Jinsi ya kuondoa nitrati na dawa za wadudu katika matunda na mboga. Kuondoa kemia katika mboga na matunda - vidokezo muhimu. Kanuni zinazokubalika kwa kiasi za nitrati

Kipindi cha majira ya joto- msimu wa matunda, wakati ambapo mtu wa Kirusi anajaribu kula kwa siku zijazo, kujaza mwili na vitamini na wengine. vitu muhimu. Hakuna msimu mwingine unaoweza kujivunia peaches sawa za juicy na tamu, makundi yenye harufu nzuri ya zabibu na blueberries yenye rangi ya zambarau.

Lakini kuna moja tatizo kubwa- wengi wao (wakati tunazungumza kuhusu bidhaa iliyoagizwa - karibu yote) yana dawa za kuua wadudu. Ngozi laini ya matunda ina nyufa ndogo na hupita kwa urahisi ndani ya matunda au matunda ambayo ni hatari afya ya binadamu dawa za kuua wadudu. Kwa hiyo, hakuna kuosha kabisa ya matunda coveted chini ya bomba, na maji ya joto na hata kwa sabuni haitaokoa.

Kila mwaka kwa Mashirika Yasiyo ya Faida ya Marekani Kikundi cha kazi(EWG) huchanganua data iliyotolewa kwa umma na Idara ya Kilimo ya Merika (USDA) na kutayarisha orodha ya matunda na mboga zilizochafuliwa zaidi, na pia orodha ya salama zaidi, ambayo ni, iliyochafuliwa kidogo zaidi.

Leo katika uangalizi kuna matunda 9 ambayo ni mara nyingi iliyojaa dawa za kuua wadudu. Ikiwa unaamua nini ni bora kula - donut ya chokoleti au, uchaguzi ni dhahiri. Lakini, kwa bahati mbaya, matunda mengi yaliyoagizwa nje sio ya kikaboni.

Matunda yenye Viuatilifu

Zabibu. Kulingana na EWG, zabibu ni moja ya matunda ya juu yenye dawa. Vipimo vya sampuli za zabibu za aina tofauti zilizofanywa mnamo 2012 zilitoa matokeo ya kukatisha tamaa. Kwa jumla, katika zabibu (pamoja na), wanasayansi walihesabu dawa 64 za wadudu.
Cherries. Katika mchakato wa kukua beri hii, carbaryl hutumiwa mara nyingi. dawa za kisasa inashuku dawa hii katika maendeleo saratani na matatizo ya neva kama vile ugonjwa wa Parkinson na kasoro za kuzaliwa kwa watoto wachanga.
Pears. Uchunguzi wa EWG wa viuatilifu vya matunda ulionyesha matokeo ya kusikitisha kwa watumiaji wa kawaida: 92% ya sampuli za pears safi zilitoa matokeo chanya kwa athari za angalau dawa moja, na 26% ya matunda yaliyowekwa kemikali na yana zaidi ya 5 ya wadudu.
squash zilizoagizwa (kawaida husafirishwa kutoka Chile) zina mojawapo ya dawa za kuulia wadudu za matunda, iprodione, ambayo wanasayansi hutaja miongoni mwa vitu vinavyoweza kusababisha saratani.
Strawberry. Ikiwa tunazungumza juu ya beri iliyokua katika jumba lako la majira ya joto au kununuliwa kutoka kwa rafiki wa mkazi wa zamani wa majira ya joto, unaweza kulala kwa amani. Hakuna vitu vyenye madhara katika hili halipo. Lakini beri iliyoagizwa kutoka nje, kulingana na USDA, inaweza kuwa na hadi aina 13 za dawa.
Nektarini. Takriban kila sampuli ya nektarini zilizoagizwa kutoka nje (pichi laini) zilionyesha athari nyingi za viuatilifu. Maafisa wa USDA wanadai kuwa matunda yaliyoiva ukubwa wa kati inaweza kuwa na kemikali nyingi kuliko chakula kingine chochote.
Peaches. Sehemu kubwa ya dawa zinazotumiwa katika kilimo cha peaches ni somatic. Wao hunyunyizwa kwenye mimea kabla ya kipindi cha matunda. Lakini usikimbilie kufurahi - kemikali hupenya kwa urahisi matunda wakati wa ukuaji na uvunaji wa peaches, na hakuna njia ya kuwaondoa hapo.
Blueberry. Blueberries ya Marekani, iliyopandwa katika mashamba maalumu, haikulala karibu na blueberries yetu ya Kirusi, ambayo inaweza tu kuleta faida na hakuna madhara. Zaidi ya viuatilifu 40 tofauti vilipatikana kwenye beri kutoka Marekani. Hoja kubwa dhidi ya kununua jamu ya blueberry kutoka nje, sivyo?
Tufaha. Hizi ni karibu matunda maarufu zaidi ulimwenguni, na kwa hivyo walipata kutoka kwa tasnia ya kisasa ya kemikali kwa ukamilifu. Madawa ya kuulia wadudu, vichochezi hivi vinavyojulikana vya saratani na shida ya homoni, vyanzo vya sumu ya neva, zote zilipatikana katika 98% ya matunda.

Kwa kuzingatia ukweli huu wote na takwimu, wataalam kutoka EWG wameandaa orodha ya matunda ambayo yanapaswa kununuliwa tu na alama ya "organic". Na apples ni namba moja huko.

Salaam wote!

Sote tunajua kuwa ni ngumu sana katika ulimwengu huu kukuza mazao mengi ya kiwango cha viwanda, na kisha kuendelea. muda mrefu bila kutumia mbolea za kemikali...

Na, baada ya yote, watu wengi hununua tu matunda na mboga zilizonunuliwa dukani, ambayo ni, zile ambazo zilikuzwa kwa kiwango cha viwandani, ambayo inamaanisha walikuwa wamerutubishwa na nini kisichoeleweka ...

Sio kila mtu anaishi katika nyumba zao wenyewe, ana dachas na tovuti za kutua "kwa wenyewe" ...

Leo nimesoma takwimu za kusikitisha kuhusu hili... Kila siku kwenye sayari watu wapatao elfu 5 hupata sumu kali na dawa za kuua wadudu!

Na sumu kama hizo, kwa kweli, ni jambo kubwa sana, na matokeo ya sumu kama hizo ni mbaya sana ...

Kwa ujumla, niliamua kuangalia mada hii kwa undani zaidi na kufafanua mwenyewe idadi ya pointi muhimu jinsi ya kuondoa nitrati kwenye vyakula...

Kutoka kwa makala hii utajifunza:

Jinsi ya kujiondoa nitrati na dawa za wadudu katika mboga na matunda?

Kwa hivyo, nitajaribu kujibu maswali haya muhimu:

Nitrati ni nini na dawa za wadudu ni nini. Ni nini hatari zaidi?
Kwa nini sumu kama hizo ni hatari, jinsi ya kuzizuia, na kwa nini matunda na mboga zilizo na nitrati na dawa za wadudu zina madhara katika KANUNI?
Jinsi ya kujikinga na familia yako kutokana na matumizi ya "kemikali" matunda, mboga mboga na mimea?
Jinsi ya kutambua dalili za kwanza za sumu na bidhaa za "kemikali" ndani yako na wapendwa wako na jinsi ya kujisaidia kabla ya ambulensi kufika?
Inawezekana kutofautisha kwa macho ikiwa mboga au matunda "yamechujwa" au la, na jinsi ya kufanya hivyo?
Je, kuna njia yoyote ya kupunguza maudhui ya nitrati na dawa katika matunda, mboga mboga na wiki nyumbani?Jinsi ya kujiondoa nitrati?
Je, kuna "viwango" vyovyote vya maudhui ya nitrati katika vyakula ambavyo vinaweza kuonyesha takribani jinsi hii au matunda au mboga ni hatari?
Ni mboga na matunda gani hukusanya vitu vyenye hatari zaidi ambavyo vilitumiwa katika kilimo?

Maswali mengi, marafiki. Na zote, kabisa ZOTE ni muhimu na majibu kwao ni zaidi ya muhimu! Unakubali?

Kwa hiyo, tutajibu maswali haya na mengine katika makala ya leo.

Nitrati ni nini na dawa za wadudu ni nini?

Kwanza unahitaji kuelewa swali la kwanza kwako mwenyewe: Nitrati ni nini na dawa za wadudu ni nini?

Chumvi na esta huitwa nitrati. asidi ya nitriki, amonia na baadhi ya metali (nitrate), ambayo hutumiwa katika teknolojia, katika dawa (sekta ya dawa). Pia hutumiwa katika kilimo kama mbolea ya madini kwa mimea.

Dawa za wadudu ni kundi la kemikali (maandalizi maalum) ambayo hutumiwa katika kilimo ili kuondokana na wadudu na magugu wakati wa kukua mimea. Pia hutumika kama njia ya kudhibiti magonjwa katika mimea inayolimwa.

Kikundi cha dawa za wadudu ni pamoja na:

Madawa ya kuulia wadudu - kwa msaada wa madawa ya kuulia wadudu huharibu mimea yenye madhara (magugu).
Dawa za Kuvu - Dawa za Kuvu hutumiwa kudhibiti magonjwa mbalimbali ya mimea ya ukungu.
Zoocides - Zoocides hutumikia kuharibu wadudu wa wanyama wenye damu ya joto, hasa panya (squirrels ya ardhi, panya, panya) na ndege.
Viua wadudu - Viua wadudu hutumiwa kudhibiti wadudu.

Ni nini kinachodhuru zaidi: nitrati au dawa za wadudu?

Jibu ni, bila shaka, dawa za kuua wadudu. Lakini kwa sababu tu wanahitaji chini ya nitrati kwa sumu kali!

Nitrati pia ni hatari na hatari, hivyo hatari yao haipaswi kupuuzwa kwa hali yoyote!

Ulaji wa mara kwa mara wa nitrati ni hatari na unaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa mwili, pamoja na magonjwa hatari!

Madhara na hatari ya nitrati na dawa kwa afya ya binadamu

Inageuka kuwa sumu hizi zote zina faida fulani kwa kukua mboga mboga na matunda, na wakati huo huo - madhara fulani kwa afya ya mtu ambaye hutumia bidhaa hizi ...

Haipaswi kusahauliwa kwamba mbolea hizi zote za kemikali hujilimbikiza sio tu katika mboga na matunda yaliyopandwa, lakini pia huingia kwenye udongo, ambapo wana uwezo wa kukusanya na sumu ya mazao ya pili, ambayo mbolea hizo hazitatumika!

Wanatia sumu kwenye maji, wanatia hewa sumu ...

Faida yoyote wanayoleta kilimo, lazima ukumbuke: hizi ni, kwanza kabisa, SUMU, hatari ambayo ni kubwa!

Inageuka kuwa ya kusikitisha sana kwamba hii ndio hufanyika: unakua mazao "kwa ajili yako" kwenye tovuti yako, yaani, bila "kemia" yoyote.

Na jirani karibu hukua kwa kutumia aina fulani ya "Amafoska", ambayo yeye huona kuwa haina madhara ... Au hunyunyiza mimea yake na kitu chenye sumu ... Na mimea yako hupata "dozi" ... Ni aibu ...

Athari mbaya ya kemikali yoyote inayotumika katika kukuza mazao ni kwamba inapoingia ndani ya mwili wa mwanadamu, ina uwezo wa KUJISUNGA huko.

Na kisha kuchochea ukiukaji katika mfumo wa homoni, kusababisha matatizo ya homoni(magonjwa) mwilini, huharibu mfumo wa kinga.

Utafiti wa kisayansi

Utafiti wa hivi karibuni wa wanasayansi unapendekeza kwamba vitu vyenye madhara vilivyokusanywa katika mwili vinaingiliana, na vile vile dawa ambayo mtu hutumia (dawa) na bakteria wanaoishi katika mwili wa binadamu.

Ndiyo, mbolea nyingi za kemikali na dawa za kuua wadudu zimepigwa marufuku.

Lakini! Juu ya wakati huu karibu aina 330 za dawa za kuua wadudu zilibaki katika "ruhusa kamili" na eti "kutokuwa na madhara"!

Ukweli wa kushangaza, utafiti wa kisayansi!

Katika miongo kadhaa iliyopita, matumizi ya viua wadudu yameongezeka sana, na kusababisha sio tu madhara makubwa. mazingira, lakini pia mavuno yenyewe! Imethibitishwa kuwa kwa miaka iliyopita mavuno yatokanayo na matumizi ya viuatilifu yamepungua kwa NUSU!

Matokeo hayo ya utafiti yanatupa matumaini kwamba marekebisho ya maoni ya wajasiriamali wa kilimo kuhusu matumizi ya viuatilifu yatafanywa...

Utafiti mwingine!

Utafiti wa wanasayansi wa Marekani uliwaongoza kwenye hitimisho lifuatalo: dawa za wadudu ni "hatia" ya ugonjwa huo kwa watoto kama ugonjwa wa upungufu wa tahadhari. Wanadai kwamba watoto wanaokula mboga mboga na matunda ambayo yanatibiwa na dawa ya wadudu wana shida hizi mara nyingi zaidi kuliko wale watoto ambao hutumia "kikaboni"!

Vyakula vyenye nitrati - kwa nini ni hatari kwa afya?

Madhara ya nitrati kwa wanadamu:

Nitrati haina madhara kabisa kwa mimea, lakini kwa wanadamu (ikiwa ni pamoja na wanyama) wameongeza sumu!
Chini ya hatua ya enzyme maalum (nitrate reductase), nitrati inaweza kubadilishwa kuwa nitriti, ambayo, kuingia ndani ya mwili wa binadamu, kuingiliana na hemoglobin ya damu. Na hii inasababisha athari za oksidi katika mwili wetu. Kama matokeo ya mwingiliano huu, methemoglobini huundwa, na tayari (tofauti na hemoglobin) haiwezi kubeba oksijeni na kuipeleka moja kwa moja kwa tishu na seli za mwili wetu. Na kutokana na hili, ukiukwaji mkubwa hutokea katika kupumua kwa seli.
Nitrates huua tu microflora yenye faida ndani ya matumbo na kuchangia katika maendeleo ya microflora hatari. Kama matokeo, huingia ndani ya mwili wa mwanadamu aina tofauti sumu (vitu vya sumu) na ulevi mkali (sumu) ya mwili.
Nitrati hupunguza sana mkusanyiko wa vitamini katika mwili wa binadamu na kupunguza kasi ya jumla kubadilishana kawaida vitu.

Kwa nini nitrati ni hatari?

Uharibifu wa kinga (ulinzi wa asili wa mwili dhidi ya virusi mbalimbali, bakteria).
Matatizo ya homoni.
Dysbacteriosis ya matumbo na candidiasis ya utaratibu wa viumbe vyote.
kuibuka tumors mbaya katika njia ya utumbo. Mchanganyiko wa misombo ya M-nitroso ya kansa.
Necrosis (kifo kamili) cha seli za mwili. Hasa nyeti kwa hatua ya nitrati ni seli za ubongo na moyo.
Maendeleo ya ugonjwa huo ugonjwa wa kidonda na maendeleo ya ugonjwa wa Crohn.
Mwanzo na ukuaji wa hypotension (chini shinikizo la damu), ambayo baadaye husababisha maendeleo ya papo hapo kushindwa kwa figo ndani ya mtu.
Ukiukaji wa kimetaboliki ya maji ya mwili wa binadamu, ambayo baadaye husababisha shinikizo la damu(kuongezeka kwa shinikizo la damu katika vyombo), na ugonjwa wa figo. Matokeo yake (daima!) ni kushindwa kwa moyo.
Ukiukaji katika ugandishaji wa kawaida wa damu.
Kuibuka kwa anuwai michakato ya uchochezi katika mwili.
Uharibifu wa tishu za ini, na, kwa sababu hiyo, tukio hilo magonjwa makubwa chombo hiki.
Maendeleo ya kutosha maambukizi ya mara kwa mara katika sehemu ya juu njia ya upumuaji, ambayo ni matokeo ulevi wa kudumu nitrati.
Uharibifu wa kongosho na tumbo tezi ya tezi. Kwa hiyo - kisukari na ugonjwa wa tezi.
Maendeleo ya upungufu wa damu (hadi kiwango kikubwa!).
Ukiukaji katika kazi ya kumbukumbu, akili.

Vipimo vya hatari na ishara za nitrati na sumu ya dawa

Ili kujitia sumu kali na dawa, gramu chache tu za bidhaa "iliyo na sumu", kama mboga au matunda, inatosha.

Dawa za wadudu zinaweza kusababisha athari za mzio, sumu, pancreatitis ya papo hapo. Na kwa matumizi yao ya muda mrefu, hata saratani!

Hatari ya nitrati ni kidogo kidogo.

Ili kupata hasira katika njia ya utumbo, unahitaji kula angalau kilo moja ya mboga za "nitrate" au matunda. Na bado, sumu ya nitrati inawezekana sana.

Dalili za nitrati na sumu ya dawa.

Ishara:

Kichefuchefu, kutapika.
Maumivu ya kichwa.
Udhaifu wa ghafla na mkali wa kimwili.
Uvivu, kusinzia, au, kinyume chake, msisimko mwingi wa ghafla.
Maumivu ndani ya tumbo, hasa katika kanda ya tumbo.
Bluu ya uso, hasa ya midomo.
Mapigo ya moyo yenye nguvu, ikiwezekana hata upungufu wa kupumua.
Rangi ya uso yenye alama.
Kizunguzungu kali (au sivyo), giza machoni.
Ukiukaji katika uratibu wa harakati.
Kushuka kwa kasi kwa shinikizo la damu.
Hasa kesi kali- hizi ni degedege, kupoteza fahamu, hadi kukosa fahamu.
Njano ya wazungu wa macho, upanuzi wa ini.
Kuhara, mara nyingi na damu.

Nini cha kufanya katika kesi ya sumu ya nitrate kabla ya daktari kufika?

Kwanza kabisa, unahitaji kufuata hatua hizi tatu:

Osha tumbo kwa wingi kwa kunywa maji mengi na kusababisha kutapika.
Chukua laxative ya salini (sulfate ya magnesiamu).
Chukua kipimo kinachohitajika kaboni iliyoamilishwa au sorbents nyingine.

Jinsi ya kuamua kwa uhuru ikiwa kuna nitrati na dawa za wadudu katika mboga na matunda yaliyonunuliwa?

Mambo muhimu:

Ili kuamua uwepo wa nitrati, kuna kifaa maalum cha kupima (mita ya nitrati) kwa hili.
Ikiwa unununua bidhaa kwenye soko, basi uulize muuzaji kwa hitimisho maalum lililofanywa katika maabara. Katika baadhi ya masoko, kuna hata maabara maalum ambapo unaweza kufanya uchambuzi wa moja kwa moja wa bidhaa ulizoleta kwa uwepo wa nitrati na dawa za kuua wadudu. Mbinu za kuona na ladha:
Ikiwa unapata streaks nyeupe katika nyanya iliyokatwa, basi una nyanya "nitrate" mbele yako.
Mboga kubwa (matunda), kuna uwezekano mkubwa zaidi kwamba "ilishwa" vizuri na nitrati.
"Nitrate" na tikiti - mara nyingi huwa hazina sukari, na mbegu ambazo hazijakomaa.
Mboga na matunda ambayo hupandwa kwa kutumia nitrati kawaida hazina ladha iliyotamkwa katika bidhaa hizi. Ladha ni "maji" au, kama watu wanasema, "kama nyasi."
Matango yenye ngozi ya kijani kibichi na mnene sana pia yanawezekana kuwa "nitrate". Kaka la matango yaliyopandwa kikaboni ni rangi dhaifu ya mimea.
Ngozi yenye kung'aa na laini ya tufaha inaonyesha kuwa imechakatwa mahususi. dutu hatari kwa kuhifadhi - diphenyl.
Ikiwa karoti ina "msingi" wa kutamka rangi iliyofifia, basi mbele yako ni "nitrate" karoti.
Ikiwa chini ya ngozi sana ya matango, viazi au zukchini hupata matangazo ya njano, basi hiki ni kiashiria cha yale yaliyomo humo dozi kubwa nitrati, na kula vyakula hivyo ni hatari.
Tupa tikiti maji na mishipa ya manjano bila huruma, "imejaa" 100% na nitrati!

Ni vyakula gani vina kiasi kikubwa cha nitrati?

Hizi ni, kwanza kabisa, mboga za MAPEMA, matunda, mimea na matunda (hasa).

Kiasi kikubwa cha nitrati kilichomo kwenye tikiti na tikiti, ambazo zinauzwa kwenye soko kabla ya katikati (au hata mwisho) wa Agosti.

Jinsi ya kujikinga na jinsi ya kujiondoa nitrati zilizomo kwenye mboga, matunda na wiki?

Ya kwanza kabisa (na muhimu zaidi, bila shaka) ni kukua yako mwenyewe. Lakini sio kila mtu ana fursa hii ...

Inapaswa kusema mara moja kuwa haiwezekani kuondoa kabisa nitrati kutoka kwa vyakula (haswa vile ambavyo vina kiasi kikubwa chao).

Lakini kupunguza maudhui ya vitu vyenye madhara (hata kwa MUHIMU sana chini) inawezekana sana.

Kwa hivyo, ninakupendekeza, marafiki, hapa kuna njia za kuondoa nitrati:

Kanuni zinazokubalika kwa kiasi za nitrati

Dozi muhimu:

Inaruhusiwa kwa mtu mzima ni kuhusu 5 mg. nitrati kwa kilo 1 ya uzito wa mwili. Hii ni kiasi cha siku moja - yaani, na uzito wangu wa kilo 50, ninaweza kupata sumu kwa kula zaidi ya 250 mg ya nitrati kwa siku kwa wakati mmoja !!!
Kiwango cha kuruhusiwa kwa mtu mzima kwa siku ni 300 mg.
Kiwango cha kikomo dozi inayoruhusiwa kwa mtu mzima - hii ni 500 mg. kwa siku.
Dozi ya 600 mg inachukuliwa kuwa sumu. kwa siku.
Kiwango cha Lethal - kutoka 8 hadi 12 gramu.
Kwa mtoto kipimo cha sumu - 10 mg. kwa siku.
Kiwango cha kuruhusiwa (wastani wa kila siku) cha nitrati (data kwa Shirikisho la Urusi) ni takriban 312 mg, lakini katika chemchemi takwimu hii inaweza kuongezeka hadi 500 mg.

Takriban maudhui ya nitrati katika baadhi ya vyakula.

(Hesabu inafanywa kwa mg. kwa kilo.) :

- 70
Wao ni kidogo sana katika maji - karibu 30%.
Hata nitrati kidogo hupatikana katika nyama na samaki - karibu 7%.
Bidhaa za maziwa huchangia karibu 1-2% ya nitrati kwa mwili wa binadamu.
Mkate na bidhaa za mkate- takriban 1%.

Nitrati katika maji

Nitrati, ambayo huingia mwili wetu na maji, ina athari mbaya sana kwa afya yetu.

Wengi wa magonjwa husababishwa, kama sheria, na ubora duni Maji ya kunywa tunayotumia kila siku.

Na maji ya ubora duni, yanaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa muda wa maisha yetu!!!

Nitrati huingiaje ndani ya maji?

"Shukrani" zote kwa matumizi ya sumu mbalimbali na mbolea za kemikali, ambazo wazalishaji wa ujasiriamali huongeza kwenye udongo ili kuongeza mazao na kuharakisha mchakato wa kukomaa.

Vitendo hivi vyote mara nyingi hufanywa na ukiukaji mkubwa viwango vilivyowekwa!

Wacha tuongeze hapa "kemia" kadhaa, ambayo hutumiwa (mara nyingi - zaidi ya kipimo kinachofaa) ili kuboresha. sifa za ladha na kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa zilizopandwa, na pia kulinda mazao ya baadaye kutoka kwa wadudu, picha ni, kuiweka kwa upole, sio furaha sana ...

Kwa sababu haya yote, pamoja na kile kinachojilimbikiza kwenye mimea, huingia kwenye udongo na maji!

Kwa hivyo kuwa mwangalifu sana juu ya ubora wa maji unayokunywa!

Kweli, hiyo ndiyo yote nilitaka kusema juu ya mada ya nitrati na dawa za wadudu, marafiki.

Itaonekana habari mpya- Nitashiriki

Na unaandika katika maoni hapa chini njia zako za kushughulika na "kemia", kuhusu jinsi ya kujiondoa nitrati katika bidhaa, unatumia nini ili kujilinda na familia yako kutokana na "uovu" huu iwezekanavyo? Nitashukuru sana!

Pia shiriki nakala hii na marafiki zako kwenye mitandao yako ya kijamii, nitakushukuru sana.

Nakutakia kila la kheri!!!

Alena Yasneva alikuwa na wewe, kwaheri kila mtu!

Dawa za wadudu zinaweza kuwa muhimu na hatari. Wao ni muhimu kwa wakulima kulinda mimea kutoka kwa wadudu wadudu, kuvu, mold na vitisho vingine. Wakati huo huo, kipimo cha dawa zilizomo katika bidhaa huathiri sumu yake. Katika dozi ndogo, dawa za wadudu zinaweza kuwa zisizo na madhara, lakini ikiwa hujilimbikiza katika mwili wa binadamu, basi hii ni wazi si nzuri kwa afya. Hata hivyo, madhara ya muda mrefu ya kula chakula na dawa kila siku haijulikani.

Kikundi Kazi cha Mazingira (EWG) kutoka Marekani kimetoa kila mwaka Dirty Dozen inaorodhesha vyakula vya mimea vilivyochafuliwa zaidi na dawa. Imechapishwa tangu 1993 na inazingatiwa katika maandalizi ya mapendekezo ya chakula na wengi. madaktari maarufu na mashirika ya matibabu, ikiwa ni pamoja na Chuo cha Marekani cha Madaktari wa Watoto.

Kwa jumla, 48 ya mboga na matunda maarufu zaidi yalichambuliwa, na 70% yao walipata athari za angalau kemikali moja. Zaidi ya asilimia 98 ya sampuli za jordgubbar, mchicha, peaches, nektarini, cherries na tufaha zilipatikana na chembe za angalau dawa moja. Mabaki ya dawa yalibaki kwenye matunda na mboga hata baada ya kuoshwa na, wakati mwingine, kumenya. Tunakuletea bidhaa 10 bora zilizo na nyingi zaidi maudhui ya juu dawa za kuua wadudu kulingana na EWG 2017.

Inafungua bidhaa kumi za juu "chafu", bila ambayo mapishi mengi ya saladi hayafikiriki. Katika Dirty Dozen 2016, aliorodheshwa wa tisa.

9. Celery

Mnamo 2016, mboga hii ilikuwa katika nafasi ya tano. Kweli, katika kesi ya Dirty Dozen, mbali na nafasi ya kwanza bidhaa ni bora kwa wale wanaokula.

8. Zabibu

7. Cherry

Askari wa kudumu wa dawa - kama ilivyokuwa katika nafasi ya 7 mnamo 2016, ilibaki kwenye orodha ya sasa.

6. Pears

Zaidi ya nusu ya sampuli zilizojaribiwa zilikuwa na chembechembe za viuatilifu vitano au zaidi tofauti. Ikiwa ni pamoja na carbendazim acetamiprid, imidacloprid na diphenylamine.

5. Peaches

Mnamo 2016, peaches walikuwa katika nafasi ya nne katika ukadiriaji wa dawa ya wadudu. Mwaka huu, zina vyenye vitu vichache vinavyodhuru afya, ambavyo haviwezi lakini tafadhali wapenzi wa matunda haya.

4. Tufaha

Mwaka jana, apples walikuwa katika nafasi ya pili katika Dirty Dozen, na kabla ya hapo, walikuwa viongozi wa orodha kwa miaka mitano. Mwaka huu walikuwa tu katika nafasi ya nne, wakipoteza nafasi ya kwanza kwa jordgubbar.

3. Nektarini

Takriban sampuli zote za matunda haya ya kitamu na yenye majimaji yaliyojaribiwa yamethibitishwa kuwa na angalau dawa moja ya kuua wadudu.

2. Mchicha

Sampuli za mchicha zilikuwa, kwa wastani, mara mbili ya mabaki ya viuatilifu kwa uzito kuliko mboga au tunda lolote lililojaribiwa katika utafiti wa Dirty Dozen. Robo tatu ya sampuli za mchicha zilikuwa na mabaki ya DDT, dawa ya kuua wadudu wa neva. Kwa mujibu wa tafiti za hivi karibuni, husababisha matatizo ya tabia kwa watoto umri mdogo. Hata hivyo, dawa nyingi za kuua wadudu zinazopatikana katika sampuli za mchicha zinachukuliwa kuwa salama.

1. Strawberry

Kuongoza rating ya vyakula vya mimea "vichafu" ni beri ya uwongo inayopendwa na wengi (kwa kweli, jordgubbar ni ya polynuts). Kundi moja la jordgubbar lililojaribiwa lilikuwa na viuatilifu 20 tofauti. Ni nini kinaelezea idadi kubwa ya dawa za wadudu katika jordgubbar ndogo? mahitaji ya nje ya msimu. Jordgubbar mara moja zilizalisha mazao ya msimu, machache, lakini matumizi makubwa ya dawa yameongeza mavuno na kupanua msimu wa kupanda. Huko California, ambapo jordgubbar nyingi za Amerika hupandwa, kilo 135 za dawa za kuua wadudu hutumiwa kwa kila ekari ya usindikaji.

Na walio safi zaidi walikuwa: nafaka tamu, parachichi, mananasi, Kabichi nyeupe, vitunguu, mbaazi tamu zilizogandishwa, papai, avokado, embe na bilinganya. Ni 1% tu ya sampuli za parachichi na mahindi matamu yalikuwa na viuatilifu vyovyote vinavyotambulika, hivyo vinachukuliwa kuwa mazao safi zaidi.

Ukadiriaji wa EWG unalenga kuelekeza wanunuzi kuelekea ununuzi wa bidhaa safi zaidi kulingana na maudhui ya kemikali. Wataalam wa EWG wanahimiza kununua bidhaa za kikaboni(yaani bila ya GMOs, kemikali za sintetiki na mbolea). Hii ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito na familia zilizo na watoto, kama hata kiwango cha chini kuathiriwa na dawa za kuulia wadudu kunaweza kuwa na madhara kwa kiumbe kichanga au chenye mkazo mkubwa. Lakini ikiwa bajeti yako haikuruhusu kununua bidhaa za kikaboni mara nyingi, au mara chache zinauzwa, uteuzi huu wa bidhaa "safi" na "chafu" utasaidia kupunguza matumizi ya matunda na mboga zilizochafuliwa zaidi.

Toleo la video la ukadiriaji wa mwaka jana wa bidhaa zilizo na viua wadudu

Matunda na mboga ni sehemu muhimu kula afya, lakini nyingi kati yao zinaweza kuwa na dawa za kuua wadudu. Wakati huo huo, sio dawa zote za wadudu zinazotumiwa katika kilimo cha mboga mboga na matunda ili kupambana na mende, mabuu na fungi zinaweza kuosha tu nyumbani na maji ya bomba. Utafiti wa Marekani ulibainisha 12 kati ya wengi bidhaa za hatari zenye dawa za kuua wadudu. Uchunguzi umeonyesha ni matunda na mboga gani, baada ya usindikaji wa kawaida wa nyumbani, bado zina dawa za wadudu. Unaweza kuepuka madawa ya kuulia wadudu 80% ya muda ikiwa utakuwa makini wakati wa kununua bidhaa fulani. Jaribu kuangalia kwenye lebo kwa dalili ya usalama wa bidhaa iliyochaguliwa.

Celery. Haina ngozi ya kinga, ambayo inafanya kuwa haiwezekani kuosha tu kemikali kutoka kwenye uso wake (kemikali 64!). Nunua celery salama au utafute mbadala kama vile brokoli, figili na vitunguu.

Peach. Bustani hutumia viuatilifu vingi, 62 ambavyo vinaweza kupatikana katika tunda hili lenye ngozi nyembamba. Njia mbadala salama ni tikiti maji, tangerine, chungwa, na zabibu.

Strawberry. Ikiwa unanunua jordgubbar nje ya msimu, kuna uwezekano kuwa zinaagizwa kutoka nchi zilizo na sheria kali za viuatilifu. Viuatilifu 59 vimepatikana kwenye jordgubbar! Kiwi na mananasi ni salama zaidi.

Tufaha. Kama peaches, maapulo kawaida hukua kwenye bustani ambayo hutumia sumu kutoka kwa wadudu mbalimbali. Wakati wa vipimo, dawa 42 tofauti za wadudu zilipatikana kwenye filamu kwenye tufaha. Kumenya tufaha hakuondoi tufaa kutoka kwa dawa zote za kuua wadudu, lakini hufanya hivyo wengi wa muhimu virutubisho. Je, huwezi kupata bidhaa salama? Toa upendeleo kwa watermelon, ndizi au tangerine.

Blueberry. Beri hii ina viuatilifu 52, na kuifanya kuwa moja ya zilizochafuliwa zaidi kwenye orodha yetu.

Nektarini. Tunda hili lina aina 33 za dawa. Ni salama kula tikiti maji, papai au embe.

Pilipili ya Kibulgaria. Pilipili hii ina ngozi nyembamba, ambayo haiihifadhi kutoka kwa wadudu, ambayo ilipatikana kwa kiasi cha 49! Mbaazi, broccoli na kabichi ni mbadala salama zaidi.

Mchicha. Ina aina 48 za dawa.

Kale. Kijadi, kabichi inachukuliwa kuwa mboga ambayo ni sugu kabisa magonjwa mbalimbali na wadudu. Walakini, hii haifanyi kabichi kuwa bidhaa salama kabisa. Ikiwa hujui juu ya usalama wa kichwa kilichonunuliwa, chukua broccoli bora au asparagus.

Cherry. Ilikuwa na viuatilifu 42 tofauti. Wakati wa kuchagua cherries, usitegemee uwezo wa kuchagua aina zisizo nje - hii sio dhamana ya usalama wa bidhaa. Ni bora kupendelea raspberries au cranberries.

Viazi. Mboga inayopendwa na kila mtu inaweza kuwa na viuatilifu 37 tofauti! Labda unapaswa kulipa kipaumbele kwa mbilingani, kabichi na uyoga?

Zabibu. Spishi zinazoagizwa kutoka nje ni hatari zaidi kuliko zile zinazokuzwa katika nchi ya matumizi. Mashamba ya mizabibu hunyunyiziwa dawa mbalimbali za kuua wadudu ndani vipindi tofauti ukuaji wa zabibu. Wala kuosha kabisa au ngozi inaweza kuondoa zabibu za dawa. Kumbuka, divai imetengenezwa kutoka kwa zabibu sawa na inaweza pia kuwa na takriban dawa 34 tofauti za wadudu. Njia mbadala salama ni raspberries na kiwis.

Dawa za kuua wadudu hufanya kazi nzuri. Lakini pamoja na kuharibu wadudu, wao pia hutia sumu kwenye udongo, hewa na maji. Pia, kila mtu anajua kwamba huathiri vibaya afya ya watu.

Mara moja kwenye mwili pamoja na bidhaa, zinaweza kusababisha maendeleo maonyesho ya mzio, diathesis, na magonjwa ya oncological. Kemikali huwa na kujilimbikiza katika mwili, "kuahirisha" maendeleo mchakato wa patholojia kwa baadaye. Jambo baya zaidi ni kwamba hakuna njia ya kuamua kwa jicho au ladha ikiwa kuna kemikali katika bidhaa au la. Hii inaweza tu kufanywa na kifaa maalum.

Ikumbukwe hapa kwamba kiwango cha kemikali kinategemea sana bidhaa maalum-, matunda. Kwa mfano, wataalam wanafahamu vyema Dirty Dozen: bidhaa 12 zenye dawa ambazo wewe na mimi tunapaswa kujua. Kuwa na wazo juu yao, utaweza kutoa upendeleo kwa bidhaa za asili, za kirafiki ambazo hazitadhuru afya yako, lakini zitaleta faida tu.

Vyakula vyenye viuatilifu vingi

Kuna kemia nyingi katika hizi zinazopendwa na matunda mengi. Ili apples hazitumiwi na wadudu, ili mavuno ni ya juu, na matunda yana mtazamo mzuri, hutibiwa na kila aina ya dawa za wadudu ambazo hubakia katika matunda hata baada ya kuosha kabisa kwa maji.

Kwa hivyo, katika msimu, toa upendeleo kwa maapulo ya kawaida, sio mazuri sana, lakini rafiki wa mazingira yaliyopandwa na bustani za ndani za amateur.

Kwa ujumla, celery inajulikana sana mboga yenye afya. Walakini, tu kwenye shina za mmea zinaweza kuwa na aina 13 za kemikali. Na katika mmea mzima, pamoja na mzizi, wanaweza kuhesabiwa kuhusu 67. Aidha, celery ni vigumu kuosha kabisa kwa sababu ya sura ya kijani chake.

Nyama ya peach imepangwa kwa njia ambayo, kama sifongo, inachukua kila kitu, kutia ndani kemikali mbalimbali. Kwa hivyo, wakati wa kununua matunda mazuri, hata kwenye soko la mboga, kumbuka kuwa haupaswi kubebwa nao.

Nektarini. Massa, ngozi ya matunda inaweza kuwa na hadi 33 aina tofauti dawa za kuua wadudu. Kwa hiyo, pia ni bora sio kuwatumia vibaya. Badilisha nectarini na matunda mengine. Kwa mfano, tikiti maji, papai, embe ni salama zaidi katika suala la uwepo wa kemikali.

Kwa kweli, tunazungumza juu ya matunda yaliyopandwa kwenye shamba kubwa. Zinachakatwa kiasi kikubwa dawa na kemikali ili kuokoa mazao. Haina maana kuosha jordgubbar na maji ili kuondoa dawa za wadudu. Muhimu zaidi sio jordgubbar kubwa na nzuri iliyopandwa na mikono inayojali ya wakaazi wa majira ya joto.

Berries wana ngozi nyembamba sana, kwa njia ambayo vitu vya kemikali kupenya kwa uhuru ndani ya massa.

Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa ngozi ya matunda ni yenye nguvu, nene, kwa hivyo massa inapaswa kuwa na kemikali hatari. Hata hivyo, sivyo. Karibu vitu vyote vilivyotumika katika usindikaji wa mmea hupenya ndani ya massa.

Mboga za mchicha zinaweza kuwa na hadi aina 48 za viuatilifu tofauti.

Kiasi kikubwa cha dutu hatari iko kwenye bua. Kwa hiyo, kata, usile, na hata zaidi usiruhusu watoto kutafuna. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia mboga ya kujitegemea, ambayo una uhakika.

Zabibu kwa kawaida "hujazwa" na aina mbalimbali za kemikali. Wakati huo huo, unahitaji kujua kwamba wakati wa usindikaji wa zabibu, hazipotee popote, lakini hupita ndani ya bidhaa zote zinazozalishwa kutoka humo, kwa mfano, vin, juisi, zabibu.

Hapa unahitaji kujua nini idadi kubwa zaidi vitu vyenye madhara vilivyomo kwenye peel ya mizizi. Kwa hiyo, viazi vya koti sio muhimu sana. Kabla ya kuipika, hakikisha kuiondoa kwenye ngozi, vinginevyo dawa zilizomo hapo zitaishia kwenye massa ya mboga.

Berries pia ina ngozi nyembamba sana, ambayo haizuii kupenya kwa kemikali hatari.

Jinsi ya kujiokoa?

Makampuni ya viwanda yanayohusika na uzalishaji wa viua wadudu, pamoja na wazalishaji wa kilimo wanaotumia katika mashamba yao, wanatangaza kwa sauti moja kwamba hakuna uhusiano kati ya dawa na magonjwa. Walakini, usichukue neno lao kwa hilo. Wapo serious Utafiti wa kisayansi kuthibitisha hatari ya dawa za kuua wadudu wakati wa mfiduo wao na mkusanyiko katika mwili wa binadamu.

Kumbuka kwamba dawa yoyote ya wadudu imeundwa kuharibu viumbe hai. Kwa hiyo, ni bora si kuchukua hatari, kupunguza matumizi ya bidhaa hizi. Jaribu kununua mboga za asili, za kikaboni, matunda, matunda, mimea.

Ili kujikinga na kemikali hatari, zinunue tu kutoka kwa wazalishaji wanaojulikana, wanaoaminika. Bora zaidi, tafuta njia ya kununua bidhaa za mitishamba chakula kutoka kwa wakazi wanaojulikana majira ya joto. Osha vizuri kabla ya matumizi. Hakikisha kuzama ndani ya maji kwa angalau saa.

Natumai vidokezo hivi vitakusaidia kununua kwa busara ili uweze kuzuia idadi kubwa dawa za kuua wadudu mwilini. Kuwa na afya!