Cottage cheese nzima nini. Ni aina gani za jibini la Cottage? Kwa afya ya ngozi, nywele na kucha

Moja ya bidhaa za maziwa zinazopendwa kwa watu wazima na watoto ni jibini la Cottage. Kuna aina nyingi za bidhaa hii kwenye soko la ndani, na kila mtu anaweza kuchagua jibini la Cottage ili kuonja. Hebu tuone ni aina gani ya bidhaa, ni faida gani na madhara ya jibini la Cottage kwa mwili?

Historia kidogo ya jibini la Cottage

Wakati jibini la Cottage lilifanywa kwanza haijulikani. Kuna ushahidi kwamba bidhaa hii imetumika tangu wakati wa ustaarabu wa kale. Pia, vyanzo vya kale vilivyoandikwa vinadai kwamba jibini la Cottage lilipendwa na babu zetu.

Jibini la Cottage lililiwa kwa fomu yake safi, asali na jamu, matunda na matunda, viungo na mimea viliongezwa kwake. Casseroles, pies, desserts ziliandaliwa kutoka jibini la Cottage. Kufanya casseroles au cheesecakes na jibini la Cottage, tunaongozwa na mapishi ambayo ni angalau miaka elfu mbili.

Kwa nini jibini la Cottage ni maarufu sana?

Jibini la Cottage huliwa na karibu watu wote. Ambayo haishangazi, kwa sababu kwa kuongeza ladha ya ajabu, ni muhimu sana. Inaliwa na watu wenye afya nzuri, ni tiba nzuri kwa watoto. Kwa kuongeza, jibini la Cottage ni sahani bora kwa watu wagonjwa na dhaifu, wazee na watoto wenye dalili za rickets, na upungufu wa akili na kimwili. Curd ni chakula na dawa.

Muundo wa jibini la Cottage

Curd imetengenezwa kutoka kwa maziwa. Maziwa ya ng'ombe na mbuzi hutumiwa. Kuna ushahidi kwamba watu wa jangwa huandaa bidhaa sawa na jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya ngamia, farasi na nyati.

Jibini la asili la Cottage lina maziwa na bakteria zinazohakikisha fermentation yake. Ikiwa curd ina viungio vingine, inaweza kuainishwa kama bidhaa ya curd. Uainishaji pekee wa jibini la asili la Cottage ni maudhui ya mafuta. Inaweza kuwa kutoka 0% hadi zaidi ya 50% (wataalamu wanaona vigumu kuhusisha jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 0% kwa bidhaa inayoitwa "cottage cheese", lakini bidhaa hii iko kwenye rafu za maduka).

Uainishaji wa sekondari unategemea aina ya maziwa ambayo hutolewa. Jibini la Cottage hutolewa viwandani kutoka kwa maziwa:

  • - nzima;
  • - kawaida;
  • - bila mafuta;
  • - imeunganishwa tena;
  • - kurejeshwa;
  • - mchanganyiko wa aina kadhaa za maziwa.

Ya manufaa zaidi ni bidhaa iliyofanywa kutoka kwa maziwa yote au skimmed.


Nini ni muhimu Cottage cheese

Faida za jibini la Cottage imedhamiriwa na muundo wake. Na muundo wake ni wa kipekee kabisa.

Waainishaji wakuu wa thamani ya lishe:

  • - protini;
  • - wanga;
  • - mafuta.

Uwiano maalum wa kila sehemu inategemea maudhui ya mafuta na teknolojia ya uzalishaji wa jibini la Cottage.

Vitamini:

  • - LAKINI;
  • - kikundi B (karibu wote);
  • -D;
  • - E;
  • - RR;
  • - KWA

Katika jibini la jumba lisilo na mafuta, maudhui ya vitamini A, D, E ni ndogo.

Madini:

  • - kalsiamu;
  • - sodiamu;
  • - potasiamu;
  • - fosforasi;
  • - chuma;
  • - selenium;
  • - manganese;
  • - molybdenum.

Asidi za amino muhimu:

  • - tryptophan;
  • - valine;
  • - lysine;
  • - methionine.

Maudhui ya asidi hizi za amino katika jibini la Cottage ni ya juu sana, ambayo huamua thamani yake ya kipekee ya lishe na lazima katika chakula.

Jibini la Cottage lina athari gani ya manufaa kwenye viungo na mifumo ya mwili wa binadamu?

Faida za jibini la Cottage kwa mifupa

Maudhui ya juu ya kalsiamu, pamoja na vitamini A na D, huchangia katika urejesho na ukuaji wa tishu za mfupa. Hii ni bidhaa muhimu kwa wanawake wajawazito - inajaza kabisa mahitaji ya kila siku ya kalsiamu. Jibini la Cottage hufanya mifupa ya watoto kuwa na nguvu, tishu za mfupa hukua mnene na nguvu. Kwa watu wazee, jibini la Cottage hupunguza hatari ya kupata ugonjwa kama vile osteoporosis. Kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa osteoporosis, bidhaa hii inawezesha mwendo wa ugonjwa huo, huzuia excretion ya kalsiamu kutoka kwa mwili. Kwa kuongeza, jibini la Cottage huimarisha vifaa vya ligamentous, kuongeza nguvu na uvumilivu.

Faida za jibini la Cottage kwa tishu za misuli

Jibini la Cottage ni bingwa kati ya bidhaa kwa suala la yaliyomo kwenye protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Upekee wa protini ya jibini la Cottage ni kwamba hauhitaji mwili kutoa enzymes za ziada na kutumia nishati kwenye ngozi yake. Bidhaa hii hutoa kikamilifu mwili kwa kiasi muhimu cha protini na huondoa michakato ya dystrophic.

Faida za jibini la Cottage kwa moyo

Mchanganyiko wa vitamini na kufuatilia vipengele vina athari ya manufaa kwa hali ya moyo. Maudhui ya protini ya juu huongeza tija ya misuli ya moyo, na utungaji wa madini hurekebisha mfumo wa msukumo wa umeme. Amino asidi lysine inakuza upyaji wa seli za myocardial na kuhakikisha sauti nzuri ya mishipa.

Faida za jibini la Cottage kwa ini

Yaliyomo ya asidi ya amino methionine huzuia michakato ya ini ya mafuta ya patholojia. Maudhui ya juu ya vitamini B na vitamini D (katika jibini la mafuta ya Cottage) huimarisha michakato ya kimetaboliki katika tishu za chombo, na mchanganyiko wa seleniamu na valine huzuia kuzorota kwa tishu.

Faida za jibini la Cottage kwa mfumo wa neva

Utungaji wa kipekee wa jibini la Cottage una athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, inaboresha uhamisho wa msukumo pamoja na nyuzi za ujasiri, na husaidia kurejesha uhusiano wa ujasiri.

Amino asidi tryptophan ni nyenzo ya ujenzi kwa serotonini yenyewe na idadi ya homoni zinazohakikisha utendaji wa ubongo. Jibini la Cottage inaboresha kumbukumbu, akili, hisia. Husaidia kupunguza kasi ya michakato ya uharibifu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa atherosclerosis, Alzheimer's na Parkinson's. Kwa watoto walio na ulemavu wa akili, jibini la Cottage husaidia kuunda miunganisho mpya ya ujasiri katika mwili wa ubongo na kuleta utulivu wa usambazaji wa msukumo wa ujasiri.

Faida za jibini la Cottage kwa mfumo wa endocrine

Jibini la Cottage ni matajiri katika vitu vinavyochangia kuhalalisha viwango vya homoni. Pia, vitu hivi hufanya kama nyenzo ya ujenzi kwa homoni na kama kichocheo katika utengenezaji wao.

Faida za jibini la Cottage kwa mfumo wa uzazi

Jibini la Cottage lina vitu ambavyo ni nyenzo ya ujenzi wa homoni za ngono. Pia, bidhaa hii ya muujiza husaidia kufanya upya spermatozoa na kuboresha kazi ya ngono kwa wanaume, kurekebisha viwango vya homoni, kazi ya ovari na kuboresha uzazi (uwezo wa kupata mimba) kwa wanawake.

Faida za jibini la Cottage kwa mfumo wa kinga

Jibini la Cottage ni rafiki bora wa kinga. Kuwa bidhaa kamili ya chakula, hutoa mwili kwa kila kitu muhimu kwa utendaji wa kawaida. Inaongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo na kuzorota kwa seli kuwa zile za patholojia.

Faida za jibini la Cottage kwa damu

Maudhui ya juu ya chuma huchangia kuongezeka kwa hemoglobin. Maudhui ya amino asidi muhimu na mkusanyiko mkubwa wa vitamini huchangia kukomaa kamili kwa seli za damu na kuboresha utendaji wa vipengele vyote vya damu vya curly.

Faida za jibini la Cottage kwa watoto na wanawake wajawazito

Kwa watoto kutoka miezi 6, jibini la Cottage ni sehemu ya lazima ya lishe. Inakuza ukuaji wa mwili na kiakili, humpa mtu mdogo nguvu ya nishati. Kwa mwanamke mjamzito, jibini la Cottage ni muhimu - hutoa mwili wa mama na mtoto kwa kila kitu muhimu. Aidha, nyenzo za ujenzi kwa homoni. Jibini la Cottage husaidia kurekebisha asili ya homoni ya mwanamke mjamzito.


Madhara ya jibini la Cottage

Licha ya faida kubwa za jibini la Cottage, inaweza kuwa na madhara. Fikiria hatari za bidhaa hii:

Hatari ya sumu. Jibini la Cottage ni bidhaa inayoweza kuharibika na pathogens inaweza kusababisha botulism;

Kalori ya juu. Jibini la mafuta ya Cottage haichangia takwimu ndogo. Kuchagua chaguo lisilo na mafuta itasaidia kutatua tatizo;

Protini nyingi ni mbaya kwa figo. Kula si zaidi ya 100 g ya jibini la Cottage kwa siku na utaupa mwili kipimo bora cha protini.

Hakuna contraindication nyingine na madhara hasi. Kuhusu mmenyuko wa mzio, jibini la Cottage, kinyume chake, husaidia kuondoa mizio.

Jinsi ya kuchagua jibini la Cottage

Ni bora kuinunua katika duka ili kuwa na angalau dhamana ya chini ya usalama wa bidhaa. Jibini la Cottage kutoka kwa mikono ni kitamu, lakini kuna hatari ya sumu.

Chagua bidhaa na maisha ya rafu ya si zaidi ya siku 14, vinginevyo utapata molekuli isiyo na vitu vyote muhimu au jibini la jumba lililowekwa na kemikali.

Ikiwa unununua jibini la Cottage kutoka kwa mikono yako, ununue kutoka kwa mama wa nyumbani wanaoaminika. Na kisha, kuna hatari ya kupata sumu. Katika duka, makini na:

  • - lebo (inapaswa kuandikwa "jibini la Cottage" na sio "bidhaa ya curd"),
  • - muundo (maziwa, chachu ya lactic, kloridi ya kalsiamu, rennet - kiwango cha juu),
  • - bora kabla ya tarehe.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya kwa kila mtu. Inahitajika katika lishe ya watu wanaofuatilia afya zao.

Aina mbalimbali ambazo tasnia ya kisasa hutoa kwa suala la bidhaa za jibini la Cottage hupendeza na huzuni. Kuna chaguo, lakini jinsi ya kuchagua ambayo haitadhuru, lakini itafaidika.

Jibini la Cottage linachukuliwa kuwa bidhaa ya maziwa yenye rutuba. Wanaifanya kutoka, kuchachusha maziwa sawa na kutenganisha whey. Misa imara iliyobaki baada ya hii inaitwa jibini la Cottage.

Wakati watu walianza kujua ladha ya bidhaa hii ya ajabu, na jinsi mabadiliko ya kichawi ya maziwa katika jibini la Cottage yalitokea, hakuna taarifa kamili. Lakini ukweli kwamba babu zetu wa kale walikula bidhaa hii karne nyingi zilizopita inaweza kujifunza kutoka kwa mikataba ya wanasayansi maarufu wa kale.

Uainishaji wa curd

Uainishaji wa kisasa wa jibini la Cottage hautegemei tu asilimia ya mafuta yaliyomo ndani yake. Kwa msingi huu, iligawanywa na kugawanywa katika mafuta (19, 20, 23%), classic (kutoka 4% hadi 18%), mafuta ya chini (2, 3, 3.8%) na yasiyo ya mafuta (hadi 1.8% )

Sasa jibini la Cottage linaweza kuzalishwa kutoka kwa aina tofauti za malighafi ya maziwa. Kwa msingi huu, bidhaa imegawanywa kuwa tayari kutoka kwa maziwa ya asili na kutoka kwa kile kinachoitwa kawaida. Bidhaa hiyo pia imeandaliwa kutoka kwa maziwa yaliyotengenezwa na kuunganishwa tena. Pia kuna jibini la Cottage kutoka kwa mchanganyiko wa bidhaa za maziwa.

Ikiwa maziwa ya asili hutumiwa kutengeneza jibini la Cottage, basi pasteurized na sio pasteurized hutumiwa.

Kinachojulikana kama rennet, kloridi ya kalsiamu na bakteria ya asidi ya lactic hutumiwa kuchachusha maziwa. Kulingana na aina gani ya starter hutumiwa, jibini la Cottage linaweza kuwa asidi-rennet au tu tindikali.

Bado haiwezekani kwa uainishaji wowote, lakini ni ya kitamu sana na yenye afya - jibini la nyumbani la nyumbani. Isipokuwa, bila shaka, kuchunguza usafi, usahihi na teknolojia maalum. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya kawaida ya curdled, inapokanzwa katika umwagaji wa maji. Wakati kitambaa cha protini kinapojitenga na whey, uimimine kwenye kitani maalum au mfuko wa chachi na kuiweka chini ya vyombo vya habari.

Curd katika kupikia

Ladha na manufaa ya jibini la Cottage ilifanya kuwa bidhaa maarufu katika kupikia. Kila mama wa nyumbani, bila shaka, anajua mapishi mengi ambapo jibini la Cottage linaweza kutumika.

Kichocheo rahisi zaidi ni jibini safi la Cottage iliyotengenezwa na maziwa ya asili na kuongeza ya asali, sukari, zabibu, apricots kavu na vitu vingine vyema. Au unaweza tu bidhaa inayoitwa "nyumba ya jibini la Cottage." Ni ya kuridhisha, ya kitamu na yenye afya.

Kutoka jibini la Cottage, ambalo tunununua katika mtandao wa usambazaji, unaweza kupika cheesecakes, manniks, dumplings, cheesecakes, casseroles na mengi zaidi.

Vituo vya upishi pia hututibu na sahani kama hizo.

Sekta ya chakula sasa inazalisha bidhaa zinazoitwa curd. Hizi ni molekuli mbalimbali za curd, na curds, na curds katika glaze, mousses, pastes ya curd, bidhaa kama jelly. Wanazalisha jibini la Cottage na viongeza mbalimbali, kwa mfano, na zabibu, matunda ya pipi, karanga.

Faida za jibini la Cottage

Maagizo mengi ya chakula, zaidi ya hayo, kwa wagonjwa wenye magonjwa mbalimbali, ni pamoja na jibini la Cottage. Inaonyeshwa katika matibabu ya magonjwa ya ini na matumbo, tumbo na figo. Una ugonjwa wa moyo au shida na mishipa ya damu, au na mapafu, na katika kesi hizi, jibini la Cottage ni muhimu sana.

Upekee wake ni kwamba humezwa kwa urahisi sana na kwa haraka. , ambayo ni katika jibini la jumba, huanza kazi yao ya kufanya kazi vizuri katika mwili kwa kasi zaidi kuliko sehemu sawa inayotoka kwa bidhaa nyingine. Pia zina asidi muhimu ya amino inayoitwa methionine na tryptophan. Kwa utendaji mzuri wa mfumo wa utumbo, ni muhimu sana. Wanasaidia pia kazi ya kawaida ya mfumo wa neva.

Kwa mifupa, meno na misuli ya moyo, vitu vingine muhimu vilipatikana katika jibini la jumba - kalsiamu na fosforasi. Pia kuna chuma katika jibini la Cottage. Sehemu hii inafanya kuwa maarufu sana kwa kurekebisha viwango vya hemoglobin.

Vitamini zaidi ya dazeni ya vikundi tofauti hufanya bidhaa hii ya asidi ya lactic kuwa muhimu zaidi. Kwa hivyo, vitamini A inathibitisha manufaa ya jibini la Cottage ili kuboresha maono. Kuna ugonjwa ambao ni maarufu kwa jina la "night blindness". Ukosefu wa sehemu kama vile vitamini A inaweza kusababisha hii.

Vitamini D pia ni muhimu sana, haswa wakati wa ukuaji wa mwili. Na haina madhara kwa wazee pia. Shukrani kwake, mfumo wa musculoskeletal unaweza kufanya kazi ndani ya mipaka ya kawaida.

Uchaguzi mzima wa vitamini B hufanya jibini la Cottage kuwa mshiriki katika michakato muhimu ya kimetaboliki ya protini na wanga, kulinda dhidi ya magonjwa mengi na kusaidia mwili kufanya kazi kwa kawaida na vizuri.

Jibini la Cottage lisilo na mafuta linapendekezwa na watu ambao wanajaribu kupigana na paundi za ziada. Katika jibini la Cottage vile, karibu vitu vyote muhimu huhifadhiwa, na maudhui ya kalori ni ndogo.

Watu wazee, watoto na mama wanaotarajia wanapendekezwa jibini la chini la mafuta. Hii ina maana kwamba asilimia ya mafuta ni chini ya 8%. Maudhui ya kalori ndani yake pia sio juu, lakini faida ni muhimu, shukrani kwa vipengele vya urahisi.

Madhara ya jibini la Cottage

Licha ya manufaa yake, jibini la Cottage pia linaweza kugeuka kuwa bidhaa hatari sana ikiwa hutumiwa zaidi ya mara tatu kwa wiki na zaidi ya 100 g kwa kila huduma. Ikiwa unataka kufurahia bidhaa hii kila siku, fanya sehemu ndogo. Hii inatumika si tu kwa jibini nzima la Cottage, bali pia kwa aina nyingine zake.

Ikiwa jibini la Cottage lina maudhui ya juu ya mafuta, basi upendo kwa ajili yake na matumizi ya mara kwa mara yanaweza kuongeza viwango vya cholesterol. Hali hii inachangia maendeleo ya atherosclerosis na fetma.

Jibini la Cottage ni bidhaa ya protini. Ikiwa huna kikomo katika mlo wako, basi ziada ya protini inaweza kuathiri vibaya figo. Kwa hivyo, kama unaweza kuona, jibini la Cottage sio hatari sana.

Pia hukuza E. koli haraka sana. Ikiwa hii inaingia ndani ya mwili, inaweza kusababisha ugonjwa wa matumbo ya kuambukiza au sumu.

Kwa hiyo, ni muhimu, labda, kulipa kipaumbele maalum kwa tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa. Zaidi ya hayo, zaidi ya asili ya jibini la Cottage, chini inaweza kuhifadhi upya na faida zake.

Pia unahitaji kujua jinsi ya kuihifadhi. Lakini kwa hili tuna bahati zaidi kuliko babu zetu wa mbali. Katika siku za zamani, jibini la Cottage lilihifadhiwa kwenye vyombo vya udongo, likimimina na siagi iliyoyeyuka. Kabla ya hapo, alilazimika kupitia hatua kadhaa za matibabu ya joto na kushinikiza.

Bidhaa kavu kabisa iliwekwa kwenye vyombo hivi, na inaweza kuhifadhiwa kama hii kwa miezi kadhaa. Siku hizi, mahali pazuri pa kuhifadhi jibini la Cottage ni jokofu. Sahani lazima pia zifanane. Ikiwa chombo ni chuma, basi enameled ni bora. Mfuko wa plastiki pia hauhitajiki. Na ni bora kununua jibini la Cottage la kutosha ili kula safi. Pamoja na jibini la Cottage iliyobaki, unaweza kupika sahani zako zinazopenda.

Wakati wa kununua bidhaa zinazojulikana kama curd, pia ni kuhitajika kulipa kipaumbele kwa maisha yao ya rafu. Ikiwa unaweza kuihifadhi kwa zaidi ya wiki, basi kukataa chakula hicho. Faida kutoka kwake ni ndogo, kwani ina harufu tu ya jibini la asili la Cottage.

Wengi hujaribu kununua jibini la Cottage kwenye soko. Inaaminika kuwa huko ni ya asili zaidi. Haiwezekani tu kwamba tunaweza kuangalia ubora wa bidhaa kama hiyo na upya wake.

Ni bora kufanya bidhaa hii nzuri mwenyewe. Ni ya bei nafuu na ya kuaminika zaidi. Nunua maziwa ya asili, fanya maziwa yaliyokaushwa kutoka kwake na utumie njia ambayo bibi zetu walitumia kutengeneza jibini la asili, la kitamu na lenye afya.

Jinsi ya kufanya hivyo? Yote ni rahisi sana. Weka maziwa ya curdled tayari katika umwagaji wa maji. Wakati donge la protini linapoanza kujitenga, na hii ni curd, futa whey na kuweka curd, ambayo lazima iwekwe kwenye kitani kilichoandaliwa au mfuko wa chachi, chini ya vyombo vya habari. Usafi na asili ya jibini kama hilo la Cottage itakuwa zaidi ya shaka yoyote.

Kuwa na afya!


Faida na madhara ya jibini la Cottage ni mada ambayo sasa tutajaribu kuzungumza juu. Jibini la Cottage ni bidhaa ya maziwa yenye thamani zaidi na yenye kupendeza, faida zake zimethibitishwa kwa muda mrefu. Inachukua nafasi ya kustahili kati ya bidhaa nyingi ambazo ni muhimu kudumisha hali ya kawaida ya mwili wa binadamu.

Imefanywa kutoka kwa maziwa ya asili, kwa fermentation, kutenganisha curd kutoka whey. Kwa mchakato huu, bakteria ya lactic hutumiwa. Wakati huo huo, vitu vyote muhimu na muhimu kwa mwili vinabaki kwenye curd. Bidhaa hiyo ni wingi nyeupe au njano, na harufu ya kupendeza. Ina ladha laini na laini. Hakuna habari kamili wakati ilionekana, lakini ukweli kwamba ilitumiwa karne nyingi zilizopita imethibitishwa.

Uainishaji wa curd

Leo sekta yetu inawakilisha aina mbalimbali za bidhaa hii. Kuna sifa ambayo inategemea asilimia ya mafuta, kwa hiyo kuna aina kadhaa zake.

  • Mafuta.
  • Classical.
  • Ujasiri.
  • Isiyo na mafuta.
  • Bila mafuta.

Jibini la Cottage lenye mafuta lina kalori nyingi, na isiyo na mafuta ina takriban 90 kcal. Bila mafuta na nafaka ni nzuri sana kwa kusaidia kupunguza uzito. Kwa kuongeza, bidhaa hii ya maziwa inaweza kuwa tindikali na asidi-rennet, inategemea unga uliotumiwa. Pia leo, jibini la Cottage hutolewa kutoka kwa aina tofauti za maziwa. Kwa hiyo, bidhaa imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya asili, ya kawaida, imetengenezwa na kuunganishwa tena.

Pia nataka kulipa kipaumbele maalum kwa jibini la nyumbani la nyumbani, faida zake ni kubwa zaidi kuliko madhara. Inaweza kuwa na mafuta na bila mafuta, bado unaweza kupika na kusaga. Bidhaa kama hiyo inafanywa nyumbani kwa kupokanzwa mtindi safi katika umwagaji wa maji. Wakati kitambaa kinapojitenga, whey hupunguzwa, na molekuli inayotokana huwekwa chini ya shinikizo kwa saa kadhaa. Bila shaka, lazima iwe tayari kwa usafi na usahihi.

Muundo wa jibini la Cottage

  • Wanga.
  • Squirrels.
  • Mafuta.
  • Vitamini A, B, E, nk.
  • kalsiamu na fosforasi.
  • Amino asidi

Maombi katika kupikia

Faida za jibini la Cottage hufanya kuwa bidhaa maarufu ya chakula. Sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwake, kama vile dumplings, cheesecakes, cheesecakes, pancakes za jibini la Cottage, nk. Sekta hiyo pia hutoa dessert mbalimbali ladha kulingana na jibini la Cottage, pamoja na kuongeza matunda, ambayo yanapendwa na watu wazima na watoto.

Faida za jibini la Cottage

Karibu kila mtu anajua kuwa faida za bidhaa, bila kujali haina mafuta, mafuta, au punjepunje, zina kalsiamu nyingi, pamoja na vitu vingine vingi ambavyo ni muhimu sana kwa utendaji mzuri wa mwili. Bidhaa hiyo inachukuliwa kwa urahisi, inaboresha sauti na ina athari ya manufaa kwa karibu viungo vyote.

Aidha, faida za jibini la Cottage ni kwamba huzuia magonjwa mengi, inaboresha kinga, na husaidia kuimarisha mwili. Faida yake maalum ni katika maudhui ya kalsiamu na fosforasi. Madini haya ni muhimu kwa mfumo wa mifupa, hivyo bidhaa hii inapaswa kuwepo katika chakula tangu utoto wa mapema. Calcium pia ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa meno na misumari yenye afya. Kama unavyojua, protini ni moja wapo ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu, bidhaa hii ya maziwa iliyochomwa ni muhimu kwa mama wajawazito na watoto, wazee,

Jibini la Cottage bila mafuta na nafaka

Aina ya chini ya mafuta na nafaka ya bidhaa hii ni muhimu hasa kwa lishe ya chakula. Kutokana na maudhui yake ya chini ya kalori, inakuza kupoteza uzito haraka. Bidhaa ya nafaka ni maarufu sana, kwa kuwa ni ya kitamu sana, ina maudhui ya protini ya juu, inachukuliwa vizuri, na inapendekezwa katika lishe ya watoto, chakula na michezo. Pia ni nzuri kwa wazee. Kwa kuongezea, haina ubishani wowote, ikiwa jibini la jumba la punjepunje linatumiwa kwa wastani, faida zake zitakuwa dhahiri.

Faida katika mazoezi

Wataalamu wengi hupendekeza jibini la Cottage kwa magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya mfumo wa neva, njia ya kupumua ya juu. Vitamini A, ambayo ni sehemu yake, inaboresha macho, inapigana na maradhi kama vile upofu wa usiku. Faida kubwa katika magonjwa ya njia ya utumbo, jibini la Cottage ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ini. Inaimarisha mfumo wa kinga, inatoa nguvu, inapunguza uchovu. Mambo muhimu husaidia kudumisha kiwango cha kawaida cha hemoglobin katika damu. Mbali na kula, jibini la Cottage pia hutumiwa nje. Dawa iliyothibitishwa kwa muda mrefu kwa homa ni curd na asali compresses. Bidhaa hii pia ni muhimu sana kwa ngozi, masks mbalimbali, compresses, nk hufanywa kutoka humo.

Madhara kutokana na matumizi

  • Licha ya faida kubwa, jibini la Cottage pia linaweza kuwa na madhara. Kila siku unaweza kutumia si zaidi ya 100 - 200g ya bidhaa, kwani kula kupita kiasi kuna athari mbaya.
  • Jibini la mafuta ya Cottage kwa kiasi kikubwa huongeza viwango vya cholesterol, na hii inaweza kusababisha fetma na atherosclerosis. Ili kuepuka matatizo haya, ni bora kutumia mafuta ya chini au bidhaa ya nafaka.
  • Inaweza pia kudhuru figo, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha protini, ambayo si nzuri sana kwa figo za wagonjwa.
  • Tahadhari inapaswa kutumika kwa uangalifu, hata hivyo, kama aina zingine za jibini la Cottage kwa wale ambao wanakabiliwa na mizio na wana uvumilivu wa kibinafsi.
  • Ni bora si kula bidhaa hii kwa watu wenye urolithiasis na magonjwa ya gallbladder.
  • Pia haipendekezi kutumia jibini la Cottage bila mafuta na nafaka kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo.
  • E. coli inaweza kuendeleza haraka katika bidhaa, na hii husababisha sumu na magonjwa mbalimbali ya kuambukiza. Kwa hivyo, inahitajika kufuatilia kwa uangalifu tarehe ya kumalizika muda wake, na kwa hali yoyote usitumie iliyomalizika muda wake, ili madhara yake yasiathiri vibaya afya. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kujua kwamba unahitaji kuhifadhi tu kwenye jokofu, ikiwezekana si katika mifuko ya plastiki.

Haipaswi kusahaulika kuwa kila bidhaa, pamoja na faida, inaweza kuwa na madhara, hii inatumika pia kwa jibini la Cottage. Na tunatumai kuwa habari iliyo hapo juu itakusaidia kuijua.

Jibini la Cottage ni moja ya bidhaa muhimu zaidi za maziwa yenye rutuba, ambayo pia ina ladha bora na mali nyingi za uponyaji kwa mwili. Jibini la Cottage ni nzuri? Hii itajadiliwa katika makala hii.

Jibini la Cottage

Mali muhimu ya jibini la Cottage

Jibini la Cottage lina safu nzima ya asidi ya amino, macro na microelements, vitamini, vitu vya lipotropic, pamoja na sukari ya maziwa na asidi ya folic.

Dutu muhimu za jibini la Cottage:

  • beta carotene
  • Choline;
  • Vitamini C;
  • Vitamini E (TE);
  • Vitamini A;
  • Vitamini H (biotin);
  • vitamini B (thiamine, riboflauini, pantothenic, pyridoxine, folic, cobalamins);
  • Vitamini D;
  • Vitamini PP;

Macronutrients:

  • Calcium;
  • Fosforasi;
  • Magnesiamu;
  • Sodiamu;
  • Sulfuri;
  • Potasiamu;
  • Klorini;

Fuatilia vipengele:

  • Manganese;
  • Zinki;
  • Shaba;
  • Fluorine;
  • Chuma;
  • Selenium;
  • Molybdenum;
  • Kobalti.

Protini za maziwa zina sifa ya thamani ya juu ya lishe, kalsiamu na fosforasi huunda tishu za mfupa, kwa hivyo jibini la Cottage ni muhimu sana kwa watoto, madini hutoa hemoglobin, ambayo husaidia kuzuia upungufu wa damu, vitamini B2 inahusika katika udhibiti wa kimetaboliki, katika ngozi ya protini. mwili, kuboresha maono, hematopoiesis, normalizes uzito wa mwili, choline na methionine kupunguza asilimia ya mafuta kusanyiko katika ini, ambayo inazuia atherosclerosis.

Je, jibini la Cottage bila mafuta ni nzuri kwako?

Aina ya chini ya mafuta ya jibini la Cottage hupatikana kutoka kwa maziwa ya skimmed. Bidhaa kama hiyo inafyonzwa kwa urahisi na mwili na ina vitu vingi muhimu.

Kwa upande mmoja, mafuta ya bidhaa, mbaya zaidi mwili huchukua vipengele vyake, kwa mfano, kalsiamu inayoingia mwili wetu na jibini la Cottage inachukuliwa polepole zaidi wakati maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage ni zaidi ya 15%. Wakati huo huo, wanasayansi wengi wana maoni kwamba faida za jibini la kottage isiyo na mafuta sio kubwa. Na kutengwa kabisa kwa mafuta ya mboga na wanyama kutoka kwa lishe hatimaye itasababisha shida ya metabolic, kwa hivyo shida na nywele, kucha na ngozi huonekana.

Hakuna jibu moja kwa swali kuhusu faida za jibini la Cottage bila mafuta. Wakati wa kujumuisha bidhaa kama hiyo kwenye menyu, ni bora kuongeza matunda, ndizi, kwa mfano, au asali kwake. Hii itasaidia kueneza mwili na virutubisho vingi.

Je, unga wa nafaka ni mzuri?

Miongoni mwa bidhaa zingine za maziwa yenye rutuba, ni jibini la jumba la punjepunje ambalo ni rahisi kuchimba, kwa hivyo inashauriwa kula kwa vijana na watu wa umri wa kukomaa, na vile vile watoto. Kwa wazee, ni muhimu kutokana na kutokuwepo kwa purines, na protini zinazounda curd ya nafaka hazina athari mbaya kwenye viungo, ambayo inakuwa kuzuia baadhi ya magonjwa yanayohusiana na umri. Protini ya Casein hufanya jibini la jumba la punjepunje kuwa bidhaa muhimu ya lishe. Wanariadha pia wanahitaji bidhaa hii muhimu, haswa wajenzi wa mwili.

Je, jibini la Cottage ni nzuri kwa wanawake wajawazito?

Bidhaa yoyote ya maziwa inapaswa kuchukua nafasi muhimu katika lishe ya mama anayetarajia. Jibini la Cottage linapaswa kuchaguliwa bila mafuta au calcined. Katika aina kama hizo, kuna protini 17%, ambayo ni zaidi ya bidhaa za nyama.

Curd ina methionine nyingi, ambayo ni muhimu kwa maendeleo ya fetusi. Uwiano wa vitu vya nitrojeni ambavyo ni hatari kwa ini na figo ni kidogo katika jibini la Cottage kuliko nyama.

Fosforasi, ambayo ni matajiri katika jibini la jumba, ni muhimu kwa malezi ya mfumo wa mifupa ya mtoto.

Jibini la Cottage ni nzuri kwa ini?

Bidhaa yoyote ya maziwa na maziwa ya sour ni nzuri kwa ini, ikiwa ni pamoja na jibini la chini la mafuta, ambalo ni ghala la phospholipids na lysine.

Jibini la Cottage pia ni muhimu kwa ini ya mafuta, kwa sababu ina asidi muhimu ya amino - methionine. Ina athari nzuri juu ya kimetaboliki ya mafuta katika ini na katika mwili kwa ujumla. Lakini mafuta huwekwa kwenye ini, kwa hivyo jibini la Cottage na mali yake ya lipotropic ambayo inadhibiti kimetaboliki ya mafuta na kupunguza sehemu ya cholesterol mbaya katika damu ni lazima katika lishe ya binadamu.

Jibini la Cottage ni nzuri kwa misuli?

Jibini la Cottage ni miongoni mwa viongozi katika maudhui ya protini. Inajumuisha protini ya casein, ambayo inachukuliwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo, inashauriwa kula usiku, haswa baada ya mazoezi, kwani misuli inakua wakati wa kulala, kwa hivyo itakuwa muhimu kwao kulishwa na protini wakati wa usiku.

Curd ni kinyume chake:

  • Watu wanaougua magonjwa ya matumbo;
  • Kwa uvumilivu wa mtu binafsi.

Ni kiasi gani cha jibini la Cottage unaweza kula kwa siku

Kiwango cha kila siku kwa mtu mzima sio zaidi ya gramu 200-250, kwa watoto - gramu 100-150.

Jinsi ya kuchagua na jinsi ya kuhifadhi jibini la Cottage

Je, jibini la Cottage ni la zamani au lisilo la asili muhimu? Bila shaka hapana. Jibini nzuri ya Cottage inapaswa kuwa crumbly, laini, kuenea. Haipaswi kuwa na chembe za protini za maziwa. Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo linaweza kuwa na whey ambayo inaonekana wazi.

Misa inapaswa kuwa sare kwa rangi, nyeupe au cream kidogo.

Katika bidhaa ya zamani, ukoko kavu wa manjano huunda kando.

Harufu ya jibini la jumba inapaswa kuwa maziwa ya sour tu na hakuna "harufu" ya mold.

Jaribu jibini la Cottage iwezekanavyo. Haipaswi kuwa na uchungu, toa ladha ya maziwa ya unga. Ladha ya sour itaongezeka zaidi.

Ikiwa bidhaa ina mafuta ya mitende au nazi, basi hii ni bidhaa ya curd.

Hifadhi jibini la Cottage kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu. Ikiwa unahitaji kuiweka kwa muda mrefu, weka jibini la Cottage kwenye friji, hivyo italala kwa muda wa miezi sita.

Curd ambayo imepoteza baadhi ya freshness yake inaweza kuwa chini ya matibabu ya joto, kwa mfano, kufanya casseroles au cheesecakes kutoka humo. Bado haijaharibiwa, lakini sio jibini safi la Cottage iliyoandaliwa kwa njia hii haitadhuru afya yako.

Mapishi ya sahani zenye afya na jibini la Cottage

cheesecake ya ndizi

Changanya nusu ya kilo ya jibini la chini la mafuta na mayai mawili, ndizi mbili za kati, gramu 200 za cream ya chini ya mafuta ya sour, vijiko vitatu vya asali. Weka misa inayosababishwa kwenye ukungu na uoka katika oveni kwa nusu saa kwa joto la 170 °.

Pancakes za jibini la Cottage

  1. Futa kabisa nusu ya kilo ya jibini la Cottage kwenye bakuli, ongeza glasi nusu ya unga, yai moja, 2 tbsp. vijiko vya sukari, chumvi kidogo.
  2. Kutoka kwa wingi mchanganyiko, tengeneza sausage yenye kipenyo cha cm 5. Kata vipande vipande sawa na nene 1.5 cm.
  3. Pindua kila kipande kwenye unga au semolina na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
  4. Keki za jibini ziko tayari. Wanatumiwa na cream ya sour au jam.

Furahia mlo wako!

Faida za jibini la Cottage ni dhamana ya afya!

SABABU 1 YA JIbini la Cottage: HUENDELEZA USAGAJI WA CHAKULA

Moja ya faida kuu za jibini la Cottage ni faida zake, i.e. inasisimua njia ya utumbo na inaboresha ngozi ya vyakula vingine.


SABABU 2 KUHUSU FAIDA ZA COTTAGE COTTAGE: HUUPATIA MWILI PROTEINI.

Ukweli kwamba ni tajiri katika nyenzo hii ya "jengo" kwa seli za mwili, enzymes na miili ya kinga. Kwa njia, shukrani kwa mwisho, mwili unakuwa sugu zaidi kwa magonjwa mbalimbali.
Kweli, kuna protini katika bidhaa nyingine - katika samaki, nyama, maziwa. Vipengele hivi tu huchukuliwa kutoka kwao polepole zaidi. Kwa kulinganisha: maziwa huingizwa na tishu za mwili kwa 30% kwa saa, na jibini la Cottage - kwa karibu 91%! Kwa hiyo, ni muhimu kwa watoto wadogo, kuanzia umri wa miezi sita, na watu katika miaka.
Lakini kumbuka: kanuni "bora zaidi" haifanyi kazi katika hali hii. Kiwango cha juu cha protini safi ambacho mwili wetu unaweza kunyonya katika mlo mmoja ni 35 g, ambayo inalingana na 150 g ya bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba.

SABABU 3 NA MANUFAA YA COTTAGE COTTAGE: INABORESHA UMETABOLI.

Ni jibini la Cottage lenye afya ambalo linachukuliwa kuwa muuzaji mkuu wa asidi muhimu ya amino kwa wanadamu kama methionine, lysine na choline. Wanahakikisha utendaji wa kawaida wa ini na wanahusika katika kimetaboliki ya mafuta na protini.

SABABU YA 4: WACHA UZITO WAKO

Methionine huvunja mafuta na, ipasavyo, husaidia kuondoa uzito kupita kiasi. Ikiwa unahitaji kupoteza kiasi kizuri cha kilo, kula tu jibini la Cottage kwa kiamsha kinywa haitoshi - itabidi uende kwenye lishe ya jibini la Cottage. Wataalam wa lishe wanaahidi kwamba baada ya wiki mizani yako itaonyesha kilo 7 chini.

KUHUSU FAIDA ZA COTTAGE COTTAGE NA SABABU YA 5: HUZUIA KUZEEKA NA KURUDISHA.

faida ya jibini la Cottage: bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba huzuia shughuli za vijidudu vya putrefactive ndani ya matumbo, kuzuia sumu ya mwili. Vitamini B2, ambayo iko katika muundo wake, ni muhimu kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa ya macho. Na seleniamu na vitamini D husaidia kudumisha ngozi ya ujana na kukuza kuzaliwa upya kwa epidermis.


SABABU YA 6 - FAIDA ZA COTTAGE COTTAGE: HUIMARISHA MENO NA MIFUPA.

Ikiwa misumari huanza kunyoosha au nywele huanguka kwa kasi, madaktari kwanza kabisa hugundua ukosefu wa kalsiamu na mara moja hutoa orodha ndefu ya virutubisho vya vitamini vilivyomo. Lakini unaweza kufanya bila dawa za gharama kubwa. Baada ya yote, inajulikana kuwa ghala la madini haya ni jibini muhimu la Cottage. Na pamoja na fosforasi, ambayo pia hupatikana katika jibini la Cottage, kalsiamu hutumika kama msingi wa malezi ya mfumo wa mifupa na njia ya kuimarisha.

SABABU YA 7 - COTTAGE COTTAGE COMPOSITION: INATUMIKA KWA KINGA

Matumizi ya jibini la Cottage na faida huzuia maendeleo ya magonjwa ya ini, moyo, figo, mapafu. Inakuza excretion ya cholesterol kutoka kwa mwili, na hivyo kupunguza hatari ya atherosclerosis. Inazuia tukio la osteoporosis. Kutoa mwili na vitamini muhimu vya vikundi A, B, C, D, madini na asidi ya amino - muundo wa jibini la Cottage huongeza uhai. Wakati huo huo, kwa upande mmoja, kalsiamu huamsha mfumo wa neva, kuboresha uwezo wa kuzaliwa upya wa nyuzi za ujasiri, kwa upande mwingine, ina athari ya kupambana na mkazo.


UKITAKA COTTAGE COTTAGE KWELI IWE NA FAIDA, LAZIMA IWE YA UBORA. VINGINEVYO MALI ZAKE ZOTE HAPO JUU ZIMEPOTEA. JINSI YA KUTOKOSEA NA KUCHAGUA BIDHAA SAHIHI?
. Angalia kwa makini lebo. Ikiwa inasema bidhaa za jibini la jumba, jibini la jumba, au "jibini la kottage" katika alama za nukuu, kifurushi kinaweza kuwa sio cha nyumbani kabisa, ambacho unategemea. Majina ya ajabu yanaweza kuficha kupotoka mbalimbali kutoka kwa teknolojia ya classical na mapishi au mabadiliko katika muundo wa jibini la Cottage. Bidhaa hii inapaswa kuitwa tu jibini la Cottage kutoka kwa maziwa (jibini la maziwa ya sour).
. Utungaji wa jibini la Cottage haipaswi kuwa na mafuta yoyote ya mboga, thickeners, ngumu na viungo vingine vya "ziada". Maziwa tu na chachu chakavu!
. Jibini la Cottage la ubora wa juu linapaswa kuwa nyeupe (kivuli cha cream kinaruhusiwa), kuwa na texture laini, sare na maridadi, ladha safi ya maziwa ya sour-na harufu. Kwa hiyo makini na kuonekana kwa ununuzi wako!
. Daima angalia tarehe ya utengenezaji na tarehe ya kumalizika muda wake! Jibini la Cottage lililomalizika muda wake (kama bidhaa nyingine yoyote) ni bora sio kununua.

Machapisho yanayofanana