Рецепти за сладки картофи. Рецепти за готвене на сладки картофи със снимки. Сладък картоф, запечен със спанак

Масленицата започна. Всеки ден има свое собствено име (среща, флирт, гастрономи, веселба и т.н.), както и традиции за празнуване. Едно е неизменно - всеки ден пекат и ядат палачинки.

Всяка домакиня има своя собствена, маркова рецепта за палачинки. Но ако искате да опитате нещо необичайно и да изненадате любимите си хора, заповядайте под кот.

Тези красиви палачинки ще бъдат акцент на масата. И благодарение на разнообразието от опции за пълнене, ажурните палачинки могат да се пекат поне през цялата седмица на Масленицата.

съставки:

Мляко - 200 мл.
Яйца - 2 бр.

брашно.
Шипка сол.

Замесваме тестото. Счупете яйцата в купа, разбийте малко с бъркалка. Добавете сол и мляко, след което добавете растително масло и брашно. Смесете добре. Тестото трябва да е течно, без бучки.

Взимаме бутилка с дозатор или правим дупка в капачката на обикновена пластмасова бутилка. Изсипете тестото в него. Печем палачинки в сух тиган, като с помощта на бутилка правим ажурна решетка.

Когато палачинките изстинат, завийте плънката в тях. Например, можете да направите паста от меко сирене и чесън. Поставете листа от маруля върху палачинката и намажете с пълнеж от сирене. Можете също да „напълните“ ажурни палачинки с бъркани яйца, твърдо сирене, зеленчуци и други пълнежи по ваш вкус.

любов? Тогава защо не поглезите себе си и любимите си хора със сладки палачинки на Масленица? ;)

съставки:

Кефир - 500 мл.
Яйца - 1 бр.
Захар - 1 с.л. л.
Какао - 1 ч.ч
Банани - 2-5 бр.
Шоколад - 100 гр.
брашно.
Шипка сол.

Първо омесете тестото, като комбинирате кефир, яйце, захар, сол, какао и брашно. Последното е необходимо, за да може тестото да се окаже консистенция, като рядка заквасена сметана.

Печем тънки палачинки.

След това разтопете шоколада на водна баня (може и в микровълнова). Може да се замени с шоколадова паста. Полейте всяка палачинка с течен шоколад. Почистваме бананите и ги слагаме върху палачинките (ако плодовете са прекалено дълги ги нарязваме пропорционално на диаметъра на палачинките). Навиваме рулото. Оставете шоколада да "грабне" и нарежете рулото на парчета по 2-3 см. Поръсете с канела или пудра захар, залейте с останалата глазура и сервирайте.

Много скоро птиците ще пеят, капките ще шумолят и тези ярки палачинки са като символ на наближаващата пролет.

съставки:

Брашно - 2 чаши.
Мляко - 100 мл.
Кефир без мазнини - 200 мл.
Яйца - 2 бр.
Захар - 2 с.л. л.
Разтопено масло - ¼ чаша.
Бакпулвер - 2 ч.л
Сода бикарбонат – 1 ч.л
Сол - ½ ч.л

Смесете брашно, захар, бакпулвер, сода и сол в голяма купа. Отделно разбийте малко яйцата, кефира, млякото и разтопеното масло. Постепенно смесете мокрите и сухите съставки. Смесете добре.

Разделяме полученото тесто на 7 части, всяка от които оцветяваме с хранителни бои.

Намажете плитък тиган с олио, сложете на среден огън. Печете палачинки по 2 минути от всяка страна.

Сервирайте с плодов сироп или сладко.

торбички за палачинки

Това ястие може да се приготви не само на Масленица, но и по други поводи. Има всичко за украса на празничната трапеза - оригинална визия и вкусно съдържание.

съставки:

Мляко - 250 мл.
Яйца - 2 бр.
Брашно - 100 гр.
Захар - 1 ч.ч
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Шипка сол.
Копър.
Зелен лук.

Разбийте яйцата със солта и половината мляко. Добавете брашното, разбъркайте. Налива се останалото прясно мляко и се добавя ситно нарязан копър. Разбъркайте отново. Вливаме растително масло в тестото и разбъркваме отново. Оставете тестото да вари 7-10 минути и след това изпечете тънки палачинки.

От тях ще оформим торбички. Можете да поставите лъжица салата или пържена кайма в торбата за палачинки, но тези палачинки се сервират най-добре с жулиени вътре.

Затягаме "торбичките" с пера от зелен лук.

Е, продължавайки това, което започнахме преди година, припомняме, че въпреки че смятаме палачинките за наше ястие, те се пекат по целия свят. Включително и на Изток.

Има около две дузини вариации на палачинки, наречени Kataef. В някои страни можете да намерите катаеф, който прилича на нашите кнедли или кнедли, тъй като палачинките се пълнят със сирене и се пържат дълбоко.

В нашата по-„европейска“ версия катаеф е десерт, който представлява палачинки с мая със сладък пълнеж. Последните могат да сервират - крем, бита сметана, извара, мед, шоколад... Всичко, което е достатъчно за въображението на сладкото.

съставки:

Мляко - 200 мл.
Брашно - 200 гр.
Вода - 100 мл.
Захар - 1 ч.ч
Бакпулвер - ½ ч.л
Суха мая - ½ ч.л

Накиснете маята и захарта в топла (!) вода за 3-5 минути, разбъркайте добре получената смес. Към него добавете млякото, брашното и бакпулвера. Разбъркайте отново добре и оставете да вари за половин час.

След това изпичаме малки палачинки в сух, добре загрят тиган с незалепващо покритие. Правим това само от едната (!) Страна. Знак за готовност е изсъхнал горен слой.

Готовите палачинки прегъваме на две с неопържената страна навътре и затваряме по ръба до средата. Получените “торбички” пълним със сладкарски шприц или сладкарски пош с крем, бита сметана или друга плънка по избор.

Поднесете на масата, поръсени със смлени ядки или пудра захар.

Ако знаете и необичайни рецепти за палачинки, моля, споделете ги в коментарите.

Приятен апетит!

Сладкият картоф е известен като "сладък картоф" заради външния си вид. То обаче няма нищо общо с този зеленчук. Има вкус на тиква, само че много по-сладък и по-приятен. В Русия знаят доста за него, така че той не може да се нарече "чест гост" на нашите маси. Но всъщност сладкият картоф има широк спектър от полезни свойства, а неговият богат вкус и аромат позволяват да се включи този продукт в различни ястия.

Сладкият картоф е едногодишно растение с увивни стъбла, които могат да достигнат 3 метра дължина. Самият храст е с височина 15-17 см. Удебелените странични корени образуват грудки, които в зависимост от сорта могат да бъдат боядисани в бяло, кремаво, розово, оранжево или лилаво. Теглото на един зеленчук варира от 200 g до 4 kg.

Сладкият картоф е доста високодобивен. Култивира се предимно в страни с тропичен и субтропичен климат. Това растение е родом от Перу и Колумбия, откъдето е пренесено в Западна Индия и по-късно се разпространява по целия свят.

За бележка! Към днешна дата лидери в отглеждането на тази кореноплодна култура са Индия, Индонезия и Китай, където тя е високо ценена заради полезните си качества и дори е получила името "плод на дълголетието".

За ползите от сладките картофи

Благодарение на своя състав, сладкият картоф показва много полезни свойства:

витамин B6 помага за намаляване на нивото на хомоцистеин в кръвта, което е основният причинител на заболявания на сърдечно-съдовата система;
има положителен ефект върху състоянието на стените на артериите, подобрява притока на кръв и нормализира водния баланс;
почиства кръвта от холестерол и нормализира кръвното налягане;
насищайки тялото с калий, този корен зеленчук предпазва от стрес, намалява раздразнителността, облекчава умората и облекчава тревожността;
спомага за забавяне на процесите на стареене и се грижи за кожата, възстановявайки нейната стегнатост и еластичност;
поради високото съдържание на естествения женски хормон - прогестерон, повишава либидото;
употребата на сладки картофи се препоръчва за хора, страдащи от артрит и други хронични възпалителни заболявания, тъй като съдържа бето-криптоксантин;
този зеленчук подобрява съсирването на кръвта, което помага за предотвратяване на загуба на кръв по време на наранявания и рани;
Сладкият картоф "Sweet potato" има нисък гликемичен индекс, така че пациентите с диабет могат да го включат в диетата си;
грудките на сладкия картоф съдържат деликатни фибри - не увреждат стените на червата, което от своя страна предотвратява проблеми с храносмилането;
нишестето, присъстващо в този продукт, действа като покритие и омекотител.

Сладкият картоф е богат на витамини и микроелементи, въглехидрати и протеини, които се усвояват много лесно от организма. Въпреки високото съдържание на фибри, тази кореноплодна култура има ниско съдържание на калории, което е около 60 калории на 100 g продукт.

Внимание - има противопоказания!

Но не забравяйте, че в някои случаи ползите от сладкия картоф граничат доста тясно с вредата за тялото. Сред противопоказанията:

пептични язви на вътрешните органи;
прекомерна употреба по време на бременност и кърмене.

Сладък картоф в готвенето

И накрая стигнахме до основния въпрос, който много домакини задават - как да готвя сладък картоф от сладки картофи. Всъщност този процес е доста прост и обикновен. Тази кореноплодна култура може да се пече и пържи, да се добавя към ястия сурови и варени. От него се приготвят десерти, първи ястия, яхнии и зърнени храни.

За бележка! В кулинарията най-голяма популярност спечели сортът сладък картоф с портокалова каша - в суров вид вкусът му е подобен на морковите, а след топлинна обработка - на тиквата.

Спокойно можем да кажем, че сладкият картоф е универсален, тъй като може да бъде включен в рецепти за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

топла салата

Нарежете 2 глави лук на ситно, чесъна накълцайте с нож.
В тиган се загряват 2 с. л. зехтин и в него се запържват готовите зеленчуци.
Когато лукът стане златист, добавете 3 домата, нарязани на ситно, половин чаена лъжичка смлян джинджифил и варете на тих огън около 2 минути.
Обелете килограм сладки картофи, нарежете на кубчета със страна 2,5 см и изпратете в тигана.
Добавете 3 супени лъжици нарязан кориандър и разбъркайте.
Залейте зеленчуковата маса с вода (~ 1,5 чаши) до половината от общия обем, сол, добавете черен пипер, оставете да къкри 15 минути.

съвет! За да сте сигурни, че ястието е готово, трябва да опитате сладкия картоф - той трябва да стане мек.

мексиканска салата

Тази рецепта за салата от сладки картофи включва по-широка гама от съставки, но процесът на готвене е също толкова прост и не изисква много време.

Чипс от сладък картоф

Това ястие със сладки картофи е много хрупкаво и е страхотна закуска.

Загрейте фурната на 190°C.
Измийте грудката на сладкия картоф, обелете и нарежете на тънки филийки.
Постелете лист за печене с хартия за печене, намажете със зехтин, разпределете сладките картофи на един слой и печете 20 минути.
Посолете и поръсете с черен пипер чипса в края на готвенето, ако желаете.

крем супа

Един среден сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета.
Сложете картофите в тава за печене, поръсете със зехтин, посолете и запечете за 20 минути на 200°C.
Сложете супена лъжица масло в тиган с дебели стени, разтопете.
Една глава лук, морков и скилидка чесън се нарязват с нож и се слагат в тенджера.
Запържете зеленчуците на слаб огън, докато омекнат.
Добавете печен сладък картоф, налейте 2 литра пилешки или зеленчуков бульон и варете половин час.
Изключете подаването на газ, покрийте супата с капак и настоявайте за 10 минути.
Изсипете съдържанието на тенджерата в купата на блендер и разбийте до кремообразна смес.
Върнете супата в тигана, сложете една чаша сварена киноа, подправете със сол и черен пипер на вкус, леко затоплете.
В тиган загрейте парче масло, сложете половин чаша галета и 1/3 чаша пармезан, запържете.
Разсипете супата в порционни купички, отгоре сложете по една супена лъжица бисквити със сирене.

ароматна баница

Сложете 13-15 сладки бисквити в купа на блендер, добавете 3 супени лъжици захар, половин чаена лъжичка смлян джинджифил, щипка сол, разбийте на трохи.
Разтопете 5 супени лъжици масло на водна баня или в микровълнова фурна, изсипете в бисквитки, разбъркайте.
Поставете получената маса в тава за печене, изравнете я по дъното, направете ниски страни.
В купа разбийте 3 яйца, добавете половин чаша захар, разбийте с миксер.
Изпечете грудката на сладкия картоф във фурната или я сварете, намачкайте я на пюре.
Комбинирайте картофите с яйчната маса, добавете супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици екстракт от ванилия и малък шепот бахар.
съвет! За да направите тортата по-ароматна, можете да добавите малко коняк или портиер към пълнежа.
Разбъркайте плънката и изсипете върху тестото.
Изпратете във фурната, предварително загрята до 175 ° и печете 50 минути.
Охладете тортата, поставете в хладилника и оставете за един ден.

Както можете да видите, готвенето със сладки картофи е много просто. Не забравяйте да включите този зеленчук в диетата си и всеки ден той ще ви радва с вкуса си и ще ви дава нова доза здраве.

Сладките картофи се отглеждат в отвъдморските страни Перу и Чили. В кулинарията този кореноплоден зеленчук се нарича сладък картоф. Външно прилича на моркови, но когато се готви, има вкус на сладка тиквена каша или обичайните ни картофи. Ястията от сладки картофи ще допълнят ежедневната ви диета, ще я направят ярка и здравословна.

Ястия от сладки картофи: рецепти със снимки

Въпреки факта, че сладките картофи се отглеждат в топли райони далеч отвъд океана, у нас лесно можете да намерите сладки картофи. Рецептите за приготвяне на ястия от този зеленчук са разнообразни. Първо, можете да сготвите отлична супа и за промяна да направите картофено пюре от нея.

Второ, от сладки картофи се приготвят вкусни гарнитури, които идеално допълват вкуса на месните и рибните филета. Трето, сладкият картоф се приготвя като самостоятелно ястие, пълнено с пълнеж.

За бележка! Сладкият картоф има сладък вкус и за да го разкриете напълно, можете да използвате прясно изцеден цитрусов сок и кора.

Тропически кореноплодни зеленчуци на вашата маса

Първо, нека сготвим сладкия картоф, изпечен на фурна. Това ще отнеме минимум продукти и малко време. Когато избирате зеленчук, обърнете внимание на цвета му и целостта на кожата.

Съединение:

1 корен от сладък картоф;
150 г сирене Филаделфия;
2 с.л. л. кафява захар;
1 ст. л. канела на прах.

готвене:

Сладките картофи не напразно се сравняват по външен вид с картофите. Почти всички ястия могат да се приготвят от тази кореноплодна култура, както и от обикновени картофени грудки. Искате вкусна храна за цялото семейство? Гответе дъгова пъстърва със сладки картофи. Невероятен вкус и несравним аромат на готовото ястие ще добави портокал.

Съединение:

2 трупа дъгова пъстърва;
1 портокал;
сладък картоф - 1 корен;
1 ч.ч хранителна морска сол;
20 ml рафинирано слънчогледово масло;
1 ч.ч сушен копър;
1 ч.ч смлян бахар;
1 скилидка чесън;
кориандър на вкус;
1 ч.ч розмарин и риган;
2-3 бр. картофени клубени.

готвене:

Екзотично първо ястие

Опитвали ли сте някога супа от сладки картофи? Тази супа-пюре ще се хареса на всички домакинства без изключение. Необичаен вкус на първото ястие ще даде портокалова каша, тиква и домати.

Съединение:

1 литър зеленчуков или месен бульон;
0,2 л прясно изцеден портокалов сок;
2 бр. зрели домати;
сол и бахар смлян черен пипер на вкус;
глава лук;
мащерка на вкус;
2 бр. сладки картофи;
300-400 г тиквена каша.

готвене:

Почистваме главата лук от люспите.
Накълцайте го на ситно с нож.
В тенджерата, в която ще готвим супата, налейте рафинирано растително масло.
Загрейте го и добавете лука.
Добавете сол, мащерка и смлян бахар на вкус.
При периодично разбъркване запържете лука за 5-7 минути.
Междувременно обелете пулпата на тиква. Нарязваме го на кубчета.
Добавете към тенджерата с лука.
Разбъркайте и продължете да пържите.
Почистваме сладките картофи и ги изплакваме с течаща вода. Смиламе ги.
Добавете в тенджера.
Разбъркайте добре всички съставки.
Правим разрези върху пресни домати.
Бланширайте доматите във вряща вода за 5-7 минути.
Сваляме кожата от тях.
Смелете доматите до консистенция на пюре.
Добавете прясно изцеден портокалов сок и зеленчуков бульон.
Разбъркайте добре и изсипете в купа.
След като заври супата се вари до готовност на зеленчуците.
Накрая смелете супата с потопяем блендер.
По-добре е да сервирате такова ястие на масата със заквасена сметана.