Protein soje. Korist ili šteta. Nuspojave sojinog proteina: šteta ili korist

Sojin proizvod je derivat sojinih zrna, čijom se tehnološkom preradom oslobađaju vrijedne komponente, osim proteina. Jesti ili ne jesti sojin protein, čije koristi i štete izazivaju mnogo kontroverzi, pitanje i dalje ostaje otvoreno. Protivnici česta uporaba meso vjeruju da je protein soje upravo proizvod koji je tijelu potreban za puni život. Ispunjava tijelo korisnim komponentama, pruža pravu količinu vjeverica. Soja je pravi klondajk proteina, a ta je činjenica nesumnjiva. Postoje i protivnici konzumiranja sojinog koncentrata, koji tvrde da je soja beskorisno, pa čak i štetno jelo na našem stolu. Pokušajmo shvatiti što je sojin protein, koristi i štete proizvoda, kome i koliko se soje može konzumirati.

Saznajte više o sojinom proteinu (izolat)

Soja dolazi iz obitelji mahunarki. Kina se smatra rodnim mjestom proizvoda, iako je poznata distribucija vrste diljem svijeta. Kvalitativni sastav soja je slična mesu. Naziva se zamjenom za meso jer je po sastavu i karakteristike okusa podsjeća na ovaj proizvod. Sadržaj proteina u soji je identičan količina proteina u mesu. Soja se široko koristi u kuhanju diljem svijeta. Mnogi koriste proizvod kao dodatak glavnim jelima. Aktivno se koriste sljedeće opcije: sojino mlijeko, sojin sir, dodavanje proizvoda kao glavnog sastojka mljevenom mesu. Protein soje se nalazi kao dodatak prehrani. Da bi se dobio sastojak, biljka se podvrgava kemijski procesi tijekom koje se uklanjaju ugljikohidrati i masti. Biljne bjelančevine podijeljene su na aminokiseline koje tijelo u potpunosti apsorbira. Dobivena tvar naziva se sojin protein, jer smjesa sadrži samo protein.

Da biste razumjeli temu: sojin protein je dobar ili loš - što je više, morate proučiti učinak proizvoda na ljudsko tijelo. protein soje stabilizira metabolički procesi, ravnoteže hormonska pozadina, održava ispravno funkcioniranje Štitnjača. Stotinu grama proizvoda sadrži oko devedeset posto proteina. Ostalo je mast. Osim toga, izolat sadrži korisne makro- i mikroelemente.

Što je koristan peršin za muškarce

Koja hrana sadrži protein soje

Ispravna uporaba izolat će tijelu dati samo pozitivan učinak.

Koncentrat soje nalazi se ne samo u dodacima prehrani, već iu nekim namirnicama:

1. Klice soje. Lako ih je nabaviti kod kuće. Da biste to učinili, soja se drži nekoliko dana u vodi, nakon čega se sije u posudu. Kada sadnice dostignu visinu od tri do pet centimetara, mogu se jesti, dodajući salatama, juhama ili desertima.
2. Sojino brašno. Po svom sastavu brašno je zamjena za jaja pri pečenju. Lepinje, kruh, kolačići - divan način dobiti korisne komponente od biljke.
3. Sojino mlijeko. Sojin napitak je priznata ekvivalentna zamjena za kravlje ili kozje mlijeko. Prednost ovog pića je činjenica totalna odsutnost kolesterola i lipida.
4. Sojin tofu sir. Ukusno kompletan proizvod je zamjena u ishrani svih patnji alergijske reakcije na životinjske bjelančevine.

Vrijedna svojstva koncentrata

Proizvod veliki broj prednosti koje nisu neutemeljene činjenice, već znanstveno potvrđene.

Razmotrite izjave koje su dokaz dobrobiti koncentrata:

1. Izolat se uspoređuje s mesom po sadržaju kvalitetnih proteina, sposoban je nadoknaditi nedostatak proteina u tijelu.
2. Proizvod od soje učinkovito smanjuje razinu kolesterola u krvi. Komponente koje čine soju pozitivno utječu na stanje srca i krvnih žila.
3. Soja pomaže kod mršavljenja. Zbog visokog sadržaja proteina, postoji osjećaj sitosti. Osoba unosi manje kalorija, a izolat daje puno energije. Potiče metabolizam i procese apsorpcije komponente hrane dogoditi brže.
4. Proizvod je profilaktičko sredstvo protiv onkološke bolesti posebno rak dojke. Tvari soje inhibiraju razvoj mutiranih stanica i sprječavaju proces njihove degeneracije. Proteinski koncentrati potiču uklanjanje soli teških metala i radionuklida iz organizma.
5. Posebne tvari biljke, fitohormoni, olakšavaju stanje žena u dobi hormonska prilagodba organizam. Razdoblje menopauze uz upotrebu soje je lakše.
6. Kada tijelo odbacuje životinjske bjelančevine, soja je idealna zamjena i puni organizam prirodnim bjelančevinama.
7. Neke komponente sojinog proteina doprinose normalizaciji rada živčani sustav, poboljšati procese pamćenja, razmišljanja.
8. Za ljude koji vode aktivan stil života, proizvod je nezamjenjiv, jer dovodi do povećanja volumena mišića. Ljudi koji se aktivno bave sportom koriste proteinski sojin shake. Podržava tijelo tijekom velikih preopterećenja, ispunjava tijelo korisne tvari i vitamina, pomaže povećati mišićni korzetčim prije.

Zdravstvene prednosti čokolade

Kada je najbolje vrijeme za izbjegavanje koncentrata soje?

Svitak pozitivne osobine izolat je nevjerojatan, ali kao i svaki drugi proizvod, postoji potencijalna opasnost od jedenja soje. NA pojedinačne proizvode Namirnice koje svakodnevno konzumiramo sadrže soju, stoga je potrebno pažljivo proučiti sastav. Sojin protein nije uvijek dobar za ljudsko zdravlje, stoga morate znati uvjete pod kojima je bolje odbiti ga.

1. Mala djeca. Posebno je opasno jesti proizvode od soje za malu djecu mlađu od pet godina i adolescente u pubertetu. Koncentrat djeluje na rad žlijezda unutarnje izlučivanje, posebno na Štitnjača i nadbubrežne žlijezde. Djevojke imaju ubrzani pubertet, kod dječaka je proces odgođen ili čak usporen.
2. Žene čekaju dijete. Za njih je uporaba također nepoželjna, jer proizvod utječe na hormonsku pozadinu, što može negativno utjecati na zdravlje nerođenog djeteta.

Koncentrat soje je kontraindiciran za sve koji imaju smetnje endokrilni sustav. Također, proizvod je zabranjen za osobe s kamenjem u bilo kojem organu. Strast za sojinim izolatom uzrokuje rano uvenuće tijela. Prema opažanjima, u nekim slučajevima postoji kršenje procesa opskrbe krvi u mozgu. Glavna stvar tijekom upotrebe koncentrata je usklađenost s dozama, tada će koristan proizvod imati samo pozitivan učinak na tijelo.

Sama soja nije štetna, samo trebate promatrati umjerenost zbog utjecaja na hormonsku pozadinu. "Lošu" soju uzrokuje nekoliko čimbenika koji se mogu eliminirati i uzeti u obzir:

1. Koncentrat soje možda nije siguran visok sadržaj genetski modificirani aditivi. Stoga pročitajte sastav, zanimajte se za podrijetlo proizvoda, poštivanje pravila.
2. Kobasice koje sadrže soju nisu opasne zbog toga, već zbog prisutnosti boja, stabilizatora i drugih štetnih sastojaka u proizvodu.
3. Ne konzumirajte soju nepoznatog porijekla. Ako je rastao u području s lošom ekologijom, onda je apsorbirao sve štetne tvari.

• svima koji ne podnose životinjske bjelančevine, laktozu i gluten;
• vegetarijanci koji su izbacili životinjske bjelančevine iz prehrane;
• svatko tko se profesionalno bavi bodybuildingom;
• za ljude koji prakticiraju dijete s minimalnom količinom ugljikohidrata;
• za one koji žele smršaviti i reći zbogom višku kilograma.

Prednosti konzumiranja soje za muškarce i žene

Desetljećima pa sve do danas vode se žestoke rasprave oko soje. Glavni problem je što ne postoji konsenzus o dobrobiti i štetnosti sojinih proteina za ljudsko zdravlje. Neki kritičari tvrde da soju treba "tjerati" s polica trgovina, dok drugi, naprotiv, savjetuju svakom vrtlaru da je uzgaja u svom području.

Soja (također poznata kao edamame) je polurastuća mahunarka izvorno uzgajana u Aziji od oko 1100 pr. Već stotinama godina neizostavan je dio azijske kuhinje.

Najpoznatiji proizvodi na bazi soje:

• tofu;
• sojino mlijeko;
• smjesa za kuhanje;
• mesne pite i hamburgeri;
• prašci za prehrambene aditive.

Nevjerojatno visok sadržaj bjelančevina i masti, uz ostala svojstva, daju ovim proizvodima neospornu korist za ljudsku prehranu. Budući da je mahunarka, značajno obogaćuje tlo dušikom i može igrati ključnu ulogu u zaštiti i poboljšanju zdravlja tla. Ove biljke sadrže kompletan set esencijalne aminokiseline za ljudsko zdravlje: histidin, izoleucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin.

Dobrobiti za tijelo

soja - dobar izvor proteina za ljudski organizam, i to više nikome nije tajna. Ali postoje i druga korisna svojstva za koja malo ljudi zna. Iznenađuje činjenica da osim vegetarijancima i veganima soja treba i mesojedima. Glavne prednosti sojinog proteina su:

Proizvodi i njihova najbolja svojstva

Proizvodi od soje već se godinama konzumiraju kao zamjena za meso i mlijeko, ali ne morate biti vegetarijanac ili vegan da biste ove proizvode uvrstili u svoju prehranu. Dobrobiti i štete soje za žene i muškarce od velike su važnosti u izgradnji gastronomskih navika među stanovništvom. Ali mnoge činjenice pokazuju da je protein soje koristan za većinu ljudi, a svi njegovi nedostaci često su povezani s individualnim karakteristikama organizma.

Izvrstan je izvor zdravih masti, uključujući mononezasićene masti i omega-3 masti, pa ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Postoji nekoliko proizvoda u koje se može postupno uključiti dnevna prehrana kako biste sami iskusili pozitivna svojstva protein soje za mršavljenje i jačanje organizma:

Moguća šteta

Postoji niz znanstveno istraživanje potvrđujući činjenicu da fitoestrogeni sadržani u sojinim proizvodima dovode do nepoželjnog smanjenja testosterona i povećanja estrogena. Iz ovog otkrića proizlazi da soja može biti štetna i za žene i za muškarce. Promjena omjera testosterona i estrogena u korist estrogena može dovesti do povećanja tjelesne masti i drugih nuspojava povezanih s potencijom osobe. Negativna svojstva proizvoda od soje:

Suptilnosti upotrebe soje

Pravilna uporaba sojinih bjelančevina omogućit će besprijekoran rad mnogih funkcija tijela, štoviše, soja je koristan proizvod pridonoseći zasićenju tijela hranjivim tvarima i vitalnim potrebne komponente. Prednosti i štete proteina za žene i muškarce uvijek su različite: sve ovisi o individualne karakteristike tijelo i količinu unesenih proteina u određenom vremenskom razdoblju.

Sportska prehrana danas važan element vježbe za brže postizanje cilja. Velika količina sportski dodaci usmjerena na poboljšanje zdravlja mišićno tkivo, gori potkožnog masnog tkiva. Glavna stvar je razumjeti ovaj set kako ne biste naštetili svom zdravlju.

Dodaci prehrani za sportaše

U svijetu sporta stalno se pojavljuju novi suplementi koji pomažu sportašima da poboljšaju svoje zdravlje i oblikuju lijepo tijelo.

Gotovo se ne razlikuju od obične hrane. glavna značajka njih je da su više koncentrirani i pročišćeni od štetnih nečistoća, imaju uravnotežen sastav potrebne tvari.

Na primjer, od sportaša dobivaju visokokvalitetne proteine ​​izolirane iz mliječnih proizvoda, mesa i biljni proizvodi istovremeno. Osim toga, ovdje se također dodaje vitaminsko-mineralni kompleks. Općenito, ispada vrlo koristan dodatak, koji u isto vrijeme ne opterećuje probavni sustav.

Među tim dodacima su izolati proteina soje.

izolat proteina soje

Proteini soje konkuriraju životinjskim proteinima. Na 100 grama proizvoda ima 90 grama proteina, energetsku vrijednost 375 kcal. što znači da ga vegetarijanci i vjernici mogu slobodno koristiti za vrijeme posta.

Izolati proteina soje doprinose tjelesnoj proizvodnji tiroksina (T4), koji je odgovoran za metabolizam.

Sastav ovog dodatka uključuje aminokiseline, čiji je postotak veći nego u životinjskim proteinima. Treba obratiti pozornost na aminokiselinu metionin, ona je mala, stoga zahtijeva dodatni unos.

U ovom dodatku praktički nema masti, pa je pogodan za sušenje ili proteinsko-vitaminsku dijetu. Osim toga, odličan je za osobe alergične na životinjske bjelančevine.

Izolati proteina soje uzimaju se dva puta dnevno, prije i poslije treninga. Za pripremu koktela pomiješajte jedan i pol s tekućinom: mlijekom, sokom ili vodom.

To je proteinski dodatak biljnog porijekla, dobiven iz Osim proteina (90% u konačnom proizvodu), sadrži malu količinu masti i ugljikohidrata, ali ne sadrži laktozu, za razliku od proteina sirutke.

Biološki bogato djelatne tvari: sojin lecitin i izoflavoni soje. Prvi štiti jetru, poboljšava rad mozga, normalizira metabolizam masti; drugi - štiti od raka i održava normalno hormonska ravnoteža. Također sadrži fosfor i željezo. Tu je arginin, koji je odgovoran za lučenje anaboličkih hormona, kao i glutamin, koji suzbija metabolički stres. Kalorija 100 kcal.

Izolirati protein soje idealan za ekstenzije mišićna masa pomaže smanjiti težinu tijekom dijete.

Za pripremu koktela umiješajte 1 mjericu u 1 čašu tekućine (po mogućnosti nemasnog mlijeka). Može se koristiti kao zamjena za obrok jednom dnevno.

Korist i šteta

Vrijednost prehrane osobe koja se aktivno bavi treningom povećava se ako se koristi izolat sojinog proteina, koristi i štete od toga dodatak hrani dobro poznat sportašima.

Počnimo s dobrim:

• Soja može smanjiti razinu kolesterola u krvi, sprječavajući kardiovaskularne bolesti.
• Izoflavoni u sojinom proteinu smanjuju rizik od razvoja malignih tumora.
• Sportska izvedba je značajno povećana.
• Stanje tijela nakon treninga se poboljšava: ubrzavaju se procesi oporavka, smanjuje se osjećaj boli.
• Dobrobiti sojinih proteina za žene su poznate: ublažavanje simptoma tijekom menopauze, prevencija osteoporoze i raka dojke.
• Sojin protein mogu konzumirati osobe s intolerancijom na laktozu.

Također morate zapamtiti da izolati sojinih proteina imaju negativne strane:

• Protein soje ima nisku biološku vrijednost, što se očituje u slaboj rezervi aminokiselina.
• Ne upija se dobro.
• Sadrži fitoestrogene (spolni hormoni slični ženskim); blokiraju lučenje testosterona kod ljudi, muškarci imaju problema sa stvaranjem sperme.
• NA iznimni slučajevi može imati probavne smetnje ili zatvor. Kako biste izbjegli ove probleme, počnite uzimati sojin protein u nižoj dozi.

Dakle, ako želite kupiti izolat sojinog proteina, dobrobiti i štete treba proučiti unaprijed kako kasnije ne bi došlo do zdravstvenih problema.

Cijena

Za postizanje dobrih sportskih rezultata preporučuje se kupnja izolata, čija je cijena gotovo upola manja od proteina sirutke. Jedan kilogram sojinog proteina košta od 215 do 300 rubalja. Mnogi sportaši to nazivaju pozitivna strana protein soje.

Osim toga, morate znati da cijena proizvoda ovisi o postotku proteina u porciji: što je veći postotak proteina, to je proizvod skuplji. Na tržištu postoje izolati sojinih proteina u rasponu od 78 do 100% proteina na 100 grama.

Ovaj postotak je važan kada se teži određenom cilju. Kod sušenja, na primjer, bolje je koristiti 100% proizvod.

Zaključno, treba napomenuti da je proizvod dostupan na tržištu uz nisku cijenu.

U sportskim krugovima često se može čuti govor o sojinim proteinima. Proizvod je biljnog podrijetla i često se koristi u sportskoj prehrani. Ne postoji jedinstveno mišljenje o prednostima ili štetnosti sojinih proteina.

Soja je bogata proteinima i aminokiselinama koje su potrebne ljudskom tijelu. Od ostalih vrsta biljnih proteina, soja je najsličnija životinjskim proteinima.

Izvrstan je za sportaše, jer njihovo tijelo prolazi kroz intenzivan trening i gubi puno energije. Godinama se vodi rasprava o tome je li proizvod poput soje koristan ili štetan. Ako se detaljno udubite u argumente za i protiv, postaje jasno da ako ga konzumirate umjereno, tada neće biti štete za tijelo.

Do negativni aspekti ili štetna svojstva, koji su karakteristični za sojin protein, uključuju nisku bioraspoloživost i korisna radnja ovaj proizvod. Drugim riječima, tijelo ne apsorbira sve proteine ​​soje. Soja također sadrži tvari koje inhibiraju (inhibiraju) djelovanje unutarnjih enzima, koji učinkovito razgrađuju proteinske molekule u želucu i crijevima, pa se kod uzimanja soje usporava apsorpcija svih proteina koji dolaze s hranom. Međutim ovaj problem proizvođači uspješno rješavaju industrijskim čišćenjem sojinog proizvoda. Proizvođači ga također obogaćuju metioninom i povećavaju njegovu vrijednost.

Povišeni estrogen kod muškaraca dovodi ne samo do povećanja masnog tkiva i mliječnih žlijezda, već i povećava rizik od raka prostate, niskog libida i moždanog udara.

Soja sadrži fitoestrogene - tvari biljnog podrijetla, po strukturi slične ženskim spolnim hormonima i osiguravaju slično djelovanje. Šteta može biti povećanje zaliha tjelesne masti i smanjenje razine testosterona u krvi. Osim toga, fitoestrogeni mogu potaknuti rast određene vrste tumori. Postoje dokazi da sojin protein dugotrajnu upotrebu oštećuje srce vaskularni sustav. Ne smijemo zaboraviti da je sva soja od koje su napravljeni sportska prehrana, genetski modificiran, a ovo je posebna tema o opasnostima ovog proizvoda.

Mane proteina soje

Osim male biološke vrijednosti, sojin protein ima i niz drugih nedostataka, zbog čega ga bodybuilderi izbjegavaju poput lažnih steroida. Jedan od razloga niske BC proteina soje je nedostatak kiseline metionina koja sadrži sumpor. Posebnu ulogu imaju aminokiseline koje sadrže sumpor (oni također uključuju cistein). važna uloga u sintezi proteina i normalno funkcioniranje imunološki sustav i proizvodnju glutationa.

Glutation (GTT) jedan je od najvažnijih antioksidansa u tijelu. Štiti stanice i detoksificira niz štetnih spojeva poput vodikovog peroksida, karcinogena, reaktivnih kisikovih spojeva itd. Konkretno, glutation je dijelom odgovoran za sprječavanje oksidacije lipoproteina niske gustoće (lošeg kolesterola).

Niz studija pokazalo je da je protein soje manje učinkovit od proteina sirutke u smislu proizvodnje GTT-a i pozitivan utjecaj za imunitet. Iako je zabilježeno da sojin protein snižava razinu kolesterola kod ljudi i životinja, u jednoj studiji, kada sojin protein nije obogaćen metioninom od 13% ukupno kalorija primijenjenih štakorima, došlo je do povećanja razine kolesterola i vjerojatnosti peroksidacije kolesterola lipoproteina niske gustoće. Dakle, kod štakora, ne samo da je povećana razina kolesterola, već je i pojednostavljen proces oksidacije LDL frakcije, što može dovesti do ateroskleroze. Pronađeni su pokusni štakori niske razine GTT. Osim toga, u usporedbi s drugom skupinom štakora hranjenih kazeinom, "sojina skupina" pokazala je zastoj u rastu.

Kako bi se procijenio učinak proteina soje na razinu kolesterola, eksperimenti su provedeni na štakorima.

Ako to nije dovoljno da vas uvjeri da se odreknete proteina soje, onda su stvari još gore. Proteini soje sadrže komponente koje ometaju probavu i apsorpciju mnogih različitih hranjivim tvarima. Dva najvažnija antinutrijenta koja se nalaze u soji su lektini i inhibitori proteaze.

Lektini su opasni biljni elementi koji dovode do raznih problema– od poremećene apsorpcije važnih nutrijenata do oštećenja gastrointestinalnog trakta.

Proteaze su enzimi uključeni u probavu proteina. Soja sadrži nekoliko inhibitora proteaze koji ometaju funkciju enzima tripsina i kimotripsina. Obje ove tvari imaju važnu ulogu u probavi i apsorpciji proteina u gastrointestinalnom traktu.

Konačno, soja je bogata estrogenim spojevima kao što su genistein i diadzein. Postoji više od 300 fitoestrogena koji se značajno razlikuju po svom fiziološkom učinku i djelovanju kod ljudi i životinja. Kao što svaki bodybuilder zna, promjena omjera testosteron/estrogen u korist estrogena dovodi do povećanja tjelesne masti i drugih štetnih učinaka koji ometaju postizanje ciljeva sportaša snage.

Razgovarajmo o prednostima

Unatoč određenim štetnostima, sportska prehrana na bazi soje uspješno se koristi i promovira diljem svijeta. Prva stvar koja služi kao argument u korist sojinog proteina je njegova cijena. Cijena takvog proizvoda znatno je niža od cijene drugih proteinskih dodataka.

Bez sumnje, prednosti proteina na bazi soje za ljubitelje vegetarijanstva i osobe s individualnom netolerancijom na životinjske proteine. Lecitin, koji se nalazi u soji, pomaže u obnavljanju i obnovi moždanih stanica, inhibiciji procesa starenja u cijelom tijelu. Estrogensko djelovanje soje nije posve štetno, što je dokazano pozitivan učinak fitoestrogeni za snižavanje razine kolesterola i stvaranje krvnih ugrušaka.

Protein soje, zbog svog biljnog porijekla, božji je dar za vegetarijance.

Prednosti su posebno uočljive kod sportašica, koje često primjećuju poboljšanje svog blagostanja nakon uzimanja proteina soje. Neke studije opovrgavaju Negativan utjecaj posaditi estrogene na tijelo muškaraca. Da bi se apsorbirali u tijelu, fitoestrogeni se moraju osloboditi pod utjecajem enzima u crijevima. Manje od polovice dolaznih biljnih estrogena se apsorbira, tako da šteta postoji muško tijelo minimizirao.

Učinak proteina soje na bubrege nije tako agresivan kao protein proteina životinjskog podrijetla. To treba uzeti u obzir za osobe s predispozicijom za patologije mokraćnog sustava.

Postoje dokazi o pozitivnom učinku soje na rad štitnjače. Povećanje razine hormona štitnjače potiče sagorijevanje masti. I to nedvojbenu korist za one koji se bore s viškom kilograma u obliku masnih zaliha.

Prednosti proteina soje

"Može li soja imati druge dobrobiti?" - misliš. Naravno, nakon čitanja prethodnih paragrafa, niste imali najviše najbolje mišljenje o sojinim proteinima. Međutim, znanstvenici su prikupili i pozitivne vijesti.

Problem antinutrijenata u sojinom proteinu je riješen. Proizvođači visokokvalitetnih izolata sojinog proteina uklanjaju ili značajno smanjuju aktivnost antinutrijenata tijekom prerade sirovina. Osim toga, dodatak metionina sojinim izolatima značajno povećava njihov biološki i hranjiva vrijednost. Međutim, BC od cijelog jaja ili kvalitetan protein sirutke još su daleko. Štakori hranjeni sojinim proteinima obogaćenim metioninom rasli su istom brzinom kao štakori hranjeni proteinima kazeinom.

S estrogenskim komponentama koje čine soju, sve je nešto kompliciranije. Po duge godine utvrđeno je da protein soje snižava razinu kolesterola kod mnogih životinja i ljudi. Nedavna studija otkrila je da je izolacija estrogenih komponenti iz soje izgubila normalan učinak na razinu kolesterola. To ne iznenađuje budući da su zaštitna svojstva estrogena u snižavanju lipida dobro poznata.

Biološka vrijednost različitih vrsta bjelančevina

• Sirutka - 100
• Cijelo jaje - 100 kom
• Bjelanjak - 88
• Kazein - 77
• Soja - 74

Protein soje ima nekoliko mehanizama za snižavanje kolesterola (npr. izoflovoni, učinci na endokrina žlijezda, vlakna, saponini itd.), a ovaj mehanizam ovisi o vrsti testiranih životinja. Osim toga, epidemiološka studija pokazala je da sojin protein također smanjuje broj određenih vrsta stanice raka. Tvrtke specijalizirane za produljenje života sada preporučuju izolat sojinog proteina za liječenje određenih vrsta raka.

Protein soje - podrška mišićima bez suvišnih masti i ugljikohidrata.

Razgovarajmo o tome kako se to odnosi na sportaše? Estrogenske komponente koje čine soju specifične su za tkivo. U jednoj studiji na rezus majmunima utvrđeno je da proteini soje ne utječu na spolne hormone ovih životinja. Određeni su parametri poput razine testosterona, DEAS-a i globulina koji vežu spolne hormone, težine testisa, tjelesne težine. prostate itd. Znanstvenici nisu pronašli razliku između mužjaka majmuna koji su konzumirali sojin protein sa biljnih estrogena i bez njih. Kao rezultat toga, zaključeno je da izoflavoni (genistein i diadzein) sadržani u sojinom proteinu "smanjuju rizik od kardiovaskularnih poremećaja bez vidljivog negativnog učinka na reproduktivni sustav".

Znanstvenici su došli do sljedećeg konačnog zaključka: "Eksperimenti podržavaju ideju da je tkivna specifičnost sojinih estrogena djelomično posljedica njihove mješovita svojstva kao agonisti i antagonisti. Ovi i drugi podaci sugeriraju da fitoestrogeni koji se nalaze u soji mogu smanjiti razinu kolesterola i rizik od srčanih bolesti bez izazivanja sistemskih estrogenih učinaka (npr. gyno, debljanje, itd.). rezultate ovu studiju primjenjiviji su na ljude, budući da je proveden na majmunima, koji su nam mnogo bliži od štakora.

Bolje je sojine izolate uzimati ciklički nego stalno, jer na ovaj trenutak nemamo 100% znanja o dugoročnim estrogenim učincima sojinih proteina kod sportaša. Svojstva soje za snižavanje kolesterola bez drugih estrogenih učinaka mogu biti korisna za bodybuildere koji koriste anabolički steroid. U pravilu imaju povišene razine kolesterola i LDL-a.

I na kraju, zadržali smo najviše zanimljiva informacija o prednostima sojinih proteina. Utvrđeno je da protein soje poboljšava funkciju štitnjače kod mnogih životinja, od štakora do zečeva i svinja. Provođenje izračuna u studijama na ljudima pokazalo se težim (što nije novo). Međutim, brojne studije pokazuju da izolat proteina soje utječe na proizvodnju hormona štitnjače kod ljudi. To može biti velika prednost za bodybuildere koji žele sagorjeti masnoće. Uzimanje visokokvalitetnih proteina prati i povećanje razine hormona štitnjače. Međutim, sposobnost soje da poveća proizvodnju hormona jedinstvena je u usporedbi s drugim proteinima.

Iako su brojne studije pokazale promjene u razinama T3 i hormona koji stimulira štitnjaču, istinski značajan učinak postiže se samo u slučaju T4. Razine ovog hormona kontinuirano rastu u životinja i, u manjoj mjeri, u ljudi koji uzimaju proteine ​​soje. Neke su studije također otkrile promjene u omjeru inzulin/glukagon, što pomaže u snižavanju kolesterola i, očito, masti. Trenutno mehanizam djelovanja sojinih proteina na proizvodnju hormona štitnjače nije u potpunosti razjašnjen, ali istraživanja u ovom području se nastavljaju.

Protein soje - koristi i štete za muškarce i žene

Proizvodi od soje sadrže različite količine proteina. Potencijalno negativno nuspojave soja može biti povezana s razinama proteina i sojinih izoflavona. Namirnice koje sadrže sojin protein i izoflavone mogu utjecati na tijelo na različite načine. Proizvodi s više visoka razina izoflavoni mogu povećati rizik od raka.

Izoflavoni su sastavni dio soje koji se nakon gutanja ponašaju poput slabih estrogena. Umjerena konzumacija soje može spriječiti rak dojke. Konzumacija velike količine proizvoda od soje tijekom duljeg razdoblja može dovesti do negativnih učinaka, poput povećanog rizika od razvoja raka.

S 25 grama sojinih proteina dnevno, dobivate 45 miligrama izoflavona. Sukladno tome, 50 grama sojinog proteina sadrži 99 mg izoflavona. Sigurna razina njihove (izoflavona) konzumacije je do 100 mg. Uzimanjem proteina soje iznad ove razine povećavate rizik od razvoja raka.

Preporučeni unos trebao bi biti između 35 i 50 miligrama dnevno. Visoke doze sojinih izoflavona mogu biti posebno štetne za preživjele stanice raka dojke. Ali umjerena konzumacija - ne više od 11 grama sojinih proteina dnevno, međutim, zapravo može biti korisna za preživjele stanice nakon raka dojke.

Proizvodi od soje, uključujući sojino mlijeko, sadrže strukture slične estrogenu. kemijske tvari. Stoga prehrana bogata sojom može predstavljati opasnost po zdravlje ako je žena nedavno bolovala od raka dojke.

Prehrana sojom može poremetiti metabolizam jer sadrži fitate koji sprječavaju apsorpciju važnih elemenata u tragovima poput natrija, kalija, cinka, kalcija i bakra.

Neka istraživanja provedena na štakorima to pokazuju velike doze soja može utjecati erektilna funkcija. Rezultati ove studije objavljeni su u časopisu Journal of Andrology. Opisano je da jedenje velikih količina proteina soje u djetinjstvu može negativno utjecati na seksualnu funkciju tijekom odrasli život. Međutim, istraživači priznaju da pokusi na štakorima ne odražavaju nužno iste rezultate kao na ljudima.

Za zdravi muškarci i žene, može biti sigurno uzimati 2-3 porcije proizvoda od soje svaki dan. Za žene koje imaju visokog rizika razvoj raka dojke, trebate ograničiti konzumaciju proizvoda od soje na 1-2 puta tjedno. U ovom slučaju najbolje je izbjegavati sojine dodatke prehrani s visokim udjelom izoflavona.

Kako koristiti?

Do biljne bjelančevine mogao u potpunosti zamijeniti životinju, potrebno ju je uzeti prema sljedećoj shemi:

• s aktivnim treningom - 1,5-1,7 g po kilogramu tjelesne težine;
• za "sušenje" - 1 g;
• s treningom snage - 2 g.

Načini uzimanja proteina soje za žene i muškarce su različiti

žene

Ženke su dopuštene za korištenje ovaj proizvod u količini navedenoj na pakiranju. Apsolutno je bezopasan i ima pozitivan učinak na endokrini sustav.

muškarci

Muškarci trebaju biti oprezni pri uzimanju ovog proizvoda kako ne bi naštetili tijelu. Maksimalni učinak može se postići samo miješanjem dodatak soje i sirutke u omjeru 1:2. Ovu mješavinu treba uzimati 2-3 puta dnevno.

Možete napraviti shake: pomiješajte 25 g sojinih proteina sa sokom ili vodom (150 ml). Mora se konzumirati 35 minuta prije treninga i 20 minuta nakon treninga.

Kompatibilnost

Sojin protein se može kombinirati s drugim proteinskim dodacima. Postoje čak i posebni proteinski kompleksi, koji osim soje uključuju proteine ​​sirutke, jaja i kazeina. One pomažu nadoknaditi nedostatak aminokiselina jedna drugoj. Zanimat će vas da su datulje izvor proteina.

Protein soje i mršavljenje

Protein za mršavljenje često koriste djevojke. Prehrana može negativno utjecati na nokte, kosu, zube i opće stanje organizam. Uz pomoć biljnih dodataka prehrani možete nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari. Oni će pomoći u opskrbi tijela potrebnim proteinima. Jedna od opcija za mršavljenje je popiti proteinski shake umjesto večere.

Proteinski shake nije samo izvor proteina, već i odlična alternativa večeri.

U isto vrijeme, važno je slijediti dijetu:

• ujutro - 2 jaja, salata od povrća;
• za ručak - povrće, kao i meso, perad ili riba;
• za popodnevni snack - trebate izmjenjivati ​​voće i mliječne proizvode;
• Večera je proteinski shake.

Preporučljivo je dodati večernje treninge kako bi učinak bio bolji. Razmotrite koji je protein najbolji za mršavljenje. Da biste odabrali najbolji dodatak, trebate razgovarati s trenerom. Postići maksimalan učinak preporučuje se hidrolizat proteina sirutke. Ali to je najskuplje i koriste ga profesionalni sportaši.

Dali si znao? Ljudsko tijelo nije u stanju akumulirati proteine, stoga je potrebno svakodnevno nadopunjavati zalihe proteinskih proizvoda.

Mišljenja američkih znanstvenika:

• bolje djeluje na mršavljenje brze bjelančevine nego spor;
• sirutka djeluje bolje na mršavljenje od soje;
• Protein sirutke je učinkovitiji u smanjenju tjelesne masnoće od ekvivalentne količine mesa.

Prije uporabe dotičnog proizvoda potrebno je odvagnuti prednosti i nedostatke. Samo u ovom slučaju nećete naštetiti svom tijelu.

Pa što sve ovo znači za bodybuildere? Sportaše snage prvenstveno bi trebale zanimati dvije točke:

1. Iako se hormoni štitnjače smatraju kataboličkim hormonima, kada se konzumira dovoljno kalorija uz prisutnost umjerenih količina hormona štitnjače, ti hormoni mogu stimulirati sintezu proteina. Svakako, potrebna su daljnja istraživanja u ovom području.
2. Ako je osoba na dijeti, učinkovitost te dijete brzo opada nakon što tijelo shvati što se događa i smanji proizvodnju hormona štitnjače. Ova reakcija tijela na smanjenje unosa kalorija dovodi do smanjenja brzine metabolizma i uspostavljanja novih kalorijskih parametara. Osoba koja je na dijeti osjeća se umorno. Korištenje izolata sojinog proteina za povećanje proizvodnje hormona štitnjače upravo je ono što je liječnik naredio za održavanje razine hormona uz smanjeni unos kalorija tijekom dijete.

Sojin protein tijekom dijete podržava razinu hormona štitnjače

Rješavanje dileme oko soje

Nakon pregleda svih gore navedenih informacija o sojinim proteinima, najvjerojatnije ste u nedoumici. Ako bodybuilder zamijeni previše visokokvalitetnih proteina sojom da bi izvukao potencijalne prednosti, riskira gubitak mišićne mase. To je posebno vidljivo kada se smanji broj kalorija (na primjer, tijekom dijete). Kako manje kalorija ulazi u tijelo, veća kvaliteta proteina mora biti za održavanje nemasne tjelesne mase.

Ne griješite, sojin protein nema kvalitetu održavanja dušika, katabolizma i izgradnje mišića kao protein sirutke. Međutim, soja ima niz drugih prednosti. Pa što nam je činiti? Ispostavilo se da da biste dobili blagotvorna svojstva soje, ne morate je konzumirati u ogromne količine. Nutricionisti procjenjuju da je deset do trideset grama sojinih proteina dnevno dovoljno za većinu ljudi.

Ovako se dilema može riješiti. I pokazalo se da je ova strategija prilično učinkovita za većinu ljudi. miješanje Protein sirutke sa sojinim izolatom u omjeru 2:1 i uzimanjem dobivene mješavine dva do tri puta dnevno, možete dobiti prednosti obaju dodataka. Do danas nema razloga vjerovati da kombinacija ova dva proteina dovodi do gubitka njihovih svojstava.

Protein je element u tragovima koji je neophodan za rast i obnovu mišićnog tkiva, kao i za poboljšanje funkcije stanica. Iz tog razloga, gotovo svaki bodybuilder, sportaš ili samo osoba koja se održava u formi kupuje sebi dodatni dobar sport proteinski proizvod koji pomaže u podršci dovoljno unos proteina dnevno. Međutim, svaki fenomen ima dvije strane: korist i štetu.

Kada govorimo o proteinskim shakeovima, prvo što nam padne na pamet je protein sirutke. Mnogi ne znaju kako piti takav protein. Neki ljudi to odbijaju iz drugih razloga. Međutim, neki ljudi jednostavno ne mogu ili ne žele uzimati whey protein (opet, jednostavno ne znaju kako ga piti) ili protein koji dolazi od životinja na bilo koji način, u bilo kojem obliku. Stoga su potrebne dobre alternative. Na primjer, kao što je izolat proteina soje. Prednosti i štete sojinog proteina će se dalje raspravljati.

protein soje je više koristi ili šteta? Pokušajmo to shvatiti. Protein soje je biljne vrste bjelančevine, koje je čovjek naučio dobiti iz zrna soje, koje pripadaju obitelji mahunarki, bogate zdravim prehrambenim bjelančevinama. Kako uzimati sojin protein? Da, samo uključite više mahunarki u prehranu, njihova korisnost je ogromna.

Soja sadrži grube prehrambena vlakna, izoflavoni i proteini. Vrlo je popularan među veganima i vegetarijancima koji žele povećati unos proteina kroz ukusnu hranu.

Soja također opskrbljuje tijelo lecitinom i raznim aminokiselinama koje, kada se kombiniraju, stvaraju proteine, građevne blokove tijela. Tijelo ne proizvodi niti jednu od aminokiselina koje se nalaze u proteinu soje.

Jesu li sojini proteini loši?

Sada kada smo naučili nešto o tome što je protein soje, nabrojimo njegove glavne prednosti:

Visokokvalitetni biljni protein

Na ovaj trenutak puno je dostupno biljni izvori i dok svaki ima jedinstvene prednosti i nedostatke, opći konsenzus među stručnjacima u vezi sa sojinim proteinom je da se smatra najboljim dostupnim proteinom biljnog porijekla. postojeće vrste vjeverica.

To je opravdano činjenicom da se aminokiselinski sastav sojinog proteina proporcionalno sastoji od potrebnog skupa kiselina kako bi se tijelo dovelo u anaboličko stanje.

Bogato vitaminima i mineralima

Još jedno korisno svojstvo sojinog proteina je njegovo bogatstvo vitaminima i mineralima. Proteini soje osiguravaju odgovarajuću dozu vitamina B, vitamina E, fosfora, kalija, cinka i željeza koji su neophodni za ispravan rad organizam. Na primjer, ovi elementi u tragovima ne samo da jačaju imunološki sustav, već pomažu i povećati razinu testosterona (za to su odgovorni cink i vitamini B) i daju tijelu više energije.

rast mišića

Iako se vjeruje da uzimanje proteina soje kao izvora proteina čini tijelo "ženstvenijim" (o tome ćemo kasnije), mnoge studije potvrđuju da jedenje proteina soje obično otežava dobivanje dnevni džeparac količina proteina, ali istodobno se promatra rast mišića.

Prednosti proteina soje

Nakon što smo razmotrili dobrobiti sojinog proteina, vrijeme je da naučimo i njegove nedostatke. Kao što je već spomenuto, protein soje se smatra proteinom koji čini tijelo ženstvenijim, jer sadrži fitoestrogene. Što to znači?

Poticanje estrogena

Budući da soja sadrži fitoestrogene, njezino konzumiranje može dovesti do povećanja razine estrogena. Estrogen je ženski analog testosterona. I dok testosteron dovodi do povećanja mišićne mase i gubitka masnoće, nažalost, estrogen ima obrnuti učinak. Zbog sadržaja izoflavona u soji, ravnoteža ženskog i muški hormoni može biti poremećen i to može dovesti do nižih razina testosterona.

Smanjenje testosterona

Testosteron je glavni muški spolni hormon, koji je odgovoran za veliki broj važnih anaboličkih procesa u tijelu, dakle, u opći smisaoŠto više testosterona osoba ima, to više mišića raste i više se masti sagorijeva. Vjeruje se da sojin protein doprinosi ispodprosječnim razinama testosterona, pa stoga opet može doći do neravnoteže hormona u tijelu prema povećanju estrogena.

Tko smije jesti sojin protein?

Zapravo, sojin protein je pogodan za svakoga, iako ima ljudi kojima je bolje konzumirati soju kao izvor proteina.

Primjerice, za one koji ne konzumiraju mliječne proizvode (iz osobnih ili etičkih razloga), soja kao dodatak prehrani može biti odlična alternativa.

Mnogi vegani i vegetarijanci iz tog razloga nadopunjuju svoju prehranu proizvodima od soje i bilježe impresivne rezultate.

Na bilješku

Dakle, kao što vidite, iako je soja jedinstvena korisna svojstva, ima i svojih nedostataka.

Međutim, zbog činjenice da ljudi još uvijek nemaju dovoljno znanja o „ženskom“ učinku sojinih proteina, nepravedno je potpuno ih otpisati, jer je to učinkovita i popularna hrana za vegane, vegetarijance i osobe koje traže kvalitetni proteini biljnog podrijetla!