Imenujte organe za varenje. Struktura i funkcije probavnog sistema

Probavni sustav- Ovo je sistem organa u kome se vrši mehanička i hemijska obrada hrane, apsorpcija prerađenih supstanci i izlučivanje nesvarenih i nesvarenih komponenti hrane. Dijeli se na probavni trakt i probavne žlijezde.

Probava uključuje procese kao što su razgradnja organskih spojeva, apsorpcija proizvoda cijepanja u krv i limfu i asimilaciju proizvoda probave od strane stanica tijela.

Probavni trakt se sastoji od sljedećih odjeljaka: usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo, koji se završava u rektumu crijeva i anus. Probavne žlijezde uključuju jetru i dio pankreasa koji luči probavne enzime.

U usnoj duplji nalaze se zubi, jezik, izlazni otvori kanala tri para velikih i nekoliko malih pljuvačnih žlijezda.

Zubi fiksirani u alveolama čeljusti i sastoje se od zubne krune, vrata i jednog ili više korijena. Zubna šupljina je ispunjena pulpom - vezivnim tkivom prožetim krvnim sudovima i živcima.

Osnova zuba je dentin – vrsta koštanog tkiva. Kruna zuba je prekrivena caklinom, au području korijena - cementom.

Ukupno odrasla osoba ima 32 zuba - 8 sjekutića, 4 očnjaka, 8 malih kutnjaka i 12 velikih kutnjaka. Kod djece, do 7-9 godina, mliječni zubi se mijenjaju u trajne.

Jezik- mišićni organ koji omogućava prepoznavanje okusa i temperature hrane, uključen u njeno vlaženje, miješanje i guranje u grlo. Jezik je takođe organ govora.

Pljuvačka- tajna pljuvačnih žlezda. Velike pljuvačne žlijezde - sublingvalne, parotidne, submandibularne. Lučenje pljuvačke se odvija refleksno i koordinira se centrima produžene moždine.

Glavni enzimi u pljuvački su amilaza i maltaza. Amilaza razgrađuje škrob u maltozu, a maltaza razlaže maltozu u glukozu. Pljuvačka također sadrži baktericidnu supstancu lizozim i mucin, supstancu koja drži bolus hrane zajedno.

farynx dijelimo na nazofarinks, orofarinks i larinks. Ždrijelo komunicira s usnom šupljinom i larinksom. Prilikom gutanja, što je refleksni čin, podjezna kost i larinks se podižu. Epiglotis zatvara ulaz u larinks, a bolus hrane ulazi u ždrijelo, a zatim se gura u jednjak.

Ezofagus, čija je gornja trećina formirana prugasto-prugastim mišićnim tkivom, prolazi kroz otvor dijafragme u trbušnu šupljinu i prelazi u želudac. Hrana se kreće kroz jednjak zahvaljujući peristaltici - kontrakcijama mišića zida.

Stomak- prošireni dio probavne cijevi, u kojem se nakuplja i probavlja hrana. Proteini i masti počinju da se vare u želucu. Sluzokoža želuca uključuje nekoliko vrsta ćelija.

Žljezdane ćelije želuca luče 2-2,5 litara želudačnog soka dnevno. Njegov sastav zavisi od prirode hrane. Parietalne ćelije luče hlorovodoničnu kiselinu, neophodnu za aktivaciju probavnih enzima želuca. Glavne ćelije formiraju probavne enzime. Pomoćne ćelije luče sekret sluzi.

Želudačni sok je kisel. Hlorovodonična kiselina aktivira enzim želudačnog soka - pepsin, izaziva oticanje i varenje proteina i potiče njihovu kasniju razgradnju do aminokiselina. Sluz štiti sluznicu želuca od mehaničkih i hemijskih iritacija. Osim pepsina, želučani sok sadrži enzime - želatinazu, koja hidrolizira želatin, lipazu, koja razlaže emulgovane mliječne masti na glicerol i masne kiseline, i kimozin, koji zgrušuje mlijeko.

IP Pavlov je proučavao mehanizme probave. Razvio je metodu postavljanja fistule (rupe) na želudac psa, u kombinaciji sa transekcijom jednjaka. Hrana nije ušla u želudac, ali je ipak izazvala refleksno odvajanje želudačnog soka, koje nastaje pod uticajem ukusa, mirisa, vrste hrane. Receptori u ustima i želucu su uzbuđeni djelovanjem hemikalija iz hrane. Impulsi putuju do probavnog centra u produženoj moždini, a zatim od njega do želučanih žlijezda, uzrokujući odvajanje želudačnog soka.

Regulacija lučenja soka se odvija i na humoralni način.

U fiziologiji probave razlikuju se pojmovi kao što su glad i apetit. Glad- ovo je refleksni osjećaj uzrokovan tokovima nervnih impulsa koji dolaze iz praznog želuca u centralni nervni sistem. Apetit je selektivan odnos prema kvaliteti hrane.

Bolus hrane iz želuca prolazi u dvanaestopalačno crijevo kroz pylorični dio, opremljen sfinkterom (mišićnim prstenom).

Glavne probavne žlijezde su jetra i gušterača.

Jetra se nalazi na desnoj strani abdomena, ispod dijafragme. Sastoji se od lobula koje formiraju ćelije jetre. Jetra je bogato snabdjevena krvlju i žučnim kapilarama. Žuč putuje iz jetre kroz žučni kanal do dvanaestopalačnog crijeva. Ovdje se otvara kanal pankreasa. Žuč se stalno odvaja i ima alkalnu reakciju. Žuč se sastoji od vode, žučnih kiselina i žučnih pigmenata. U žuči nema probavnih enzima, ali ona aktivira djelovanje probavnih enzima, emulgira masti, stvara alkalno okruženje u tankom crijevu i pojačava lučenje soka gušterače. Jetra također obavlja funkciju barijere, neutralizirajući toksine, amonijak i druge metaboličke produkte.

Pankreas nalazi se na stražnjem trbušnom zidu, nešto iza želuca, u petlji duodenuma. Ovo je žlijezda mješovite sekrecije koja u svom egzokrinom dijelu luči sok pankreasa, a u endokrinom dijelu hormone glukagon i inzulin.

Sok pankreasa (2-2,5 litara dnevno) ima alkalnu reakciju i sadrži sljedeće enzime:

Rice. 41. Građa crijevnih resica: 1 - arterija; 2 - vena; 3 - glatki mišići; 4 - centralna limfna žila (strelice pokazuju smjer protoka krvi)

• tripsinogen, koji se pretvara u tripsin, koji zauzvrat razlaže proteine ​​u aminokiseline;
• amilaza, maltaza i laktaza, koje razgrađuju ugljikohidrate;
• lipaza, koja u prisustvu žuči razlaže masti na glicerol i masne kiseline;
• nukleaze, koje razgrađuju nukleinske kiseline u nukleotide.

Varenje u tankom crijevu. Usisavanje. Tanko crijevo se sastoji od duodenuma, jejunuma i ileuma. Ukupna dužina mu je približno 5-6 m. Sluzokoža tankog crijeva luči crijevni sok čiji enzimi osiguravaju konačnu razgradnju hranjivih tvari.

Probava se odvija i u crijevnoj šupljini (abdominalnoj) i na ćelijskim membranama (parietalnim), koje formiraju ogroman broj resica. tanko crijevo. Probavni enzimi djeluju na membrane resica. U središtu svake resice prolazi limfna kapilara i krvne kapilare. Masti se prerađuju u limfu, a aminokiseline i jednostavni ugljikohidrati u krv. Peristaltika tankog crijeva osigurava kretanje hrane u debelo crijevo. Endokrina funkcija tankog crijeva je vrlo važna. Crijevne stanice proizvode sekretin, serotonin, gastrin i druge biološki aktivne tvari.

Debelo crevo formiran od cekuma, debelog crijeva i rektuma. Dužina mu je 1,5-2 m. Cekum ima izraslicu - slijepo crijevo. Žlijezde debelog crijeva proizvode sok koji ne sadrži enzime, ali sadrži sluz neophodnu za stvaranje fecesa. Bakterije debelog crijeva obavljaju niz funkcija - fermentaciju vlakana, sintezu vitamina K i B, truljenje proteina. U debelom crijevu, voda i proizvodi hidrolize vlakana se apsorbiraju. Proizvodi razgradnje proteina detoksikuju se u jetri. Ostaci hrane se nakupljaju u rektumu i uklanjaju se kroz anus.

Regulacija probave. Centar za varenje nalazi se u produženoj moždini. Centar za defekaciju nalazi se u lumbosakralnoj regiji kičmene moždine. Simpatička podjela nervnog sistema slabi, a parasimpatička pojačava peristaltiku i lučenje soka. Humoralnu regulaciju provode i vlastiti hormoni gastrointestinalnog trakta (gastrin, sekretin) i hormoni endokrinog sistema (adrenalin).

Probava se odvija u probavnom sistemu - kompleksu organa koji vrše mehaničku i hemijsku obradu hrane, apsorpciju njenih sastavnih dijelova i izlučivanje nesvarenih ostataka. Probavni sistem obavlja specijalizirane probavne funkcije - sekretornu, apsorpcionu, motoričku. Organi probavnog aparata su spojeni u tri dijela: prednji, srednji i stražnji.

Prednji dio uključuje usnu šupljinu, ždrijelo, jednjak.

srednji odjel sastoji se od želuca, tankog i debelog crijeva, jetre sa žučnom kesom i gušterače.

Stražnji odjel predstavljen završnim dijelom rektuma. Oblik jednjaka, želuca, tankog i debelog crijeva, koji ima cjevastu strukturu probavni trakt. Cijeli zid gastrointestinalnog trakta sastoji se od sluzokože, submukozne i mišićne membrane, a unutar trbušne šupljine i od serozne membrane.

Usnoj šupljini Podijeljen je na predvorje i usnu šupljinu. Granica između njih su desni i zubi. U usnu šupljinu otvaraju se kanali tri para žlijezda slinovnica: parotidna, submandibularna i sublingvalna. Usna šupljina komunicira sa ždrijelnom šupljinom, granica između njih je ždrijelo kojeg čine meko nepce, nepčani nabori i korijen jezika.

farynx- dio digestivnog trakta, dugačak 11-12 cm.Gornji kraj ždrijela je širi, pričvršćen za dno lubanje. Na granici između VI i VII vratnog pršljena, ždrijelo prelazi u jednjak. Na ždrijelu se razlikuju tri dijela: gornji - nazalni (nazofarinks), srednji - oralni (orofarinks) i donji laringealni. Sa prednje strane, nazofarinks komunicira sa nosnom šupljinom kroz hoane. Na bočnim zidovima nazofarinksa u nivou hoana nalazi se upareni ždrijelni otvor slušnih cijevi, koji povezuju ždrijelo sa svakom šupljinom srednjeg uha i pomažu u održavanju atmosferskog tlaka u njemu. Orofarinks komunicira sa usnom šupljinom preko ždrijela. Laringealni dio ždrijela komunicira sa larinksom kroz svoj gornji otvor. Ulaz u ždrijelo je okružen krajnicima (Pirogov ždrijelni limfoidni prsten) koji obavljaju zaštitnu i hematopoetsku funkciju. U ždrijelu se probavni trakt ukršta sa respiratornim traktom. Kod novorođenčeta ždrijelo je dugačko 3 cm.Donja ivica ždrijela nalazi se na nivou između tijela III i IV vratnog pršljena. Do 11-12 godina - na nivou V-VI vratnih pršljenova, au adolescenciji - na nivou VI-VII vratnih pršljenova.

Ezofagus- cjevasti organ koji se nalazi iza larinksa i traheje između ždrijela i želuca. Počinje na nivou između V i VII vratnog pršljena i završava se na nivou XI torakalnog pršljena. Jednjak služi za nošenje hrane u želudac. Kod novorođenčeta dužina jednjaka je 10-12 cm, kod predškolske dece je 16 cm, kod starijih učenika 19 cm, kod odraslih 25 cm. Iz grudnog koša jednjak prolazi kroz dijafragmu u trbušne šupljine i otvara se u želudac.

Stomak- šuplji mišićni organ, koji se nalazi između jednjaka i duodenuma u lijevom hipohondrijumu, osigurava nakupljanje hrane, njenu djelomičnu probavu i apsorpciju. Od želuca se razlikuju sljedeći dijelovi: gornji dio - koji se nalazi neposredno na dijafragmi - naziva se srčani dio, koji je povezan s jednjakom srčani otvor(ulaz u stomak). Kardijalni otvor - ulaz u želudac - nalazi se na nivou tijela X - XI torakalnih pršljenova (kod novorođenčeta, na nivou - VIII - IX torakalnih pršljenova). Lijevo od ulaza u želudac nalazi se fundus ili forniks želuca. Dolje od luka je tijelo želuca. Donji konveksni rub želuca čini veću zakrivljenost želuca, a konkavni gornji rub čini manju zakrivljenost želuca. Donji dio želuca naziva se pilorus, ili pilorus, koji se završava pilorični sfinkter. Ovdje želudac prelazi u duodenum. Pilorus se nalazi na nivou XII torakalnog - I lumbalnog pršljena (kod novorođenčeta na nivou XI - XII torakalnog).

Fig.1. Sekcije želuca: 1 - srčani dio; 2- srčani otvor; 3- dno, odnosno luk stomaka; 4- tijelo želuca; 5, 6 - pyloric odjel, ili pylorus; 7- pilorični sfinkter; 8- manja zakrivljenost stomaka; 9- veća zakrivljenost stomaka.

Tanko crijevo- jedan od dijelova crijeva, koji uključuje duodenum, jejunum i ileum. Početni dio tankog crijeva, duodenum, počinje od želuca i prelazi u jejunum. Jejunum se nalazi uglavnom u gornjem lijevom dijelu trbušne šupljine, između dvanaesnika i ileuma. Ileum je donji dio tankog crijeva. Nastavak je jejunuma i nalazi se u donjem desnom kvadrantu trbušne duplje i u karličnoj šupljini, a zatim prelazi u slijepo. Glavna funkcija tankog crijeva je razgradnja proteina, masti i ugljikohidrata i apsorpcija proizvoda razgradnje u krv i limfu. Zid tankog crijeva sastoji se od mukozne, submukozne, mišićne i serozne membrane. Sluzokoža formira brojne nabore i ogroman broj resica. Zbog toga se apsorpciona površina tankog crijeva višestruko povećava. Intenzivan rast svih struktura tankog crijeva opaža se do tri godine, zatim se rast usporava, a na 10-15 ponovo se povećava.

Debelo crevo uključuje cekum, debelo crijevo i rektum. Počinje u desnoj ilijačnoj jami sa cekumom i završava anusom u maloj karlici. Debelo crevo se deli na uzlazno debelo crijevo, poprečno i silazno debelo crijevo. Rektum je završni dio crijeva. U potpunosti se nalazi u maloj karlici, počinje u nivou III sakralnog pršljena i završava se anusnim (analnim) otvorom.

Jetra i gušterača su povezani sa digestivnim traktom, čiji se izvodni kanali otvaraju zajedničkim ustima u lumen duodenuma.

Jetra nalazi se u trbušnoj šupljini desno ispod dijafragme, u desnom hipohondrijumu. Samo mali dio (lijevi režanj) se proteže lijevo u epigastričnu regiju. Jetra je uključena u metabolizam proteina (albumin, globulin, protrombin), lipida (inaktivira aldosteron, androgene, estrogene), ugljikohidrata (glukoneogeneza - stvaranje glukoze, sinteza glikogena), vitamina (A, C, K, B1, B6, E, D) , voda, so. Jetra proizvodi veliku količinu limfe bogate proteinima. Uloga jetre u varenju je u stvaranju i izlučivanju žuči, kao i u inaktivaciji toksičnih metaboličkih produkata koji dolaze iz crijeva kroz portalnu venu (apsorpciono-ekskretorna, biotransformirajuća, barijerne funkcije). Žuč iz jetre ulazi u duodenum kroz zajednički žučni kanal. Višak žuči se skuplja u žučnoj kesi.

Pankreas nalazi se iza peritoneuma, na nivou I - II lumbalnog pršljena iza stomaka. Žlijezda ima glavu, tijelo i rep. Gušterača je mješovita žlijezda. Ima egzokrini dio, koji proizvodi probavni sok pankreasa, i endokrini dio, koji stvara i luči hormone (inzulin i glukagon) u krv. Sok pankreasa teče kroz kanale u lumen duodenuma.

Fig.3. Građa probavnog sistema: 1- parotidna pljuvačna žlezda; 2- meko nepce; 3- grlo; 4- jezik; 5- jednjak; 6- stomak; 7- pankreas; 8- kanal pankreasa; 9- jejunum; 10 - silazno debelo crijevo; 11 - poprečni kolon; 12- sigmoidni kolon; 13 - vanjski sfinkter anusa; 14 - rektum; 15 - ileum; 16 - dodatak; 17 - cekum; 18- ileocekalni zalistak; 19 - uzlazno debelo crijevo; 20 - desna (hepatična) fleksura debelog crijeva; 21 - duodenum; 22 - žučna kesa; 23- jetra; 24- zajednički žučni kanal; 25 - sfinkter pilorusa; 26 - mandibularna žlezda; 27 - sublingvalna žlijezda; 28 - donja usna; 29 - usna šupljina; 30 - gornja usna; 31 - zubi; 32 - tvrdo nepce. sistemima.

Stanje našeg zdravlja zavisi ne samo od toga kakvu hranu jedemo, već i od rada onih organa koji tu hranu probavljaju i donose je u svaku ćeliju našeg tela.

Probavni sistem počinje ustima, zatim ždrijelom, zatim jednjakom i na kraju osnova probavnog sistema, gastrointestinalnog trakta.

Usnoj šupljini je prvi odsjek probavnog sistema, stoga cijeli dalji proces probave ovisi o tome koliko dobro i ispravno se odvijaju svi procesi za početnu obradu hrane u njemu. U usnoj šupljini se određuje okus hrane, ovdje se žvače i navlaži pljuvačkom.

farynx prati usnu šupljinu i predstavlja kanal u obliku lijevka obložen mukoznom membranom. U njemu se ukrštaju respiratorni i probavni trakt, čiju aktivnost tijelo treba jasno regulirati (nije uzalud kažu da kada se osoba uguši, hrana je došla „u pogrešno grlo“).

Ezofagus je cilindrična cijev koja se nalazi između ždrijela i želuca. Kroz njega hrana ulazi u želudac. Jednjak je, kao i ždrijelo, obložen sluzokožom, koja sadrži posebne žlijezde koje proizvode tajnu koja vlaži hranu tokom njenog prolaska kroz jednjak do želuca. Ukupna dužina jednjaka je oko 25 cm.U mirovanju jednjak ima presavijeni oblik, ali ima sposobnost da se produži.

Stomak- jedna od glavnih komponenti digestivnog trakta. Veličina želuca zavisi od njegove punoće i kreće se od oko 1 do 1,5 litara. Obavlja niz važnih funkcija, koje uključuju: direktno probavu, zaštitnu, izlučnu. Osim toga, u želucu se javljaju procesi povezani s stvaranjem hemoglobina. Obložena je sluznicom, koja sadrži masu probavnih žlijezda koje luče želudačni sok. Ovdje je prehrambena masa zasićena želučanim sokom i usitnjena, tačnije, počinje intenzivan proces njene probave.

Glavne komponente želudačnog soka su: enzimi, hlorovodonična kiselina i sluz. U želucu čvrsta hrana koja je ušla u njega može ostati do 5 sati, tečna - do 2 sata. Komponente želučanog soka hemijski prerađuju hranu koja ulazi u želudac, pretvarajući je u djelomično probavljenu polutečnu masu, koja zatim ulazi u duodenum.

Duodenum predstavlja gornji ili prvi dio tankog crijeva. Dužina ovog dijela tankog crijeva jednaka je dužini dvanaest prstiju spojenih (otuda i njegovo ime). Povezuje se direktno sa želucem. Ovdje, u duodenum, ulazi žuč iz žučne kese i sok pankreasa. U zidovima duodenuma nalazi se i prilično veliki broj žlijezda koje proizvode lužnatu tajnu bogatu sluzi koja štiti dvanaestopalačno crijevo od djelovanja kiselog želučanog soka koji ulazi u njega.

Tanko crijevo, pored duodenuma, kombinuje i mršav i ileum. Tanko crijevo u cjelini je dugačko oko 5-6 m. U tankom crijevu odvijaju se gotovo svi glavni procesi varenja (varenje i apsorpcija hrane). Na unutrašnjoj strani tankog crijeva nalaze se izrasline nalik prstima, zbog kojih je njegova površina značajno povećana. Kod ljudi se proces probave završava u tankom crijevu, koje je također obloženo sluzokožom, vrlo bogatom žlijezdama koje luče crijevni sok, koji uključuje prilično veliki broj enzima. Enzimi crijevnog soka dovršavaju proces razgradnje proteina, masti i ugljikohidrata. Masa u tankom crijevu se miješa peristaltikom. Kaša hrane se polako kreće kroz tanko crijevo, u malim porcijama dospijeva u debelo crijevo.

Debelo crevo otprilike duplo deblji od tankog. Sastoji se od cekuma sa slijepim crijevom, debelog crijeva i rektuma. Ovdje, u debelom crijevu, dolazi do nakupljanja neprobavljenih ostataka hrane, a procesi probave praktički izostaju. Postoje dva glavna procesa u debelom crijevu: apsorpcija vode i stvaranje fecesa. Rektum služi kao mjesto nakupljanja fecesa, koji se uklanja iz tijela tokom defekacije.

Dodatak, kao što smo već rekli, deo je debelog creva i kratak je i tanak nastavak cekuma dužine oko 7-10 cm. Njegove funkcije, kao i uzroci upale, lekari još uvek nisu jasno razumeli. Prema savremenim podacima i mišljenju nekih naučnika, slijepo crijevo, u čijem zidu ima mnogo limfnih čvorova, jedan je od organa imunog sistema.

Ali probavni sistem, ma koliko pravilno raspoređeni njegovi pojedinačni organi, ne bi mogao raditi bez određenih supstanci - enzima koje u tijelu proizvode posebne žlijezde. Okidači za probavni sistem su probavni enzimi, koji su proteini koji razlažu velike molekule hrane na manje. Aktivnost enzima u našem tijelu tokom procesa probave usmjerena je na tvari poput proteina, masti i ugljikohidrata, dok se minerali, voda i vitamini apsorbiraju gotovo nepromijenjeni.

Za razgradnju svake grupe tvari postoje specifični enzimi: za proteine ​​- proteaze, za masti - lipaze, za ugljikohidrate - ugljikohidrate. Glavne žlijezde koje proizvode probavne enzime su one iz usne šupljine (žlijezde slinovnice), žlijezde želuca i tankog crijeva, gušterača i jetra. Glavnu ulogu u tome igra gušterača, koja ne proizvodi samo probavne enzime, već i hormone, poput inzulina i glukagona, koji su uključeni u regulaciju metabolizma proteina, ugljikohidrata i lipida.

Probavni sustav(probavni aparat, systema digestorium) - skup organa za varenje kod životinja i ljudi. Probavni sistem obezbjeđuje tijelu neophodnu energiju i građevinski materijal za obnovu i obnavljanje ćelija i tkiva koji se u procesu života neprestano uništavaju.

Varenje- proces mehaničke i hemijske obrade hrane. Hemijska razgradnja nutrijenata na njihove jednostavne komponente, koje mogu proći kroz zidove probavnog kanala, odvija se pod djelovanjem enzima koji čine sokove probavnih žlijezda (sline, jetre, gušterače, itd.). Proces probave se odvija u fazama, uzastopno. Svaki dio probavnog trakta ima svoje okruženje, svoje uvjete potrebne za razgradnju određenih komponenti hrane (proteini, masti, ugljikohidrati). Probavni kanal, ukupne dužine 8 - 10 m, sastoji se od sledećih odeljenja:

1. Usnoj šupljini Sadrži zube, jezik i pljuvačne žlezde. U usnoj duplji hrana se mehanički usitnjava uz pomoć zuba, oseća se njen ukus i temperatura, a uz pomoć jezika nastaje grudva hrane. Žlijezde slinovnice luče svoju tajnu kroz kanale – pljuvačku, a već u usnoj šupljini dolazi do primarnog razlaganja hrane. Enzim pljuvačke ptialin razgrađuje škrob u šećer.

2. farynx U obliku je lijevka i povezuje usnu šupljinu i jednjak. Sastoji se od tri dijela: nosnog dijela (nazofarinksa), orofarinksa i laringealnog dijela ždrijela. Ždrijelo je uključeno u gutanje hrane, to se događa refleksno.

3. Ezofagus- gornji dio probavnog kanala, je cijev dužine 25 cm.Gornji dio cijevi sastoji se od prugasto, a donji od glatkog mišićnog tkiva. Cijev je obložena skvamoznim epitelom. Jednjak prenosi hranu u želudačnu šupljinu.

4. Stomak- prošireni dio probavnog kanala, zidovi se sastoje od glatkog mišićnog tkiva, obloženog žljezdanim epitelom. Žlijezde proizvode želudačni sok. Glavna funkcija želuca je probava hrane.

5. Probavne žlijezde: jetra i gušterača. Jetra proizvodi žuč, koja tokom probave ulazi u crijeva. Gušterača također luči enzime koji razgrađuju proteine, masti, ugljikohidrate i proizvode hormon inzulin.

6. crijeva Počinje sa duodenumom, u koji se otvaraju kanali pankreasa i žučne kese.

7. Tanko crijevo- najduži dio probavnog sistema. Sluzokoža stvara resice koje su pogodne za krvne i limfne kapilare. Apsorpcija se odvija kroz resice.

8. Debelo crevo ima dužinu od 1,5 m, proizvodi sluz, sadrži bakterije koje razgrađuju vlakna. Završni dio - rektum - završava anusom, kroz koji se uklanjaju neprobavljeni ostaci hrane.

Funkcije probavnog sistema:
Motorno-mehanički (seckanje, kretanje, oslobađanje hrane).
Sekretorni (proizvodnja enzima, probavnih sokova, pljuvačke i žuči).
Apsorpcija (apsorpcija proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina, minerala i vode).

Ukratko opišite proces probave, to će biti kretanje hrane koja se jede kroz probavne organe, pri čemu se hrana dijeli na jednostavnije elemente. Male supstance su u stanju da se apsorbuju i asimiliraju u telu, a zatim prelaze u krv i hrane sve organe i tkiva, omogućavajući im normalan rad.

Varenje- Ovo je proces mehaničkog drobljenja i hemijskog, uglavnom enzimskog, cijepanja hrane na supstance koje su lišene specifičnosti vrste i pogodne za apsorpciju i učešće u metabolizmu ljudskog organizma. Hrana koja ulazi u organizam obrađuje se enzimima koje proizvode posebne ćelije. Složene strukture hrane, kao što su proteini, masti i ugljikohidrati, razgrađuju se dodatkom molekula vode. Proteini se tokom probave razgrađuju na aminokiseline, masti na glicerol i masne kiseline, a ugljikohidrati u jednostavne šećere. Ove tvari se dobro apsorbiraju, a zatim se u tkivima i organima ponovo sintetiziraju u složena jedinjenja.

Dužina ljudskog probavnog trakta je 9 metara. Proces kompletne obrade hrane traje od 24 do 72 sata i različit je za sve ljude. Probavni sistem uključuje sljedeće organe: usta, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo i rektum.

Sam proces probave je podijeljen na faze probave kod čovjeka, a sastoje se od faze glave, želuca i crijeva.

glavna faza varenja

Ovo je faza u kojoj počinje proces recikliranja. Osoba vidi hranu i mirise, aktivira mu se moždana kora, signali okusa i mirisa počinju teći do hipotalamusa i duguljaste moždine uključene u proces probave.

U želucu se luči mnogo soka, spremnog za primanje hrane, enzimi se proizvode i pljuvačka se aktivno luči. Zatim hrana ulazi u usnu šupljinu, gdje se mehanički usitnjava žvakanjem zubima. Istovremeno, hrana se miješa sa pljuvačkom, počinje interakcija s enzimima i mikroorganizmima.

Određena količina hrane u procesu probave se već razgrađuje pljuvačkom iz koje se osjeća okus hrane. Probava u ustima proizvodi razgradnju škroba u jednostavne šećere pomoću enzima amilaze koji se nalazi u pljuvački. Proteini i masti se ne razgrađuju u ustima. Cijeli proces u ustima traje ne više od 15-20 sekundi.

Faza prerade hrane u želucu tijela

Sljedeća faza procesa probave nastavlja se u želucu. Ovo je najširi dio organa za varenje, sposoban je da se rastegne i primi dosta hrane. Želudac ima tendenciju da se ritmično skuplja, dok miješa hranu koja dolazi sa želučanim sokom. Sadrži hlorovodoničnu kiselinu, pa ima kiselu sredinu, koja je neophodna za razgradnju hrane.

Hrana u želucu se u procesu varenja prerađuje 3-5 sati, probavlja se na sve moguće načine, mehanički i hemijski. Pored hlorovodonične kiseline, efekat proizvodi i pepsin. Stoga počinje cijepanje proteina na manje fragmente: peptide niske molekularne težine i aminokiseline. Ali razgradnja ugljikohidrata u želucu tokom probave prestaje, jer amilaza zaustavlja svoje djelovanje pod pritiskom kisele sredine. Kako se varenje odvija u želucu? Želudačni sok sadrži lipazu, koja razgrađuje masti. Hlorovodonična kiselina je od velikog značaja, pod njenim uticajem se aktiviraju enzimi, dolazi do denaturacije i bubrenja proteina, pokreće se baktericidno svojstvo želudačnog soka.

Napomena: Ugljikohidratna hrana u procesu probave zadržava se u ovom organu 2 sata, a zatim prelazi u tanko crijevo. Ali proteinska i masna hrana se u njemu obrađuju 8-10 sati.

Tada hrana, djelomično obrađena procesom varenja, tečne ili polutečne strukture, pomiješana sa želučanim sokom, u porcijama pada u tanko crijevo. Želudac se skuplja tokom varenja u pravilnim intervalima, a hrana se istiskuje u crijeva.

Digestivna faza u tankom crijevu ljudskog tijela

Logičan tok obrade hrane u tankom crijevu smatra se najvažnijim u cjelokupnom procesu jer se tu apsorbira većina hranjivih tvari. U ovom organu deluje crevni sok koji ima alkalnu sredinu, a sastoji se od žuči koja je ušla u odeljenje, soka pankreasa i tečnosti iz crevnih zidova. Varenje u ovoj fazi ne traje kratko za svakoga. To je zbog nedostatka enzima laktaze, koji prerađuje mliječni šećer, pa se mlijeko slabo apsorbira. Posebno kod osoba starijih od 40 godina. Više od 20 različitih enzima je uključeno u crijevni dio za preradu hrane.

Tanko crijevo se sastoji od tri dijela, koji prelaze jedan u drugi i ovisno o radu susjeda:

• duodenum;
• mršav;
• ileum.

U duodenum teče žuč iz jetre i sok pankreasa tokom varenja, njihovo dejstvo dovodi do varenja hrane. Sok pankreasa sadrži enzime koji otapaju masti. Ovdje se ugljikohidrati razlažu na jednostavne šećere i proteine. U ovom organu dolazi do najveće asimilacije hrane, vitamini i hranjive tvari apsorbiraju se zidovima crijeva.

Svi ugljikohidrati, masti i dijelovi proteina u jejunumu i ileumu potpuno se probavljaju pod djelovanjem enzima proizvedenih lokalno. Sluzokoža crijeva je posuta resicama - enterocitima. Upravo oni apsorbiraju proizvode prerade proteina i ugljikohidrata koji ulaze u krv, a masne elemente - u limfu. Zbog velike površine crijevnog zida i brojnih resica, usisna površina iznosi oko 500 kvadratnih metara.

Nadalje, hrana ulazi u debelo crijevo, u kojem se formira izmet, a sluznica organa apsorbira vodu i druge korisne elemente u tragovima. Debelo crijevo završava ravnim dijelom povezanim s anusom.

Uloga jetre u preradi hrane u tijelu

Jetra proizvodi žuč tokom varenja od 500 do 1500 ml dnevno. Žuč se oslobađa u tanko crijevo i tamo obavlja odličan posao: pomaže u emulgiranju masti, apsorpciji triglicerida, stimulira aktivnost lipaze, poboljšava peristaltiku, inaktivira pepsin u duodenumu, dezinficira, poboljšava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Ovo je zanimljivo: žuč ne sadrži enzime, ali je potrebna za drobljenje masti i vitamina rastvorljivih u mastima. Ako se proizvodi u maloj količini, tada se poremeti prerada i apsorpcija masti, te one napuštaju tijelo prirodnim putem.

Kako je probava bez žučne kese i žuči

U posljednje vrijeme često se izvode kirurško odstranjivanje žučne kese - organa u obliku vrećice za nakupljanje i očuvanje žuči. Jetra kontinuirano proizvodi žuč, a potrebna je samo u vrijeme prerade hrane. Kada se hrana preradi, duodenum se prazni i potreba za žuči nestaje.

Šta se dešava kada nema žuči i šta je probava bez jednog od glavnih organa? Ako se ukloni prije nego što su počele promjene u organima koji su međusobno zavisni, njegovo odsustvo se normalno toleriše. Žuč, koju kontinuirano proizvodi jetra, akumulira se u njenim kanalima tokom probave, a zatim ide direktno u duodenum.

Bitan! Tu se baca žuč, bez obzira na prisustvo hrane u njoj, stoga odmah nakon operacije morate jesti često, ali ne puno. To je potrebno kako žuč neće biti dovoljna za obradu velike količine hrane. Ponekad tijelu treba vremena da nauči živjeti bez žučne kese i žuči koja se proizvodi, kako bi pronašlo mjesto gdje će akumulirati ovu tekućinu.

Varenje hrane u debelom crijevu

Ostaci neprerađene hrane zatim odlaze u debelo crijevo, gdje se probavljaju najmanje 10-15 sati. Debelo crijevo mjeri 1,5 metara i sadrži tri dijela: cekum, poprečno debelo crijevo i rektum. U ovom organu se odvijaju sljedeći procesi: apsorpcija vode i mikrobna metabolizam nutrijenata. Od velikog značaja u preradi hrane u debelom crevu je balast. Uključuje biohemijske supstance koje se ne mogu reciklirati: vlakna, smole, vosak, hemicelulozu, lignin, gume. Dio dijetalnih vlakana koji se ne razgrađuje u želucu i tankom crijevu mikroorganizmi prerađuju u debelom crijevu. Strukturni i hemijski sastav hrane utiče na trajanje apsorpcije materija u tankom crevu i njihovo kretanje kroz gastrointestinalni trakt.

U debelom crijevu tokom probave nastaje izmet koji uključuje neprerađene ostatke hrane, sluz, mrtve stanice crijevne sluznice, mikrobe koji se neprestano razmnožavaju u crijevima i izazivaju fermentaciju i nadimanje.

Razgradnja i apsorpcija nutrijenata u tijelu

Ciklus prerade hrane i apsorpcije potrebnih elemenata kod zdrave osobe traje od 24 do 36 sati. Cijelom dužinom dolazi do mehaničkog i kemijskog djelovanja na hranu kako bi se ona razgradila na jednostavne tvari koje se mogu apsorbirati u krv. Javlja se u cijelom gastrointestinalnom traktu tokom probave, čija je sluznica posuta malim resicama.

Ovo je zanimljivo: Za normalnu apsorpciju hrane rastvorljive u mastima, žuč i masti su potrebne u crevima. Za apsorpciju tvari topljivih u vodi, kao što su aminokiseline, monosaharidi, koriste se krvne kapilare.

Lipocarnit