Mchicha safi. Mchicha: ni nini muhimu, ni nini kinacholiwa na, jinsi ya kuitumia kwa madhumuni ya dawa. Wapi kuongeza - mchanganyiko na sahani nyingine

Mchicha ni mwanachama wa familia ya Amaranth, inayojulikana kama "mfalme wa mboga" na "ufagio wa tumbo" (angalau huko Ufaransa). Mchicha ni mboga ya kijani kibichi yenye ladha dhaifu zaidi na muundo muhimu zaidi, shukrani ambayo huko Uropa na USA iliinuliwa hadi kiwango cha chakula muhimu, ikilinganisha na virutubisho vya lishe (kwa sehemu kutokana na makosa ya wanasayansi ambao alisoma mchicha katika karne iliyopita).

Kuhusu historia ya mmea huu, inajulikana kwa hakika kwamba Waajemi walikuwa wa kwanza kukua na kula, ambao baadaye walileta mchicha huko Uropa - kwa Uhispania - kutoka ambapo bidhaa hii ya kijani "ilikua" kote Uropa na hata Amerika.

Watu wa Kirusi bado wanaogopa mchicha, wakipendelea aina mbalimbali za saladi, kabichi na wiki. Kwa maana, inaonekana, mchicha unaonekana kwa watu wetu pia "bila ladha".

Hata hivyo, kila mwaka mboga hii ya kijani inazidi kupatikana sio tu kwenye rafu ya maduka makubwa ya Kirusi, lakini pia kwenye vitanda vya wakazi wa majira ya joto ya Kirusi. Kweli, bado haijulikani ikiwa mchicha utaweza kusimama kwa usawa na parsley sawa au bizari katika eneo letu, kwa sababu maisha ya rafu ya mchicha ni duni sana kwa maisha ya rafu ya wiki ambazo tumezoea. Na wakati mwingine mara kadhaa.

Lakini, haijalishi tunangojea nini katika siku zijazo, tunahitaji kufahamiana na mchicha sasa - tutakuwa na afya bora ...

Muundo wa kemikali ya mchicha

Mali muhimu ya mchicha

Leo, wataalamu wengi wa lishe, wanasayansi na hata madaktari (ambao kwa kawaida hawana ajizi katika hukumu zao) wanazungumza juu ya mali ya faida ya mchicha. Mchicha huvutia umakini mwingi, lakini kila mtu huona faida zake kwenye mmea huu ...

Kwa mfano, nchini Marekani, mchicha unapendekezwa kama bidhaa ambayo inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya rickets kwa watoto na osteoporosis na arthritis kwa wazee. Watu wengi bado wanaona mchicha kuwa moja ya vyanzo tajiri zaidi vya chuma katika mwili wetu. Na watafiti wa juu zaidi wa mali ya mchicha wanadai kwamba mboga hii ya kijani huzuia na hata kupunguza kasi ya maendeleo ya tumors za saratani.

Na kinachovutia zaidi, maoni haya yote ni ya kweli na sio sawa kwa wakati mmoja. Kwa sababu chuma katika mchicha haina chochote - 2.7 mg, kalsiamu - karibu 100 mg, na vitu vya kupambana na kansa kabisa - makombo tu. Kwa kulinganisha: parsley sawa ina kalsiamu mara 2.5 zaidi, karibu kiasi sawa cha chuma, na si chini ya vitu vya kupambana na kansa.

Kwa njia, inafaa kusema kwamba "hadithi" juu ya yaliyomo juu ya chuma kwenye mchicha haikuzaliwa kutoka mahali popote. Kuna upungufu kidogo katika asili yake: mwanasayansi ambaye alichunguza suala hili katika miaka ya 30 ya karne iliyopita alisema kuwa majani ya mmea huu yana zaidi ya 30 mg ya chuma kwa bidhaa 100 (ambayo ni mara mbili ya mahitaji ya kila siku), lakini yeye. alisahau kutaja kuwa hakuchunguza majani mabichi ya mchicha badala ya yale yaliyokauka. Na, kama unavyojua, hakuna maji katika vyakula vilivyokaushwa na kwa hivyo mkusanyiko wa madini ni wa juu zaidi. Kwa hiyo udanganyifu maarufu, ambao hauja "hali ya hewa" kutoka kwa uvumi maarufu hadi leo.

Hata hivyo, hali hii ya mambo haipunguzi thamani ya mchicha. Kwa sababu aina hii ya kijani ina kiasi kikubwa cha amino asidi ambayo mwili wetu hujengwa. Wakati huo huo, wao ni katika mchicha katika fomu ambayo haina haja ya kugawanyika - inaweza kutumika karibu mara moja kwa mahitaji ya "ujenzi". Bila matumizi yasiyo ya lazima ya nishati, enzymes na madini.

Kwa kuongeza, mchicha una vitamini K nyingi (mara 4 zaidi ya mahitaji ya kila siku), ambayo kwa upande wake ina athari nzuri sana kwenye viungo na mfumo wa mifupa ya watu wa umri wowote.

Kuna madini na vitamini vingine kwenye mchicha, lakini ukijaribu kuelezea mali zao zote nzuri, unapata kitabu kidogo cha kumbukumbu ambacho kitajumuisha mambo kadhaa ya jedwali la upimaji, asidi ya mafuta, vitamini, klorofili na, kwa kweli, nyuzinyuzi za lishe. . Badala yake, tunapendekeza kujadili tu "gawio" ambalo mtu anaweza kupata kwa kula mchicha mara kwa mara ...

Shukrani kwa hatua ya laxative na diuretic ya mchicha, slags na sumu huondoka mwili haraka sana, matatizo ya kuvimbiwa yanatatuliwa na shinikizo linarudi kwa kawaida (kwa wagonjwa wa shinikizo la damu).

Makini na mchicha lazima pia wale watu ambao ni kukutwa na retina dystrophy, atherosclerosis, high cholesterol na magonjwa mengine yoyote ya mfumo wa moyo. Kwa sababu mchicha kwa ufanisi sana husafisha mishipa ya damu kutoka kwa plaques ya sclerotic na uchafu mwingine ambao "huelea" katika damu ya binadamu. Aidha, utungaji wa kazi wa mchicha huimarisha kuta za mishipa ya damu na tani za misuli ambayo husaidia vyombo kufanya kazi zao kwa kutosha.

Kwa haki, ni lazima ieleweke kwamba ili kutambua mabadiliko mazuri, unahitaji kula angalau gramu 350 za mchicha safi kwa wiki. Lakini ni thamani yake.

Mchicha pia ni muhimu kwa wale ambao wana shida na ini, figo, kongosho, na pia na matumbo. Kweli, na kutoridhishwa (ambayo inaweza kusomwa hapa chini).

Pamoja na haya yote, ni muhimu kuelewa kwamba mkusanyiko wa vitu vyenye kazi na madini katika mchicha sio juu sana kwamba mmea huu unaweza kuchukuliwa kuwa dawa. Bidhaa hii inapaswa kuzingatiwa tu kama sehemu ya asili ya kibaolojia ya lishe, ambayo yenyewe inaweza kurekebisha hali ya jumla ya mwili.

Kweli, yule ambaye atakula mchicha mbichi kando na kila kitu atapata athari chanya (vizuri, hii ni sawa).

Madhara ya mchicha

Inaaminika kuwa mchicha unaweza kuwadhuru watu ambao wanakabiliwa na gout, rheumatism, urolithiasis, nephritis, vidonda vya duodenal, na pia kuwa na mawe katika njia ya biliary.

Miongoni mwa mimea yote, mchicha ni mojawapo ya wale ambao hauhitaji utangulizi maalum. Huyu ni mmoja wa wawakilishi mkali zaidi wa familia ya Marev. Hakika katika utoto, wengi wetu tuliona katuni kuhusu baharia Popeye, ambaye alipata nguvu sana baada ya kula mkebe mwingine wa mchicha. Mmea huu uligunduliwa kwanza Mashariki ya Kati.

Mchicha ni tofauti maumbo mbalimbali ya majani, ambayo inaweza kutofautiana kutoka umbo la matone ya pembetatu hadi yai ya mviringo. Pia, kulingana na aina mbalimbali, uso unaweza kutofautiana, ambao unaweza kuwa laini au wrinkled. Rangi ya mchicha pia ni tofauti: kuna aina za mimea ambazo zinaweza kuwa na rangi ya rangi pana, kuanzia kijani kibichi hadi kijani kibichi.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi?

Ili kuwa na uhakika wa ubora wa mchicha, yeye lazima iwe safi. Hii inaweza kuamua na elasticity ya majani, uwepo wa rangi ya kijani mkali ndani yao, pamoja na tabia ya kuponda ambayo hutoa wakati wa kushinikizwa. Ikiwa wakati wa ukaguzi unapata matangazo, giza, ncha kavu au shina za giza, basi hii inamaanisha kuwa una mmea ulioharibiwa mbele yako. Pia, usichukue hatari na kununua mchicha, ambayo ina majani laini au wamekuwa na muda wa kukauka.

Kwa kuwa mchicha hauhifadhi upya kwa muda mrefu, haipendekezi kuuunua kwa muda mrefu. Kuleta nyumbani, majani ya mmea yanapaswa kuwekwa kwenye chombo cha maji kwenye jokofu, ambapo yanaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 2. Unaweza pia kutumia njia nyingine ya kuongeza muda wa mchicha - kwa mmea huu amefungwa kwenye mfuko wa plastiki. Usioshe mchicha kabla ya kuhifadhi. Kisha atapoteza zaidi na zaidi mali muhimu kila siku. Ikiwa ni lazima, mchicha unaweza kugandishwa, ambayo hukuruhusu kuongeza maisha yake ya rafu hadi miezi 2.

Faida za Kiafya za Spinachi Mbichi

Wateja wengi huthamini mchicha kwa sababu ya vitamini na madini mbalimbali ambayo mwili wa binadamu unahitaji katika maisha yake yote. Watu ambao mara kwa mara wana mmea huu kwenye orodha yao wanaona uboreshaji katika utendaji wa mfumo wa neva. Pia ni za kudumu ondoa kukosa usingizi, uchovu na msongo wa mawazo. Watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, upungufu wa damu na kisukari wanaweza kujisikia nafuu kwa matumizi ya kawaida ya mchicha.

Mti huu ni matajiri sana katika protini, ambayo huepuka maendeleo ya upofu na ina athari nzuri juu ya utendaji wa mwili. Pia ina chuma, ambayo inahitajika hasa kwa watu wenye matatizo ya damu na upungufu wa damu. Kipengele hiki kinakuwezesha kurejesha mchakato wa hematopoiesis na kuboresha ubora wa damu.

Faida za mchicha

Picha za mmea huu kwa wengi haziwezi kuamsha shauku kubwa ndani yake. Baada ya yote, watu wachache wanajua nini mali nzuri ya mchicha ina. Mwisho unahusishwa na Vitamini vilivyomo katika muundo wake:

Vitamini K. Inakuwezesha kufanya tishu za mfupa zenye nguvu.
Vitamini A. Ina athari nzuri juu ya utendaji wa macho, na pia hutumika kama nyenzo kwa ajili ya uzalishaji wa collagen, ambayo inahitajika kwa ngozi. Pia, mali yake chanya ni uwezo wa kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka.
Vitamini C. Ni muhimu kudumisha kiwango cha juu cha kinga ya mwili, ina athari nzuri juu ya kazi ya ubongo, na vitamini pia inahitajika kwa utekelezaji sahihi wa michakato mingi katika mwili.
Vitamini E. Miongoni mwa wataalam, inajulikana kuwa vitamini ya uzuri, ambayo haishangazi, kwani ni muhimu kwa ajili ya ukarabati wa tishu na hutoa lishe muhimu kwa seli.
Vitamini vya kikundi B. Bila hivyo, mchakato wa kurejesha tishu za misuli hauwezekani, kwa hiyo lazima iwepo katika mwili wa watu wanaoongoza maisha ya kazi. Aidha, ina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa neva, kazi ya uzazi na moyo.
Vitamini H. Ni muhimu kudumisha viwango vya sukari vya damu vyema, hivyo lazima iwepo katika mwili wa wagonjwa wa kisukari.

Miongoni mwa mambo mengine ya manufaa, mchicha pia una chlorophyll, ambayo ni muhimu kuzuia maendeleo ya kansa na mashambulizi ya moyo. Mmea pia una shaba nyingi, faida zake ni kuongeza kinga, na pia upinzani wa mwili kwa mionzi ya ultraviolet.

Mchicha utathaminiwa na watu ambao hulipa kipaumbele maalum kwa takwimu zao, kwa sababu ni moja kutoka kwa vyakula maarufu vya kalori ya chini. Mchicha una potasiamu, ambayo, pamoja na kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili, na hii inahakikisha kuzuia edema na cellulite. Pia ina lutein, faida ambayo ni kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Mchicha lazima uwepo katika orodha ya watu ambao wamepata upasuaji au ugonjwa mbaya.

Mchicha madhara na contraindications

Watu wanaojua jinsi mchicha unavyoonekana wanapaswa kuwa waangalifu. Ingawa mmea huu una mali nyingi za faida, hata hivyo inaweza isiwe salama kwa kila mtu.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa uhifadhi wa sahani zilizoandaliwa kutoka kwa mmea huu. Unaweza kuwaweka kwenye jokofu si zaidi ya siku. Baadaye, huunda chumvi za asidi ya nitrojeni, ambayo inaweza kusababisha shida fulani za kiafya. Katika baadhi ya matukio, ikiwa unaonja sahani hiyo, mtu anaweza kuwa na sumu.

Tumia katika cosmetology

Mchicha haujulikani tu kama bidhaa yenye mali ya uponyaji, lakini inaweza kutumika kwa madhumuni ya mapambo. Hasa ina athari iliyotamkwa ya kurejesha. Mti huu una tonic, athari ya unyevu, inaweza kufanya ngozi zaidi elastic, laini na safi. Mara nyingi utamaduni huu hutumiwa kama moja ya vipengele kwa ajili ya maandalizi ya lotions, tonics na masks uso.

Ya vipengele vingine, ni muhimu kuzingatia athari nyeupe. Unaweza kufahamiana na mali hii kutokana na uzoefu wa kibinafsi kwa kuandaa mask ifuatayo: itahitaji kijiko kimoja cha mchicha, kiasi sawa cha soreli na kefir. Vipengele vyote vinachanganywa katika blender hadi laini. Ifuatayo, funika uso na shingo nayo na uondoke kwa dakika 20. Baada ya muda uliowekwa, mask huosha na maziwa.

Matibabu

Mchicha pia unajulikana kama mojawapo ya tiba zinazotumiwa katika dawa za jadi. Kiwanda kinasimama kwa hatua yake ya kupinga uchochezi. Pia ina athari ya laxative na diuretic. Mali ya uponyaji yana majani na mbegu na mizizi. kupikwa infusions na decoctions kutoka kwa malighafi hii kusaidia kuondoa matatizo ya damu, mapafu na njia ya utumbo. Mchicha mara nyingi huwekwa kwa watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, hemorrhoids, kuvimbiwa na matatizo mengine.

Uwepo wa chumvi za madini kwenye mchicha hukuruhusu kuandaa decoction inayofaa kutoka kwake. Kwa matumizi yake ya kawaida, inawezekana kuzuia na hata kuponya magonjwa makubwa kama vile kifua kikuu, magonjwa ya oncological, na pia ni muhimu kwa kinga iliyopunguzwa. Uji wa mchicha unaweza kutoa misaada kutoka kwa tumbo.

Tumia katika kupikia

Sio bahati mbaya kwamba mmea huu una jina la "mfalme wa kijani", kwa sababu inaweza kupatikana katika mapishi ya vyakula tofauti vya dunia. Inaweza kuliwa mbichi na kusindika. Kwa hiyo, inatoa ladha isiyo ya kawaida kwa sahani za kuchemsha, za kitoweo na za kuoka. Mchicha pia unaweza kutumika kama nyongeza ya saladi, kozi za kwanza na sahani za upande. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza michuzi, viungo, na kama kiambatanisho cha sahani za nyama. Kuna wapenzi wachache wa mchicha ambao hutumia kama kujaza kwa keki.

Bacon, nyanya, jibini na karanga ni ladha zaidi wakati unatumiwa na mchicha. Juisi ya mmea huu pia hutumiwa, ambayo inachukua nafasi ya rangi nyingi za kemikali katika maandalizi ya ice cream, creams, unga, nk.

Ikiwa ulikuwa na fursa ya kununua mchicha kwenye soko, basi hakika utakuwa na manufaa vidokezo vifuatavyo vya kuitumia:

Ili kukata mchicha, unahitaji kuchukua majani yake, kuifunga kwa nusu, na kisha kukata mizizi. Lakini hawapaswi kutupwa mbali, kwani wanaweza kuongezwa kwenye mchuzi.
Mchicha unahitaji kuoshwa kidogo tofauti na bidhaa nyingi. Ili kufanya hivyo, utahitaji kukusanya maji kwenye chombo kinachofaa. Kwanza unahitaji tu suuza majani, ambayo itasaidia kusafisha mchanga. Kisha huwekwa kwenye colander na kuruhusu maji kukimbia.
Ikiwa unataka kukata mmea kwa vipande nyembamba, basi unahitaji kuchukua majani 5, uingie kwenye bomba, na kisha unaweza kuikata kwa urahisi.
Ikiwa unahitaji kuchemsha mchicha, basi utahitaji chombo kirefu na kiasi kidogo cha maji, ambacho huwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Ifuatayo, safu nyembamba ya majani imewekwa ndani yake. Acha majani yachemke kwa dakika 2. Kisha kifuniko kinafunguliwa, mchicha huchochewa na kushoto kwa dakika nyingine. Kisha majani yanahitaji kuvutwa na kuweka kwenye colander ili kuondoa kioevu chochote kutoka kwake. Ifuatayo, ongeza kijiko moja cha mafuta ya mboga, kijiko 0.5 cha chumvi na 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi kwao.

Mchicha ni moja ya mazao yanayostahimili baridi. Kiwango cha chini cha kuota kwa mbegu ni joto 3-4 digrii. Na ingawa nchi ya kusini ndio mahali pa kuzaliwa kwa mmea, jua zake hazifi hata na theluji hadi - digrii 5 Celsius. Katika vuli, unaweza kupanda salama rosettes zilizoundwa kikamilifu. Shukrani kwa kifuniko cha theluji, watavumilia kwa urahisi majira ya baridi.

Wengi hupanda mchicha kwa mavuno ya kwanza kabla ya kupanda mazao ya kupenda joto, na pia baada ya kuvuna wiki. Pia, kwa wengi, hutumika tu kama sealant. Aidha, katika uwezo huu, inaweza kutumika katika kila bustani, kwa kuwa inashirikiana kikamilifu na mimea yoyote.

Inakua bora zaidi kwenye udongo wenye rutuba kwa wingi wa viumbe hai. Ni muhimu sana kuhifadhi unyevu vizuri. Katika msimu wote wa ukuaji, mimea inahitaji kufunguliwa mara kwa mara. Unaweza kupata mavuno mazuri ya mazao haya tu ikiwa unawapa kumwagilia. Katika suala hili, kutunza mchicha sio ngumu, kwani inaweza kumwagilia mara mbili hadi tatu kwa wiki, ikitumia lita 3 za maji kwa kila mita ya mstari. Ikiwa unadumisha unyevu bora wa udongo, hii itasaidia kuzuia kupanda kwa mimea.

Hitimisho

Mchicha ni moja ya mazao maarufu ambayo yanajulikana kwa watu wengi. Mimea hii inathaminiwa si tu kwa sababu ya mali zake za manufaa, bali pia kutokana na athari ya uponyaji kwa hiyo mara nyingi hutumiwa katika dawa. Kwa hiyo, haishangazi kwamba watu wengi wanajaribu kupanda mazao haya kwenye tovuti yao. Aidha, katika suala hili, itakutana na matarajio, kwani haitoi matatizo katika huduma. Mara baada ya kupandwa, mchicha unaweza kuhimili theluji nyepesi, hivyo hata kabla ya wimbi la kwanza la mavuno, mabua ya mchicha yenye juisi yanaweza kupatikana.

Faida za mchicha

Mchicha ni chanzo cha vitamini C, chuma, kalsiamu na magnesiamu. Ole, asidi ascorbic huharibiwa wakati wa matibabu ya joto, hivyo ikiwa unajumuisha mchicha katika mlo wako kwa vitamini C, kula majani safi. Kumbuka kwamba mchicha hautaweka kwenye jokofu kwa zaidi ya siku nane: mwishoni mwa kipindi hiki, itapoteza vitamini vyake vingi.

Lakini chuma, kalsiamu na magnesiamu haziteseka wakati wa kupikia. Aidha, chini ya ushawishi wa joto, asidi ya phytic, ambayo pia hupatikana katika mchicha, huharibiwa, hivyo ngozi ya madini huongezeka hata.

Saladi ya mchicha kwa kifungua kinywa

Unachohitaji (kwa huduma 2):

Viganja 3 vya ukarimu vya mchicha wa mtoto
Kikombe 1 cha bulgur kilichopikwa na kilichopozwa
Vipande nyembamba vya apple tamu
2 tbsp. l. cranberries kavu
2 tbsp. l. petals za mlozi

Kwa mchuzi:

2 tsp siki ya apple cider
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
Bana ya tangawizi ya kusaga
Chumvi kidogo

Nini cha kufanya:

1. Katika bakuli, kuchanganya mchicha wa mtoto, bulgur (inaweza kutayarishwa siku moja kabla), apple, cranberries kavu na flakes ya almond.

2. Katika bakuli lingine, changanya siki ya apple cider, mafuta, pinch ya tangawizi ya ardhi na chumvi kidogo.

3. Mimina mchuzi unaotokana na saladi na kuchanganya.

Pilau ya kijani na mchicha na vitunguu

Unachohitaji (kwa huduma 3):

250-300 g mchele
300 g mchicha
60 g siagi
Kundi kubwa la vitunguu kijani
3 karafuu za vitunguu
2 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
Bana ya pilipili nyeusi iliyosagwa
Kidogo cha chumvi bahari

Nini cha kufanya:

1. Kata vitunguu vya kijani.

2. Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.

3. Pasha mafuta ya mizeituni na siagi 30 g kwenye sufuria nzito na upike vitunguu juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 2.

4. Wakati vitunguu inakuwa laini, ongeza vitunguu, kisha mchicha, changanya kila kitu na chemsha kwa dakika moja.

5. Mimina mchele, changanya kila kitu tena, pilipili, chumvi na kumwaga maji baridi ili kufunika mchele na vidole viwili. Funika na kifuniko na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

6. Mwishoni, ongeza siagi iliyobaki na kuchanganya kila kitu tena.

Pie ya mchicha

Unachohitaji (kwa huduma 8):

500g mchicha wa mtoto - majani yaliyoosha tu, hakuna shina
120 g vitunguu kijani, bila vidokezo na mizizi
30 g bizari bila shina
30 g arugula bila mabua (inaweza kubadilishwa na lettuce, lakini kuongeza haradali kidogo)
200 g feta, iliyovunjwa vipande vidogo (inaweza kubadilishwa na jibini au feta)
Tabaka 5 za keki ya puff bila chachu (ikiwezekana unga wa phyllo)
2 mayai
1 st. l. siagi, iliyeyuka
Matone machache ya maji ya limao mapya
Nutmeg iliyokatwa upya
Pilipili nyeusi iliyokatwa safi
Chumvi ya bahari
Mbegu za Sesame

Nini cha kufanya:

1. Washa oveni hadi 150°C. Vunja mayai kwenye bakuli (theluthi mbili kwa kujaza, iliyobaki kwa kupaka keki).

2. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa na kaanga vitunguu kwa kuzama ndani ya maji kwa dakika kadhaa ili kulainisha ladha. Suuza na maji baridi, kisha kavu.

3. Weka mchicha kwenye chungu kimoja kwa kuutumbukiza kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache - unyauke lakini ubaki kuwa kijani kibichi.

4. Weka mchicha na vitunguu kwenye taulo safi na uifute vizuri.

5. Kata mchicha vizuri, vitunguu na mimea mingine, changanya na mayai na feta. Mimina maji ya limao kwenye mchanganyiko, msimu na nutmeg, pilipili na chumvi.

6. Lubricate chombo na kipenyo cha cm 18 na mafuta na kuweka safu ya unga ndani. Lubricate unga na mafuta na kuweka safu nyingine juu (crosswise). Mwisho wa unga unapaswa kuunda pande.

7. Weka sehemu ya kujaza na kufunika na safu ya tatu ya unga juu - ili iwe uongo kwa heshima na uliopita. Lubricate safu ya juu na mafuta, kuweka kujaza; kurudia hatua na unga uliobaki na kujaza. Safu ya juu ya pai ni kujaza.

8. Punga mwisho wa unga ili kufunika kujaza, brashi kwanza na yai, kisha kwa mafuta mengine.

9. Nyunyiza keki na mbegu za sesame na uoka kwa muda wa dakika 45 (ikiwa keki huwaka juu, funika na foil).

Mchicha ni mboga ya majani na ladha isiyo na upande, safi. Mali ya manufaa ya majani ya kijani ni kutokana na orodha pana ya vipengele muhimu vya utungaji wao - vitamini, vipengele vya madini. Kula mchicha kuna athari nzuri juu ya digestion, kinga, maono, kazi ya tezi na taratibu nyingine.

Muundo na maudhui ya kalori ya mchicha

Spinachi ina:

vitamini (asidi ya nicotini na pantothenic, vitamini B6, B2 na B1, vitamini A, E, K, asidi ascorbic). Gramu 100 za majani zina nusu ya kawaida ya kila siku kwa mtu mzima wa vitamini A, vitamini B9 na theluthi ya kawaida ya asidi ascorbic;
electrolytes potasiamu na sodiamu;
idadi ya madini muhimu zaidi kwa mwili wa binadamu - zinki, manganese, kalsiamu, shaba, iodini, magnesiamu na chuma;
asidi ya mafuta;
selulosi;
wanga;
klorofili;
kiasi kikubwa cha protini (bidhaa ni ya pili baada ya kunde).

Mchicha wa majani yenye kalori ya chini - 23 kcal tu kwa gramu 100, ambayo inafanya kuwa bidhaa bora kwa wale ambao wanajitahidi na uzito wa ziada na kuzingatia kanuni za lishe ya chakula.

Vipengele vya manufaa

Utungaji wa tajiri hufanya mchicha kuwa na manufaa kwa afya katika nyanja mbalimbali.

Kwa digestion."Broom kwa matumbo" - hii pia inajulikana kama mboga hii, inasaidia kukabiliana na kuvimbiwa, kurekebisha peristalsis, na kusafisha njia ya utumbo. Mwisho huo unawezekana kutokana na maudhui ya idadi kubwa ya nyuzi za coarse ambazo hazipatikani, lakini hupuka na kusafisha mfumo.
Kwa tezi ya tezi. Mchicha una iodini, ni haraka na kwa urahisi mwilini, kutoa sehemu muhimu kwa mwili. Kuhakikisha ulaji wa kutosha wa iodini ni mojawapo ya masharti muhimu zaidi kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi.
Kwa kuona. Utungaji wa majani ya mmea ni pamoja na lutein ya dutu, ambayo ina athari nzuri juu ya utendaji wa mfumo wa jicho na kuzuia dystrophy ya retina. Mchicha unapendekezwa kwa watu ambao hutumia muda mwingi kwenye kompyuta, ili mvutano na uchovu utapungua. Pamoja na matatizo yaliyopo ya maono, mchicha ni chanzo cha ziada cha virutubisho vinavyochangia matibabu ya mafanikio ya magonjwa mbalimbali.
Ili kuimarisha mwili. Mchicha wa majani unapendekezwa kwa watoto na wanawake wakati wa ujauzito, kwani mahitaji yao ya vitamini na madini ni ya juu sana. Vipengele vya muundo vinahusika katika kuhalalisha uzalishaji wa homoni, kiwango cha kinga, kuongeza uwezo wa kufanya kazi na kusaidia kupinga mafadhaiko.

Mboga ina immuno-kuimarisha, tonic, diuretic, anti-uchochezi, athari kali ya laxative. Ni muhimu katika hali zifuatazo:

upungufu wa damu;
shinikizo la damu;
gastritis, colitis na magonjwa mengine ya uchochezi katika njia ya utumbo;
kisukari;
magonjwa ya mfumo wa neva;
hali baada ya ugonjwa;
kupungua kwa mwili;
athari za dhiki kali;
matatizo ya usingizi;
uzito kupita kiasi;
kuvimbiwa;
ugonjwa wa fizi, nk.

Matumizi ya mchicha katika dawa

Kwa msingi wa mchicha, unaweza kupika sio sahani ladha tu, bali pia dawa za jadi zinazotumiwa kwa madhumuni ya dawa:

na koo na maumivu wakati wa kumeza, unaweza kuchukua infusion - kijiko cha majani yaliyoangamizwa hutiwa na glasi ya maji ya moto na kusisitizwa kwa saa. Mapokezi hufanyika katika 50 ml kabla ya chakula;
kwa vidonda vya ngozi- jipu au kuchoma - inaruhusiwa kutumia majani safi ya mchicha, yaliyowekwa hapo awali kwenye mafuta;
Gramu 10 za majani yaliyoangamizwa hutiwa ndani ya glasi ya maji na kuingizwa kwa masaa 2. Infusion inayosababishwa huchujwa na kuchukuliwa 50 ml mara tatu kwa siku kama msaada katika vita dhidi ya neoplasms;
kupata nafuu baada ya magonjwa au uingiliaji wa upasuaji, mchanganyiko wa juisi ya strawberry na divai nyekundu hutumiwa. Viungo vinachanganywa kwa uwiano wa 1 hadi 4 na kunywa 50 ml kwa wiki;
kuvimbiwa. Majani ya mchicha huosha kwa maji safi, kavu kutoka kwa unyevu kupita kiasi na juisi hupatikana kutoka kwao. Inashauriwa kunywa angalau 300 ml ya kinywaji kama hicho kwa siku katika fomu yake safi kabla ya milo. Njia hii sio addictive na hauhitaji kozi ya muda mrefu ya tiba - hadi wiki;
iliyotengenezwa kutoka kwa mboga masks ya uso ili kuhifadhi vijana na kulisha tishu. Kichocheo rahisi zaidi ni vijiko 2 vya gruel kutoka kwa majani ya mchicha iliyokatwa na kijiko cha mafuta ya mboga au cream ya sour. Utungaji hutumiwa kwa uso kwa nusu saa, kisha huondolewa kwa maji safi.

Jinsi na nini cha kula mchicha

Mchicha huliwa kwa aina mbalimbali - huliwa safi, kuchemshwa, kukaushwa, kutayarishwa kutoka kwa waliohifadhiwa, kwenye makopo kwa namna ya viazi zilizochujwa. Matumizi katika kupikia ni pana sana, mchicha huongezwa kwa supu, casseroles, omelettes, saladi, iliyopambwa na nyama iliyochujwa. Kutokana na ladha yake ya neutral, imejumuishwa na vyakula vingi vyenye sifa: bakoni, maharagwe, karanga za pine, jibini, nk.

Mapishi ya pai ya mchicha ni maarufu, kwa ajili ya maandalizi yake utahitaji gramu 500 za puree ya mchicha, gramu 300 za jibini iliyokatwa ya chumvi na mayai mawili ghafi. Misa imewekwa kwenye ukungu na safu ya unga wa chachu na kuoka katika oveni kwa nusu saa.

Kupika mchicha sio lazima, inaweza kuongezwa safi kwa saladi, baada ya kuosha kabisa kutoka kwenye mchanga. Kwa sahani utahitaji kuhusu gramu 300 za mchicha, parsley, mayai ya kuchemsha (vipande 3), jibini na vitunguu - vipengele hivi vinakatwa na kuchanganywa pamoja. Saladi imevaliwa na mayonnaise na kuongezwa na croutons ya mkate mweupe wa nyumbani.

Madhara na contraindications

Majani yanaweza kudhuru mwili ikiwa yatahifadhiwa vibaya. Mchicha utakuwa muhimu zaidi katika siku mbili za kwanza. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na pointi zilizokatwa zimepungua ndani ya maji. Baada ya kipindi hiki, mchakato wa kuzalisha vitu vyenye madhara umeanzishwa. Sahani zilizoandaliwa na mchicha zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku, baada ya wakati huu chumvi hatari ya asidi ya nitrojeni huanza kuunda ndani yao. Pia, usile majani yaliyokua, kwani kwa umri hujilimbikiza kiasi kikubwa cha asidi ya oxalic.

Mchicha safi inaweza kuwa chanzo cha madhara wakati ilipandwa katika maeneo yenye hali mbaya ya mazingira - karibu na barabara, reli, na pia wakati mmea unatibiwa na misombo ya kemikali hatari.

Vikwazo vya mchicha:

ugonjwa wa urolithiasis;
gout;
hatua ya papo hapo ya gastritis na asidi ya juu;
kuchukua anticoagulants;
ugonjwa wa figo;
vidonda vya vidonda kwenye tumbo au duodenum.
kunyonyesha. Ni bora kwa mwanamke kuanzisha mchicha katika mlo wake si mapema zaidi ya miezi miwili baada ya kujifungua, na kwa kiasi kinachofaa tu.

Utahitaji:

Vipengele vya manufaa

Majani ya mmea yana vitu vingi muhimu kwa mwili. Ni:

vitamini: A, B, C, E, K, H, PP;
vipengele vya kemikali: potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, seleniamu, zinki, chuma, shaba, manganese, iodini;
protini, wanga, asidi ya mafuta, sukari;
selulosi;
wanga.

Muundo tofauti kama huo katika mmea mmoja ni nadra sana. Aidha, idadi ya vitamini katika mchicha imeongeza upinzani dhidi ya matibabu ya joto na huhifadhiwa kwenye sahani ya kumaliza.

Kwa kutumia mimea hii mara kwa mara, huwezi tu kujaza mwili na vitu muhimu, lakini pia kuitakasa kwa sumu na sumu, kuboresha kimetaboliki, hali ya meno na ufizi, kupata nishati zaidi, kupinga matatizo, kuongeza hemoglobin na acuity ya kuona, kuimarisha. mishipa ya damu, na kuhalalisha bowel kazi, na kongosho, kupoteza uzito na kuongeza muda wa ujana. Mboga ni pamoja na katika orodha ya bidhaa zinazohitajika zaidi kwa idadi ya magonjwa. Athari yake ya manufaa juu ya kuzuia maendeleo ya tumors na kupona baada ya tiba ya mionzi ilibainishwa. Kwa sababu ya digestibility yake bora na muundo tajiri, inashauriwa kwa wanawake wajawazito na watoto.

Upungufu wake pekee ni maudhui ya juu ya asidi oxalic. Hata hivyo, hujilimbikiza tu katika majani ya zamani, hivyo watu wenye rheumatism, gout, figo na magonjwa ya ini wanahitaji kutumia shina vijana. Unaweza pia kupunguza asidi kwa kuongeza maziwa au cream wakati wa kupikia.

Kujifunza kuchagua

Ikiwa unununua bidhaa safi, makini na wiki. Inapaswa kuwa laini, juicy, crunchy, kijani mkali. Ikiwa kuna stains, kukataa kununua - uwezekano mkubwa, haya ni athari za matibabu ya kemikali.

Jihadharini na unene wa shina. Kubwa ni, mmea wa zamani.
Harufu ya rundo, ikiwa ina harufu nzuri ya kitamu, hii pia inaonyesha upya. Ikiwa hupendi harufu au haipo kabisa, basi majani yamepigwa kutoka bustani kwa zaidi ya siku na kupoteza vitamini nyingi.

Wakati wa kununua mboga iliyohifadhiwa, kumbuka kuwa maisha ya rafu hayazidi miezi 4.

Kwa kuongeza, inafaa kuuliza ambapo mmea ulikua, kwani huwa na kukusanya sumu na metali nzito. Ikiwa shamba liko karibu na biashara za viwandani au liko katika eneo lisilofaa la kiikolojia, basi utapokea madhara tu kutoka kwa bidhaa kama hiyo.

Na sasa ni wakati wa kufahamiana na vidokezo vya jinsi ya kupika mchicha vizuri na kitamu.

siri za kupikia

Kabla ya kupika, nyasi lazima zioshwe na maji baridi. Shina nene hukatwa, vijana hawawezi kuondolewa.

Ikiwa unataka kupika mchicha, weka kwenye maji ya moto yenye chumvi na uhifadhi kwa dakika 1 tu. Chuja kupitia colander.

Ni bora hata kuanika wiki. Kwa njia hii, sio tu virutubisho vingi vinavyohifadhiwa, lakini majani hayana maji, lakini ni laini na yenye unyevu. Kwa kutokuwepo kwa boiler mara mbili, chukua sieve ya kawaida au colander, weka mchicha ndani yake na kuiweka juu ya sufuria ya maji ya moto kwa dakika 3-5.

Katika sufuria ya kukata, mboga hupikwa kwa muda usiozidi dakika.

Acha bidhaa iliyohifadhiwa ili kuyeyuka kwenye jokofu. Utaratibu huu ni mrefu kidogo, lakini utapata vitamini na madini yote. Baada ya kukausha, punguza kioevu kupita kiasi na upike kama kawaida.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara:

Jinsi ya kula mchicha safi?

Mboga safi huongezwa kwa saladi za mboga kutoka kwa nyanya, matango, pilipili za kengele, kabichi. Kabla ya kupika, mchicha huoshwa kwa maji baridi ya bomba, hutiwa kwenye colander na kuruhusiwa kumwaga. Baada ya kukausha kwa upole na kitambaa au napkins za karatasi, huku ukihakikisha kwamba mchicha haukumbwa.
Bidhaa safi pia hutumiwa kama mapambo ya sahani anuwai.

Unakula mchicha na nini?

Mchicha ni chakula chenye matumizi mengi. Inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote ya kitamu. Mchicha hutumiwa kama sahani ya kando na pasta, viazi zilizosokotwa, mchele wa risotto. Mchuzi wa mchicha hutiwa juu ya kuku iliyooka au samaki wa kukaanga. Mchicha huenda vizuri na mboga safi katika saladi ya majira ya joto ya matango, nyanya, avocados, pilipili ya kengele.

Je, mchicha unaweza kukaushwa?

Unaweza kukausha mchicha, huhifadhi mali zote za manufaa. Kwa kukausha, unapaswa kununua mchicha safi, uliovunwa tu. Imeoshwa, imepangwa. Majani ya uvivu na yaliyopigwa hutupwa mbali. Ifuatayo, mchicha hutiwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde 30, kutupwa kwenye colander, kuosha na maji ya bomba. Baada ya majani kukaushwa kwenye ungo. Mara tu mchicha umekauka, unapaswa kuwekwa kwenye kabati ya kukausha kwa joto la digrii 50.
Unaweza pia kukausha wiki mitaani chini ya awnings wakati wa mchana. Mimea iliyokaushwa huhifadhiwa kwenye mifuko ya karatasi au mitungi kavu.

Je, mchicha unaweza kuliwa mbichi?

Mchicha mbichi ni bidhaa yenye afya sana ambayo huongezwa kwa sahani anuwai. Mboga safi huenda vizuri na mboga katika saladi, ambapo nyanya, matango, na pilipili ya kengele inapaswa pia kukatwa. Mchicha ulioosha unaweza kuliwa kama hivyo, ingawa hauna upande wowote katika ladha, lakini haupoteza sifa zake muhimu.

Unapenda mchicha wa aina gani?

Mchicha ni mmea wa majani unaotumiwa katika mapishi mbalimbali ya upishi, una ladha kali na harufu ya neutral. Ili kuongeza ladha kwa sahani, mchicha ni pamoja na viungo na viungo: bizari kavu, parsley, nutmeg, vitunguu.

Kitoweo

Tunatayarisha sahani ambayo itakuwa sahani bora ya bakoni au samaki.

Utahitaji:

Mchicha 1 kg
Leek 4 pcs.
Parsley 2 rundo
Karanga 2 mikono
mimea ya provencal Bana
Chumvi / vitunguu kwa ladha
Maji ya joto 1 tbsp.
Mafuta ya mizeituni 7 tbsp

Suuza mimea vizuri na uikate vipande vidogo. Kata vitunguu ndani ya pete. Kata parsley na karanga.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti. Kisha ongeza mchicha na maji. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika 2-3. Kisha mimina viungo vingine vyote kwenye sufuria, koroga na chemsha kwa dakika nyingine 2-3 hadi laini.

Ondoa kutoka kwa moto na utumie.

kukaanga

Snack kitamu katika dakika chache.

Mchicha wiki 0.5 kg
Vitunguu 1-2 vichwa
Mchuzi wa soya 1-2 tbsp. l.
Mafuta ya mboga 2 tbsp. l.
Chumvi, pilipili kwa ladha

Osha na kavu majani vizuri. Huna haja ya kuzikata.

Kata vitunguu laini na kaanga juu ya moto mwingi, ukichochea mara kwa mara, kwa kama dakika 2. Ongeza majani kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2 zaidi. Mara tu wanapokuwa laini, mimina katika mchuzi wa soya, toa viungo, ushikilie moto kwa dakika 1 na utumie mara moja.

Imeokwa

Kaanga vitunguu katika siagi hadi laini. Ongeza karafuu ya vitunguu. Baada ya dakika, mimina mchicha uliokatwa na kumwaga (600 g) kwenye sufuria.

Ingiza theluthi moja ya glasi ya maziwa na vikombe 0.5 vya cream. Zima moto. Changanya kila kitu na 4 tbsp. vijiko vya parmesan, 1/4 kikombe cha mkate au mkate wa kavu, Bana ya marjoram kavu, chumvi na pilipili nyeusi.

Weka misa kwenye bakuli la kuoka, ukinyunyiza kidogo na mafuta ya mboga, nyunyiza na jibini iliyokunwa juu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 40.

Kutumikia moto.

Mayai ya kuchemsha

Chakula rahisi kwa kifungua kinywa cha lishe.

Utahitaji:

Mayai 2 pcs.
Mchicha 100 g
Mafuta ya mizeituni 1 tsp
Parmesan 20 g
Chumvi / pilipili nyeusi na nyekundu ladha

Fry majani yaliyokatwa au madogo katika mafuta ya mafuta kwa dakika 2-3.

Vunja mayai kwenye chombo tofauti, ongeza viungo kwao na uwapige kwa wingi wa homogeneous. Mimina ndani ya mboga na uwashe moto hadi wakati wa "kunyakua". Ondoa kutoka kwa moto mara moja. Nyunyiza Parmesan juu.

Supu

Tunatoa chaguzi kadhaa kwa kozi za kwanza za mwanga na vitamini.

na Bacon

Viungo:

Mchicha 500 g
Vitunguu 2 pcs.
Siagi 30 g
Cream 200 ml
Unga wa ngano 3 tbsp
Bacon 200 g
Mayai 2 pcs.
Pilipili nyeusi / chumvi ladha

Chambua mchicha, tenga majani makavu, safisha na chemsha kwa dakika 5-7. Kisha saga na blender.

Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga. Ongeza unga na kaanga kwa dakika 3 zaidi.

Kaanga Bacon iliyokatwa kwenye sufuria tofauti. Chemsha mayai na ukate vipande vipande.

Mimina mchuzi kwa vitunguu na chemsha juu ya moto mdogo. Kisha ongeza mchicha, viungo vingine na viungo kwake.

na croutons

Mchicha na chika 120 g kila moja
Vitunguu 1 pc.
Vitunguu 2 jino
Mayai 2 pcs.
Mkate mweupe kwa croutons
Mafuta ya mboga
Parsley chumvi, pilipili ladha

Kata vitunguu na kaanga. Ongeza mchicha uliokatwa na chika. Mimina lita 1 ya maji ya moto, chemsha na msimu na vitunguu na parsley.

Ondoa kutoka kwa moto, piga na blender kwenye misa homogeneous.

Chemsha mayai na kukatwa katika nusu. Kavu mkate kwa namna ya cubes katika sufuria au katika tanuri.

Kutumikia kwa sehemu na 1 tsp. mafuta ya mizeituni, kipande cha yai na croutons.

Supu ya cream ya manukato

Viazi 4 pcs.
Karoti 1 pc.
Bow 2 goli.
Vitunguu 2 jino
Mchicha 0.6 kg
Celery 1 bua
Mchuzi wa mboga 100 ml
Cream 1 tbsp.
Siagi 40 g
Greens, chumvi, pilipili ladha

Chemsha viazi, karoti, celery na vitunguu, ongeza chumvi hadi zabuni. Chagua mboga mboga na pamoja na viungo na kijiko cha mafuta, piga kwenye puree.

Kata vitunguu vingine na kaanga na vitunguu na mimea katika mafuta. Changanya kila kitu na kupiga na blender.

Mimina cream ndani ya mchuzi, chemsha na kuchanganya na mboga zilizosafishwa. Jaza kwa ladha.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara:

Ni mapishi gani ya mchicha kwa watoto?

Mchicha ni muhimu sana kwa mwili wa mtoto, kwa sababu ni ghala la vitamini na madini ambayo ni muhimu kwa maendeleo mazuri ya watoto. Greens ni pamoja na katika mlo wa watoto kutoka umri wa miezi saba. Anza kwa kuchanganya mchicha wa kuchemsha na puree ya mtoto. Kutoka kwa bidhaa hii, mtoto anaweza kupika supu nyepesi, mayai yaliyoangaziwa, casserole ya viazi na sahani zingine.

Sahani za lishe ya mchicha, nini cha kula?

Kuna sahani nyingi za chakula cha mchicha: croquettes na mimea na jibini, mchicha na pai ya jibini la Cottage, mayai yaliyojaa na broccoli na mchicha, mchuzi wa pesto ya kijani.

Nini kinakwenda na mchicha?

Mchicha ni pamoja na viungo vile: nutmeg, pilipili, chumvi, vitunguu, bizari kavu na parsley, peel ya limao, fennel. Katika sahani, bidhaa mara nyingi hutumiwa kama sahani ya upande na viazi, mchele, tambi. Hasa ladha ni mchanganyiko wa mchicha safi na mboga safi katika saladi: tango, pilipili ya kengele, nyanya, yai ya kuchemsha, karoti safi, kabichi na wengine. Bora kama kiungo cha kujaza mikate na jibini, jibini la Cottage, kuku.

Pamoja na cream

Hii ni moja ya maelekezo ya ladha ambayo yatakuwa sahani kamili ya nyama au samaki.

Utahitaji:

Mchicha 400 g
Vitunguu 1 kichwa
Vitunguu 3-4 karafuu
Cream 150 ml
Mafuta ya mboga 3 tbsp
Chumvi / pilipili kwa ladha

Weka majani yaliyopangwa katika maji baridi kwa muda wa dakika 10-15, kisha suuza mara mbili na kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Kata vipande vidogo.
Ikiwa unatumia mboga iliyohifadhiwa, basi kwanza chemsha kwenye maji yenye chumvi (dakika 3-4 kutoka wakati wa kuchemsha).

Bonyeza vitunguu vilivyokatwa na moja ya pande za kisu.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Joto siagi kwenye sufuria ya kukata, mahali pa kuweka vitunguu, na mara tu unapopata harufu ya kupendeza ya vitunguu, ongeza vitunguu kilichokatwa.
Vitunguu ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, na vitunguu lazima viondolewe, hatutahitaji tena kwenye sahani hii.

Kisha weka mchicha uliokatwa kwenye sufuria, funika na kifuniko na upike juu ya moto mdogo hadi laini.
Mwishoni, ongeza cream au maziwa ya joto sana.
Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha, chumvi na pilipili kwa kupenda kwako. Na kisha kuendelea na mchakato wa kuzima juu ya moto mdogo.
Baada ya maziwa kuyeyuka, zima moto. Changanya kila kitu vizuri na unaweza kutumika.

Casserole ya viazi ya kuku

Viazi 600 g
Karoti 100 g
Mchicha 150 g
Fillet ya kuku 200 g
Mayai 3 pcs.
Siagi 50 g
Chumvi, pilipili kwa ladha

Kusaga viazi za kuchemsha na karoti katika viazi zilizochujwa, chumvi na kuchanganya na mayai 2 ghafi.

Tengeneza nyama ya kusaga kutoka kwa matiti na uchanganye na mchicha uliokatwa, na kuongeza viungo na yai.

Weka safu ya viazi zilizosokotwa katika fomu iliyotiwa mafuta, nyama ya kukaanga, viazi zilizosokotwa tena. Sawazisha kila kitu, panua vipande vya siagi juu na uoka katika oveni kwa joto la digrii 190 kwa dakika 40.

Saladi

Pamoja na vitunguu

Viungo viwili tu, mavazi ya ladha na saladi ya ajabu itapamba meza yako.
Kwanza tunatayarisha mchuzi. Changanya katika bakuli 1.5 tbsp. l. mafuta ya alizeti, 1 tbsp. l. siki nyeupe ya divai, 0.5 tsp. Dijon haradali, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili.

Changanya majani madogo madogo na vipande vyekundu vya vitunguu. Mimina mavazi juu na utumike mara moja.

Pamoja na nyanya

Sahani hii inaweza kutumika kama saladi na kama sahani ya upande.
Kata nyanya 3 kwenye vipande na kaanga kidogo, ukinyunyiza na mafuta ya mboga.

Ongeza vitunguu vilivyokatwa, majani ya mchicha na chemsha hadi laini.

Weka kwenye sahani na uinyunyiza na chumvi, pilipili na mbegu za sesame.

Spring

Kata radish na tango safi katika vipande vidogo. Kata bizari na parsley. Chambua mchicha kwa mikono yako. Vitunguu vyeupe au nyekundu - pete za nusu.
Chemsha na ukate mayai kwa upole. Changanya kwa upole kila kitu na cream ya sour au mtindi, msimu na viungo.

Nyunyiza saladi na mikate ya mkate kabla ya kutumikia.

pancakes za kijani

Kutumia blender, saga 200 g ya mchicha waliohifadhiwa kwa kuchanganya na kioo cha kefir. Tofauti kupiga mayai 2 na whisk na kuchanganya kila kitu.

Katika misa hii, ongeza kijiko cha nusu cha soda, 200 g ya unga uliofutwa, chumvi na sukari. Unaweza kufanya pancakes zote mbili tamu na baa za vitafunio. Fry katika mafuta ya mboga na utumie na cream ya sour.

Njia hiyo hiyo inaweza kutumika kutengeneza pancakes nyembamba, dumplings, noodles, buns na sahani zingine za unga.

Smoothies

Mchicha ni kiungo katika vinywaji vingi vya kusafisha. Jaribu baadhi ya haya:

Changanya ndizi 1, rundo la mchicha na glasi ya juisi ya machungwa katika blender.
Ndizi 3, juisi kutoka nusu ya limau na kundi la wiki, piga pamoja na 4350 ml ya maji.
Mabua 2 ya celery, glasi ya majani safi ya mchicha, glasi ya maji, maji ya chokaa, ndizi 1.
Kusaga tango, mananasi, mchicha. Ongeza kikombe cha chai ya kijani, maji ya limao na, ikiwa inataka, tangawizi.
Whisk apple na wiki. Changanya na tangawizi iliyokatwa na asali. Punguza na maji kwa msimamo unaotaka.

Chumvi.
Pilipili, thyme, parsley kavu, karafuu, zafarani, nutmeg na kupyr huongeza ladha maalum kwa mchicha.

Je, mchicha unaweza kukaanga?

Mchicha wa kukaanga una ladha ya kupendeza sana, yenye tart kidogo. Inaongezwa kama sahani ya upande kwa sahani kuu, na kama kiungo tofauti katika mapishi mbalimbali ya upishi. Kabla ya kukaanga mboga, mchicha unapaswa kuchemshwa kwanza katika maji yanayochemka kwa dakika 1. Kaanga kwa dakika 2 katika mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika mchicha safi?

Kwanza, suuza wiki katika maji ya bomba. Chemsha mchicha tayari katika maji ya moto. Ingiza mboga kwenye maji yanayochemka kwa dakika 4, weka haraka kwenye colander na suuza na maji. Ruhusu muda wa maji iliyobaki kukimbia.

Nini cha kufanya na mchicha safi?

Mboga safi huongezwa kwa saladi kama kiungo kikuu bila blanching. Mchicha pia hutumiwa kama sahani ya upande, ambayo huhifadhi mali zake zote za manufaa. Ni muhimu kukumbuka kuwa sahani safi za mchicha zinapaswa kupikwa ndani ya siku mbili za ununuzi, kwani majani hukauka na kupoteza ubora. Unaweza kuhifadhi mboga kwenye jokofu, imefungwa kwa kitambaa cha uchafu, hii inafanywa ili kupunguza kasi ya mchakato wa kukauka.

Kupika mchicha safi kwa sahani ya upande?

Sahani ya upande na mchicha safi itakuwa na faida zaidi kuliko sahani ambazo mboga zinapendekezwa kuchemshwa au kukaanga. Ili kuandaa sahani rahisi lakini yenye lishe, utahitaji majani safi ya mchicha, vitunguu saumu, pilipili hoho na jibini ngumu. Kwanza unahitaji kaanga vitunguu iliyokatwa na pilipili. Suuza mchicha, ondoa mizizi yake, ongeza chumvi. Ongeza wiki kwenye viungo vya kukaanga na kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5. Baada ya kupika, unaweza kuinyunyiza sahani ya upande na jibini ngumu iliyokatwa.

Je, mabua ya mchicha yanaweza kupikwa?

Wataalamu wa upishi hawakubaliani ikiwa mabua ya mchicha yanaweza kutumika tofauti katika sahani. Wengine wanasema kuwa wiki katika sehemu hii ya bidhaa ina vitu vyenye madhara ambavyo shina huchukua kutoka kwa mbolea. Shina pia zina asidi oxalic, ambayo mara nyingi ina athari mbaya kwa mwili wa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya figo. Ikiwa mchicha hupandwa katika bustani yako mwenyewe bila matumizi ya mbolea ya ziada, shina zake zinaweza kuongezwa kwa usalama kwa maelekezo mbalimbali ya upishi.

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mchicha waliohifadhiwa?

Mchicha uliogandishwa ni kijani kibichi ambacho kinaweza kutumika kupika karibu kila kitu. Inatumika katika saladi, sahani za kando, supu, kama kitoweo cha samaki na nyama. Mchicha unapendekezwa kuwa thawed, kuchemshwa au kukaanga, kulingana na maelekezo ya mapishi.

Hitimisho

Haya ni baadhi tu ya mapishi ya mchicha. Kulingana na hilo, unaweza kuandaa kwa urahisi na kwa haraka aina mbalimbali za sahani. Jaribu, jaribu, jaza mkusanyiko wako na chakula kitamu na cha afya.

Hebu mmea huu wa thamani uwe daima kwenye meza yako!