Korisna svojstva tikvica. Sastav, sadržaj kalorija, fotografija. Mikro i makroelementi. Pržene tikvice. Prednosti i štete

Nama poznato povrće, koje se može pržiti, pirjati i konzervirati, ima vrijedan kemijski sastav. Tikvice imaju gotovo nula kalorija, što ih čini popularnim u mnogim dijetama. Povrće je posebno vrijedno za muškarce i žensko tijelo, ali ako se preporuke ne poštuju, može uzrokovati štetu.

Kemijski sastav

U usporedbi s drugim povrćem, tikvice imaju jedinstven sastav, što ne može ne zanimati. Proizvod se sastoji od gotovo 96% vode. Preostalih nekoliko postotaka čini impresivan popis kemijskih mikroelemenata potrebnih čovjeku.
Popis uključuje prisutnost kalija, fosfora, željeza, kalcija, natrija, bakra i magnezija. Što se tiče vitamina, povrće ima kompleks podskupine vitamina B, kao i askorbinsku, nikotinsku i tartronsku kiselinu, tokoferol, pektin, prehrambena vlakna i biotin.
Vitamin E spada u skupinu antioksidansa. Beta-karoten i askorbinska kiselina obično se nazivaju prirodnim imunomodulatorima. Plus, tikvice imaju najmanji postotak masne kiseline, proizvod ne sadrži kolesterol i razne masti.
Visok sadržaj vlakana u povrću osigurava maksimalnu apsorpciju ovog enzima u tijelu, zbog čega se oslobađaju toksični spojevi, višak tekućine i loš kolesterol. Dijetalna vlakna otupljuju osjećaj gladi u najkraćem mogućem roku.
Zahvaljujući kaliju, tijelo se lako bori s edemima različitog podrijetla. Mineral zajedno s magnezijem jača rad srčanog mišića i sprječava nastanak problema s krvnim žilama.
Tikvice su stekle posebnu popularnost među ljudima s pretežak i prisutnost dijabetes melitusa. Ovaj fenomen je uzrokovan niskim sadržajem kalorija i potpunim odsustvom masti. Osim toga, korisnost povrća može se sačuvati Dugo vrijeme tijekom dugotrajnog skladištenja.
Prisutnost askorbinske kiseline u tikvicama pomaže u borbi protiv astme, očnih bolesti, skorbuta, razne upale i modrice.
Normalan rad svih ljudskih organa postiže se zahvaljujući retinolu, manganu, folatu i kaliju. Za stabilan rad živčani sustav Odgovor riboflavina i piridoksina.
Fosfor i magnezij formiraju i jačaju koštano tkivo. Prisutnost beta-karotena pomaže tijelu u zaštiti stanica od raznih vrsta oštećenja uslijed oksidacije.

Za gastrointestinalni trakt

Tikvice pripadaju rodu bundevastih povrća pa sadrže visok postotak svjetlo vlakno. Dijetalna vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva.
Tako ćete zaboraviti na otežan prolaz hrane kroz želudac. Nestat će problemi s nadutošću, zatvorom, prekomjernim stvaranjem plinova i slično ozbiljne patologije povezan s gastrointestinalnim traktom.

Za bolesti raka

Visok postotak karotena daje tikvicama antioksidativna svojstva. Tvari suzbijaju štetne učinke slobodni radikali, koji se nalazi u tijelu. Štetni enzimi mogu oštetiti zdravu DNK. Tako se normalne stanice pretvaraju u stanice raka.
Askorbinska kiselina je, uz karoten, snažan enzim koji uništava slobodne radikale u tijelu. Ako redovito konzumirate tikvice u bilo kojem obliku, možete izbjeći razvoj raka debelog crijeva.

Za srce

Prisutnost dijetalnih vlakana sastavni je dio održavanja normalna operacija srčani mišić. Vlakna pomažu u održavanju ravnoteže kolesterola u tijelu. Povrće će vas zaštititi od nastanka ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Askorbinska kiselina se smatra sastavnim dijelom sinteze kolagenih vlakana. Kemijski enzim je temelj građevnih blokova tijela, uključujući mišićna vlakna, krvne žile i stanice. Povrće blago snižava krvni tlak i sprječava začepljenje arterija.
Standardna porcija tikvica sadrži oko 35% dnevna norma askorbinska kiselina. Što se tiče kalija, povrće je također bogato njime i sadrži oko 9% enzima po porciji. Mineralna tvar stabilizira arterijski tlak te suzbija štetno djelovanje natrija na organizam. Na taj način imate znatno manji rizik od moždanog udara i razvoja kardiovaskularnih patologija.

Za anemiju

Bogata opskrba željezom u tikvicama pomaže obnoviti energetske rezerve u tijelu. Rizik od anemije sveden je na nulu.
Ova bolest uzrokuje slabost, bolove u mišićima, umor i kognitivno oštećenje. Ima i ozbiljnijih nuspojave.
Željezo je neophodno za hematopoezu. Ako u organizmu postoji dovoljna količina krvne stanice oksigenacija se povećava u ekstremitetima tijela.

Za održavanje težine

Tikvice opskrbljuju tijelo dijetalnim vlaknima. Vlakna pomažu tijelu da se osjeća sitim i obogaćuju tkiva. potrebna količina hranjivim tvarima i tekućine.
Sustavna konzumacija tikvica smanjuje količinu unosa hrane. Istodobno je dokazan niski kalorijski sadržaj proizvoda.

Za osteoporozu

Tikvice ne sadrže širok raspon minerale, međutim, ključni enzimi pomažu osigurati maksimalno zdravlje koštano tkivo.
Stoga se ovo povrće vrlo preporuča uključiti u svakodnevnu prehranu djece i starijih osoba. Kosti će se pravilno formirati, a stariji ljudi neće razviti osteoporozu.

Mnoge majke znaju da se tikvice uvode u bebinu prehranu, počevši od ranoj dobi. Kada prođe 6 mjeseci, možete sigurno hraniti svoje dijete kuhanim voćem pretvorenim u pire.
Povrće se smatra hipoalergenim, tako da neće naškoditi bebi. Tikvice će pomoći u normalizaciji stolice i otkloniti moguće grčeve i nadutost u trbuhu.
Vrijedan obogaćeni sastav formirat će bebin kostur, poboljšati raspoloženje i san. Osim toga, otpornost djeteta na virusne infekcije će se povećati.

Prednosti tikvica za muškarce

Neki stručnjaci nazivaju tikvicu "muškim povrćem", što ne čudi. Dolazno željezo odgovorno je za cirkulaciju krvi i proizvodnju crvenih krvnih stanica, održavanje muškog zdravlja i testosterona.
Tikvice su korisne za konzumaciju predstavnika jaka polovica kako bi se ubrzao protok krvi u području prepona. Kao rezultat toga, poboljšava se snaga, kvaliteta i pokretljivost sperme. Povrće je korisno za parove koji ne mogu začeti dijete.
Muškarci stariji od 45 godina često pate od bolesti srčanog mišića. Tikvice su odlična prevencija mnogih bolesti, smanjujući vjerojatnost ishemije, bradikardije, moždanog udara i infarkta miokarda.
Tikvice se moraju jesti kako bi se spriječio razvoj ateroskleroze, hipertenzije, oteklina unutarnji organi i udova.
Tikvice su lijek koji se koristi za opijanje tijela. Kuhana ili svježe povrće ubrzava propadanje i povlačenje etil alkohol, olakšava rad jetre i popunjava praznine u njenoj strukturi.

Prednosti tikvica za žene

Vrijednost proizvoda je zbog nakupljanja mineralnih spojeva i vitamina. Sve ove tvari neophodne su majci koja doji.
Povrće je korisno za žene tijekom menopauze. Tikvice uklanjaju skokove glukoze, stabiliziraju šećer. Kuhano voće smanjuje broj tzv. valunga i također normalizira psiho emocionalno stanje dame.
Tikvice snižavaju krvni tlak, uklanjaju višak soli i tekućine iz tijela, jačaju vaskularne stijenke. Zadnja kvaliteta korisno za djevojke s proširene vene vene
Ljudi koji su na dijeti moraju jesti tikvice zbog niskog sadržaja kalorija. Povrće održava ravnotežu tekućine, potiče razgradnju masti i, kao rezultat, gubitak težine.
U u kozmetičke svrhe Za izradu maski koriste se kuhane, pirjane ili svježe tikvice. Učinkoviti lijekovi oslobodit će kožu od bora, a kosu od prhuti, ispadanja i ispucalih vrhova.

Ako jedete tikvice koje nisu pržene ili začinjene majonezom, povrće je pravi božji dar za ljude koji se pokušavaju riješiti viška kilograma.
Kalorični sadržaj porcije svježih tikvica je samo 20 kcal. Ako usporedimo jednak iznos prokulice i brokule, ti proizvodi sadrže 2 puta više kalorija.
Tikvice su znatno inferiornije u kemijskom sastavu od većine zelenog povrća, međutim, od usjeva bundeve može se pripremiti veća raznolikost jela.

Prednosti tikvica za trudnice

Za trudnice, tikvice ne predstavljaju nikakvu opasnost. Gotova jela od povrća obogatit će sastav krvi. Zbog toga će se povećati hemoglobin i elastičnost stijenki krvnih žila.
Tikvice oslobađaju tijelo skrivenih i očitih oteklina. Povrće se dobro nosi s probavnim problemima, koji se najčešće javljaju u drugoj polovici trudnoće. Proizvod ima pozitivan učinak na rad središnjeg sustava.
Jelo od tikvica pomaže budućoj majci da prevlada razne stresove bez štete po zdravlje. Kao rezultat redovite konzumacije povrća stabilizira se krvni tlak i smanjuje rizik od nakupljanja neželjenih kilograma.
Pedijatri preporučuju korištenje tikvica tijekom dojenja. Proizvod se može postupno uključivati u prehranu nakon šest mjeseci tijekom dojenja. Jedini uvjet ostaje da se tikvice ne preporučuju djevojkama tijekom trudnoće povećana kiselost zatajenje želuca i bubrega.

Pravila za jelo tikvica

U modernoj kuhinji tikvice se dodaju gotovo svim jelima. Povrće se može pirjati, soliti, kiseliti, kuhati, pržiti, peći, rezati na salate i juhe. Tikvice se često pripremaju kao palačinke, a mogu se puniti mesom i povrćem.
Postoji mnogo recepata u kojima se tikvice dobro slažu s mesom, ribom i drugim povrćem. Gotovo svako jelo s takvim proizvodom korisno je za tijelo kada se pravilno pripremi.

Šteta od tikvica

Povrće neće naštetiti ljudskom tijelu ako se slijede preporuke.

Dakle, tikvice se ne smiju jesti sirove. Tijekom procesa uzgoja plodovi se tretiraju pesticidima koji se mogu prenijeti na tijelo i uzrokovati štetu.

U nekim slučajevima povrće je genetski modificirano. Ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda, nemojte ga počastiti djeci.

Imajte na umu da su tikvice korisne kuhane samo ako povrće nije presoljeno ili prekuhano. biljno ulje. Sirovi pire posebno je učinkovit u borbi protiv celulita. Tikvice su izvrsne u snižavanju razine glukoze u krvi. kratko vrijemečisti organe od kolesterola i toksičnih tvari.

Video: zdravstvene prednosti tikvica

Prednosti tikvica sastoji se ne samo od njihovog ugodnog i finog okusa, koji smo navikli doživljavati u juhama ili varivima, ili kao prilog, već se koriste i tikvice i u narodna medicina .

Tako je tikvica korisna u obliku obloga za ogrebotine, kao melem za reumu, za poboljšanje cirkulacije krvi i snižavanje razine kolesterola, kao i za mnoge druge bolesti.

Šteta od tikvica pravilnu upotrebu nije dokazano, zato se i propisuju dojenčad kao prva dohrana.

Kao izvor hrane, tikvice pružaju vrlo visoka koncentracija hranjivih tvari, njihove dobrobiti za tijelo bit će opisane u nastavku.

Tikvice: sastav, sadržaj kalorija, kako ga koristiti

Tikvice su član obitelji Cucurbitaceae i botanički se smatraju bobičastim voćem. Ali u kulinarstvu i među ljudima uobičajeno je zvati ga povrćem. Pripadajući uobičajenim vrstama bundeva, tikvice oduševljavaju svojom plodnošću i raznolikošću sorti. Od ranog proljeća do kasne jeseni ukusne tikvice u izobilju su prisutne na policama tržnica i trgovina. Inventivne domaćice smislile su mnoge ukusni recepti s tikvicama, ali nisu svi razmišljali o prednostima i hranjiva vrijednost ovo svestrano povrće.

Osim osjećaja sitosti, ljudsko tijelo ima koristi od tikvica u obliku niske kalorijske vrijednosti ( samo 25 kcal). Točno nizak sadržaj kalorija I sadržaj vlakanačini tikvice korisnim proizvodom za mršavljenje.

Sljedeća je količina hranjivih tvari prisutnih u 100 grama sirovih tikvica:

Bjelančevine: 0,6 g

Ugljikohidrati: 3,6 g

Masti: 0,3 g

Vitamin C: 11 mg

Prednosti tikvica uopće nisu velike količine vitaminima općenito, ali bogatim vitaminom C i kalijem koji jačaju imunitet i reguliraju razinu šećera u krvi i krvni tlak.

Vitaminsko-mineralni sastav tikvica i koristi za tijelo:

Vitamin C, koji se u velikim količinama nalazi u tikvicama, pomaže kod bolesti očiju, astme, skorbuta, modrica i upala.

Folat, kalij, mangan i vitamin A doprinose normalnom funkcioniranju svih sustava ljudsko tijelo.

Vitamini B6 i riboflavin podržavaju živčani sustav.

Magnezij i fosfor pomažu u formiranju i održavanju gustoće kostiju.

Kako koristiti tikvice u kuhanju

Tikvice postaju korisne u pripremi određenih jela, dodajući malo žara njihovom okusu.

Tjestenina. Pomoću posebne sjeckalice možete pripremiti vlastite "cabarons" za nekoliko minuta, samo trebate ukloniti poprečne slojeve tikvica pomoću sjeckalice. Gotove “rezance” od tikvica kuhajte nekoliko minuta u vodi s češnjakom, vrhnjem, limunovom koricom i začinima. Poslužite uz mesne okruglice.

Kolači i kolači. Tikvica korisna svojstva očitovati čak iu kruhu i drugom pekarski proizvodi.

juhe. Savršena opcija za večeru - juha od tikvica. Djeluje umirujuće na crijeva, otklanja nadutost i plinove.

Ukrasiti. Tikvice zapečene sa sirom vrlo su ukusna nadopuna prženom mesu ili ribi.

Salate. Tikvice “izgledaju” savršeno u većini salata s preljevom od ulja. Da biste dobili tikvice kao sastojak salate, morate ih izrezati, pržiti maslinovo ulje 4 minute, pomiješajte s tri kapi octa, pržene babura paprika, pinjole, cilantro i bosiljak. Dobiveni niskokalorični preljev od tikvica dodajte nasjeckanoj zelenoj salati i komadićima svježeg sira. Sve izmiksajte i možete koristiti čak i kao glavno jelo za ručak.

Korištenje boje tikvica. Stvarno, cvjetovi tikvice jestive. Budući da se brzo kvare, ne prodaju se u trgovinama, ali ako imate svoje grmove tikvica u vrtu, svakako iskoristite ovu priliku. Cvjetovi tikvica se prže, pune, čak se koriste i za salate ( odličan ukus u kombinaciji s avokadom).

Tikvice nije potrebno guliti. Odsijecanjem svakog kraja povrća imate povrće spremno za daljnje kuhanje. Izbjegavajte kuhati tikvice ili ih kuhati u previše vode, jer će postati ljepljive i izgubiti okus.

Jedina nijansa tikvica: za razliku od bundeve, ne mogu se jesti sirove. Sadrže kemikalije koje štite zdrave tikvice od štetnika i daju im gorak okus. Da minimizirate gubitak korisne tvari Prije jela tikvice se blanširaju u kipućoj vodi.

Tikvice imaju slatkast, pomalo biljni okus. Što su tikvice manje, meso je ukusnije i gušće. Velike tikvice imaju puno sjemenki, pune su vode i rahle su kad se kuhaju.

Tikvice morate birati prema veličini (trebaju biti tanke i približno jednake debljine po cijeloj dužini) i stanju kore (treba biti glatka na dodir i sjajna).

Tikvice je zbog njihovih zdravstvenih dobrobiti bolje čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu, ali ih je bolje iskoristiti odmah. Nakon nekoliko dana pulpa tikvice postaje gorka.

Tikvice: koje su dobrobiti za tijelo?

Prije svega, tikvice su korisne za vegetarijance i ljude na zdravoj prehrani. Korisna svojstva tikvica omogućuju takvim ljudima da opskrbe tijelo dovoljnim skupom vitamina i minerala.

Poboljšanje rada želuca i crijeva

Kao i druge vrste bundeva, tikvice sadrže veliki postotak svjetlo vlakno. Upravo vlakna imaju blagotvorna svojstva za poboljšanje peristaltike - olakšavaju prolazak hrane kroz gastrointestinalni trakt i otklanjaju probleme poput zatvora, nadutosti, prekomjerno stvaranje plina, i drugi, ozbiljniji gastrointestinalne patologije.

Održavanje srčanog mišića

Vlakna u tikvicama također su važan element u očuvanju zdravlja srca, jer održavaju prirodnu ravnotežu kolesterola i eliminiraju "loš" kolesterol iz tjelesnih sustava, čime se smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, moždanog i srčanog udara. Osim toga, vitamin C u tikvicama je važan element U stvaranju kolagena, koji je temeljni građevni blok svega u tijelu, uključujući krvne žile, mišiće i stanice, tikvice mogu umjereno sniziti krvni tlak i spriječiti začepljenje arterija. Jedan tanjur tikvica sadrži oko 33% dnevna vrijednost konzumacija vitamina C.

Tikvice su jako zdrave veliki iznos Kalij – Jedna zdjelica tikvica sadrži oko 295 miligrama, ili 8% preporučene dnevne vrijednosti. Prema American Heart Association, kalij pomaže regulirati krvni tlak jer smanjuje štetni učinci natrija po tijelu. Smanjuje rizik od moždanog udara i vjerojatnost razvoja drugih kardiovaskularne bolesti.

Prevencija onkološke bolesti

Značajne razine karotena sadržane u tikvicama daju ovom povrću antioksidativna svojstva. Potonji sprječavaju negativni utjecaji slobodnih radikala u tijelu, što dovodi do oštećenja zdrave DNK i transformacije zdrave stanice u kancerogene. Karoten u kombinaciji sa askorbinska kiselina(vitamin C) u tikvicama pruža dvostruki udarac protiv slobodnih radikala u tijelu.

Redovita konzumacija povrća može pomoći u zaštiti tijela od raka debelog crijeva.

Sprječavanje anemije i održavanje kognitivnih funkcija

Visoke razineželjezo u tikvicama dovodi do povećanog energetske rezerve te smanjuju šanse za razvoj anemije (nedostatak željeza). Simptomi anemije uključuju slabost, umor, kognitivno oštećenje, bol u mišićima, i ozbiljnije nuspojave. Željezo je ključna komponenta crvenih krvnih stanica i, kada se nalazi u dovoljne količine u tijelu, povećava oksigenaciju ekstremiteta tijela.

Prevencija osteoporoze

Iako tikvice nisu obdarene širok raspon minerala u svom sastavu, sadrže nekoliko ključnih minerala za zdravlje kostiju koji potiču optimalnu mineralnu gustoću kostiju. To zahtijeva prisutnost tikvica u prehrani djece (kako bi se kosti pravilno formirale) i starijih osoba (kako bi se spriječila osteoporoza ili drugi bolesti kostiju).

Normalizacija težine

Tikvice tijelu osiguravaju dijetalna vlakna (vlakna) zbog kojih se tijelo osjeća sitošću, kao i veliku zalihu tekućine i hranjivih tvari. Kao rezultat toga, želite jesti rjeđe, a sadržaj kalorija u tikvicama je vrlo nizak.

Tikvice: što je štetno za zdravlje?

Na radost ljubitelja tikvica, možemo sa sigurnošću reći: pravilno pripremljene tikvice nisu štetne za organizam. Ali postoji nekoliko nijansi. Prvo, tikvice će biti štetne ako se jedu sirove. Sve je u vezi s gore navedenim kemikalije, štiteći tikvice od štetnika. Smrtni ishod za ljude je nemoguć, ali štenci i mace teško će proći. Drugo, tikvice, kao i ostalo povrće i voće, mogu biti GMO. Znanstvenici kažu da su takvi proizvodi potencijalno štetni za tijelo.

Tikvice za djecu: dobre ili loše

Djeci se tikvice daju od najranije dobi. Neće biti štete za djecu od tikvica: povrće je hipoalergeno, hranjivo, ali niskokalorično. Tikvice su korisne za djecu zbog blagog djelovanja na gastrointestinalni trakt, što ih čini idealnim za prvi dojenčad.

Tikvice: šteta ili korist za mršavljenje?

Nepržene, bez ulja i majoneze, tikvice su pravo otkriće za one koji mršave i one kojima je potrebna dijetalna prehrana. Kalorični sadržaj jedne ploče narezanih tikvica je oko 19 kcal. To je upola manje od iste količine brokule ili prokulice. I iako tikvice nemaju ista korisna svojstva kao većina zelenog povrća, ipak jesu nedvojbena prednost u raznolikosti dijetalna jela koji se od njih mogu pripremiti.

Tikvice su jedno od najčešćih povrća u europskom dijelu Rusije. Ali malo ljudi zna da sa biološka točka Ovo je samo jedna od podvrsta bundeve. U to se lako možete uvjeriti ako pogledate cvjetove i sjemenke tikvice i usporedite ih s cvjetovima i sjemenkama obična bundeva(Cucurbita pepo). Naime, ti organi, a ne oblik, veličina, boja lišća ili plodova, odlučujući su za klasifikaciju vrsta. Potpuno znanstveno latinski naziv tikvice Cucurbita pepo ssp.pepo, odnosno obična bundeva, podvrsta tikvica.

Legenda

Jedna od legendi o pojavi tikvica na Zemlji kaže da su žene ribara koji su lovili ribu u vodama Indijskog oceana tražile od bogova hranjiv i ukusan plod, kako bi žene imale što jesti u nedostatku muževa. . Među željama o svojstvima voća koje su ponudile ribarske žene bile su i sljedeće: nježno meso treba biti bijelo poput ribe, a okusom nalik na školjke. Osim toga, kožica ploda mora biti čvrsta poput ljuske. morska kornjača, a boja bi trebala biti tamno zelena, poput oceanskih voda. Zatim su žene, razmislivši, dodale da voće mora rasti na zemlji, inače će ga biti teško dobiti s visokog drveća.

Kao što se vidi iz legende, tikvice su nekada imale gustu koru, sličnu bundevi. I tek stoljećima kasnije ljudi su odabrali sorte s mekom kožom pogodne za hranu.

Podrijetlo i rasprostranjenost

Što se tiče podrijetla tikvica, primarno središte pojave ove kulture je Južna Amerika (planinska područja i podnožje Perua, Bolivije, Kolumbije i Ekvadora). Zatim su se tikvice preselile preko oceana i nastavile svoj razvoj u središtu Mediterana - tamo je formirano sekundarno žarište. I nakon nekoliko stoljeća, tikvice su došle u jugoistočnu Aziju i proširile se po cijelom teritoriju.

Kemijski sastav

Tikvice se po svom kemijskom sastavu nešto razlikuju od klasične bundeve, a samim tim i drugačije djeluju na organizam. Također treba napomenuti da se različite sorte tikvica mogu razlikovati u postotku nekih komponenti. Na primjer, sorte sa žutom kožom i žućkastim ili svijetlonarančastim mesom sadrže više beta-karotena (prekursor vitamina A) nego sorte sa zelenom ili svijetlozelenom kožom i bijelim mesom. A tikvice, sorta tamnozelenih tikvica s bijelim mesom, sadrže 2-3 puta više vitamina C od ostalih sorti tikvica. Dakle, koje su prednosti tikvica? A na koje organe izravno utječu?

Kemijski sastav tikvica je vrlo raznolik i uključuje sljedeće komponente:
voda (glavni sastojak voća, 92-94,5%);
ugljikohidrati, uključujući jednostavne (šećere) i složene (polisaharide, uključujući pektine);
organske kiseline
vitamini (skupine B, C, E, beta-karoten, prekursor vitamina A);
makro- i mikroelementi (uglavnom kalij i željezo; u manjim količinama magnezij, kalcij, fosfor, cink, bakar, kobalt);
mineralne soli;
prehrambena vlakna.

Korisna svojstva tikvica

S obzirom na tako raznolik sastav, slobodno se može reći da tikvice djeluju na sve sustave u ljudskom tijelu.

Tikvice se mogu nazvati rezervoarom kalija (240 – 300 mg%), a kalij djeluje na organe na staničnoj razini. Prije svega, dio je stanične kalij-natrijeve pumpe o kojoj ovisi metabolizam vode i soli cijelo tijelo. Kalij je odgovoran za normalno funkcioniranje mišićno i živčano tkivo, kao i za rad srca. Zahvaljujući kaliju, konzumacija tikvica smanjuje otekline, uklanja višak tkivne tekućine i poboljšava funkciju mokraćni sustav i bubrega.

Dijetalna vlakna, kojima su tikvice bogate, normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, poboljšavaju peristaltiku i služe kao hrana za korisne bakterije, te doprinose razvoju mikroflore debelog crijeva. Dijetalna vlakna također djeluju kao sorbenti, apsorbirajući toksine u crijevima.

Jednostavni ugljikohidrati (šećeri) služe kao hrana za nervne ćelije, uključujući moždane stanice.

Tikvice su niskokalorični proizvod koji je dio dijetetske prehrane dječja hrana. Zbog gotovo potpuna odsutnost Od ovog povrća možete pojesti kilogram masti dnevno bez straha da ćete se udebljati višak kilograma. Tikvice kuhane na pari ili pirjane bez začina mogu jesti čak i osobe koje pate od želučanih bolesti, hepatitisa (akutnog i kronični oblik) I šećerna bolest. Ujedno, povrće pomaže u čišćenju jetre, potiče izlučivanje žuči, sprječava stagnaciju žuči i pomaže kod kolelitijaze.

Nažalost, tijekom toplinske obrade neke tvari se djelomično ili potpuno unište, poput vitamina C.

Cvjetovi tikvica koriste se uglavnom u talijanskom i Francuska kuhinja. Pune se ili prže, uvaljaju u brašno i jaje. Osim tvari koje su prisutne u plodovima, sastav cvjetnih latica uključuje flavonoide i karotenoide.

Tikvice se mogu koristiti i izvana – kao kozmetičko sredstvo i sredstvo protiv starenja. Maske od pulpe tikvica će ublažiti oticanje i ukloniti tamni krugovi ispod očiju, smanjiti tamne mrlje, dajući koži svjež, blistav izgled.

Kontraindikacije

Tikvice gotovo nikad ne uzrokuju alergijske reakcije, ali ipak, neki ljudi doživljavaju individualnu netoleranciju na povrće.
Sirove i ukiseljene tikvice ne smiju jesti osobe s određenim gastrointestinalnim bolestima (čir na želucu, povišena kiselost).
Na bolesti bubrega vezane uz izlučivanje kalija ili metabolizam kalija, tikvice se mogu konzumirati samo uz dopuštenje liječnika.

Ne mogu zamisliti ljetni meni bez tako zdravog i pristupačnog povrća kao što su tikvice. Ova biljka je vrsta bundeve. Plodovi su duguljastog oblika i mogu biti zeleni, žuti, bijeli pa čak i crni. Tikvice su porijeklom iz Južne Amerike. Nakon što se pojavio u Europi, prvo se počeo koristiti u dekorativne svrhe. Kasnije su u Italiji pokušali koristiti mlade plodove za hranu. Od tog trenutka, tikvice su postale široko rasprostranjene u kuhanju. Tikvice i tikve su iste tikvice. Prvi tip ima gušću kožu koja je tamnozelena ili pomiješana sa svijetlozelenim prugama. Plodovi tikvica bogatiji su vitaminima od običnih tikvica. Patisson se razlikuje samo po obliku. Plodovi su okrugli, blago spljošteni s valovitim rubovima.

Squash - iste tikvice, ali drugačijeg oblika

Sastav tikvica

Imaju li tikvice korisna svojstva i kontraindikacije? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate se upoznati sa sastavom povrća. Utvrdio to različiti tipovi imaju manje razlike u sadržaju komponenti. Tikvice se sastoje od 90% vode, ostatak su gruba vlakna. Plodovi su bogati vitaminima C, E i skupine B. To pomaže jačanju imunološki sustav osoba. Nisam razočarao mineralni sastav. Kemijski elementi: željezo, fosfor, kalij, magnezij, kalcij, natrij pozitivno djeluju na opće stanje tijelo. Takav bogat skup vitamina i mikroelemenata objašnjava korisna svojstva tikvica za ljudsko zdravlje. Ovo povrće nezamjenjivo je u dijetnoj prehrani i kod problema s pretežak. Na 100 g proizvoda ima samo 25 kcal.

Konzumiranje tikvica opskrbljuje tijelo esencijalnim mikroelementima

Prednosti tikvica

Koje su prednosti tikvica za tijelo?

Zahvaljujući blagom laksativnom djelovanju, ovo povrće regulira rad gastrointestinalni trakt. Normalizacija probavnog sustava odmah utječe na stanje kože. Jela od tikvica ne iritiraju sluznicu.
Nizak sadržaj ugljikohidrata, koji ne povećavaju razinu šećera u krvi, omogućuje upotrebu tikvica u prehrani osoba s dijabetesom.
Diuretička svojstva objašnjavaju jedinstvenim omjerom kalija i natrija u proizvodu. To pomaže tijelu ukloniti toksine.
Višak kilograma postupno će nestati ako se na jelovniku nađu tikvice. U kombinaciji sa sportom, željeni rezultat će doći brže.
Elementi kalij i magnezij osiguravaju prehranu srčanog mišića. B vitamini imaju blagotvoran učinak na stanje krvnih žila i živčanog sustava. Tikvice se mogu nazvati povrćem koje čuva zdravlje srca.
Jedenje tikvica je preventivna mjera održavati normalna razina hemoglobina u krvi. Željezo, koje je dio proizvoda, pomaže u tome, a vitamin C potiče bolju apsorpciju.
U slučaju trovanja i alergija, tikvice igraju ulogu sorbensa, čisteći tijelo.
Prisutnost antioksidansa sprječava razvoj ateroskleroze i usporava proces starenja. Postoje podaci da konzumacija tikvica može smanjiti vjerojatnost raka.

Dobrobiti tikvica su dobro poznate. To potvrđuje činjenicu da se povrće preporučuje za prvo hranjenje dojenčadi. Ali uz svu raznolikost pozitivne osobine, ima kontraindikacije.

Jela od tikvica omogućuju vam da izgubite težinu i normalizirate razinu šećera u krvi

Tko ne bi trebao jesti tikvice?

Ako tikvice jedete sirove, to može biti štetno. To se odnosi na bolesnike s ulkusima i gastritisom. Sok od tikvica također može dovesti do iritacije sluznice. Ali parene, pirjane ili kuhane tikvice mogu se sigurno uključiti u njihovu prehranu. Osobe s bubrežnim problemima uzrokovanim izlučivanjem kalija iz organizma ne bi smjele konzumirati ovo povrće bez savjetovanja s liječnikom.

Još jedan štetan učinak tikvica može se pojaviti kada se konzumiraju proizvodi sa visok sadržaj tvari dobivene uzgojem uz nekontrolirano korištenje kemijskih gnojiva i sredstava za zaštitu bilja.

Pomoći će namakanje komada povrća u slanoj vodi 2 sata. Nakon toga proizvod se ispere s puno vode i ostavi da se ocijedi. U hrani zdrava osoba tikvice su prisutne u bilo kojem obliku. Izbor jela zadovoljit će i gurmane. Lonci, pire juhe, variva, umaci od povrća za tjesteninu, kaše, mesnih proizvoda i svima omiljeni kavijar od tikve. Tikvice čak mogu postati osnova za džem. Dodavanjem naranče ili limuna svom okusu lako možete iznenaditi svoje goste. neobična primjena omiljeno povrće.

Sirove tikvice nisu prikladne za konzumaciju

Suptilnosti kuhanja

Znajući koliko su tikvice korisne, možete odabrati i sigurno pripremiti jela koja volite. Ali kako biste sačuvali vitamine prisutne u povrću, morate slijediti jednostavna pravila.

Dugoročno toplinska obrada dovodi do uništavanja korisnih tvari.
Popustit će recepti koji uključuju prženje u velikoj količini masnoće više štete onda dobro.

S obzirom na jaka i slaba svojstva ovog povrća, lako možete negirati štetu tikvica. Duga sezona proizvoda omogućit će da se koristi od proljeća do kasne jeseni.

Ali i u zimsko vrijeme Svojim omiljenim povrćem možete se počastiti ako ga zamrznete. Ovakvim načinom pripreme vitamini se ne gube.

Tikvice su povrće koje pripada obitelji bundeva. Duguljastog su oblika, podsjećaju na krastavac.

Kora tikvica je glatka, a boja ovisi o sorti. Sorte s tamnom kožom smatraju se hranjivijima.

Meso tikvica je vodenasto, nježno i hrskavo. Unutra su jestive sjemenke.

Meksiko i Srednja Amerika smatraju se rodnim mjestom tikvica. Najveći dobavljači tikvica su Japan, Italija, Argentina, Kina, Turska, Rumunjska i Egipat.

Kora tikvice sadrži vlakna, folnu kiselinu i.

100 grama tikvica sadrži 17 kcal.

Vitamini u 100 gr. od dnevne vrijednosti:

C – 28%;
B6 – 11%;
B2 – 8%;
B9 – 7%;
K – 5%.

Minerali na 100 g. od dnevne vrijednosti:

Tikvice se mogu kuhati kao zasebno jelo, dodavati salatama i koristiti kao prilog mesu. Neke sorte s mekom korom mogu se jesti sirove.

Za kosti i mišiće

Kalcij u tikvicama dobar je za kosti. U kombinaciji s magnezijem tijelo ga brže apsorbira.

Magnezij poboljšava sposobnost mišića da izdrže aktivna opterećenja i štiti ih od kidanja.

Za srce i krvne sudove

Konzumiranje tikvica pomoći će u snižavanju krvnog tlaka.

Vitamin C u tikvicama poboljšava zdravlje krvnih stanica i sprječava nastanak začepljenih arterija. Fetus smanjuje rizik od moždanog udara.

Za živce

Tikvice pomažu spriječiti razvoj neurološke bolesti. Folna kiselina smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti.

Kalij potiče protok krvi u mozgu, povećavajući budnost, koncentraciju i neuralnu aktivnost u moždanim stanicama.

Vitamin B6 u tikvicama poboljšava pamćenje i mentalnu aktivnost.

Magnezij u tikvicama pomoći će vam da se nosite sa stresom. Smiruje živce, otklanja umor, ublažava depresiju i poboljšava rad mozga.

Za vid

Vitamin A u tikvicama smanjuje rizik od razvoja glaukoma i makularne degeneracije.

Za disanje

Vitamin C i bakar u tikvicama ublažavaju simptome astme. Čiste pluća i čine disanje dubljim.

Za mršavljenje

Tikvice su bogate vlaknima i imaju malo glikemijski indeks. Ovi faktori pomažu u borbi protiv viška kilograma.

Za crijeva

Jedenje tikvica normalizira probavu. Oni uklanjaju proljev i zatvor, nadutost i težinu u trbuhu. Zahvaljujući vlaknima i vodi probavni sustav radi ispravno.

Za reproduktivni sustav

Tikvice smanjuju rizik od razvoja adenoma prostatna žlijezda. Bolest rezultira povećanjem prostate, što uzrokuje probleme s mokrenjem i spolna funkcija.

Za kožu

Tikvice povećavaju proizvodnju kolagena. Vitamin C i riboflabin zaslužni su za ljepotu i zdravlje kože.

Voda u tikvicama vlaži kožu i sprječava njezino isušivanje.

Za kosu

Vitamin A u tikvicama normalizira proizvodnju proteina i potkožnog masnog tkiva, održavajući kosu vlažnom.

Za imunitet

Vitamin C jača imunološki sustav i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija.

Tikvice su prirodni antioksidansi i pomažu se riješiti slobodnih radikala. Dakle, tikvice predstavljaju profilaktički za borbu protiv raka.

Tikvice tijekom trudnoće

Tikvice sadrže folnu kiselinu, što ih čini dobrim za trudnice. Nedostatak folna kiselina može dovesti do neuroloških bolesti i urođenih mana kod dojenčadi.

Povrće normalizira krvni tlak, pozitivno djeluje na emocionalno stanje i pospješuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca.