Palačinke sa sirom i kefirom sa začinskim biljem. Palačinke od tikvica s fetom (brynza ili svježi sir). Dakle, palačinke s feta sirom na mađarski način su prekrasno jelo

Za palačinke sa sirom trebat će nam:

• Kefir - 250 ml (1 staklo);
• Jaje - 1 kom .;
• Šećer - 50 g (2 žlice);
• Limunska kiselina - 0,02 g (na vrhu noža);
• Soda - 5 g (1 žličica);
• Mrvljivi karpatski sir - 50 g (2 žlice);
• Brašno - oko 250 g (1,5 šalice).

Vrijeme kuhanja će trajati oko 30 minuta. Od toga je 10 za miješenje tijesta, a 20 za izravno pečenje.

Prinos: oko 20 srednjih palačinki.

Čak i nešto tako ukusno kao što su palačinke može dosaditi. Kako ne biste dugo odustajali od svoje omiljene opcije doručka, predlažemo da dodate raznolikost uobičajenom receptu. Pripremit ćemo palačinke s karpatskim sirom.

Karpatski sir uopće nije vrsta sira koja se kupuje u supermarketu u plastičnoj ambalaži. Nije sličan ni kavkaskoj ni balkanskoj sorti kiselog sira.

Karpatski sir priprema se od ovčjeg mlijeka ili od mješavine kravljeg i ovčjeg mlijeka. U početku je postupak sličan izradi bilo kojeg mekog sira. Mlijeko se fermentira, a skuta se izvagne u gazi. Tada počinju razlike. Zbijene glavice budućeg sira drže se na vatri - lagano dime. Zatim se sir osuši i melje sa soli i malom količinom maslaca. Za čuvanje se zbije u staklenke ili bačvu i čuva na hladnom mjestu do godinu dana.

Karpatski sir je mirisan i slan, mrvljiv i suh. Ima okus svježeg sira i parmezana u isto vrijeme.

Kako kuhati palačinke s karpatskim sirom - recept i fotografije korak po korak.

Jaje samljeti sa šećerom.

Ne dugo dok se protein ne prestane istezati.

Dodajte kefir i sir.

Miješajte dok ne postane glatko.

Dodajte limunsku kiselinu. Bitno nam je da se kristali otope pa ih dodajemo u tekućinu.

Obavezno prosijte brašno - palačinke će ispasti pahuljaste.

Pomiješajte brašno sa sodom i ulijte u tekućinu - onoliko koliko je potrebno da dobijete željenu gustoću - poput dobre kisele pavlake.

Žlicom stavljati u tavu na već zagrijano ulje. Palačinke ne treba pržiti, nego peći na laganoj vatri. Pritom se tijesto ravnomjerno peče.

Kada se na palačinkama pojave rupe, vrijeme je da ih okrenete.

Tijesto na čaši kefira napravilo je tri i pol tepsije palačinki - 20 komada.

Palačinke od tikvica jedno su od najjednostavnijih, najpovoljnijih i najpopularnijih jela tijekom ljetne sezone!
Kako drugačije! Mlade tikvice s nježnom pulpom pojavljuju se u vrtnim gredicama sa zavidnom redovitošću - samo imajte vremena za žetvu. A ako netko nema svoju osobnu parcelu, lako ih može kupiti na tržnici ili u trgovini po najpristupačnijoj cijeni.
Stoga bi se tijekom sezone barem jednom na vašem stolu trebale pojaviti palačinke od povrća (od tikvica, bundeve, patlidžana). Još je bolje ako ih uvrstite u svoj dnevni jelovnik. Uostalom, i odrasli i djeca vole takve rumene palačinke!

Pa, danas imamo ne jednostavan recept, ali sa malom tajnom;)
Kuhamo već dugo, a mnogi vole ovaj recept.
A ovim palačinkama predlažem dodati malo feta sira, feta sira ili barem svježeg sira, a kao rezultat ćemo dobiti zanimljive, vrlo ukusne, nježne palačinke od tikvica s fetom. Recept je vrlo jednostavan, brz, ukusan i zdrav. Ovo je također prilika da u recept uključite sir ili svježi sir - izvor kalcija - i njime nahranite djecu ili pojedite sami.

Ne budite lijeni i pripremite ovo divno jelo! A fotografije korak po korak, detaljan recept i savršeno odabrani omjeri pomoći će vam da se lako nosite s ovim zadatkom kod kuće, ugodite svojim voljenima i diverzificirate svoj dnevni jelovnik

Sastojci

Po analogiji s rolatima kupusa, možete pokušati napraviti "lijene khychins". Pomiješajte sastojke i malo zamijesite tijesto, te ispecite, odnosno ispecite u tavi, kao obične palačinke. Pokušajmo eksperimentirati. Trebamo jednu i pol čašu brašna, dva kokošja jaja, malo feta sira ili mekog sira, čašu mlijeka, malo sode, šećera i soli. Trebat će vam i svježi kopar ili peršin, možete koristiti njihovu mješavinu.

Uzimamo duboku posudu u kojoj ćemo napraviti tijesto za "lijene khičine" i u nju utrljamo komad sira.



Operite kopar i peršin, a zelje sitno nasjeckajte. Dodajte ga u sir.



Razbijte kokošja jaja i dodajte ih u našu posudu. Ulijte i mlijeko tamo. Sada možete dodati malo soli i sode, kao i jednu žlicu šećera.



Uzmimo potopni blender i lagano izmiješamo i malo izmiksamo sadržaj posuđa.



Dodajte brašno u posudu i nastavite raditi s uronjenim blenderom. Gotovo tijesto ne smije imati grudice, treba polako teći iz žlice, poput guste kisele pavlake. Tijesto je spremno. Stavite tavu sa širokim dnom na srednju vatru, dodajte biljno ulje i zagrijte. Zatim kuhačom zagrabite tijesto i stavite ga na tavu. Palačinke prvo pečemo s jedne strane, zatim ih je potrebno okrenuti.



Gotove palačinke izvadite na veliki ravni tanjur. Povremeno dodajte ulje u tavu za pripremu sljedećih serija palačinki.



Palačinke s feta sirom i koprom su spremne. Naravno, imaju potpuno drugačiji okus od khychina, ali to ih ne čini ništa lošijima. Brynza s koprom učinila je posao. Ove palačinke izazivaju jak apetit, želite ih jesti cijelo vrijeme. Poslužite palačinke na stolu za čaj. Posebno su dobri s feta sirom (ili sirom), kada se mogu premazati kvalitetnim seoskim vrhnjem.

"Kad jedem, gluh sam i nijem"
rekla mi je baka
podstava punašna
palačinke sa džemom...
a nije mi bilo ni u mislima,
da ne jedem, nego žderem...
Poslušno sam jeo
raste u širinu s mojom guzom...
a ljepotica je rasla
rumena i punačka...
Zaljev

Ideju sam dobila od Tanye http://tania-bondarets.livejournal.com/, ali sam recept promijenila po svom ukusu.

Dakle, trebat će nam:

Slani sir - 250 gr.,
Pšenično brašno - 250 gr.,
Suhi kvasac - 1 žličica,
Pileća jaja - 2 kom.,
mlijeko - 250 ml,
Biljno ulje - 3 žlice,
Šećer - 1 žlica,
Capres - 2 žlice,
Sušene rajčice - 50 gr.,
Zeleni - hrpa,
Ljuta paprika - 1-2 kom.
Mješavina papra je suha.

Pomiješajte jaja, mješavinu paprike i jaja.

Zagrijte mlijeko i dodajte suhi kvasac i šećer, dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Nasjeckajte kapare, rajčice i začinsko bilje te dodajte u smjesu sa sirom.

Brašno prosijte i pomiješajte sa smjesom od sira i toplim mlijekom.
Pokrijemo ga folijom i stavimo na toplo mjesto dva sata da se dobro digne.

Nakon što se tijesto dobro diglo, dodajte biljno ulje.
Peći u zagrijanoj tavi.

Pa, što da kažem? Dobri su i topli i hladni uz slatki čaj ili kavu.

Palačinke na mađarski način (palačinke) sa sirom mogu se pripremiti prema različitim receptima. Međutim, imaju nešto zajedničko. Prvo, ovo je nadjev - feta sir. I drugo, ovo je oblik - oblik palačinki. A prije recepta, pričajmo malo o posipima i palačinkama.

Brynza je ukiseljeni sir od kravljeg, bivoljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka ili njihove mješavine. Palačinke su kulinarski proizvod, prženi somuni od tekućeg tijesta zamiješenog na vodi ili mlijeku, na bazi brašna i jaja. Ono što ih razlikuje od palačinki je upotreba sode ili kvasca u tijestu, što palačinke čini rahlijim. Prema tome, palačinke su male palačinke. Tanje su od palačinki i manje od palačinki.

Budući da priprema palačinki s feta sirom na mađarskom uključuje stavljanje feta sira u tijesto, debljina palačinki će biti prilično velika, pa je prema tome ovo jelo bliže palačinkama nego palačinkama. Iako su to samo terminološke suptilnosti.

Dakle, koliko-toliko smo razumjeli pojmove, možemo prijeći na recepte.

Za pripremu obadi sa feta sirom na mađarski način trebat će nam:

1. Jaja - 2-4 komada
2. Soda - 0,5 čajna žličica
3. Sol - po ukusu
4. Sir sir - 600 grama (ili prepolovljen sa tvrdim sirom, svaki po 300 grama)
5. Biljno ulje - 3 žlice, za prženje
6. Kefir - 1 šalica (ne morate ga dodavati, ovisi o gustoći tijesta)
7. Brašno - 3-6 žlica (ovisno o gustoći tijesta, po potrebi možete dodati)
8. Zeleni luk - 1 hrpa
9. Peršin - 3 vezice
10. Za dekoraciju možete koristiti sjemenke sezama.

Postupak pripreme palačinki s feta sirom na mađarski način vrlo je jednostavan.

Peršin (2 vezice) sitno nasjeckati, mladi luk (1 vezica) sitno nasjeckati i pirjati na maslacu. Zgnječite sir (300 g) i pospite sodom. Sve promiješajte, dodajte jaja i brašno. Temeljito izmijesiti.

Desertnom žlicom stavljati u tavu na zagrijano ulje. Pržite kao palačinke.

Važna napomena: tijesto od sode bikarbone ne smije stajati besposleno jer će tako postati žilavo. Poslužite vruće, uz kiselo vrhnje i sitno nasjeckani svježi kopar.

Dakle, palačinke s feta sirom na mađarski način su prekrasno jelo!

Dobar tek!

Na temelju materijala s http://www.koolinar.ru/recipe/view/67259