Nutritivna tablica prema Sheltonu. Svježi sir, mliječni proizvodi. Pozitivne i negativne strane zasebnog napajanja

Pozdrav čitateljima mog bloga.
Danas želim nastaviti temu pravilne prehrane, započetu u članku.

Također sam već govorio o pravilnoj prehrani i važnosti njihove ravnoteže.

Ovdje želim govoriti o još jednoj činjenici koju treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja našeg dnevni meni- Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu.

Korištenje kompatibilnih proizvoda pomoći će našem tijelu da ga u potpunosti apsorbira hranjivim tvarima jedan ili drugi proizvod.

Kako se to događa?

Sve namirnice imaju različite kemijski sastav, što naravno utječe na njihovu "probavljivost" u našem tijelu:
ovo je vrijeme koje je potrebno potrošiti na probavu određene skupine proizvoda;
ovo i određeni enzimi koji prerađuju ovu hranu.

Dopustite mi da ovo malo detaljnije objasnim.

Postoji brzo probavljiva hrana, a postoji i sporo probavljiva hrana.
Ako ih koristimo zajedno, tada će se hrana, koja bi trebala brzo napustiti naše tijelo, duže zadržati, proces probave je poremećen - hrana se ne probavlja, već jednostavno - truni ili lutaj!

Tako, na primjer, jabuka pojedena na poslu ( kao međuobrok) ostavlja želudac pola sata. Ako smo “pojeli” jabuku nakon krumpira s mesom ( probavlja se više od 4 sata), zatim ostaje s ovim “sporim” proizvodima i nakon 30 minuta već potpuno fermentira.

Osim toga, za određeni proizvod u želucu potrebno je drugačije okruženje. Dakle, za meso vam je potrebno kisela sredina, a krumpir se "prerađuje" u lužnati.

U svemu tome sudjeluje debelo crijevo. U njemu hranu više ne “obrađuju” naši enzimi, već naši mikroorganizmi – bakterije.

Podijelimo ih uvjetno na loše i dobre.

Dobre povećavaju naš imunitet, pomažu nam u “apsorpciji” vitamina, preradi vlakana, u borbi protiv loših bakterija itd.

Loše- To su svakakvi uzročnici koji su uvijek prisutni u našem tijelu. Ali neki čak i pomažu - bore se s našom "pogrešnom" hranom, pomažu joj da se brzo preradi i izbaci iz tijela.

Dakle - povrće sirova hrana obradili naši dobronamjernici - korisne bakterije, a što više i duže konzumiramo takvu hranu, naš imunitet postaje sve veći i jači. A kad umiješamo hranu - meso sa salatom, onda počinje rat u crijevima ( a posljedice su plinovi) tko će pobijediti.

Stoga nam je vrlo važno znati kako pravilno kombinirati namirnice s pravilnom prehranom kako bi vrijeme probave, enzimi itd. više-manje poklapali, dok u procesu njihove obrade neće biti neravnoteže, jer je to osnova.

Naravno, ne znamo što i što prerađujemo, te što se s čime kombinira.

Ali postojao je takav liječnik, Herbert Shelton, koji nam je ponudio svoju tablicu kompatibilnosti hrane za pravilnu prehranu.

Tamo je kontroverzne točke u ovoj tablici, koju moderni znanstvenici kritiziraju (znamo kako tretiraju sve što je u suprotnosti s njihovim dogmama).
Naravno, ne možemo utvrditi ispravnost svih kombinacija proizvoda, tako da vjerujete ili ne vjerujete na vama je.

I dalje. Uvijek možete provjeriti sa svojim tijelom, a ono će vam uvijek reći jeste li odabrali pravu kombinaciju ili ne.

Kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu, Sheltonova tablica

Neka objašnjenja za tablicu - kompatibilnost hrane za pravilnu prehranu

Ova tablica sadrži (okomito i vodoravno) proizvode koje često koristimo u prehrani.
Proizvodu s kožom dodijeljen je broj u stupcu naziva proizvoda, koji se duplicira u retku s brojevima.

Na primjer, red br. 9 je "polusiselo voće", a stupac br. 9 je također "polukiselo voće". Njihovo sjecište označeno je bijelom bojom.

Kako koristiti tablicu kombinacija hrane

Istaknuta boja znači:
zelena stanica– kompatibilni proizvodi.
žuta boja- mogu se kombinirati.
Crvena– nekompatibilni proizvodi.

Na primjer, gledamo kako se maslac kombinira s kruhom.
Maslac - br. 3, kruh - br. 7. Gledamo raskrižje br. 3 s br. 7 - vidimo zelene boje, savršeno. Odnosno, radi se o kompatibilnim proizvodima.

Objašnjenje nekih proizvoda iz tablice

Broj 8. Rajčice i kiselo voće
To su rajčice i voće koje ima kiseline - ribizli, jagode, ananas, šipak, jagode, limeta, mandarine, grejp i naranče.

broj 9. polukiselo voće
Tu spadaju - dunja, grožđe, ogrozd i malina, kupina, borovnica, trešnja, ogrozd, nektarina i breskva, kruška i jabuka, šljiva i marelica

broj 10. slatko voće
To su smokve, banane, sušeno voće, mango, kaki itd.

Br. 11. Povrće bez škroba
Prokulica, bijela i cvjetača, brokula, pastrnjak, celer, kiseljak, krastavci, patlidžan, zelena salata, paprika (slatka), švedska.
Sadnice: pšenica, ječam, lucerna i dr.

broj 12. škrobno povrće
Artičoka, grah, mrkva, kukuruz, kikiriki * Jeruzalemska artičoka, grašak, krumpir, bundeva.
* Kikiriki, leća, mahunarke i sve žitarice – kombiniraju i proteine ​​i škrob.

Kako kombinirati hranu za stolom, 7 pravila

1. Jedna po jedna vrsta proteinske hrane
Neka to bude riba, ili pileći file - ali samo jedno.

2. Ugljikohidrati i proteini – nemojte jesti zajedno
Proteinska hrana zahtijeva kiselu sredinu za probavu.

3. Kiselo i škrobno jelo ne treba jesti zajedno.
Kisela hrana neutralizira alkalna sredina, koji je toliko potreban za proučavanje škroba. Kao rezultat toga, počinje želudac - fermentacija, kako kažu pacijenti - "želudac ne kuha."

4. Proteinska hrana i kiselo voće ne smiju se jesti zajedno.
Takvo voće inhibira izlučivanje našeg želuca, koji probavlja proteine. A nesvareni protein već razlažu bakterije, a ne enzimi. Što može dovesti do toksičnosti.

5. Jedite masti i proteine ​​u različitim obrocima
Neke namirnice, posebno orašasti plodovi, imaju više od 50% masnoće, što našem tijelu treba dugo da preradi.

6. Lubenice, dinje – jedite bez ičega
Ovi proizvodi, u našem tijelu, ne kombiniraju se ni s čim. Ma, lako je – mislim da malo tko, dinju ili lubenicu, jede uz nešto.

7. Slatko voće i proteinska hrana jesti odvojeno

8. Nikada ne pijte vodu, čaj, sok i sl. uz hranu.

Eh ... omiljeni sendvič sa slatkim čajem ...

Tekućina koja ulazi s hranom razrjeđuje želučani sok, čini ga manje koncentriranim, zbog čega se smanjuje njegova "snaga" probave. Hrana se ne probavlja pravilno, puno neprerađene hrane ulazi u crijeva i osjeća se težina u želucu.

Ako nešto nije jasno, možete pogledati video na tu temu, u njemu je sve savršeno rečeno.

Pa, to je sve što imam za danas. Veselim se vašim komentarima. Doviđenja.

Što i kako jesti za mršavljenje? Ovo pitanje zabrinjava sve više ljudi, kako aktivnost zemljana opada. Brojni nutricionisti nude metodu odvojene prehrane za pretilost. Iako su za dijetu prvi put saznali početkom prošlog stoljeća, ona je i danas popularna.

Suština odvojene prehrane

Utemeljitelji smjera bili su W. G. Hay i G. Shelton. Teorija odvojene prehrane temelji se na konceptu kompatibilnosti i nekompatibilnosti proizvoda koji se dijele na tri velike skupine- proteini, ugljikohidrati, masti.

Načela takvih dijeta su sljedeća. Bjelančevine i ugljikohidrati ne konzumiraju se istodobno, jer se smatra da je za preradu prvih potrebna kisela sredina, a za druge alkalna. Drugo vrijeme traje probavu proizvoda: za voće je dovoljno 30 minuta, tijelo troši nekoliko sati na asimilaciju mesa.

Zagovornici odvojene prehrane vjeruju da uz istovremenu upotrebu proteinske i ugljikohidratne hrane, dio nema vremena za probavu i ostaje u crijevima. Time se pokreće mehanizam truljenja, dolazi do intoksikacije, nakupljanja toksina, remeti se proces pune apsorpcije vitamina i minerala. Ovako čovjek raste višak kilograma. Komponirati ispravan jelovnik, napravljena je tablica kompatibilnosti proizvoda.

Iako su Herbert Shelton i William Hay postali ideolozi odvojene prehrane, predložili su različiti pristupi na planiranje prehrane. Ali oba se koriste za mršavljenje.

Načela prehrane prema Herbertu Sheltonu

Knjiga " Prava kombinacija prehrambeni proizvodi” objavljen je 1920-ih. U njemu je Herbert Shelton prvi predložio odvajanje namirnica prema sastavu. Glavna poruka knjige je da što je hrana jednostavnija, to je korisnija za organizam.

G. Shelton dijeli proizvode u skupine:

• biljne i životinjske bjelančevine - meso i riba nemasne sorte, jaja, nemasni mliječni proizvodi, orasi, gljive, mahunarke;
• ugljikohidrati - krumpir, žitarice, šećer;
• masti - maslac, masno kiselo vrhnje, sir;
• škrobno povrće - karfiol, mrkva, repa, bundeva, kukuruz, jeruzalemska artičoka, rotkvica;
• neškrobno i zeleno povrće - krastavci, luk, šparoge, babura paprika, zeleni grah, tikvice, špinat;
• kiselo voće - citrusi, ananas, šipak;
• slatko voće.

Nutricionist je identificirao skupinu proizvoda koja je nekompatibilna s bilo čim. Tu spadaju dinja i lubenica. Shelton je vjerovao da ove tikvice sadrže puno šećera, koji u kombinaciji s bilo kojim drugim proizvodima izaziva fermentaciju. Ova skupina uključuje mlijeko. Prema autoru, ona se zgrušava u želucu od proizvedenog soka. A ako mlijeko uđe u probavni organ s drugom hranom obavija stjenke želuca i otežava probavu te dolazi do truljenja hrane.

Slatkiši se uklanjaju iz prehrane zbog opasnosti od fermentacije. Izuzetak je napravljen samo za prirodni med, koji je već prošao obradu u tijelu pčela i jest složeni ugljikohidrat, odnosno apsorbira se sporije od šećera i uključuje se u dijete za mršavljenje.

Tablica kompatibilnosti proizvoda G. Sheltona

Pravila od G. Sheltona

Dijeta zabranjuje takve kombinacije:

• nekoliko koncentriranih proteina;
• dva ili više koncentriranih škroba;
• masti s proteinima;
• kiselo voće s proteinima;
• koncentrirane bjelančevine i koncentrirane ugljikohidrate;
• škrob sa šećerom;
• ugljikohidratnu i kiselu hranu.

Načela prehrane prema Williamu Hayu

Malo drugačiji pristup pisanju zdrav jelovnik predložio William Hay. Kao osnovu predlaže uzimanje proizvoda biljnog porijeklašto je dobro za mršavljenje. Povrće, voće, salate u prehrani trebaju biti najmanje 50% ukupne dnevne porcije. Rafinirana hrana se ne konzumira. Između obroka poštujte interval od 4-5 sati.

Nutricionist je podijelio proizvode u sljedeće skupine:

• hrana bogata biljnim i životinjskim bjelančevinama - jaja, meso, iznutrice, riba, mahunarke, orašasti plodovi itd.;
• hrana s prevladavajućim sadržajem ugljikohidrata - peciva, kruh, tjestenina, šećer, krumpir;
• neutralna hrana - masti, kiselo vrhnje, sir (sadržaj masti od 45%), voće, povrće, sušeno voće, zelje.

Proteini i ugljikohidrati se ne jedu istovremeno. Proizvodi iz neutralne skupine kompatibilni su i s proteinima i s ugljikohidratima.

• doručak: voće, sir, vrhnje, kruh s mekinjama, kravlji maslac, svježi sir;
• ručak: preporučljivo je jesti proteinsku hranu, meso i ribu - bez ugljikohidratnog priloga, ali s povrćem iz neutralne skupine, kao i voćem, juhom od povrća;
• večera: preporučeno ugljikohidratna hrana, koji se brzo probavlja - jela od krumpira, mrkve, slatkog voća.

Odlazak na dijetu

Prije prelaska na zasebnu prehranu za mršavljenje ili oporavak, preporučuje se meni za istovar za 2-3 dana. U nastavku su dva primjera takve dijete za prijelazno razdoblje.

Voćni meni

• Od jutra do 15.00 - svako voće je sirovo, ali ne i banane.
• Nakon 17.00 - dvije srednje banane, dva krumpira "u uniformama" (nemojte soliti jelo).

Jelovnik s povrćem

Tijekom dana jedite malo pirjanog odn sirovo povrće- samostalno ili u obliku salate. Začini ili umaci se ne dodaju. Dopuštena je šalica slabe juhe od povrća.

Dijeta B. Khrobata i M. Polyansheka 90 dana

Ovo je jedna od varijacija na temu odvojene prehrane. Dijeta je, prema kreatorima, korisna za ljude koji su zabrinuti za gubitak težine, jer vam tečaj omogućuje da se riješite 25 kg viška težine. Posebnost prehrane je da je donekle osiromašena, ali dopušta korištenje slatkiša.

90-dnevna kura mršavljenja sastoji se od četverodnevnih ciklusa:

1. Dan proteina: jedite meso i mliječne proizvode, dopuštena je kriška kruha.
2. Dan škroba: jedite povrće, korjenasto povrće, žitarice, grah.
3. Dan ugljikohidrata: peciva, deserti, čokolada su dopušteni.
4. Dan vitamina: na jelovniku - voće, orasi, sjemenke, povrće.

Svaki 29. dan mjesečni ciklus deklariran istovar, bez hrane, piće samo negazirano mineralna voda. Tečaj za mršavljenje izračunava se tako da dan posta bude između vitamina i proteina (tim redoslijedom).

Dijeta je važna:

• dnevni i večernji obroci planirani su od 12.00 do 20.00 sati;
• porcija hrane za ručak je dvostruko veća nego za večeru;
• voće se jede ujutro, kao iu intervalima između doručka, ručka i večere;
• sokovi (samo svježe pripremljeni) računaju se kao poseban obrok (obično međuobrok).

Prednosti tehnike

Metoda odvojenog hranjenja ima svoje prednosti.

1. Nema fermentacije i truljenja.
2. Težina se normalizira, učinak se održava ako se slijedi dijeta (s izuzetkom 90-dnevnog tečaja).
3. Dijeta se može preporučiti kod određenih bolesti želuca i crijeva, srca i krvnih žila, jer smanjuje opterećenje organizma.
4. Jelovnik ostaje raznovrstan i cjelovit.
5. Za mršavljenje nije potrebno smanjivati ​​broj kalorija, jer sama tehnika pokreće mehanizam prirodnog mršavljenja.
6. Nije izgubljeno mišićna masa, jer prehrana sadrži sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Nedostaci zasebnog napajanja

Za stotinu godina postojanja tehnike, liječnici su to pitanje pomno proučavali. Stoga postoje mnogi kritičari ideje o odvojenoj prehrani.

Jedno od glavnih upozorenja odnosi se na moguće pogoršanje apsorpcije vitamina i minerala.

Glavni argument protivnika je neprirodnost sustava uslijed čega normalna probava koju je postavila priroda.

Kako je stoljetno iskustvo pokazalo medicinska praksa, gastrointestinalni trakt ljudi su se prilagodili preradi različitih vrsta hrane u isto vrijeme. Ako uvedemo stalnu strogu podjelu hrane, kako to predlažu W. Hay i G. Shelton, tada će tijelo s vremenom naučiti probavljati samo pojedinačne proizvode, ali ne kulinarskih specijaliteta. Nakon prelaska na normalnu prehranu može doći do poremećaja probave, pojave zatvora ili proljeva.

Stručnjaci za zdravu prehranu također ističu kako je u prirodi malo monohrane koja sadrži samo proteine, masti ili ugljikohidrate. Dakle, tehnika postoji u teoriji, ali ju je nemoguće provesti u praksi, a odvojena prehrana ne može se uzeti kao osnova. zdrava dijeta za mršavljenje.

Ako ima kronična bolest, donošenje odluke o prijelazu na dijetu bez savjeta liječnika opasno je za zdravlje. Ako se stanje pogorša, treba odmah potražiti liječničku pomoć.

Možda će vas također zanimati

Puno nutricionisti, nutricionisti, sportaši tvrde da je najljepši način za mršavljenje bez štete po zdravlje zasebna prehrana. postojati raznih sustava, koji se temelje na odvojeni obroci. Svi oni imaju svoja pravila i nijanse, izvrsni su za neke koji mršave, a za druge potpuno neprikladni.

Brza navigacija člankom:

Odvojeni obroci prema Sheltonu

Herbert Shelton - nutricionist, koji je postao poznat cijelom svijetu, zahvaljujući tome što je prvi ponudio odvojene obroke, objasnio je suštinu svoje metode ishrane. Ovaj američki nutricionist utemeljitelj je ideje o odvojenoj prehrani, a svijetu je ponudio i ideja "jednostavne" hrane. Suština "jednostavne" prehrane je u tome da se čovjeku preporuča jesti što jednostavniju jednoličnu hranu, koja ne zahtijeva dugu i kompliciranu pripremu. Vjerovao je da što je hrana jednostavnija, to je brže i lakše ga tijelo apsorbira.

Prva knjiga jednog nutricionista objavljena je dvadesetih godina prošlog stoljeća. Pozvana je "Prava kombinacija hrane". Po njegovom mišljenju, svi proizvodi mogu se uvjetno podijeliti u skupine koje se međusobno kombiniraju i ne kombiniraju. Savjetovao je da se neke namirnice jedu zajedno, te rekao da to ne samo da neće štetiti tijelu, već će mu i koristiti. Ostali proizvodi se toplo preporučuju jesti odvojeno, te ne miješati s proizvodima iz drugih skupina. Herbert Shelton smatrao je da se neki vitamini i minerali bolje apsorbiraju u kombinaciji s određenim vrstama hrane. Njegova je glavna preporuka bila da nikada nemojte kombinirati više od 2-3 vrste proizvoda u jednom obroku.

10 principa odvojene prehrane

1 Shelton je naglasio da se svaki proizvod iz naše prehrane može uvjetno pripisati jednoj ili drugoj skupini. Istaknuo je sljedeće grupe proizvoda:

• proteinski proizvodi (mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, meso, riba, jaja, gljive, mahunarke, orašasti plodovi itd.);
• masna hrana ( različiti tipovi ulja, masni mliječni proizvodi, sir, itd.);
• ugljikohidratna hrana (žitarice, šećer, slatkiši, kruh, krumpir itd.).

2 Povrće i voće podijelio je u nekoliko skupina:

• škrobno povrće (krumpir, jeruzalemska artičoka, bundeva, kukuruz, repa itd.);
• povrće bez škroba (zeleno povrće, kupus, paprika, tikvice, krastavac itd.);
• kiselo povrće (na primjer, rajčica);
• bobice i voće, slatko i slano.

3 Neki proizvodi, prema riječima nutricionista, ne pripadaju niti jednoj od navedenih skupina, te bi se trebali koristiti samo kao samostalni obroci. Odnosno, ovi se proizvodi uopće ne mogu kombinirati s drugim proizvodima. Takvi proizvodi uključuju lubenica, dinja, mlijeko.

4 Osim razlikovanja grupa proizvoda, stroge zabrane na kombinacije pojedinih vrsta proizvoda. Na primjer, nutricionist strogo zabranjuje kombiniranje škrobne hrane s proteinima. Ali neprosvijećena osoba u pravilu kombinira proizvode upravo na ovaj način. Koliko se često priprema takva neprihvatljiva kombinacija kao što je pire krumpir s prženom piletinom, ili riža s ribom, ili sladoled s orasima i čokoladom, ili zobena kaša s mlijekom i bananom. No, upravo se ta kombinacija smatra najštetnijom za organizam i to nevjerojatno teško probavljiv.

5 meso, riblji proizvodi treba imati malo masti. Masnoća prisutna na mesu ili koža s dijela ptice mora se ukloniti prije kuhanja. Preporučljivo je odabrati prilikom kupnje dijetalno nemasno meso. Ovo pravilo treba slijediti zbog činjenice da se proteini prilično loše kombiniraju s mastima i lošije se apsorbiraju u tandemu s masnom hranom.

7 Životinjske vjeverice ne može se kombinirati s alkoholna pića , budući da alkohol inhibira djelovanje enzima potrebnog za probavu životinjskih bjelančevina. Stoga, ako ste navikli večerati s komadom mesa uz čašu crnog vina, onda ćete na to morati zaboraviti.

8 Nutricionistica savjetuje potpuno napuštanje slatkiša i konditorskih proizvoda, kao i dodavanje šećera. Slatkiši se prebrzo probavljaju, slabo zasiću osobu, uzrokuju drugi napad gladi kratki raspon vrijeme. Također šećeri izazivaju vrenje u crijevima. Šećer se može zamijeniti prirodni med, koji se apsorbira puno sporije od šećera, a donosi mnogo više koristi ljudsko tijelo.

9 Mlijeko, lubenica i dinja, kao što je već spomenuto, ne mogu se kombinirati s drugom hranom. Lubenice i dinje su prezasićene šećerima, stoga, kada uđu u tijelo zajedno s drugim proizvodima, uzrokuju aktivna fermentacija. mlijeko pod utjecajem kisela sredinaželučani sok, usiren i probavljen. Ako je u želucu prisutna druga hrana, probava se znatno usporava, hrana se počinje kvariti i otrovati tijelo toksinima.

10 Dobiti dodatne informacije možete saznati koji su proizvodi idealno kompatibilni jedni s drugima iz posebne tablice.

Sheltonova tablica kompatibilnosti hrane

Post za mršavljenje

Osim načela odvojene prehrane, Shelton je bio siguran da periodični štrajkovi glađu. Tvrdio je da štrajka glađu blagotvorno za tijelo, istovaraju se unutarnji organi te sustave koji čiste tijelo od nakupljenih otrova. Prema njegovom mišljenju, da biste započeli post, ne morate na neki način pripremiti tijelo. Za vrijeme posta dozvoljeno je samo piti. Nemojte piti više nego što vaše tijelo zahtijeva, uvijek slušajte svoje tijelo!

Za vrijeme posta preporučuje bolesnicima uzdržavati se od velikih tjelesna aktivnost , smanjiti vodeni postupci, postavite tijelo na potpuni odmor i oporavak. Zbog Sheltonovog uvjerenja o potrebi posta, njegov sustav mršavljenja bio je i biva kritiziran. Unatoč tome, mnogi su koristili i koriste ovaj sustav mršavljenja do danas. U sljedećem članku ćete naučiti ogledni jelovnik zasebno napajanje, praktične savjete za odvojene obroke.

Odvojena hrana. Tablica kompatibilnosti proizvoda:

Iako mnogi inozemni nutricionisti nikada nisu zaobišli problem pravilnog kombiniranja namirnica, Herbert Shelton ga je ipak najdetaljnije razmotrio i potkrijepio. Prava kombinacija hrane (1971.) napisana je jednostavno i uvjerljivo. Također treba napomenuti da odvojena prehrana nije nešto novo i umjetno. Prava kombinacija proizvoda uvijek je bila svojstvena prehrani obični ljudi i narodne tradicije, ali samo nedavna stoljeća Civilizacije su uvelike promijenile prehranu ljudi, ne na bolje.

Odvojena prehrana uvelike olakšava apsorpciju hrane, daje primjetan zdravstveni učinak, smanjuje tjelesnu težinu osobe čak i uz istu količinu unosa hrane. Može se smatrati jednim od najvažnijih zahtjeva zdrava prehrana uz umjerenost, opreznožvakanje, konzumacija prvenstveno hrane bogate vitaminima i vlaknima (povrće), individualni odabir prehrane i sl.

Pojednostavljena tablica kombiniranja namirnica prema G. Sheltonu

Bilješke u tablici:

Povrće i začinsko bilje ide uz gotovo sve. Masnoće su izvrsne sa škrobom, povrćem i povrćem, a loše s proteinima. Proteinska hrana- nekompatibilno sa škrobovima.

Neke namirnice se ne kombiniraju ni sa čim i moraju se jesti odvojeno od svega. Dakle, voće treba jesti odvojeno od svega i to prije jela, a ne poslije. Slatkiše (pite, slastice, sladoled) također treba jesti u zasebnom obroku. Napitke (vodu, sokove, čaj, kavu i sl.) treba piti između obroka. Isto vrijedi i za lubenicu, dinju i mlijeko.

Također treba napomenuti da ne postoji čisto proteinska ili čisto bilo koja druga hrana. Tako, na primjer, kruh sadrži i škrob i bjelančevine i masti, ali je klasificiran kao škrob, jer. sadrži najviše škroba. Iz tog razloga, sir, kiselo vrhnje, vrhnje mogu se pripisati mastima.

Detaljnu tablicu kombinacija namirnica prema G. Sheltonu i preporukama drugih nutricionista, sastavio I.I. Litvina.

Notacija: crveno - loše, žuto - prihvatljivo, zeleno - dobro

Klasifikacija hrana sastavio I.I. Litvina
(prilog tablici kombiniranja namirnica)

MESO, PERAD, RIBA
Prvi stupac je najvažniji, jer ovdje je najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Meso, perad, riba moraju biti nemasni. Tijekom obrade ovih proizvoda potrebno je ukloniti sve vanjske masnoće. Za meso svih vrsta povoljna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer ova kombinacija neutralizira štetna svojstvaživotinjskih bjelančevina, pomaže njihovoj probavi i uklanjanju viška kolesterola iz krvi. Kombinacija životinjskih bjelančevina s alkoholom, prema I.I. Litvina, donosi veliku štetu, jer. alkohol taloži pepsin, neophodan za probavu životinjskih bjelančevina.

MAHUNARKE (grah, grašak, leća...)
Značajke kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom. Kao i škrobovi, dobro se slažu s masnoćama, osobito onim lako probavljivim – biljnim uljem i kiselim vrhnjem, ali kao izvor biljne bjelančevine dobro sa zelenim i škrobnim povrćem.

MASLAC I VRHNJE
Ovi su proizvodi jednodimenzionalnog porijekla. Sa svim proizvodima koji sadrže škrob, maslac i vrhnje (kao i sve masti) čine dobru kombinaciju, ali s mesnim proizvodima - lošu.

KISELO VRHNJE
Klasificiran kao masnoća, a ne kao protein, navodno je nekompatibilan s mesnim proizvodima, šećerom, orašastim plodovima (koncentrirani biljni protein) i, ​​naravno, mlijekom.

BILJNO ULJE
Biljno ulje vrlo je koristan proizvod kada se konzumira sirovo i nerafinirano.

ŠEĆER, SLASTIČARSKI PROIZVODI
Korištenje šećera i slatkiša, prema Litvini, treba izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju izravno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, oni, dugo zadržavajući se u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. kiselo podrigivati, žgaravica - rezultati ovog procesa. Med Litvina isključuje iz kategorije šećera. Pritom se oslanja na podatke do kojih je došao D.S. Jarvis, koji je ustanovio da je med već prerađen proizvod probavni aparat pčele, apsorbira se u krvotok 20 minuta nakon uzimanja i ne opterećuje jetru i sve ostale tjelesne sustave.

KRUH, ŽITARICE, KRUMPIR
I.I. Litvina smatra da svu hranu bogatu škrobom uvijek treba tretirati s velikom pažnjom, jer. sam škrob, čisti oblik, izuzetno je teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnom hranom prvi je i možda najvažniji zakon odvojene prehrane. Kruh se smatra posebnim obrokom (npr. s maslacem), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafiniranog cijelo zrno mogu se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

KISELO VOĆE, RAJČICA
Kiselo voće u svim slučajevima uključuje agrume i šipak, a sve ostalo po ukusu. Rajčice se od svih vrsta povrća ističu visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne.

VOĆE, SLATKO, SUHO VOĆE
Njihova kombinacija s mlijekom i orašastim plodovima prihvatljiva je, međutim, u mala količina, jer teška je za probavu. Ali bolje voće(kiselo i slatko) općenito je bolje ne kombinirati ni s čim, jer. apsorbiraju se u crijevima. Morate ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

POVRĆE ZELENO I BEZ ŠKROBA
Tu spadaju vrške svih jestivih biljaka (peršin, kopar, celer, vrške rotkvice, cikla), zelena salata, samoniklo "stolno" bilje, kao i bijeli kupus, zeleni i luk, češnjak, krastavci, patlidžani, paprika, grašak. Rotkvice, rutabagas, rotkvice i repa su "poluškrobno" povrće koje u kombinaciji s razne proizvode radije graniči sa zelenim i neškrobnim.

ŠKROBNO POVRĆE
U ovu kategoriju spadaju: cikla, mrkva, hren, korijenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, cvjetača. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, ostale kombinacije su ili dobre ili prihvatljive.

MLIJEKO
Mlijeko je zasebna hrana, a ne piće. Jednom u želucu mlijeko bi se trebalo zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako u želucu postoji druga hrana, tada je čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usireno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neprerađena, trune, proces probave se odgađa.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi
Svježi sir je neprobavljiva cjelovita bjelančevina. Proizvodi slični kiselo mlijeko(pavlaka, sir, sir) su kompatibilni.

SIR, BRYNZA
Najprihvatljiviji sirevi su mladi domaći sirevi, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Brynza je korisna proteinski proizvod, međutim, zahtijeva namakanje hladna voda od viška soli.

JAJA
Ovaj proteinski proizvod nije lako probaviti. No, jaja nisu tako loša: njihova kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem neutralizira štetu od visok sadržaj kolesterola u žumanjku.

ORAŠIĆI
Zbog bogatog udjela masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi su lako probavljive biljne masti.

Književnost.

Vrlo zanimljive i informativne knjige o prehrani za zdravlje I.I. Litvina: "Tri prednosti", "Živi dugo", "Zdravo kuhanje: od principa do recepata". Oni vrlo popularno uvode principe zdrave prehrane, na temelju pogleda na pravilna prehrana poznati naturopatski nutricionisti G. Shelton, P. Bragg, N. Walker, K. Jeffrey i drugi pobornici prirodne prehrane. U knjigama postoje stotine recepata za zdravu hranu. Sve to razlikuje ove knjige od drugih njima sličnih.