Je, inawezekana kula mayai wakati unapoteza uzito? Ambayo ni bora: mbichi, kuchemshwa au kukaanga? Yai nyeupe usiku

Yai ya kuku ni ghala halisi la vitamini, kufuatilia vipengele na protini inayoweza kumeza kwa urahisi.

Hata hivyo, mara nyingi husababisha athari za mzio na ina cholesterol ambayo ni hatari kwa mwili wetu.

Ili kupata kipimo sahihi cha virutubisho kutoka kwa bidhaa hii, unahitaji kujua hasa kiwango cha matumizi yake.

Mayai yapo katika sahani nyingi, mbichi na kupikwa. Lakini njia isiyo na madhara zaidi ya kupika inachukuliwa kuwa ya kuchemsha.

Matibabu haya ya joto huchangia kutoweka kwa bakteria hatari kama vile salmonellosis, na pia huchangia mgawanyiko sawa wa protini na sehemu za pingu za bidhaa.

Protini ni maarufu kwa wepesi wake, na yolk ina kiwango cha juu cha vitamini, madini na kufuatilia vipengele.

Mayai ni bidhaa ya lishe, na kwa kuwa yana wingi wa protini muhimu, mara nyingi huwekwa katika lishe ya matibabu na kwa kupoteza uzito.

Yote inategemea mapendekezo ya daktari wako au lishe - ikiwa chakula kimewekwa au unakabiliwa na athari za mzio, basi matumizi ya mayai yanapaswa kuwa mdogo kwa vipande 2-3 kwa wiki.
Kwa kuzingatia lishe sahihi, pamoja na wale ambao wana nia ya kudumisha afya zao nzuri, unaweza kula vipande 2-3 kwa siku kwa usalama.

Sio lazima kula katika fomu yao ya asili - mayai ya kuchemsha husaidia kikamilifu saladi, pates na sahani nyingine za kila siku za ladha.

Licha ya maandamano ya hivi karibuni ya wanasayansi, imethibitishwa kuwa cholesterol ya yai haijawekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, hivyo matumizi yao yanapaswa kuwa mdogo tu ili kuzuia allergy.

Usisahau kwamba sasa chakula cha yai kwa kupoteza uzito ni maarufu sana - ukifuata, utakuwa na kula mayai kila siku kwa siku 6-7.

Kwa kawaida, chakula ni pamoja na viungo vingine vya afya (matunda ya machungwa, chai isiyo na sukari, mboga mboga, apples, tikiti, na kadhalika) ambayo husaidia kuvunja na kuingiza bidhaa kuu - mayai ya kuku. Chaguo jingine la jina moja la njia ya kupoteza uzito ni kali, lakini yenye ufanisi.

Kwa chakula hicho, mwili wako utapokea kila kitu muhimu ili kudumisha kiwango cha kinga na afya katika hali nzuri, lakini itapunguza matumizi ya vyakula vingine vyote kwa wiki. - hii ndiyo kanuni pekee kwa wale wanaotaka kupunguza uzito kwa kutumia teknolojia hii.

Yai ya kuchemsha inatofautishwa na mali yake ya kueneza haraka na kwa muda mrefu - wale wanaotumia bidhaa asubuhi hawataki kula tena, na baada ya kula protini ya kuchemsha na yolk usiku, sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya kuongeza gramu za ziada. kwa uzito wako.

Kwa kawaida, wakati wa kula testicles ya kuku, vielelezo vilivyochaguliwa tu na vyema zaidi vinapaswa kuchukuliwa - hii itasaidia kuepuka athari zisizohitajika za mwili na ingress ya bakteria hatari, salmonella.

Kwa hali yoyote usinunue bidhaa katika masoko ya hiari, kwani hakuna mtu atakufidia hasara kutokana na matokeo yanayohusiana na mayai ya ubora wa chini.

Zaidi ya hayo, maduka yote makubwa na maduka makubwa yanajali ubora wa bidhaa zao na nafasi ya kununua stale imepunguzwa mara kadhaa.

Unaweza kuomba ununuzi wa jumla kwa mashamba ya kibinafsi ambayo yana nyaraka muhimu juu ya afya ya ndege na uhakikisho wa mayai kuuzwa. Chochote unachokula, unapaswa kutunza afya yako na ya wapendwa wako kila wakati. Furahia mlo wako!

Mayai ya kuchemsha na kukaanga- moja ya sahani favorite zaidi kutumika kwa ajili ya kifungua kinywa. Karibu mayai bilioni arobaini ya kuku huzalishwa kila mwaka katika nchi yetu, ambayo inaruhusu sisi kukidhi mahitaji ya watu katika bidhaa zao za kifungua kinywa zinazopenda.

Mahitaji ya mara kwa mara, ambayo yanaendelea kwa vizazi vingi, haishangazi. Mayai yanaweza kupikwa kwa njia mbalimbali na yana amino asidi nane muhimu, protini na vitamini. Walakini, kwa kuzingatia muundo mzuri kama huo, manufaa yao mara nyingi hutiliwa shaka.

Hii ni kutokana na mkusanyiko mkubwa wa cholesterol zilizomo. Hii, bila shaka, haiwezi kukataliwa, lakini ili kuelewa jinsi madhara hayo ni makubwa, ni muhimu kuelewa suala hili kwa undani zaidi.

Cholesterol, kama inavyofafanuliwa na Taasisi za Kitaifa za Afya za Amerika, ni dutu inayofanana na mafuta, yenye nta inayopatikana katika kila seli ya mwili. Inaonekana ni kali vya kutosha, lakini sio mbaya sana.

Cholesterol huzalishwa kwa kawaida katika mwili wa binadamu ili kuhakikisha maisha ya kawaida. Ni mshiriki muhimu katika michakato mingi, inahitajika kwa ajili ya awali ya homoni na digestion ya chakula. Kiasi cha cholesterol yako mwenyewe ni kwa mpangilio wa gramu moja hadi mbili, ambayo inasambazwa kwa mwili wote kwa sehemu ndogo, inayoitwa lipoproteins. Wao huwakilishwa na aina mbili - na wiani mdogo au LDL, na wiani mkubwa au HDL.

Aina ya kwanza ya lipoprotein inachukuliwa kuwa "mbaya", kutokana na ongezeko la mkusanyiko wa LDL katika mwili, uwezekano wa malezi ya plaque katika mishipa. Madhara haya mabaya huingilia kati mtiririko wa damu kutoka kwa misuli ya moyo, ambayo magonjwa makubwa ya moyo yanaweza kuendeleza. Aina ya pili (HDL) inachukuliwa kuwa "nzuri" kwa sababu husafirisha kolesteroli kwenye ini na kisha kutolewa nje ya mwili.

Cholesterol yenyewe sio wasiwasi mkubwa hadi itakapojilimbikiza katika mwili kwa viwango vya juu. Ulaji wa vyakula vyenye cholesterol nyingi hupunguza moja kwa moja uzalishaji wa mtu mwenyewe ili kufidia inayoingia.

Tabia za kibinafsi za maumbile, mtindo na maisha, chakula huathiri "tabia" ya mwili wakati inapoanza kurekebisha mtiririko, kulingana na kiasi gani cha cholesterol kinatoka nje. Kwa hivyo, kiwango cha uzalishaji wa LDL kinakuwa cha juu kuliko HDL. Ukosefu wa usawa wa lipoprotein unaweza kusababisha matokeo ya kusikitisha. Hii ndiyo inachukuliwa kuwa sababu kuu kwa nini huwezi kula mayai mengi ya kuku.

Kwa mujibu waMatibabu Habari Leo Kulingana na yai moja la wastani lina takriban miligramu 164 za cholesterol, na kwa kuwa inashauriwa kula si zaidi ya miligramu 300 kila siku, mayai kadhaa kwa kiamsha kinywa yanaweza kuzidi kiwango cha juu cha kila siku. Hii inaelezea mara moja kwa nini viini sio sehemu kuu ya lishe ya wajenzi wa mwili, ambao hujiruhusu si zaidi ya viini viwili.

Habari sio mbaya sana, lakini kulingana na Francisco López Jimines, MD katika Kliniki ya Mayo, ulaji wa yai una athari ndogo katika kuongeza viwango vya cholesterol katika damu ikilinganishwa na athari za mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans.

Je, ni faida gani za mayai ya kuku?

Bidhaa hii ina protini nyingi, kiasi ambacho kwa yai moja ni kuhusu gramu 5.53. Thamani ya juu ya lishe ya mayai pia ni kutokana na kuwepo kwa amino asidi - nyenzo za ujenzi zinazohitajika kwa utekelezaji wa michakato mbalimbali ya kibiolojia, ambayo ina jukumu muhimu katika kudumisha utendaji wa mwili.

Medical News Today pia inaelekeza kwenye mali nyingine za mayai ambayo hufanya bidhaa kuwa muhimu. Zina:

provitamin A, vitamini B2, B5; B12, E na D;
asidi ya folic;
fosforasi, choline, lutein, iodini;
biotini, chuma, selenium.

Shukrani kwa mchanganyiko wa vitamini na virutubisho, kula mayai huharakisha kimetaboliki na hutia nguvu.

Kuongezeka kwa misa ya misuli

Miongoni mwa wale wanaopenda kula mayai ya kuku ni mkufunzi maarufu Gillian Michaels. Nakala iliyoandikwa na yeye ina ukweli kwamba mwili unahitaji cholesterol. Vinginevyo, ataacha kuunda homoni kama vile testosterone, ambayo inawajibika kwa kujenga misa ya misuli na kujaza akiba ya nishati.

Kula mayai kwa ukuaji wa misuli ni muhimu kwa ujumla. Bila shaka, mtu haipaswi kukataa faida hiyo ambayo bidhaa hii inatoa. Kufurahia mayai ya kuku, kupata faida zote bila kuumiza mwili inawezekana, lakini chini ya vikwazo fulani.

Haina uhusiano wowote na viwango vya cholesterol na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Haya ni maoni ya John Berardi, mwanzilishi wa Precision Nutrition, pamoja na Ph.D. Hata hivyo, hata kwa kuzingatia hili, kula chakula sawa kila siku, hata wakati ni afya, haipaswi.

Nakala ya Dk. Susan Roberts inaelezea hitaji la aina vizuri kabisa. Maana yake hupungua kwa ukweli kwamba hakuna bidhaa iliyo na kiasi cha kutosha cha virutubisho ili kutoa mwili kwa kila kitu kinachohitaji. Hata hivyo, kwa kula vyakula mbalimbali, nafasi za kupata kila kipengele kwa kiasi sahihi huongezeka.

Ukosefu wa aina mbalimbali za chakula hukuruhusu usilishwe na sahani kadhaa, ladha ambayo huchosha haraka, na pia kupata kiwango cha usawa cha virutubishi na vitu. Matumizi ya kila siku ya mayai ya kuku au bidhaa nyingine yoyote ya chakula haipendekezi. Jambo kuu ni kuzingatia kiasi. Mayai yaliyojumuishwa katika orodha ya jumla ya ununuzi lazima yameongezwa na bidhaa zingine.

Jinsi ya kuchagua mayai sahihi ya kuku?

Katika rafu ya maduka ya kisasa katika aina mbalimbali za mayai zinawasilishwa, zimefungwa kwenye kadibodi, povu, masanduku ya plastiki. Hii inamshangaza mnunuzi, ambaye amepotea kati ya aina kama hizo, bila wazo ambalo ni bora zaidi. Mtumiaji, kama sheria, huanza kulinganisha bidhaa na umaarufu, rangi, saizi, bei na chapa. Mbinu hii si sahihi kabisa. Mayai huzalishwa kwa njia tofauti, ambayo hufanya wengine kuwa bora zaidi kuliko wengine.

Uwepo wa lebo ya Omega-3 kwenye ufungaji wa kadibodi unaonyesha kwamba kuku walipewa chakula kilicho na mwani au mafuta ya samaki, flaxseed. Kama asidi muhimu ya mafuta, ambayo inamaanisha kuwa haijatengenezwa mwilini, Omega-3 inaweza kupatikana tu kutoka kwa chakula. Na ukichagua mayai ambayo yana asidi muhimu ya mafuta, basi watakuwa nyongeza muhimu kwa lishe, ambayo ni tastier kuliko tuna na bidhaa zingine.

Mayai ya asili ni ghali zaidi, lakini pia ni rafiki wa mazingira. Kuku wanaowabeba hupewa chakula kisicho na mbolea na dawa. Kwa kuongeza, ndege hizi hazijaingizwa na homoni na aina mbalimbali za antibiotics. Mayai ya kuku ya asili ni tofauti sana na wengine. Wana harufu nzuri, hutofautiana katika rangi ya machungwa ya giza ya yolk. Mayai ya kawaida, ambayo wateja tayari wamezoea, yana viini vya manjano mkali. Tofauti haipo tu kwa rangi, bali pia katika muundo, ambao ni lishe zaidi na matajiri.

Kuku wanaofugwa bila ngome, au ufugaji wa bure?

Pamoja na maandiko "Omega-3" na "asili", pia kuna mayai ya kuku ambayo yameandikwa "free-range" au "free-range". Watu wengi wanafikiri kwamba wao ni sawa kabisa, lakini kuna tofauti.

Kuku wa kufugwa bila malipo ni kuku wanaofugwa nje, kwa kawaida kwenye shamba dogo. Hii inatofautisha kuku hawa kutoka kwa kuku wanaotaga, wanaoishi kwenye banda kamili na hawawezi hata kusonga kawaida.

Kuchanganyikiwa kidogo hutokea kwa maelezo yanayoonyesha kuwa kuku huhifadhiwa nje ya mabwawa. Hii ni aina ya "hila", kwani kuku za kuwekewa hazihifadhiwi kwenye vibanda vya kawaida, na alama kama hiyo inaelezea tu ukweli kwamba wako kwenye nafasi ndogo iliyofungwa ambapo wanaweza kutembea kidogo, na viota vilivyojengwa maalum hutolewa kwa uashi. , vipimo ambavyo hutegemea nafasi iliyotengwa.

Kuchagua mayai ya kuku kunapendekezwa kwa upendeleo wa kibinafsi. Tofauti kati ya sifa za ladha zinaonekana kabisa, haswa katika anuwai ya asili na ya bure, ambayo hutofautiana na wengine. Sio tu kile mayai huliwa ambayo ni muhimu, lakini jinsi yanavyopikwa.

Jibu la swali hili lilitolewa na Jillian Michaels, ambaye alisisitiza umuhimu wa vyakula gani na jinsi mayai yanavyounganishwa. Alisema kuwa mayai ya kukaanga katika mafuta na kutumikia na Bacon, ambayo yanajumuisha mafuta yaliyojaa, huathiri vibaya usomaji wa cholesterol. Ili kufanya mayai kuwa na afya, yapike kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa kwa kutumia mafuta ya mzeituni.

Wengi wanaweza kufikiri kwamba kutumia mafuta ya mzeituni kwa kukaanga haina maana, lakini kwa kuwa ni matajiri katika antioxidants pamoja na mafuta sahihi, faida huongezeka sana na ladha haiathiriki. Kwa kuongeza, usisahau kwamba sio mayai ya kuku tu yanayoathiri ongezeko la cholesterol.

Ni vyakula gani vinaweza kuongeza cholesterol?

Vyakula ambavyo vinapaswa kuwa mdogo kwa sababu vina cholesterol nyingi ni pamoja na:

cheddar na salami;
kondoo na nyama ya nyama;
oysters na shrimp;
mafuta.

Miongoni mwa bidhaa za maziwa na aina za jibini, ni muhimu kuchagua wale ambao asilimia ya maudhui ya mafuta ni ya chini zaidi. Hii itakuwa hatua ya kwanza na muhimu sana kuelekea lishe sahihi na yenye afya, ambayo bila shaka itakuwa na athari nzuri kwa mwili mzima.

Ni vyakula gani vinapunguza cholesterol?

Njia bora ya kupunguza athari za cholesterol kubwa ni kula vyakula vinavyosaidia kupunguza viwango vya cholesterol. Na ikiwa unajua kuwa kutakuwa na shrimp ya kuchemsha kwa chakula cha mchana, basi oatmeal inapaswa kutumiwa kwa kifungua kinywa. Uji kama huo ni muhimu sana kwa misuli ya moyo, ni zana bora ambayo hupunguza lipoprotein ya chini-wiani (LDL) kwa asilimia 5.3 kwa mwezi na nusu.

Cholesterol pia hupunguzwa baada ya kula walnuts. Uchunguzi katika jarida la American Journal of Clinical Nutrition umeonyesha kwamba kula gramu 40 za walnuts kila siku kwa mwezi angalau siku sita kwa wiki kunaweza kupunguza cholesterol jumla kwa 5.4 na LDL kwa asilimia 9.3. Ili kubadilisha menyu, unaweza kuchukua nafasi ya oatmeal na walnuts na kunde. Ikiwa kikombe cha nusu cha kunde kinaongezwa kwenye lishe kila wiki, lipoprotein ya chini-wiani itapungua kwa asilimia 8.

Ili kupunguza cholesterol, unapaswa kunywa chai nyeusi, kwani ina lipids. Kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika, kinywaji hicho hupunguza lipids kwa angalau asilimia 10 katika wiki tatu.

Kufupisha

Ili kula vizuri, unahitaji kukaribia vyakula unavyokula kwa uwajibikaji wote. Uangalifu unapaswa kulipwa kwa muundo na athari za kila bidhaa kwenye mwili. Hakuna madhara kutoka kwa mayai ya kuku, lakini lazima kuliwa kwa kiasi, kwa kuzingatia chakula chochote kabisa.

Chakula cha afya kinahusisha usawa, yaani, wakati bidhaa ambayo ina muundo fulani inalipwa na mwingine ambayo ina mali kinyume. Chakula kilicho na maudhui ya juu ya cholesterol hutumiwa pamoja na wale wanaochangia kupungua kwake. Haiwezekani kukataa kabisa bidhaa na cholesterol. Kila mtu anaihitaji ili mwili ufanye kazi kwa kawaida.

Kwa kweli haupaswi kuogopa mayai. Wao ni chanzo muhimu cha amino asidi, vitamini, virutubisho vinavyosaidia mwili kukabiliana na kazi mbalimbali ngumu, kutoa nishati kwa siku nzima, na kuruhusu kujenga misuli.

Protini ni sehemu muhimu zaidi ya chakula, kwani 50% ya shughuli za mwili hutolewa na enzymes hizi. Wazungu wa yai ni mojawapo ya vyanzo vya bei nafuu vya protini bora. Katika mchakato wa kuchimba, mwili hutumia nishati nyingi, hivyo protini mara nyingi hujumuishwa katika chakula kwa kupoteza uzito usiku.

Kwa nini wanakula yai nyeupe usiku na inawezekana kupoteza uzito kutoka kwake

Protini huchangia katika uzalishaji wa somatotropin (homoni ya ukuaji) na serotonin ("homoni ya furaha"), ambayo huathiri kiwango cha upyaji wa seli, kudumisha misa ya kawaida ya misuli, shughuli za kimwili na roho ya juu. Lakini sio sahani zote za protini zinafaa kwa chakula cha jioni au vitafunio vya marehemu wakati wa kupoteza uzito kutokana na maudhui ya kalori ya juu na muda wa digestion.

Protini ya kuku inafyonzwa kwa urahisi na mwili na inatoa hisia ya kudumu ya satiety. Pia hurekebisha kimetaboliki, ina athari ya kuchoma mafuta. Kubadilisha chakula cha jioni cha kawaida na bidhaa hii husababisha kupoteza uzito laini.

Faida kwa kupoteza uzito

Protini ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye lishe, kwa hivyo ni sehemu ya lishe nyingi ( ikiwa ni pamoja na mlo wa wanariadha na wale wanaohitaji kupata na kurejesha misa ya misuli).

Kuu mali muhimu:

Husaidia kupunguza viwango vya cholesterol.
Chanzo cha protini.
Maudhui ya juu ya vitamini B.
Haisababishi uvimbe ikilinganishwa na bidhaa za maziwa).
Pia mara nyingi hutumiwa katika cosmetology: kama mask ya uso wa utakaso na kama sehemu ya masks ya nywele yenye lishe.

Muundo na thamani ya lishe

Protini ya yai ya kuku hasa ina maji - 85%. Vipengele vingine: 10-12% - protini ( hasa amino asidi ovalbumin 54%, pamoja na lisozimu, ovomukoidi, ovomucin, ovotransferrin, ovoglobulini.); 1% - wanga na mafuta; na 1-2% ya madini: biotin (vitamini B7), folacin ( vitamini B9, asidi ya folic), niasini (vitamini PP), thiamine (vitamini B1), riboflauini (vitamini B2).

Maudhui ya kalori ya bidhaa: 44 kilocalories kwa gramu 100. Kwa suala la thamani ya lishe na digestibility, mayai ni sawa na kefir, jibini la chini la mafuta, pollock na hake. Wakati huo huo, wazungu wa yai 2 wana kalori chache sana ikilinganishwa na kiwango cha 100-150 gr. sehemu ya samaki au jibini la Cottage. Shukrani kwa hili, kuliwa jioni usiku, inatoa hisia ya satiety na kukuza kupoteza uzito.

Yai nyeupe jioni kwa kupoteza uzito: jinsi ya kuitumia kwa usahihi

Kuna mapishi mengi ya kupikia mayai ya kuku. Kwa mfano, mayai yaliyoangaziwa, mayai, mayai ya kuchemsha, kukaanga au kuchomwa, pamoja na mbichi tu kwenye tumbo tupu. Kwa mapishi ya chakula, chumvi, jibini, siagi na vyakula vingine vinavyoongeza maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza inapaswa kutengwa.

Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, unaweza kula protini 1-2 za kuchemsha usiku. Yolk inashauriwa kula kabla ya saa tatu kabla ya kulala kutokana na maudhui ya juu ya mafuta (hadi 26% ya jumla ya thamani ya lishe).

Pamoja na protini, unaweza kunywa glasi ya kefir au kula nusu ya zabibu.

Inafaa kukumbuka kuwa haipendekezi kutumia protini mbichi usiku kwa kupoteza uzito, kwani ni mbaya zaidi kufyonzwa. ikilinganishwa na kuchemsha) na inaweza kuwa na bakteria ya pathogenic.

Maoni ya madaktari

Utafiti uliofanywa na wataalam wa lishe na wataalamu wa lishe umeruhusu kuanzishwa kwa yai nyeupe katika lishe ya wanariadha, watu walio na kinga dhaifu na wale wanaotaka kupunguza uzito. Bidhaa huimarisha mishipa ya damu, hurekebisha kiwango cha cholesterol na homoni katika mwili na hutoa niasini, ambayo ni muhimu kwa kazi ya ubongo.

Wakati wa kuitumia, inafaa kuzingatia kutokubaliana na bidhaa fulani, kwa mfano, na GI ya juu, ili usichochee kutolewa kwa insulini, ambayo inazuia uzalishaji wa serotonin na somatotropin.

Madhara yanayowezekana

Matumizi ya mayai kwa wastani haina ubishani wowote. Usijumuishe protini mbichi au za kuchemsha usiku kwa kupoteza uzito lazima iwe katika hali ya kutovumilia kwa mtu binafsi.

Inafaa pia kukumbuka kuwa bidhaa hiyo imeorodheshwa kama sehemu ya mayonnaise, confectionery na bidhaa za mkate..

Nyenzo zinazohusiana

Je, ni hivyo? Kugeuka kwa wataalam, tulijaribu kushughulika na hoja kuu za wapinzani wa lishe ya yai, ambayo wengi wao waligeuka kuwa maoni potofu.

Mayai huongeza cholesterol ya damu

Miaka thelathini iliyopita, madaktari kweli alitangaza yai karibu chanzo kikuu cha cholesterol. Ilipendekezwa kula si zaidi ya mayai matatu au manne kwa wiki. Na wengi wamefukuza kutoka kwa meza zao kifungua kinywa cha classic - mayai ya kukaanga, mayai yaliyoangaziwa, mayai ya kuchemsha na kwenye mfuko.

Baadaye sayansi iligundua. Kuna cholesterol nyingi katika mayai: yai ya wastani ni 213 mg. Kutokana na kwamba haipendekezi kuchukua zaidi ya 300 mg ya cholesterol kwa siku, basi yai moja inashughulikia kikomo hiki kwa zaidi ya theluthi mbili. Lakini shukrani kwa vitu vingine - phospholipids, ambayo hupatikana kwa ziada kwenye yai, cholesterol haikuwa mbaya kama ilivyochorwa. Inatokea kwamba yai ni aina ya ngao na upanga katika bakuli moja: kwa upande mmoja, huongeza kiasi cha cholesterol katika damu, kwa upande mwingine, inapunguza mkusanyiko wake kwa msaada wa phospholipids.

Sio zamani sana, wanasayansi wa Amerika walifanya muhtasari wa matokeo ya utafiti, kama matokeo ambayo iliibuka kuwa yai moja au mbili kwa siku haileti madhara yoyote kwa watu wengi. Kwa miaka 14, madaktari waliona karibu wanaume na wanawake elfu 120, wakisoma kwa undani tabia zao za utumbo. Infarction zote za myocardial na viharusi (kuharibika kwa mzunguko wa ubongo) pia zilirekodi. Kama matokeo, ikawa kwamba wale ambao walikula mayai saba hadi kumi na nne kwa wiki walipata magonjwa haya sio zaidi ya wale ambao hawakutumia yai zaidi ya moja wakati huu.

Mayai ni mbaya kwa ini

Na maoni haya sio sahihi. Phospholipids hufanya jambo lingine zuri, pia-husaidia kuweka ini kuwa na afya kwa kuimarisha ulinzi wake dhidi ya wingi wa vitu vya sumu ambayo lazima kukabiliana nayo kila siku. Maarufu zaidi kati yao ni pombe, athari ambayo kwenye ini ni mbaya sana, na phospholipids tu zinaweza kuipunguza. Tutafanya tu uhifadhi kwamba wataalamu wa lishe bado hawapendekeza ini ya ini kula yai na mayonnaise au mayai ya kukaanga katika siagi.

Mayai hunenepesha, yana kalori nyingi sana.

Ni ngumu kufikiria jinsi unaweza kupata mafuta kutoka kwa bidhaa ambayo ina kilocalories 75 tu. Yolk (hakuna mafuta katika protini) ina 5 g ya mafuta. Zaidi ya hayo, mayai yanajumuishwa katika kila aina ya mlo wa kupakua kwa usahihi kwa sababu, na maudhui ya chini ya kalori, yana ghala la protini - 10-13%, vitamini na madini mengi (haswa kiasi kikubwa cha kalsiamu na chuma).

Usile yai usiku, kwani halijameng'enywa vizuri

Hii si kweli kabisa. Yai ya kuchemsha laini humeng'olewa haraka kuliko mayai ya kukaanga na mwinuko. Kwa muda mrefu yai hupikwa, itachukua muda zaidi kwa tumbo kufanya kazi. Lakini hata kwa yai mwinuko, tumbo hupambana kwa masaa matatu. Inafaa kukumbuka kuwa chakula cha jioni cha marehemu, hata nyepesi, haiwezi kukuletea afya.

Mayai mabichi huongeza nguvu za kiume

Hakika, Casanovas maarufu daima wamekuwa wakitofautishwa na shauku yao ya Visa, ambayo lazima ni pamoja na yai mbichi. Akiwa maarufu kwa mapenzi yake, Henry IV alikunywa glasi ya konjaki iliyochanganywa na yolk kila asubuhi. Waungwana wengine mashuhuri walipendelea kutikisa yai mbichi kwenye bia nyeusi.

Na katika Kama Sutra, inashauriwa kula mchanganyiko wa mchele uliochemshwa katika maziwa na mayai ya shomoro, vitunguu vya kukaanga na asali kabla ya usiku wa upendo. Walakini, sayansi ya kisasa haipati vitu maalum kwenye yai ambavyo hufanya juu ya potency. Lakini kuna wingi wa vitamini, protini, ambazo ni muhimu sana kwa wapenzi wenye bidii.

Mwangaza wa yolk, yai yenye manufaa zaidi

Walielezea kwa njia hii: ikiwa kuku imetembea kwa kutosha jua, yolk ina rangi iliyojaa zaidi. Lakini kwa kweli, viini vya rangi ya njano na hata nyekundu hupatikana ikiwa kuku ilipewa chakula kinachofaa. Ili kufanya hivyo, mama mzuri wa nyumbani hukata nyavu za kijani kwa kuku wa nyumbani. Na kuku wa mayai kwenye mashamba ya kuku hutolewa na wakulima canthaxanthin, nyongeza ya chakula maalum.

Dutu hiyo hiyo hutumiwa wakati wa kulisha lax na trout ili kuwapa samaki rangi ya rangi ya pink. Lakini hivi karibuni madaktari wa Ulaya wameonya umma kwamba canthaxanthin inaweza kuwa na madhara kwenye maono.

Mayai ya ganda la hudhurungi yana afya na ladha zaidi kuliko mayai yenye ganda nyeupe.

Kwa kweli, hakuna tofauti katika ladha na faida. Wale wa giza ni kuku wa mifugo ya Asia, na wale wa mwanga ni wa Ulaya. Wafugaji wa kuku hupata faida zaidi katika mayai "giza" tu kwa sababu wana shell yenye nguvu, ambayo ina maana kwamba wanaweza kupelekwa kwenye duka bila kupoteza, na kuku wa Asia wenyewe ni kubwa kuliko wale wa Ulaya na wana tabia ya utulivu, ambayo huongeza uzalishaji wa yai. .

Mayai mara nyingi husababisha salmonellosis

Tu ikiwa zimepikwa vibaya. Mayai yaliyokaangwa vibaya na protini isiyo ngumu, kama jeli yana hatari kubwa zaidi. Ni bora kukaanga mayai vizuri, na chemsha mayai kwenye maji yanayochemka kwa angalau dakika moja ili yolk iwe laini, kama nta. Mara tu pingu inapopoteza unyevu wake, salmonella imekufa.

Kwa njia, wafugaji wa kuku wanadai kuwa moja tu ya mayai elfu saba safi yana vijidudu vya salmonella. Salmonella itaonyesha nguvu zake mbaya tu ikiwa yai ilihifadhiwa katika hali zisizofaa. Ili kujikinga na shida, kabla ya kuvunja yai safi, safisha. Na mayai ya Pasaka yaliyopikwa kwa bidii na kuwekwa wakfu katika hekalu haipaswi kuogopa hata kidogo.

Kuna hadithi nyingi juu ya mila ya kuchora mayai kwa Pasaka. Mmoja wao anasema kwamba mawe yaligeuka kuwa mayai ya rangi na rangi, ambayo, wakati wa safari ya Kristo na Mtume Petro, yalitupwa kwa Mwokozi na maadui waliokutana nao. Mtakatifu Petro alizikusanya mfukoni mwake, na baadaye kuzisambaza kwa watu wema. Tangu wakati huo, kumekuwa na desturi ya kuandaa mayai ya Pasaka kwa Siku Kuu. Kulingana na hadithi nyingine, mila ya kupaka mayai nyekundu inaashiria damu ya Kristo aliyesulubiwa.

Japo kuwa

Katika nyakati za zamani, mayai ya Pasaka yalifanya kazi kama pumbao: yai ilionekana kwa babu zetu wa mbali kama ishara ya kuzaliwa upya kwa chemchemi ya mwanga. Tamaduni hii pia ilikuwepo kati ya watu wengine. Wamisri waliwazia ulimwengu katika umbo la yai. Mwanahistoria wa kale wa Kigiriki na mwanafalsafa Plutarch aliamini kwamba yai ni ishara ya Muumba wa Ulimwengu. Hata mapema, watu wengi wa mashariki walikuwa na mila siku ya kwanza ya mwaka mpya kuweka mayai nyekundu kwenye meza - ilionekana kuwa nzuri zaidi. Huko Uropa, mila hii ilipitishwa kutoka kwa Wayahudi wa zamani.

Maoni ya kibinafsi

Valentin Smirnitsky, mwigizaji:

Wakati wa Pasaka tunachora mayai kila wakati na ngozi ya vitunguu. Tunatengeneza jibini la Cottage Pasaka na apricots kavu na matunda ya pipi na kuoka mikate ya Pasaka. Ukweli, hivi karibuni urval kama huo wa mikate ya Pasaka imeonekana kuwa hitaji la kuoka peke yake limetoweka.

Kila mtu anayefuatilia lishe yake amefikiria mara kwa mara ikiwa inawezekana kula mayai kila siku. Watu wengine wanapendelea kupata kifungua kinywa na bidhaa hii pekee. Wana hadi mayai 20 kwa wiki. Wengine huona kila mlo kama huo kuwa hatari sana na wenye uwezo wa kudhoofisha afya ambayo tayari ni dhaifu. Nakala hii itakuambia ikiwa unaweza kula mayai kila siku. Utajua ni faida gani za bidhaa hii na jinsi wataalamu wa lishe wanavyoichukulia. Pia ni muhimu kutaja nini kitatokea ikiwa kuna mayai kila siku.

Kuhusu bidhaa

Kabla ya kujua ikiwa unaweza kula mayai kila siku, inafaa kusema kuwa ni tofauti. Maarufu zaidi ni yolk ya kuku na protini. Pia, hivi karibuni watu walianza kutumia kwa kiasi kikubwa.Kwa kuongeza, bidhaa za bata na goose zinafaa kwa chakula. Walakini, sio kila mtu atapenda.

Kwa kuwa bidhaa za kuku ni maarufu sana, ni juu yao kwamba tutajadili zaidi. Kwa hivyo, unaweza kula mayai kila siku? Fikiria mambo makuu ya maoni juu ya suala hili.

Je, kuna cholesterol nyingi sana?

Watu wengi wanaamini kuwa yai ya kuchemsha haipaswi kuliwa kila siku. Yote kutokana na ukweli kwamba ina cholesterol. Kwa kweli, hii ni dhana potofu kubwa.

Kwa muda mrefu, wanasayansi wamegundua kuwa mayai yana cholesterol muhimu (nzuri). Inasaidia seli za ini na kuboresha hali ya damu. Ndiyo maana hakuna marufuku ya matumizi ya kila siku ya mayai ya kuchemsha. Ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa iliyoandaliwa kwa njia hii ni muhimu zaidi ya aina nyingine zote.

Athari ya protini kwenye mwili

Je, unaweza kula mayai kila siku? Hakika ndiyo. Ikiwa wewe ni mwanariadha wa kitaaluma au tu kwenda kwenye mazoezi, basi unahitaji kula yai zaidi ya moja kwa siku. Kauli hii ina maelezo rahisi kabisa.

Yai ina kiasi kikubwa cha protini. Ni muhimu kwa kujenga misa ya misuli. Ikiwa hutatengeneza upungufu wa dutu hii kwa njia ya lishe, basi mwili utaanza tu kunyonya nje ya mifupa, ubongo na mifumo mingine. Yote hii imejaa matokeo. Ndiyo maana kula mayai ya kuchemsha kila siku haiwezekani tu, bali pia ni lazima.

Ni muhimu kuzingatia kwamba wanariadha wengine hunywa protini mbichi. Bidhaa katika fomu hii haipatikani na mwili. Ambapo baada ya kuchemsha, unaweza kupata protini kwa kiasi cha asilimia 90-98 ya uzito wa yai.

Madhara kwenye ngozi na kwa wanawake

Je, ni hatari kula mayai kila siku kwa jinsia ya haki? Watu wengi wanaamini kuwa lishe kama hiyo husababisha fetma. Hii ni dhana potofu kubwa. Kiini cha yai ni bora kwa kuzeeka kwa ngozi na kudumisha elasticity yake. Bidhaa hiyo ina vitamini vya vikundi B, A, K, E, D na PP. Aidha, yai huhamisha potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fluorine, chuma, iodini na vitu vingine kwa mwili.

Vipengele hivi vyote sio tu vina athari ya manufaa kwa mifupa, ngozi, nywele na misumari, lakini pia kwa sehemu hudhibiti utendaji wa mfumo wa uzazi. Wanasayansi walifanya jaribio na kugundua kuwa wanawake ambao walitumia mayai kadhaa kwa siku kwa miaka kadhaa wanakabiliwa na utasa mdogo, tumors mbaya na mbaya ya uterasi, viambatisho na tezi za mammary. Vipengele vya bidhaa hudhibiti uzalishaji wa homoni za ngono za kike na kusaidia kuzuia magonjwa mengi.

Athari kwa uzito wa binadamu

Ni makosa kuamini kwamba kula mayai husababisha fetma na ukamilifu. Bidhaa hiyo ina protini nzuri, ambayo inaweza kulinganishwa na nyama katika athari yake kwa mwili.

Ikiwa unakula mara kwa mara mayai kadhaa ya kuchemsha kwa chakula cha jioni pamoja na mboga mboga na chakula cha chini cha mafuta, basi kueneza kutakuja haraka na itakuwa na athari ya kudumu. Hii ndio itakusaidia sio tu kupata bora, lakini pia kufikia kupoteza uzito.

Mayai kwa watoto baada ya mwaka

Je! watoto wanaweza kula mayai kila siku? Madaktari wa watoto na wataalamu wa lishe hujibu swali hili kwa uthibitisho. Kukua haja ya vitamini na protini, ambayo ni zilizomo katika bidhaa.

Kama unavyojua tayari, yai ina vitamini D. Kipengele hiki ni muhimu kwa watoto kwa ngozi ya kawaida ya kalsiamu. Ukosefu wa dutu hii inaweza kusababisha ucheleweshaji wa ukuaji na ukuaji wa rickets. Ndiyo maana watoto hawawezi tu, lakini pia wanahitaji kula mayai kila siku.

kwa wanaume

Yai la kuku lina fosforasi, zinki na seleniamu. Dutu hizi ni muhimu kwa kila mwanaume kwa utendaji wa kawaida wa kazi za ngono na uzazi.

Kwa matumizi ya kila siku ya mayai ya kuchemsha, spermogram ya ngono yenye nguvu ilionyesha matokeo mazuri, wakati hapo awali walikuwa wamekata tamaa.

Kwa nini huwezi kula mayai kila siku?

Licha ya faida kubwa za bidhaa hii, watu wengine hawapaswi kuitumia vibaya. Je, mayai yana madhara gani, na kwa nini hayapaswi kuliwa kila siku?

Mmenyuko wa mzio

Ikiwa mtu ana tabia ya kuendeleza mizio, basi madaktari hawapendekezi sana kula mayai kila siku. Ikiwa unataka kweli kupata sahani kama hiyo, basi unapaswa kutoa upendeleo kwa bidhaa ya quail. Tofauti na mayai ya kuku, haina kusababisha mzio.

Lishe ya watoto wachanga

Watoto wa mwaka wa kwanza wa maisha hawapendekezi kula mayai kila siku. Hata kama mtoto wako tayari anakula karibu vyakula vyote vya watu wazima, sehemu ya kila siku ya yai kwake haipaswi kuwa zaidi ya robo ya yolk. Protini inaruhusiwa kutumika tu baada ya miezi 12.

cholesterol mbaya

Kama unavyojua tayari, mayai yana cholesterol yenye afya. Walakini, ikiwa bidhaa hiyo itatumiwa vibaya, inaweza kuwa mbaya na kuumiza mishipa ya damu na moyo.

Ikiwa ungependa kula mayai ya kukaanga katika siagi na kuongeza bacon au sausage kwenye sahani, basi usitarajia chochote kizuri kutoka kwa chakula hicho. Chakula kama hicho haipaswi kuliwa kila siku. Hii inaweza kusababisha kuzorota kwa ustawi, kuonekana kwa plaques katika vyombo na maendeleo ya ugonjwa wa moyo.

Ushawishi wa urithi

Kuna watu ambao ini hufanya kazi kwa njia ambayo hutengeneza kolesteroli nzuri inayopokea kuwa mbaya. Fikiria kuhusu jamaa yako yeyote ambaye alikuwa na mshtuko wa moyo au kiharusi katika umri mdogo. Ikiwa ndio, basi hupaswi kula mayai kila siku. Punguza kiasi cha bidhaa hii kwa vipande 3-4 kwa wiki.

Na viungo vya chini vya urithi, inafaa pia kupunguza idadi ya mayai yanayotumiwa.

Kwa muhtasari, au hitimisho fupi la kifungu

Kwa hivyo, sasa unajua ikiwa unaweza kula mayai kila siku. Umefahamiana na faida za bidhaa hii na ukajifunza ni madhara gani yanaweza kuwa kutokana na matumizi yake. Kama kula mayai na kwa kiasi gani ni juu yako. Ikiwa bado unateswa na swali hili, na huwezi kupata jibu lake, basi unapaswa kutembelea mtaalamu na lishe. Wataalam hawa wataweza kuchagua chakula kinachofaa na kukuambia ikiwa inawezekana katika kesi yako kula mayai kila siku. Huenda ukahitaji kufanya majaribio kadhaa kwanza.

Kula haki na kwa wakati. Kuwa na afya!