Je, mbegu zilizosafishwa zina afya? Faida na madhara ya mbegu za alizeti. Jinsi ya kuchagua bidhaa bora

Mbegu za alizeti ni bidhaa inayopendwa na wengi, ambayo ni muuzaji wa vitu muhimu kwa afya na shughuli muhimu na ina kiasi kikubwa mali ya uponyaji. Na thamani ya lishe mbegu ni kubwa mara kadhaa kuliko bidhaa za nyama na mayai ni bora kufyonzwa na mwili na inapatikana kwa kila mtu kabisa.

Kiwanja. Maudhui ya vitamini, micro na macro vipengele

Mbegu za alizeti ni hazina halisi ya vitamini. Zina vitamini katika viwango vifuatavyo:

1.8 mg - B1;
227 mcg - B9;
15.7 - PP;
31.2 mg - E;
55.1 - choline;
1.1 mg - B5;
0 mg - B12;
0.2 mg - B2;
1.3 mg - B6.

Mbegu za alizeti ni tajiri macronutrients (katika mg):

367 - kalsiamu;
647 - potasiamu;
160 - sodiamu;
530 - fosforasi;
317 - magnesiamu,

na kufuatilia vipengele:

5 mg zinki;
53 micrograms ya seleniamu;
6.1 mg chuma;
2 mg manganese.

Maudhui ya kalori. Ni kalori ngapi katika 100 gr. bidhaa

Mbegu haziwezi kutajwa bidhaa ya chakula, kwa kuwa kuna kcal 601 kwa gramu 100 za uzito. Wakati huo huo, wanga huhesabu kcal 42, protini - 82.8 kcal, na mafuta - 476.1 kcal.

Thamani ya lishe ya mbegu za alizeti inaonyeshwa na yaliyomo katika vitu kama hivyo:

mono- na disaccharides - 3.4 g;
protini - 27.7 gr;
nyuzinyuzi za chakula- gramu 5;
NKZh - 5.7 gr;
majivu - 2.9 gr;
wanga - 10.5 gr;
wanga - 7.1 gr;
mafuta - 52.9 gr.

Faida na mali ya manufaa ya mbegu za alizeti kwa afya ya binadamu

Mbegu za alizeti huchukuliwa kuwa chanzo bora cha vitamini E, ambayo ni antioxidant mumunyifu wa mafuta. Kitendo cha vitamini ni sifa ya kusonga kwa mwili wote na kugeuza free radicals, ambayo inaweza kuharibu molekuli muhimu zenye mafuta na miundo mingine, ambayo muhimu zaidi ni seli za ubongo na utando wa seli. Vitamini hii pia ina athari ya kuzuia-uchochezi na:

husaidia kukabiliana na dalili za pumu, arthritis na osteoarthritis;
inapunguza uwezekano wa kuonekana kwa seli za saratani;
hupunguza hatari ya udhihirisho wa magonjwa ya mishipa na ya moyo;
hupunguza matatizo yanayosababishwa na kisukari.

Kiasi kilichoongezeka cha nyuzi katika muundo wa mbegu huchangia:

detoxization ya haraka;
kupungua kwa viwango vya cholesterol;
uboreshaji wa njia ya utumbo.

Mbegu za alizeti husaidia kuboresha shughuli za ubongo na kuondoka mvutano wa neva. Mbegu, zinazotumiwa mara kwa mara, hurekebisha shinikizo la damu na itazuia saratani.

Faida kwa wanaume

Kwa wanaume, matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za alizeti ina jukumu maalum - husaidia kuboresha kazi ya ngono na kuongeza libido.

Faida za mbegu za alizeti kwa moyo haziwezi kupunguzwa. mfumo wa mishipa- vitu vilivyomo ndani yao vinachangia kuzuia viharusi, mashambulizi ya moyo na hali ya kabla ya infarction.

kuimarisha nywele - watalinda dhidi ya upara;
afya ya enamel ya jino.

Faida kwa Wanawake

kukaa vizuri na imara;
kuondokana na umri na kuiga wrinkles;
kuboresha rangi.

Bidhaa hii ni muhimu kwa afya ya wanawake wakati wa kukoma kwa hedhi, kwani inapunguza mzunguko na nguvu za moto wa moto. Mbegu pia husaidia kupambana na mafadhaiko na unyogovu.

Faida za kupoteza uzito (wakati wa lishe)

Lishe ya lishe katika hali nyingi hupangwa kwa kuondoa vyakula vya juu vya kalori kutoka kwa lishe. Mbegu sio ya kikundi cha kalori ya chini, lakini matumizi yao wakati wa chakula sio marufuku. Idadi ya mbegu zinazoliwa kwa siku ya chakula inapaswa kuwa mdogo sana, basi utafaidika tu na usidhuru mchakato wa kupoteza uzito.

Katika lishe, mbegu husaidia kukidhi hisia ya njaa ya ghafla, hutumiwa kama vitafunio. Pia, mbegu, kutokana na fiber zilizomo, husaidia taratibu za utumbo kwenda kwa kasi, kusaidia kusafisha mwili.

Faida na madhara ya mbegu za alizeti wakati wa ujauzito

Mbegu za alizeti hazizingatiwi chakula kilichokatazwa wakati wa ujauzito. Muundo wa vitamini mbegu huchangia ukuaji wa usawa na wa wakati na maendeleo ya fetusi, na pia haitoi mwili mama ya baadaye kuhisi "hirizi" zote za beriberi.

Asidi za amino, zilizopo kwa kiasi cha kutosha katika mbegu, huhakikisha uendeshaji usioingiliwa mfumo wa moyo na mishipa, kusaidia kuzuia malezi ya vipande vya damu na kurekebisha kawaida shinikizo la ateri. Mbegu hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, kuboresha hali ya jumla na hali ya mwanamke mjamzito.

Kwa mara nyingi kutesa toxicosis mimba, unaweza kukabiliana na kula si idadi kubwa ya mbegu za alizeti. Lakini hapa, pia, kipimo kinapaswa kuzingatiwa, kwa kuwa kwa kula mbegu nyingi, badala ya misaada inayotarajiwa, unaweza kupata athari ya nyuma- uzito ndani ya tumbo, kiungulia na matatizo mengine.

Wakati wa ujauzito, haipendekezi kula mbegu za kukaanga, kwa sababu zina maudhui ya chini ya virutubisho na hazina faida kubwa kwa mwili. Inashauriwa kusafisha mbegu kwa mikono yako ili usiharibu enamel ya jino, ambayo inakuwa nyembamba na hatari zaidi wakati wa ujauzito.

Katika kunyonyesha Inahitajika kuwa mwangalifu sana juu ya kuingizwa kwa mbegu za alizeti kwenye lishe kwa sababu zifuatazo:

Mbegu zinatosha allergen yenye nguvu na inaweza kusababisha diathesis kwa mtoto mchanga.
Kutoka kwa mbegu, mtoto anaweza kupata matatizo na tumbo - bloating, colic na maumivu.
Mbegu ni nyingi sana katika kalori, hivyo shauku kubwa kwao inaweza kusababisha kupata uzito, ambayo haitaongeza furaha kwa mama mdogo.
Mbegu za kukaanga zinazotumiwa na mama wakati wa ujauzito hufanya maziwa kuwa machungu, hivyo mtoto anaweza kukataa kunyonyesha.
Peel ya mbegu inaweza kuharibu enamel ya meno, na asidi zilizomo kwenye viini huchukuliwa kuwa moja ya sababu za caries, hivyo hakikisha kusafisha kinywa chako baada ya kufuta mbegu.

Utungaji wa vitamini wa mbegu za alizeti ni matajiri na tofauti, kutokana na ukweli huu wanachukuliwa kuwa muhimu sana kwa mwili kwa ujumla.

Vitamini E na A huchangia:

uboreshaji wa maono;
kuondokana na kansa;
kuimarisha kinga;
uhifadhi wa uzuri wa nje.

Kwa matumbo

Mbegu za alizeti hazina hatari kwa njia ya utumbo, haswa - kwa matumbo. Kinyume chake, wao husaidia kuanzisha michakato ya utumbo, kusafisha matumbo kutoka kwa kusanyiko vitu vyenye madhara na kumwachilia.

Kwa kuwa bidhaa hiyo ina nyuzi nyingi za lishe, ina athari nyepesi kwenye matumbo. Ni muhimu kukumbuka kwamba kabla ya kula mbegu lazima zimevuliwa, kwa kuwa ni yeye ambaye ni sababu ya maumivu ya tumbo. Ikiwa unakula mara kwa mara mbegu zisizosafishwa, gastritis au kidonda kinaweza kuendeleza.

Kwa tumbo

Kwa ugonjwa wa gastritis, kula mbegu haifai, kwa vile husababisha hasira ya kuta za tumbo, ambayo baada ya muda inaweza kusababisha maendeleo ya kidonda. Mbegu pia zinaweza kusababisha kuzidisha kwa cholelithiasis, kwa hivyo matumizi yao yanapaswa kuachwa.

Kwa moyo

Mbegu za alizeti zinachukuliwa kuwa bora prophylactic magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, kulinda dhidi ya mashambulizi ya moyo na viharusi. Wao pia:

kuimarisha mishipa, kuta za chombo;
ni muuzaji wa magnesiamu, ambayo inachangia shughuli za kawaida za moyo;
kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo wa ischemic.

Faida za mbegu kwa moyo na mishipa ya damu zinatokana maudhui ya juu katika bidhaa ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated, protini, amino asidi na vitamini B1. Ikiwa unakula mbegu mara kwa mara, huwezi kuwa na wasiwasi kuhusu mishipa ya damu na moyo.

Kwa ini

Katika kesi ya magonjwa ya ini, matumizi ya mbegu za alizeti lazima iwe mdogo, au bora, uachane kabisa na matibabu yako unayopenda. Ukweli ni kwamba mbegu huchochea kuongezeka kwa bile, na kwa ini iliyo na ugonjwa hii inaweza kuwa sababu mbaya.

Mbegu zinaweza kuwa na madhara na ini yenye afya ikiwa viwango havikuzingatiwa wakati wa kulima. Kwa hivyo, alizeti ambazo zimekua kando ya barabara zenye shughuli nyingi au zimetibiwa na kemikali ni tishio kwa afya na maisha ya binadamu.

Mbegu za alizeti zinapaswa kujumuishwa katika lishe yako:

na shida na moyo na mishipa ya damu;
kurejesha usawa wa asidi-msingi;
kama vitamini tata kudumisha afya ya nywele na meno;
na asidi iliyoongezeka;
katika msisimko kupita kiasi mfumo wa neva.

Kernels za alizeti husaidia kurejesha kazi za uzazi kwa wanawake na wanaume, kuboresha potency na kuongeza libido. Mbegu zinapendekezwa kwa arthrosis na shinikizo la damu, ili kupunguza dalili na kupunguza maumivu.

Na kongosho katika awamu ya papo hapo, haipendekezi kula mbegu za alizeti, na katika awamu ya msamaha wa utulivu, unaweza kula kernels zilizokaushwa tu.

Na cholecystitis Mbegu za alizeti haziruhusiwi kuliwa kwa sababu zina mafuta mengi kupita kiasi. Ukiukaji wa marufuku hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa hali hiyo na kuongezeka kwa maumivu.

Na gastritis

Na ugonjwa kama vile gastritis, haipaswi kuchukuliwa na mbegu za alizeti, kwani husababisha kuwasha kwa kuta za tumbo na, ipasavyo, husababisha maumivu. Matumizi ya mara kwa mara ya kiasi kikubwa cha mbegu kwa gastritis kwa muda inaweza kusababisha maendeleo ya vidonda vya tumbo.

Na ugonjwa wa kisukari

Matumizi ya mbegu kisukari inapaswa kudhibitiwa kwa uangalifu kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya kalori. Wakati huo huo, haupaswi kuachana kabisa na bidhaa, kwa sababu ina vitu vingi muhimu na vitamini muhimu kwa lishe yenye afya.

Mbegu zina athari ya kupinga unyogovu, msaada utendaji kazi wa kawaida mfumo wa neva na kulinda dhidi ya matatizo na mishipa ya damu na moyo. Matumizi madogo ya mbegu katika ugonjwa wa kisukari hayatazidisha hali ya mgonjwa, lakini, kinyume chake, itasaidia kukabiliana na dalili za ugonjwa huo.

Madhara na contraindication ya mbegu za alizeti kwa wanadamu

Viini mbegu za alizeti kuwa na contraindications yao wenyewe, ambayo unapaswa kujitambulisha na kabla ya kula bidhaa. Kwa mfano, hupaswi kula mbegu kabla ya kuendesha gari, kwa sababu vitamini B6 ina athari ya pekee kwa mwili na inaweza kusababisha msisimko mkubwa au usingizi.

Mbegu hazipaswi kuliwa:

watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya biliary;
wale ambao wamevunja enamel ya jino;
wenye tabia ya unene au uzito kupita kiasi.

Contraindications kwa husking mbegu ni kutovumilia ya mtu binafsi kwa bidhaa na mmenyuko wa mzio juu yake au vipengele vyake.

Mbegu za alizeti zilizoota

Mbegu zilizopandwa zina sifa ya uwepo katika bidhaa mali ya dawa. Wanachangia:

tiba ya eczema;
uboreshaji wa njia ya utumbo;
kuondolewa kwa dysfunction ya ngono;
kuondoa vitu vyenye sumu.

Bidhaa hii husaidia na matatizo ya utumbo, kuimarisha meno na nywele, muhimu sana kwa wazee na wakati wa ujauzito.

Inashauriwa kuota mbegu za alizeti peke yako, nyumbani. Usipanda mbegu nyingi mara moja, kwa sababu zaidi thamani kubwa katika chipukizi ndogo, hadi urefu wa 3 mm.

Mbegu zilizopandwa zinaweza kuliwa mbichi au kufanywa keki za kupendeza. Kwa mfano, mapishi rahisi zaidi keki inaweza kuwa mastered hata na mtu mbali na kupikia. Ili kutengeneza poppy unahitaji:

apricots kavu, prunes, zabibu - gramu 50 kila moja;
matawi - vikombe 1.5;
poppy - kulawa.

Algorithm ya kutengeneza keki ni kama ifuatavyo.

Matunda na matunda yaliyokaushwa hupitishwa kupitia grinder ya nyama.
Mbegu za poppy zilizowekwa kabla na zabibu huongezwa kwenye mchanganyiko.
Kutoka kwa dutu inayotokana, hutengenezwa wakati na kuoka katika tanuri bila mafuta - dakika 8-10.

Majibu ya maswali maarufu

Mbegu za alizeti, ingawa zimejaa faida, bado huwaacha watumiaji na maswali juu ya uwezekano wa kula kokwa na madhara yanayoweza kutokea.

Jibu la swali hili ni dhahiri - mbegu mbichi ni muhimu mara kadhaa kuliko zile za kukaanga. Matibabu ya joto ya mbegu huharibu zaidi ya 80% ya vitu vyote muhimu ndani yao, hivyo mbegu za kukaanga haziwezi kuelezewa kuwa na afya.

Ikiwa kusafisha mbegu mbichi husababisha usumbufu mkubwa, zinaweza kukaushwa kidogo kwenye oveni ili peel iondolewa kwa urahisi zaidi. Lakini kabla ya hayo, mbegu lazima zioshwe, kuondoa uchafu na vumbi.

Ni mbegu gani zenye afya zaidi: mbegu za malenge au alizeti?

Wakati wa kulinganisha mbegu za alizeti na mbegu za malenge, haiwezekani kufikia hitimisho lisilo na utata, kwa hivyo tutachambua:

Katika mbegu za alizeti, 34% ya protini, na katika malenge E si zaidi ya 20%. Protini katika viini ina amino asidi, ni muhimu kwa maisha ya mwili, lakini unaweza kupata tu kutoka kwa chakula.
Aina nyingi asidi isokefu na kwa vitamini katika aina zote mbili za mbegu kiasi sawa.
Magnesiamu ndani Mbegu za malenge zaidi ya alizeti, mara 9.
Mbegu za maboga zinaongoza kwa kiasi cha zinki na chuma.

Kuchora hitimisho kutoka hapo juu, unaweza kutoa nafasi ya kwanza kwa mbegu za malenge.

Ni ipi njia bora ya kula mbegu za alizeti?

Chaguo bora kwa ajili ya kula bidhaa ni husking ya mbegu mbichi - wao kuhifadhi wote nyenzo muhimu. Mbegu zilizokaangwa hupoteza faida zake wakati matibabu ya joto zaidi ya 80%.

Mbegu zinaweza kuongezwa kwa sahani zilizopikwa:

katika confectionery;
katika kuoka;
kwa nyama.

Je, unaweza kula mbegu na ngozi?

Mbegu zinapaswa kuliwa pekee katika fomu iliyosafishwa. Peel inaweza kusababisha appendicitis, kuvimbiwa na matatizo mengine ya matumbo.

Mbegu za alizeti zinachukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi, kwa hivyo matumizi yao haipaswi kudhibitiwa. Gramu 100 tu za kernels zina karibu kcal 600, ambayo ni nusu ya ulaji wa kalori ya kila siku. Ikiwa haujizuii katika kula mbegu, basi kwa muda mfupi unaweza kuweka uzito vizuri. Kiwango cha wastani matumizi ya kila siku ya mbegu za alizeti kwa mtu mzima mwenye afya haizidi gramu 50.

Kwa watoto, ulaji wa kila siku wa bidhaa unapaswa kuwa chini kuliko watu wazima. Ikiwa mtoto anakula mbegu nyingi kwa wakati mmoja, basi anaweza kuendeleza shida ya utumbo au mzio.

Hebu tufanye muhtasari wa faida za mbegu za alizeti

Mbegu za alizeti ni hazina halisi ya vitamini, iliyopendezwa na wingi wa vitu muhimu. Matumizi ya kawaida ya mbegu yataondoa shida na mishipa ya damu, viungo vya utumbo, viungo na moyo. Kokwa ladha zitakuchangamsha na kusaidia kuondoa unyogovu. Lakini kumbuka - haipaswi kutumia vibaya kiasi cha mbegu zilizoliwa, vinginevyo matokeo yanaweza kuwa kinyume cha diametrically.

Habari ambayo inasaidia!

Mbegu za alizeti zilizochomwa ni maarufu sana katika miji yote ya Ulaya. Kuna zaidi ya njia moja ya kuchoma, shukrani ambayo ladha hii hupata manukato anuwai, ladha na ladha ya baadaye.

Kama sheria, mashabiki wengi mbegu za alizeti zilizochomwa zingatia taaluma hii tabia isiyo na madhara, na zingine ni muhimu. Umewahi kujiuliza ni faida gani, na labda hata madhara ya mbegu za alizeti zilizochomwa? Je, zinaathirije mwili wetu? Hebu tufikirie pamoja nawe.

Kwa hiyo, kabla ya kujua ni faida gani au madhara ya mbegu za alizeti zilizochomwa, hebu tuangalie kile "wanachojificha" ndani yao wenyewe.

Mchanganyiko wa vitamini na madini bidhaa hii inaweza kulinganishwa na virutubisho vya chakula ambavyo vinauzwa katika maduka au maduka ya dawa. Walakini, mbegu ni muhimu zaidi kuliko dawa zilizoundwa kwa maandishi. Gramu mia moja za mbegu zilizooka zina 650 kcal.

Kwa seti ya vitamini, mbegu ni pamoja na zifuatazo: karibu kundi zima la vitamini B (B1, B2, B3, B4, B5, B6 na B9), provitamin A, vitamini E, D, A na asidi ya nikotini RR. Sehemu ya madini katika bidhaa hii inawakilishwa na potasiamu, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, chuma, zinki, manganese na seleniamu.

Ikiwa tunazungumza juu ya thamani ya lishe, basi mbegu za alizeti za kukaanga zina protini, mafuta, wanga, wanga, polyunsaturated. asidi ya mafuta, nyuzinyuzi za chakula, mono- na disaccharides na majivu.

Kama umeona tayari, hakuna kitu hatari kwa afya yetu katika muundo wa ladha hii, lakini usikimbilie kufurahi, watoto hawa bado wanaweza kusababisha madhara, lakini zaidi juu ya hilo baadaye.

Je, ni faida gani za mbegu za ua hili la jua?

Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni ya juu sana, wataalamu wengi wa lishe bado wanashauri ikiwa ni pamoja na mbegu za kukaanga katika mlo wako ili kukabiliana na magonjwa fulani.

Kwa hivyo, faida za mbegu za kukaanga ni kama ifuatavyo.

Husaidia kuimarisha na kujenga misuli ya misuli.
Wanatumika kama prophylactic dhidi ya magonjwa ya ini na moyo.
Husaidia kupunguza cholesterol ya damu.
Kuongeza hamu ya kula na kuboresha shughuli za ubongo.
Zinki zilizomo katika bidhaa hii husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na pia kuboresha kazi za uzazi za mwili.
Rekebisha mifupa iliyoharibiwa na kusaidia kuponya majeraha.
Kwa ladha hii, unaweza kujiondoa tabia mbaya, kama vile kuvuta sigara, na pia husaidia kukabiliana na unyogovu kutokana na athari zao za kisaikolojia.
Inaboresha na kurejesha maono shukrani kwa vitamini A, ambayo, kwa njia, husaidia katika vita dhidi ya zisizohitajika. ishara za mapema kuzeeka.
Shukrani kwa vitamini E, mbegu zilizooka huboresha hali ya ngozi, nywele na sahani za misumari.
Wao ni antioxidant bora, ambayo husaidia kuzuia maendeleo ya atherosclerosis.
Shukrani kwa kikundi cha vitamini B, watoto hawa watasaidia kuondokana na acne na dandruff.
Uwepo wa vitamini D unaonyesha kuwa mbegu zilizochomwa huchangia ukuaji mfumo wa mifupa mtu.
Bidhaa hii imethibitishwa kuwa ya manufaa kwa mfumo wa utumbo.
Mbegu za alizeti husaidia kurejesha usingizi na kupunguza usingizi.
Ladha hii hutoa usawa bora wa asidi-msingi na kuhalalisha michakato ya metabolic.
Ikiwa unabonyeza mbegu kwa vidole vyako, ambayo ndiyo hasa madaktari wa meno wanakushauri kufanya, basi hii inasaidia kupiga massage mwisho wa ujasiri kuondoa uchovu na kuwashwa.
Leo, faida za watoto hawa ziko katika cosmetology. Kwa msingi wa bidhaa hii, vichaka mbalimbali na peelings hufanywa, ambayo, kwa upande wake, husaidia kurejesha muundo wa ngozi na kuchangia katika upyaji wake.

Walakini, ningependa kutambua ukweli kwamba faida za mbegu zilizokaushwa ni chini kidogo kuliko zile zilizokaushwa tu kwenye sufuria. Kama ilivyo kwa thamani ya kibaolojia, bidhaa hii "ya nje" nyama na mayai, na zaidi ya hayo, huingizwa vizuri na mwili wetu.

Ni nini kinachoweza kudhuru mbegu za alizeti?

Licha ya ukweli kwamba faida za bidhaa hii ni kubwa sana, mbegu za alizeti bado zinaweza kusababisha madhara:

ikiwa una mwelekeo wa kuwa overweight, basi unapaswa kukataa bidhaa hii kutokana na ukweli kwamba wao ni juu sana katika kalori;
mbegu zilizonunuliwa kwenye kifurushi zinaweza kuwa na vile kipengele cha kemikali, kama cadmium (watengenezaji mara nyingi hulima udongo), ambayo inaweza kudhuru afya ya binadamu;
ni marufuku kabisa kubofya mbegu kwa njia ya kawaida, kwa msaada wa meno, kwa sababu kwa njia hii unaharibu enamel ya jino, ambayo, baadaye, itasababisha unyeti wao, na hii ni hisia zisizofurahi;
mbegu za alizeti zina athari mbaya kamba za sauti, kwa hiyo, hawapendekezi kuletwa katika mlo wao na waimbaji;
haipendekezi kula ladha hii kwa wale ambao wana magonjwa kama gout, colitis, enterocolitis, kidonda cha peptic tumbo na matumbo;
mbegu zilizopikwa hazifanyi chochote kizuri, lakini hudhuru mwili tu, "kujaza" na kansa zisizo za lazima ambazo zinaweza kusababisha kuundwa kwa seli za saratani;
matumizi ya kupindukia ya bidhaa hii inaweza kusababisha kiungulia;
ikiwa una uvumilivu wa kibinafsi kwa mbegu za alizeti, kwa maneno mengine, mzio, basi, kwa kweli, ni marufuku kabisa kula bidhaa hii.

Hakika umesikia zaidi ya mara moja kwamba kula mbegu za alizeti za kukaanga kunaweza kusababisha kuvimba kwa kiambatisho. Walakini, taarifa hii ni uvumi mwingine tu, kwa sababu tafiti nyingi hazijafunua madhara yoyote kuhusiana na chombo hiki.

Sasa unaweza kuhitimisha kwa hitimisho ikiwa mbegu za kukaanga ni muhimu au hatari kwa mwili wako. Na zaidi ya hayo, swali hili ni la mtu binafsi. Hakika, kwa wengine ni bidhaa isiyo na madhara ambayo inaweza kuliwa kwa burudani, wakati kwa wengine ni allergen iliyokatazwa ambayo inapaswa kuachwa kwa maisha.

Kujifunza jinsi ya kukaanga ladha hii kwa usahihi

Bila shaka, mbegu muhimu zaidi na ladha ni zile zilizopandwa kwenye bustani yako. Katika bidhaa kama hiyo, unaweza kuwa na uhakika wa 100% kuwa haitadhuru afya yako. Lakini ikiwa huna njama yako ambapo unaweza kukua zawadi hizi za asili, basi wengi wanapendekeza kununua mbegu mbichi katika vinu vya mafuta, na sio katika masoko ya papo hapo yenye mashaka na bibi.

Kwa hiyo, ikiwa una mbegu mbichi, na unataka kaanga, basi ni bora kufanya hivyo katika sufuria na chini ya nene iliyofanywa kwa chuma cha kutupwa.

Kabla ya kuweka mbegu kwenye sufuria, lazima zioshwe kabisa ili kuondoa uchafu ambao umejilimbikiza kwenye ganda. Na mbegu safi tu zimewekwa kwenye sufuria yenye moto.

Wakati wa kukaanga, haipendekezi kutumia yoyote mafuta ya mboga. Inashauriwa kuwachochea mara kwa mara ili kuzuia bidhaa kuwaka. Kwa hivyo, mbegu za alizeti zimekaushwa sawasawa, kwa hivyo vitu vyote muhimu kutoka kwao haviendi popote, na hata zaidi "havigeuki" kuwa kansa.

Kuhusu muda wa matibabu ya joto, yote inategemea, kwanza, kwa idadi ya mbegu, na pili, kwa kiwango cha unyevu wao. Wakati wa kukausha kwa ladha hii, unaweza kuziangalia mara kwa mara kwa utayari kwa kupima. Pia ishara kwamba bidhaa iko tayari ni kupasuka kwa mbegu.

Ikiwa unataka kupata mbegu zenye harufu nzuri, basi kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mafuta kidogo ya mboga, lakini sio iliyosafishwa. Kisha changanya kila kitu vizuri na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Hiyo ndiyo siri yote ya nyumbani, yenye harufu nzuri, ya kitamu na mbegu muhimu alizeti.

Na kwa kumalizia, ningependa kuongeza. Kila bidhaa inaweza kudhuru afya yako ikiwa inatumiwa kupita kiasi, kwa hivyo usitumie vibaya mbegu zilizochomwa, zitafaidika tu mwili wako.

Kula mbegu kwa afya yako!

Alizeti ni mmea usio na adabu, na kwa hivyo ni kawaida sana ulimwenguni. Mexico ya Kati inachukuliwa kuwa nchi yake, kuna marejeleo ya utumiaji wa kitamaduni katika uchumi wa makabila ya India ya Amerika Kaskazini na Kusini zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita.

Licha ya ukweli kwamba alizeti ya mwaka mmoja ni mazao ya kigeni kwa Urusi, ni nchi yetu ambayo leo inazalisha zaidi. Pamoja na Ajentina na Ukraine, Urusi inauza tani za bidhaa zenye thamani nje ya nchi, ingawa hata katika Umoja wa Kisovyeti malighafi hii iliagizwa kutoka nje ya nchi kwa mahitaji ya tasnia ya chakula.

Vipengele vya Bidhaa

Miongoni mwa watu, mbegu za alizeti ni za kawaida kama bidhaa ya kujitegemea. Katika lishe, hutumiwa tofauti, kama vitafunio. Ni desturi kutumia "mbegu" baada ya chakula, "husk" wakati wa kupumzika. Umaarufu wa bidhaa huwezeshwa na "wepesi" wake, uwezo wa kuchukua mikono kwa muda mrefu, pamoja na muundo wake wa thamani. Inaaminika sana kuwa mbegu za mmea wa jua zina faida kubwa.

Muundo wa mbegu

Maoni haya ni ya haki, kwani mbegu zina vyenye thamani nyingi na muhimu kwa mtu vipengele. Karibu asilimia themanini ya kila mbegu ni mafuta, ambayo ni asilimia ishirini tu iliyojaa.

Hakuna cholesterol katika bidhaa kabisa, kwa hiyo, afya ya mishipa ya damu na mfumo wa mzunguko matumizi yake hayaonekani. Lakini kwa wingi - vipengele vingine, ambayo kila moja ina jukumu kubwa katika michakato ya metabolic mwili wetu.

Vitamini E. Imejumuishwa katika asidi ya mafuta ya linenoleic na oleic katika utungaji wa matunda. Gramu mia moja ya bidhaa huhesabu zaidi ya asilimia mia moja na thelathini ya kawaida ya kila siku ya tocopherol, ambayo mtu lazima atumie ili kudumisha kazi ya moyo na mishipa ya damu, uwazi wa mawazo na uzuri wa ngozi.
Vitamini vya kikundi B. Bidhaa hiyo ina kutoka asilimia thelathini na tano hadi sabini ya ulaji wa kila siku wa vitamini B3, B5, B6. Ni muhimu kwa mwili wetu kwa utendaji sahihi wa mfumo wa neva, kuhalalisha usingizi. Hali ya ngozi pia inategemea matumizi ya vitamini hivi. Upungufu wao unaonyeshwa na dandruff na upele kwenye uso.
Fosforasi, selenium. Wao kiwango cha kila siku katika gramu mia moja ya bidhaa huzidi asilimia mia moja. Kuwaeleza vipengele kutoa mfupa nguvu na ni moja ya vipengele muhimu afya ya ngozi na ujana.
Magnesiamu, potasiamu, zinki. Sehemu kuu za afya ya mfumo wa mzunguko zinazomo hadi asilimia arobaini ya ulaji wa kila siku. Magnesiamu na potasiamu ni muhimu kwa moyo, na zinki hutunza kinga kali, ngozi nzuri na nywele.

Utungaji wa mbegu za alizeti ni ghala la vipengele vya uzuri na vijana. Gramu mia moja ya bidhaa ina kila kitu unachohitaji ili kudumisha sauti na uhai ngozi, nywele, moyo na mishipa ya damu. Utungaji huu huamua mali ya manufaa ya mbegu za alizeti. Aidha, mbegu zina fiber ya mboga, ambayo inaboresha kazi ya matumbo.

Madhara

Walakini, muundo mzuri kama huo una upande wa nyuma. Mkusanyiko wa juu mafuta katika bidhaa huathiri hali ya mwili kila wakati, na haibadilishi kila wakati kuwa bora.

Mafuta ni rahisi zaidi kwa mwili kusaga. Ikiwa mwili wetu unapaswa kufanya kazi kwa bidii ili kusindika protini, yaani, kutumia nishati kwenye digestion, basi mafuta huingizwa karibu kwa kujitegemea. Hii inawafanya kuwa chanzo kikuu cha mwanga cha nishati, na wakati hakuna mahali pa kuitumia - msingi wa malezi ya "amana" ya mafuta. Ikijumuisha asilimia themanini ya mafuta, mbegu hubadilika haraka kuwa tishu za adipose kuliwa jioni kwenye kochi.
Mbegu zina kalori nyingi. Maudhui ya kalori ya bidhaa ni ya juu sana. Ni kalori mia tano na themanini kwa gramu mia moja. Kwa kulinganisha, "dozi" sawa ya kalori ina huduma ya kebab ya nguruwe, na katika bar ya chokoleti kiwango cha kalori ni mara mbili chini kuliko glasi ya "mbegu". Ndiyo maana bidhaa hiyo inapaswa kutumika kwa tahadhari kali, kwani kwa kuongeza faida dhahiri inachangia kuundwa kwa uzito wa ziada.
vipengele vyenye madhara. Mwaka 2010, wanaharakati wa jumuiya ya kulinda haki za walaji "Udhibiti wa Umma" walifanya utafiti wa utungaji wa mbegu za alizeti zinazouzwa kwenye Soko la Urusi. Majina ya chapa maarufu zaidi ya bidhaa yalichunguzwa. Kila mmoja wao alionyesha ziada sehemu ya hatari- kadiamu. Dutu hii huingia ndani ya bidhaa kutoka kwa udongo na maji, na huingia ndani ya mwili wa binadamu bila kubadilika. Cadmium hujilimbikiza kwenye tishu na sababu michakato ya pathological. Kwa kiwango cha juu cha matumizi ndani ya miligramu 0.6 kwa siku, ni hatari kwa maisha. Katikati ya karne iliyopita, kesi mbaya za sumu ya cadmium zilirekodiwa huko Japan. Usalama kiasi ni kiwango cha matumizi ya dutu hadi miligramu 0.07 kwa siku. Katika sampuli zilizojaribiwa za mbegu, maudhui ya sehemu ya hatari yalirekodiwa katika aina mbalimbali za milligrams 0.02 kwa gramu mia moja ya bidhaa. Huongeza "dozi" ya kila siku ya cadmium hai na moshi wa pili. Kuvuta pakiti ya sigara, mtu hupokea miligramu 0.02 za ziada za dutu hatari zaidi.
hatari kwa enamel ya jino. Madhara ya mbegu za alizeti yana athari kubwa ya mitambo kwenye meno, ambayo husababisha uharibifu wa enamel ya jino. Mfiduo wa mara kwa mara kwa manyoya huchangia kuundwa kwa nyufa na uharibifu mkubwa wa tishu za meno, hujenga hali ya maendeleo ya malezi ya carious.

Pia ni muhimu kuzingatia kwamba utungaji wa bidhaa sio imara, inategemea muda wa kuhifadhi, sifa za matibabu ya joto. Mbegu za alizeti zilizochomwa hupoteza wingi wao vipengele muhimu na kutumika tu kama vyanzo vya kalori "tupu".

Sheria za matumizi ya mbegu za alizeti

Fikiria makosa kuu ambayo yanaambatana na matumizi ya mbegu za alizeti.

Katika cholesterol ya juu bidhaa ni marufuku. Mbegu ya alizeti haina uhusiano wowote na kiwango cha cholesterol, kwani sehemu hii ya hatari haipo kabisa. Unaweza kutumia hata kwa atherosclerosis.
Kwa ugonjwa wa kisukari, mbegu haziwezi kusafishwa. Mbegu hazina athari ya moja kwa moja kwenye viwango vya sukari ya damu, hivyo ikiwa una ugonjwa wa kisukari, kula sio marufuku. Lakini ni muhimu kuzingatia maudhui ya kalori ya juu bidhaa, ambayo imejaa seti ya uzito wa ziada wakati ugonjwa wa kisukari unaotegemea insulini aina ya pili.
Kwa wanawake wajawazito, bidhaa ni hatari. Tena hadithi. Muundo wa mbegu hauathiri vibaya afya ya mama na mtoto. Kizuizi kikuu ni maudhui ya kalori. Utawala: kidogo na mara nyingi ni bora - inafanya kazi hapa kwa ukamilifu.
Wakati wa kunyonyesha, inaweza kuharibu digestion ya mtoto. Kuna sheria ya matumizi ya bidhaa zote bila ubaguzi na HB. Ikiwa ulikula wakati wa ujauzito, mwili wa mtoto tayari unajulikana nao, na wanaweza kuchukuliwa kuwa salama. Lakini mama mwenye uuguzi anapaswa kufuatilia majibu ya makombo. Ikiwa tumbo ni sawa, hapana maonyesho ya mzio, unaweza kula bidhaa yoyote, ikiwa ni pamoja na mbegu. Ni muhimu tu kuchunguza kiasi, kwani hata vipengele vya chakula salama, lakini kuliwa kwa kiasi kikubwa, vinaweza kusababisha majibu hasi kwa upande wa digestion katika mtoto.
Kwa watoto, matumizi yanajaa appendicitis. Wala kwa wanaume, wala kwa wanawake, wala kwa watoto wachanga, uhusiano wa mbegu za alizeti na kuvimba kwa caecum imethibitishwa. Haiwezekani "kula" appendicitis na mbegu.
Wakati kupoteza uzito, kula mbegu ni marufuku. Licha ya ukweli kwamba mbegu za alizeti ni bidhaa yenye kalori nyingi, unaweza kuzitumia na lishe. Wao hulipa fidia kwa ukosefu wa mafuta, ambayo ni lazima kuundwa kwa chakula cha chakula na wingi wa vyakula vya protini na mboga.

Inaaminika kuwa unaweza kula mbegu kwa umri wowote, kwani asidi ya mafuta isiyo na mafuta ambayo hutengeneza muundo huo ni muhimu kwa vijana na wazee. Hata hivyo, madaktari hawapendekeza kula mbegu kwa wazee na wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya viungo. Kuzidisha kwa asidi ya mafuta isiyojaa katika lishe husababisha kuvimba zaidi kwa tishu za pamoja.

Chaguo

Ili faida za mbegu za alizeti zionyeshwa kikamilifu, fuata sheria za msingi za kuchagua bidhaa.

Katika ngozi tu. Yadi zilizosafishwa ni salama kwa enamel ya jino, lakini hazina thamani ya vitendo kwa mwili. Katika kuwasiliana na hewa, mafuta yaliyojumuishwa katika muundo wao haraka oxidize na kupoteza sifa muhimu. Nunua mbegu za alizeti tu kwenye ngozi zao.
Mavuno mapya. Angalia tarehe ya ufungaji wa bidhaa. Wakati wa kukusanya mbegu ni Septemba-Oktoba. Nucleoli vifurushi katika vuli ina kwa kiasi kikubwa vipengele muhimu zaidi kuliko wale vifurushi katika spring. Wakati wa kuhifadhi, mafuta ndani yao huenda rancid, kwa kuongeza, wakati ngazi ya juu unyevu, malighafi huoza na kupata ladha isiyofaa.
Sio kuoka, sio mbegu za chumvi. Hakuna kitu muhimu katika kernels za kukaanga, isipokuwa kwa nyuzi za mboga. Sio busara kuzitumia kama chanzo cha vitamini na madini. Chumvi haiathiri muundo wa bidhaa, lakini haileti faida kwa mwili pia. Kiwango cha ziada chumvi katika chakula husababisha uvimbe, huzuia kupoteza uzito.

Kwa bahati mbaya, uchaguzi wa bidhaa bora katika maduka makubwa ni mdogo. Zinauzwa mbegu za alizeti kwenye vifurushi vya kukaanga na kwa chumvi. Kataa kuzinunua, ukipendelea bidhaa asilia. Unaweza kupata moja katika masoko ya mboga. Mbegu zinauzwa kwa uzito kutoka kwa mifuko mikubwa, kwa wingi.

Kanuni na maandalizi

Mapema katika dietology, kipimo cha kila siku cha matumizi ya mbegu za alizeti kilitambuliwa na gramu ishirini hadi thelathini kwa siku. Walakini, kulingana na wanasayansi, hatua hii imepitwa na wakati. Wataalamu wa Chuo Kikuu cha Teknolojia cha Kuban State M.V. Stepuro na V.G. Lobanov mnamo 2008 ilifanya utafiti wa malighafi kulingana na viashiria kuu vya ubora na muundo.

Wanasayansi walibaini kuwa katika miaka iliyopita Aina nyingi za alizeti za kila mwaka hubadilishwa shambani na mahuluti. Faida ya mwisho ni upinzani wao mkubwa kwa magonjwa na hasi mambo ya asili. Pia wanavutia kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta ya mboga, kwa kuwa wana sehemu ya matunda iliyoongezeka, maudhui ya mafuta yaliyoongezeka. Kwa hivyo idadi ya lipids katika aina zenye mafuta mengi, kama mahuluti yanavyoitwa, iliongezeka kutoka asilimia thelathini na saba hadi asilimia hamsini na mbili.

Kuongezeka kwa maudhui ya mafuta ya bidhaa inapaswa kuzingatiwa wakati wa kutumia. Inapaswa kupunguzwa kiwango salama matumizi kutoka gramu thelathini hadi kumi na tano hadi ishirini.

Unapaswa pia kuandaa vizuri bidhaa.

Osha mbegu. Walikua kwenye shamba, walihifadhiwa kwa muda kwa sasa, wakimimina kwenye mifuko, wakasafirishwa hadi mahali pa kuuza. Hawawezi kuwa safi kabisa. Suuza chini ya maji ya bomba kabla ya kupika. Ni rahisi kufanya hivyo katika ungo au colander.
Kupika bila mafuta. Kukaanga mbegu katika mafuta ya mboga ni sawa na kula siagi na cream ya mafuta ya nyumbani. Pia, usiongeze chumvi wakati wa kupikia.
Usikae. Njia bora kuhifadhi vitu vya thamani - kavu kidogo bidhaa. Ni rahisi kufanya hivyo katika tanuri au microwave. Weka wakati wako wa kupikia kwa kiwango cha chini.

Usivunje mbegu kwa meno yako. Haiwezekani kurejesha enamel ya jino, mapema au baadaye, lakini utalazimika kuomba gharama kubwa huduma ya meno kwa meno bandia. Ondoa maganda kwa mikono yako, ukimenya nafaka kwa kidole gumba na kidole cha mbele.

Tabia ya kuganda mbegu inaweza kufanya iwe vigumu kupata visa kwa nchi ambapo uhakiki wa alama za vidole unahitajika kwa usajili. Imeundwa kwa vidole ukuaji wa ngozi, ambayo huharibu na kulainisha muundo wa asili.

Hifadhi

Alizeti mbichi ina upinzani mdogo sana kwa hali ya nje. Katika joto la juu inaweza kwenda mbaya katika masaa machache tu. joto la kawaida kuhifadhi kwa ajili yake - si zaidi ya digrii kumi za Celsius na kiwango cha unyevu wa mbegu hadi asilimia ishirini.

Kwa hivyo, mbegu lazima zihifadhiwe kwenye jokofu. Wanavumilia joto vizuri kutoka digrii sifuri hadi nane. Hali kama hizo huzuia michakato ya oksidi, kuhifadhi ngazi ya juu ubora wa mbegu za mafuta.

Nyumbani, kuhifadhi mbegu sio busara. Ni rahisi zaidi kununua mbegu katika vikundi vidogo, hadi nusu kilo, na kavu mara moja. Katika fomu ya kumaliza, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa wiki kadhaa.

Mbegu za alizeti - maarufu na bidhaa muhimu. Ni tajiri sana katika asidi ya mafuta muhimu kwa ngozi, nywele, mfumo wa moyo na mishipa. Lakini ili mali ya manufaa ya mbegu za alizeti "zisipate ajali" dhidi ya madhara ya maudhui ya kalori, inapaswa kuliwa kwa wastani. Posho salama ya kila siku ya bidhaa ni hadi gramu kumi na tano hadi ishirini.

Alizeti (alizeti) ni mmea wa familia ya Astrov. Aina hii ni asili ya Amerika Kaskazini. Wakati wa uchunguzi wa archaeological, data ilipatikana kuthibitisha kwamba katika eneo la hali ya kisasa ya New Mexico, alizeti ilipandwa tayari miaka 1900 iliyopita. Aidha, kwa wakazi wa eneo hilo Mmea huu ulikuwa ishara ya mungu jua.

Mbegu za kwanza za alizeti zililetwa Ulaya mwanzoni mwa karne ya 16 na washindi wa Uhispania. Hapo awali, mmea huo ulikuzwa katika bustani za Uropa kama mapambo. Hata hivyo, baadaye, katika nusu ya pili ya karne ya 17, mbegu za alizeti zilianza kutumika kikamilifu kwa ajili ya chakula na matibabu.

Alizeti ilikuja Urusi mwanzoni mwa karne ya 18. Peter I, ambaye alikuwa anasomea ujenzi wa meli huko Uholanzi, aliona hii angavu, mmea usio wa kawaida na akaamuru apelekwe nyumbani mfuko mzima wa mbegu zake. Alizeti ilizoea haraka kwenye ardhi ya Urusi na ikawa moja ya mazao maarufu ya mapambo, nibbling na mbegu za mafuta.

Alizeti ni ya kila mwaka mmea wa herbaceous na shina ndefu (hadi mita 2.7 kwa urefu), iliyofunikwa na nywele nyembamba ngumu. Majani yake ya kijani yenye umbo la mviringo yenye umbo la moyo, yamekaa kwenye petioles ndefu, hukua hadi urefu wa 40 mm na upana wa 45 mm. Maua ya alizeti yenye rangi ya njano yenye rangi ya njano hukusanywa katika vikapu vikubwa vya inflorescences, kufikia 550 mm kwa kipenyo. Maua ya kando ya mwanzi, yenye rangi ya manjano au machungwa, hukua hadi 70 mm kwa urefu. Matunda ya alizeti ni bapa achene mviringo-ovoid na kijivu, nyeusi, nyeupe au mistari ngozi pericarp. Chini ya pericarp (yaani, chini ya kinachojulikana husk), kernel ya rangi ya beige imefichwa, iliyofunikwa na kanzu nyembamba ya mbegu.

Mbegu za alizeti - thamani bidhaa ya chakula, ambayo hutumiwa safi, kukaanga au kavu. Aidha, mbegu za mmea huu hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya matunda na saladi za mboga, pipi, mafuta ya mboga, bidhaa za mapambo na matibabu.

Thamani ya lishe ya mbegu za alizeti na vitamini katika muundo wao

Thamani ya lishe mbegu za alizeti (kwa 100 g kutumikia):

20.687 g protini;
52.817 g mafuta;
10.448 g wanga;
3.379 g sukari;
5.913 g fiber;
7.819 g maji;
2.872 g majivu;
31.769 g ya asidi ya mafuta ya omega-6;
12.487 g ya asidi ya mafuta ya omega-9;
7.084 g wanga, dextrins.

vitamini katika mbegu za alizeti (kwa 100 g kuwahudumia):

1.129 mg asidi ya pantotheni (B5);
31.178 mg tocopherol sawa (E);
226.916 mcg folate (B9);
4.946 μg sawa na retinol (A);
0.176 mg riboflauini (B2);
15.694 mg niasini sawa (PP);
1.344 mg pyridoxine (B6);
0.026 mg beta-carotene;
54.991 mg choline (B4);
1.838 mg ya thiamine (B1).

mbegu za alizeti kalori

Maudhui ya kalori ya mbegu za alizeti ghafi (100 g) - 584.938 kcal.
Maudhui ya kalori ya mbegu moja ya alizeti ( uzito wa wastani- 0.05 g) - 0.292 kcal.
Maudhui ya kalori ya mbegu za alizeti zilizochomwa (100 g) - 591.871 kcal.
kalori mafuta ya alizeti(100 g) - 898.977 kcal.
Maudhui ya kalori ya gozinaki kutoka kwa mbegu za alizeti (100 g) - 577.114 kcal.
Maudhui ya kaloriki ya halva ya alizeti (100 g) - 526.464 kcal.

Vipengele muhimu katika utungaji wa mbegu za alizeti

kufuatilia vipengele katika mbegu za alizeti (kwa 100 g kuwahudumia):

6.089 mg chuma;
4.909 mg zinki;
selenium 52.884 mcg;
1.946 mg ya manganese.

Macronutrients katika mbegu za alizeti (kwa 100 g kuwahudumia):

366.799 mg ya kalsiamu;
529.878 mg fosforasi;
159.816 mg ya sodiamu;
316.617 mg magnesiamu;
646.909 mg potasiamu.

Mali muhimu ya mbegu za alizeti

Kernels za mbegu za alizeti zina nyuzinyuzi zinazohitajika operesheni ya kawaida mfumo wa utumbo. Fiber ya chakula husaidia kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili.
Misombo iliyopo katika utungaji wa mbegu za alizeti huongeza potency kwa wanaume na kuwa nayo ushawishi chanya kufanya kazi mfumo wa uzazi miongoni mwa wanawake.
Matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za alizeti husaidia kuzuia maendeleo ya beriberi.
Vitamini na vitu muhimu vilivyomo katika utungaji wa mbegu za alizeti vina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa neva, kusaidia kukabiliana na neuroses, majimbo ya huzuni, matone makali mood, kupunguza Ushawishi mbaya stress juu ya mwili.
Mbegu za alizeti ni chanzo kikubwa cha vitamini E. Kiwanja hiki ni antioxidant yenye nguvu ya asili ambayo inalinda seli kutoka kwa radicals bure, kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, na inawajibika kwa afya ya utando wa mucous na ngozi.
Mbegu za alizeti zina kiasi kikubwa cha protini ambazo zina asili ya mboga. Wanariadha, vegans na watu ambao wanalazimika kuacha nyama na bidhaa za maziwa kwa sababu yoyote wanaweza kuzitumia kama chanzo cha ziada protini.
Mbegu za alizeti zina phytosterols na misombo mingine ambayo husaidia kuondoa cholesterol ya ziada kutoka kwa mwili. Matumizi yao ya mara kwa mara husaidia kupunguza hatari ya amana za cholesterol kwenye kuta za mishipa ya damu.
Mbegu za alizeti zina vitamini B, amino asidi arginine na misombo mingine ambayo huimarisha kuta za mishipa ya damu, kuwapa elasticity. Dutu hizi husaidia kupunguza kiwango cha homocysteine katika mwili wa binadamu, kuzuia maendeleo ya thrombosis ya mishipa na ischemia ya moyo.
Calcium na vitu vingine vinavyopatikana katika mbegu mbichi za alizeti husaidia kuimarisha tishu mfupa, kuharakisha mchakato wa kuzaliwa upya kwa mfupa baada ya fractures na majeraha mengine.
Waganga wa jadi wanapendekeza kwamba watu wanaosumbuliwa na usingizi na matatizo mengine ya somnological kula 45-65 g ya mbegu za alizeti zilizopigwa kila siku.
Utungaji wa mbegu za alizeti una vitu vinavyoimarisha vifaa vya misuli na kuharakisha kupona kwa mwili baada ya dhiki kubwa. Wanariadha na watu wanaohusika katika kazi nzito ya kimwili wanapendekezwa kula 55-78 g ya matunda ya mmea huu kila siku.
Decoction ya mbegu hutumiwa kutibu kikohozi kwa watu wanaosumbuliwa na bronchitis. Kwa kupikia dawa mbegu za mmea huu (30 g) hutiwa na maji ya moto (450 mg) na kuchemshwa hadi? baadhi ya kioevu haiwezi kuyeyuka. Mchuzi huchujwa na kunywa 20 g hadi mara 3 kwa siku.
Mbegu mbichi za alizeti dawa ya ufanisi kutoka kwa shinikizo la damu. Ili kuandaa dawa ambayo inaweza kurekebisha shinikizo la damu, 250 g ya mbegu hutiwa na lita moja ya maji na kuchemshwa kwa masaa 2. Mchuzi uliokamilishwa huchujwa na kuchukuliwa 150 ml kwa siku kwa wiki 2. Baada ya mwisho wa kipindi hiki, pumzika kwa siku 5 na kurudia kozi ya matibabu.
Mbegu za alizeti ni chanzo asili chuma na misombo mingine ambayo inathiri vyema utendaji wa mfumo wa hematopoietic.
Dutu zilizomo katika mbegu za alizeti husaidia kupunguza dalili zisizofurahi za kukoma kwa hedhi.

Faida za mafuta ya alizeti

Mafuta ya alizeti hutumiwa kusugua viungo vya magonjwa.
Vipengele muhimu vilivyomo katika mafuta ya alizeti husaidia kuondoa matatizo katika ini na mfumo wa biliary.
Mafuta ya alizeti hutumiwa kuandaa masks ambayo huboresha muundo wa nywele, kuwapa uangavu wa afya na mzuri.
Mafuta yaliyochapishwa kutoka kwa mbegu za alizeti yana mali ya kulainisha, ya kuzaliwa upya na ya unyevu, kwa ufanisi hupunguza wrinkles ya kina. Ndiyo sababu hutumiwa kikamilifu katika cosmetology kwa ajili ya utengenezaji wa creamu za ngozi za lishe, vichaka, vifuniko vya mwili na maandalizi mengine ya vipodozi na usafi.
Asidi ya Linoleic, iliyo katika mafuta ya alizeti, huimarisha mfumo wa kinga, husaidia mwili kupinga maambukizi.
Mafuta ya alizeti ni moja ya vipengele muhimu vya marashi na dawa nyingine za jadi za nje.
Mafuta ya mbegu ya alizeti ni chanzo kikubwa cha asidi isiyojaa mafuta ambayo mwili wa binadamu hauwezi kuzalisha peke yake. Viungo vya kundi hili sio tu kusaidia kuzuia maendeleo ya wengi magonjwa ya moyo lakini pia kuharakisha kimetaboliki ya mafuta mwilini. Hivyo, matumizi ya wastani ya mafuta ya alizeti inakuza kupoteza uzito.
Mafuta yaliyochapishwa kutoka kwa mbegu za alizeti hutumiwa kama laxative (chukua vijiko 2 kwenye tumbo tupu).

Contraindications na madhara ya mbegu za alizeti

Mbegu za alizeti - bidhaa yenye kalori nyingi mafuta mengi. Ulaji mwingi wa mbegu unaweza kuchangia kupata uzito.
Tabia ya kupasuka shell ya mbegu za alizeti na meno yako inaweza kusababisha uharibifu wa enamel ya jino na maendeleo ya caries.
Matumizi mabaya ya mbegu za alizeti yanaweza kusababisha kuonekana kwa uzito ndani ya tumbo na kiungulia.
Cadmium na risasi hujilimbikiza katika mbegu za alizeti zinazokua katika mikoa yenye hali mbaya ya mazingira. Kuingia ndani ya mwili wa binadamu pamoja na mbegu, metali hizi husababisha maendeleo ya shinikizo la damu, ugonjwa wa figo, magonjwa ya tishu mfupa na patholojia nyingine. Kwa wastani, 100 g ya mbegu za alizeti zina kuhusu 0.019 mg ya cadmium. Wakati huo huo, salama dozi ya kila siku ya chuma hiki kwa mwili wa binadamu ni 0.069 mg kwa siku.
Wakati mafuta yaliyochapishwa kutoka kwa mbegu za alizeti ni calcined, vitu vya kansa huundwa. Ndiyo maana wataalamu wa lishe wanapendekeza kupunguza muda wa kukaanga na usiwahi kutumia mafuta ya kukaanga mara mbili.

Habari, marafiki! Mbegu zilizokaushwa zinaweza kuleta faida na madhara kwa mwili wetu. Vipi? Hii ndio tutazungumza juu ya leo.

Alizeti ni mmea wa kila mwaka, ambayo ina inflorescence moja kubwa, na wengine ni ndogo. Ililetwa Ulaya katika karne ya 16 na washindi wa Kihispania kutoka Amerika ya Kaskazini, ambako iliitwa "maua ya jua", kwa sababu ya rangi yake na uwezo wa kugeuka kuelekea jua. Wanaakiolojia wamepata ushahidi wa matumizi yake mapema kama 3000 BC.

Wahindi walitumia katika fomu ya chini, kama unga. Mkate ulioka kutoka kwa unga kama huo na kufanywa kutoka kwake rangi kwa tatoo, kutoka kwa shina - dawa, kutoka kwa uwekaji wa chumvi. Alizeti ililetwa Urusi na Peter the Great katika karne ya 18.

Ilitumika kwanza kama mmea wa mapambo kupamba bustani na mbuga, baadaye wadadisi pia walijaribu mbegu. Waligeuka ladha. Baadaye walijaribu kuzikausha na kuzikaanga. Vile vya kukaanga viligeuka kuwa kitamu sana, kwa hili tulihitaji alizeti na mbegu kubwa. Haiwezekani kufikiria maisha yetu bila mbegu za kukaanga. Karibu kila mtu anawapenda, ikiwa utaanza kubofya, ni vigumu kuacha.

Siri ni nini? Je, tiba inayopendwa na kila mtu ni nzuri? Hebu jaribu kufikiri.

Faida za mbegu za alizeti

Mbegu zina muundo tajiri:

Kufuatilia vipengele - iodini, fosforasi, zinki, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, chuma, silicon, seleniamu.
Protini, wanga, mafuta, asidi ya mafuta yaliyojaa, asidi ya mafuta ya monounsaturated. Pia zina asidi ya mafuta ya polyunsaturated.
Vitamini B9 ( Asidi ya Folic), C ( Vitamini C), B6 (Pyridoxine), B2 (Riboflauini), B1 (Thiamin), B3 (Niasini), E (Tocopherol), B5 ( Asidi ya Pantothenic) , B4 (choline), D.

Seti kama hiyo ya madini na vitamini ina athari ya faida kwenye maono, kazi ya ini, na ducts za bile husafishwa.

Asidi ya mafuta yaliyojaa ni chanzo cha nishati kwa mwili.

Asidi ya mafuta ya polyunsaturated inahusika kimetaboliki ya mafuta katika mwili, kuondoa cholesterol ya ziada, ambayo hupunguza hatari magonjwa ya moyo na mishipa na atherosclerosis, huhifadhi phospholipids, sterols, vitamini mumunyifu wa mafuta ambayo inazuia kuzeeka.

Maudhui ya magnesiamu katika mbegu ni moja ya juu zaidi - kuhusu milligrams mia tatu kwa gramu mia moja ya bidhaa. Na magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, potasiamu, chuma, seleniamu pia ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa, mfumo wa neva. Zinki inachukuliwa kuwa madini ya uzuri, inashiriki katika kazi thymus kuwajibika kwa hali ya nywele. Magnésiamu huimarisha misumari, inathiri vyema mfumo wa kinga, huburudisha rangi.

Mbegu zina nyuzinyuzi za lishe ambazo huboresha digestion na motility ya matumbo, nzuri.

Zina vyenye protini - karibu 20%, yenye thamani ya amino asidi.

Vitamini: E, C, A kuboresha hali ya ngozi, A huhifadhi maono yetu.

Vitamini D ni muhimu kwa ukuaji wa mfupa wakati wa ujana

Asidi zisizojaa mafuta ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa seli za ubongo, hupunguza viwango vya cholesterol ya damu.

Mbegu ni bidhaa kamili kwa watu waliodhoofika baada ya ugonjwa, pamoja na kupata ukali mazoezi ya viungo, wanariadha.

Mbegu ni muhimu kwa wanawake wajawazito, kwa sababu ni matajiri katika asidi ya amino na vitamini muhimu.

Madhara ya mbegu za kukaanga

Cadmium inaweza kujilimbikiza katika mbegu ikiwa hupandwa katika maeneo yasiyofaa ya kiikolojia. Kipengele hiki ni hatari kwa figo, mfumo wa neva. Kwa maana hii, mbegu muhimu zaidi za nyumbani au zile zilizokusanywa kwenye shamba mbali na barabara kuu.
Wanapoteza safu mali muhimu wakati wa kukaanga, kwa hivyo nyumbani ni bora kukauka kuliko kukaanga.
Mafuta yaliyojaa ni moja ya sababu. Muundo wa mbegu ni pamoja na asilimia ishirini ya wanga na asilimia tatu ya sukari, zina kutoka kcal 500 hadi 700 kwa gramu 100, kwa hivyo wataalamu wa lishe wameanzisha. posho ya kila siku- gramu 40, hadi gramu 100 inawezekana tu kwa uchovu na kali kazi ya kimwili. Kwa wale ambao wako kwenye lishe, ni bora kuwakataa.
Mbegu zilizosafishwa hutiwa oksidi hewani, na oxidation ya mafuta huchochea kutokea kwa kansa. Katika suala hili, jifunze kwa uangalifu ufungaji, wanapaswa kuwa vifurushi si zaidi ya mwezi mmoja uliopita. Ganda pia hulinda dhidi ya oxidation, kwa hivyo safisha tu kabla ya matumizi.
Uharibifu wa enamel ya meno, ikiwa unatafuna bila uangalifu - ni bora kusafisha kwa mikono yako.
Wanafunika koo na kamba za sauti, na kwa hiyo watu ambao shughuli zao zinahusiana na kuimba au kuzungumza - wasanii, waimbaji, wahadhiri, huwatumia kwa kiwango cha chini au kukataa kabisa.
Wanaweza kuwa allergen, hivyo mama wa kunyonyesha hawapaswi kuwachukua. Lakini wanawake wajawazito wanaweza kuchukua gramu kumi hadi ishirini mara kadhaa kwa mwezi.

Faida na madhara ya mbegu huenda pamoja. Wanajaza mwili kikamilifu vipengele muhimu, kutumika kama kupumzika na wakati huo huo, bila kugundua, unaweza kutumia kalori za ziada, mafuta, kusababisha kiungulia, cadmium itaingia kwenye mwili wako. Na bado, faida za mbegu ni kubwa kuliko madhara.

Bila shaka, hawana madhara kama chips au crackers. Unahitaji tu kuangalia tarehe ya kumalizika muda wake, kufuata kawaida - si zaidi ya 30 - 40 g kwa siku, na ikiwa unataka, basi usijinyime raha. labda huna vitamini au madini, yaliyomo ndani yao.

Kuwa na afya!