Nini cha kuchukua nafasi ya bidhaa za nyama. Vyanzo mbadala vya protini badala ya nyama na samaki. Hapa kuna mapishi kadhaa ya tofu

Umaarufu wa juu wa ulaji mboga katika miaka iliyopita huwafanya watu wengi kutafuta kitu cha kuchukua nafasi ya nyama wanayokataa. Wataalamu wa lishe, bila shaka, hawapendekeza kuwatenga chakula cha nyama kabisa, lakini kwa kweli, inawezekana kabisa kuishi bila hiyo, ikiwa husahau kuhusu sheria kuu. kula afya- usawa wa virutubisho.

Jedwali la Yaliyomo:

Tunapendekeza kusoma: - -

Kinyume na imani maarufu, wanadamu sio wanyama wala sio "wanyama". Sisi ni omnivores, mwili wetu umebadilishwa kutumia chakula chochote, mimea na wanyama. Ndiyo sababu tunahitaji bidhaa za wanyama.

Nyama ina idadi kubwa ya protini kamili ya kibaolojia, ambayo ina yote amino asidi muhimu. Katika nyama mara kadhaa vitamini zaidi kundi B, lina mafuta ya wanyama na cholesterol, ambayo wengi wanaogopa, lakini ambayo mwili wa binadamu unahitaji. chakula cha nyama matajiri katika vitu vya ziada vinavyoweza kuongeza hamu ya kula, kuchochea tezi za utumbo. Hatimaye, ni nyama ambayo ina kiasi kikubwa cha chuma, na kwa namna ambayo ni bora kufyonzwa. Sio bahati mbaya kwamba katika siku za zamani, watu walipewa nyama na ini kwa matibabu.

Walakini, nyama ina hasara zake. Kunaweza kuwa na cholesterol nyingi ndani yake, na kwa sababu ya hili, ulaji wa chakula cha wanyama na watu wanaosumbuliwa unapaswa kuwa mdogo. Dutu za kuchimba sio kile wagonjwa wanahitaji. watu wanene Muhimu zaidi, ni nini ngumu kufikia kwa msaada wa nyama. Nyama nyekundu na nyama ya viungo (ini, figo, moyo, ulimi, nk) pia huongezeka asidi ya mkojo katika mwili. Na hii ni madhara ya moja kwa moja kwa afya.

Usisahau kuhusu oncogenicity ya nyama nyekundu, hasa kwa namna ya sausages. Ripoti ya hivi majuzi kutoka kwa Shirika la Afya Ulimwenguni "inalaumu" vyakula hivi kwa hatari inayoongezeka. Kwa wazi, kubadilisha nyama na kitu salama ni hatua nzuri. Lakini nini cha kula ikiwa hutenga nyama ya ng'ombe, nguruwe, nyama ya kuku kutoka kwenye chakula?

"Mnyama" mbadala wa nyama

Ikiwa mboga sio msingi katika imani yake na anakataa nyama tu, ana fursa nyingi za kuchukua nafasi ya nyama na bidhaa nyingine za wanyama.

Maziwa na bidhaa za maziwa

Kwa upande wa muundo wa asidi ya amino, iko karibu na nyama iliyotengenezwa kutoka jibini la Cottage nzima. Ina 15% ya protini kamili, inakidhi mahitaji kikamilifu mwili wa binadamu, pamoja na kiasi kikubwa cha kalsiamu, fosforasi na. Aidha, jibini la Cottage lina idadi ya vitu (choline, methionine, nk) ambayo huzuia maendeleo ya atherosclerosis. Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo (kinachojulikana kama "skinny" na maudhui ya mafuta ya 0.5%) ni muhimu zaidi, kwani inachanganya kiwango cha chini cha asidi iliyojaa mafuta na mzigo wa juu wa protini.

Mkusanyiko wa juu vitu muhimu pia hupatikana katika jibini. 25% ya protini, 25-30% ya mafuta - hiyo ni takriban utungaji wa ubora jibini nzuri(Kwa bahati mbaya, ni ngumu sana kupata hii kwenye rafu za duka hivi majuzi).

Yoyote kinywaji cha maziwa kilichochachushwa inaweza kutumika, ikiwa sio mbadala kamili ya nyama, basi nyongeza nzuri kwa lishe ya mboga ya mboga (kuwa sahihi - lacto mboga) Mtu anaweza kupata kwa urahisi asidi ya amino inayokosekana kutoka kwa glasi ya maziwa, maziwa yaliyokaushwa, nk.

Yai nyeupe inatambuliwa na wataalamu wote wa lishe kama bora. Inayo asidi zote za amino zinazohitajika, inafyonzwa na mwili kwa 97-98%, ikiwa unatumia tu - cholesterol ndani. mfumo wa utumbo haina kuanguka, kama ni zilizomo katika yolk. Omelettes ya protini ni sehemu muhimu ya kuweka lishe ya matibabu. Ndiyo maana mayai yanaweza kuwa mbadala bora kwa nyama.

Samaki na dagaa

Jamii hii inajumuisha wawakilishi mbalimbali ulimwengu wa wanyama wanaoishi ndani ya maji. Protini iliyo katika samaki sio duni kuliko nyama katika muundo wake. Faida kubwa ya samaki ni kwamba inayeyushwa vizuri kuliko nyama kwa sababu ya kiwango cha chini cha tishu zinazoweza kuyeyushwa vizuri.

Thamani ya lishe ya samaki pia ni ya juu kutokana na maudhui ya juu katika aina zake nyingi na asidi ya mafuta ya omega-6. Dutu hizi ni muhimu sana kwa michakato inayofanyika katika mwili, kuwa na athari ya kupinga uchochezi, na kuzuia ukuaji wa "mbaya". Sio bahati mbaya kuwa katika nchi zilizo na jadi matumizi ya juu samaki kiwango cha chini cha atherosclerosis.

Samaki pia ni matajiri katika vitu vya kuwafuata: potasiamu, na muhimu zaidi, fosforasi, ambayo ni muhimu kwa kudumisha nguvu ya mfupa. Aidha, ina vitamini nyingi, hasa kundi B, na ini ya samaki wengi ina maudhui ya juu ya vitamini A, D, E.

Bidhaa zilizoelezwa hapo juu zinazofaa kwa wale wanaokataa nyama tu. Hata hivyo, kuna jamii ya walaji mboga ambao hupuuza kabisa chakula chochote cha asili ya wanyama, bila kujali kama mnyama aliuawa ili kupata au la. Watu kama hao wanaitwa mboga mboga au Vitarians. Ni ngumu zaidi kwao kuchagua uingizwaji kamili wa nyama, kwani mboga, wala matunda, au nafaka peke yao hazina seti kamili ya protini. Hata hivyo, saa uteuzi sahihi Mlo wa Vegan unaweza kupata kila kitu wanachohitaji kutoka kwa mimea.

Kunde

Jamii hii ya mimea inajumuisha, maharagwe, na pia inachukuliwa kimakosa kama nati. Zina protini nyingi za mboga, ambazo huingizwa vizuri na mwili. Hasara ya kunde nyingi ni maudhui ya juu ya wanga ambayo husababisha. Karanga pia zina kiasi kikubwa cha mafuta, na hii inapaswa kuzingatiwa katika kupambana na uzito wa ziada. Hasara nyingine ya kunde ni ukosefu wa methionine ndani yao.

Tofauti, tunapaswa kuzungumza juu ya soya. Mmea huu ni wa kushangaza maudhui ya juu protini, katika muundo wake karibu iwezekanavyo kwa mnyama. Soya hutenganisha, tofu, natto, miso, maziwa ya soya - bidhaa hizi zote zinaweza kuwa badala kamili ya bidhaa yoyote ya nyama.

Tunapendekeza kusoma:

Nafaka

Jamii hii ya mimea inaweza kujumuisha bidhaa hizo zote ambazo nafaka mbalimbali hufanywa - mchele, ngano, buckwheat. Mwisho huo unachukuliwa kuwa nafaka bora, kama inavyo idadi kubwa zaidi squirrel. Muhimu sana pia oat groats, hata hivyo, kutokana na maudhui yake ya juu ya mafuta, haipaswi kufanywa kuwa kikuu katika chakula cha mboga.

Ukosefu wa asidi muhimu ya amino hufanya nafaka kuwa mbadala duni wa nyama. Njia ya kutoka hapa inaweza kuwa kupika milo na kuongeza ya maziwa ya soya iliyoboreshwa na vitamini - hii itakuruhusu kupata seti kamili ya asidi ya amino, na pia kuhakikisha kuwa unakidhi hitaji la kalsiamu, ambayo pia haina nafaka. .

Wala mboga wanaona karanga kuwa na protini nyingi sana. Hata hivyo, hata uchambuzi wa juu wa maeneo yaliyotolewa kwa kukataa nyama, unaonyesha kuwa ujuzi wao ni mdogo kwa hili. Lakini licha ya maudhui ya juu ya protini, karanga haziwezi kutoa mwili kwa seti zote muhimu za amino asidi. Zina tryptophan kidogo na lysine, na bila vitu hivi kimetaboliki ya kawaida haiwezekani. Walakini, mchanganyiko wa karanga na kunde na nafaka hutatua shida hii.

Kwa kweli, kuna kivitendo hakuna minuses katika kukataa nyama, ikiwa huna kubadili mboga safi. Mayai, samaki, bidhaa za maziwa zinaweza kumpa mtu kila kitu kabisa vitu muhimu, ikiwa ni pamoja na protini, macro- na microelements.

Jambo lingine ni veganism. Tatizo kuu la vegans ni ukosefu wa vitamini B12 katika vyakula vya mimea. Baadhi ya tovuti zinaonyesha kwamba inaweza kupatikana kutoka kwa mwani, soya na mimea mingine. Walakini, hii ni habari ya uwongo kabisa. Vitamini hupatikana tu katika vyakula vya wanyama, ambavyo ni pamoja na bidhaa za nyama (ini, figo), samaki, samakigamba. Kwa idadi ndogo zaidi, hupatikana katika jibini, nyama, mayai, na bidhaa za asidi ya lactic.

Ukosefu wa vitamini B12 katika vyakula vya mmea huwafanya kuwa duni kibayolojia. Hata hivyo, katika nchi za Magharibi, bidhaa maalum za vegan zinazalishwa kwa bandia na dutu hii. Katika nchi yetu, tunaweza kupendekeza vegans mapokezi ya ziada vitamini complexes na virutubisho vya chakula vyenye vitamini B12.

kuongozwa na mfano Scott Jurek(mmoja wa wanariadha wa mbio za marathoni waliopambwa zaidi ulimwenguni ambaye amekuwa kwenye lishe ya vegan tangu 1999) pia anaamua kutokula nyama. Lakini kubadilisha mlo wako ni zaidi ya kujaribu kuchukua nafasi ya nyama na mwenzake wa mboga. Haya ni mabadiliko muhimu katika mtindo wako wa maisha.

Badala ya Nyama mbaya zaidi

Veggie Burger na Nuggets za Kuku za Veggie

Kawaida, mbadala za nyama za mboga zilizogandishwa hazina mafuta mengi, lakini zina chumvi nyingi. Kwa mfano, wastani wa burger ya mboga ina takriban 400 mg ya sodiamu.

Nuggets ni mbaya zaidi: sehemu ya nuggets ya mboga ina sehemu ya tatu ya iliyopendekezwa Chama cha Moyo cha Marekani ulaji wa sodiamu kila siku. Vyakula vingine vimepikwa kwenye mchuzi au marinade, ambayo, bila shaka, huongeza viungo na ladha, lakini huongeza maudhui ya sodiamu na glutamate ya monosodiamu. Ikiwa utafuata kwa uangalifu lishe ya vegan, soma kwa uangalifu lebo za bidhaa. Katika baadhi ya bidhaa, kwa kweli, unaweza kupata protini ya wanyama.

Poda ya protini

Unataka kuharakisha ukuaji wa misuli? Kuongeza unga wa whey kwenye laini yako ya asubuhi itakusaidia kwa hilo. Hata hivyo, usiigeuze kuwa moja ya vyanzo vikuu vya protini. Kulingana na wataalamu wa lishe, nyongeza haziwezi kuchukua nafasi protini za ubora hupatikana katika nyama au bidhaa za maziwa. Ikiwa bado unapendelea virutubisho, chagua poda isiyo na sukari ambayo ina viungo vya asili.

Karanga zilizochomwa, zilizotiwa chumvi

Ina huduma mafuta yenye afya pamoja na protini, lakini ikiwa hufunikwa na chumvi au sukari, itakuletea madhara zaidi kuliko nzuri. Kula asali iliyochomwa badala ya mlozi mbichi huongeza kijiko cha sukari na miligramu 60 za sodiamu kwenye mlo wako. Mbali na hilo, karanga za kukaanga, uwezekano mkubwa, vyenye si sana vipengele muhimu. Kuchoma kunaua virutubishi vingi.

Mapishi ya nyama ya tofu

Sote tumesikia mara nyingi kwamba tofu - ni protini, nishati na bidhaa yenye afya maudhui ya chini mafuta, lakini wakati inachukua sura sausages, pepperoni, bologna au Uturuki wa kukaanga, inakuwa si bora kuliko nyama. Vibadala vingi vya nyama, moja ambayo ni tofu, kwa kweli ni sawa na kusindika ladha za nyama ambayo huwa na kiasi kikubwa cha sodiamu. Bidhaa za tofu hutengenezwa kutoka kwa maharagwe na hazina antibiotics, homoni zilizoongezwa, au bidhaa za wanyama, lakini bado ziko kufanyiwa usindikaji wa chakula.

Jibini

- Kwa hivyo, ni chanzo bora cha protini na kalsiamu Gramu 30-60 za jibini kila siku hazitadhuru mwili wako.

Usichopaswa kufanya ni kubadilisha nyama ya ng'ombe au kuku katika mlo wako na sandwiches kutoka mkate mweupe na jibini kwa chakula cha jioni kila usiku. Licha ya faida zake, jibini ni juu ya kalori, mafuta, sodiamu na cholesterol, na inaweza kuweka haraka kwenye tumbo lako na ubavu. Maziwa ni chanzo nadhifu cha protini ya maziwa. Ina gramu saba hadi nane za protini jumla kwa kikombe. Katika protini kamili kuna kila kitu ambacho mwili wetu hauwezi kuzalisha, kwa hiyo ni lazima tupate kutoka kwa chakula.

mbadala bora za nyama

Ni protini kamili yenye maudhui ya juu ya asidi ya amino, ambayo bila shaka ni ya afya zaidi kuliko steak yoyote, kwani haina kalori nyingi na haina kuziba mishipa na mafuta na cholesterol. Mabingwa mali ya lishe katika ulimwengu wa kunde, soya ni tajiri wa vitamini, madini, nyuzinyuzi na misombo ya mimea ambayo inaweza kupambana na magonjwa mbalimbali. Ni bora kutumia soya katika fomu iliyochakatwa kidogo. Edamame, maziwa ya soya, tofu na natto- bora ya chaguzi.

Maharage, mbaazi na dengu

Hii ni njia ya bei nafuu ya kujaza maduka yako ya protini. Kikombe cha dengu, kwa mfano, kina 18 gramu ya protini pamoja na nyuzinyuzi, vitamini na madini. Dengu hupika haraka na inaweza kuongezwa kwa saladi, michuzi ya pasta, au kuliwa kama sahani ya kando. Pia jaribu kuongeza mbaazi kwenye saladi au supu ya mboga au utumie maharage kama sahani ya upande. Tengeneza chickpea hummus na uitumie kutengeneza sandwichi.

Mbegu na karanga mbichi

Karanga na mbegu ni vyanzo bora vya protini inayotokana na mimea, pamoja na nyuzinyuzi na vitamini E. Baadhi ni matajiri katika matoleo ya mimea ya asidi ya mafuta ya omega-3 yenye afya ya moyo. Walakini, zina mafuta mengi, kwa hivyo angalia saizi ya sehemu yako (huduma ya mlozi ni gramu 30 - takriban vipande 23, ambavyo vina kalori 164 na gramu 6 za protini). Chagua aina kavu lakini zisizo na chumvi. Unataka kula kitu zaidi "madhara"? Tumia siagi ya kokwa kama msingi wa sandwich au ufurahie kama sehemu ya vitafunio, kama vile kula na vipande vya tufaha.

Mbegu za Katani na Quinoa

Quinoa na mbegu za katani ni mifano ya chanzo bora cha protini. Kikombe kina gramu 9 za protini asilia inayotokana na mimea, kwa hivyo mtu yeyote anayetafuta mbadala mzuri wa nyama lazima aiongeze kwenye lishe yake.

Mbali na protini mbegu za katani zina asidi ya mafuta ya omega-3. Ongeza katani ya unga kwa smoothies au mbegu nzima kwa saladi na nafaka. Hakikisha umeponda mbegu au utafuna kabisa, kwani hutapata protini au asidi ya mafuta ikiwa ni mzima.

Bidhaa za nafaka nzima

- Chanzo bora cha protini, pamoja na nyuzinyuzi, vitamini, madini, na antioxidants ambayo husaidia kupambana na magonjwa. Hakikisha tu nafaka ulizochagua ni nzima, kwani nafaka zilizochakatwa hupoteza nyuzinyuzi. vitamini vya asili, madini na wengi squirrel.

Wataalamu wa lishe bado wanabishana kuhusu manufaa na ulazima wa kutumia nyama. Hatutaanza hata mazungumzo juu ya upande wa maadili wa suala hili. Hapa kila mtu anatoa hitimisho lake mwenyewe. Mbaya zaidi, nyama inachukuliwa kuwa chakula kizito kilicho na aina mbaya ya cholesterol. Ziada yake ni hatari kwa mwili, kwani imewekwa katika mfumo wa alama za mafuta kuta za ndani mishipa ya damu na kuingilia kati mzunguko wa kawaida wa damu, na kusababisha magonjwa ya vyombo na moyo. Kwa kuiondoa kwenye mlo wako, unaweza kuongeza muda wa ujana na uzuri. Kwa upande mwingine, kwa muda mrefu hakuna mtu anayepingana na ukweli kwamba bidhaa hii ina amino asidi muhimu, madini na vitamini. Lakini je, ndicho chanzo pekee cha vitu hivi vyote? Je, inawezekana kupata vipengele hivi vyote muhimu kutoka kwa vyanzo vingine? Inageuka kuwa kila kitu sio cha kutisha, kila kitu vipengele muhimu kwa ajili ya ujenzi na utendaji wa mwili inaweza kupatikana kwa kuteketeza mboga na dagaa. Kwa hivyo ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama na jinsi ya kuifanya kuwa isiyo na uchungu kwa familia na mwili mwenyewe. Tunakupa orodha ya awali ya bidhaa ambazo hubadilisha kikamilifu sahani za nyama katika chakula, na kwa kuongeza tunatoa mpango wa hatua kwa hatua kubadili mlo usio na nyama.

Nini cha kuchukua nafasi ya nyama

Maoni yamethibitishwa kuwa kwa mikoa ya kaskazini ya sayari, ambayo sisi ni wa, ni vigumu kupata mbadala ya nyama.

Watu wa kaskazini, zaidi ya watu wa kusini, wanahitaji chakula cha juu cha kalori kilicho na amino asidi muhimu, vitamini na chuma. Je, ni ushauri gani tunaweza kuwapa walaji mboga zetu, au wagonjwa ambao wamekatazwa au kuwekewa vikwazo vikali kula nyama?

Inatokea kwamba kila kitu sio cha kutisha, vipengele vyote muhimu kwa ajili ya ujenzi na utendaji wa mwili vinaweza kupatikana kwa kuteketeza mboga na dagaa.

Bila shaka, unahitaji pia kujua ni bidhaa gani zina viungo hivi na kitu kuhusu mchanganyiko sahihi wao. Nafaka na kunde inaweza kuwa mbadala mzuri wa nyama. Wale ambao wanaamua kuacha chakula cha wanyama na wanashangaa ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama inaweza kupendekezwa kuongeza supu za kunde, nafaka, karanga na dagaa kwenye chakula. Kwa kufuata mkakati huu wa lishe, utaweza kujikinga na uhaba. vipengele muhimu matatizo. Wacha tujaribu kujua jinsi bidhaa zilizoorodheshwa zinaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa ajili yetu.

nafaka

Kukataa nyama huhimiza kuundwa kwa hifadhi ya nafaka. Ya kuu ni buckwheat, oats na ngano. Nafaka ya Buckwheat nje ya ushindani katika maudhui ya vipengele vya kufuatilia, hasa chuma, pamoja na vitamini. Pia ina protini, ingawa ni ndogo kuliko katika kunde.

Ikiwa buckwheat hutumiwa mara kwa mara, uundaji wa damu unaboresha, mwili unakuwa imara zaidi, viwango vya sukari ya damu hupungua, ambayo ni muhimu hasa kwa wagonjwa wa kisukari. Sio bahati mbaya kwamba buckwheat ni mshiriki wa kukaribisha katika lishe ya wanariadha na inaheshimiwa na dawa za watu.

Matumizi ya oats inaweza kutoa mwili kikamilifu na mafuta, ambayo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa neva, na vile vile. mifumo ya moyo na mishipa. Imezingatiwa kuwa oats cholesterol mbaya na normalizes shinikizo la damu.

Muhimu zaidi Unga wa ngano iliyochanganywa na bran, ambayo ina vitu vingi muhimu vya bioactive.

Kunde kama mbadala wa nyama

Kunde zote zimejaa protini ya mboga. Soya ina protini zaidi kuliko nyama. Kunde pia ni ukarimu kwa vitamini kutoka kundi B (1, 2, 6) na kufuatilia vipengele. Fiber katika maharagwe husafisha njia ya utumbo.

Mbaazi inaweza kutumika kutengeneza porridges, supu au purees. Unaweza kuoka pancakes au noodles kutoka unga wa pea. Mbaazi zina madini mengi, vitamini B6 (pyridoxine). Kuna hata matokeo ya utafiti yanayothibitisha mali yake ya antitumor.

Maharage pia yana protini nyingi na pia husaidia mwili kutoa interferon, protini maalum inayopambana na maambukizi. Kwa hivyo, ni muhimu sana kula maharagwe ndani kipindi cha majira ya baridi homa za kutishia.

Soya ina protini nyingi zaidi. Kilo moja ya soya ina mara tatu protini zaidi zaidi ya kilo moja ya nyama ya ng'ombe. Kwa kuongezea, protini yake ni nzuri kwa sababu inafyonzwa karibu kabisa na haijalemewa na cholesterol, kama mnyama.

Kukosa vitamini

Ikiwa sio mkali sana katika lishe yako na ujiruhusu samaki na dagaa zingine, basi protini inayoweza kuyeyuka kwa urahisi na vitamini B12, ambayo haipo katika kunde na nafaka, ingiza mwili wako pamoja nao. Kwa kawaida hutajwa kama hoja kuu ya matumizi ya nyama. Hata hivyo, haja ya mwili kwa ajili yake ni ndogo. Kwa hiyo, matumizi ya dagaa mbalimbali yatakidhi kikamilifu haja yake katika mwili wako. Kwa kuongeza, pia iko katika microdoses katika lettuki na bidhaa za maziwa yenye rutuba.

Aina za Wala Mboga: Muhtasari Fupi

Kwa ujumla, kila kitu kitategemea ni aina gani ya mboga unayoamua kuwa. Baada ya yote, kwa kila mmoja wao kuna mwelekeo tofauti katika lishe.

Wala mboga ni watu ambao wameondoa nyama kutoka kwa lishe yao. Lakini baadhi yao hutenga kabisa bidhaa zote zinazotokana na wanyama, wakati wengine wameacha baadhi yao wenyewe.
Vegans au walaji mboga hula vyakula vya mmea tu na hawatumii chumvi.
Wala chakula kibichi au Vitarians hutumia mboga mbichi na matunda, kuruhusu mwenyewe na bidhaa za maziwa.
Wauzaji matunda walijiwekea kikomo kwa matunda na karanga tu.
Lacto-mboga ni wazi kula bidhaa za maziwa.
Lacto-mboga huongeza mayai kwa bidhaa za maziwa.
Wala mboga-mboga huwatenga tu nyama ya mamalia, ambayo haiwazuii kula kuku au samaki.

Mpango wa mpito kwa vyakula vya kupanda na kukataliwa kabisa kwa nyama

Tunakupa programu ambayo itakuruhusu kukabiliana na hii bila maumivu.

"Sio hata kipande cha nyama kutoka leo!" unajiahidi unapoweka sahani ya saladi kwa kifungua kinywa na supu ya kabichi kwa chakula cha mchana mbele yako. Walakini, usiku baada ya hayo, unaendelea kuota tu sandwichi za sausage na chops za juisi. Ili kuzuia mafadhaiko kama haya, ni muhimu kutekeleza kwa usahihi mpito kwa mboga. Hebu tuangalie programu hii.

Faida za Mboga

Mwili wako utahisi kupunguzwa, huru kutoka kwa sumu na sumu, taratibu za digestion zitarudi kwa kawaida, hali ya ngozi na rangi itaboresha, pamoja na hisia. Utalala vizuri na utapungua uchovu. Aidha, hatari ya malezi ya mawe katika kibofu nyongo na ducts, kwa sababu mafuta ya mboga rahisi sana kuchimba. Na wingi wa fiber zilizomo katika vyakula vya mimea zitasaidia kusafisha matumbo.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Hatua ya kwanza - unahitaji kuandaa mwili kwa mpito kwa lishe mpya ili "asipige". Panga mwenyewe siku za kufunga kujazwa na matunda, mboga mboga na kefir. Katika wiki ya kwanza, nyama nyekundu tu (nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, sausage, pates, nk) na broths nyama inapaswa kuachwa. Katika chakula, unaweza kuacha mayai, kuku, samaki na bidhaa za maziwa. Haihitajiki kushindwa kabisa kutoka kwa bidhaa za nyama! Lakini jinsi ya kuacha nyama?

Hatua ya pili - utashangaa kuwa umepoteza hamu ya kula nyama ya kukaanga au sausage ya kuvuta sigara. Sasa unaweza kuwatenga ndege. Nafaka, mboga mboga, bidhaa za maziwa, samaki, karanga na kunde, matunda yaliyokaushwa hubakia katika chakula. Hapa unaweza kupunguza kasi kidogo, bila kuwatenga mayai, bidhaa za maziwa na samaki, kwani matumizi yao hayapunguza ufanisi wa chakula.

Hatua ya tatu ni udhibiti wa menyu. Nyama haipo tena katika mlo, lakini mwili wako bado unahitaji vipengele vya kufuatilia na vitamini vilivyomo. Kwa hivyo, uingizwaji mzuri wa nyama iliyo na chuma na protini nyingi (soya, karanga, kunde), kalsiamu (kabichi, avokado, zabibu, mayai, bidhaa za maziwa), zinki (mahindi, buckwheat, dagaa) na vitamini B12 (nyama ya soya na jibini la jumba, tofu na steaks).

Hatua ya nne - usisahau kuhusu aina mbalimbali za sahani. Unaweza kujivunia kuwa kwa wiki tatu haujachukua nyama kinywani mwako. Haionekani tena kwenye jedwali nyama ya kukaanga, dumplings, sausages, pates. Bado, wakati mwingine unahisi ukosefu wao dhahiri, ingawa huna uzoefu nao. njaa ya mara kwa mara. Kwa hiyo tatizo liko mahali pengine - kwa utofauti, au tuseme kwa kutokuwepo kwake.

Ikiwa unaweza kubadilisha meza yako, hivi karibuni utasahau kuhusu bidhaa za nyama. Pata kitabu cha upishi cha mboga. Kupika kitoweo na uyoga na mboga, jibini la jumba na pate za maharagwe, pizzas na mboga na jibini, mboga zilizojaa, pancakes na kujaza mbalimbali, omelettes ya uyoga, casseroles - kuna mapishi zaidi ya kutosha! Jifunze mchanganyiko sahihi viungo: watasaidia kuvumilia kwa urahisi kukataliwa kwa nyama. Hivi karibuni utaona kwamba chakula kimekusaidia kufanya meza yako kuwa ya kitamu zaidi na tofauti.

Hatua ya Tano - Usifanye kuwa lengo lako kuondoa kipande cha mara kwa mara cha nyama kama lengo lako., mafungo adimu kama haya hayatadhuru. Mwishowe, ikiwa utafikia hitimisho kwamba mboga sio kwako na kurudi kwenye safu ya walaji nyama, basi utakuwa na uzoefu muhimu ili kupanga mara kwa mara mboga na matunda "kupakua" kwa mwili.

Na kwa kumalizia, inafaa kukumbuka tena hitaji la mbinu nzuri ya mpito ya kula mboga. Ikiwa una hakika kwamba kula nyama ni hatari, basi usipaswi kukimbilia kuhamisha familia nzima kwa "mizizi". Ulaji mboga sio kwa kila mtu! Ni muhimu kujua jinsi ya kuacha nyama bila kujiumiza mwenyewe na wapendwa wako.

Kwa kweli, kuna bidhaa nyingi ambazo, kwa suala la thamani na utungaji, ni kivitendo si duni kwa nyama. Ziangalie sasa na uhakikishe kuwa umezijumuisha kwenye mlo wako!

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama?

Kula vyakula vilivyo kwenye orodha kila siku kiasi kidogo na utaona kwamba mwili wako unafanya kazi vizuri, kama saa.

Uyoga. Wana ladha ya kushangaza na texture ya nyama, hivyo unaweza kuchukua nafasi yao kwa nyama katika mapishi yoyote. Tengeneza kitoweo cha uyoga, appetizer ya kupendeza na uyoga au uwajaze.

Kubadilisha nyama katika lishe - milo konda

Lent inachukuliwa kuwa kali zaidi kati ya Orthodox. Chakula ni mdogo sana, na muda wa chapisho ni mkubwa. Ugumu kuu ni kutokuwepo katika chakula sahani za nyama. Hii inazua swali linalofaa - jinsi ya kuchukua nafasi ya nyama ili kufidia upotezaji wa kile kinachohitajika sana operesheni ya kawaida protini viumbe.

Wataalamu wa lishe wana maoni kwamba mwili wa binadamu hauwezi kuishi bila protini kwa zaidi ya siku 45. Baada ya yote, mwili hauunganishi protini, na kipengele hufanya mengi kazi muhimu. Inachukua sehemu kubwa katika malezi ya homoni, inakuza ujenzi wa seli, husaidia mwili kunyonya vitamini, mafuta na wanga, na pia huimarisha mfumo wa kinga.

Kwa hivyo Lent inageuka kuwa mzigo mkubwa kwa mwili, kwani inahusisha kukataa kabisa chakula cha wanyama, ambayo ni muuzaji mkuu wa protini.

Kweli, pia kuna bidhaa za mimea zilizo na kipengele ndani kutosha. Jinsi ya kuimarisha lishe wakati wa kufunga ili kutoa protini muhimu kwa mwili?

Karanga hubadilisha protini kwa 100%. Madaktari - nutritionists wanaamini kwamba hii ni chanzo bora ya protini kutoka mimea. Mbali na protini, karanga zina vitamini nyingi. Kwa hiyo, ikiwa ni pamoja nao katika mlo wako, tunapata vitu vingi muhimu.

Faida ya karanga ni ya kupendeza kwao sifa za ladha. Unaweza kuzitumia kwa hiari yako - ongeza kwa saladi za mboga, tumia kama viungo asili kwa kozi ya pili au jitayarishe tu sehemu chache za karanga kwa vitafunio kati ya milo.

Karanga zenye protini nyingi ni walnuts. Lozi huchukua nafasi ya pili kwa suala la maudhui ya protini. Ili kutengeneza dozi ya kila siku protini kwa mwili, inatosha kula karanga 4-5 kwa siku.

Chanzo kingine kikubwa cha protini katika kufunga ni uyoga. Pia ni mali ya vyakula vya mimea, na hata ni vyakula vya chini vya kalori ambavyo vinaweza kukidhi njaa kikamilifu. Kweli, haipendekezi kutegemea uyoga, bidhaa hii haipatikani vizuri na huweka mzigo kwenye tumbo. Kwa hivyo, kuwaingiza kwenye lishe kwa kila siku ni mbaya sana. Upeo - mara kadhaa kwa wiki.

Uyoga unaweza kuliwa mbichi, kukaanga, kuchemshwa.

Na champignons huruhusiwa hata kuliwa mbichi - kwa fomu hii ni vitafunio vyema.

Nafaka nyingi zina protini nyingi. Kwa hivyo, lazima wawepo kwenye meza wakati wa Kwaresima. Kiongozi katika maudhui ya protini ni buckwheat. Na ukipika na uyoga, utapata ugavi mkubwa tu wa protini. Kwa njia, Buckwheat na uyoga inalingana kikamilifu katika ladha, kwa hivyo hakika utapenda chakula rahisi kama hicho.

Vyanzo vya protini vinavyotokana na mimea ni chaguo nzuri sana. Kwa kuongeza, kuna kitu cha kubadilisha lishe yako. Kunde ni chaguo jingine kubwa la kujaza kiasi cha protini katika mwili wa binadamu. Kwa mfano, maharage yana 23% ya jumla ya kiasi cha protini. Mwili una uwezo wa kunyonya protini hii kwa karibu 78%. Nambari nzuri sana.

Kweli, nataka kukukumbusha mara moja kwamba kunde hupigwa kwa bidii sana. Na ili kuepuka uzito ndani ya tumbo, usumbufu, unahitaji kupika kwa bidhaa nyingine, kwa njia, hii itaboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya sahani iliyopikwa na iwe rahisi kuchimba.

Vingi vya vyakula hivi vinaweza kuliwa vikiwa vibichi. Lakini protini kawaida hufyonzwa vizuri zaidi ikiwa vyakula vilivyomo hupita matibabu ya joto. Ingawa, ni vigumu sana kwa karanga, na hakuna mtu atakayekula buckwheat mbichi. Kwa hali yoyote, kupika kwa upendo - hii ndiyo njia pekee unaweza kufurahia chakula chako, hata ikiwa ulipaswa kuacha baadhi ya vyakula unavyopenda.

Bidhaa zinazochukua nafasi ya nyama katika lishe: orodha

Moja ya mapungufu chakula cha mboga- ukosefu wa virutubisho ambavyo mtu hupokea kutoka kwa nyama ya ng'ombe, samaki na kuku. Kwa mfano, asidi ya omega-3 hupatikana hasa katika samaki, kama vile protini. Nyama ni matajiri katika protini na chuma, pia ina vitamini kadhaa.

Ikiwa umechagua kuacha nyama, unahitaji kupata uingizwaji wa bidhaa hii. Shukrani kwa mbadala hii, utaimarisha mwili wako na virutubisho vyote muhimu. Hapo chini utaona orodha ya vibadala ambavyo vitafaidika tu.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama kwenye lishe?

Kwa kweli, kuna bidhaa nyingi ambazo, kwa suala la thamani na utungaji, ni kivitendo si duni kwa nyama. Ziangalie sasa na uhakikishe kuwa umezijumuisha kwenye mlo wako! Kula vyakula kutoka kwenye orodha kila siku kwa kiasi kidogo, na utaona kwamba mwili wako unafanya kazi vizuri, kama saa ya saa.

Karanga - walnuts, karanga, almond, korosho. Zina kiasi kikubwa mafuta yenye afya na asidi ya omega-3. Kwa kuongezea, zina protini na nyuzi, ambazo ni muhimu sana kwa lishe ya mboga. Kumbuka kuhusu maudhui yao ya juu ya kalori, inatosha kula gramu 30-40 za karanga kwa siku.

Soya. Ni bidhaa gani za uingizwaji wa nyama zinapaswa kuwa kwenye lishe? Tunakushauri ujumuishe soya kwenye menyu. Kwa kweli, hazina madhara kama vyombo vya habari vinavyotuambia. Kwa kiasi kinachofaa, soya ni nzuri kwa mwili mzima, hivyo unaweza kuitumia kwa usalama mara 2-3 kwa wiki. Kwa kweli hakuna mafuta katika chakula cha soya, ina protini nyingi na kiwango cha chini cha cholesterol. Kwa kuongeza, soya hulinda dhidi ya saratani.

Mbilingani. Wengi hawajui hata kuwa wao ni sawa katika muundo na nyama. Badala ya kuku au nyama ya ng'ombe, tumia kama nyongeza ya lasagna au pasta. Mboga hii ni matajiri katika fiber, antioxidants yenye manufaa na potasiamu.

Kunde - lenti, mbaazi, mbaazi, maharagwe. Hii ni moja ya mbadala bora ya nyama, kunde ni ya kuridhisha sana na pia ina protini nyingi. Wao huandaliwa haraka na pia ni gharama nafuu, huwasaidia na mchuzi wa nyanya na viungo vya asili.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama katika lishe ya watu wazima na watoto

Wana ladha ya kushangaza na texture ya nyama, hivyo unaweza kuchukua nafasi yao kwa nyama katika mapishi yoyote. Tengeneza kitoweo cha uyoga, appetizer ya kupendeza na uyoga au uwajaze.

Mboga. Licha ya ukweli kwamba wao ni mbali na nyama katika muundo, bado tunakushauri kuwatumia kwa kiasi cha kutosha. Kwa mfano - koliflower, viazi na beets. Wanaweza kutumika kutengeneza mipira ya nyama ya mboga ya kupendeza au vitafunio vingine.

Ikiwa wewe si mboga na ulipaswa kuacha nyama kwa sababu za kifedha, tunakushauri kula bidhaa za maziwa, mayai, samaki, buckwheat, chickwheat iwezekanavyo. Pia, ili kufanya upungufu wa mafuta yenye afya, usisahau asubuhi, nusu saa kabla ya chakula, kunywa 1 tbsp kwenye tumbo tupu. mafuta yasiyosafishwa. Unaweza kuchagua mafuta unayopenda zaidi - malenge au linseed, walnut au ufuta.

Ngano iliyoota. Mimea ya ngano ni matajiri katika antioxidants ambayo huzuia magonjwa mengi. Pia zina vyenye protini na wanga polepole. Mimea itakupa nguvu kwa siku nzima na kutajirisha madini muhimu na vitamini.

Mwani. Ina iodini na vitamini B kadhaa, ambayo inaboresha michakato ya metabolic na kuzuia saratani. Kwa kuongeza, ina kiwango cha chini cha kalori na kiwango cha juu cha protini.

Mbegu. Kama karanga, mbegu zina virutubishi vingi ambavyo mwili wako unahitaji, pamoja na mafuta na protini. Tunapendekeza kutumia mbegu za malenge, alizeti, lin-mbegu. Kwa kuwa wanayo maudhui ya kalori ya juu, usizidishe.

Hapo juu, tumeorodhesha bidhaa ambazo zina kiwango cha juu cha protini na mafuta, na ziko karibu na muundo wa nyama. Ikiwa unaamua kuacha nyama, hakikisha kuzingatia makala hii, itakuja kwa manufaa zaidi ya mara moja.

Littleone 2006-2009 > Wote kuhusu watoto > Kuhusu watoto wachanga hadi mwaka > Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama kwa mama anayenyonyesha?

Tazama toleo kamili: Jinsi ya kuchukua nafasi ya nyama kwa mama mwenye uuguzi?

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama? Je, ni ya kutosha kwamba ninakula jibini la jumba na maziwa (mbuzi)?

Unapaswa kula nyama. Hiyo ndivyo kila mtu ananiambia.

Watumie mahali fulani, wote :)), huh?
Lishe inapaswa kuwa na usawa, na kutoka kwa vyakula gani mwili hupokea protini, mafuta, wanga, vitamini na kufuatilia vipengele - mwili haujali 100% :))

Nina hali kama hiyo: ni kweli, sikula nyama kwa muda mrefu, lakini kila mtu anakosoa hata hivyo. Mimi pia hubadilisha bidhaa za maziwa + karanga tofauti, samaki (protini) na matunda yaliyokaushwa, hasa apricots kavu (chuma). Naam, kila aina ya maziwa ya sour: kefirs, mtindi, acidobifilin.. Ryazhenka, bifidok.
Inaonekana kwangu kwamba unahitaji tu kusikiliza mwili wako, na si ushauri wa mtu mwingine, yeye mwenyewe atakuambia, kwa sababu. anajua zaidi anachotaka. Sijisikii kama ninahitaji nyama bado, na siila. Ingawa nilipotaka kuku kwa mwezi, nilienda bila kusita, nikanunua na kula. tulia. Sitaki kuifanya tena, lakini ikiwa ninataka, nitafanya vivyo hivyo :)

Unapaswa kula nyama. Hiyo ndivyo kila mtu ananiambia. Naelewa. LAKINI SIWEZI! Sio nini, lakini kunusa na kuona. Kama mwanzoni kabisa. akageuka, ni hayo tu. Mwanzoni, nilijisukuma ndani ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha, nikanywa mchuzi (wakati huo huo nikanawa na chai - haiwezekani vinginevyo), hadi nikatapika kutoka kwake ...
Wakati mwingine naweza kula ulimi wangu, lakini hautakula kila siku ...
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama?

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama wakati wa kufunga?

Je, ni ya kutosha kwamba ninakula jibini la jumba na maziwa (mbuzi)?
IMHO. mwili sio mjinga .. ikiwa huwezi hata kuona nyama, basi hauitaji sasa) maziwa. jibini la Cottage, samaki. mayai. jibini..

Oh, naweza kuwa na mayai?

Oh, naweza kuwa na mayai?
na kwanini sio kitu???

ikiwa lishe kali (ikiwa kuna sababu), basi vipande 1-2 kwa wiki)

Mamochka malyavochek

06-08-2008, 16:29

Kutoka muhimu kwa mwili vitu, nyama ina protini, fosforasi na chuma. Lakini vipengele hivi vina vyenye bidhaa nyingine. Kwa mfano, protini: samaki, jibini, yai, jibini la Cottage, maziwa, mkate, kunde, buckwheat, Hercules, semolina, mtama, shayiri ya lulu, mchele. Bidhaa sawa zina fosforasi. Bado fosforasi ina sausage, sausages, sausages;). Kuna chuma katika kunde, peari, quince, mchicha, tini, viuno vya rose, apricots kavu, apples, blueberries, prunes, buckwheat, apricots kavu, zabibu, hata katika mkate wa ngano. Kwa hiyo, chambua mlo wako, kwa hakika unakula haya yote. Na ikiwa sivyo, basi anza kula, :028:kila kitu na zaidi))))). Kwa njia, kuhusu maudhui ya virutubisho. Nyama, kwa kweli, ina chuma, lakini ikiwa, kwa mfano, una hemoglobin ya chini sana, basi kula nyama, usila .. huwezi kuinua hemoglobin kwa nyama peke yake! Maalum pekee. maandalizi yenye chuma! Kweli, au nyama hii inapaswa kuliwa sana !!! Bahati nzuri na hamu kubwa! Na usisikilize mtu yeyote!

Kwanini ujilazimishe kula nyama??? Sijala nyama kwa miaka 15, silalamiki juu ya afya yangu (t-t-t) 🙂
Kweli, wakati wa ujauzito kulikuwa na hemoglobin ya chini, na kwa kweli nilitaka nyama (wakati mwingine sikujali kabisa), nilikula kwa muda wa miezi 5 na utulivu. Sili na sikii mtu yeyote 🙂

06-08-2008, 17:48

kunywa juisi ya makomamanga - kwa hemoglobin nzuri

Sili nyama pia. kwa njia fulani sikuwa na wasiwasi juu ya hii wakati nililisha, ambayo ndio ninakutakia: ua:
kuku, samaki - vyanzo sawa vya protini

Hemoglobini yangu tayari iko juu sana - 140.
Halafu hakuna sababu ya kusumbua hata kidogo, hakuna hamu (na hata zaidi kuna chukizo) - hakuna haja ya kujilazimisha.

Sergeevna

06-08-2008, 18:44

Kula kuku, samaki, mayai …….protini sawa

mwandishi, hata wewe UNATAKA nyama?? yeyote?? au sio kabisa? kama huna - IMHO, kula mboga na matunda na usijisumbue ... lakini ikiwa unataka ... tayari nilikuwa nakula nyama ya nguruwe kwa nguvu na kuu nikiwa na umri wa miezi 2 😉 ninamaanisha kuwa kimsingi ni "nyama ya ng'ombe tu. ” - sio lazima, angalia mtoto kila wakati 😉

kangaroo

06-08-2008, 19:02

Hapana ... Jana mume wangu alioka nyama ya nguruwe ya kuchemsha, kwa hivyo sikujua niende wapi kutoka kwa harufu ... Zaidi ya hayo, bado nilikula kipande kwa shida - kwa sababu inaonekana kuwa ni lazima, hivyo leo mimi ni mgonjwa wote. siku na sitoki kwa kusukuma ... :(
Na kwa gharama ya nyama ya ng'ombe - inaonekana kwangu kuwa ni allergenic zaidi kuliko nguruwe. Halo, hata mimi siheshimu.

Na sema kwamba wakati mwingine unakula ulimi: 004:, harufu mbaya zaidi wakati inapikwa, au tayari unainunua tayari? Kwa nini usile kila siku? Mimi ni mpenzi sana wa lugha, nainunua mara nyingi sana, nakula moja tu, hakuna wapenzi tena. :))

Nadhani ni muhimu kama nyama yenyewe.

Inanuka - ndio, lakini ni nyepesi, na sio nyuzi, kama meow. Eh, nitamaliza GW - itawezekana kutokula nyama! Hooray! Na hakuna kitu kabisa.

06-08-2008, 19:24

Sijawahi kula samaki hata kidogo, lakini kuku ni karaha.

Naam, kuna mtaalamu katika lishe ya protini. "nutricomp". ladha:019:

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:08

karibu katika muundo wa Buckwheat…
na mafuta .... :))

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:14

Buckwheat kwa ujumla ni hit, asubuhi mimi hula kwa namna ya uji na maziwa, na alasiri - hapa, nilikula kama sahani ya upande wa nyama. Buckwheat pia inaota usiku. Lakini ngozi kutoka humo ni baridi - husafisha mwili. Lakini bado, protini katika Kigiriki ni protini za mboga, na katika nyama ni wanyama. Na kwa GV, ninaelewa kuwa ni protini za wanyama ambazo ni muhimu.
Kwa ujumla, sahani ninayopenda zaidi ni squash slop, kama ninavyoiita - iliyokaushwa na vipande vya zukini na malenge. Ninaweza kula bila mwisho. Kweli, misa ya curd asubuhi.

Na napenda zucchini pia! :upendo:
Nilitaka hata kula, kama nilivyosoma: upendo:

06-08-2008, 21:01

kwa hivyo niliacha nyama mara baada ya ujauzito na bado :(, siwezi kusimama samaki kabisa, mayai pia, kwa ujumla, hali yangu inaonekana kuwa mbaya zaidi kuliko yako, na pia situmii vitamini, mimi nina daima mzio kwao ilikuwa

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 21:18

Kweli, unatoa ... sijasikia kabisa kwamba nyama ni MUHIMU, ni hofu gani ...: 001:

kwa njia, ndio ... mimi pia si kula nyama karibu .... wakati ninalisha ...

Naam, vipi kuhusu kaklets ??? :)) kwamba hawaendi ama?
Ndio, nani atazitengeneza?:008:
Kwa hivyo siipendi.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe katika mchuzi wa uyoga?
Nyama ya ng'ombe na uyoga pamoja na cream ya sour hutoa ladha ya kupendeza.

Kuwa na kila kitu cha kutosha: jinsi ya kuchukua nafasi ya nyama na mboga

Sahani hii sio ngumu kuandaa. Hapa kuna kichocheo: Kwa hivyo, tunahitaji: kipande cha nyama ya ng'ombe karibu nusu kilo, cream ya sour vijiko kadhaa, vitunguu, thyme, chumvi na pilipili, uyoga (uyoga wa porcini kavu ni bora kwa sahani hii), mizeituni.

Jinsi ya kupoteza uzito kwenye nyama ya kuku?
Ikiwa unataka kujiondoa uzito kupita kiasi, na vyakula vya mboga au mono-diets kwenye nafaka hazikuvutii kabisa, unaweza kujaribu kupakua kwenye nyama ya kuku. Kuku ya nyama nyeupe ni sehemu muhimu ya lishe nyingi maarufu. Ni afya na kivitendo haina cholesterol. Hasa

Jinsi ya kupika kondoo na uyoga?
Kupika kondoo na uyoga, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo: Nyama ya kondoo - gramu mia saba na hamsini; Uyoga - gramu mia nne; Siagi au siagi - kijiko moja; Vitunguu - moja kichwa kidogo; mchuzi wa nyama au maji - glasi moja; Cream cream - vijiko viwili; Unga ni moja

Jinsi ya kupika pancakes na Uturuki na uyoga?
Na nyama ya Uturuki, sahani yoyote itageuka kuwa ya kitamu sana. Na kujaza kwa pancakes ni zaidi - nyama ni juicy, zabuni, na uyoga na viungo itatoa ladha taka. Unaweza kupika pancakes kulingana na mapishi yako yaliyothibitishwa au kutumia moja ya mapishi kwenye tovuti yetu. Unachohitaji kwa kupikia

Jinsi ya kupika Uturuki na uyoga?
Sahani hii sio haraka tu kuandaa, lakini pia ni ya kuridhisha sana. Nyama ya Uturuki ya zabuni ni matajiri katika protini, uyoga pia hutoa hisia ya satiety, ili hisia ya njaa baada ya chakula kama hicho itapungua kwa muda mrefu. Nini unahitaji kuandaa gramu 500 uyoga safi(champignons, uyoga wa oyster) gramu 500 za nyama

Jinsi ya kupika casserole ya nyama na uyoga?
Sahani rahisi sana kwa kupokea wageni. Uyoga na nyama zinaweza kukaanga mapema, na kabla ya wageni kufika, kuleta casserole kwa utayari. Kubadilisha kuku kwa nyama ya nguruwe ikiwa inataka. Nini unahitaji kupika gramu 500 za nguruwe au nyama ya kuku Gramu 200 za uyoga gramu 100 za jibini 200 gramu ya cream ya sour

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe katika divai na uyoga?
Nyama laini huja mara kwa mara na nyama huchukua muda mrefu kupika. Ikiwa unaongeza divai nyekundu kwenye nyama, wakati wa kupikia utapunguzwa sana, nyama itageuka sio laini tu, bali pia yenye kunukia na ladha tajiri. Unachohitaji kupika Kilo ya nyama ya ng'ombe Vitunguu viwili 300

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama katika lishe
Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya nyama kwenye lishe? Chakula cha watu wengi kina nyama. Kwa wastani, asilimia 10 hadi 30 ya chakula kinachotumiwa ni nyama na bidhaa za nyama. Kati ya vyakula vyote vinavyotumiwa, ni tajiri zaidi katika protini. Ikiwa hakuna protini ya kutosha katika mwili, matatizo na

Jinsi ya kupika nyama katika sufuria na uyoga
Jinsi ya kupika nyama katika sufuria na uyoga Hivi karibuni, kupikia katika sufuria za udongo imekuwa kawaida zaidi. Wanatoa chakula katika mikahawa na mikahawa. Vipu vya kauri vimeonekana katika jikoni za mama wengi wa nyumbani. Inaaminika kuwa kupika katika sufuria za udongo kunamaanisha

Jinsi ya kupika uyoga na nyama
Jinsi ya kupika uyoga na nyama Nyama na uyoga, iliyopikwa katika sufuria za udongo katika tanuri, ni harufu nzuri sana, ya kuridhisha na ya kipekee. sahani kitamu. Wanaweza kubadilisha menyu ya kawaida au kuvaa meza ya sherehe. Wakati wa kupikia dakika 20 Utahitaji Nguruwe - kilo 1 Uyoga - 0.6

Ni vyakula gani vya mboga vinaweza kuchukua nafasi ya mayai na nyama kabisa?

Jinsi ya kuchukua nafasi ya nyama katika lishe sahihi?

au hawezi? ()
Asparagus inaonekana ina protini nyingi, kunde, mchicha, na vegans wanaonekana kula mayai na maziwa, hauui mtu wakati unakunywa maziwa au mayai ya kukaanga, mayai hayana viini, naelewa ukinung'unika wanasema unaweza. kula wanyama waliokufa, lakini mayai basi kwa maziwa sio wanyama, na kwa ujumla watu kwa asili ni mamalia, kwa hivyo sioni sababu ya kujinyima maziwa. Ekaterina Lyubimova ()
protini ya wanyama hakuna cha kuchukua nafasi. Raschzve kwamba protini yalijengwa ya ubora dubious. Violet ()
Soya, kunde, uyoga, karanga. Lakini hakuna uwezekano wa kuchukua nafasi kabisa ... Izolda Stanislavovna ()
badala ya protini ya mboga. Kunde, karanga, uyoga. Ingawa watu wanaotumia nyama nyekundu wanapata micronutrients zaidi. Na katika yai, sehemu muhimu ni protini, katika yolk kuna cholesterol nyingi mbaya. Kotya I ()
Nyama - soya, uyoga Lakini yai, nadhani, haiwezi kubadilishwa na chochote. adani ()
Soya, karanga na uyoga zinaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa SEHEMU (watengenezaji sasa wanafanya hivi). KAMILI ... katika Kusini-magharibi mwa Merika unaweza kufahamiana na mabaki ya ustaarabu ambao umebadilika kabisa. lishe ya mimea(mahindi, zaidi), na hiyo sio kutoka kwa maisha mazuri. Maori (baada ya kutoweka kwa moa) na Wapolinesia wengine walianza kula kila mmoja ili kufidia ukosefu wa protini na kufuatilia vipengele. AL CAPONE ()
KATIKA protini za mboga kuna ukosefu wa asidi muhimu ya amino ambayo hupatikana katika protini za asili ya wanyama (lysine, tryptophan, methionine, nk) Kwa hiyo, kutengwa kwa asidi yoyote ya amino muhimu kutoka kwa chakula kunafuatana na maendeleo ya usawa wa nitrojeni hasi. uchovu, kudumaa, kutofanya kazi vizuri mfumo wa neva na kadhalika. Alyonka ()
Protini, asidi ya mafuta ya omega-3, kalsiamu, chuma, zinki, vitamini B na D - hizi ni vitu vyenye faida ambavyo mwili hauna. kushindwa kwa muda mrefu kutoka kwa bidhaa za asili ya wanyama. Kwa mujibu wa maandiko ya mboga, karibu seti hii yote inaweza kupatikana kutoka kwa vyakula vya mimea. Kwa hivyo, kunde - soya, mbaazi, maharagwe, chickpeas na dengu huchukuliwa kuwa vyanzo vya protini kamili (iliyo na asidi zote muhimu za amino). Lakini watafiti wengi wanaonya kuwa soya pekee inaweza kushindana na nyama katika ubora wa protini. Protini za maharagwe mengine huchuliwa vibaya zaidi. Kwa hiyo, ili kukidhi kikamilifu mahitaji ya mwili, ni muhimu kuongeza ukubwa wa sehemu. Pamoja na Omega-3 asidi ya mafuta hali ni bora - mwani (wote kahawia na nyekundu), pamoja na mafuta kutoka kwa mbegu za nafaka, huwa ndani. kiasi sahihi na ubora unaokubalika. Kalsiamu, chuma, zinki na vitamini B2 katika mimea pia ni ya kutosha. Kwa mfano, sesame ina utaratibu wa kalsiamu zaidi kuliko bidhaa za maziwa, ambazo kwa kawaida huitwa wauzaji bora wa kipengele hiki. Na vitamini B12 na D, pamoja na tamaa zote, haziwezi kupatikana kutoka kwa bidhaa asili ya mmea. Hapa maziwa yaliyoimarishwa (sio mnyama, lakini soya au mchele), kifungua kinywa kilichopangwa tayari na vitamini vya maduka ya dawa. Kwa mfano, upungufu wa vitamini D huondolewa kikamilifu na madawa ya kulevya ambayo hutolewa kwa watoto ili kuzuia rickets.

Ongeza maoni:

Lazima uingie na akaunti yako.

Maswali maarufu:

nini cha kufanya ikiwa mvulana anakula kwenye kinywa cha msichana.Sumu, anatapika hata kutoka kwa maji, nini cha kufanya?jinsi ya kuvunja mkono. na nauliza bila mbwembwe nafanya mapenzi na mwanangu kwa miaka 13 kila siku! Je, hii ni kawaida?Wasichana, MSAADA!!! Nina umri wa miaka 12 na kwa kweli nataka *** lakini sitaki (chini yangu) anataka nini cha kufanya?Je, daktari wa magonjwa ya wanawake anaweza kuweka kidole kwenye uke wa bikira?Ni vidonge gani vinaweza kukufanya upoteze fahamu?Bikira? kwa nini maumivu kwenye mipira baada ya ngono?Punyeto inaathirije seti misa ya misuli na juu ya hali ya afya kwa ujumla?tukiwa na umri wa miaka 13 matiti yanapaswa kuwa na ukubwa gani?nina mimba na sitaki mtoto nifanyeje??nililala na dada yangu siku ya kuzaliwa. sasa ana mimba yangu. sisi ni kaka na dada. anataka mtoto, nini kitatokea ikiwa anatoa kwenye punda .... Ikiwa unamtia msichana, lakini sio kabisa? Je, inawezekana kumtia mwanamke mjamzito? guy alimaliza ndani yangu. Mara moja nikaenda na kuosha kila kitu "huko" ndani na sabuni mara 3. kuna uwezekano gani wa kupata mimba? mbegu za kiume wanawake???

Kama wataalam wa mpito wa vegan mara nyingi huonyesha, huwezi tu kukata bidhaa zote za nyama kwenye menyu na kusuluhisha. Mlo wetu ni rahisi kufikiria kwa namna ya mosaic, ambapo mahali pa vipande vya kioo vya rangi mbalimbali ni wanga mbalimbali, mafuta, protini, vitamini na madini, kwa kiasi cha kutosha ili kudumisha shughuli muhimu kwa kiwango sahihi. Na, kuondoa nyama kutoka kwenye menyu, unaweza kupata mapungufu kadhaa katika mosaic hii. Ambayo sasa inahitaji kujazwa na kitu. Kwa hivyo, ikiwa sio nyama, basi nini?

Njia mbili za swali

Unaweza kukabiliana na tatizo hili kutoka pande mbili. Tazama fasihi ya marejeleo ili kujua ni virutubisho gani vilivyo na nyama nyingi - kama mhusika mmoja wa fasihi alisema, "na sasa nitakuonyesha ulichoacha hivi karibuni" - na ueleze ni katika lipi. bidhaa za mboga wao (virutubishi) sio kidogo.

Ni wazi kwamba haitafanya kazi kuchukua nafasi ya nyama kwa kitu kimoja, lakini inawezekana kuchukua idadi ya bidhaa ambazo zinaweza kutoa seti sawa, bora tu. Wakati huo huo, unaweza kuona jinsi menyu itakuwa tofauti zaidi.

Au, hii ni njia tofauti, kufafanua ni nini, kama sheria, lishe ya mboga haina (kwa mfano, kwa kusoma machapisho juu ya mada "kwa nini mboga ni hatari"). Na kisha uulize jinsi unaweza kujaza pengo hili. Kuna, bila shaka, njia ya tatu: wasiliana na lishe ya mboga ili kujua nini hasa mboga hula badala ya nyama. Lakini bado, kuwasiliana na mtaalamu, ni muhimu kujifunza kiasi fulani cha habari ya awali.

Ni nini "muhimu" katika nyama

Kuna idadi ya vifaa vya mfumo wa lishe ambavyo hazijazwa tena kiatomati wakati unakataa nyama, na ambayo, kwa sababu ya hii, unahitaji kulipa kipaumbele kwa:

Protini; kuna ugumu fulani katika kupata posho ya kila siku protini, ikiwa lishe haijumuishi nyama na mayai;
kalsiamu, zinki; vipengele hivi vya kufuatilia ni vigumu zaidi kunyonya katika mwili wakati hupatikana kutoka kwa vyakula vya mimea;
Chuma; pia haina bioavailability ya juu katika vyakula vya mmea;
Vitamini D na B, haswa B12; mwisho mara nyingi husemwa kama kipengele "muhimu", upungufu wake hutokea ikiwa mtu hatakula nyama.

Kipengee tofauti ni cha juu thamani ya nishati bidhaa za nyama. Lakini uzoefu wa watu wengi ambao wanashikamana na chakula cha mboga na kujisikia vizuri kufanya hivyo inaonyesha kwamba bado inawezekana kuchukua nafasi ya nyama.

Mayai. Katika orodha ya bidhaa zinazosambaza protini, ziko katika nafasi ya kwanza; virutubisho kutoka kwa mayai huingizwa karibu kabisa. Sio mboga zote hula, lakini inawezekana kuchukua nafasi ya protini iliyopatikana na nyama na yai;
Samaki na dagaa. Protini ya samaki sio duni kwa nyama, ina kiasi sawa cha asidi ya amino na virutubisho. Sio mboga kabisa, nadhani; lakini ni nzuri kwa kubadilisha nyama;
Kunde. Maharage, mbaazi, soya, dengu, kidevu, mahindi, mbaazi na wengine. Lenti, kwa mfano, ni matajiri katika protini ya mboga, pamoja na chuma na vitamini A, B na C. Lakini kumbuka kwamba matumizi makubwa ya lenti - zaidi ya gramu 300 katika fomu ya kuchemsha - overloads. njia ya utumbo. Ili kufanya kunde kufyonzwa vizuri, huliwa pamoja na mboga;
Mwani- chanzo bora cha protini na iodini ya asili, pia ni matajiri katika madini na klorofili muhimu kwa mwili. (Kwa sababu ya uchachushaji mwingi, haipaswi kuliwa zaidi ya gramu 150-200 kwa siku kwa siku. safi au hadi gramu 30 katika kavu);
Bidhaa za maziwa zingatia chanzo kizuri protini na kalsiamu. Hapa inafaa kukumbuka kuwa kuna protini zaidi katika jibini la Cottage na jibini la chini la mafuta;
Karanga na mbegu. Kwa sababu ya mkusanyiko wa protini, inashauriwa hata kupunguza ulaji wao wa kila siku. Wala mboga pia hula karanga na mbegu za amino acids zilizomo, carotene, vitamini B, E na C, mafuta ya mboga na virutubisho vingine
nafaka. Oatmeal, mchele, mahindi na wengine watakuwa chanzo cha ziada squirrel. Buckwheat inachukua nafasi ya kwanza kwa suala la maudhui ya protini kati ya nafaka (zaidi ya 12%);
Mboga ina kiwango kidogo cha protini. Lakini bado hupatikana katika avokado, zucchini, Mimea ya Brussels, matango na viazi.

Mahali pa kupata chuma, kalsiamu na zinki

Kunde, nafaka, mboga za majani, matunda yaliyokaushwa na chipukizi zina madini mengi ya chuma. Pomegranate pia inaweza kuwa chanzo cha chuma. Nafaka pia ni vyanzo vya chuma na vitu vingine vya kuwafuata. Zinki hupatikana katika nafaka nzima, karanga, kunde, quinoa, mbegu, mayai, na bidhaa za maziwa.

Calcium hupatikana katika bidhaa za maziwa na mboga - kunde, karanga, mbegu. Nyingi katika oatmeal, brokoli, bamia, mboga za majani, mwani, machungwa na matunda yaliyokaushwa. Ni rahisi kupata michanganyiko ya nafaka, bidhaa za soya na baa za nishati zilizoimarishwa na kalsiamu.

B12 na vitamini vingine

Vitamini B12 ni matajiri katika samaki na dagaa;
Pia hupatikana katika mayai na bidhaa za maziwa;
Flakes ya nafaka hutajiriwa nao na vitamini vingine;
Ukosefu wa B12 unaweza kujazwa na kale ya bahari na kijani saladi ya majani(nyeusi majani ya lettuki, vitamini zaidi ina), mchicha;
Kuhusu "vitamini vingine" unaweza pia kuongeza banal: matunda zaidi.

Kwa kando, inafaa kutaja kwamba kwa upungufu wa vitamini B12, pamoja na vitamini vingine, katika wakati wetu ni kawaida kujumuisha katika lishe wale walio nao. virutubisho vya lishe. Na aina kali zaidi ya mboga huchaguliwa, inafaa zaidi.

Kwa njia, wataalam wanashauri kutumia virutubisho vya lishe ya mtu binafsi katika hali maalum, hata wakati kabisa chakula bora k.m. mizigo ikiongezeka au hali mbaya ya hewa.

Bila shaka, kuna mabishano mengi, katika ngazi ya wanasayansi na watafiti, na katika ngazi ya machapisho ya mada kurudia hoja zao, kuhusu ufanisi wa kuchukua nafasi ya nyama na bidhaa hizi; Mengi yanasemwa kuhusu matatizo yanayongojea njiani. Wacha tuseme: shida katika kuandaa chakula bora chakula kwa wale watu wanaokula nyama, si chini. Na kuna kitu cha kuchukua nafasi yake, ikiwa inataka.