ne mogu nastati crvene krvne stanice.

2. Izgradnja živčanih stanica k: u slučaju manjka ovog vitamina počinje demijelinizacija (razaranje ovojnice) živčanih vlakana od čega stanice odumiru.

3. Probava proteina.

4. Metabolizam masti i ugljikohidrata.

Manjak B12: simptomi i posljedice

Prije nego što saznamo gdje se vitamin B12 nalazi, u kojim namirnicama, saznat ćemo simptome i posljedice njegovog nedostatka.

Potrošenu zalihu ovog vitamina može ukazivati ​​na:

• perut;
• ubrzani rad srca;
• nervoza ili depresija;
• loše zgrušavanje krvi;
• smanjeni refleksi, slabost i utrnulost nogu;
• poteškoće s gutanjem, crvenilo ili bol u jeziku;
• umor i oštećenje pamćenja;
• slab puls;
• problematična razdoblja.

Naš organizam treba vrlo male količine vitamina B12, ali čak i najmanji nedostatak može dovesti do anemije, kroničnog umora i depresije .

Također dugotrajni nedostatak može biti štetan za zdravlje kardiovaskularnog sustava i dovesti do trajnog oštećenja mozga i živčanog sustava.

Vitamin B12 sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca (eritrocita), koji su odgovorni za prijenos kisika u krvi do mišića, tkiva i organa.

Sprječava razvoj koronarnih i perifernih srčanih bolesti te moždani udar, jer smanjuje razinu homocisteina u krvi. To je zbog pretvorbe homocisteina u metionin, u kojem B12 aktivno sudjeluje. Sprječavanje nakupljanja opasnih razina homocisteina štiti središnji živčani sustav od razvoja demencije ili Alzheimerove bolesti.

Manjak B12 dovodi do oštećenja DNK , najprije zahvaća eritrocite (koji imaju smanjenu sposobnost prijenosa kisika), ali dugoročno može dovesti do kancerogene promjene u stanicama . Vitamin B12 neophodan je za proizvodnju energije uz sudjelovanje kisika.

I na kraju, ali ne manje važno: Manjak B12 povećava rizik od osteoporoze , vjerojatno zbog činjenice da neki oblici kobalamina stimuliraju aktivnost osteoblasta (koštanih stanica) i reguliraju aktivnost faktora nekroze tumora (TNF).

Pretjerana aktivnost TNF-a dovodi do značajnog propadanja koštanog tkiva i smanjenja gustoće kostiju.

Tko je u opasnosti od nedostatka B12

Nepoznavanje toga gdje se nalazi vitamin B12, u kojim namirnicama, često dovodi do nedostatka ovog elementa. Rizik od nedostatka B12 najveći je kod sljedećih osoba:

Starije osobe s atrofičnim gastritisom- Bolest pogađa 30-50% osoba starijih od 50 godina, što smanjuje njihovu sposobnost apsorpcije vitamina B12 iz prirodne hrane. U tom slučaju preporučuje se uzimanje vitamina kao suplementa.

Osobe s pernicioznom anemijom Bolest pogađa 1-2% ljudi i uspješno se liječi vitaminom B12.

Vegetarijanci i vegani– Ako ne unosite dovoljno vitamina B12 hranom, preporučuje se uzimanje multivitamina.

Osobe koje uzimaju određene lijekove:

— Inhibitori protonske pumpe , poput omeprazola i lansoprazola, koji se koriste za liječenje čira na želucu, sprječavaju apsorpciju vitamina B12.

— Metformin – često se koristi u lijekovima za dijabetes tipa 2; može spriječiti apsorpciju vitamina.

— Antagonisti histamina , kao što su cimetidin, famotidin i ranitidin, koji se koriste za liječenje čira na želucu, koji smanjuju apsorpciju vitamina B12.

— Bakteriostatski antibiotici , poput kloramfenikola, ometaju apsorpciju B12.

— Antikonvulzivi - ometaju metabolizam B12 i B9. Istodobna primjena multivitamina i antikonvulziva dovodi do smanjenja razine vitamina B12 u krvi za 50%.

Gdje se nalazi vitamin B12

U kojim proizvodima možete pronaći ovaj esencijalni vitamin da biste ga unijeli hranom, a ne tabletama iz ljekarne?

Prilično je teško dobiti takav element hranom, budući da nije životinjskog ili biljnog podrijetla. Kao što je već spomenuto, on proizvode mikroorganizmi, tako da njegov sadržaj ovisi samo o mogućnosti skladištenja.

Životinje najbolje mogu pohraniti ovaj vitamin u sebi, pa ćemo govoriti o životinjskim proizvodima, iako ga može biti i u biljkama.

Proizvodi životinjskog podrijetla koji sadrže B12: teleća jetra; smuđ; losos; Jakobove kapice; škampi; iverak; sardine; bakalar; govedina; igra; mliječni proizvodi; sirovi žumanjak; svinjska jetra i jetra; lignje.

Biljna hrana koja sadrži B12: soja; špinat; vrhovi mrkve, rotkvice i repa; zeleni luk; salata; proklijala pšenica; alge.

Ovaj vitamin se također nalazi u izobilju u običnom pivo i pekarski kvasac .

Postoji mišljenje da vegetarijanska prehrana nije u stanju osigurati tijelu potrebnu zalihu vitamina B12. Protivnici takve teorije podsjećaju da opskrba ovim vitaminom može trajati dvadeset ili više godina.

Ni prva ni druga teorija još nisu dokazane, a pitanje ostaje otvoreno.

Kako kuhati hranu da uštedite B12

Vitamin je prilično otporan na uvjete kuhanja. Na primjer, u goveđoj jetri, ona će zadržati svoja svojstva čak i nakon četrdeset i pet minuta prženja na temperaturama do dvjesto stupnjeva Celzijusa. U kravljem mlijeku bit će ga i nakon pet minuta vrenja.

Znajući gdje se nalazi vitamin B12, u kojoj hrani ga treba tražiti i koje funkcije obavlja u ljudskom tijelu, trebali biste pažljivo razmotriti svoju prehranu i pravovremeno je prilagoditi.

Norma B12

Dnevne potrebe za B12:

• Djeca do godinu dana - 0,5 mcg.
• Djeca od jedne do tri godine - 0,8 mcg.
• Djeca od četiri do osam godina - 1,3 mcg.
• Djeca od devet do dvanaest godina - 1,7 mcg.
• Odrasli - 2,4 mcg.

Korištenje velikih količina vitamina B12 je sigurno , pa se višak izlučuje urinom ili skladišti u jetri 1 godinu (u nekim slučajevima i do 400 dana).

Nisu zabilježene nuspojave ili štetni učinci na zdravlje od prekomjerne konzumacije.

Top 10 namirnica bogatih vitaminom B12 (kobalaminom).

Kako biste znali gdje se nalazi vitamin B12, u kojim namirnicama ga ima najviše, evo popisa namirnica koje su najbogatije ovim vitaminom:

1. školjka. Kuhane dagnje sadrže 98,9 mcg ili 1648% RDI vitamina B12 na 100 g. Kuhane kamenice imaju 408% RDI B12.

2. Jetra. Hrana bogata B12 je teleća jetra s 83,1 mcg (1386% RDI) na 100 g.

3. Skuša i druge ribe . Najbogatija riba kobalaminom je skuša sa 19 mcg ili 317% RDP na 100 g. Dimljeni losos (257%), haringa (186%), tuna (154%), sardine u konzervi (126%) i pastrva (106%) ) na 85

4. Hobotnice i rakovi . 100g hobotnice sadrži 36mcg (600% RDI) vitamina B12, rakova 11,5mcg (192% RDI) na 100g, jastoga (44% RDI, 85g) i škampa (24% RDI).

5. Tofu. Obično sadrži 2,5 mcg (40% RDI) B12 na 100 g i čaša sojinog mlijeka 50% RDI kobalamina.

6. Obogaćene žitarice za doručak . Suhe žitne pahuljice s dodatkom vitamina B12 obično sadrže do 20 mcg (333% RDI) na 100 g.

7. Govedina. Nemasna govedina sadrži do 8,2 mcg (136% RDI) na 100 g.

8. Mliječni proizvodi niske masnoće . 1 šalica obranog mlijeka ima 1,3 mcg (21% RDI) kobalamina, 1 šalica nemasnog jogurta 25% RDI, 1 šalica punomasnog mlijeka 18% i 1 šalica punomasnog jogurta 15%.

9. Sir. Švicarski sir je najbogatiji vitaminom B12 s 3,3 mcg (56% RDI) na 100 g ili 0,8 mcg (16% RDI) na porciju od 28 g. Sljedeći nemasni sirevi, mozzarella i parmezan, sadrže 11% vitamina B12.

10. jaja. Jedno kokošje jaje (50 g) sadrži 0,36 mcg (6% RDI) vitamina B12. Najbogatija kobalaminom su guščja jaja (122% RDP), zatim pačja (63%) i prepeličja (2%) u svakom jajetu.

Pročitajte najpopularniji članak u kategoriji:

Zašto tijelo treba vitamin B12, koje namirnice ga sadrže? Ovaj važan element (cijanokobalamin) može se vrlo lako pronaći na policama trgovina.

• jetra - 60 mcg;
• srce - 25 mcg;
• bubrezi - 20 mcg;
• meso kunića - 4,3 mcg;
• pluća - 303 mcg;
• govedina - 2,6 mcg;
• tvrdi sir - 1,5 mcg;
• svježi sir - 1 mcg;
• sir - 1 mcg;
• piletina - 0,55 mcg;
• mlijeko - 0,4 mcg;
• kefir - 0,4 mcg.

Kao što vidite, B12 se nalazi u gotovo svim namirnicama koje konzumiramo svaki dan.Značajka cijanokobalamina je da se nakuplja u zdravoj ljudskoj jetri, ali se ne sintetizira u crijevima.

Drugim riječima, može se dobiti samo proizvodima koji sadrže ovaj mikroelement u obliku doze.Optimalna dnevna potreba je vrlo mala - oko 0,003 mg, ali s nedostatkom ove komponente može se razviti teški oblik anemije.

Treba napomenuti da se tijekom trudnoće ili tijekom dojenja potreba za cijanokobalaminom povećava 2 puta, a tijekom teškog fizičkog napora (trening, težak fizički rad) - 4 puta.

Nedostatak i simptomi nedostatka

Unatoč malim potrebama za ovim vitaminom, njegov utjecaj je neprocjenjiv.

Prije svega, cijanokobalamin je važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Dodatni unos cijanokobalamina normalizira nizak krvni tlak. Osim toga, B12 poboljšava metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina u tijelu. Sprječava pretilost. Poboljšava stanje jetre, smanjuje nakupljanje masti u njoj. I ne smijemo zaboraviti da propadanje jetre dovodi do povećanja razine kolesterola u krvi.

Nedostatak dovodi do ozbiljnih živčanih poremećaja. Uzrokuje nesanicu, depresiju, multiplu sklerozu, što dovodi do paralize. Osoba s nedostatkom vitamina B12 pati od vrtoglavice, pospanosti danju i nesanice noću, te osjeća stalnu razdražljivost. Poremećen je i vid, a to može doseći i halucinacije.

Postoje mnogi drugi simptomi nedostatka cijanokobalamina. Ovo je utrnulost udova (goosebumps), neugodan miris kože, mucanje. Sve ove bolne manifestacije simptomi su vrlo teškog oblika anemije - maligne (ili perniciozne). Dobila je tako zastrašujuće ime zbog teškog i vrlo dugog tijeka bolesti i nemogućnosti izlječenja ovog oblika anemije, što je ranije najčešće dovodilo do smrti pacijenta. Ali sada se ova anemija brzo liječi.

Najčešće, liječnici određuju ovaj oblik anemije krvnim testovima, fokusirajući se na volumen crvenih krvnih stanica. Ako je povećan (više od 1,1), tada postoji anemija uzrokovana nedostatkom elemenata u tragovima B12 ili B6. Najčešće postoji manjak oba odjednom. Usput je potrebno ispitati gastrointestinalni trakt, genitourinarni sustav (osobito kod žena) i štitnjaču.

U većini slučajeva dolazi do slabe apsorpcije elementa u tragovima u crijevima zbog disbakterioze ili velikog gubitka krvi (čir na želucu ili ginekološke bolesti). Ranije, bez točnih metoda, liječnici su dijagnosticirali bolest vanjskim znakovima - upala jezika, koja se manifestira jakim osjećajem peckanja, postaje "lakiran" i dobiva grimiznu nijansu.

Simptomi anemije mogu biti različiti. Na primjer, često pacijenti osjećaju slabost u nogama, ali istodobno i stalnu napetost mišića. To se očituje osjećajem hodanja po mekom tepihu, što je povezano sa smanjenjem osjetljivosti kože stopala.

Liječenje perniciozne anemije nije posebno teško. Liječnik propisuje injekcije cijanokobalamina, najčešće 10 puta dnevno ili svaki drugi dan.

U budućnosti je neophodan stalni unos ovog elementa unutra u obliku multivitaminskih pripravaka. Budući da, nakon što se jednom pojavi, perniciozna anemija ne nestaje bez traga, već se često vraća. Anemija se može spriječiti – samo se sjetite koje namirnice sadrže vitamin B12 i promijenite prehranu kako biste ovaj element iz hrane dobili u potrebnoj količini.

Međutim, morate biti oprezni, jer je izuzetno rijetko, ali ponekad se dogodi. To dovodi do bolnih stanja:

• plućni edem;
• dispneja;
• kožna alergija;
• tromboza.

Povratak na indeks

Izvori vitamina B12 (i iz hrane i u obliku multivitaminskih pripravaka) su različiti, a elementi u tragovima povoljno djeluju na organizam kod mnogih bolesti i pomažu da se s njima uspješnije i brže nosimo.

1. Posebno se dobro pokazao dodatni unos vitamina u liječenju hepatitisa C, jer B12 jača ljudski imunitet, pa je liječenje ove teške bolesti 40% uspješnije.
2. B12 smanjuje rizik od razvoja raka rektuma za 35%, osobito ako se radi o nasljednoj patologiji.
3. Upola smanjuje učestalost ateroskleroze, koja dovodi do moždanog udara i paralize.
4. Postoje znanstvene studije koje dokazuju da normalna razina vitamina B12 i B6 kod trudnica sprječava rađanje djece s urođenim patologijama (na primjer, Downov sindrom).
5. Kompleksni unos vitamina B5, C, B12 i B6 štiti ljudsko tijelo od ozbiljnog stresa.
6. Starijim osobama neophodan je dodatni unos vitamina B12. Budući da se vitamin praktički ne apsorbira iz proizvoda u starije tijelo, B12 se mora dobiti iz multivitaminskih pripravaka. Štoviše, u povećanoj dozi (2-3 puta više nego što je potrebno za mlade). Prema istraživanjima stranih znanstvenika, normalna razina vitamina B12 u krvi značajno poboljšava pamćenje, posebno kod osoba u dobi od 60 do 75 godina.

Povratak na indeks

Koji se vitamini mogu kombinirati?

Postoje neke nijanse u korištenju ovog vitamina. Vitamin B9 (folna kiselina) ne djeluje u tijelu bez vitamina B12 (cijanokobalamin), i obrnuto. Stoga liječnici ove vitamine najčešće propisuju u kombinaciji. Ovi elementi u tragovima savršeno smanjuju razinu kolesterola u krvi bez lijekova.

Vitamin A, željezo i vitamin C također se mnogo aktivnije apsorbiraju u organizam upravo u prisustvu vitamina B12.

Ali vitamin B1 ne treba uzimati zajedno s B12 i B6 – oni su praktički antagonisti, a njihova kombinirana primjena nije opravdana.

Kompleks vitamina C, B3, B9, B12 poboljšava metabolizam, potiče gubitak težine. Ali ova pravila ne vrijede za hranu bogatu vitaminom B12.

Vitamin B12 je vrlo važan element za ispunjen i zdrav život. Vitamin B12 naziva se cijanokobalamin. Jedna je od tvari koje se ubrajaju u skupinu vitamina B. Ujedno je potpuno jedinstvena jer sadrži kobalt. Ne može se sam proizvoditi u crijevima, stoga tijelo može zadovoljiti potrebe za njim samo uz pomoć životinjskih proizvoda. Stoga svakako trebate znati gdje se nalazi vitamin B12.

Cijanokobalamin se ne uništava sunčevom svjetlošću, toplinskom obradom, stoga ostaje u velikim količinama u proizvodu čak i nakon kuhanja. Ako je toplinska obrada duga, tada se koncentracija tvari u proizvodima smanjuje samo za trećinu. To je element topiv u vodi. Može se akumulirati u slezeni, jetri, bubrezima, plućima.

Čemu služi vitamin?B12?

Prije svega, element u tragovima osigurava pravilno funkcioniranje živaca i živčanog sustava u cjelini. Živčana vlakna također neće moći ispravno funkcionirati ako ove tvari jako nedostaje. Pomaže u stvaranju novih stanica, kao i krvnih stanica, antitijela i živčanih završetaka. Ako u tijelu počinje hipovitaminoza vitamina B12, počinju problemi s probavom i metabolizmom, rad mozga se pogoršava, živci se mijenjaju. Ima ozbiljnu ulogu u hematopoezi, a anemija može biti posljedica nedostatka tvari.

Zašto je cijanokobalamin koristan u tijelu:

• jača zaštitne funkcije tijela;
• sintetizira aminokiseline i nukleinske kiseline;
• ublažava stanje nakon stresa;
• razgrađuje i isporučuje vitamin B1 u krv;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• formira tkiva kostiju tijela;
• pomaže normalnom funkcioniranju jetre;
• poboljšava stanje kose;
• poboljšava pamćenje;
• poboljšava apetit;
• ubrzava rast u djetinjstvu;
• poboljšava koncentraciju;
• poboljšava i razvija pamćenje;
• podržava metabolizam ugljikohidrata i masti.

Koji vitamin B12 tijelo najbolje apsorbira? Naravno, onaj koji se nalazi u životinjskim proizvodima. Također se nalazi u nekim biljnim namirnicama, ali takve vitaminske spojeve tijelo ne može apsorbirati.

Što sadrži vitamin b12?

Dobavljači vitamina B12 su nekoliko vrsta bakterija, uključujući modro-zelene alge. Ali nema ga u kelpu (morskoj travi), koji čovjek obično kupuje u trgovinama. Bogate su spirulinom koji se često nalazi u svim vrstama dodataka prehrani dostupnih u ljekarnama. Ali alge sadrže vitamin u teško probavljivom obliku.

Vitamin b12 nalazi se u životinjskim proizvodima. Probavni trakt biljojeda je mjesto gdje se cijanokobalamin proizvodi sam u gornjem dijelu crijeva (onaj gdje se tvari apsorbiraju u tijelo). Zbog toga vitamin brzo ulazi u krvotok i raspoređuje se u sve organe i sustave životinje, taložeći se u obliku rezervi u tkivima. Većina vitamina nalazi se u jetri, tako da bi ovaj proizvod trebao biti nezamjenjiv za one koji žele nadoknaditi nedostatak ove tvari.

Kod grabežljivih životinja, majmuna i ljudi, vitamin B12 se također proizvodi, samo u donjem dijelu crijeva, odnosno tamo gdje apsorpcija više nije moguća. Stoga se cjelokupna zaliha cijanokobalamina izlučuje prilikom pražnjenja. Stoga je nužno dobiti element u tragovima uz pomoć proizvoda. Ne treba ga puno - tijekom života čovjek će trebati samo nekoliko miligrama vitamina. U isto vrijeme, ljudska jetra može napraviti rezerve tvari za one prilike kada iznenada njen unos u tijelo iz nekog razloga bude nemoguć. Stoga će se s nedostatkom tvari simptomi hipovitaminoze pojaviti tek nakon dugo vremena. A kada su simptomi već lako prepoznatljivi, tada zdravlje već može biti ozbiljno ugroženo.

Vitamin B12 se uopće ne nalazi u gljivama ili biljkama. Zbog toga vegetarijanci najčešće pate od hipovitaminoze (čak i ako odbijaju fermentirane mliječne proizvode i jaja). Tada ne možete bez ljekarničkih proizvoda koji sadrže cijanokobalamin u sastavu.

Ali u isto vrijeme otkriveni su slučajevi kada su ljudi koji preferiraju vegetarijanstvo i sirovu hranu imali apsolutno normalne koncentracije vitamina B12 u krvi. To je zbog činjenice da ljudska prehrana postaje potpuno prirodna, crijeva se čiste, pa bakterije koje tvore mikroelemente počinju živjeti ne samo na dnu crijeva, već iu bilo kojem od njegovih odjela. Ali neće biti moguće brzo postići takav učinak: ljudsko tijelo mora se potpuno obnoviti na novi način prehrane i promjenu prehrane. Iz tog razloga, naglo postati vegetarijanac se ne isplati.

Koja hrana sadrži vitamin b12?

Životinjski izvori vitamina B12:

• najveća koncentracija tvari u iznutricama: jetri, bubrezima i srcu biljojeda.
• meso biljojeda (kunić; janjetina, perad, govedina);
• riba (skuša, bakalar, šaran, iverak, brancin, pastrva, losos, haringa, sardine, grgeč);
• plodovi mora (rakovi, hobotnice, jakobove kapice, škampi, kamenice);
• fermentirani mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, sir, maslac, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, sir, mlijeko, svježi sir, jogurt, prerađeni sirevi);
• jaje;
• skuša;
• suhe mliječne mješavine;
• kondenzirano mlijeko.

Doziranje vitamina b12

Za svaku dobnu kategoriju postoje različite doze vitamina b12. Osim toga, treba ga uzimati u prisutnosti loših navika (duhan, alkohol), starosti, AIDS-a, proljeva i vegetarijanstva. Također, vitamin B pri planiranju trudnoće potreban je u velikim količinama.

Norma u djetinjstvu

Od rođenja do šest mjeseci potrebno je 0,4 mcg vitamina, do godinu dana - 0,5 mcg, do tri godine - 1 mcg, od četiri do šest godina - 1,5 mcg, od sedam do deset godina - 2 mcg.

Norma za muškarce

Odraslom muškarcu potrebno je najmanje 3 mikrograma vitamina B12 dnevno, inače se značajno povećava rizik od razvoja raznih patologija u tijelu.

Norma za žene

Žena treba istu količinu tvari kao i muško tijelo - 3 mcg. Vitamin B pri planiranju, tijekom trudnoće i dojenja, potrebno je najmanje 4,5 mcg dnevno.

Nedostatak vitamina b12

Hipovitaminoza se manifestira u onim situacijama kada nedovoljno ljudi jede određenu hranu ili koristi određene lijekove. Teško je odmah odrediti nedostatak tvari, jer tijelo isprva počinje koristiti rezerve mikroelemenata koje se nalaze u unutarnjim organima. Može proći nekoliko godina prije nego što bolest postane jasna.

Prvi znaci su tinitus, glavobolja, vrtoglavica, nedostatak apetita, tjeskoba, razdražljivost, umor, slabost. Pacijent postaje teško hodati, kretati se općenito, prsti mu trnu, teško je disati, puls postaje slab, koža blijedi.

U djetinjstvu je nedostatak vitamina B12 posebno strašan i uzrokuje:

• ozbiljne promjene u kralježnici;
• gastritis;
• anemija;
• dermatitis;
• ćelavost;
• poremećena pigmentacija kože;
• grčevi u mišićima;
• kašnjenje u razvoju;
• poremećene motoričke sposobnosti ruku i nogu;
• stvaranje čira na jeziku.

Da biste spriječili hipovitaminozu, vrijedi jesti ispravno i raznoliko, odreći se loših navika, dovoljno spavati, vježbati i provoditi više vremena na otvorenom.

Postoje i neki znakovi nedostatka vitamina B12:

• smanjuje se broj leukocita i trombocita u krvi;
• postoje kvarovi u radu probave;
• udovi postaju utrnuti, postaje teško hodati;
• pojavljuje se glositis, stomatitis;
• osoba se brzo umori, postaje razdražljiva i pada u depresiju;
• vid je oslabljen;
• glavobolja;
• menstruacija postaje bolna.

Ako se ne liječi, mogu se pojaviti sljedeća stanja:

• poremećeno zgrušavanje krvi;
• anemija;
• Multipla skleroza;
• tahikardija;
• zamagljen vid;
• jaka bol i grčevi tijekom menstruacije;
• ćelavost;
• dermatitis;
• slabljenje imunološkog sustava;
• stres, depresija;
• upala u ustima;
• čirevi na jeziku;
• poremećaji u probavi;
• poremećen san.

Predoziranje cijanokobalaminom

Hipervitaminoza vitamina B12 je rijetka. Otkriva se u većini slučajeva kod onih pacijenata koji su dodatno uzimali vitamin u obliku lijekova ili ako je mikroelement primijenjen parenteralno. Obično se manifestira kao alergijska reakcija, pojava akni, urtikarija. Osoba postaje razdražljivija.

Važno je znati da je predoziranje samo čestim korištenjem namirnica s visokom koncentracijom vitamina B12 nemoguće.

Znakovi predoziranja:

• zastoj srca;
• pojava urtikarije;
• Anafilaktički šok;
• tromboza;
• plućni edem.

Prve simptome predoziranja vrlo je lako ukloniti zbog činjenice da je vitamin topiv u vodi. Glavna stvar je ne propustiti ovaj trenutak i imati vremena kontaktirati stručnjaka za liječenje.

Može li se vitamin b12 koristiti u kozmetičke svrhe?

Prednosti za kosu

Ovaj nevjerojatni vitamin može poboljšati izgled kose čak i kada se konzumira interno. Pridonosi njihovom brzom rastu i obnovi strukture. Ako je dovoljno u tijelu, tada se osoba ne boji ćelavosti i dermatitisa.

B12 će eliminirati sljedeće situacije povezane s kosom:

• spor rast;
• jak gubitak;
• mršavost kose;
• beživotan, dosadan izgled;
• krutost kose;
• lomljivost.

Vitamin se može koristiti i interno i eksterno.

Izvana se koristi u čistom obliku, bez miješanja s bilo čim. Možete ga dodati i regeneratorima i maskama za kosu. U ovom slučaju vrijedi se pridržavati nekoliko pravila korištenja:

• u jednom tijeku lijeka ne smije biti više od 15 postupaka;
• između aplikacija treba trajati od tri do sedam dana;
• odmor između tečajeva - najmanje dva mjeseca;
• može se koristiti samo na suhoj, opranoj kosi, osim ako nije drugačije navedeno u uputama;
• ne vrijedi zagrijavati vitamin;
• nakon nanošenja, glavu treba izolirati plastičnom kapom i ručnikom;
• ako u masku nisu dodana ulja, možete je isprati bez upotrebe šampona;
• nakon upotrebe maske nemojte koristiti regeneratore i balzame;
• Nemojte sušiti kosu.

Dobrobiti za kožu

Ovaj element u tragovima neophodan je za kožu lica. Pomaže stanicama u dijeljenju, čime se pomlađuje koža. Rezultati su vidljivi već nakon prve uporabe lijeka.

Bolje ga je koristiti u kombinaciji s masnom bazom (ulje ili kiselo vrhnje), jer se u ovom obliku vitamin bolje i brže apsorbira. Maske i mješavine mogu se pripremati samo u staklenim posudama. No, ako se smjese napravi više nego što je potrebno, može se čuvati u hladnjaku. Učinkovitije je napraviti takve maske u jesen i proljeće. Tečaj je 14 dana, primjenjuje se 3-4 puta tjedno. Dovoljna su dva tečaja godišnje.

Maske za lice

Recept broj 1.

1. Pomiješajte 25 grama kiselog vrhnja, 50 grama svježeg sira, 1 jaje, eterično ulje limuna (9 kapi), 18 ml tekućeg meda, vitamine b6 b12 (2 ampule od svakog), 1 ampulu ekstrakta aloe.
2. Navečer trebate staviti masku na lice petnaest minuta.
3. Isperite hladnom vodom.
4. Kreme, losioni i drugi proizvodi na licu nakon maske ne mogu se nanositi!

Recept broj 2. Glicerin i vitamin b12 za lice

Ova maska ​​ima vrlo jednostavan sastav. Potrebno je nekoliko ampula cijanokobalamina i glicerina. Sve pomiješajte i nanesite na lice 15 minuta prije spavanja. Nanesite samo na suhu i očišćenu kožu.

Oblici oslobađanja lijeka

U apoteci se vitamin B 12 može pronaći u raznim oblicima:

• u tabletama (Neurobion, Neurovitan preparati)
• u kapsulama ("Blagomin", "Feroglobin");
• u ampulama kao otopina za injekcije (tekući cijanokobalamin).

U kapsulama, tabletama i ampulama količina vitamina B12 može varirati od 30 do 5 tisuća mcg. Tablete imaju veću dozu, jer će se vitamin, prolazeći kroz probavni trakt, apsorbirati mnogo gore.

Cijena paketa lijeka varira i može se kretati od 30 do 300 rubalja po pakiranju, ovisno o mjestu izdavanja. Strani lijekovi obično su puno skuplji.

Koji vitamini sadrže vitamin b12?

Ovaj element u tragovima prisutan je u gotovo svim multivitaminskim kompleksima. Najpopularniji su:

• "Centar";
• "Complivit";
• "Vitrum";
• "SAVRŠEN".

Kako uzimati vitamin b12?

Važno je ne samo uzimati, već i znati pravilno piti vitamin B12. Ako liječnik nije propisao vitamine kao injekcije, onda se ne biste trebali mučiti i davati injekcije. Bit će dovoljno uzeti ga intravenozno.

Uputa kaže da ne smijete piti vitamin B12 istovremeno sa:

• lužine;
• kiseline;
• alkohol;
• tablete za spavanje;
• estrogena.

Dobro je uzimati cijanokobalamin zajedno s folnom kiselinom jer zajedno pomažu u procesima stvaranja, diobe krvnih stanica, pomažu tijelu da pravilno raste i razvija se.

Osim toga, lijek se propisuje za novorođenčad s nedonoščadi ili nedostatkom težine. To im pomaže odoljeti štetnim vanjskim utjecajima, opskrbiti se potrebnom energijom za rast i razvoj te ojačati imunitet.

U predškolskoj i školskoj dobi potrebno je ako je dijete izloženo velikom psihičkom stresu ili tijekom oporavka od zarazne bolesti.

Često se događa da djeca u dobi od dvije do pet godina ne jedu dobro ili odbijaju hranu. Tada liječnici propisuju cijanokobalamin.

Doziranje tvari povećava se više od 1,5 puta tijekom trudnoće, budući da se potreba za vitaminima i mineralima gotovo udvostručuje. Gotovo ista količina elementa u tragovima bit će potrebna ženi tijekom dojenja. To će osigurati da dijete dobije dovoljnu količinu tvari i pomoći će mu da se pravilno razvija.

U drugim populacijama kobalamin se propisuje kao dodatak u prisutnosti bolesti kao što su:

• anemija;
• ekcem;
• pankreatitis (kronični oblik);
• osip;
• Multipla skleroza;
• encefalomijelitis;
• radikulitis;

Ni u kojem slučaju ne smijete sami uzimati lijek, jer je previše opasno za zdravlje. Svakako se posavjetujte s liječnikom i prođite potrebne testove kako biste utvrdili nedostatak tvari.

Vitamin B12 ili cijanokobalamin ponosno se naziva "supervitamin". Činjenica je da ima tendenciju nakupljanja u vašem tijelu i ima dobro otpornost na svjetlost i visoka temperatura. To jamči njegovu prisutnost i sigurnost čak i nakon toplinske obrade.

Sve dok vaši organi (uglavnom jetra) imaju dovoljnu opskrbu vitaminom B12, nećete biti uznemireni znakovima njegovog nedostatka.

Međutim, zapamtite to B12 se ne može sintetizirati organizam sam, pa se treba pobrinuti da dolazi redovito iu potrebnoj količini s hranom.

Antianemijski vitamin: korisna i ljekovita svojstva

Jedna od najvažnijih funkcija koju cijanokobalamin obavlja je osiguranje normalne hematopoeze i prevencija anemije ili slabokrvnosti.

Čemu još služi vitamin B12? i čemu služi:

• pomaže u održavanju živčanog sustava, štiteći ga od raznih poremećaja i igrajući bitnu ulogu u proizvodnji živčanih stanica;
• odgovoran za diobu stanica;
• podržava potpuno funkcioniranje imunološkog sustava, jača imunološki sustav;
• štiti tijelo od viška masti koje se mogu nakupiti u jetri, čime se bori protiv pretilosti;
• aktivno sudjeluje u procesu hematopoeze (potiče aktivnost leukocita, pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, sprječava pojavu i razvoj anemije, itd.);
• igra važnu ulogu u sinteza i aminokiseline;
• vitalan je za tijelo kako bi se metabolički procesi odvijali na najbolji mogući način (u interakciji s korisnim tvarima);
• potiče rast i stvaranje koštanog tkiva;
• pozitivno utječe na rad mozga i emocionalnu ravnotežu.

Ali vitamina B12 praktički nema ni u biljnoj hrani. Da biste ga dobili čak i malu količinu, morate jesti ogromne doze biljaka koje ga mogu proizvesti. Stoga je vrlo opasan nedostatak cijanokobalamina prvenstveno za vegani koji općenito odbijaju bilo kakvu hranu životinjskog podrijetla.

Što je vitamin B12

Izvori ovog korisnog vitamina mogu se naći u svakom hladnjaku i na svakom stolu, međutim, ljudi često jednostavno ne znaju za to.

Vitamin B12 nalazi se u hrani u svakoj kuhinji gdje se poštuje Uravnotežena prehrana, u stanju zadovoljiti sve potrebe vašeg tijela u vitaminima, korisnim elementima i mineralima.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Oni su jednostavno potrebni za potpunu prehranu, jer sadrže druge vitamine, korisne elemente i kiseline koji pomažu u održavanju željene razine kiselosti u tijelu. To doprinosi bržoj i boljoj apsorpciji cijanokobalamina.

- bogat izvor raznih nutrijenata bez kojih je nemoguće zamisliti uravnoteženu prehranu.

Kaše i žitarice

Kao iu prethodnom paragrafu, cijanokobalamin se u zanemarivim dozama može dobiti iz hmelja, zelene salate i nekih drugih vrhova. Međutim, to uopće ne znači da ne biste trebali konzumirati ovo ili drugo povrće, jer su njihove dobrobiti neosporne, a kiselina je ipak neophodna za apsorpciju B12.

Voće i sušeno voće

Kao i drugi predstavnici biljne hrane, vitamin praktički nije sadržan.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Ako se pravilno hranite i imate zdravu crijevnu mikrofloru koja će osigurati odgovarajuću opskrbu mikronutrijentima, tada nećete morati doživjeti simptomima nedostatka vitamina B12.

Najbogatiji izvori vitamina

Tablica prikazuje koje namirnice sadrže vitamin B12 i koliko.

Uloga vitamina B12 u zdravoj prehrani

Ljudski organizam radi na energiji koju dobiva hranom, jer hranom dobivate sve potrebne vitamine i hranjive tvari bez kojih se jednostavno ne biste mogli normalno razvijati, funkcionirati i živjeti.

Jedno od jedinstvenih svojstava B12 je to što može se čuvati u svim uvjetima kuhanja. Stoga se ne možete bojati da će prženo meso ili kuhano mlijeko izgubiti svoju korisnost.

Dnevni unos vitamina B12

Zapravo, količina B12 koju biste trebali unositi vrlo je mala: godišnja norma je samo 0,001 g godišnje, a oko 0,000003 g (3 mcg) dnevno. Doista, treba uzeti u obzir da potreba za vitaminom B12 tijekom trudnoće a povećava se tijekom dojenja. Također, pod posebnom temom su ljudi koji zagovaraju etičan način života. Trebali bi koristiti posebne vitaminske komplekse.

Na nedostatak vitamina B12 U tijelu se mogu pojaviti sljedeći simptomi:

• anemija i njezine posljedice;
• utrnulost udova, goosebumps;
• ne uklanja se štetni kolesterol i višak masnoće;
• javlja se imunodeficijencija;
• poremećaj probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta, što dovodi do dodatnih problema;
• tjelesna tkiva se oporavljaju mnogo sporije;
• osoba je depresivna i depresivna, često ga uznemiruju glavobolje, migrene, vrtoglavica, razdražljivost, umor, pamćenje se pogoršava.

Liječnici kažu da s ozbiljnim nedostatkom postoji rizik teške živčane bolesti: multipla skleroza, paraliza i drugi.

No, ne treba ići u krajnost, jer pretjerivanje s dozama može uzrokovati višak (hipervitaminoza) vitamina B12. To može uzrokovati plućni edem ili zatajenje srca. Moguće su i urtikarija i druge alergijske reakcije.

Interoperabilnost i kompatibilnost

Ako uzimate razne lijekove, to može uzrokovati simptome nedostatka vitamina B12. Kod upalnih bolesti želuca javlja se i njegov nedostatak. Osim toga, tijelo ne apsorbira cijanokobalamin ako želučana kiselina nema potrebnu sekreciju. Također, za normalan rad potrebna mu je prisutnost askorbinske kiseline i. Pomaže aktivnoj funkcionalnosti, karotenu, ali se također boji šećera.

Povećajte dozu vitamina B12 trebat će ga starijim osobama, jer kako stare crijeva ga manje mogu apsorbirati.