पाचन पाचन तंत्र। पाचन तंत्र: यह कैसे काम करता है। पाचन तंत्र के मुख्य कार्य

पाचन तंत्र (जठरांत्र संबंधी मार्ग) में शामिल हैं: मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, बड़ी और छोटी आंत, यकृत, अग्न्याशय। इनमें से प्रत्येक अंग पाचन की प्रक्रिया में अपनी विशेष भूमिका निभाता है - एक जटिल शारीरिक क्रिया, जिसके कारण सुअर के पाचन तंत्र में प्रवेश करने से शारीरिक और रासायनिक परिवर्तन होते हैं, और इसमें निहित भोजन पोषक तत्त्वरक्त या लसीका में अवशोषित।

भोजन का प्रसंस्करण और आत्मसात, जैसा कि ऊपर बताया गया है, पाचन तंत्र (चित्र 1) में होता है, जो लगभग 9 मीटर लंबी एक नली होती है जिसमें दो छिद्र होते हैं - मुंह जिसके माध्यम से भोजन प्रवेश करता है, और गुदा (गुदा) जिससे अपशिष्ट के माध्यम से खुलता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मुंह में प्रवेश करते ही भोजन के पाचन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है और इसके परिणामस्वरूप भोजन हमारे शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।

जैसा कि भोजन पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरता है, जिसमें एक या दो दिन लगते हैं, एंजाइम (लैटिन फेरमेंटम से - किण्वन, किण्वन) - जीवित कोशिकाओं द्वारा उत्पादित पदार्थ और रासायनिक परिवर्तनों की सुविधा - भोजन के साथ मिश्रण, इसके टूटने को तेज करते हैं। तभी शरीर उपयोग कर पाता है ऊर्जावान संसाधनखाना खाया.

पाचन तंत्र बनाने वाले अंग सिर, गर्दन, छाती और पेट की गुहाओं और श्रोणि में स्थित होते हैं।

सिर और गर्दन के क्षेत्र में मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली की शुरुआत होती है; अधिकांश घेघा छाती गुहा में स्थित है; उदर में - घेघा, पेट, छोटा, अंधा, बृहदान्त्र, यकृत, अग्न्याशय का अंतिम खंड; श्रोणि क्षेत्र में - मलाशय।

पाचन तंत्र की शुरुआत मौखिक गुहा है। यहां दांतों की मदद से भोजन को कुचला जाता है, चबाया जाता है और लार के साथ मिलाया जाता है, जो मौखिक गुहा में प्रवेश करता है लार ग्रंथियां. मौखिक गुहा से, आंशिक रूप से संसाधित भोजन ग्रसनी के माध्यम से और फिर अन्नप्रणाली पेट में भेजा जाता है।

पेट में, भोजन द्रव्यमान, कई घंटों तक रहता है, गैस्ट्रिक जूस, द्रवीकरण, सक्रिय रूप से मिश्रण और पचाने के लिए उजागर होता है।

में छोटी आंत, जहां भोजन का दलिया - चाइम - पेट से प्रवेश करता है, पित्त के साथ इसका आगे का रासायनिक प्रसंस्करण, अग्न्याशय और आंतों की ग्रंथियों के रहस्य जारी हैं। पित्त, यकृत द्वारा निर्मित, और अग्न्याशय द्वारा स्रावित अग्न्याशय रस, छोटी आंत की शुरुआत में डाला जाता है - ग्रहणी।

जेजुनम ​​​​और इलियम में, भोजन का घोल सक्रिय रूप से मिश्रित होता है, जो इसके पूर्ण रासायनिक प्रसंस्करण को सुनिश्चित करता है, और फिर आंतों की दीवारों में स्थित रक्त और लसीका केशिकाओं में पोषक तत्वों का प्रभावी अवशोषण होता है। इसके अलावा, बिना पचे और बिना अवशोषित भोजन बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जिसमें सीकुम, आरोही बृहदान्त्र, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड बृहदान्त्र और मलाशय शामिल हैं। बड़ी आंत में, पानी अवशोषित होता है और भोजन द्रव्यमान के अवशेषों (स्लैग) से मल बनता है।

चित्रा 2 पेट दिखाता है। भविष्य में आंतों के रोगों के लक्षणों का वर्णन करते समय इन्हीं नामों का प्रयोग किया जाएगा।

हमने पाचन तंत्र के अंगों की संरचना और कार्य की संक्षिप्त समीक्षा की। आइए अब आंत के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, छोटी और बड़ी आंतों से मिलकर बनता है।

पाचन

पाचन प्रक्रिया- यह रक्त में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के बाद के सेवन के साथ, इसके आगे के अवशोषण और अवशोषण के लिए जरूरी छोटे घटकों में भोजन को विभाजित करने की प्रक्रिया है। मनुष्य के पाचन तंत्र की लंबाई लगभग 9 मीटर होती है। मनुष्यों में भोजन के पूर्ण पाचन की प्रक्रिया में 24-72 घंटे लगते हैं और यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। पाचन को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: सिर का चरण, गैस्ट्रिक चरण और आंतों का चरण। पाचन का प्रमुख चरणभोजन की दृष्टि से, उसकी गंध या उसके विचार की अनुभूति से शुरू होता है। इस मामले में, सेरेब्रल कॉर्टेक्स की उत्तेजना होती है। स्वाद और गंध के संकेत हाइपोथैलेमस और मेडुला ऑबोंगेटा को भेजे जाते हैं। उसके बाद, संकेत वेगस तंत्रिका से गुजरता है, एसिटाइलकोलाइन जारी किया जाता है। इस चरण में, गैस्ट्रिक स्राव अधिकतम 40% तक बढ़ जाता है। में इस पलपेट की अम्लता भोजन से अभी तक नहीं बुझी है। इसके अलावा, मस्तिष्क संकेत भेजता है और पाचन तंत्र मुंह में एंजाइम और लार का स्राव करना शुरू कर देता है।

पाचन का गैस्ट्रिक चरण 3 से 4 घंटे तक रहता है। यह पेट में भोजन की उपस्थिति और इसके फैलाव से उत्तेजित होता है, पीएच स्तर कम हो जाता है। पेट का विस्तार पेशी झिल्ली के प्रतिवर्त को सक्रिय करता है।

पाचन अंग

बदले में, यह प्रक्रिया एसिट्लोक्लिन के उच्च स्तर की रिहाई को सक्रिय करती है, जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाती है। जब प्रोटीन पेट में प्रवेश करते हैं, तो वे हाइड्रोजन आयनों से बंध जाते हैं, जिससे पीएच बढ़ जाता है। गैस्ट्रिन और आमाशय रस के अवरोध में वृद्धि। यह जी कोशिकाओं को गैस्ट्रिन जारी करने के लिए सक्रिय करता है, जो बदले में पार्श्विका कोशिकाओं को गैस्ट्रिक एसिड स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है। गैस्ट्रिक एसिड में लगभग 0.5% हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, जो पीएच को वांछित 1-3 तक कम करता है। अम्ल स्राव एसिटाइलकोलाइन और हिस्टामाइन के कारण भी होता है।

पाचन का आंतों का चरणदो चरण होते हैं: उत्तेजक और निरोधात्मक।

आमाशय में आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन (चाइम) ग्रहणी को भर देता है। यह आंतों के गैस्ट्रिन की रिहाई का कारण बनता है। वेगस तंत्रिका के साथ एंटरोगैस्ट्रिन रिफ्लेक्स गति तंतुओं में सेट होता है जो पाइलोरिक स्फिंक्टर को कसने का कारण बनता है, जो आंतों में अधिक भोजन के प्रवाह को रोकता है।

पाचन के चरण

पाचन अपचय का एक रूप है, और एक वैश्विक अर्थ में, इसे दो प्रक्रियाओं में विभाजित किया जा सकता है - पाचन की यांत्रिक और रासायनिक प्रक्रिया। पाचन की यांत्रिक प्रक्रिया में भोजन के बड़े टुकड़ों (चबाने) को छोटे टुकड़ों में पीसना शामिल है, जो तब एंजाइमों द्वारा विभाजित करने के लिए उपलब्ध हो सकता है। रासायनिक पाचन एंजाइमों द्वारा भोजन को अणुओं में तोड़ना है जो शरीर द्वारा अवशोषण के लिए उपलब्ध होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि रासायनिक पाचन की प्रक्रिया तब भी शुरू होती है जब कोई व्यक्ति सिर्फ भोजन को देखता है या उसे सूंघता है। संवेदी अंग पाचन एंजाइमों और लार के स्राव को गति प्रदान करते हैं।

जब कोई व्यक्ति खाता है, तो यह मुंह में प्रवेश करता है, जहां यांत्रिक पाचन की प्रक्रिया होती है, यानी भोजन को चबाकर छोटे-छोटे कणों में पीस दिया जाता है, और इसे लार से गीला भी किया जाता है। मानव लार लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित एक तरल है, जिसमें लार एमाइलेज - एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को तोड़ते हैं। लार स्नेहक के रूप में भी कार्य करती है बेहतर गुजरनाअन्नप्रणाली के नीचे भोजन। चबाने और स्टार्च किण्वन की प्रक्रिया के बाद, एक सिक्त गांठ के रूप में भोजन अन्नप्रणाली (पेरिस्टलसिस) की मांसपेशियों की तरंग जैसी गतिविधियों की क्रिया के तहत आगे अन्नप्रणाली में और आगे पेट में जाता है। आमाशय में जठर रस प्रोटीन के पाचन की प्रक्रिया शुरू करता है। गैस्ट्रिक जूस में मुख्य रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन होते हैं। ये दोनों पदार्थ आमाशय की सुरक्षात्मक श्लेष्मा परत के कारण आमाशय की दीवारों को संक्षारित नहीं करते हैं। वहीं, क्रमाकुंचन की प्रक्रिया में प्रोटीन किण्वन होता है, जिसके दौरान भोजन को पाचक एंजाइमों के साथ मिलाया और मिलाया जाता है। लगभग 1-2 घंटे के बाद, परिणामी मोटी तरल कहा जाता है कैमउद्घाटन स्फिंक्टर के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है। वहां, चाइम अग्न्याशय के पाचन एंजाइमों के साथ मिल जाता है, फिर चाइम छोटी आंत से गुजरता है, जहां पाचन प्रक्रिया जारी रहती है। जब यह दलिया पूरी तरह से पच जाता है तो यह रक्त में अवशोषित हो जाता है। 95% पोषक तत्व अवशोषण छोटी आंत में होता है। छोटी आंत में पाचन की प्रक्रिया में, पित्त स्राव प्रक्रियाएं शुरू होती हैं, अग्नाशय रसऔर आंतों का रस। पानी और खनिजबड़ी आंत में वापस रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, जहां पीएच 5.6 और 6.9 के बीच होता है। बृहदान्त्र कुछ विटामिनों को भी अवशोषित करता है, जैसे कि बायोटाइप और विटामिन के, जो आंत में बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं। पाचन तंत्र के अन्य भागों की तुलना में बड़ी आंत में भोजन की गति बहुत धीमी होती है। मल त्याग के दौरान मलाशय के माध्यम से अपशिष्ट समाप्त हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आंतों की दीवारें विली के साथ पंक्तिबद्ध होती हैं, जो भोजन के अवशोषण में भूमिका निभाती हैं। विली पाचन के दौरान चूषण सतह के सतह क्षेत्र में काफी वृद्धि करता है।

मानव पाचन तंत्र।

पाचन- भोजन के यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया। पोषक तत्वों का उनके घटक सरल घटकों में रासायनिक विघटन, जो पाचन नहर की दीवारों से गुजर सकता है, एंजाइमों की क्रिया के तहत किया जाता है जो पाचन ग्रंथियों (लार, यकृत, अग्न्याशय, आदि) के रस बनाते हैं। पाचन की प्रक्रिया क्रमिक रूप से चरणों में की जाती है। पाचन तंत्र के प्रत्येक खंड का अपना वातावरण होता है, कुछ खाद्य घटकों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के टूटने के लिए आवश्यक अपनी शर्तें। आहार नली, जिसकी कुल लंबाई 8-10 मीटर है। इसमें निम्नलिखित विभाग शामिल हैं:

मुंह- दांत, जीभ और शामिल हैं लार ग्रंथियां. में मुंहभोजन को यांत्रिक रूप से दांतों की सहायता से कुचला जाता है, उसका स्वाद और तापमान महसूस किया जाता है, यह बनता है खाद्य बोलसभाषा की मदद से। लार ग्रंथियां अपने रहस्य को नलिकाओं - लार के माध्यम से स्रावित करती हैं, और पहले से ही मौखिक गुहा में भोजन का प्राथमिक टूटना होता है। लार एंजाइम टायलिन स्टार्च को चीनी में तोड़ देता है। मौखिक गुहा में, जबड़े के छिद्रों में दांत होते हैं। नवजात शिशुओं के दांत नहीं होते। लगभग 6वें महीने तक, वे दिखने लगते हैं, पहले दूधिया। 10-12 वर्ष की आयु तक, उन्हें स्थायी लोगों द्वारा बदल दिया जाता है। एक वयस्क के 28-32 दांत होते हैं। आखिरी दांत - ज्ञान दांत 20-22 साल की उम्र तक बढ़ते हैं। प्रत्येक दाँत में एक मुकुट होता है जो मौखिक गुहा, एक गर्दन और जबड़े में गहरी स्थित होता है। दांत के अंदर कैविटी होती है। दाँत का मुकुट कठोर तामचीनी से ढका होता है, जो दाँत को घर्षण और रोगाणुओं के प्रवेश से बचाने का काम करता है। अधिकांश मुकुट, गर्दन और जड़ डेंटिन से बने होते हैं, जो घने, हड्डी जैसा पदार्थ होता है। दांत की गुहा में, रक्त वाहिकाएं शाखा और तंत्रिका सिरा. दाँत के बीच का मुलायम भाग। दांतों की संरचना प्रदर्शन किए गए कार्यों से संबंधित है। ऊपरी और निचले जबड़े पर सामने की ओर 4 कृंतक होते हैं। कृन्तक के पीछे नुकीले दांत होते हैं - लंबे, गहरे सेट वाले दांत।

कृन्तक की तरह, उनकी सरल एकल जड़ें होती हैं। कृंतक और नुकीले भोजन को काटने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हर तरफ नुकीले दांतों के पीछे 2 छोटे और 3 बड़े दाढ़ होते हैं। दाढ़ कंदमय होती हैं चबाने वाली सतहऔर जड़ें कई प्रक्रियाओं के साथ। मोलर्स की सहायता से भोजन को मसल-मसल कर पीस लेना चाहिए। दंत रोग के मामले में, पाचन गड़बड़ा जाता है, क्योंकि इस मामले में भोजन जो पर्याप्त चबाया नहीं जाता है और आगे रासायनिक प्रसंस्करण के लिए तैयार नहीं होता है, पेट में प्रवेश करता है। इसलिए दांतों की देखभाल करना बेहद जरूरी है।

उदर में भोजनयह फ़नल के आकार का होता है और मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली को जोड़ता है। इसमें तीन खंड होते हैं: नाक का हिस्सा (नासोफरीनक्स), ऑरोफरीनक्स और ग्रसनी का स्वरयंत्र। ग्रसनी भोजन निगलने में शामिल होती है, यह प्रतिवर्ती रूप से होता है।
घेघा- आहारनाल का ऊपरी भाग, 25 सेमी लंबी एक नली होती है। सबसे ऊपर का हिस्साट्यूब में एक धारीदार, और निचला एक - एक चिकना होता है मांसपेशियों का ऊतक. ट्यूब पंक्तिबद्ध है पपड़ीदार उपकला. अन्नप्रणाली भोजन को पेट की गुहा में ले जाती है। अन्नप्रणाली के माध्यम से भोजन के बोलस की गति इसकी दीवार के तरंग-समान संकुचन के कारण होती है। अलग-अलग वर्गों का संकुचन विश्राम के साथ वैकल्पिक होता है।
पेट- आहार नाल का एक विस्तारित भाग, दीवारें चिकने पेशी ऊतक से बनी होती हैं, जो ग्रंथि संबंधी उपकला से आस्तरित होती हैं। ग्रंथियां जठर रस का उत्पादन करती हैं। आमाशय का मुख्य कार्य भोजन का पाचन है। गैस्ट्रिक जूस गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कई ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। श्लेष्म झिल्ली के 1 मिमी 2 में लगभग 100 ग्रंथियां होती हैं। उनमें से कुछ एंजाइम उत्पन्न करते हैं, अन्य हाइड्रोक्लोरिक एसिड उत्पन्न करते हैं, और अन्य बलगम स्रावित करते हैं।

मानव पाचन और उत्सर्जन प्रणाली।

भोजन को मिलाना, इसे गैस्ट्रिक रस से भिगोना और छोटी आंत में ले जाना मांसपेशियों - पेट की दीवारों को सिकोड़कर किया जाता है।
पाचन ग्रंथियां: जिगर और अग्न्याशय. यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो पाचन के दौरान आंतों में प्रवेश करता है। अग्न्याशय भी एंजाइमों को स्रावित करता है जो प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं और हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करते हैं।

आंतप्रारंभ होगा ग्रहणीजिसमें अग्न्याशय और पित्ताशय की नलिकाएं खुलती हैं।
छोटी आंत- पाचन तंत्र का सबसे लंबा भाग। श्लेष्म झिल्ली विली बनाती है, जो रक्त और लसीका केशिकाओं के लिए उपयुक्त होती हैं। अवशोषण विली के माध्यम से होता है। छोटी आंत के पूरे म्यूकोसा में बिखरा हुआ बड़ी संख्याछोटी ग्रंथियां जो आंतों के रस का स्राव करती हैं। छोटी आंत में भोजन की गति इसकी दीवार की मांसपेशियों के अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ संकुचन के परिणामस्वरूप होती है। यहीं पर पोषक तत्वों का अंतिम पाचन और अवशोषण होता है।
COLON- इसकी लंबाई 1.5 मीटर है, यह बलगम पैदा करता है, इसमें बैक्टीरिया होते हैं जो फाइबर को तोड़ते हैं। प्रारंभ में, बड़ी आंत एक थैली जैसा फलाव बनाती है - सीकम, जिससे अपेंडिक्स नीचे की ओर फैलता है।
परिशिष्ट 8-15 सेंटीमीटर लंबा एक छोटा अंग है, यह सीकम का अविकसित अंत है। जब यह हिट होता है अपचित भोजन, चेरी, अंगूर और बेर के बीज, यह सूजन हो सकती है। एक तीव्र बीमारी है और सर्जिकल हस्तक्षेप आवश्यक है।

अंत विभाग- मलाशय - गुदा के साथ समाप्त होता है, जिसके माध्यम से अपचित भोजन के अवशेष हटा दिए जाते हैं।

पाचन तंत्र की परिभाषा.

पाचन तंत्र (सिस्टेमा डाइजेस्टोरियम) - जटिल खोखले (ट्यूबलर) अंग और उत्सर्जन ग्रंथियां, उत्पत्ति, विकास और संरचना से संबंधित और भोजन के यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण के कार्यों को प्रदान करना, प्रसंस्कृत का अवशोषण और इसका आत्मसात, हार्मोन का उत्पादन और असंसाधित अवशेषों की रिहाई। प्रणाली शरीर को प्लास्टिक और ऊर्जा सामग्री प्रदान करती है।

सिस्टम के खोखले अंग क्रमिक रूप से एक दूसरे में गुजरते हैं, जिससे एक विस्तारित (8-12 मीटर) आहार नली या मार्ग, जिसमें अलग - अलग स्तरमें गिरावट बड़ी पाचन ग्रंथियों के नलिकाएं: लार -मौखिक गुहा में जिगर और अग्न्याशय- ग्रहणी में। लाखों छोटी पाचन ग्रंथियाँछोटे लार, ग्रसनी, ग्रासनली, गैस्ट्रिक, आंत खोखले अंगों के श्लेष्म झिल्ली में स्थित होते हैं, जो पाचन तंत्र में अपनी पूरी लंबाई में खुलते हैं।

श्लेष्म और सीरस झिल्ली का उपकला अंगों और गुहाओं के लुमेन में स्रावित करने में सक्षम है नाइट्रोजनयुक्त स्लैगजिसे कई बीमारियों के इलाज में व्यवहार में लिया जाता है।

पाचन तंत्र और इसकी ग्रंथियों के श्लेष्म झिल्ली की कोशिकाएं होती हैं अंत: स्रावीकार्य, उत्पन्न करना हार्मोन(गैस्ट्रिन, एंटरिन, एंडोर्फिन, संवहनी आंतों के पेप्टाइड्स) , विटामिन और अन्य सक्रिय यौगिक,सिस्टम और पूरे जीव के काम के नियमन के लिए आवश्यक है।

पाचन तंत्र के सामान्य कार्य

मौखिक गुहा पाचन तंत्र की शुरुआत है। यहाँ दाँतों से भोजन को कुचला, कुचला औरभाषा की मदद से मिलाया हुआ. लार गीली हो जाती है, भोजन के बोलस को संसेचन देती है और उसमें रासायनिक प्रसंस्करण शुरू कर देती है (विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट का टूटना)। मौखिक गुहा से, भोजन ग्रसनी और फिर ग्रासनली से होकर पेट में जाता है। आमाशय में, भोजन द्रव्यमान कई घंटों तक बना रहता है और रासायनिक प्रक्रिया से गुजरता है जठर रस का प्रभाव, तरलीकृत, सक्रिय रूप से मिश्रित, पचा हुआ। छोटी आंत में, जहां भोजन का दलिया - काइम - पेट से प्रवेश करता है, आगे रसायन होता है इसे पित्त के साथ संसाधित करना, अग्न्याशय और आंतों की ग्रंथियों के रहस्य।पित्त, यकृत द्वारा निर्मित, और अग्न्याशय द्वारा स्रावित अग्न्याशय रस, छोटी आंत की शुरुआत में डाला जाता है - ग्रहणी। जेजुनम ​​​​और इलियम में, खाद्य दलिया का एक सक्रिय मिश्रण होता है, जो आंतों के रस सहित इसकी पूरी रासायनिक प्रसंस्करण सुनिश्चित करता है, कुशल सक्शनछोटी आंत के विली में स्थित रक्त और लसीका केशिकाओं में। इसके अलावा, अपचित और बिना अवशोषित भोजन द्रव्यमान बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जिसमें सीकम, आरोही बृहदान्त्र, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड बृहदान्त्र और मलाशय शामिल हैं। बड़ी आंत में होता है पानी का अवशोषण, मल का निर्माण और उत्सर्जनखाद्य द्रव्यमान के अवशेषों (स्लैग) से।

पाचन तंत्र के फाइलोजेनेसिस में नियमित प्रक्रियाएं।

सबसे सरल जीवों में इंट्रासेल्युलर पाचन होता है। कशेरुकियों में, पाचन तंत्र विकसित होता है एंडोडर्म से - प्राथमिक आंत और ग्रंथि का उपकला,से मेसोडर्म — प्राथमिक आंत की दीवार में शेष परतें - एक पैटर्न,मनुष्य की विशेषता। शिक्षा के क्षेत्र में मौखिक गुहा और गुदामलाशयएक्टोडर्म शामिल है, जो मनुष्यों में भी पाया जाता है।

साइक्लोस्टोम्स में, जबड़े अनुपस्थित होते हैं, लेकिन मुंह और गुदा के क्षेत्र में एक विस्तारित एंडोडर्मल अस्तर और एक गैर-विस्तारित एक्टोडर्मल एपिथेलियम के साथ एक पाचन नली होती है। मोलस्क में एक आंत होती है जिसमें आंत के अग्र और पश्च भाग के कारण एक्टोडर्मल एपिथेलियम की लंबाई बढ़ जाती है, और आंत के मध्य भाग में एंडोडर्मल एपिथेलियम की सीमा कम हो जाती है। आर्थ्रोपोड्स में, एंडोडर्मल अस्तर में कमी अपने अधिकतम तक पहुंच जाती है। कॉर्डेट्स से शुरू होकर, एंडोडर्मल अस्तर फिर से बढ़ता है, उच्च कशेरुकियों में अपनी अधिकतम लंबाई तक पहुंचता है। पाचन नली के फाइलोजेनेसिस के दौरान एंटो- और एक्टोडर्मल एपिथेलियम की वितरण योजना सदृश होती है hourglass, जिसकी अड़चन आर्थ्रोपोड्स पर पड़ती है।

जबड़े पहले अनुप्रस्थ और स्टर्जन मछली में दिखाई देते हैं और दांत होते हैं। इसके संबंध में मुंह का खुलना सिर के निचले हिस्सों तक जाता है।

होंठ अनुपस्थित हैं। जीभ खराब रूप से विकसित होती है, इसमें मांसपेशियां नहीं होती हैं। वे उभयचर भाषा में दिखाई देते हैं। तालू का निर्माण और नाक गुहा और मुंह का अलग होना सरीसृपों से शुरू होता है, और स्तनधारियों में पूर्ण अलगाव होता है।

आहार नली के अस्तर के स्रोतों के ज्ञान का नैदानिक ​​महत्व।

मुँह और मलाशय में उपकला अस्तरएक दोहरी उत्पत्ति है एक्टोडर्मल और एंडोडर्मल, जो विभिन्न संरचना के उपकला के गठन की ओर जाता है। सामनेदो तिहाई मौखिक गुहा और उसके अंगों के आधार पर विकसित होते हैं आंत की मेहराब और एक्टोडर्मल मूल के उपकला के साथ कवर किया गया।मौखिक गुहा का पिछला एक तिहाई हिस्सा विकसित होता है प्राथमिक आंत का ग्रसनी हिस्सा और एंडोडर्मल मूल के उपकला के साथ कवर किया गया है।सीमा के साथ, एक विषम का डॉकिंग है उपकला ऊतक. में भी कुछ ऐसी ही तस्वीर देखने को मिली है मलाशय, जहां ampoule की श्लेष्मा झिल्ली एंडोडर्मल एपिथेलियम के साथ पंक्तिबद्ध होती है, और गुदा (गुदा नहर) की श्लेष्मा झिल्ली एक्टोडर्मल एपिथेलियम से ढकी होती है।

कई नैदानिक ​​टिप्पणियों ने निम्नलिखित नियमितताओं का खुलासा किया है: पुरानी रोगजनक प्रक्रियाएं एक्टोडर्मल मूल के उपकला में विकसित होती हैं, तीव्र एक्टोडर्मल मूल के उपकला में विकसित होती हैं, और ट्यूमर उपकला के जंक्शन पर दिखाई देते हैं।

जर्दी वाहिनी, जर्दी डंठल, जर्दी थैली क्या है?

विकास के पहले सप्ताह में, दो मूल ऊतक दिखाई देते हैं: एंडोडर्म और एक्टोडर्म। एंडोडर्म जर्मिनल नोड्यूल और सीमा की आंतरिक कोशिकाओं से विकसित होता है एंडोब्लास्टिक पुटिका या जर्दी पुटिकाजो बढ़ने के साथ एक जर्दी थैली में विकसित होता है। एक्टोडर्म से, एक एमनियोटिक थैली बनती है, जो पास में स्थित होती है। दोनों थैली अतिरिक्त-भ्रूण अंगों में विकसित होती हैं। प्रारंभिक अतिरिक्त-भ्रूण अंग के रूप में अण्डे की जर्दी की थैलीनाल के गठन से पहले, अपने जहाजों के माध्यम से यह गर्भाशय से भ्रूण तक पोषण पहुंचाता है और कई आंतरिक अंगों और वाहिकाओं के निर्माण के लिए मूल स्रोत के रूप में कार्य करता है।

4 वें सप्ताह में जर्दी थैली के आंतों के एंडोडर्म से प्राथमिक आंत निकलती है, जो पहले एक विस्तृत फिस्टुला द्वारा इससे जुड़ी होती है।. पिछला विभागआंत एलेंटोइस (क्लोका) से जुड़ी होती है। प्राथमिक आंत जीवा के साथ सीधी रेखा में स्थित होती है, जो कि कोइलोम की पिछली दीवार पर होती है, और जर्दी थैली पूर्वकाल की दीवार के साथ स्थित होती है। बहुत जल्द, वह विकास में आंत से पिछड़ने लगता है, लेकिन लंबे समय तक इसके साथ संपर्क नहीं खोता है। थैली और आंत के बीच एक विस्तृत नालव्रण धीरे-धीरे एक संकीर्ण में बदल जाता है। पीतक वाहिनी, और जर्दी थैली आकार में घट जाती है, बढ़ती है उदर डंठल, जहां यह अंत में शोषित हो जाता है और खाली हो जाता है।

उदर या जर्दी के डंठल में गर्भनाल, खाली जर्दी थैली और जर्दी वाहिनी होती है।. समय के साथ, उदर डंठल लंबा हो जाता है, अपेक्षाकृत पतला हो जाता है, और बाद में इसे कहा जाता है गर्भनाल. भ्रूण की अवधि में, थैली और वाहिनी का लुमेन धीरे-धीरे बढ़ जाता है। एक उपेक्षित वाहिनी और थैली के साथ जर्दी का डंठल घुल जाता है और आंत से संपर्क खो देता है। लेकिन भ्रूणजनन के उल्लंघन के साथ, इस कनेक्शन को इलियम दीवार (मेकेल का डायवर्टीकुलम) या गर्भनाल-आंत्र फिस्टुला (शायद ही कभी) के एक पेशी फलाव के रूप में संरक्षित किया जा सकता है।

आहारनाल की दीवार में स्प्लेन्कोनोप्ल्यूरा से क्या विकसित होता है?

पाचन तंत्र के सभी अंग, मौखिक गुहा और गुदा के अपवाद के साथ, प्राथमिक आंत से विकसित होते हैं, जिसकी उपकला परत जर्मिनल से उत्पन्न होती है। आंतों का एंडोडर्मजर्दी थैली, और झिल्ली की अन्य सभी परतें - औसत दर्जे की प्लेट से अविभाजित मध्यजनस्तर - splanchnopleura.

आंतों से एण्डोडर्मबनाया उपकलापाचन नली और पाचन ग्रंथियां : जिगर, अग्न्याशय और श्लेष्म झिल्ली की कई छोटी ग्रंथियां - ग्रसनी, अन्नप्रणाली, गैस्ट्रिक और आंत।

पाचन तंत्र किन अंगों से मिलकर बना होता है?

श्लेष्म झिल्ली, उपकला आवरण के अलावा, सबम्यूकोसा, पेशी और संयोजी ऊतक (सीरस या साहसिक) झिल्ली से बनते हैं splanchnopleuron (विसेरोप्ल्यूरोन).

स्प्लेन्कोनोप्ल्यूरा क्या है? मेसोडर्म का उदर भाग खंडों में विभाजित नहीं है, लेकिन दाएं और बाएं तरफ दो प्लेटों द्वारा दर्शाया गया है: औसत दर्जे का और पार्श्व। अखंडित मेसोडर्म की प्लेटों के बीच का स्थान भ्रूण के शरीर गुहा में बदल जाता है, जिससे पेरिटोनियल, फुफ्फुस और पेरिकार्डियल गुहाएं उत्पन्न होती हैं। पृष्ठीय मेसोडर्म खंडित है।

औसत दर्जे का (आंत) प्लेटवेंट्रल मेसोडर्म आसन्न प्राथमिक आंत के एंडोडर्म के लिए और इसे स्प्लेनकोनोप्ल्यूरा कहा जाता है,जैसा कि यह पहले से ही शामिल है मेसोडर्म और एंडोडर्म से।पार्श्व (बाहरी) प्लेट भ्रूण के शरीर की दीवार और एक्टोडर्म से सटी होती है। उसे नाम मिला somatopleuron,को मिलाकर मेसोडर्म और एक्टोडर्म।स्प्लेन्चनो- और सोमाटोप्लुरा से, सीरस झिल्लियों का मेसोथेलियम विकसित होता है: आंत और पार्श्विका, और रोगाणु परतों के बीच उनसे निकलने वाली कोशिकाएं एक अधिक विभेदित ऊतक - मेसेनचाइम को जन्म देती हैं।

विषय: "डाइजेशन"

चौथी कक्षा के छात्र

लिसेयुम नंबर 10

शारीरिक और मानसिक कार्य करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थ, शरीर के तापमान को बनाए रखने के साथ-साथ बिगड़ते ऊतकों की वृद्धि और बहाली और अन्य कार्य शरीर को भोजन और पानी के रूप में प्राप्त होते हैं।

खाद्य उत्पादों में पोषक तत्व होते हैं, जिनमें मुख्य हैं प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, विटामिन, पानी। ये पदार्थ शरीर की कोशिकाओं का हिस्सा हैं। बहुमत खाद्य उत्पादबिना शरीर द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है पूर्व-उपचार. इसमें भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण और इसके रासायनिक विघटन को सरल घुलनशील पदार्थों में शामिल किया जाता है जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और कोशिकाओं द्वारा इसे अवशोषित कर लिया जाता है। भोजन के इस प्रसंस्करण को पाचन कहा जाता है।

पाचन तंत्र जानवरों और मनुष्यों का पाचन अंग है। मनुष्यों में, पाचन तंत्र का प्रतिनिधित्व मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, आंतों, यकृत और अग्न्याशय द्वारा किया जाता है।

मौखिक गुहा में, भोजन को कुचल दिया जाता है (चबाया जाता है), फिर पाचक रसों द्वारा जटिल रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन होता है, जो हमारे पेट में होते हैं। लार ग्रंथियां लार का स्राव करती हैं, पेट की ग्रंथियां, अग्न्याशय और आंतों की ग्रंथियां - विभिन्न रसऔर यकृत पित्त है। इन रसों के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सरल घुलनशील यौगिकों में टूट जाते हैं।

लेकिन यह केवल पाचन नलिका के माध्यम से भोजन की आवाजाही और इसके पूरी तरह से मिश्रण से ही संभव है। पाचन नलिका की दीवारों की मांसपेशियों के शक्तिशाली संकुचन के कारण भोजन को हिलाना और मिलाना होता है। रक्त में पोषक तत्वों का संक्रमण पाचन नहर के अलग-अलग वर्गों के श्लेष्म झिल्ली द्वारा किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के एंजाइमों द्वारा संसाधित नहीं किए जा सकने वाले सभी पदार्थ बड़ी आंत में जाते हैं, जहां सूक्ष्मजीवों की मदद से वे अतिरिक्त विभाजन (आंशिक या पूर्ण) से गुजरते हैं, जबकि इस विभाजन के कुछ उत्पाद अवशोषित हो जाते हैं। मैक्रोऑर्गेनिज्म का रक्त, और कुछ माइक्रोफ्लोरा को खिलाने के लिए जाता है।

पाचन का अंतिम चरण मल का निर्माण और उनकी निकासी है।

पाचन प्रक्रियाओं का एक समूह है जो जानवरों और मनुष्यों के चयापचय में अवशोषण और भागीदारी के लिए तैयार पोषक तत्वों के यांत्रिक पीसने और रासायनिक टूटने को प्रदान करता है। शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को विशेष कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित विभिन्न पाचक एंजाइमों की क्रिया के तहत व्यापक रूप से संसाधित किया जाता है, और जटिल पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) का छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटना उनके लिए पानी के अणु के अतिरिक्त होता है।

पाचन तंत्र के अंग

प्रोटीन अंततः अमीनो एसिड में, वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में, कार्बोहाइड्रेट मोनोसेकेराइड में टूट जाते हैं।

ये अपेक्षाकृत हैं सरल पदार्थअवशोषित होते हैं, और जटिल कार्बनिक यौगिकों को फिर से अंगों और ऊतकों में उनसे संश्लेषित किया जाता है। यह प्रक्रिया पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में की जाती है।

पाचन तंत्र में निम्नलिखित खंड होते हैं: ऊपरी एक, जिसमें मुंह और स्वरयंत्र होता है, मध्य एक, घेघा और पेट से मिलकर होता है, और निचला एक, छोटी और बड़ी आंत।

ऊपरी पाचन तंत्र

मुँह

मुँह- पाचन तंत्र का पहला भाग। इसमें शामिल हैं: सख्त और मुलायम तालु, होंठ, मांसपेशियां, दांत, लार ग्रंथियां और जीभ।
कठोर और मुलायम तालु मौखिक गुहा की ऊपरी दीवार बनाते हैं। कठोर तालू मैक्सिला और तालु की हड्डी से बनता है और मुंह के सामने स्थित होता है। नरम तालु मांसपेशियों से बना होता है और मुंह के पीछे स्थित होता है, जो उवुला के साथ एक आर्च बनाता है।

होंठ- अत्यंत मोबाइल संरचनाएं - मौखिक गुहा के प्रवेश द्वार हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों से बने होते हैं और उनके पास प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है, जो उन्हें रंग प्रदान करती है, और कई तंत्रिका अंत, जिससे उन्हें मुंह में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल का तापमान निर्धारित करने की अनुमति मिलती है।

मांसपेशियां - चेहरे की तीन मुख्य मांसपेशियां चबाने में शामिल होती हैं:

1. गाल की मांसपेशियाँ
2. चेहरे के किनारों पर चबाने वाली मांसपेशियां
3. लौकिक मांसपेशियां

दाँत. बच्चों के 20 दूध के दांत होते हैं, जिन्हें 6 से 25 साल की उम्र के बीच 32 स्थायी दांतों से बदल दिया जाता है। एक वयस्क के 16 ऊपरी दांत ऊपरी जबड़े की दांत कोशिकाओं से और 16 निचले जबड़े में बढ़ते हैं।

दांत तीन प्रकार के होते हैं:

1. पूर्वकाल कृन्तक
2. नुकीले शंकु के आकार के होते हैं
3. पोस्टीरियर प्रीमोलर और मोलर दांत बाकी की तुलना में चपटे होते हैं।

लार ग्रंथियां- ऐसी कोशिकाएँ होती हैं जो एक गाढ़े पानी के तरल - लार का उत्पादन करती हैं। लार पानी, बलगम और एंजाइम लार एमाइलेज से बनी होती है।

लार ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं:

1. कान कान के नीचे स्थित होते हैं
2. मांसल
3. अवअधोहनुज

भाषा- कंकाल की मांसपेशियों द्वारा गठित और हाइपोइड हड्डी और निचले जबड़े से जुड़ा हुआ। इसकी सतह छोटे पैपिला से ढकी होती है जिसमें संवेदनशील कोशिकाएँ होती हैं। इसी कारण इन्हें स्वाद कलिकाएँ कहते हैं।

उदर में भोजन

ग्रसनी पाचन और श्वसन तंत्र को जोड़ती है और इसके तीन भाग होते हैं:

1. नासॉफिरिन्क्स नाक के माध्यम से साँस लेने वाली हवा का मार्ग है। पाचन तंत्र के बजाय श्वसन तंत्र से जुड़ा हुआ है।
2. ओरोफरीनक्स - नरम तालू और नासोफरीनक्स के पीछे स्थित है और हवा, भोजन और तरल पदार्थ के मुंह से प्रवेश करने के लिए एक चैनल है।
3. हाइपोफरीनक्स पाचन तंत्र में आगे बढ़ने वाले ऑरोफरीनक्स की निरंतरता है।

गले में टॉन्सिल और नाक के पीछे एडेनोइड्स शरीर को संक्रमण से बचाते हैं जो भोजन, तरल और हवा में प्रवेश करते हैं।

मध्य और निचला पाचन तंत्र

मध्यम और निचले विभागपाचन तंत्र अन्नप्रणाली से गुदा तक एक एकल संरचना है। अपने पाठ्यक्रम में, यह अपने कार्यों के अनुसार बदलता रहता है।

पाचन तंत्र चार मुख्य परतों से बना होता है:

1. पेरिटोनियम एक कठिन बाहरी परत है जो एक स्नेहक को स्रावित करती है जो पाचन तंत्र के अंगों को गतिमान रखती है।
2. मांसपेशियों की परतें - मांसपेशी फाइबर दो परतों में व्यवस्थित होते हैं। आंतरिक परत पेशी झिल्ली की एक गोलाकार परत होती है, बाहरी अनुदैर्ध्य होती है। इन मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को क्रमाकुंचन कहा जाता है और यह एक लहर जैसी गति है जो भोजन को पाचन तंत्र के माध्यम से ले जाती है।
3. सबम्यूकोसल परत ढीली से बनी होती है संयोजी ऊतकलोचदार फाइबर युक्त लसीका वाहिकाओंऔर नसें जो पाचन तंत्र के जीवन में शामिल हैं, इसे पोषण देती हैं और इसकी संवेदनशीलता प्रदान करती हैं।

घेघा

अन्नप्रणाली एक लंबी ट्यूब (लगभग 25 सेंटीमीटर) है जो गले से पेट तक चलती है। यह श्वासनली के पीछे, रीढ़ के सामने स्थित होता है। खाली घेघा सपाट है। जब भोजन प्रवेश करता है तो मांसपेशियों की संरचना इसे विस्तारित करने की अनुमति देती है। मांसपेशियों की परत सिकुड़ती है, पेट में कार्डियक स्फिंक्टर नामक एक वृत्ताकार मांसपेशी के माध्यम से भोजन को अन्नप्रणाली (पेरिस्टलसिस) से नीचे धकेलती है।

पेट

पेट अल्पविराम के आकार का थैला होता है और डायाफ्राम के नीचे बाईं ओर स्थित होता है। पेट की परत में कई तह होती हैं जो भरे होने पर खिंचती हैं और खाली होने पर सिकुड़ती हैं। इसी परत में जठर ग्रंथियां होती हैं, जो जठर रस का उत्पादन करती हैं जो भोजन को घोलता है।

पाचन तंत्र की मांसपेशियों की परत पेट में सबसे मोटी होती है, क्योंकि यहाँ यह भोजन के पाचन के दौरान गति करती है। पेट के अंत में एक और गोलाकार मांसपेशी होती है - पाइलोरिक स्फिंक्टर। यह पचे हुए भोजन के निचले पाचन तंत्र में जाने को नियंत्रित करता है।

छोटी आंत

छोटी आंत किसी भी तरह से छोटी नहीं होती है। यह करीब 6 मीटर लंबा है। यह अपने चारों ओर कुंडलित हो जाता है और उदर गुहा को भर देता है।

छोटी आंत की सामान्य संरचना अन्य पाचन अंगों की तरह ही होती है, सिवाय इसके कि इसके आंतरिक म्यूकोसा पर छोटे सुरक्षात्मक विली होते हैं। उनमें ग्रंथियाँ होती हैं जो पाचक रस उत्पन्न करती हैं; रक्त कोशिकाएं, जो पचे हुए भोजन से पोषक तत्व लेते हैं; लसीका केशिकाएं, जिन्हें लैक्टिफेरस वाहिकाएं कहा जाता है, जो खाद्य वसा को अवशोषित करती हैं।

छोटी आंत भी पाचन तंत्र के अतिरिक्त अंगों से जुड़ी होती है। पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय क्रमशः पित्त और अग्न्याशय नलिकाओं द्वारा ग्रहणी में छोटी आंत से जुड़े होते हैं।

COLON

बड़ी आंत छोटी आंत से चौड़ी और छोटी होती है। यह लगभग 1.5 मीटर लंबा है और 5 खंडों में विभाजित है।

• सीकम को इलियम से अलग किया जाता है छोटी आंतइलियोसेकल स्फिंक्टर। अंधनाल से जुड़ा हुआ लसीका ऊतक द्वारा गठित एक परिशिष्ट है। यह पाचन में शामिल नहीं है, लेकिन सिस्टम को संक्रमण से बचाता है।
• बृहदान्त्र को चार भागों में विभाजित किया गया है: आरोही, अनुप्रस्थ और अवरोही, जिसकी स्थिति नामों से मेल खाती है, और सिग्मॉइड, बृहदान्त्र को मलाशय से जोड़ती है।
• मलाशय सिग्मॉइड बृहदान्त्र से आता है और त्रिकास्थि के बगल में स्थित होता है।
• गुदा नहर मलाशय की निरंतरता है।
• आंत दो मांसपेशियों द्वारा गठित गुदा के साथ समाप्त होती है: आंतरिक और बाहरी स्फिंक्टर।

अतिरिक्त अंगों की संरचना

यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय भी पाचन तंत्र का हिस्सा हैं। उनके पास अन्य प्रणालियों से जुड़े कार्य भी हैं जो उन्हें शरीर में महत्वपूर्ण लिंक बनाते हैं।

जिगर

यकृत सबसे बड़ा होता है आंतरिक अंग. यह पेट के ऊपरी दाहिनी ओर डायफ्राम के ठीक नीचे स्थित होता है। लीवर का दाहिना भाग बड़ा और बायां भाग छोटा होता है। यकृत के भागों को लोब कहा जाता है; दाहिना लोब एक नहर द्वारा पित्ताशय से जुड़ा होता है। जिगर शरीर में सबसे महत्वपूर्ण जोड़ने वाली कड़ियों में से एक है, जिसमें प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है। यह यकृत धमनी के माध्यम से ऑक्सीजन युक्त रक्त प्राप्त करता है, जो अवरोही महाधमनी की एक शाखा है, और पोषक तत्वों से भरपूर शिरापरक रक्त यकृत पोर्टल शिरा के माध्यम से प्राप्त करता है, जो पोर्टल संचलन का हिस्सा है। नतीजतन, यकृत कई कार्य करता है, जिनमें से सभी पाचन तंत्र से संबंधित नहीं होते हैं।

• निस्पंदन - यकृत पोर्टल शिरा से रक्त फ़िल्टर किया जाता है क्योंकि यह यकृत से गुजरता है; पुरानी और क्षतिग्रस्त लाल रक्त कोशिकाएं और अतिरिक्त प्रोटीन समेत अन्य अनावश्यक पदार्थ इससे हटा दिए जाते हैं।
• डिटॉक्सिफिकेशन - लिवर रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जैसे ड्रग्स और अल्कोहल।
• ब्रेकडाउन - लिवर क्षतिग्रस्त, मृत रक्त कोशिकाओं को बिलीरुबिन बनाने के लिए तोड़ता है, जो पित्त के उत्पादन में शामिल होता है। लीवर यूरिया बनाने के लिए अपशिष्ट कणों (विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त प्रोटीन) को भी तोड़ता है, जो मूत्र के रूप में शरीर से बाहर निकल जाता है।
• भंडारण - यकृत कुछ विटामिन, ग्लाइकोजन और लोहे को संग्रहीत करता है जो शरीर को भोजन से बाद में उपयोग करने के लिए मिलता है, जैसे मांसपेशी ग्लाइकोजन।
• उत्पादन - यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो पित्ताशय में जमा होता है। पित्त गर्मी पैदा करके शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है और क्षतिग्रस्त और मृत लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप यकृत में अपशिष्ट उत्पाद बनते हैं।

पित्ताशय

पित्ताशय काठी के आकार का होता है। यह ग्रहणी के ठीक ऊपर और यकृत के नीचे स्थित होता है और सहायक नदियों द्वारा दोनों अंगों से जुड़ा होता है। पित्ताशय को भंडारण के लिए यकृत से पित्त प्राप्त होता है जब तक ग्रहणी को भोजन को पचाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती। पित्त पानी से बना होता है, पित्त लवण पाचन में उपयोग किया जाता है, और पित्त वर्णक, बिलीरुबिन सहित, जो मल को उनके विशिष्ट रंग देता है। पित्ताशय की पथरीपित्त के बड़े कणों से बनता है, जो इसके मार्ग को ग्रहणी में अवरुद्ध कर सकता है; यह गंभीर दर्द का कारण बनता है।

अग्न्याशय

अग्न्याशय एक लंबा, पतला अंग है जो बाईं ओर उदर गुहा में स्थित होता है।

इस ग्रंथि का दोहरा कार्य है:

• यह एंडोक्राइन है, यानी। उत्सर्जन प्रणाली के हिस्से के रूप में रक्त में जारी हार्मोन का उत्पादन करता है।
• वह एक्सोक्राइन है। वे। एक तरल पदार्थ पैदा करता है - अग्नाशयी रस, जो नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है और पाचन में शामिल होता है। अग्नाशयी रस पानी, खनिज और एंजाइम से बना होता है।

पाचन तंत्र अपने कार्यों को करने के लिए अपने सभी भागों की परस्पर क्रिया पर निर्भर करता है।

पाचन तंत्र के कार्य

निगलने

इसमें मुंह में खाना खाना, चबाना और पीसना शामिल है। भोजन एक नरम गेंद के रूप में आता है जिसे बोलस कहा जाता है।

इस प्रक्रिया में शामिल हैं:

• होंठ - होठों के तंत्रिका अंत मौखिक गुहा में प्रवेश करने वाले भोजन और तरल के तापमान का आकलन करते हैं, और ऊपरी और निचले होंठों की मांसपेशियों की गति उनके तंग बंद होने को सुनिश्चित करती है।
• दांत - कृंतक भोजन के बड़े टुकड़ों को काट सकते हैं; तेज नुकीलेखाना तोड़ो; दाढ़ इसे पीसते हैं।
• मांसपेशियां - गाल की मांसपेशियां गालों को अंदर की ओर ले जाती हैं; चबाने वाली मांसपेशियां उठती हैं नीचला जबड़ाशीर्ष पर, जिससे मुंह में भोजन पर दबाव पड़ता है; टेम्पोरलिस मांसपेशियां मुंह को बंद कर देती हैं।
• लार भोजन को बांधती और नम करती है, इसे निगलने के लिए तैयार करती है। लार भोजन को घोलती है ताकि हम उसका स्वाद ले सकें और मुँह तथा दाँतों की सफाई कर सके।
• जीभ - निगलने के लिए तैयार बोलस को मुंह के पीछे ले जाने से पहले, चबाने के दौरान मुंह के चारों ओर घुमाकर भोजन का स्वाद चखें। जीभ की सतह पर स्वाद कलियों में छोटी-छोटी नसें होती हैं जो यह निर्धारित करती हैं कि क्या हम मस्तिष्क को उपयुक्त संकेत भेजकर प्रक्रिया को जारी रखना चाहते हैं, जो स्वाद की व्याख्या करता है।
• ग्रसनी - ग्रसनी की मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और बोलस को घेघा में नीचे धकेलती हैं। निगलने के दौरान, अन्य सभी रास्ते बंद हो जाते हैं। नरम तालू ऊपर उठता है और नासॉफिरिन्क्स को बंद कर देता है। एपिग्लॉटिस श्वासनली के प्रवेश द्वार को बंद कर देता है। इस प्रकार, यह मांसपेशी समन्वय भोजन की गति की सही दिशा सुनिश्चित करता है।

पाचन

पाचन भोजन का छोटे कणों में टूटना है जिसे कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।

पाचन में 2 प्रक्रियाएँ होती हैं:

• यांत्रिक पाचन - भोजन को चबाकर तोड़ना और भोजन के बोलस (बोल्यूज) बनाना जो मुंह में होता है।
• रासायनिक पाचन, जो मुंह, पेट और डुओडेनम में होने वाले एंजाइम युक्त पाचक रसों द्वारा भोजन का टूटना है। इस समय के दौरान, भोजन बोलस काइम में परिवर्तित हो जाता है।
• लार ग्रंथियों द्वारा मुंह में उत्पादित लार में एंजाइम एमाइलेज होता है। मुंह में एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट का टूटना शुरू कर देता है।
• आमाशय में मौजूद ग्रंथियां जठर रस का निर्माण करती हैं, जिसमें एंजाइम पेप्सिन होता है। यह प्रोटीन को तोड़ता है।
• गैस्ट्रिक ग्रंथियां भी हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करती हैं, जो लार एमाइलेज की क्रिया को रोकता है और पेट में प्रवेश करने वाले हानिकारक कणों को भी मारता है। जब पेट में अम्लता का स्तर एक निश्चित बिंदु तक पहुँच जाता है, तो पाइलोरिक स्फिंक्टर पचे हुए भोजन के एक छोटे से हिस्से को निचले पाचन तंत्र के पहले खंड - ग्रहणी में पहुँचाता है।
• अग्न्याशय से वाहिनी के माध्यम से अग्न्याशय के रस ग्रहणी में प्रवेश करते हैं। इनमें एंजाइम होते हैं। लाइपेज वसा को तोड़ता है, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट के पाचन को जारी रखता है, ट्रिप्सिन प्रोटीन को तोड़ता है।
• ग्रहणी में ही, श्लैष्मिक विली पाचक रस उत्पन्न करते हैं; इनमें माल्टोज़, सुक्रोज़ और लैक्टोज़ एंजाइम होते हैं, जो चीनी को तोड़ते हैं, साथ ही एरेप्सिन, जो प्रोटीन के प्रसंस्करण को पूरा करता है।
• उसी समय, पित्त यकृत में उत्पन्न होता है और पित्ताशय की थैली में संग्रहीत ग्रहणी में प्रवेश करता है। पायसीकरण प्रक्रिया के दौरान पित्त वसा को छोटे कणों में तोड़ देता है।

पाचन की प्रक्रिया के दौरान, हम जो खाना खाते हैं, उसमें मुंह में ठोस भोजन से लेकर बोलस और लिक्विड चाइम तक कई तरह के बदलाव होते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को एंजाइम द्वारा तोड़ा जाना चाहिए ताकि निम्नलिखित प्रक्रियाएँ हो सकें।

अवशोषण

अवशोषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा पोषक तत्व पाचन तंत्र से रक्त में पूरे शरीर में वितरित किए जाते हैं। अवशोषण पेट, छोटी और बड़ी आंतों में होता है।

• पेट से सीमित मात्रा मेंपानी, शराब और मादक पदार्थसीधे रक्तप्रवाह में और पूरे शरीर में ले जाया जाता है।
• छोटी आंत की मांसपेशियों के क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों के साथ, काइम ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम से गुजरता है। इसी समय, श्लेष्म झिल्ली के विली पचे हुए पोषक तत्वों के अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं। विली में रक्त केशिकाएं होती हैं जो पचाए गए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी को रक्त प्रवाह में ले जाती हैं। विली में लसीका केशिकाएं भी होती हैं जिन्हें लैक्टिफेरस वाहिकाएं कहा जाता है जो रक्त प्रवाह में प्रवेश करने से पहले पचे हुए वसा को अवशोषित करती हैं। रक्त अपने अनुरोधों के अनुसार पूरे शरीर में प्राप्त पदार्थों को ले जाता है और उसके बाद इसे यकृत द्वारा साफ किया जाता है, भंडारण के लिए अतिरिक्त पोषक तत्व छोड़ देता है। जब काइम ग्रहणी के अंत तक पहुंचता है, तो अधिकांश पोषक तत्व पहले ही रक्त और लसीका द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं, जिससे केवल अपचनीय खाद्य कण, पानी और पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा बच जाती है।
• जब काइम इलियम तक पहुंचता है, छोटी आंत का अंत, इलियोसेकल स्फिंक्टर इसे बड़ी आंत में पारित करने की अनुमति देता है और बैकफ्लो को रोकने के लिए बंद हो जाता है। इसमें शेष सभी पोषक तत्व अवशोषित हो जाते हैं और अवशेषों से मल प्राप्त होता है। मांसपेशियों के पेरिस्टाल्टिक मूवमेंट उन्हें कोलन के साथ मलाशय में धकेलते हैं। बाकी पानी रास्ते में सोख लिया जाता है।

मलत्याग

उत्सर्जन शरीर से अपचनीय खाद्य अवशेषों को हटाना है।

जब मल मलाशय तक पहुंचता है, तो हमें स्पष्ट रूप से आंतों को खाली करने की आवश्यकता महसूस होती है। क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलन मल को गुदा के माध्यम से धकेलता है और आंतरिक दबानेवाला यंत्र आराम करता है। बाहरी दबानेवाला यंत्र की गति स्वैच्छिक होती है, और इस समय हम चुन सकते हैं कि आंतों को खाली करना है या अधिक उपयुक्त क्षण तक मांसपेशियों को बंद करना है।

इस पूरी प्रक्रिया में इसकी जटिलता के आधार पर कई घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लगता है। पौष्टिक, घने खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे पचते हैं और पेट में हल्के, नरम खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक समय तक रहते हैं। अगले कुछ घंटों में, अवशोषण होता है और फिर उत्सर्जन होता है। यदि शरीर अतिभारित न हो तो ये सभी प्रक्रियाएँ अधिक कुशल होती हैं। पाचन तंत्र को आराम की आवश्यकता होती है जब मांसपेशियों से रक्त इसमें स्थानांतरित हो सकता है, यही कारण है कि खाने के बाद हमें नींद आती है, और जब हम बहुत अधिक व्यायाम करते हैं तो अपच से पीड़ित होते हैं।

संभावित उल्लंघन

A से Z तक पाचन तंत्र के संभावित विकार:

• एनोरेक्सिया - भूख की कमी, थकावट और गंभीर मामलों में - मृत्यु तक।
• परिशिष्ट - परिशिष्ट की सूजन। तीव्र एपेंडिसाइटिस अचानक होता है और अपेंडिक्स को शल्यचिकित्सा से हटा दिया जाता है। क्रोनिक एपेंडिसाइटिससर्जरी की आवश्यकता के बिना कई महीनों तक चल सकता है।
• क्राउन रोग - देखें ILITIS।
• बुलिमिया अधिक खाने से जुड़ा एक विकार है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति उल्टी करने लगता है और / या जुलाब लेता है। एनोरेक्सिया की तरह, बुलीमिया एक मनोवैज्ञानिक समस्या है, और इसे ठीक करने के बाद ही सामान्य भोजन का सेवन बहाल किया जा सकता है।
• प्रोलैप्स एक अंग का विस्थापन है, जैसे मलाशय।
• गैस्ट्रिटिस पेट की जलन या सूजन है। कुछ खाद्य पदार्थ या पेय खाने के कारण हो सकता है।
• GASTROENTERITIS - पेट और आंतों की सूजन, जिससे उल्टी और दस्त होते हैं। निर्जलीकरण और थकावट बहुत जल्दी हो सकती है, इसलिए खोए हुए तरल पदार्थ और पोषक तत्वों को फिर से भरने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।
• बवासीर - गुदा की नसों में सूजन, दर्दनाकऔर बेचैनी। इन नसों से खून बहने से आयरन की कमी के कारण एनीमिया हो सकता है।
• ग्लूटेन रोग - ग्लूटेन (गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन) के प्रति असहिष्णुता।
• हर्नियेशन - एक टूटना जिसमें शरीर अपने सुरक्षात्मक खोल से परे चला जाता है। पुरुषों में, बृहदान्त्र का एक हर्निया आम है।
• अतिसार - एक क्रमाकुंचन "हमले" के परिणामस्वरूप बहुत बार मल त्याग, निर्जलीकरण और कुपोषण के लिए अग्रणी, क्योंकि शरीर को पर्याप्त पानी और पोषक तत्व नहीं मिलते हैं।
• डायसेंथेरिया कोलन का संक्रमण है जो गंभीर दस्त का कारण बनता है।
• पीलिया - त्वचा का पीला मलिनकिरण, जो वयस्कों में एक गंभीर बीमारी का संकेत है। पीलाबिलीरुबिन के कारण होता है, जो यकृत में लाल रक्त कोशिकाओं के नष्ट होने पर उत्पन्न होता है।
• पित्त पथरी - कठिन गठनपित्ताशय में पित्त के कणों से, जो ग्रहणी में पित्त के अवरोध का कारण बन सकता है। कठिन मामलों में, कभी-कभी पित्ताशय की थैली को हटाने की आवश्यकता होती है।
• कब्ज - बहुत अधिक पानी अवशोषित होने पर शुष्क, कठोर मल के कारण अनियमित मल त्याग।
• हिचकी - डायाफ्राम के दोहरावदार अनैच्छिक ऐंठन।
• इलिटिस - इलियम की सूजन। दूसरा नाम क्रोहन रोग है।
• एसिड रिगर्जिटेशन - एक ऐसी स्थिति जहां पेट की सामग्री, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचक रस के साथ, अन्नप्रणाली में वापस आ जाती है, जिससे जलन होती है।
• कोलाइटिस बड़ी आंत की सूजन है जिसके कारण डायरिया होता है। इस मामले में, श्लेष्म झिल्ली को नुकसान के कारण रक्त और श्लेष्म के साथ मल मनाया जाता है।
• पेट फूलना - पेट और आंतों में हवा की उपस्थिति, जिसे भोजन के साथ निगल लिया गया था। कुछ गैसीय खाद्य पदार्थों से जुड़ा हो सकता है।
• अपच - कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जुड़ा दर्द जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। यह अधिक खाने, भूख या अन्य कारणों से भी हो सकता है।
• मोटापा - अधिक खाने के परिणामस्वरूप अधिक वजन होना।
• PROCTITIS - मलाशय के अस्तर की सूजन, जिससे मल के मार्ग के दौरान दर्द होता है और आंतों को खाली करने की आवश्यकता होती है।
• आंतों का कैंसर - कोलन कैंसर। यह इसके किसी भी हिस्से में बन सकता है और पेटेंसी को ब्लॉक कर सकता है।
• इसोफेजियल कार्सिनोमा - मैलिग्नैंट ट्यूमरअन्नप्रणाली की लंबाई के साथ। यह अक्सर मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में निचले अन्नप्रणाली में होता है।
• म्यूकस कोलाइटिस एक ऐसी बीमारी है जो आमतौर पर गंभीर तनाव से जुड़ी होती है। दस्त और कब्ज की बारी-बारी से लक्षण हैं।
• लिवर का सिरोसिस लिवर का सख्त होना है, जो आमतौर पर शराब के दुरुपयोग के कारण होता है।
• एसोफैगिटिस एसोफैगस की सूजन है, जिसे अक्सर दिल की धड़कन (छाती में जलन) द्वारा विशेषता होती है।
• अल्सर - शरीर के किसी भाग की सतह का खुल जाना। आमतौर पर पाचन तंत्र में होता है, जहां पाचक रसों में एसिड की अधिकता के कारण इसकी परत टूट जाती है।

सद्भाव

पाचन तंत्र के कुशल कामकाज से यह सुनिश्चित होता है कि शरीर की कोशिकाओं, अंगों और प्रणालियों को पोषक तत्वों और पानी की अधिकतम मात्रा प्राप्त होती है। पाचन तंत्र, अपने स्वयं के घटकों की स्थिति के अलावा, अन्य प्रणालियों के साथ इसके संबंध पर निर्भर करता है।

तरल

शरीर प्रति दिन लगभग 15 लीटर तरल पदार्थ खो देता है: मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से, साँस छोड़ते समय फेफड़ों के माध्यम से, पसीने और मल के साथ त्वचा के माध्यम से। कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया में शरीर प्रति दिन लगभग एक तिहाई लीटर पानी का उत्पादन करता है। इसलिए, पानी के लिए शरीर की न्यूनतम आवश्यकता - एक लीटर से थोड़ा अधिक - आपको द्रव संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण से बचने की अनुमति देता है। पानी पीने से कब्ज दूर होती है: जब मल आंतों में रुक जाता है, तो अधिकांश पानी अवशोषित हो जाता है और वे सूख जाते हैं। यह मल त्याग को कठिन, दर्दनाक बनाता है और निचले पाचन तंत्र पर तनाव पैदा कर सकता है। कब्ज अन्य शरीर प्रणालियों को भी प्रभावित करता है, जिससे शरीर में मल में विषाक्त पदार्थों को बनाए रखने पर त्वचा की शिथिलता हो जाती है।

पोषण

पाचन तंत्र का कार्य भोजन को ऐसे पदार्थों में तोड़ना है जो शरीर के अंग द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं प्राकृतिक प्रक्रियाजीवन को बनाए रखना। भोजन में विभाजित किया जा सकता है:

1. कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्त द्वारा यकृत में पहुंचाए जाते हैं। यकृत कुछ ग्लूकोज को मांसपेशियों में निर्देशित करता है, और यह ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रिया में ऑक्सीकृत होता है। ग्लूकोज का कुछ हिस्सा लीवर में ग्लाइकोजन के रूप में जमा हो जाता है और बाद में मांसपेशियों में भेज दिया जाता है। शेष ग्लूकोज को रक्त प्रवाह द्वारा कोशिकाओं तक ले जाया जाता है, इसकी अधिकता वसा के रूप में जमा हो जाती है। तेजी से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं: चीनी, कैंडी और अधिकांश खाद्य पदार्थों में फास्ट फूड, जो थोड़ी देर के लिए ऊर्जा देते हैं, और धीरे-धीरे खपत होते हैं: अनाज, सब्जियों और में ताजा फल, जो एक लंबा शुल्क प्रदान करते हैं।
2. प्रोटीन (प्रोटीन) - अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो शरीर के विकास और बहाली को सुनिश्चित करते हैं। अंडे, पनीर, मांस, मछली, सोया, दाल और फलियों से हमें जो प्रोटीन मिलता है, वह पाचन के दौरान अलग-अलग अमीनो एसिड में टूट जाता है। इसके अलावा, ये अमीनो एसिड रक्त द्वारा अवशोषित होते हैं और यकृत में प्रवेश करते हैं, जिसके बाद उन्हें या तो हटा दिया जाता है या कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है। लीवर कोशिकाएं उन्हें प्लाज्मा प्रोटीन में परिवर्तित करती हैं; प्रोटीन परिवर्तन; टूट जाते हैं (अनावश्यक प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं और यूरिया में चले जाते हैं, जो रक्त के साथ गुर्दे में प्रवेश करते हैं और मूत्र के रूप में वहां से निकल जाते हैं)।
3. वसा - में प्रवेश करें लसीका तंत्रपायसीकरण प्रक्रिया के दौरान दूधिया वाहिकाओं के माध्यम से, पहले लसीका नलिकाएंरक्त में प्रवेश करें। वे कोशिकाओं के निर्माण के लिए ऊर्जा और सामग्री का एक अन्य स्रोत हैं। अतिरिक्त वसारक्त से निकाल कर जमा किया जाता है। वसा के दो मुख्य स्रोत हैं: डेयरी और मांस से कठोर वसा, और सब्जियों, नट्स और मछली से नरम वसा। हार्ड फैट सॉफ्ट फैट जितना हेल्दी नहीं होता है।
4. विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के पाचन तंत्र से अवशोषित होते हैं और शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। अतिरिक्त विटामिन शरीर में जरूरत पड़ने तक जमा किए जा सकते हैं, जैसे कि आहार के दौरान। विटामिन A और BJ2 यकृत में संग्रहित होते हैं, वसा में घुलनशील विटामिन A, D, E और K वसा कोशिकाओं में संग्रहित होते हैं।
5. खनिज (लोहा, कैल्शियम, सोडा, क्लोरीन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, जस्ता, सेलेनियम, आदि) विटामिन की तरह अवशोषित होते हैं और शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए भी आवश्यक होते हैं। अतिरिक्त खनिज अवशोषित नहीं होते हैं और या तो हटा दिए जाते हैं c. गुर्दे के माध्यम से मल या मूत्र।
6. रेशे घने रेशेदार कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें पचाया नहीं जा सकता। गेहूं की भूसी, फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले अघुलनशील फाइबर मल को बृहदान्त्र से गुजरना आसान बनाते हैं, जिससे उनका द्रव्यमान बढ़ जाता है। यह द्रव्यमान पानी को सोख लेता है, जिससे मल नरम हो जाता है। बड़ी आंत की मांसपेशियों की परत उत्तेजित होती है और अपशिष्ट उत्पादों को शरीर से तेजी से हटा दिया जाता है, जिससे कब्ज और संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
   यह स्पष्ट है कि अपने कार्यों को पूरा करने के लिए पाचन तंत्र को पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। भोजन के लिए शरीर की आवश्यकता को अनदेखा करने से थकावट में तेजी से निर्जलीकरण होता है। समय के साथ, यह और भी अधिक होता है बड़े बदलावजिसके परिणामस्वरूप बीमारी या मृत्यु भी हो जाती है।

आराम

शरीर को आराम की आवश्यकता होती है ताकि पाचन तंत्र प्राप्त भोजन को संसाधित कर सके। भोजन से पहले और तुरंत बाद, शरीर को थोड़े समय के आराम की आवश्यकता होती है ताकि पाचन तंत्र अपना काम कर सके। पाचन तंत्र को स्वाभाविक रूप से और कुशलता से कार्य करने के लिए रक्त की प्रचुर मात्रा में आपूर्ति की आवश्यकता होती है। आराम के दौरान, अन्य प्रणालियों से बड़ी मात्रा में रक्त आहार नाल में प्रवाहित हो सकता है। यदि शरीर खाने के दौरान और तुरंत बाद सक्रिय रहता है, तो पाचन की प्रक्रिया में अपर्याप्त रक्त शामिल होता है। खराब पाचन के कारण भारीपन, मतली, पेट फूलना और अपच होता है। आराम पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए भी समय देता है। इसके अलावा, अच्छे आराम के बाद, शरीर की सफाई अधिक प्रभावी होती है।

गतिविधि

गतिविधि तब संभव हो जाती है जब भोजन और तरल को तोड़ा, पचाया और आत्मसात किया जाता है। पाचन के दौरान, भोजन से प्राप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं ताकि पाचन के बाद उनका उपयोग कोशिकाओं (सेलुलर चयापचय) में ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किया जा सके। जब शरीर में पोषक तत्वों की कमी होती है, तो यह मांसपेशियों, लीवर और वसा कोशिकाओं से भंडार लेता है। जरूरत से ज्यादा खाना खाने से वजन बढ़ता है और कम खाना खाने से वजन कम होता है। ऊर्जा मूल्यउत्पादों की गणना किलोकैलोरी (Kcal) या किलोजूल (kJ) में की जाती है। 1 किलो कैलोरी = 4.2 केजे; एक महिला के लिए औसत दैनिक आवश्यकता और एक पुरुष के लिए 2550 किलो कैलोरी / 10,600 किलो जूल। शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए, शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के अनुरूप भोजन की मात्रा का सेवन करना आवश्यक है। आवश्यक राशिप्रत्येक व्यक्ति के लिए ऊर्जा उम्र, लिंग, काया और शारीरिक गतिविधि के आधार पर भिन्न होती है। यह गर्भावस्था, स्तनपान या बीमारी के दौरान बदलता है। ऊर्जा की बढ़ती आवश्यकता के लिए शरीर भूख की भावना के साथ प्रतिक्रिया करता है। हालांकि, अक्सर यह भावना हमें गुमराह करती है, और हम ऊब से, आदत से, कंपनी में, या केवल भोजन की उपलब्धता के कारण खाते हैं। इसके अलावा, हम अक्सर तृप्ति के संकेतों को अनदेखा कर देते हैं और खुद को लिप्त कर लेते हैं।

वायु

वायुमंडल की वायु में ऑक्सीजन होती है, जो भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करने के लिए आवश्यक होती है। जिस तरह से हम सांस लेते हैं वह सक्रिय ऊर्जा की मात्रा निर्धारित करता है और शरीर की जरूरतों से संबंधित होना चाहिए। जब शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो श्वास तेज हो जाती है, इस आवश्यकता में कमी के साथ, यह काफी धीमा हो जाता है। भोजन के दौरान अधिक शांति से सांस लेना महत्वपूर्ण है ताकि बहुत अधिक हवा पाचन तंत्र में प्रवेश न करे, और जब भोजन से प्राप्त ऊर्जा को सक्रिय करना आवश्यक हो तो श्वास को बढ़ाना। यद्यपि श्वास श्वसन और तंत्रिका तंत्र द्वारा की जाने वाली एक अनैच्छिक प्रक्रिया है, हम इसकी गुणवत्ता को कुछ हद तक नियंत्रित कर सकते हैं। यदि सांस लेने की कला पर अधिक ध्यान दिया जाता है, तो शरीर तनाव और चोट के प्रति बहुत कम प्रवण होता है, जो बदले में कई बीमारियों की घटना को रोकता है या उनके सिंड्रोम को कम करता है (श्लेष्म बृहदांत्रशोथ को उचित श्वास से बहुत राहत मिलती है)।

उम्र के साथ, शरीर की ऊर्जा की ज़रूरतें बदलती हैं: बच्चों को बड़ों की तुलना में अधिक ऊर्जा की ज़रूरत होती है। उम्र बढ़ने के साथ, शरीर में प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और यह भोजन की आवश्यकता में परिलक्षित होता है, जो गतिविधि के स्तर में कमी के अनुपात में बदलता है। मध्यम आयु वर्ग के लोगों के पास अक्सर होता है अधिक वज़नक्योंकि वे भोजन का सेवन कम करने की आवश्यकता की उपेक्षा करते हैं। अपने खाने की आदतों को बदलना मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर खाने को आनंद से जोड़ा जाए। इसके अलावा, उम्र पाचन को प्रभावित करती है: पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी के कारण यह मुश्किल होता है।

रंग

पाचन तंत्र शरीर के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर लेता है, जो मुंह से नीचे गुदा तक फैला होता है। यह पाँच चक्रों से गुज़रता है, पाँचवें से पहले तक। इस प्रकार, पाचन तंत्र इन चक्रों के अनुरूप रंगों से जुड़ा होता है:

• पांचवें चक्र का नीला रंग गले से संबंधित है।
• हरा - चौथे चक्र का रंग - प्रणाली को सद्भाव में लाता है।
• पीला, तीसरे चक्र से जुड़ा हुआ है, पेट, यकृत, अग्न्याशय और छोटी आंत को प्रभावित करके शुद्ध करता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है।
• नारंगी - दूसरे चक्र का रंग - सफाई की प्रक्रिया को जारी रखता है और छोटी और बड़ी आंतों के माध्यम से क्षय उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देता है।
• लाल - पहले चक्र का रंग - उत्सर्जन को प्रभावित करता है, निचले पाचन तंत्र में सुस्ती को रोकता है।

ज्ञान

शरीर के समग्र स्वास्थ्य में पाचन तंत्र की क्या भूमिका है, यह जानना महत्वपूर्ण है पौष्टिक भोजन. इसके अलावा, जब हम अपने शरीर के संकेतों को समझते हैं, तो भोजन के लिए शारीरिक और मनोवैज्ञानिक ज़रूरतों के बीच संतुलन हासिल करना आसान हो जाता है। बच्चे सहज रूप से जानते हैं कि उन्हें क्या खाना चाहिए और कब, और जब उन्हें पर्याप्त भोजन और पानी की आपूर्ति के साथ अकेला छोड़ दिया जाए, तो वे कभी भी भूखे नहीं रहते या अधिक नहीं खाते। समाज के नियमों के अनुसार जीना शुरू करना, जो आम तौर पर पाचन तंत्र की जरूरतों को ध्यान में नहीं रखते हैं, हम बहुत जल्दी इस क्षमता को खो देते हैं। जब हमें सुबह के समय सबसे अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है तो नाश्ता छोड़ने का क्या मतलब है? और दिन के अंत में तीन-कोर्स डिनर क्यों खाएं जब हमें अगले 12 घंटों तक ऊर्जा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी?

विशेष देखभाल

पाचन तंत्र को मिलने वाली देखभाल पूरे जीव के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। एक पाचन तंत्र जिसका ध्यान रखा जाता है वह पूरे शरीर का ख्याल रखेगा। यह शरीर के लिए "ईंधन" तैयार करता है, और इस "ईंधन" की गुणवत्ता और मात्रा भोजन को पीसने, पचाने और आत्मसात करने में लगने वाले समय से संबंधित है। तनाव "ईंधन" के कुशल उत्पादन के लिए आवश्यक संतुलन को नष्ट कर देता है और पाचन विकारों के मुख्य कारणों में से एक है। तनाव, जैसा कि था, पाचन तंत्र को बंद कर देता है जब तक कि स्थिति सामान्य नहीं हो जाती। इसके अलावा, यह भूख की भावना को प्रभावित करता है। कुछ लोग शांत होने के लिए खाते हैं, जबकि अन्य तनावपूर्ण स्थितियों में अपनी भूख खो देते हैं।

पाचन तंत्र के अच्छे स्वास्थ्य के लिए निम्नलिखित आवश्यक हैं:

• अपने कार्यों को करने के लिए शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए नियमित भोजन।
• के लिए संतुलित पोषण स्वस्थ कामजीव।
• निर्जलीकरण से बचने के लिए प्रति दिन कम से कम एक लीटर पानी।
• ताजा, असंसाधित भोजन युक्त अधिकतम राशिपोषक तत्त्व।
• अपच से बचने के लिए खाने के लिए समर्पित समय।
• नियमित मल त्याग का समय।
• टालना बढ़ी हुई गतिविधिखाने के तुरंत बाद।
• भूख लगने पर खाएं, बोरियत या आदत से बाहर नहीं।
• कुशल यांत्रिक पाचन के लिए भोजन को अच्छी तरह चबाएं।
• तनावपूर्ण स्थितियों से बचें जो पाचन, आत्मसात और उत्सर्जन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं।
• मुक्त कणों के स्रोतों - तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें - जो समय से पहले बुढ़ापा पैदा करते हैं।

इस बारे में सोचें कि आप कितनी बार खाना खाते हैं, दौड़ते समय खाते हैं, या यहां तक ​​कि भोजन छोड़ देते हैं, और फिर फास्ट फूड खाते हैं जब आप भूखे होते हैं, लेकिन बहुत थके हुए, आलसी, या उचित भोजन करने में व्यस्त होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि इतने सारे लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं!

पाचन तंत्र अंगों का एक जटिल है, जिसका कार्य अंतर्ग्रहण पोषक तत्वों का यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण, संसाधित का अवशोषण और शेष अपचित खाद्य घटकों की रिहाई है। इसमें मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंत, यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय (चित्र 2) शामिल हैं। अन्नप्रणाली, पेट और पूरी आंत गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट बनाती है।

चावल। 2. पाचन तंत्र की संरचना की सामान्य योजना।

मुंह इसे दो भागों में बांटा गया है: मुंह का वेस्टिबुल और मौखिक गुहा उचित। मुंह का बरामदाबाहर की ओर होठों और गालों के बीच तथा भीतर की ओर दांतों और मसूढ़ों के बीच स्थित स्थान कहलाता है। मुंह खोलने से मुंह का वेस्टिबुल बाहर की ओर खुलता है।

मुंहदांतों से पूर्वकाल और बाद में पश्च ग्रसनी इनलेट तक फैली हुई है। ऊपर से, मौखिक गुहा कठोर और नरम तालु द्वारा सीमित है, नीचे मुंह के डायाफ्राम द्वारा बनता है और जीभ द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। बड़ी लार ग्रंथियों के तीन जोड़े की नलिकाएं मौखिक गुहा में खुलती हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल। इसके अलावा, मौखिक श्लेष्म में कई छोटी ग्रंथियां होती हैं, जो रहस्य की प्रकृति से सीरस, श्लेष्म या मिश्रित हो सकती हैं।

आकाश के दो भाग होते हैं (चित्र 3)। इसके पूर्वकाल के दो तिहाई हिस्से में एक हड्डी का आधार (ऊपरी जबड़े की पैलेटिन प्रक्रिया और क्षैतिज प्लेट) होता है तालु की हड्डी), यह - ठोस आकाश; पीछे तीसरा - कोमल आकाश(एक मांसपेशी गठन है)। नरम तालु का मुक्त पिछला किनारा स्वतंत्र रूप से नीचे की ओर लटकता है, जिसके बीच में एक फलाव होता है - अलिजिह्वा, और किनारों पर दो जोड़ी तहों में गुजरता है, जिससे दो जोड़े मेहराब बनते हैं, जिनके बीच स्थित हैं पैलेटिन टॉन्सिल (टॉन्सिल). नरम तालू की मोटाई में मांसपेशियां होती हैं जो निगलने और ध्वनि उत्पादन में अपनी भागीदारी निर्धारित करती हैं।

चावल। 3. मौखिक गुहा की संरचना।

1 - ऊपरी होंठ, 2, 9 - मसूड़े, 3 - दांत, 4 - कठोर तालु, 5 - कोमल तालु, 6 - जीभ, 7 - टॉन्सिल, 8 - जीभ, 10 - निचले होंठ का फ्रेनुलम, 11 - निचला होंठ 12 - फ्रेनुलम ऊपरी होंठ, 13 - ग्रसनी।

उद्घाटन, नरम तालु के मेहराब से, ऊपर से जीभ से, और नीचे से जीभ के प्रारंभिक खंड से घिरा होता है, कहलाता है उदर में भोजन. उसके लिए धन्यवाद, मौखिक गुहा ग्रसनी के साथ संचार करता है।

भाषापेशीय अंग है। इसके तीन भाग हैं - जड़, चोटीऔर उनके बीच शरीर. जीभ के मूल में असंख्य लसीकावत् संचय स्थित होते हैं - भाषाई टॉन्सिल. जीभ की ऊपरी सतह कहलाती है जीभ के पीछेइसमें कई शामिल हैं पपिले, जिसमें रिसेप्टर्स होते हैं जो स्पर्श, दर्द, तापमान, धारणा और स्वाद की पहचान के लिए जीभ की संवेदनशीलता को निर्धारित करते हैं।

दाँत(अंजीर। 4) श्लेष्म झिल्ली के पपीली हैं, जो भोजन के यांत्रिक प्रसंस्करण के लिए काम करते हैं। मनुष्यों में, दांतों का परिवर्तन 2 बार होता है, इसलिए दूध के दांत और स्थायी दांत प्रतिष्ठित होते हैं।

चावल। 4. दाँत की संरचना।

संख्या स्थाई दॉतऊपर और नीचे की पंक्ति में प्रत्येक 32, 16 के बराबर है। दांत के प्रत्येक आधे हिस्से में 8 दांत होते हैं। भ्रूण के जीवन के 7वें सप्ताह के आसपास मानव दांतों का विकास शुरू हो जाता है। दांत ऊपरी और निचले जबड़े की वायुकोशीय प्रक्रियाओं की कोशिकाओं में स्थित होते हैं।

वह कपड़ा जो ढकता है वायुकोशीय प्रक्रियाएं, कहा जाता है जिम. प्रत्येक दांत में एक मुकुट, गर्दन और जड़ होती है। ताजगम के ऊपर फैला हुआ गरदनगोंद द्वारा कवर किया गया, और जड़दंत एल्वियोलस में बैठता है और शीर्ष पर समाप्त होता है, जिस पर एक छोटा सा छेद होता है। इस उद्घाटन के माध्यम से वेसल्स और तंत्रिकाएं दांत में प्रवेश करती हैं। दांत के शीर्ष के अंदर एक गुहा होती है जो दंत लुगदी से भरी होती है ( गूदा), जहाजों में समृद्धऔर नसों। दांत के ठोस पदार्थ में डेंटिन, इनेमल और सीमेंटम होते हैं। दांत का बड़ा हिस्सा डेंटिन होता है। तामचीनी ताज के बाहर को कवर करती है, और जड़ सीमेंट से ढकी होती है। एक वयस्क के पूरी तरह से विकसित और संरक्षित चबाने वाले उपकरण में 32 दांत होते हैं, जो ऊपरी और निचले दांतों का निर्माण करते हैं। दंत चिकित्सा के प्रत्येक आधे हिस्से में 8 दांत होते हैं: 2 कृंतक, 1 कैनाइन, 2 छोटे दाढ़ (प्रीमोलर) और 3 बड़े दाढ़ (दाढ़)। तीसरी जड़ को अक्ल दाढ़ कहा जाता है और यह सबसे अंत में फूटती है।

दांतों की संख्या आमतौर पर एक दंत सूत्र द्वारा दर्शायी जाती है जिसमें ऊपरी दांतअंश में, और निचले वाले - भाजक में इंगित किए गए हैं। दांतों को बीच से शुरू करते हुए चिह्नित किया जाता है, और चूंकि दाएं और बाएं हिस्से सममित होते हैं, केवल बाएं हिस्से को ही ध्यान में रखा जाता है। पहला अंक कृंतक की संख्या को इंगित करता है, दूसरा - रदनक, तीसरा - छोटी दाढ़ और चौथा - बड़ा दाढ़।

स्थायी दांतों का सूत्र:

दूध के दांत सूत्र:

दंत चिकित्सा पद्धति में, निम्नलिखित डिजिटल फ़ार्मुलों का उपयोग किया जाता है:

दायी ओर बाएं

नंबर 1 औसत दर्जे का इंसुलेटर इंगित करता है, नंबर 8 - तीसरा बड़ा दाढ़। इस सूत्र के आधार पर, अलग-अलग दांतों को निम्नानुसार नामित किया गया है:

- दाहिना ऊपरी पहला दाढ़;

- बाएं ऊपरी कैनाइन;

- निचला दाहिना पहला छोटा दाढ़;

मौखिक गुहा में बड़ी ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं - पैरोटिड, सबलिंगुअल और सबमैंडिबुलर, जो पाचन एंजाइम और बलगम का उत्पादन करते हैं जो मौखिक गुहा में उत्सर्जन नलिकाओं के माध्यम से स्रावित होते हैं।

उदर में भोजन (चित्र। 5) - पाचन नली और श्वसन पथ का हिस्सा, जो एक ओर मौखिक गुहा और नाक के बीच की कड़ी है, दूसरी ओर अन्नप्रणाली और स्वरयंत्र। यह खोपड़ी के आधार से शुरू होता है और 6-7 ग्रीवा कशेरुकाओं के स्तर पर समाप्त होता है। आंतरिक रिक्त स्थानग्रसनी ग्रसनी गुहा बनाती है। ग्रसनी नाक और मौखिक गुहाओं और स्वरयंत्र के पीछे स्थित है। ग्रसनी के पूर्वकाल स्थित अंगों के अनुसार, इसे तीन भागों में विभाजित किया जा सकता है: नाक, मौखिक, स्वरयंत्र।

चावल। 5. ग्रसनी की गुहा।

झुकना(नासॉफरीनक्स)- यह ऊपरी भाग है, जिसका पाचन से कोई लेना-देना नहीं है और यह कार्यात्मक रूप से श्वसन तंत्र का हिस्सा है। द्वारा चॉनग्रसनी नाक गुहा के साथ संचार करती है। नासोफरीनक्स की पार्श्व दीवारों पर हैं श्रवण (यूस्टाचियन) ट्यूबों का उद्घाटनइस विभाग को मध्य कर्ण गुहा से जोड़ता है। गले के प्रवेश द्वार पर है लिम्फोइड संरचनाओं की अंगूठी: जीभ के टॉन्सिल, दो तालु, दो ट्यूबल और ग्रसनी टॉन्सिल। ग्रसनी के नाक भाग की श्लेष्मा झिल्ली ग्रसनी के इस भाग के श्वसन क्रिया के अनुसार रोमक उपकला से आच्छादित होती है।

मुंह (ओरोफरीनक्स)का प्रतिनिधित्व करता है मध्य विभागग्रसनी, जो ग्रसनी के माध्यम से मौखिक गुहा के सामने संचार करती है। ग्रसनी का उद्घाटन चूने के नीचे स्थित होता है। इस खंड में, श्वसन और पाचन तंत्र पार करते हैं। यहां, श्लेष्मा झिल्ली एक चिकनी सतह प्राप्त कर लेती है जो निगलने के दौरान भोजन के बोलस के फिसलने की सुविधा प्रदान करती है। यह श्लेष्म झिल्ली में एम्बेडेड ग्रंथियों और ग्रसनी की मांसपेशियों के रहस्य से भी सुगम होता है, जो अनुदैर्ध्य रूप से स्थित होता है (विस्तारक - विस्फारक) और गोलाकार (संकरा - कंस्ट्रिक्टर)।

स्वरयंत्र भाग (स्वरयंत्र)ग्रसनी का निचला हिस्सा है, स्वरयंत्र के पीछे स्थित है और स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार से अन्नप्रणाली के प्रवेश द्वार तक फैला हुआ है। सामने की दीवार पर एक छेद है - स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार, एपिग्लॉटिस द्वारा सीमित। ग्रसनी की दीवार का आधार एक रेशेदार झिल्ली है, जो शीर्ष पर खोपड़ी के आधार की हड्डियों से जुड़ी होती है। अंदर से, ग्रसनी एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, इसके बाहर एक पेशी झिल्ली होती है, और इसके पीछे एक पतली रेशेदार होती है जो ग्रसनी की दीवार को आसपास के अंगों से जोड़ती है। स्तर VI सरवाएकल हड्डीग्रसनी अन्नप्रणाली में गुजरती है।

गले का कार्यनाक गुहा से स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार तक हवा का संचालन होता है, और मौखिक गुहा से घुटकी तक भोजन के साथ-साथ निगलने के दौरान वायुमार्ग को अलग करने में शामिल होता है।

निगलने की क्रिया . मौखिक गुहा में, भोजन का यांत्रिक और प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण होता है। नतीजतन, एक खाद्य गांठ बनती है, जो जीभ की जड़ तक जाती है, जिससे इसके रिसेप्टर्स में जलन होती है। उसी समय, नरम तालु स्पष्ट रूप से उठता है और नासॉफरीनक्स के साथ संचार को अवरुद्ध करता है। जीभ की मांसपेशियों के संकुचन से, भोजन के बोलस को जीभ के पीछे कठोर तालु के खिलाफ दबाया जाता है और ग्रसनी के माध्यम से धकेल दिया जाता है। इसी समय, हाइपोइड हड्डी के ऊपर स्थित मांसपेशियां स्वरयंत्र को ऊपर की ओर खींचती हैं, और जीभ की जड़ नीचे की ओर (मांसपेशियों के संकुचन के कारण) उतरती है और एपिग्लॉटिस पर दबाव डालती है, इसे कम करती है और जिससे स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार अवरुद्ध हो जाता है। अगला, ग्रसनी की कंस्ट्रक्टर मांसपेशियों का लगातार संकुचन होता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन के बोलस को अन्नप्रणाली की ओर धकेल दिया जाता है।

लसीका ग्रसनी की अंगूठी. विदेशी पदार्थ और सूक्ष्मजीव लगातार मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, उनके स्रोत हवा और भोजन हैं। इन पदार्थों को हिरासत में लिया जाना चाहिए या हानिरहित किया जाना चाहिए। यह भूमिका ग्रसनी (ग्रसनी, भाषाई, युग्मित ट्यूबल और तालु) के प्रवेश द्वार पर मौखिक गुहा में स्थित छह टॉन्सिल द्वारा बनाई जाती है। लसीका ग्रसनी वलय (पिरोगोव की अंगूठी). तीव्र संक्रमण तालु का टॉन्सिलएनजाइना कहा जाता है, ग्रसनी टॉन्सिल की वृद्धि - एडेनोइड्स।

घेघा जठरांत्र संबंधी मार्ग का प्रारंभिक खंड है। यह 23-25 ​​सेमी लंबी एक संकरी और लंबी नली होती है, जो ग्रसनी और पेट के बीच स्थित होती है और भोजन को ग्रसनी से पेट तक ले जाने में मदद करती है। घेघा छठी ग्रीवा कशेरुका के स्तर पर शुरू होता है और ग्यारहवीं वक्ष के स्तर पर समाप्त होता है। गर्दन में शुरू होने वाला एसोफैगस छाती गुहा में जाता है और डायाफ्राम को छेदकर पेट की गुहा में प्रवेश करता है, इसलिए यह गर्भाशय ग्रीवा, थोरैसिक और पेट के हिस्सों के बीच अंतर करता है।

पेट से शुरू होकर, पाचन तंत्र के सभी खंड, इसके साथ बड़ी ग्रंथियाँ(यकृत, अग्न्याशय), साथ ही प्लीहा और मूत्र तंत्रउदर गुहा और श्रोणि गुहा में स्थित है।

पेट की गुहा डायाफ्राम के नीचे ट्रंक में स्थित स्थान को बुलाया और भर दिया पेट के अंग. छिद्र है ऊपरी दीवारउदर गुहा और इसे छाती गुहा से अलग करता है। पूर्वकाल की दीवार तीन व्यापक पेट की मांसपेशियों और रेक्टस एब्डोमिनिस मांसपेशियों के कण्डरा विस्तार से बनती है। पेट की पार्श्व दीवारों में तीन व्यापक पेट की मांसपेशियों के पेशी भाग शामिल होते हैं, और काठ का हिस्सा पीछे की दीवार के रूप में कार्य करता है। रीढ की हड्डीऔर क्वाड्रेटस लम्बोरम। नीचे, उदर गुहा श्रोणि गुहा में गुजरती है। श्रोणि गुहात्रिकास्थि की पूर्वकाल सतह के पीछे, और आगे और बाद में भागों द्वारा सीमित श्रोणि की हड्डियाँउनसे जुड़ी मांसपेशियों के साथ। उदर गुहा को पेरिटोनियल गुहा और रेट्रोपरिटोनियल स्पेस में विभाजित किया गया है। उदर गुहा की दीवारें एक सीरस झिल्ली - पेरिटोनियम के साथ पंक्तिबद्ध होती हैं।

पेरिटोनियमएक बंद सीरस थैली है, जो केवल महिलाओं में फैलोपियन ट्यूब के उद्घाटन के माध्यम से बाहरी वातावरण के साथ संचार करती है। पेरिटोनियम में दो चादरें होती हैं: पार्श्विका पार्श्विका और स्प्लेनचेनिक या आंत। पार्श्विका शीट उदर गुहा की दीवारों को रेखाबद्ध करती है, और आंत की चादर अंदर को ढँक देती है, जिससे उनका सीरस आवरण अधिक या कम सीमा तक बन जाता है। पत्तों के बीच है पेरिटोनियल गुहा, जिसमें थोड़ी मात्रा में सीरस द्रव होता है जो अंगों की सतह को मॉइस्चराइज़ करता है और एक दूसरे के सापेक्ष उनके आंदोलन को सुविधाजनक बनाता है। पेरिटोनियम, उदर गुहा की दीवारों से अंगों तक, एक अंग से दूसरे अंग तक, स्नायुबंधन, मेसेंटरी, ओमेंटम बनाता है। का उपयोग करके स्नायुबंधनपेट के अंग एक दूसरे से और पेट की दीवार से जुड़े होते हैं। अन्त्रपेशीपेट के अंगों की स्थिति को ठीक करने के लिए सेवा करें, वे अंग में जाने वाले जहाजों और तंत्रिकाओं से गुजरते हैं। तेल सीलपेरिटोनियम की तहें होती हैं, जिनकी चादरों के बीच बड़ी मात्रा में वसायुक्त ऊतक होता है। पीठ पर मांसपेशियों और पेरिटोनियम को कवर करने वाले प्रावरणी के बीच का स्थान उदर भित्तिबुलाया रेट्रोपरिटोनियल. इसमें अग्न्याशय और गुर्दे शामिल हैं।

पेट (अंजीर। 6) पाचन तंत्र का एक थैला जैसा विस्तार है, भोजन को अन्नप्रणाली से गुजरने के बाद पेट में जमा होता है और इसके पाचन के पहले चरण तब आगे बढ़ते हैं जब भोजन के ठोस घटक तरल या मटमैले मिश्रण में बदल जाते हैं। पेट में, पूर्वकाल और पीछे की दीवार. पेट का अवतल किनारा, ऊपर और दाईं ओर, कहा जाता है कम वक्रता, उत्तल किनारा नीचे की ओर और बाईं ओर - महान वक्रता. पेट को निम्नलिखित भागों में बांटा गया है:

- हृदय भाग(कार्डिया) - प्रारंभिक खंड, पेट में अन्नप्रणाली के प्रवेश का स्थान;

- तल- पेट की गुहा का गुंबददार हिस्सा, कार्डिया के बाईं ओर सबसे ऊपर स्थित है;

- शरीर- पाचन के समय सबसे बड़ा विभाग जिसमें भोजन "भंडारण" होता है;

- पाइलोरिक भाग, शरीर के पीछे स्थित है और समाप्त हो रहा है जठरनिर्गम संकोचक पेशीजो पेट की गुहा को ग्रहणी गुहा से अलग करती है।

पेट की दीवार में तीन झिल्लियां होती हैं: श्लेष्मा, पेशी और सीरस।

श्लेष्मा झिल्लीपेट एक एकल-परत बेलनाकार उपकला के साथ पंक्तिबद्ध होता है, कई तह बनाता है, जो पेट भर जाने पर चिकना हो जाता है। इसमें विशेष गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं जो पेप्सिन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करती हैं।

चावल। 6. पेट।

पेशी झिल्लीअच्छी तरह से व्यक्त और तीन परतें होती हैं: अनुदैर्ध्य, तिरछी और गोलाकार। पेट छोड़ते समय, गोलाकार पेशी परत एक शक्तिशाली रूप बनाती है जठरनिर्गम संकोचक पेशी, जो पेट और ग्रहणी के बीच संचार को अवरुद्ध करता है।

तरल झिल्लीपेरिटोनियम की एक आंत की चादर है और पेट को चारों तरफ से ढकती है। कुछ व्यायाम करते समय (उदाहरण के लिए, हैंगिंग, हैंगिंग हैंगिंग, हैंडस्टैंड), पेट सामान्य खड़े होने के दौरान अपनी मूल स्थिति की तुलना में शिफ्ट हो सकता है और अपना आकार बदल सकता है।

पेट के मुख्य कार्य एक अम्लीय वातावरण में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के एंजाइमेटिक ब्रेकडाउन (हाइड्रोलिसिस), भोजन को आगे पीसना और नरम करना (यांत्रिक प्रसंस्करण), जमाव (3 से 10 घंटे तक पेट में भोजन), भोजन को ले जाना है। आंतों, अवशोषण औषधीय पदार्थ, जीवाणुनाशक कार्रवाई।

छोटी आंत (अंजीर। 2) पेट के बाद आहार नाल का खंड है। यह उदर गुहा के पूरे मध्य और निचले हिस्सों पर कब्जा कर लेता है, बड़ी संख्या में छोरों का निर्माण करता है, और दाएं इलियाक फोसा के क्षेत्र में बड़ी आंत में जाता है। एक जीवित व्यक्ति में, छोटी आंत की लंबाई 2.7 मीटर से अधिक नहीं होती है, लाशों में - 6.5-7 मीटर। छोटी आंत में, भोजन का यांत्रिक (पदोन्नति) और आगे रासायनिक प्रसंस्करण एक क्षारीय वातावरण में होता है, साथ ही साथ पोषक तत्वों का अवशोषण भी होता है। इसलिए, छोटी आंत में पाचक रसों (आंत्र की दीवार और उसके बाहर दोनों में स्थित ग्रंथियां) के स्राव और पचे हुए पदार्थों के अवशोषण के लिए विशेष अनुकूलन होते हैं ( आंतों के विली और सिलवटों). छोटी आंत को तीन वर्गों में बांटा गया है: डुओडेनम, जेजुनम ​​​​और इलियम।

ग्रहणी(अंजीर। 7) पेट के पाइलोरस से शुरू होता है, एक घोड़े की नाल के आकार में अग्न्याशय के सिर के चारों ओर जाता है और बाईं ओर दूसरे काठ कशेरुका के स्तर पर जेजुनम ​​​​में गुजरता है। जिगर और अग्न्याशय के उत्सर्जन नलिकाएं ग्रहणी के लुमेन में खुलती हैं, जिसके रहस्य में आंतों के पाचन में शामिल कई महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं। अक्सर ये नलिकाएं एक सामान्य द्वार से खुलती हैं। उस क्षेत्र में जहां यकृत और अग्न्याशय की नलिकाएं ग्रहणी में प्रवेश करती हैं, वहां 2 स्फिंक्टर होते हैं जो ग्रहणी के लुमेन में पित्त और अग्न्याशय के रस के प्रवाह को नियंत्रित करते हैं। यदि रसों की आवश्यकता नहीं है, तो ये स्फिंक्टर कम अवस्था में होते हैं।

सूखेपनडुओडेनम की निरंतरता है। नीचे जा रहा है, यह झुकता है और लूप बनाता है, मुख्य रूप से गर्भनाल क्षेत्र में और पेट के बाईं ओर स्थित होता है।

लघ्वान्त्रमध्यांत्र की एक निरंतरता है और सही sacroiliac संयुक्त के स्तर पर, यह बड़ी आंत में बहती है। यह स्थान स्थित है इलियोसीकल वॉल्व, जो छोटी आंत से बड़ी आंत में भोजन की गति को नियंत्रित करता है और इसके विपरीत मार्ग को रोकता है।

चावल। 7. डुओडेनम।

छोटी आंत की दीवार में तीन झिल्लियां होती हैं: एक अच्छी तरह से परिभाषित सबम्यूकोसल परत, पेशी और सीरस के साथ श्लेष्मा।

श्लेष्मा झिल्लीबड़ी संख्या में गोलाकार सिलवटों की उपस्थिति की विशेषता है, विशेष रूप से ग्रहणी में उच्चारित। छोटी आंत में, श्लेष्मा झिल्ली कई उभार बनाती है - आंतों का विली(अंजीर। 8), श्लेष्म झिल्ली की अवशोषण सतह को 25 गुना बढ़ाना। बाहर, आंतों के विलस को उपकला के साथ कवर किया जाता है, इसके केंद्र में रक्त और लसीका केशिकाएं होती हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं शिरापरक वाहिकाएँयकृत में जाते हैं, और वसा लसीका वाहिकाओं में जाते हैं।

चावल। 8. आंत्र विलस।

पेशी झिल्लीइसमें चिकनी पेशी कोशिकाएं होती हैं जो दो परतें बनाती हैं: आंतरिक गोलाकार और बाहरी अनुदैर्ध्य। मांसपेशियों के तंतुओं के संकुचन प्रकृति में क्रमाकुंचन होते हैं, वे लगातार निचले सिरे की ओर फैलते हैं, जबकि वृत्ताकार तंतु लुमेन को संकीर्ण करते हैं, और अनुदैर्ध्य वाले, छोटे होते हैं, इसके विस्तार में योगदान करते हैं।

तरल झिल्लीछोटी आंत को लगभग सभी तरफ से कवर करता है।

COLON (अंजीर। 2, 9) दाएं इलियाक फोसा में शुरू होता है, जहां इलियम इसमें गुजरता है। बड़ी आंत की लंबाई 1.5-2 मीटर होती है, यह पानी सोखती है और मल बनाती है।

बड़ी आंत की दीवार तीन परतों से बनी होती है। श्लेष्मा झिल्लीविरल सेमिलुनर सिलवटों का निर्माण करता है, बड़ी आंत में विली नहीं होते हैं, लेकिन छोटी आंत की तुलना में बहुत अधिक आंतों के गुच्छे होते हैं। म्यूकोसा के बाहर स्थित हैं दो मांसपेशियों की परतें: आंतरिक परिपत्र और बाहरी अनुदैर्ध्य। अनुदैर्ध्य परत निरंतर नहीं है; यह तीन अनुदैर्ध्य बैंड बनाती है। टेपों के बीच उभार बनते हैं - gaustra. बाहर, बड़ी आंत ढकी हुई है पेरिटोनियम.

चावल। 9. बड़ी आंत।

बड़ी आंत में, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं विभागों: परिशिष्ट, बृहदान्त्र (आरोही, अनुप्रस्थ, अवरोही और सिग्मॉइड बृहदान्त्र) और मलाशय के साथ सीकम।

सेसमबड़ी आंत का प्रारंभिक खंड है। यह दाहिने इलियाक फोसा में स्थित है। सीकुम की पिछली सतह से निकलती है अनुबंध(परिशिष्ट), श्लेष्म झिल्ली में जिसमें लिम्फोइड ऊतक का संचय होता है। उस बिंदु पर जहां बड़ी आंत छोटी आंत में प्रवेश करती है इलियोसीकल वॉल्व, जिसमें वृत्ताकार मांसपेशियों की एक परत होती है।

COLONचार भाग होते हैं। आरोही बृहदान्त्रअंधनाल की निरंतरता है। यह यकृत तक ऊपर उठती है, बाईं ओर झुकती है और अंदर जाती है अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, जो उदर गुहा के पार चलता है और अपने बाएं सिरे के साथ प्लीहा तक पहुँचता है, जहाँ यह एक बायाँ मोड़ बनाता है, जिसमें से गुजरता है उतरते बृहदान्त्र. उत्तरार्द्ध पीछे की पेट की दीवार पर बाईं ओर स्थित है और इलियाक शिखा तक फैला है, जहां से यह जारी है सिग्मोइड कोलन, जो बाएं इलियाक फोसा में और तीसरे के स्तर पर स्थित है त्रिक कशेरुकामलाशय में जाता है। मेसेंटरी अनुप्रस्थ बृहदान्त्र को पीछे की पेट की दीवार से जोड़ती है।

मलाशय(चित्र। 9) तीसरे त्रिक कशेरुका के स्तर पर शुरू होता है और बड़ी आंत का अंतिम खंड है। यह एक गुदा के साथ समाप्त होता है। मलाशय छोटे श्रोणि में स्थित है। आंत के मध्य भाग में एक विस्तार बन जाता है - इंजेक्शन की शीशीजिसमें वे जमा हो जाते हैं स्टूल. चिपचिपाखोल अनुप्रस्थ और अनुदैर्ध्य सिलवटों का निर्माण करता है। गुदा में, श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में बड़ी संख्या में नसें बनती हैं बवासीर जाल. मलाशय की दीवार की पेशी झिल्ली के तंतुओं को अनुदैर्ध्य और गोलाकार रूप से व्यवस्थित किया जाता है। गुदा के क्षेत्र में, गोलाकार परत के तंतु मोटे होकर बनते हैं आंतरिक गुदा दबानेवाला यंत्र, मनमाने ढंग से अप्रबंधित। इसके थोड़ा नीचे है बाहरी दबानेवाला यंत्र, मनुष्य के मनमाने प्रयासों द्वारा नियंत्रित।

पाचन तंत्र में दो बड़ी ग्रंथियां शामिल हैं - यकृत और अग्न्याशय।

जिगर मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है। इसका वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंचता है, इसकी नरम स्थिरता, लाल-भूरे रंग का पदार्थ।

यकृत कार्य करता हैविविध:

ओ कैसे पाचन ग्रंथि, यकृत, पित्त का उत्पादन करता है, जो उत्सर्जन वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है और वसा के पाचन को बढ़ावा देता है;

ओ बैरियर (सुरक्षात्मक) कार्य - प्रोटीन चयापचय के जहरीले उत्पादों को यकृत में बेअसर कर दिया जाता है, जो पोर्टल शिरा के माध्यम से शिरापरक रक्त के साथ वहां लाए जाते हैं;

o में फैगोसाइटिक गुण होते हैं, अर्थात आंतों में अवशोषित विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और बेअसर करने के गुण। ये गुण रेटिकुलोएन्डोथेलियल सिस्टम की कोशिकाओं के पास होते हैं, अर्थात केशिका एंडोथेलियम और तथाकथित कुफ़्फ़र कोशिकाएं;

o सभी प्रकार के चयापचय में भाग लेता है, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइकोजन का "डिपो" होने के नाते (आंतों के म्यूकोसा द्वारा अवशोषित कार्बोहाइड्रेट यकृत में ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाते हैं;

ओ भ्रूण की अवधि में, यह हेमटोपोइजिस का कार्य करता है, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है;

o हार्मोनल कार्य करता है।

चावल। 10. कलेजे के लोब और द्वार।

इस प्रकार, यकृत पाचन, संचलन और हार्मोनल सहित सभी प्रकार के चयापचय का अंग है, और एक सुरक्षात्मक कार्य भी करता है।

यकृत सीधे डायाफ्राम के नीचे स्थित होता है, उदर गुहा के ऊपरी भाग में दाईं ओर (दाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में)। इस पर दो सतहें प्रतिष्ठित हैं: ऊपरी एक डायाफ्रामिक है और निचला एक आंत और दो किनारे हैं: पूर्वकाल तीव्र और पश्च कुंद।

पर जिगर की डायाफ्रामिक सतहके बगल में नीचे की सतहडायाफ्राम, दो पालियों (दाएं और बाएं) को अलग करता है, जो एक फाल्सीफॉर्म लिगामेंट द्वारा अलग किया जाता है।

पर आंत की सतह, नीचे और पीछे की ओर, दो अनुदैर्ध्य और एक अनुप्रस्थ खांचे होते हैं जो यकृत को चार पालियों में विभाजित करते हैं: दाएं, बाएं, चौकोर और पुच्छीय (चित्र 10)। अनुदैर्ध्य खांचे में पित्ताशय की थैली और अवर वेना कावा होते हैं।

अनुप्रस्थ खांचे में हैं जिगर का द्वार(चित्र 10) , वे। एक स्थान जिसके माध्यम से वाहिकाएँ, तंत्रिकाएँ और अन्य संरचनाएँ अंग में प्रवेश करती हैं और बाहर निकलती हैं। जिगर के द्वार में पोर्टल शिरा, यकृत धमनी और तंत्रिकाएं शामिल हैं। गेट से सामान्य यकृत वाहिनी और लसीका वाहिकाएँ निकलती हैं। सामान्य यकृत वाहिनी यकृत से पित्त को बाहर निकालती है।

डायाफ्रामिक सतह के पीछे के हिस्से के अपवाद के साथ लगभग पूरे यकृत पेरिटोनियम द्वारा कवर किया गया है। सीरस झिल्ली के नीचे एक पतली रेशेदार झिल्ली होती है, जो यकृत के द्वार के क्षेत्र में, वाहिकाओं के साथ मिलकर यकृत के पदार्थ में प्रवेश करती है और आसपास के संयोजी ऊतक की पतली परतों में जारी रहती है। यकृत लोबूल, जो लीवर की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई हैं (चित्र 11)। लोब्यूल में 1-2 मिमी का अनुप्रस्थ आकार होता है और इसमें हेपेटिक बीम होते हैं, जो लोब्यूल के अक्षीय भाग से परिधि तक रेडियल रूप से स्थित होते हैं। यकृत कोशिकाओं की दो पंक्तियों से यकृत बीम का निर्माण होता है, जिसके बीच पित्त केशिका गुजरती है। हेपेटिक बीम एक प्रकार की ट्यूबलर ग्रंथियां हैं। यकृत कोशिकाओं के बीच जो यकृत लोबूल बनाते हैं पित्त नलिकाएं. लोब्यूल छोड़कर, वे गिर जाते हैं इंटरलॉबुलर नलिकाएं, जो आपस में मिलकर बनता है दाएं और बाएं यकृत नलिकाएं. दाएं और बाएं नलिकाओं के संगम से, सामान्य यकृत वाहिनी, जो यकृत के द्वार से बाहर निकलता है और उसमें से पित्त को बाहर निकालता है।

यकृत (अन्य आंतरिक अंगों के विपरीत) प्राप्त करता है ऑक्सीजन से भरपूररक्त से यकृत धमनीऔर पोर्टल शिरा (पेट, प्लीहा, छोटी और बड़ी आंतों से) से पोषक तत्वों से भरपूर रक्त। जिगर के बीम के बीच स्थित विशेष केशिकाओं (साइनसोइड्स) में धमनी और शिरापरक रक्त मिलाया जाता है। साइनसोइड्स में, रक्त को यकृत कोशिकाओं में विशेष छिद्रों से धोया जाता है, साफ किया जाता है, और फिर लोब्यूल के केंद्र में स्थित केंद्रीय शिरा में डाला जाता है। केंद्रीय शिराएँ, एक साथ विलय करके, 3-4 यकृत शिराएँ बनाते हैं जो यकृत से बाहर निकलती हैं (द्वार से नहीं) और अवर वेना कावा में प्रवाहित होती हैं।

चावल। 11. हेपेटिक लोब्यूल।

पित्ताशय (अंजीर। 10) एक नाशपाती के आकार का है, यह नीचे, शरीर और गर्दन को अलग करता है, जो सिस्टिक वाहिनी में जारी रहता है।

सिस्टिक वाहिनी और सामान्य यकृत वाहिनी के संगम से, आम पित्त नलीजो डुओडेनम के लुमेन में खुलता है।

पित्त के उत्सर्जन के तरीके . चूँकि पित्त यकृत में चौबीसों घंटे उत्पन्न होता है, और आवश्यकतानुसार आंतों में प्रवेश करता है, पित्त के भंडारण के लिए जलाशय की आवश्यकता थी। यह जलाशय पित्ताशय है। यकृत में उत्पन्न पित्त उसमें से सामान्य यकृत वाहिनी (चित्र 10) के माध्यम से बहता है। यदि आवश्यक हो, तो यह सामान्य पित्त नली के माध्यम से तुरंत ग्रहणी में प्रवेश करता है। यह वाहिनी सामान्य यकृत और सिस्टिक नलिकाओं के संगम से बनती है। यदि यह आवश्यक नहीं है, तो सामान्य पित्त नली और इसका स्फिंक्टर एक अनुबंधित अवस्था में होता है और पित्त को आंत में नहीं जाने देता है, जिसके परिणामस्वरूप पित्त को केवल सिस्टिक डक्ट और फिर पित्ताशय की ओर निर्देशित किया जा सकता है। जब भोजन पेट में प्रवेश करता है और एक संबंधित प्रतिवर्त होता है, तो पित्ताशय की थैली की मांसपेशियों की दीवार सिकुड़ जाती है और उसी समय सामान्य पित्त नली और स्फिंक्टर्स की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पित्त ग्रहणी 12 के लुमेन में प्रवेश करता है।

अग्न्याशय (चित्र 7, 12) पाचन तंत्र की दूसरी सबसे बड़ी ग्रंथि है। एक वयस्क में इसका वजन 70-80 ग्राम, लंबाई - 12-15 सेमी है। ग्रंथि पेट के पीछे, पीछे की पेट की दीवार पर रेट्रोपरिटोनियल रूप से स्थित है। इसमें बांटा गया है सिर, शरीर और पूंछ. सिर ग्रहणी से ढका होता है। संरचनात्मक रूप से, अग्न्याशय एक है जटिल वायुकोशीय ग्रंथियां. इसकी एक लोबदार संरचना है। उत्सर्जन वाहिनीअग्न्याशय अपनी लंबाई के साथ ग्रंथि के अंदर जाता है और लोबूल से फैली हुई कई छोटी नलिकाएं प्राप्त करता है। आम से जोड़कर पित्त वाहिका, यह डुओडेनम में एक सामान्य उद्घाटन के साथ खुलता है।

चावल। 12. अग्न्याशय।

लोहे में, वे भेद करते हैं दो घटक: ग्रंथि के मुख्य द्रव्यमान में एक एक्सोक्राइन फ़ंक्शन होता है, जो अपने रहस्य को उत्सर्जन वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में जारी करता है; अग्न्याशय के आइलेट्स (लैंगरगान्स के आइलेट्स) के रूप में ग्रंथि का छोटा हिस्सा अंतःस्रावी संरचनाओं को संदर्भित करता है (यानी, उन ग्रंथियों को जिनमें नहीं है उत्सर्जन नलिकाएंजिनके रहस्य हार्मोन कहलाते हैं)। इन आइलेट्स की कोशिकाएं रक्त में अग्न्याशय के हार्मोन - इंसुलिन और ग्लूकागन का स्राव करती हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

में मुंहचल रहा प्राथमिक प्रसंस्करणभोजन, जिसमें जीभ और दांतों की मदद से यांत्रिक रूप से पीसना और भोजन की गांठ में बदलना शामिल है। लार ग्रंथियां लार का स्राव करती हैं, जिसके एंजाइम भोजन में निहित कार्बोहाइड्रेट को तोड़ना शुरू करते हैं। फिर, ग्रसनी और ग्रासनली के माध्यम से, भोजन आमाशय में प्रवेश करता है, जहां यह आमाशय रस की क्रिया द्वारा पच जाता है।

पेट उदर गुहा के बाईं ओर डायाफ्राम के नीचे स्थित एक मोटी दीवार वाली पेशी थैली है। आमाशय की दीवारों को सिकोड़कर इसकी सामग्री को मिलाया जाता है। पेट की श्लेष्मा दीवार में केंद्रित कई ग्रंथियां, एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त गैस्ट्रिक जूस का स्राव करती हैं। उसके बाद, आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन छोटी आंत के अग्र भाग - ग्रहणी में प्रवेश करता है।

छोटी आंतडुओडेनम, जेजुनम ​​​​और इलियम के होते हैं। में ग्रहणीभोजन अग्न्याशय के रस, पित्त और इसकी दीवार में स्थित ग्रंथियों के रस की क्रिया के संपर्क में है। पतली में और लघ्वान्त्रभोजन का अंतिम पाचन और रक्त में पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।

अपचित बचा हुआ पदार्थ बड़ी आंत में प्रवेश कर जाता है। यहां वे जमा होते हैं और शरीर से निकाले जाने चाहिए। बड़ी आंत के प्रारंभिक भाग को सीकुम कहा जाता है। इससे एक कृमिरूप परिशिष्ट निकलता है - परिशिष्ट।

पाचन ग्रंथियों कोलार ग्रंथियां, पेट और आंतों की सूक्ष्म ग्रंथियां, अग्न्याशय और यकृत। यकृत सबसे बड़ी ग्रंथि है मानव शरीर. यह डायाफ्राम के नीचे दाईं ओर स्थित है। पित्त यकृत में उत्पन्न होता है, जो नलिकाओं के माध्यम से पित्ताशय की थैली में प्रवेश करता है, जहां यह जमा होता है और आवश्यकतानुसार आंतों में प्रवेश करता है। जिगर विषाक्त पदार्थों को बरकरार रखता है और शरीर को जहर से बचाता है।

पाचन ग्रंथियां जो रस स्रावित करती हैं और जटिल पोषक तत्वों को सरल और पानी में अधिक घुलनशील में परिवर्तित करती हैं उनमें शामिल हैं अग्न्याशय. यह पेट और डुओडेनम के बीच स्थित है। अग्नाशयी रस में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं। प्रतिदिन 1-1.5 लीटर अग्न्याशय रस स्रावित होता है।

यदि बासी खाद्य पदार्थ या जहरीले पदार्थ (आर्सेनिक, तांबे के यौगिक, प्राकृतिक जहर) पाचन तंत्र में प्रवेश कर जाते हैं, तो फूड पॉइजनिंग हो जाती है। तीव्र विषाक्तताकरने के लिए तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है त्वरित निष्कासनडॉक्टर के आने से पहले ही जहर: गैस्ट्रिक पानी से धोना, उल्टी को प्रेरित करना आदि।

आखिरकार, अपने जीवन के दौरान हम लगभग 40 टन विभिन्न उत्पाद खाते हैं जो हमारे जीवन के लगभग सभी पहलुओं को सीधे प्रभावित करते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन काल में उन्होंने कहा था: "मनुष्य वह है जो वह खाता है।"

मानव पाचन तंत्रभोजन का पाचन (भौतिक और रासायनिक प्रसंस्करण के माध्यम से), उत्पादों का अवशोषण, श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से और लसीका में विभाजन, साथ ही अपचित अवशेषों को हटाने का कार्य करता है।

भोजन को पीसने की प्रक्रिया मुंह से शुरू होती है। वहां इसे लार द्वारा नरम किया जाता है, दांतों से चबाया जाता है और गले के नीचे भेजा जाता है। फिर गठित भोजन बोलस एसोफैगस के माध्यम से पेट में प्रवेश करता है।

इस पेशी अंग में अम्लीय गैस्ट्रिक रस के लिए धन्यवाद, भोजन के पाचन की एक बहुत ही जटिल एंजाइमी प्रक्रिया शुरू होती है।

एन्जाइम हैं प्रोटीनकोशिकाओं में रासायनिक प्रक्रियाओं को तेज करना।

पाचन तंत्र की संरचना

मानव पाचन तंत्र में जठरांत्र संबंधी मार्ग और सहायक अंग (लार ग्रंथियां, यकृत, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली, आदि) के अंग होते हैं।

पाचन तंत्र के तीन विभाग हैं।

• पूर्वकाल खंड में मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के अंग शामिल हैं। यहाँ, मुख्य रूप से भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण किया जाता है।
• मध्य भाग में पेट, छोटी और बड़ी आंत, यकृत और अग्न्याशय होते हैं, इस खंड में भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण, पोषक तत्वों का अवशोषण और मल का निर्माण मुख्य रूप से होता है।
• पिछला भाग मलाशय के दुम भाग द्वारा दर्शाया गया है और शरीर से मल के उत्सर्जन को सुनिश्चित करता है।

पाचन तंत्र के अंग

हम पाचन तंत्र के सभी अंगों पर विचार नहीं करेंगे, लेकिन हम केवल मुख्य देंगे।

पेट

पेट एक मांसल बैग है, जिसकी मात्रा वयस्कों में 1.5-2 लीटर है। गैस्ट्रिक जूस में कास्टिक हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, इसलिए हर दो हफ्ते में पेट की अंदरूनी परत को एक नए से बदल दिया जाता है।

अन्नप्रणाली, पेट और आंतों की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन से भोजन पाचन तंत्र के माध्यम से चलता है। इसे पेरिस्टलसिस कहा जाता है।

छोटी आंत

छोटी आंत पेट और बड़ी आंत के बीच स्थित मानव पाचन तंत्र का हिस्सा है। पेट से, भोजन 6-मीटर छोटी आंत (12 ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम) में प्रवेश करता है। इसमें भोजन का पाचन जारी रहता है, लेकिन पहले से ही अग्न्याशय और यकृत एंजाइमों के साथ।

अग्न्याशय

अग्न्याशय पाचन तंत्र का सबसे महत्वपूर्ण अंग है; सबसे बड़ी ग्रंथि। इसका बाहरी स्राव का मुख्य कार्य अग्न्याशय रस का स्राव करना है, जिसमें भोजन के उचित पाचन के लिए आवश्यक पाचक एंजाइम होते हैं।

जिगर

यकृत सबसे बड़ा आंतरिक मानव अंग है। यह विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है, रक्त में ग्लूकोज के स्तर की "निगरानी" करता है और पित्त का उत्पादन करता है, जो छोटी आंत में वसा को तोड़ता है।

पित्ताशय

पित्ताशय की थैली एक अंग है जो यकृत से पित्त को छोटी आंत में छोड़ने के लिए संग्रहीत करता है। शारीरिक रूप से, यह यकृत का हिस्सा है।

COLON

बड़ी आंत पाचन तंत्र का निचला, अंतिम भाग है, अर्थात् नीचे के भागआंत, जिसमें मुख्य रूप से पानी का अवशोषण होता है और भोजन के घोल (चाइम) से बनने वाले मल का निर्माण होता है। बृहदान्त्र की मांसपेशियां व्यक्ति की इच्छा से स्वतंत्र रूप से काम करती हैं।

घुलनशील शर्करा और प्रोटीन छोटी आंत की दीवारों के माध्यम से अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जबकि अपचित अवशेष बड़ी आंत (सीकम, कोलन और मलाशय) में चले जाते हैं।

वहां, भोजन द्रव्यमान से पानी अवशोषित किया जाता है, और वे धीरे-धीरे अर्ध-ठोस हो जाते हैं और अंत में मलाशय और गुदा के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

पाचन तंत्र के बारे में रोचक तथ्य

भोजन चबाते समय, जबड़े की मांसपेशियां दाढ़ पर 72 किलोग्राम तक और कृंतक पर 20 किलोग्राम तक का बल विकसित करती हैं।

तीन साल की उम्र तक बच्चे के 20 दूध के दांत आ जाते हैं। छह या सात साल की उम्र से, दूध के दांत गिर जाते हैं, और उनकी जगह स्थायी हो जाते हैं। मनुष्यों में इनमें से 32 दांत होते हैं।

विटामिन क्या होते हैं

विटामिन (लैटिन से संक्षिप्त आत्मकथा- जीवन) - ये ऐसे पदार्थ हैं जिनके बिना सभी मानव अंगों का पूर्ण कार्य असंभव है। वे में निहित हैं विभिन्न उत्पादलेकिन मुख्य रूप से सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों में। लैटिन वर्णमाला के अक्षरों द्वारा विटामिन को निरूपित किया जाता है: ए, बी, सी, आदि।

भोजन के साथ, हमें "ईंधन" की आपूर्ति मिलती है जो कोशिकाओं (वसा और कार्बोहाइड्रेट) को ऊर्जा प्रदान करती है, "निर्माण सामग्री" हमारे शरीर (प्रोटीन), साथ ही साथ विटामिन, पानी और खनिजों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।

एक या दूसरे पदार्थ की कमी मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

मानव पाचन तंत्र एक अत्यंत महत्वपूर्ण और जटिल तंत्र है। यदि आपको खाने के बाद कोई असुविधा होती है, और यह असुविधा लंबे समय से देखी जा रही है, तो गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

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