Стомашен сок: от какво се състои и защо е необходим. Стомашен сок: състав, ензими, киселинност

Тема на урока: „Действие чревен сокза храна"

Степен:8

Целта на урока: да се формират знания за вътрешна структуратънки и дебели участъцичервата, тяхната функционална активност; ролята на дебелото черво в храносмилането: значението на регулирането на храносмилането

По време на часовете:

1. Организационен момент (1-2 мин.)

Поздравяване на децата Проверка дали всички ученици са в класа. Започнете работа.

2. Актуализиране на знанията (5-7 мин.)

В миналия урок говорихме за храносмилането в стомаха, за сложната рефлексна и неврохуморална секреция на сок, за състава на стомашния сок. Сега ще проверим какво сте научили по тази тема.

Решете кръстословицата "Храносмилане в стомаха"

Въпроси за кръстословица:

1. Секреция на сок, причинена от акта на хранене

2. Отделяне на стомашен сок поради механично дразнене на стомашната лигавица.

3. Нерви, чрез които възбуждането се предава от централната нервна система към жлезите на стомаха по време на неврохуморалната секреция на сок.

4. Среда, активираща действието на ензимите на стомашния сок.

5. Киселина, която е част от стомашния сок.

6. Ензим, който лесно разгражда протеините на месото и яйцата.

7. Специален хормон, произвеждан в стомашната лигавица.

8. Обемно разширение на храносмилателния тракт.

9. Стомашен сок, без мирис и цвят.

10. Ензим, който предизвиква подсирване на млякото в стомаха.
Допълнителни въпроси:

Опишете структурата на стомаха.

Как се регулира секрецията на стомашен сок?

Състав на стомашния сок.

3. Научаване на нов материал (20 мин.)

И така, в последните уроци изучавахте храносмилането в устата и стомаха. Освен това хранителният болус навлиза в най-дългата част - червата.

Какви цели мислите, че можем да си поставим днес?

Както знаете, в целия храносмилателен канал има специални храносмилателни жлези. Като знаем това, какво още можем да научим в урока?

(- Можете да разберете как храносмилателните жлези влияят на храносмилането.)

Целта на урока: да се изучат процесите, протичащи в червата, ролята на жлезите в храносмилането и да се разбере какво е абсорбция и как се случва.

Нека отворим тетрадки, напишем chilo и темата на нашия урок „ефектът на храносмилателния сок върху храната“.

Хранителната каша от стомаха на малки порции навлиза в най-дългата част на храносмилателния тракт - червата, състояща се от тънки и дебели черва.

Чрез специален канал панкреасът (панкреатичен сок) се влива в дванадесетопръстника.Той е безцветен, прозрачен, има слаба алкална реакцияи съдържа всички ензими, които разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. трипсин панкреатичен соклипазата разгражда протеините до аминокиселини, липазата разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини, амилазата разгражда въглехидратите до монозахариди. Важна роляв този процес играе жлъчката, секретирана от черния дроб. Жлъчката не разгражда мазнините, а създава алкална среда в дванадесетопръстника, емулгира, разтваря мазнините на малки капчици и това засилва действието на ензима липаза.

Панкреас Това е втората по големина жлеза в храносмилателния тракт. Жлезата има сиво-червен цвят, простира се напречно от дванадесетопръстникакъм далака.

Състои се от 2 вида клетки: някои клетки отделят храносмилателен сок,

други са хормони, които регулират метаболизма на въглехидратите и мазнините. За един ден при

човек отделя около 1,5-2л. панкреатичен сок.

Нервен и хуморална регулацияотделяне на сок.

Тренирамсокпанкреаса започва под влияние на условни и безусловни рефлекси. При подготовката за хранене и началото на усвояването на храната през блуждаещия нервна властите нервни импулси. Но повечето отсок се произвежда под въздействието на специални хормони, след като храната от стомаха навлезе в дванадесетопръстника.

Панкреатичният сок е леко алкален.

Достига тук по специален каналжлъчката сок, произведен от черния дроб.

Черен дроб - се наричат ​​"химическа лаборатория", "хранителен склад", "диспечер на тялото". Каква е основата на тези изрази?

Черен дроб - най-голямата човешка жлеза, червено-кафява на цвят. масата му достига 1,5 кг. Намира се в коремна кухинапод диафрагмата вдясно, само малка част от него идва вляво от средната линия. Името "черен дроб" идва от руските думи "пека", "пека". Черният дроб има най-висока температураот всички органи на тялото ни.

Функции на черния дроб.

Участва не само в процеса на храносмилане.

Освен това изпълнява една от жизненоважните функции - неутрализиране на токсични вещества, постъпващи в кръвта от храносмилателните органи. Много бактерии, които са вредни за тялото, умират в черния дроб.

Ако в кръвта има много глюкоза, тогава част от нея се забавя. Ако е беден, тогава напротив, той се обогатява. Черният дроб съхранява въглехидратите под форматагликоген - животинско нишесте.

Черният дроб служи като склад за витамини и се обогатява с тях особено през лятото и есента.

Една от най-важните функции на черния дроб е синтезът на плазмени протеини - албумин и фибриноген, както и протромбин.

Черният дроб произвежда жлъчка, която преминава през жлъчния канал в дванадесетопръстника. Излишната жлъчка се събира в жлъчен мехури може да се използва при повишено храносмилане в дванадесетопръстника.

Образуването на жлъчка в чернодробните клетки се извършва непрекъснато, но освобождаването му в дванадесетопръстника става само 5-10 минути след хранене и продължава 6-8 часа. Дневната секреция на жлъчка е около 1 литър. Жлъчката не съдържа ензими.

Какво тогава е значението на жлъчката?

Стойността на жлъчката:

Благодарение на действието му се улеснява усвояването на мазнините;

Повишава активността на ензимите;

Повишава разтворимостта на мастните киселини;

Подобрява движението на червата;

Забавя гнилостните процеси в червата.

чревен сок.

Ензимите участват в разграждането на протеини, въглехидрати, мазнини

чревният сок, който се произвежда от жлезите на лигавицата на тънките черва, се отделя до 2 литра на ден. чревен сок.

Това е мястото, където се абсорбират продуктите от храносмилането.

Тънките черва са централната част на храносмилателния тракт, където завършват процесите на храносмилане и продуктите от храносмилането се абсорбират интензивно в кръвта.

Това се улеснява от адаптациите на тънките черва, които, от една страна, трябва да забавят движението на хранителните маси през този участък (за по-добро храносмилане), от друга страна, за увеличаване на повърхността на лигавицата на тънките черва.

Дължината на червата на човека е средно 5-6 метра. Червата на възрастен човек са 4 пъти по-дълги от тялото, а на детето 6 пъти. Колкото по-дълго е червото, толкова по-дълго храната остава в него (следователно се смила и абсорбира по-добре). В допълнение, перисталтичните движения на тънките черва допринасят за оптималното смесване на съдържанието на червата с храносмилателни сокове и увеличаване на времето, прекарано в него. тънко черводо 80% от хранителните протеини и почти 100% от мазнините и въглехидратите се усвояват.

Стената на тънките черва се формира от:

Лигавица, субмукозна тъкан, мускули и серозни мембрани. Лигавицата на тънките черва образува гънки, покрити с власинки.

Върху лигавицата на тънките черва в 1 кв. см има до 2500 власинки.

Дължината на вилите е до 1 mm.

Храносмилането в тънките черва протича на три етапа:

1) коремно храносмилане;

Каква според вас е дефиницията на това понятие?

2) париетално или мембранно храносмилане.

Това явление е открито от руския учен А. М. Уголев. Важното е, че париеталното храносмилане се извършва на същата повърхност на тънките черва, която има функцията на абсорбция. Париеталното храносмилане се извършва на самата повърхност на чревната лигавица. Частиците, които проникват в пространствата между вилите, се усвояват. По-големите частици остават в чревната кухина, където са изложени на действието на храносмилателните сокове. Този механизъм на храносмилане допринася за най-пълното смилане на храната.

3) Всмукването е процес на засмукване различни веществапрез клетъчния слой на вилите в кръвта и лимфата. Усвояването е от голямо значение, това е начинът, по който тялото ни получава всичко необходими вещества. Процесът на абсорбция протича във вилите.

Тяхната стена се състои от еднослоен епител. Всяка вила съдържа кръвоносни и лимфни съдове. Гладкомускулните клетки са положени по протежение на власинките, които се свиват по време на храносмилането и съдържанието на тяхната кръв и лимфни съдовеизстисква се и отива в общата циркулация на кръвта и лимфата. Влакната се свиват 4 до 6 пъти в минута.

Всяка власинка от своя страна е покрита с пръстовидни израстъци - микровили.

Така че, ако държите парче захар под езика си за дълго време, то ще се разтвори и ще започне да се абсорбира. Храната в устата обаче е кратко времеи не успява да се усвои. Алкохолът се абсорбира добре в стомаха, частично глюкозата, в дебелото черво - водата и някои соли.

Протеините се абсорбират под формата на водоразтворими аминокиселини.Въглехидратите се абсорбират в кръвта под формата на глюкоза. Този процес е най-интензивен при горна частчервата. Въглехидратите се абсорбират бавно в дебелото черво.

Мастните киселини и глицеролът проникват в клетките на тънките черва, където образуват характерни за човешкия организъм мазнини. Те се абсорбират в лимфата, така че лимфата, изтичаща от червата, има млечен цвят.

Усвояването на водата започва в стомаха и продължава най-интензивно в червата. Водата също се абсорбира в кръвта. Минералните соли се абсорбират в кръвта в разтворена форма.

От тънките черва неусвоената част от храната преминава в началния отдел на дебелото черво –сляпо черво. Лигавицата на дебелото черво няма власинки, нейните клетки отделят слуз. Дебелото черво съдържа богата бактериална флора, която причинява ферментацията на въглехидратите и гниенето на протеините. В резултат на микробна ферментация се разграждат растителни влакна, които не се влияят от ензимите на храносмилателните сокове, поради което не се абсорбират в тънките черва и навлизат в дебелото черво непроменени. Под въздействието на гнилостни бактерии се унищожават неусвоените аминокиселини и други продукти на храносмилането на протеините. В този случай се образуват газове и токсични вещества, които, абсорбирани в кръвта, могат да причинят отравяне на тялото. Тези вещества се детоксикират в черния дроб.

В дебелото черво се абсорбира предимно вода (до 4 литра на ден), както и глюкоза и някои лекарства. От хранителната каша остават по-малко от 130-150 g изпражнения, които включват слуз, остатъци от мъртвия епител на лигавицата, холестерол, продукти от промени в жлъчните пигменти, придаващи на изпражненията характерен цвят, несмлени остатъцихрана, голям бройбактерии.

Движението на остатъците от храна в дебелото черво се дължи на свиването на стените му. изпражнениянатрупват се вректума. дефекация (изпразване на червата) е рефлексен процес, който възниква при дразнене на рецепторите на ректалната лигавица с изпражнения, когато се достигне определено налягане върху стените му. Центърът на дефекация се намира в сакрума

отдел гръбначен мозък. Актът на дефекация също е подчинен на кората на главния мозък, което причинява произволно забавяне на дефекацията.

3. Затвърдяване на преминатия материал.

А сега да проверите как сте усвоили изучения материал. Определете какви вещества се образуват в резултат на смилането на протеини, мазнини, въглехидрати. Попълнете таблицата:

Таблица: Органични хранителни вещества

катерици

мазнини

въглехидрати

Вещества, образувани по време на храносмилането

Отговори на следните въпроси:

1) Какво е значението на черния дроб и панкреаса в храносмилането

2) Какви са етапите на храносмилането в тънките черва?

3) Обяснете механизма на перисталтичните движения на стените на тънките черва?

4) Какво е значението на апендикса?

5) Къде се намира центърът за дефекация?

5. Домашна работа.

Параграф 46, стр. 171-174

Отговори на въпросите

Таблица "Установяване на съответствие" в писмен вид.

Панкреатичният сок е тайната, чрез която се смила храната. Съставът на панкреатичния сок съдържа ензими, които разграждат мазнините, протеините и въглехидратите, съдържащи се в консумираните храни, до по-прости компоненти. Те участват в по-нататъшни метаболитни биохимични реакции, протичащи в тялото. През деня човешкият панкреас (PZh) е в състояние да произведе 1,5-2 литра панкреатичен сок.

Какво отделя панкреасът?

Панкреасът е един от основните органи на ендокринната и храносмилателни системи. на този орган го прави незаменим, а структурата на тъканите води до факта, че всяко въздействие върху жлезата води до тяхното увреждане. Екзокринната (екзокринна) функция на панкреаса е това специални клеткиотделят храносмилателен сок с всяко хранене, поради което се случва неговото храносмилане. Ендокринна дейност на жлезата – участва в основните метаболитни процеси в организма. Един от тях е метаболизмът на въглехидратите, който се осъществява с участието на няколко хормона на панкреаса.

Къде се произвежда панкреатичен сок и къде отива?

Паренхимът на панкреаса се състои от жлезиста тъкан. Основните му компоненти са лобули (ацини) и Лангерхансови островчета. Те осигуряват външни и интрасекреторна функцияорган. са разположени между ацините, техният брой е много по-малък, а по-големият им брой се намира в опашката на панкреаса. Те съставляват 1-3% от общия обем на панкреаса. В клетките на островчетата се синтезират хормони, които веднага навлизат в кръвта.

Екзокринната част има сложна алвеоло-тубуларна структура и секретира около 30 ензима. По-голямата част от паренхима се състои от лобули, които приличат на везикули или тубули, разделени една от друга с деликатни прегради на съединителната тъкан. Те преминават:

• капиляри, оплитащи ацинуса с гъста мрежа;
• лимфни съдове;
• нервни елементи;
• изходящ канал.

Всеки ацинус се състои от 6-8 клетки. Тайната, произведена от тях, навлиза в кухината на лобулата, оттам в първичния панкреатичен канал. Няколко ацинуса се комбинират в лобове, които от своя страна образуват по-големи сегменти от няколко лоба.

Малките канали на лобулите се сливат в по-голям отделителен канал на лоба и сегмента, който се влива в главния - - канал. Простира се през цялата жлеза от опашката до главата, като постепенно се разширява от 2 mm до 5 mm. В главата на панкреаса допълнителен канал, санторини, се влива в канала на Wirsung (не при всеки човек), полученият канал се свързва с общия канал на жлъчния мехур. Чрез тази така наречена ампула и Vater папила съдържанието навлиза в лумена на дванадесетопръстника.

Около главния панкреатичен и общия жлъчен канал и тяхната обща ампула има значително количество гладкомускулни влакна, които се образуват. Той регулира навлизането в лумена на дванадесетопръстника необходимо количествопанкреатичен сок и жлъчка.

Като цяло сегментната структура на панкреаса прилича на дърво, като броят на отделните сегменти варира от 8 до 18. Те могат да бъдат големи, широки (с рядко разклонен вариант на главния канал) или тесни, по-разклонени и многобройни (гъсто разклонени канал). В панкреаса има 8 реда структурни единици, които образуват такава дървовидна структура: започвайки с малък ацинус и завършвайки с най-големия сегмент (които са от 8 до 18), чийто канал се влива в Wirsungs.

Ациновите клетки синтезират освен ензими, които химичен съставса протеини, определен брой други протеини. Дукталните и централните ацинарни клетки произвеждат вода, електролити и слуз.

Панкреатичният сок е бистра течност с алкална среда, която се осигурява от бикарбонати. Те извършват неутрализацията и алкализацията, идващи от стомаха хранителен болус- химус. Това е необходимо, тъй като стомахът произвежда солна киселина. Поради отделянето си стомашният сок има кисела реакция.

Ензими на панкреатичен сок

Храносмилателните свойства на панкреаса са осигурени. Те са важни интегрална частпроизведен сок и са представени от:

• амилаза;
• липаза;
• протеази.

Храната, нейното качество и консумирано количество оказват пряко влияние върху:

• върху свойствата и съотношението на ензимите в панкреатичния сок;
• върху обема или количеството секреция, която панкреасът може да произведе;
• върху активността на произведените ензими.

Функцията на панкреатичния сок е прякото участие на ензими в храносмилането. Тяхната екскреция се влияе от наличието на жлъчни киселини.

Всички панкреатични ензими по структура и функция са 3 основни групи:

• липаза - превръща мазнините в техните компоненти (мастни киселини и моноглицериди);
• протеаза - разгражда протеините до техните оригинални пептиди и аминокиселини;
• амилаза - действа върху въглехидратите с образуването на олиго- и монозахариди.

AT активна формав панкреаса се образуват липаза и α-амилаза – те веднага се включват в биохимични реакции с участието на въглехидрати и мазнини.

Всички протеази се произвеждат изключително като проензими. Те могат да се активират в лумена на тънките черва с участието на ентерокиназа (ентеропептидаза) - ензим, синтезиран в париеталните клетки на дванадесетопръстника и наречен от I.P. "Ензимът на ензимите" на Павлов. Той става активен в присъствието на жлъчни киселини. Благодарение на този механизъм, тъканта на панкреаса е защитена от автолиза (самосмилане) от собствените си протеази, произведени от нея.

Амилолитични ензими

Целта на амилолитичните ензими е да участват в разграждането на въглехидратите. Действието на едноименната амилаза е насочено към превръщането на големи молекули в техните съставни части - олигозахариди. Амилазите α и β се секретират в активно състояние; те разграждат нишестето и гликогена до дизахариди. По-нататъшният механизъм се състои в разграждането на тези вещества до глюкоза - основният източник на енергия, която вече навлиза в кръвта. Това е възможно благодарение на ензимния състав на групата. Включва:

• малтаза;
• лактаза;
• инвертаза.

Биохимията на процеса е, че всеки от тези ензими може да регулира определени реакции: например лактазата се разгражда млечна захар- лактоза.

Протеолитични ензими

Според техните биохимични реакции протеазите принадлежат към хидролазите: те участват в разцепването на пептидните връзки в протеиновите молекули. Техният хидролитичен ефект е сходен при екзопротеазите, произвеждани от самия панкреас (карбоксипептидаза) и при ендопротеазите.

Функции на протеолитичните ензими:

• трипсинът превръща протеина в пептиди;
• карбоксипептидаза превръща пептидите в аминокиселини;
• еластазата действа върху протеините и еластина.

Както споменахме, протеазите в състава на сока са неактивни (трипсин и химотрипсин се екскретират като трипсиноген и химотрипсиноген). Трипсинът се превръща в активен ензим от ентерокиназа в лумена на тънките черва и химотрипсиноген от трипсин. В бъдеще, с участието на трипсин, структурата на други ензими също се променя - те се активират.

Клетките на панкреаса също произвеждат инхибитор на трипсин, който им пречи да бъдат усвоени от този ензим, който се образува от трипсиноген. Трипсинът разцепва пептидните връзки, в образуването на които участват карбоксилните групи на аргинин и лизин, а химотрипсинът допълва действието си чрез разцепване на пептидни връзки с участието на циклични аминокиселини.

Липолитични ензими

Липазата действа върху мазнините, като първо ги превръща в глицерол и мастни киселини, тъй като те не могат да навлязат в съдовете поради размера и структурата на тяхната молекула. Холестеразата също принадлежи към групата на липолитичните ензими. Липазата е водоразтворима и действа върху мазнините само на границата вода-мазнина. Екскретира се във вече активна форма (няма проензим) и значително засилва ефекта си върху мазнините в присъствието на калций и жлъчни киселини.

Реакцията на околната среда към приема на сок

Много е важно pH на панкреатичния сок да е 7,5 – 8,5. Това, както е посочено, съответства на алкална реакция. Физиологията на храносмилането се свежда до факта, че химическата обработка на хранителния болус започва в устната кухина под въздействието на ензимите на слюнката и продължава в стомаха. След като е в неговата агресивна кисела средахимусът навлиза в лумена на тънките черва. За да не се увреди лигавицата на дванадесетопръстника и да не се деактивират ензимите, е необходимо да се неутрализират киселинните остатъци. Това се дължи на алкализацията на входящата храна с помощта на панкреатичен сок.

Ефектът на храната върху производството на ензими

Ензимите, които се синтезират като неактивни съединения (като трипсиноген), се активират при навлизане в тънките черва поради съдържанието на дванадесетопръстника. Те започват да се освобождават веднага щом храната навлезе в дванадесетопръстника. Този процес продължава 12 часа. От значение е консумираната храна, която се отразява на ензимния състав на сока. Най-голямо количество панкреатичен сок се произвежда за входящата въглехидратна храна. В състава му преобладават ензими от групата на амилазата. Но за хляб и хлебни изделияоткроява максимална сумапанкреатичен секрет, когато се използва месни продукти- по-малко. В отговор на млечните продукти се произвежда минимален обем сок. Ако хлябът се нареже на дебело парче и се погълне големи количества, лошо сдъвкани, това се отразява на състоянието на панкреаса - работата му се засилва.

Конкретното количество ензими, съдържащи се в сока, също зависи от храната: Вредни храниЗа храносмилането на месото се произвежда 3 пъти повече липаза от протеаза. Ето защо, с възпаление на панкреаса са забранени Вредни храни: при тяхното разделяне, жлезата трябва да синтезира голяма сумаензими, което е значително функционално натоварване за органа и засилва патологичния процес.

Храните, които приемате също оказват влияние Химични свойствапанкреатична течност: в отговор на приема на месо, повече алкална средаотколкото други ястия.

Регулиране на чревния сок

Накратко, секрецията на чревния сок възниква под въздействието на механично и химично дразнене на клетките на лигавиците на дванадесетопръстника при навлизане на хранителния болус. Само мазнините водят до отделяне на секрети в области на червата, отдалечени от мястото на тяхното получаване, по рефлекторен начин.

Механичното дразнене обикновено се случва с хранителни маси, процесът е придружен от отделяне на голямо количество слуз.

Химическите дразнители са:

• стомашен сок;
• продукти на разграждане на протеини и въглехидрати;
• панкреатична тайна.

Панкреатичният сок води до увеличаване на количеството ентерокиназа, секретирана в съдържанието на чревния секрет. Химическите дразнители водят до отделянето на течен сок, съдържащ малко плътни вещества.

В допълнение, клетките на лигавицата на тънките и дебелите черва на човека съдържат хормона ентерокринин, който стимулира отделянето на чревния сок.

Панкреасът отделя важни биологична течност- панкреатичен сок, без който не може нормален процесхраносмилане и прием хранителни вещества. При всяка патология на органа и намалено образуване на сок тази дейност е нарушена. За да възстановите здравословното храносмилане на храната, трябва да вземете. При тежък панкреатит или други заболявания, пациентът трябва да приема такива лекарства за цял живот. Детето може да страда в резултат на каналите или самата жлеза.

Корекцията на екзокринните нарушения се извършва от лекар според нивото на липазата. Той е незаменим ензим и се синтезира напълно само от самата жлеза. Следователно дейността на който и да е лекарстваза заместителна терапияизчислено в единици липаза. Дозировката и продължителността на употребата му зависи от степента на панкреатична недостатъчност.

Библиография

1. Коротко Г.Ф. Секреция на панкреаса. М .: "ТриадХ" 2002, стр. 223.
2. Полтирев С.С., Курцин И.Т. Физиология на храносмилането. М. Висше училище. 1980 г
3. Русаков В.И. Основи на частната хирургия. Издателство на Ростовския университет 1977 г
4. Хрипкова А.Г. възрастова физиология. М. Просвещение 1978г
5. Калинин А.В. Нарушение на коремното храносмилане и неговата лекарствена корекция. Клинични перспективи на гастроентерологията, хепатологията. 2001 № 3, стр. 21–25.

Инструкция

Основният компонент на стомашния сок е солната киселина. Той също така включва неорганични (хлориди, бикарбонати, натрий, калий, фосфати, магнезий, сулфати) и органични вещества (протеолитични ензими). регулиране секреторна функциястомашните жлези извършват нервна и хуморални механизми. Процесът на синтез на стомашен сок условно се разделя на 3 фази: цефалична (сложен рефлекс), стомашна, чревна.

По време на сложната рефлексна фаза стомашните жлези се възбуждат от дразнене на обонятелните, зрителните, слуховите рецептори от вида и миризмата на ястието, възприемането на ситуацията, свързана с храненето. Такива влияния се наслагват от дразнене на рецепторите на устната кухина, хранопровода в процеса на дъвчене и преглъщане на храна. В резултат на това се стартира секреторната дейност на стомашните жлези. Сокът, който се отделя под влияние на вида и миризмата на храната, в процеса на дъвчене и преглъщане, се нарича "апетитен" или "огнен", има висока киселинност и висока протеолитична активност. В този случай стомахът се подготвя за хранене.

2-рата стомашна фаза се наслагва върху сложната рефлекторна фаза на секреция. участват в неговото регулиране. нерв вагуси интрамурални локални рефлекси. В тази фаза секрецията на сок е свързана с рефлекторен отговор на въздействието на механичните и химически дразнителивърху стомашната лигавица. Дразненето на рецепторите на стомашната лигавица насърчава освобождаването на гастрин, който е най-мощният клетъчен стимулант. В същото време съдържанието на хистамин в лигавицата се увеличава, това вещество е ключов стимулатор на производството на солна киселина.

Чревната фаза на секреция на стомашен сок възниква, когато храната преминава от стомаха към червата. Количеството отделен секрет през този период е не повече от 10% от общия обем на стомашния сок, той се увеличава в начален периоди след това започва да намалява. С напълването на дванадесетопръстника секреторната активност продължава да намалява под въздействието на пептиди, които се секретират от ендокринните стомашно-чревни жлези.

Най-ефективният причинител на секрецията на стомашен сок е протеинова храна. Продължителното води до увеличаване на количеството секреция в отговор на други хранителни стимули, както и повишаване на киселинността и повишаване на храносмилателната активност на стомашния сок. въглехидратна храна(например хляб) е най-слабият стимулант на секрецията. Сред нехранителните фактори, които повишават секреторната активност на стомашните жлези, най-голямата роляиграйте стрес, ярост, раздразнение. Потискащото влияние е копнеж, страх, депресивни състояния.

Възпаленото гърло е симптом на много различни заболяваниясвързани не само с дихателните пътища, но и с други човешки системи и органи, например със стомаха. При гастро-хранителен рефлукс - обратният хладник на стомашния сок в хранопровода - лигавиците в гърлото са раздразнени, причинявайки болка. Компетентните УНГ лекари бързо разпознават това състояние и изпращат пациентите за лечение при гастроентеролог.

Възпаленото гърло преди всичко буди съмнение за заболяване респираторен тракт. Но в някои случаи това може да е симптом на съвсем различно заболяване, свързано например със стомашно-чревния тракт - това е гастроезофагеален рефлукс.

Изглежда странно, но в човешкото тяло всичко е взаимосвързано и храносмилателните проблеми наистина могат да доведат до болезнени усещанияв гърлото.

стомашно-чревен рефлукс

Ако бебето не свикне с режима, нахранете го, но се опитайте да спазвате приблизително 3-часови (или повече) интервали между храненията. В противен случай излишък кърмав стомашно-чревния тракт може да причини подуване и колики.

По време на кърмене детене се разсейвайте от разговори и телевизия. Наистина в този момент има невидим контакт между майката и бебето, който създава тясна връзка. Безразличието към процеса на хранене или бързането може да повлияе неблагоприятно нервна систематрохи.

Изкуственото хранене е от съществено значение. От дните, ако няма донорско мляко, на детето се дават 40-90 g адаптирана смес, след 6-8 дни порцията се увеличава до 50-100. Броят на храненията е 6 пъти с интервал от 3,5 часа. Това междинно е свързано с по-дълго задържане на сместа в храносмилателен тракт.

Съвет 4: Как да изберем състава на водата за лечение на заболявания стомашно-чревния тракт

Вода, наситена минерални солии йони, е един от най най-добрите лекарстваот различни заболявания, включително заболявания на стомашно-чревния тракт. Но трябва да се вземе предвид и фактът, че различни минерална водаразлично влияят върху работата на този орган.

Инструкция

Водата, наситена с бикарбонатни йони и натриеви катиони, намалява вътрешната среда

Те се различават по разнообразие, но особено се отличава функцията на абсорбция на течността и разтворените в нея компоненти. Жлезите на тънките черва са активни участници в този процес.

Тънките черва следват веднага стомаха. Органът е доста дълъг, размерите варират от 2 до 4,5 метра.

По отношение на функционалността трябва да се отбележи, че на тънките черва е отредено централно място в храносмилателен процес. Именно тук се извършва окончателното разграждане на всички хранителни компоненти.

Не последната роля играят други участници - чревен сок, жлъчка, панкреатичен сок.

Вътрешната стена на червата е защитена от лигавица и е снабдена с безброй микровили, поради функционирането на които смукателната повърхност се увеличава 30 пъти.

Между влакната, навсякъде вътрешна повърхносттънките черва, има устия на много жлези, през които се извършва секрецията на чревния сок. В кухината на тънките черва се смесват киселинният химус и алкалните секрети на панкреаса, чревните жлези и черния дроб. Прочетете повече за ролята на вилите в храносмилането.

чревен сок

Образуването на това вещество не е нищо друго освен резултат от работата на жлезите Brunner и Lieberkühn. Не последната роля в такъв процес се възлага на цялата лигавица на тънките черва. Сокът е мътна, вискозна течност.

Ако слюнчените, стомашните и панкреасните жлези запазват целостта си по време на секрецията на храносмилателния сок, тогава за образуването на чревен сок, мъртви клеткижлези.

Храната е в състояние да активира секрецията както на панкреаса, така и на други чревни жлези още на етапа на навлизане в устната кухинаи гърлото.

Ролята на жлъчката в процеса на храносмилането

Жлъчката, постъпваща в дванадесетопръстника, се грижи за създаването на необходимите условия за активиране на ензимната основа на панкреаса (предимно липози). Ролята на киселините, произведени от жлъчката, е да емулгират мазнините, да намалят повърхностното напрежение на мастните капчици. Това създава необходимите условияза образуване на фини частици, чието усвояване може да стане без предварителна хидролиза. Освен това се увеличава контактът на мазнините и липолитичните ензими. Значението на жлъчката в храносмилателния процес е трудно да се надценява.

• Благодарение на жлъчката в този чревен отдел, усвояването на висши мастни киселини, които не се разтварят във вода, холестерол, калциеви соли и мастноразтворими витамини– D,E,K,A.
• Освен това, жлъчни киселинидействат като подобрители на хидролизата и усвояването на протеини и въглехидрати.
• Жлъчката е отличен стимулатор на функцията на чревните микроворси. Резултатът от този ефект е увеличаване на скоростта на усвояване на веществата в чревния отдел.
• Участва активно в мембранното храносмилане. Това става чрез създаване комфортни условияза фиксиране на ензими върху повърхността на тънките черва.
• Ролята на жлъчката е функцията на важен стимулант на секрецията на панкреаса, сока на тънките черва, стомашната слуз. Заедно с ензимите участва в храносмилането в тънките черва.
• Жлъчката не позволява да се развият процесите на гниене, отбелязва се нейният бактериостатичен ефект върху микрофлората на тънките черва.

За един ден в човешкото тялосе образуват около 0,7-1,0 литра от това вещество. Съставът на жлъчката е богат на билирубин, холестерол, неорганични соли, мастни киселинии неутрални мазнини, лецитин.

Тайните на жлезите на тънките черва и тяхното значение за смилането на храната

Обемът на чревния сок, образуван в човек за 24 часа, достига 2,5 литра. Този продукт е резултат от активната работа на клетките на цялото тънко черво. В основата на образуването на чревния сок се отбелязва смъртта на клетките на жлезата. Едновременно със смъртта и отхвърлянето протича тяхното постоянно формиране.

В процеса на смилане на храната от тънките черва могат да се разграничат три връзки.

1. Коремно храносмилане.

На този етапима ефект върху храната, която е преминала предварителна обработкаензими в стомаха. Храносмилането се дължи на навлизането на секрети и техните ензими тънко черво. Храносмилането е възможно благодарение на участието на панкреатичен секрет, жлъчка, чревен сок.

1. Мембранно храносмилане (париетално).

На този етап от храносмилането са активни ензими от различен произход. Някои от тях идват от кухината на тънките черва, други са разположени върху мембраните на микровилите. Има междинен и краен етап на разделяне на веществата.

1. Абсорбция на крайните продукти на разцепване.

В случаите на кухино и париетално храносмилане не може да се мине без пряката намеса на панкреатичните ензими и чревния сок. Не забравяйте да имате жлъчка. Панкреатичният сок навлиза в дванадесетопръстника през специални тубули. Характеристиките на неговия състав се определят от обема и качеството на храната.

Тънките черва правят важна функцияв процеса на храносмилане. В този отдел хранителните вещества продължават да се преработват в разтворими съединения.

Антон Палазников

Гастроентеролог, терапевт

Трудов стаж повече от 7 години.

Професионални умения:диагностика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и жлъчната система.

Повърхността на лигавицата на стомаха има много гънки, удължени надлъжно и възвишения (стомашни полета), върху които има голям брой ями. В тези вдлъбнатини се отделя стомашен сок. Произвежда се от жлезите на лигавичната повърхност на органа, изглежда като безцветен бистра течности има кисел вкус.

Клетките на жлезите на стомаха са разделени на три групи: основни, допълнителни и париетални. Всеки от тях произвежда различни компоненти, които се включват в стомашния сок. Съставът на основните клетки е ензими, които помагат за разграждането на хранителните вещества до по-прости, по-лесно смилаеми. Пепсинът например разгражда протеините, а липазата разгражда мазнините.

Произвеждат се париетални клетки, без които необходимото кисела среда. Концентрацията му не надвишава 0,5%. Огромна роля в храносмилането също принадлежи на солната киселина. Именно тя помага за омекотяване на много вещества от бучката храна, активира ензимите на стомашния сок и унищожава микроорганизмите. Солната киселина участва в образуването на храносмилателни хормони. Той също така стимулира производството на ензими. Такова понятие като "киселинност" определя количеството сок. Тя не винаги е една и съща. Киселинността зависи от това колко бързо се отделя сокът и дали се неутрализира от слуз, която има алкална реакция, нивото му се променя при заболявания на храносмилателната система.

Вискозитетът, който има стомашен сок, му придава слузта, произведена от допълнителни клетки. Той прави солната киселина неутрална, като по този начин намалява сока. Освен това тази слуз насърчава пълното храносмилане. хранителни вещества, предпазва лигавицата от дразнене и увреждане.

В допълнение към компонентите, изброени по-горе, стомашният сок съдържа много неорганични и органични вещества, включително факторът на Касъл - специално вещество, без което е невъзможно абсорбирането на витамин В12 в тънките черва, което е необходимо за пълното узряване на червено кръвни клетки в костния мозък.

Стомашен сокразпределени в различно времесекреция, има нееднаква сила на смилане. Това установи И. П. Павлов. Той твърди, че секрецията не продължава непрекъснато: когато процесът на храносмилане не се извършва, в стомашната кухина не се отделя сок. Произвежда се само във връзка с приема на храна. Секрецията на стомашен сок може да провокира не само храна, която е попаднала в стомаха или езика. Дори миризмата й, говоренето за нея е причината за формирането му.

Стомашният сок може различен състави количество при заболявания на черния дроб, кръвта, стомаха, жлъчния мехур, червата и др. Неговото изследване - съществен методдиагностика, използвана в съвременна медицина. Извършва се с помощта на стомашна сонда, която се вкарва директно в стомаха, понякога на празен стомах, понякога след приемане на подготвителна закуска, състояща се от специални дразнители. След това извлеченото съдържание се анализира. Съвременните сонди имат сензори, които реагират на температурата, налягането и киселинността в органа.

Качеството и количеството му също могат да се променят под влияние на преживяванията нервна почва. Поради това понякога е необходимо да се направят повторни анализи на стомашния сок, за да се изясни диагнозата.

Известно е, че в медицинска практикаизползва се като лекарствен продуктсъс заболявания на стомаха, които са придружени от недостатъчна секреция на сок или малко количество солна киселина в него. Използвайте го само според указанията на лекар. Стомашният сок, предписан за тази цел, може да бъде както натурален, така и изкуствен.