Čemu služe masti? Čemu služi tjelesna mast? Zašto su masti korisne: sve o ovoj tvari

3395 2

H osoba koja je stalno na dijeti, ograničavajući se u svemu, misli mnogo gore - i ovo znanstvena činjenica. Nutricionisti su tijekom dugotrajnih eksperimenata jasno utvrdili: mentalna sposobnost ljudi koji gladuju smanjeni su za oko 20% Istina, sama prehrana nije uvijek odgovorna za to, mnogo više - nametljive misli o figuri, gladi i unesenim kalorijama. Upravo masti (oko 60-80 g dnevno) mogu poboljšati raspoloženje i pomiriti se s nekim nevoljama. A razlozi ovdje uopće nisu psihološki.

Masti se u tijelu probavljaju puno dulje od bjelančevina i ugljikohidrata, dajući dulji osjećaj ugodne sitosti. Zapravo produljena apstinencija od upotrebe masti nije nimalo bezopasna za tijelo. Koliko god na prvi pogled izgledalo čudno, nedostatak masti u prehrani usporava metabolizam i pridonosi nakupljanju nepotrebnih kilograma.
Konzumacija masti, pa tako i biljnih, iznimno je važna za apsorpciju vitamina topivih u mastima, uključujući vitamin D koji je odgovoran za čvrstoću kostiju, vitamin E koji je neophodan za rad srca i karoten. Ako zaronite u znanost, naše tijelo koristi masti ne samo kao izvore energije, već i kao plastični materijal. One su jedna od najvažnijih komponenti staničnih membrana i zapravo samih stanica od kojih je izgrađeno cijelo naše tijelo. A masti nam također daju aktivno polje i nezasićene masne kiseline koje su nezamjenjive jer bez njih ljudsko tijelo ne može funkcionirati. U samom tijelu se ne sintetiziraju.

Kao što znate, sve bi trebalo biti umjereno - ni više ni manje. Ako više - odjeća prestane pričvršćivati, manje - arterije postaju slagged. I ne zaboravite da mast ne ulazi u tijelo samo u obliku ulja. Visok udio masti tipičan je za većinu vrsta kobasica, sireva, svih vrsta kolačića, keksa i čokolade.

Naravno, bolje je dati prednost mastima. biljnog porijekla kao što je biljno ulje. Osim korisnih tvari, životinjske masti sadrže puno kolesterola, što negativno utječe na stanje krvnih žila.

Maslac
Pokušavajući pokriti sve dnevne potrebe u vitaminu A isključivo zahvaljujući maslac(a to je oko 4 žlice) bilo bi nerazumno. Prilično je kalorična, a osim toga jedna je od najlakše probavljivih masti, jer se sastoji od najsitnijih masnih kuglica (probavljivost joj je 98,5%). Nažalost, to ne može utjecati na figuru. Stoga ćemo se držati zlatne sredine - ne više od 20 g maslaca dnevno, a ostatak količine vitamina A možete dobiti jedući povrće i voće, njima su bogati mrkva, zeleni kupus, špinat, zelena salata , marelice i šljive. Idealan dobavljač korisnih poli nezasićene masti- biljno ulje. Činjenice pokazuju da zalijevanjem salate biljnim uljem pet dana dnevno smanjujete rizik od srčanih problema točno za pola! Zato je najbolje kupiti dvije ili tri vrste biljnog ulja i koristiti ih naizmjenično. To diverzificira jelovnik i poboljšava stanje tijela.

Razne vrste biljnih ulja

Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje sadrži veliki broj(60-70%) višestruko nezasićena linolna kiselina, koja je vrlo vrijedna za naše tijelo. Upravo je ona najbolji saveznik u borbi protiv ateroskleroze, najviše zajednički uzrok pojava kardiovaskularne bolesti i poremećaji cerebralne cirkulacije.

Sojino ulje
Ovo ulje se dobiva iz zrna soje. Bogat je višestruko nezasićenim masne kiseline, uključujući omega-3, što smanjuje pokazatelje "lošeg" kolesterola. Osim toga, sojino ulje, kao i svi drugi proizvodi od soje, sadrži fitoestrogene (biljne hormone) koji izuzetno povoljno djeluju na crijevna flora gastrointestinalni trakt. Njegovom redovitom konzumacijom smanjuje se rizik od raka dojke i problema u menopauzi. Na primjer, Japanke koje redovito konzumiraju sojino ulje i druge proizvode od soje mnogo su manje osjetljive na slične bolesti u usporedbi sa sličnim dobne skupinežene u europskim zemljama.

Bučino ulje
Ne možete ga zamijeniti ni s čim po izgledu - tamnozelen je. Osim nitamina E, sadrži nezasićene masne kiseline, mineralne spojeve i elemente u tragovima, uključujući selen. Pomaže kod žgaravice, gastritisa, čira na želucu, kolitisa. I također na različite vrste alergije, dijateza, dermatitis.

Laneno ulje
Ima najveći udio višestruko nezasićene linolne kiseline među biljnim uljima. Upotreba lanenog ulja je indicirana za osobe sa želucem i crijevni problemi. Ali ima manu - čuva se kratko i samo na hladnom mjestu, a za kuhanje uz grijanje uopće se ne može koristiti - poprima odbojan miris i gorak okus.

Ulje pšeničnih klica
Sadrži više vitamina E nego u drugim vrstama biljnih ulja. On se naziva vitaminom plodnosti i mladosti. Ulje povećava otpornost na stres, potiče brzo zacjeljivanje rane, snižava razinu kolesterola, potiče obnovu stanica. Pridonosi normalno funkcioniranje srčani mišić, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Maslinovo ulje
Maslinovo ulje izvrsna je baza za aromatizirana ulja za salate. U čiste, suhe posude stavite začinsko bilje (pvtrushka, kadulja, lavanda, majčina dušica, čak i ljute ili slatke hertz mahune) i napunite uljem. Ljubitelji okusa češnjaka mogu u boce staviti 2-3 češnja češnjaka. Stavite posude na 2 tjedna na tamno, hladno mjesto, a zatim procijedite ulje. Dodat će začin salatama, a arterijama - fleksibilnost.

Ulje iz sjemenke grožđa
Sadrži veliku količinu bioflavonoida koji se bore protiv slobodnih radiola. Redovita uporaba ovog ulja u pripremi salata pozitivno utječe na stanje kože, čineći je glatkom i zategnutom. Ulje sjemenki grožđa može se koristiti i za wellness koktele. Evo jednog takvog pretopljenog: čaša mlijeka, banana, 2 žličice šećera (može vanilija) i 1 žličica ulja od sjemenki grožđa.

sezamovo ulje
Ne samo dobavljač minerali kao što su mangan, nikal i željezo, ali ima i jaka antioksidativna svojstva. Osobito se preporučuje osobama sklonim stvaranju krvnih ugrušaka. Povoljno utječe na hematopoezu, potičući proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Čemu služi (i služi) salo? Je li mast uvijek loša? Trebam li težiti minimalnom postotku tjelesne masti?

Masnoća je mnogo više od običnog pasivnog skladišta za višak energije. Masne stanice su iznenađujuće dobro prilagođene ovoj ulozi, ali osim toga, mast je i aktivno tkivo koje utječe na metabolizam.

Masti se nalaze u stanicama koje se nazivaju adipociti. U ljudskom tijelu može biti od XXX do YYY milijardi masnih stanica, čiji je promjer od 70 do 120 mikrona (mikron je milijunti dio metra).

Masti u ljudskom tijelu sastoje se od 80-95% triglicerida (molekula glicerola povezana s tri lanca slobodnih masnih kiselina). Ostatak stanice je voda, kao i razna stanična "oprema" potrebna za proizvodnju enzima, proteina i drugih proizvoda koji su masnim stanicama potrebni za funkcioniranje.

Masnoća je mjesto za skladištenje energije

Glavna uloga je skladištenje energije. A sve do 1994. godine vjerovalo se da je to jedina funkcija masnih stanica - pasivna ostava za višak energije koja dolazi iz hrane. To se pokazalo u osnovi pogrešnim, ali prije nego što nastavimo, pogledajmo ovu funkciju masnih stanica.

Što se tiče skladištenja energije, masne stanice upravo savršen. Jedna funta masti (450 g) sadrži 3500 kalorija pohranjene energije. Pod pretpostavkom da možete koristiti 100% masti kao gorivo (ali u stvarni svijet ne možete iz razloga koji sada nisu bitni), onda bi za osobu od 70 kg ova količina energije bila dovoljna da hoda 35 milja. Za to je sposobno samo pola kilograma sala.

Potpuno vitak muškarac težine 72 kg i 15% tjelesne masne mase ima 11 kg masti, tj. oko 84 000 kalorija pohranjene energije. Ova osoba ima metabolički udio od 2400 kalorija dnevno. Čak i uz potpuno izgladnjivanje, potrošit će svoje zalihe masti za 35 dana (pod pretpostavkom opet da je gorivo 100% masno tkivo). A masne zalihe pretilih ljudi pomoći će im da žive bez hrane nekoliko mjeseci.

Za usporedbu, drugo mjesto za pohranu energije, mišićni i jetreni glikogen (ugljikohidrati), ima samo oko 500 grama, a svaki njegov gram vašem tijelu daje 4 kalorije energije, dakle samo 2000 kalorija. Nekima to neće biti dovoljno ni za podmirenje energetskih potreba organizma za jedan dan. Općenito, kao što vidite, mast je idealno skladište energije.

Salo i evolucija

A sa stajališta preživljavanja, mast je idealno skladište energije. Lako se nakuplja, njegove se rezerve mogu puniti jako, jako dugo, a ako stanica nabubri do krajnjih granica, tijelo će stvoriti nove (više o tome u nastavku). Salo, za razliku od mišića, ne zahtijeva gotovo nikakvu energiju za postojanje. Dakle, preživjeli su i prenijeli svoje gene oni naši preci koji su mogli nakupiti puno masti. Danas je to samo još jedan evolucijski relikt od kojeg suvremeni čovjek toliko pati.

Dakle, s evolucijskog stajališta, sposobnost pohranjivanja ogromne količine energije na vrlo malom prostoru velika je evolucijska prednost koja je pomogla našim precima da prežive u razdobljima kada hrana nije bila dostupna. Odnosno, većina nas je programirana na "prekomjernu težinu" (prema modernim standardima ljepote, ovdje ne govorimo o kliničkoj pretilosti).

Salo kod muškaraca i žena

Da budem iskren, nisam upoznao nijednog dobro objašnjenje za sklonost muškaraca da nakupljaju salo oko trbuha. Možda je ova mast bila učinkovitija u brzoj mobilizaciji goriva tijekom lova. Možda im treba više sala na trbuhu kako bi zaštitili svoje organe tijekom borbi za ženke.

Taloženje masti kod žena pretežno oko bokova, naprotiv, lakše je objasniti. Salo na bedrima, kako se ispostavilo, dizajnirano je za opskrbu energijom dojenje nakon trudnoće. Upravo je to tvrdoglavo salo koje često ne nestaje, čak i ako je djevojka dosegla nizak postotak tjelesne masti. A tijekom dojenja, u pravilu, to tvrdoglavo salo postaje lakše mobilizirati.


Osim toga, studije su jasno pokazale da muškarci preferiraju određeni omjer struka i bokova, što sugerira plodnost i zdravlje kod žena (uski struk i bujni bokovi višestruko su vjerojatniji odabir nego uski bokovi i pretjerano salo na trbuhu). Zapravo, neki od uzroka koji uzrokuju taloženje masnoće oko trbuha i organa (visceralna mast) povezani su s neplodnošću – poput sindroma policističnih jajnika.

Rast masnih stanica

Kada postojeće masne stanice dosegnu svoju granicu veličine i više ne mogu rasti, njihovo istezanje potiče oslobađanje različitih signalnih tvari koje govore tijelu da stvara nove masne stanice iz preadipocita, tj. „uspavane“ masne stanice koje čekaju signale da se pretvore u punopravnu stanicu. A ako i te stanice postanu prevelike, vaše će tijelo nastaviti stvarati nove. Nažalost, riješiti se novonastalih masnih stanica gotovo je nemoguće.

Usput, nova klasa lijekovi za dijabetes(TZD) djeluje upravo tako – stimulirajući stvaranje novih masnih stanica, čime se glukoza i masnoće iz krvotoka mogu "odvesti" na sigurnije mjesto. Salo je jedno od mjesta, uz mišićno tkivo i jetru, gdje tijelo skladišti glukozu, što je izuzetno važno za osobe s dijabetesom. Mišić sposoban pohraniti ograničena količina glukoze za razliku od masti.

Salo i zdravlje

Ali mišljenje da je mast jedna šteta je pojednostavljeno i pogrešno. Masnoća ima važnu ulogu u ljudskom zdravlju, osim svoje čisto energetske vrijednosti, iako je to jedna od njezinih glavnih uloga. Dok višak masnoće nosi zdravstvene rizike, premalo masnoće također može uzrokovati probleme.

Jedna od funkcija masti je mehanička zaštita unutarnjih organa. Fizička priroda masti omogućuje joj da raspršuje sile učinkovitije od mišića, štiteći organe od udara ili prolapsa (na primjer, prolaps bubrega ponekad je povezan s nedostatkom tjelesne masti).

Masne stanice također djeluju kao izolacija, održavajući tijelo toplim.

Masne stanice igraju bitnu ulogu u imunološkom i upalne reakcije. Gore opisani preadipociti djeluju poput makrofaga - stanica koje igraju veliku ulogu u ispravnom odgovoru. imunološki sustav. Naravno, ovo nije isprika za višak kilograma, već ljudi koji su postigli minimalne kamate debeli ljudi navode da često obolijevaju češće, iako je to svakako samo dio problema.


4

Sve do 1994. masne stanice su se jednostavno doživljavale kao pasivno mjesto za skladištenje energije. No pokazalo se da masne stanice rade mnogo više, te mogu utjecati na ukupni metabolizam, otpuštajući mnoge aktivne spojeve. Tako masnog tkiva postao, zapravo, endokrina žlijezda. Djelomičan popis spojeva koje proizvode masne stanice:

Leptin je hormon koji je uključen u regulaciju apetita, hormonska razina upravljanje zalihama masti i mišićne mase.

Angiotenzin II je hormon uključen u regulaciju krvni tlak te kontrolira protok krvi u samu masnu stanicu.

Upalni citokini kao što je IL-6 uključeni su u imunološku funkciju.

metabolizam hormona. Masne stanice također su jedno od glavnih mjesta metabolizma hormona. Testosteron se pretvara u estrogen (pomoću enzima aromataze) u masnim stanicama i kod muškaraca i kod žena. Metabolizam drugih hormona kao što su DHEA i androstenedione također se događa u masnim stanicama. Kortizol se također metabolizira u masnim stanicama pomoću enzima 11-beta steroid dehidrogenaze (11-beta-HSD).

I to je samo djelić nekih stvari koje masne stanice rade u tijelu. Otkriće da su masne stanice više od pasivnog mjesta za pohranu energije revolucioniralo je proučavanje pretilosti. Dakle, umjesto da se istražuje zašto vlakna imaju važnost za mršavljenje, trenutno postoje stotine/tisuće studija posvećenih svom tom ogromnom broju hormona i spojeva koje izlučuju masne stanice i njihovom učinku na ljudski metabolizam.

Na temelju članka Lylea Mcdonalda,bodyrecomposition.com

Odmah raskrinkati glavni mit u prehrani - mast se može i treba jesti. Ali njegova potrošnja mora biti kontrolirana. Tezu da samo odbijanjem masne hrane osoba može smanjiti volumen tijela i stati u željenu veličinu odjeće bez štete po zdravlje, izmislili su trgovci prije mnogo godina. Da, odricanjem od hrane bogate masnim kiselinama, osoba će izgubiti na težini, istina je. Ali ono što vidi u ogledalu neće mu se svidjeti. Važno naučite prepoznavati zdrave masnoće i ono što se popularno naziva "masna šljaka", kao i pažljivo pratiti količinu konzumiranih masti, a pritom ne zaboraviti na proteine ​​i ugljikohidrate. Sve je dobro umjereno - glavni postulat koja čuva zdravlje.

Zašto je mast bitna komponenta prehrane svake osobe:

Masti daju tijelu energiju (1 gram masti iznosi 9 kalorija) i hranjivim tvarima kao što su vitamini A, D, E i K. Stvara osjećaj sitosti.

Stimulira aktivnost mozga(mozak je doslovno „najdeblji“ organ u tijelu), prevencija je demencije.

Od kardiovaskularnih bolesti.

Sprječava isušivanje i perutanje kože.

Pospješuje sjaj kose.

Poboljšava okus i teksturu hrane, pomaže da se začini i začini otvore.

“Činjenica da se većina ljudi još uvijek nije riješila godina razmišljanja o opasnostima masnoća, a posebno zasićenih masnoća, nije najljepša. veliki problem, koje susrećemo pri zbrajanju više masti u našem dnevna prehrana. Mnogi se bore odrediti koje masnoće konzumirati jer su preporuke o prehrani i informacije na pakiranjima hrane općenite i pogrešne. Prema smjernicama, smanjenje unosa zasićenih masti može smanjiti rizik od srčanih bolesti ako se te masti zamijene "dobrim" mastima poznatim kao višestruko nezasićene masti. Jedini problem je da su i korisne omega-3 i omega-6 koje potiču upalu uključene u ovu vrstu masnoće, a većina ljudi dobiva 20 puta više omega-6 nego što im je stvarno potrebno," rekao je kandidat za RG. medicinske znanosti Elena Livantsova, dijetetičar klinike medicinska prehrana Savezna državna proračunska ustanova "Savezni istraživački centar za prehranu i biotehnologiju".

Koje masnoće se smatraju ispravnim, koje treba svesti na minimum, a koje u potpunosti izbjegavati?

Pravilna mast

Zdrave masti su vitalne masne kiseline . Postoje dvije vrste nezasićenih masti: višestruko nezasićene i mononezasićene. Prvi bogati biljna ulja(susam, na primjer, i drugi), kao i orasi i sjemenke. Izvor mononezasićenih masti - maslinovo ulje, kao i avokado, orasi, maslac od kikirikija.

A što je svima poznato omega-3? Ovo je grupa od tri masti nezasićene kiseline koji štite tijelo od bolesti srca i Alzheimerove bolesti. Omega-3 se nalazi u nauljena riba- losos, tuna, skuša, haringa (mnogi liječnici preporučuju uzimanje malih vrsta ribe, jer sadrže manje žive). Može se naći i u mljevenom lanenom sjemenu, orasi, morske alge, soja…

“U idealnom slučaju, trebali biste konzumirati minimalno prerađenu hranu koja je bogata korisnim omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama, mononezasićenim masnim kiselinama i konjugiranom linolnom kiselinom (CLA), kao i nekim zasićenim masnim kiselinama srednjeg lanca kao što su stearinska kiselina i laurinska kiselina. s druge strane, dajte prednost proizvodima s nizak sadržaj omega-6 masne kiseline, druge zasićene masne kiseline (palmitinska kiselina) i nula umjetnih trans masti (djelomično hidrogenirano ulje). Jednostavan način da to postignete je smanjenje unosa ključnih izvora zasićenih masnoća, poput pizze, hamburgera, čipsa te grickalica i slatkiša", rekao je liječnik.

Pogrešna mast

Zasićene i trans masti ugrožavaju krvožilno zdravlje . Obično se nalaze u brzoj hrani i gotovoj hrani, kobasicama, kobasicama, sladoledu, kao i mliječnim proizvodima (maslac, mlijeko, kiselo vrhnje) i crvenom mesu (preporučuje se jesti ne više od 2-3 puta tjedno) - takozvane životinjske masti, kokosovo i palmino ulje, široko se koriste u slastičarstvu.

Postoji oko dva tuceta varijanti zasićenih masti. Ali nisu svi opasni za zdravlje. Na primjer, danas promoviraju pristaše zdravog načina života Kokosovo ulje- s jedne strane sadrži zasićene masnoće, ali istovremeno pomaže u održavanju razine "dobrog" kolesterola te povoljno djeluje na rad štitnjače.

Ako govorimo o prirodnom i umjetnom, onda u. To su dude, oni su glavni izvor "lošeg" kolesterola, što dovodi do stvaranja plakova u posudama. Osim toga, trans masti uzrokuju metaboličke poremećaje (ljudi se naviknu masna hrana, drugo im se čini neukusno). A onda slijedi standardni niz: metabolički sindrom, pretilost, dijabetes, problemi sa srcem i krvnim žilama, onkologija. Sve se prirodno brzo kvari, pa su zato izumljene masti koje pomažu da hrana ostane svježa nekoliko mjeseci. Usput, ako na etiketi piše "djelomično hidrogenizirane", "stvrdnute", "modificirane" masti, znajte: i to su transmasti.

"Stvarnost je da nisu sve masti jednake. Neke su potpuno loše (poput transmasti u margarinu), neke su krivo shvaćene (poput zasićene masne laurinske kiseline) i neke masti su heroji zdravlja (npr. omega-3). Problem je što postoje proizvodi koji su pakirani sa krivih pogleda masti, posebice za debljanje, ali i s omega, mono- i polinezasićenim masnim kiselinama, što nas može malo zbuniti", upozorava nutricionistica.

Kako bismo bacili malo svjetla na ovo pitanje, zamolili smo Elenu Livantsovu da nam govori o nekima namirnice koje sadrže zdrave masti koje se mogu dodati u prehranu . Doktor je upozorio - kao i sva hrana, pa i ova zdrave masti treba konzumirati umjereno .

Avokado

Glavni predstavnik zdrave masti je avokado. Ponekad je teško povjerovati da ovo nevjerojatno ukusno voće može biti toliko korisno. Iako biste se i dalje trebali ograničiti na četvrtinu ili pola avokada po obroku, nema razloga za brigu o njegovim masnoćama. Avokado je bogat zdravstvenim dobrobitima mononezasićene masti, koji sadrže oleinsku kiselinu, koja zapravo može pomoći u suzbijanju gladi. Za razliku od običnog maslaca, također je izvor proteina i vlakana.

Maslinovo ulje

Ovo mediteransko ulje i mononezasićene masti koje jačaju srce, uključujući oleinsku kiselinu. Studije su također otkrile da prehrana bogata maslinovim uljem dovodi do povećanja razine hormona adiponektina koji razgrađuje masti u tijelu i pomaže u mršavljenju. Još jedan razlog za uključivanje ovog ulja u vašu prehranu je taj što može povećati razinu hormona sitosti serotonina.

Kokos

Iako kokos sadrži zasićene masne kiseline, važno je napomenuti da su one dominantno zastupljene laurinskom kiselinom koja ima antibakterijsko djelovanje, povećava razinu „dobrog“ kolesterola i povećava dnevnu potrošnju energije kod ljudi za čak 5%. Studija objavljena u časopisu Lipids otkrila je da kokosovo ulje smanjuje visceralnu (nazvanu "intrinzičnu") masnoću.

gorka čokolada

Studije koje tamna čokolada sadrži najviše visok postotakčisti kakao maslac, koji je izvor tzv stearinska kiselina koji usporava proces probave. To pak potiskuje osjećaj gladi i pomaže u smanjenju tjelesne težine. Osim zdravih masnoća, crna čokolada je bogata i antioksidansima, uglavnom polifenolima, uključujući flavonoide poput epikatehina, katehina i posebno procijanidina, koji pomažu u borbi protiv slobodni radikali i poboljšati protok krvi u mozgu (što vas može učiniti pametnijima!).

orašasti plodovi

Polina zasićene masti u orašastim plodovima aktiviraju gene koji smanjuju zalihe tjelesne masti. Osim toga, bogate su vitaminima i mineralima, a i služe dobar izvor proteina i vlakana. Redovita konzumacija orašastih plodova također je povezana s više niski rizik kardiovaskularne bolesti, poboljšana kontrola težine.

Lanene i chia sjemenke

Lanene i chia sjemenke sadrže omega-3 masnu kiselinu zvanu alfa-linolna kiselina, koja pomaže u održavanju tjelesne težine i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti poboljšavajući stanje krvne žile i smanjenje upale. Nedavne studije pokazale su da omega-3 masne kiseline mogu ubrzati proces sagorijevanja masti i smanjiti osjećaj gladi, kao i poboljšati apsorpciju masti promjenom aktivnosti gena za pretilost.

Losos

Kao izvor omega-3 masnih kiselina, American Heart Association preporučuje jedenje fileta lososa dva puta tjedno. Omega-3 su korisne u smanjenju rizika od aritmija, razine triglicerida i krvnog tlaka. Također smanjuju upalu koja može usporiti metabolizam. Losos je također izvrstan izvor proteina koji snižava hormon gladi grelin i povećava hormon GLP-1, peptid YY i kolecistokinin koji suzbijaju apetit.

Sir

Sir je izvrstan izvor proteina, kalcija, vitamina, minerala i masnih kiselina, što pomaže u usporavanju apsorpcije ugljikohidrata, održavanju dosljedne razine energije i poboljšava rad mozga. I on se razvija dijabetes: ljudi koji jedu puno mliječnih proizvoda sa visok sadržaj masti zapravo imaju najmanju učestalost dijabetesa.

Donedavno se vjerovalo da su masti štetne za zdravlje, a posebno za figuru. Mnogi koji su odbili konzumirati mast s vremenom su primijetili pogoršanje vitalnost, izgled a težina ne samo da nije nestala, nego se i povećala. S vremenom su znanstvenici dokazali da su masti različite. Postoje masnoće koje su potrebne, važne pa čak i neophodne, one također doprinose mršavljenju.

Funkcije masti

• Masti su uključene u izgradnju staničnih membrana, kao stanične stijenke gotovo 30% lipida
• Moždano tkivo sastoji se od 60% masti. Za potpuno funkcioniranje mozga tijelu
• Masti su uključene u proizvodnju određenih hormona. S nedostatkom masti pate hormonski i reproduktivni sustav
• Masti su neophodne za apsorpciju vitamina A i E topivih u mastima. Ti se vitamini smatraju važnima za održavanje ženska ljepota i privlačnosti, nazivaju ih "vitaminima mladosti", bez masti ti se vitamini ne apsorbiraju, koža, nokti i kosa pate.

Što su masti

Masti su:

• zasićene (krute: masti životinja i ptica);
• nezasićene (tekuće: masti biljni proizvodi, riba, ulja).

Nezasićene se pak dijele na polinezasićene i mononezasićene.

Zasićene (krute) masti tijelo slabo apsorbira i probavlja. Višak životinjskih masti dovodi do stvaranja "lošeg" kolesterola, povećava rizik od ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i pretilosti. Ali ne biste trebali potpuno napustiti zasićene masti, jer su uključene u metaboličke procese.

Nezasićene masti se ne talože u potkožnom masnom tkivu, one doprinose razgradnji masti i mršavljenju. smanjiti razinu kolesterola u krvi, spriječiti njegovu oksidaciju, spriječiti pojavu aterosklerotskih plakova na krvnim žilama.

Polinezasićene masne kiseline koje se nalaze u morska riba, suncokretovo i laneno ulje, orasi. Hrana s višestruko nezasićenim masnim kiselinama štiti stanične membrane od razaranja i oksidacije, poboljšavaju krvnu sliku, reguliraju metabolizam masti, normaliziraju, reguliraju proizvodnju serotonina (hormona radosti).

Mononezasićene masti (maslinovo ulje, kikiriki, avokado, bademi) pridonose gubitku težine, unatoč dovoljnoj visok sadržaj kalorija. Važno je pridržavati se dopuštenih dnevnih udjela: ulja - 2 žlice, orasi - 30-40 grama, avokado - 1 voće dnevno. Avokado sadrži L-karnitin, koji je sagorjevač masti i poznat je po tome što gubi na težini. Treba imati na umu da djeluje pod uvjetom prisutnosti fizičkog napora.

Pozdrav drage moje cure. Danas sam vam odlučio reći zašto su masti potrebne ljudskom tijelu. Naravno, u prvim sekundama nakon što pročitate ove riječi, pomislit ćete u sebi: kakav apsurd, zašto vam trebaju salo, ako se mnoge žene svim sredstvima i dijetama pokušavaju, naprotiv, riješiti to!?

Ali djevojke pričat ćemo o drugim mastima. O onima bez kojih naše tijelo ne može u potpunosti funkcionirati. Danas ćemo s vama vidjeti koji su od njih najpotrebniji, od čega se mogu dobiti i koja se količina može smatrati optimalnom.

Bez obzira na to kako nas grdili, mast je glavni izvor energije za naše tijelo. Dolaze s hranom i aktivno sudjeluju metabolički procesi. Naravno, trebamo razlikovati zdrave masnoće od onih koje štete našem organizmu i pridonose razvoju bolesti. Zdrave masti obavljaju sljedeće funkcije:

• Energetska funkcija. Obavljajući tu funkciju stvaraju tjelesna masnoća, koji pak služe kao neka vrsta “streljiva”, rezerve rezervne energije za naše tijelo
• Toplinsko izolacijska funkcija masti. Oni štite naše tijelo od hipotermije u hladnoj sezoni.
• zaštitnu funkciju. Naše unutarnji organi prekrivene tankim slojem masti, što im omogućuje veću zaštitu
• Osim toga, bez njih je nemoguća proizvodnja brojnih hormona u tijelu.
• Naše stanice sastoje se od 30% masti
• Bez masti nemoguće je apsorbirati vitamine A, D, E, K. Malo nas zna što je to. vitamini topivi u mastima, i samo u takvom okruženju tijelo ga može apsorbirati
• Za potpuno funkcioniranje mozga potrebne su i masti, a s nedostatkom ovog elementa u moždanim stanicama postoji opasnost od razvoja raznih bolesti.

Zdrave masti

Kao što sam rekao, masti su korisne i ne baš. Prvo, da vidimo koje proizvode možete dobiti korištenjem potrebno za tijelo koristan.

Na znanstveni jezik nazivaju se nezasićenim. I oni su korisni u mnogim aspektima:

• Smanjite razinu kolesterola u krvi
• Oni čiste naše krvne žile i vraćaju im elastičnost
• Normalizirati krvni tlak
• Spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka
• Izvrsna su prevencija moždanog i srčanog udara
• Ubrzati oporavak kosti nakon prijeloma
• Poboljšati opće stanje ligamenti

• Nerafinirano maslinovo, suncokretovo i sojino ulje. Velika količina ove masti sadrže laneno ulje, ulja uljane repice i pamuka, riblje ulje
• Badem
• Orasi
• sjemenke
• Kikiriki
• Indijski oraščić
• Masline
• meso peradi
• meso divljih ptica
• plod avokada

Salo i višak kilograma

Prijeđimo sada na za nas najneugodniju temu: mast i višak kilograma koji nastaje konzumiranjem masti. Vi i ja savršeno dobro znamo da naše tijelo nakon što pojedemo hranu automatski skladišti i skriva u svojim skrivenim kutovima masnoću koja se nalazi u njemu, da tako kažemo, za crni dan. I ne možete mu objasniti da ste na dijeti, a to nije potrebno učiniti.

No, zapravo, to nije sasvim točno, točnije, našem tijelu stalno treba energija, a dobiva je iz hrane koju jedemo.

Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Vrlo brzo se razgrađuju i oslobađaju veliku količinu energije. Kada jedemo malo ugljikohidrata, tijelo počinje uzimati energiju iz pohranjenih masti, a nakupljanje nije jako intenzivno.

Stoga osobe koje se trude pravilno i uravnoteženo hraniti nemaju višak kilograma, odnosno mogu ga lako regulirati.

Ali djevojke i žene, iscrpljujući se svim vrstama dijeta, uzrokuju smetnje u svom tijelu, a zbog agresivnog okruženja koje stvaraju u njemu, tijelo se počinje osvećivati ​​i nakupljati svu masnoću koja ulazi u tijelo.

Zasićene ili nezdrave masti

Sada razgovarajmo o tome koja hrana sadrži zasićene masti i šteti našem tijelu. A štete jer su čvrste, a naše tijelo ih slabo apsorbira. A posljedice toga mogu biti najozbiljnije:

1. Prvi je povećanje razine kolesterola u krvi. Svi smo čuli ovu ružnu riječ, a dobro znamo da velika količina šteti organizmu.
2. Drugo, ometaju proces razgradnje štetnih masti i doprinose njihovom nakupljanju u tijelu. A sve to dovodi do pretežak i proširene žile

Loše masti nalaze se u sljedećim namirnicama:

• Ovčetina
• masna govedina
• Mast
• palmino ulje
• žumanjci
• Mlijeko, mliječni proizvodi
• Čokolada
• Maslac, kokosovo ulje
• Škampi i jastozi

Sigurno su se svi uplašili kada su na popisu nezdravih masnoća ugledali namirnice koje mi djevojke jako volimo. Djevojke, ne morate brinuti pričamo ne o potpunom uklanjanju ovih proizvoda iz prehrane, ja sam savršeno razumijem da će bez čokolade moj život izgubiti boju. Govori samo o ograničavanju njihove potrošnje na razumne granice.

Dakle, cure, jedemo svakakve slatkiše, ali ne zaboravite da svaki od njih ostavlja svoj dio u našem tijelu i nema garancije da za godinu dana i sami nećemo postati poput ukusne slatke krafne.

Stoga u svakom obroku znamo mjeru, a noću zatvaramo hladnjak na bravu, a ključeve dajemo mužu, s tim da nam ih ni pod kakvom izlikom ne da prije 6 ujutro.

Znakovi nedostatka masti

Naravno, višak masti nije dobar za nas. Ali, ako ih nema dovoljno, tada će naše tijelo odmah oglasiti alarm. Da biste shvatili da je to anksioznost, možete pomoću sljedećih znakova:

• Koža postaje suha i perutava se jer joj nedostaje vlage koju proizvode zdrave masnoće.
• Kosa će početi ispadati u velikim količinama
• Naglo ćete pasti mišićna masa tijelo
• Postat ćete vrlo netolerantni na hladnoću.
• Vrlo često će čak i najmanji udarac biti popraćen modricama.
• Vaš imunološki sustav slabi i često ste bolesni
• Dobili ste loše i dugo ozdravljenje, čak i najmanje rane
• Konstantan osjećaj umora i vrlo spor oporavak nakon vježbanja

Sažmimo

Pa, djevojke, nadam se da sam uspjela u potpunosti odgovoriti na pitanje: "zašto su nam potrebne masti u našem tijelu?". Da nije njih, jako bismo teško podnosili zimske mrazeve i često bismo se razboljeli. Osjećate li kakav sam vam dobar izgovor dao ako vas pitaju zašto ste dobili te kilograme viška?