अति उत्तम विनम्रता। व्यंजनों का चयन: स्वयं करें मांस व्यंजन। शार्क फिन सूप
स्वादिष्टता... इस शब्द से हमारा मतलब कुछ बहुत ही खास, असाधारण रूप से स्वादिष्ट, बहुत दुर्लभ और निश्चित रूप से महंगा है।
हमने अपने दिनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों की एक सूची तैयार की है। आनंद लेना!
फोई ग्रैस।
विशेष तरीके से उगाए गए बत्तखों के कलेजे से बना उत्तम कलेजा। यह उच्च श्रेणी के फ्रेंच व्यंजनों की पहचान है। पेस्ट को स्वयं या अन्य सामग्री के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ट्रफल्स, बेरीज, बेक्ड सेब के साथ फोई ग्रास है।फुगु मछली।
जापानी व्यंजनों के एरोबेटिक्स। जिस मछली से पकवान तैयार किया जाता है (आमतौर पर एक भूरे रंग का पफर) में टेट्रोडोटॉक्सिन (प्राकृतिक उत्पत्ति का एक गैर-प्रोटीन जहर) की घातक खुराक होती है, जिसकी एकाग्रता को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वीकार्य स्तर तक कम किया जाना चाहिए। यह व्यंजन एक जोखिम भरा साहसिक कार्य है, एक दवा और एक इलाज है जो सभी एक में लुढ़क गया है। एक साहसिक कार्य, क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि मछली के शव से जहर की घातक खुराक निकालने के लिए एक रसोइया अपनी कला में पर्याप्त प्रशिक्षित है या नहीं। नारकोटिक, क्योंकि जहर की अवशिष्ट मात्रा थोड़ा नशीला प्रभाव देती है।
स्टर्जन मछली (बेलुगा, स्टर्जन या स्टेलेट स्टर्जन) का नमकीन कैवियार। रूस से पारंपरिक विनम्रता। काला दानेदार कैवियार अधिक मूल्यवान है। इसमें न केवल एक अनूठा स्वाद है, बल्कि इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और मानव शरीर के लिए उपयोगी अमीनो एसिड भी होते हैं।
जीनस मार्सुपियल्स से जमीन में उगने वाले मशरूम। पेरिगॉर्ड, इटैलियन और विंटर ट्रफल्स को सबसे मूल्यवान माना जाता है। इन मशरूमों को कभी जादुई और जादुई गुणों से संपन्न माना जाता था, इन्हें बहुत मजबूत कामोत्तेजक माना जाता था। और वास्तव में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस प्रकार का मशरूम फेरोमोन जारी करने में सक्षम है, जिससे व्यक्ति की संवेदनशीलता और भावनात्मकता बढ़ जाती है।
गैलियोटिस (अबलोन, या अबालोन)।
सबसे अधिक संभावना है, उनके बहुत स्वादिष्ट शव आपकी प्लेट पर कभी नहीं रहे हैं, लेकिन समुद्र तट पर आपने उन्हें कई बार देखा होगा। ये घोंघे, जिन्हें अक्सर गोले समझ लिया जाता है, जापान के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है।
नीले मोल्ड के साथ पनीर।
आप इसे प्यार कर सकते हैं या नफरत कर सकते हैं, लेकिन अपने जीवन में कम से कम एक बार आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए। इसका नीला-हरा रंग पेनिसिलिन सहित खट्टा-दूध कवक के कारण होता है। इसलिए, फ्रेंच से अनुवादित इसे "रोकफोर्ट" या शीघ्र ही "ब्लू" कहा जाता है।
बहुत उच्च स्वाद वाली छोटी मछली। पनीर की तरह, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। इस व्यंजन का सच्चा पारखी बनने के लिए व्यक्ति को नमक से बहुत प्रेम करना चाहिए।
खैर, हाँ, यह नहीं कहा जा सकता है कि एक फूल वाले पौधे की इस कली को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है ... बड़े नमूनों में, केवल मांसल पत्तियों का निचला भाग ही खाने योग्य होता है। आर्टिचोक को नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है और फिर सॉस के साथ परोसा जाता है। उनका स्वाद कुछ खास नहीं है, लेकिन किसी कारण से यह पौधा, या यों कहें कि इसकी कलियों को यूरोप और अमेरिका में एक महान विनम्रता माना जाता है।
सबसे नाजुक प्रकार के पनीर में से एक, मोत्ज़ारेला का एक करीबी रिश्तेदार, हाल के वर्षों में यूरोप और रूस में इतालवी रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह एक मादा भैंस या गाय के मलाई और वसायुक्त दूध से बनाया जाता है। बाहर, यह एक छोटे बैग जैसा दिखता है, जिसकी बाहरी परत मोज़ेरेला पत्ती से बनती है, और इसके अंदर एक नरम मलाईदार बनावट होती है (अनुवाद में बुरो का अर्थ है "मक्खन")।
स्वादिष्ट बीफ केवल एक निश्चित कुलीन नस्ल के बैल से बनाया जाता है, जिसे विशेष तकनीकों का उपयोग करके उगाया जाता है और इसे एबर्डिनो एर्गस कहा जाता है। मांस में एक बहुत ही सुंदर रंग और एक अतुलनीय स्वाद होता है। एंगस स्टेक को स्टेक का राजा माना जाता है।
यह व्यंजन मसालेदार प्रेमियों के लिए है। मिर्च मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल और मसालों से बना एक मसालेदार अरबी पास्ता सॉस। इस चटनी के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, सबसे मसालेदार ट्यूनीशियाई है। यहां तक कि एक "गुलाबी हरीसा" भी है, जो सबसे महंगी है, क्योंकि इसे बनाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है।
मार्बल कोबे बीफ।
यह दुनिया का सबसे महंगा बीफ है, जो जापानी प्रांत कोबे में एक विशेष तकनीक का उपयोग करके सांडों से तैयार किया जाता है। इसमें एक विशिष्ट संगमरमर का रंग है और संतृप्त फैटी एसिड का सबसे कम अनुपात है। इस विनम्रता के 1 किलो की कीमत लगभग 700 यूरो है।
समुद्री अर्चिन।
अविश्वसनीय रूप से, पूरी तरह से सुइयों में ढंका यह जीव भी खाया जाता है! मेंढक के पैरों के साथ-साथ फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रसन्नता में से एक। इसे आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, छिलका को चाकू से सुई से खोलकर चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है। इसे ताजा बैगूएट के साथ परोसा जाता है और सफेद शराब से धोया जाता है।
सांप और बिच्छू की मिलावट
कोबरा, जिनसेंग और बिच्छू की स्थानीय मादक टिंचर। यह स्थानीय लोगों द्वारा विभिन्न रोगों के उपचार के लिए और एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है।
दक्षिण पूर्व एशिया में, और विशेष रूप से चीन में, पहले से विकसित भ्रूण के साथ उबले हुए बत्तख के अंडे बहुत लोकप्रिय हैं।
डूबते सूरज की भूमि में, आप एक उत्तम व्यंजन - श्योकारा आज़मा सकते हैं। यह किण्वित स्क्वीड मांस के साथ-साथ इसकी सराय भी है।
यह व्यंजन न केवल जापान में लोकप्रिय है, बल्कि कई यूरोपीय देशों में भी इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। कैवियार ताजा खाया जाता है, और इसका उपयोग सुशी और साशमी बनाने के लिए भी किया जाता है।
शताब्दी अंडे
चीन में, एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक सदियों पुराने अंडे हैं, जिन्हें आपकी टेबल पर आने से पहले कई महीनों तक मिट्टी और राख में रखा जाता है। एक अलग डिश के रूप में खाएं, और बारीक कटा हुआ सलाद में जोड़ें।
चीन के झेजियांग प्रांत में छोटे लड़कों के मूत्र में उबले हुए चिकन अंडे बहुत लोकप्रिय हैं। अगर आप इस व्यंजन को आजमाते हैं, तो अंडे को हल्का तोड़ना न भूलें, ताकि थोड़ा सा नमकीन उनमें समा जाए।
एक उत्तम चीनी व्यंजन, जो अक्सर सुअर के खून से तैयार किया जाता है।
बलि का बकरा
दक्षिण अमेरिका में, और विशेष रूप से पेरू में, वे तला हुआ गिनी सूअर खाना पसंद करते हैं।
जापान में एक महंगी और खतरनाक डिश आम है। यदि मछली को गलत तरीके से पकाया जाता है, तो आपकी मृत्यु हो सकती है, जिससे इसे आजमाने की इच्छा और बढ़ जाती है।
नॉर्वे में, क्रिसमस पर मेमने के सिर को भूनने का रिवाज है। यह विदेशी व्यंजन आलू के साथ परोसा जाता है
संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में (और विशेष रूप से मिसौरी में), बीफ ब्रेन सैंडविच लोकप्रिय हैं।
एशियाई व्यंजनों में काफी लोकप्रिय व्यंजन। फिलहाल इन्हें डिब्बे में भी खरीदा जा सकता है।
बल्कि दक्षिण-पूर्व एशिया के देशों में बंदर का दिमाग कोई लजीज व्यंजन भी नहीं है, बल्कि एक साधारण व्यंजन है। इसका स्वाद चावल के हलवे जैसा होता है।
लाइव पनीर फ्लाई लार्वा के साथ इतालवी पनीर बिक्री के लिए प्रतिबंधित है।
दक्षिण पूर्व एशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन, जो पानी में घुलने वाले खाद्य पक्षियों के घोंसलों से बनाया जाता है।
मैक्सिकन व्यंजनों में कई व्यंजनों में पारंपरिक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
आइसलैंड में, एक लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन ताजा-ठीक शार्क मांस है।
दक्षिण अफ्रीका में, सूखे कीट कैटरपिलर "मोर-आंख" का उपयोग शरीर में प्रोटीन को फिर से भरने के लिए किया जाता है। उनके पास लगभग कोई स्वाद नहीं है, इसलिए उन्हें केवल प्याज के साथ तला जाता है और सॉस, अनाज या सूप में जोड़ा जाता है।
दक्षिण कोरिया में एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड। रेशम के कीड़ों को उबालकर या भाप में पकाया जाता है।
पूर्वी इंडोनेशिया में, स्थानीय लोग दोपहर के भोजन के लिए बारबेक्यू बीटल लार्वा पकाना पसंद करते हैं। पकवान का स्वाद बेकन की तरह होता है।
बिच्छू
दक्षिण पूर्व एशिया में आम स्ट्रीट फूड। गहरे तले हुए बिच्छुओं को लेटस के पत्तों से घिरे पनीर के बिस्तर पर पकाया जाता है। इसके अलावा, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को एम्स्टर्डम और न्यूयॉर्क के कई रेस्तरां में आज़मा सकते हैं।
तली हुई मकड़ियाँ दक्षिण एशियाई देशों में लोकप्रिय हैं।
दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में, साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका (मिसौरी) में, एक लोकप्रिय व्यंजन तली हुई टिड्डे हैं जिन्हें मछली या सोया सॉस के साथ पकाया जाता है, जबकि उन्हें बहुत सारी काली मिर्च के साथ छिड़कना नहीं भूलना चाहिए।
ये प्यारे कीड़े गहरे तले हुए होते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड।
टारेंटयुला काफी जहरीले होते हैं, इसलिए उन्हें पकाने से पहले जहरीले नुकीले हटा दिए जाते हैं। गहरी तली हुई। और पेट से जहरीले जबड़े और पंजे एक टॉनिक टिंचर बनाते हैं।
इन्हें कच्चा ही खाया जाता है और अगर इन्हें काली मिर्च और नमक के साथ तला जाए तो यह बीयर के लिए एक बेहतरीन स्नैक होगा। मधुमक्खी के लार्वा से भी पाट बनाया जाता है।
थाईलैंड में, साथ ही दक्षिण एशिया के कुछ देशों में, आप गहरे तले हुए पानी के कीड़े आज़मा सकते हैं। इनका स्वाद झींगा जैसा होता है।
लेकिन दक्षिण एशिया में वे आपके लिए घास के कीड़ों को पका सकते हैं। उनकी अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें पहले लंबे समय तक पानी में भिगोया जाता है। इसे सुखाकर खाया जाता है, साथ ही सॉस में मिलाया जाता है या चिकन पाटे के साथ तला जाता है।
यह व्यंजन थाईलैंड में खरीदा जा सकता है, जहां थाई पारंपरिक रूप से अपने भोजन की शुरुआत तेल में तले हुए बांस के कीड़ों से करते हैं।
यह विनम्रता शायद केवल जापान में उपलब्ध है। ताजा इस्तेमाल किया।
यदि आप लाओस में आराम करने के लिए उठते हैं, तो आपको रक्त शोरबा पकाने के लिए कहें। यह इस देश में काफी लोकप्रिय व्यंजन है।
यह मिठाई चीन में लोकप्रिय है। मुख्य घटक सूखे मेंढक फैलोपियन ट्यूब हैं। चीनियों का मानना है कि इस तरह के व्यंजन गुर्दे, फेफड़ों का इलाज करते हैं और त्वचा के रंग में भी सुधार करते हैं।
जापान में बियर स्नैक के रूप में लोकप्रिय है।
दक्षिण पूर्व एशिया में, आप उबला हुआ बल्ला भी आजमा सकते हैं। इसका स्वाद उबले हुए चिकन जैसा होता है।
लेकिन चीन में, बैल के अंडे स्वादिष्ट नहीं हैं, बल्कि स्थानीय निवासियों का सामान्य भोजन है।
यह कई देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन भी है। अंडकोष से नीबू के रस और मसालों को भून कर तैयार किया जाता है.
दक्षिण एशिया के कुछ देशों में आप कॉड स्पर्म ट्राई कर सकते हैं।
हिरण नाल का उपयोग पुरुषों के लिए उपयोगी सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। आप इन्हें गोलियों में भी खरीद सकते हैं।
एशिया में, यह माना जाता है कि बैल के लिंग का सूप पुरुष शक्ति को पुनर्स्थापित करता है और बढ़ाता है।
चूहों के साथ उत्तम शराब। इसे बनाने के लिए वे राइस वाइन की एक बोतल लेते हैं और उसमें युवा चूहों को भर देते हैं। उसके बाद, बोतल को कॉर्क किया जाता है और एक साल के लिए छोड़ दिया जाता है। कोरिया में, इस शराब को कई बीमारियों का असली इलाज माना जाता है।
यह भद्दा विनम्रता सीगल से भरी सील से बनाई गई है। उसके बाद, भरवां पकवान को ठंड में साफ किया जाता है। और सात महीने के बाद, स्वादिष्टता को खोदा और खाया जा सकता है। वे कहते हैं कि स्वाद, बल्कि मसालेदार पनीर के समान है।
यदि आप स्कॉटलैंड की यात्रा करते हैं, तो हैगिस के राष्ट्रीय व्यंजन का स्वाद अवश्य लें, जिसे एक मेमने के पेट, दिल, फेफड़े और एक जानवर के जिगर में कुचल कर उबाला जाता है।
स्वीडन और नॉर्वे में वे लुटेफिस्क खाना बनाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, वे सूखी मछली (अक्सर कॉड) लेते हैं और इसे कास्टिक सोडा में 3 दिनों के लिए भिगोते हैं, और फिर कुछ और दिन पानी में भिगोते हैं। इसके लिए धन्यवाद, मछली लगभग पारदर्शी हो जाती है और जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेती है।
स्वीडन से एक और राष्ट्रीय उत्पाद, जो डिब्बाबंद किण्वित हेरिंग है।
मेक्सिको में आपको जहरीली चींटियों के अंडे जरूर आजमाने चाहिए। उन्हें अक्सर टैकोस में गुआकामोल सॉस के साथ खाया जाता है।
कोरिया में, वे एक जीवित ऑक्टोपस खाने के लिए खुद का इलाज करना पसंद करते हैं। ताकि ऑक्टोपस आपका गला न घोंटे, आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सिर से खाना शुरू कर दें। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि ऑक्टोपस की मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और हवा को गले से प्रवेश करने से रोक सकती हैं। कोरिया में, इस स्वादिष्टता के कारण पहले ही मौतें हो चुकी हैं।
पराग्वे में भुना हुआ चूहा एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इस व्यंजन के प्रशंसकों का दावा है कि इसका स्वाद भुने हुए बत्तख की तरह होता है। नवजात चूहों को खाना बनाना सबसे स्वादिष्ट होता है, जो बिना चबाये निगल जाते हैं, जबकि एक गिलास दूध पीते हैं।
दक्षिण पूर्व एशिया में, आप एक ऐसा फल खरीद सकते हैं जिसमें बहुत तीखी गंध हो, लेकिन साथ ही अंदर मीठा भी हो। गंध इतनी तेज है कि फल को होटल या हवाई अड्डे पर लाना मना है। शराब के साथ इस फल का सेवन करना भी खतरनाक है, क्योंकि इसके परिणाम का अनुमान नहीं लगाया जा सकता है।
दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और सबसे महंगी कॉफी। छोटे लुवाक कृंतक पके कॉफी बीन्स खाते हैं, जो बाद में मलमूत्र के साथ निकलते हैं। विशेष रूप से प्रशिक्षित लोग इन अनाजों को थैलों में इकट्ठा करते हैं, धोते हैं और दुनिया भर में बेचते हैं। ऐसी कॉफी की कीमत 500 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम से शुरू होती है।
दुनिया के कई देशों में आप कोशिश कर सकते हैं। इसका मांस अपने पौष्टिक गुणों और सुखद स्वाद के लिए जाना जाता है।
यह एक काफी प्रसिद्ध व्यंजन भी है जिसे न केवल एशिया में बल्कि दुनिया के कई देशों में भी चखा जा सकता है।
एक साइड डिश के रूप में, आप फ्रांस या इटली में मुर्गा कंघी की कोशिश कर सकते हैं।
दुनिया भर से सबसे असामान्य, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन जो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार अवश्य करना चाहिए। स्वादिष्ट;) आगे देखो।
ऑस्ट्रेलिया: फ्लोट पाई
फ्लोट पाई को हैंगओवर इलाज के रूप में जाना जाता है। यह एक मोटी मटर सूप की कटोरी में तैरता एक मांस पाई है। इसे कभी-कभी टमाटर सॉस और सिरका के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
ऑस्ट्रिया: वीनर श्निट्ज़ेल
इस व्यंजन को ऑस्ट्रिया के प्रतीकों में से एक माना जाता है। क्लासिक वीनर स्केनिट्ज़ेल पस्त वील का एक बहुत पतला टुकड़ा है, जिसे बड़ी मात्रा में वसा या मक्खन में सुनहरा भूरा रंग में तला जाता है। इसके साइड डिश के रूप में, एक नियम के रूप में। आलू या चावल परोसें, और नींबू और अजमोद से सजाएँ।
अर्जेंटीना: असाडो
हर स्वाभिमानी अर्जेंटीना परिवार में एक एसाडो ग्रिल पाया जा सकता है। संक्षेप में, यह अंगारों पर पकाया जाने वाला मांस है, लेकिन इसका स्वाद कई सूक्ष्मताओं पर निर्भर करता है, और यह आमतौर पर पुरुषों द्वारा किया जाता है - asadors। पकवान की संरचना में मांस, घर का बना सॉसेज, ग्रंथियां, गुर्दे और काला हलवा शामिल हैं। असाडो को ब्रेड, सलाद, चिमिचुर्री सॉस और रेड वाइन के साथ परोसे।
बेल्जियम: फ्रेंच फ्राइज़ के साथ मसल्स
इस व्यंजन को अन्य देशों में चखा जा सकता है - उदाहरण के लिए, फ्रांस या संयुक्त राज्य अमेरिका में, लेकिन यह बेल्जियम के लोग थे जो सामग्री के इस स्वादिष्ट संयोजन के साथ सबसे पहले आए थे।
मसल्स को कई अलग-अलग तरीकों (वाइन, तेल, जड़ी-बूटियों या टमाटर सॉस) में पकाया जाता है और नमकीन, कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। और ठंडे बेल्जियम बियर के साथ धोया।
ब्राजील: फीजोदा
बेल्जियम एक समृद्ध और विविध पाक परंपरा वाला देश है, इसलिए किसी एक व्यंजन को चुनना इतना आसान नहीं है। हालांकि, क्वोरा उपयोगकर्ता काली बीन्स, भुना हुआ सूअर का मांस, बीफ, मसाले और कसावा के आटे की एक डिश फीजोडा पर बस गए। यह आमतौर पर पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए चावल, गोभी, संतरे के स्लाइस और गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है।
कनाडा: पुतिन
पाग द्वीप पर भेड़ के दूध से विश्व प्रसिद्ध पग पनीर बनाया जाता है।
मिस्र: मोलोहिया
इस व्यंजन के विभिन्न रूप पूरे उत्तरी अफ्रीका में तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसने अपनी मातृभूमि - मिस्र में विशेष लोकप्रियता हासिल की है।
मिस्र का संस्करण मोलोही (एक कड़वी स्वाद वाली सब्जी) की पत्तियों से बनाया जाता है, जो उपजी से छीन ली जाती हैं, कटा हुआ और धनिया और लहसुन के साथ शोरबा में उबाला जाता है। मोलोहेया को चिकन या खरगोश के मांस के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी उन्हें भेड़ के बच्चे या मछली से बदल दिया जाता है।
इंग्लैंड: रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग
एक बार की बात है, अंग्रेजी रसोइये ने हलवा बनाने के लिए मांस तलने के दौरान तवे पर टपकती चर्बी का उपयोग करने का एक तरीका निकाला। टपकता हुआ हलवा के साथ भुना हुआ बीफ़ अब इंग्लैंड का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।
जॉर्जिया: खाचपुरी
खचपुरी एक रसदार, चिपचिपी चपटी रोटी है, जो आमतौर पर पनीर या अंडे के साथ भरी जाती है।
हॉलैंड: हेरिंग
डच एक ताजा रोटी और कटा हुआ प्याज के साथ हेरिंग पसंद करते हैं।
भारत: तंदूरी चिकन
भारत में, क्षेत्र के आधार पर पाक परंपराएं बहुत भिन्न होती हैं, इसलिए एक ऐसा व्यंजन ढूंढना जो पूरे देश का प्रतिनिधित्व करे, लगभग असंभव है। उत्तर में, अधिक करी मांस व्यंजन खाए जाते हैं, जबकि दक्षिण में, विभिन्न प्रकार के मसालों वाली सब्जियां पसंद की जाती हैं।
हालांकि, अगर आपको अभी भी केवल एक क्लासिक भारतीय व्यंजन चुनना है, तो वह तंदूरी चिकन होगा। चिकन के टुकड़ों को दही में मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है, और फिर मिट्टी के ओवन में उच्च गर्मी पर बेक किया जाता है। इसे आमतौर पर सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है।
इंडोनेशिया: तेरांग बुलान पाई
क्लासिक इतालवी पिज्जा बहुत पतले आधार और ताजा टमाटर, मोज़ेरेला, तुलसी और विभिन्न मांस उत्पादों से युक्त टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। इटली में, पिज़्ज़ा को एक कला माना जाता है और पिज़्ज़ाओली कलाकार हैं।
जापान: कत्सुदोन
ऐसा लगता है कि पूरी दुनिया में जापान सुशी के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन जापानी खुद यात्रियों को सलाह देते हैं कि वे कत्सुदोन की कोशिश करने का मौका न चूकें - एक अंडे के साथ एक पतली सूअर का मांस, जिसे चावल के कटोरे में शीर्ष पर रखा जाता है।
मलेशिया: नसी लेमाकी
नसी लेमक का अनुवाद "क्रीम के साथ चावल" के रूप में किया जाता है। चावल को नारियल के दूध में पांडनस के पत्तों के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। केले के पत्तों में लपेटकर संबल सॉस, एंकोवी, मूंगफली और उबले अंडे के साथ परोसें।
ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन हैंगओवर में मदद करता है।
मेक्सिको: तिल की चटनी
रकफिस्क को सर्दियों का व्यंजन माना जाता है। यह एक ट्राउट है जिसे पहले नमकीन किया जाता है, कई महीनों तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। नॉर्वे कभी एक गरीब देश था, जहां विकास करने के लिए बहुत कम था। चूंकि इस देश में सर्दियां लंबी हैं, इसलिए पहली बर्फ से पहले मछली का स्टॉक करना और किसी तरह इसे स्टोर करना आवश्यक था। अचार वाली मछली एक अच्छा तरीका निकला।
फिलीपींस: एडोबो
एडोबो को कई देशों में एक लोकप्रिय मसाला कहा जाता है, लेकिन फिलीपींस में यह सोया सॉस और सिरका के मिश्रण में चिकन या सूअर का मांस के टुकड़ों से बना एक व्यंजन है, और काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्तियों के साथ स्वादित होता है।
पुर्तगाल: फ्रांससिंह
इस व्यंजन का नाम "छोटी फ्रांसीसी महिला" के रूप में अनुवादित किया गया है। यह सफेद ब्रेड के दो चौकोर स्लाइस का सैंडविच होता है, जिसके बीच में मांस का एक टुकड़ा, जैतून से भरा हैम का एक टुकड़ा और काला हलवा होता है। यह सब पिघला हुआ पनीर से ढका हुआ है और टमाटर सॉस के साथ प्लेट में डाल दिया गया है। फ्रांसिन्हा को आमतौर पर फ्रेंच फ्राइज़ और एक मग कोल्ड बियर के साथ परोसा जाता है।
रोमानिया: सरमाले
सरमाले गोभी के रोल या डोलमा का रोमानियाई संस्करण है। यह कीमा बनाया हुआ चावल और मांस है, जिसे छोटे नमकीन गोभी या अंगूर के पत्तों में पकाया जाता है। शीतकालीन व्यंजन माना जाता है।
रूस: बोर्स्ट
एक गिलास वोदका के साथ शैली का एक क्लासिक। मम्म...
सऊदी अरब: कस्बाही
टोस्टेड होलमील ब्रेड पर मक्खन या दही पनीर के पेस्ट के साथ परोसें। स्कॉट्स को मछली पर नींबू का रस डालना पसंद है।
स्लोवाकिया: पनीर पकौड़ी
छोटे पोर्क सॉसेज, नमक, काली मिर्च, पानी और लहसुन - और कुछ नहीं।
दक्षिण अफ्रीका: बिल्टोंग
इस पारंपरिक दक्षिण कोरियाई व्यंजन में विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद होते हैं जो मुख्य पाठ्यक्रम और चावल की संगत के रूप में छोटी प्लेटों पर परोसे जाते हैं: किमची (गर्म लाल मिर्च के साथ मसालेदार सब्जियाँ), नामुल (तिल के तेल, सिरका और लहसुन के साथ भुनी हुई सब्जियाँ) , जीन (पेनकेक्स के विषय पर कोरियाई भिन्नता) और इसी तरह।
स्पेन: जैमोन इबेरिको
इस हैम के उत्पादन के लिए, इबेरियन सूअरों की एक विशेष नस्ल को पाला जाता है, जिन्हें एक विशेष बलूत का फल आहार पर रखा जाता है। हैम को समुद्री नमक से ढक दिया जाता है और फिर कुछ वर्षों के लिए अच्छी तरह हवादार तहखानों में लटका दिया जाता है। तैयार जैमोन को पतले स्लाइस में काटा जाता है और वाइन, क्रिस्पब्रेड और जैतून के साथ परोसा जाता है।
संयुक्त अरब अमीरात
शवर्मा महंगे संयुक्त अरब अमीरात में किसी भी बटुए के लिए उपलब्ध व्यंजनों में से एक है। शायद इस व्यंजन की लोकतांत्रिक प्रकृति ने इसे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक बना दिया। यह सब्जियों के साथ तले हुए मांस के टुकड़ों (आमतौर पर भेड़ के बच्चे, चिकन, टर्की या बीफ का मिश्रण) के साथ भरवां चिता से बनाया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में ताहिनी, ह्यूमस या हॉट सॉस का इस्तेमाल किया जाता है।
यूक्रेन: पकौड़ी
यूक्रेनियन खुशी-खुशी विदेशियों को आलू, पनीर, गोभी या मांस के साथ पकौड़ी खिलाएंगे। उन्हें प्याज, और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई बेकन के साथ परोसा जाएगा।
यूएसए: हैमबर्गर Vkontakte
रूसी व्यंजन न केवल केले की पकौड़ी और गोभी का सूप है। वास्तव में, रूसी संघ के विशाल क्षेत्रों में अत्यंत स्वादिष्ट और मूल्यवान उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। ZagraNitsa पोर्टल के संपादकों ने यह पता लगाया कि रूसी भोजन को वास्तविक विनम्रता के रूप में क्या माना जा सकता है और अन्य देशों के दोस्तों को उपहार के रूप में ले जाया जा सकता है
मछली के अंडे
ब्लैक कैवियार मछली के अंडे के अलावा और कुछ नहीं है, इस मामले में स्टर्जन, बेलुगा, स्पाइक और स्टेलेट स्टर्जन। रूस में इन मछलियों की बहुतायत है, इसलिए कैवियार वास्तव में एक राष्ट्रीय उत्पाद है। इसका खनन कैस्पियन, आज़ोव सीज़ और अमूर क्षेत्र में किया जाता है।
बेलुगा कैवियार - औसतन $ 215 प्रति 100 ग्राम और उससे अधिक।
स्टर्जन कैवियार - औसतन $60 प्रति 100 ग्राम और अधिक।
लाल कैवियार ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन और अन्य सैल्मन मछली से निकाला जाता है। अलग-अलग, कई पाक विशेषज्ञ ग्रेवलिंग कैवियार को अलग करते हैं, जो अन्य प्रजातियों की तुलना में बहुत छोटा है। लाल कैवियार के उत्पादन के लिए मुख्य स्थान हमेशा कामचटका और रहे हैं।
लाल सामन कैवियार - लगभग $ 7 प्रति 100 ग्राम और अधिक।
फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम किंग क्रैब
कामचटका केकड़ा मुख्य रूप से अपने आकार से प्रभावित करता है। वयस्क पुरुषों का वजन दो किलोग्राम से अधिक हो सकता है, और पैरों की लंबाई एक मीटर तक पहुंच जाती है। यह बच्चा बैरेंट्स सी में रहता है। आप पहले दो फलांग, गुलाब (कंधे का हिस्सा), घुटने और पंजे खा सकते हैं। किंग क्रैब कैवियार को इसके स्वाद के लिए भी सराहा जाता है। अंगों का पहला फालानक्स सबसे अधिक मूल्यवान है। इसकी कीमत करीब 45 डॉलर प्रति किलो है।
फोटो: ptr-vlad.ru स्टर्जन मछली
न केवल स्टर्जन कैवियार में बहुत पैसा खर्च होता है, बल्कि मछली अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती है, और इसलिए बहुत महंगी होती है। स्टर्जन, बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन - ये सभी नाम रूसी ज़ार की तालिकाओं से हैं। रूस में, ये व्यंजन मुख्य रूप से कैस्पियन सागर की नदियों में पकड़े जाते हैं। स्टर्जन की कीमत करीब 15 डॉलर प्रति किलोग्राम और स्टरलेट की कीमत 25 डॉलर है।
फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम व्हाइट सी मसल्स
व्हाइट सी मसल्स, जो काफी तार्किक हैं, व्हाइट सी में पाए जाते हैं। विशेष खेतों पर, ये गोले गुच्छों में लटकते हैं और अपने काला सागर भाइयों की तुलना में धीमी गति से बढ़ते हैं। यदि आप वास्तविक स्वाद की सराहना करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको ताजा मसल्स की तलाश करनी चाहिए, जमे हुए नहीं। उत्तरार्द्ध परिवहन के लिए बहुत आसान हैं, लेकिन स्वाद बहुत कम है। इस तरह के स्वादिष्ट के एक किलोग्राम की कीमत $ 10 होगी।
फोटो: petersburg.ru न्यूट्रिया
कई लोग अब हैरान हैं कि इन प्यारे कृन्तकों को कैसे खाया जा सकता है, लेकिन वास्तव में उनके मांस को खाना पकाने में बहुत महत्व दिया जाता है। तथ्य यह है कि यह बहुत कोमल, रसदार और आहार मांस है, जबकि स्वाद वील जैसा है। यदि वित्तीय संभावनाएं अनुमति दें, तो गैस्ट्रिक रोग वाले लोग नट्रिया खा सकते हैं। इस तरह की विनम्रता के एक किलोग्राम की कीमत औसतन $ 9 है।
फोटो: fermerskii-dvorik.ru
हिरन का मांस
उत्तर के अधिकांश लोगों के लिए वेनसन एक साधारण और केले का व्यंजन है। लेकिन बाकी के लिए, यह एक दुर्लभ विनम्रता है, अगर आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हैं। यह सुनने में कितना भी अटपटा क्यों न लगे, सबसे स्वादिष्ट छह महीने के हिरण या एक अशक्त मादा का मांस है। खाना पकाने से पहले इस आहार उत्पाद को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। रेड वाइन और बेरी टिंचर इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्टोर में, एक किलोग्राम हिरण लोई $ 30 के लिए खरीदी जा सकती है।
फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम नमकीन मशरूम
पश्चिम में दूध मशरूम व्यावहारिक रूप से नहीं खाए जाते हैं, क्योंकि इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, लेकिन रूसी लोगों ने इस मशरूम को इतना असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाना सीख लिया है कि अपनी मातृभूमि में उन्होंने इसे "मशरूम का राजा" कहा। यह मुख्य रूप से रूस के उत्तर में बढ़ता है, और साइबेरियाई नमकीन विधि को सबसे अच्छा माना जाता है। सबसे पहले, इसे भिगोया जाता है, फिर बैरल में डाल दिया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। तैयार नमकीन दूध मशरूम कम से कम $15 (1 किलो) में खरीदा जा सकता है।
फोटो: ilorta.ru बेलेव्स्काया पेस्टिला
असामान्य स्वाद का फूला हुआ और हवादार मार्शमैलो, वास्तव में, क्रीम और चीनी के साथ पके हुए सेब हैं। नुस्खा का आविष्कार 1888 में व्यापारी प्रोखोरोव ने किया था। उन्होंने इसे एंटोनोव्का सेब की किस्म से, सन्टी जलाऊ लकड़ी और एक तांबे की बेकिंग शीट पर बनाया। मिठाई को शाही मेजों पर परोसा जाता था, और व्यक्तिगत दुकानों ने इसे इटली, फ्रांस और स्पेन को आपूर्ति की थी। अब वे क्लासिक, लिंगोनबेरी, शहद, क्रैनबेरी, चेरी और यहां तक कि लीन मार्शमॉलो का उत्पादन करते हैं। 350 ग्राम के पैकेज की कीमत लगभग 5 डॉलर है।
फोटो: एक्वामनिया.रु नुकीला झींगा भालू
इस तरह के एक असामान्य नाम में एक झींगा है जो ओखोटस्क सागर, बेरिंग या जापान जैसे ठंडे समुद्रों में रहता है। लोगों में उसे अक्सर प्यार से भालू कहा जाता है। झींगा वास्तव में बहुत दुर्लभ और बड़ा है। वयस्क 20 सेमी तक पहुंच सकते हैं। इस तरह की विनम्रता की प्रति किलोग्राम कीमत $ 15 से शुरू हो सकती है और $ 40 पर समाप्त हो सकती है।
फोटो: फोटो.सखालिन.नाम
बटेर के अंडे
बटेर के अंडे मुर्गी के अंडे की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, लेकिन उनमें दोगुने पोषक तत्व होते हैं। उनके गोले पतले और नाजुक होते हैं, जिससे परिवहन मुश्किल हो जाता है। सलाद में नियमित अंडे को बटेर अंडे के साथ बदलकर, आप अधिक आहार व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। औसत लागत - 10 टुकड़ों के लिए $2.
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सुदूर पूर्वी ट्रेपांग
रूस में, प्रिमोर्स्की क्षेत्र में सुदूर पूर्व में ट्रेपैंग का खनन किया जाता है। यह एक ईचिनोडर्म समुद्री ककड़ी है। निर्यात के लिए, ट्रेपैंग को आमतौर पर सुखाया जाता है, क्योंकि उन्हें कच्चा लाना लगभग असंभव है। आयोडीन टिंट के साथ स्वाद विशिष्ट है, लेकिन कई लोग खुश हैं और इसे शानदार पैसे के लिए खरीदते हैं। $280 प्रति किलो।
फोटो: amur-bereg.ru प्रत्येक देश, क्षेत्र या लोगों के अपने पारंपरिक व्यंजन होते हैं। उनमें से कुछ ने अपने स्वाद के कारण दुनिया भर में पहचान हासिल की है। लेकिन पिज्जा, वेनसन या रेड फिश के साथ-साथ दुनिया में ऐसे व्यंजन भी हैं, जिन्हें बनाने की विधि का एक उल्लेख लंबे समय तक भूख को दूर कर सकता है। लेकिन हैलोवीन विभिन्न डरावनी कहानियों का समय है। इसलिए, इस भयानक छुट्टी की पूर्व संध्या पर, हम आपके लिए दुनिया के सबसे भयानक व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।
कुट्टी पाई
मीठे और कड़े नाम के बावजूद इस व्यंजन में मानवता के साथ बिल्कुल कोई संबंध नहीं है, क्योंकि कुटी पी एक बकरी के बच्चे के भ्रूण से ज्यादा कुछ नहीं है। यह भयानक व्यंजन भारत में मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं है, और कुछ क्षेत्रों में यह आम तौर पर अवैध है। कुट्टी पी हिंदुओं और अंग्रेजों के बीच मिश्रित विवाह के वंशजों द्वारा खाया जाता है, जो अपने अलग कम्यून में रहते हैं। यह कम्यून लंबे समय से अपने स्वयं के कानूनों, परंपराओं और, जैसा कि हम देख सकते हैं, स्वाद द्वारा शासित किया गया है। बकरी के भ्रूण के व्यंजन को एक बहुत ही दुर्लभ व्यंजन माना जाता है, क्योंकि यह तभी तैयार किया जाता है जब वध की गई वयस्क घरेलू बकरी गर्भवती हो जाती है। एंग्लो-इंडियन मानते हैं कि यह व्यंजन गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ तपेदिक या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के रोगियों के लिए भी उपयोगी है।
एक्सट्रैक्टो डी राणा
मेंढक अपने आप में एक उभयचर है, जिसे आप वास्तव में उठाना नहीं चाहते। गंदी त्वचा, लंबी जीभ और मौसा के बारे में विश्वासों ने अपना काम किया है: कई टोडों को दरकिनार कर देते हैं। हालाँकि, दुनिया में एक डिश है जो 10-15 साल पहले फैशनेबल होने वाले फ़्लैश गेम्स के कारण वेब पर व्यापक हो गई है। इसे "द फ्रॉग इन द ब्लेंडर" कहा जाता था। कई उपयोगकर्ताओं ने इसे खेला, लेकिन यह भी संदेह नहीं किया कि पेरू के व्यंजनों में ऐसा पाक आनंद वास्तव में आम है। सब्जियों के साथ एक मृत मेंढक को एक ब्लेंडर में तब तक छोड़ा जाता है जब तक कि एक घोल नहीं बन जाता। फिर इस पेय को कपों में डाला जाता है और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। पेरूवासी इस पेय के लाभकारी गुणों में विश्वास करते हैं - माना जाता है कि यह स्मृति के लिए अच्छा है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ चीजें भूल जाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, कि आपने एक समान विनम्रता की कोशिश की।
कास मर्ज़ो
आधुनिक दुनिया में, घृणा की अवधारणा एक कठोर ढांचे का पालन करती है। मांस में एक कीड़ा - और एक व्यक्ति दसवीं सड़क पर इस कसाई की दुकान को बायपास करता है। रोटी में एक तिलचट्टा या सूप में एक मक्खी - और यह रेस्टोरेंट अब एक पैर नहीं है। ये सभी भावनाएं किसी भी व्यक्ति के लिए काफी स्वाभाविक और समझ में आती हैं जो अपने स्वास्थ्य और पेट के लिए डरती हैं। लेकिन सार्डिनिया द्वीप पर, घृणा की ऐसी कोई अवधारणा नहीं है, क्योंकि यह यहाँ है कि वे काजू मरज़ू नामक एक अत्यंत दुर्लभ और भयानक व्यंजन बनाते हैं। यह व्यंजन पूरी तरह से सड़ा हुआ पेकोरिनो चीज़ है, जो जीवित कीड़ों से प्रभावित होता है। ये लार्वा पनीर के प्रोटीन और वसा पर फ़ीड करते हैं, इसे एक चिपचिपा द्रव्यमान में बदल देते हैं। घृणित गंध और, संभवतः, स्वाद के अलावा, इन छोटे कीड़ों से भी डरना चाहिए - भयभीत होकर, ये लार्वा एक चरम खाने वाले के चेहरे पर सीधे कूद सकते हैं, दर्द से काट सकते हैं या आंख के श्लेष्म झिल्ली पर भी जा सकते हैं। अगर फिर भी ऐसा होता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। लेकिन अगर आप अभी भी कम से कम एक टुकड़ा काटने में कामयाब रहे हैं, तो अपने मुंह में आग के लिए तैयार रहें - लार्वा जीभ पर एक वास्तविक विद्रोह की व्यवस्था करते हैं और दर्द से काटते हैं। वैसे, इतालवी डॉक्टरों ने इस उत्पाद की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया, क्योंकि इसे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है (चलो!) उसी समय, एक दुर्लभ सार्डिनियन शादी इस भयानक विनम्रता के बिना होती है।
बलूटी
यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए एक वास्तविक दुःस्वप्न है। यदि वे अभी भी किसी तरह अंडे खाना छोड़ देते हैं और आहार में इसकी अनुमति देते हैं, तो एक बालू से मिलने के बाद, अंडों का उल्लेख मात्र उन्हें अपना पेट साफ करने के लिए प्रेरित करेगा। बालूत एक कठोर उबला हुआ अंडा होता है जिसके अंदर बतख का भ्रूण होता है। हाँ, यह सही है - निषेचित अंडे को कई दिनों तक एक गर्म दीपक के नीचे रखा जाता है ताकि भ्रूण समान रूप से विकसित हो। जैसे ही उसके पास पंजे और एक चोंच होती है, अंडा पकाने के लिए तैयार होता है। फिलीपींस में इस व्यंजन की बहुत मांग है, जहां यह एक स्वादिष्ट बियर स्नैक है। इस व्यंजन को तैयार करने की विशालता के बावजूद, स्थानीय लोग इसे बिना किसी झिझक के खाते हैं। बस एक अजन्मे बत्तख के बारे में इतना खास क्या है? छोटे बर्तन? नरम हड्डियां या शोरबा? हालाँकि, चूंकि यह व्यंजन व्यापक रूप से लोकप्रिय है, इसका मतलब है कि इसमें अभी भी कुछ है।
कोपलचेन (इगुनाक)
कोपलखेन चुच्ची और नेनेट्स का राष्ट्रीय व्यंजन है। हालांकि, उत्तरी लोगों के प्रतिनिधि हर संभव तरीके से उत्सुक पर्यटकों को इस व्यंजन को चखने से बचाते हैं। इस तरह के विरोध को कोपलचेन बनाने की विधि द्वारा समझाया गया है। इसे बनाने के लिए केवल एक सामग्री की आवश्यकता होती है: एक स्वस्थ युवा हिरण। कई दिनों तक हिरण को नहीं खिलाया जाता है, फिर उनका गला घोंट दिया जाता है (ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे), फिर लाश को पीट की एक परत के नीचे दलदल में डुबोया जाता है और शाखाओं के साथ छिड़का जाता है। कुछ महीने बाद, लाश को हटा दिया जाता है और लिखित रूप में उपयोग किया जाता है। आधे विघटित हिरण के सड़े हुए मांस को पतले स्लाइस में काटकर नमक में डुबोया जाता है। लेकिन एक शाम या एक नेनेट के लिए जो अच्छा है वह अन्य राष्ट्रीयताओं के लिए घातक रूप से खतरनाक है। मरे हुए जानवर के मांस में जमा होने वाले कैडवेरिक जहर की भारी सांद्रता के कारण डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे। मूल निवासियों के अनुसार, कोपलचेन का आविष्कार एक ऐसे व्यंजन के रूप में किया गया था जो शिकारी को बर्फीले तूफान के दौरान मरने नहीं देगा, जो यहां कई दिनों तक चल सकता है। प्रसिद्ध चरम खिलाड़ी बेयर ग्रिल्स द्वारा सुदूर उत्तर में कई दिन बिताने के बाद विनम्रता को विशेष लोकप्रियता मिली, जहाँ उन्होंने इस व्यंजन से परिचित हुए और अपने कार्यक्रम में इसके बारे में बात की।
हकरली
इवांकी और चुच्ची अकेले सड़े हुए मांस खाने वाले नहीं हैं। ग्रह के अन्य उत्तरी क्षेत्रों में, जैसे कि आइसलैंड, हैकरल है - ग्रीनलैंड विशाल शार्क से सड़े हुए मांस का एक व्यंजन। लेकिन मितव्ययी नेनेट्स के विपरीत, आइसलैंड में यह व्यंजन प्रमुख छुट्टियों, विशेष रूप से क्रिसमस और नए साल पर तैयार किया जाता है। सड़े हुए शार्क मांस खाने से असली ताकत और दृढ़ता का पता चलता है जो लंबे समय से वाइकिंग्स में निहित है। और वाइकिंग्स के पास न केवल कवच, बल्कि पेट भी लोहा होना था। वास्तव में, हकरल के अस्तित्व को सरलता से समझाया गया है - शार्क का मांस एक वजनदार और पौष्टिक उत्पाद है, यह अफ़सोस की बात है कि यह जहरीला है। ताजे मांस में भारी मात्रा में यूरिक एसिड और ट्राइमेथिलामाइन होता है, जो मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक है। लेकिन शार्क का सड़ा हुआ मांस, स्क्वीड की तरह काटा और पैक किया हुआ, बच्चों द्वारा भी खाया जा सकता है। सच है, निर्माता आपको अपनी नाक बंद करने के लिए कहते हैं ताकि आदत की गंध आपकी नाक पर बहुत जोर से न लगे।
आइसक्रीम लगभग सभी को पसंद होती है। लेकिन क्या होगा अगर आपके आस-पास सब कुछ एक विशाल रेफ्रिजरेटर जैसा दिखता है? पर्माफ्रॉस्ट की स्थिति में, आइसक्रीम को उस तरह से बनाना असंभव है जिस तरह से हम इसे देखने के आदी हैं: गाय के दूध या क्रीम से। सुदूर उत्तर के निवासी एस्किमो इस स्थिति से बाहर निकलने में सक्षम थे और उत्तरी लोगों के राष्ट्रीय व्यंजन अकुटक के साथ आए। यह विनम्रता रेनडियर, वालरस या सील वसा है जो जामुन या चीनी के साथ जमी हुई है। अवयवों की असंगति के बावजूद, इस उत्पाद ने एक निश्चित लोकप्रियता भी प्राप्त की है, जिसमें हम कुछ भी गलत नहीं देखते हैं। दरअसल, बत्तख के भ्रूण और सड़े हुए मांस की तुलना में, अकुटक पूरी तरह से हानिरहित आइसक्रीम रेसिपी है। एस्किमो बच्चों को उनके आहार में विविधता लाने के लिए अकुटाक मिठाई के रूप में दिया जाता है। यह व्यंजन याकुत्स्क, नादिम और रूस के अन्य उत्तरी शहरों के कुछ रेस्तरां में भी परोसा जाता है। और उन लोगों के लिए जो इस तरह के आइसक्रीम नुस्खा से नाराज हैं, हम आपको एक और लोकप्रिय बच्चों के इलाज को याद करने के लिए कहते हैं - गाय के खून और दूध से उपयोगी हेमटोजेन।
किवियाकी
काश, इस व्यंजन का कीवी से कोई लेना-देना नहीं होता। इसके अलावा, उन अक्षांशों में जहां यह लोकप्रिय है, कीवी के बारे में कभी नहीं सुना गया। किवियाक उत्तरी लोगों के मेनू से एक व्यंजन है, जो चुकोटका से ग्रीनलैंड तक आम है। इसे बनाने के लिए एक सील और कुछ सीगल की आवश्यकता होती है। कई प्लक किए गए गूलों को सील शव में रखा गया है। प्रत्येक क्षेत्र में, प्रक्रिया अलग होती है: कुछ स्थानों पर, गूल्स सीधे पेट में डाल दिए जाते हैं, और कहीं गल के बजाय, छोटे औक्स का उपयोग किया जाता है। फिर, जब सील को इस तरह से भर दिया जाता है, तो त्वचा पर सीवन सावधानी से सील वसा से ढक जाता है, जो कीड़ों को पूरी तरह से पीछे हटा देता है। वर्कपीस को सावधानी से नकाबपोश किया जाता है और छह महीने के लिए दफनाया जाता है। यह समय सील के अंदर के पक्षियों को सड़ने के लिए और उनके एंजाइमों को जानवर की आंतों में संसाधित करने के लिए पर्याप्त है। छह महीने बाद, शव को हटा दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और कच्चा खाया जाता है। वे कहते हैं कि इसका स्वाद मसालेदार पनीर की तरह होता है। कई पर्यटक किवीक बनाने की प्रक्रिया में रुचि रखते हैं, लेकिन कुछ ही इसे आजमाने से डरते नहीं हैं।
लोग मौत से खेलना पसंद करते हैं और किनारे पर चलना पसंद करते हैं। इस तरह की हरकतों से एड्रेनालाईन रश होता है, जिसके बिना कई चरम लोग बस नहीं रह सकते। यह व्यंजनों पर भी लागू होता है, क्योंकि विभिन्न देशों के व्यंजनों में जहरीले और यहां तक कि घातक व्यंजनों के लिए पर्याप्त व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक पफर मछली है, जिसमें केवल एक सही खाना पकाने का नुस्खा है। अन्य सभी विविधताओं के परिणामस्वरूप टेस्टर की मृत्यु हो सकती है। ज्यादातर जहरीले टॉक्सिन्स मछली के लीवर में पाए जाते हैं। इसके बावजूद, मछली की तैयारी को किसी पेशेवर को सौंपना बेहतर है, क्योंकि इस मछली को छूना भी सावधानी से किया जाना चाहिए। मछली को सब्जियों के साथ कच्चा या दम किया हुआ परोसा जाता है। इस तरह के "डिनर विद डेथ" के बारे में उत्साह बहुत पहले पैदा हुआ था, इसलिए मछली की मांग दशकों से कम नहीं हुई है। इसके बावजूद इतिहास में इस मछली से ज्यादा मौतें दर्ज नहीं की गई हैं। समुद्र के जहरीले निवासियों का सबसे प्रसिद्ध शिकार अभिनेता बांगो मित्सुगोरो था, जिनकी 1975 में जहरीले फुगु जहर से मृत्यु हो गई थी। इसलिए, जब आप पफर मछली खाने का फैसला करते हैं, तो एक रेस्तरां चुनें जहां वे इसे आपके लिए सही तरीके से पकाते हैं।
सूखे खुबानी
लगभग सभी जापानी व्यंजन समुद्री भोजन पर केंद्रित हैं। सुशी, रोल, साशिमी या सूप सभी मछली या मुलस्क के साथ तैयार किए जाते हैं। लेकिन अन्य बातों के अलावा, जापानी व्यंजनों में ऐसे व्यंजन हैं जो आपकी नसों को गुदगुदाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। नृत्य कटलफिश, जो एक जापानी व्यंजन भी है, सूखे खुबानी नामक पकवान के लिए कोई मेल नहीं है। सूखे खुबानी पटाखे के साथ एक विशेष सॉस में जेलीफ़िश से ज्यादा कुछ नहीं हैं। खाना पकाने की विधि काफी सरल है: एक जेलिफ़िश जापान के सागर में पकड़ी जाती है, फिर उसे सुखाया जाता है ताकि जेलिफ़िश सड़ न जाए, और फिर सिरका के साथ छिड़का जाए। जेलीफ़िश के साथ परोसे जाने वाले सॉस पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय क्राउटन सॉस है। सूखे खुबानी काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं, और हाल ही में यह व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है।
मिट्टी के केक
हम सभी ने बचपन में सैंडबॉक्स में बैठकर ईस्टर केक और विभिन्न केक गढ़े थे। बहादुर कौन है, बचपन से ही इन दिव्य व्यंजनों का स्वाद चखता था। हालाँकि, हममें से किसी को भी इस बात का संदेह नहीं था कि हैती द्वीप पर, जहाँ केशा तोता जाना चाहता था, वे वास्तव में मिट्टी के केक खाते हैं। अच्छे जीवन से नहीं आई ऐसी डिश - हैती पश्चिमी गोलार्ध के सबसे गरीब देशों में से एक है। कई हाईटियन के पास एक स्थिर आय नहीं है, और इसलिए शब्द के शाब्दिक अर्थों में चरागाह पर भोजन करने के लिए मजबूर हैं। तटीय रेत और मिट्टी को एक बाल्टी में एकत्र किया जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है, वनस्पति वसा, मार्जरीन या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और फिर इस द्रव्यमान से बिस्कुट बनते हैं। इन केक को धूप में सुखाया जाता है, जिसके बाद इन्हें स्थानीय दुकानों में ले जाया जाता है, जहां ये पहले से ही पैसे के लिए बेचे जाते हैं। हालांकि, हाईटियन और द्वीप के आगंतुकों के लिए कीमत बहुत अलग है: एक पर्यटक इस तरह के केक को 5 सेंट के लिए बेच देगा।
शार्क फिन सूप
अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, जो हमने आपको पहले ही पेश किए हैं, शार्क सूप बिल्कुल भी डरावना या घृणित नहीं लगता है। कोपलचेन या किवियाक की तुलना में, शार्क सूप को पहले से ही एक साधारण मछली सूप या मछली हॉजपॉज के रूप में माना जाता है। दरअसल, इस सूप को तैयार करने की विधि में कुछ भी भयानक नहीं है - शार्क फिन को बस छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, सब्जियों को जोड़ा जाता है और शोरबा तैयार होने तक उबाला जाता है। ऐसा लगता है, डरावना और बुरा क्या है? लेकिन यह व्यंजन हमारे चयन में एकमात्र ऐसा व्यंजन है जो डरावना नहीं है, बल्कि परिणाम है। आखिरकार, एक जीवित शार्क से पंख काट दिए जाते हैं, जिसे बाद में वापस पानी में फेंक दिया जाता है। इस प्रकार, बिना पंख वाली शार्क धीमी और दर्दनाक मौत के लिए अभिशप्त है, क्योंकि वह तैर और शिकार नहीं कर सकती। इस सूप का कोई विशेष स्वाद नहीं है, सिवाय शायद एक निर्दोष समुद्री जीवन की क्रूर मौत में शामिल होने का स्वाद। और यह एकमात्र विनम्रता है जिसकी हम निश्चित रूप से अनुशंसा नहीं करते हैं और आपके लिए विज्ञापन नहीं करते हैं, क्योंकि हम मानते हैं: जब तक एक व्यक्ति किसी और के दर्द को महसूस करता है, वह एक व्यक्ति है।
मंगोलिया में मवेशी प्रजनन केवल आंदोलन और जुताई के लिए विकसित किया गया है। विशाल सीढ़ियों और पहाड़ियों वाला देश, मंगोलिया लंबे समय से घोड़ों, बकरियों और अन्य जानवरों की कई प्रजातियों का घर रहा है। हालांकि, बुवाई के काम में मवेशियों के उपयोग के बावजूद, स्वस्थ आहार में पशु प्रोटीन की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। और चूंकि मंगोल प्राचीन काल से खानाबदोश लोग रहे हैं, इसलिए उन्होंने विशेष रूप से कोई पाक प्रसन्नता विकसित नहीं की। इस तरह "बुडोग" नामक पकवान दिखाई दिया। इसकी तैयारी के लिए बकरे या मुरमुरे के शव की आवश्यकता होती है, जिसके पेट में आग पर लाल-गर्म पत्थरों को रखा जाता है। ये पत्थर मांस को अंदर से भूनते हैं, जबकि शव के अंदर गर्मी को लंबे समय तक रखते हैं। यदि जानवर बहुत बड़ा है, तो मंगोलों ने उसे आग पर एक गेंदबाज टोपी के रूप में लटका दिया, ताकि मांस को यथासंभव समान रूप से तला जा सके। परंपराओं को श्रद्धांजलि देते हुए, मंगोलिया की राष्ट्रीय छुट्टियों के लिए ऐसा व्यंजन अभी भी तैयार किया जाता है।
सभ्यता के विकास के दौरान चूहे मनुष्य के सबसे बड़े दुश्मन रहे हैं। ये कृंतक सबसे खतरनाक बीमारियों के बैक्टीरिया और वायरस ले जाते हैं। चूहे के कारण होने वाली महामारी का सबसे प्रसिद्ध मामला 14 वीं शताब्दी में ब्लैक डेथ महामारी था, जब बुबोनिक प्लेग वायरस ने यूरोप के आधे हिस्से को नष्ट कर दिया था। इतिहास के दुखद तथ्यों के बावजूद लोग वही गलतियाँ करते रहते हैं। तो, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, तले हुए चूहे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गए हैं। यह नुस्खा दक्षिण अमेरिकी देशों में भी आम है, हालांकि इन देशों की सरकार ने भोजन के लिए चूहे के मांस के उपयोग पर एक से अधिक बार प्रतिबंध लगाया है। लेकिन किफायती किसान चिकन की जगह इस मांस का उपयोग करना जारी रखते हैं।
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