Pancreatitis ni vyakula gani vinaweza na visivyoweza. Bidhaa za nyama zinazoruhusiwa. Kwa nini Unapaswa Kula

Kiini cha kongosho ni kuonekana kwa mchakato wa uchochezi wa kongosho. Katika kipindi cha kuzidisha, mtu anaumia maumivu makali ndani ya tumbo, ana hyperactivation ya enzymes.

Enzymes hizi huwa fujo, na huanza kuathiri vibaya, yaani:

• kuharibu kuta za mishipa ya damu
• kula kongosho
• kushambulia viungo vya karibu.

Ugonjwa mara nyingi husababisha magonjwa na shida fulani, mara nyingi ni:

1. kupungua kwa kinga
2. fetma
3. kuonekana kwa tumors mbaya.

Kwa kuzidisha kwa kongosho, ni muhimu sana kulipa kipaumbele maalum kwa lishe, ikimaanisha lishe ya mara kwa mara ambayo itaingia maishani mwa mtu milele.

Kanuni za lishe ya matibabu kwa cholecystitis na kongosho

Kwanza kabisa, kongosho inazungumza juu ya shida na kongosho. Cholecystitis, kwa upande mwingine, inaashiria kutofanya kazi vizuri kwa gallbladder. Magonjwa haya ni sawa katika dalili zao na chakula.

Lishe katika kongosho ya muda mrefu na cholecystitis moja kwa moja inategemea hatua ya ugonjwa huo.

Kwa mfano, katika hatua ya muda mrefu, lengo ni: mapumziko ya gallbladder na kongosho. Kwa muhtasari, inafaa kuorodhesha ni nini lishe kama hiyo haijumuishi:

• Pombe.
• Chumvi, kukaanga, kuvuta sigara, sahani za spicy
• Bidhaa za sausage
• chakula cha makopo
• Chokoleti.

Lishe ya kongosho sugu, madaktari wengi hupendekeza yafuatayo:

1. samaki na nyama ya mvuke
2. mboga za kitoweo na nafaka
3. viingilio vya mboga
4. jibini la jumba
5. matunda yenye asidi ya chini
6. kissels na maji ya madini yasiyo ya kaboni.

Lishe sahihi

Kwa kuzidisha kwa fomu sugu ya kongosho au cholecystitis, siku mbili za kwanza unahitaji kufa na njaa. Unaweza kunywa tu kuhusu 200 ml ya maji ya madini mara 5 au 6 kwa siku. Kiasi sawa cha mchuzi wa rosehip pia inaruhusiwa.

Kwa kuzidisha kwa nguvu sana, kunywa pia ni marufuku, lishe inasimamiwa kwa njia ya ndani. Siku mbili baadaye, unapaswa kuanza chakula maalum, tunazungumzia No 5p, ina chaguo kadhaa.

Takriban nambari ya lishe 5p:

1. Kifungua kinywa cha kwanza: mayai yaliyoangaziwa bila viini, oatmeal safi na chai.
2. Kifungua kinywa cha pili: jibini la jumba na asilimia ndogo ya mafuta na mchuzi wa rosehip.
3. Chakula cha mchana: nyama ya kuchemsha, supu ya mchele, jelly ya matunda na croutons za ngano.
4. Vitafunio vya mchana: apples zilizooka.
5. Chakula cha jioni: soufflé ya karoti ya mvuke, samaki ya bahari ya kuchemsha na chai.
6. Chakula cha jioni cha pili: mchuzi wa rosehip.

Vipengele vya lishe ya lishe baada ya shambulio

Lishe ndio njia muhimu zaidi na ya msingi ya matibabu ya kuzidisha kwa kongosho. Mara tu baada ya shambulio, mtu anapaswa kupimwa ili kuchunguza enzymes za kongosho. Baada ya hayo, daktari, kulingana na hali ya sasa, ataagiza chakula.

Wakati enzymes hupungua, chakula kinakuwa tofauti zaidi, na tayari siku ya tatu unaweza kula mara 4-6 kwa siku kwa sehemu ndogo.

Muhimu ili kuzuia shambulio jipya la kongosho kutoka kwa maendeleo na sio kupakia kongosho.

Ni nini kinachopaswa kuliwa baada ya shambulio?

• Sahani zilizooka na za kuchemsha, pamoja na chakula cha mvuke. Samaki konda tu: carp, carp fedha, kambare au sturgeon.
• Nyama konda: sungura, veal, kuku na Uturuki. Nyama ya mafuta inakera tumbo, na kusababisha maumivu.
• Unaweza kunywa juisi zilizopuliwa hivi karibuni, chai dhaifu au kefir. Juisi inapaswa kupunguzwa na maji.

Lishe baada ya shambulio la kongosho inapaswa kuwa na protini nyingi, kwa hivyo madaktari wanashauri kuanzisha yai moja ya kuku kwenye lishe (1 wakati kwa siku 7), jibini la chini la mafuta, jibini ngumu, viazi zilizosokotwa, compotes, matunda, chumvi, sukari. , mtindi, wiki.

Kula na bidhaa kama hizo itafanya iwezekanavyo kupata sura haraka baada ya shambulio la kongosho.

Regimen ya chakula cha watoto kwa kongosho

Kwa ugonjwa huo hatari, lishe ya mtoto inapaswa kujumuisha postulates mbili: chakula kinapaswa kuwa joto, kulisha lazima kufanyika kwa dozi kadhaa.

Lishe ya kuokoa, iliyoonyeshwa katika kesi ya ugonjwa, inapaswa kuwa na kiwango cha chini cha wanga, lakini kwa kiasi kilichoongezeka cha protini. Chakula hutolewa kwa mtoto kwa fomu iliyosafishwa, hasa wakati wa kuongezeka kwa ugonjwa huo.

Watoto hawapaswi kupewa ugonjwa:

• Mchuzi wa uyoga, nyama na samaki
• Marinades, viungo na kuhifadhi
• Sorrel, matunda, juisi, matunda mapya
• Spicy, kukaanga, kuvuta sigara, vyakula vya mafuta
• Vyakula vyenye protini nyingi
• Chai kali na kahawa
• Vinywaji vya kaboni
• mkate safi
• Pasta na bidhaa za cream

Na kongosho, watoto wanaruhusiwa kutumia:

1. Bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo
2. Maziwa diluted na maji
3. Supu za mboga na purees
4. Oatmeal na uji wa Buckwheat
5. Omelet na cutlets mvuke
6. Nyama konda na samaki.

Ili kuzuia maendeleo ya ugonjwa huo, kama hatua ya kuzuia gastritis, mtoto anapaswa kufundishwa kula haki tangu umri mdogo. Ni muhimu kutokula mtoto kupita kiasi. Hasa muhimu itakuwa faida na mapishi ya sahani hizi ni rahisi sana.

Soda, kiasi kikubwa cha pipi, chakula cha haraka na vitafunio vinapaswa kupewa mtoto tu siku za likizo na kutaja jinsi inavyodhuru.

Ni muhimu kufanya mara kwa mara kuzuia minyoo na kufuata chakula kulingana na kanuni zinazojulikana za maisha ya afya.

Vyakula ambavyo vinaweza kujumuishwa katika lishe

Na cholecystitis au kongosho, lishe ya kila siku inapaswa kuwa na:

1. Hakuna zaidi ya 200 g ya wanga.
2. Sio zaidi ya 60 g ya mafuta, 150 g ya protini: mboga 30%, wanyama - 70%.

Sababu kuu ya magonjwa haya ni utapiamlo. Chakula kinapaswa kuwa katika maisha ya mgonjwa si kwa miezi 3-4, lakini kwa maisha yake yote. Ni muhimu kufanya makosa katika mtindo wa maisha, sio kumfanya ugonjwa mbaya zaidi.

Chakula kinapaswa kuwa cha sehemu, yaani, chakula kinapaswa kuchukuliwa kila masaa 2-3 kwa kiasi kidogo. Katika siku moja, unapaswa kutumia si zaidi ya kilo tatu za chakula, na angalau lita mbili za maji safi.

Vyakula vinavyofaa kwa kuzidisha shida ya kongosho sio tu kupunguza udhihirisho wa kongosho, lakini pia itakuwa kipimo bora cha kuzuia kuzuia ukuaji wake. Chini ni:

• Mboga zilizokaushwa
• Zabibu
• Bidhaa za maziwa na maudhui ya chini ya mafuta
• Decoctions ya mitishamba
• matunda yasiyo ya asidi
• Semolina, Buckwheat, mchele, oatmeal, na nafaka nyingine juu ya maji
• Maapulo na pears zilizooka katika oveni
• Omelet ya yai nyeupe ya mvuke
• Mafuta ya mboga yasiyosafishwa
• Yoghurts ya asili bila viongeza, mtindi wa nyumbani ni bora
• supu za mboga
• nyanya
• Samaki konda na nyama.
• Mkate wa kale.

Makala ya kimetaboliki katika kuvimba kwa kongosho (kongosho) huonyeshwa katika ugonjwa wa kutosha wa exocrine na dyspepsia. Matibabu ya kawaida ya ugonjwa huhusishwa na uzuiaji wa madawa ya kulevya ya usiri wa asili na tiba ya uingizwaji wa enzyme. Kwa pamoja, hii huamua msingi wa kuandaa lishe kwa matibabu ya kongosho: ni nini kinachoruhusiwa wakati wa msamaha, na nini kinaweza kuliwa wakati wa kuzidisha.

Lishe kuu kwa kongosho

Licha ya kufanana kwa vikwazo kwa kongosho ya kongosho ya papo hapo na sugu, gastroenterologists hufafanua baadhi ya nuances ya mlo kwa njia tofauti: hutokea kwamba unaweza kula na fomu moja, huwezi na nyingine. Jibu linategemea ukali, hatua ya mchakato na uwepo wa magonjwa yanayofanana. Kwa kuzingatia mahitaji yote ya kupunguza kuvimba kwa kongosho, kuzaliwa upya kwa tishu kwa ufanisi na kuboresha hali ya jumla ya wagonjwa, tata 3 zilitengenezwa:

• Mlo N5. Ugumu mdogo zaidi (kwa msamaha na magonjwa yasiyo ngumu).
• Mlo N5 b. Imewekwa kwa kongosho ya msamaha, ikiwa ni pamoja na ngumu na magonjwa ya ini na gallbladder.
• Mlo N5 p. Ngumu ngumu zaidi (kwa kipindi ambacho mgonjwa anahitaji kuondolewa kutoka kwa fomu ya papo hapo ya kongosho).

Mara tu baada ya matibabu ya kina na "tumbo la papo hapo", na vile vile baada ya kusimamisha shambulio la kuzidisha kwa kongosho sugu, huwezi kula chochote. Lishe ya matibabu imewekwa baada ya siku 3 za kufunga kwa matibabu.

Mlo N5

Menyu imechaguliwa ili kazi za kongosho za mgonjwa zirejeshwe hatua kwa hatua. Upendeleo hutolewa kwa chakula kilicho na kiasi cha kutosha cha fiber, pectini, protini na lipotropes. Inahitajika kuachana kabisa na samaki wa kukaanga na kuoka au mvuke, nyama na sahani za mboga. Kiasi cha kila siku cha chakula kinapaswa kugawanywa katika milo 5-6. Milo inaweza kuliwa tu kwa joto.

Kwa hivyo, watu wanaougua kongosho wanaweza kula nini wakati daktari anaagiza "meza N5"?, na wanapaswa kuacha nini kwa muda?

Unaweza kula nini

Unaweza kula pipi na maudhui ya chini ya mafuta na asidi: jellies ya matunda (kumbuka kutohitajika kwa matunda ya machungwa); matunda yaliyokaushwa, matunda mapya (bila peel) na matunda (isipokuwa machungwa, mandimu, cherries, jordgubbar na kiwi).

Soma pia: Matango na nyanya katika lishe ya kongosho

Ni muhimu kutumia maziwa yenye rutuba: jibini la chini la mafuta, mtindi, kefir, cream ya chini ya mafuta, kuweka acidophilus.

Haja ya protini za wanyama inapaswa kutimizwa na: mayai yaliyoangaziwa, mayai ya kuchemsha, samaki wa upepo au mvuke na kuku konda.

Sahani kuu za upande ni mboga (kabichi nyeupe haijatengwa). Upendeleo unapaswa kutolewa kwa stewed na kuchemsha.

Kutoka kwa kozi za kwanza, unaweza kula borscht konda na supu na mboga mboga na vermicelli, isipokuwa wale waliopikwa kwenye mchuzi wa nyama.

Nini si kula

Marufuku ni pamoja na: bidhaa kutoka kwa maharagwe ya kakao, chokoleti, kahawa, vinywaji baridi, pombe, viungo, mkate uliooka, kukaanga, nyama ya mafuta na samaki. Tunapaswa kusahau kwa muda kuhusu mikate ya kukaanga, muffins, mkate mpya uliooka, bidhaa za keki za puff. Confectionery - kutoka ice cream hadi mikate - yote haya pia sio kwako.

Jihadharini na bidhaa za maziwa kutoka sokoni. Ryazhenka, cream na sour cream fatter kuliko 15% kutoka duka pia ni marufuku.

Kwa lishe ya N5, wagonjwa walio na kongosho hawapaswi kula kila kitu kilichopikwa kwenye mchuzi wa nyama, uyoga (kwa namna yoyote), pamoja na kachumbari na kuvuta sigara.

Mlo N5 b

Tofauti kuu kutoka kwa ile iliyotangulia iko katika hali ya upole zaidi, ambayo inaonyeshwa kwa hitaji la kubadilisha chakula safi na nzima. Imeongeza bidhaa kadhaa kwenye orodha iliyopigwa marufuku. Kipengele kingine ni kuongeza ulaji wa kila siku wa protini.

Unaweza kula nini

Katika kesi ya kongosho ya kongosho katika ondoleo na magonjwa yanayoambatana ya njia ya utumbo, inashauriwa kutumia: kinywaji kingi (chai, compote, maji) kwa kiwango cha 1.5 - 2.0 lita kwa siku, chumvi (sio zaidi ya 10 g), supu zilizosokotwa kwenye mchuzi wa mboga na maziwa na aina ya chini ya mafuta ya kuku na samaki.

Nyama, samaki na mboga zinapaswa kuchemshwa au kuchemshwa. Wakati wowote inapowezekana, kula vyakula vilivyosafishwa na nzima.

Unaweza kuingiza uji wa buckwheat kioevu (sio huru) kwenye menyu. Mbali na mafuta ya mboga, siagi hutumiwa katika chakula (hadi 15 g).

Soma pia: Ni mboga gani unaweza kula na kongosho: chaguzi za kupikia kwa sahani za mboga

Ni bora kula mayai kama sehemu ya sahani zingine, na unapendelea mkate wa jana (epuka aina za rye na bran).

Ndani ya lishe hii ya kongosho ya kongosho, unaweza kula pipi zile zile ambazo zinaruhusiwa katika ugumu uliopita.

Nini si kula

Sahani baridi na moto haziruhusiwi. Orodha ya vikwazo, isipokuwa nadra, inarudiwa. Marufuku ya ziada hutolewa kwa pears, quince na walnuts.

Chakula cha N5P

Regimen ya ulaji wa chakula huzingatiwa sawa na katika magumu ya awali - mara 5-6 kwa siku kwa wakati mmoja. Sehemu ya chakula safi katika lishe inaongezeka.

Unaweza kula nini

Nyama inapaswa kukaushwa na kuliwa tu kwa fomu safi. Sahani za nyama zisizo na mashed zinaruhusiwa kwa namna ya mipira ya nyama iliyopikwa vizuri na nyama za nyama.

Usisahau: ubora wa nyama na bidhaa zingine zinazonunuliwa kwenye soko au kwenye duka kubwa kwa mtu mgonjwa sana huchukua jukumu kidogo kuliko njia ya maandalizi. Nunua safi tu na bora zaidi. Afya ni ya thamani kuliko pesa.

Chakula kingine cha protini kinachoruhusiwa ni omelette ya mvuke (bila viini), diluted kwa uwiano wa 1: 1, maziwa na bidhaa za maziwa ya sour, ikiwa ni pamoja na jibini la chini la mafuta.

Mboga iliyokaushwa sana haiwezi kusagwa. Upendeleo hutolewa kwa viazi, karoti, beets, zukini na malenge.

Mahitaji ya matunda hutofautiana katika nuance moja: haifai kula matunda yaliyoiva.

Nini si kula

Kwa maonyo yaliyotolewa na lishe kidogo, jambo moja tu linaongezwa: unapaswa kukataa kabisa kunywa maziwa yote.

Kanuni za lishe ya upole katika kongosho

Kugusa chakula na duct ya duodenal iliyowaka na hitaji la kuzuia uhamasishaji wa ziada wa peristaltic ya secretion ya juisi ya tumbo ni sababu kuu za tahadhari zinazosimamia kanuni maalum za lishe maalum. Inapaswa kuwa:

1. Kemikali mpole.
2. Upole wa mitambo.
3. Sehemu.

Katika muktadha wa matibabu ya kongosho, vitu visivyofaa ambavyo vinakera mucosa ya tumbo na kuongeza usiri ni pamoja na chumvi, uchungu, asidi, mafuta, pombe, phenoli kadhaa na misombo ya kabonili ambayo ni sehemu ya bidhaa za kuvuta sigara. Ipasavyo, kisichowezekana kabisa kula na aina zote za kongosho ni bidhaa zilizo na maudhui ya juu ya inclusions kama hizo.

Pancreatitis ni ugonjwa wa uchochezi wa kongosho, matibabu ambayo inajumuisha lishe maalum. Ni muhimu kwa wagonjwa kujua nini cha kula na kongosho na ni vyakula gani vina mali ya faida zaidi, kwani ulaji wa lishe ni moja wapo ya kanuni za kimsingi za matibabu ya kongosho ya papo hapo na sugu.

Mlo kwa kuvimba kwa kongosho

Ugonjwa huo unaonekana kwa sababu nyingi, kati ya hizo ni mara nyingi kula chakula, chakula kisicho na usawa, unywaji pombe kupita kiasi na matumizi ya muda mrefu ya dawa. Ugonjwa unaweza kujidhihirisha katika aina 3: papo hapo, tendaji na sugu. Yoyote ya fomu hizi inahusisha kuzingatia mlo fulani.

Lishe ya kongosho ya papo hapo

Pancreatitis ya papo hapo huchukua mgonjwa kwa mshangao na hisia zisizotarajiwa za maumivu. Baada ya mashambulizi ya kwanza ya maumivu, mtu anapaswa kuwasiliana mara moja na mtaalamu kwa msaada na kupitisha vipimo muhimu. Mara nyingi, mtu baada ya shambulio la kwanza la maumivu hana hamu ya kula kwa siku moja. Madaktari wanaagiza katika hali kama hizo kunywa maji ya madini tu au mchuzi wa rosehip. Baada ya shambulio hilo kumalizika, mgonjwa atahitaji kubadilisha lishe, na kuongeza tu kile kinachoweza kuliwa na kongosho.

Orodha ya kanuni za lishe:

1. Acha kabisa kunywa vileo.
2. Kula chakula kidogo angalau mara 4 kwa siku.
3. Kula vyakula vyema na kwa haraka kufyonzwa, bila kupunguza kasi ya digestion, na kuboresha shughuli za kongosho.

Lishe kwa kongosho sugu

Ni wazi kwa wagonjwa na kile kinachoweza kuliwa na kuvimba kwa kongosho na kile ambacho ni kinyume chake. Kwa kuzidisha, madaktari wanapendekeza kutokula chakula chochote kwa siku 3. Katika kipindi hiki, madaktari hufanya vipimo muhimu na uchunguzi ili kutambua sababu ya kuzidisha kwa ugonjwa huo. Baada ya muda uliowekwa, mtu anaruhusiwa kunywa chai dhaifu, kula mikate iliyotiwa maji na chakula cha watoto. Ukarabati huchukua muda mwingi, na baada ya mwili kukubali supu ya puree na uji wa mchele vizuri, madaktari huruhusu bidhaa za maziwa yenye rutuba kuletwa kwenye lishe.

Bidhaa zilizopigwa marufuku

Kuna orodha ya vyakula ambavyo haziwezi kuliwa na kongosho ya kongosho:

• broths tajiri juu ya nyama na samaki;
• uyoga;
• bidhaa za mkate;
• tini;
• offal;
• mizeituni;
• vinywaji vya pombe;
• maziwa ya sour yenye mafuta mengi;
• Cranberry;
• pomelo;
• mboga safi (pilipili ya kengele, vitunguu, vitunguu, kabichi);
• viungo na viungo;
• mayonnaise;
• caviar nyekundu;
• turnip;
• kahawa;
• kakao;
• soda;
• chai kali;
• nyama za kuvuta sigara.

Vyakula vinavyoruhusiwa vya afya ambavyo unaweza kula na kongosho

Mara nyingi, pamoja na magonjwa ya kongosho, wagonjwa wanaagizwa nambari ya meza ya chakula 5. Inategemea ukweli kwamba haipaswi kuwa na uhaba wa protini, mafuta na wanga katika chakula, hivyo orodha inajumuisha bidhaa kutoka kwa kila kikundi. Kupika kunapaswa kufanywa ama kwa kuchemsha, au kuoka katika tanuri, au kwa mvuke. Contraindications kwa ajili ya chakula hii ni kukaanga chakula na kuwapa ukoko crispy, ambayo ni hatari katika kesi ya ugonjwa wa asili yoyote. Huwezi kula mafuta, chumvi, spicy makopo na vyakula vya kukaanga na kongosho. Chini ni orodha ya vyakula vinavyoweza kuliwa.

Mboga kwa kongosho

Madaktari wanashauri kula mboga zaidi ambazo zimepikwa, ni vyema kuzipika. Hatupaswi kusahau kuhusu maandalizi ya supu za mboga, ambayo inapaswa kuwa asilimia kubwa ya chakula cha mgonjwa. Mboga muhimu zaidi itakuwa beets, pilipili tamu, artichoke ya Yerusalemu, viazi, mchicha na karoti. Wakati wa matibabu, madaktari huruhusu kuingiza nyanya na matango katika sahani za mboga, lakini kwa kiasi.

Ni muhimu kuingiza matunda katika chakula, kwa kuwa yana vitamini nyingi ambazo mwili unahitaji kwa maisha ya kawaida. Hata hivyo, matunda mengi yana fiber nyingi, ambayo hupunguza taratibu za utumbo. Kulingana na hili, orodha ya matunda ni ndogo: apricot, jordgubbar, cherries, apples, makomamanga, papaya.

Bidhaa za wanyama na dagaa

Kujaza kiasi cha kukosa amino asidi itaruhusu nyama konda na samaki: sungura, kuku, Uturuki na veal. Jedwali la bidhaa zilizopendekezwa kwa kongosho kwa mtu mzima hukuruhusu kula mayai ya kuku na tombo, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa mayai ya kukaanga ya kawaida yapo kwenye orodha ya vyakula vilivyokatazwa, na badala yake unaweza kutengeneza omelette ya mvuke au kuchemsha tu. yai. Madaktari wakati mwingine hukuruhusu kula vyakula vya baharini vyenye protini nyingi: squid, scallops, shrimp na rapana. Unaweza kuandaa vitafunio au supu kutoka kwao, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa sushi ni bidhaa zilizozuiliwa kwa kongosho.

Vyakula vya maziwa na nafaka

Ni muhimu kula cream ya sour, mtindi, jibini la chini la mafuta na maziwa yaliyokaushwa kwa kongosho ya kongosho. Ni bora kuwatenga maziwa ya kawaida kwa fomu moja na kuitumia katika kupikia. Kwa madhumuni haya, ni bora kuchukua maziwa ya mbuzi. Wagonjwa wanaruhusiwa kula siagi kidogo. Unaweza kuingiza nafaka na pasta katika chakula, lakini kutoa upendeleo kwa buckwheat na oatmeal. Sio marufuku kula muesli na mkate, hata hivyo, jana tu au kavu kwa crackers. Kupikia nafaka ni kuhitajika kufanya juu ya maji au kwa kuongeza kidogo ya maziwa.

Utawala wa kunywa

Kioevu muhimu zaidi kwa kongosho kitakuwa maji ya madini, ambayo yanapaswa kunywa kwa kiasi cha angalau lita 2 kwa siku. Mbali na maji ya kawaida ya madini, inashauriwa kunywa maji ya dawa na kiasi kikubwa cha vitu muhimu na vitamini. Unaweza pia kunywa vinywaji kama hivyo na kongosho: decoctions ya mimea ya dawa, chicory, chai dhaifu, juisi zilizopuliwa mpya na kuongeza ya maji, compotes na vinywaji vya matunda.

Lishe ya lishe kwa kongosho

Wagonjwa wenye ugonjwa wa kongosho wanaagizwa lishe ya chakula kulingana na kanuni ya chakula No 5p. Inatoa chaguzi kulingana na ukali wa mchakato wa uchochezi:

• Chakula cha njaa katika kipindi cha papo hapo kwa siku tatu. Inaruhusiwa kunywa maji ya joto ya madini na mmenyuko wa alkali.
• Chaguo 1 kwa wagonjwa walio na kongosho ya papo hapo. Hiki ni chakula cha nusu-kioevu kilichokunwa huku kongosho likiwa na uhifadhi. Unaweza kula tu sahani zilizosokotwa. Kuruhusiwa nafaka juu ya maji au maziwa diluted kwa maji, supu ya mboga na viazi mashed, nyama ya kuchemsha na samaki. Sukari na chumvi hazipaswi kutumiwa.
• Chaguo 2 kwa lishe katika kongosho sugu. Mboga na sahani za nyama zilizooka na kukaanga kwenye maji huongezwa kwenye lishe. Matunda yaliyosindikwa kwa joto. Katika sahani zilizopangwa tayari, unaweza kuongeza 5 g ya siagi au kijiko cha cream ya sour.
• Chaguo lililopanuliwa ni lishe ya kongosho katika hatua ya msamaha thabiti. Mlo hupanua kutokana na mboga mboga na matunda hatua kwa hatua. Sahani hazikandamizwa, lakini zimepikwa vizuri.

Unaweza kupika sahani kwa wanandoa, kuchemsha, kuoka, kitoweo bila mafuta. Vyakula na vinywaji vyote ni vya joto tu, vimetayarishwa upya. Bidhaa za maziwa na keki ni bora kuliko za nyumbani.

Ni nini kinachoruhusiwa na marufuku katika kongosho

Jedwali litakusaidia kuunda menyu kwa namna ya orodha ya vyakula ambavyo vinaruhusiwa na marufuku katika kongosho.

Bidhaa za protini

Matunda, mboga mboga, nafaka na mkate

Pipi na vinywaji

Kuna pia vyakula vingine ambavyo vinapaswa kutengwa kutoka kwa lishe:

1. Michuzi: mayonnaise, ketchup, soya, adjika.
2. Dumplings, sausages, sausages.
3. Pickles, sauerkraut, uyoga.
4. Viungo: pilipili, curry, coriander, haradali, siki.
5. Karanga na mbegu ndani ya miezi sita baada ya kuzidisha.
6. Donuts, belyashi, chips.
7. Bidhaa ya cream ya sour, bidhaa ya jibini, margarine.
8. Supu za papo hapo zilizowekwa, bouillon cubes.
9. Hamburgers, pizza.
10. Mchuzi kutoka kwa nyama, samaki, uyoga, borscht, kharcho, beetroot, okroshka, aspic.

Sampuli ya menyu ya siku katika vipindi tofauti vya kongosho na mapishi

Kulingana na hatua ya ugonjwa huo, njia za usindikaji wa upishi wa sahani hubadilika na bidhaa mpya zinaletwa.

Kiamsha kinywa: uji wa oatmeal safi katika maji, nusu na maziwa, puree ya apple ya kuchemsha.
Snack: jibini la jumba la mashed, jelly.
Chakula cha mchana: viazi zilizosokotwa na supu ya zukchini, vipandikizi vya kuku vya mvuke, puree ya karoti.
Snack: omelette ya protini ya mvuke, compote.
Chakula cha jioni: samaki ya kuchemsha, uji wa buckwheat, chai dhaifu.
Usiku: mikate ya mtindi na mkate mweupe.

Kiamsha kinywa: mousse ya apple na semolina, chicory.
Snack: mayai yaliyoangaziwa na mimea, jelly.
Chakula cha mchana: supu ya broccoli na mchele na cream ya sour, cutlets sungura, karoti za kuchemsha.
Snack: Cottage cheese casserole na apricots kavu na apples.
Chakula cha jioni: mkate wa samaki wa mvuke, cauliflower ya kuchemsha, compote.
Usiku: mtindi na biskuti.

Katika msamaha thabiti

Kiamsha kinywa: uji wa maziwa ya buckwheat, jamu ya apricot, mkate mweupe, chai.
Snack: yai ya kuchemsha, jelly.
Chakula cha mchana: supu ya kuku na semolina, viazi za kuchemsha na bizari na cream ya sour, saladi ya beet na karoti za kuchemsha.
Snack: cheesecakes na apricots kavu, mtindi.
Chakula cha jioni: samaki waliooka na karoti, uji wa mchele, compote.
Usiku: ryazhenka.

Vipandikizi vya kuku vya mvuke.

Viungo:

• Fillet ya kuku 200 g
• Yai nyeupe.
• Maziwa 30 g.
• Mkate wa ngano kipande 1.

Kupika:

1. Ruka kuku kupitia grinder ya nyama mara mbili.
2. Loweka mkate katika maziwa na suka.
3. Ongeza protini, changanya.
4. Pindua vipande vipande na upike kwa dakika 25.

Keki za samaki zilizokaushwa.

Viungo:

• Fillet ya pollock 300 g
• Yai nyeupe.
• Kijiko cha maziwa.
• Siagi 5 g.
• Mkate mweupe 50 g.

Kupika:

1. Kusaga fillet ya pollock, siagi na mkate uliowekwa kwenye maziwa kwenye blender.
2. Piga protini na uchanganya kwa upole na nyama ya kukaanga.
3. Weka kwenye ukungu na upike kwa dakika 20.
4. Wakati wa kutumikia, unaweza kumwaga kijiko cha cream ya sour na kuongeza kijani kidogo.

Cheesecakes na apricots kavu.

Viungo:

• Jibini la Cottage 250 g
• Yai moja.
• Sukari 30 g
• Apricots kavu 50 g

Kupika:

1. Mimina maji ya moto juu ya apricots kavu kwa dakika 15.
2. Kusaga jibini la Cottage na sukari na siagi, kuongeza yai na unga.
3. Changanya misa ya curd na apricots kavu iliyokatwa.
4. Tengeneza mikate ya jibini, panda unga na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwenye ukungu wa silicone kwa dakika 20.

Pancreatitis ni ugonjwa wa kongosho ambao husababisha usumbufu mkubwa wa mfumo wa utumbo. Walakini, utambuzi kama huo sio sentensi. Ugonjwa huo hutendewa ikiwa umeamua kwa wakati, na tiba ya chakula ina jukumu muhimu katika matibabu ya kongosho: chakula sahihi na lishe ya utaratibu.

Makini! Tutazungumza juu ya lishe ya kongosho sugu bila kuzidisha, kwa sababu. kuvimba kwa papo hapo kwa kongosho au kuzidisha kwa sugu kunamaanisha kuteuliwa kwa njaa kwa siku 1-3.

Kongosho ni kipengele muhimu cha mfumo wa utumbo, na matibabu yake hayafanyi kazi bila marekebisho makubwa katika tabia ya kula.

Unaweza kula nini na kongosho

Menyu ya kongosho inaweza kuwa tofauti sana, inaweza kuwa:

• saladi;
• puree;
• supu za mboga;
• sahani za nyama ya chini ya mafuta;
• mafuta ya mboga;
• bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo;
• oatmeal ya maziwa;
• Buckwheat katika maziwa;
• uji wa malenge;
• wazungu wa yai;
• compotes;
• matunda na matunda mapya;
• matunda kavu;
• apples zisizo na siki zenye chuma nyingi;
• Mkate mweupe.

Chakula kinapaswa kuwa safi na nyakati za chakula zinapaswa kuwa sawa

Nini si kula na kongosho

Ni vigumu kuzingatia umuhimu wa lishe sahihi katika magonjwa ya mfumo wa utumbo. Wakati wa kuchagua chakula, unapaswa kuongozwa na sheria zifuatazo. Chakula haipaswi kuwa:

• kali (yenye nyama ya nguruwe au mafuta ya nyama);
• papo hapo;
• chumvi;
• sour;
• kuvuta sigara au kukaanga.

Kumbuka. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa vyakula vya makopo ni bora kutengwa na chakula.

Lishe ya kongosho ya kongosho inapaswa kutoa usawa:

• mafuta - si zaidi ya 80 g kwa siku;
• wanga - si zaidi ya 380 g kwa siku.

Lishe ya kongosho imewekwa na daktari anayehudhuria baada ya kugundua ugonjwa huo. Mabadiliko kama haya katika maisha ya mgonjwa haimaanishi kabisa kuwa huwezi kula kitamu, lazima uachane na sahani na bidhaa kadhaa.

Nambari ya lishe 5p kwa kongosho ya kongosho

Lishe hii ilitengenezwa wakati wa Soviet na wataalam wa lishe wa Soviet na inajumuisha sio orodha tu ya vyakula vinavyokubalika, lakini pia mapishi ya sahani ambazo huchangia kupona haraka. Kwa misingi yake, mlo No 5p ulitengenezwa kwa kongosho ya kongosho na cholecystitis, tk. magonjwa haya mara nyingi huenda pamoja.

Muhimu! Kawaida ya protini haipaswi kuwa zaidi ya 560 g, mafuta hadi 420 g na wanga si zaidi ya 1400 g kwa wiki. Jumla ya unywaji wa maji (pamoja na kioevu katika kozi ya kwanza) haipaswi kuzidi lita 14.

Upekee wa chakula hiki iko katika ukweli kwamba sahani zimeandaliwa hasa kutoka kwa bidhaa zilizosafishwa.

Lishe inaweza kujumuisha:

• supu na mboga safi;
• nyama ya mvuke au cutlets samaki;
• nyama konda iliyochemshwa;
• samaki ya kuchemsha;
• mkate mweupe, uliochakaa kidogo;
• mboga zilizopikwa (kuchemshwa, kuchemshwa au kukaanga);
• nafaka za kioevu kutoka kwa nafaka yoyote, isipokuwa shayiri ya mtama na lulu;
• omelet ya yai;
• mayai ya kuchemsha;
• casseroles ya jibini la Cottage;
• pasta ya kuchemsha.

Lishe kwa kuzidisha kwa kongosho

Katika kesi ya kozi ya papo hapo ya ugonjwa huo, matibabu inaagiza kuacha kabisa chakula katika siku 1-3 za kwanza za kuzidisha. Katika kesi hii, virutubisho hutolewa kwa njia ya matone kwenye mshipa. Unaweza kutumia maji yasiyo ya kaboni na infusion ya rosehip, lakini si zaidi ya lita 1 kwa siku. Wakati msamaha unapoanza, menyu huongezwa kama ilivyoelezwa hapo juu.

Muhimu. Je! ni muda gani unapaswa kufuata lishe ya kongosho? Katika fomu ya papo hapo ya ugonjwa huo, lishe lazima izingatiwe kutoka miezi 2 hadi 6, pamoja na kipindi cha matibabu. Katika kongosho sugu, lishe inapaswa kufuatwa kwa maisha yote.

Lishe ya kongosho ya kongosho: menyu ya wiki

Ni muhimu sana kwa matibabu ya ufanisi kufuata chakula. Kwa wagonjwa wenye magonjwa ya gastroenterological, milo mitano kwa siku kawaida huwekwa. Menyu ya kongosho inaweza kuwa kama ifuatavyo.

Kiamsha kinywa (chaguo):

• saladi ya beetroot, matunda yaliyokaushwa au compote ya matunda mapya;
• jibini la jumba na maziwa, tincture ya rosehip;
• omelet ya yai ya mvuke;
• chai na biskuti au biskuti za oatmeal;
• oatmeal na au bila maziwa, jelly;
• uji wa malenge;
• uji wa buckwheat na cutlet ya mvuke.

Kifungua kinywa ni msingi wa viumbe vyote. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kuanza siku na oatmeal yenye wanga.

Kifungua kinywa cha pili (chaguo):

• mchele wa kuchemsha na zabibu;
• saladi ya karoti (bila siki);
• apple iliyooka, unaweza na apricots kavu;
• karoti-malenge puree;
• beets ya kuchemsha;
• wazungu wa yai waliopigwa.

Chakula cha mchana (chaguo kwa kozi ya kwanza na ya pili):

• konda (mboga) supu au borscht;
• supu ya kuku;
• mchele na samaki;
• cutlets nyama ya mvuke au nyama konda kuchemsha;
• casserole na jibini la Cottage;
• cutlets kuku mvuke;
• Pasta ya mtindo wa Navy na nyama konda.

Vitafunio vya mchana (chaguo):

• jelly ya matunda;
• roll na mboga;
• jeli;
• pudding ya matunda;
• viazi zilizopikwa;
• sandwich na jibini ngumu na siagi laini ya cream;
• maharagwe au pea puree.

Chakula cha jioni (chaguo):

• apple puree au mtindi;
• mchele na zabibu;
• matsoni na vinaigrette;
• cauliflower iliyokaushwa juu ya maji au supu-puree kutoka kwayo, mtindi;
• kefir;
• omelette, ryazhenka.

Muhimu! Muda kati ya milo haipaswi kuwa zaidi ya masaa 3. Lishe ya utaratibu tayari ni 80% ya mafanikio ya matibabu ya ufanisi ya magonjwa ya gastroenterological.

Mapishi ya kongosho ya kongosho

Chini ni mapishi ya sahani rahisi ambazo zinaruhusiwa kwa kongosho.

Oatmeal

100 g ya oatmeal katika glasi mbili za maziwa au maji. Kioevu hutiwa ndani ya sufuria na kuletwa kwa chemsha, baada ya hapo oatmeal huongezwa. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10. Kisha hutolewa kutoka kwa moto na kuingizwa kwa dakika 20-25.

Omelette kwa wanandoa

Imeandaliwa kama omelet ya kawaida. Kuchukua mayai 2-3 ya kuku, kuwapiga, kuongeza 30-50 ml ya maziwa, mchanganyiko hutiwa kwenye sufuria ya kukata moto na kufunikwa na kifuniko kwa dakika 5-7. Baada ya hayo, omelette inapaswa kugeuka, ondoa sufuria kutoka kwa jiko na ulete utayari chini ya kifuniko. Baada ya dakika 7-10, omelet iko tayari.

saladi ya beetroot

Mzizi wa beet huchukuliwa, kuosha kabisa na kuwekwa kwenye sufuria. Mazao ya mizizi hutiwa na maji ili kuifunika kwa vidole 2. Beets huchemshwa kwa karibu saa.

Ushauri! Utayari unaweza kuangaliwa kwa kutoboa kwa kisu au uma; ikiwa kisu kinaingia kwa urahisi, basi beets ziko tayari.

Mboga iliyokamilishwa inapaswa kupozwa (ni bora kuchemsha beets jioni), kwa hili unaweza kuiweka kwenye maji baridi kwa dakika 20-25. Kisha unahitaji kuifuta na kusugua kwenye grater coarse. Kutoka hapo juu, unaweza kumwaga cream kidogo ya mafuta ya chini ya mafuta au cream.

Uji wa kioevu wa buckwheat na cutlet ya mvuke

Kwa 100 g ya buckwheat vikombe 2.5 vya maji. Nafaka lazima ioshwe mara kadhaa na kumwaga kwa maji. Weka moto na upike kwa dakika 15-20 hadi zabuni.

200 g ya kuku iliyokatwa bila vitunguu inachukuliwa na cutlets huundwa (pcs 4-5). Unaweza kuziweka kwenye semolina, baada ya hapo huwekwa kwenye boiler mara mbili. Jitayarishe kwa dakika 30-40. Unaweza kuongeza maji kama inahitajika, lakini basi itachukua muda mrefu kupika cutlets.

Ushauri! Ikiwa hakuna boiler mbili, unaweza kupika cutlets kwenye sufuria. Kwa kufanya hivyo, maji hutiwa kwenye sufuria - 300-400 g, na cutlets wenyewe huwekwa kwenye colander, ambayo huwekwa kwenye sufuria ya maji ya moto na kufunikwa na kifuniko. Maji haipaswi kugusa mipira ya nyama.

Casserole ya jibini la Cottage

Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 250 g ya jibini la Cottage;
• mayai 2-3 ya kuku;
• 1 st. kijiko cha sukari;
• 2.5 st. vijiko vya semolina

Jibini la Cottage linachanganywa kabisa na mayai, baada ya hapo sukari huongezwa. Baada ya kuchanganya viungo hivi, ongeza semolina na kuchanganya hadi laini. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuingizwa kwa dakika 15-20. Tanuri huwaka hadi digrii 180. Casserole hupikwa kwa nusu saa.

Muhimu! Jibini la Cottage, kama oatmeal, ni vyakula vyenye wanga polepole, kwa hivyo haipendekezi kuliwa kwa chakula cha jioni ili kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana.

Safi ya maharagwe

Kwa 250 g ya maharagwe utahitaji yai moja ya kuku, 30 g ya siagi na mchuzi wa soya ili kuonja.

Siri! Ni bora kuloweka maharagwe usiku mmoja. Maharagwe yaliyowekwa hupikwa haraka sana, kwa kuongeza, njia hii huepuka kuteleza.

Maharagwe yanapaswa kuosha mara kadhaa, kuondoa kila kitu kisichofaa kwa chakula kutoka kwake. Imejaa maji ya kunywa, lazima iingizwe kwa masaa 10 hadi 12, wakati ni kuhitajika kubadilisha maji kila masaa 2. Kwa 250 g ya maharagwe unahitaji 750 ml ya maji. Baada ya maharagwe kuvimba, huosha na maji ya bomba na kuhamishiwa kwenye sufuria au sufuria, kumwaga maji ya kunywa kwa uwiano wa 1: 3. Baada ya maji ya moto, moto hupunguzwa na sahani hupikwa kwa masaa 1.5-2 hadi kupikwa, kulingana na aina mbalimbali za maharagwe. Kioevu hutolewa.

Unaweza kusaga maharagwe kwenye blender au grinder ya nyama. Baada ya hayo, yai na siagi huongezwa kwa puree. Yote hii inachapwa kwa wingi wa homogeneous. Badala ya chumvi, mchuzi wa soya hufanya kazi vizuri zaidi. Inaweza kutumiwa na sahani ya upande au saladi ya mboga.

Hata na kongosho sugu, wakati mwingine unaweza kumudu sahani yako uipendayo, jambo kuu ni kufanya kila kitu sawa

Kumbuka. Taarifa hii itakuwa muhimu kwa wapenzi wa chumvi. Inafaa kuacha chakula chenye chumvi nyingi kwa siku 10 na kuibadilisha na mchuzi wa soya au bidhaa zingine zilizo na chumvi au ladha ya chumvi, na mtu hatajitahidi tena kwa chakula cha chumvi kupita kiasi, kwa sababu. wapokeaji watahisi ladha kwa ukamilifu.

Hitimisho

Pancreatitis, iwe ya papo hapo au ya muda mrefu, haimaanishi kwamba mgonjwa ataagizwa kula tu broths konda. Hata kwa kongosho ya muda mrefu, mgonjwa anaweza kumudu kujiingiza kwenye barbeque na sturgeon, lakini ikumbukwe kwamba hii inaweza kufanyika tu wakati wa msamaha imara na si kila siku. Lishe ya kongosho kwa watu wazima inaweza kuwa sio afya tu, bali pia ya kitamu.