Alkoholni alkohol. Lista alkoholnih pića. Vrste alkohola. Trovanje etil alkoholom

Sva alkoholna pića sadrže etil alkohol. Upravo ova komponenta negativno utječe na zdravlje ljudi, depresirajući centralni nervni sistem i uništavajući mnoge unutrašnje organe. Međutim, nije zabranjeno zakonom, kao neke potentne supstance. Etilni alkohol se može piti, jer ne predstavlja opasnost po život. Destruktivna svojstva daje mu sama osoba, kada često i u velikim količinama konzumira alkohol.

Pojava etanola

Alkoholna pića se konzumiraju od davnina. Nakon što su slučajno probali fermentirani voćni sok, ljudi su naučili svojstva etanola. Nakon toga u svijetu se počelo razvijati vinarstvo, čiji proizvodi u početku nisu bili nimalo jeftini. Recepti za vino su se stalno mijenjali, tako da je svako mogao izabrati piće po svom ukusu.

Da bi se dobio čisti etanol, potrebno je podvrgnuti procesu destilacije ili destilacije. Ova metoda je poznata još od vremena alhemičara, pa se nekada smatralo da ovaj proizvod nije ništa drugo do duh vina, jer se dobijao na tako neobičan način za ono doba. Proizvodnja alkohola došla je u Evropu u 11. veku pronalaskom aparata za destilaciju. U svom čistom obliku, ljudi u početku nisu koristili nastali etanol unutra. Nakon dugih eksperimenata, pokazalo se da estri alkohola mogu imati hipnotički učinak na osobu.

Nakon nekog vremena ljudi su dobiveni proizvod počeli dijeliti na tehnički i prehrambeni. Tehnički alkohol se mogao dobiti cijepanjem drvnog otpada. Kako nikome ne bi palo na pamet da ga jede, počeli su da unose u njega sve vrste aditiva sa lošim mirisom da se ljudi ne bi otrovali. Čisti etilni alkohol je vrlo brzo našao svoju primjenu u medicini i aktivno se koristio tokom ratova.

Do danas je industrija alkohola izolovala proizvodnju etanola i alkoholnih pića. Ona donosi velike prihode u državnu blagajnu, smatra se visoko razvijenom granom nacionalne privrede.

Svojstva, vrste i sorte

Etanol ima niz karakterističnih svojstava koja ga razlikuju od svih drugih vrsta alkohola. Prvo, ovaj alkohol ima karakterističan, prepoznatljiv miris i isparljivu bazu. Posebnost vinskog alkohola je da je njegova tačka ključanja 79 stepeni Celzijusa, a najviša tačka ključanja je 242 stepena. Treba imati na umu da etanol ima visok sadržaj kalorija, koji iznosi čak 7,1 kilokalorija po 1 gramu proizvoda. Takođe, etanol se može mešati sa raznim tečnostima - vodom, acetonom, etrima, a da odvaja vodu tokom destilacije alkohola, njegova koncentracija u destilovanoj tečnosti ne bi trebalo da prelazi 96%.

Možete piti etilni alkohol kada se iz njega dobije votka ili drugi alkohol. Stepen pića se smanjuje, a ono postaje manje agresivno za sluzokožu. Međutim, nisu sve vrste etanola prikladne za proizvodnju alkohola.

Sirovina za proizvodnju jestivog etil alkohola može biti:

• proso;
• raž;
• krompir;
• repa;
• zob;
• bobice;
• voće.

Istovremeno, dodavanje repe ili krumpira u proizvodni proces u obliku sirovina dovodi do smanjenja kvalitete dobivenog destilata.

Prema državnim standardima, danas se u industriji proizvode sljedeće vrste etanola:

1. Alkohol prvog razreda. Ako se postavi pitanje piju li etilni alkohol, onda je u slučaju ovog proizvoda odgovor nedvosmisleno negativan - ova marka se ne koristi u proizvodnji alkohola.
2. Alkohol najvišeg kvaliteta. Ovaj etanol se pije u obliku tinktura i votke ekonomskog segmenta.
3. "Osnova". Koristi se za proizvodnju alkohola srednje cjenovne kategorije.
4. "Extra". Posebnost brenda je visok stepen prečišćavanja od etera i metanola. Takav etil alkohol se može piti, zbog čega se od njega često pravi votka srednje klase.
5. "Lux". Ova vrsta sadrži manje od 35% krompirovog škroba u svom sastavu, podvrgava se višestepenoj filtraciji i koristi se u visokokvalitetnoj alkoholnoj industriji.
6. "Alfa". Proizvod ove marke se može piti, jer ne sadrži sve vrste nečistoća, pravi se od čistog žitarica i koristi se samo u vrhunskom alkoholu.

Istovremeno, svaka marka etanola ima svoj ukus. Alkohol na policama trgovina najčešće uključuje mješavinu nekoliko marki etil alkohola koje možete piti.

Za brzo i pouzdano rješavanje alkoholizma, naši čitatelji savjetuju lijek "Alcobarrier". To je prirodni lijek koji blokira žudnju za alkoholom, izazivajući trajnu averziju prema alkoholu. Uz to, Alcobarrier pokreće regenerativne procese u organima koje je alkohol počeo da uništava. Alat nema kontraindikacije, efikasnost i sigurnost lijeka dokazana je kliničkim studijama na Istraživačkom institutu za narkologiju.

Među vrstama etilnog alkohola uobičajeno je razlikovati sljedeće:

• sirovina - proizvod jačine iznad 85%, u kojem ima puno nečistoća i ulja, dobijenih destilacijom fermentisanih sirovina;
• rektificirani - proizvod dobiven kuhanjem sirovog, u kojem se smanjuje količina nečistoća, a tvrđava se povećava na 96%;
• piće - alkohol dobijen kao rezultat razblaživanja rektifikovane destilovanom vodom do jačine od 95%.

Pijenje etilnog alkohola u čistom obliku, čak i prečišćenog, strogo je zabranjeno; pijenje alkohola se koristi za proizvodnju medicinskih proizvoda, kao i alkoholnih pića.

U zavisnosti od osnove za destilaciju, alkoholi se dele na:

• vinski alkohol dobiven od voća, koji se koristi za razna alkoholna pića zbog činjenice da ima poseban okus i miris;
• zrno, koje se koristi isključivo za proizvodnju viskija, za koje je pogodno;
• krompir, bogat štetnim nečistoćama i cijanovodonične kiseline, koji se ne koristi u industriji alkohola.

Međutim, u procesu spravljanja alkoholnih pića, sva navedena žestoka pića prolaze kroz višestepeno prečišćavanje i višestruku destilaciju, a tek nakon toga postaju pogodna za gutanje.

Proizvodnja i primjena

Proizvodnja etil alkohola može se podijeliti u tri glavne tehnološke faze:

1. U pripremnoj fazi sirovine treba očistiti od svih vrsta nečistoća, nakon čega se počinje pripremati slad.
2. U glavnoj fazi skrob se prokuva i saharifikuje, a zatim započinje fermentacija onoga što je rezultat ova dva procesa. Braga se destiluje i dobija se sirovi alkohol.
3. U završnoj fazi vrši se rektifikacija, jer se sirovine ne mogu koristiti u prehrambene svrhe zbog velike količine štetnih tvari koje mogu uzrokovati teška trovanja.

Etanol se koristi u mnogim industrijama, a ne samo kao sirovina za alkoholna pića. U industriji goriva djeluje kao gorivo za rakete, kao i sastavni dio benzina i drugih goriva. U hemijskoj industriji se uz njegovu pomoć dobivaju mnoge tvari, koristi se kao otapalo. U medicini djeluje kao antiseptik i antibakterijski agens, koristi se za dobijanje tinktura i ekstrakata i pomaže u borbi protiv trovanja drugim alkoholima. U kozmetičkoj industriji na njegovoj osnovi se proizvode parfemi i razni tonici, losioni i mnogi drugi proizvodi.

I, naravno, u prehrambenoj industriji, etanol se koristi kao osnova za bilo koje alkoholno piće. U malim količinama se nalazi i u nekim fermentisanim mlečnim proizvodima, kvasu, bezalkoholnom pivu. Najzastupljeniji u prehrambenoj industriji je vinski alkohol, koji se koristi i u proizvodnji peciva kao konzervans.

Uticaj na osobu

Možete li piti etil alkohol? U čistom obliku apsolutno je nemoguće piti bilo kakav alkohol, to će dovesti do opekotina sluznice. Osim toga, etanol može imati narkotički, toksični, opojni ili anestetički učinak na ljudski organizam, što uvijek treba uzeti u obzir prilikom uzimanja proizvoda ili preparata sa takvom komponentom. Kako će alkohol utjecati na osobu u određenoj situaciji ovisi o načinu primjene i njegovoj koncentraciji. U velikim količinama etanol može otrovati osobu, pa čak i dovesti do smrti. Ali kada se pravilno koristi, može dobro djelovati u mnogim lijekovima bez nanošenja štete zdravlju.

Najsigurnija vrsta alkohola je vino na osnovu kojeg se proizvode najkvalitetnija i, da tako kažem, bezopasna alkoholna pića. Ali apsolutno je nemoguće piti etanol u čistom obliku ili u obliku jeftinog alkohola niske kvalitete, jer to može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju.

Alkoholi su prilično velika grupa hemikalija, ali u uobičajenom jeziku ovaj koncept se često naziva etanol (također etil alkohol), koji je bezbojna tečnost sa dezinfekcionim i baktericidnim svojstvima. Etanol se široko koristi za pripremu alkoholnih pića (uglavnom votke), medicine, parfimerije, elektronike i drugih industrija.

Kvalitet alkohola zavisi od sirovine i stepena prečišćavanja. Za proizvodnju prehrambenog etanola koriste se sirovine bogate ugljikohidratima: pšenica, raž, zob, kukuruz, krompir, šećerna repa, razno voće, melasa (crna melasa). Elitni brendovi alkohola moraju biti napravljeni od pšenice i raži, a dodatak krompira, cvekle ili melase umanjuje kvalitet.

Marke etil alkohola za votku

Prema GOST R 51652-2000 „Rektifikovani etilni alkohol iz prehrambenih sirovina. Specifikacije "u zavisnosti od stepena prečišćavanja, etanol se deli na:

• alkohol prvog razreda– ne koristi se za proizvodnju alkoholnih proizvoda;
• alkohol najviše čistoće- napravljen od mješavine žitarica, krompira, šećerne repe, melase (u bilo kojem omjeru). Podvrgava se minimalnoj filtraciji od fuzelnih ulja i nečistoća. Koristi se za pravljenje tinktura, likera i votke ekonomskog segmenta;
• "Osnova"- proizvodi se od žitarica i krompira u bilo kojoj proporciji, ali sadržaj krompirovog skroba u sirovini ne može biti veći od 60%. Od ovog alkohola se proizvodi votka srednjeg cjenovnog segmenta;
• "ekstra"- izrađen je od istih sirovina kao i "Basis". Zbog boljeg čišćenja, ima manji sadržaj metanola i estera. Ovaj alkohol se takođe koristi za pravljenje votke srednje cene;
• "Lux"- proizvedeno od žitarica i krompira u bilo kojoj proporciji, ali sadržaj krompirovog skroba ne može biti veći od 35%. Alkohol prolazi kroz nekoliko stupnjeva filtracije. Od njega se proizvodi votka premium segmenta;
• "Alfa"- Pravi se isključivo od zrnastih sirovina (pšenica ili raž). Ovaj alkohol sadrži najmanje nečistoća, koristi se za proizvodnju super-premium votke.

Unatoč činjenici da, prema GOST-u, alkohol ne bi trebao imati izražen okus, svaka vrsta votke ima svoj, jedinstveni okus i miris. Gotovo svaka votka je mješavina (mješavina) nekoliko alkohola različitih klasa razrijeđenih vodom. Nažalost, proizvođači obično ne daju informacije o postotku jedne ili druge vrste alkohola u votki.

Potrošač koji poznaje razlike između vrsta prehrambenog etanola shvatit će da ako na etiketi piše “alkohol visoke čistoće”, onda govorimo o najgoroj votki, čak i ako njena cijena nije najniža.

Vrste alkohola

U zavisnosti od faze proizvodnje, razlikuju se sljedeće vrste alkohola:

• sirovi alkohol;
• rektificirani alkohol;
• pije etil alkohol.

Sirovi alkohol jačine oko 88% dobija se destilacijom (destilacijom) fermentisanih sirovina. U stvari, ovo je obična mjesečina. Sadrži veliku količinu fuzelnih ulja i drugih nečistoća.

Za prečišćavanje, sirovi alkohol se podvrgava rektifikaciji. Tačke ključanja nečistoća sadržanih u destilatu razlikuju se od tačke ključanja čistog etanola. Nečistoće koje ključaju na niskim temperaturama nazivaju se nečistoće u glavi, a na visokim temperaturama nazivaju se repne nečistoće. Za njihovo odvajanje koriste se visoke (do nekoliko metara) kolone za destilaciju. Tokom ovog procesa koncentracija štetnih materija se može svesti na minimum, a jačina alkohola se može povećati do 96 stepeni.

Za proizvodnju etilnog alkohola za piće, rektifikovani proizvod se razblaži destilovanom vodom tako da jačina dobijene tečnosti bude 95%.

Alkohol koji se dobije kao rezultat rektifikacije naziva se pićem samo zato što se koristi za proizvodnju alkoholnih pića i lijekova. Ne preporučuje se pijenje čistog alkohola, jer opeče sluzokožu.

Medicinski alkohol, čiju čistoću mnogi smatraju standardom, je odgovarajuće razrijeđeni rektificirani etanol.

Sorte alkohola

Strana klasifikacija. Ovisno o sirovini, razlikuju se glavne sorte jestivog alkohola:

• vino (voće);
• zrno;
• krompir.

Vinski alkohol je osnova za proizvodnju različitih vrsta rakija, posebno konjaka. Osim od grožđa, alkohol se može proizvesti i iz drugog voća. Dakle, kalvados je destilat od fermentisanih jabuka, slivovic je od šljiva, tekila je od agave.

Destilati od žitarica: pšenica, raž, ječam, kukuruz – koriste se za pravljenje viskija.

Zbog cijanovodonične kiseline i visoke koncentracije štetnih nečistoća, čisti alkohol od krompira zabranjen je za proizvodnju alkoholnih pića u Rusiji i većini zemalja EU.

Ove sorte se mogu nazvati alkoholom samo uz natezanje, jer se za njihovo dobijanje ne koristi rektifikacija. Kvalitet se poboljšava višestepenom destilacijom (često dvostrukom ili trostrukom) sa razdvajanjem na frakcije.

Naši preci su alkohol nazivali "lopovom razuma", Bernard Shaw ga je nazvao "anestezijom od života", a psihijatar A.V. Melnikov je jasno uočio lažnu radost i istinsku tugu koja je došla s njim.

Postoji mnogo namjerno pogrešnih mišljenja o jakom piću. Neke zabavlja i okrepljuje, drugima služi kao tablete za spavanje i sedativi, trećima pomaže da prežive nepovoljne okolnosti. Kakvo je to piće tako opojno i bježanje od stvarnosti, anestezija i vožnja u grob?

Alkohol je droga, teža od heroina. Bavićemo se njegovim toksičnim i narkotičkim svojstvima, kako se manifestuju faze intoksikacije, zašto nastaje trajna zavisnost.

Da li je moguće sam izaći iz opijenosti. Uzroci i manifestacije prejedanja, kakva šteta se nanosi zdravlju.

Hmelnoje sa stanovišta nauke

Sastojci svih alkoholnih tečnosti su voda i etil alkohol. Koncentracija potonjeg određuje snagu učinka na tijelo. Ostali sastojci (koji daju miris, boju, poboljšavaju ukus) imaju mali efekat.

Alkohol

nastaje iz ugljovodonika CH, gdje je atom vodonika (H) zamijenjen hidroksilnom grupom (OH). Alkoholi sa jednom hidrokso grupom su monohidrični, a oni sa nekoliko su polihidrični.

Zainteresovani smo za monoatomske:

• drvenasti (metanol) - CH₃OH,
• etil (vino, etanol) - C₂H₅OH,
• propil - C₃H₇OH,
• butil - C₄H₉OH,
• amil - C5H11OH.

• izuzetno otrovan, koristi se kao sirovina u hemijskim postrojenjima;
• imaju narkotička svojstva;
• prisutni su u alkoholu kao opasne nečistoće.
• Smrtonosno u količinama (ml):
  • 30 - 100 - metil,
  • 250 - 400 - etil,
  • 100 - 400 - propil,
  • 200 - 250 - butil,
  • 30 - 50 - amil.

Treba znati da između metanola i etanola gotovo da nema razlike u okusu i aromi. Ali obratite pažnju na njihove smrtne dijelove.

Etil alkoholi- glavna komponenta alkoholnih proizvoda.

Koristi se u proizvodnji eksplozivi, goriva, plastika, maziva, deterdženti, sirćetna kiselina, rastvarači, itd.

Metode proizvodnje i sirovine- veoma su raznovrsni, ali formula tečnosti na izlazu je uvek ista - C2H5OH.

Istovremeno, kao i industrijski i prehrambeni etanol su podjednako toksični za ljude i životinje, što su dokazali britanski naučnici.

Uticaj na osobu

Toksičan uticaj

Opijanje alkoholom i njegovim falsifikatima - najčešće od svih trovanja, navode toksikolozi koji proučavaju otrove.

Etanol se odnosi u grupu općetoksičnih otrova, što dovodi do aktivne sinteze slobodnih radikala koji utiču na organizam, grčeva mišića, cerebralnog edema, paralize, gubitka svijesti. Inače, tu spadaju i izuzetno opasni ugljen monoksid i cijanid vodonik.

Apsorpcija alkohola je veoma brza: u želucu - djelomično, u tankom crijevu - glavni volumen.

U krv ulazi nakon pet do deset minuta, a najveći stepen se postiže:

• nakon jednog sata kada se konzumira na prazan želudac;
• nakon sat i po do dva kada se napuni.

Faze intoksikacije, simptomi

Ponašanje pijanice zavisi od koncentracije alkohola u krvi:

0,1% (na 100 ml - 100 mg etanola) - laka faza intoksikacije.

Simptomi:

• euforija,
• labav jezik,
• povećanje samopoštovanja
• smanjena pažnja,
• abnormalno razmišljanje, koje kontroliše alkohol koji je ušao u mozak.

Osoba "pod diplomom" osjeća se kao duša svake zabave, elokventna, duhovita, rado pokazuje vokalni i plesni talenat.

Trezni ljudi, gledajući je sa strane, čuju vulgarnost, zamornost, opetovano ponavljanje neke gluposti, urlanje umjesto pjevanja, neritmično "trzanje" umjesto plesa.

Ako uspijete uhvatiti zabavu, a potom učesnicima pokazati snimak, mnogi odbijaju vjerovati svojim trezvenim očima i ušima.

0,2% (na 100 ml krvi - 200 mg alkohola) - srednja faza intoksikacije:

nekoherentan nejasan govor, nepravilna motorička koordinacija, nemogućnost samostalnog kretanja, halucinacije, delirijum.

0,4% - koma, depresija centralnog nervnog sistema, nedostatak refleksa, poremećeno disanje.

0,6 - 0,7% - smrt od prestanka disanja.

Procesi u organizmu

Dezorganizacija cijelog tijela, uključujući mozak, ili "biohemijska oluja", prema stručnjacima.

Akutna supresija nervnog sistema zamjenjujući snažno uzbuđenje. Uništavanje moždanih ovojnica.

glad za kiseonikom zbog ćelijske hipoksije. U slučaju teškog trovanja, centar zadužen za disanje je inhibiran u mozgu, što prijeti zaustavljanjem respiratornih funkcija.

Nedostatak vode, jer su ćelijske membrane uništene.

Tijelo je pod ogromnim stresom., pokušavajući neutralizirati toksin koji je ušao u krvotok, koji se prvo reorganizira u acetaldehid (izuzetno težak otrov), a zatim u ništa manje štetnu octenu kiselinu. I tek nakon toga se dijeli na ugljični dioksid i vodu, sposoban da napusti tijelo kroz bubrege i pluća.

Proces opskrbe energijom, apsorpcija glukoze se razgrađuje, njen nivo opada.

Za zbrinjavanje etanola troše se:

• najvredniji elementi u tragovima, enzimi i vitamini neophodni za metabolizam ugljikohidrata;
• glikogen (izvor energije) deponovan u jetri za kišni dan.

Zaključak: alkohol je otrov koji djeluje na tijelo u svim smjerovima..

Alkohol je droga

Stručnjaci molekulu alkohola nazivaju "glupom", jer je njegova struktura prilično primitivna (mnogo jednostavnija od strukture lijekova).

Međutim, ovaj glupi molekul je tako brz se integrira u tijelo i postaje dio doslovno svih najvažnijih životnih procesa da osoba brže i jače pada u ovisnost o alkoholu od ovisnosti o drogama.

Svi lijekovi djeluju na isti način, razlike su samo u nijansama. Da bismo razumjeli mehanizam, pogledajmo kako oni utječu na mozak.

Neuroni mozga (prema nekim izvorima ima ih 100 milijardi) razlikuju se od ćelija perifernog nervnog sistema po sposobnosti razmene elektrohemijskih impulsa.

To se dešava kroz duge procese (dendriti koji primaju signal, aksoni koji ga prenose) i sinapse (tačke kontakta između neurona).

Kod zdrave osobe inhibicijski i ekscitatorni procesi su uravnoteženi u mozgu. Pobuđeni neuroni šalju impulse duž aksona do sinapsi, u kojima se počinju oslobađati neurotransmiteri (aktivne biološke tvari, neurotransmiteri).

Lijekovi djeluju na sinaptičke veze, povećati ili smanjiti proizvodnju neurotransmitera koji obavljaju različite zadatke.

Na primjer, kokain je psihoaktivator koji potiče sintezu neurotransmitera ekscitacije. Etanol, s druge strane, stimulira inhibitorne neurotransmitere.

Na ovaj način, alkohol i droge dovode do neravnoteže neurotransmiterskog sistema.

Barbiturat (depresiv) djeluje slično kao etanol.

Kada se njime otrova, osoba doživljava simptome slične skakanju: poremećeni pokreti i koordinacija, nejasan govor, opća letargija. Odvikavanje od barbiturata slično je ustezanju od alkohola - zimica, nedostatak normalnog sna, anksioznost, drhtanje udova.

Bitan! Barbiturat i etil alkohol se NE KOMBINJUJU, oni se zbrajaju i pojačavaju jedni druge, što može dovesti do smrti.

ljudi dobijaju užitak od narkotičnog dejstva opojnih tečnosti. Inače, on je selektivan, jer. Mnogi ljudi se gade pijenja.

ALI! Svi su u opasnosti, čak i oni koji s vremena na vrijeme koriste i smatraju se neranjivima. Mnogo je dokaza da alkohol počinje donositi zadovoljstvo nakon dugogodišnjeg iskustva. Opasnost od alkoholizma postoji za bilo koje doba..

Na ovaj način, alkohol je droga, depresant, odnosno supstancu, poput heroina, koja potiskuje psihu.

Sindrom ustezanja je pokazatelj stepena zavisnosti. Što je veći, pacijent teže podnosi apstinenciju od heroina ili alkohola. Vrhunac muke nastaje kada toksin potpuno napusti krv.

Sažetak

Etanol je najteži otrov, njegova sistematska konzumacija izaziva nepopravljive patologije u tijelu. Kada ga odbijete, ljudi osjećaju povlačenje, slično drogi.

Prema materijalima: A.V. Melnikov "Alkoholizam" PUBS.NIAA.NIH.GOV

Elena Valve za projekat Sleepy Cantata

ALKOHOL I ALKOHOL

Alkohol je arapska riječ koja se odnosi na čvrstu ili isparljivu tečnost. U naše vrijeme alkohol se naziva samo hlapljivi i zapaljivi derivat fermentirane tekućine, koji se naziva vinski alkohol. Alkohol je otkriven u 14. veku. Ovo otkriće dugujemo poznatom alhemičaru iz Montpelliera po imenu Arnaud de Villeneuve. Alkohol je derivat slatkih materija, može se izdvojiti iz vina, alkohola, jabukovače, pirinča, šećera i najčešće iz voća, žitarica ili smola koje sadrže šećer. Slab alkohol se zove votka, jak alkohol je zapaljivi vinski alkohol jakog ukusa. Izaziva intoksikaciju i mentalnu retardaciju. Njegov ukus je jači, što je alkohol bolje pročišćen. Odlično se otapa u vodi, spajajući se sa kojom nastaje votka. Postoji veoma bliska veza između ove dve tečnosti, tako da ono što sada kažemo o alkoholu važi i za votku.

Votka je tečnost koja sadrži alkohol sa puno vode, sadrži i malo sirćetne kiseline. Vodka se dobija destilacijom vina, žitarica, krompira, grožđa, paprike, jabukovače, melase, vinskog mulja, pirinča, trešanja, šljiva, šargarepe, ribizle, soka od datulja, kokosa, kleke, graška, graha, cvekle i javorovog sirupa. Prve eksperimente destilacije vina za dobijanje votke dugujemo i Arnaudu de Villeneuveu, alhemičaru iz Montpelliera. Ova destilacija vina u votku je osnova za sve stolne likere. To je bistra, bezbojna, isparljiva tečnost jakog ukusa koja varira u gustini u zavisnosti od toga koliko vode sadrži. Pali se, što je direktno povezano s njegovom gustinom, a ima svojstvo rastvaranja smola i aromatika. Osim toga, može zaštititi biljne i životinjske proizvode od kvarenja i propadanja. (Rječnik pića M.F. Olaniera).