Odvojena ishrana Shelton tablice kompatibilnosti hrane. Pozitivni i negativni aspekti odvojene prehrane. sirupa i šećera

Herbert Shelton je poznati nutricionista u Sjedinjenim Državama koji je u svojoj klinici liječio ljude postom. Dugogodišnje iskustvo omogućilo je Sheltonu da razvije vlastiti program ishrane, koji se u osnovi razlikuje od svih poznatih dijeta i omogućava vam da brzo vratite težinu u normalu i spriječite razvoj mnogih bolesti. Shelton je čak napisao knjigu u kojoj detaljno govori o razvijenoj metodologiji.

Ishrana prema Sheltonu znači jesti samo hranu koja je međusobno kompatibilna. Kako američki nutricionist sugeriše, sva hrana se različito vari i svakom je potrebno svoje stanište. Na primjer, za brzu apsorpciju ugljikohidrata potrebno je alkalno okruženje koje se nalazi u duodenum. A za asimilaciju proteina potrebna je kisela sredina koja prevladava u želucu.

Kompatibilnošću ova dva elementa dolazi do snažnog opterećenja organizma, zbog čega se hrana teško i dugo probavlja. Nema vremena da se brzo probavi i upije u zidove organa, što rezultira procesom propadanja i fermentacije, što nije baš dobro za organizam.

Pošto pokvarena hrana počinje da oslobađa štetne toksične supstance, koji doprinose pogoršanju rada svih unutrašnjih organa i sistema, a dovode i do usporavanja. Sve to ne utječe povoljno na tjelesnu težinu i izaziva razvoj raznih bolesti.

Da vam bude jasno, mesne ili riblje proizvode ne možete kombinirati s prilozima u jednom potezu, a morate napustiti sendviče i konditorske proizvode koji sadrže jednostavne ugljikohidrate koji doprinose rastu masnog tkiva.

Sheltonov nutricionistički sistem je vrlo složen i zahtijeva duboko uranjanje u njega da bi se razumjela njegova suština. Međutim, upravo je tako teška shema dovela do postizanja brzih rezultata i prepoznatljivosti među stanovništvom.
pozitivno i negativne strane odvojena ishrana prema Sheltonu
Kao što znate, svaka medalja ima dvije strane. Sheltonov sistem napajanja nije izuzetak. Također ima dvije strane - pozitivnu i negativnu.

Nesumnjivo pozitivan kvalitet ovog sistema napajanja je opšte poboljšanje zdravlja organizma, što se postiže oslobađanjem od višak kilograma ov and štetne materije. Bez fermentacije, bez toksina! A to dovodi do obnavljanja rada svih unutrašnjih organa i sistema.

S druge strane, ovdje je sve mnogo komplikovanije, jer će se problemi pojaviti i dalje. Sheltonov sistem ishrane je vrlo složen i podrazumijeva odbacivanje mnogih proizvoda. Štaviše, nije samo dijeta koja se mora pridržavati određenog vremenskog perioda. To je način života koji se mora poštovati tokom života. Stoga se mnogi ne mogu u potpunosti prebaciti na ovaj sistem hranu, jer ne mogu izaći na kraj sa svojim željama.

Odvojena tabela ishrane prema Sheltonu

Osnove Shelton prehrane:

• ne možete kombinovati kisele i slatke sorte voća i povrća u jednom obroku;
• ne možete kombinirati proteinske proizvode s kiselim voćem u jednom obroku;
• ne možete kombinirati škrobnu hranu s proteinima u jednoj dozi;
• ne možete kombinirati masti i ugljikohidrate;
• ne mogu se kombinovati proteinski proizvodi međusobno itd.

osnovni principi pravilnu ishranu mnogo.

Više o njima možete saznati iz sljedećeg videa:

Dr. Herbert Shelton odvojeni obroci konvencionalno podijeljeni u sljedeće kategorije: proteinski proizvodi (jaja, mliječni proizvodi sa niskim postotkom masti, gljive, orašasti plodovi, mahunarke, nemasno meso, riba, perad, itd.), masti (sir, masna pavlaka, puter, margarin , itd. .d.), namirnice sa ugljikohidratima (žitarice, šećer, krompir, itd.), skrobno povrće, zeleno i neškrobno povrće, kiselo povrće, bobičasto voće i voće i slatko bobice i voće. Na osnovu ovoga, odvojeni obroci prema Sheltonu fokusiran na ishranu najuspešnijih.

Također, američki doktor izdvojio je posebnu grupu za proizvode koji se ne mogu kombinovati ni sa čim. To su mlijeko, lubenica i dinja. Mogu se jesti samo u mono modu.

Herbert Shelton - osnove pravilne prehrane

1. Nemojte jesti proteinsku hranu sa skrobnom hranom u jednom dahu. Tradicionalni pirinač sa ribom, sendvič sa sirom, piletina sa prženi krompir, pire krompir sa ćuftama i sl. sada bi trebalo da postane strogi tabu.
2. Jedan obrok treba da sadrži proteinsku hranu samo iz jedne grupe. Jednostavno rečeno, ne možete kombinovati sir i meso, piletinu i jaja, jaja i svježi sir itd.
3. Riba, živina, meso i druga hrana obogaćena proteinima treba da bude isključivo posna. Prema riječima dr. Sheltona, masti i proteini su vrlo loše kompatibilni, jer masno meso, perad ili riba nisu u skladu sa principima odvojene prehrane.
4. Ne možete kombinovati proteinsku hranu sa alkoholom. To je zbog činjenice da alkohol može ometati probavu životinjskih proteina.
5. Dinju, lubenicu i mlijeko ne treba koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima. To je zbog činjenice da dinja i lubenica sadrže u svom sastavu veliki broj prirodni šećer, što može "natjerati" drugu hranu da fermentira u želucu. Ali mleko pod uticajem želudačni sok obično se rola. Međutim, ako je želudac napunjen drugom hranom, tada će ga mlijeko obaviti i na taj način izolirati od procesa probave na dovoljno dugo vrijeme. Kao rezultat toga, hrana se neće probaviti, već će istrunuti.
6. Uz odvojenu prehranu, preporučljivo je potpuno napustiti šećer i slatkiše. Kao iu slučaju dinje i lubenice, to je zbog činjenice da obilje šećera izaziva proces fermentacije u želucu. Izuzetak od ovog pravila može biti samo prirodni med, jer je to, grubo rečeno, šećer koji su pčele već preradile.

Odvojena hrana Shelton - stol

Dijeta prema Sheldonu - jelovnik za sedmicu je poželjno sastavljen od dobro kompatibilnih proizvoda.

Preporučljivo je ne konzumirati više od tri vrste hrane u jednom sjedenju - to kaže Sheltonova dijeta, recenzije onih koji su smršavili to potvrđuju. Takođe, prema doktoru, hrana bi trebala biti što jednostavnija - tada će donijeti maksimalnu korist ljudskom tijelu.

Pravo je otkriće za one koji se žele otarasiti višak kilograma bez ograničavanja u bilo kojim proizvodima. R Odvojena hrana Shelton omogućava vam da jedete gotovo sve - zabranjene su samo određene kombinacije proizvoda. Također ovu tehniku pružiće vam ne samo da se riješite viška kilograma, već i cjelokupno zdravlje i dobrobit. Vaše tijelo će biti opskrbljeno svime esencijalne supstance, vitamini i minerali, svi metabolički i probavni procesi. Zahvaljujući uravnoteženosti i zasićenosti jelovnika odvojenog sistema ishrane, takvu ishranu možete lako kombinovati sa fizičkom aktivnošću i svim dodatnim postupcima za mršavljenje.

preveden sa engleskog O. G. Belosheev Uredio: KOMBINIRANJE HRANA MADE EASY / Herbert M. Shelton

© Autorsko pravo 1982, Willow Publishing, Inc.

© Prijevod. Izdanje na ruskom. Decor. Potpourri doo, 2015

* * *

Predgovor

Herbert Shelton bio je jedan od pionira na polju ishrane i osnivač pokreta prirodne higijene. Početkom 20. vijeka potaknuo je na desetine istaknuti ljudi, uključujući Mahatmu Gandhija i Bernarda Shawa, usvajaju principe posta i prehrane zasnovane na konzumaciji sirove hrane biljnog porijekla.

U Sheltonovo vrijeme ljudi nisu bili toliko upoznati s idejom zamjene mesa i riblje proteine povrće i nisu se prema njemu odnosili tako mirno kao mi danas.

Danas su ishrane zasnovane na biljci ne samo popularne, već i prepoznate od strane mnogih predstavnika. naučna zajednica savršen izbor za zdravlje i dugovečnost. Sigurni smo da bi Shelton bio izuzetno zadovoljan ovakvom promjenom situacije. U ovom izdanju ove knjige, odlučili smo da uklonimo savjete o jedenju mesa i ribe kako bismo vam dali jasniju ideju o Sheltonovim ličnim preferencijama i preporukama.

Cynthia Holzapfel,

urednik u Izdavačkoj kući knjiga

Uvod

Prije nekoliko godina gledao sam TV program sa grupom svojih učenika u kući jednog od mojih prijatelja. Tokom reklamne pauze na ekranu, pred nas je postavljena činija za doručak. Pravo pred našim očima, komercijalni glumac napunio je činiju sa pahuljicama popularne marke, u nju ulio dvije kašike šećera, dodao narezanu bananu i šaku grožđica i na kraju cijelu smjesu prelio s izdašnom količinom mlijeka. ili vrhnje, koje je nesumnjivo pasterizovano. Dok je demonstrirao recept za doručak, glumac je izbacio beskrajan niz riječi osmišljenih da uvjeri televizijsku publiku da je ova kombinacija namirnica ukusna i hranjiva.

Kada je završio, jedan od mladih članova grupe je rekao: "Ako jedem tako nešto, uvek dobijem žgaravicu." Smatrao sam potrebnim da dodam: "Vi i nekoliko miliona drugih ljudi." Nijedan poznat čovečanstvu probavni sistemi nije prilagođen varenju takvih jela.

Nijedna životinja u prirodi nikada ne bi napunila svoj želudac takvom neurednom mješavinom hrane. Činjenica da milioni muškaraca, žena i djece nastavljaju da jedu ovu hranu svaki dan, a zatim uzimaju lijekove za olakšanje backfire, baca sumnju na nivo ljudske inteligencije.

Milioni dolara se troše svake godine na antacide (neutralizatore kiseline) i druge lijekove slabljenje bolovi u stomaku, gotovo neizbežni nakon konzumiranja takve hrane. Među najpopularnijim medicinski preparati, od kojih većina sadrži natrijum bikarbonat (sodu bikarbonu), posebno uključuju Alka-Seltzer, Di-Gel i Pepto-Bismol.

Pored ovih patentiranih lijekova, mnogi ljudi i dalje koriste isprobane lijekove svoje bake, sodu bikarbonu i magnezijev hidroksid. Osim što su sami po sebi nesigurni, ovi lijekovi pružaju samo obmanjujući osjećaj privremenog olakšanja od probavnih tegoba.

Uprkos patnji koju milioni ljudi svakodnevno doživljavaju, i uprkos smešnoj ceni lekova koji samo donose olakšanje, mnogi još uvijek osuđuju naše pokušaje da nesretnike oslobodimo ove patnje uz pomoć ovakvih jednostavan lek poput jedenja pravih kombinacija hrane.

Stara poslovica kaže: "Da biste sudili o pudingu, morate ga probati." Sve o čemu govorimo o pravoj kombinaciji proizvoda može samostalno raditi svaka osoba koja nema kulinarske vještine. Sve se može uraditi kod kuće prateći jednostavan plan menija prema pravilima sadržanim u našoj knjizi. Dobijeni rezultati se mogu uporediti sa rezultatima nekadašnje, neuređene ishrane.

Nedavno je jedan od mojih distributera dobio pismo od žene iz Pensilvanije kojoj je prodao primjerak ove knjige. Poslao mi je fotokopiju pisma. Slijedi ilustrativan izvod iz ove poruke: „Sastavljanje pisama entuzijasta nije na dugoj listi mojih loše navike i ne pišem ovo pismo samo kao obožavatelj. U njemu želim da pohvalim, izrazim svoju iskrenu zahvalnost i da kažem hvala.

Bio je to zaista srećan dan za mene kada sam od vas dobio informativne materijale i naručio knjigu H. M. Sheltona “Pravo uparivanje hrane”.

Dugi niz godina patila sam od probavne smetnje, nadimanja, nadimanja, bola i nelagode. Sada, kada pokušavam pravilno kombinirati hranu, probavne smetnje i nelagoda su netragom nestali. Nadutost i nadutost me više ne muče, a ne koristim ni sode, ni Alka-Seltzer, niti bilo koje druge lijekove.

Zašto drugi ne koriste ovu jednostavnu metodu? Vjerovatno zato što ne znaju ništa o njemu.

Primam mnoga ovakva pisma. Ljudi mi lično govore isto. Mnogi od njih navode da osjećaju olakšanje nakon prvog pravilno formuliranog obroka. U skorije vreme, čovek mi je pričao o tome rezultate, rekao je da se pravilnim kombinacijama hrane cijela njegova porodica riješila tegoba koje su se javljale nakon jela. Osim toga, on i njegovi rođaci bili su uvjereni da mogu i bez droge. Mnogi drugi su mi rekli da su njihove takozvane alergije na razne namirnice nestale ubrzo nakon što su ovladali vještinom pravilnog sparivanja hrane.

Ljudski probavni trakt nije stvoren od prirode da bi probavio nekoliko jela pojedenih tokom jednog obroka. Obroci od sedam jela i banketi od dva tuceta sljedova nisu bili dio planova prirode kada je stvarala naš probavni sistem. Osoba koja sjedi za stolom krcatom raznolikom hranom i konzumira sve, od supe do orašastih plodova, neizbježno će patiti od probavne smetnje. Ako se navikne na složene jelovnike i, kako to obično biva, ne vodi računa o ograničenom kapacitetu svojih probavnih enzima, onda dolazi do poremećaja njegovih organa. trbušne duplje postaje hronična. A onda mora svuda sa sobom nositi gomilu tableta, što, iskreno, snažno ohrabruju farmaceutske kompanije. Čini se da su ljudi uspjeli usaditi da uvijek imaju pri ruci sredstvo koje donosi lažno olakšanje važnije od razumne prehrane i time izbjegavanja potrebe za traženjem olakšanje. Možda smatraju da je njihova dužnost da obogate proizvođače lijekova, čak i na štetu vlastitog zdravlja.

Mnogi izvori medicinskih informacija, uz predstavnike škola takozvane medicine iscjeljivanja, kao i nutricioniste iz kampa alopatske medicine, iznose niz zamjerki na praksu konzumiranja određenih kombinacija hrane i suzdržavanja od drugih. Svi ovi prigovori temelje se na pretpostavci da je ljudski želudac sposoban lako i efikasno probaviti svaku moguću kombinaciju hrane. Ovakvim prigovorima će se u ovoj tankoj knjizi posvetiti malo pažnje, budući da ih činjenice iznesene u njoj uvjerljivo opovrgavaju.

Studirao sam dijetetiku dugi niz godina i napisao preporuke za zdravlje i ishranu za hiljade ljudi. Vjerujem da mi ovo iskustvo daje pravo da govorim o temi obrađenoj u ovoj knjizi. Nažalost, doktori vrlo rijetko proučavaju dijeteologiju, a još rjeđe primjenjuju stečena znanja u liječenju pacijenata. Zato pacijentima obično savjetuju da jedu sve što njihovo tijelo prihvati.

Ova knjiga ne tvrdi da će bilo koji program ishrane ili kombinovanja hrane izliječiti bilo koju bolest. U osnovi ne vjerujem u mogućnost izlječenja bolesti. Potvrđujem i spreman sam dokazati da u svim slučajevima bolesti, kada oštećenje organa nije previše ozbiljno da bi dovelo do smrtnog ishoda, potrebno je samo eliminirati uzrok bolesti, a potom vitalne snage i procese. podržano dosta neophodni materijali, vraćaju zdravlje organizma. Hrana je samo jedan od ovih bitnih materijala za život.

Najvažniji dio našeg rada kao higijeničara je da pokušamo pomoći svim ljudima da izvuku maksimalnu korist od cjelokupnog ogromnog arsenala higijenskih metoda, jer samo to čovjeku može pružiti pravu šansu za oporavak. Inteligentni čitalac ne bi trebao imati poteškoća da shvati da su higijenske mjere jedine racionalne i radikalna sredstva tretman. Doći će vrijeme kada će se svi oblici bolesti liječiti na osnovu univerzalnih i nepobitnih principa higijene. Svaki put kada nam se otkriju takvi temeljni principi, ispostavi se da se oni ne odnose na jednu ili dvije bolesti, ne na bilo koju klasu bolesti, već na sve bolesti bez izuzetka. Čak i u slučajevima kada je operacija neophodna, higijenske prakse moraju se koristiti u pripremi za operaciju.

Zašto je važno obratiti pažnju na kombinaciju proizvoda koji se koriste? Zašto ih ne možete nasumično kombinirati i sve jesti neselektivno? Zašto obraćati pažnju na takve stvari? Da li životinje poštuju pravila sparivanja hrane?

Nije teško odgovoriti na ova pitanja. Počnimo s posljednjim. Životinje veoma jedu jednostavna hrana i vrlo rijetko kombinuju različite vrste proizvoda. Niti jedan grabežljivac koji se hrani mesom neće uzeti proteinsku hranu s ugljikohidratima i pomiješati je s kiselom. Jelen koji pase u šumi vrlo rijetko jede više različitih namirnica u isto vrijeme. Vjeverica koja jede orašaste plodove najvjerovatnije neće uzimati drugu hranu dok joj ne ponestane orašastih plodova. Ptice jedu insekte u jedno doba dana, a žito u drugo. Niti jedna životinja unutra prirodni uslovi nema pristup takvima širok raspon raznovrsnost proizvoda, kao civilizovana osoba. Primitivno nisu imali priliku da jedu mnogo različitih namirnica tokom jednog obroka. Hrana mu je bila jednostavna kao i životinja.

Kao što će se kasnije pokazati, granica enzima probavni trakt ljudsko biće je ograničeno, pa kada jedemo kao da želimo prekoračiti ovu granicu, počinjemo imati problema sa probavom. Prava kombinacija proizvoda samo je jedan od pametnih načina da se uzme u obzir ograničen kapacitet naših enzima. Kada hranu kombinujemo na pravi način i ne jedemo sve, time doprinosimo efikasnijoj probavi hrane.

Naše tijelo nema nikakve koristi od one hrane koja se ne vari. Jesti hranu samo da bi je pokvarila u probavnom traktu je rasipničko prevođenje hrane. Ali što je još gore, kao rezultat takvog kvarenja proizvoda, nastaju otrovi koji mogu uzrokovati nepopravljivu štetu. Zato pravilna kombinacija proizvoda ne samo da poboljšava opskrbu organizma hranjivim tvarima zbog potpune probave proizvoda, već i sprječava trovanje.

Zapanjujući broj alergija na hranu nestaje bez traga kada navodni oboljeli nauči kako jesti hranu u probavljivim kombinacijama. Kako se sada pokazalo, oni zapravo ne pate od alergija, već od probavne smetnje. Alergija je termin za trovanje proteinima. Probavne smetnje su rezultat trovanja truljenjem, što je oblik trovanja proteinima. Kao rezultat normalna probava hranljive materije ulaze u krvotok, a ne otrovi. Potpuno probavljeni proteini nisu otrovni.

Posjedujući znanje zasnovano na velikom iskustvu, ovu knjigu nudim razumnim čitaocima u nadi da će sigurno koristiti pružene informacije za uživanje dobro zdravlje i dug život u izobilju. Skepticima ću reći samo jedno: “Probajte i uvjerite se sami!” Nije ni čudo što kažu da je osuda bez istraživanja glavna prepreka svakom saznanju. Nemojte sebi uskratiti priliku da povećate svoje znanje i poboljšate svoje zdravlje odbijanjem bez odgovarajuće provjere jednostavna pravila predstavljeno u ovoj knjizi.

Poglavlje 1
Klasifikacija hrane

Hrana je materijal koji tijelo može apsorbirati i postati dio njegovih ćelija i tekućina. Svi beskorisni materijali kao što su lijekovi su otrovni. Da bi bila prava hrana, tvar koja se jede ne smije sadržavati beskorisne ili štetne sastojke. Na primjer, duhan je biljka koja sadrži proteine, ugljikohidrate, minerale, vitamine i vodu. Na osnovu toga može se smatrati prehrambenim proizvodom. Međutim, osim ovih tvari, sadrži značajnu količinu otrova, uključujući i jedan od najopasnijih. Stoga je duhan nepogodan za ishranu.

Namirnice koje beremo iz vrta ili kupujemo u trgovini i jedemo sirove sastoje se od vode i nekoliko organska jedinjenja poznati kao proteini, ugljeni hidrati (šećeri, skrob, pentozani), masti (biljna ulja), mineralne soli i vitamini. Obično sadrže određenu količinu tvari koje tijelo ne može iskoristiti – otpadne tvari.

Prehrambeni proizvodi u obliku u kojem ih dobijamo iz bašte, povrtnjaka ili prodavnice služe kao sirovina za ishranu organizma. Vrlo su raznoliki po svojim karakteristikama i kvaliteti, stoga su, radi praktičnosti, klasificirani prema sastavu i izvorima porijekla. Sljedeća klasifikacija pomoći će čitatelju da odabere prave kombinacije proizvoda.

Proteinski proizvodi

Proizvodi koji sadrže visok postotak proteina u svom sastavu nazivaju se proteini. Glavni u ovoj kategoriji su:

Mlijeko (Sa nizak sadržaj proteini)

Mesni proizvodi (isključujući životinjske masti)

Soja pasulj

suvi pasulj (nije u konzervi)

suvi grašak

škrobne namirnice

Ugljikohidrati se dijele na škrobove i šećere. U predloženoj klasifikaciji podijelio sam namirnice bogate ugljikohidratima pojedinačne grupe: škrob, sirupi i šećeri, slatko voće i bobice.

Skrobno

Caladium (korijeni)

Jerusalimska artičoka

Krompir

banana bundeva

Bundeva obična

suvi pasulj (osim soje)

bundeve habarda

suvi grašak

Umjereno škrobna

Salsify

Karfiol

sirupa i šećera

bijeli šećer

javorov sirup

smeđi šećer

Mliječni šećer

sirup od trske

Slatko voće i bobice

Grožđe (thompson i muškatni oraščić)

na suncu sušena kruška

Suve šljive

Cherimoya

Masna hrana

Masti uključuju sve životinjske masti i biljna ulja:

većina orašastih plodova

Zamjene za puter

Jagnjeća mast

Susamovo ulje

Goveđa mast

Maslinovo ulje

Svinjska mast

Suncokretovo ulje

Masno meso

Kukuruzna ulja

Maslac

Puter od kikirikija

Sojino ulje

ulje pamuka

Kiselo voće i povrće

B o Većina kiselina koje konzumiramo dolazi iz kiselog voća i povrća. Glavni u ovoj kategoriji su:

kisela šljiva

Narandžasta

Kisela jabuka

kiselo grožđe

grejpfrut

kisela breskva

Slabokiselo voće i bobice

Slabo kiselo voće i bobice uključuju:

svježe smokve

slatka šljiva

Slatka trešnja

slatka jabuka

Slatka breskva

Povrće bez škroba i zelena salata

Brokula

Blitva

prokulice

Bijeli kupus

Karfiol

Celer

Patlidžan

Nezreli klipovi kukuruza

Marsh marigold

kineski kupus

vlasac

španska artičoka

Obična divizma

Korabica

lisnati senf

Peršun

curly sorrel

repa vrhova

Brokoli raab

potočarka

Maslačak

zeleni luk

izdanci bambusa

Poriluk

repa vrhova

Paprika

Luk

Escariol

Lubenice i dinje

Cantaloupe

banana dinja

bijela dinja

muškatni orah dinja

dinja Crenshaw

perzijska dinja

mala medena dinja

Božićna dinja

Cantaloupe

kandirana lubenica

Poglavlje 2
Varenje hrane

Hrana koju jedemo je sirovina za našu ishranu. Ali dok su u obliku proteina, ugljikohidrata i masti, tijelo ih ne može iskoristiti. Prvo, proizvodi moraju proći kroz niz uzastopnih procesa: cijepanje, pročišćavanje i standardizacija – odnosno probavu. Iako je proces probave dijelom mehanički, budući da se hrana mora žvakati i gutati, fiziologija probave se uglavnom bavi proučavanjem hemijske promene koji se javljaju sa hranom u probavnom traktu. Fokusiraćemo se na procese koji se dešavaju u ustima i u želucu.

Promjene koje se dešavaju na hrani tokom probave izvode se pomoću grupe hemijskih agenasa poznatih pod nazivom enzimi ili neorganizovani enzimi. Jer enzimi mogu djelovati samo pod strogim mjerama određenim uslovima, potrebno je posvetiti dužnu pažnju jednostavnih principa prava kombinacija prehrambenih proizvoda, razvijena na osnovu temeljnog proučavanja hemije probave. Dugi i mukotrpni napori mnogih fiziologa iz cijelog svijeta otkrili su mnoge činjenice vezane za hendikepirani enzimi. Nažalost, isti fiziolozi pokušavaju da umanje značaj ovih činjenica i daju nam izmišljene razloge koji nas podstiču da nastavimo da jedemo i pijemo na tradicionalno neuređen način. Odbijaju svaki pokušaj da u praksi provedu kolosalnu količinu savremenog znanja stečenog vlastitim napornim radom. Nasuprot tome, pristalice učenja prirodne higijene pridržavaju se pravila zdrav život izgrađen na čvrsta osnova principe biologije i fiziologije.

Prije nego što pređemo na proučavanje specifičnih enzima u ustima i želucu, pogledajmo na brzinu šta su enzimi. Suština pojma "enzim" prilično precizno izražava definiciju "fiziološkog katalizatora". U ranim danima kemije, istraživači su otkrili da se mnoge tvari koje se inače ne spajaju kada su u dodiru jedna s drugom mogu učiniti da to učine uz pomoć treće tvari koja nije dio proizvoda, ali pokreće mehanizam povezivanja i hemijska reakcija. Takva tvar ili agens naziva se katalizator, a sam proces naziva se kataliza.

Rastvorljive katalitičke supstance nastaju u organizmu životinja i biljaka, koloidne su prirode i na njih gotovo ne utiču visoke temperature, koji se koriste u brojnim procesima za cijepanje nekih spojeva i stvaranje drugih. Termin "enzim" se koristi za označavanje ovih supstanci. Nauka poznaje mnoge enzime, a svi su, očigledno, proteinske prirode. Ali za nas su od interesa samo oni koji su uključeni u varenje hrane. Oni ubrzavaju razgradnju složenih prehrambenih supstanci u jednostavnije spojeve koji se mogu transportovati krvlju i koristiti od strane tjelesnih stanica za stvaranje novih staničnih tvari.

Budući da je djelovanje enzima na prehrambene proizvode vrlo slično fermentaciji (fermentaciji), te su tvari ranije nazivane enzimima. Međutim, fermentaciju provode organizirani enzimi - bakterije. Proizvodi fermentacije nisu identični proizvodima enzimske dezintegracije prehrambenih proizvoda i ne mogu poslužiti kao materijal za ishranu organizma. Štaviše, oni su otrovni. Trudno raspadanje je također rezultat djelovanja bakterija i dovodi do stvaranja otrova od kojih su neki izuzetno opasni. Svaki enzim je specifičan po svom djelovanju, odnosno djeluje samo na jednu klasu nutrijenata. Enzimi koji djeluju na ugljikohidrate ne djeluju i ne mogu djelovati na proteine, soli i masti. U mnogim slučajevima stepen specifičnosti njihovog djelovanja nije ograničen na ovo. Na primjer, prilikom varenja blisko povezanih supstanci kao što su disaharidi (složeni šećeri), enzimi koji djeluju na maltozu nisu u stanju djelovati na laktozu. Čini se da svaki šećer zahtijeva određeni enzim. To kaže fiziolog Vilijam Hauel neosporni dokazi sposobnost pojedinačnih enzima da proizvedu više od jedne vrste enzimskog djelovanja ne postoji.

Ovo specifično djelovanje enzima ima veliki značaj, budući da proces varenja prehrambenih proizvoda uključuje nekoliko faza od kojih na svaku mora djelovati određeni enzim koji tek nakon svega može krenuti u posao prethodni posaoće se pravilno izvoditi drugim enzimima. Na primjer, ako pepsin ne pretvori proteine ​​u peptone, onda enzimi koji bi trebali pretvoriti peptone u aminokiseline neće moći ništa učiniti s proteinima koji nisu prošli potrebnu pripremu.

Supstanca na koju enzim djeluje naziva se supstrat. Na primjer, škrob je supstrat za ptialin. Dr Phillip Norman, bivši profesor gastroenterologije na Medicinskom fakultetu u New Yorku, kaže: „Studenti koji proučavaju djelovanje različitih enzima su zapanjeni izjavom Emila Fišera da je svaka brava a mora imati ključ. Enzim je o k, a njegova podloga je ključ, a ako ključ ne stane savršeno u bravu at, tada ne može doći do reakcije. S obzirom na ovu činjenicu, zar ne bi bilo logično pretpostaviti da miješanje različitih vrsta ugljikohidrata, masti i proteina u toku jednog obroka definitivno šteti stanicama probavnog trakta? A budući da pouzdano znamo da ćelije istog tipa proizvode srodne, ali ne i identične ključeve, sasvim je logično smatrati da miješanje hrane postaje nepodnošljiv teret za fiziološke funkcije ove ćelije." Ugledni fiziolog Emil Fischer je sugerirao da je specifičnost djelovanja različitih enzima povezana sa strukturom supstanci koje su pogođene. Svaki enzim je nesumnjivo prilagođen strogo definiranoj strukturi.

Mnogi nutricionisti, nutricionisti, sportisti tvrde da je najdivniji način za mršavljenje bez štete po zdravlje odvojena dijeta. Postoji razni sistemi, koji se zasnivaju na odvojeni obroci. Svi oni imaju svoja pravila i nijanse, nekima su odlični za mršavljenje, a drugima potpuno neprikladni.

Brza navigacija po članku:

Odvojite obroke prema Sheltonu

Herbert Shelton - nutricionista, koji je postao poznat cijelom svijetu, zahvaljujući tome što je prvi ponudio odvojene obroke, objasnio je suštinu svog načina ishrane. Ovaj američki nutricionista bio je začetnik ideje o odvojenoj prehrani, a ponudio je i svijetu ideja "jednostavne" hrane. Suština "jednostavne" ishrane je da se osobi preporučuje da jede što jednostavniju jednoličnu hranu, koja ne zahteva dugu i komplikovanu pripremu. Vjerovao je da što je hrana jednostavnija tijelo se brže i lakše apsorbira.

Prva knjiga nutricioniste objavljena je dvadesetih godina prošlog veka. Pozvana je "Prava kombinacija hrane". Prema njegovom mišljenju, svi proizvodi se mogu uvjetno podijeliti u grupe koje se kombiniraju i ne kombiniraju jedni s drugima. Savjetovao je da neke namirnice jedu zajedno, i rekao da to ne samo da neće štetiti tijelu, već će mu i koristiti. Ostali proizvodi se toplo preporučuju jesti odvojeno, i ne miješati s proizvodima iz drugih grupa. Herbert Shelton je vjerovao da se neki vitamini i minerali bolje apsorbiraju u kombinaciji s određenim vrstama hrane. Njegova glavna preporuka je bila da nikada nemojte kombinovati više od 2-3 vrste proizvoda u jednom obroku.

10 principa odvojene ishrane

1 Shelton je naglasio da se bilo koji proizvod iz naše prehrane može uvjetno pripisati jednoj ili drugoj grupi. On je istakao sledeće grupe proizvoda:

• proteinski proizvodi (masni mliječni proizvodi, meso, riba, jaja, gljive, mahunarke, orašasti plodovi, itd.);
• masna hrana (različite vrste maslaca, masni mliječni proizvodi, sirevi itd.);
• namirnice koje sadrže ugljene hidrate (žitarice, šećer, slatkiši, hleb, krompir, itd.).

2 Povrće i voće podijelio je u nekoliko grupa:

• škrobno povrće (krompir, artičoka, bundeva, kukuruz, cvekla, itd.);
• povrće bez škroba (zeleno povrće, kupus, biber, tikvice, krastavac, itd.);
• kiselo povrće (na primjer, paradajz);
• bobice i voće, slatko i slano.

3 Neki proizvodi, prema nutricionistkinjama, ne spadaju ni u jednu od navedenih grupa, te ih treba koristiti samo kao samostalne obroke. Odnosno, ovi proizvodi se uopće ne mogu kombinirati s bilo kojim drugim proizvodima. Takvi proizvodi uključuju lubenica, dinja, mlijeko.

4 Pored razlikovanja grupa proizvoda, stroge zabrane o kombinacijama određenih vrsta proizvoda. Na primjer, strogo nutricionista zabranjuje kombinovanje škrobne hrane sa proteinima. Ali neprosvijećena osoba, u pravilu, kombinira proizvode upravo na ovaj način. Koliko često se priprema takva neprihvatljiva kombinacija kao pire krompir sa pohanom piletinom, ili pirinač sa ribom, ili kremasti sladoled sa orasima i čokoladom, ili zobene pahuljice sa mlekom i bananom. Ali upravo se ova kombinacija smatra najštetnijom za tijelo i to nevjerovatno teško probavljivo.

5 Meso, riblji proizvodi treba da budu sa minimalnim sadržajem masti. Masnoća koja se nalazi na mesu, ili koža na dijelu ptice, mora se ukloniti prije kuhanja. Preporučljivo je odabrati prilikom kupovine dijetalno nemasno meso. Ovo pravilo treba slijediti zbog činjenice da se proteini prilično slabo spajaju s mastima, a lošije se apsorbiraju u tandemu s masnom hranom.

7 Životinjske vjeverice ne može se kombinovati sa alkoholna pića , jer alkohol inhibira djelovanje enzima neophodnog za probavu životinjskih proteina. Stoga, ako ste navikli večerati s komadom mesa uz čašu crnog vina, onda ćete to morati zaboraviti.

8 Nutricionist savjetuje da se potpuno odustanu od slatkiša i konditorskih proizvoda, kao i od dodavanja šećera. Slatkiši se prebrzo probavljaju, slabo zasićuju osobu, izazivaju drugi napad gladi nakon kratkog vremenskog perioda. Također šećeri izazivaju fermentaciju u crijevima. Šećer se može zamijeniti prirodni med, koji se apsorbuje mnogo sporije od šećera i donosi mnogo više koristi ljudskom organizmu.

9 Mlijeko, lubenica i dinja, kao što je gore spomenuto, ne mogu se kombinovati sa drugom hranom. Lubenice i dinje su prezasićene šećerima, stoga, kada uđu u organizam zajedno s drugim proizvodima, uzrokuju aktivna fermentacija. mleko pod uticajem kiselo okruženježeludačni sok, zgusnut i svaren. Ako je u želucu prisutna druga hrana, tada se probava značajno usporava, hrana se počinje kvariti i otrovati organizam toksinima.

10 Get Dodatne informacije možete saznati koji su proizvodi međusobno idealno kompatibilni iz posebne tablice.

Shelton grafikon kompatibilnosti hrane

Post za mršavljenje

Osim principa odvojene prehrane, Shelton je bio siguran da je to periodični štrajkovi glađu. Tvrdio je da štrajkuje glađu blagotvorno za organizam, istovaruju se unutrašnje organe i sistemi koji čiste organizam od nakupljenih toksina. Po njegovom mišljenju, da biste započeli post, ne morate nekako pripremiti tijelo. Tokom posta je dozvoljeno samo piće. Ne pijte više nego što vašem tijelu treba, uvijek slušajte svoje tijelo!

Tokom posta preporučuje pacijentima suzdržati se od napornog vježbanja, smanjiti vodene procedure, postaviti tijelo za potpuni odmor i oporavak. Zbog Sheltonovog uvjerenja o potrebi posta, njegov sistem mršavljenja je bio i biva mnogo kritiziran. Uprkos tome, mnogi su koristili i koriste ovaj sistem mršavljenja do danas. U sljedećem članku ćete naučiti uzorak menija odvojeno napajanje, praktične preporuke za odvojenu prehranu.

Odvojena hrana. Tabela kompatibilnosti proizvoda:

Herbert M. Shelton, američki higijeničar sa počasnim doktorom medicine, prirodne higijene, filozofije i književnosti, međunarodno je priznat kao najistaknutiji predstavnik škole prirodnog iscjeljivanja.

Klasifikacija prehrambenih proizvoda prema nutritivnoj vrijednosti i kiselosti;

Određivanje nekompatibilnih kombinacija namirnica koje se mogu konzumirati samo odvojeno (kiselina - skrob, protein - ugljeni hidrat, protein - mast, kiselina - protein, šećer - skrob, protein - protein, skrob - skrob, dinju i mleko uzimajte odvojeno od ostalih proizvoda);

Postepeni prelazak na odvojene obroke;

Dopuštenost povremene konzumacije miješane hrane.

Malo teorije

Sve namirnice koje koristimo za kuvanje su sastavljene od vode i nekoliko organskih jedinjenja, a to su: proteini, ugljeni hidrati (šećer, skrob, pentozon), masti (ulje), mineralne soli i vitamine. U različitom stepenu obično sadrže neupotrebljive ili neprobavljive supstance.

Prehrambeni proizvodi su veoma raznoliki po svom kvalitetu, sastavu i izvoru porijekla. Shelton je predložio sljedeću klasifikaciju proizvoda.

Vjeverice. Proteinska hrana je hrana koja ima visok procenat proteina (koncentrovanih proteina). Proteini se nalaze u većini orašastih plodova, žitarica, zrelog graha i graška, soje, kikirikija, mesnih i ribljih proizvoda, sireva, maslina, avokada. Uprkos činjenici da mleko sadrži malo proteina, G. Shelton ga takođe svrstava u proteinski proizvod.

Ugljeni hidrati su skrob i šećeri. G. Shelton ih je podijelio u četiri grupe: škrob, umjereno škrobna hrana, šećeri i slatko voće.

Škrob - sve žitarice, zreli pasulj (osim soje), zreli grašak, krompir, kesten, kikiriki.

Umjereno škrobne namirnice - tikvice, bundeva, karfiol, cvekla, šargarepa, patlidžan.

sirupi - smeđi šećer, beli šećer, mlečni šećer, šećer od trske, med.

Slatko voće - banane, urme, smokve, muškatni oraščić, suhe šljive, suve kruške, hurmašice.

Masti i ulja su maslinovo, sojino, suncokretovo, susamovo, kukuruzno i ​​pamučno ulje, avokado, masno meso i riba, puter, vrhnje, pavlaka, maslac od orašastih plodova i većina orašastih plodova, mast u bilo kom obliku.

Kiselo voće sadrži većina kiseline koje ulaze u organizam hranom. To su uglavnom narandže, ananasi, kisele jabuke, kisele breskve, grejpfruti, šipak, limun, kiselo grožđe, kisele šljive.

G. Shelton svrstava paradajz i kiseli kupus u istu grupu.

Polukiselo voće i bobice su svježe smokve, trešnje, jabuke, šljive, breskve, mango, kruške, kajsije, borovnice.

Neškrobno i zeleno povrće je sve sočno povrće, bez obzira na boju: zelena salata, cikorija, karfiol, spanać, listovi zelene cvekle, senf, brokula, blitva (lisna repa), neven, kukuruz, krastavac, celer, kupus i prokulice, maslačak, listovi i koren repe, kiseljak, zelje, bamija, kineski kupus, patlidžan, keleraba, peršun, beli luk, izdanci bambusa, šparoge, Paprika, zeleni grašak, rabarbara, luk, praziluk, bundeva, rotkvica.

Dinje - banana, perzijska, muškatni oraščić, dinja, božićna. U ovu grupu spada i lubenica.

Dinja je lako probavljiva, a čak i vrlo loša probava može to podnijeti. Pojedena dinja ostaje u želucu svega nekoliko minuta, a zatim prelazi u crijeva i već se u njima vari. Ali ako se kombinuje sa drugom hranom koja zahteva dugu probavu, dinja se zadržava u želucu. A budući da se vrlo brzo raspada kada se reže i čuva na toplom mjestu, može uzrokovati plinove i druge smetnje kada se kombinira s drugom hranom. Zbog toga se dinja mora poslužiti za stolom samo kao zasebno jelo. Štaviše, trebalo bi da postane jedino jelo za obrok, iako je u nekim slučajevima dozvoljeno kombinovati dinju sa ne-kiselim voćem.

Shelton se u razvoju svoje metodologije oslanjao na podatke iz studija fiziologa s kraja 19. i početka 20. stoljeća. Tada je otkriveno da na promjene kojima hrana prolazi tokom probave utiče grupa supstanci koje se nazivaju "enzimi", odnosno neživi enzimi. Budući da su uslovi pod kojima ovi enzimi mogu djelovati bili jasno definirani, Shelton je morao otkriti koje su kombinacije hrane ispravne, a koje ne.

Budući da je djelovanje enzima u probavi vrlo slično fermentaciji, te su tvari nekada nazivane enzimima. Međutim, fermentaciju provode živi enzimi - bakterije. Proizvodi fermentacije (fermentacije) nisu identični proizvodima enzimske razgradnje prehrambenih proizvoda i nepogodni su kao nutrijenti. Štaviše, oni su otrovni. Propadanje je također rezultat bakterija i uzrokuje stvaranje otrova.

Svaki enzim je specifičan po svom djelovanju, odnosno djeluje samo na jednu klasu nutrijenata. Enzimi koji djeluju na ugljikohidrate ne djeluju i ne mogu djelovati na proteine, soli ili masti. Oni su čak i konkretniji nego što mislite. Dakle, prilikom varenja srodnih supstanci, kao što su disaharidi (složeni šećeri), enzimi čije područje utjecaja seže do maltoze nisu u stanju djelovati na laktozu.

Ovo specifično djelovanje enzima je od velike važnosti, jer varenje prolazi razne faze, dok svaka faza zahtijeva djelovanje samo vlastitog enzima, a ti enzimi mogu obaviti svoj posao samo ako su prethodnu pravilno izvršili enzimi prekursori.

Koje je kombinacije hrane Shelton definirao kao ispravne i pogrešne i zašto? Smatrao je najkorisnijom jednostavnu, jednokomponentnu hranu, koja se sastoji samo od proteina, škroba ili masti. Međutim, većina obroka je kombinacija ovih supstanci.

Kombinaciju kiselina sa škrobom (na primjer, kiselo voće prije kaše) Shelton ne preporučuje, jer se količina kiseline nalazi u rajčici, bobičastom voću, narandžama, grejpfrutima, limunu, ananasu, kiselim jabukama, kiselom grožđu i dr. kiselo voće dovoljno da razgradi pljuvački ptialin (enzim) i zaustavi varenje škroba.

Ne treba kombinovati proteine ​​sa skrobom – žitarice, hleb, krompir i drugu škrobnu hranu treba servirati odvojeno od mesa, jaja, sira, orašastih plodova i druge proteinske hrane. Kombinacije proteina i škroba su rasprostranjene u našoj uobičajenoj ishrani: hleb i meso (ili kobasice, sendviči, seckana šnicle), šunka sa ražani hljeb itd., hleb i jaja, hleb i sir, krompir i meso, krompir i jaja (na primer jaja u krompir salati), kaša sa jajima (obično za doručak) itd. Postoji i uobičajena opcija doručka kada se konzumiraju proteini prvo, pa onda ugljeni hidrati, na primer, prvo kaša (sa mlekom ili pavlakom i šećerom), pa jaja na tostiranom hlebu.

Procesi varenja škroba i proteina se ne odvijaju istovremeno. Kada jedemo hleb, želudac luči malo hlorovodonične kiseline, odnosno sok ima skoro neutralnu reakciju. Kada se škrob sadržan u kruhu probavi, u želucu se oslobađa mnogo hlorovodonične kiseline kako bi se probavili proteini iz kruha. Prve faze varenja škroba i proteina odvijaju se u suprotnom okruženju: škrob zahtijeva alkalnom okruženju proteini su kiseli.

Kombinacija proteina sa proteinima na prvi pogled deluje potpuno bezbedno, ali nije. dvije vjeverice drugačija priroda i sastav u kombinaciji sa raznim drugim probavnim faktorima zahtijevaju razne promjene probavni sekret i različita vremena oslobađanja za efikasnu apsorpciju.

Kombinacije proteina poput mesa i jaja, mesa i orašastih plodova, mesa i sira, jaja i mlijeka, jaja i orašastih plodova, sira i orašastih plodova, mlijeka i orašastih plodova se ne smiju koristiti. Najefikasnija probava je obezbeđena samo za jednu vrstu proteinske hrane istovremeno. Isto važi i za koncentrovanu proteinsku hranu.

Kombinaciju kiselina sa proteinima, koju preporučuju neki nutricionisti, Shelton je smatrao pogrešnom. Limunov sok, sirće ili bilo koja druga kiselina koja se koristi u salatama ili se dodaje kao začin, ili jede uz proteinsku hranu, ozbiljno ometa lučenje hlorovodonične kiseline i time ometa varenje proteina. Izuzetak su sir, orasi i avokado. Na probavu ovih proizvoda koji sadrže vrhnje ili ulja (koja, kao i kiseline, dugo odlažu lučenje želudačnog soka), kiseline koje se uz njih konzumiraju nemaju primjetan učinak.

Kombinacija masti sa proteinima je nepoželjna, jer prisustvo masti u hrani smanjuje količinu ukusnog sekreta koji se luči u želucu i smanjuje aktivnost želudačnih žlezda, smanjuje količinu pepsina i hlorovodonične kiseline u želučanom soku i može negativno utiču na tonus želuca. Ovaj efekat usporavanja može trajati više od 2 sata.

To znači da treba servirati proteinsku hranu bez upotrebe masti, odnosno hranu kao što su kajmak, puter, ulja razne vrste, umake, masno meso itd., ne treba konzumirati istovremeno sa orašastim plodovima, sirom, jajima, mesom. Dobro je poznato da obilje zelenog povrća, posebno sirovog, suprotstavlja inhibitornom dejstvu masti, pa ako kombinujete masti sa proteinima, eliminišite njihov inhibitorni efekat kombinovanjem proteina sa dosta zelenog povrća. Može biti spanać, kelj, vrhovi - cvekla, senf, repa, kineski kupus, brokoli, kupus, prokulice i lisnati kupus, šparoge, sveža boranija, kavijar, sve sveže nežne sorte tikvica i bundeve, celer, krastavci, rotkvice , potočarka, peršun, cikorija, maslačak, repica, zelena salata, izdanci bambusa.

Ali sljedeće povrće daje lošu kombinaciju s proteinima: cvekla, repa, bundeva, šargarepa, koza, karfiol, keleraba, rutabaga, pasulj, grašak, artičoke, krompir, uključujući i slatki. Budući da su donekle škrobne, najbolji su dodatak škrobnoj hrani. Mahune i grašak, koji su kombinacija proteina i škroba, najbolje se tretiraju kao proteini ili škrob i jedu ih sa zelenim povrćem ili bez drugih proteina i bez drugih škroba.

Uključite šećer i proteine ​​u svoj dnevni obrok in drugačije vrijeme: svi šećeri, uključujući sirupe, slatko voće, med itd., imaju inhibitorni efekat na lučenje želudačnog soka i pokretljivost želuca. Šećeri uzeti sa proteinima usporavaju njihovu probavu.

Šećeri se probavljaju u crijevima. Ako se konzumiraju odvojeno, ne zadržavaju se u želucu i brzo prelaze u crijeva. Ali kada se pomiješaju s drugom hranom, bjelančevinama, škrobom, dugo ostaju u želucu, čekajući da se druga hrana probavi. Tako nastaje fermentacija.

Kombinacija šećera sa škrobom jedna je od najčešćih i najudaljenijih od korisnih.

Varenje škroba obično počinje u ustima i nastavlja se pod odgovarajućim uslovima neko vrijeme u želucu. Šećeri se, kao što je gore spomenuto, probavljaju samo u tanko crijevo. Žele, džemovi, voćni džemovi, šećer (bijeli ili žuti, repa, trska ili mlijeko), med, melasa, sirupi koji se dodaju pitama, hljebu, kolačima, žitaricama, krompiru izazivaju fermentaciju.

Takva ishrana gotovo garantuje kiselu fermentaciju (fermentaciju) i može izazvati pojačanu kiselost želuca, kiselo podrigivanje i drugi znaci probavne smetnje.

Dakle, prema konceptu G. M. Sheltona, većinu namirnica tijelo normalno i bezbolno apsorbira samo kada se koriste odvojeno. Ova pozicija je zasnovana na podacima iz fiziologije probave - za masti, proteine ​​i ugljene hidrate potrebni su posebni enzimi koji su potisnuti "stranom" hranom. Na primjer, masti potiskuju lučenje želudačnog soka i sprječavaju normalnu probavu proteina, što dovodi do procesa fermentacije i truljenja u crijevima. Stoga je potrebno izbjegavati "neprirodne" kombinacije proizvoda. Glavne opcije za korisne i štetne kombinacije proizvoda prikazane su u tabeli.

Kombinacije hrane

Praktični savjeti

Doručak, prema Sheltonu, treba da bude lagan i da daje energiju za prvu polovinu dana.

Voće je puno minerala, vitamina i šećera i na kraju je ukusna mješavina kiselina. Uz orašaste plodove i zeleno povrće tu je i voće savršena hrana za osobu. Ali voćne kiseline se ne kombinuju dobro i sa skrobom i sa proteinima, njihovi šećeri se ne kombinuju sa njima, a avokado i maslinovo ulje se ne kombinuju dobro sa proteinima. Ne dodavati šećer u voće!

Kao opciju za doručak, možete kuhati voćna salata sa proteinima, na primjer:

Grejp, narandža, jabuka, ananas, zelena salata, celer, 120 g svježeg sira ili orašastih plodova, ili dosta avokada;

Breskve, šljive, kajsije, trešnje, glatka breskva, zelena salata, celer.

Slatko voće – banane, suvo grožđe, smokve, suve šljive i drugo – ne treba stavljati u salatu ako tamo nameravate da stavite proteine.

Za ručak morate odabrati pravu kombinaciju škrobnih namirnica u kojima ćete jesti danju. Škrobove treba jesti osušene, temeljito sažvakati i navlažiti pljuvačkom prije gutanja. Meni za ručak mora uključivati salata od povrća. Zelena salata, jedena sa škrobnom hranom, ne bi trebalo da sadrži kiseline. Shelton savjetuje da za večeru jedete više salate - sa proteinima, a manje tokom dana - sa škrobom.

Poslastice - kolači, pite, pudinzi, sladoled, slatko voće - jedu se na kraju obroka, obično nakon što se osoba zasiti ili pojede više nego što mu je potrebno. Vrlo se loše kombinuju sa gotovo svim vrstama hrane, ne nose nosivost a samim tim i nepoželjan. Pokušajte izbjeći deserte. Međutim, ako ćete pojesti komad pite, pojedite ga sa dosta salate od sirovo povrće i ništa drugo i onda preskočite sljedeći potez hrana.

Večera se može sastojati od proteinske hrane, po mogućnosti bez kiselina i biljnog ulja, kao i bez uljanih umaka, u individualnoj količini za svakoga. Osim toga, salata od povrća mora biti uključena u svaku opciju.

uzorak menija

Jelovnik treba da bude potpun i jednostavan kako bi zadovoljio vaše prehrambene potrebe. Naravno svakodnevnu ishranu možda neće biti isti za sve. Teški radnici fizički rad treba da dobija više hrane, ali njen kvalitet mora biti u skladu sa zakonima zdrave ishrane i zakonima prirode. Stručnjaci se ohrabruju da konzumiraju što je moguće manje škroba. Porciju za hronične bolesnike treba smanjiti u odnosu na uobičajenu. Bolesnom tijelu potrebna je hrana za čišćenje, liječenje i oporavak, ali u razumnim količinama.

Jelovnik bi se trebao mijenjati ovisno o godišnjem dobu: promjena godišnjih doba omogućava uvođenje u prehranu različiti proizvodi(možete sami kreirati meni "jesen", "leto", "zima" i "proleće"). Veoma je važno uzeti u obzir u meniju starosne karakteristike organizam.

Slobodno birajte proizvode: svako zeleno povrće može se zamijeniti drugim; ako jedna vrsta škroba nije dostupna, može se i zamijeniti. Isto je i sa proteinima: ako ne možete da dobijete protein koji je naveden na jelovniku, upotrijebite drugi. Na primjer, umjesto krumpira možete koristiti bundevu, repu ili grah; ako nema kopra, uzmite celer ili vrhove cvekle, repe, šargarepe, ili koprive itd. Glavno je izbjeći monotoniju u ishrani.

Uvijek se pridržavajte osnovnog principa: za doručak prvo jedite sočno voće, škrobnu hranu - nakon 20 minuta; za ručak na jelovniku treba da bude povrće i škrobne namirnice (pečeni krompir, cvekla, šargarepa ili drugo povrće) sa zelenim i lisnatim povrćem začinjenim sokom od kupusa; za večeru - povrće i proteinska hrana(svježi sir, orasi, sjemenke, sir, meso, džigerica, riba, žumance, živina itd.).

Jelovnik u nastavku je samo primjer kako biste mogli razumjeti principe kompatibilnosti namirnica i iskoristiti priliku da kreirate vlastiti jelovnik (vidi tabelu).

Meni za sedmicu prema Sheltonu

Proljetno-ljetni meni

Jesensko-zimski meni

Salata od narandže i kivija

1 narandža, 1 kivi, 100 g svježeg sira, 1 žlica. kašika orašastih plodova

Narandžu oguliti tako da nema bijelih vlakana. Zatim nožem izrežite meso iz kriški. Sakupite sok koji se ističe. Ogulite kivi i narežite na kriške. Sastavljeno sok od narandže dodati u skutu. Ostavite malo orašastih plodova za ukras. Preostale orahe nasjeckajte i umiješajte u skutu. Svježi sir stavite na tanjir, odozgo ukrasno poslažite kriške voća, a preko prethodno poslagane orahe.

Omlet od sira sa paradajzom

2 jaja, malo morska so, 1/2 vezice vlasca, 50 g sira, 1 kašika. kašika putera, 2 paradajza.

Umutiti jaja i začiniti solju. Operite luk, ostavite da se malo osuši i sitno nasjeckajte. Sir narežite na sitne kockice, a zatim zajedno sa lukom (pola) dodajte jajima. U tiganju zagrejte polovinu putera i ispecite omlet. Paradajz operite, ogulite i narežite na kriške. Popržite ih na preostalom puteru. Stavite paradajz na tanjir, a na njih omlet. Ukrasite preostalim lukom.

Svježi sir sa malinama

50 g svježeg sira, 1 kašičica limunovog soka, 1/2 kašičice meda, 80 g malina, malo mineralna voda, 1 kašičica semena susama ili maka.

Svježi sir pomiješajte sa limunovim sokom i medom, dodajte mu maline. Gotovu masu lagano omekšati mineralna voda i posuti susamom ili makom.

kefir od breskve

1-2 zrele slatke breskve, 250 g ohlađenog kefira.

Breskve prepolovite. Izvucite kost, sitno nasjeckajte i mikserom dovedite do pirea, postepeno dodavajući kefir.

Sirova salata od crvene cvekle

2 banane, 4 kašike. kašike vrhnja ili pavlake, 600 g crvene cvekle, 4 veća lista glavice salate.

Banane oguliti i iseći na komade. Pavlaku ili pavlaku sa bananama miksati mikserom dok se ne zgnječi. Cveklu oguliti i sirovu narendati na krupnije rende. Cveklu pomešati sa kuvanim bananama i staviti na oprane listove zelene salate.

Pileće nogice sa patlidžanom

8 malih luka, 1 veći patlidžan, 1-2 paradajza, 4 pileća buta, 150 g šampinjona, 1 žlica. kašika putera, 1 limun, 1 kašika. seckana menta, malo morske soli, prstohvat cimeta u prahu, prstohvat naribanog muškatnog oraščića, prstohvat đumbira.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Patlidžan operite, ogulite i narežite na trakice. Paradajz operite, ogulite i narežite na krupnije kriške. Pileće butove malo popržite na puteru u dubokom tiganju sa debelim dnom, pa izvadite. Na preostaloj masnoći malo prodinstati komadiće luka i patlidžana. Iscijedite limun. Vratite meso u tepsiju. Dodajte paradajz, sok od limuna, menta i začini. Pour vruća voda, pola pokrivajući meso. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta. Za to vreme operite pečurke, ogulite ih i narežite na kockice. Nakon 30 minuta dinstanja dodajte ih mesu i dinstajte još 30 minuta bez poklopca dok tečnost ne ispari.

Riblji kolači sa povrćem

400 g korijena celera, 1 žlica. kašika putera, malo morske soli, 100 ml suvog belog vina, 2 veća paradajza, 6-8 crnih maslina, 4 lista bosiljka, 50 g mocarela sira, malo putera za podmazivanje kalupa, 2 komada bakalara, 1 tbsp. kašika maslinovog ulja.

Korijen celera oguliti, oprati i prepoloviti po dužini. U šerpi otopite puter. U tome malo prodinstajte polovice celera, zatim posolite i dodajte belo vino. Krčkajte celer na laganoj vatri poklopljen oko 20 minuta. Paradajz iseći na križ, popariti kipućom vodom, ohladiti, podliti hladnom vodom, skinite kožu i narežite na kockice. Masline prepolovite i uklonite koštice. Zagrijte rernu na 180°. Listove bosiljka operite, osušite i narežite na trakice. Dodajte ih u paradajz i masline. Sve posolite. Pustite da se mocarela ocijedi i narežite na tanke komade. Stavite polovice celera, isečenu stranu prema gore, u podmazanu posudu za rernu i prelijte smesom od paradajza. Na sve stavite kriške mocarele. Operite komade ribe, pustite da se osuše, natrljajte solju, biljnim uljem i stavite u kalup. Forme sa ribom i povrćem stavite u rernu i pecite 20 minuta.