Korisna svojstva tikvica. Sastav, sadržaj kalorija, fotografija. Mikro i makro elementi. Pržene tikvice. Korist i šteta

Nama poznato povrće, koje se može pržiti, dinstati i konzervirati, ima vrijedan hemijski sastav. Tikvice imaju gotovo nula kalorija, zbog čega je proizvod popularan u mnogim dijetama. Povrće je posebno vrijedno za muškarce i žene. žensko tijelo, ali ako se preporuke ne poštuju, može biti štetno.

Hemijski sastav

U poređenju sa drugim povrćem, tikvice imaju jedinstvena kompozicija, što ne može a da ne bude interesantno. Proizvod je skoro 96% vode. Preostalih nekoliko posto čini impresivnu listu hemijskih elemenata u tragovima neophodnih ljudima.
Lista uključuje prisustvo kalijuma, fosfora, gvožđa, kalcijuma, natrijuma, bakra i magnezijuma. Što se tiče vitamina, povrće ima kompleks podgrupe vitamina B, kao i askorbinsku, nikotinsku i tartronsku kiselinu, tokoferol, pektin, prehrambena vlakna i biotin.
Vitamin E pripada grupi antioksidansa. Beta-karoten i askorbinska kiselina se obično nazivaju prirodnim imunomodulatorima. Osim toga, tikvice imaju najmanji procenat masne kiseline, proizvod ne sadrži holesterol i razne masti.
Visok sadržaj vlakana u povrću osigurava maksimalnu apsorpciju ovog enzima u tijelu, zbog čega se toksična jedinjenja, višak tekućine i loš holesterol. Dijetalna vlakna u najkraćem mogućem roku otupljuju osjećaj gladi.
Zahvaljujući kalijumu, tijelo se lako bori protiv edema različitog porijekla. Mineral, zajedno sa magnezijumom, jača rad srčanog mišića i sprečava nastanak problema sa krvnim sudovima.
Tikvice su stekle posebnu popularnost među ljudima sa prekomjerna težina i prisustvo dijabetesa. Ovaj fenomen je zbog niskog sadržaja kalorija i potpunog odsustva masti. Osim toga, može se sačuvati korisnost povrća dugo vrijeme tokom dugog skladištenja.
Prisustvo askorbinske kiseline u tikvicama pomaže u borbi protiv astme, očnih bolesti, skorbuta, razne upale i krvarenja.
Normalan rad svih ljudskih organa postiže se zahvaljujući retinolu, manganu, folatu i kalijumu. Za stabilan rad nervni sistem odgovorni su riboflavin i piridoksin.
Fosfor i magnezijum formiraju i jačaju koštano tkivo. Prisustvo beta-karotena pomaže tijelu da zaštiti stanice od raznih oksidativnih oštećenja.

Za gastrointestinalni trakt

Tikvice pripadaju rodu povrća bundeve, pa ih sadrže visok procenat svjetlosna vlakna. Dijetalna vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva.
Tako ćete zaboraviti na težak prolaz hrane kroz želudac. Problemi s nadimanjem, zatvorom, prekomjernim stvaranjem plinova i slično će nestati ozbiljne patologije povezana sa gastrointestinalnim traktom.

Sa onkološkim oboljenjima

Visok procenat karotena daje tikvicama antioksidativna svojstva. Supstance potiskuju štetne efekte slobodni radikali nalazi u telu. Štetni enzimi mogu oštetiti zdravu DNK. Tako se normalne ćelije pretvaraju u ćelije raka.
Askorbinska kiselina je, zajedno sa karotenom, moćan enzim koji uništava slobodne radikale u tijelu. Ako redovno konzumirate tikvu u bilo kom obliku, možete izbjeći razvoj raka debelog crijeva.

Za srce

Prisustvo dijetalnih vlakana je neophodno za održavanje normalan rad srčani mišić. Vlakna pomažu u održavanju ravnoteže holesterola u telu. Povrće će vas zaštititi od nastanka ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Askorbinska kiselina se smatra sastavnim dijelom sinteze kolagenih vlakana. Hemijski enzim je osnova građevnih blokova tijela, uključujući mišićna vlakna, krvni sudovi i ćelije. Povrće nežno snižava krvni pritisak i sprečava začepljenje arterija.
Standardna porcija tikvica sadrži oko 35% dnevnica askorbinska kiselina. Što se tiče kalijuma, povrće je takođe bogato kalijumom i sadrži oko 9% enzima po porciji. mineralne supstance stabilizuje arterijski pritisak i suzbija štetne efekte natrijuma na organizam. Dakle, mnogo je manja vjerovatnoća da ćete dobiti moždani udar i razvoj kardiovaskularnih patologija.

Sa anemijom

Bogata zaliha gvožđa u tikvicama pomaže u obnavljanju energetskih rezervi u tijelu. Rizik od anemije je sveden na nulu.
Kod takve bolesti manifestiraju se slabost, bol u mišićima, umor i kognitivno oštećenje. Ima i ozbiljnijih nuspojave.
Gvožđe je neophodno za stvaranje krvi. Ako tijelo ima dovoljno krvne ćelije, oksigenacija se povećava u udovima tijela.

Za održavanje težine

Tikvice snabdevaju organizam dijetalnim vlaknima. Vlakna pomažu tijelu da se osjeća sitim i obogaćuje tkiva potrebnu količinu hranljive materije i tečnosti.
Sistematska upotreba tikvica smanjuje količinu unesene hrane. Istovremeno, dokazan je niskokalorični sadržaj proizvoda.

Sa osteoporozom

Tikvice ne sadrže širok raspon minerali, međutim, ključni enzimi pomažu u obezbjeđivanju maksimalno zdravlje koštanog tkiva.
Stoga se takvo povrće preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu djece i starijih osoba. Kosti će se pravilno formirati, stariji ljudi neće razviti osteoporozu.

Mnoge majke znaju da se tikvice uvode u ishranu bebe, počevši od rane godine. Na početku 6. mjeseca dijete možete bezbedno hraniti kuvanim voćem pretvorenim u pire.
Povrće se smatra hipoalergenim, tako da neće naštetiti bebi. Tikvice će pomoći u normalizaciji stolice, uklanjanju mogućih grčeva i nadimanja u trbuhu.
Vrijedan ojačani sastav će formirati bebin kostur, tonirati raspoloženje i san. Osim toga, povećat će se otpornost djeteta na virusne infekcije.

Prednosti tikvica za muškarce

Neki stručnjaci nazivaju tikvice "muškim povrćem", i to nije iznenađujuće. Dolazno željezo je odgovorno za cirkulaciju krvi i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, održava muško zdravlje i testosteron.
Tikvice su korisne za konzumaciju predstavnika jaka polovina za ubrzanje protoka krvi u prepone. Kao rezultat, poboljšava se potencija, kvaliteta i pokretljivost spermatozoida. Povrće je korisno za parove koji ne mogu začeti dijete.
Muškarci stariji od 45 godina često pate od oboljenja srčanog mišića. Tikvice odlično preveniraju mnoge bolesti, smanjujući vjerojatnost ishemije, bradikardije, moždanog udara, infarkta miokarda.
Tikvice se moraju jesti kako bi se spriječio razvoj ateroskleroze, hipertenzije, otoka unutrašnje organe i udovima.
Tikvice su lijek koji se koristi za intoksikaciju tijela. kuvano ili svježe povrće ubrzava propadanje i povlačenje etil alkohol, olakšava rad jetre i popunjava praznine u njenoj strukturi.

Prednosti tikvica za žene

Vrijednost proizvoda je zbog akumulacije mineralnih spojeva i vitamina. Sve ove supstance neophodne su majci koja doji.
Povrće je korisno za žene u menopauzi. Tikvice uklanjaju skokove glukoze stabilizirajući šećer. Kuhano voće smanjuje broj takozvanih valunga, a takođe i normalizuje psiho emocionalno stanje dame.
Tikvice snižavaju krvni pritisak, uklanjaju višak soli i tečnosti iz organizma, jačaju vaskularnih zidova. Latest Quality korisno za devojke proširene vene vene.
Ljudi koji su na dijeti trebali bi jesti tikvice zbog niskog sadržaja kalorija. Povrće održava ravnotežu tečnosti, podstiče razgradnju masti i, kao rezultat, gubitak težine.
IN kozmetičke svrhe kuhana, dinstana ili svježa tikvica se koristi za pravljenje maski. Efikasna sredstva oslobađaju kožu od bora, a kosu - od peruti, gubitka i sečenja.

Ako koristite tikvice koje ne podliježu prženju i zalivanju majonezom, povrće je pravi nalaz za ljude koji se pokušavaju riješiti viška kilograma.
Kalorijski sadržaj jedne porcije svježih tikvica je samo 20 kcal. Ako uporedimo jednake brojeve prokulice i brokule, ove namirnice sadrže 2 puta više kalorija.
Tikvice su po hemijskom sastavu znatno inferiornije od većine zelenog povrća, međutim, od kulture bundeve može se pripremiti više raznovrsnih jela.

Prednosti tikvica za trudnice

Za djevojke u položaju, tikvice ne predstavljaju nikakvu opasnost. Gotova jela od povrća obogatit će sastav krvi. Kao rezultat toga, hemoglobin i elastičnost zidova krvnih žila će se povećati.
Tikvice oslobađaju tijelo od skrivenih i očiglednih edema. Povrće odlično rješava probavne probleme koji se najčešće javljaju u drugoj polovini trudnoće. Proizvod ima pozitivan učinak na rad centralnog sistema.
Jelo od tikvica pomaže budućoj majci da prevlada razne stresove bez štete po zdravlje. Kao rezultat redovnog konzumiranja povrća stabilizuje se krvni pritisak i smanjuje rizik od dobijanja neželjenih kilograma.
Pedijatri preporučuju korištenje tikvica tokom dojenja. Proizvod se može postepeno uključiti u ishranu nakon šest meseci tokom dojenja. Jedini uslov ostaje da se tikvice ne preporučuju djevojčicama tokom trudnoće hiperacidnost zatajenje želuca i bubrega.

Pravila za jedenje tikvica

U modernom kulinarstvu, tikvice se dodaju gotovo svim jelima. Povrće se može dinstati, soliti, kiseliti, kuvati, pržiti, peći, seći u salate i supe. Često se tikvice kuvaju kao palačinke, mogu se puniti mesom i povrćem.
Postoji mnogo recepata u kojima se tikvice odlično slažu s mesom, ribom i drugim povrćem. Gotovo svako jelo s takvim proizvodom koristi tijelu kada se pravilno pripremi.

Šteta od tikvica

Povrće neće štetiti ljudskom tijelu ako se pridržavate preporuka.

Dakle, tikvice ne treba jesti sirove. U procesu uzgoja, plodovi se tretiraju pesticidima koji se mogu prenijeti u organizam i oštetiti.

U nekim slučajevima povrće je genetski modifikovano. Ako niste sigurni u kvalitet proizvoda, nemojte ga davati djeci.

Imajte na umu da su tikvice korisne kada se kuhaju samo kada povrće nije presoljeno ili prekuvano. biljno ulje. Sirovi pire je posebno efikasan u borbi protiv celulita. Tikvice su odlične za snižavanje nivoa glukoze u krvi. kratko vrijemečisti organe od holesterola i toksičnih materija.

Video: zdravstvene prednosti tikvica

Prednosti tikvica sastoji se ne samo u njihovom ugodnom i nježnom okusu, koji smo navikli osjećati u supama ili varivima, ili kao prilog, već se koriste i tikvice i u narodne medicine .

Dakle, tikvice su korisne u obliku obloga za ogrebotine, kao melem za reumu, za poboljšanje cirkulacije i snižavanje nivoa holesterola, kao i za mnoge druge bolesti.

Šteta od tikvica pravilnu upotrebu nisu dokazani, pa su čak i propisani odojčadi kao prvi obrok.

Kao izvor hrane, tikvice pružaju vrlo visoka koncentracija hranljive materije, njihove prednosti za organizam, opisati ćemo u nastavku.

Tikvice: sastav, kalorijski sadržaj, način upotrebe

Tikvica je član porodice tikvica i smatra se bobicom u botaničkom smislu. Ali u kulinarstvu i među ljudima uobičajeno je zvati ga povrćem. Pripadajući uobičajenoj vrsti bundeve, tikvice zadivljuju svojom plodnošću i raznolikošću sorti. Od ranog proljeća do kasne jeseni, ukusne tikvice su u izobilju na policama pijaca i trgovina. Inventivne hostese su izmislile mnoge ukusni recepti sa tikvicama, ali nisu svi razmišljali o prednostima i nutritivnu vrijednost ovo svestrano povrće.

Istovremeno sa osjećajem sitosti, ljudskom tijelu koristi tikvica u vidu niskog kalorijskog sadržaja ( samo 25 kcal). Upravo niske kalorije I zasićenost vlaknimačini tikvice korisnim proizvodom za mršavljenje.

Sljedeća je količina nutrijenata prisutna u 100 grama sirove tikvice:

Proteini: 0,6 g

Ugljeni hidrati: 3,6 g

Masti: 0,3 g

Vitamin C: 11 mg

Prednosti tikvica nikako nisu u u velikom broju vitamini općenito, ali bogati vitaminom C i kalijem, koji jačaju imunitet i regulišu šećer u krvi i krvni pritisak.

Vitaminsko-mineralni sastav tikvica i prednosti za organizam:

Vitamin C, sadržan u velikim količinama u tikvicama, pomaže kod očnih bolesti, astme, skorbuta, modrica, upala.

Folna kiselina, kalijum, mangan i vitamin A doprinose normalnom funkcionisanju svih sistema ljudsko tijelo.

Vitamini B6 i riboflavin podržavaju nervni sistem.

Magnezijum i fosfor doprinose formiranju i održavanju gustine kostiju.

Kako se tikvice koriste u kuvanju

Tikvice postaju korisne u pripremi određenih jela, unoseći u njihov ukus malo poleta.

Pasta. Uz pomoć posebnog sjeckalica možete skuhati vlastite "kabarone" za nekoliko minuta, samo trebate ukloniti poprečne slojeve tikvica sjeckalicom. Pripremljene "rezance" od tikvica kuvajte nekoliko minuta u vodi sa belim lukom, pavlakom, limunovom koricom i začinima. Poslužite uz ćufte.

Torte i kolači. Tikvice korisne karakteristike manifestuje se čak iu hlebu i ostalom pekarski proizvodi.

Supe. Savršena opcija za večeru - supa od tikvica. Deluje umirujuće na creva, otklanja nadutost i gasove.

Garnish. Tikvice pečene sa sirom veoma su ukusan dodatak prženom mesu ili ribi.

Salate. U većini salata sa uljnim preljevom tikvice "izgledaju" savršeno. Da biste dobili tikvice kao sastojak za salatu, potrebno ih je narezati, propržiti maslinovo ulje 4 minute, pomiješati sa tri kapi sirćeta, pržiti paprika, pinjole, cilantro i bosiljak. Dobijeni niskokalorični preliv od tikvica dodajte seckanim komadićima zelene salate i svježeg sira. Sve pomiješajte, pa čak možete koristiti i kao glavno jelo za ručak.

Koristeći boju tikvica. stvarno, cvjetovi tikvice pogodan za hranu. Budući da se brzo kvare, ne prodaju se u trgovinama, ali ako imate svoje grmove tikvica u vrtu, svakako iskoristite ovu priliku. Cvjetovi tikvica se prže, pune, pa čak i koriste u salatama ( odličan ukus u kombinaciji sa avokadom).

Tikvice ne treba guliti. Odsecanjem svakog kraja povrća dobijate povrće spremno za dalje kuvanje. Pokušajte da ne kuvate tikvice ili da ih kuvate u puno vode, jer postaju viskozne i gube ukus.

Jedina nijansa tikvica: za razliku od bundeve, ne mogu se jesti sirove. Sadrže hemikalije koje štite zdrave tikvice od štetočina i daju gorak ukus. Da smanjite gubitak korisne supstance, prije jela tikvice blanširane u kipućoj vodi.

Okus tikvica je slatkast, blago biljnog okusa. Što su tikvice manje, to je njihovo meso ukusnije i gušće. Velike tikvice imaju puno semenki, pune su vode i kada se kuvaju ispadnu mekane.

Tikvice morate odabrati na osnovu njihove veličine (trebaju biti tanke i približno iste debljine po cijeloj dužini) i stanja kože (treba biti glatka na dodir i sjajna).

Tikvice je za dobrobit organizma bolje čuvati u frižideru ili na hladnom, tamnom mestu, ali je bolje iskoristiti odmah. Nakon nekoliko dana, meso tikvice postaje gorko.

Tikvice: koje su koristi za organizam?

Prije svega, tikvice su korisne za vegetarijance i ljude koji se drže zdrave prehrane. Korisna svojstva tikvica omogućavaju takvim ljudima da opskrbe tijelo dovoljnim skupom vitamina i minerala.

Poboljšanje rada želuca i crijeva

Kao i druge vrste bundeve, tikvice sadrže veliki procenat svjetlosna vlakna. Upravo vlakna imaju korisna svojstva za poboljšanje peristaltike – olakšavaju prolazak hrane kroz probavni trakt i otklanjaju probleme kao što su zatvor, nadutost, prekomerno stvaranje gasa i druge ozbiljnije gastrointestinalne patologije.

Održavanje srčanog mišića

Vlakna u tikvicama su takođe važan element u održavanju zdravlja srca, jer održavaju prirodnu ravnotežu holesterola i eliminišu "loš" holesterol iz sistema organizma, što smanjuje rizik od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara. Osim toga, vitamin C u tikvicama je važan element u stvaranju kolagena, koji je temeljni gradivni element svega u tijelu, uključujući krvne sudove, mišiće i stanice, tako da tikvice mogu umjereno sniziti krvni tlak i spriječiti začepljenje arterija. Jedan tanjir tikvica sadrži oko 33% dnevne količine dnevnica unos vitamina C.

Tikvice su veoma korisne veliki iznos kalijum – jedan tanjir tikvica sadrži oko 295 miligrama, odnosno 8% preporučene dnevne vrijednosti. Prema Američkom udruženju za srce, kalij pomaže u regulaciji krvnog tlaka smanjenjem štetno dejstvo natrijuma u organizam. Smanjuje rizik od moždanog udara i vjerovatnoću razvoja drugih kardiovaskularne bolesti.

Prevencija onkološke bolesti

Značajni nivoi karotena koji se nalaze u tikvicama daju ovom povrću antioksidativna svojstva. Ovo poslednje sprečava negativnih uticaja slobodnih radikala u tijelu, što dovodi do oštećenja zdrave DNK i transformacije zdrave ćelije u rak. Karoten u kombinaciji sa askorbinska kiselina(vitamin C) u tikvicama pruža dvostruki udarac slobodnim radikalima u tijelu.

Redovno konzumiranje povrća može pomoći u zaštiti organizma od raka debelog crijeva.

Prevencija anemije i održavanje kognitivnih funkcija

visoki nivoi gvožđe u tikvicama dovodi do povećanja energetske rezerve i smanjuju šanse za razvoj anemije (nedostatak gvožđa). Simptomi anemije uključuju slabost, umor, kognitivno oštećenje, bol u mišićima i ozbiljnije nuspojave. Gvožđe je ključna komponenta crvenih krvnih zrnaca i ako se nalazi u dovoljne količine u tijelu, povećava oksigenaciju udova tijela.

Prevencija osteoporoze

Iako tikvice nisu obdarene širok raspon minerali u svom sastavu, sadrže nekoliko ključnih minerala za zdravlje kostiju koji doprinose optimalnoj mineralnoj gustoći kostiju. To dovodi do obaveznog prisustva tikvica u ishrani djece (za pravilno formiranje kostiju) i starijih osoba (za prevenciju osteoporoze ili dr. bolesti kostiju).

Normalizacija težine

Tikvice obezbeđuju organizmu dijetalna vlakna (vlakna), zahvaljujući kojima se telo oseća sito, kao i veliku zalihu tečnosti i hranljivih materija. Kao rezultat toga, želite jesti rjeđe, a kalorijski sadržaj tikvica je vrlo nizak.

Tikvice: koja je šteta po zdravlje?

Na radost ljubitelja tikvica, s povjerenjem možemo reći: pravilno kuhane tikvice ne štete tijelu. Ali postoji nekoliko nijansi. Prvo, tikvice će naštetiti ako se jedu sirove. Sve je u vezi gore navedenog hemikalije zaštita tikvica od štetočina. Smrtonosni ishod za osobu je nemoguć, ali štenci i mačići će imati teškoće. Drugo, tikvice, međutim, kao i ostalo povrće i voće, mogu biti sa GMO. Naučnici kažu da je takva hrana potencijalno štetna za tijelo.

Tikvice za djecu: korisne ili štetne

Tikvice se daju djeci od najranije dobi. Za djecu neće biti štete od tikvica: povrće je hipoalergeno, hranjivo, ali niskokalorično. Tikvice su korisne za djecu zbog blagog djelovanja na gastrointestinalni trakt, što je čini idealnom za prvo hranjenje beba.

Tikvice: šteta ili korist za gubitak težine?

Nepržene, bez ulja i majoneze, tikvice su pravi nalaz za mršavljenje i ljude u nevolji dijetalna hrana. Kalorijski sadržaj jedne ploče nasjeckane tikvice je oko 19 kcal. Ovo je polovina količine brokule ili prokulice u istoj količini. I iako tikvice nemaju tako korisna svojstva kao većina zelenog povrća, oni nesumnjivu prednost u raznolikosti dijetalnih obroka koji se od njih može pripremiti.

Tikvice su jedno od najčešćih povrća u evropskom dijelu Rusije. Ali malo ljudi to zna biološka tačka view je samo jedna od podvrsta bundeve. To je lako provjeriti gledanjem cvjetova i sjemenki tikve i upoređujući ih sa cvijećem i sjemenkama. obična bundeva(Cucurbita pepo). Naime, za klasifikaciju vrsta odlučujući su ti organi, a ne oblik, veličina, boja listova ili plodova. Potpuna naučna Latinski naziv tikvice Cucurbita pepo ssp.pepo, odnosno obična bundeva, podvrsta tikvica.

Legenda

Jedna od legendi o pojavi tikvica na Zemlji kaže da su žene ribara koji love u vodama Indijskog okeana tražile od bogova hranljiv i ukusan plod, kako bi žene u odsustvu muževa imale šta da rade. jesti. Među željama o svojstvima voća, koje su ponudile žene ribara, bile su i sledeće: meko meso treba da bude belo, kao riba, a ukus treba da podseća na školjke. Osim toga, kožica ploda mora biti jaka, poput ljuske. morska kornjača, a njegova boja bi trebala biti tamnozelena, poput vode okeana. Zatim su, razmišljajući, žene dodale da plod mora rasti na zemlji, inače bi ga bilo teško dobiti sa visokog drveća.

Kao što se može vidjeti iz legende, ranije su tikvice imale gustu koru, sličnu bundevi. I samo stoljećima kasnije, ljudi su odabrali sorte s mekom kožom pogodne za hranu.

Porijeklo i distribucija

Što se tiče porekla tikvica, primarni centar za pojavu ove kulture je u Južnoj Americi (planinski predeli i podnožje Perua, Bolivije, Kolumbije i Ekvadora). Zatim su se tikvice preselile preko okeana i nastavile svoj razvoj u mediteranskom centru - tamo se formirao sekundarni fokus. I nakon nekoliko stoljeća, tikvice su došle u jugoistočnu Aziju i proširile se po cijelom njenom području.

Hemijski sastav

Po svom hemijskom sastavu, tikvice se donekle razlikuju od klasične bundeve i shodno tome imaju drugačiji učinak na organizam. Također treba napomenuti da se različite sorte tikvica mogu razlikovati u postotku nekih komponenti. Na primjer, sorte sa žutom korom i žućkastim ili svijetlonarandžastim mesom sadrže više beta-karotena (prekursora vitamina A) nego sorte sa zelenom ili svijetlozelenom korom i bijelim mesom. A u tikvicama - sorte tikvica su tamnozelene boje s bijelom pulpom, vitamina C je 2-3 puta više nego u drugim sortama tikvica. Dakle, koje su prednosti tikvica? I na koje organe direktno utiču?

Hemijski sastav tikvica je prilično raznolik i uključuje sljedeće komponente:
voda (glavni sastojak voća, 92-94,5%);
ugljikohidrati, uključujući jednostavne (šećeri) i složene (polisaharide, uključujući pektine);
organske kiseline
vitamini (grupe B, C, E, beta-karoten, prekursor vitamina A);
makro- i mikroelementi (najviše kalijum i gvožđe; u manjim količinama magnezijum, kalcijum, fosfor, cink, bakar, kobalt);
mineralne soli;
prehrambena vlakna.

Korisna svojstva tikvica

S obzirom na tako raznolik sastav, slobodno se može reći da tikvice utječu na sve sisteme u ljudskom tijelu.

Tikvice se mogu nazvati rezervoarom kalijuma (240 - 300 mg%), a kalijum utiče na organe na ćelijskom nivou. Prije svega, dio je kalij-natrijum ćelijske pumpe, na kojoj izmjena vode i soli cijeli organizam. Kalijum je odgovoran za normalno funkcionisanje mišićnog i nervnog tkiva, kao i za rad srca. Zahvaljujući kalijumu, upotreba tikvica dovodi do smanjenja edema, uklanjanja viška tkivne tekućine i poboljšanja rada. urinarnog sistema i bubrezi.

Dijetalna vlakna, kojima su bogate tikvice, normaliziraju probavni trakt, poboljšavaju peristaltiku, služe kao hrana za korisnih bakterija, te doprinose razvoju mikroflore debelog crijeva. Također, dijetalna vlakna djeluju kao sorbent, apsorbirajući toksine u crijevima.

Prosti ugljikohidrati (šećeri) služe kao hrana za nervne celije uključujući moždane ćelije.

Tikvice su niskokalorični proizvod koji je dio dijetetskog i hrana za bebe. Zbog skoro totalno odsustvo masnoće, ovo povrće se može jesti kilogram dnevno, bez straha da će dobiti višak kilograma. Tikvice kuvane na pari ili dinstane bez začina mogu da jedu i osobe koje boluju od stomačnih oboljenja, hepatitisa (kako u akutnom, tako i u hronični oblik) I dijabetes. Istovremeno, povrće pomaže u čišćenju jetre, podstiče lučenje žuči, sprečava stagnaciju žuči i pomaže kod kolelitijaze.

Nažalost, tokom termičke obrade neke supstance se delimično ili potpuno razgrađuju, kao što je vitamin C.

Cvjetovi tikvice se uglavnom koriste u talijanskom i francuska kuhinja. Punjene su ili pržene, uvaljane u brašno i jaje. Osim tvari koje su prisutne u plodovima, sastav cvjetnih latica uključuje flavonoide i karotenoide.

Tikvice se mogu koristiti i spolja – kao kozmetičko sredstvo i sredstvo za podmlađivanje. Maske od pulpe tikvica će ublažiti otekline, ukloniti tamni krugovi ispod očiju, smanjiti tamne mrlje daje koži svjež, blistav izgled.

Kontraindikacije

Tikvice se gotovo nikad ne zovu alergijske reakcije, ali ipak, neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na povrće.
Sirove i kisele tikvice ne bi trebalo da jedu osobe sa određenim gastrointestinalnim oboljenjima (čir na želucu, povišena kiselost).
At bolest bubrega povezane s povlačenjem metabolizma kalija ili kalija, možete koristiti tikvice samo uz dozvolu liječnika.

Ne mogu zamisliti ljetni meni bez tako korisnog i pristupačnog povrća kao što su tikvice. Ova biljka pripada sorti bundeve. Plodovi su duguljastog oblika i mogu biti zeleni, žuti, bijeli pa čak i crni. Tikvice su porijeklom iz Južne Amerike. Nakon što se pojavio u Evropi, u početku se koristio u dekorativne svrhe. Kasnije su u Italiji pokušali da koriste mlade plodove za hranu. Od tog trenutka počela je široka upotreba tikvica u kuvanju. Tikvice i tikvice su iste tikvice. Prva vrsta ima gušću kožu tamnozelene ili pomiješane sa svijetlozelenim prugama. Plodovi tikvica su bogatiji vitaminima od običnih tikvica. Patisson se razlikuje samo po formi. Plodovi su okrugli, blago spljošteni sa valovitim rubovima.

Squash - iste tikvice, ali drugačijeg oblika

Sastav tikvica

Imaju li tikvice korisna svojstva i kontraindikacije? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate se upoznati sa sastavom povrća. Odlučio to različite vrste imaju manje razlike u sadržaju komponenti. 90% tikvica se sastoji od vode, ostalo su gruba vlakna. Plodovi su bogati vitaminima C, E i grupom B. Ovo pomaže jačanju imunološki sistem osoba. Nije razočarao i mineralni sastav. Hemijski elementi: gvožđe, fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, natrijum imaju pozitivan efekat na opšte stanje organizam. Ovako bogat skup vitamina i mikroelemenata objašnjava korisna svojstva tikvica za ljudsko zdravlje. Ovo povrće je nezaobilazno u dijetalnoj ishrani i kod problema sa prekomjerna težina. Ima samo 25 kcal na 100 g proizvoda.

Konzumiranje tikvica opskrbljuje tijelo esencijalnim elementima u tragovima

Prednosti tikvica

Koja je korist od tikvica za organizam?

Zbog svog blagog laksativnog dejstva ovo povrće reguliše rad gastrointestinalnog trakta. Normalizacija probavnog sistema odmah utiče na stanje kože. Jela pripremljena od tikvica ne iritiraju sluzokožu.
Nizak sadržaj ugljikohidrata, koji ne povećavaju razinu šećera u krvi, omogućava korištenje tikvica u ishrani osoba s dijabetesom.
Diuretička svojstva su posljedica jedinstvenog omjera kalija i natrijuma u proizvodu. Pomaže tijelu da izbaci toksine.
Višak kilograma će postepeno nestati ako se na meniju nađe i tikvica. U kombinaciji sa sportom, željeni rezultat će doći brže.
Elementi kalij i magnezij osiguravaju ishranu srčanom mišiću. B vitamini pozitivno utiču na stanje krvnih sudova i nervnog sistema. Tikvice možete nazvati povrćem koje štiti zdravlje srca.
Potrošnja tikvica je preventivna mjera održavanje normalan nivo hemoglobina u krvi. U tome pomaže gvožđe koje se nalazi u sastavu proizvoda, a vitamin C doprinosi boljoj apsorpciji.
U slučaju trovanja i alergija, tikvice djeluju kao sorbent, čisteći tijelo.
Prisustvo antioksidansa pomaže u sprečavanju razvoja ateroskleroze i usporavanju procesa starenja. Postoje informacije da konzumacija tikvica može smanjiti vjerovatnoću raka.

Prednosti tikvica su dobro poznate. Ovo potvrđuje činjenicu da se povrće preporučuje za prvo hranjenje dojenčadi. Ali uz svu raznolikost pozitivne kvalitete, ima kontraindikacije.

Jela od tikvica omogućavaju vam da resetujete i normalizujete nivo šećera u krvi

Ko ne bi trebao jesti tikvice

Ako jedete tikvice sirove, mogu biti štetne. Ovo se odnosi na pacijente sa ulkusom i gastritisom. Sok od tikvica može dovesti i do iritacije sluzokože. Ali tikvice kuhane na pari, pirjane ili kuhane mogu se bezbedno uvesti u svoju prehranu. Osobe koje imaju probleme sa bubrezima koje su uzrokovane izlučivanjem kalijuma iz organizma ne bi trebalo da konzumiraju ovo povrće bez konsultacije sa lekarom.

Još jedna šteta od tikvica može se pojaviti kada jedete proizvode sa visokog sadržaja supstance dobijene tokom uzgoja uz nekontrolisanu upotrebu hemijskih đubriva i sredstava za zaštitu bilja.

Namočenje komada povrća u slanoj vodi 2 sata će pomoći. Proizvod se zatim ispere s puno vode i ostavi da se ocijedi. U hrani zdrava osoba tikvice su prisutne u bilo kom obliku. Izbor jela će zadovoljiti i gurmane. Tepsija, supa pire, varivo, sosevi od povrća za testenine, žitarice, mesnih proizvoda i svima omiljeni kavijar od tikvica. Tikvice mogu postati i osnova za džem. Dopunjujući njegov ukus narandžom ili limunom, lako možete iznenaditi goste neobična primena omiljeno povrće.

Sirove tikvice nisu pogodne za jelo

Suptilnosti kuvanja

Znajući koliko su tikvice korisne, možete odabrati i sigurno kuhati svoja omiljena jela. Ali da biste sačuvali vitamine prisutne u povrću, morate slijediti jednostavna pravila.

dugo termičku obradu dovodi do uništavanja hranljivih materija.
Recepti koji uključuju prženje u velikoj količini masti će donijeti više štete onda dobro.

S obzirom na prednosti i mane ovog povrća, lako možete negirati štetu od tikvica. Duga sezona proizvoda omogućit će da se koristi od proljeća do kasne jeseni.

Ali i u zimsko vrijeme Možete se počastiti svojim omiljenim povrćem ako ga zamrznete. Ovim načinom pripreme vitamini se ne gube.

Tikvice su povrće koje pripada porodici tikvica. Imaju duguljasti oblik nalik na krastavac.

Kora tikvica je glatka, a boja zavisi od sorte. Sorte s tamnom kožom smatraju se hranljivijim.

Meso tikvice je vodenasto, nježno i hrskavo. Unutra se nalaze jestive sjemenke.

Meksiko i Centralna Amerika smatraju se rodnim mjestom tikvica. Najveći dobavljači tikvica su Japan, Italija, Argentina, Kina, Turska, Rumunija i Egipat.

Kora tikvica sadrži vlakna, folnu kiselinu i.

U 100 grama tikvica ima 17 kalorija.

Vitamini u 100 gr. od dnevne norme:

C - 28%;
B6 - 11%;
B2 - 8%;
B9 - 7%;
K - 5%.

Minerali u 100 gr. od dnevne norme:

Tikvice se mogu kuvati kao zasebno jelo, dodati u salate i koristiti kao prilog mesu. Neke vrste mekane kože mogu se jesti sirove.

Za kosti i mišiće

Kalcijum u tikvicama je dobar za kosti. U kombinaciji sa magnezijumom, tijelo se brže apsorbira.

Magnezij poboljšava sposobnost mišića da izdrže aktivna opterećenja i štiti ih od pucanja.

Za srce i krvne sudove

Konzumiranje tikvica će vam pomoći da snizite krvni pritisak.

Vitamin C u tikvicama poboljšava stanje krvnih stanica i sprječava nastanak začepljenih arterija. Fetus smanjuje rizik od moždanog udara.

Za živce

Tikvice pomažu u izbjegavanju razvoja neurološke bolesti. Folna kiselina smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti.

Kalijum obezbeđuje protok krvi u mozgu, povećavajući budnost, koncentraciju i neuronsku aktivnost moždanih ćelija.

Vitamin B6 u tikvicama poboljšava pamćenje i mentalnu aktivnost.

Magnezijum u tikvicama će pomoći da se izdrži stres. Smiruje živce, ublažava umor, ublažava depresiju i poboljšava funkciju mozga.

Za viziju

Vitamin A u tikvicama smanjuje rizik od razvoja glaukoma i makularne degeneracije.

Za dah

Vitamin C i bakar u tikvicama ublažavaju simptome astme. Čiste pluća i čine disanje dubljim.

Za mršavljenje

Tikvice su bogate vlaknima i imaju malo glikemijski indeks. Ovi faktori pomažu u borbi protiv viška kilograma.

Za crijeva

Upotreba tikvica normalizuje probavu. Otklanjaju dijareju i zatvor, nadimanje i težinu u trbuhu. Zahvaljujući vlaknima i vodi probavni sustav radi ispravno.

Za reproduktivni sistem

Tikvice smanjuju rizik od razvoja adenoma prostate. Bolest se izražava povećanjem prostate, što uzrokuje probleme sa mokrenjem i seksualne funkcije.

Za kožu

Tikvice povećavaju proizvodnju kolagena. Vitamin C i riboflavin zaslužni su za ljepotu i zdravlje kože.

Voda u tikvicama vlaži kožu i sprečava njeno isušivanje.

Za kosu

Vitamin A u tikvicama normalizuje proizvodnju proteina i potkožna mast održavaju kosu hidratiziranom.

Za imunitet

Vitamin C jača imuni sistem i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija.

Tikvice su prirodni antioksidans i pomažu u uklanjanju slobodnih radikala. Dakle, tikvice su profilaktički za borbu protiv raka.

Tikvice tokom trudnoće

Tikvice sadrže folnu kiselinu, pa su korisne za trudnice. deficit folna kiselina može dovesti do stvaranja neuroloških bolesti i urođenih mana kod dojenčadi.

Povrće normalizuje krvni pritisak, pozitivno utiče na emocionalno stanje i poboljšava stvaranje crvenih krvnih zrnaca u krvi.