Hrana za vrijeme posta. Što možete jesti u strogom postu i prije pričesti. Kako ući i izaći iz posta

Najvažnija komponenta posta je poseban sustav prehrane, koji je osmišljen kako bi pomogao osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Ujedno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post u postu može znatno smanjiti unos esencijalnih vitamina i minerala u organizam, kao i nepovoljno utjecati na metabolizam. Takve probleme možete izbjeći samo uz pomoć dobro uravnotežene nemasne prehrane...

Prehrana tijekom posta predviđa odbacivanje upotrebe svih vrsta mesnih proizvoda, peradi, mlijeka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. pri čemu pravoslavna crkva razgraničava posebne dane strogi post i vremena kada kršćani smiju jesti određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu, korizmeni jelovnik dopunjen je ribom i plodovima mora.

Znanstvenici kažu da je dnevna potreba odrasle osobe za proteinima približno 90 grama. Tijekom posta, unos proteinske hrane u organizam je oštro smanjen. Nedostatak životinjskih bjelančevina nadoknadite sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima koji su po svom aminokiselinskom sastavu vrlo bliski mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji dobro spavaju i provode puno vremena na otvorenom.

U danima kada možete jesti plodove mora, uključite u prehranu škampe ili lignje. Imaju visoku hranjivu vrijednost i savršeno ih apsorbira tijelo.

Dok postite, vodite računa o kalorijskom sadržaju obroka. Važno je da hrana koja se konzumira osigurava tijelu potrebnu količinu energije. kuhana i sirovo povrće prihraniti žitaricama koje sadrže veliku količinu zdravi ugljikohidrati. Važan izvor energije u postu je šećer, ali slatkiše ne treba zlorabiti.

Nemojte započinjati post bez prethodne pripreme: nagla promjena uobičajena prehrana može biti štetna za zdravlje. Pripremite tijelo za novu dijetu unaprijed (najmanje 2 tjedna prije posta). Također je nemoguće brzo se vratiti skromnim jelima nakon ukidanja crkvenih zabrana. Uvesti životinjske proizvode u jelovnik postupno iu malim obrocima.

Da bi post bio koristan, neka vam pravilna prehrana postane navika: izbjegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite unos alkohola, slatkiša i soli, pokušajte jesti male porcije hrane itd. Samo pod ovim uvjetima će ograničenje prehrane biti učinkovito, a post neće biti težak test za tijelo.

Korizmeni recepti za korizmu 2013

Korizmeni stol- ne samo da se smatra dobrom za zdravlje, nemasna hrana: povrće, žitarice - najrafiniranija kulinarski proizvodi, često zahtijevaju posebno umijeće pripreme i daju najnevjerojatnije rezultate ...

U korizmi se iz prehrane isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi, životinjske masti. Riba je dopuštena na Blagovijest i na Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu...

Salate

Kuhanje salata u strogom postu može uvelike diverzificirati stol. U Velikoj korizmi, naravno, svježeg povrća je manje dostupno nego u ljetnim postovima, ali pripravci se mogu široko koristiti: smrznuto, sušeno, ukiseljeno povrće i voće, tofu, dodati kuhanu rižu ili druge žitarice.

Koristi se za preljeve salata suncokretovo ulje, sojina majoneza, umaci ili se odabiru dovoljno sočni sastojci kako bi salata bila ukusna i bez dodatnih komponenti.

Salata od različitog povrća

100 g korabice, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 mrkve, 2 svježe jabuke, krastavci, 50 g zelene salate ili mladog luka, 50 g šljiva ili suhih šljiva, 1 svježa paprika ili rajčica, 1 žličica šećera, 200 g sojine majoneze, papar , sol po ukusu, kopar.

Očišćenu skuhanu mladu korabicu, mrkvu narezati na tanke ploške. Isperite suhe šljive, ulijte Vruća voda za nabubrenje izvadite mu kosti i narežite na ploške. Šljive bez koštica također izrežite.

Rajčice izrezane na 5-6 komada, svježe Babura paprika, uklanjajući peteljku zajedno sa zrnjem, izrezati na trakice. Jabuke ogulite, izvadite sjemenke iz njih i izrežite ih na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate prerežite na 2-3 dijela, a krastavce nasjeckajte na ploške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte zeleni grašak iz konzerve, lagano posolite, popaprite i začinite majonezom prilikom posluživanja. U salatu se može dodati šećer (bolje je šećer u prahu) i sok od limuna. Salata od povrća može se pripremiti i s drugim dostupnim povrćem.

Vinaigrette

Kuhani krumpir i ciklu ogulite, narežite na male kockice ili tanke ploške. kiseli krastavci i luk izrezati na kocke. Razvrstati kiseli kupus, veliki komadi kriška.

Ako je kiseli kupus jako kiseo, isperite ga hladna voda ili čak namočiti neko vrijeme, iscijediti, samljeti. Luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krumpir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim grahom.

Posna salata od algi

Osušene alge se namoče, prokuhaju, temeljito operu. Posebno se prži nasjeckani luk, pomiješan s pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ajinomoto i drugim začinima po ukusu.

korejske salate

Mnoge korejske salate imaju nemasne sastojke i stoga su sasvim prikladne za posno jelo. Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami. Za pripremu salate potrebna vam je posebna ribalica (samo iskusna ruka može izrezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) mrkva (sitno nasjeckana), 2) mrkva i zelene rotkvice (druga je manja, oba proizvoda nasjeckati), 3) kupus (narezati na kvadrate 2x2 cm, dodati ili nasjeckanu mrkvu ili ciklu, ali potonji je vrlo mali, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmiješa, zgnječi, ostavi da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocijedi ili iscijedi.

Suncokretovo ulje bez mirisa zagrijava se u tavi. U to vrijeme povrće se začini octom, crvenom paprikom, ajinomoto, korijanderom. Češnjak sitno nasjeckati i slagati na povrće, zagrijano ulje preliti direktno na češnjak, sve promiješati. Pustite da odstoji, ohladite.

Salata od kupusa, mrkve, jabuke i slatke paprike

Oprani bijeli kupus se izreže na trakice, samelje s malo soli, ocijedi sok, pomiješa s oguljenim nasjeckanim jabukama, mrkvom, slatkom paprikom, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 mrkva, 100 g slatke paprike, 4 žlice biljnog ulja, 1 žličica soli, 1/2 žličice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite sve u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu ciklu. Pet minuta prije kuhanja posolite po ukusu i dodajte pastu od rajčice.

1 glavica luka, 1 mrkva, 3-4 srednje velike repe, 100 g biljnog ulja, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom, sol.

Salata od rotkvica s maslacem

Ogulite i dobro operite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, zatim pustite da voda iscuri, nasjeckajte rotkvicu na ribež, začinite biljnim uljem, solju i octom, stavite u zdjelu za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvi možete dodati nasjeckani luk pirjan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g octa, 15 g luka, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Sve pomiješajte i posolite. Dodajte zeleni grašak (iz konzerve). Ulijte ocat, biljno ulje, pospite crnim paprom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svježeg kupusa, 1 velika mrkva, 5 žlica graška, sol, 1 žlica octa. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog papra.

Salata "Ljeto"

Stavite rajčice u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim odmah - hladnom vodom. Skinite kožu. Pelate narežite na tanke ploške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. Jabuku također narežite na ploške. Luk i papriku narežite na sitne trakice. Sve promiješajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte sok od limuna i prelijte biljnim uljem.

2 zrele rajčice, 1 jabuka, 1 glavica luka, 1 mahuna peršuna, 3 žlice biljnog ulja, sol, šećer, 1 žlica limunovog soka.

Rajčice punjene miješanim povrćem

Rajčice operite, izrežite oštrim nožem Gornji dio, izvadite jezgru žlicom. kuhana mrkva sitno nasjeckati, jabuku sitno nasjeckati, krastavce naribati na krupnije rende. Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte grašak, sol, biljno ulje i promiješajte. Ovim nadjevom puniti rajčice. Odozgo pospite koprom.

5 manjih rajčica, 1 mrkva, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 žlice biljnog ulja, 1/3 žličice soli, kopar.

salata od riže

Skuhajte rižu u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte s ohlađenom rižom, posolite, pospite paprom, dodajte šećer i ocat po ukusu.

100 g riže, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 mrkva, 1 kiseli krastavac, 1 glavica luka.

Poriluk

Zeleni dio poriluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebna su četiri stručka), popržite na margarinu s češnjakom i majčinom dušicom. Dodajte bijeli dio peteljki. Sve to prelijte bijelim vinom do pola s juhom od povrća, prije nego što stavite posudu u pećnicu, prekrijte papirom za hranu, stavite u pećnicu i ostavite 30 minuta.

4 stabljike poriluka, 2 češnja češnjaka, vezica svježeg timijana, 115 g maslaca (može biljni margarin), 2 čaše chardonnaya, 285 ml juhe od povrća, morska sol i crni papar.

Heljda mrvičasta s gljivama i lukom

3 šalice vode, 1,5 šalica nemljevene heljde, 2 glavice luka, malo suhih vrganja. Napunite jezgru vodom, pokrijte nasjeckanim gljivama i stavite na jaku vatru, zatvorite poklopac.

Kad prokuha smanjite vatru na pola i nastavite kuhati 10 minuta dok se ne zgusne pa opet smanjite vatru i kuhajte još oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Maknite s vatre, umotajte u toplu vodu 15 minuta. U isto vrijeme popržite sitno nasjeckani luk, posolite. Proprženi luk dodajte u kašu, ravnomjerno promiješajte.

Pilav od gljiva

Za pilav su poželjne posude s debelim stijenkama, koje se ravnomjerno zagrijavaju i polako odaju toplinu. Omjer glavnih komponenti: riža \ mrkva \ gljive (smrznute, svježe ili namočene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma riže, točno isti broj mrkvi i gljiva.

Gljive možete djelomično ili potpuno zamijeniti sojinim mesom, međutim, treba imati na umu da samo sojino meso nema iste kvalitete okusa kao gljive, a kada ga koristite, jelo treba doraditi uz pomoć začina i začina.

Zagrijemo kotlić i u njemu ulje (ne štedimo ulje za pilav: okus mu se znatno popravi), popržimo gljive i mrkvu, posolimo i začinimo, pokrijemo odozgo, bez miješanja, slojem oprane riže i zalijemo lagano s vodom (1,5 volumena od riže), tako da se riža dobije prekrivena vodom s rezervom od nekoliko centimetara. čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući ne otvarati poklopac dalje nepotrebno.

Kada čujemo da sadržaj kotla kuha, smanjite vatru na minimum, u ovom trenutku ćemo pripremiti češnjak: trebat će nam nekoliko malih češnjaka. Stavljaju se direktno u kapu riže (riža je već nabubrila upila svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnute, uronjene u rižu, nakon čega se kotao već gasi, ali pilav nastavlja kuhati zbog zaostale topline .

Nakon deset-petnaest minuta sve možete pomiješati i poslužiti za stol. Domaći kiseli krastavci ili paradajz ili kiseli kupus poslužiće kao dobar dodatak za pilav.

Slatka ječmena kaša s makom

Ječmenu krupicu operite i počnite kuhati u dosta vode na umjerenoj vatri, skidajući pjenu. Kada žitarice počnu lučiti sluz, ocijedite višak vode i kuhajte dok žitarice ne omekšaju i ne postanu guste uz povremeno miješanje.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka za čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da se kuha na pari nakon 5 minuta. ocijedite vodu, isperite mak, ponovno prelijte kipućom vodom, ocijedite odmah čim se počnu pojavljivati kapljice masnoće na površini vode. Zatim samljeti popareni mak, dodajući malo kipuće vode.

Pripremljeni mak pomiješajte sa zgusnutim, omekšanim ječmena kaša, dodavanjem meda, zagrijavajte na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući, maknite s vatre, začinite džemom.

Prosena kaša s bundevom

Male komadiće bundeve kuhajte u vodi 10-15 minuta. Proso temeljito isperite i dodajte tamo, lagano posolite, zasladite. Miješajući kuhati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete staviti "šetnju" na kratko u pećnicu. Omjeri između bundeve i prosa biraju se prema ukusu, količina vode se uzima ovisno o prethodnim komponentama, a kada više Bundeve zahtijevaju manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu kharcho juhu

Pola čaše riže prelijte s dvije-tri litre kipuće vode. Popržiti 3-4 glavice luka, dodati u vodu sa rižom, lovorov list, alevu papriku (zdrobiti grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola šalice mljevenih oraha.

Još uvijek gotovo malo vremena dodajte pola čaše paste od rajčice (u klasičnijoj verziji: tkemali šljive, koje ne srećemo, ili pola čaše sok od nara): sušeno bilje (bosiljak, peršin), crvena paprika, malo cimeta, hmelj suneli (ključni začin za okus juhe).

Nakon još 5 minuta, možete ga potpuno isključiti dodavanjem svježeg začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka, pustite da se kuha. U varijanti još prilagođenijoj ruskoj sredini krumpir možete staviti u kipuću vodu prije riže.

Rassolnik

Namočite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac za juhu od tri litre). Lagano prokuhajte. U kipuću vodu s ječmom stavite krumpir narezan na kockice. Posebno popržite luk, dodajte mrkvu riži i krumpiru.

Kasnije, blizu spremnosti krumpira, stavite nasjeckane kisele krastavce i začinite salamurom (dobro je ove krastavce malo prije toga pirjati u salamuri). Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list, sušeno ili svježe začinsko bilje. Može se poslužiti uz majonezu od soje, ako je dostupna.

korejska juha

Za takvu juhu treba imati poseban začin od soje: tai. Ima vrlo gustu konzistenciju tamno smeđa, specifičan okus i miris. Japanci imaju svoj analog, zove se "mizo".

Za posnu varijantu ove juhe popržite se tri-četiri glavice luka uz dodatak dvije-tri žlice čaja, ovdje možete dodati i sojino meso kuhano na pari. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon što prokuha krumpir i nešto kasnije povrće iz "profila".

To može biti svježi korejski kupus ili sušeni kupus, ili nasjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Juha se kuha dok povrće nije spremno. Slanost i oštrinu treba dati tai, ako vam se čini nedovoljno, još možete posoliti i dodati crvenu papriku. Poslužite uz beskvasnu rižu kuhanu u posudama debelih stijenki, omjer riže i vode: dva do tri, postupno smanjujući vatru.

Čorba od leće

Namočiti leću na par sati, staviti kuhati, oguliti i narezati krumpir, mrkvu i luk popržiti na ulju. Uspješni dodaci i začini za ovu juhu: korijander, majčina dušica, češnjak, začinsko bilje. Odlično se slaže sa sojinim mesom (prženim zajedno s lukom i mrkvom), rajčicom, maslinama (salamura od njih se dodaje direktno u juhu) i majonezom od soje pri posluživanju.

Juha od povrća

Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk, peršin i celer, dodajte vodu, stavite nasjeckanu mrkvu, repu i nasjeckani kupus i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike u sredini kuhanja dodajte protisnuti češnjak, začine; na samom kraju stavite sok od jabuka ili naribanu jabuku. Poslužujući na stolu, pospite juhu nasjeckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 korijen peršina, celer, 2 žlice biljnog ulja, 1 litra vode, 2 mrkve, 1 kriška švedskog kupusa, 1 šalica sitno nasjeckanog kupusa (150 g), češanj češnjaka, 1 lovorov list, 1/2 žličice kumina, 1 jabuka ili 2 žlice kaša od jabuka, sol, začinsko bilje.

Juha od graška s bisernim ječmom

Grašak namočiti preko noći u hladnoj vodi i uz dodatak opranog ječma staviti u istu vodu kuhati. Mrkvu, luk i peršin narezati na sitne kockice, popržiti na ulju i sjediniti s graškom kad je napola gotov. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litra vode, 1 čaša graška, 1 žlica bisernog ječma, 1/2 mrkve, 1/2 luka, 1/2 korijena peršina, 1 žlica biljnog ulja, začinsko bilje, sol.

Posna juha od graška

Navečer grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri i skuhati rezance.

Za rezance, pola čaše brašna treba dobro pomiješati s tri žlice biljnog ulja, dodati žlicu hladne vode, posoliti, ostaviti tijesto sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno tijesto izrezati na trake, osušiti u pećnici.

Nabubreli grašak, bez cijeđenja vode, kuhati do pola, dodati prženi luk, krumpir izrezan na kockice, rezance, papar, sol i kuhati dok krumpir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak - 50 g, krumpir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršin, sol, papar po ukusu.

Ruska posna juha

Zavariti prekrupa od ječma, u juhu dodati svježi kupus narezan na kockice, krumpir i korijenje narezano na kockice i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježe rajčice, narezane na ploške, koje se poslažu u isto vrijeme kad i krumpir.
Prilikom posluživanja pospite peršinom ili koprom.
Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, mrkva - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč s gljivama

Pripremljene gljive se pirjaju na ulju zajedno sa nasjeckanim korijenjem. kuhana cikla naribano ili izrezano na trakice. Krumpir izrezan na duguljaste komade kuha se u juhi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomiješa s malo hladne tekućine) i sve zajedno kuha 10 minuta. Zelenje se stavlja u juhu prije posluživanja. Ako se dodaje pire od rajčice, onda se pirja zajedno sa gljivama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 žlica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršina, 2 male cikle (400 g), 4 krumpira, sol, 1-2 l vode, 1 žličica brašna, 2-3 žlica zelja, 1 žlica pirea od rajčice, ocat.

DRUGA JELA

Paprike, patlidžani, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice očistite od peteljki i sjemenki (tikvice ogulite) i nadjenite biljnim mljevenim mesom koje uključuje sitno nasjeckani luk, mrkvu, kupus u jednakim omjerima i 1/10 ukupne količine peršina i celera. .

Sve povrće ide na mljeveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Također pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu posudu, ulijte 2 čaše sok od rajčice i stavite u pećnicu 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvinska kaša

Grašak operite, skuhajte u vodi bez dodavanja soli, pa kad voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuhajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno nasjeckanim lukom, poprženim na maslacu, i sodom.
1/2 šalice graška, 1,5 l vode, 1 šalica heljde, 2 glavice luka, 4 cm. žlice biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krumpir narežite na krupne kockice i što brže (na jakoj vatri) u široj tavi, na biljnom ulju, ispecite ravnomjerno sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečene krumpire stavite u glineni lonac, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, solju, dodajte kipuću vodu, poklopite i stavite peći 1 minutu. Gotov gulaš jede se s krastavcima (svježim ili slanim), kiselim kupusom.
1 kg krumpira, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica kopra, I cm. žlica peršina, 1 glavica luka, 1/2 šalice vode, sol.

Pirjani kupus

Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno nasjeckani kupus i pržite do pola kuhanog. Za 10 min. pred kraj dodajte sol, pire od rajčice, crvenu ili crnu mljevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite posudu poklopcem. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

2 srednje glavice luka, 1 manja glavica kupusa, 1/2 šalice biljnog ulja, sol, poriluk, 2-3 zrna pimenta, 1 lovorov list, 1/2 šalice paste od rajčice razrijeđene vodom.

Krumpir u umaku od češnjaka

Oguljene krumpire operite i osušite ručnikom. Svaki krumpir prerežite na pola. U tavi zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krumpir dok ne porumeni. Zatim pripremite umak od češnjaka. Da biste to učinili, trljajte češnjak solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Pržene krumpiriće prelijte umakom od češnjaka.

10 malih krumpira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 režnjeva češnjaka, 2 žličice soli.

Riža-zobena kaša mrvičasta

Rižu i zob operite, pomiješajte i smjesu ulijte u kipuću vodu. Držati na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjiti vatru na srednju i držati još 5-8 minuta, zatim skinuti s vatre, toplo zamotati i tek nakon 15-20 minuta. otvorite poklopac. Gotove žgance začinite lukom poprženim na ulju te sitno nasjeckanim češnjakom i koprom. Zagrijte u tavi na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šalica riže, 0,75 šalica zobi, 0,7 litara vode, 2 žličice soli, 1 glavica luka, 4-5 češnja češnjaka. 4-5 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica kopra.

potiskivač

Mak namočiti 10 sati, ocijediti od vode, ocijediti i samljeti u mužaru.
Grah namačiti 10 sati, kuhati 2 sata i kuhani grah samljeti u pire, kojemu vrućem dodati zgnječeni mak, pasirani krumpir, sitno nasjeckani luk, šećer, papar, peršin i samljeti.

5 krumpira, 0,5 šalice graha, 2 žlice maka, 1-2 glavice luka, 2 žličice šećera, 1 žlica peršina, 0,5 žlice mljevenog crnog papra.

Kotleti od krumpira sa suhim šljivama

Zgnječite 400 grama kuhanog krumpira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i toliko brašna da dobijete meko tijesto.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - očistite ih od koštica, prelijte kipućom vodom. Tijesto razvaljajte, izrežite čašom u šalice, u sredinu svake stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, stežući tijesto u obliku pita, svaki kotlet uvaljajte u krušne mrvice i pržite u tavi na velikoj količini biljnog ulja.

Popečci od krumpira

Dio krumpira naribati, dio skuhati, ocijediti od vode, posoliti i dodati luk sitno nasjeckan i popržen na biljnom ulju. Pomiješajte cijelu masu krumpira, dodajte brašno i sodu i ispecite palačinke od dobivenog tijesta u biljnom ulju.

750 g naribanog sirovog krumpira, 500 g kuhanog krumpira (pire krumpira), 3 žlice brašna, 0,5 žličice sode.

Riža s povrćem

U tavi zagrijte ulje, popržite luk, mrkvu, papriku. Zatim dodajte lagano kuhanu rižu, sol, papar, malo vode i pirjajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, riža bi trebala upiti svu tekućinu. Zatim dodajte zeleni grašak, peršin i kopar.

2 pune čaše riže, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 mrkva, sol, papar, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 žlica zelenog graška.

Kvass, kompoti

Kompot od sušenog voća

Voće operite, a zatim odvojite jabuke i kruške jer se duže kuhaju.

Proređane plodove isperite 3-4 puta, stavite u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće 15-20 minuta. Na kraju dodajte šećer.
200 g suhog voća, 5 žlica šećera, 1,5 l vode.

Kompot od rabarbare

Operite stabljike rabarbare Topla voda. Nožem skinite kožicu sa zadebljalih krajeva. Zatim stabljike narežite na komade dužine 2-3 cm, stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuhajte šećerni sirup. Gotovu rabarbaru izvaditi iz hladne vode i uroniti u kipući sirup, dodati limunova kora i kuhajte 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 šalice vode, 8 g limunove korice.

Kompot od brusnica s jabukama

Jabuke zimskih sorti operite, narežite na kriške, uklonite im jezgru. Potom plodove uronite u šećerni sirup napravljen na juhi kora od jabuke i jezgre. Zakuhajte sirup i u njega stavite bobice brusnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g šećera u prahu, 600 g vode.

vinaigrette od gljiva

Gljive i luk nasjeckajte, kuhanu mrkvu, ciklu, krumpir i krastavce narežite na kockice, pomiješajte. Ulje se začini octom i začinima, njima se prelije salata. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g ukiseljenih ili slanih gljiva, 1 glavica luka, 1 mrkva, 1 manja cikla, 2-3 krumpira, 1 kiseli krastavac, 3 žlice biljnog ulja, 2 cm. žlice octa, sol, šećer, senf, papar, kopar i peršin.

kavijar od gljiva

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Usoljene gljive namočimo da se ukloni višak soli, suhe namočimo, skuhamo i pustimo da se ocijede u cjedilu. Zatim se gljive sitno nasjeckaju i pomiješaju s nasjeckanim lukom, lagano prženim u biljnom ulju. Smjesa se začini, po vrhu pospe sitno nasjeckanim mladim lukom.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih gljiva, 1 glavica luka, 2 žlice biljnog ulja, sol, papar, ocat ili limunov sok, zeleni luk.

pirjane gljive

Ulje se zagrije, u njega se stavljaju sitno narezane gljive i nasjeckani luk. Juha se dodaje kuhanim gljivama, svježe gljive dinstati u vlastitom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaje se sol i začinsko bilje. Kao prilog poslužuju se kuhani krumpir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (slanih) gljiva, 2 žlice biljnog ulja, 1 glavica luka, sol, 1/2 šalice juhe od gljiva, peršin i kopar.

PITE

Nemasno tijesto za pite

Zamijesite tijesto od pola kilograma brašna, dvije čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kad se tijesto digne dodajte mu sol, šećer, tri žlice biljnog ulja, još pola kilograma brašna i mutite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Zatim tijesto staviti u istu tepsiju u kojoj se pripremalo tijesto i ostaviti da ponovo naraste.
Nakon toga tijesto je spremno za daljnji rad.

Charlotte od jabuka s crnim kruhom

Jabuke (po mogućnosti kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, klinčić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake, jer nije bilo badema) - 20 g, suho bijelo vino - 20 g , crni pire kruh - 1 šalica (uzeo sam 2 šalice, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica od 0,5 limuna, kore naranče - 20 g. Ogulite jabuke, narežite na kriške, uklonite žitarica , staviti 2 žlice šećera, dodati cimet, mljevene orahe, korice naranče, bijelo vino.

Šangi od heljdine kaše

Od nemasnog tijesta razvaljajte pogačice, u sredinu svake stavite heljdinu kašu kuhanu s lukom i gljivama, savijte rubove pogačice.

Nakon što gotove shangi položite na podmazan oblik, pecite ih u pećnici.

Isti šangi može se pripremiti i punjen prženim lukom, krumpirom, protisnutim češnjakom i prženim lukom.

Palačinke od heljdinog brašna

Tri šalice heljdinog brašna navečer prelijte s tri šalice kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite sat vremena. Ako nemate heljdino brašno, možete ga napraviti sami tako da heljdu sameljete u mlincu za kavu.

Kad se tijesto ohladi, razrijedite ga čašom kipuće vode. Kada se tijesto malo zagrije, dodajte 25 g kvasca razmućenog u pola čaše vode.

Ujutro u tijesto dodati ostatak brašna, sol otopljenu u vodi i mijesiti tijesto do gustine pavlake, staviti na toplo mjesto i peći u tepsiji kada tijesto ponovo nadođe.
Ove palačinke su posebno dobre uz popečke s lukom.

Palačinke sa začinima (sa gljivama, lukom)

Pripremite tijesto od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mjesto.

Kad se tijesto digne, ulijte još jednu čašu tople vode, dvije žlice biljnog ulja, sol, šećer, ostatak brašna i sve dobro promiješajte.

Oprane suhe gljive namakati tri sata, kuhati dok ne omekšaju, izrezati na sitne komade, popržiti, dodati nasjeckanu i lagano poprženu zelenu ili luk narezan na kolutiće. Nakon što peciva rasporedite u tavu, napunite ih tijestom, pecite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Skuhajte grašak dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šalice pšeničnog brašna na 750 g pire od graška. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, uvaljajte ih u brašno i pecite u tavi na biljnom ulju.

Pite s nadjevom od graška

Kuhajte grašak dok ne bude kuhan, zgnječite, dodajte luk pržen na biljnom ulju, papar, sol po ukusu.

kuhati jednostavno tijesto od kvasca. Tijesto podijeliti na kuglice vel Orah i razvaljajte u pogačice debljine 1 mm. Staviti nadjev. Pecite u pećnici 20-25 minuta.

Proizvodi od svježeg tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta koje se priprema u postu? Ne možemo u njega staviti jaje da bismo ga ojačali. Naši postupci zbog toga više ovise o "karakteru" brašna, o jačini njegovog glutena.

Ako je brašno dobro, a pokušali ste napraviti jako gusto tijesto (omjer voda:brašno = 1:3 po volumenu, i ne zaboravite dodati soli - dodavanje soli također malo učvrsti tijesto), tada ćete dobiti izvrsno tijesto za knedle.

Ali može doći do situacije kada je kvaliteta brašna daleko od željenog, nema dovoljno snage za miješanje tijesta, ne muška snaga na čekanju. Zatim možete uliti više vode (1: 2,5), ali budite spremni na činjenicu da tijesto "pluta" tijekom procesa kuhanja, knedle ili drugi proizvodi će biti skliski, raspadati se. S molitvom i strpljivošću tretirajte ovo i s poniznošću (to je uvijek korisno) jedite.

Ubuduće, kada koristite isto brašno, slabost njegovog karaktera možete “prevladati” promjenom načina pripreme: kuhati ga na pari (to će već biti nešto poput manti), ili pržiti u ulju (kao peciva).

Oba ova načina zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive opcije Testovi se dobivaju zamjenom vode slanom otopinom ili drugom tekućinom. Postoje metode koje koriste vruću vodu, a tijesto ispadne posebnog okusa, s malo slatkoće, a za takvo tijesto potrebno je više vode.

Tijesto se može koristiti direktno, za rezance, okruglice, za prilog ili kao dodatak juhi, ili kao nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krompir, gljive, luk, začinsko bilje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećerom, kuhano i upleteno sušeno voće, pire od graha ili graška, pa čak i žitarice: na primjer, proso ili heljda.

pljosnati kolači

Pripremimo uobičajeno beskvasno tijesto, ostavimo ga da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo ga u male tanke krugove i pržimo ih s obje strane. Poslužite na stolu gdje se pripremaju različiti nadjevi: pašta od graha, salata od svježeg povrća, pirjano povrće, a može i džem, voćna salata. Nadjev namažemo direktno na kolače i odmah jedemo zajedno s „tanjurom“.

knedle

Beskvasno tijesto, umiješeno u vodi, razvaljajte u kolač debljine 1 cm, izrežite na trake širine 2-3 cm, odvajajući male komadiće od svake trake, bacite u slanu kipuću vodu (ili juhu od povrća, gljiva). Tijesto za okruglice može se pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Okruglice kuhane u vodi ocijediti i začiniti prepržinom luka. Okruglice kuhane u juhi jedu se s tekućinom.

Vareniki s gljivama

Namočiti i skuhati 150 g suhih gljiva, sitno nasjeckati, dodati 2 glavice luka popržene na ulju, 2 žlice mrvica od bajatih peciva, papar, sol, malo juhe od gljiva, sve zamijesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za okruglice. Tanko razvaljajte, napravite male okruglice i skuhajte. Poslužite pokapano uljem.

Posne mante s bundevom

Za pripremu mantija potrebno vam je posebno posuđe: kuhalo za paru ili tava s uklonjivim poklopcem. vrh, gdje se umeću rešetke s mantima (kaskan, ekspres lonac). Tijesto: na 1 kg brašna pola litre vrele vode, soli, dobro zamijesiti, ostaviti da odstoji.

Mljeveno meso: bundeva izrezana na male (pola centimetra) kockice, sojino meso u srazmjernim komadima u jednakom omjeru s bundevom, začini: sol, crvena paprika, ajinomoto. Tijesto razvaljajte na tanke krugove veličine manjeg tanjurića. Mljeveno meso je položeno u sredinu, žlica s toboganom.

Tijesto se stisne odozgo: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite mante (bez gužve, inače će se zalijepiti), ubacite u lonac u kojem voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite s umakom: soja umak (klasični, korejski, smeđi) razrijedite do pola vodom, dodajte malo octa, crvenu papriku (osjetnu količinu), nasjeckani češnjak.

Vareniki s trešnjama

Napravite tijesto od brašna na vodi, ne jako strmo, razvaljajte u tanku tortu. Višnje oguliti, posuti šećerom. Sok koji se ocijedi probavlja se sa šećerom. Izradite male knedle, prokuhajte, procijedite u cjedilo, prelijte sok na posudu. Poslužite hladno.

Vareniki s jabukama

Za nadjev uzeti 800 g jabuka, 1/2 šalice šećera. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na trakice, pospite šećerom, napravite okruglice od ne baš tankog tijesta i skuhajte ih. Prilikom posluživanja okruglice pospite šećerom ili poškropite medom.

deserti

Želio bih započeti razgovor o slasticama s najjednostavnijim, onim što ne treba kuhati: svježim voćem ili opranim i kuhanim na pari osušenim (suhe marelice, grožđice, smokve, datulje, suhe šljive), orašastim plodovima različiti tipovi, halva, kazanaki, marshmallow, pekmez različite gustoće.

Korizma uključuje mnogo bombona i žele slastica, marshmallows (tehnološki može biti mršav). Od pripremljenih slastica bilježimo kiselice, žele, voćne salate. Potonji se pripremaju od pretežno sočnog voća ili začinjavaju sirupom od konzerviranog voća ili se pripremaju sami. Pečenje, slastice od brašna razmatrat će se zasebno.

desert od jabuka

Sjeckane pečene jabuke pomiješajte s kuhanom rižom te dodajte đumbir i curry. Pečene jabuke možete poslužiti i bez riže sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suhim voćem

Skuhajte uobičajeni kompot od suhih marelica, grožđica ili drugog suhog voća bez koštica. Kada je voće spremno, u tanki mlaz uz ravnomjerno miješanje sipa se griz (ili druge sitne žitarice) u maloj količini.

žele od citrusa

4 naranče, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi otopite agar-agar i šećer, dodajte koricu pola naranče, sok od naranče i limuna, promiješajte, procijedite, ulijte u kalupe i ohladite. Prilikom posluživanja kalupi se kratko spuste pod vodu kako bi se žele lakše odvojio.

voćna salata

Tjesteninu skuhajte dok ne omekša, stavite je u cjedilo i prelijte hladnom vodom, začinite junom. nauljite i pomiješajte. Grožđe prerežite na pola i izvadite sjemenke. Banane narežite na ploške.

Jabuku očistite od jezgre i narežite na tanke ploške. Dodajte mandarine ili naranče narezane na kriške ili pola kriški. Voće pospite cimet šećerom, poškropite limunovim sokom. Smokve i datulje sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Konzervirano voće ocijedite u cjedilu, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima i dodajte malo sirupa od konzerviranog voća. Sve pomiješajte, pospite kokosovim brašnama i/ili komadićima čokolade.

Želeirana bundeva

Oguljenu bundevu pirjajte u pećnici dok ne postane prozirna s malo vode. U ravnu posudu na dno pola prsta debljine sipati grožđice, očišćene orahe (malo nasjeckane), suhe kajsije (također isječene na 3-4 dijela).

Sve to nadjenite bundevom. Sok koji je ostao od kuhanja bundeve nemojte izlijevati, već ga upotrijebite umjesto vode za pripremu želea (pogledajte upute na vrećicama sa želatinom). Prelijte obradak gotovim toplim želeom, zatim stavite u hladnjak i poslužite hladno.

U proizvodima koji su zabranjeni za jelo tijekom posta, sve za čiju su proizvodnju korištene sirovine životinjskog podrijetla. Prije svega, zabrana se odnosi na meso i sve mesne prerađevine, kao i na perad i jaja. Pod zabranom mlijeko i sve s njim povezano: maslac, kiselo vrhnje, svježi sir, mliječni proizvodi i pića, sirevi. U postu je zabranjeno jesti tjesteninu, bijeli i bogati kruh, kolače, kolače, vafle i sva peciva koja sadrže maslac, jaja i mlijeko. Ne zaboravite, postoji i majoneza jer se za njenu pripremu koriste i jaja.

Neke namirnice, poput ribe i biljnog ulja, mogu se jesti samo u dane posta koji se smatraju nestriktnim, iako biljno ulje nije životinjskog podrijetla. Zabrana se odnosi i na čokoladu i brzu hranu, koji su bogati mastima. Tijekom posta ne smiju se konzumirati alkoholna pića, pa tako ni pivo.

Objava po danu u tjednu

U neke dane u tjednu post može biti stroži, a u neke, uključujući i one koji padaju, mogu se dopustiti neki oprosti. Dakle, ponedjeljak, srijeda i petak su dani strogog posta, suhojedenja. Ovih dana možete jesti samo hranu koja nije kuhana, a isključeno je i dodavanje biljnog ulja. U danima strogog posta možete jesti samo crni kruh, povrće i voće, isprati vodom ili nezaslađenim kompotom. Ako ćete ovih dana jesti salate, za preljev možete koristiti samo limunov sok pomiješan s malo meda.

Tijekom posta ne biste trebali gladovati, pogotovo ako si prije toga niste uskraćivali hranu. To je prepuno problema s izlučivanjem žuči i erozivnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Topla jela mogu se jesti utorkom i četvrtkom, ali je u te dane zabranjeno dolijevanje ulja. Ali subota i dani opuštanja, kada konačno možete pržiti ribu ili povrće u biljnom ulju, dodajte ga u salate.

Pravilna prehrana za vrijeme posta

I dok postite, vaša hrana može biti zdrava. Zamijenite životinjske bjelančevine koje nedostaju u prehrani proizvodima koji sadrže biljne bjelančevine. Prije svega, to su gljive i mahunarke: leća, grašak, slanutak. Masti koje nedostaju nalaze se u orasima, a željezo u jabukama, heljdi, bananama.

Imajte na umu da se pri održavanju vjerskih postova ne smije pasti u grijeh proždrljivosti odmah nakon njihovog završetka, to je štetno ne samo za dušu, već i za zdravlje.

Majoneza, koja sadrži i maslac i jaja, nije dopuštena kao umak, pa je salate najbolje začiniti soja umakom ili limunovim sokom.

Zabranjeno je piti bilo kakav alkohol, unatoč tome što je u prirodne recepte mora imati povrća. To je zbog činjenice da je post prvenstveno čišćenje duše, a ne, a alkohol je za čovjeka višak, a ne potreba.

Bilješka

Iznimka za ribe odnosi se samo na Cvjetnica i Navještenje. Riba je ovih dana dopuštena.

Prehrana dojilje treba biti potpuna, uključivati hranu s visok sadržaj vitamini i mikroelementi vitalni za novorođenče. Međutim, postoje brojna ograničenja u majčinoj prehrani, jer neće sve namirnice koristiti njoj i njezinom novorođenčetu.

Razlozi za odbijanje

Dojilje trebaju promatrati posebna dijeta preporučuju pedijatri i temelje se na dugogodišnjem iskustvu prethodnih generacija. U suprotnom, mogu utjecati na dijete. Pretjerana konzumacija određenih namirnica prijeti alergijskim dermatitisom, u narodu poznatim kao dijateza, dječjim kolikama i povećano stvaranje plina, kao i ne osjećam se dobro a često i sama majka.

Najstroža ograničenja u prehrani odnose se na prvi mjesec djetetova života. S vremenom će biti moguće postupno uključivati nove proizvode.

Prije svega, imajte na umu da svaka beba ima svoje individualna reakcija na namirnice u prehrani. Ono što jedan dobro podnosi, drugom će uzrokovati probleme.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Jedan od najčešćih savjeta koje žene koje su nedavno rodile čuju je da svakako piju kravlje mlijeko. Ništa manje često, kako bi se povećala laktacija, savjetuje se piti nekoliko šalica crnog čaja s kondenziranim mlijekom svaki dan.

Ako volite piti čaj s biljem, nemojte se zanositi kaduljom, ona smanjuje laktaciju.

Možda je ovih pića stvarno broj majčino mlijeko i učiniti ga slađim. Zamka je u tome što prilično velik postotak ne podnosi dobro proteine u prvim mjesecima nakon rođenja. kravlje mlijeko. To je biološki uvjetovano i nije bolest. Ako kod bebe primijetite osip na licu i tijelu, žutu seboroičnu koru na glavi ili druge simptome alergije, smanjite količinu mlijeka koju konzumirate. Mliječni proizvodi, svježi sir, kiselo vrhnje smatraju se prihvatljivijim u prehrani majke.

Slastičarstvo

Sve vrste slatkiša poput kolača, slatkiša, kolača itd. također treba ograničiti, idealno potpuno izbaciti iz prehrane. Slastice često sadrže štetne transmasnoće, margarin i umjetne dodatke. Općenito, pokušajte smanjiti količinu hrane s kemijskim bojama i konzervansima i jesti prirodne proizvode.

Pedijatrijski dijetetičar ili stručnjak za dojenje može pomoći razjasniti situaciju o učinku proizvoda na određeno dijete.

Namirnice koje uzrokuju alergije

Prehrana za dojenje treba biti hipoalergena. Alergije često uzrokuju proizvodi koji sadrže zrna kakaovca (kakao, čokolada, slatkiši). Koristiti veliki broj jaja, orasi, med, konzervirana hrana, agrumi i bobičasto voće mogu izazvati alergijsku reakciju. Također, nemojte zlostavljati svježe povrće i voće, pogotovo ako vaš često ima problema s probavom.

Ne možete piti previše gaziranih pića i kave.

Zlouporaba alkohola tijekom dojenja

Najvažnije pravilo kojeg se dojilja mora bezuvjetno pridržavati je apsolutno isključivanje alkoholnih pića! Pijenje alkohola u 100% slučajeva utječe na sastav i kvalitetu majčinog mlijeka, alkohol ulazi u organizam djeteta i može utjecati na njegov motorički razvoj.

Lijekovi i dojenje

Većina lijekovi također su zabranjeni. Prije uzimanja bilo koje tablete pažljivo pročitajte upute. U velikoj većini slučajeva uključena je i laktacija. Ako se razbolite, najbolje je ne riskirati, otići u ordinaciju i posavjetovati se o uzimanju određenih lijekova u prsima.

Slični Videi

Izvori:

Proizvodi zabranjeni tijekom dojenja

Post je za vjernika posebno vrijeme, vrijeme molitve i dubokih razmišljanja.

Tijekom tog razdoblja, ljudska prehrana također se jako mijenja, nametnuta su joj ozbiljna ograničenja. Kada krivo organizirane obroke u postu je moguće pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje pojedinih bolesti. S druge strane, post je vrijeme pročišćenja, pa tako i onog tjelesnog. Stoga je s medicinskog gledišta post sasvim razuman događaj, samo s tim da mu treba pristupiti promišljeno.

Odmah ću rezervirati da o duhovnom značenju posta možete saznati tako da kontaktirate svoju duhovni vodič. Ovdje želim razmotriti post sa stajališta nutricionista.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

Glavno pravilo je isključivanje svih životinjskih namirnica: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. Odnosno, osnova prehrane bit će biljna hrana- žitarice, mahunarke, povrće, voće, orasi, gljive.
Pokušajte ne patiti tijekom posta dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na međuobroke.
U nedostatku životinjske hrane, koja je bogata bjelančevinama i pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom razdoblju postoji veliko iskušenje da se prejedate pecivima i slatkišima. Međutim, u ovom slučaju nema govora ni o kakvom pročišćavanju. Kako ne biste osjetili glad, jedite redovito, uključite u svoju dnevnu prehranu namirnice bogate složenim ugljikohidratima i biljne bjelančevine- Cjelovite žitarice i mahunarke.
Posebnu pozornost treba posvetiti tijekom razdoblja posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve to treba uvrstiti u svoju prehranu.
Ponekad nije tako teško dobro započeti post koliko ga je teško završiti. Čini se da je sve iza, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjene namirnice. Međutim, želim vas upozoriti na prejedanje nakon posta. Počnite postupno uključivati hranu životinjskog podrijetla u svoju prehranu nakon posta te ga obavezno kombinirati s biljnom hranom – povrćem i proizvodima od žitarica.

Korizmeni jelovnik za tjedan

PONEDJELJAK

Komentar nutricionista:

Korizmeni jelovnik želim započeti tradicionalnim doručkom u neobičnoj izvedbi. Zobena kaša sadrži složene ugljikohidrate prehrambena vlakna, biljni proteini vitamini skupine B.

Za očuvanje zdravlja odrasla osoba trebala bi konzumirati najmanje 400 g povrća dnevno (a po mogućnosti i više). Nažalost, malo ljudi se može pohvaliti takvom prehranom. Jedan od načina da svoj jelovnik obogatite povrćem su lagane salate od povrća. Ove su salate "lagane" i u izvedbi i u smislu kalorija.

Osim biljnih bjelančevina, leća sadrži folnu kiselinu i željezo.

U receptu za mahune maslac je potrebno zamijeniti maslinovim uljem.

UTORAK

SRIJEDA

ČETVRTAK

Naravno, glavni cilj posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha, čišćenje duše od strasti. Nije ni čudo što postoji takva izreka - ne posti se u trbuhu, već u duhu. Stoga, prije nego što progovorim o “prehrambenoj” komponenti posta, navest ću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: “Ne ograničavajte dobrobiti posta na jedno uzdržavanje od hrane, jer pravi post je odstranjivanje od zlih djela. .. Oprosti bližnjemu uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, a vrijeđaš brata svoga... Istinski post je otklanjanje zla, suzdržavanje jezika, suzbijanje srdžbe u sebi, izopćenje od prohtjeva, kleveta, laži i krivokletstva. Suzdržati se od toga je pravi post.”

Stoga post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno sastaviti svoj jelovnik kako ne biste prekršili pravila apstinencije od hrane u postu i ne biste naštetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani u postu, vrijedi napomenuti da svaka osoba ima svoju mjeru apstinencije u hrani. Neki su zdravi, a neki jesu kronična bolest zahtijevaju terapijsku prehranu. Netko uči, netko se trudi fizički rad. Za trudnice i dojilje post je također obično olakšan. O mjeri uzdržavanja od hrane tijekom posta najbolje je razgovarati sa svojim ispovjednikom.

Sada je u tijeku Velika korizma koja podrazumijeva isključenje mesa, ribe, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. Postoje dani suhohrane, dani jedenja hrane bez ulja. U manje strogim višednevnim postovima - Božićnom i Petrovskom postu, u neke se dane blagoslivlja riba i riblji kavijar.

Među postačima postoji kontroverzan stav prema korištenju proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmazova) u postu, kao i jedenju hrane poput posne majoneze, posnih slatkiša i kolača itd. Opet, ako ima nedoumica i pitanja. - svi kontroverzne točke bolje odlučiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam jedenje lignji i sojinog sira predstavlja poslasticu i napast, naravno da takvu hranu treba odbiti. Međutim, ne treba osuđivati bližnjega u korištenju takvih proizvoda - možda osoba ima blagoslov ispovjednika za jedenje određenih proizvoda.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

Za vrijeme posta najviše Posna dijeta sastoji se od ugljikohidratne hrane, a konzumira se vrlo malo bjelančevina. U međuvremenu, protein je neophodan za ljudsko zdravlje, to je "građevni materijal" našeg tijela. Tijekom posta isključeni su životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmazovi – škampi, lignje, dagnje itd., također su vrlo bogati proteinima.
Ako osoba vodi aktivan stil života, proizvodi koji su dobar izvor energiju i dugotrajno daju osjećaj sitosti – to su tjestenina, krumpir i žitarice. Ali imajte na umu da kaša brza hrana- to su "brzi" ugljikohidrati! Takva kaša brzo zasiti, ali i brzo "izgori", a nakon nekoliko sati možete osjetiti glad. Odaberite hercules s vremenom kuhanja od 15-20 minuta. Ako nemate vremena za kuhanje ujutro, zobene pahuljice možete navečer preliti hladnom vodom, a ujutro samo zagrijati kašu.
Salate je korisno začiniti maslinovim uljem, za posluživanje - 1 žlica ulja.
Korisna umjerena konzumacija suhog voća nakon toga - suhe marelice, suhe šljive, datumi i orasi. Mogu se dodati jutarnjoj kaši, ponijeti sa sobom za međuobrok. Suho voće i orasi imaju visok sadržaj kalorija, pa brzo zasiti.
Umjesto šećera koristite med - možete ga dodati u jutarnju kašu, čaj, med koristite kao prirodni zaslađivač, u pečenju. Gorka čokolada, marmelada i sušeno voće u umjerenim količinama su poželjniji od slatkog nemasnog proizvodi od brašna koji se mogu naći na policama trgovina. Ove su namirnice obično bogate mastima, a njihova konzumacija može dovesti do debljanja.
Vrlo važno načelo pravilna prehrana Post je svakodnevna konzumacija svježeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće su izvrsni za međuobrok - na primjer, ako je salata od povrća (možete je diverzificirati dodavanjem gljiva, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krekera, po želji), začinjena maslinovim uljem i 1 voćkom.
Važno je ne gladovati i pokušati isplanirati obroke tako da nema dugih pauza između obroka. U tom se slučaju probavni sustav brže i bolje prilagođava biljnoj prehrani i smanjuje se rizik od "nevolja" kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one ljude koji poštuju samostansku povelju, jedu ne više od 2 puta dnevno, poštujući dane potpuni neuspjeh od hrane, bolje je pripremiti unaprijed. I prije posta trebali biste postupno smanjivati učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
Ako imate višak tjelesne težine, važno je pridržavati se sljedećih pravila kako se tijekom posta ne biste udebljali.

Prije svega, potrebno je što je više moguće smanjiti količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. Budući da ugljikohidrati daju puno energije, a navečer nakon škole ili posla, energija se obično ne troši, ona će biti pohranjena u obliku masti "u rezervi". Stoga je navečer bolje odreći se tjestenine, krumpira, riže, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti raznoliko jela od povrća i jela od graha. To mogu biti salate od povrća i graha, složenci i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i pirjano povrće, povrće na žaru, juhe od povrća i graha (bez krumpira, žitarica i tjestenine). Večera se preporučuje najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je za vas obavezno imati međuobrok nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda uzmite međuobrok najkasnije 2 sata prije spavanja.
Ako vam je prihvatljiva upotreba morskih gmazova i proizvoda od soje, možete ih također uvrstiti u svoj jelovnik navečer.
U danima kada je riba dopuštena, odlična opcija za večeru bila bi riba + bilo koje povrće (osim krumpira).
Navečer uz čaj (ne slatki), možete pojesti nekoliko oraha. Slatkiši za večeru trebaju biti isključeni.
Jesti krumpir je prihvatljivo za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Riža i tjestenina su poželjniji od krumpira. Žitarice je najbolje konzumirati za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte svoju prehranu česta uporaba povrće, sirovo i kuhano.
Obrati pozornost na umjereno korištenje biljno ulje - najkaloričniji poznati proizvod!
Upotreba raznih juha je dobrodošla, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, juhe od povrća / graha bez žitarica, tjestenine i krumpira).
Nadalje, u primjerima Korizmeni jelovnik, vidjet ćete bilješku (dijetetski doručak/ručak/večera), to znači da je ova opcija prehrane prikladna za osobe s prekomjernom težinom. U danima suhohrane nema takve oznake, jer je prehrana takvih dana sama po sebi dijetalna.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u sušnim danima

Smoothie od zobene kaše i voća: Hercules napunite hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 žličice meda i kockice svježeg voća – banane, kivija, naranče. Izmiksajte mikserom, po potrebi dodajte vode. Možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće za pripremu frapea. Po želji možete dodati sušeno voće, orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuku, 1 bananu, 1 naranču narezati na komadiće, pomiješati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 žličicom. med. Po želji dodajte bilo kakvo suho voće i orašaste plodove. Po želji, u takvu salatu možete dodati bilo koje voće i bobice.

Müsli od zobenih pahuljica sa sojinim mlijekom: prelijte muesli sa sojinim mlijekom, pričekajte 10 minuta dok pahuljice ne nabubre.

Salata od mrkve i jabuke: naribajte jabuku i mrkvu, pomiješajte, začinite sokom od limuna, 1 žličicu. meda, po želji ukrasite orasima.

Salata jagoda-kruška-mrkva: Naribajte 2 mrkve na krupnije ribež, dodajte jagode i krušku narezanu na veće kockice (krušku ogulite i izvadite jezgru), dodajte 1 žličicu. med i 1 žličica. sok od limuna. Miješati.

Povrtna salata: nasjeckajte rajčicu, krastavac, rotkvicu, kukuruz, poriluk, zelenu salatu, kopar, peršin, sezam, pomiješajte. U takvu salatu možete dodati naribani korijen celera, mlade tikvice, krekere. Napunite limunovim sokom.

Salata "srdačna": pomiješajte grah iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i rajčicu narezanu na kockice. Po želji možete dodati krekere, avokado i češnjak.

Salata od kupusa i graška: nasjeckajte bijeli kupus, posolite rukama, dodajte na kockice svježi krastavac i zeleni grašak, poškropite limunovim sokom, izmiješajte.

Salata s pšenicom: nasjeckajte listove zelene salate, dodajte pšenične klice, kockice avokada, kukuruz, Pinjoli, masline. Možete dodati krekere. Miješati.

Salata od avokada 1: avokado narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanom zelenom salatom, krutonima i poškropite limunovim sokom.

Salata od avokada 2: avokado izrezati na kockice, pomiješati sa nasjeckanim svježi krastavac, kopar i kukuruz, poškropite limunovim sokom.

Salata od mrkve i bundeve: naribajte mrkvu i bundevu, začinite 1 žličicom šećera u prahu ili 1 žličicom. med. Poprskati limunovim sokom.

Sendviči s avokadom i rajčicom: Crni kruh namažite protisnutim češnjakom, na njega stavite narezani avokado, a na avokado narezanu rajčicu.

Sendviči s paštetom od avokada: Avokado izgnječite vilicom, dodajte malo soka od limuna, sušeni bosiljak, prstohvat soli i paprike. Miksajte dok ne postane glatko i namažite na kruh. Pospite sjemenkama sezama ili prženim pinjolima.

Primjeri posnog doručka u sušnim danima:

— Bilo koja salata/smoothie s popisa jela + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.

— Müsli od zobene kaše sa sojinim mlijekom + čaj/kava/kakao sa suhim voćem/orašastim plodovima.

— Kukuruzne pahuljice sa sojinim mlijekom + čaj / kava / kakao sa suhim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća s popisa + voćna salata / smoothie s popisa + čaj s limunom.

- 2 sendviča s avokadom + čaj sa suhim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća s liste + svježe voće 1-2 komada + čaj s medom i limunom.

Primjeri posnih jela u sušnim danima:

- Bilo koja salata / smoothie s liste jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s medom i suhim voćem / orašastim plodovima.

- Bilo koja salata / smoothie s popisa jela + 1-2 kriške kruha + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u sušnim danima:

- Salata od povrća ili graha s popisa jela + 1-2 sendviča s avokadom + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Salata od povrća ili graha s popisa jela + kruh + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Salata od povrća ili graha s liste + kruh + svježe voće 1 komad + čaj s limunom.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u dane bez ulja

Zobena kaša, kuhana u vodi s 1 žličicom. med, šaka svježeg bobičastog / voća ili sušenog voća (suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datumi) ili orasi.

Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orašastim plodovima: Izvadite jezgru iz jabuka, stavite u sredinu žitarice, 1 žličica med, bobičasto voće i orasi. Stavite u kalup, pecite u rerni na 200g. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama: Proso isperite, suhe šljive prethodno namočite u toplu vodu. Pulpu bundeve narežite na kockice. Stavite sve zajedno u kipuću vodu, kuhajte dok ne postane viskozno. Pri kraju kuhanja kašu posolite po ukusu. Prije posluživanja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Borsch posni gusti: U veliki lonac uliti vodu, dodati začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, alevu papriku 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krumpira srednje veličine kuhati na srednjoj vatri. U posebnu manju šerpu ulijte 2-3 žlice vode, dodajte luk nasjeckan na sitne kockice i naribanu mrkvu, kuhajte na srednje jakoj vatri. Naribajte 1 veću ciklu, pospite je sa 1-2 žličice. limun ili 1 žličica ocat, pomiješajte i stavite u malu posudu 10 minuta nakon mrkve, bez miješanja. Cikla treba biti malo prekrivena vodom. Iz velikog lonca izvadite začine i kuhani krumpir. U posebnoj posudi tučkom izgnječiti krumpir i vratiti u posudu. Zasebno narežite 3-5 gomolja sirovog krumpira na kockice, stavite u veliki lonac. Kad cikla postane neprozirna, stavite sadržaj lonca u veliki lonac. Kupus se može uzeti i kiseli i svježi. kiseli kupus Lagano isperite vodom, stavite u lonac. Narežite sirovi kupus, stavite u lonac. Dodajte 2-3 žlice paste od rajčice, dobro promiješajte. Boršč posolite po ukusu i kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Juha od gljiva s krumpirom: Namočite suhe gljive Vruća voda. U šerpu sipati vodu, dodati začine: lovorov list 2-3 kom, alevu papriku 2-3 kom, kuvati sa začinima 5-10 minuta, začine ukloniti. 4-5 gomolja krumpira narežite na kockice, stavite u lonac, posolite juhu. Narežite luk i mrkvu na kockice, stavite u tavu s 2 žlice. vode, kuhati 5-10 minuta. Sameljite gljive po želji, stavite u tavu s lukom i mrkvom, pirjajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tave u lonac s juhom, promiješajte, kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Juha od graha s krumpirom: Grah namočite preko noći u hladnoj vodi s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ocijediti vodu, mahune isprati, staviti u lonac s vodom i kuhati dok nisu gotovo kuhane. Kad grah postane skoro mekan, narežite 4-5 gomolja krumpira na kockice, stavite u lonac, posolite juhu. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte, stavite u tavu s 2 žlice. vode, pirjati 5-10 minuta i staviti u lonac s juhom. Juhu posolite, začinite po ukusu i kuhajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin i kopar.

Varivo od povrća: Gljive narezane na velike komade, pržite u tavi s neprijanjajućim premazom. Povrće (možete uzeti smrznutu mješavinu povrća, možete koristiti bilo koje svoje, narezano na kockice, po želji) stavite u tavu s gljivama, posolite, dodajte začine, 1 žlicu. paste od rajčice i malo vode. Pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša.

Pire krompir sa gljivama: Krompir skuhati i sa malo zgnječiti juha od krumpira. Gljive nasjeckajte, posolite, pirjajte u tavi. Jelo poslužite posuto nasjeckanim koprom.

Krumpir s bundevom i šampinjonima u rukavu: Krumpir, bundevu, svježe gljive narežite nasumce, posolite i dodajte začine/začinsko bilje po ukusu, promiješajte. Stavite masu u tuljac. Tuljac probušite na nekoliko mjesta čačkalicom (da ne pukne tijekom kuhanja). Peći u pećnici na 180g 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri nemasnog doručka u danima bez ulja:(dijetalni doručak).

- Zobena kaša na vodi + zelena salata + čaj s limunom / kava.

— Pečene jabuke sa zobenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj / kava.

— Prosena kaša na vodi s bundevom i/ili suhim šljivama + zelena salata + čaj/kava.

Primjeri posnih obroka u danima bez ulja:(dijetni ručak).

– Posni boršč + 1 kriška kruha + salata od povrća + čaj s limunom + orasi + mandarine.

— Juha od gljiva s krumpirom + sendvič s paštetom od avokada + čaj s limunom i orasima + jabuka.

- Juha od graha s krumpirom + 1 kriška kruha + zelena salata + čaj sa suhim voćem.

Primjeri brze večere u danima bez ulja:

— Riža s povrtnim varivom + salata od povrća / graha + kompot.

— Pire krumpir s gljivama + salata od povrća + čaj s limunom i orasima.

— Krumpir s bundevom i gljivama u rukavu + grah salata + čaj s limunom i orasima.

— Varivo od povrća + salata od graha + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU na uljane dane

Uštipci od jabuka: Prosijte brašno 1,5 šalice, pomiješajte s 0,5 žličice. prašak za pecivo, 4 žlice šećera, prstohvat soli, biljno ulje 2-3 žlice. umutiti ili miješati dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije gustog kiselog vrhnja. 1 veliku jabuku oguliti i izvaditi jezgru, naribati na sitno ribež i dodati u tijesto, izmiješati. Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane. Možete poslužiti s medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke s kvascem. Stavite tijesto od 1 žlice. brašna, 1/2 šalice vode, 1 žlica. granulirani šećer i vrećica suhog kvasca (1-2 žličice, ovisno o konačnoj količini tijesta). Stavite tijesto na toplo mjesto (možete posudu s tijestom staviti u zdjelu vruće vode i pokriti suhim ručnikom) pola sata. Opara treba dobro pristajati. Zatim u tijesto dodajte 2-3 šalice prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 žlicu. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljno ulje i čašu vode. Umutite smjesu mikserom, dodajući vodu do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja ili fermentiranog pečenog mlijeka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, pokriveno suhim ručnikom. Kada tijesto će poslužiti, provjeri ga. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro zagrijte tave i povremeno ih podmazujte biljnim uljem i pecite palačinke. Poslužite s medom, svježim bobicama, voćem, džemom.

Granola: 1,5 šalica zobenih zobi, svaka šaka lješnjaka, badema, bundeve i Sjemenke suncokreta, kokosove pahuljice, suho voće narezano na kockice (po želji) temeljito pomiješajte s 2 žlice. med, 2-3 žlice. r ulje. U pleh staviti papir za pečenje, rasporediti smjesu i peći na 160g 40 minuta. Promiješajte svakih 5 minuta. Smjesa bi trebala dobiti ugodnu zlatnu boju - smeđa boja. Nemojte presušiti! Ohladiti, dodati kokos i grožđice, promiješati. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Poslužite uz sojino mlijeko.

Juha od graška: Namočite grašak preko noći s 1 žličicom. soda bikarbona. Ujutro ispustite vodu. Kuhajte grašak u novoj vodi do pola kuhanja. Izrežite krumpir na kockice, pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. Pečenje i krumpir poslagati juhu. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuhajte do kraja. Poslužite s krekerima.

Posna juha - kharcho s gljivama: Suhe gljive potopite u kipuću vodu pola sata. Na tavi popržite luk i mrkvu. Kad luk porumeni dodajte gljive i malo vode. Poklopljeno pirjati 10 minuta. Sadržaj posude stavite u kipuću vodu i dodajte rižu, kuhajte 10 minuta. Posolite juhu po ukusu, dodajte 2 žlice. tijesto od rajčice i nasjeckani kopar s peršinom. Kuhajte još 5-7 minuta, dovedite do vrenja.

Pečeni patlidžan s rajčicom: patlidžan narezati na kolutiće, preliti slanom vodom 1 sat (da nestane gorčine). Rajčice narežite na krugove. Ocijedite patlidžan od viška vode, lagano pržite u tavi s biljnim uljem. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na vrh stavite šalice od patlidžana, šalice od rajčice, na vrh malo nemasne majoneze (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200 gr. 15 minuta.

Lonci s povrćem i gljivama: Patlidžan narežite na kockice, potopite u slanu vodu pola sata da nestane gorčine. Rajčicu i luk narežite na kockice. Narežite gljive na velike ploške. Na tavi popržiti luk, kad luk porumeni dodati šampinjone, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa rajčicama i lagano popržiti. Mrkvu izrezati na krugove. IZ konzervirani grah ocijediti vodu. Sve sastojke stavimo u lonce i zalijemo posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Posude šaljemo u pećnicu i kuhamo na temperaturi od 200 stupnjeva oko 1 sat.

Lachanorizo: Pržite luk i naribanu mrkvu u biljnom ulju. Nasjeckajte 300-500 grama bijeli kupus stavite na mrkvu s lukom i pržite na jakoj vatri dok se ne karamelizira uz stalno miješanje. Dodajte 2-3 žlice. pasta od rajčice i začini. Posolite po ukusu, promiješajte i smanjite vatru.
U kupus dodajte ½ šalice riže i 1 šalicu vode. Riže se može dodati više ili manje po želji. Pirjati poklopljeno dok riža ne bude gotova.

Primjeri korizmenog doručka na Maslenice:

— Popečci od jabuka + zelena salata + čaj s limunom.

– Posne palačinke s kvascem + zelena salata + čaj s limunom.

Granola + zelena salata + kava sa sojinim mlijekom. (dijetalni doručak).

Primjeri korizmenih obroka na Maslene dane:(dijetni ručak).

- Juha od graška + zelena salata s maslacem + čaj s limunom + jabuka.

— Posna kharcho juha + sirovo povrće + sendvič sa biljni kavijar+ čaj s limunom.

- Mršavi gusti boršč + zelena/grah salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lachanorizo + sendvič s kavijarom od povrća + voćna salata + čaj s limunom.

Primjeri korizmene večere na Maslene dane:

— Špageti s pirjanim povrćem + grah salata + čaj s limunom.

- Kuhani krumpir s 1 žličicom. mirisno ulje+ pečeni patlidžan s rajčicom + salata od povrća + kompot.

– Lachanorizo + salata od povrća + čaj s limunom i orašastim plodovima.

- Lončići s povrćem i gljivama + grah salata + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI RUČAK/VEČERU u dane s ribom

Juha od krumpira s crvenom ribom: Ulijte vodu u šerpu, stavite krompir narezan na kockice. U tavi s 1 žlica. ulju će se popržiti naribana mrkva i luk narezan na kockice. Nakon 10 minuta kuhanja krumpira u juhu dodajte prženje i komade crvene ribe. Dodati začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršin. Kuhajte još 10-15 minuta.

Krumpirova juha s mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: Skuhati Juha od krumpira. Kad je juha skoro gotova, žličicom pravimo polpete: žlicom uzimamo pire od liganja, na žličici oblikujemo kuglicu veličine oraha. Žlicu s mljevenim mesom lagano spuštamo u juhu, držimo par sekundi da “zahvati” i okrenemo žlicu, neće nam se ćufte raspasti. Ovako radimo sve ćufte. Zakuhajte juhu i juha je gotova!

Salata s rižom i ribom: Skuhajte rižu, ohladite, dodajte komadiće kuhanog ružičastog lososa (ili konzervirane hrane), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, sol po ukusu i pomiješajte.

Kotleti od lignji: Ove mesne okruglice mogu se unaprijed zamrznuti. Uzimamo trupove lignji. Ako je s kožom, izvadite je čarapom, izvadite unutrašnjost. Uranjajućim blenderom, ili strojem za mljevenje mesa, od lignji napravimo pire. Sol, papar na okus, dodajte 2-5 žlica. krušne mrvice (krekeri su potrebni samo da se od mase lignji mogu oblikovati kotlete), nasjeckani kopar, izmiješati. Oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

Riblji kolači: provucite pulpu bilo koje ribe kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Krušne mrvice, sol i papar po ukusu. U tavi popržite luk narezan na kockice i mrkvu naribanu. Pomiješajte s mljevenim mesom. Formirati kotlete.

Salata od tune i paradajza: Rajčice narežite na kockice, dodajte komadiće tune (konzerva), nasjeckane listove zelene salate, kopar i mladi luk. Pokapati maslinovim uljem, promiješati.

Primjeri korizmenih jela na Riblje dane.(dijetni ručak)

- Krumpirova juha s crvenom ribom + grah salata + 1 kriška kruha + kompot.

- Juha od krumpira s polpetama od lignji + zelena salata + 1 kriška kruha + čaj s limunom.

— Kuhana riža + pečena riba + zelena salata + čaj s limunom i orasima.

— Juha od povrća + salata s rižom i ribom + 1 kriška kruha + kompot .

Primjeri korizmene večere na Riblje dane.

— Heljda+ pečena riba + sirovo povrće + čaj s limunom.

- Riblji kolači + kuhana riža + salata od povrća + čaj s limunom.

— Salata od tune i rajčice + lachanorizo + čaj s limunom i orašastim plodovima.

— Varivo od povrća + riblji kolačići + kriška sojinog sira + čaj s limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + varivo od povrća + salata od povrća + čaj s limunom. (dijetalna večera).

— Povrće na žaru + odrezak crvene ribe pečen u pećnici + čaj s limunom i orašastim plodovima. (dijetalna večera).

Pridržavajući se pravilne ishrane u postu, važno je znati još jednu stvar. Isključivanje određenih namirnica iz prehrane može dovesti do nedostatka važne vitamine i mikronutrijenata. Na primjer, kod odbijanja mlijeka i fermentirani mliječni proizvodi značajno se smanjuje unos kalcija u organizam od kojeg su “izgrađene” naše kosti. A ako odbijete mesnu hranu, može doći do nedostatka željeza, neophodnog za stvaranje krvi i "prehranu" tijela kisikom. Stoga, kako biste popunili ovaj nedostatak, možete nadopuniti svoju prehranu. aditivi za hranu i multivitaminski kompleksi, o čijem unosu morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti "oštar". Našem tijelu treba vremena da se prilagodi "teškoj" hrani i obnovi metabolički procesi. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik - prvo uvedite mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena - ribu i meso. I vrlo je važno ne prejedati se.

Čitateljima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.ALI.

Dobrovoljno odbijanje hrane, uzdržavanje od bilo kakve zabave naziva se postom. Pravi kršćani koji se žele ponovno ujediniti donose odluku o postu. Ali što možete jesti tijekom posta kako biste uštedjeli energiju za svakodnevni život?

Suština posta

Mnogi pravoslavci, koji tek počinju svoj put prema Bogu, vjeruju da je post potpuno odbijanje jesti. Ali to nije sasvim točno. Prije svega, morate se ograničiti od aktivnosti koje nose besposličarstvo i zadovoljstvo:

ne sudjelujte u zabavnim svečanostima;
odbiti gledati zabavne programe;
ne čini loša djela;
ne ispunjavati bračne obveze;
ne kuni i ne ogovaraj.

Drugo, morate prestati jesti nezdravu hranu. Dopuštena je samo nemasna hrana.

Postoji glavni popis nemasna hrana koje se mogu jesti:

Razne vrste žitarica: griz, ječam, heljda, riža, zobene pahuljice, ječam.
Bilo koje povrće: krumpir, kupus, luk, repa, mrkva.
Voće i bobice.
gljive.
Orašasti plodovi: orasi, bademi, kikiriki, pinjoli.
Pčelarski proizvodi.
Konzervirano povrće, voće i bobice (kompoti, džemovi, salate od povrća).
Začini, začini i bilje (kopar, peršin, lovorov list, crni i crveni papar, kardamom itd.)

Tijekom posta možete jesti, jer ovo je ispit, a ne ispit za preživljavanje. Da bi tijelo u potpunosti funkcioniralo potrebna mu je dovoljna količina proteina. A gdje nabaviti, ako je meso unutra posni dani pod, ispod stroga zabrana? Odgovor je jednostavan, trebali biste zamijeniti mesnih proizvoda oni koji u svom sastavu sadrže biljne bjelančevine. Posebno su ovim proteinom obogaćene mahunarke (grah, soja, slanutak, grašak).

Pokušajte napraviti posnu juhu s bilo kojom vrstom mahunarki, povrća i žitarica. Začinite začinima po ukusu i shvatit ćete da post može biti ukusan. Ali nemojte se prejedati. Uostalom, višak hrane je kršenje posta. Sve biste trebali jesti umjereno, nastojeći samo utažiti glad, a ne jesti do sitosti.

Kada možete jesti ribu tijekom posta?

Riba je vrsta proizvoda koja je zabranjena strogim danima. Da biste odgovorili na pitanje "Kada mogu jesti ribu tijekom posta?", Trebali biste proučiti osnovna pravila njezine prehrane.

Najčešće se riba može uključiti u vašu prehranu kada se dani posta podudaraju s velikim danima. crkveni praznici. Na primjer, 7. travnja (Blagovijest), posljednja nedjelja prije Uskrsa (Ulazak Gospodnji u Jeruzalem), Lazareva subota.

Za vrijeme Uspenskog posta dozvoljena je riba na blagdan Preobraženja Gospodnjeg.

Petrov post dopušta jesti ribu sljedećim danima: četvrtak, subota, nedjelja i utorak.

Tijekom božićnog posta riba se može uvrstiti u jelovnik vikendom: subotom i nedjeljom.

Za osobe narušenog zdravlja vrijede posebna pravila. Kada razgovarate sa svećenikom, možete zatražiti olakšicu, tada će vam biti dopušteno jesti riblje proizvode u bilo koje vrijeme.

Obroci u različite dane

Tijekom tjedna morate znati koje dane trebate napraviti oprost, a na koje se, naprotiv, trebate potpuno suzdržati od hrane.

Ponedjeljak, srijeda i petak su dani najstrožeg posta. U ovom trenutku, ako je moguće, trebali biste potpuno odbiti hranu ili si možete priuštiti jesti vrlo malo sirove, nekuhane hrane. Osim toga, ova 3 dana ne mogu se dodati jelima. biljna ulja. Glavna hrana je raženi kruh, povrće, voće i nezaslađeni žele ili kompot.

Utorak i četvrtak. Ovih dana dopušteno je jesti hranu koja se prethodno može kuhati ili pržiti. Ali suncokretovo ulje opet je zabranjeno dodati.

Subota i nedjelja. Dani opuštanja. Možete sami skuhati juhu ili skuhati varivo od povrća s dodatkom ribe i biljnog ulja.

Ovaj post je najstroži i najduži. Stoga, prije nego što nastavite s njegovim provođenjem, morate razmisliti o tome hoće li naštetiti vašem zdravlju. Bolesnicima i dojiljama dozvoljeno je u dane posta jesti i malo mesa.

Trebali biste odbiti:

od bilo koje vrste mesa, ribe, pa čak i plodova mora;
mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, jaja, pa čak i jaja u prahu;
pečenje, jer se tijekom kuhanja u tijesto dodaju zabranjene namirnice;
majoneza i drugi umaci, ako sadrže mlijeko ili jaja;
alkoholna pića, jer imaju zabavna svojstva.

Treba imati na umu da ljudi koji poste uopće ne jedu prvog dana Velike korizme i svakog petka.

U prvih i zadnjih 7 dana možete jesti samo povrće i voće, a piti samo svježu vodu.

Ostalim danima dopušteni su med, suncokretovo ulje, a ponekad i riba.

Jesu li slatkiši dopušteni?

Neki ljubitelji slatkog se pitaju smijete li ponekad popiti čaj sa šećerom ili pojesti čokoladicu tijekom posta? Crkva daje pozitivan odgovor.

Tijekom posta dopušteno je dodavati šećer u hranu, osim toga, možete jesti gorku čokoladu u malim količinama bez dodavanja mliječnih komponenti, suhe bobice, gozinaki, slatkiši od marmelade i med.

Neki pravoslavci vjeruju da je med nepoželjan. Ovo mišljenje posebno imaju starovjerci i redovnici. Ali crkveni službenici se ne protive činjenici da je med prisutan na stolu pravoslavaca tijekom posta. Savjetuju da odaberete sorte heljde ili lipe, jer sadrže mnogo elemenata u tragovima i vitamina.

Jelovnik za jedan dan korizme

Za ljude koji su prvi put odlučili započeti post, možete savjetovati ovo uzorak dijagrama unos hrane:

Doručak: komad crnog kruha, 250 g bilo koje kaše kuhane na vodi.
Ručak: salata od zelene salate s rajčicama i krastavcima, začinjena limunovim sokom i solju.
Međuobrok: jedna jabuka ili kruška. Čaša kompota od bobica.
Večera: varivo od pirjanog povrća: krumpira, kupusa i mrkve.

Prema riječima svećenstva, najvažnije je čišćenje duše. A pitanje "Što mogu jesti tijekom posta" nije toliko važno. Glavno je iskreno vjerovati da kroz duhovnu i tjelesnu apstinenciju mi.