Nukuu za mpishi. Nukuu kwenye mada "Kupika. Vyakula vya Kijapani ni chakula bora kwa ballerina. Maya Plisetskaya

Mpishi ni moja ya taaluma inayotafutwa sana na ya zamani. Rekodi za mapishi ya upishi zinaweza kupatikana kati ya makaburi yaliyoandikwa ya Mesopotamia, Misri, China na Mashariki ya Kiarabu. Katika Roma ya kale, kupikia ilikuwa sawa na sanaa, na Kupika kuliitwa jumba la kumbukumbu la kumi. Wapishi wa hadithi sio maarufu leo ​​kuliko kuonyesha nyota za biashara, na vyombo vya mwandishi wao vimeingia kwenye hazina ya tamaduni ya ulimwengu. Tunakuletea uteuzi wa nukuu na aphorisms kuhusu wapishi, zilizoonyeshwa na kazi za wasanii.

Kwa Wafalme husimamisha sanamu zao, makuhani husimamisha makanisa yao. Mpishi haachi makaburi yoyote, pamoja na makombo. Ubunifu wake wa nadra hutumwa chini ya visafishaji vya kuosha na brashi. Sahani zake kubwa zaidi zimepangwa kwenda kwenye cesspool.
Lawrence Norfolk, Sikukuu ya John Saturnall (2014)

H Hakuna vyakula vibaya - kuna wapishi mbaya. Au tu nzuri sana. Hakuna msingi wa kati hapa! William Pokhlebkin (1923 - 2000), mjuzi mkuu wa vyakula vya Kirusi.

T Yeyote anayesema kuwa kupika sio sanaa ya juu kama uchoraji na uchongaji, naweza kusema kwamba wana punda badala ya vichwa! Ni juu zaidi! Kazi ya mchongaji ni ya milele, wakati ukuu wa mpishi hupimwa kwa jinsi ubunifu wake unavyopotea haraka. Bwana wa kweli lazima atengeneze kazi bora kila siku.
Hugo Di Fonte, The Taster (2002)

O ugunduzi wa sahani mpya ina maana zaidi kwa ubinadamu kuliko ugunduzi wa nyota mpya ...
Jean Antelme Brillat-Savarin (1755 - 1826), mwanafalsafa wa Kifaransa na mtaalamu wa upishi, mwandishi wa mkataba maarufu "Fiziolojia ya Ladha"

Katika Kumtendea mtu unayempenda na vyombo vyako mwenyewe ni raha isiyo na kifani.
Karen Blixen, Kwaheri Afrika! (1937)

KATIKA rachas wanafanya kazi daima ili kuhifadhi afya zetu, na wapishi - kuiharibu; hata hivyo, hao wa mwisho wana uhakika zaidi wa kufanikiwa.
Denis Diderot (1717 - 1784), mwandishi wa Kifaransa, mwanafalsafa na mwandishi wa kucheza.

KUTOKA sehemu yake ni uwiano mzuri wa benki, mpishi mzuri na digestion nzuri.
Jean-Jacques Rousseau (1712-1778), mwanafalsafa na mwandishi wa Ufaransa.

B Mungu aliumba chakula, lakini shetani aliumba wapishi.
John Taylor (1580-1653), mwandishi wa Kiingereza na mshairi

Mama alifanya kazi na kuimba jikoni karibu na jiko kuukuu, ambalo lilikuwa limewashwa kwa makaa ya mawe. Alikoroga jamu ya tufaha iliyokuwa ikibubujika kwenye bakuli kubwa. Au peaches za makopo. Kutoka kwao, roho nene ya viungo ilienea ndani ya nyumba. Alikuwa akitengeneza jeli. Gunia la rojo la matunda lilining'inia juu ya jiko.
Juisi ya KINATACHO ilitiririka kupitia gunia ndani ya beseni, kwenye kingo ambazo povu mnene wa waridi ilitulia. Na katikati ya pelvis, juisi ilikuwa wazi na nyekundu.
Mama alioka mkate mara mbili kwa wiki. Daima kulikuwa na chupa ya unga wa chachu kwenye barafu, na hakuwahi kuwa na wasiwasi kuhusu chachu. Mkate ulitoka laini na wa kuoka, wakati mwingine ukipanda inchi mbili au tatu kutoka kwenye sufuria. Akichukua mikate kutoka kwenye tanuri, mama alipaka ukoko wa kahawia na siagi na kuacha mkate upoe. Lakini buns zilikuwa bora zaidi. Mama aliziweka katika oveni kwa njia ambayo zingeiva kwa chakula cha jioni. Buns kutoka kwa moto, kutoka kwa moto - ladha tu! Walikatwa, wakapakwa mafuta, na mara ikayeyuka; aina fulani ya jamu au jamu iliyotengenezwa kutoka kwa apricots na karanga iliwekwa juu, na kisha hakuna kitu kingine kilichoingia kinywani, ingawa kulikuwa na chakula kingine kwenye meza. Na wakati mwingine, haswa katika msimu wa joto, walitoa kipande nene cha mkate na kipande cha siagi baridi kwa chakula cha jioni. Nyunyiza sukari juu - na hakuna keki inahitajika. Au unaiba duara nene la vitunguu tamu vya Bermuda kutoka jikoni, weka kati ya maganda mawili ya mkate na siagi - na, ingawa unazunguka ulimwengu wote, hautapata chochote kitamu.
Katika vuli, mama alitumia siku nzima, hata kwa wiki, karibu hakuwahi kutoka jikoni. Yeye makopo persikor, cherries, raspberries, blueberries, squash, apricots, alifanya jam, jam, jellies na marinades. Alifanya kazi na kuimba, akiimba kwa sauti yake ya kutokuwepo wimbo huo huo, bila maneno, kwa sababu alikuwa akifikiria kitu kingine.
Dalton Trumbo "Johnny Alipata Bunduki" (1939)

L bora kuliko kupika jazz nzuri tu na ngono ndefu.
Janusz Leon Wisniewski, "Upweke kwenye Wavuti" (2001)

KUTOKA kusikiliza muziki wakati wa kula ni tusi kwa mpishi na mpiga violin.
Gilbert Keith Chesterton (1874-1936), mwandishi wa Kiingereza, mshairi, mwandishi wa insha.

H Kadiri wapishi wanavyopika ndivyo wahudumu wanavyopaswa kuwa wastaarabu zaidi.
Mikhail Vladimirovich Genin (1927 - 2003), satirist na aphorist

KUTOKA wapishi wengi - kwaheri kitoweo
methali ya Kiingereza

Ardhi pia ni mkarimu,
Kwamba kuna wapishi duniani! ...
Heri maisha yao rahisi,
Na mikono, kana kwamba mawazo ni safi.
Taaluma yao ni nzuri kwa kweli:
Mtu mwovu hatasimama kwenye jiko.
…
Wacha wanahistoria wazungumze juu ya umilele,
Wacha msiba aimbe vumbi la enzi.
Na ninazungumza juu ya prose. Kuhusu chakula. Kuhusu chakula.
Baada ya yote, ikiwa kuna Mungu mahali fulani,
Ninamwona kwenye jiko kubwa, -
Steamed, na ladle katika mkono wake.
Kwa tabasamu la ajabu, la fadhili.
Na - bila shaka - katika kofia nyeupe.
Robert Rozhdestvensky (1932 - 1994), mshairi wa Soviet na mtafsiri.

Jina la Kikatalani Ferran Adria linajulikana kwa kila mpenzi wa vyakula vya gourmet. Yeye ndiye mpishi wa mkahawa bora zaidi ulimwenguni, El Bulli, kwenye Costa Brava. Huko Uhispania, jina lake ni sawa na historia - Adria anapendwa sio chini ya Gaudi, Dali au Picasso. Tumechagua nukuu 10 bora za mpishi kuhusu ubunifu, kufurahia chakula na bidhaa.

Ili kufanya chakula kitamu, unahitaji kuwa na uwezo wa kucheza na viungo. Na, bila shaka, ubunifu na riwaya ni muhimu katika mchakato wa kupikia.

Ninasema hivi: Ninafanya kazi katika aina ya avant-garde, kupika kizazi kipya cha chakula. Ninaamini kuwa mtu yeyote anaweza kuwa na akili na uwezo. Lakini kuwekeza roho yako, hisia na uzoefu wa kibinafsi katika biashara yako - sio kila mtu anayeweza kuifanya. Ni sawa na taaluma yoyote. Hata kama unafanya kazi shambani na kuchuma zabibu. Ni kama usanifu. Unaonekana kama jengo, mtindo ambao umejengwa, ukiangalia, unapata hisia. Lakini huwezi kufikiria jinsi ilijengwa kwa bidii na inategemea nini, kwa sababu haujawahi kusoma kuwa mbunifu na projekta. Vivyo hivyo na mikahawa.

Mafanikio kuu ya mkahawa ni uwezo wa kuwafanya watu wafurahi.

Raha ya kula Ni kama furaha ya kufanya mapenzi. Wakati tu wa kufanya mapenzi, unatumia hisia zote sawa na katika gastronomy yetu. Unaweza, kama kwa upendo, kugusa, kusikiliza harufu, kuonja kila kitu - vizuri, unanielewa, ni nani anapenda nini

Mafanikio kuu ya mgahawa inahusu kuwafurahisha watu. Ninawahudumia wateja wangu mwenyewe na kuwahudumia sahani zilizoandaliwa na maelezo ya kina ya aina gani ya muujiza wa upishi watajaribu. Mawasiliano ya kibinafsi na watu wanaopenda na kuelewa vyakula vyako ni muhimu sana. Timu yetu na mimi huwapa wageni wetu raha, tukuza ladha yao kwa vyakula bora. Na hii, niamini, ni ghali zaidi kuliko pesa yoyote.

Sina mkusanyiko wa Ferrari hakuna yacht ya kifahari. Nina furaha jikoni, na hii ndiyo jambo muhimu zaidi!

Kuunda sio kunakili au kuiga

Bidhaa zote kuwa na thamani sawa ya gastronomiki, bila kujali bei yao. Teknolojia mpya ni rasilimali tu ya kukuza upishi. Ingawa sifa za bidhaa zinaweza kubadilishwa (joto, muundo, sura, nk), lengo la kupikia ni kuhifadhi iwezekanavyo usafi wa ladha na harufu yao ya awali.

kuunda maana yake ni kutokopi au kuiga. Kupika ni lugha ambayo inaweza kutumika kuwasilisha maelewano, furaha, uzuri, utata, mashairi, uchawi, ucheshi, uchochezi, utamaduni - kwa ujumla, kila kitu kinachounda maisha yetu.

Sisi si bora au mbaya zaidi kuliko wengine Tunapenda tu kushangaza watu. Tunaishi kwenye makutano ya falsafa na ubunifu, ambayo ni, katika kutafuta mara kwa mara.

Sijawahi kufanya kazi kwa ajili hiyo tu kuwa nambari 1 duniani. Nilipofungua mkahawa, ndoto kuu ilikuwa kupata nyota wa Michelin. Sasa Michelin na nambari 1 katika makadirio anuwai - kila kitu kipo, ego imeridhika. Lakini ni nini cha kupendeza zaidi, mistari ya juu katika orodha inaendelea kuchukuliwa na "ndugu wadogo" wa El Bulli - taasisi ambazo tulifungua baada yake.

Sikuwahi kupenda kusoma. Sina elimu ya mpishi hata kidogo, na sikujua jinsi ya kupika katika ujana wangu na sikuipenda hasa. Niliosha vyombo kwenye mgahawa ufukweni. Jinsi niliingia kwenye msitu huu - bado ninashangaa. Njia yangu ya kuwa ni ya kawaida sana kwa mpishi. Labda ndiyo sababu ninaweza kupika "chakula cha atypical". Tuna ubunifu mbele. Na ubunifu ni jinsi unavyotazama mambo katika maisha. Kila mtu anaweza kuwa mbunifu, lakini ikiwa wewe ni muumbaji, unahitaji thermometer ili kuamua ni ubunifu gani muhimu zaidi na muhimu. Ni ngumu sana kuipima. Ubunifu wetu unategemea viungo tofauti vya mtazamo: kuona, harufu, hisia za tactile. Pia kuna ladha na ile inayoitwa hisia ya sita, ambayo ni ya lazima.

2. Kwa kuwa subira ndio sifa yangu kuu na ukamilifu ndio lengo langu, nilikuwa na vifaa vya kutosha kufanya kazi za upishi. Marlene Dietrich.

3.Sanaa ya juu ya upishi ni uwezo pekee wa kibinadamu ambao hakuna kitu kibaya kinaweza kusemwa. F. Dürrenmatt

4. Kuinuka kutoka kwenye meza na njaa - ulikula; ukiinuka baada ya kula, unakula kupita kiasi; ukiinuka baada ya kula kupita kiasi, una sumu. Anton Pavlovich Chekhov

5. Paka iliyolishwa hata haitafikiria kujitupa kwenye panya, na panya yenye njaa itafikiria kujitupa kwa paka. Baurzhan Toyshibekov

6. Jeshi lenye njaa ni nguvu ya kutisha. Konstantin Kushner

7. Katika shida kubwa, ninajikana kila kitu, zaidi ya chakula na vinywaji. Oscar Wilde

8. Etiquette ya kula labda ilibuniwa na watu bila kujua hisia ya njaa. Delphine de Girardin

9. Maamuzi mazito zaidi ya kisiasa kwa kawaida hufanywa katika migahawa yenye starehe na tulivu. Joseph Lafayette

10. Tajiri anaweza kugawana chakula chake na maskini, na maskini anaweza kushiriki hamu yake na tajiri. Baurzhan Toyshibekov

11. Ikiwa huna chochote cha kula kwa kifungua kinywa, basi wakati wa chakula cha mchana hakikisha kulipa simu ya heshima kwa rafiki - atashiriki mkate wake wa kila siku, na wakati wa chakula cha jioni tembelea adui yako - atakupa kwa hiari. Stas Yankovsky

12. Tame hamu ya kutii sababu kwa hiari. Plutarch

13. Jaza robo mbili ya tumbo kwa chakula, moja kwa kinywaji, na kuacha moja kwa upepo. Chud-shi, mkataba wa kale wa Tibet

14. Ikiwa gourmet daima huhesabu kalori katika sahani, basi anafananishwa na Casanova, bila kuchukua macho yake kutoka kwa saa. James Ndevu

15. Vita ni vita, na chakula cha jioni kiko kwenye ratiba. Friedrich Wilhelm I

16. Zaidi ya mafundisho na sheria zote, jinsi ya kuishi kwa usahihi;

Nilichagua kuthibitisha misingi miwili ya utu:

Ni bora kutokula chochote kuliko kula chochote.

Ni bora kuwa peke yako kuliko kuwa na urafiki na mtu yeyote

Omar Khayyam

17. Inaonekana kwangu kwamba kila mume anapendelea chakula kizuri bila muziki kwa muziki bila chakula kizuri. Emmanuel Kant

18. Upendo na njaa vinatawala ulimwengu. F. Schiller

19. Usila chakula kutoka kwa mtu mwenye wivu na usijaribiwe na sahani zake za ladha. Sulemani
20. Kwa kuwa mtu amehukumiwa milele kula mara kwa mara, basi unahitaji kula vizuri! Brillat-Savarina

21. Chakula cha ziada huingilia mantiki ya akili. Seneca

22. Ni bora kula mara kwa mara kuliko kula mara kwa mara. Abu'l-Faraj

23. Kulipokuwa na pesa, nilinunua vitabu, na wakati hapakuwa na pesa, nguo na chakula. Erasmus wa Rotterdam.

24. Ikiwa unataka kuishi kwa furaha milele, fupisha muda wako wa chakula cha mchana. Benjamin Franklin

25. Usilishe kwa maneno badala ya mkate. Aristophanes

26. Vyakula vya Kijapani ni chakula kamili kwa ballerina. Maya Plisetskaya

27. Chakula ni muhimu kwa afya kama vile matibabu ya heshima yanavyohitajika kwa mtu aliyeelimika. Kozma Prutkov

28. Kula kidogo wakati wa chakula cha jioni, na hata kidogo wakati wa chakula cha jioni, kwa maana afya ya mwili wote imetengenezwa kwenye tumbo la tumbo. Miguel de Cervantes Saavedra

29. Kila mtu angefanya vyema kujiangalia mwenyewe wakati wa kula. Eliav Canetti

30. Chakula kwetu sio tu njia ya maisha, bali pia njia ya kifo. Plutarch

31. Kula kupita kiasi husababisha ugonjwa, kama inavyoonyesha mazoezi. Hippocrates

32. Ikiwa, baada ya kula chakula chako, fikiria juu ya chakula, basi hata sahani ladha haitamsha hamu yako. Hong Zicheng

33. Kupika ni suala la muda. Kwa ujumla, wakati zaidi, matokeo bora zaidi. . John Eskin

34. Sitajitia njaa ili niishi muda mrefu zaidi. Airan Peter

35. Chochote utakachomwambia mwenye njaa, atasikia tu muungurumo wa tumbo lake tupu . Baurzhan Toyshibekov

36. Katika Bara unatendewa kwa chakula cha jioni nzuri, huko Uingereza - tabia nzuri ya kula. George Mikes

37. Lishe bora haihitaji virutubisho vya lishe. Konstantin Kushner

38. Mwanadamu haishi kwa kile anachokula, bali kwa kile anachochimba. Hii inatumika sawa kwa akili kama inavyofanya kwa mwili. Benjamin Franklin

39. Kama vile ufyonzwaji wa chakula bila raha hugeuka na kuwa mlo wa kuchosha, vivyo hivyo utafutaji wa sayansi bila shauku huchafua kumbukumbu, ambayo inakuwa haiwezi kuingiza kile kinachonyonya.
Leonardo da Vinci

40. Kufikiri, unapaswa kula - huwezi kupata popote! Ndiyo, lakini ni mawazo ngapi tofauti yanaweza kutolewa na kipande kimoja cha mkate!
Pierre Teilhard de Chardin

41. Lisha mgeni usiku kucha kabla ya kuuliza maswali. Ernst Heine

42. Tunakula kwa raha zetu, tunavaa kwa raha za wengine. Benjamin Franklin

43. Jedwali ni mahali pekee ambapo hatukosi kutoka dakika ya kwanza kabisa. Anselme Brillat-Savarin

44. Sisi ni kile tunachokula. Li Bo

45. Ni mbaya ikiwa mke anajua kupika, lakini hataki; mbaya zaidi ikiwa hajui jinsi gani, lakini anataka. Robert Frost

46. ​​Muungwana hala kamwe. Anakula tu kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Cole Porter

Nina hakika kwamba sekunde moja kabla ya kifo, mchungaji anafikiri, "Damn, kwa nini niliacha donuts za blueberry miaka 17 iliyopita?"
Joaquin Phoenix, mwigizaji

Mwanadamu ni kile anachokula.
Der Menschist, alikuwa er isst.
LUDWIG FEUERBACH

Ikiwa unataka kuongeza maisha yako, fupisha milo yako.
BENJAMIN FRANKLIN

Jedwali ndio mahali pekee ambapo watu hawachoshi kutoka dakika ya kwanza.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Kwa kuwa tumehukumiwa kula, tutakula vizuri.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Baada ya chakula kizuri, unaweza kusamehe mtu yeyote, hata jamaa zako.
OSCAR WILDE

Wengine hula ili kuishi, wengine njaa kwa kusudi sawa.

Usiahirishe hadi chakula cha jioni kile unachoweza kula kwa chakula cha mchana.
ALEXANDER PUSHKIN

Inaonekana kwangu kwamba kila mume anapendelea chakula kizuri bila muziki kwa muziki bila chakula kizuri.
IMMANUEL KANT

Watu wabaya wanaishi ili kula na kunywa, watu wema hula na kunywa ili waishi.
SOCRATES

Wanyama hulisha, watu hula; lakini watu wenye akili tu ndio wanajua kula.
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

Mlo ni mpango wa kisayansi wa kupambana na ubongo-tumbo, ambao ni wazi kuwa hautafanikiwa.
ILYA GERCHIKOV

Njaa ni kitoweo bora cha chakula.
SOCRATES

Vita ni vita, na chakula cha mchana kiko kwenye ratiba.
FRIEDRICH WILHELM I

Hamu huja na kula.
FRANCOIS RABLE

Unapaswa kupenda kile unachokula au kumpenda mtu unayempikia. Kupika ni kitendo cha upendo.
Alain Chapelle, mkuu.

Ambapo kuna pancakes, hapo tupo; ambapo kuna uji na siagi, kuna mahali petu.
Mithali ya Kirusi

Ikiwa nchi haina angalau aina hamsini za jibini na divai nzuri, basi nchi imefikia mwisho.
SALVADOR DALI

Uvumbuzi wa sahani mpya hufanya zaidi kwa furaha ya binadamu kuliko ugunduzi wa nyota mpya.
Ugunduzi wa sahani mpya hufanya zaidi kwa furaha ya binadamu kuliko ugunduzi wa nyota mpya.
A. BRILLAT-SAVARIN

Utawala wa "S" tatu: ni mmoja tu anayeweza kuandaa saladi, mchuzi, supu inachukuliwa kuwa mpishi halisi.

Samaki, kuwa kitamu, lazima kuogelea mara tatu: katika maji, katika mafuta na katika divai.
Samaki, ili kuonja vizuri, lazima kuogelea mara tatu katika maji, katika siagi, na katika divai.
Methali

Jambo la kupendeza zaidi maishani mwangu lilikuwa keki katika mwaka wa confectionery wa Warsaw mnamo 1913 na panya hizi. Panya ilifanya iwezekane kuishi, mikate ilitoa mwongozo - kwa nini ...
Shangazi KATYA, kizuizi. Imenukuliwa kutoka: The New Times, 2010 No. 15, ukurasa wa 60

Napenda chakula. Chakula ni kitamu.
Napenda chakula. Chakula ladha nzuri.
Jina la kitabu cha Kiingereza

Katika Bara [Ulaya], watu hula vizuri; huko Uingereza, adabu za mezani ni nzuri.
GEORGE MIKESH

Katika shida kubwa, ninajinyima kila kitu isipokuwa chakula na vinywaji.
OSCAR WILDE

Ili kuishi vizuri, unahitaji kula vizuri.

Mtu anapaswa kujua juu ya chakula sio chini ya hisabati au lugha yake ya asili.
GORDON RAMSEY, mpishi wa Uingereza, - Igor Serdyuk katika mahojiano "Katika kutekeleza mambo ya kupita kiasi." Nukuu kutoka kwa: Vedomosti mnamo Agosti 7, 2009

Kupika haraka, kula polepole.

Njaa ni kitoweo bora cha chakula.
Cibi condimentum est umaarufu.
Kilatini

Anayekula na kunywa kwa pupa haishi muda mrefu duniani.
methali ya Kicheki

Unene katika nchi zilizoendelea ni ishara ya umaskini. Wakati chakula kinapokuwa kingi, matajiri zaidi hawapendi kula iwezekanavyo, lakini pia iwezekanavyo.
JOHN KAY, mwandishi wa habari wa Financial Times. Nukuu kutoka: Vedomosti, Septemba 26, 2008, ukurasa wa 4

Afya kwa kawaida haitoshi kwa chakula unachopenda.
MTU

Sahani inapaswa kuwa nzuri, iliyobaki sio muhimu.
Alena, binti ya Alexander Galich, kuhusu kanuni ya baba asiye na adabu katika chakula. Imenukuliwa kutoka: Hadithi, 2008, No. 5, p. 105

Wanakurushia mawe, wanarusha chakula nyuma.
Mithali ya Bashkir

"Kula chakula rahisi na unaweza kufanya chochote."
MTU

"Ili kukaa katika sura, unahitaji kupumzika, chakula kizuri na, muhimu zaidi, hakuna michezo."
WINSTON CHURCHILL

Ukitaka kunijua, kula pamoja nami.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Mungu aliumba chakula, lakini shetani aliumba wapishi.
JOHN TAYLOR

Unahitaji kula vyakula vikali zaidi. Mara moja unakuwa mtu tofauti.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Jibini ni maiti ya maziwa.
JAMES JOYCE, "Ulysses"

Kwa Kijapani wa kawaida, hakuna kitu kibaya zaidi kuliko mchele ambao umepoteza weupe wake.
HARUKI MURAKAMI. Imenukuliwa kutoka: The New Times, 2008, No. 8, p. 61

Mitazamo na tabia zangu nyingi ziliundwa kwa sababu ya ukweli kwamba katika miaka yangu mdogo nilijazwa na caviar nyeusi.
VICTOR EROFEEV

Ni rahisi kufikiria Uingereza bila Malkia kuliko bila chai.
utani wa kiingereza

Hakuna mtu atakayenishawishi kuwa symphony ya kipaji ina maudhui zaidi kuliko saladi ya kipaji. Ikiwa tutasimamisha mnara wa Mozart, lazima pia tusimamishe mnara wa Bwana Olivier.
ANATOLY MARIENGOFF, Wabishi

"Chai inapaswa kuonja chungu, kama bia, na sukari au maziwa huua ladha yake halisi."
ALDOS HUXLEY

"Tunawezaje kutumaini kwamba amani na ufanisi vitatawala duniani ikiwa miili yetu ni makaburi hai ambamo wanyama waliokufa wamezikwa?"
LEV TOLSTOY

"Bila shaka, vyakula bora vya Kiingereza ni vyakula vya Kifaransa."
GEORGE ORWELL, akinukuu kifungu hiki kutoka kwa kitabu cha Kifaransa na kupinga vikali

"Unahitaji kupika polepole, kwa hisia, na bidhaa mpya za kikaboni, na kula na wale unaowapenda kwenye meza moja kubwa. Kuongeza kasi ya rhythm ya maisha, tunajinyima maisha yenyewe.
CARLO PETRINI, mwanzilishi wa vuguvugu la Slow Food. Nukuu kutoka: "Kommersant-Weekend", 2007, No. 49, p. 28

"Vyakula vya Kiingereza ni bora zaidi kuliko umaarufu wake."
Wajuzi

"Sanaa ya gastronomia humfundisha mtu kudhibiti wakati wake kwa busara na busara. Inatuelimisha wakati huo huo uvumilivu wa busara na majibu ya papo hapo.
SERGEY PARKHOMENKO katika makala "Kuhusu supu ya pea, ambayo hakuna mtu anaye haraka." Wikendi ya Kommersant, 2007, No. 62, ukurasa wa 49

"Vinaigrette ya classic: yote ya kitamu zaidi katika sahani moja."
MTU

"Waache wafanye wanavyotaka, lakini kupandisha bei ya kahawa ni kubwa mno."
Mashujaa wa SERGEY DOVLATOV

"Siwezi kula caviar, lakini lazima nijilazimishe."
Mashujaa AUDREY TAUTU katika filamu "Fatal Beauty"

"Imejulikana kwa muda mrefu kuwa jikoni, idadi haibadiliki kuwa ubora, badala yake."
DARIA TIVINA kuhusu menyu ya mikahawa, ambayo inatoa karibu miji mikuu yote ya ulimwengu. "Kommersant-Weekend", 2007, No. 36, p. 30

“Njia ya kuuendea moyo wa mtu ni kupitia tumbo lake. Kwa ujasiri tengeneza njia sawa kwa moyo wa mwanamke.
SVETLANA ZAKHAROVA, prima ballerina wa ukumbi wa michezo wa Bolshoi

"Kuwa mwangalifu na mtu ambaye hajui kula au kulisha."
Prince VLADIMIR ODOEVSKY, "Jikoni", "Mapitio ya Kitabu", 2007, No. 2, p. 19

"Wapishi wengi - kwaheri kitoweo."
methali ya Kiingereza

"Mchuzi huficha dhambi elfu."
Methali ya mpishi mzee

"Upya wa pili - upuuzi gani! Kuna safi moja tu - ya kwanza, pia ni ya mwisho.
MIKHAIL BULGAKOV, Mwalimu na Margarita

"Kwangu mimi, mgahawa ni wa kwanza kabisa kuhusu watu. Nataka wafurahie."
ARKADIY NOVIKOV, mgahawa. GQ, 2007, No. 4, p. 192

"Unahitaji kula chakula cha haraka au caviar nyeusi. Lakini vyote viwili ni vya lazima kwa viazi vya kukaanga.”
PARIS HILTON. Nukuu kutoka: "Siku 7", 2007, No. 12, p. 35

"Ikiwa wageni watakuja kwako ghafla, na hakuna kitu nyumbani, nenda kwenye pishi na uchukue mguu wa mwana-kondoo."
ELENA MOLOHOVETS. Nukuu kutoka: Kommersant Weekly, 2007, No. 29, p. 39

"Kupuuza walnuts ni moja ya makosa makubwa ya maisha yako."
Viongozi wa Jumuiya ya Ubelgiji ya Wapenda Walnut. Nukuu kutoka: "Siku 7", 2007, No. 12, p. 98

"Wapumbavu tu sio wapenzi."
Hekima ya Norman

"Kujaza hakuwezi kurudishwa nyuma."
MTU

“Mtaliano ana mawazo mawili tu kichwani; ya pili ni tambi.”
Catherine Deneuve

"Hakuna kitu kizito kuliko tumbo tupu."
Msemo wa Kimalagasi

"Mimi na Papanov tulifanya kazi nje ya nchi, tulilipwa kidogo, kwa hivyo tulikula chakula cha makopo. Wakati mmoja aliniambia: “Ikiwa unafikiri kwamba bidhaa hizi za makopo hazionekani machoni petu, umekosea.”
ARMEN DZHIGARKHANYAN

"Sio thamani ya kupoteza muda kujaribu kutengeneza mchuzi bora zaidi wa tambi duniani - bado hautakuwa na ladha bora kuliko kile kinachouzwa katika duka kuu karibu na kona."
Kutoka kwa gazeti la mtindo

"Usiku wa mwezi na mchele wa kuchemsha unakaribishwa kila wakati."
Msemo wa Kijapani

"Unapaswa kula chakula kizuri tu na kidogo kidogo, kama vile vitabu na sinema."
Krzysztof ZANUSSI

"Yeye asiyeulisha mwili haulishi roho."
Mithali inayopendwa zaidi ya wapishi

"Kunapaswa kuwa na sehemu moja ya ukatili kwenye sahani - pilipili, siki, viungo, sehemu tatu za nguvu na sehemu sita za huruma."

"Mpikaji mzuri ana tabia na hisia nyingi."
EMIL YUN, mpishi wa mgahawa wa Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia, Agosti 12, 2005

"Unapojaribu vyakula vya kupendeza ambavyo vinaonekana rahisi mwanzoni, unahisi ukuu wa mpishi umefunuliwa."
EMIL YUN, mpishi wa mgahawa wa Strasbourg "Au Crocodile", Izvestia, Agosti 12, 2005

Je, kuna kliniki za rehab kwa wanywaji wa Coca-Cola? Ninakunywa makopo sita kwa siku!”
CARMEN ELECTRA

Mimi sio mboga kwa sababu napenda wanyama, nachukia mimea tu.
WHITNEY BROWN

Ikiwa hawana mkate, waache wale mikate.
Inadaiwa, Marie Antoinette anaelekezwa kwa maskini wenye njaa wa mapinduzi ya Paris. Kwa kweli, maneno hayo yalikuwa yakizunguka katika vyombo vya habari vya Kifaransa tangu 1760, yaani, miaka thelathini kabla ya mapinduzi. Kwa kuongeza, katika asili hakuna mikate, lakini brioches - buns nyeupe, yaani, mkate huo.