बिल्लियों और कुत्तों के पाचन तंत्र की विशेषताएं। अग्न्याशय और पाचन में इसकी भूमिका। कुत्ते का पाचन गैस्ट्रिक आंत

सबसे पहले, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कुत्ता एक शिकारी है, जिसके आहार में मुख्य रूप से उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। कुत्ते के शरीर की संरचना, दंत सूत्र से शुरू होती है - दांतों की संख्या और आकार, जबड़े तंत्र की संरचना - और विशिष्ट एंजाइमों की उपस्थिति के साथ समाप्त होती है, पशु मूल के भोजन को खाने और पचाने के लिए अनुकूलित होती है। कुत्ता व्यावहारिक रूप से भोजन को चबाता नहीं है, इसे टुकड़ों में फाड़ देता है। बड़े टुकड़ेऔर निगलने, और शक्तिशाली जबड़े कुत्ते को बड़ी हड्डियों को कुतरने की अनुमति देते हैं।

बिल्लियों के विपरीत, कुत्तों में मजबूत दाढ़ होती है, जो पौधों के खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की कुत्तों की क्षमता को इंगित करता है; नतीजतन, कुत्तों के दंत सूत्र से पता चलता है कि कुत्ते सर्वाहारी होते हैं, जबकि बिल्लियों का आहार सख्ती से मांसाहारी होना चाहिए।

पाचन प्रक्रिया शुरू होती है मुंहलार के साथ।

लार 99% पानी है और 1% बलगम, अकार्बनिक लवण और एंजाइम हैं। बलगम में एक प्रभावी चिकनाई प्रभाव होता है और निगलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, विशेष रूप से सूखा भोजन। मनुष्यों के विपरीत, कुत्तों और बिल्लियों की लार में स्टार्च-डाइजेस्टिंग एंजाइम, अल्फा-एमाइलेज नहीं होता है, जो स्टार्च पाचन को मुंह, अन्नप्रणाली और पेट में कुछ समय के लिए शुरू होने से रोकता है। इसी समय, कुत्ते की लार में भारी मात्रा में केंद्रित एंजाइम - लाइसोजाइम होता है, जिसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। कुत्ते की लार होती है महत्त्वखट्टी डकार। यह भोजन को मॉइस्चराइज करने में मदद करता है और भोजन खाने की प्रक्रिया के बाद मौखिक गुहा को साफ करता है।

यदि हम एक कुत्ते के पेट की तुलना एक शाकाहारी के पेट से करते हैं, तो एक कुत्ते में यह बहुत छोटा होता है और इसमें एकल-कक्षीय संरचना होती है, और आंतें बहुत छोटी होती हैं। कुत्ते का जठर रस होता है एसिडिटी, जो प्रोटीन खाद्य पदार्थों के तेजी से पाचन में योगदान देता है, और उच्च सामग्रीहाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट को कीटाणुरहित करता है। कुत्ते के पेट में मांस औसतन 10 से 12 घंटे में पच जाता है।

हालांकि, मांस के अलावा, जो है अधिकांशआहार, कुत्ता काफी विविध रूप से खाता है। उसके भोजन की संरचना में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर भोजन के पाचन की विशेषताएं अलग-अलग होती हैं। तरल भोजन के रूप में कार्बोहाइड्रेट फ़ीड आंतों में तेजी से गुजरती है। फाइबर से भरपूर भोजन भी तेजी से पचता है, लेकिन आंतों में अधिक समय तक रहता है। इस प्रकार, यह आंतों को साफ करने में मदद करता है और प्रोटीन को तोड़ने वाले एंजाइम के उत्पादन के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में कार्य करता है।

पाचन की पूरी मुख्य प्रक्रिया डुओडेनम में होती है, जहां पाचन एंजाइमों की एकाग्रता विशेष रूप से अधिक होती है। अग्न्याशय रस भी यहाँ प्रवेश करता है, जो मुख्य रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट और पित्त को तोड़ता है, जो वसा को पचाने में मदद करता है। में भोजन का पाचन समाप्त हो जाता है छोटी आंत, आंतों के रस की भागीदारी के साथ, जिसमें एंजाइम भी होते हैं जो अंततः भोजन के अवशेषों को तोड़ते हैं।
बड़ी आंत में पानी अवशोषित होता है और मल बनता है।

कुत्तों के लिए संतुलित आहार चुनते समय, कई परस्पर संबंधित कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है जिन्हें अलग से नहीं माना जा सकता है। इनमें पोषक तत्व सामग्री, ऊर्जा सामग्री, पाचनशक्ति और शामिल हैं स्वाद गुणकठोर। एक संतुलित आहार पशु की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक सभी प्रमुख पोषक तत्वों का स्रोत है। संतुलित आहार की भूमिका यह है कि यह कुत्ते के लंबे और स्वस्थ जीवन को बनाए रखने में योगदान देता है और बीमारी के प्रति उनकी संवेदनशीलता को कम करता है।

कुत्ते के पाचन के तंत्र को समझते हुए, मालिक आहार और भोजन के मुद्दों को अधिक गंभीरता से लेते हैं, क्योंकि अब तक पशु चिकित्सकों से संपर्क करने के सबसे सामान्य कारण काम में उल्लंघन थे। पाचन तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

सेवा कुत्ता [विशेषज्ञों के लिए प्रशिक्षण गाइड सेवा कुत्ता प्रजनन] क्रुशिंस्की लियोनिद विक्टरोविच

3. पाचन तंत्र

कुत्ते का शरीर जटिल कार्बनिक पदार्थों - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा से बना है। इनमें सबसे अहम है प्रोटीन। इन कार्बनिक पदार्थों के अलावा, शरीर में अकार्बनिक पदार्थ भी होते हैं - लवण और बड़ी मात्रा में पानी (शरीर के वजन का 65 से 90% तक)। ये सभी पदार्थ जीव के जीवन के लिए समान रूप से आवश्यक हैं। जीवन की प्रक्रिया में, इन पदार्थों का सेवन किया जाता है, इसलिए शरीर को इनकी लगातार भरपाई करने की आवश्यकता होती है। यह पूर्ति भोजन से होती है। हालाँकि, जो भोजन पशु प्राप्त करता है, उसका उपयोग शरीर द्वारा पुनःपूर्ति के लिए तब तक नहीं किया जा सकता जब तक कि उसका उचित प्रसंस्करण नहीं किया जाता है, अर्थात रासायनिक अपघटन में जठरांत्र पथऐसी अवस्था में जिसमें यह रक्त में अवशोषित होने में सक्षम हो और शरीर की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित हो सके। भोजन के इस प्रसंस्करण से पाचन की प्रक्रिया बनती है, जो पाचन अंगों की एक विशेष प्रणाली में होती है (चित्र 40)।

चावल। 40. एक स्तनपायी के आंतरिक अंगों का लेआउट

1 - मौखिक गुहा; 2 - गला; 3 - अन्नप्रणाली; 4 - पेट; 5 - जिगर; 6 - अग्न्याशय; 7 - मध्य (छोटी) आंत; 8, 9, 10 - पीछे (बड़ी) आंत

पाचन तंत्र, यदि हम इसे योजनाबद्ध रूप से मानते हैं, तो एक ट्यूब है जो मौखिक गुहा से शुरू होती है और गुदा के साथ समाप्त होती है।

पाचन नली के विभिन्न खंडों की चौड़ाई असमान होती है। मौखिक गुहा और ग्रसनी से शुरू होने वाले क्षेत्र में एक संकीर्ण लुमेन होता है और इसे अन्नप्रणाली कहा जाता है। फिर पाचन नली का लुमेन काफी फैलता है, जिससे पेट बनता है, और आंतों का निर्माण करते हुए फिर से संकरा हो जाता है।

अलग-अलग हिस्सों में पाचन नली की दीवार अलग-अलग तरह से बनी होती है, जो इनसे जुड़ी होती है विभिन्न कार्य. सामान्य तौर पर, पाचन नली की दीवार में शामिल हैं: ए) आंतरिक या श्लेष्म झिल्ली, बी) मध्य या मांसपेशियों की परत, और iv) बाहरी सीरस झिल्ली। श्लेष्म झिल्ली पूरे पाचन नली की गुहा को रेखाबद्ध करती है और विभिन्न क्षेत्रों में कार्य के आधार पर होती है अलग संरचना. मांसपेशियों की परत में चिकनी मांसपेशियों के तंतुओं की दो परतें होती हैं - सतही एक, जिसमें अनुदैर्ध्य तंतु होते हैं, और आंतरिक एक, जिसमें वृत्ताकार तंतु होते हैं। अनुदैर्ध्य और परिपत्र मांसपेशियों के तंतुओं के वैकल्पिक संकुचन के परिणामस्वरूप, पाचन नली चलती है, एक कृमि के आंदोलन के समान होती है, जिसे क्रमाकुंचन कहा जाता है। सीरस झिल्ली आहार नाल के उन भागों को ढकती है जिनका सामना करना पड़ता है पेट की गुहा. वह हाइलाइट करती है सीरस तरल पदार्थ, जो ट्यूब के फिसलने की सुविधा देता है जब यह पड़ोसी अंगों या गुहा की दीवारों के बीच चलता है।

पाचन तंत्र बना होता है:

क) इसमें अंगों के साथ मौखिक गुहा;

बी) ग्रसनी;

ग) घेघा;

घ) पेट;

ई) छोटी और बड़ी आंत, साथ ही यकृत और अग्न्याशय।

मुंह।मौखिक गुहा आहार नहर का प्रारंभिक खंड है और भोजन को पकड़ने, कुचलने और गीला करने के लिए कार्य करता है। यह खाने का स्वाद भी लेता है। मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली एक सुरक्षात्मक उपकला से ढकी होती है जो ठोस भोजन के स्पर्श और घर्षण का सामना कर सकती है। पक्षों से, मौखिक गुहा गालों द्वारा, सामने से - होंठों द्वारा सीमित होता है जो मौखिक विदर को बंद करते हैं। होंठ दो त्वचा की तह होते हैं जो मौखिक गुहा के प्रवेश द्वार के आसपास होते हैं। एक कुत्ते में, होंठ बहुत मोबाइल नहीं होते हैं और लगभग भोजन पर कब्जा करने में भाग नहीं लेते हैं। एक कुत्ता ठोस भोजन को अपने दांतों से और तरल भोजन को अपनी जीभ से पकड़ता है। जबड़े की हड्डियों की दंत प्रक्रियाओं को कवर करने वाली श्लेष्मा झिल्ली तथाकथित मसूड़ों को घने रोलर्स के रूप में बनाती है। के क्षेत्र में ऊपर की दीवारमौखिक गुहा श्लेष्मा झिल्ली अनुप्रस्थ स्कैलप्स के रूप में एक कठिन तालू बनाता है। ग्रसनी की ओर कठोर तालू की निरंतरता नरम तालू या तालु का पर्दा है। यह ग्रसनी से मौखिक गुहा को अलग करने वाली एक तह जैसा दिखता है। विशेष मांसपेशियों के साथ पैलेटिन पर्दाबढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मौखिक गुहा को ग्रसनी से जोड़ने वाले उद्घाटन में वृद्धि होती है।

भाषा।जीभ एक मांसल अंग है जिसमें अलग-अलग दिशाओं में चलने वाले तंतुओं के साथ धारीदार मांसपेशियां होती हैं। व्यक्तिगत मांसपेशी समूहों की कमी के कारण, जीभ सभी प्रकार के आंदोलनों का उत्पादन कर सकती है। जीभ की ऐसी गतिशीलता उन्हें तरल भोजन और पानी (गोद) पर कब्जा करने, मिश्रण करने, दाँत के नीचे रखने और भोजन को गले में धकेलने की अनुमति देती है (चित्र 41)।

चावल। 41. कुत्ते की भाषा

1 - जीभ के ऊपर; 2 - जीभ का शरीर; 3 - भाषा की जड़; ए - कवकरूप पपीली; बी - रोलर के आकार का पैपिला; सी - पर्ण पपीली; जी - जीभ के पीछे की नाली

नीचे से जीभ की श्लेष्मा झिल्ली चिकनी होती है। ऊपर से, इसकी खुरदरी सतह होती है, क्योंकि इस पर फिलीफॉर्म पपीली की उपस्थिति होती है। ये पैपिला यांत्रिक महत्व के हैं। वे एक खुरदरी सतह बनाते हैं जिससे भोजन को मुंह में रखना आसान हो जाता है। जीभ जीभ की नोक, मध्य भाग - जीभ का शरीर, और पिछला भाग - जीभ की जड़ से अलग होती है। जीभ की नोक अपेक्षाकृत पतली होती है और इसे मजबूती से बढ़ाया जा सकता है। जीभ हाईड हड्डी से जुड़ी होती है। जीभ की पार्श्व सतहों पर और उसकी पीठ पर छोटे-छोटे उभार होते हैं, या स्वाद की कलियाँ होती हैं - फिल्मी, मशरूम के आकार की और पत्ती के आकार की। इन पैपिला से पतले तंत्रिका तंतु निकलते हैं। वे जलन के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से प्रेषित होते हैं स्वाद पदार्थभोजन। इस भाग में जीभ स्वाद का अंग है।

दांत।कुत्ता अपने दांतों का उपयोग भोजन को पकड़ने, काटने और फाड़ने के साथ-साथ बचाव और हमले के लिए भी करता है। कुत्ते के 42 दांत होते हैं, जिनमें से 20 ऊपर के जबड़े में और 22 निचले जबड़े में होते हैं। मेरे अपने तरीके से दिखावटदांत अलग हैं। दांत का आकार उसके उद्देश्य पर निर्भर करता है। आगे के दाँत कृन्तक कहलाते हैं। उनका उद्देश्य भोजन को पकड़ना है।कुत्ते के ऊपरी और निचले जबड़े में 6 कृंतक होते हैं। कृन्तकों की सबसे अग्र जोड़ी को हुक कहा जाता है। उनके आगे दोनों ओर मध्य कृंतक हैं, और किनारों के साथ किनारे हैं। युवा कुत्तों में कृन्तक की सतह का आकार तीन दांतों वाला होता है। नुकीले किनारों के पीछे स्थित होते हैं। नुकीले हमले और आत्मरक्षा का एक हथियार हैं, और जब्त किए गए भोजन को पकड़ने और इसे टुकड़ों में फाड़ने के लिए भी काम करते हैं। कैनाइन के पीछे दाढ़ हैं। पर ऊपरी जबड़ा 12 दाढ़, और निचले हिस्से में - 14। वे समान रूप से दाएं और बाएं पक्षों पर वितरित किए जाते हैं। मोलर्स की एक असमान सतह होती है, जिसमें नुकीले ट्यूबरकल होते हैं, और ठोस भोजन को पीसने का काम करते हैं। इस मामले में, निचला जबड़ा नीचे से ऊपर की दिशा में चलता है। दांत दूध और स्थायी में बांटा गया है। कुत्ता बिना दांत के पैदा होता है। तीसरे हफ्ते से दांत निकलना शुरू हो जाते हैं। सबसे पहले, पिल्ला दूध के दांत विकसित करता है, जिसके माध्यम से निश्चित समयगिर जाते हैं और स्थायी लोगों द्वारा प्रतिस्थापित कर दिए जाते हैं। पिल्ले के दो महीने की उम्र से शुरू होने वाले इंसुलेटर सबसे पहले बदले जाते हैं। दूध के दांत स्थायी दांतों की तुलना में सफेद और छोटे होते हैं (चित्र 42)।

चावल। 42. दाँत की संरचना की योजना

1 - जबड़े में दांत का छेद; 2 - डेंटिन; 3 - सीमेंट; 4 - तामचीनी; 5 - दंत गुहा; 6 - जबड़े की हड्डी की गुहा

दांत जबड़े की हड्डियों के विशेष खांचे में तय होते हैं। इन गड्ढों को डेंटल सॉकेट कहा जाता है। दाँत का वह भाग जो छिद्र में प्रवेश करता है, जड़ कहलाता है, और जो भाग मुख गुहा में बाहर निकलता है, उसे दाँत का मुकुट कहा जाता है। प्रत्येक दांत एक बहुत ही घने पदार्थ से बना होता है जिसे डेंटिन कहा जाता है। डेंटिन सामान्य हड्डी से सख्त होता है और दांत की रीढ़ की हड्डी के रूप में कार्य करता है। दांत के अंदर एक गुहा होती है जिसमें दंत लुगदी या गूदा होता है। इसमें रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं होती हैं। ताज के क्षेत्र में, दांत एक कठिन ऊतक - तामचीनी से ढका हुआ है। एक कुत्ते के जीवन के दौरान, दांतों के मुकुट मिट जाते हैं और कुत्ते की उम्र उनके पहनने की डिग्री से निर्धारित होती है।

लार ग्रंथियां।इसके साथ ही मौखिक गुहा में चबाने वाले भोजन के साथ, लार के साथ भोजन को सिक्त किया जाता है, जिसे स्रावित किया जाता है लार ग्रंथियां. बड़ी लार ग्रंथियों के तीन जोड़े लार को मौखिक गुहा में स्रावित करते हैं - पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल। ये ग्रंथियां मौखिक गुहा से कुछ दूरी पर स्थित होती हैं और अंतिम नलिकाओं के साथ संचार करती हैं। पैरोटिड ग्रंथियां स्रावित करती हैं पानी वाली लार, मांसल - श्लेष्मा, अवअधोहनुज - मिश्रित। लार एक स्पष्ट या थोड़ा अशांत तरल है जो धागों में फैलता है। एक नियम के रूप में, लार सभी लार ग्रंथियों द्वारा एक साथ स्रावित होती है और इन ग्रंथियों के स्राव का मिश्रण होती है। एक कुत्ते में लगभग कोई निरंतर लार नहीं होती है। मौखिक श्लेष्म के यांत्रिक या रासायनिक जलन के परिणामस्वरूप लार उत्पन्न होती है। ओरल म्यूकोसा से जलन नसों के साथ लार केंद्र में स्थित होती है मज्जा पुंजता. लार केंद्र से, स्रावी तंत्रिका के माध्यम से लार ग्रंथियों की कोशिकाओं में उत्तेजना फैलती है, ग्रंथियों की कोशिकाएं चिढ़ जाती हैं और लार स्रावित होती है। स्राव की तीव्रता और लार की प्रकृति भोजन पर निर्भर करती है। सूखे भोजन के लिए अधिक लार स्रावित होता है, पानी वाले भोजन के लिए कम। स्रावित लार की गुणवत्ता भोजन की प्रकृति पर भी निर्भर करती है। कुत्ते द्वारा अस्वीकार किए गए पदार्थों के लिए - काली मिर्च, सोडा, आदि - लार अधिक चिपचिपी और मोटी निकलती है। कुत्ते में विशेष रूप से विकसित मानसिक उत्तेजनाओं के जवाब में लार का स्राव होता है। यदि कुत्ता किसी खाद्य पदार्थ से परिचित है, तो उसे देखते ही (दिखाते) वह हमेशा लार के साथ प्रतिक्रिया करता है। अन्य जानवरों के विपरीत, कुत्ते की लार में एंजाइम नहीं होते हैं। इसलिए, एक कुत्ते की मौखिक गुहा में, भोजन रासायनिक अपघटन (चित्र 43) के अधीन नहीं होता है।

चावल। 43. कुत्ते में लार ग्रंथियों का स्थान

1 - उपकर्ण ग्रंथि; 2 - इसकी वाहिनी; 3 - बड़ी चबाने वाली मांसपेशी; 4 - अवअधोहनुज ग्रंथि: 5 - इसकी वाहिनी; 6 - मांसल लंबी वाहिनी ग्रंथि; 7 - इसकी वाहिनी; 8 - सब्बलिंगुअल शॉर्ट डक्ट ग्रंथि

ग्रसनी।ग्रसनी भोजन और वायु के लिए एक संयुक्त मार्ग है। वायु ग्रसनी के माध्यम से नाक गुहा से स्वरयंत्र तक जाती है और साँस लेते समय वापस आती है। इसके माध्यम से भोजन और पेय मौखिक गुहा से अन्नप्रणाली में प्रवेश करते हैं। ग्रसनी एक फ़नल-आकार की गुहा है जो श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, इसके विस्तारित भाग का सामना मौखिक और नाक गुहाओं की ओर होता है, और अन्नप्रणाली की ओर संकुचित अंत होता है। ग्रसनी ग्रसनी के माध्यम से मौखिक गुहा के साथ संचार करती है, और नाक गुहा के साथ चोएने नामक उद्घाटन के माध्यम से। ग्रसनी के ऊपरी भाग में, चोएने के पास, श्रवण नलियों (यूस्टेशियन) के छिद्र खुलते हैं, जिसके माध्यम से ग्रसनी संचार करती है टिम्पेनिक गुहामध्य कान। ग्रसनी के पीछे घेघा शुरू होता है।

निगलना एक जटिल पेशी क्रिया है, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं: चबाया और एकत्र किया गया भोजन जीभ की सहायता से ग्रसनी में जाता है; जब भोजन ग्रसनी में प्रवेश करता है, तो स्वरयंत्र का प्रवेश द्वार एपिग्लॉटिस द्वारा बंद हो जाता है; इस समय स्वरयंत्र जीभ की जड़ की ओर बढ़ता है, ग्रसनी की गुहा और अन्नप्रणाली का उद्घाटन भोजन कोमा प्राप्त करने के लिए फैलता है, जिसे ग्रसनी के संपीड़न द्वारा अन्नप्रणाली में धकेल दिया जाता है। निगलने का कार्य जीभ और ग्रसनी की जड़ के श्लेष्म झिल्ली की जलन का परिणाम है। नाड़ी केन्द्र, जो निगलने की क्रिया को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क में सन्निहित है। इस केंद्र की हार के साथ-साथ ग्रसनी में जाने वाली नसें निगलने की क्रिया नहीं होंगी (चित्र 44)।

चावल। 44. कुत्ते के ग्रसनी का आधा आरेख

1 - ग्रसनी गुहा; 2 - घेघा; 3 - स्वरयंत्र

घेघा।अन्नप्रणाली ग्रसनी की एक निरंतरता है और एक बाहरी संयोजी ऊतक झिल्ली, एक पेशी परत और एक श्लेष्म झिल्ली से मिलकर एक ट्यूब है। एसोफैगस के श्लेष्म झिल्ली में कई गुना होते हैं, और इसलिए खाद्य कोमा के पारित होने के समय एसोफैगस की दीवारें फैल सकती हैं। घेघा, ग्रसनी से शुरू होकर, गर्दन के साथ जाता है, प्रवेश करता है वक्ष गुहा, डायाफ्राम (वक्ष और मौखिक गुहाओं के बीच पेशी पट) को छिद्रित करता है और पेट में समाप्त होता है। अन्नप्रणाली की मांसपेशियों के संकुचन के कारण, इसकी दीवारों का क्रमाकुंचन आंदोलन होता है, और इन आंदोलनों की मदद से भोजन को अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट तक पहुंचाया जाता है। ग्रासनली की क्रमाकुंचन गति विपरीत दिशा में भी हो सकती है, अर्थात पेट से ग्रसनी तक। अन्नप्रणाली की यह गति उल्टी के दौरान होती है।

अन्नप्रणाली के बाद के पाचन अंग उदर गुहा में स्थित होते हैं, जो इसके अधिकांश भाग पर कब्जा कर लेते हैं। उदर गुहा बनता है: नीचे से और पेट की मांसपेशियों द्वारा, सामने - डायाफ्राम द्वारा, ऊपर से - काठ और त्रिक कशेरुकऔर पीछे - श्रोणि की हड्डियाँ (श्रोणि गुहा)। अंदर उदर गुहा एक पतली सीरस झिल्ली - पेरिटोनियम के साथ पंक्तिबद्ध है।

पेट।पेट पाचन नली का पहला खंड है जहां भोजन पचता है। आमाशय पाचन नली का बढ़ा हुआ और थैली जैसा भाग होता है। यह पूर्वकाल उदर गुहा में स्थित है और ज्यादातर बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में है। मध्यम आकार के कुत्तों में सामान्य पेट की क्षमता 2-2.5 लीटर होती है। अन्नप्रणाली से सटे पेट के प्रारंभिक भाग को पेट का प्रवेश द्वार कहा जाता है। ग्रहणी में बाहर निकलने की जगह से सटे पेट के हिस्से को पाइलोरस कहा जाता है। मध्य भागपेट के तथाकथित फंडस बनाता है। पेट की दीवार में एक बाहरी परत (सेरोसा), एक पेशी परत (चिकनी मांसपेशियां) और एक भीतरी परत (म्यूकोसा) होती है (चित्र 45)।

चावल। 45. कुत्ते का पेट

1 - घेघा; 2 - छोटी वक्रता; 3 - आंत; 4 - बड़ी वक्रता

आमाशय की दीवार में ग्रंथियाँ होती हैं जो जठर रस का स्राव करती हैं। जठर रस एक रंगहीन, स्पष्ट, अम्लीय तरल है जिसमें हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और विशेष पदार्थ होते हैं जिन्हें एंजाइम कहा जाता है। गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत, मुख्य रूप से खाद्य प्रोटीन का पाचन होता है। प्रोटीन पाचन के अलावा, गैस्ट्रिक जूस में दूध को जमने, कैल्शियम लवण को भंग करने की क्षमता होती है, जो उनके आगे के पाचन के लिए महत्वपूर्ण है। गैस्ट्रिक जूस में भी मजबूत कीटाणुनाशक गुण होते हैं। जठर रस के स्राव में एक निश्चित पैटर्न होता है। भोजन के अभाव में, जठर ग्रंथियां आराम पर होती हैं, जैसे ही कुत्ता खाना शुरू करता है या केवल परिचित भोजन देखता है, वह भोजन उत्तेजना की स्थिति में प्रवेश करता है। और कुछ ही मिनटों के बाद उसके पेट में जठर रस का स्राव शुरू हो जाता है। भोजन का एक भी प्रदर्शन ग्रंथियों को अपनी गतिविधि शुरू करने के लिए एक प्रेरणा देता है, और यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उच्च भागों की इस प्रक्रिया में भागीदारी को इंगित करता है। आमाशय रस का पृथक्करण दो चरणों में होता है। गैस्ट्रिक जूस के पृथक्करण का पहला चरण मौखिक गुहा (खाने के दौरान) या संवेदी अंगों (कुत्ते को भोजन देखता है, इसे सूंघता है, आदि) की स्वाद नसों के भोजन की जलन का परिणाम है। शिक्षाविद् पावलोव इस चरण को "भूख बढ़ाने वाला" कहते हैं।

दूसरे चरण (बाद में आने वाले) को रासायनिक कहा जाता है। यह चरण किसके द्वारा शुरू किया गया है रासायनिक अड़चनभोजन, पहले से ही सीधे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर कार्य करता है।

गैस्ट्रिक पाचन पेट में कई मोटर घटनाओं के साथ होता है। इन आंदोलनों को पेट की दीवारों के आउटलेट की ओर तरंग-जैसे संकुचन के रूप में प्रकट किया जाता है। पेट के आउटलेट भाग में, संकुचन गहरे कुंडलाकार बंधनों के रूप में होते हैं। भोजन के प्रकार के आधार पर पेट का खाली होना अलग-अलग समय पर होता है। तो, इसमें मांस 10-12 घंटे तक रहता है।

उल्टी की क्रिया पेट की दीवारों के सिकुड़ने से होती है, पेट की मांसपेशियांऔर अन्नप्रणाली की दीवारों को आराम करते हुए डायाफ्राम। उल्टी होने पर स्वरयंत्र और सुप्राग्लॉटिक स्पेस उसी तरह बंद हो जाते हैं जैसे निगलते समय। उल्टी एक प्रतिवर्त क्रिया है और जीभ, ग्रसनी, पेट, आंतों, पेट की मांसपेशियों और गर्भाशय की जड़ में जलन के कारण हो सकती है। उल्टी के कार्य में शामिल कई मांसपेशियों की समन्वित गतिविधि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (मेडुला ऑबोंगेटा में) में उल्टी केंद्र की उपस्थिति को इंगित करती है। एक कुत्ते में, उल्टी पेट या आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन के परिणामस्वरूप दिखाई देती है जो भोजन के साथ पेट में प्रवेश करती है या ग्रसनी की मजबूत यांत्रिक जलन के परिणामस्वरूप होती है, और इसी तरह घेघा, ठोस भागों के साथ खाने का। इन मामलों में, उल्टी के रूप में माना जाना चाहिए रक्षात्मक प्रतिक्रियाजीव।

उल्टी को कृत्रिम रूप से शरीर में उबकाई लाने के द्वारा प्रेरित किया जा सकता है। औषधीय पदार्थ. उल्टी केंद्र की जलन के लिए इन दवाओं की कार्रवाई कम हो जाती है।

आंत।आंत पेट से निकलने के बाद आहार नली की निरंतरता है। यह आमतौर पर दो वर्गों में विभाजित होता है - पतला और मोटा। इन वर्गों की सीमा पर, पाचन नली एक थैली जैसी फलाव बनाती है जिसे सीकम कहा जाता है, जिसे बड़ी आंत की शुरुआत माना जाता है (चित्र 46)।

चावल। 46. ​​ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और मलाशय की दीवारों के खंड की योजना

ए - ग्रहणी; बी - पतला और इलियाक; सी - सीधी रेखा; 1 - विली; 2 - सामान्य आंतों की ग्रंथियां; 3 - सबम्यूकोसल ऊतक; 4 और 5 - मांसपेशियों के ऊतकों की अनुदैर्ध्य और परिपत्र परत; 6 - पित्त नली; 7 - जिगर; 8 - अग्न्याशय वाहिनी; 9 - अग्न्याशय

आंतों की दीवार में श्लेष्म, पेशी और सीरस झिल्ली होती है। म्यूकोसा में छोटी ग्रंथियां होती हैं जो स्रावित होती हैं आंतों का रस. सीरस झिल्ली पूरी आंत को बाहर से कवर करती है, रीढ़ तक ऊपर उठती है, और सिलवटों का निर्माण करती है जिसे मेसेंटरी कहा जाता है। उदर गुहा में मेसेंटरी पर पूरी आंत निलंबित है। रक्त और लसीका वाहिकाएं और तंत्रिकाएं मेसेंटरी से होकर आंतों में जाती हैं। आंत का मुख्य कार्य पाचन, अवशोषण, सामग्री का संचलन और मल का निर्माण है।

छोटी आंत डुओडेनम, जेजुनम ​​​​और इलियम से बनी होती है। डुओडेनम, पेट से शुरू होकर, एस-आकार का गाइरस बनाता है और फिर रीढ़ के नीचे उदर गुहा की ऊंचाई के लगभग मध्य में जाता है। श्रोणि तक पहुँचने के बाद, यह आगे बढ़ता है और जेजुनम ​​​​में जाता है। श्लेष्म झिल्ली कई विली बनाती है, जैसे कि यह श्लेष्म झिल्ली के फैलाव का प्रतिनिधित्व करती थी। रक्त और लसीका वाहिकाएं विली से संपर्क करती हैं, जिसमें वे प्रवेश करती हैं पोषक तत्वआंत से। ग्रहणी में, भोजन का एक छोटा हिस्सा अवशोषित होता है, आंतों के श्लेष्म में ग्रंथियां होती हैं जो आंतों के रस का स्राव करती हैं। गाइरस में ग्रहणीपर स्थित बड़ी ग्रंथिअग्न्याशय कहा जाता है। इसकी संरचना मिलती जुलती है लार ग्रंथि. अग्न्याशय ग्रहणी में रस स्रावित करता है। अग्नाशयी रस के साथ, यकृत द्वारा निर्मित पित्त ग्रहणी में स्रावित होता है। पाचन के दौरान, पित्त नली के माध्यम से पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है। पित्त एक चिपचिपा, गाढ़ा द्रव होता है भूरा, वसा को विघटित करने की क्षमता रखता है, अग्न्याशय और आंतों के रस की क्रिया को बढ़ाता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, और इसमें कीटाणुनाशक गुण भी होते हैं।

ग्रहणी में पाचन की प्रक्रिया इस प्रकार होती है। पेट में दलिया के रूप में संसाधित भोजन अलग-अलग भागों में ग्रहणी में चला जाता है। भोजन के पेट में प्रवेश करने के कुछ समय बाद ही यह गति शुरू हो जाती है। जब पेट से अम्लीय भोजन ग्रहणी में प्रवेश करता है, तो यह आंतों के म्यूकोसा को परेशान करता है और पित्त, अग्न्याशय और आंतों के रस के स्राव का कारण बनता है। इन रसों के प्रभाव में सभी का रासायनिक अपघटन (पाचन) हो जाता है घटक भागभोजन। उसी समय, भोजन दलिया जेजुनम ​​​​की ओर बढ़ता है। जेजुनम ​​​​और इलियम उदर गुहा में कई लूप बनाते हैं। जेजुनम ​​​​मुख्य रूप से उदर गुहा के मध्य भाग में स्थित है। उसे "स्कीनी" नाम मिला क्योंकि ग्रहणी से इसमें प्रवेश करने वाला भोजन घोल तरल हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह आंत, दूसरों की तुलना में, एक ढहती हुई उपस्थिति है। जेजुनम ​​​​अस्पष्ट रूप से इलियम में गुजरता है। उत्तरार्द्ध सही इलियाक क्षेत्र (इसलिए इसका नाम) में जाता है और यहां यह एक छोटे सीक्यूम और इसकी निरंतरता - कोलन में जाता है। इलियम के टर्मिनल खंड में एक अत्यधिक विकसित पेशी परत और एक संकीर्ण लुमेन है। यह भोजन के घोल को बड़ी आंत में अधिक जोर से धकेलने में योगदान देता है और इसे छोटी आंत में लौटने से रोकता है।

जेजुनम ​​​​और इलियम में प्रवेश करने वाले खाद्य घोल में आगे रासायनिक अपघटन होता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अवशोषण में सक्षम वसा के टूटने के अंतिम उत्पाद प्राप्त होते हैं। पानी और लवण अपरिवर्तित अवशोषित होते हैं। जेजुनम ​​​​और इलियम का मुख्य कार्य शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण है। ज्यादा लंबाईआंतों और बड़ी मात्रा में विली की उपस्थिति, लगभग 20 गुना बढ़ रही है भीतरी सतहआंतें, सभी का अवशोषण प्रदान करती हैं शरीर के लिए आवश्यकआंतों के माध्यम से भोजन द्रव्यमान के संचलन के दौरान पोषक तत्व। विली की मदद से पोषक तत्वों को आंतों से रक्त या लसीका में अवशोषित किया जाता है। एक बार रक्त में, उन्हें यकृत में ले जाया जाता है, जहां वे जटिल परिवर्तनों से गुजरते हैं। उनमें से कुछ यकृत में आरक्षित के रूप में जमा होते हैं, दूसरे भाग को रक्त द्वारा पूरे शरीर में ले जाया जाता है। पशु प्रोटीन के दरार उत्पाद 95-99% की मात्रा में अवशोषित होते हैं, और वनस्पति प्रोटीन- 75-80%। वसा सबसे पहले जाते हैं लसीका प्रणाली. लसीका के साथ मिलकर, वे छोटे कणों के रूप में रक्त में प्रवेश करते हैं, पूरे शरीर में ले जाए जाते हैं और वसा डिपो (ओमेंटम) में जमा हो जाते हैं। चमड़े के नीचे ऊतकऔर आदि।)। पानी उसमें घुले लवणों के साथ अवशोषित हो जाता है और काफी जल्दी (घूसने के 5-6 मिनट बाद) मूत्र में बाहर निकलने लगता है। प्रवेश पर्याप्तशरीर में पोषक तत्वों का कुत्ते के व्यवहार पर प्रभाव पड़ता है। खाने से पहले बेचैन, खाना खाने के बाद शांत हो जाती है, लेट जाती है और कभी-कभी सो जाती है।

बड़ी आंत में अंधनाल, बृहदान्त्र और मलाशय होते हैं। बड़ी आंत स्पष्ट रूप से छोटी आंत से अलग होती है। उनकी सीमा पर वाल्व के रूप में विशेष संरचनाएं होती हैं जो भोजन द्रव्यमान के रिवर्स प्रवाह को छोटी आंत में रोकती हैं। लंबाई से पेटपतले से कई गुना छोटा।

सीकुम, मोटे खंड के पहले खंड का प्रतिनिधित्व करता है, इलियम और कोलन की सीमा पर स्थित होता है और इसमें एक छोटी थैली जैसी फलाव का रूप होता है। यह उदर गुहा के दाहिने भाग में स्थित है।

बृहदान्त्र अपेक्षाकृत लंबा है और एक सरल, चिकनी, संकीर्ण लूप प्रस्तुत करता है।

मलाशय बड़ी आंत का अंतिम भाग है जो गुदा पर समाप्त होता है।

गुदा के क्षेत्र में, दो नलिकाएं मलाशय में खुलती हैं। गुदा ग्रंथिएक विशिष्ट गंध के साथ स्राव का एक मोटा द्रव्यमान स्रावित करना।

छेद के चारों ओर गोलाकार मांसपेशियां रखी जाती हैं जो तथाकथित स्फिंक्टर, या मलाशय के प्रसूतिकर्ता बनाती हैं।

बड़ी और छोटी आंतों की संरचना में मुख्य अंतर यह है कि बड़ी आंतों के श्लेष्म झिल्ली में केवल साधारण सामान्य आंतों की ग्रंथियां होती हैं। ये ग्रंथियां बलगम का स्राव करती हैं और इस तरह आंत की सामग्री को स्थानांतरित करने में मदद करती हैं।

बड़ी आंत में पाचन की प्रक्रिया आंशिक रूप से छोटी आंत से आए रसों के कारण ही चलती है। बड़ी आंत के शुरुआती भाग में पोषक तत्वों का थोड़ा अवशोषण होता है। पानी अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। बड़े खंड में, और विशेष रूप से सीकम में, विभिन्न रोगाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए अनुकूल परिस्थितियां होती हैं, जो वहां बड़ी मात्रा में मौजूद होती हैं। रोगाणुओं के प्रभाव में, गैसों के निर्माण के साथ सामग्री का किण्वन और क्षय होता है। मोटे भाग के पिछले भाग में मल बनता है। काल अवशेषों का प्रतिनिधित्व करता है अपचित भोजन, श्लेष्म झिल्ली के एक्सफ़ोलीएटेड एपिथेलियम के कण, पित्त के रंग पदार्थ (रंजक), मल, लवण, बलगम की गांठ और रोगाणुओं को रंग देते हैं। भोजन की संरचना के आधार पर मल की मात्रा और संरचना भिन्न होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि कुत्ते को रोटी खिलाई जाती है, तो मांस खाने की तुलना में मल अधिक निकलेगा। अत्यधिक भोजन करने से मल की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि इस मामले में भोजन का हिस्सा पच नहीं पाता है।

मल का उत्सर्जन एक पलटा हुआ कार्य है, जो आंतों की दीवारों की जलन के कारण होता है, जब यह भर जाता है। प्रतिवर्त का केंद्र में है काठ का क्षेत्रमेरुदण्ड।

भोजन को आहार नली से गुजरने में लगने वाला समय अलग कुत्तेविभिन्न। यह भोजन, व्यक्तित्व और कई अन्य कारणों की संरचना पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि कुत्ते के आहार नाल में भोजन 12-15 घंटे तक रहता है। खाने के 2-4 घंटे के बाद, उसे खिलाए गए मांस का 1/3 से अधिक भाग कुत्ते के पेट में रहता है, 6 घंटे के बाद यह मात्रा 1/4, 9 घंटे के बाद - 1/10 और 12 घंटे के बाद होती है। पेट खाली है। वनस्पति भोजन मजबूत क्रमाकुंचन का कारण बनता है और इसलिए मांस की तुलना में तेजी से आहार नहर से गुजरता है (4-6 घंटे के बाद एक कुत्ते में)।

आहार नली में पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण पर निम्नलिखित आंकड़े दिए जा सकते हैं।

एक कुत्ते में, मांस की स्वीकृत मात्रा का लगभग आधा 2 घंटे के बाद, 4 घंटे के बाद - लगभग 3/5, 6 घंटे के बाद - 7/8, और 12 घंटे के बाद लगभग सभी (96.5%) पच जाता है। एक कुत्ते का चावल पच जाता है: एक घंटे के बाद - 8%, 2 घंटे के बाद - 25%, 3 घंटे के बाद - 50%, 4 घंटे के बाद - 75%, 6 घंटे के बाद - 90% और 8 घंटे के बाद - 98%। एक कुत्ते में मांस भोजन का अवशोषण पहले घंटे के दौरान नहीं होता है। 2 घंटे के बाद, 36% अवशोषित हो जाता है, 4 घंटे के बाद - 50%, 9 घंटे के बाद - 75% और 12 घंटे के बाद - 95%। चावल अवशोषित होता है: 2 घंटे के बाद - 20%, 3 घंटे के बाद - 50%, 4 घंटे के बाद - 75%, 8 घंटे के बाद - लगभग 98%।

यकृत।लीवर सबसे ज्यादा होता है बड़ी ग्रंथिशरीर में। यह उदर गुहा में स्थित है, सीधे डायाफ्राम से सटे हुए, अंतिम पसलियों के दाएं और बाएं दोनों तक पहुंचता है। गहरी चीरों के साथ, कुत्ते के जिगर को 6-7 पालियों (चित्र 47) में विभाजित किया गया है।

चावल। 47. कुत्ते का कलेजा

1 - बायां लोब; 2 - राइट शेयर; 3 - बायां मध्य हिस्सा; 4 - घेघा के लिए अवकाश; 5 - पोर्टल शिरा; 6- पित्ताशय

जिगर की घुमावदार सतह पर, आंतों का सामना करना पड़ रहा है, यकृत के तथाकथित द्वार हैं - एक ऐसा स्थान जहां रक्त वाहिकाएं और तंत्रिकाएं प्रवेश करती हैं और बाहर निकलती हैं उत्सर्जन वाहिनी. यकृत के एक ही तरफ, उसके पालियों के बीच, पित्ताशय की थैली एक छोटी थैली के रूप में होती है। यह पित्त को जमा करता है और अस्थायी रूप से संग्रहीत करता है। पित्ताशय की थैली से पित्त नली आती है, जो ग्रहणी में प्रवाहित होती है। यकृत धमनियों के अलावा, एक बड़ी तथाकथित पोर्टल शिरा यकृत के द्वार में प्रवेश करती है। यह पेट, आंतों, अग्न्याशय और प्लीहा से रक्त एकत्र करता है और इसे यकृत में ले जाता है, जहाँ यह छोटी वाहिकाओं (केशिकाओं) में शाखा करता है। जिगर की कोशिकाओं के बीच मार्ग के दौरान, रक्त, जैसा कि था, फ़िल्टर किया जाता है और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है जो आंतों से इसमें प्रवेश कर गए हैं। फिर रक्त, यकृत शिराओं में इकट्ठा होकर, यकृत से पश्च वेना कावा के माध्यम से ले जाया जाता है और सामान्य परिसंचरण में प्रवाहित होता है।

जिगर आंतों से आने वाले कार्बोहाइड्रेट के महत्वपूर्ण भंडार जमा करता है। यदि आवश्यक हो, तो शरीर इन भंडारों का उपयोग करता है।

अग्न्याशयकुत्ते लंबे और संकरे होते हैं। यह डुओडेनम से जुड़ा हुआ है और इसकी संरचना में लार ग्रंथियों जैसा दिखता है। इसमें एक ऊतक होता है जो अग्न्याशय के रस को स्रावित करता है, और एक विशेष ऊतक पूरे ग्रंथि में द्वीपों के रूप में बिखरा हुआ होता है, जो हार्मोन इंसुलिन को रक्त में छोड़ता है। अग्न्याशय रस एक या दो नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है।