Gyomornedv: miből áll és miért van szükség rá. Gyomornedv: összetétel, enzimek, savasság

Az óra témája: „Akció bélnedvételért"

8. osztály

Az óra célja: ismeretek formálása arról belső szerkezet vékony és vastag szakaszokbelek, funkcionális aktivitásuk; a vastagbél szerepe az emésztésben: az emésztés szabályozásának jelentősége

Az órák alatt:

1. Szervezési pillanat. (1-2 perc)

Gyerekek köszöntése Ellenőrizzük, hogy minden tanuló az osztályban van-e. Nekilát a munkának.

2. Ismeretek frissítése (5-7 perc)

Az utolsó órán a gyomorban történő emésztésről, a komplex reflex- és neurohumorális nedvkiválasztásról, a gyomornedv összetételéről volt szó. Most megnézzük, mit tanult ebben a témában.

Oldja meg az "emésztés a gyomorban" keresztrejtvényt

Keresztrejtvényes kérdések:

1. Az evés aktusa által okozott lészekréció

2. A gyomornedv elválasztása a gyomornyálkahártya mechanikai irritációja miatt.

3. Idegek, amelyeken keresztül a gerjesztés a központi idegrendszerből a gyomor mirigyeibe jut át ​​a neurohumorális nedvkiválasztás során.

4. Környezet, aktiválja a gyomornedv enzimek működését.

5. Sav, amely a gyomornedv része.

6. A hús és a tojás fehérjéit könnyen lebontó enzim.

7. A gyomornyálkahártyában termelődő speciális hormon.

8. Az emésztőrendszer térfogati tágulása.

9. Gyomorlé, szagtalan és színtelen.

10. Egy enzim, amely a tej alvadását okozza a gyomorban.
További kérdések:

Ismertesse a gyomor szerkezetét!

Hogyan szabályozzák a gyomornedv elválasztását?

A gyomornedv összetétele.

3. Új anyagok elsajátítása (20 perc)

Tehát az utolsó leckéken a szájban és a gyomorban történő emésztést tanultad. Továbbá az élelmiszer-bolus belép a leghosszabb szakaszba - a belekbe.

Mit gondolsz, milyen célokat tűzhetünk ki magunk elé ma?

Mint tudják, speciális emésztőmirigyek vannak az egész tápcsatornában. Ennek tudatában mit tanulhatunk még a leckében?

(- Megtudhatja, hogyan hatnak az emésztőmirigyek az emésztésre.)

Az óra célja: a belekben lezajló folyamatok, a mirigyek emésztésben betöltött szerepének tanulmányozása, valamint annak megértése, hogy mi a felszívódás és hogyan történik.

Nyissunk füzeteket, írjuk le a chilo-t és leckénk témáját „Az emésztőnedv hatása az ételekre”.

A gyomorból kis adagokban kilépő étellepedék bejut az emésztőrendszer leghosszabb részébe - a vékony- és vastagbélből álló belekbe.

Speciális csatornán keresztül a hasnyálmirigy (hasnyálmirigylé) a nyombélbe áramlik, színtelen, átlátszó, gyenge lúgos reakcióés minden olyan enzimet tartalmaz, amely lebontja a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. tripszin hasnyálmirigylé a lipáz a fehérjéket aminosavakra, a lipáz a zsírokat glicerinné és zsírsavakra, az amiláz a szénhidrátokat monoszacharidokra bontja. Fontos szerep ebben a folyamatban játszik a máj által kiválasztott epe. Az epe nem bontja le a zsírokat, hanem lúgos környezetet hoz létre a nyombélben, emulgeál, apró cseppekre lazítja a zsírt, ez pedig fokozza a lipáz enzim működését.

Hasnyálmirigy Ez a második legnagyobb mirigy az emésztőrendszerben. A mirigy szürkésvörös színű, keresztirányban nyúlik ki patkóbél a léphez.

Kétféle sejtből áll: egyes sejtek emésztőnedvet választanak ki,

mások a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjét szabályozó hormonok. Egy napig a

egy személy körülbelül 1,5-2 litert választ le. hasnyálmirigylé.

Ideges és humorális szabályozás lé váladék.

Edzésgyümölcsléhasnyálmirigy hatására kondicionált és feltétlen reflexek. Az étkezésre való felkészülés és a táplálék felszívódásának megkezdése a vagus idegen keresztüla hatóságoknak ideg impulzusok. De a legtöbb A gyümölcslé speciális hormonok hatására termelődik, miután a gyomorból származó táplálék a nyombélbe kerül.

A hasnyálmirigylé enyhén lúgos.

Egy speciális csatornán érkezik ideepe a máj által termelt lé.

Máj - "kémiai laboratóriumnak", "élelmiszerraktárnak", "a test diszpécserének" nevezik. Mi az alapja ezeknek a kifejezéseknek?

Máj - a legnagyobb emberi mirigy, vörösesbarna színű. tömege eléri az 1,5 kg-ot. Található hasi üreg a jobb oldali membrán alatt csak egy kis része jön a középvonaltól balra. A "máj" név az orosz "süt", "süt" szavakból származik. A májnak van legmagasabb hőmérséklet testünk minden szervéből.

A máj funkciói.

Nem csak az emésztés folyamatában vesz részt.

Az egyik létfontosságú funkciót is ellátja - az emésztőszervekből a véráramba kerülő mérgező anyagok semlegesítését. Számos, a szervezetre káros baktérium elpusztul a májban.

Ha sok glükóz van a vérben, akkor annak egy része késik. Ha szegény, akkor éppen ellenkezőleg, gazdagodik. A máj formában tárolja a szénhidrátokatglikogén - állati keményítő.

A máj vitaminraktárként szolgál, és különösen nyáron és ősszel gazdagodik velük.

A máj egyik legfontosabb funkciója a plazmafehérjék - az albumin és a fibrinogén, valamint a protrombin szintézise.

A máj epét termel, amely az epevezetéken keresztül a nyombélbe jut. A felesleges epe összegyűlik epehólyagés akkor használható, ha fokozott emésztés lép fel a duodenumban.

Az epe képződése a májsejtekben folyamatosan történik, de a nyombélbe való felszabadulása csak étkezés után 5-10 perccel következik be, és 6-8 óráig tart. Az epe napi szekréciója körülbelül 1 liter. Az epe nem tartalmaz enzimeket.

Akkor mit jelent az epe?

Az epe értéke:

Hatásának köszönhetően megkönnyíti a zsírok emésztését;

Növeli az enzimek aktivitását;

Növeli a zsírsavak oldhatóságát;

Fokozza a bélmozgást;

Késlelteti a rothadó folyamatokat a belekben.

bélnedv.

Az enzimek részt vesznek a fehérjék, szénhidrátok, zsírok lebontásában

bélnedv, amelyet a vékonybél nyálkahártyájának mirigyei termelnek, naponta legfeljebb 2 litert választanak ki. bélnedv.

Itt szívódnak fel az emésztési termékek.

A vékonybél az emésztőrendszer központi része, ahol az emésztési folyamatok véget érnek, és az emésztés termékei intenzíven felszívódnak a vérbe.

Ezt elősegítik a vékonybél adaptációi, amelyek egyrészt lassítják a tápláléktömegek mozgását ezen a szakaszon (pl. jobb emésztés), másrészt a vékonybél nyálkahártya felszínének növelésére.

Az emberi bél hossza átlagosan 5-6 méter. A felnőttek belei 4-szer hosszabbak, mint a test, a gyermekeknél pedig 6-szor. Minél hosszabb a bél, annál tovább marad benne a táplálék (ezért jobban emészthető és felszívódik). Emellett a vékonybél perisztaltikus mozgásai hozzájárulnak a béltartalom optimális keveredéséhez az emésztőnedvekkel és a benne töltött idő növekedéséhez. vékonybél az étkezési fehérjék akár 80%-a, a zsírok és szénhidrátok közel 100%-a megemésztődik.

A vékonybél falát a következők alkotják:

Nyálkahártya, nyálkahártya alatti szövet, izom és savós membránok. A vékonybél nyálkahártyája bolyhokkal borított redőket képez.

A vékonybél nyálkahártyáján 1 négyzetcentiméteren legfeljebb 2500 boholy található.

A bolyhok hossza legfeljebb 1 mm.

Az emésztés a vékonybélben három szakaszban történik:

1) hasi emésztés;

Ön szerint mi ennek a fogalomnak a meghatározása?

2) parietális vagy membránemésztés.

Ezt a jelenséget A. M. Ugolev orosz tudós fedezte fel. Ami fontos, a parietális emésztés a vékonybélnek ugyanazon a felületén megy végbe, ami abszorpciós funkciót lát el. A parietális emésztés a bélnyálkahártya felszínén történik. A bolyhok közötti terekbe behatoló részecskék megemésztődnek. A nagyobb részecskék a bélüregben maradnak, ahol az emésztőnedvek hatásának vannak kitéve. Ez az emésztési mechanizmus hozzájárul az élelmiszerek legteljesebb emésztéséhez.

3) A szívás egy beszívási folyamat különféle anyagok a bolyhok sejtrétegén keresztül a vérbe és a nyirokba. A felszívódásnak nagy jelentősége van, így a szervezetünk mindent megkap szükséges anyagokat. A felszívódási folyamat a bolyhokban megy végbe.

Faluk egyetlen réteg hámból áll. Minden boholy vér- és nyirokereket tartalmaz. A simaizomsejtek a boholyok mentén helyezkednek el, amelyek az emésztés során összehúzódnak, és vérük tartalma és nyirokerek kipréselődik és az általános vér- és nyirokkeringésbe kerül. A bolyhok percenként 4-6 alkalommal húzódnak össze.

Minden boholyt viszont ujjszerű kinövések - mikrobolyhok - borítanak.

Tehát, ha hosszú ideig tart egy darab cukrot a nyelve alatt, az feloldódik és elkezd felszívódni. Azonban az étel a szájban egy kis időés nem sikerül felszívódni. Az alkohol jól felszívódik a gyomorban, részben a glükóz, a vastagbélben - víz és néhány só.

A fehérjék vízben oldódó aminosavak formájában szívódnak fel, a szénhidrátok pedig glükóz formájában szívódnak fel a vérbe. Ez a folyamat a legintenzívebb felső szakasz belek. A szénhidrátok lassan szívódnak fel a vastagbélben.

A zsírsavak és a glicerin behatolnak a vékonybél bolyhok sejtjeibe, ahol az emberi szervezetre jellemző zsírokat képeznek. A nyirokba szívódnak fel, így a belekből kifolyó nyirok tejszerű színű.

A víz felszívódása a gyomorban kezdődik, és legintenzívebben a belekben folytatódik. A víz is felszívódik a vérbe. Az ásványi sók oldott formában szívódnak fel a vérbe.

A vékonybélből a táplálék fel nem szívódott része a vastagbél kezdeti szakaszába kerül -vak bél. A vastagbél nyálkahártyájában nincs boholy, sejtjei váladékot választanak ki. A vastagbél gazdag baktériumflórát tartalmaz, amely a szénhidrátok fermentációját és a fehérjék rothadását okozza. A mikrobiális erjedés következtében a növényi rostok lebomlanak, melyre az emésztőnedvek enzimjei nem hatnak, ezért a vékonybélben nem szívódnak fel és változatlan formában jutnak be a vastagbélbe. A rothasztó baktériumok hatására a fel nem szívódott aminosavak és a fehérje emésztés egyéb termékei elpusztulnak. Ebben az esetben gázok és mérgező anyagok képződnek, amelyek a vérbe felszívódva a szervezet mérgezését okozhatják. Ezeket az anyagokat a máj méregteleníti.

A vastagbélben túlnyomórészt víz szívódik fel (legfeljebb 4 liter naponta), valamint glükóz és néhány gyógyszerek. Kevesebb, mint 130-150 g ürülék marad vissza az élelmiszer-iszapból, amely nyálkahártyát, a nyálkahártya elhalt hámjának maradványait, koleszterint, az epe pigmentváltozásának termékeit, jellegzetes színt adva a székletnek, emésztetlen maradványokétel, nagyszámú baktériumok.

A táplálékmaradványok mozgása a vastagbélben a falak összehúzódása miatt következik be. ürülék felhalmozódik bennevégbél. székelés (bélkiürülés) egy reflexfolyamat, amely a végbél nyálkahártyájának receptorainak széklettel történő irritációja során lép fel, amikor bizonyos nyomás éri annak falait. A székletürítés központja a keresztcsontban található

osztály gerincvelő. A székletürítés aktusa is az agykéregnek van alárendelve, ami a székletürítés önkényes késleltetését okozza.

3. A tárgyalt anyag összevonása.

És most ellenőrizze, hogyan tanulta meg a tanulmányozott anyagot. Határozza meg, milyen anyagok képződnek a fehérjék, zsírok, szénhidrátok emésztése következtében. Töltsd ki a táblázatot:

táblázat: Szerves tápanyagok

mókusok

zsírok

szénhidrátokat

Az emésztés során keletkező anyagok

Válaszolj a következő kérdésekre:

1) Mi a máj és a hasnyálmirigy jelentősége az emésztésben

2) Melyek az emésztés szakaszai a vékonybélben?

3) Ismertesse a vékonybél falainak perisztaltikus mozgásának mechanizmusát?

4) Mi a jelentősége a függeléknek?

5) Hol található a székletürítő központ?

5. Házi feladat.

46. ​​bekezdés, 171-174

Válaszolj a kérdésekre

Táblázat "Levelezés létrehozása" írásban.

A hasnyálmirigy-lé az élelmiszer emésztésének titka. A hasnyálmirigylé összetétele olyan enzimeket tartalmaz, amelyek az elfogyasztott élelmiszerekben található zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat egyszerűbb összetevőkre bontják. Részt vesznek a szervezetben lezajló további metabolikus biokémiai reakciókban. Napközben az emberi hasnyálmirigy (PZh) 1,5-2 liter hasnyálmirigy-levet képes termelni.

Mit választ ki a hasnyálmirigy?

A hasnyálmirigy az egyik fő szerve az endokrin és emésztőrendszerek. e szerv nélkülözhetetlenné teszi, és a szövetek szerkezete arra a tényre vezet, hogy a mirigyre gyakorolt ​​bármilyen hatás károsodásához vezet. A hasnyálmirigy exokrin (exokrin) funkciója az speciális ketrecek minden étkezéskor emésztőnedvet választ ki, aminek köszönhetően az emésztés megtörténik. A mirigy endokrin tevékenysége - részt vesz a szervezet fő anyagcsere-folyamataiban. Az egyik a szénhidrát-anyagcsere, amely számos hasnyálmirigy-hormon részvételével megy végbe.

Hol termelődik a hasnyálmirigy-lé, és hová kerül?

A hasnyálmirigy parenchimája mirigyszövetből áll. Fő alkotóelemei a lebenyek (acini) és a Langerhans-szigetek. Biztosítják a külső és intraszekréciós funkció szerv. az acinusok között helyezkednek el, számuk sokkal kisebb, nagyobb számuk pedig a hasnyálmirigy farkában található. A teljes hasnyálmirigy térfogatának 1-3%-át teszik ki. A szigetek sejtjeiben hormonok szintetizálódnak, amelyek azonnal belépnek a véráramba.

Az exokrin rész összetett alveoláris-tubuláris szerkezettel rendelkezik, és körülbelül 30 enzimet választ ki. A parenchyma nagy része hólyagoknak vagy tubulusoknak tűnő lebenyekből áll, amelyeket finom kötőszöveti válaszfalak választanak el egymástól. Átmennek:

• kapillárisok, amelyek sűrű hálózattal fonják az acinust;
• nyirokerek;
• ideges elemek;
• kifolyó csatorna.

Minden acinus 6-8 sejtből áll. Az általuk termelt titok a lebeny üregébe jut, onnan az elsődleges hasnyálmirigy-csatornába. Számos acini lebenyekké egyesül, amelyek viszont több lebeny nagyobb szegmenseit alkotják.

A lebenyek kis csatornái a lebeny és a szegmens nagyobb kiválasztó csatornájába egyesülnek, amely a fő - - csatornába folyik. A teljes mirigyen átnyúlik a faroktól a fejig, fokozatosan 2 mm-ről 5 mm-re bővülve. A hasnyálmirigy fejrészében egy további csatorna, a santorini folyik a Wirsung-csatornába (nem minden embernél), a kapott csatorna az epehólyag közös csatornájához kapcsolódik. Ezen az úgynevezett ampullán és Vater papillán keresztül jut be a tartalom a duodenum lumenébe.

A fő hasnyálmirigy- és közös epeutak, valamint közös ampullája körül jelentős mennyiségű simaizomrost képződik. Szabályozza a duodenum lumenébe való belépést szükséges mennyiség hasnyálmirigylé és epe.

Általánosságban elmondható, hogy a hasnyálmirigy szegmentális felépítése fára emlékeztet, a szegmensek száma egyenként 8 és 18 között változik. Lehetnek nagyok, szélesek (a főcsatorna ritkásan elágazó változata) vagy keskenyek, elágazóbbak és számosak (sűrűn elágazóak). csatorna). A hasnyálmirigyben 8 rendű szerkezeti egység alkot egy ilyen fastruktúrát: kezdve egy kis acinusszal és a legnagyobb szegmenssel (8-tól 18-ig), amelynek csatornája a Wirsungokba folyik.

Az Acini sejtek enzimek mellett szintetizálnak, amelyek kémiai összetétel fehérjék, bizonyos számú egyéb fehérje. A duktális és a központi acinus sejtek vizet, elektrolitokat és nyálkát termelnek.

A hasnyálmirigylé tiszta folyadék, lúgos környezettel, amelyet bikarbonátok biztosítanak. Ők végzik a gyomorból érkező semlegesítést és lúgosítást élelmiszer-bolus- chyme. Erre azért van szükség, mert a gyomor sósavat termel. Kiválasztása miatt a gyomornedv savas reakciót vált ki.

A hasnyálmirigy-lé enzimei

A hasnyálmirigy emésztési tulajdonságai biztosítottak. Fontosak szerves része gyümölcslevet gyártanak, és képviselik:

• amiláz;
• lipáz;
• proteázok.

Az élelmiszer, annak minősége és elfogyasztott mennyisége közvetlen hatással van:

• az enzimek tulajdonságairól és arányáról a hasnyálmirigylében;
• a hasnyálmirigy által termelt váladék mennyisége vagy mennyisége;
• a termelt enzimek aktivitására.

A hasnyálmirigy-lé funkciója az enzimek közvetlen részvétele az emésztésben. Kiválasztásukat az epesavak jelenléte befolyásolja.

Az összes hasnyálmirigy enzim felépítésében és működésében 3 fő csoportra osztható:

• lipáz - a zsírokat komponenseikké alakítja (zsírsavak és monogliceridek);
• proteáz - lebontja a fehérjéket eredeti peptidjeikre és aminosavakra;
• amiláz - a szénhidrátokra hat oligo- és monoszacharidok képződésével.

NÁL NÉL aktív forma lipáz és α-amiláz képződik a hasnyálmirigyben - azonnal részt vesznek a szénhidrátokat és zsírokat érintő biokémiai reakciókban.

Minden proteáz kizárólag proenzimként termelődik. Aktiválhatók a vékonybél lumenében az enterokináz (enteropeptidáz) részvételével - egy enzim, amelyet a duodenum parietális sejtjeiben szintetizálnak, és az I.P. Pavlov „enzimek enzimje”. Epesavak jelenlétében válik aktívvá. Ennek a mechanizmusnak köszönhetően a hasnyálmirigy szövetét az általa termelt saját proteázai védik az autolízistől (önemésztés).

Amilolitikus enzimek

Az amilolitikus enzimek célja, hogy részt vegyenek a szénhidrátok lebontásában. Az azonos nevű amiláz hatása a nagy molekulák alkotórészeivé - oligoszacharidokká történő átalakulására irányul. Az α és β amilázok kiválasztódnak aktív állapot; a keményítőt és a glikogént diszacharidokra bontják. A további mechanizmus ezeknek az anyagoknak a glükózzá történő lebontásában áll - ez a fő energiaforrás, amely már bejut a vérbe. Ez a csoport enzimatikus összetételének köszönhetően lehetséges. Magába foglalja:

• maltáz;
• laktáz;
• invertáz.

A folyamat biokémiája az, hogy ezen enzimek mindegyike szabályozhat bizonyos reakciókat: például a laktáz lebomlik. tejcukor- laktóz.

Proteolitikus enzimek

A proteázok biokémiai reakcióik szerint a hidrolázokhoz tartoznak: a fehérjemolekulák peptidkötéseinek hasításában vesznek részt. Hidrolitikus hatásuk hasonló a hasnyálmirigy által termelt exoproteázokban (karboxipeptidáz) és az endoproteázokban.

A proteolitikus enzimek funkciói:

• a tripszin a fehérjét peptidekké alakítja;
• a karboxipeptidáz a peptideket aminosavakká alakítja;
• az elasztáz a fehérjékre és az elasztinra hat.

Mint említettük, a lé összetételében lévő proteázok inaktívak (a tripszin és a kimotripszin tripszinogénként és kimotripszinogénként ürül ki). A tripszint a vékonybél lumenében az enterokináz, a tripszin pedig a kimotripszinogént alakítja át aktív enzimmé. A jövőben a tripszin részvételével más enzimek szerkezete is megváltozik - aktiválódnak.

A hasnyálmirigy sejtjei tripszin-inhibitort is termelnek, ami megakadályozza, hogy ez a tripszinogénből képződő enzim megemésztse őket. A tripszin felhasítja a peptidkötéseket, amelyek kialakításában az arginin és a lizin karboxilcsoportjai vesznek részt, a kimotripszin pedig a ciklikus aminosavakat tartalmazó peptidkötések felhasításával egészíti ki hatását.

Lipolitikus enzimek

A lipáz úgy hat a zsírokra, hogy először glicerinné és zsírsavavá alakítja azokat, mivel molekulájuk mérete és szerkezete miatt nem tudnak bejutni az erekbe. A koleszteráz szintén a lipolitikus enzimek csoportjába tartozik. A lipáz vízben oldódik, és csak a víz-zsír határfelületen fejti ki hatását a zsírokra. Már aktív formában választódik ki (nincs proenzimje), és kalcium és epesavak jelenlétében jelentősen megnöveli a zsírokra gyakorolt ​​hatását.

A környezet reakciója a lé bevitelére

Nagyon fontos, hogy a hasnyálmirigy lé pH-ja 7,5 - 8,5 legyen. Ez, mint említettük, egy lúgos reakciónak felel meg. Az emésztés fiziológiája abban rejlik, hogy az élelmiszerbolus kémiai feldolgozása a szájüregben, nyálenzimek hatására kezdődik, és a gyomorban folytatódik. Miután az ő agresszív savas környezet chyme belép a vékonybél lumenébe. A nyombél nyálkahártyájának károsodásának elkerülése és az enzimek hatástalanítása érdekében szükséges a savmaradékok semlegesítése. Ennek oka a bejövő élelmiszerek lúgosítása a hasnyálmirigy-lé segítségével.

Az élelmiszerek hatása az enzimtermelésre

Az inaktív vegyületekként szintetizált enzimek (például a tripszinogén) a vékonybélbe jutva aktiválódnak a nyombéltartalom miatt. Amint az élelmiszer belép a nyombélbe, felszabadulnak. Ez a folyamat 12 órán keresztül folytatódik. A lényeg az elfogyasztott étel, ami befolyásolja a lé enzimatikus összetételét. A legnagyobb mennyiségű hasnyálmirigylé a beérkező szénhidráttartalmú táplálékhoz termelődik. Összetételében az amiláz csoportból származó enzimek dominálnak. Hanem kenyérre és péksütemények kiemelkedik maximális összeget hasnyálmirigy-váladék, ha használják húskészítmények- Kevésbé. A tejtermékek hatására minimális mennyiségű gyümölcslé keletkezik. Ha a kenyeret vastag darabokra vágjuk és lenyeljük Nagy mennyiségű, rosszul rágva, ez befolyásolja a hasnyálmirigy állapotát – fokozódik a munkája.

A gyümölcslében található enzimek konkrét mennyisége az élelmiszertől is függ: zsíros ételek A hús emésztéséhez háromszor több lipáz termelődik, mint a proteáz. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladással tilos zsíros ételek: hasadásukon a mirigynek szintetizálnia kell nagy mennyiség enzimek, ami jelentős funkcionális terhelést jelent a szerv számára és fokozza a kóros folyamatot.

Az elfogyasztott ételek is befolyásolják Kémiai tulajdonságok hasnyálmirigy-folyadék: a hús bevitelére reagálva több lúgos környezet mint más ételek.

A bélnedv szabályozása

Röviden, a bélnedv szekréciója a nyombél nyálkahártyájának sejtjeinek mechanikai és kémiai irritációja hatására következik be, amikor az élelmiszer-bolus belép. Csak a zsír vezet reflexszerűen a váladék elválasztásához a bélben a befogadás helyétől távol eső területeken.

A mechanikai irritáció általában ételtömegeknél fordul elő, a folyamatot nagy mennyiségű nyálka felszabadulása kíséri.

A kémiai irritáló anyagok a következők:

• gyomornedv;
• fehérjék és szénhidrátok bomlástermékei;
• hasnyálmirigy titka.

A hasnyálmirigy nedve a bélszekréció tartalmában szekretált enterokináz mennyiségének növekedéséhez vezet. A kémiai irritáló anyagok kevés sűrű anyagot tartalmazó folyékony lé felszabadulásához vezetnek.

Ezenkívül az emberi vékony- és vastagbél nyálkahártyájának sejtjei tartalmazzák az enterokrinin hormont, amely serkenti a bélnedv elválasztását.

A hasnyálmirigy szekretál fontos biológiai folyadék- hasnyálmirigylé, amely nélkül lehetetlen normál folyamat emésztés és bevitel tápanyagok. A szerv bármilyen patológiája és a gyümölcslé képződésének csökkenése esetén ez a tevékenység zavart okoz. Az élelmiszer egészséges emésztésének helyreállításához fel kell vennie. Súlyos hasnyálmirigy-gyulladás vagy más betegségek esetén a betegnek ilyen gyógyszereket kell szednie egy életen át. A gyermek szenvedhet a csatornák vagy maga a mirigy miatt.

Az exokrin rendellenességek korrekcióját az orvos végzi a lipáz szintjének megfelelően. Nélkülözhetetlen enzim, és csak maga a mirigy szintetizálja. Ezért a tevékenység bármely gyógyszer számára helyettesítő terápia lipáz egységekben számolva. Az adagolás és az alkalmazás időtartama a hasnyálmirigy-elégtelenség mértékétől függ.

Bibliográfia

1. Korotko G.F. A hasnyálmirigy szekréciója. M .: "TriadKh" 2002, 223. o.
2. Poltyrev S.S., Kurtsin I.T. Az emésztés élettana. M. Felsőiskola. 1980
3. Rusakov V.I. A magánsebészet alapjai. Rosztovi Egyetemi Kiadó 1977
4. Khripkova A.G. életkor fiziológiája. M. Felvilágosodás 1978
5. Kalinin A.V. A hasi emésztés megsértése és gyógyszeres korrekciója. A gasztroenterológia, hepatológia klinikai perspektívái. 2001 3. szám, 21–25.

Utasítás

A gyomornedv fő összetevője a sósav. Tartalmaz szervetlen (kloridok, bikarbonátok, nátrium, kálium, foszfátok, magnézium, szulfátok) és szerves anyagokat (proteolitikus enzimek) is. szabályozás szekréciós funkció gyomormirigyek végeznek ideges és humorális mechanizmusok. A gyomornedv szintézisének folyamata feltételesen 3 fázisra oszlik: fej (komplex reflex), gyomor, bél.

A komplex reflexfázis során a gyomormirigyeket a szagló-, látás-, hallóreceptorok irritációja izgatja az edény látványa, illata, az étkezéssel kapcsolatos helyzet érzékelése. Az ilyen hatásokat felülírja a szájüreg receptorainak irritációja, a nyelőcső az élelmiszer rágása és lenyelése során. Ennek eredményeként beindul a gyomormirigyek szekréciós tevékenysége. Az étel típusának és illatának hatására, a rágás és a lenyelés során felszabaduló gyümölcslevet "étvágygerjesztőnek" vagy "tűznek" nevezik, magas savassága és magas proteolitikus aktivitása van. Ebben az esetben a gyomor felkészült az étkezésre.

A 2. gyomorfázis a szekréció komplex reflexfázisára helyeződik. szabályozásában vesznek részt. nervus vagusés intramurális lokális reflexek. Ebben a fázisban a lé szekréciójához reflexválasz társul a mechanikai és kémiai irritáló anyagok a gyomor nyálkahártyáján. A gyomornyálkahártya receptorainak irritációja elősegíti a gasztrin felszabadulását, amely a sejtstimulánsok közül a legerősebb. Ugyanakkor a nyálkahártya hisztamin tartalma megnő, ez az anyag a termelés kulcsfontosságú stimulátora. sósavból.

A gyomornedv kiválasztásának intesztinális fázisa akkor következik be, amikor a táplálék a gyomorból a belekbe kerül. Az ebben az időszakban felszabaduló váladék mennyisége nem haladja meg a gyomornedv teljes térfogatának 10%-át, növekszik kezdeti időszak majd csökkenni kezd. Ahogy a duodenum megtelik, a szekréciós aktivitás tovább csökken az endokrin gasztrointesztinális mirigyek által kiválasztott peptidek hatására.

A gyomornedv-elválasztás leghatékonyabb kórokozója az fehérje étel. A hosszan tartó egyéb élelmiszer-ingerekre adott válaszként a váladék mennyiségének növekedéséhez, valamint a savasság növekedéséhez és a gyomornedv emésztési aktivitásának növekedéséhez vezet. szénhidrát élelmiszer(például kenyér) a váladékozás leggyengébb serkentője. A gyomormirigyek szekréciós aktivitását növelő, nem táplálkozási tényezők közül a a legnagyobb szerep játék stressz, düh, irritáció. Nyomasztó hatása a vágyakozás, a félelem, depresszív állapotok.

A torokfájás sokak tünete különféle betegségek nem csak a légutakkal, hanem más emberi rendszerekkel és szervekkel, például a gyomorral is összefügg. A gastro-food reflux - a gyomornedv visszafolyása a nyelőcsőbe - esetén a torok nyálkahártyája irritálódik, fájdalmat okozva. Az illetékes fül-orr-gégész orvosok gyorsan felismerik ezt az állapotot, és gasztroenterológushoz küldik a betegeket.

A torokfájás elsősorban betegségek gyanúját kelti légutak. De bizonyos esetekben ez egy teljesen más betegség tünete lehet, például a gyomor-bél traktushoz kapcsolódóan - ez a gastrooesophagealis reflux.

Furcsának tűnik, de az emberi testben minden összefügg, és emésztési problémákhoz vezethetnek fájdalmas érzések a torokban.

gastrointestinalis reflux

Ha a baba nem szokja meg a rendet, etesse meg, de próbáljon meg megközelítőleg 3 órás (vagy több) intervallumot betartani az étkezések között. Ellenkező esetben többlet anyatej a gyomor-bél traktusban puffadást és kólikát okozhat.

Szoptatás alatt gyermek ne terelje el a figyelmét a beszélgetések és a tévé. Valójában ebben a pillanatban láthatatlan kapcsolat van az anya és a baba között, amely szoros köteléket alkot. Az etetés folyamatával szembeni közömbösség vagy a sietség hátrányosan befolyásolhatja idegrendszer morzsákat.

A mesterséges táplálás elengedhetetlen. A napoktól kezdve, ha nincs donortej, a gyermek 40-90 g adaptált keveréket kap, 6-8 nap múlva az adagot 50-100-ra növelik. Az etetések száma 6-szor 3,5 órás időközönként. Ez a kettő között a keverék hosszabb benttartásával jár emésztőrendszer.

4. tipp: Hogyan válasszuk ki a víz összetételét betegségek kezelésére gyomor-bél traktus

Víz, telített ásványi sókés ionok, az egyik leginkább a legjobb gyógyszerek különböző betegségektől, beleértve a gyomor-bél traktus betegségeit. De azt is figyelembe kell venni, hogy a különböző ásványvíz eltérően befolyásolják ennek a szervezetnek a munkáját.

Utasítás

A bikarbonát ionokkal és nátriumkationokkal telített víz csökkenti a belső környezetet

Változatosságukban különböznek egymástól, azonban a folyadék és a benne oldott komponensek felszívódásának funkciója különösen kitüntetett. A vékonybél mirigyei aktív résztvevői ennek a folyamatnak.

A vékonybél közvetlenül a gyomrot követi. Az orgona meglehetősen hosszú, méretei 2-4,5 méter között változnak.

A funkcionalitás tekintetében meg kell jegyezni, hogy a vékonybél központi helyet kapott emésztési folyamat. Itt történik az összes tápanyag-összetevő végső lebomlása.

Nem az utolsó szerepet más résztvevők játsszák - bélnedv, epe, hasnyálmirigylé.

A bél belső falát nyálkahártya védi és számtalan mikrobolyhokkal van ellátva, melyek működése miatt a szívófelület 30-szorosára nő.

A bolyhok között, végig belső felület vékonybél, számos mirigy szája van, amelyeken keresztül a bélnedv elválasztása történik. A vékonybél üregében a hasnyálmirigy, a bélmirigyek és a máj savas kém- és lúgos váladéka keveredik. Olvasson többet a bolyhok emésztésben betöltött szerepéről.

bélnedv

Ennek az anyagnak a kialakulása nem más, mint a Brunner és Lieberkühn mirigyek munkájának eredménye. Egy ilyen folyamatban nem az utolsó szerepet a vékonybél teljes nyálkahártyájának szánják. A lé zavaros, viszkózus folyadék.

Ha a nyál-, gyomor- és hasnyálmirigy-mirigyek megőrzik épségüket az emésztőnedv-elválasztás során, akkor a bélnedv-képződéshez elhalt sejtek mirigyek.

Az étel már a behatolás szakaszában képes aktiválni mind a hasnyálmirigy, mind a többi bélmirigy szekrécióját. szájüregés a torok.

Az epe szerepe az emésztés folyamatában

A duodenumba jutó epe gondoskodik a szükséges feltételek megteremtéséről a hasnyálmirigy enzimbázisának (elsősorban lipózok) aktiválásához. Az epe által termelt savak szerepe a zsírok emulgeálása, a zsírcseppek felületi feszültségének csökkentése. Ez létrehozza a szükséges feltételeket finom részecskék képzésére, amelyek felszívódása előzetes hidrolízis nélkül is megtörténhet. Emellett fokozódik a zsírok és a lipolitikus enzimek érintkezése. Az epe jelentőségét az emésztési folyamatban nehéz túlbecsülni.

• Ebben a bélszakaszban az epének köszönhetően a vízben nem oldódó magasabb zsírsavak, koleszterin, kalciumsók, ill. zsírban oldódó vitaminok– D,E,K,A.
• Kívül, epesavak fokozza a fehérjék és szénhidrátok hidrolízisét és felszívódását.
• Az epe kiváló stimulátora a bél mikrobolyhok működésének. Ennek a hatásnak az eredménye az anyagok felszívódásának sebessége a bélszakaszban.
• Aktívan részt vesz a membránemésztésben. Ez létrehozással történik kényelmes körülmények enzimek rögzítésére a vékonybél felszínén.
• Az epe szerepe a hasnyálmirigy szekréciójának fontos serkentője, a vékonybélnedv, a gyomornyálka. Az enzimekkel együtt részt vesz a vékonybél emésztésében.
• Az epe nem teszi lehetővé a bomlási folyamatok kialakulását, bakteriosztatikus hatása van a vékonybél mikroflórájára.

Egy nap alatt emberi test ebből az anyagból körülbelül 0,7-1,0 liter keletkezik. Az epe összetétele gazdag bilirubinban, koleszterinben, szervetlen sókban, zsírsavakés semleges zsírok, lecitin.

A vékonybél mirigyeinek titkai és jelentősége a táplálék emésztésében

Az emberben 24 óra alatt képződött bélnedv térfogata eléri a 2,5 litert. Ez a termék az egész vékonybél sejtjeinek aktív munkájának eredménye. A bélnedv képződése alapján a mirigysejtek elpusztulnak. A halállal és az elutasítással egyidejűleg állandó kialakulásuk megy végbe.

Az élelmiszerek vékonybél általi emésztésének folyamatában három kapcsolat különböztethető meg.

1. Hasi emésztés.

A ezt a szakaszt hatással van az elmúlt ételre előfeldolgozás enzimek a gyomorban. Az emésztés a titkok és enzimeik bejutása miatt következik be vékonybél. Az emésztés a hasnyálmirigy-szekréció, az epe, a bélnedv részvétele miatt lehetséges.

1. Membránemésztés (parietális).

Az emésztés ezen szakaszában különböző eredetű enzimek aktívak. Egy részük a vékonybél üregéből származik, néhányuk a mikrobolyhok membránján található. Az anyagok felosztásának van egy közbülső és egy utolsó szakasza.

1. A hasítási végtermékek felszívódása.

Hasi és parietális emésztés esetén nem nélkülözhető a hasnyálmirigy enzimek és a bélnedv közvetlen beavatkozása. Ügyeljen arra, hogy legyen epe. A hasnyálmirigy-lé speciális tubulusokon keresztül jut be a duodenumba. Összetételének jellemzőit az élelmiszer mennyisége és minősége határozza meg.

A vékonybél igen fontos funkciója az emésztés folyamatában. Ezen az osztályon a tápanyagokat továbbra is oldható vegyületekké dolgozzák fel.

Anton Palaznikov

Gasztroenterológus, terapeuta

Több mint 7 év munkatapasztalat.

Szakmai készségek: a gyomor-bél traktus és az eperendszer betegségeinek diagnosztizálása és kezelése.

A gyomor nyálkahártya felületén sok, hosszirányban megnyúlt redő és kiemelkedés (gyomormező) van, amelyeken nagyszámú gödör található. Ezekben a mélyedésekben a gyomornedv választódik ki. A szerv nyálkahártyájának mirigyei termelik, színtelennek tűnik tiszta folyadékés savanyú íze van.

A gyomor mirigyeinek sejtjeit három csoportra osztják: fő, kiegészítő és parietális. Mindegyikük különböző összetevőket termel, amelyek a gyomornedvben vannak. A fő sejtek összetétele enzimek, amelyek elősegítik az élelmiszerek egyszerűbb, könnyebben emészthető bontását. A pepszin például a fehérjéket, a lipáz pedig a zsírokat bontja le.

Parietális sejtek keletkeznek, amelyek nélkül a szükséges savas környezet. Koncentrációja nem haladja meg a 0,5%-ot. Az emésztésben is óriási szerepe van a sósavnak. Ő az, aki segít felpuhítani a táplálékcsomók számos anyagát, aktiválja a gyomornedv enzimeit, és elpusztítja a mikroorganizmusokat. A sósav részt vesz az emésztőhormonok képződésében. Ezenkívül serkenti az enzimek termelését. Az olyan fogalom, mint a "savasság" határozza meg a gyümölcslé mennyiségét. Nem mindig ugyanaz. A savasság attól függ, hogy a lé milyen gyorsan szabadul fel, és hogy semlegesíti-e a nyálka, amelynek lúgos reakciója van, szintje az emésztőrendszer betegségeivel változik.

A viszkozitás, amely gyomornedvvel rendelkezik, megadja a további sejtek által termelt nyálkát. Semlegessé teszi a sósavat, ezáltal csökkenti a levet. Ezenkívül ez a nyálka elősegíti a teljes emésztést. tápanyagok, védi a nyálkahártyát az irritációtól és a károsodástól.

A fent felsorolt ​​összetevőkön kívül a gyomornedv számos szervetlen és szerves anyagot tartalmaz, beleértve a Castle-faktort - egy speciális anyagot, amely nélkül lehetetlen felszívni a vékonybélben a B 12-vitamint, amely szükséges a vörös teljes éréséhez. vérsejtek a csontvelőben.

Gyomorlé beosztva más idő szekréció, egyenlőtlen emésztőképességgel rendelkezik. Ezt az IP Pavlov hozta létre. Kijelentette, hogy a váladékozás nem folytatódik folyamatosan: amikor az emésztés folyamata nem megy végbe, nem választódik ki lé a gyomorüregbe. Kizárólag az élelmiszer átvétele kapcsán készül. A gyomornedv szekréciója nem csak a gyomorba vagy a nyelvbe került ételt provokálhatja. Még a szaga, a róla beszélés is az oka a kialakulásának.

A gyomornedv lehet eltérő összetételűés mennyisége a máj, a vér, a gyomor, az epehólyag, a belek stb. betegségeiben. Tanulmánya - elengedhetetlen módszer ban használt diagnosztika modern orvosság. Gyomorszonda segítségével végzik, amelyet közvetlenül a gyomorba vezetnek, néha éhgyomorra, néha egy speciális irritáló anyagokból álló előkészítő reggeli után. A kivont tartalmat ezután elemzik. A modern szondák olyan érzékelőkkel rendelkeznek, amelyek reagálnak a szerv hőmérsékletére, nyomására és savasságára.

Ennek minősége és mennyisége is változhat a tapasztalatok hatására, tovább ideges talaj. Ezért néha szükséges a gyomornedv ismételt elemzése a diagnózis tisztázása érdekében.

Ismeretes, hogy in orvosi gyakorlatúgy használják gyógyszerkészítmény gyomorbetegségekkel, amelyeket a gyümölcslé vagy kis mennyiségű sósav elégtelen szekréciója kísér. Csak az orvos utasítása szerint használja. Az erre a célra felírt gyomornedv lehet természetes és mesterséges is.