Mogu li djeca imati pasulj? Preporuke pedijatara i moje lično iskustvo. Pečeni patlidžan sa pasuljem. Iz istorije mahunarki

Mahunarke moraju biti prisutne u prehrani svakog čovjeka – i odraslih i djece. Mahune, grašak, soja i sočivo bogati su proteinima, pospješuju rast mišića i jačaju tijelo, ali u isto vrijeme sadrže mnogo manje masti od mesa. Unatoč prednostima, svi ovi proizvodi se smatraju teškim probavni sustav dijete i postepeno uvoditi u njegovu ishranu. O tome u kojoj dobi možete dati grah djetetu, reći ćemo u našem članku. Obavezno svratite nutritivnu vrijednost ovog proizvoda i prezentirane recepte ukusna jela za male gurmane.

Sastav i nutritivna vrijednost pasulja

Rodno mjesto ovog predstavnika mahunarke smatra se Južnom Amerikom. Ali dalje evropska teritorija pasulj je uveo tek u 16. veku španski putnik Kristofor Kolumbo. Ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Ali glavna stvar je da grah praktički ne gubi svoja korisna svojstva nakon toplinske obrade. U konzerviranom proizvodu pohranjeno je do 80% svih minerala i do 70% vitamina.

Važnost pasulja u ishrani teško je precijeniti. Sadrži sledeće vitamine: A, B1, B2, B9, E, PP. Grah je vrijedan izvor folne kiseline koja je neophodna za normalan razvoj fetusa tokom trudnoće.

U plodovima mahunarki postoji mnogo važnih makronutrijenata, kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor, natrijum i kalijum. Sastav pasulja uključuje takve elemente u tragovima: mangan, željezo, bakar, cink, kobalt, fluor, jod, molibden. Svi oni su neophodni za normalan rast i razvoj djeteta.

Ukupno je poznato više od 200 vrsta ovog proizvoda. Najčešće su bijele, crvene i predstavljene sorte koje se neznatno razlikuju po sastavu i nutritivnoj vrijednosti. Na primjer, bijeli pasulj sadrži više vitamina C, gvožđa i kalcijuma, crni pasulj sadrži više folne kiseline, a crveni pasulj sadrži više vitamina B. Sadrži puno kalijuma, fosfora i magnezijuma. Bijeli pasulj dobro prokuva, pa se češće od ostalih vrsta koristi za kuhanje prvih jela, a crvena i crna - za salate i priloge.

Korisna svojstva proizvoda

Grah je važan izvor proteina za djecu koja iz nekog razloga ne jedu meso i mlijeko. To je divno dijetetski proizvod vlasništvo izbalansiran sastav. Prednosti pasulja za organizam su sljedeće:

ubrzanje metabolizma;
smanjen rizik od pretilosti i razvoja dijabetes;
uklanjanje viška tečnosti iz organizma;
smanjenje natečenosti;
uklanjanje toksičnih i štetnih spojeva iz telo deteta;
otklanjanje stresa i umora;
jačanje imuniteta;
sprečavanje razvoja anemije;
zasićenje organizma energijom, vitaminima, mineralima i drugim korisnim materijama.

Moguća šteta i kontraindikacije

Grah, unatoč svim svojim prednostima, nije bez nedostataka i može uzrokovati niz nuspojave:

Kod starije djece, isti se fenomeni mogu primijetiti kada jedu velike porcije mahunarki. Zato roditeljima treba biti jasno sa koliko godina možete davati pasulj.

Upotreba ovog proizvoda je kontraindicirana kod djece s anamnezom hronični gastritis With niske kiselosti, peptički ulkusželudac, holecistitis i pankreatitis.

Kada se djeci može dati pasulj?

Unatoč činjenici da su mahunarke korisne za tijelo, ne biste trebali žuriti da ih uvodite u komplementarnu hranu. Prvo morate saznati od pedijatra u kojoj dobi se grah može davati djeci i kako to ispravno učiniti.

Zrele mahunarke ne treba uvoditi u ishranu deteta mlađeg od dve godine. Ali u ovom slučaju, prvo se preporučuje djetetu dati grašak, a nakon tjedan dana ponuditi mu da proba pasulj. U ranijoj dobi predstavljene kulture se slabo apsorbiraju i sporo probavljaju, uzrokujući nadutost kod beba.

Grah djetetu treba davati u naribanom obliku, ali ne kao samostalno jelo, već kao dio supe, paprikaš od povrća itd. Optimalno je ponuditi mahunarke 2 puta sedmično. Dnevna doza ne smije biti veća od 100 g. Konzervirani grah se može davati djeci najranije od tri godine.

Da li je moguće dati dijete

Mlade izdanke biljke, za razliku od zrelog graha, dozvoljeno je uvesti u prehranu djeteta zajedno s drugim. komplementarne namirnice od povrća. To znači da djetetu možete dati kada ga "upoznajete" sa brokolijem, tikvicama i karfiolom. Monokomponentni pire svojoj bebi možete ponuditi već sa 7-8 mjeseci.

Vrijedi napomenuti da zelene mahune, za razliku od zrelog graha, sadrže samo 30 kcal (100 g). Količina proteina (na 100 g) u takvom proizvodu ne prelazi 2,5 g, masti - 0,3 g, a ugljikohidrati - 3,1 g. Najveći dio mahune čine voda i vlakna. Ovaj proizvod sadrži lako probavljive proteine i složenih ugljenih hidrata koji blagotvorno deluju na probavni sistem dečijeg organizma.

Sastav mahune sadrži mnogo gvožđa, sumpora i cinka. Jela od mladih izdanaka bit će dobra pomoć tijelu u periodu sezonske incidencije akutnih respiratornih virusnih bolesti.

Kako uvesti pasulj u dopunsku hranu za dijete?

Možete upoznati dijete sa mahunarkom već sa 7 mjeseci dodavanjem ovog proizvoda supa od povrća nakon čega slijedi mljevenje posude u blenderu. Ovaj pristup će pripremiti probavni trakt dijete na novu hranu, i lako je svari.

Osmomesečnoj bebi se može ponuditi jednokomponentni pire od mahune. Za prvi put je dovoljno dati pola kašičice jela. Ako vam je ukus pire krompira po volji, sutradan se porcija može udvostručiti.

Kada beba napuni 2-2,5 godine, djetetu možete dati pasulj u obliku zrelih plodova. Po prvi put se mogu dodati u supu, a nakon 1-2 sedmice pripremite jednokomponentno jelo tako što ćete prethodno prokuvani pasulj usitniti u blenderu.

Prije kuhanja i uvođenja komplementarne hrane, trebali biste se upoznati s njima sljedeće savjete:

Mahunarke su prve koje se uvode u komplementarnu hranu. Prije kuhanja, prvo odrežite vrhove mahuna, potopite izdanke u hladnu vodu 15 minuta, a zatim prokuvajte u velikom broju vode dok ne omekša. Neposredno prije upotrebe, pasulj se pire mikserom.
Prije nego što počnete kuhati jela od zrelog graha, morate saznati sve nijanse ovog proizvoda. Na primjer, prije uvođenja mahunarki u ishranu, pitajte svog pedijatra u kojoj dobi možete davati grah svom djetetu. U nedostatku posebnih kontraindikacija, to se može učiniti za 2-2,5 godine.
Prije pripreme zrelih plodova, prethodno se namoče u vodi 4 sata. Pasulj se kuva na jakom ključu dok ne omekša. Sol se dodaje na kraju kuvanja, neposredno pre pirea.
Nije potrebno kombinovati pasulj sa drugim mahunarkama. Takvo jelo nije namijenjeno neformiranom probavnom sistemu.
Prije kuvanja voće treba sortirati. Odbaciti grah sa crnim tačkama, oštećenjima i mrljama. Sav pasulj treba da bude otprilike iste veličine, sa glatkom i sjajnom površinom.

Prva jela od pasulja

Nudimo dva recepta za supe od mladih mahuna i zrelog graha:

Od mladih izdanaka preporučuje se priprema lagane i zdrave supe za ručak. Može se ponuditi bebi koja već ima godinu dana. Da biste pripremili jelo, prvo ga treba pržiti biljno ulje luk i rendanu šargarepu. Zatim dodajte u juhu od povrća (1,5 l) boranija(200 g), krompir (2 kom.) i pržite. Kuvajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati Lovorov list i soli.
Iz članka je već poznato od koje godine možete djetetu davati grah koji se dodaje u supu. Bolje je to učiniti ne ranije od dvije godine. A bebi možete ponuditi zdravu pire supu. Da biste ga pripremili, potrebno je da prokuvate prethodno namočeni pasulj dok ne omekša. Za to vreme propržite polovinu luka dok ne omekša. Pasulj i luk izmiksajte mikserom, dodajte malo vode u kojoj se kuvao pasulj. Dodati puter(100 g) ili krema. Zagrijte supu minutu na laganoj vatri.

Baby casserole

Mnoge majke zanima pitanje u kojoj dobi je moguće dati pasulj djetetu u pečenom obliku. Dakle, sljedeće jelo može se sigurno ponuditi za večeru trogodišnjem gurmanu. Priprema tepsije je vrlo jednostavna:

Operite mahunu (200 g), odrežite vrhove. Rastavite brokulu na cvatove (200 g). Povrće umočite u lonac sa kipućom i posoljenom vodom, prokuvajte 5 minuta i stavite u cjedilo ispod hladnom vodom.
Jaja (4 kom.) umutiti sa mlekom (½ st.), tvrdi sir(200 g) narendanog.
Posudu za pečenje namažite uljem, na dno stavite mahune i brokoli. Zatim povrće pospite sirom i prelijte smjesom od jaja.
Pecite jelo 20 minuta na temperaturi od 180°C.

Pre 7 meseci dete ne treba uvoditi sa mahunarkama. Proces učenja treba da bude postepen i blag: pored dobro poznatih posledica, ovi proizvodi mogu izazvati i alergijsku reakciju, a njihovu korisnost uravnotežuje i teškoća asimilacije. Konačno, pasulj, sočivo i grašak ulaze na jelovnik tek nakon 1,5 godine.

Zašto uključiti u ishranu?

Mahunarke su šampioni po sadržaju biljnih proteina, sadrže 25%. AT vegetarijanska jela to je protein mahunarki (posebno soje) koji zamjenjuje meso i ribu, iako to nije sasvim pošteno: da bi se pretvorili u potpune proteine, biljni protein"pratnja" od mesa ili žitarica je potrebna. Ipak, "solo" grašak, pasulj, pasulj, sočivo su veoma hranljivi i brzo izazivaju osećaj sitosti. Zbog toga supa od graška a pire od pasulja posebno je pogodan za djecu s malom težinom.

Osim proteina, mahunarke su bogate vitaminima B, vitaminom A, kalcijumom i magnezijumom. U pasulju ima malo masti, svega oko 4%, a dobar je jer ne povećava, već smanjuje nivo holesterola u krvi. Međutim, holesterol nije problem za decu, već za njihove bake.

Jedna od najvažnijih komponenti mahunarki su vlakna. Ima dvije vrste: rastvorljiv i grubo nerastvorljiv. Upravo ovo drugo uzrokuje nadutost i druge probleme s gastrointestinalnim traktom. Gruba vlakna, koja ulaze u crijevo, pojačavaju njegovu peristaltiku i izazivaju pojačano stvaranje plinova.

Kako se prijaviti?

Nije slučajno da odrasli jelima od mahunarki dodaju sve vrste začina koji stimulišu žučnu kesu, čime se poboljšava apsorpcija „teškog“ proizvoda i smanjuje rizik od nadimanja. Ali nemojte djeci davati puno začina. Stoga je druga prilika da se problemi svedu na nulu pažljivo samljeti mahunarke do homogene konzistencije. Što je pire nježniji, tijelo će lakše prihvatiti gruba vlakna, to će biti manje posljedica. Temeljito žvakanje hrana također može spriječiti povećano stvaranje plinova.

Kao i svaka komplementarna hrana, mahunarke se uvodno uvode u mikrodozama - 1 kašičica, sa postepeno povećanje doze do 50-70 g dnevno tokom jedne sedmice.

Sa čime kombinovati?

Najbolje je kombinovati mahunarke sa drugim povrćem - šargarepom, krompirom, začinskim biljem, repom, paradajzom - na primer, u višekomponentnom pire od povrća, variva ili supe. Dobar pasulj sa bilo kojom vrstom mesa i žitarica.

Djeci starijoj od 2-3 godine može se dati meki grašak, njegova količina (kao i kod bilo kojeg drugog konzerviranog povrća) treba biti minimalna. Potrebno je pažljivo pratiti dijete dok jede, jer je lako ne samo igrati se malim graškom, već se i gušiti.

Umjesto uobičajenog i "dosadnog" graška i pasulja, djetetu možete ponuditi egzotično sočivo ili žuti "repati" slanutak, od kojih možete napraviti ukusan i hranljiv namaz za sendviče.

Kako kuvati?

Gotovi konzervirani pirei već imaju potrebnu konzistenciju. Ostale mahunarke zahtijevaju dugo namakanje prije kuhanja. Najbolje je potopiti grah, sočivo ili grašak preko noći (do 10 sati). Što je duže namakanje, vrijeme kuvanja je kraće. Voda se, naravno, mora ocijediti i prokuhati u čistoj vodi. Pasulj se kuva oko 2 sata.

Kožica graha i pasulja je žilava i debela. Da bi bile mekše, potrebno ih je kuhati u neslanoj vodi.

Gotovi plodovi se usitnjavaju u blenderu. Za vrlo malu djecu, ne birajte zrelih plodova, te boranija i grašak mliječne svježine.

Za djecu stariju od 1,5 godine u jela možete dodati malo sjemenki kima ili kopra.

Gotov pire krompir

Monokomponentni pire "Zeleni grašak", Gerber (od 7 mjeseci)

Pire od boranije "FrutoNyanya" (od 8 meseci)

("Mali moj", br. 11, 2008.)

Lider je među mahunarkama i savršen proizvod za vegetarijance. Za 40% se sastoji od proteina, po vrijednim kvalitetama nisu inferiorni od proteina životinjskog porijekla. Sadrži kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, kao i niz vitamina: beta-karoten, E, B1, B2, B6, D, koji će obezbediti oštrinu vida, pravilan razvoj skeletni sistem, elastičnost kože. Folna kiselina ima pozitivan efekat na mentalna aktivnost. Soja sadrži minimum "kaloričnih" ugljenih hidrata i dosta zdravi šećeri korišteno crijevne bifidobakterije kao izvor hranljive materije. Dakle, soja smanjuje rizik od disbakterioze.

Osim toga, ovi šećeri olakšavaju rad crijeva, uklanjaju ih iz tijela teški metali. Prelazak na dojenčad i proizvode na bazi soje preporučuje se kod intolerancije na proteine kravljeg mlijeka, nedostatka laktaze i dijabetesa.

Njegov protein se lako probavlja i uključuje vitalne aminokiseline, vitamine B1, B2, B6, K, PP, C, karoten, kao i gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum, natrijum, jod. Po količini bakra i cinka pasulj nadmašuje većinu povrća. Ima diuretik i antimikrobno dejstvo. Hipoglikemijski efekat pasulja se koristi kod dijabetesa. I zbog svojstva da pojača lučenje želudačni sok, uključen je u prehranu djece koja boluju od gastritisa niske kiselosti. Imajte na umu da se, unatoč našoj uobičajenoj percepciji graha kao priloga, mnogo bolje apsorbira s povrćem nego sa životinjskim proteinima.

Dobar pasulj ima netaknuta sjajna zrna, ujednačene boje i veličine.

ZELENI GRAŠAK

Plodovi ove biljke sadrže vitamine B, karoten, vitamine C i PP, jod, folna kiselina, soli gvožđa, kalcijuma, kalijuma i fosfora, magnezijuma i selena. Mladi grašak ima blagi diuretički učinak i stvara alkalnom okruženju u želucu, što je korisno za gastritis sa višak sekreta. I on je u stanju da blokira ulazak u organizam brojnih radioaktivnih metala. Kod anemije je korisno dati djeci, počevši od 3 godine, 3-4 stola. kašike mladog graška dnevno.

zrna dobar grašak- velike, skoro iste veličine, boja im je bijela, žuta ili zelena. Oljušteni grašak, čija su zrna prepolovljena i djelimično oslobođena ljuske, sadrži manje grubih vlakana, brzo se kuha i pogodan je za malu djecu.

("Mama, ja sam!", br. 11, 2008.)

LEĆA

Kod sočiva se vrednuje veličina zrna, kao i zelena boja.

Do kraja prve godine života beba postepeno prelazi sa dojenja ili veštačko hranjenje na stolu za "odrasle". To znači da su glavne grupe namirnica sada prisutne u njegovoj ishrani:

meso;
povrće;
žitarice;
voće;
mliječna jela.

Mahunarke su među povrćem. Vjeruje se da su teško probavljive i asimilirane u gastrointestinalnom traktu djeteta. Razmislite u kojoj dobi možete davati svom djetetu pasulj, grašak ili druge kulture koje su im „srodne“.

Porodica mahunarki je lider među biljkama po sadržaju proteina. Stoga ovu grupu proizvoda vole ne samo ljudi s niskim finansijskim prihodima, već i oni koji namjerno odbijaju meso: vegetarijanci i vegani.

Apsolutni lider u količini proteina je soja. U istočnoazijskoj kuhinji se široko koristi u obliku analoga mesa, putera, mlijeka i sira.

Na Rusko tržište soja i proizvodi od soje su manje popularni od graha, graška i sočiva. Pasulj - izvor korisne supstance:

masti;
karoten;
kalijum;
fosfor;
bakar;
cink;
B vitamini;
askorbinska kiselina.

Grašak je, pored navedenih komponenti, bogat magnezijumom. U sočivu gotovo da nema vitamina C, ali postoji esencijalna aminokiselina "triptofan". velike količine.

Odgovarajuće godine

Grašak, pasulj i slični usevi se ne uvode u ishranu deteta mlađeg od 12 meseci iz sledećih razloga:

protein ovih biljaka je teško probavljiv;
mahunarke uzrokuju povećano stvaranje plinova, au velikim količinama - zatvor;
rizik alergijska reakcija.

Ako je vjerovatnoća prave alergijske reakcije na pasulj mala, onda su probavni problemi uobičajeni. Ako ste alergični na bilo koju novu prehrambeni proizvod Treba odmah potražiti pomoć stručnjaka.

Evo znakova za upozorenje roditelja:

svijetlo ružičasti ili crveni osip;
pojava sluzi ili krvi u stolici;
oticanje usana, jezika, ušiju, kapaka ili lica općenito;
otežano disanje;
izuzetno rijetko - začepljenost nosa u kombinaciji sa suzenjem, crvenilom i svrbežom očiju.

Kako uključiti pasulj u svoju ishranu

Kao i svaki proizvod, pasulj se na jelovnik za djecu uvodi postepeno. Prvo jelo mahunarki za bebu nudi se jednokomponentni pire od mahunarki: doslovno pola kašičice. Doza pirea se svakodnevno povećava, dovodeći do 80-100 g dnevno. Kada dnevna porcija pređe 40-50 g, pire od boranije se kombinuje sa jelima od drugog povrća kako dete ne bi dobilo velika porcija pasulj po jednom.

Na drugom mjestu nakon boranije je mladi grašak moždanih sorti. Takođe se pasira i dodaje drugom povrću.

Od druge godine u ishrani mrvica mogu biti zrele mahunarke, "odrasli" grašak i pasulj. Prije kuvanja preporučuje se da ih potopite 3-4 sata i kuhajte na jakoj vatri, ne zatvarajući poklopac, kako bi što više isparili. Obično pripremaju kašice i supe i nude ih dva puta sedmično. Djeca obično jako vole supu od pasulja i jedu je sa zadovoljstvom.

Ako se nakon unošenja graha kod djeteta primijeti stvaranje plinova ili zatvor, potrebno je izvršiti posebne vježbe za ublažavanje stanja bebe:

Početni položaj - ležeći na leđima.
Pritisnite spojena koljena na grudi 10 puta.
Pritiskajte koljena na grudi naizmjence, po 10 puta.
Gladite stomak u smeru kazaljke na satu mekim nežnim pokretima, naizmjenično ih s pritiskom na tačku.

Napravite "vodopad": s dvije ruke mazite trbuh od vrha do dna, naizmjenično ih.

Ove vježbe stimuliraju debelo crijevo, što će pomoći u uspostavljanju stolice i plinova. Toplina pomaže i kod osjećaja nadutosti: potrebno je da bebin stomak umotate krpom zagrijanom na bateriju ili ispeglanom.

Popular Recipes

Nudimo nekoliko recepata za kuvanje pasulja:

Supa od pasulja sa povrćem

Sastojci:

pileća prsa - 1 kom.;
pasulj - 1/3 šolje;
krompir - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
tjestenina (rezanci ili baby) - 1/3 šolje.

Pasulj se preko noći namače u hladnoj vodi da omekša i nabubri, pa će se vreme kuvanja skratiti.

Zavarite drugi pileći bujon. Da biste to učinili, stavite piletinu u hladnu vodu, stavite posudu na jaku vatru, pustite da proključa, pažljivo uklanjajući pjenu. Zatim izvadite meso, prelijte juhom ili ga upotrebite za "odraslo" jelo, operite tepsiju i ponovo zalijte meso hladnom vodom. Ovdje dodajte namočeni pasulj i kuhajte dok mu se zrna ne “rašire”. Kada je pasulj gotov, u ključalu čorbu stavite seckani krompir, šargarepu i kuvajte dok ne budu gotovi. Dodajte tjesteninu i kuhajte još 5 minuta. Na kraju kuvanja malo posolite.

Ako je priprema jela namijenjena bebi kojoj još nedostaje zubi za žvakanje, prije dodavanja pasta potrebno je uloviti povrće iz čorbe, izgnječiti ga viljuškom i vratiti u supu. Kuvano meso možete provući kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati kuhinjskim makazama.

Supa sa mahunama

Sastojci:

pileća prsa - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
mahunarke - 5-7 kom.;
krompir - 1 kom.;
žitarice dečija - 1 kašika.

Pripremite drugu pileću juhu kako je gore opisano. Isjeckano povrće i ovsene pahuljice stavite u ključalu šerpu, kuhajte oko 7 minuta dok ne omekšaju. Za djecu mlađu od 18 mjeseci povrće usitniti blenderom ili gnječiti viljuškom.

Dakle, pasulj, grašak i druge mahunarke - važna komponenta dijeta za bebe starije od 12 meseci. Pridržavajući se osnovnih pravila za uvođenje dohrane i preporuka za rukovanje mahunarkama, roditelji će moći lako da upoznaju bebu sa novim poslasticama.

Kako se riješiti strija nakon porođaja?

Nakon što bebu naviknu na zajednički sto, majke žele da diverzifikuju svoj jelovnik tako da deca dobiju sve esencijalni vitamini i korisne supstance. korisno za tijelo, ali teško za probavni sistem djeteta mlađeg od godinu dana. Stoga se morate obratiti svom pedijatru da saznate u kojoj dobi možete davati grah djetetu.

Mahunarke sadrže vitamine, mikroelemente, proteine, masti, ugljene hidrate. Po sadržaju proteina zauzima drugo mjesto nakon mesa.

Vitaminski sastav: A, E, B(1, 2, 9), PP.

Prednosti mahunarki:

zamjena mliječnih proizvoda, s alergijama na njih kod djece;
poboljšanje probavne funkcije zbog vlakana;
multivitaminski, mineralni sastav;
baktericidno dejstvo;
normalizacija šećera u krvi;
hipoalergenost;
ubrzava eliminaciju toksina i produkata razgradnje stranih mikroorganizama;
proteini se apsorbiraju brže, bez stvaranja problema s gastrointestinalnim traktom;
stabilizacija, smirenost nervni sistem zbog vitamina B;
diuretičko djelovanje, smanjenje edema;
stabilizacija metabolizma vode i soli;
ubrzanje biohemijskih reakcija organizma esencijalne aminokiseline(valin, leucin);
inhibicija rasta malignih ćelija;
povećanje hemoglobina.

Šteta mahunarki za organizam

Povećana potrošnja ove kulture uzrokuje stvaranje plinova unutar crijeva i zatvor. Stoga ga ne treba davati djeci. rane godine i jesti za majke koje doje novorođenčad. To je zbog činjenice da krhko tijelo ne proizvodi dosta enzimi koji probavljaju složene polisaharide. Kod starije djece nuspojave primećeno kod povećane konzumacije pasulja.

Mahunarke su zabranjene za bolesti:

pankreatitis;
holecistitis;
peptički ulkus želuca i duodenuma;
gastritis.

Grah i grašak su hipoalergena hrana

Grah i grašak se računaju hipoalergeni proizvodi. Stoga se daju maloj djeci koja ne boluju od bolesti. gastrointestinalnog trakta. Ali ove kulture su bogate proteinima, na koje su neka djeca alergična. Prilikom davanja potrebno je ujutru nahraniti bebu sa pola kašičice proizvoda. Ako nema reakcije prije večeri, količina pirea se povećava, dovodeći do dnevna doza. Ukoliko se pojave bilo kakva odstupanja (nadutost, zatvor, svrab, crvenilo), potrebno je konsultovati pedijatra, on će vam reći u kojoj dobi djetetu smijete davati grah, u kojim omjerima ga davati, ako se uoče nuspojave.

U kom uzrastu se pasulj uvodi deci

Nakon rođenja djeteta i uvođenja, majke će od pedijatara učiti o prednostima pasulja za dijete, od koje dobi neće štetiti gastrointestinalnom traktu. Kada doji bebu, mama može i sama da počne da jede mahunarke. Tako će se beba naviknuti na proizvod kroz majčino mlijeko. Pasulj daje bebama od 8 mjeseci. Prilikom upoznavanja bebe sa povrćem, potrebno ga je skuvati ili kuhati na pari i nasjeckati. Grah je bolje dodati već uvedenim proizvodima, jer ga ne možete jesti puno. Mlađa djeca jedu mahunarke, brzo se probavlja u želucu, dobro se apsorbira u crijevima. Starijoj deci se daje žito, ima teško opterećenje na gastrointestinalnom traktu.

Suvi pasulj se ne daje bebama mlađim od 3 godine, njihov gastrointestinalni trakt je nedovoljno razvijen. Ona nije data zaseban pogled, i pržite za supu ili pire krompir.

Zabranjeno je davanje deci mlađoj od 3 godine konzervirana hrana uključujući mahunarke. Oni sadrže hemijske supstance, arome, konzervansi. Jar with unutra tretirana hemikalijama uzrokujući pojavućelije raka.

Učestalost konzumacije mahunarki - ne više od 2 puta tjedno za 70-100 grama, ovisno o dobi i tjelesnoj težini bebe.

Kako odabrati pasulj

Obični pasulj je uobičajen u Rusiji. Postoje dvije vrste: piling i mahuna. Ostale sorte su rijetke i koriste ih kuhari u restoranima:

Ljuštenje - prodaje se u oguljenom obliku, dešava se razne forme, veličine, boje, nijanse. Kvalitet pasulja ne zavisi od boje, njihov sastav je isti.
Capsicum - beru se poluzreli kada dostignu određenu dužinu. Sjemenke su iznutra poluzrele. Mahune treba da budu hrskave i lomljive. Letargija ukazuje na prezrelost. Mahunarke kuhari naširoko koriste u svježem i kuhanom obliku. Zamrzava se i koristi kao poluproizvod. Ako roditelji sumnjaju u upotrebu njene djece, potrebno je kontaktirati gastroenterologa. On će vam reći u kojoj dobi možete dati boraniji djetetu.
Crvena - dodaje se jelima (supe, žitarice, pite). Suhi oblik se ne koristi, prije upotrebe mora se natopiti vodom.
Ljubičasta - ima dug oblik sa zaobljenim krajem. korišteno sirovi izgled Spolja je ljubičasta, a iznutra zelena.
Žuta - koristi se bilo koja vrsta. Izvana žuta, unutra prozirna.
Crna je tvrda, pa joj je potrebno dosta vremena da se namače. Ne kvari se nakon kuvanja.
Bijela - najniža kalorija, konzumirana nakon kuhanja.

Prije kupovine morate pažljivo pregledati pasulj. Ne bi trebali imati pukotine, trulež, štetočine.

Kada kupujete u supermarketu, izaberite bolji proizvodi zapečaćeno ili upakovano u vakuumu. Vazduh neće delovati na pasulj, proces razlaganja će se usporiti.

Skladištenje

Zrele sjemenke se suše, uklanjaju iz mahuna, ostavljajući zdrave. Čuvajte ih na hladnom i suvom mestu ili u frižideru. Kako bi spriječili ulazak insekata u grah, stavljaju se u gazu ili hermetičku ambalažu.

Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Koristite sorte koje dozrijevaju u isto vrijeme. Smrzavaju se samo zrele mahune, bez kore. Prije stavljanja u komoru, pasulj se sortira, kuha 2 minute.

Konzerviranje - mahune se sortiraju, popare kipućom vodom i uvaljaju u posude sa solju. Domaća konzervirana hrana pogodna je za stariju djecu.

Recepti

Ne žele sva djeca da jedu pasulj. Bogat je vitaminima i mikroelementima, pa će njegova upotreba koristiti rastućem tijelu:

Tepsija sa grahom. Sastojci: zelene mahune (200 grama), pola čaše mleka, jedno jaje, sir (150 grama). Priprema: grah iseckati, kuvati 3 minuta nakon ključanja; odvojeno umutiti jaje sa mlekom, solju; sve pomiješati, staviti u tepsiju podmazanu uljem; pecite u rerni 30 minuta; nakon vremena pospite rendanim sirom.
Juha pire. Sastojci: jedan pasulj iz konzerve od 500 ml mesna čorba, jedan rendani paradajz, so. Priprema: pasulj oprati, pomešati sa bujonom, prokuvati, dodati seckani paradajz, posoliti, umutiti mikserom.
Supa. Sastojci: pileće meso (300 grama), suvi pasulj (150 grama), jedna šargarepa, jedan luk. Priprema: potopiti pasulj 3-4 sata; file isjeći, dodati vodu, prokuvati, dodati šargarepu, luk, pasulj, so. Kuvajte sat vremena. Supa se može davati bebama do godinu dana.

Svi recepti su jednostavni i brzo se pripremaju, što će mami dati više slobodnog vremena.

Zaključak

Ne vole sva djeca i odrasli proizvode od graha. Ali uz pravi odabir i pripremu svidjet će se svima. Treba ga pažljivo birati jednogodišnje bebe, uz brzi uvod, pozvat će se gastrointestinalni poremećaji. Pedijatar će vam reći koliko grama mahunarki treba da bude dnevna stopa bebu tako da nema neželjenih efekata.

Po sadržaju proteina mahunarke nisu inferiorne u odnosu na meso, dok su veoma bogate vlaknima. Tako se kombinuju korisnih kvaliteta povrće i mesne prerađevine.

Naš stručnjak, ekolog, mikrobiolog Zoya Pivovarova:

Dobar pasulj ima netaknuta sjajna krupna zrna, ujednačene boje i veličine. Kod sočiva se vrednuju veličina i ujednačenost zrna, kao i zelena boja. Zrna dobrog graška su krupna, gotovo iste veličine, boja im je bijela, žuta ili zelena. Oljušteni grašak, čija su zrna prepolovljena i djelimično oslobođena ljuske, sadrži manje grubih vlakana, brzo se kuha i pogodan je za malu djecu.

Grah i grašak - hipoalergeni proizvodi

Mahunarke spadaju u grupu hipoalergenih namirnica, pa su pogodne za gotovo svako dijete. Mnogi moderni proizvođači hrana za bebe proizvode hranu za najmanje, u kojoj se kombinuju zeleni grašak, boranija, boranija sa mesom ili u ponudi čista forma. Možete sami kuhati pire krompir za dijete od 8 mjeseci, hraniti ga u teglama nešto ranije.

Je li grašak loš za djecu? Među majkama postoji mišljenje da djetetu ne treba davati grašak i grah: navodno, oni uzrokuju povećano stvaranje plinova. Ali nije. Dovoljno je pridržavati se nekoliko pravila kako bi dijete dobro podnijelo takvo jelo.

Koristite samo najmlađe plodove, tzv. „zelene“, i to samo sveže ili smrznute. Nutricionisti za zrele mahunarke preporučuju upotrebu u ishrani djece nakon 2 godine, ali davati povremeno i samo u obliku pasiranih supa, jer su teško probavljive. Suhi, kao i konzervirani grašak i njihovi kolege nisu prikladni za djecu mlađu od 3 godine!

Kako skuvati zeleni grašak za dijete. Na početku hranjenja, bolje je koristiti grašak i pasulj kao malu komponentu za supe i pire krompir, dajući djetetu priliku da se navikne na novi okus, a trbuščiću da nauči kako probaviti novost.

Prije kuhanja, uklonite nečistoće i pokvareno zrno iz mahunarki, dobro isperite, potopite u hladno prokuvane vode ne više od 3-4 sata.

Mahunarke pravilno kuvajte: kuvajte u dosta vode, na jakom ključanju i bez poklopca. Sol treba da bude na samom kraju kuvanja.

Sirovi grašak i pasulj su štetni za djecu. Ne dozvolite svom djetetu da proba sirovo voće: ono sadrži toksične komponente koje se uništavaju tokom termičke obrade.

Nutritivna vrijednost mahunarki? Soja, pasulj, zeleni grašak

AT stari zavjet postoji priča o tome kako je nekoliko mladića koji su živjeli u zatočeništvu na Nabukodonozorovom dvoru bili obavezni da probaju poslastice i vino sa kraljevog stola. Nakon što su oslobođeni ove dužnosti i nakon deset dana jedenja pasulja, povrća i vode, ovi mladići izgledali su bolje od svojih vršnjaka koji ne apstiniraju od bogata hrana i vino. To nije iznenađujuće, jer mahunarke su u stanju da izliječe, podmlade i ojačaju organizam. Pogledajte samo njihov sastav.

Soja u hrani za bebe. Ovo je lider među mahunarkama i idealan proizvod za vegetarijance. Za 40% se sastoji od proteina, po vrijednim kvalitetama nisu inferiorni od proteina životinjskog porijekla. Sadrži kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, gvožđe, kao i niz vitamina: beta-karoten, E, B1, B2, B6, D, koji će obezbediti oštrinu vida, pravilan razvoj koštanog sistema, kože elastičnost. Takve važnih elemenata kako holin, biotin, folna kiselina pozitivno utiču na mentalnu aktivnost. Soja sadrži minimum "kaloričnih" ugljikohidrata i puno zdravih šećera koje crijevne bifidobakterije koriste kao izvor hranjivih tvari. Dakle, soja smanjuje rizik od disbakterioze. Osim toga, ovi šećeri su aktivno uključeni u rad gastrointestinalnog trakta, olakšavajući rad crijeva, uklanjaju teške metale i radionuklide iz tijela. Prelazak na formulu za dojenčad i proizvode na bazi soje preporučuje se kod intolerancije na proteine kravljeg mleka, nedostatak laktaze, dijabetes.

Pasulj u ishrani djeteta. By ukusnost nadmašuje grašak i sočivo. Njegov protein se lako vari i sadrži vitalne aminokiseline, sadrži vitamine B1, B2, B6, K, PP, C, karoten, kao i gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum, natrijum, jod. Po količini bakra i cinka pasulj nadmašuje većinu povrća. Ima diuretičko i antimikrobno djelovanje. Hipoglikemijski efekat pasulja se koristi kod dijabetesa. A zbog svojstva da pojačava lučenje želučanog soka, uključuje se u prehranu djece koja pate od gastritisa niske kiselosti. U procesu prerade gubitak korisnih materija nije značajan: utvrđeno je da u konzervirani pasulj do 70% vitamina i do 80% originala minerali. Imajte na umu da se, unatoč našoj uobičajenoj percepciji graha kao priloga, mnogo bolje apsorbira s povrćem nego sa životinjskim proteinima.

Zeleni grašak u ishrani djeteta. Plodovi ove biljke sadrže vitamine B, karoten, vitamine C i PP, jod, folnu kiselinu, soli gvožđa, kalcijuma, kalijuma i fosfora, magnezijuma i selena. Mladi grašak ima blago diuretičko dejstvo. Stvaranjem alkalne sredine u želucu donosi olakšanje od gastritisa sa prekomjernim lučenjem. A zeleni grašak može blokirati unos niza radioaktivnih metala u tijelo. Djeci s anemijom je korisno davati, počevši od treće godine, 3-4 žlice. kašike mladog graška dnevno.

Iz istorije mahunarki

Grašak, pasulj, pasulj, soja, sočivo odavno su postali poznati na našoj trpezi - ljudi ih uzgajaju više od 5 hiljada godina. U Rusiji su pasulj, pasulj i grašak stekli zasluženu popularnost početkom 18. Naši preci su primijetili: mahunarke daju energiju, omogućavaju vam da bez mesa i vrlo su popularne kod djece. Grah nam je stigao iz Južne Amerike, grašak iz Avganistana i Indije. Soja je počela da se aktivno uzgaja samo u našoj zemlji kasno XIX veka, nakon Svetske izložbe u Beču.