पत्ता गोभी का अचार लीवर के लिए फायदेमंद होता है। सौकरकूट से वजन कम होता है। क्या कोई मतभेद हैं

नमस्कार दोस्तों!

विटामिन और खनिजों के सेवन से हमारा स्वास्थ्य और सभी अंगों का सुव्यवस्थित कार्य सुनिश्चित होता है।

स्वास्थ्य और सुंदरता की नींव सबसे ज्यादा हो सकती है सरल उत्पादजैसे सब्जियां।

इसलिए, यह विचार करने योग्य है कि सौकरकूट कैसे उपयोगी है और क्या यह हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह हमारे टेबल पर एक बहुत ही किफायती और लोकप्रिय उत्पाद है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

सौकरकूट और इसके फायदे

कई देशों में, सौकरकूट को माना जाता है राष्ट्रीय डिश, चेक गणराज्य, बुल्गारिया, पोलैंड, बेलारूस और रूस सहित।

उत्पाद लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रतिक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

इस रूप में गोभी का उपयोग अक्सर साइड डिश, सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, उचित पाचन और मजबूती को बढ़ावा देता है।

लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया में, गोभी में नए पदार्थों को संश्लेषित किया जाता है, जो कि बढ़ी हुई दक्षता से प्रतिष्ठित होते हैं।

सौकरकूट की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

• एस्कॉर्बिक एसिड - ½ दैनिक मानदंड;
• बी विटामिन;
• विटामिन ए;
• विटामिन ई;
• विटामिन पीपी, नियासिन समकक्ष सहित।
• खनिजों का प्रतिनिधित्व लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम द्वारा किया जाता है।

• विटामिन बी की उच्च सामग्री प्रोटीन के इष्टतम अवशोषण में योगदान करती है, अर्थात सौकरकूट मांस के व्यंजनों के पूर्ण पाचन में योगदान देता है।
• विटामिन सी मजबूत करता है संवहनी दीवारेंऔर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करने, रक्त के थक्के में सुधार करने में मदद करता है, नियमित खपत के साथ, यह पेप्टिक अल्सर की रोकथाम बन जाता है।
• पुनर्जनन और नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है।
• यदि आप किण्वन प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप रस पर ध्यान देते हैं, तो यह भूख को जगाता है, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता की अभिव्यक्तियों से राहत देता है। ऑफ सीजन में यह ताकत देता है और शरीर को सहारा देता है।

सौकरकूट कैलोरी

सौकरकूट है कम सामग्रीकैलोरी (केवल 19 Kk !!!), लेकिन शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, जो कि पीड़ित लोगों के लिए इष्टतम है अधिक वजनतन।

एसिड जिसके साथ उत्पाद संतृप्त होता है, कार्बोहाइड्रेट और चीनी को वसा में बदलने से रोकता है।

स्वास्थ्यवर्धक कच्चा या सौकरकूट क्या है?

कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा किसही एक पका हुआ किण्वित उत्पाद ताजा की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होता है।

खट्टा सब्जी को नए पदार्थों से समृद्ध करने की अनुमति देता है जो तैयारी के बाद 10 महीने तक प्रभावी रहते हैं।

मजबूत सेक्स के लिए सौकरकूट के फायदे

पुरुषों के लिए किण्वित गोभी एक अनिवार्य उत्पाद बन सकता है।

महिला शरीर पर सौकरकूट का प्रभाव

कम कैलोरी वाली किण्वित गोभी फिर से भरने के लिए आदर्श है आहार खाद्य, क्या महत्वपूर्ण हैमहिलाओं के लिए जो अल्प आहार से अपनी सुंदरता को बनाए रखना चाहते हैं।

इसके अलावा, यह प्रभावी ढंग से प्रयोग किया जाता हैवजन घटाने के लिए अधिक वजन वाली महिलाएं।

गठन से बचने और त्वचा के रंग में सुधार करने के लिए आप अपने चेहरे को तैयार नमकीन से पोंछ सकते हैं।

रखरखाव के लिए खाली पेट जूस लेना उपयोगी है महिलाओं की सेहतऑफ सीजन के दौरान।

बच्चे की प्रत्याशा में आहार की पूर्ति

गर्भवती के लिए उत्पाद के लाभ अमूल्य हैं।

प्रति दिन केवल 30 ग्राम का उपयोग बच्चे के विकास के कारण एनीमिया से बच जाएगा, और विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करेगा, जैसा कि मैंने पहले ही ऊपर उल्लेख किया है।

सच कहूं तो, यह गोभी है जो विषाक्तता के दौरान बहुत अच्छी तरह से मदद करती है।

सौकरकूट के सौंदर्य लाभ

कॉस्मेटिक प्रभाव को नोट नहीं करना असंभव है - एक निकोटिनिक एसिड, कोशिकीय स्तर पर कार्य करता है, नाखूनों, बालों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

लैक्टिक एसिड में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

सौकरकूट के उपयोग के लिए मतभेदपत्ता गोभी

उच्च सांद्रता कार्बनिक अम्लऔर पोषण गुणकुछ बीमारियों वाले व्यक्तियों के लिए उत्पाद को हानिकारक बनाना:

• अंतःस्रावी विकार, थायरॉयड ग्रंथि की खराबी;
• गुर्दे की विफलता - रस वहन करता हैगुर्दे को नुकसान;
• उच्च रक्तचाप;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• जठरशोथ;
• अल्सर रोग।

सफेद गोभी की किस्मों को किण्वित कैसे करें?

समग्र घटक क्लासिक तरीकाखाना बनाना:

• मसाले - लॉरेल, मटर काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 2.0 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 40 ग्राम - मात्रा आपके अपने स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है।

अनुक्रमण:

1. गोभी को चाकू, एक विशेष grater या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट विकल्पइस घटना में प्राप्त किया जाता है कि सब्जी को मैन्युअल प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है।
2. एक मानक grater पर मला। यदि परिचारिका चाहती है कि पकवान यथासंभव सुंदर हो, तो जड़ की फसल को सबसे बड़े grater पर संसाधित किया जाता है। सफेद, खस्ता द्रव्यमान के बीच गाजर के सुरुचिपूर्ण स्लाइस बहुत अच्छे लगेंगे।
3. गोभी एक साधारण टेबल के साथ जमीन है सेंधा नमक. ऐसा करने के लिए, पूरे कटा हुआ द्रव्यमान को मेज पर रखा जाता है, गाजर, मसालों के साथ छिड़का जाता है और नमक के साथ छिड़का जाता है। कुछ व्यंजन इस चरण को छोड़ देते हैं और सब्जियों पर गर्म नमकीन नमकीन डालना शामिल है, जो कि असामयिक व्यंजनों के लिए विशिष्ट है।
4. उस समय तक मिश्रण करना जरूरी है जब गोभी रस को छिड़कना शुरू कर दे।.
5. मिश्रण को जार में कसकर रखा जाता है, लेकिन अंत तक नहीं, ताकि नमकीन पानी निकल जाएगोभी पर रह सकता है। एक विकल्प के रूप में, गोभी को एक पैन में बदल दिया जाता है और एक लकड़ी के तख्ते के साथ लोड के साथ दबाया जाता है।
6. पर लागू किया गया कमरे का तापमान, यानी व्यंजन खिड़की पर या किसी सुविधाजनक स्थान पर छोड़ा जा सकता है।
7. किण्वन के दौरान बनने वाली गैसों को हटाने के लिए दिन में एक बार, द्रव्यमान को लकड़ी के कटार से छेद दिया जाता है। आप इस तरह के जोड़तोड़ को अधिक बार कर सकते हैं - इससे कोई नुकसान नहीं होगा।
8. दो या तीन दिनों के बाद, एंजाइमी प्रतिक्रियाएं पूरी हो जाती हैं, जार को ढक्कन से ढकने के बाद, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, गोभी को उगते चंद्रमा पर, विशेष रूप से सप्ताह के "पुरुष" दिनों - गुरुवार, सोमवार, मंगलवार को किण्वित किया जाता है।

सौकरकूट के साथ स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी- यह वही है जो वनस्पति तेल और प्याज के साथ प्रयोग किया जाता हैबिना नमक (क्योंकि कुछ लोग अतिरिक्त नमक डालना पसंद करते हैं).

ऐसा अजीबोगरीब सलाद बनाना बहुत आसान है, और आप इसे आलू और मांस के व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं।

इसका उपयोग लंबे समय से में किया जाता रहा है औषधीय प्रयोजनोंसौकरकूट का रस or पत्ता गोभी का अचार. लाभ और हानि यह उत्पादकुछ विशेषताएं हैं, इसलिए, इस उपकरण का उपयोग करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को नमकीन पानी की मुख्य विशेषताओं से परिचित कराएं।

जैव रासायनिक संरचना: सौकरकूट के रस का क्या उपयोग है

गोभी स्वास्थ्यप्रद में से एक है सब्जियों की फसलें. यह व्यापक रूप से खाना पकाने में और विभिन्न बीमारियों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। हैरानी की बात यह है कि सौकरकूट का नमकीन भी कई तरह की बीमारियों के खिलाफ प्रभावी है। यह उत्पाद इतना उपयोगी क्यों है?

किण्वन से प्राप्त पत्ता गोभी का रसपानी और नमक से बनने वाला तरल है। इसमें मसाले, मसाले भी हो सकते हैं।

इसी समय, गोभी का रस नमकीन से अलग होता है। यह नमकीन पानी में है कि किण्वन के परिणामस्वरूप, शरीर के लिए उपयोगी एसिड (लैक्टिक, एसिटिक) दिखाई देते हैं।

इस उत्पाद में शामिल हैं:

1. विटामिन विभिन्न समूह. समूह ए, बी, के के अलावा, यह पेय विटामिन सी में समृद्ध है, जो एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है।
2. उत्पाद में कई ट्रेस तत्व भी होते हैं, जिनके बिना शरीर का समुचित कार्य असंभव है (पोटेशियम, आयोडीन, लैक्टोज, आदि)।
3. गोभी की नमकीन में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है। यदि हम प्रतिशत पर विचार करें, तो अधिकांश कार्बोहाइड्रेट (5%), प्रोटीन - 1.5%, और वसा - लगभग 0.1% हैं। यह उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

पेय में जोड़े गए मसालों के आधार पर, पेय की विटामिन और खनिज संरचना कुछ हद तक बदल सकती है।

उत्पाद गुण: गोभी का रस, लाभ और हानि

कम ही लोग जानते हैं कि गोभी का अचार शरीर के लिए कितना फायदेमंद होता है। एक मत है कि इसका प्रयोग तभी करना चाहिए जब हैंगओवर सिंड्रोमया प्यास बुझाने वाले के रूप में।

इस उत्पाद के उपयोगी गुण:

• मोटे फाइबर को नमकीन पानी में शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए, इसके नियमित उपयोग से, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करना संभव है, डिस्बैक्टीरियोसिस, कब्ज से निपटना;
• पत्थर के गठन को रोकने के लिए हल्के मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• जब उपयोग किया जाता है, तो यह प्रदान करता है लाभकारी प्रभावपेट, अग्न्याशय, अन्य अंगों के काम पर;
• पेय गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया गया है, जैसे आहार उत्पादविकासशील भ्रूण के लिए आवश्यक खनिज युक्त;
• मधुमेह रोगियों के साथ-साथ कीमोथेरेपी के दौर से गुजर रहे रोगियों के लिए इस उपाय के लाभ सिद्ध हो चुके हैं, क्योंकि नमकीन पानी इंसुलिन के उत्पादन में योगदान देता है;
• और यह भी प्रभावी उपायअत्यधिक नशा।

अलग से, इसे गोभी के नमकीन के नुकसान पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

साथ ही, इसका उपयोग ऐसे व्यक्तियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिनके पास पुराने रोगोंअग्न्याशय, यकृत।

लगाने की विधि : पत्ता गोभी का अचार, क्या उपयोगी है

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नमकीन का उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए भी उपयुक्त है।

अलग से, यह गोभी के नमकीन का उपयोग करने के तरीकों को उजागर करने के लायक है:

• मधुमेह रोगियों को निम्नलिखित के साथ पेय पीने की सलाह दी जाती है नींबू का रस(कुछ बूँदें);
• गले में खराश से निपटने के लिए, इस तरह के थोड़े गर्म तरल से कुल्ला किया जाता है;
• अग्नाशयशोथ के साथ, नमकीन का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, दिन में तीन बार, 70 मिलीलीटर दिन में कम से कम 3 बार (सप्ताह), और 7 दिनों के ब्रेक के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जाता है;
• छुटकारा पाना उच्च तापमानआपको गर्म पानी के साथ समान अनुपात में पतला पेय पीना चाहिए;
• नहीं एक बड़ी संख्या कीनमकीन नाराज़गी से निपटने में मदद करेगा;
• एलर्जी की सूजन को दूर करने के लिए, घावों को तेजी से भरने में मदद करने के लिए, इस उत्पाद के साथ लोशन बनाने की सिफारिश की जाती है;
• आंतों के कामकाज को सामान्य करने के लिए, आपको भोजन से पहले एक पेय पीने की जरूरत है (प्रत्येक में 100 मिलीलीटर);
• गंभीर जिगर की बीमारियों (हेपेटाइटिस के साथ) से पीड़ित रोगी टमाटर के रस (1: 1) के साथ गोभी की नमकीन मिला सकते हैं, आपको इसे भोजन के बाद रोजाना (कम से कम 3 बार) लेने की जरूरत है।

उपकरण का उपयोग अक्सर हेल्मिंथिक आक्रमणों का मुकाबला करने के लिए किया जाता है। आपको हमेशा सुबह नाश्ते से आधा घंटा पहले तरल पीना चाहिए।

सौकरकूट का जूस बनाने की विधि

सौकरकूट को ठीक से पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हर कोई अपने दम पर स्वस्थ अचार बना सकता है।

नुस्खा बहुत सरल है:

1. यह एक ले जाएगा गोभी का बड़ा सिरसब्जियां या 2 छोटी। गोभी को चाकू से (जितना संभव हो उतना बारीक) कटा हुआ होना चाहिए या एक विशेष grater का उपयोग करना चाहिए। उसके बाद, पूरे द्रव्यमान को एक बड़े कंटेनर में रखें, अधिमानतः तामचीनी।
2. अगला, आपको गोभी में दो गाजर जोड़ने की जरूरत है, जिसे पहले एक grater का उपयोग करके कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. अगला कदम नमक के साथ एक कटोरे में परिणामी द्रव्यमान को पीसना होगा (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। और उसके बाद कुल वजनचीनी डाली जाती है (1 बड़ा चम्मच एल)।
4. परिणामी मिश्रण को इसमें डालना बाकी है कांच का जार. सौकरकूट 4 दिनों के लिए तैयार माना जाएगा।

नमकीन के लिए, यह ध्यान देने योग्य होगा कि किण्वन के दूसरे दिन इसकी मात्रा पहले से ही बढ़ जाएगी। लेकिन पाने के लिए स्वस्थ पेयपहले से तैयार गोभी को अच्छी तरह से निचोड़ना आवश्यक है, और फिर तनाव।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन: सौकरकूट का रस, लाभ

यह साबित हो चुका है कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लाभों के अलावा, सौकरकूट है उत्कृष्ट उपायकॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

गोभी के पेय का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• इसकी मदद से प्राकृतिक एसिड की मदद से, त्वचा की वसा सामग्री से छुटकारा पाना संभव है, छिद्रों की संकीर्णता को प्राप्त करना;
• हीलिंग जूस से प्रभावी है उम्र के धब्बेझाईयों को दूर करने में मदद करता है;
• चेहरे की त्वचा को गोरा करने के लिए, इसकी लोच को बहाल करने के लिए, इसे रोजाना नमकीन पानी से पोंछने की सलाह दी जाती है समस्या क्षेत्रटॉनिक के बजाय इसका उपयोग करना, लेकिन कुछ मिनटों के बाद धोना न भूलें;
• त्वचा को साफ करने के लिए, हर 7 दिनों में एक बार (लगभग 15 मिनट के लिए) कंप्रेस लगाने की सलाह दी जाती है।

गोभी का एक स्वस्थ पेय विटामिन और विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

उपयोगी गोभी का अचार: लाभ और हानि (वीडियो)

उचित और नियमित उपयोग के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में तेजी से सुधार करना, त्वचा की लोच को बहाल करने का ध्यान रखना, साथ ही अग्नाशयशोथ से छुटकारा पाना और यहां तक ​​कि वजन कम करना संभव है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह उपायमतभेद हैं, इसलिए नमकीन का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है! इसलिए यह बहुत लोकप्रिय है। ठंडे ऐपेटाइज़र में, कई सौकरकूट पसंद करते हैं। हैंगओवर के उपाय के रूप में इसके फायदे सभी जानते हैं। लेकिन इस तरह की घरेलू विनम्रता स्वास्थ्य के लिए और क्या लाती है?

स्वास्थ्य का पर्याय है सौकरकूट!

यह बहुत परिचित है और उपलब्ध उत्पादजिसके बारे में बहुत से लोग सोचते भी नहीं हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए सौकरकूट के फायदे और नुकसान क्या हैं? वैकल्पिक दवाईउसे सार्वभौमिक के रूप में वर्णित करता है औषधीय गुणऔर किसी भी बीमारी के लिए उपयोग करने की सलाह देता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा उत्पाद लगभग हर चीज का इलाज करता है: एक सामान्य सर्दी से लेकर ऐसे गंभीर रोगजैसे अस्थमा और यहां तक ​​कि मिर्गी भी।

अद्वितीय के लिए सभी धन्यवाद रासायनिक संरचनापत्ता गोभी। यह एक वास्तविक मल्टीविटामिन है। केवल एक चम्मच गोभी शरीर को विटामिन के के दैनिक हिस्से के साथ आपूर्ति करेगी, और इस तरह के उत्पाद का 150 ग्राम विटामिन सी के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। इसमें अन्य विटामिन भी शामिल हैं - बी, ए, पीपी, ई, एच, यू। ये सभी हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी हैं।

सौकरकूट में निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, साथ ही पोटेशियम और आयोडीन होता है। यह फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह मदद करता है पाचन प्रक्रिया, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है और अल्सर की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। किण्वन की प्रक्रिया में, गोभी एसिड से समृद्ध होती है - एसिटिक और लैक्टिक। उत्तरार्द्ध खत्म करने में सक्षम है कोलाईऔर अन्य खतरनाक बैक्टीरिया।

एक रसदार कुरकुरे नाश्ते का स्वाद बहुत अच्छा होता है और साथ ही यह शरीर को स्वास्थ्य से भर देता है, क्योंकि इसका सभी अंगों और प्रणालियों पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है।

महत्वपूर्ण! खट्टी गोभी जितनी बड़ी कटी हुई है, उतनी ही अधिक हीलिंग पदार्थइसमें रखेंगे सा।

और यह दूर है पूरी सूचीसौकरकूट के क्या फायदे हैं। न केवल वह, बल्कि उसका रस भी उपचार क्षमताओं द्वारा प्रतिष्ठित है। यह डिहाइड्रेशन को दूर करता है। गोभी के रस की सबसे प्रसिद्ध संपत्ति यह है कि यह हैंगओवर को खत्म करने में मदद करता है।

नमकीन में कई विटामिन और उपचार तत्व होते हैं। यह एक उत्कृष्ट टॉनिक, प्रभावी कृमिनाशक है, चोलगॉगऔर सुरक्षित कामोद्दीपक। पर हीलिंग ड्रिंकइसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसलिए इसका उपयोग उम्र बढ़ने में देरी करने और विकास को रोकने में मदद करेगा कर्कट रोग. यह निम्न रक्तचाप में मदद करता है। इसे गले में खराश के लिए माउथवॉश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

न केवल ठीक करता है, बल्कि स्लिम भी करता है!

कई वजन घटाने वाले आहारों में सौकरकूट शामिल हैं। किलोग्राम से संघर्ष करने वालों के लिए इसका क्या लाभ और हानि है? यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें एक उज्ज्वल स्वाद और विटामिन की प्रचुरता होती है। 100 ग्राम की एक सर्विंग में केवल 20 किलो कैलोरी होती है, यानी यदि आप गोभी का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो भी आप बेहतर नहीं होंगे। लेकिन अगर आप जोड़ते हैं वनस्पति तेल, ऊर्जा मूल्यउत्पाद दोगुना हो जाएगा।

यद्यपि यह उत्पाद खाने की इच्छा को बढ़ाता है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है, सामान्य करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इस व्यंजन में फाइबर होता है, इसलिए शरीर को इसे पचाने में काफी समय और कैलोरी लगेगी।

महत्वपूर्ण! आप केवल सौकरकूट पर अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसे उद्देश्यों के लिए मसालेदार उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें चीनी, एसिटिक एसिड, मसाले, वनस्पति तेल और अन्य अनावश्यक योजक होते हैं!

नमकीन पानी में बंटवारे का गुण होता है शरीर की चर्बी, तो यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जिन्होंने अतिरिक्त पाउंड पर युद्ध की घोषणा की है।

जब आपको "नहीं!" कहना है स्वादिष्ट नाश्ता?

सौकरकूट के फायदे बहुत ही शानदार हैं, लेकिन इस उत्पाद के पीछे पाप भी हैं। इसे हर कोई नहीं खा सकता।

सौकरकूट के उपयोग पर मतभेद और प्रतिबंध:

• गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता में वृद्धि;
• अग्नाशय के रोग;
• रिफ़्लक्स इसोफ़ेगाइटिस;
• गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना;
• किडनी खराब;
• पित्ताशय की थैली में पथरी और इस अंग को हटाने के बाद की स्थिति;
• अल्सर;
• उच्च रक्तचाप;
• दुद्ध निकालना अवधि (यह नाश्ता पैदा कर सकता है आंतों का शूलएक शिशु में);
• पेट फूलना और नाराज़गी की प्रवृत्ति (ऐसी समस्याओं के साथ उत्पाद के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है)।

गोभी के हानिकारक गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें नमक होता है। सूचीबद्ध बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, गोभी को ऐसे व्यंजनों के अनुसार किण्वित करना आवश्यक है जिसमें इस तरह के घटक का उपयोग शामिल नहीं है। स्वाद, बेशक, कुछ अलग होगा, लेकिन आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है विपरित प्रतिक्रियाएं. एक और विकल्प है: यदि आप वास्तव में नमकीन गोभी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो पहले आपको इसे नमकीन पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

और स्वस्थ लोगऐसे अचार के साथ ज्यादा न खाएं और खाली पेट इसका सेवन करें। सौकरकूट के अत्यधिक सेवन से सूजन हो सकती है।

महत्वपूर्ण! विशेष contraindicationनमकीन के उपयोग के लिए - गंभीर रोगदिल। यह पेय द्रव प्रतिधारण की ओर जाता है, जिससे सूजन हो सकती है।

खट्टी गोभी - एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन, सार्वभौमिक, साइड डिश के अतिरिक्त और मुख्य उत्पाद के रूप में उपयुक्त। कुछ लोग खस्ता सायरक्राट की एक प्लेट को मना कर देते हैं, और पाई के लिए भरने के रूप में, उत्पाद आम तौर पर अपूरणीय होता है। हर कोई नहीं जानता कि न केवल गोभी, बल्कि रस में भी उपयोगी गुण होते हैं। खाना खाने से पाने के लिए अधिकतम लाभ, आपको यह जानने की जरूरत है कि सौकरकूट का रस कैसे उपयोगी है, इसे कैसे लिया जाता है और कब इसका उपयोग करना उचित नहीं है।

गोभी नमकीन की संरचना

समाधान में सौकरकूट प्रक्रिया के दौरान जोड़े गए घटक होते हैं। नमक और चीनी के अलावा मसाले और मसाले हो सकते हैं। पत्ता गोभी का नमकीन पत्ता गोभी के रस से अलग होता है, किण्वन के परिणामस्वरूप, यह दूध में समृद्ध हो जाता है और सिरका अम्ल. उत्तरार्द्ध किण्वन का परिणाम है, न कि कृत्रिम रूप से किसी पदार्थ को जोड़ने का।

गोभी के नमकीन की रासायनिक संरचना इस प्रकार है:

• समूह ए, बी, के, पीपी, सी के विटामिन;
• ट्रेस तत्व (पोटेशियम, सल्फर, लैक्टोज, आयोडीन, मैंगनीज);
• प्रोटीन;
• न्यूनतम वसा।

नमकीन के उपयोग की सकारात्मक विशेषताएं:

• पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव;
• हैंगओवर से राहत देता है;
• प्यास बुझाता है;
• गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकता है;
• कृमिनाशक क्षमता है।

गोभी उत्पाद को किण्वित कैसे करें

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी सौकरकूट बना सकती है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• कई भ्रूण सिर;
• एक - दो गाजर;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक;
• चीनी।

सिर को बारीक काट लें या एक विशेष grater पर पीस लें। गाजर को इच्छानुसार काट लें या कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी और गाजर मिलाएं बड़ी क्षमता. तीन-लीटर जार के तल पर, एक तेज पत्ता और कुछ पेपरकॉर्न डालें, उत्पाद को अपने हाथ से कसकर टैंप करें। अलग से, पानी के साथ एक कंटेनर में, प्रत्येक उत्पाद के एक चम्मच प्रति लीटर तरल की दर से नमक और चीनी को पतला करें। गोभी के ऊपर नमकीन डालें। बाहर आने के लिए कन्टेनर में रखिये अतिरिक्त तरल पदार्थ. एक दिन के बाद, जार को नायलॉन के ढक्कन से ढक दें और फ्रिज में रख दें। तीन-चार दिन में पत्ता गोभी खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

Clandine और contraindications के उपयोगी गुण

सौकरकूट जूस के फायदे

उत्पाद का उपयोग करने के बाद, सौकरकूट नमकीन रहता है, जिसके लाभ और हानि का विस्तार से अध्ययन किया गया है।

समाधान है बड़ी मात्राचिकित्सा गुणों:

• काम पर लाभकारी प्रभाव पाचन तंत्र, पेट की स्रावी गतिविधि को सक्रिय करता है;
• कब्ज की रोकथाम;
• रक्त में वसायुक्त अंशों के स्तर को कम करता है;
• पेशाब बढ़ाता है;
• साफ करता है पित्ताशयऔर पथरी बनने से गुर्दे;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देता है और जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है।

पर कुछ रोगमसालेदार सब्जी नमकीन उपयोग के लिए संकेत दिया गया है:

सौकरकूट का दायरा

एक हजार साल पहले लोग जानते थे चिकित्सा गुणोंगोभी और उसकी नमकीन। उपचार में गोभी का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है विभिन्न रोगऔर विकार। ऐसी बीमारियों में इसके प्रयोग का अनुभव है:

• मधुमेह रोगियों को किण्वन के बाद गोभी के नमकीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है एक छोटी राशिनींबू का रस;
• पर सूजन संबंधी बीमारियांगले में सौकरकूट की नमकीन और पानी को समान अनुपात में पतला करने की सिफारिश की जाती है;
• वायरल और के साथ संक्रामक रोगभोजन के बाद पानी के साथ समान अनुपात में पतला नमकीन लें;
• दौरान उच्च तापमानसौकरकूट के रस और पानी का घोल संकेतकों को सामान्य संख्या तक कम करने में मदद करता है;
• पेट के रोगों में (अल्सर, जठरशोथ के साथ) कम अम्लता) इक्कीस दिनों के भीतर, एक सौ ग्राम तक नमकीन दिन में तीन बार लिया जाता है, इसे तेज करने के दौरान लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• विषाक्तता के दौरान, सौकरकूट के रस का घोल मतली से निपटने में मदद करता है;
• खाने के बाद लगातार नाराज़गी के साथ, खट्टा गोभी का रस लेने की सिफारिश की जाती है;
• घावों, कटौती के उपचार के लिए, सूजन और सूजन को दूर करने के लिए, सौकरकूट के रस से लोशन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• जिगर की सूजन संबंधी बीमारियों में, सौकरकूट के रस और . का मिश्रण लेने की सलाह दी जाती है टमाटर का रस;
• सौकरकूट का रस सुबह खाली पेट लेने से शरीर से आक्रमण दूर हो सकते हैं;
• पर भड़काऊ प्रतिक्रियाएंमुँह में धोना चाहिए मुंहदिन में दो बार।

वसा रहित केफिर के बारे में, इसके गुण और लाभ

सौकरकूट के रस से पेट और अग्न्याशय के रोगों का उपचार

पाचन तंत्र के सभी अंगों पर नमकीन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीआयोडीन, सल्फर और क्लोरीन की नमकीन में इसे श्लेष्मा अंगों के लिए बहुत उपयोगी बनाते हैं पाचन नाल, लेकिन ऐसे उद्देश्यों के लिए अनसाल्टेड रस का उपयोग करना आवश्यक है।

उपयोग करने से पहले, आंतों को विषाक्त संचय से साफ किया जाना चाहिए।

दस दिनों के भीतर गाजर का रस पीना आवश्यक है। अन्यथा, हो सकता है नकारात्मक अभिव्यक्तियाँकैसे:

• पेट फूलना;
• पाचन तंत्र से बेचैनी।

ऐसी बीमारियों के साथ, नमकीन के साथ उपचार का एक कोर्स बीमारी से निपटने में मदद कर सकता है:

• कोलाइटिस;
• आंतों का प्रायश्चित;
• पेट में नासूर;
• कोलेसिस्टिटिस।

पत्ता गोभी के अचार के साथ परफेक्ट शेप

मसालेदार सब्जी का रस शरीर को अच्छा आकार देने और छुटकारा पाने में मदद करता है अधिक वज़न. इस उत्पाद का उपयोग करते समय, मानव शरीर में निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:

• वसा चयापचय का स्थिरीकरण;
• शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना;
• मांसपेशियों की वृद्धि की सक्रियता;
• जल-नमक चयापचय का सामान्यीकरण।

रात के खाने के बजाय एक कटोरी सौकरकूट खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी अधिक वजनदर्द रहित और बहुत तेज। हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसे टमाटर के रस और गोभी के अचार के दैनिक मिश्रण को समान अनुपात में मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। भोजन के बाद दिन में तीन बार लें। दो महीने के बाद, इस तरह के आहार का परिणाम सभी के लिए ध्यान देने योग्य होगा।

कॉस्मेटोलॉजी में गोभी का रस

नमकीन का न केवल काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र पथलेकिन त्वचा पर भी।

त्वचा को चमक और स्वस्थ दिखने के साथ-साथ गोरा करने के लिए धोने की प्रक्रिया से पहले चेहरे की त्वचा को पोंछ लें। नमकीन पानी में निहित प्राकृतिक एसिड एक टॉनिक के रूप में कार्य करते हैं, जिससे त्वचा कोमल और लोचदार हो जाती है। सौकरकूट के रस से मास्क बनाने से चेहरे की त्वचा पर उम्र के धब्बे, सूजन और मुंहासे साफ हो जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में नमकीन के उपयोग के लिए एक contraindication सब्जी के रस में सिरका की उपस्थिति है।

यह नहीं भूलना चाहिए कि गोभी के अचार के पास फायदे और नुकसान हैं।

पत्ता गोभी के अचार के उपयोग में अवरोध और उत्पाद को नुकसान

सौकरकूट का रस उपयोग की प्रक्रिया में लाभ और हानि पहुँचाता है। नमकीन के उपयोग के लिए विरोधाभास निम्नलिखित स्थितियां हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का तेज होना;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• कार्डियक इस्किमिया;
• हृदय शोफ;
• उच्च रक्तचाप;
• अग्न्याशय के पुराने रोग;
• जिगर की बीमारी।

• रक्त शर्करा के स्तर को नाटकीय रूप से बढ़ा सकता है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में योजक होते हैं: चीनी, फ्रुक्टोज;
• भूख को सक्रिय करता है;
• नमक होता है, जो द्रव प्रतिधारण की ओर जाता है, बढ़ जाता है रक्त चापऔर वजन बढ़ा सकता है।
• पेट फूलना पैदा कर सकता है।

सौकरकूट नमकीन बहुत उपयोगी है। उत्पाद के उचित उपयोग के साथ, बेरीबेरी की अवधि के दौरान शरीर को शक्तिशाली समर्थन प्राप्त हो सकता है। अपने आप को सुनो, शरीर आपको बताएगा कि आपको लाभ के साथ उत्पाद को कितना खाना चाहिए।

लोग अपने स्वास्थ्य और सुंदरता को बेहतर बनाने के लिए तरह-तरह के प्रयोग करते हैं विभिन्न साधन. कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए पूरी तरह से अप्रत्याशित उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और सौकरकूट का रस (नमकीन) इस तरह के एक असामान्य उदाहरण के रूप में कहा जा सकता है।

संरचना और कैलोरी

Sauerkraut नमकीन में बहुत सारे सकारात्मक घटक होते हैं, और यह सब बहुत कम कैलोरी सामग्री पर होता है: केवल 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

BJU का अनुपात ये मामलानिम्नलिखित मूल्यों द्वारा दर्शाया गया है:

• प्रोटीन - 1.7 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम।

विटामिन, खनिज और के लिए के रूप में फायदेमंद एसिड, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• विटामिन सी, ए, ई, पीपी, के, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6) और एक अपेक्षाकृत दुर्लभ विटामिन यू, जो हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं होता है (इसमें एक एंटी-अल्सर प्रभाव होता है और बढ़ावा देता है तेजी से उपचारजठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली);
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व - कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, सल्फर आयोडीन;
• एसिटिक और लैक्टिक एसिड, जो किण्वन प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं।

गोभी की नमकीन और प्रोटीन में मौजूद है जो आवश्यक मात्रा हासिल करने या बहाल करने में मदद करता है मांसपेशियों. विशेष रूप से प्रासंगिक यह सुविधाएथलीटों के लिए होगा।

महत्वपूर्ण! सभी की सही संख्या उपयोगी घटकसौकरकूट का नमकीन इसकी तैयारी की विधि और जोड़े गए मसालों पर निर्भर करेगा।

सौकरकूट जूस के फायदे

गोभी की नमकीन का प्रभाव मानव शरीरबहुत बहुमुखी, और इसका उपयोग न केवल ठंडा, बल्कि गर्म भी किया जा सकता है।

इस पेय के फायदे हैं:

• बवासीर की अभिव्यक्तियों का प्रभावी उन्मूलन (रक्तस्राव के साथ किस्मों सहित);
• पित्ताशय की थैली से पत्थरों को हटाना;
• एक हैंगओवर के खिलाफ लड़ाई;
• छुटकारा पा रहे मुंहासाऔर झाईयां (इस मामले में हम बाहरी उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं);
• इलाज मधुमेह, एनासिड और हाइपोएनासिड गैस्ट्रिटिस।

इसके अलावा, हेपेटाइटिस के लिए सौकरकूट नमकीन का उपयोग करने के मामले असामान्य नहीं हैं, कृमि आक्रमणऔर आंतों में Giardia। के बारे में भी जानकारी है सकारात्मक प्रभावमिर्गी वाले व्यक्ति की स्थिति पर, अधिक वजन, आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस, कम शक्ति और कब्ज।
जैसा रोगनिरोधीपत्ता गोभी के अचार का सेवन लोग भी कर सकते हैं गतिहीन छविजीवन, जो अतिरिक्त वजन और बवासीर की समस्या को रोकने में मदद करेगा। वैसे, कम कैलोरी सामग्री के कारण, गोभी के रस का उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है और यह विभिन्न आहारों का हिस्सा है।

नुकसान और मतभेद

उनके सब के बावजूद लाभकारी विशेषताएंगोभी के अचार में मानव स्वास्थ्य की विशेषताओं से जुड़े कुछ मतभेद भी हैं।

• पेट में बढ़ी हुई अम्लता (हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस सहित);
• पेट का पेप्टिक अल्सर;
• अतालता और अन्य हृदय की समस्याएं;
• उच्च रक्तचाप;
• गुर्दे, यकृत और अग्न्याशय के पुराने रोग (तीव्र अग्नाशयशोथ सहित)।

कॉस्मेटिक गुण

हे कॉस्मेटिक गुणमानव जाति लंबे समय से गोभी की नमकीन जानती है, लेकिन सदियों से इन उद्देश्यों के लिए रस के उपयोग को बड़े पैमाने पर नहीं कहा जा सकता है। हमारे समय में इसका उपयोग बहुत कम होता है, हालांकि यह है उत्कृष्ट उपकरणदोनों चेहरे की देखभाल और बालों के स्वास्थ्य के लिए।

क्या तुम्हें पता था? अगर आपके पास लाल गोभी का घर है, तो आप खर्च कर सकते हैंउसके साथदिलचस्पअनुभव जो बच्चे आनंद ले सकते हैं. इसलिए, यदि आप पानी के कटोरे में कुछ कटी हुई गोभी डालेंगे, और फिर सोडा डालेंगे, तो यह नीला हो जाएगा, जबकि सिरका की कुछ बूंदें डालने से रंग रास्पबेरी में बदल जाएगा।

चेहरे के लिए

सौकरकूट पोमेस रंग में सुधार लाने और छोटी-मोटी खामियों को दूर करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, और आप इसे अपने दम पर और मास्क के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यह रस मुरझाए, तैलीय और प्रदूषित होने के उत्तम उपाय करता है त्वचामुख्य बात सामग्री का सही अनुपात में उपयोग करना है। नमकीन पानी का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि आप इससे अपना चेहरा पोंछ लें, जो वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को कम करने में मदद करेगा।

पहले अनुप्रयोगों के बाद, आप उम्र के धब्बों की एक स्वस्थ चमक और हल्कापन देखेंगे। यदि अधिक को समाप्त करना आवश्यक है गंभीर समस्या, तो अन्य उपयोगी घटकों का उपयोग करके एक विशेष मुखौटा तैयार करना बेहतर होता है।

शुद्ध करने वाला मुखौटा नुस्खा: 2 बड़े चम्मच के लिए। गोभी के रस के चम्मच आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एक चम्मच पिसा हुआ जई का दलियाऔर हिलाने के बाद, पहले से साफ की हुई त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, आप उन्हें धो सकते हैं गर्म पानी. उपयोग की नियमितता - सप्ताह में 2 बार।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क नुस्खा: 3 कला। नमकीन के बड़े चम्मच को 1 चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम और तैयार मुखौटा साफ चेहरे पर लागू करें। आवेदन के 15 मिनट के भीतर रचना को धोना संभव होगा। यह शाम को टोन आउट करने और त्वचा को स्वस्थ चमक प्रदान करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।
गोभी के नमकीन का उपयोग करने का एक वैकल्पिक तरीका बर्फ के टुकड़े का उपयोग करना है। बस तरल को सांचों में डालें और फ्रीज करें फ्रीज़र. परिणामस्वरूप क्यूब्स दिन में दो बार उपयोग किए जाते हैं: सुबह और शाम को। वे न केवल त्वचा की छोटी खामियों को खत्म करेंगे, बल्कि इसे अच्छे आकार में रखने में भी मदद करेंगे।

महत्वपूर्ण! पत्ता गोभी का अचार बनाते समय त्वचा की जलन से बचने के लिए कॉस्मेटिक उद्देश्ययह इसके किण्वन की अवधि को सीमित करने के लायक है। यदि आप पहले से तैयार नमकीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

बालों के लिए

किण्वित गोभी का रस अक्सर बालों की देखभाल में प्रयोग किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं: आप या तो बस तरल को जड़ों में रगड़ें (यह बालों को चमक, भव्यता और चमक देने में मदद करता है) स्वस्थ दिखना), या बालों के प्रकार के लिए उपयुक्त मास्क तैयार करें।

उदाहरण के लिए, के लिए तेल वाले बालसप्ताह में एक बार, आप नमकीन पानी के एक भाग और शहद और शराब की आधी मात्रा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। तैयार रचना को बालों की पूरी लंबाई में वितरित किया जाना चाहिए और एक टोपी के नीचे लपेटा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
इस समय के बाद, आप अपने का उपयोग करके मास्क को धो सकते हैं पारंपरिक साधनध्यान। चमक बढ़ाने के लिए सिर के मध्यगोभी के नमकीन के दो बड़े चम्मच को समान मात्रा में मुसब्बर के रस और दो बड़े चम्मच burdock तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।

परिणाम एक चिपचिपा मिश्रण होना चाहिए, जिसे बालों की जड़ों पर लगाया जाता है, इसे 20 मिनट के लिए एक टोपी के नीचे छोड़ दिया जाता है। आप नियमित शैम्पू का उपयोग करके और बहते पानी के नीचे ऐसे मास्क को धो सकते हैं। सॉकरक्राट ब्राइन का उपयोग करके हेयर मास्क बनाते समय, अवशिष्ट खट्टा सुगंध को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, जिसे इत्र द्वारा "बाधित" करना होगा।

क्या तुम्हें पता था? सौकरकूट - राष्ट्रीयजर्मन व्यंजन, और इसका आविष्कार लगभग 2 हजार साल पहले चीन में हुआ था।

इस प्रकार, सौकरकूट नमकीन बहुत है उपयोगी सामग्री, और न केवल बालों और चेहरे की त्वचा की देखभाल करते समय, बल्कि स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, जिसका अनुमान लगाना आसान है, बस ऐसे उत्पाद की संरचना को याद रखना।