vyakula vya Kialbeni burek. Mapishi ya Burek (burek). Maalum ya utengenezaji na anuwai ya vifaa muhimu kwa burek ya kuoka. Kutumikia burek joto, kata katika sehemu

Burek (Börek), ingawa inajulikana zaidi burek, sio sahani moja, lakini familia nzima ya sahani za Kituruki. Vyakula vya Uturuki vya kisasa vimerithi sahani hii kutoka kwa vyakula vya jadi vya Dola ya Ottoman. Milki ya Ottoman ilieneza sahani hii kati ya mataifa yote ambayo ilishinda. Kwa njia, cheburek çiğ börek inayojulikana (sahani ya Kitatari) pia ina mizizi yake huko.
Burek halisi ya Kituruki ni unga mwembamba uliovingirishwa, ambao umefungwa na kujaza kwa kila ladha. Kuna aina nyingi za kutibu hii - inaweza kupikwa katika tanuri, inaweza kuchemshwa na kuoka, kukaanga na hata kupikwa kwenye grill wazi.
Kila mwanamke wa Kituruki anapaswa kuwa na uwezo wa kupika burek ya jadi ya Kituruki, hivyo wasichana wote kabla ya harusi wanapaswa kujua sanaa ya maandalizi yake.
Niliamua kupika burek ya ond. Teknolojia ya kupikia ni rahisi, na keki inageuka kuwa ya kuvutia sana, hata kwa nje, kwa maoni yangu.

Burek na viazi na vitunguu

Ili kuandaa bureks 2 utahitaji
Kwa mtihani:
600 g ya unga
110 g siagi iliyoyeyuka
nusu ya yai iliyopigwa
0.5 kijiko cha chumvi
1 kikombe cha maji ya moto (zaidi ikiwa inahitajika)
wanga kwa rolling

Kwa kujaza:
500 g viazi
2-3 balbu
Mafuta ya mboga kwa kukaanga
Chumvi, pilipili, viungo

Kwa kujaza:
3 mayai
Kikombe 1 cha mtindi (au cream ya sour)
Sesame kwa mapambo

Kupika:
1. Chambua na chemsha viazi. Panda viazi zilizokamilishwa na uma au vyombo vya habari maalum.
Kata vitunguu na kaanga kwenye sufuria hadi uwazi. Changanya vitunguu na viazi, ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Wakati kujaza kunapoa, jitayarisha unga.
2. Kwa unga, chagua unga, kuongeza chumvi, mafuta, yai na maji na ukanda hadi laini. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ili unga ndani ya mpira. Unga utakuwa laini na sio kushikamana na mikono yako. Unaweza kufanya hivyo katika processor ya chakula na kiambatisho cha unga wa chachu. Ondoa unga chini ya filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 30.
3. Ili kuandaa kujaza, piga viungo vyote kwa whisk.
4. Lubricate fomu ambayo tutaoka burek na siagi au mafuta ya mboga.
5. Gawanya unga katika sehemu 4. Futa meza na wanga na uondoe unga kwenye safu nyembamba, nyembamba (kama strudel).
6. Lubricate unga uliovingirishwa na brashi na wingi wa yai ya mtindi. Na sasa ni juu ya kujaza, ni muda mrefu kuelezea, nitaionyesha vizuri zaidi. Kwa ujumla, kabla ya kuandaa burek, nakushauri kutazama video hii, na haswa jinsi ya kuweka kujaza na kuifunga roll, unaweza kutazama kutoka dakika 0:40.

Weka "sausage" katika sura ya ond, kama inavyoonyeshwa kwenye video.
Fanya vivyo hivyo na mipira iliyobaki. Nilipata sufuria 2.
7. Mimina sawasawa mchanganyiko wa mtindi juu ya mikate yote miwili. Nyunyiza mbegu za ufuta.
Oka kwa takriban dakika 40-45 hadi hudhurungi ya dhahabu, katika oveni iliyowashwa hadi 180C. Baada ya kuoka, wakati keki bado ni moto, funika sufuria na foil au kifuniko na uondoke kwa dakika 15 kwenye joto la kawaida hadi kukomaa. Kula joto!

Bon hamu na mafanikio ya upishi!

Asante kwa kutia moyo:
Safari mwenyewe kwenda Uturuki, na pia

Leo tutajifunza jinsi ya kupika bureks za Kituruki. Utapata kichocheo na nyama au nyama ya kukaanga katika nakala hii. Pia tutatoa maagizo ya kina ya kuandaa aina zingine za burek. Baada ya yote, kuna tofauti nyingi za hii. Sio kila wakati kuonekana kwa mkate uliotengenezwa kutoka kwa sausage iliyovingirishwa na nyoka kutoka kwa keki iliyojazwa. Pia kuna sigara-burek. Sahani hii ya Kituruki mara nyingi inalinganishwa na lasagna ya Italia. Kitu ngumu zaidi katika kupikia burek (ni sahihi zaidi kuita pie na borek) ni unga. Inaitwa "yufka". Kwa aina fulani za berek, unga wa filo hutumiwa. Kwa kuwa wote ni wa kazi sana, mama wa nyumbani wa Kituruki hawajisumbui sana na kununua msingi wa mikate katika maduka. Lakini wakati mwingine huandaa unga kwa berek wenyewe. Tutakuambia jinsi ya kufanya yufka. Na kwa wavivu, hebu tufunue siri: unga unaweza kubadilishwa na lavash nyembamba ya Kiarmenia. Lakini inafaa tu kwa aina fulani za berek. Kwa aina zingine, unaweza kutumia keki iliyotengenezwa tayari.

Yufka

Hebu tuanze, bila shaka, na msingi, unga, ambao huunda burek. Mapishi ya jadi ya Kituruki yanapendekeza kuandaa yufka kutoka glasi mbili za unga, mililita mia moja ya maji, mayai mawili, chumvi na kiasi kidogo cha siagi (kuenea kunaweza kutumika), ambayo lazima kwanza kuyeyuka. Unahitaji kuwa na subira. Panda unga ndani ya bakuli la kina, fanya unyogovu juu ya kilima. Tunaendesha mayai, kumwaga maji, chumvi. Ongeza nusu kijiko cha mafuta. Panda unga kabisa, nyunyiza na unga na wacha kusimama kwa robo ya saa. Kisha pindua kwenye safu ya sentimita mbili nene. Lubricate na vijiko 3 vya mafuta. Sisi kukata safu katika sehemu tatu, kuziweka juu ya kila mmoja na roll nje tena. Paka mafuta tena na vijiko 3 vya mafuta. Tena, kata katika sehemu tatu, ambazo tunaweka moja juu ya nyingine. Tunapiga kwa dakika chache na kuunda koloboks ukubwa wa mpira wa tenisi. Tunasonga kila mmoja nyembamba sana ili kufanya mduara wa sentimita sitini kwa kipenyo. Sasa unahitaji kuruhusu yufka kavu kidogo.

Su berek

Kuna aina ya sahani ambayo ni sawa na lasagna. Inaitwa "maji burek". Mapishi ya Kituruki pia hutoa unga kwa ajili yake kufanywa kulingana na kanuni ya lasagna. Ili kufanya hivyo, ongeza mayai manne na glasi nusu ya maji ya chumvi kwa gramu 640 za unga uliofutwa. Piga unga laini wa elastic, na kuongeza mafuta ya mboga. Tunagawanya katika sehemu kadhaa. Mmoja wao lazima awe mkubwa zaidi kuliko wengine. Acha unga upumzike kwa nusu saa chini ya kitambaa. Tunasambaza sehemu zote kwenye tabaka nyembamba sana. Tunaeneza kubwa zaidi katika mold iliyotiwa mafuta ya mboga. Kingo za unga zinapaswa kuenea kwa kiasi kikubwa zaidi ya kingo za karatasi hii ya kuoka au sufuria. Chemsha maji ya chumvi kwenye sufuria na chemsha kila safu kwa dakika. Tutakausha kwenye kitambaa. Kwa sababu ya mchakato wa kupikia, sahani hiyo, bila kujali kujazwa kwake, inaitwa berek ya maji.

Uundaji wa mkate

Kwa mfano, hebu tufanye kujaza rahisi zaidi. Ponda gramu mia nne za jibini la Kituruki na rundo la parsley iliyokatwa vizuri. Ikiwa jibini la Cottage ni kavu sana, unaweza kuongeza mtindi mdogo wa asili. Sasa tunaunda burek yetu na jibini na mimea. Kichocheo cha upishi kinaagiza mafuta ya karatasi kubwa ya unga (ambayo haijachemshwa na tayari imefunikwa na mafuta ya mboga. Sisi kuweka nusu ya tabaka ndogo juu yake. Sisi pia smear kila mmoja na mafuta. Weka nusu ya kujaza. Level it; nyunyiza na mafuta Weka tabaka zilizobaki za kuchemshwa za unga juu. Kila kuhama kwa kujaza na kulainisha mafuta.. Tunachagua kingo za kunyongwa za safu kubwa ya chini, tukizitupa. Lubricate bidhaa na yai ya yai na mafuta ya mboga. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani.

Burek Cigar (Sahani ya Kituruki): Kichocheo cha Hatua kwa Hatua

Sahani ina jina lake kwa sura. Hii sio mkate, lakini tortilla zilizokunjwa kwa namna ya sigara ya Cuba. Zinatumika kama vitafunio na bia katika baa za Kituruki. Kujaza classic kwa "cigar" ni jibini na bizari. Kichocheo hiki cha burek cha Kituruki kinapendekeza kupika kutoka kwa keki ya filo. Lakini tutaibadilisha na lavash ya Kiarmenia iliyopangwa tayari. Tunatayarisha kujaza. Jibini au gramu 450 za jibini la Cottage yenye chumvi hukanda na uma. Ongeza viini vitatu, rundo la bizari iliyokatwa vizuri, karafuu au vitunguu viwili vya kung'olewa. Tunawapiga wazungu. Lavash kata ndani ya mraba kuhusu urefu wa sentimita kumi. Weka kijiko cha kujaza kwenye kila kipande kutoka kwa makali. Tunasonga sigara. Mvua upande wa nje wa mraba na protini iliyopigwa ili unga usifunuke. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga sigara hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye taulo za karatasi ili kumwaga mafuta.

Borek na mchicha

Sigara, kwa kweli, ni asili sana. Lakini watalii ambao wametembelea Uturuki wanakumbuka zaidi mkate huo wenye umbo la konokono. Kuwa na tabaka mbili za yufka, ni rahisi sana kupika burek kama hiyo nyumbani. Kichocheo cha Kituruki kinakuwezesha kufanya sahani hii na aina mbalimbali za kujaza. Maarufu zaidi ni mikate ya viazi na mchicha. Wacha tufanye ya mwisho. Kujaza ni rahisi sana kutengeneza. Sisi kukata gramu mia nne ya mchicha na vitunguu kubwa. Chumvi, msimu na pilipili nyeusi na nyekundu ili kuonja. lubricate na mafuta ya mboga. Tunawasha oveni kwa digrii 180. Katika bakuli tofauti, changanya glasi nusu ya maji na vijiko vinne vya mafuta ya mboga. Hii ni muhimu kwa impregnation ya unga. Sisi kukata safu ya yufka katika nusu. Lubricate kila sehemu na impregnation. Tunaeneza kujaza karibu na makali. Tunapiga unga ndani ya roll. Tunaiweka kwenye bakuli la kuoka katika sura ya konokono. Tunafanya vivyo hivyo na nusu ya pili. Tunafunga sehemu zote mbili na impregnation. Piga yolk ndani ya maji iliyobaki ya mafuta. Lubricate juu ya bidhaa na mchanganyiko. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na mbegu (cumin, sesame). Oka kwa muda wa dakika arobaini.

bureks Kituruki: mapishi na nyama

Sahani hii inaweza kufanywa wote kwa namna ya konokono na kwa namna ya pie iliyofunikwa. Kuna chaguo jingine kwa wavivu: kujaza mkate wa pita. Kujua jinsi ya kupika yufka au kuwa na filo (inayoitwa blatterteig huko Austria kwa strudel) kwa mkono, unaweza kufikiri kwamba sahani hii ya Kituruki ni rahisi kuandaa. Mapishi ya Burek ya nchi ya Kiislamu inapendekeza kufanya kutoka kwa nyama ya nyama. Nyama ya nguruwe, kwanza, sio halali, na pili, inatoa juisi nyingi. Na katika pai, yeye hana maana kwetu. Kwanza, choma vijiko viwili vya kokwa za walnut zilizokandamizwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Wacha tuwaweke kwenye sahani. Kisha kuongeza mafuta na kaanga laini kung'olewa vitunguu kubwa. Ongeza nusu kilo ya nyama ya kusaga. Chumvi, pilipili. Tunaleta utayari na uvukizi wa kioevu. Ongeza kikundi kidogo cha parsley. Fry kwa dakika nyingine mbili na ukanda na karanga. Sasa tunatayarisha kujaza. Changanya glasi nusu ya mtindi wa asili na maji, yai na 70 ml ya mafuta ya mboga. Lubricate fomu na mafuta ya mboga. Tunachukua tabaka tatu za yufka. Kutumia brashi, mafuta yao kwa kujaza. Tunaweka safu katika fomu. Nyunyiza kujaza juu. Ninaweka safu nyingine. Na tena kujaza. Unga unapaswa kuwa juu. Katika mtindi uliobaki, vunja yai na mafuta ya bidhaa. Tunatuma kwenye tanuri ya preheated. Burek itavimba mara ya kwanza, lakini kisha kukaa chini.

Njia nyingine ya kutengeneza mkate

Unaweza kufanya hivyo tofauti na yufka. Tunaweka tabaka tatu za unga kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta mara moja. Kwa kawaida, wote wanapaswa kupakwa vizuri na kujaza. Weka sehemu ya tatu ya kujaza katikati. Tunaifunika kwa kando ya safu ya juu. Kisha weka theluthi nyingine. Tena funga safu ya kati ya unga. Mara nyingine tena, kujaza na juu - kando ya safu ya chini. Lubricate na mchanganyiko wa mayai na mtindi. Tunaoka.

Pamoja na kuku

Watu wengi wanapenda burek ya Kituruki ya kawaida iliyokunjwa na konokono. Kichocheo na kuku kinakuwezesha kutoa pie sura hii. Nyama hii ni kavu, na tubules haitaenea. Tunatayarisha kujaza kwa kuku ya kuchemsha na parsley. Kata keki ya puff kwenye vipande virefu nyembamba. Weka kujaza katikati. Tunapiga unga. Tunasonga sausage na konokono kwenye bakuli la kuoka, lililofunikwa na karatasi ya kuoka. Tanuri inapaswa kuwashwa vizuri hadi digrii mia mbili. Tunaoka kwa karibu nusu saa. Zima tanuri na kuweka vipande vidogo vidogo vya siagi kwenye konokono.

Kujaza Mapishi

Nini si kuweka katika bereks! Na mchicha (wote solo na mayai ya kuchemsha), na nyama ya kusaga, vitunguu, na viazi. Kuhusu sura ya pai, hapa tunaona aina mbalimbali. Kuna puff-berek - pies kwa namna ya crescent. Konokono ndogo zilizogawanywa, "cigar", "pizzas" pia zimeandaliwa. Lakini burek ya Kituruki ya classic na jibini inabakia kuwa maarufu kwa watalii. Kichocheo cha kujaza kwake ni rahisi. Panda jibini na mimea iliyokatwa (bizari, parsley). Una maoni gani kuhusu kichocheo hiki cha kujaza? Tunachanganya jibini nyeupe na njano sawa (feta na, kwa mfano, Kiholanzi) - gramu mia mbili kila mmoja. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu vya kijani. Punguza karafuu mbili za vitunguu. Ili kufanya wingi wa viscous kidogo, ongeza cream ya sour au mtindi.

Sehemu:sahani za asili za vyakula vya kitaifa
ukurasa wa 3

Vipandikizi, vyombo. Mapambo ya meza. Mapambo ya sahani. Adabu

Sehemu ya "SAUCES"

Classic mayonnaise, Provence mayonnaise. Kirusi meza horseradish. Mchuzi wa Bechamel.

Kuhusu vyakula vya Albania

Vipengele vya kihistoria na kijiografia, urahisi wa ukanda wa pwani, hali ya hewa nzuri, mwingiliano mwingi na watu wa jirani umekuwa na athari kubwa juu ya utajiri na utofauti wa vyakula vya Kialbania. Kwa hiyo, Waalbania wanaheshimu sana samaki na sahani za dagaa, ambazo nyingi zinaonekana kwa Ugiriki wa kale, Roma ya Kale.

Sahani nyingi zililetwa na Wabyzantine, Venetians, Waarabu. Kama ilivyo katika nchi jirani ya Italia, hapa unaweza kuonja risotto ya kaa au brodetto. Kutoka kwa vyakula vya Yugoslavia, Waalbania walikopa sahani kama vile chevapchichi, rajnichi, pilav, na aina nyingi za moussaka.

Shukrani kwa hali ya hewa ya joto nchini Albania, mahindi hupandwa kwa kiasi kikubwa, ambayo hutumiwa wote katika fomu ya kuchemsha na ya makopo kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali. Kwa kuongeza, unga hupatikana kutoka kwa mahindi kwa sahani ya kitaifa "celje".

Katika nyanda za juu za Albania, kondoo wamefugwa kwa muda mrefu. Hawala nyama tu, bali pia maziwa ya kondoo, ambayo ina mali ya uponyaji. Ni fermented, aliongeza kwa sahani mbalimbali, aina maarufu ya jibini ni tayari kutoka humo.
Kwa bahati mbaya, baada ya Vita vya Kidunia vya pili, watu wa Albania hawakuwa na bahati na serikali ya kikomunisti ya kiimla iliyoanzishwa hapo, ambayo ilikuwa na sifa za kawaida na serikali ya kikomunisti huko Korea Kaskazini, ambayo ilisababisha kurudi nyuma kwa uchumi wa nchi na umaskini wa idadi ya watu. . Lakini matokeo ya matatizo haya yatakaposhindwa hatimaye, Albania iliyoungana na Kosovo itakuwa mojawapo ya vituo bora zaidi vya mapumziko duniani.

SALAD YA ALBANIAN

Viungo:

- viazi 200 g,
- pilipili tamu 250 g,
- nyanya 500 g,
- vitunguu 50 g,
- parsley, bizari, 50 g kila moja,
- zabibu 50 g,
- cream ya sour 300 g,
- mafuta ya alizeti 50 g,

Kupika

Chambua pilipili kutoka msingi, nyanya - kutoka kwa ngozi. Chemsha viazi kwenye ngozi zao na peel.
Kata mboga zilizoandaliwa kwenye cubes ndogo, ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri, parsley, bizari, zabibu, chumvi, pilipili na kuchanganya.
Msimu na siagi iliyochanganywa na cream ya sour na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20.

Kutumikia kama sahani ya upande na nyama, samaki au sahani za offal.

SALADI YA PILIPILI ILIYOOKWA

Viungo:

- pilipili tamu 800 g,
- nyanya 100 g,
- vitunguu 100 g,
- mafuta ya alizeti 150 g,
- parsley, celery,
- pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Kupika

Chambua pilipili tamu, kata vipande vipande na uoka, ukimimina maji mara kwa mara.
Osha nyanya na maji yanayochemka, baridi na maji baridi, peel na ukate kwenye miduara.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba, ukate parsley na celery.
Changanya mboga zilizoandaliwa, chumvi, pilipili na msimu na mafuta.

BASI YA BAHARI NA NYANYA

Viungo:

- bahari ya 800 g;
- nyanya 500 g,
- unga wa ngano 50 g,
- mafuta ya mboga 100 g,
- parsley wiki 50 g,
- jibini la kondoo 50 g,
- makombo ya mkate 20 g,
- vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Kupika

Safi samaki, suuza, chumvi, mkate katika unga na kaanga katika nusu ya kawaida ya mafuta. Ondoa mbegu kutoka kwa nyanya, kata vipande vipande, kaanga vipande vya siagi, chumvi, pilipili, nyunyiza na vitunguu iliyokunwa na wiki kadhaa.
Weka samaki iliyoandaliwa kwa fomu iliyotiwa mafuta na mafuta iliyobaki, weka nyanya zilizotiwa hudhurungi juu, nyunyiza na jibini iliyokunwa, mikate ya mkate na uoka kwa 200 ° C kwa dakika 40.
Nyunyiza na mimea wakati wa kutumikia.

SAMAKI WENYE VIAZI

Viungo:

- samaki safi kilo 1,
- viazi 500 g,
- nyanya 200 g,
- divai nyeupe 300 g,
maji - 200 g,
- mafuta ya alizeti 150 g,
- vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Kupika

Safisha samaki kutoka kwa mizani, ondoa ndani, suuza, kata kwa sehemu. Chambua viazi, osha, kata vipande vipande, weka kwenye sahani iliyotiwa mafuta, chumvi na pilipili.
Weka samaki tayari juu na nyanya iliyokatwa vipande vipande vinne.
Nyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, mimina mafuta, maji, divai na uoka kwa 175 ° C kwa dakika 40.

CHAKULA CHA MCHUNGAJI

Viungo:

- nyama ya kondoo 500 g,
- viazi 500 g,
- vitunguu 100 g,
- nyanya 150 g,
- pilipili tamu 100 g,
- vitunguu 50 g,
- parsley wiki 30 g,
maji - 50 g;
mafuta ya mboga - 30 g,
- unga wa ngano 50 g,
- maziwa ya sour 500 g,
- pilipili hoho,
- pilipili nyeusi,
- cumin, chumvi kwa ladha.

Kupika

Kata kondoo katika vipande vikubwa, vitunguu ndani ya cubes, viazi kwenye cubes au miduara, kata vitunguu. Ondoa msingi kutoka kwa pilipili tamu na uikate vipande vipande, onya nyanya na ukate kwenye cubes.
Weka nyama iliyopangwa tayari na mboga katika tabaka kwenye sufuria ya udongo iliyotiwa mafuta, msimu na viungo, mimina maji ya moto, funika na chemsha, ikiwa ni lazima, na kuongeza maji.
Dakika 15-20 kabla ya utayari, ongeza maziwa ya sour yaliyochanganywa na unga.
Nyunyiza na mimea wakati wa kutumikia.

CHEVAPCHI YA NG'OMBE

Viungo:

- nyama ya nguruwe 500 g,
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- rosemary,

- mafuta ya mboga (mzeituni, mahindi);
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Kata nyama ndani ya vipande vidogo, pitia kupitia grinder ya nyama, ongeza chumvi, pilipili, rosemary. katakata kwa makini
changanya kwa muda wa dakika 15-20, kisha uweke mahali pa baridi kwa saa kadhaa, kisha uunda sausages urefu wa 5-7 cm na 2 cm nene kutoka humo.
Lubricate wavu wa kukaanga na mafuta na kaanga sausage juu yake kwa dakika 5-7.

Kutumikia moto na vitunguu vya kung'olewa vizuri na nyanya.

Maandazi YA NYAMA NA VIAZI

Viungo:

- viazi 400 g,
- nyama ya nguruwe 300 g,
- yai 1 pc.,
- mbegu za walnut 40 g,
- zabibu 60 g,
- mafuta ya alizeti 200 g,
- pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.

Kupika

Chemsha viazi katika ngozi zao, peel na kusugua kupitia ungo. Kupitisha nyama kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na karanga zilizokatwa, mayai, zabibu na viazi.
Chumvi nyama iliyokatwa, pilipili, changanya na uweke mahali pa baridi kwa masaa mawili. Kisha kuunda mipira na kaanga katika mafuta.

Tumikia kolifulawa ya kuchemsha, karoti zilizokaushwa au beets kama sahani ya upande.

NYAMA ZA KONDOO

Viungo:

- nyama ya kondoo 400 g,
- mkate wa ngano 100 g,
- maji 100 g,
- mayai 2 pcs.,
- mafuta ya kondoo au mafuta ya mboga 100 g;
- vitunguu,
- cumin,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Loweka mkate katika maji ya joto. Kata nyama vipande vipande na upite kupitia grinder ya nyama. Changanya nyama ya kukaanga na mkate, vitunguu iliyokatwa, mayai, chumvi, cumin na uweke kwenye baridi kwa masaa 2.
Fanya mipira kutoka kwa wingi unaosababisha na kaanga katika mafuta au mafuta.

Kupamba na majani ya saladi ya kijani na mboga.

NYAMA ZENYE VITUNGUU

Viungo:

- vitunguu 300 g,
- nyama ya nguruwe 300 g,
- mafuta ya alizeti 100 g,
- mkate wa ngano 300 g,
- maji 100 g,
- mayai 3 pcs.,
- nyanya 600 g,
- mchuzi wa nyama 600 g,
- unga wa ngano 60 g,
- mboga za parsley,
- pilipili nyeusi na nyekundu ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Kata nusu ya kiwango kilichoonyeshwa cha vitunguu, kaanga katika nusu ya kiwango cha mafuta na uchanganye na nyama iliyopitishwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza mkate uliowekwa na kuchapishwa, wiki iliyokatwa vizuri, mayai, chumvi, pilipili nyeusi. Changanya kila kitu na uweke mahali pa baridi kwa saa 1.
Kata vitunguu vilivyobaki ndani ya pete, kaanga katika mafuta, nyunyiza na pilipili nyekundu na uweke kwenye udongo.
Tengeneza mipira kutoka kwa nyama ya kukaanga, uikate kwenye unga na uweke kwenye vitunguu vya kukaanga na nyanya zilizokatwa.
Mimina mchuzi na uoka kwa 175 ° C hadi ufanyike.
Wakati wa kutumikia, kupamba na wiki.

Unaweza kutumika viazi zilizosokotwa au mchele wa kuchemsha kama sahani ya upande.

BUREK NA NYAMA

Viungo:

- nyama ya nguruwe 500 g,
- vitunguu 50 g,
mafuta ya mboga - 50 g,
- keki 500 g,
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kwa mchanganyiko wa yai na maziwa:
- mafuta ya mboga 100 g,
- mayai 3 pcs.,
- kefir 200 g,
- maji ya madini 150 g.

Kupika

Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika siagi hadi laini, baridi, kuchanganya na nyama ya kusaga, chumvi, pilipili na kuchanganya.

Weka tabaka 2-3 za unga chini ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza unga na mafuta, weka safu ya kujaza nyama juu yake. Weka unga uliobaki na ujaze kwenye tabaka, funika na unga juu, mafuta na siagi, ukate vipande vipande na uimimine na mchanganyiko wa kefir, mayai, maji ya madini na siagi.
Oka burek kwa 200 ° C kwa dakika 40.
Kutumikia moto.

KUKU MWENYE MICHUZI YA NANGA

Viungo:

- kuku 800 g,
mafuta ya mboga - 50 g,
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kwa mchuzi wa nut:
- mbegu za walnut 500 g,
- mafuta
creamy 50 g,
- unga wa ngano 20 g,
- mchuzi wa kuku 300 g,

- vitunguu,
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Kata mzoga wa kuku, suuza, chumvi na pilipili. Weka kuku iliyoandaliwa kwenye sahani iliyotiwa mafuta, nyunyiza na mafuta ya mboga na uoka saa 175 ° C, ukimimina mara kwa mara na maji au maji yanayosababishwa.

Maandalizi ya mchuzi. Kavu unga, kuondokana na mchuzi wa moto, changanya vizuri, ongeza karanga zilizokatwa, siagi, vitunguu, chumvi na pilipili.

Kata kuku kaanga vipande vipande, mimina juu ya mchuzi na chemsha kwa dakika 10.

Kutumikia na viazi za kuchemsha au mchele.

RISOTTO NA UYOGA

Viungo:

- mchele 300 g,
- vitunguu 100 g,
- mafuta ya mboga 100 g,
- divai nyeupe 100 g,
- champignons safi 200 g;
- mchuzi 1 l,
- jibini 150 g,
- mboga za parsley,
- pilipili nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika vipande vya mafuta na kuongeza ya divai. Uyoga safi, safisha, kata vipande nyembamba na kaanga katika mafuta.
Kitoweo cha mchele kwenye mchuzi hadi nusu kupikwa, changanya na vitunguu na uyoga, msimu na chumvi, pilipili na chemsha hadi zabuni. Mwisho wa kupikia, ongeza jibini iliyokunwa, mimea.

Tofauti, unaweza kutumika nyanya, matango.

JUVECH

Viungo:

- zucchini 200 g,
mafuta ya mboga - 140 g;
- vitunguu 100 g,
- pilipili tamu 100 g,
- nyanya 300 g,
- biringanya 100 g,
- mchele 50 g,
maji - 50 g;
- mboga za parsley,
- pilipili nyekundu na nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Chambua mbilingani, kata ndani ya cubes na uondoke kwa saa 1. Kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga katika mafuta, ongeza mbilingani, pilipili tamu iliyokatwa, nyanya iliyokatwa na zukini, chumvi, pilipili ya ardhini na kuchemsha, na kuongeza maji mara kwa mara.
Chemsha mchele kando na uinyunyiza na mimea.
Weka mboga tayari na mchele katika tabaka, mimina juu na mafuta na uoka kwa 175 ° C hadi zabuni.

KAA BRODETTO

Viungo:

- kaa safi au makopo 300 g;
- viazi
500 g
mafuta ya mboga - 150 g,
- siki ya divai 100 g,
- mboga za parsley,

- pilipili nyeusi ya ardhi,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Chemsha kaa safi, peel na ukate vipande vidogo
vipande. Kata viazi katika vipande
katika sahani isiyo na moto, chumvi na pilipili.
Lala juu
safu ya kaa, nyunyiza na mafuta, nyunyiza na mimea,
mimina siki ya divai na upike kwa dakika 30.

Viungo:

- unga wa ngano kilo 1,
- maziwa 40 g,
- chachu iliyoshinikizwa 50 g,
- mafuta ya mboga 200 g,
- jibini 300 g,
- mayai 6 pcs.,
- chumvi kwa ladha.

Kupika

Kusaga chachu, kuondokana na maziwa ya joto, kuongeza 20 g ya unga na kuweka mahali pa joto. Kuchanganya unga ulioandaliwa na nusu ya kawaida ya siagi, chumvi, maji, unga, piga unga na uondoke kwa uthibitisho.
Weka unga ulioandaliwa kwenye karatasi iliyotiwa mafuta ili kingo ziwe nene zaidi kuliko katikati na kupanda juu ya ukingo wa karatasi, na uoka kwa 170 ° C hadi ukoko wa dhahabu utengenezwe.
Kisha uondoe ukoko, upake unga na mafuta.

Changanya viini vya yai na jibini iliyokunwa, ongeza wazungu wa yai iliyopigwa, weka kwenye unga na uoka kwa 200 ° C.
Baada ya baridi, kata pita katika sehemu na utumike.

Waserbia, Waturuki, Wabosnia wamechangia utamaduni wa kuandaa burek ya Kituruki.

Ladha na kujazwa kwa pai hii ya unga iliyovingirwa nyembamba ni tofauti.

Kama njia ya maandalizi, hutofautiana katika vijiji tofauti, hata familia.

Burek ya Kituruki hupikwa ndogo - kwa familia moja.

Au uzito - kwa ajili ya kuuza.

Katika kuwasiliana na

Unga kwa pai ununuliwa au unafanywa na wewe mwenyewe. Hii ni yufka ya puff, pamoja na filo nyembamba iliyopanuliwa. Filo inaweza kufanywa na au bila mayai.

Kwa wale wanaofanya unga kwa mara ya kwanza, njia hiyo inaweza kuonekana kuwa ngumu. Lakini unga wa nyumbani ni tastier kuliko kununuliwa dukani.

Baada ya kuzoea, wahudumu wataweza kukabiliana na "siri" ya mashariki. Kuna sahani nyingi za ladha na za bei nafuu katika vyakula vya Kituruki, kwa mfano:,.

Kwa mtihani

Kwa mtihani wa Yufka:

unga - 2 tbsp.;
maji - 100 ml;
mayai - pcs 2;
siagi - 100 g;
Chumvi - Bana.

Kwa unga wa classic wa phyllo:

Kwa keki ya filo bila mayai:

maji ya kuchemsha - 300 ml;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 6 tbsp. l.;
unga wa ngano - 500 gr;
soda - 0.5 tsp;
chumvi - 1 tsp

Kwa kujaza nyama ya kukaanga na malenge:

malenge - 200 gr;
nyama ya kukaanga - 500 gr;
vitunguu - 1 pc.;
mchanganyiko wa pilipili - kulahia;
mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Kwa kujaza kuku na jibini:

Muundo wa kujaza na jibini la Cottage:

jibini la jumba - 400 g;
parsley au bizari - rundo;
viini - pcs 3;
vitunguu - meno 3;
chumvi - kwa ladha.

Kujaza na mayai ya kuchemsha:

mchicha - rundo 1;
mayai ya kuku - pcs 5;
chumvi - kwa ladha.

Kwa kujaza viazi:

viazi - kilo 0.5;
vitunguu - pcs 2;
chumvi - kulahia;
viungo - kuonja.

Ziada

Viungo vya ziada (kwa kusaga na kupamba keki):

mafuta ya mboga kwa kukaanga;
yai (protini pekee inawezekana);
mtindi na yai;
Bana ya cumin;
poppy kwa hiari;
Bana ya ufuta.

Mapishi ya sahani ya Kituruki na picha

Mbinu ya kupikia:

Wakati wa kuandaa: Dakika 25.

Wakati wa maandalizi: Dakika 15.

Kiwango: mwanga.

Tazama jinsi ya kupika berek katika Kituruki kwenye video:

Kutoka kwa lavash

Jinsi ya kupika burek Kituruki kutoka mkate wa pita, utajifunza zaidi.

Maagizo ya hatua kwa hatua:

Wakati wa kuandaa: Dakika 20.

Wakati wa maandalizi: Dakika 15.

Jinsi ya kupika burek ya Kituruki kutoka mkate wa pita, utajifunza kutoka kwa video:

Jinsi ya kuandaa unga?

Utayarishaji wa keki ya yucca:

Acha siagi kwenye joto la kawaida ili kupunguza.
Panda unga, kukusanya kwenye slaidi. Weka mayai kwenye mapumziko, mimina maji, nyunyiza na chumvi. Weka 0.5 tbsp hapo. siagi au kuenea. Katika Uzbekistan, unga sawa unafanywa na mafuta ya mboga.
Kanda unga. Tengeneza mpira, uifuta na unga, weka kando kwa dakika 15.
Pindua mpira na unene wa cm 2. Lubricate safu na 3 tbsp. mafuta. Pindisha safu na bahasha au roll, tena kuponda ndani ya mpira. Kanda unga. Gawanya katika mipira ya ukubwa wa mipira ya tenisi.
Pindua kila mpira nyembamba. Mara tu tabaka zikikauka kidogo, unaweza kuzijaza.

Wakati wa kuandaa: Saa 1.

Kiwango cha ugumu: wastani.

Utayarishaji sahihi wa keki ya puff, tazama video:

Mbinu ya Kawaida ya Unga wa Phyllo:

Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Weka viini katika maji ya moto ya kuchemsha. Protini zitakuja kwa manufaa kwa sahani nyingine, kama vile meringue au biskuti.
Mimina chumvi hapa, mimina siki ya meza. Changanya kila kitu vizuri.
Panda unga. Kusanya kwenye slaidi, lakini sio zote mara moja. Usiache matandiko. Huwezi kujua ni kiasi gani cha unga kitachukua kioevu. Inategemea ukame wa unga na ukubwa wa mayai. Tengeneza shimo juu ya kilima. Hatua kwa hatua mimina kioevu kilichosababisha, ukibadilisha na mafuta ya mboga. Nyunyiza unga, koroga kidogo na uongeze tena.
Piga unga, na kuongeza unga ikiwa ni kukimbia.
Unga lazima kupigwa mbali. Inua wad juu ya uso wa kazi na uitupe chini. Na hivyo mara 40-50.
Inashangaza, huko Japani mara nyingi hawapiga unga, lakini huipiga kwa miguu yao. Unga huwekwa kwenye begi, kufunikwa na kitambaa na kukanyagwa.
Funga unga na foil. Weka mahali pa joto - kwenye radiator au karibu na tanuri ya wazi ya preheated. Baada ya saa, anza kusonga.
Pindua unga mzima na sausage, kata vipande 12. Pindua kwenye kitambaa safi cha jikoni kilichonyunyizwa na unga. Waffle sio nzuri. Pindua kila kipande hadi uwazi, hadi uweze kuona kitambaa kupitia hiyo.
Sasa unga unapaswa kunyooshwa kwa pande zote. Ni rahisi kuitupa kwa mikono iliyoinama. Tunasonga mikono yetu chini ya unga, kana kwamba tunauchanganya. Pindua unga na unyoosha tena. Punguza kingo kwa kisu.
Tenganisha kila karatasi ya phyllo kutoka kwa inayofuata kwa kufunika na karatasi ya ngozi.
Pindua safu ya karatasi kwenye bomba, funika na kitambaa kibichi.
Unga huu unaweza kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 3.
Makini! Unga unahitaji kufutwa kwa muda mrefu, fanya kazi nayo kwa uangalifu. Inakuwa brittle.

Wakati wa kupikia Filo: Dakika 40.

Wakati wa maandalizi: Saa 1 dakika 20.

Kiwango cha ugumu: wastani.

Video hii itakusaidia kufanya unga wa filo nyumbani.

Unga wa Filo bila mayai umeandaliwa kama ifuatavyo:

Mimina mafuta ndani ya maji ya joto.
Panda unga, fanya slaidi.
Mimina soda ya kuoka katika maji na siagi na uimimine ndani ya unga. Ikiwa hutumiwa sio kumwaga kioevu kwenye unga, lakini, kinyume chake, kuchanganya unga kwenye kioevu, fanya hivyo. Haiathiri matokeo.
Ifuatayo, piga unga. Gawanya katika mipira 6-12. Tunafunika bakuli na mipira na filamu ya kushikilia, tuma kwenye jokofu kwa saa 1 na dakika 10.
Pindua unga kama ilivyoelekezwa kwenye kichocheo cha unga wa phyllo wa asili.

Wakati wa kupikia Filo: Dakika 40-60.

Wakati wa maandalizi: Saa 1 dakika 30

Mbinu ya kujaza

Na nyama ya kusaga na malenge

Kiwango cha ugumu: rahisi.

Wakati wa kuandaa: Dakika 30.

Pamoja na kuku na jibini

Wakati wa kuandaa: Dakika 20.

Wakati wa maandalizi: inategemea kuku - nyumbani kupikwa huchukua muda mrefu.

Kiwango cha ugumu: rahisi.

Pamoja na jibini la Cottage

Wakati wa kuandaa: Dakika 15.

Kiwango cha ugumu: rahisi sana.

Na mayai ya kuku

Osha mayai, chemsha, peel, kata.
Suuza mchicha, kata, changanya na mayai, chumvi.

Wakati wa kuandaa: Dakika 10.

Kiwango cha ugumu: rahisi sana.

Pamoja na viazi

Wakati wa kuandaa: Dakika 30.

Kiwango cha ugumu: rahisi.

Kutumikia burek joto, kata katika sehemu.

Burek ya Kituruki ni ladha kula na lasi ya mtindi. Kwa kinywaji hiki, punguza mtindi usio na mafuta kidogo na maji, ongeza chumvi kidogo ya bahari, majani kadhaa ya basil na mint na kipande cha chokaa bila ngozi. Tunapiga kila kitu na blender.

Vidokezo na hila kwa akina mama wa nyumbani kusaidia kufanya sahani kuwa ya kitamu na tofauti zaidi:

unaweza kuongeza bizari au parsley kwa nyama yoyote ya kusaga;
ongeza mbegu za walnut zilizokandamizwa kwenye mafuta ya mboga na kuchanganywa na mimea kwa nyama ya kukaanga au kuku;
weka vipande vichache vya siagi kwenye keki ya moto iliyokamilishwa;
piga kila karatasi ya unga na mtindi wa chumvi na pilipili na yai kabla ya kuweka kujaza;
tengeneza safu za umbo la sigara kutoka kwa unga na kujaza na kaanga katika mafuta ya mboga moto kwenye sufuria ya kukaanga.

Badilisha kujaza, tumia aina tofauti za unga, ongeza wiki zako zinazopenda na viungo, fanya mikate ya maumbo tofauti. Utapata matoleo yako mwenyewe bora ya pai hii ya kupendeza.

Chukua kwenye ubao mapishi machache zaidi kutoka kwa vyakula vya Kituruki :,. Unaweza pia kupika pipi za mashariki :,. Jaribu na utafanikiwa!

Furahia mlo wako!

Katika kuwasiliana na

Utamaduni wa kila siku wa Albania ni tofauti sana. Ni tofauti sana kwamba wakati mwingine mtu anaweza kushangaa tu jinsi katika nchi ambayo eneo lake ni zaidi ya nusu ya mkoa wa Moscow, mila hiyo tofauti imeendelea katika mavazi, katika usanifu, katika mila, katika vyakula, na mila ya familia. Sahani nyingi zililetwa Albania na Wabyzantine, Venetians na Waarabu. Vyakula vya Kialbania viliathiriwa sana na Ugiriki na Italia.

Desturi ya kupika katika sufuria ya udongo imehifadhiwa kwa muda mrefu.Njia hii ya kupikia katika sufuria za udongo ni maarufu sana leo kati ya wakazi wa eneo hilo na kati ya watalii wengi.Unaweza kujaribu sahani zilizooka katika vyombo vya udongo katika tavern nyingi zinazohudumia sahani za jadi za Kialbania. Hakika hautakatishwa tamaa! Mwana-kondoo aliyeoka katika oveni anathaminiwa sana. Kwa ujumla, tangu nyakati za zamani, Waalbania walizingatia nyama kuwa tiba bora zaidi. Njia ya jadi ya kupikia nyama ni, bila shaka, kuchoma mzoga mzima kwenye mate. Kondoo huyo kwa kawaida alichomwa siku za sikukuu kuu za kidini, kama vile Pasaka, Krismasi, au Eid al-Adha, harusi na sherehe nyinginezo. Tamaduni hii imehifadhiwa kati ya Waalbania hadi leo na ikawa kwamba tabia ya kale ya kaya imekuwa ibada halisi ya kitaifa! Mbali na nyama kwenye mate, kinachojulikana gjelle, yaani, kitoweo kilichopikwa na mboga mbalimbali na kutumiwa na saladi ya mboga safi, ni maarufu sana kati ya Waalbania wa kisasa. Waalbania kwa kawaida huvaa saladi yao na mafuta ya zeituni na siki au maji safi ya limao. Mizeituni daima iko kwenye meza ya Kialbania, kama sehemu muhimu ya sahani na kama vitafunio vya kujitegemea. Tamaduni ya kuoka mkate wa mahindi pia imehifadhiwa tangu nyakati za zamani. Katika nyakati za zamani, mkate uliotengenezwa kwa unga wa mahindi ndio msingi wa lishe ya wafanyikazi wa kawaida wa Albania, haswa watu wa nyanda za juu. Mkate ulioka katika kikaango maalum kikubwa, ambacho kiliwekwa kwenye majivu ya moto ya makaa. Licha ya ukweli kwamba leo katika mikate ya Kialbania unaweza kuona aina nyingi za mkate wa ngano na rye, safi na harufu nzuri, na pia mikate ya nafaka yenye kuridhisha sana huwa kwenye counter. Hakikisha kujaribu! Chini ya ushawishi wa Waitaliano na Waturuki, Waalbania walianza kutumia aina mbalimbali za viungo wakati wa kupikia. Mbali na pilipili nyeusi ya asili, vitunguu, parsley na bizari, Waalbania hutumia mimea ya Mediterranean kama vile rosemary, oregano, basil, oregano, mint na wengine. Akizungumzia kuhusu vipengele vya vyakula vya Kialbania, mtu hawezi kushindwa kusema juu ya wapenzi na Waalbania wote, byurek.

Byurek labda ni aina ya kawaida ya vitafunio vya Kialbania. Burek inaweza kununuliwa wakati wowote"chakula cha haraka" na kula njiani kwenda kazini, kwa mfano, katika tavern yoyote hakika utapewa burek kama vitafunio, na hata kwenye meza ya sherehe hakika kutakuwa na mahali pa sahani hii! Burek ni nini? Ni rahisi ... Burek ni pie iliyofungwa ya keki ya puff, kujaza kunaweza kuwa tofauti zaidi - mchicha, jibini la kondoo, nyama ya kusaga, custard tamu, nk. Sahani nyingi zililetwa Albania na Wabyzantine, Venetians na Waarabu. Kwa mfano, kama katika nchi jirani ya Italia, huko Albania unaweza kujaribu risotto, brodetto ya kaa au pasta ya kupendeza na dagaa. Kutoka kwa vyakula vya Yugoslavia, Waalbania waliazima sahani kama vile chevapchikhi, razhnichi, na pilav. Pita na aina mbalimbali za moussaka zilihamia kutoka Ugiriki hadi Albania. Shukrani kwa Ugiriki na Roma ya kale, Waalbania walikuwa na bado wana sahani mbalimbali za samaki na dagaa kwenye barua, ambazo zinaweza kuonja katika migahawa mengi ya samaki kwenye pwani, kwa mfano, huko Durres au Saranda. Maarufu zaidi ni dorada, mullet, bass ya bahari.

Pia katika tavern zote za Saranda, Durres unaweza kujaribu shrimp, mussels, pweza, squid kwa bei ya chini sana. Kweli, huko Shkoder au Pogradec kwenye Ziwa Ohrid, lazima uonje samaki wa maji baridi, kama vile trout, eel au carp. Trout ya ajabu pia huhudumiwa katika chemchemi ya Blue Eye kusini mwa nchi.

Matunda na mboga mboga zipo kwenye jedwali la Kialbania mwaka mzima. Pia, katika miji yote kuna soko ambapo unaweza kununua mboga na matunda kwa bei ya chini sana. Kwa kuongezea, matunda na mboga ni rafiki wa mazingira, bila nyongeza na kemikali.

Pipi za Kialbania ni sawa na za mashariki. Desserts za kawaida nchini Albania ni baklava, furaha ya Kituruki, halva, nk. Desturi nyingine ya mashariki - kahawa ya kunywa imeenea kote Albania. Harufu ya kahawa iliyotengenezwa upya iko kila mahali! Kahawa hutumiwa kila mahali, aina za kawaida za kahawa ni espresso, kahawa ya Kituruki, kahawa daima hutumiwa na maji baridi. Wageni wana hakika kutibiwa kwa kahawa, wanakunywa kahawa kwenye harusi na kuamka, kikombe cha kahawa kinaadhimisha shughuli iliyofanikiwa! Leo haiwezekani kufikiria Kialbania ambaye hanywi kinywaji hiki, siku ya Kialbania huanza na kikombe cha kahawa, ambayo mara nyingi hufuatana na glasi ya raki au cognac ya ndani! Albania huzalisha divai bora sana, na raki, vodka ya zabibu, pia inathaminiwa sana. Aina ya kadi ya kutembelea ya Albania ni cognac inayozalishwa ndani ya nchi, ambayo ina jina la shujaa mkuu wa kitaifa Skanderbeg. Mvinyo wa ndani na brandy zinaweza kuonja kwenye kiwanda cha divai. Kampuni yetu inatoa safari ya kusisimua kwa wineries Chobo katika Berat na Kokomani katika Durres, ambapo unaweza kuona jinsi mvinyo na raki ni kufanywa, ladha aina kadhaa ya mvinyo na ladha halisi ya jadi ya chakula cha mchana Kialbania. Gharama ya chakula cha mchana na kuonja ni kutoka euro 25 kwa kila mtu, kulingana na idadi ya watu katika kikundi.