Vrijeme obroka u vrtiću. Prehrana kod kuće i u vrtiću. Prehrambeni proizvodi zabranjeni u vrtiću

Ako želite napraviti jelovnik za vrtić za svoje dijete, imajte na umu da se jela trebaju mijenjati - juhe i žitarice trebaju biti različite svaki dan.

Doručak

Ručak

Večera

Riba mora biti bez kostiju.

Popodnevni čaj

Večera

Primjer jelovnika

Ručak;
- kolačić;
- sok.

Večera;
- salata od svježeg kupusa;
- cikla;
- riba na poljskom;
- kompot od sušenog voća;
- kruh.

Popodnevni snack:
- lonac od svježeg sira;
- čaj.

Djeca provode veći dio dana u vrtiću, pa je prirodno da roditelje zanima pitanje koja je hrana u vrtiću, njezine norme, režim, prehrana - općenito, sve što može utjecati na zdravlje i.

Dijeta u vrtiću

Obroci u dječjim vrtićima izračunavaju se uzimajući u obzir dobne značajke dijete. Norma za jasličke skupine je 155o kcal, za stariju djecu - 1900 kcal dnevno. Standarde prehrane za predškolske ustanove razvio je Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti.

Jelovnik je sastavljen na način da se jela ne ponavljaju unutar 20 dana. Slažem se, tako raznolika prehrana kod kuće je rijetka, posebno za zaposlene majke.

Proizvode isporučuju tvrtke dobavljači koje su prošle konkurenciju. Tvrtka koja pobijedi na natječaju sklapa ugovor s DOW-om.

Tako dobavljač donosi svježe proizvode u vrtić, a tamo kuharica na licu mjesta priprema hranu. Štoviše, posuđe treba pripremiti neposredno prije upotrebe: hrana koja je stajala više od 2 sata već se smatra ustajalom.

Vaša dnevna prehrana trebala bi uključivati:

• meso;
• mlijeko;
• kruh;
• krumpir;
• voće;
• žitarice;
• povrće;
• maslac i biljno ulje;
• pića (sokovi, kakao, kompoti).

Ostali proizvodi (riba, svježi sir, jaja, sir, itd.) - 2 - 3 puta tjedno.

Posuđe se može zamijeniti identičnim. Na primjer, piletina se može zamijeniti puretinom, govedinom, mesom kunića; riba - plodovi mora, neko povrće se može zamijeniti drugim itd. Glavna stvar je da je broj kalorija tijekom zamjene u skladu s normom.

Za djecu s alergijama isključena je hrana koja uzrokuje alergije na hranu.

Pažnja! Djeci nije dopušteno davati proizvode koji nisu prošli toplinska obrada, osim slane haringe, pastrve i lososa. Također u njihovoj prehrani ne bi trebalo biti konzervirane hrane, ukiseljenog povrća, gljiva, mesa divljih životinja, mliječnih proizvoda s biljne masti, kremasti proizvodi, gazirana pića, pržena i začinjena.

Želite li znati tko ste za svoje dijete - prijatelj ili učitelj? saznati

Dijeta u vrtiću

U skladu sa SanPiN-om, obroci za djecu organizirani su u grupi najmanje 4 puta (doručak, drugi doručak, ručak, popodnevni snack). Neki Tu je i večera u vrtovima.

Razmak između obroka nije veći od 4 sata.

Optimalno vrijeme za jelo u vrtiću:

• 8.30 - 9.00 - doručak;
• 10.30 - 11.00 - drugi doručak;
• 12.00 - 13.00 - ručak;
• 15.30 - 16.00 - popodnevni čaj;
• 17.00 - 17.30 - večera.

Vrijeme obroka organski se uklapa u.

Svakog dana u grupi je objavljen jelovnik s nazivom jela i veličinom porcije te zamjenama za djecu s alergijama i dijabetesom.

Uzorak jelovnika za vrtić

Jelovnik bi trebao sadržavati juhe, žitarice, pekarske proizvode, mliječne proizvode i mliječni proizvodi, druga topla jela (meso ili riba + ukras), voće i piće.

Osim uobičajenog jelovnika, kojeg možete vidjeti u grupi, svakodnevno se sastavlja jelovnik - raspored. Ovo je regulatorni dokument koji izračunava količinu svakog konzumnog proizvoda, broj i težinu porcija na izlazu. Jelovnik – raspored potpisuju medicinski radnik, kuhar i direktor.

Želite li znati kakva je mikroklima vaše obitelji? Proći i saznajte treba li nešto promijeniti

Najčešći poremećaji hranjenja u dječjim vrtićima

1. Kršenje sanitarnih normi i pravila:

• kuhanje bez rukavica;
• kuhanje u neprikladnom posuđu;
• Kuhanje u nakitu;
• nedostatak higijene.

2. Kršenje tehnologije kuhanja.

3. Kršenje uvjeta i temperature skladištenja hrane.

4. Krađa i nedostatak hrane. Ako se hrana nađe na mjestima koja nisu predviđena za skladištenje, to se već smatra krađom, a hrana ne mora biti u osobnim stvarima i torbama.

Ako se utvrde povrede, ako uprava predškolske obrazovne ustanove ne poduzme nikakve mjere za njihovo uklanjanje, u Trebali bismo podnijeti pismenu žalbu CPS-u.

Oksana

Jedan od važni faktori zdravlje djeteta je organizacija racionalna ishrana .

Točno hrana- ovo je osnova dugog i plodnog života, jamstvo zdravlja, snage. Stoga, u smislu rada dječji vrt pitanje o pravu prehrana uzima Posebna pažnja.

Ugostiteljstvo u DOW uključuje sljedeće pravcima: materijal - tehnički podaci (sigurnost); kadrovski uvjeti; obrazovni - obrazovni rad učitelji; kreativnost učitelji u ugostiteljstvo.

Materijalni i tehnički uvjeti u predškolskoj obrazovnoj ustanovi odgovaraju SanPin 2.4.1.3049-13. Odjeljak XIII. Zahtjevi za ugostiteljsku opremu, inventar, posuđe.

U kolovozu 2014., a remont ugostiteljskog odjela: pločica je ažurirana (postavljeni su pod, zidovi, koljenaste miješalice, instalirani su filtri za čišćenje vode, poštivane su upute Rospotrebnadzora.

U ugostiteljskom odjelu rade dva kuhara. Evgenova Galina Anatoljevna U DOE radi od 2010 (IV kategorija).

Pereverzeva Nina Gaizerovna. U DOW-u radi od 1993 (IV kategorija).

Postupak catering u vrtiću temelji se na normativnim i metodološkim dokumentima o prehrana. Glavni dokument je SanPiN 2.4.1.3049 - 2013. U DOW-u tri obroka dnevno na temelju okvirnog desetodnevnog jelovnika. NA Dječji vrtić postoji datoteka tehnoloških karata odobrenih od strane voditelja. Jedan primjerak kartoteke nalazi se kod glavne sestre, a drugi u odjelu prehrane. Za drugi doručak djeca dobivaju sokove, voće, mliječne proizvode. NA prehrana djeca koriste jodiranu sol, provodi se obvezna fortifikacija trećeg tečaja.

Zjenice rado prihvaćaju koktele kisika na bazi sirupa i soka od šipka.

Povratak na vrh Školska godina u Dječji vrtić objavljeni su narudžbe: "Oko catering za djecu» , „O osnivanju povjerenstva za prehrana» , "O osnivanju bračne komisije", "O imenovanju odgovorne osobe za preuzimanje i čuvanje dnevnih uzoraka" na koje je skrenuta pažnja odgovornima za ugostiteljstvo. Za kontrolu je izrađen akcijski plan ugostiteljstvo za 2014. - 2015. akademsku godinu, na što je suglasnost dala pročelnica. Uključuje odjeljci: organizacijski rad, rad s kadrovima, rad s djecom, rad s roditeljima, kontrola nad ugostiteljstvo.

Postoji program kontrole proizvodnje, ciklogram menadžerove kontrole nad ugostiteljstvo. Izrađen je operativni plan kontrole « Ugostiteljstvo u grupama» , upravljačka shema "Kultura ponašanja za stolom", dijagnostiku za pregled ugostiteljskog objekta, skladište za čuvanje hrane.

Zahtjevi za skladištenje proizvoda se poštuju, spremnici, regali, palete su dostupni. Za skladištenje pokvarljivih proizvoda u cijelosti postoji rashladna oprema. Voditelj opskrbe vodi kontrolni dnevnik temperaturni režim hladnjaci. Prilikom spremanja hrane hrana održava se robno susjedstvo. Proizvodi obroci se dostavljaju u vrtić vrt prema dostavljenim zahtjevima. Zamjenik voditelja domaćinstva vodi svu potrebnu dokumentaciju za ugostiteljstvo: "Časopis za ocjenjivanje sirovih proizvoda", "Inventarna knjiga". Proizvodi se primaju u skladište s obaveznim kompletom pratećih stvari dokumenata: tovarni list, faktura, potvrda o kvaliteti i veterinarsko uvjerenje. U nedostatku bilo kakvog dokumenta, proizvodi neće biti prihvaćeni na skladištenje. Svi proizvodi su pažljivo pregledani.

Postoji "Raspored pregleda sanitarnih - epidemiološko stanje". Raspored odražava glavne aktivnosti - SES grupe, SES prehrambena jedinica, catering u grupama. Prikupljena dijagnostika (kontrolirati) kartice koje se popunjavaju prema redoslijedu događaja prema rasporedu. Odgovorni članovi povjerenstva za prehrana.

O rezultatima kontrole razgovara se s voditeljem ustanove.

Starije medicinska sestra uredno vodi svu potrebnu dokumentaciju, izrađuje jelovnik-obveznik za mališane i vrtićku djecu. U slučaju povećanja ili smanjenja broja djece (više od tri osobe) u usporedbi s podacima koje je odobrio izbornik, medicinska sestra izračunava promjenu potrebe za proizvodima hrana.

Način rada obroke za učenike provodi se prema rasporedu podjele hrane prema preporučenom vremenu SanPiNa 2.4.1.3049-13

SanPiN 1. 2. srednji viši pripremni

08.30 – 09.00 Doručak 08.30 08.35 08.40 08.45 08.50

12.00 – 13.00 Ručak 11.45 12.15 12.20 12.30 12.35

15.30 – 16.00 Popodnevni snack 15.30 15.35 15.40 15.45 15.50

obrazovni - obrazovne aktivnosti S učenika predškolske obrazovne ustanove za ugostiteljstvo uključuje: pružanje obuke - obrazovni obraditi metodička pomagala; neposredno obrazovna djelatnost; ugostiteljstvo(doručak, ručak, popodnevna užina);predmetno-razvojno okruženje grupa.

Pružanje obrazovnih obrazovni procesna metodološka pomagala raznolika. Nastavna sredstva za odgajatelje ugostiteljstvo u svakoj dobnoj skupini (navedeno kao primjer).

Didaktička pomagala (ilustrirani materijal za nastavu s zjenice) (navedeno kao primjer).

Za svaku dobnu skupinu postoje nastavna sredstva.

Neposredno – obrazovne aktivnosti obuhvaćaju sljedeće oblike rada sa zjenice: trenuci iznenađenja (kada baka dođe u posjet i donese ukusne pite sa kupusom, ali ne samo pite).

Igranje zapleta ruskog narodna priča„Repa“ (nakon teatralizacije, učitelji govore o blagodatima repe i njezinim vitaminima).

Čitanje fikcija oko korisna svojstva proizvoda (klasifikacija literature).

Tematsko planiranje (kiparstvo, crtanje, aplikacija) razvoj vještina vizualnog rada. Provedba tematskih općih tema prema uzornom programu.

Razgovarajući s djecom o hranjiva vrijednost hrana, vitamini.

Ugostiteljstvo(doručak, ručak, popodnevna užina).

NA Dječji vrtić stvorio povoljno emocionalno okruženje tijekom obroka. Djeca imaju odgovarajuće posuđe, stolovi i stolice odgovaraju indikatorima visine, označeni su u skladu sa SanPiN. odgajateljima voditi dječja prehrana: pratiti držanje, ponašanje za stolom, prijaviti nazive jela, obratiti pažnju na ukusno kuhanu hranu, hraniti djecu, vježbati individualni pristup. Djeca su navikla koristiti salvete, hvala nakon jela. Ali u isto vrijeme odgajateljima više pozornosti treba posvetiti pravilima korištenja pribora za jelo.

1. Priprema za obrok

Dakle, djeca daju sve od sebe

Često perite lice sapunom!

Treba tople vode

Operite ruke prije jela!

Dužnost

Prosvjetni radnici su primjer.

Postavljanje stola.

Možete koristiti postavku stola za godišnja doba!

odgajateljima formirati kod djece naviku urednosti i čistoće, usaditi najjednostavnije vještine samoposluživanja u postavljanju stola.

Prehrana je kontrolirana odgajateljima.

Došao je čas večere, djeca su sjela za stol

Da izbjegnem nevolje

Prisjetimo se pravila prehrane:

Noge nam ne kucaju

Naši jezici šute

Ne bacajte smeće za večerom

Zabrljao - pa počisti

Ne igraju se hranom.

Jedite za stolom, prijatelji,

Ovdje se ne možete petljati!

Formiranje vještina samoposluživanja.

Predmetno-razvojno okruženje grupa je zasićeno. Postoje razvojni centri. Nastavnik organizira zaplet - igranje uloga igre: "Prodavnica", "Kuća", "Kafić", "U gostima", "Blagavaonica". Materijal za igru ​​je raznolik i odabran prema dobi djece.

U tijeku raditi na informiranju roditelja o zdravoj hrani.

Godišnje provodimo sociološka istraživanja. U listopadu 2014. roditeljima je ponuđen upitnik " Obiteljski obroci". Ukupno je u upitniku postavljeno 8 pitanja. Rezultati su Sljedeći:87% - roditelji razgovaraju o pravim stvarima kod kuće hrana; 83% - roditelji imaju ideju o prehrambenoj vrijednosti proizvoda; 49% - roditelji obraćaju pozornost na datume isteka pri kupnji proizvoda, 17% - roditelji obraćaju pozornost na korisnost i vitamine sadržane u proizvodu, 11% - roditelji preferiraju okus proizvoda; 35% - roditelji su primijetili preferencije svoje djece prema prvim jelima, 14% - preferencije djece pekarski proizvodi (8% primijetilo je da njihova djeca preferiraju voće i povrće); 75% - roditelji govore svojoj djeci o korisnim svojstvima i vitaminima; 63% - roditelji se upoznaju s jelovnikom u Dječji vrtić; 10% - roditelji žele znati o korisnim svojstvima proizvoda, 33% - roditelji žele znati o uzorku jelovnika za svaki dan, 39% - roditelji žele naučiti o vitaminima za rastuću djecu organizam.

Roditeljima je ponuđen savjetodavni materijal o racionalnom predškolska prehrana. odgajateljima pripremljeni materijal za mini-zbirku "Ukusno i zdravo", gdje su predstavili dječji recepti: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera od roditelja. Sastavio i tiskao.

Raditi u tijeku u ovom smjeru! Želim i tebi uspjeh!

Jelovnik u vrtiću sastavlja se uzimajući u obzir zahtjeve SanPin-a i sezonsku dostupnost proizvoda. Jelovnik u vrtiću za dan i tjedan sastavlja voditelj predškolske obrazovne ustanove zajedno s voditeljem odjela za ugostiteljstvo. Djeca bi trebala dobiti uravnoteženu i raznolika prehrana.

U predškolskoj dobi obrazovne ustanove(u daljnjem tekstu - DOW) djeci se nudi puna i raznolika prehrana. Približan jelovnik u vrtiću uzima u obzir dob učenika, doba godine i zdravstveno stanje djece. Jelovnik u predškolskoj obrazovnoj ustanovi ima neke značajke:

• jela se ponavljaju ne više od jednom svakih 20 dana;
• dnevni obrok bebe mlađe od tri godine je 1540 kcal, djeca starija od tri godine - 1900;
• dijeta uključuje hranjivi doručak, voćne sokove i voće, drugi doručak, obilan ručak i popodnevni snack;
• za doručak bi učenici trebali dobiti četvrtinu dnevni obrok, oko 15% zauzima drugi doručak i popodnevni međuobrok, a 45% prehrane djeca dobivaju za ručak.

Jelovnik u vrtiću za dan

Institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti razvio je standarde dječja hrana u DOW-u. Obrok se pravi za svakog dobna skupina djece. Kvalitetu proizvoda prati SES, voditeljica vrtića i odjel za ugostiteljstvo. U ruskim vrtićima obrazac jelovnika u vrtiću za svaki dan ispunjava stručnjak za dijetalna hrana, koji je odgovoran za prehranu beba.

Prije posluživanja hrane, medicinska sestra treba obogatiti treće i prvo jelo vitaminom C za djecu mlađu od godinu dana - 30 mg vitamina, 1-6 godina - 40 mg i djecu stariju od 6 godina - 50 godina.

Svaki dan, djeca od 2-5 godina trebaju dobiti sljedeće proizvode(u gramima):

• Kaša ili povrće - 180-200,
• Kava, čaj, kakao - 150,
• Juhe, juhe - 150-200,
• Jela od mesa ili ribe - 60-70,
• Kompoti, kissels - 150,
• Kombinirani prilozi - 100-150,
• Voće, sokovi - 50-100,
• Povrće ili voćne salate - 40-50,
• Raženi kruh (za cijeli dan) - 50,
• Pšenični kruh (za cijeli dan) - 110.

SAČUVAJTE OVO ZA SEBE DA NE IZGUBITE:

U časopisima "Priručnik za voditelja predškolske ustanove" i "Priručnik za višeg odgajatelja predškolske ustanove" objavljeni su važni materijali za voditelje predškolske odgojne ustanove:

Svaki dan djeca u vrtu jedu četiri puta: za njih su osigurani ručak, popodnevni čaj i dva doručka. U nekim su slučajevima prihvatljiva tri obroka dnevno ako dijetu sastavlja nutricionist s punim radnim vremenom i ne predviđa odstupanje od norme u pogledu kalorija. Riba i jela od mesa, jaja, žitarice, mliječni proizvodi, voće i povrće, peciva, sokovi i topli napici. Učenici uvijek mogu tražiti dodatak neporcioniranih jela ako im porcija nije bila dovoljno velika.

Dijeta se može osmisliti za dijete s alergija na hranu. Da bi to učinili, roditelji bi trebali dostaviti rezultate testova na alergene predškolskoj odgojnoj ustanovi, a zatim obavijestiti odgajatelja ili nutricionistu osoblja kako bi osoblje vrtića znalo koju hranu dijete ne smije jesti. Prilikom sastavljanja dijete za učenike, nutricionist će pokušati isključiti alergene.

Kako bi svoje dijete pripremili za obroke u vrtiću, roditelji bi trebali:

1. Pitajte učitelja o približnom jelovniku u vrtiću s receptima kako biste postupno navikli bebu na takvu hranu.
2. Odbijte proizvode koji se bitno razlikuju po okusu i sastavu od hrane u predškolskoj dobi.
3. Nemojte davati djetetu egzotičnu hranu, dimljenu, slanu, masnu i začinjena jela, koji nisu u približan jelovnik. Važno je da mama zna da se u vrtiću obroci pripremaju s minimalnim udjelom masti, često se za kuhanje koriste maslac i biljna ulja.
4. Vrijedi diverzificirati početni izbornik jednostavna jela, potpuno izbacivanje gaziranih pića, majoneze, kečapa, krekera i čipsa.
5. Kod kuće je važno pridržavati se principa 5 obroka dnevno, tako će se dijete lakše naviknuti na raspored obroka u predškolskoj dobi.
6. Nemojte djetetu davati duple porcije hrane misleći da je pothranjeno u vrtiću. Dijelovi trebaju biti primjereni dobi, inače se može izazvati pretilost ili problemi s gastrointestinalnim traktom.
7. Ako se obitelj ne pridržava dijete, postupno odvikavajte dijete od grickanja između obroka.

Jelovnik u vrtiću za tjedan dana

Predškolski obroci u dječjim vrtićima, čiji jelovnik sastavlja medicinski radnik, podliježu obveznom odobrenju zaposlenika Rospotrebnadzora. Jelovnik propisuje ne samo veličinu, već i konzistenciju porcija (učenici jasličkih skupina hranu dobivaju u obliku pirea). Važno je da se jela međusobno kombiniraju. Dakle, ako djeca za ručak dobiju boršč, juhu od povrća ili turšiju, za drugi bi trebali imati povrće, povrtna salata ili ukrasiti od tjestenina odnosno sapi. Ako se juha od žitarica poslužuje topla, kao prilog preporučuju se variva od povrća i salate. Da bi se povećao apetit, djeci se prije ručka daje svježe ili slano povrće.

Jelovnik u vrtiću za tjedan dana jasličke grupe

Jasličku skupinu vrtića čine djeca od 1-2 i 2-3 godine. Bebe trebaju kompletan Uravnotežena prehrana sadržaj kalorija od 1200 do 1500 kcal dnevno. Jelovnik jasličke skupine u vrtiću sastavlja medicinski radnik za 10 dana, ovjerava ga zaposlenik Rospotrebnadzora i potvrđuje voditelj predškolske obrazovne ustanove. Prehrana ovisi o godišnjem dobu i može biti ljetno-jesenska i zimsko-proljetna.

Prema SanPin standardima:

• koji su u vrtu više od 8 sati trebaju biti četiri do pet puta dnevno.
• Između doručka i ručka trebao bi biti međuobrok, koji uključuje svježe voće i piti.
• Ako svježeg povrća nema, zamjenjuje se sokovima ili brzo smrznutim voćem i povrćem.
• Popodnevni snack može biti lagan i kompaktan ako večera nije predviđena.

Uzorak jelovnika u vrtiću za jasličku grupu za tjedan dana sastavlja se uzimajući u obzir dostupnost sezonskog povrća i voća. Nekoliko puta tjedno neka se na dječjem stolu, u ježiću, nađu jaja, svježi sir i riba. dnevni meni napraviti ulje, meso, žitarice i svježe povrće. Pod, ispod stroga zabrana za djecu, gljive, ocat, hren, mlijeko u boci, poluproizvodi, dimljeno meso, meso vodenih ptica, majoneza, konzervirana hrana.

Tjedni jelovnik za polaznike vrtića

Kakva bi trebala biti hrana u vrtiću

Brojanje kalorija

Svi znamo da je uravnotežena prehrana ključ za dobro zdravlje svaka osoba. Djeca nisu iznimka. Prehrana za bebe smatra se pravilno organiziranom ako je dovoljno kalorija i raznolika u pogledu skupa proizvoda i tehnologije kuhanja, uravnotežena u smislu sadržaja hranjivih tvari, racionalno raspoređena tijekom dana. Organizacija obroke u vrtiću regulirano sanitarnim i epidemiološkim pravilima i propisima koje je odobrilo Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije. S obzirom na to da djeca u vrtiću provode oko dvanaest sati, dnevno su im ponuđena četiri obroka u razmaku od 3,5-4 sata: doručak, ručak, popodnevni čaj i večera. Djeca idu u vrtić ranoj dobi(do 3 godine) i predškolci (od 3 do 7 godina). Prvi je 1540 kalorija dnevno, drugi je 1970 kalorija, s doručkom 25%, ručkom 35%, popodnevnim čajem 15%, večerom 25% prehrane. Što se tiče sastava hrane, omjer bjelančevine-masti-ugljikohidrati u kvantitativnom smislu je 1:1:4. Jelovnik za vrtić sastavljao 10 dana.

Crna lista

Obično jelovnik u vrtićima visi na ulazu kako bi svatko mogao saznati što će njegova beba danas jesti.

Postoji popis proizvoda za organizaciju obroci u vrtiću. NA dnevna prehrana dijete mora biti prisutan povrće, maslac, meso, žitarice. Riba, svježi sir, jaja mogu se uključiti u jelovnik 2-3 puta tjedno. Strogo je zabranjeno koristiti u vrtiću poluproizvode, mlijeko i svježi sir, začine, ocat, hren, gljive, meso vodenih ptica, ljute umake, majonezu, dimljeno meso i konzervirano povrće.

A muha neće poletjeti

Nametnuti su povećani zahtjevi za sanitarno stanje prehrambenih jedinica vrtića. Nabava proizvoda za predškolske ustanove provodi se nakon što se na tromjesečnoj aukciji odredi dobavljač s kojim općina sklapa ugovor, on sadrži najsitnije detalje – od naziva GOST-a do toga kojim prijevozom i u koje vrijeme se proizvodi dovoze u Dječji vrtić. Kuhana jela ne ulaze na dječji stol dok im se ne uzmu uzorci. Prema sanitarna pravilačuvaju se 48 sati u hladnjačama u posebnim posudama. Jednom u četvrtini prolaze kuhari liječnički pregled. A kontrolu nad prehranom u predškolskim ustanovama provodi služba Rospotrebnadzor, medicinski radnici, odjel za obrazovanje, centralizirano računovodstvo.

Gdje roditelji gledaju?

Ali većina djece nije navikla na zdravu prehranu. Čime ih zaposlene mame i zaposleni tate hrane kod kuće? - set je standardan: boršč, kobasica, tjestenina i ... slatkiši u neograničenim količinama. Dijete odgajano na slatkišima vjerojatno će odbiti kotlete od mrkve, juha od povrća, složenac od cikle. Nadam se da nema potrebe objašnjavati gdje se to jelo nalazi korisniji od svih bomboni. Nažalost, mnogi počinju razmišljati o tome kako hraniti dijete, suočeno s njegovom pretilošću ili gastritisom. Suočeni smo s činjenicom da djecu roditelji ne uče pravilno jesti, domaća hranačesto se ne uklapa u dnevnu rutinu. Često majke i očevi, ne gledajući naš jelovnik, daju djetetu za večeru proizvode koji nisu kompatibilni s onim što je jelo u vrtiću prije nekoliko sati. Mislim da bismo trebali i mi i naši roditelji zajednički cilj- odgojiti zdravo dijete.

Prvo je nemoguće, drugo također

Često nepravilna prehrana bebe dovodi do činjenice da već dočekuje svoj prvi rođendan s dijagnozom alergije.

Pogledajte jelovnik

Evo kako to izgleda ogledni jelovnik tipičan dan u vrtiću.

Doručak: riblji kotlet, kuhani krumpir, salata od rajčice, napitak od kave, kruh i maslac.

Večera: vegetarijanski boršč, sufle od mesa, kavijar od cikle, svježi krastavac, voćni sok, kruh.

Popodnevni snack: pita od jabuka, kefir.

Večera: voćni pilav, čaj s mlijekom, kruh.

VIII. Ugostiteljstvo u vrtiću

Organizaciji prehrane u dječjem vrtiću posvećuje se posebna pozornost, jer se zdravlje djece ne može osigurati bez racionalne prehrane.

Vrtić se opskrbljuje hranom od dobavljača koji su dobili općinski ugovor.
Kontrola kvalitete prehrane raznolikošću i pojačanošću jela, polaganjem hrane, kuhanjem, izdavanjem hrane, ukusnost hrane, pravilno čuvanje i poštivanje rokova prodaje hrane provodi glavna medicinska sestra dječjeg vrtića. Aktivno je radila komisija za prehranu, koja uključuje predstavnike radnika vrtića i predsjednika roditeljskog odbora Rogovaya, usklađenost s prehranom u vrtiću, organizirana su 4 obroka dnevno za djecu:
Doručak
Drugi doručak (prema jelovniku)
Večera
Popodnevni čaj
* Večera
Prilikom sastavljanja jelovnika-zahtjeva, medicinska sestra se rukovodi izrađenim i odobrenim 10-dnevnim jelovnikom (sastavljenim od nutritivne vrijednosti i sadržaja kalorija), tehnološke karte s receptima i redoslijedom pripreme jela.
Organizacija prehrane u vrtiću kombinira se s pravilnom prehranom djeteta u obitelji. U tu svrhu odgajatelji informiraju roditelje o proizvodima i jelima koje dijete dobiva tijekom dana u vrtiću vješanjem dnevni meni djeca, nude se preporuke o sastavu kućnih večera.

Najvažniji uvjet pravilna organizacija prehrana djece je strogo poštivanje sanitarnih i higijenskih zahtjeva za prehrambenu jedinicu i proces pripreme i skladištenja hrane.

Kako bi se spriječilo trovanje hranom i akutna crijevne bolesti ugostiteljski radnici strogo se pridržavaju utvrđenih zahtjeva za tehnološku obradu proizvoda, pravila osobne higijene. Rezultat je izostanak zabilježenih slučajeva trovanja i obolijevanja djece tijekom školske godine.

U pravilnoj organizaciji prehrane djece veliki značaj mora stvoriti povoljno emocionalno i okolišno okruženje u skupini. Grupe su opremljene odgovarajućim priborom, udobnim stolovima. Jela se djeci poslužuju ne prevruća, ali ni hladna. Odgajateljice uče djecu čistoći i urednosti pri jelu.

Komparativna analiza hrana za vrtić za 2009., 1. kvartal 2010. pokazuje da je trošak hrane po djetetu 67 rubalja.