Soolemahl, selle koostis ja tähendus. Seedimine soolestikus

Näritud ja süljega leotatud toidutükk, milles tärklise keemilised muundumised on osaliselt alanud, suunatakse keele liigutustega juurele ja neelatakse seejärel alla. Toidu edasine töötlemine toimub maos.

Maos viibib toit 4–11 tundi ja seda töödeldakse peamiselt keemiliselt maomahl. Maomahla toodavad arvukad näärmed, mis asuvad selle limaskestal. Igal limaskesta ruutmillimeetril paikneb umbes 100 maonäärmet.

Maos on kolme tüüpi rakke: peamine- toota maoensüüme vooder- toota vesinikkloriidhapet lisaks milles tekib lima.

Mao maht muutub vanusega. Esimesel kuul pärast sündi jõuab see 90-100 ml-ni (sünnil on mao maht vaid 7 ml). Mao mahu edasine suurenemine on aeglane. Esimese eluaasta lõpuks on see 0,3 liitrit, 4–7-aastaselt 0,9 liitrit, 9–12-aastaselt umbes 1,5 liitrit. Täiskasvanu mao maht on 2-2,5 liitrit.

Mao limaskesta rakkude poolt toodetud lima kaitseb seda mehaaniliste ja keemilised kahjustused. Vesinikkloriidhape mitte ainult ei täida seedimise funktsioon, vaid omab ka omadust avaldada kahjulikku mõju makku sattuvatele bakteritele ehk täidab kaitsefunktsiooni.

Mao näärmete sekretsiooni uurimise meetod

Mao fistuli panemine loomale võimaldab igal ajal saada mao sisu fistuli toru avast. Selleks piisab looma avamisest anesteesia all kõhuõõnde ja sisestage mao seina sisselõike kaudu metall või plast fistuli toru(joon. 48) ja tugevdage seda õmblustega. Fistuli toru teine ​​ots jäetakse kõhu pinnale ja suletakse väljaspool katset korgiga. Kuid sel juhul on võimatu saada puhast maomahla, kuna see segatakse maos toidu ja süljega. Pealegi ei saa see meetod uurida maomahla erinevateks toitaineteks eraldamise tunnuseid.

Püüdes neid puudusi vältida, tegi I. P. Pavlov ettepaneku täiendada mao fistuli pealekandmist söögitoru läbilõikega. Selle operatsiooni ajal esofagotoomia- lõigatud söögitoru servad õmmeldakse kaela nahahaava sisse. Paar päeva pärast sellist operatsiooni võib loom toitu süüa tunde, kuid kõhtu toit ei satu. Samal ajal voolab mao fistulist puhast maomahla (joon. 49). See nn kujuteldav toitmine. Kujutletava toitmisega saad suured hulgad puhas maomahl, mida kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Looma toidetakse toiduga, mis viiakse makku fistulsondi kaudu või valatakse söögitoru alumisse osasse. Mõttelise toitmisega saadakse puhast maomahla, võtmisel on võimalik uurida selle iseärasusi ja kogust erinevat toitu. See meetod ei võimalda aga uurida mao sekretsiooni, kui toit on maos.

I. P. Pavlov pakkus välja uue operatsiooni – suurest kõhust lõigati välja väike isoleeritud vatsakese. Suure kõhu sisselõige tehti nii, et närve mitte kahjustada (joon. 50). Lõigatud klapi servad õmmeldakse, moodustub väike vatsake, samuti kantakse õmblused suure mao sisselõike servadele. Operatsiooni tulemusena tekib kaks magu: suur, milles toit seeditakse tavapärasel viisil, ja väike, isoleeritud, kuhu toit kunagi ei satu. Kuid kuna vatsakese isoleerimise ajal säilivad selles närvid ja verevarustus, on mahla sekretsiooni olemus sellises vatsakeses sama, mis suures maos. Ja kuna toit ei satu kunagi isoleeritud vatsakesse (joonis 51), on väikese vatsakese näärmete poolt eritatav mahl puhas, selles pole lisandeid ja seda saab uurida. kvalitatiivne koostis ja kogus.

Maomahla koostis ja omadused

Maomahla koostise ja omaduste uurimiseks tehke järgmised katsed.

Kogemus 19

Osta apteegist looduslikku maomahla. Selle puudumisel võite kasutada pepsiini (kollakas pulber), mida saab ka apteegist osta. Lahustage 1 g pepsiini 500 ml nõrgas vesinikkloriidhappes (0,2%).

Neutraliseerige osa maomahlast, lisades sellele paar tilka 10% naatriumhüdroksiidi lahust, loksutage seda põhjalikult ja määrake reaktsioon lakmuspaberi abil. On vaja saavutada mahla täielik neutraliseerimine.

Valmistage lahus munavalge. Selleks võtke kaks toorelt kana munad, eraldage valk munakollasest. Valage valged klaasi ja lisage 200 ml vett. Lisa pool teelusikatäit lauasool(valkude paremaks lahustumiseks). Filtreerige see hägune vedelik läbi õhuke kiht lehtrisse asetatud vatt. Pärast filtreerimist saadud vedelik on valgulahus.

Võtke kuus katsutit, nummerdage need ja valage igasse katsutisse 1-2 ml valgulahust. Kuumutades iga katseklaasi alkoholipirni leegi kohal, saate koaguleeritud valgu. Nii moodustuvad lahustumatu valgu valged helbed. Asetage kõik katseklaasid keeduklaasi koos külm vesi. 10-15 minuti pärast lisage katseklaasi nr 1 2-3 ml vett ja katseklaasi nr 2 2-3 ml happelist maomahla. Asetage mõlemad katseklaasid veeklaasi, mis on kuumutatud temperatuurini 37-38 ° C. 10 minuti pärast eemaldage katseklaasid soojast veest ja märkige, millised muutused neis on toimunud.

Nüüd kallake katseklaasi nr 3 happeline maomahl, katseklaasi nr 4 eelnevalt keedetud maomahl ja katseklaasi nr 5 neutraliseeritud maomahl. Asetage katseklaasid nr 3, 4, 5 klaasi kuuma vette (veetemperatuur 37-38°C). Valage katseklaasi nr 6 happeline maomahl. Kastke see toru jää, lume või külma veega klaasi.

15-20 minuti pärast pange tähele, millised muutused on toimunud valguga katseklaasides nr 3, 4, 5, 6.

Maomahla eraldamine erinevateks toitaineteks

Happelist maomahla eraldavad mao näärmed ainult seedimise käigus. Kui kõht on tühi, on selle näärmed puhanud. Mao sisu reaktsioon väljaspool seedimist on aluseline, mis on tingitud leeliselise reaktsiooni lima vabanemisest.

Maomahla eraldumine algab mõni minut pärast söömist ja kestab tunde. Seedemahlade kogus ja koostis sõltuvad toidu iseloomust, selle keemiline koostis(joonis 52).

Liha koosneb peamiselt valkudest, leib peamiselt süsivesikutest, piim sisaldab märkimisväärses koguses valke, rasvu ja süsivesikuid. Vastavalt sellele eraldatakse liha 7-8 tunniks suurim arv mahl, hapu ja märkimisväärse ensüümisisaldusega. Leival eraldub mahla vähem kui lihal, mahla eritumise kestus on 10-11 tundi.Leival eralduv mahl on rikas ensüümide poolest. Mahla eritumine piima kestab 6 tundi, suurim kogus mahla eraldub 3. ja 4. tunnil.Piima mahla eritumise pärssimine esimestel tundidel on seotud rasva olemasoluga. Rasvane toit pärsib mao sekretsiooni ja maomahla seedevõime väheneb. Mitmesuguste ratsionaalne kombinatsioon toiduained võimaldab teil piisavalt hooldada kõrge tase mahla sekretsioon pikka aega.

Maomahla sekretsiooni mehhanism

Selleks, et maomahl hakkaks eralduma, ei ole üldse vajalik, et toit makku siseneks; piisab, kui see siseneb suuõõnde. Seda saab kõige paremini näha koera kujuteldava toitmise ajal.

Maomahla eraldumine vastusena suuõõne maitsepungade ärritusele toimub refleksiivselt. See on kaasasündinud tingimusteta refleks. Suuõõnde sattuv toit ärritab suu limaskestal ja keelel paiknevaid maitsmisnärvide otsasid. Siin tekkiv erutus kandub edasi medulla oblongatasse, kust see jõuab sekretoorsete närvide kaudu maonäärmetesse ja kuigi toit kujuteldava toitmise käigus makku ei satu, voolab maost läbi fistulasondi avause puhas maomahl. .

Maonäärmete sekretoorne närv on vagusnärv. Kui vaguse närvid on läbi lõigatud, ei põhjusta kujuteldav toitmine enam maomahla eraldumist.

Sümpaatilised kiud lähenevad ka maonäärmetele. Ärritus sisse eritingimused lõigatud sümpaatilise närvi ots põhjustab kerget mahlaeritust. Küll aga sümpaatilised närvid suur tähtsus ensüümide akumuleerumise reguleerimisel mao sekretoorsetes rakkudes.

Ainult mõlema närvi – nii vaguse kui ka sümpaatilise – terviklikkus tagab normaalse mahlaerituse.

Maomahla eraldumine ei alga mitte ainult siis, kui toit ärritab suuõõne retseptoreid. Toidu valmistamine, toidust rääkimine, selle nägemine ja lõhn põhjustavad happelise ensüümirikka maomahla eritumist. See ilmneb tingimusliku refleksi rakendamise tulemusena toidule. Tänu konditsioneeritud refleksidele hakkab mahl eralduma mõnda aega enne söögi algust. I. P. Pavlov nimetas seda mahla isuäratav või kaitsme. Isuäratav mahl valmistab mao eelnevalt toidu seedimiseks ette ja on oluline tingimus selle normaalne töö.

Tavaliselt algab söömine alati toidu nägemise ja lõhnaga, mis on tingitud maonäärmete stimuleerimisest. Sellele järgnev toit suuõõnde toimib tingimusteta stiimulina, stimuleerides suu limaskesta maitsepungasid.

Söömise aktist põhjustatud mahla sekretsioon on kompleksne refleksfaas mao sekretsioon. Seda nimetatakse kompleksrefleksiks, kuna selles faasis eraldub maomahl tingimusteta ja konditsioneeritud reflekside kompleksi tõttu.

Erinevate mõjude mõjul saab mao sekretsiooni pärssida. Koer peab kassile söömise ajal näitama, kuidas maomahla eraldumine temas peatub. Mingi aegunud toit halb lõhn selle lohakas keskkond, söömise ajal lugemine viib mao sekretsiooni pärssimiseni, mis vähendab mahlade seedimist ja toit imendub halvemini.

Maomahla kompleksne reflekseraldamine kestab vaid 1,5-2 tundi.Maosekretsiooni kogukestus on 6-10 tundi pärast sööki. Järelikult ei suuda kompleksne refleksfaas seletada kõiki maomahla eraldumise seaduspärasusi. See faas on aga algfaas ja määrab suuresti edasise mahla eraldamise olemuse.

Kui toit siseneb makku, jätkub maomahla eraldumine maosse seni, kuni maos on seeditavat toitu. Milliste mehhanismide tõttu maomahla nüüd eraldatakse?

Makku sattuv toit ärritab mehaaniliselt mao limaskestas paiknevaid retseptoreid, erutus kandub edasi kesknärvisüsteemi ja sealt jõuab see mööda vagusnärve maonäärmetesse. Kui vagusnärvid on läbi lõigatud, ei põhjusta mao seinte mehaaniline ärritus enam mahla sekretsiooni.

Koertega tehtud katsed, aga ka inimestega tehtud vaatlused K. M. Bykovi juhitud laboris näitasid, et koeral tekkis maoseina mehaaniline ärritus kummitükkide, klaashelmestega ja inimesel, kelle maoõõnde on viidud kummist õhupall. võib põhjustada üsna tugevat mahlasekretsiooni. Inimestel algab maomahla eraldumine mao seina mehaanilise ärritusega 5-10 minuti pärast, koertel - veidi hiljem. Maomahla eraldumine mao limaskesta mehaanilise ärrituse ajal on refleksprotsess, mida reguleerib närvisüsteem.

Bykov Konstantin Mihhailovitš (1886-1959) - silmapaistev Nõukogude füsioloog, I. P. Pavlovi õpilane ja kaastöötaja. Tuntud oma töö poolest seedimise füsioloogia ja patoloogia alal. Ta töötas välja meetodi inimeselt puhta maomahla saamiseks. K. M. Bykov - doktriini autor ajukoore regulatiivsest mõjust siseorganite tööle.

Kuid mitte ainult mao seinte mehaanilise ärrituse tõttu eraldub mahl, kui toit on maos. Oluline roll on siin seedimise käigus veres ringlevatel ja mao sekretsiooni humoraalselt stimuleerivatel kemikaalidel. Kui koera söödetakse liha või piimaga ja sekretsiooni kõrgusel võetakse temast 200 ml verd ja kantakse üle teisele koerale, kelle maonäärmed on puhkeseisundis, siis pärast vere sissetoomist hakkab teine ​​koer mao eraldama. mahla. Seda võib mõista järgmiselt: seedimise ajal verre alates seedetrakti kemikaalid, seedimisproduktid. Need viiakse verega mao näärmetesse ja stimuleerivad nende tegevust. Sellega seoses on eriti aktiivsed lihapuljongis sisalduvad ained, kapsa puljong, kala, seente, köögiviljade keetmised.

Lisaks soolhappe või mao limaskesta seedimisproduktide mõjul, spetsiaalne hormoon - gastriin, mis imendub verre ja suurendab maonäärmete sekretsiooni.

Maomahla eraldumine mao limaskesta mehaanilise ärrituse tõttu, samuti keemilised ained imendub maost verre neurohumoraalne faas eritised.

Mao sekretsiooni mõlemad faasid – kompleksrefleks ja neurohumoraalne – on omavahel seotud. Seega põhjustab maomahla rikkalik eraldumine keerulises refleksfaasis gastriini moodustumise ja imendumise kiirenemist, mis omakorda põhjustab sekretsiooni neurohumoraalse faasi suurenemist.

Toidu liikumine maost kaksteistsõrmiksoole

Maos töödeldakse toitu ka mehaaniliselt. Mao seinte paksuses on silelihased, mille kiud liiguvad kolmes suunas: pikisuunas, kaldus ja ringikujuliselt. Maolihaste kokkutõmbed aitavad kaasa toidu paremale segunemisele seedemahlaga ning aitavad kaasa ka toidu liikumisele maost soolestikku.

Mao sisu liigub maomahlas leotatud toiduloga kujul mao lihaste liigutustega selle väljalaskeossa, mida nimetatakse nn. püloori osakond. Mao püloorse osa piiril ja kaksteistsõrmiksool paikneb ringlihas - ahendav - sulgurlihase. Vesinikkloriidhape, mis on osa mao sisust, põhjustab refleksiivselt püloorse sulgurlihase lõõgastumist; alles pärast seda läheb osa happelisest toidusägast kaksteistsõrmiksoole (joon. 53). Kaksteistsõrmiksoole sisenedes põhjustab soolhape sulgurlihase reflekskontraktsiooni, mistõttu pärast osa maosisu sisenemist soolde lükkub selle edasine tarbimine mõnda aega edasi. Kui soolestikku sattunud toidupulber neutraliseeritakse kaksteistsõrmiksoole sisuga, millel on aluseline reaktsioon, avaneb sulgurlihas ja järgmine portsjon toidupudrust läheb maost soolde.

Seega toimub toidupudru üleminek maost soolestikku osade kaupa, järk-järgult. See aitab kaasa parem töötlemine seedemahlad mao ja soolte sisust.

Juhend

Maomahla põhikomponent on vesinikkloriidhape. Siia kuuluvad ka anorgaanilised (kloriidid, vesinikkarbonaadid, naatrium, kaalium, fosfaadid, magneesium, sulfaadid) ja orgaanilised ained (proteolüütilised ensüümid). määrus sekretoorne funktsioon maonäärmed viivad läbi närvi- ja humoraalsed mehhanismid. Maomahla sünteesiprotsess on tinglikult jagatud 3 faasi: tsefaal (kompleksne refleks), mao-, soolestiku.

Kompleksses refleksifaasis ergastab maonäärmeid haistmis-, nägemis-, kuulmisretseptorite ärritus roogi nägemise ja lõhna, söömisega seotud olukorra tajumise tõttu. Sellised mõjud on kattuvad suuõõne, söögitoru retseptorite ärrituse tõttu toidu närimise ja neelamise protsessis. Selle tulemusena käivitatakse mao näärmete sekretoorne aktiivsus. Toidu tüübi ja lõhna mõjul närimise ja neelamise käigus eralduvat mahla nimetatakse "isuäratavaks" või "tuleks", sellel on kõrge happesus ja kõrge proteolüütiline aktiivsus. Sel juhul valmistub kõht söömiseks ette.

2. mao faas asetseb sekretsiooni kompleksse refleksfaasi peal. Selle reguleerimises osalevad vagusnärv ja intramuraalsed lokaalsed refleksid. Selles faasis seostatakse mahla sekretsiooni refleksreaktsiooniga mehaaniliste ja keemilised ärritajad mao limaskestal. Mao limaskesta retseptorite ärritus soodustab gastriini vabanemist, mis on rakustimulaatoritest võimsaim. Samal ajal suureneb histamiini sisaldus limaskestas, see aine on vesinikkloriidhappe tootmise peamine stimulaator.

Maomahla sekretsiooni soolefaas tekib siis, kui toit liigub maost soolestikku. Sel perioodil vabanenud sekretsiooni kogus ei ületa 10% maomahla kogumahust, see suureneb algperiood ja siis hakkab vähenema. Kaksteistsõrmiksoole täitumisel väheneb sekretoorne aktiivsus peptiidide mõjul, mida sekreteerivad seedetrakti endokriinsed näärmed.

Maomahla sekretsiooni kõige tõhusam põhjustaja on valgurikas toit. Pikaajaline põhjustab sekretsiooni suurenemist vastusena teistele toidustiimulitele, samuti happesuse suurenemist ja maomahla seedetegevuse suurenemist. süsivesikute toit(näiteks leib) on kõige nõrgem sekretsiooni stimulaator. Mao näärmete sekretoorset aktiivsust suurendavate mittetoitumistegurite hulgas on suurim roll mängida stressi, raevu, ärritust. Rõhuv mõju on igatsus, hirm, depressiivsed seisundid.

Kurguvalu on paljude inimeste sümptom mitmesugused haigused seotud mitte ainult hingamisteedega, vaid ka teiste inimese süsteemide ja organitega, näiteks maoga. Gastrofood refluksiga – maomahla tagasivooluga söögitorusse – on kurgu limaskestad ärritunud, põhjustades valu. Pädevad kõrva-nina-kurguarstid tunnevad selle seisundi kiiresti ära ja saadavad patsiendid gastroenteroloogi juurde.

Kurguvalu tekitab eelkõige kahtlusi hingamisteede haiguste suhtes. Kuid mõnel juhul võib see olla sümptom täiesti erinevast haigusest, mis on seotud näiteks seedetraktiga - see on gastroösofageaalne refluks.

Tundub kummaline, kuid inimkehas on kõik omavahel seotud ja seedeprobleemid võivad tõesti kaasa tuua valulikud aistingud kurgus.

seedetrakti refluks

Kui laps ei harju režiimiga, söödake teda, kuid proovige jälgida umbes 3-tunniseid (või rohkem) intervalle toidukordade vahel. Muidu üleliigne rinnapiim seedetraktis võib põhjustada puhitust ja koolikuid.

Imetamise ajal lapsärge laske end vestlustest ja televiisorist segada. Tõepoolest, sel hetkel on ema ja lapse vahel nähtamatu kontakt, mis moodustab tiheda sideme. Ükskõiksus söötmisprotsessi või kiirustamise suhtes võib kahjustada puru närvisüsteemi.

Kunstlik toitmine on hädavajalik. Alates päevadest, kui doonoripiima pole, antakse lapsele 40-90 g kohandatud segu, 6-8 päeva pärast suurendatakse portsjonit 50-100-ni. Söötmiste arv on 6 korda intervalliga 3,5 tundi. See vahepealne on seotud segu pikema säilimisega seedetraktis.

Nõuanne 4: Kuidas valida vee koostist seedetrakti haiguste raviks

Mineraalsoolade ja ioonidega küllastunud vesi on üks parimaid ravimeid erinevate haiguste, sealhulgas seedetrakti haiguste korral. Kuid tuleb arvestada ka asjaoluga, et erinevad mineraalvesi mõjutavad selle keha tööd erinevalt.

Juhend

Vesinikkarbonaadiioonide ja naatriumkatioonidega küllastunud vesi vähendab sisekeskkonda

Need erinevad sordi poolest, kuid eriti eristub vedeliku ja selles lahustunud komponentide imendumise funktsioon. näärmed peensoolde aktiivsed osalejad selles protsessis.

Peensool järgneb kohe maole. Orel on üsna pikk, mõõtmed varieeruvad 2–4,5 meetrit.

Funktsionaalselt öeldes on peensool seedimisprotsessis kesksel kohal. Siin toimub kõigi toitekomponentide lõplik lagunemine.

Mitte viimast rolli mängivad teised osalejad - soolemahl, sapp, pankrease mahl.

Soolestiku sisesein on kaitstud limaskestaga ja varustatud lugematute mikrovillidega, mille toimimise tõttu suureneb imemispind 30 korda.

Villi vahel, läbivalt sisepind peensool, seal on paljude näärmete suudmed, mille kaudu toimub soolemahla eritumine. Peensooleõõnes segunevad pankrease, soolenäärmete ja maksa happeline kim ja aluseline eritis. Loe lähemalt villi rollist seedimisel.

soole mahl

Selle aine teke pole midagi muud kui Brunneri ja Lieberkühni näärmete töö tulemus. Sellises protsessis ei ole viimane roll kogu peensoole limaskestale. Mahl on hägune, viskoosne vedelik.

Kui seedemahla eritumisel säilitavad sülje-, mao- ja kõhunäärme näärmed oma terviklikkuse, siis soolemahla moodustamiseks surnud rakud näärmed.

Toit on võimeline aktiveerima nii kõhunäärme kui ka teiste soolenäärmete sekretsiooni juba suuõõnde ja neelu sisenemise staadiumis.

Sapi roll seedimise protsessis

Kaksteistsõrmiksoole sisenev sapp hoolitseb vajalike tingimuste loomise eest, et aktiveerida kõhunäärme ensüümbaasi (peamiselt lipoosid). Sapi poolt toodetavate hapete roll on rasvade emulgeerimine, rasvatilkade pindpinevuse vähendamine. See loob vajalikud tingimused peenosakeste moodustamiseks, mille imendumine võib toimuda ilma eelneva hüdrolüüsita. Lisaks suureneb rasvade ja lipolüütiliste ensüümide kokkupuude. Sapi tähtsust seedimisprotsessis on raske üle hinnata.

• Tänu sapile selles sooleosas toimub kõrgemate rasvhapete, mis ei lahustu vees, kolesterooli, kaltsiumisoolade ja rasvlahustuvate vitamiinide - D, E, K, A - imendumine.
• Lisaks toimivad sapphapped valkude ja süsivesikute hüdrolüüsi ja imendumise võimendajatena.
• Sapp on suurepärane soolestiku mikrovilli funktsiooni stimulaator. Selle toime tulemuseks on ainete imendumise kiiruse suurenemine soolestikus.
• Osaleb aktiivselt membraanide seedimises. Seda tehakse luues mugavad tingimused ensüümide fikseerimiseks peensoole pinnal.
• Sapi roll moodustab olulise pankrease sekretsiooni stimulaatori, mahla funktsiooni peensoolde, mao lima. Koos ensüümidega osaleb see peensoole seedimises.
• Sapp ei lase lagunemisprotsessidel areneda, täheldatakse selle bakteriostaatilist toimet peensoole mikrofloorale.

Ühe päeva jooksul moodustub inimkehas umbes 0,7-1,0 liitrit seda ainet. Sapi koostis sisaldab rohkesti bilirubiini, kolesterooli, anorgaanilisi sooli, rasvhappeid ja neutraalseid rasvu, letsitiini.

Peensoole näärmete saladused ja tähtsus toidu seedimisel

Inimesel 24 tunni jooksul moodustunud soolemahla maht ulatub 2,5 liitrini. See toode on kogu peensoole rakkude aktiivse töö tulemus. Soolemahla moodustumise põhjal märgitakse näärmerakkude surm. Samaaegselt surma ja tagasilükkamisega toimub nende pidev kujunemine.

Toidu peensoole seedimise protsessis saab eristada kolme lüli.

1. Kõhu seedimine.

peal see etapp on mõju toidule, mis on möödunud eeltöötlus ensüümid maos. Seedimine toimub peensoolde sattuvate saladuste ja nende ensüümide tõttu. Seedimine on võimalik pankrease sekretsiooni, sapi, soolemahla osalemise tõttu.

1. Membraani seedimine (parietaalne).

Selles seedimisetapis on aktiivsed erineva päritoluga ensüümid. Osa neist pärineb peensoole õõnsusest, osa paikneb mikrovilli membraanidel. Ainete tükeldamisel on vahe- ja viimane etapp.

1. Lõhustumise lõpp-produktide imendumine.

Caviteedi ja parietaalse seedimise korral ei saa ilma kõhunäärme ensüümide ja soolemahla otsese sekkumiseta. Kindlasti peab olema sapp. Pankrease mahl siseneb spetsiaalsete tuubulite kaudu kaksteistsõrmiksoole. Selle koostise omadused määratakse toidu mahu ja kvaliteedi järgi.

Peensool mängib seedimise protsessis olulist rolli. Selles osakonnas jätkatakse toitainete töötlemist lahustuvateks ühenditeks.

Anton Palaznikov

Gastroenteroloog, terapeut

Töökogemus üle 7 aasta.

Professionaalsed oskused: Seedetrakti ja sapiteede haiguste diagnoosimine ja ravi.

Elu ökoloogia. Tervis: inimkeha elutähtis tegevus on võimatu ilma pideva ainete vahetuseta väliskeskkonnaga. Toit sisaldab elutähtsaid toitaineid, mida keha kasutab nagu plastmaterjal ja energiline. Vesi, mineraalsoolad, vitamiinid imenduvad organismis sellisel kujul, nagu neid leidub toidus.

Inimkeha elutähtis tegevus on võimatu ilma pideva ainete vahetamiseta väliskeskkonnaga. Toit sisaldab elutähtsaid toitaineid, mida organism kasutab plastmaterjalina (keharakkude ja kudede ehitamiseks) ja energiana (keha eluks vajaliku energiaallikana).

Vesi, mineraalsoolad, vitamiinid imenduvad organismis sellisel kujul, nagu neid leidub toidus. Kõrgmolekulaarsed ühendid: valgud, rasvad, süsivesikud – ei saa seedekulglas imenduda ilma eelneva lihtsamateks ühenditeks jagunemata.

Seedesüsteem tagab toidu tarbimise, selle mehaanilise ja keemilise töötlemise., edendamine “toidumassi läbi seedekanali, imendumine toitaineid ja vesi vereringe- ja lümfikanalitesse ning seedimata toidujääkide eemaldamine organismist väljaheidete näol.

Seedimine on protsesside kogum, mis tagab toidu mehaanilise jahvatamise ja toitainete makromolekulide (polümeeride) keemilise lagundamise imendumiseks sobivateks komponentideks (monomeerideks).

Seedesüsteemi kuuluvad seedetrakt, aga ka seedemahlu eritavad organid (süljenäärmed, maks, kõhunääre). Seedetrakt algab suust ja hõlmab suuõõne, söögitoru, magu, väikest ja käärsool mis lõpeb päraku juures.

Toidu keemilises töötlemises on peamine roll ensüümidel.(ensüümid), millel on vaatamata nende suurele mitmekesisusele mõned ühised omadused. Ensüüme iseloomustavad:

Kõrge spetsiifilisus - igaüks neist katalüüsib ainult ühte reaktsiooni või toimib ainult ühte tüüpi sidemetele. Näiteks proteaasid ehk proteolüütilised ensüümid lõhustavad valgud aminohapeteks (mao pepsiin, trüpsiin, kaksteistsõrmiksoole kümotrüpsiin jne); lipaasid ehk lipolüütilised ensüümid lagundavad rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks (peensoole lipaasid jne); amülaasid ehk glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikud monosahhariidideks (süljemaltaas, amülaas, maltaas ja pankrease laktaas).

Seedeensüümid on aktiivsed ainult teatud pH väärtusel. Näiteks mao pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas.

Nad toimivad kitsas temperatuurivahemikus (36 ° C kuni 37 ° C), väljaspool seda temperatuurivahemikku nende aktiivsus väheneb, millega kaasneb seedeprotsesside rikkumine.

Nad on väga aktiivsed, seetõttu lagunevad suur summa orgaanilised ained.

Seedesüsteemi peamised funktsioonid:

1. Sekretär- ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid sisaldavate seedemahlade (mao-, soole-) tootmine ja eritumine.

2. Mootor-evakuatsioon ehk mootor, - pakub jahvatamist ja toidumasside edendamist.

3. Imemine- kõigi seedimise lõppsaaduste, vee, soolade ja vitamiinide viimine läbi limaskestade seedekanalist verre.

4. Ekskretoorsed (eritavad)- ainevahetusproduktide väljutamine organismist.

5. Endokriinne- spetsiaalsete hormoonide sekretsioon seedesüsteemi poolt.

6. Kaitsev:

mehaaniline filter suurte antigeenimolekulide jaoks, mille tagab enterotsüütide apikaalsel membraanil olev glükokalüks;

antigeenide hüdrolüüs seedesüsteemi ensüümide poolt;

seedetrakti immuunsüsteemi esindab spetsiaalsed rakud(Peyeri laigud) peensooles ja pimesoole lümfoidkoes, mis sisaldavad T- ja B-lümfotsüüte.

SEEDIMINE SUUS. SÖLJENÄÄRETE FUNKTSIOONID

Suus analüüsitakse toidu maitseomadusi, kaitse seedetrakt halva kvaliteediga toitainetest ja eksogeensetest mikroorganismidest (sülg sisaldab lüsosüümi, millel on bakteritsiidne toime ja endonukleaasi, millel on viirusevastane toime), jahvatamine, toidu süljega niisutamine, süsivesikute esialgne hüdrolüüs, moodustumine toidu boolus, retseptorite ärritus, millele järgneb mitte ainult suuõõne näärmete, vaid ka mao, kõhunäärme, maksa, kaksteistsõrmiksoole seedenäärmete aktiivsuse stimuleerimine.

Süljenäärmed. Inimestel toodavad sülge 3 paari suurt süljenäärmed: kõrvasüljenäärmed, keelealused, submandibulaarsed, samuti paljud väikesed näärmed (labiaalsed, põse-, keele- jne) suu limaskesta hajusalt. Iga päev tekib 0,5 - 2 liitrit sülge, mille pH on 5,25 - 7,4.

Sülje olulised komponendid on bakteritsiidsete omadustega valgud.(lüsosüüm, mis hävitab bakteriraku seina, samuti immunoglobuliinid ja laktoferriin, mis seob rauaioone ja takistab nende kinnipüüdmist bakteritel) ning ensüümid: a-amülaas ja maltaas, mis alustavad süsivesikute lagunemist.

Sülg hakkab erituma vastusena suuõõne retseptorite ärritusele toiduga, mis on tingimusteta stiimul, samuti toidu ja keskkonna nägemisele, lõhnale (konditsioneeritud stiimulid). Suuõõne maitse-, termo- ja mehhanoretseptorite signaalid edastatakse medulla oblongata süljeerituskeskusesse, kus signaalid lülituvad sekretoorsetesse neuronitesse, mille kogumik paikneb näo- ja glossofarüngeaalnärvide tuumas.

Selle tulemusena tekib süljeerituse kompleksne refleksreaktsioon. Parasümpaatilised ja sümpaatilised närvid on seotud süljeerituse reguleerimisega. Parasümpaatilise närvi aktiveerimisel süljenääre vabastatakse rohkem helitugevust vedel sülg, sümpaatilise aktiveerimisega - sülje maht on väiksem, kuid see sisaldab rohkem ensüüme.

Närimine seisneb toidu jahvatamises, süljega niisutamises ja toidubooluse moodustamises.. Närimise käigus antakse hinnang maitseomadus toit. Lisaks siseneb toit allaneelamise abil makku. Närimine ja neelamine nõuab paljude lihaste koordineeritud tööd, mille kokkutõmbed reguleerivad ja koordineerivad kesknärvisüsteemis paiknevaid närimis- ja neelamiskeskusi.

Neelamisel ninaõõnde sissepääs sulgub, kuid söögitoru ülemine ja alumine sulgurlihased avanevad ning toit siseneb makku. tihe toit läbib söögitoru 3 - 9 sekundiga, vedelik - 1 - 2 sekundiga.

SEEDIMINE MAOS

Toitu hoitakse maos keemiliseks ja mehaaniliseks töötlemiseks keskmiselt 4-6 tundi. Maos eristatakse 4 osa: sissepääs ehk südameosa, ülemine - põhi (või kaar), keskmine suurim osa- mao keha ja alumine, - antraalne osa, mis lõpeb püloorse sulgurlihase ehk pylorusega (pülooruse avamine viib kaksteistsõrmiksoole).

Mao sein koosneb kolmest kihist: välimine - seroosne, keskmine - lihaseline ja sisemine - limane. Maolihaste kokkutõmbed põhjustavad nii lainelisi (peristaltilisi) kui ka pendli liigutusi, mille tõttu toit seguneb ja liigub mao sissepääsust väljapääsuni.

Mao limaskestas on palju näärmeid, mis toodavad maomahla. Maost satub soolestikku poolseeditud toidupuder (chyme). Mao soolestikku ülemineku kohas on pülooriline sulgurlihas, mis vähenedes eraldab maoõõne täielikult kaksteistsõrmiksoolest.

Mao limaskestale moodustuvad piki-, kaldus- ja põikikurrud, mis kõhu täitumisel sirguvad. Väljaspool seedimisfaasi on magu kokkuvarisenud olekus. Pärast 45–90-minutilist puhkeperioodi tekivad perioodilised mao kokkutõmbed, mis kestavad 20–50 minutit (näljane peristaltika). Täiskasvanu mao maht on 1,5–4 liitrit.

Mao funktsioonid:

• toidu ladestamine;
• sekretoorne - maomahla sekretsioon toidu töötlemiseks;
• mootor - toidu liigutamiseks ja segamiseks;
• teatud ainete imendumine verre (vesi, alkohol);
• ekskretoorne - vabanemine maoõõnde koos mõnede metaboliitide maomahlaga;
• endokriinne – seedenäärmete tegevust reguleerivate hormoonide (näiteks gastriin) moodustumine;
• kaitsev - bakteritsiidne (enamik mikroobe sureb mao happelises keskkonnas).

​

Maomahla koostis ja omadused

Maomahla toodavad maonäärmed, mis asuvad mao põhjas (kaares) ja mao kehas. Need sisaldavad 3 tüüpi rakke:

peamised, mis toodavad proteolüütiliste ensüümide kompleksi (pepsiin A, gastriksiin, pepsiin B);

vooder, mis toodavad vesinikkloriidhapet;

täiendav, mille käigus tekib lima (mutsiin või mukoid). Tänu sellele limale on mao sein kaitstud pepsiini toime eest.

Puhkeseisundis (tühja kõhuga) saab inimese maost eraldada ligikaudu 20–50 ml maomahla, pH 5,0. Tavalise toitumise ajal inimese eritatava maomahla koguhulk on 1,5 - 2,5 liitrit päevas. Aktiivse maomahla pH on 0,8–1,5, kuna see sisaldab ligikaudu 0,5% HCl.

HCl roll. Suurendab pepsinogeenide sekretsiooni pearakkude poolt, soodustab pepsinogeenide muutumist pepsiinideks, loob optimaalse keskkonna (pH) proteaaside (pepsiinide) aktiivsuseks, põhjustab toiduvalkude turset ja denaturatsiooni, mis tagab valkude suurenenud lagunemise, ja aitab kaasa ka mikroobide hukkumisele.

Lossifaktor. Toit sisaldab punaste vereliblede moodustamiseks vajalikku vitamiini B12 nn väline tegur Loss. Kuid see võib imenduda verre ainult siis, kui see on maos. sisemine tegur Loss. See on gastromukoproteiin, mis sisaldab peptiidi, mis eraldub pepsinogeenist, kui see muutub pepsiiniks, ja lima, mida eritavad mao täiendavad rakud. Kui mao sekretoorne aktiivsus väheneb, väheneb ka Castle’i faktori tootmine ja vastavalt B12-vitamiini imendumine, mille tagajärjel tekib gastriit. vähenenud sekretsioon maomahlaga kaasneb reeglina aneemia.

Mao sekretsiooni faasid:

1. Kompleksne refleks, ehk tserebraalne, kestusega 1,5–2 tundi, mille puhul maomahla eritumine toimub kõigi toiduga kaasnevate tegurite mõjul. Kus konditsioneeritud refleksid, mis tulenevad toidu nägemisest, lõhnast, keskkonnast, on kombineeritud tingimusteta, närimisel ja neelamisel tekkivaga. Toidu liigi ja lõhna, närimise ja neelamise mõjul eralduvat mahla nimetatakse "isuäratavaks" või "tuleks". See valmistab mao ette toiduks.

2. Mao- ehk neurohumoraalne, faas, mille käigus tekivad sekretsioonistiimulid maos endas: sekretsiooni tugevdab mao venitamine (mehaaniline stimulatsioon) ning toidu ekstraktiivainete ja valkude hüdrolüüsiproduktide toime selle limaskestale (keemiline stimulatsioon). Peamine hormoon mao sekretsiooni aktiveerimisel teises faasis on gastriin. Gastriini ja histamiini tootmine toimub ka metasümpaatilise lokaalsete reflekside mõjul närvisüsteem.

Humoraalne regulatsioon liitub 40-50 minutit pärast ajufaasi algust. Lisaks hormoonide gastriini ja histamiini aktiveerivale toimele toimub maomahla sekretsiooni aktiveerimine keemiliste komponentide - toidu enda, eelkõige liha, kala ja köögiviljade ekstraktiivainete mõjul. Toidu valmistamisel muutuvad need keetmiseks, puljongiks, imenduvad kiiresti vereringesse ja aktiveerivad seedesüsteemi tegevust.

Nende ainete hulka kuuluvad eelkõige vabad aminohapped, vitamiinid, biostimulandid, mineraal- ja orgaaniliste soolade komplekt. Rasv pidurdab algul sekretsiooni ja aeglustab chyme evakueerimist maost kaksteistsõrmiksoolde, kuid seejärel stimuleerib seedenäärmete tegevust. Seetõttu ei soovitata mao suurenenud sekretsiooni korral keetmist, puljongit, kapsamahla.

Kõige tugevamalt suureneb mao sekretsioon valgulise toidu mõjul ja võib kesta kuni 6-8 tundi, kõige vähem muutub see leiva mõjul (mitte rohkem kui 1 tund). Inimese pikaajalisel süsivesikute dieedil viibimisel väheneb maomahla happesus ja seedevõime.

3. Soole faas. Soolefaasis toimub maomahla sekretsiooni pärssimine. See areneb, kui chyme liigub maost kaksteistsõrmiksoole. Kui kaksteistsõrmiksoole satub happeline toiduboolus, hakkavad tootma hormoonid, mis summutavad mao sekretsiooni – sekretiin, koletsüstokiniin jt. Maomahla kogus väheneb 90%.

SEEDIMINE PEENSOOLES

Peensool on seedetrakti pikim osa, 2,5–5 meetrit pikk. Peensool jaguneb kolmeks osaks: kaksteistsõrmiksoole, kõhn ja niudesool. Peensooles imenduvad seedimisproduktid. Peensoole limaskestale moodustuvad ringikujulised voldid, mille pind on kaetud arvukate väljakasvudega - 0,2 - 1,2 mm pikkuste soolestiku villidega, mis suurendavad soole imemispinda.

Arterioolid ja lümfikapillaarne (piimjas siinus) sisenevad igasse villusse ja veenid väljuvad. Villus jagunevad arterioolid kapillaarideks, mis ühinevad, moodustades veenuleid. Villuses olevad arterioolid, kapillaarid ja veenulid paiknevad laktiferaalse siinuse ümber. Soolenäärmed asuvad limaskesta paksuses ja toodavad soolemahla. Peensoole limaskestal on arvukalt üksikuid ja rühmitavaid lümfisõlmesid, mis täidavad kaitsefunktsiooni.

Soolefaas on toitainete seedimise kõige aktiivsem faas. Peensooles seguneb mao happeline sisu kõhunäärme, soolenäärmete ja maksa aluselise eritisega ning toitained lagundatakse verre imenduvateks lõpp-produktideks, samuti liigub toidumass edasi jämesoole ja metaboliitide vabanemist.

Seedetoru on kogu pikkuses kaetud limaskestaga sisaldavad näärmerakke, mis eritavad seedemahla erinevaid komponente. Seedemahlad koosnevad veest, anorgaanilistest ja orgaanilistest ainetest. Orgaanilised ained on peamiselt valgud (ensüümid) - hüdrolaasid, mis aitavad kaasa suurte molekulide lagunemisele väikesteks: glükolüütilised ensüümid lagundavad süsivesikuid monosahhariidideks, proteolüütilised ensüümid - oligopeptiidid aminohapeteks, lipolüütilised - rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks.

Nende ensüümide aktiivsus sõltub suuresti söötme temperatuurist ja pH-st., samuti nende inhibiitorite olemasolu või puudumine (et nad näiteks ei seedi mao seina). Dieedist ja dieedist sõltuvad seedenäärmete sekretoorne aktiivsus, eritunud saladuse koostis ja omadused.

Peensooles toimub õõnsus seedimine, samuti seedimine enterotsüütide harja piiri tsoonis.(limaskesta rakud) soolestiku - parietaalne seedimine (A.M. Ugolev, 1964). Parietaalne ehk kontaktne seedimine toimub ainult peensooles, kui kim puutub kokku nende seinaga. Enterotsüüdid on varustatud limaga kaetud villidega, mille vaheline ruum on täidetud paksu ainega (glükokalüks), mis sisaldab glükoproteiini filamente.

Nad koos limaga on võimelised adsorbeeruma seedeensüümid pankrease mahl ja soolenäärmed, samal ajal kui nende kontsentratsioon jõuab kõrged väärtused, ja keerukate orgaaniliste molekulide lagunemine lihtsateks on tõhusam.

Kõikide seedenäärmete poolt toodetud seedemahlade kogus on 6-8 liitrit päevas. Enamik neist imendub uuesti soolestikus. Imemine on füsioloogiline protsess ainete ülekandmine seedekanali luumenist verre ja lümfi. Kokku Seedesüsteemis imendub päevas 8-9 liitrit vedelikku (ca 1,5 liitrit toidust, ülejäänu on seedesüsteemi näärmete poolt eritatav vedelik).

Suu neelab osa vett, glükoosi ja osa ravimid. Vesi, alkohol, mõned soolad ja monosahhariidid imenduvad maos. Seedetrakti peamine osa, kus imenduvad soolad, vitamiinid ja toitained, on peensool. Kõrge neeldumiskiiruse tagab voltide olemasolu kogu selle pikkuses, mille tulemusena neeldumispind suureneb kolm korda, samuti villi olemasolu epiteelirakkudel, mille tõttu imendumispind suureneb 600 korda. . Iga villuse sees on tihe kapillaaride võrgustik ja nende seintel on suured poorid (45–65 nm), mille kaudu võivad tungida ka üsna suured molekulid.

Peensoole seina kokkutõmbed tagavad chüümi liikumise distaalses suunas, segunedes seedemahladega. Need kokkutõmbed tekivad välimise pikisuunalise ja sisemise ringikujulise kihi silelihasrakkude koordineeritud kokkutõmbumise tulemusena. Peensoole motoorika tüübid: rütmiline segmentatsioon, pendli liigutused, peristaltilised ja toonilised kontraktsioonid.

Kontraktsioonide reguleerimine toimub peamiselt kohalike refleksmehhanismide abil, mis hõlmavad närvipõimikud sooleseina, kuid kesknärvisüsteemi kontrolli all (näiteks tugevate negatiivsete emotsioonidega võib tekkida soolemotoorika järsk aktiveerumine, mis viib "närvikõhulahtisuse" tekkeni). Vagusnärvi parasümpaatiliste kiudude ergutamisel suureneb soolestiku motoorika, sümpaatiliste närvide ergutamisel see pärsib.

MAKSA JA KÕHUNNääre ROLL SEEDIMISES

Maks osaleb seedimises sapi sekretsiooni kaudu. Sappi toodavad maksarakud pidevalt ja see siseneb kaksteistsõrmiksoole ühise sapijuha kaudu ainult siis, kui selles on toitu. Seedimise seiskumisel koguneb sapp sapipõide, kus vee imendumise tulemusena suureneb sapi kontsentratsioon 7-8 korda.

Kaksteistsõrmiksoole eritatav sapp ei sisalda ensüüme, vaid osaleb ainult rasvade emulgeerimises (lipaaside edukamaks toimimiseks). See toodab 0,5–1 liitrit päevas. Sapp sisaldab sapphapped, sapipigmendid, kolesterool, paljud ensüümid. Sapi pigmendid (bilirubiin, biliverdiin), mis on hemoglobiini lagunemise saadused, annavad sapile kuldkollase värvuse. Sapp eritub kaksteistsõrmiksoole 3-12 minutit pärast söögi algust.

Sapi funktsioonid:

• neutraliseerib maost tuleva happelise chyme;
• aktiveerib pankrease mahla lipaasi;
• emulgeerib rasvu, mis muudab need kergemini seeditavaks;
• stimuleerib soolestiku motoorikat.

Suurendada sapikollaste, piima, liha, leiva sekretsiooni. Koletsüstokiniin stimuleerib kontraktsioone sapipõie ja sapi sekretsioon kaksteistsõrmiksoole.

Glükogeen sünteesitakse ja tarbitakse pidevalt maksas Polüsahhariid on glükoosi polümeer. Adrenaliin ja glükagoon suurendavad glükogeeni lagunemist ja glükoosi voolu maksast verre. Lisaks detoksifitseerib maks kahjulikud ained, mis sisenes kehasse väljastpoolt või tekkis toidu seedimisel, tänu võimsate ensüümsüsteemide tegevusele võõr- ja mürgiste ainete hüdroksüülimiseks ja neutraliseerimiseks.

Pankreas on segasekretsiooni nääre., koosneb endokriinsetest ja eksokriinsetest osadest. Endokriinne osakond (Langerhansi saarekeste rakud) vabastab hormoonid otse verre. AT eksokriinne osakond(80% pankrease kogumahust) toodetakse pankrease mahla, mis sisaldab seedeensüüme, vett, bikarbonaate, elektrolüüte ja vastavalt spetsiaalsetele erituskanalid siseneb kaksteistsõrmiksoole sünkroonselt sapi vabanemisega, kuna neil on sapipõie kanaliga ühine sulgurlihas.

Päevas toodetakse 1,5 - 2,0 liitrit kõhunäärmemahla, pH 7,5 - 8,8 (tänu HCO3-), et neutraliseerida mao happeline sisu ja luua aluseline pH, mille juures toimivad paremini pankrease ensüümid, hüdrolüüsides igat tüüpi toitaineid. ained (valgud, rasvad, süsivesikud, nukleiinhapped).

Proteaase (trüpsinogeen, kümotrüpsinogeen jne) toodetakse mitteaktiivsel kujul. Iseteedimise vältimiseks toodavad samad rakud, mis eritavad trüpsinogeeni, samaaegselt trüpsiini inhibiitorit, mistõttu kõhunäärmes endas on trüpsiin ja teised valke lõhustavad ensüümid passiivsed. Trüpsinogeeni aktiveerimine toimub ainult kaksteistsõrmiksoole õõnes ja aktiivne trüpsiin põhjustab lisaks valkude hüdrolüüsile ka teiste pankrease mahla ensüümide aktiveerumist. Pankrease mahl sisaldab ka ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid (α-amülaas) ja rasvu (lipaase).

SEEDIMINE jämesooles

Sooled

Jämesool koosneb pimesoolest, käärsoolest ja pärasoolest. Alates alumine sein pimesool väljub lisa(pimesool), mille seintes on palju lümfoidrakke, tänu millele on tal oluline roll immuunreaktsioonides.

Jämesooles toimub vajalike toitainete lõplik omastamine, raskemetallide metaboliitide ja soolade vabanemine, dehüdreeritud soolesisu kogunemine ja selle eemaldamine organismist. Täiskasvanu toodab ja eritab 150-250 g rooja päevas. Just jämesooles imendub põhiline veekogus (5-7 liitrit päevas).

Jämesoole kokkutõmbed toimuvad peamiselt aeglaste pendli- ja peristaltiliste liigutustena, mis tagab vee ja muude komponentide maksimaalse imendumise verre. Käärsoole motoorika (peristaltika) suureneb söömise ajal, toidu läbimisel söögitoru, mao, kaksteistsõrmiksoole kaudu.

Inhibeerivad toimed viiakse läbi pärasoolest, mille retseptorite ärritus vähendab käärsoole motoorset aktiivsust. Rikkaliku toidu söömine kiudaine(tselluloos, pektiin, ligniin) suurendab väljaheidete hulka ja kiirendab selle liikumist läbi soolte.

Käärsoole mikrofloora. Käärsoole viimased osad sisaldavad palju mikroorganisme, peamiselt Bifidus ja Bacteroides. Nad osalevad peensoolest pärinevate ensüümide hävitamises, vitamiinide sünteesis, valkude, fosfolipiidide, rasvhapete ja kolesterooli metabolismis. Kaitsefunktsioon bakterid on see soolestiku mikrofloora peremeesorganismis toimib loomuliku immuunsuse kujunemise pideva stiimulina.

Lisaks toimivad normaalsed soolebakterid antagonistidena patogeensed mikroobid ja pärsivad nende paljunemist. Soole mikrofloora aktiivsus võib häirida pärast pikaajaline kasutamine antibiootikumid, mille tagajärjel surevad bakterid, aga hakkavad arenema pärmseened ja seened. Soolemikroobid sünteesivad vitamiine K, B12, E, B6, aga ka teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid, toetavad käärimisprotsesse ja vähendavad lagunemisprotsesse.

SEEDEELUNDITE TEGEVUSE REGULEERIMINE

Seedetrakti aktiivsuse reguleerimine toimub kesk- ja lokaalse närvisüsteemi, samuti hormonaalsete mõjude abil. Kesknärvisüsteemi mõjud on kõige iseloomulikumad süljenäärmetele, vähemal määral maole ja lokaalsed närvimehhanismid mängivad olulist rolli peen- ja jämesooles.

Reguleerimise keskne tasand toimub medulla oblongata ja ajutüve struktuurides, mille tervik moodustab toidukeskuse. Toidukeskus koordineerib seedesüsteemi tegevust, st. reguleerib seedetrakti seinte kokkutõmbeid ja seedemahlade eritumist ning reguleerib ka söömiskäitumist üldiselt. Sihipärane söömiskäitumine kujuneb hüpotalamuse, limbilise süsteemi ja ajukoore osalusel.

Refleksmehhanismid mängivad olulist rolli seedimisprotsessi reguleerimisel. Neid uuris üksikasjalikult akadeemik I.P. Pavlov, kes on välja töötanud kroonilise katse meetodid, mis võimaldavad saada analüüsiks vajalikku puhast mahla igal seedimisprotsessi hetkel. Ta näitas, et seedemahlade eritumine on suuresti seotud söömise protsessiga. Seedemahlade basaalsekretsioon on väga väike. Näiteks tühja kõhuga vabaneb umbes 20 ml maomahla ja seedimise käigus 1200-1500 ml.

Seedimise refleksreguleerimine toimub konditsioneeritud ja tingimusteta seedereflekside abil.

Protsessi käigus kujunevad välja konditsioneeritud toidurefleksid individuaalne elu ja tekivad nägemisest, toidu lõhnast, ajast, helidest ja keskkonnast. Tingimusteta toidurefleksid pärinevad toidu sisenemisel suuõõne, neelu, söögitoru ja mao enda retseptoritest ning mängivad suurt rolli mao sekretsiooni teises faasis.

Konditsioneeritud refleksmehhanism reguleerib ainsana süljeeritust ja on oluline mao ja kõhunäärme esmaseks sekretsiooniks, käivitades nende aktiivsuse ("süüte" mahl). Seda mehhanismi täheldatakse mao sekretsiooni I faasis. Mahla sekretsiooni intensiivsus I faasi ajal sõltub isust.

Mao sekretsiooni närviregulatsiooni teostab autonoomne närvisüsteem parasümpaatilise (vagusnärvi) ja sümpaatilise närvi kaudu. Vagusnärvi neuronite kaudu aktiveerub mao sekretsioon, sümpaatilised närvid omavad pärssivat toimet.

Seedimise kohalik reguleerimise mehhanism viiakse läbi perifeersete ganglionide abil, mis asuvad seedetrakti seintes. Lokaalne mehhanism on oluline soolestiku sekretsiooni reguleerimisel. See aktiveerib seedemahlade sekretsiooni ainult vastusena chyme'i sisenemisele peensoolde.

määruses oluline roll sekretoorsed protsessid Seedesüsteemis mängivad hormoonid, mida toodavad rakud, mis asuvad erinevad osakonnad seedesüsteemi ennast ja toimivad vere või rakuvälise vedeliku kaudu naaberrakkudele. Vere kaudu toimivad gastriin, sekretiin, koletsüstokiniin (pankreosüümiin), motiliini jt Naaberrakkudele mõjuvad somatostatiin, VIP (vasoaktiivne soolestiku polüpeptiid), substants P, endorfiinid jt.

Seedesüsteemi hormoonide peamine sekretsioonikoht on peensoole esialgne osa. Kokku on neid umbes 30. Nende hormoonide vabanemine toimub siis, kui seedetoru luumenis olevast toidumassist pärinevad keemilised komponendid toimivad hajusa endokriinsüsteemi rakkudele, samuti atsetüülkoliini toimel, mis on vaguse närvi vahendaja ja mõned reguleerivad peptiidid.

Seedesüsteemi peamised hormoonid:

1. Gastriin moodustub mao püloorse osa lisarakkudes ja aktiveerib mao põhirakud, mis toodavad pepsinogeeni, ja parietaalrakud, mis toodavad vesinikkloriidhapet, suurendades seeläbi pepsinogeeni sekretsiooni ja aktiveerides selle muundumise aktiivne vorm- pepsiin. Lisaks soodustab gastriin histamiini teket, mis omakorda stimuleerib ka vesinikkloriidhappe tootmist.

2. Sekretiin moodustub kaksteistsõrmiksoole seinas maost koos chüümiga tuleva soolhappe toimel. Sekretiin pärsib maomahla sekretsiooni, kuid aktiveerib pankrease mahla (kuid mitte ensüümide, vaid ainult vee ja vesinikkarbonaatide) tootmist ning suurendab koletsüstokiniini toimet kõhunäärmele.

3. koletsüstokiniin ehk pankreotsümiin, vabaneb kaksteistsõrmiksoole sisenevate toidu seedimisproduktide mõjul. See suurendab pankrease ensüümide sekretsiooni ja põhjustab sapipõie kokkutõmbeid. Nii sekretiin kui ka koletsüstokiniin pärsivad mao sekretsiooni ja motoorikat.

4. Endorfiinid. Nad pärsivad pankrease ensüümide sekretsiooni, kuid suurendavad gastriini vabanemist.

5. Motiliin suurendab seedetrakti motoorset aktiivsust.

Mõned hormoonid võivad vabaneda väga kiiresti, aidates tekitada küllastustunnet juba laua taga.

ISU. NÄLG. KÜLLASTUS

Nälg on subjektiivne toiduvajaduse tunne, mis korraldab inimese käitumist toidu otsimisel ja tarbimisel. Näljatunne avaldub põletuse ja valuna epigastimaalses piirkonnas, iivelduse, nõrkuse, pearingluse, mao ja soolte näljase peristaltikana. Emotsionaalne näljatunne on seotud limbiliste struktuuride ja ajukoore aktiveerumisega.

Näljatunde tsentraalne reguleerimine toimub tänu toidukeskuse tegevusele, mis koosneb kahest põhiosast: näljakeskus ja küllastuskeskus, mis paiknevad hüpotalamuse lateraalses (lateraalses) ja keskses tuumas. , vastavalt.

Näljakeskuse aktiveerumine toimub impulsside voolu tõttu kemoretseptoritelt, mis reageerivad vere glükoosisisalduse vähenemisele, aminohapetele, rasvhapetele, triglütseriididele, glükolüüsiproduktidele või mao mehhanoretseptoritelt, mis on ärritatud selle näljase peristaltika ajal. Näljatundele võib kaasa aidata ka veretemperatuuri langus.

Küllastuskeskuse aktiveerumine võib toimuda juba enne toitainete hüdrolüüsi produktide sisenemist seedetraktist verre, mille alusel eristatakse sensoorset küllastumist (esmane) ja metaboolset (sekundaarset). Sensoorne küllastumine tekib suu ja mao retseptorite ärrituse tulemusena sissetuleva toiduga, samuti tingitud refleksreaktsioonidest vastusena toidu välimusele ja lõhnale. Metaboolne küllastumine toimub palju hiljem (1,5 - 2 tundi pärast sööki), kui toitainete lagunemissaadused satuvad vereringesse.

See pakub teile huvi:

Söögiisu on toiduvajaduse tunne, mis tekib ajukoore ja limbilise süsteemi neuronite ergastumise tulemusena. Söögiisu soodustab seedesüsteemi korrastamist, parandab seedimist ja toitainete omastamist. Söögiisuhäired avalduvad söögiisu vähenemisena (anoreksia) või söögiisu suurenemisena (buliimia). Pikaajaline teadlik toidutarbimise piiramine võib põhjustada mitte ainult ainevahetushäireid, vaid ka patoloogilised muutused söögiisu kuni täielik ebaõnnestumine toidust. avaldatud

Maomahl- keeruline koostis seedemahl, loodud mitmesugused rakud mao limaskest. Puhas maomahl on värvitu, lõhnatu, kergelt opalestseeruv vedelik hõljuvate lima tükkidega. Sisaldab vesinikkloriidhapet (soolhapet), ensüüme (pepsiin, gastriksiin), gastriini hormooni, lahustuvat ja lahustumatut lima, mineraalaineid (naatrium-, kaalium- ja ammooniumkloriidid, fosfaadid, sulfaadid), orgaaniliste ühendite jälgi (piim- ja äädikhape, samuti uureat, glükoosi jne). On happeline reaktsioon.

Maomahla peamised komponendid: - Vesinikkloriidhape

Mao põhjanäärmete (sünonüümiks peamiste) näärmete parietaalrakud eritavad vesinikkloriidhapet, mis on maomahla kõige olulisem komponent. Selle põhifunktsioonid: mao teatud happesuse taseme säilitamine, mis tagab pepsinogeeni muutumise pepsiiniks, takistades selle tungimist kehasse patogeensed bakterid ja mikroobid, aidates kaasa toidu valgukomponentide tursele, valmistades seda ette hüdrolüüsiks. Parietaalrakkude poolt toodetud vesinikkloriidhappe konstantne kontsentratsioon on 160 mmol/l.

Bikarbonaadid

HCO3 bikarbonaadid – vajalikud vesinikkloriidhappe neutraliseerimiseks mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskesta pinnal, et kaitsta limaskesta happega kokkupuute eest. Toodetakse pindmiste lisarakkude (mukoidsete) rakkude poolt. Bikarbonaatide kontsentratsioon maomahlas on 45 mmol/l.

Pepsinogeen ja pepsiin

Pepsiin on peamine ensüüm, mis lagundab valke. Pepsiinil on mitu isovormi, millest igaüks mõjutab erinevat klassi valke. Pepsiine saadakse pepsinogeenidest, kui viimased satuvad teatud happesusega keskkonda. Põhiliste näärmete rakud vastutavad pepsinogeenide tootmise eest maos.

Lima

Lima - kõige olulisem tegur mao limaskesta kaitse. Lima moodustab segunematu, umbes 0,6 mm paksuse geelikihi, mis kontsentreerib vesinikkarbonaate, mis neutraliseerivad hapet ja kaitsevad seeläbi limaskesta vesinikkloriidhappe ja pepsiini kahjustava toime eest. Toodetakse pindmiste lisarakkude poolt.

Lossi olemuslik tegur

Sisemine faktor Castle on ensüüm, mis muudab toiduga kaasas oleva B12-vitamiini mitteaktiivse vormi aktiivseks seeditavaks vormiks. Seda eritavad mao põhjanäärmete parietaalrakud.

Maomahla keemiline koostis

Maomahla peamised keemilised komponendid: - vesi (995 g/l); - kloriidid (5-6 g/l); - sulfaadid (10 mg/l); - fosfaadid (10-60 mg/l); - naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi bikarbonaadid (0-1,2 g/l); - ammoniaak (20-80 mg/l).

Maomahla tootmise maht

Täiskasvanu maos toodetakse päevas umbes 2 liitrit maomahla. Põhiline (st puhkeolekus, mida ei stimuleeri toit, keemilised stimulandid jne) sekretsioon meestel on (naistel 25-30% vähem): - maomahl - 80-100 ml / h; - vesinikkloriidhape - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsiin - 20-35 mg / h. Maksimaalne vesinikkloriidhappe tootmine meestel on 22-29 mmol / h, naistel - 16-21 mmol / h.

Maomahla füüsikalised omadused

Maomahl on praktiliselt värvitu ja lõhnatu. Rohekas või kollakas värvus näitab sapi lisandite ja patoloogilise duodenogastrilise refluksi olemasolu. Punane või pruun toon võib olla tingitud vere lisanditest. Ebameeldiv mädane lõhn tavaliselt tagajärg tõsiseid probleeme koos maosisu evakueerimisega soolestikku. Tavaliselt sisaldab maomahl ainult väike kogus lima. Märkimisväärne kogus lima maomahlas viitab mao limaskesta põletikule.

Maomahla uurimine

Maomahla happesuse uuring viiakse läbi maosisese pH-meetria abil. Varem levinud fraktsionaalne sondeerimine, mille käigus maomahla varem mao- või kaksteistsõrmiksoole sondiga välja pumbati, ei oma tänapäeval enamat kui ajaloolist tähendust. Soolhappe sisalduse vähenemine ja eriti selle puudumine maomahlas (achilia, hüpokloorhüdria) viitab tavaliselt selle esinemisele. krooniline gastriit. Maovähile on iseloomulik mao sekretsiooni, eriti soolhappe, vähenemine.

Kaksteistsõrmiksoole haavandi korral ( peptiline haavand) suureneb maonäärmete sekretoorne aktiivsus, vesinikkloriidhappe moodustumine on enim tõhustatud. Maomahla kogus ja koostis võivad muutuda südame-, kopsu-, nahahaiguste, endokriinsed haigused (diabeet, türeotoksikoos), haigused hematopoeetiline süsteem. Jah, selleks kahjulik aneemia iseloomulikult täielik puudumine vesinikkloriidhappe sekretsioon. Maomahla sekretsiooni suurenemist võib täheldada inimestel, kellel on autonoomse närvisüsteemi parasümpaatilise osa suurenenud erutuvus ja pikaajalise suitsetamise korral.