Kakva dobra voda treba da bude. Ključni pokazatelji vode za piće. Šta znači dobra voda iz slavine? Indikatori vode za piće

Šta znamo o vodi? Ne toliko kao što se čini na prvi pogled. Naučnici kažu da u prirodi postoji četrdeset osam vrsta vode. I svaka od ovih vrsta ima jedinstven oblik i svojstva, zbog energije svojstvene samo ovoj vrsti vode. U kristalima bilo koje vrste vode, kretanje molekula nikada ne prestaje. Ista cirkulacija se kontinuirano odvija u živim organizmima i stablima biljaka. Voda u njima igra ulogu rastvarača, u kojem se odvijaju svi elementarni procesi vitalne aktivnosti organizma. Osim toga, sam je proizvod metabolizma koji se javlja u živoj ćeliji.

Što je veća koncentracija vode u sastavu tjelesnih tekućina, to brže primaju tvari njegovih stanica, odvijaju se procesi oporavka i aktivnije se obnavljaju. energetske rezerve ovaj organizam. Jednostavno rečeno, voda je osnova za organizaciju života i glavni učesnik u vodećim biohemijskim transformacijama u biološkoj strukturi. Što se tiče ljudskog tijela, ono se nalazi u svakom njegovom dijelu – mišićima, moždanoj kori pa čak i u zubnoj caklini. Stalno nam je potrebna voda za piće, jer dehidracija narušava ravnotežu vode i soli, a to je ispunjeno razvojem izuzetno opasnih patologija.

Mineral sastav vode za piće veoma važno. Osoba obično pije vodu, u kojoj ima od 0,02 do 2 grama minerala po litru. Najvažnija uloga u biološki procesi njegovo tijelo igraju oni koji su uključeni sastav vode za piće jod, kalcijum, fluor, hlor, selen i mnoge druge supstance. Njihov nedostatak ili višak može stvoriti ozbiljne zdravstvene probleme, au nekim slučajevima čak i izazvati vrlo brzo širenje epidemija teških bolesti.

Destilirana voda nije prikladna za piće, jer ne sadrži potrebnu količinu mineralnih elemenata i može poremetiti tvari. Preterano tvrda voda takođe nije prikladna za piće – negativno utiče na probavne organe, a veoma meka – stvara mineralnu neravnotežu. Općenito, kvaliteta pije vodu- to je arteška voda ili voda iz slatkovodnih izvora, pročišćena od mehaničkih nečistoća i bakterijskih i hemijskih kontaminanata. Istovremeno, ne smije sadržavati nečistoće klora ili bilo koje druge toksične tvari.

Voda koja teče iz česme dezinfikuje se hlorom, tako da uvek sadrži jedinjenja hlora u značajnim količinama. Upotreba vode iz slavine kao vode za piće, čak i ako je bistra, vrlo je nepoželjna. brza povreda ne nanosi štetu zdravlju, ali, polako ga potkopavajući, s vremenom može izazvati mnogo prilično značajnih, pa čak i fatalne bolesti. Organske tvari sadržane u takvoj vodi, u kombinaciji s hlorom, stvaraju karcinogene koji pospješuju stvaranje stanica raka. Najjači otrov, dioksin, takođe se dobija prokuhavanjem hlorisane vode. Stoga, prije upotrebe vode iz slavine kao vode za piće, mora se filtrirati.

Najbolja opcija je izbjegavanje negativnih pojava kao rezultat pijenja vode lošeg kvaliteta, piju mineralnu ili flaširanu vodu na sobnoj temperaturi. Pravilno izračunata, njegova dnevna količina služi profilaktički od mnogih bolesti.

Koliko vode popiti

Koliko vode treba popiti dnevno, svako od nas može samostalno. U prosjeku, njegova dnevna količina je trideset do četrdeset grama po kilogramu tijela. Na primjer, ako osoba ima šezdeset kilograma, onda treba piti oko dvije i pol litre vode dnevno, sedamdeset kilograma - oko tri litre i tako dalje. Jednom rečju, da bi mineralni metabolizam u telu odrasle osobe normalna težina tijelo i dobro zdravlje nastao na izbalansiran način, potrebno je da konzumira najmanje dva litra vode dnevno.

Preporučuje se da ga pijete ne samo da biste utažili žeđ, već i po određenom sistemu koji vam omogućava da opskrbite organizam potreban iznos minerali. Približna shema za takav unos vode je sljedeća: nakon jutarnjeg buđenja piju oko dvije čaše vode, popodne - jednu čašu pola sata prije jela i jednu čašu dva i pol sata nakon jela. Tokom obroka i neposredno prije doručka, ručka ili večere ne preporučuje se piti vodu, jer otežava proces varenja hrane. U ovom trenutku bolje je popiti kisela pića.

Ukoliko postoje bolesti, dnevna količina vode se prilagođava u skladu sa tretmanom ovih bolesti. Stoga njegov volumen treba odrediti nakon konsultacije sa ljekarom.

Olga Kocheva
Ženski magazin JustLady

Voda je element bez kojeg nastanak života na Zemlji ne bi bio moguć. Ljudsko tijelo, kao i sva živa bića, ne može postojati bez vode koja daje život, jer ni jedna ćelija tijela neće raditi bez nje. Stoga je procjena kvaliteta vode za piće važan zadatak za svaku osobu koja razmišlja o svom zdravlju i dugovječnosti.

Zašto je potrebna voda

Voda za tijelo je druga najvažnija komponenta nakon zraka. Prisutan je u svim ćelijama, organima i tkivima tijela. Podmazuje naše zglobove, vlaži očne jabučice i sluzokože, sudjeluje u termoregulaciji, pomaže u apsorpciji korisnih tvari i uklanjanju nepotrebnih, pomaže srcu i krvnim žilama, povećava obrambenu snagu organizma, pomaže u borbi protiv stresa i umora te kontrolira metabolizam.

Za jedan dan obicna osoba treba popiti dva do tri litra čiste vode. Ovo je minimum od kojeg zavisi naše blagostanje i zdravlje.

Živeti i raditi pod klima uređajima, suvim i slabo provetrenim prostorijama, obiljem ljudi okolo, jedenjem nekvalitetne hrane, kafom, čajem, alkoholom, fizičke vežbe- sve to dovodi do dehidracije i zahtijeva dodatne resurse vode.

Lako je pretpostaviti da uz takvu vrijednost vode u životu ona mora imati odgovarajuća svojstva. Koji standardi kvaliteta vode za piće danas postoje u Rusiji i šta je našem tijelu zaista potrebno? Više o tome kasnije.

Čista voda i zdravlje ljudi

Naravno, svi znaju da voda koju koristimo mora biti izuzetno čista. Zagađen može uzrokovati takve strašne bolesti kao što su:

Ne tako davno, ove bolesti su narušile zdravlje i odnijele živote čitavih sela. Ali danas zahtjevi za kvalitetom vode omogućavaju da nas zaštitimo od svih patogenih bakterija i virusa. Ali pored mikroorganizama, voda može sadržavati mnoge elemente periodnog sistema, koji uz redovnu konzumaciju u velike količine može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.

Razmotrite neke hemijske elemente opasne za ljude

• Višak gvožđa u vodi uzrokuje alergijske reakcije i bolesti bubrega.
• Visok sadržaj mangana - mutacije.
• S povećanim sadržajem klorida i sulfata, uočavaju se kvarovi gastrointestinalnog trakta.
• Višak magnezijuma i kalcijuma daje vodi takozvanu tvrdoću i izaziva artritis i stvaranje kamenca kod čoveka (u bubrezima, mokraćnoj i žučnoj kesici).
• Sadržaj fluora iznad granica norme dovodi do ozbiljni problemi sa zubima i ustima.
• Vodonik sulfid, olovo, arsen - sve su to otrovna jedinjenja za sva živa bića.
• Uranijum u velikim dozama je radioaktivan.
• Kadmijum uništava cink, koji je važan za mozak.
• Aluminijum izaziva bolesti jetre i bubrega, anemiju, probleme sa nervnim sistemom, kolitis.

Postoji ozbiljna opasnost prekoračenje normi SanPiN-a. Voda za piće, zasićena hemikalijama, uz redovnu upotrebu (in dugoročno) može izazvati hroničnu intoksikaciju, što će dovesti do razvoja navedenih bolesti. Ne zaboravite da loše pročišćena tečnost može biti štetna ne samo kada se proguta, već i apsorbuje kroz kožu tokom vodene procedure(tuširanje, kupanje, kupanje u bazenu).

Dakle, razumijemo da minerali, makro- i mikroelementi, koji nam u malim količinama samo koriste, u višku mogu uzrokovati ozbiljne, a ponekad i potpuno nepopravljive smetnje u funkcionisanju cijelog organizma.

Glavni indikatori (normi) kvaliteta vode za piće

• Organoleptika - boja, ukus, miris, boja, providnost.
• Toksikološki - prisustvo štetnih hemijske supstance(fenoli, arsen, pesticidi, aluminijum, olovo i drugi).
• Indikatori koji utiču na svojstva vode - tvrdoća, pH, prisustvo naftnih derivata, gvožđa, nitrata, mangana, kalijuma, sulfida itd.
• Količina hemikalija koja ostaje nakon obrade - hlor, srebro, hloroform.

Danas su zahtjevi za kvalitetom vode u Rusiji vrlo strogi i regulirani su sanitarnim pravilima i propisima, skraćeno SanPiN. Voda za piće koja teče iz slavine, prema regulatornim dokumentima, treba da bude toliko čista da je možete koristiti bez straha za svoje zdravlje. Ali, nažalost, može se nazvati stvarno sigurnim, kristalno čistim i čak korisnim samo u fazi napuštanja postrojenja za prečišćavanje. Nadalje, prolazeći kroz stare, često zarđale i dotrajale vodovodne mreže, uopće nije zasićen. korisnih mikroorganizama pa čak i mineralizovan opasnim hemikalijama (olovo, živa, gvožđe, hrom, arsen).

Odakle dolazi industrijska voda?

• Akumulacije (jezera i rijeke).
• Podzemni izvori (arteški
• Kiša i otopljena voda.
• Desalinizirana slana voda.
• Iceberg water.

Zašto se voda zagađuje

Postoji nekoliko izvora zagađenja vode:

• Komunalni odvodi.
• Komunalni otpad iz domaćinstva.
• Odvodi industrijskih preduzeća.
• Šljive industrijskog otpada.

Voda: GOST (standardi)

Zahtjevi za vodu iz slavine u Rusiji regulirani su SanPiN 2.1.1074-01 i GOST-om. Evo nekih od glavnih indikatora.

Državna kontrola kvaliteta vode

Program kontrole kvaliteta vode za piće uključuje redovno uzorkovanje vode iz slavine i temeljitu provjeru svih indikatora. Broj inspekcija zavisi od broja usluženih osoba:

• Manje od 10.000 ljudi - dva puta mjesečno.
• 10.000-20.000 ljudi - deset puta mesečno.
• 20.000-50.000 ljudi - trideset puta mesečno.
• 50.000-100.000 ljudi - sto puta mesečno.
• Zatim jedna dodatna provjera na svakih 5.000 ljudi.

Bunar i bunar voda

Vrlo često ljudi vjeruju da su izvori bolji od vode iz slavine i idealni za piće. U stvari, to uopće nije slučaj. Uzimanje uzoraka vode iz takvih izvora gotovo uvijek pokazuje da je neprikladna za piće čak ni u prokuvanom obliku zbog prisustva štetnih i kontaminiranih suspenzija, kao što su:

• Organska jedinjenja - ugljenik, tetrahlorid, akrilamid, vinil hlorid i druge soli.
• Neorganska jedinjenja - prekoračenje normi cinka, olova, nikla.
• mikrobiološki - coli, bakterije.
• Teški metali.
• Pesticidi.

Kako bi se izbjegli zdravstveni problemi, vodu iz svih bunara i bunara mora se provjeravati najmanje dva puta godišnje. Najvjerovatnije će nakon uzorkovanja, poređenja dobijenih rezultata i standarda kvaliteta vode za piće, biti potrebno instalirati stacionarne filterske sisteme i redovno ih ažurirati. Jer prirodna voda se stalno mijenja i obnavlja, a i sadržaj nečistoća u njoj će se vremenom mijenjati.

Kako sami testirati vodu

Danas postoji ogroman broj specijalnih uređaja za home check neki pokazatelji kvaliteta vode. Ali postoje i najjednostavniji i najpristupačniji načini za svakoga:

• Određivanje prisustva soli i nečistoća. Jednu kap vode treba nanijeti na čistu čašu i pričekati da se potpuno osuši. Ako nakon toga na staklu ne ostanu mrlje, onda se voda može smatrati savršeno čistom.
• Određujemo prisustvo bakterija/mikroorganizama/hemijskih spojeva/organskih supstanci. Teglu od tri litre potrebno je napuniti vodom, pokriti poklopcem i ostaviti na tamnom mjestu 2-3 dana. Zelena ploča na zidovima će ukazivati ​​na prisutnost mikroorganizama, talog na dnu limenke - prisustvo viška organskih tvari, film na površini - o štetnim kemijskim spojevima.
• Pogodnost vode za piće pomoći će u određivanju uobičajenog testa s Oko 100 ml gotove slabe otopine kalijevog permanganata treba sipati u čašu vode. Voda bi trebala postati svjetlije boje. Ako se nijansa promijenila u žutu, kategorički se ne preporučuje unos takve vode unutra.

Naravno, takve kućne provjere ne mogu zamijeniti detaljne analize i ne potvrđuju da je voda u skladu s GOST-om. Ali ako privremeno nije moguće provjeriti kvalitetu vlage na laboratorijski način, morate pribjeći barem ovoj opciji.

Gdje i kako mogu uzeti vodu na analizu

Svaki čovjek danas može samostalno kontrolirati kvalitetu vode za piće. Ako sumnjate da voda iz slavine ne ispunjava zahtjeve regulatorne dokumentacije, sami trebate uzeti uzorak vode. Osim toga, preporučuje se to učiniti 2-3 puta godišnje ako osoba koristi vodu iz bunara, bunara ili izvora. Gdje se prijaviti? To se može učiniti u okružnoj sanitarnoj i epidemiološkoj stanici (SES) ili u plaćenoj laboratoriji.

Uzorci vode uzeti za analizu će se ocjenjivati ​​na toksikološke, organoleptičke, hemijske i mikrobiološke pokazatelje u skladu sa opšteprihvaćenim standardima. Na osnovu rezultata ispitivanja, konvencionalna laboratorija izdaje preporuku za ugradnju dodatnih sistema filtera.

Sistemi kućnih filtera

Kako održati kvalitet vode za piće u skladu sa normama? Šta se može učiniti da bi životvorna vlaga uvijek bila najvišeg kvaliteta?

Jedini izlaz je ugradnja stacionarnih sistema filtera.

Postoje filteri u obliku vrčeva, mlaznica za slavine i desktop kutija - sve ove vrste su pogodne samo za vodu u početku dobrog kvaliteta iz slavine. Ozbiljniji i snažniji filteri (ispod sudopera, stacionarni, puni) češće se koriste za pročišćavanje vode u nepovoljnim područjima, u seoskim kućama i ugostiteljskim objektima.

Najbolji filteri danas su oni sa posebnim sistemom reverzne osmoze. Takav uređaj prvo pročišćava vodu od svih nečistoća, bakterija, virusa, a zatim je remineralizira najkorisnijim mineralima. Upotreba takvih predivna voda U stanju je poboljšati cirkulaciju i probavu, a moguće je i značajno uštedjeti na kupovini flaširane vode.

Šta učiniti ako nema filtera

Svi smo navikli piti od djetinjstva.Naravno, to vam omogućava da se riješite opasnih mikroorganizama, ali nakon kuhanja može postati još štetnije po zdravlje:

• Soli se talože kada se prokuvaju.
• Kiseonik je nestao.
• Klor stvara otrovna jedinjenja kada se prokuva.
• Dan nakon ključanja voda postaje povoljno okruženje za rast svih vrsta bakterija.

Budući da nitko ne može garantirati sigurnost vode iz slavine, a filtera još nema, još uvijek je potrebno bez greške riješiti se mikroorganizama. Prisjetimo se nekih pravila "korisnog" ključanja:

• Prije ključanja vode ostavite da odstoji 2-3 sata. Za to vrijeme će ispariti večina hlor.
• Isključite čajnik čim proključa. U ovom slučaju, većina elemenata u tragovima će biti sačuvana, a virusi i mikrobi će imati vremena da umru.
• Nikada ne držite prokuvanu vodu duže od 24 sata.

Obična voda za piće svake godine postaje sve skuplja i sve manje dostupna. Još prije 10-15 godina bilo je teško zamisliti da će se voda prodavati u flašama i biti tražena. Sada je ovo uobičajeno stanje stvari. Flaširana voda, hladnjaci, sve vrste filtera. Međutim, sva ta dodatna ulaganja uopće ne znače da će osoba dobiti kvalitetan proizvod. Dakle, koja se voda može smatrati pitkom i šta treba da znate o običnoj vodi iz slavine, flaširanoj vodi, rashladnim uređajima i filterima?

Voda za piće je čista svježa voda, koji se bez štete po zdravlje može koristiti za gašenje žeđi i kuhanje hrane. U našoj zemlji postoji mnogo regulatornih dokumenata koji određuju standarde za sadržaj u vodi razne supstance tako da se ova voda može smatrati vodom za piće. Ovi standardi u Rusiji su prilično strogi, važe i za vodu iz slavine i za flaširanu vodu, ali se iz raznih razloga daleko od toga da se uvijek poštuju.

Voda iz česme

Voda iz slavine, prema svim kriterijumima, mora zadovoljavati kvalitet vode za piće, a najčešće mu odgovara, ali samo na izlazu iz vodozahvatnih stanica nakon tretmana. Voda tamo dolazi iz rezervoara, rijeka ili jezera i prolazi kroz nekoliko faza prečišćavanja prije nego što se pošalje do krajnjeg potrošača. Ali isporuka vode na vašu slavinu može biti povezana s pogoršanjem kvalitete, jer su vodovodne mreže u našoj zemlji prilično stare. Iz tog razloga, neposredno prije slanja vode u vodovod, ona se tretira hlorom. Ovo vam omogućava da dezinfikujete vodu dok prolazite kroz dovod vode.

Hlor ubija patogene bakterije Međutim, to također može negativno utjecati na ljudsko zdravlje. Stoga, ako volite da pijete sirovu vodu iz slavine, sakupite je u posudu i ostavite da odstoji barem pola sata do nekoliko sati. Pošto je hlapljiva supstanca, hlor će sam izaći iz vode.

Prema nedavnim anketama, u to vjeruju stanovnici velikih ruskih gradova voda iz česme ispunjava sve zahtjeve i koristite ga sirovog direktno iz slavine. Ovo je izjavilo više od polovine ispitanika. Kvaliteta vode iz slavine se zaista strogo prati, ali iz gore navedenih razloga, prije pijenja vode iz česme ipak je bolje prokuhati ili proći kroz filter.

filtriranu vodu

Filteri za vodu u domaćinstvu mogu riješiti nekoliko problema odjednom neposredno prije upotrebe. Najčešće je to posljednja barijera za vodu iz slavine, iako se filteri često koriste za čišćenje izvora i bunarsku vodu. Prije svega, filteri vrše mehaničko čišćenje, odnosno zadržavaju mikročestice koje se mogu nalaziti u vodi. Ali to je daleko od glavne prednosti filtera.

Većina filtera za vodu uklanja aktivni hlor i ione iz tečnosti. teški metali, regulišu koncentraciju gvožđa i čine vodu mekšom. Odvojeni filteri su "naoštreni" za pročišćavanje vode od organskih nečistoća, odnosno dezinfikuju je. Potonji su najprikladniji za korištenje vode iz bunara i prirodni izvori.

Unatoč istom principu rada svih filtera, kada voda prolazi kroz određenu barijeru, njihov dizajn je drugačiji. Najčešće korišteni filteri su vrčevi i protočni filteri. Prvi pročišćavaju vodu u malim porcijama, koje se kasetom za čišćenje ulijevaju u gornji dio i po pravilu imaju kraći vijek trajanja. Takve kasete obično su dovoljne za 100-350 litara, a njihova cijena varira od 250 do 700 rubalja. Potonji se postavljaju na vodovodne cijevi, što vam omogućava da ne razmišljate o kvaliteti vode iz obične slavine. Protočne filtere također je potrebno mijenjati s vremena na vrijeme, a prije ugradnje preporučuje se da saznate sastav vaše vode iz slavine kako biste odabrali najprikladniju opciju filtera. Njihove cijene počinju od 2500 rubalja.

Voda iz prirodnih izvora

Čini se da bi prirodna voda trebala biti najprirodnija, najčistija i najsigurnija za piće, ali, nažalost, sve je nešto drugačije. Kada pijete izvorsku vodu, treba biti dvostruko oprezan. Prvo, prije nego što popijete izvorsku vodu, potrebno je da se u potpunosti ispije laboratorijske analize za sadržaj hemikalija. Drugo, treba shvatiti da čak i ako je kvalitet takve vode potvrđen u laboratoriji, može se promijeniti u bilo kojem trenutku. Ovo se posebno odnosi na izvore koji se nalaze unutar grada i koji su podložni zagađenju životne sredine usled industrijske proizvodnje, koji se nalaze u blizini, i drugih ljudskih aktivnosti.

Treba biti veoma oprezan kada koristite vodu iz prirodnih izvora u proleće, kada sneg počinje da se topi, i u jesen, kada pada česta kiša, jer se prljava otopljena i otpadna voda mogu pomešati sa izvorskom vodom i u velikoj meri uticati na njen kvalitet u najgora strana. A to prijeti dobijanjem zaraznih bolesti, trovanja, a uz redovnu upotrebu vode koja ne ispunjava zahtjeve može dovesti do pojave hronične bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sistema.

flaširana voda

Prema jednoj studiji, 46% stanovnika velikih ruskih gradova pije isključivo flaširanu vodu. Gotovo trećina njih svakodnevno ili skoro svaki dan kupuje vodu. Lako je pretpostaviti da je riječ o ogromnom poslu koji donosi velike prihode, što znači da uvijek ima beskrupuloznih biznismena koji žele zaraditi na nekvalitetnim proizvodima. Međutim, prije nego što se govori o neusklađenosti sa standardima, treba razumjeti kakva se voda općenito može prodavati u bocama.

Flaširana voda se može grubo podijeliti na tri velike grupe: obična voda za piće koja je prošla dodatno prečišćavanje, umjetno mineralizirana voda i prirodna mineralna voda. Najčešće, flaše sadrže običnu vodu za piće, koja se može dobiti iz arteških bunara i prirodnih izvora, ali se obično flašira iz centralnog vodovoda. To znači da za novac u flaširanoj trgovini prodaju vodu iz slavine, koja se, međutim, dodatno pročišćava, umjetno omekšava i ponekad dezinficira. ultraljubičasto zračenje ili jone srebra. Takva voda se može dodatno gazirati.

Umjetna mineralizacija je još jedan proces koji vam omogućava da imitirate čistu prirodnu vodu. Da biste to učinili, nakon pročišćavanja, voda se obogaćuje mineralima. To je obično naznačeno na etiketi sa detaljnim popisom mikro i makro elemenata.

Prirodna mineralna flaširana voda može se dobiti samo iz izvora i arteških bunara. Takva voda uvelike varira u sastavu ovisno o lokaciji izvora. Može sadržavati od jednog do osam grama minerala po litri ili čak više. vode sa nai odličan sadržaj mineralne soli naziva se ljekovitim i može ga propisati isključivo liječnik, a prodaje se samo u ljekarnama. A mineralna stolna ili ljekovita stolna voda se može kupiti u običnoj trgovini. Ali to takođe ne treba zloupotrebljavati. Važno je zapamtiti da što je više soli otopljeno u vodi, to je pažljivije treba koristiti. Posebno u prisustvu hroničnih bolesti.

Lako je pretpostaviti da se mineralna voda češće od drugih vrsta lažira od strane nesavjesnih proizvođača. To je zbog njegove relativno visoke cijene. Stoga treba pažljivo pročitati sastav i mjesto proizvodnje vode, kupiti je na pouzdanim mjestima i, ako je moguće, saznati o dobavljačima. Štoviše, poznate i popularne mineralne vode (Borjomi, Essentuki, itd.) često imaju dodatne stupnjeve zaštite na bocama, koje se mogu naći na web stranici proizvođača.

Međutim, i obična voda za piće može se pokazati kao nekvalitetan proizvod: zašto je lakše flaširati vodu iz slavine i tražiti prodajna tržišta, ili na isti način lažirati poznate brendove vode za piće („Aqua-Minerale ”, „Bon Aqua”, „Sveti izvor”, „Šiškinska šuma” itd.). AT ovaj slučaj također se može savjetovati da pažljivo obratite pažnju na ambalažu, pročitate informacije na etiketi i, ako ste u nedoumici, provjerite dokumentaciju o dobavljačima.

vode iz hladnjaka

Standardne hladnjače obično drže do 19 litara vode. Što se tiče kvaliteta, ovo je obična flaširana voda, s tom razlikom što nema proizvođača mineralne ljekovite i stolne vode, a još manje lekovita voda neće prodavati svoju robu u takvim kontejnerima. Najčešće, boce za hladnjake sadrže običnu vodu za piće koja se uzima iz vodovoda i propušta dodatna obrada. Rjeđe se arteška voda koristi za hladnjake.

Svaki školarac zna da je život nemoguć bez vode, ali ne razmišlja svako od nas o kvaliteti vode koju pije. Istovremeno, potrebno je vrlo jasno shvatiti da je bezbedna čista voda za piće jedno, a zdrava voda sasvim drugo. Najčešće obična voda iz slavine ispunjava sve sigurnosne zahtjeve i standarde kvalitete, ali neće donijeti mnogo koristi osim gašenja žeđi. Druga stvar je umjetno mineralizirana ili prirodna mineralna voda, koja je zasićena mikro i makro elementima u optimalnim omjerima. Takvu vodu više ne možete dobiti iz česme, već je morate kupiti u prodavnici, a od njenog kvaliteta uvelike ovisi ljudsko zdravlje.

Voda je jedna od najvažnijih važnih elemenata za ljudski život. Glavni ekološki problemi povezani sa hidrosferom planete su uslovi za snabdijevanje stanovništva vodom, njeno kvaliteta i mogućnosti za poboljšanje. Donedavno ovi problemi nisu bili toliko akutni, zbog relativne čistoće prirodnih izvora vodosnabdijevanja i njihove dovoljne količine. Ali unutra poslednjih godina situacija se dramatično promijenila. Značajna koncentracija gradskog stanovništva, naglo povećanje industrijske, poljoprivredne, transportne, energetske i druge antropogene emisije dovele su do narušavanja kvaliteta vode, pojave hemijskih, radioaktivnih i bioloških agenasa u izvan prirodnog okruženja. Sve ovo otvara problem efikasnog vodosnabdijevanja. kvalitetnu vodu stanovništva na prvom mjestu među ostalim problemima.

Sastav prirodnih voda je veoma raznovrstan i predstavlja složen sistem koji se neprekidno menja i sadrži mineralne i organske materije u ponderisani, koloidni i pravo rastvoreno stanje.

Pokazatelji kvaliteta vode se dijele na: fizički(temperatura, sadržaj suspendovanih materija, boja, miris, ukus, itd.); hemijski(tvrdoća, alkalnost, aktivna reakcija, oksidabilnost, suvi ostatak, itd.); biološki i bakteriološki(ukupan broj bakterija, koli-indeks, itd.).

Kvalitet vode za potrebe domaćinstva i za piće određuje se nizom pokazatelja (fizičkih, hemijskih i sanitarno-bakterioloških), čije najveće dozvoljene vrijednosti određuju relevantni normativni dokumenti.

Istovremeno je dobro proučeno štetno djelovanje maksimalno dopuštenih koncentracija (MPC) nečistoća. hemijski elementi u vodi, ali nedovoljna (ili uopće nije proučavana) nedovoljna koncentracija takvih nečistoća za normalno funkcioniranje živog organizma.

Dakle, mineralizacija vode (količina soli otopljenih u vodi) je dvosmislen parametar. Istraživanja sprovedena poslednjih godina pokazala su štetno dejstvo na ljudski organizam vode za piće sa mineralizacijom većom od 1500 mg/l i ispod 30-50 mg/l.

Korisno i štetna svojstva vode.

Fizički pokazatelji kvaliteta vode.

Temperatura vode površinskih izvora zavisi od temperature vazduha, njegove vlažnosti, brzine i prirode kretanja vode i niza drugih faktora. Može varirati u veoma širokom rasponu u zavisnosti od godišnjih doba (od 0,1 do 30*C). Temperatura vode podzemnih izvora je stabilnija (8-12*C).

Optimalna temperatura vode za piće je 7-11*C.

Za neke industrije, posebno za sisteme hlađenja i kondenzacije pare, temperatura vode je od velike važnosti.

Zamućenost(prozirnost, sadržaj suspendovanih materija) karakteriše prisustvo u vodi čestica peska, gline, čestica mulja, planktona, algi i drugih mehaničkih nečistoća koje u nju ulaze kao rezultat erozije dna i obala reke, sa kišom i otopljenu vodu, kanalizacija itd. Zamućenost vode iz podzemnih izvora je u pravilu mala i uzrokovana je suspenzijom željeznog hidroksida. U površinskim vodama zamućenost je češća zbog prisustva fito- i zooplanktona, čestica gline ili mulja, pa vrijednost zavisi od vremena poplave (niske vode) i mijenja se tijekom godine.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 zamućenost vode za piće ne bi trebalo da prelazi 1,5 mg/l.

Mnoge industrije mogu koristiti vodu sa mnogo većim sadržajem suspendovanih čvrstih materija nego što je definisano GOST-om. Istovremeno, neke hemijske, prehrambene, elektronske, medicinske i druge industrije zahtevaju vodu istog ili čak višeg kvaliteta.

Vodena boja(intenzitet boje) se izražava u stepenima na skali platina-kobalt. Jedan stepen skale odgovara boji 1 litre vode, obojene dodatkom 1 mg soli - kobalt hloroplatinata. Boju podzemnih voda uzrokuju jedinjenja gvožđa, rjeđe humusne materije (prajmer, tresetišta, smrznute vode); kromatičnost površine - cvjetanje rezervoara.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće, boja vode ne bi trebalo da bude veća od 20 stepeni. (u posebne prilike ne više od 35 stepeni)

Mnoge industrije imaju mnogo strože zahtjeve u pogledu boje vode koja se koristi.

Mirisi i ukusi voda je zbog prisustva organskih jedinjenja u njoj. Intenzitet i priroda mirisa i ukusa određuju se organoleptički, tj. koristeći čula na skali od pet tačaka ili na "pragu razblaženja" vode za ispitivanje sa destilovanom vodom. Istovremeno se utvrđuje višestrukost razrjeđivanja neophodna za nestanak mirisa ili okusa. Miris i ukus se određuju direktnim degustacijom na sobnoj temperaturi, kao i na 60 "C, što uzrokuje njihovo jačanje. Prema GOST 2874-82, ukus i miris, određeni na 20" C, ne bi trebali prelaziti 2 boda.

0 bodova - miris i ukus se ne detektuju
1 bod - vrlo blagi miris ili okus (otkriven samo od strane iskusnog istraživača)
2 boda - slab miris ili okus, privlačeći pažnju nespecijalista
3 boda - primjetan miris ili okus, lako se otkriva i izaziva pritužbe
4 boda - izrazit miris ili okus koji vas može natjerati da se uzdržite od vode za piće
5 bodova - miris ili okus je toliko jak da je voda potpuno neprikladna za piće.

Taste Uzrokuje ga prisustvo rastvorenih materija u vodi i može biti slano, gorko, slatko i kiselo. Prirodne vode imaju, po pravilu, samo boćat i gorak ukus. Slan okus je uzrokovan sadržajem natrijum hlorida, gorak ukus je uzrokovan viškom magnezijum sulfata. Daje kiselkast ukus vodi veliki broj otopljeni ugljični dioksid (mineralna voda). Voda takođe može imati mastilan ili željezni ukus uzrokovan solima gvožđa i mangana ili opor ukus uzrokovan kalcijum sulfatom, kalijum permanganatom, alkalni ukus - uzrokovan sadržajem potaše, sode, alkalija.

Ukus može biti prirodnog porekla(prisustvo gvožđa, mangana, sumporovodika, metana itd.) i veštačkog porekla (ispuštanje industrijskih otpadnih voda)

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 okus ne smije biti veći od 2 boda.

Miriše vode određuju živi i mrtvi organizmi, biljni ostaci, specifične supstance koje luče neke alge i mikroorganizmi, kao i prisustvo rastvorenih gasova u vodi - hlora, amonijaka, sumporovodika, merkaptana ili organskih i organohlornih zagađivača. Razlikovati prirodne (prirodnog porijekla) mirise: aromatični, močvarni, truli, drvenasti, zemljani, pljesnivi, riblji, travnati, neodređeni i sumporovodikovi, blatnjavi itd. Mirisi umjetnog porijekla nazivaju se tvarima koje ih određuju : hlor, kamfor, apoteka, fenol, hlor-fenol, katran, miris ulja i tako dalje.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 miris vode ne bi trebao biti veći od 2 boda.

Hemijski pokazatelji kvaliteta vode.

Sadržaj otopljenih supstanci (suvi ostatak). Ukupnu količinu tvari (osim plinova) sadržanih u vodi u otopljenom stanju karakterizira suhi ostatak dobiven isparavanjem filtrirane vode i sušenjem zadržanog ostatka do konstantne težine. U vodi koja se koristi za kućne potrebe i za piće, suhi ostatak ne bi trebao prelaziti 1000 mg/l u posebnim slučajevima - 1500 mg/l. Ukupni sadržaj soli i suhi ostatak karakteriziraju mineralizaciju (sadržaj otopljenih soli u vodi).

BySanPiN 2.1.4.1074-01 za vodu za piće, suhi ostatak ne bi trebao biti veći od 1000 mg/l

Aktivna reakcija vode- stepen njegove kiselosti ili alkalnosti - određuje se koncentracijom vodonikovih jona. Obično se izražava u terminima pH- Vodikov i hidroksilni indeks. Koncentracija vodikovih jona određuje kiselost. Koncentracija hidroksilnih jona određuje alkalnost tečnosti. Pri pH = 7,0 - reakcija vode je neutralna, pri pH<7,0 - среда кислая, при рН>7.0 - alkalna sredina.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 pH vode za piće treba da bude unutar 6,0...9,0

Za vode većine prirodnih izvora pH vrijednost ne odstupa od navedenih granica. Međutim, nakon tretmana vode reagensima, pH vrijednost se može značajno promijeniti. Za ispravnu procjenu kvaliteta vode i izbor metode prečišćavanja potrebno je znati pH vrijednost izvorne vode u različiti periodi godine. At niske vrijednosti njegov korozivni učinak na čelik i beton se uvelike povećava.

Vrlo često se termin koristi za opisivanje kvaliteta vode - rigidnost. Možda najveća razlika između ruskih standarda i direktive Vijeća EU o kvaliteti vode odnosi se na tvrdoću: 7 mg-eq/l za nas i 1 mg-eq/l za njih. Tvrdoća je najčešći problem kvaliteta vode.

Krutost voda je određena sadržajem soli tvrdoće (kalcijuma i magnezijuma) u vodi. Izražava se u miligramskim ekvivalentima po litri (mg-eq/l). razlikovati karbonat ( privremena) tvrdoća, nekarbonatni ( konstantna) tvrdoća i ukupna tvrdoća vode.

Karbonatna tvrdoća (za jednokratnu upotrebu), određuje se prisustvom bikarbonatnih soli kalcijuma i magnezijuma u volji - karakteriše ga sadržaj kalcijum bikarbonata u vodi, koji se prilikom zagrevanja ili prokuvanja vode razlaže na praktično nerastvorljiv karbonat i ugljen dioksid. Stoga se naziva i privremena krutost.

Nekarbonatna ili konstantna tvrdoća - sadržaj nekarbonatnih kalcijumovih i magnezijumovih soli - sulfata, hlorida, nitrata. Kada se voda zagrije ili prokuha, ostaju u otopini.

Opšta tvrdoća - definira se kao ukupan sadržaj soli kalcija i magnezija u vodi, izražen kao zbir karbonatne i nekarbonatne tvrdoće.

Prilikom procjene tvrdoće vode, voda se obično karakterizira na sljedeći način:

Voda površinski izvori, u pravilu je relativno mekan (3 ... 6 mg-eq / l) i ovisi o geografskom položaju - što je južnije, to je veća tvrdoća vode. Tvrdoća podzemne vode zavisi od dubine i položaja vodonosnika i godišnjih padavina. Tvrdoća vode iz slojeva krečnjaka je obično 6 meq/l i više.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 tvrdoća vode za piće ne smije biti veća od 7 (10) mg-eq/l, (ili ne veća od 350 mg/l).

Tvrda voda jednostavno je lošeg ukusa, ima previše kalcijuma u sebi. Stalno gutanje vode povećane tvrdoće dovodi do smanjenja motiliteta želuca, do nakupljanja soli u organizmu i, u konačnici, do bolesti zglobova (artritis, poliartritis) i stvaranja kamenca u bubrezima i žučnim kanalima.

Iako vrlo meka voda nije ništa manje opasna od pretjerano tvrde vode. Najaktivnija je meka voda. Meka voda može izbaciti kalcijum iz kostiju. Osoba može razviti rahitis ako pije takvu vodu od djetinjstva, odrasla osoba postaje lomljiva. Postoji još jedno negativno svojstvo meke vode. Ona, prolazeći kroz probavni trakt, ne samo da pere minerali, ali i korisne organske supstance, uključujući korisnih bakterija. Voda treba da ima tvrdoću od najmanje 1,5-2 mg-eq/l.

Nepoželjna je i upotreba vode visoke tvrdoće za potrebe domaćinstva. Tvrda voda stvara plak na vodovodnim instalacijama i armaturama, stvara naslage kamenca u sistemima i uređajima za grijanje vode. U prvoj aproksimaciji, to je vidljivo na zidovima, na primjer, čajnika.

Uz korištenje tvrde vode u domaćinstvu, potrošnja se značajno povećava deterdženti i sapun zbog stvaranja taloga soli kalcija i magnezija masne kiseline, usporava proces kuvanja (meso, povrće i sl.), što je nepoželjno u prehrambenoj industriji. U mnogim slučajevima nije dozvoljena upotreba tvrde vode u industrijske svrhe (za napajanje parnih kotlova, u industriji tekstila i papira, u poduzećima za proizvodnju umjetnih vlakana, itd.), jer je to povezano s nizom neželjenih posljedica.

U vodovodnim sistemima - tvrda voda dovodi do brzog trošenja opreme za grijanje vode (bojleri, centralne baterije za vodosnabdijevanje itd.). Soli tvrdoće (Ca i Mg bikarbonati), nanesene na unutrašnji zidovi cijevi, te formiranje naslaga kamenca u sistemima za grijanje i hlađenje vode, dovode do potcjenjivanja površine protoka, smanjuju prijenos topline. Nije dozvoljeno koristiti vodu visoke karbonatne tvrdoće u sistemima za opskrbu vodom.

Alkalnost vode. Pod ukupnom alkalnošću vode podrazumijeva se zbir hidrata i anjona slabih kiselina koje se nalaze u njoj (ugljične, silicijumske, fosforne itd.). U velikoj većini slučajeva, za podzemne vode, to se odnosi na hidrokarbonatnu alkalnost, odnosno sadržaj hidrokarbonata u vodi. Postoje bikarbonatne, karbonatne i hidratne alkalnosti. Određivanje alkalnosti (mg-eq/l) je neophodno za praćenje kvaliteta vode za piće, korisno za određivanje vode kao pogodne za navodnjavanje, za proračun sadržaja karbonata, za naknadni tretman otpadnih voda.

MPC za alkalnost je 0,5 - 6,5 mmol/dm3

hloridi prisutna u gotovo svim vodama. U osnovi, njihovo prisustvo u vodi povezuje se sa ispiranjem iz stijena najčešće soli na Zemlji - natrijum hlorida ( kuhinjska so). Natrijum hloridi se nalaze u značajnim količinama u vodi mora, kao iu nekim jezerima i podzemnim izvorima.

MPC hlorida u vodi kvaliteta pića- 300...350 mg/l (u zavisnosti od standarda).

Povećan sadržaj hlorida u kombinaciji sa prisustvom amonijaka, nitrita i nitrata u vodi može ukazivati ​​na kontaminaciju kućnim otpadnim vodama.

sulfati dospiju u podzemne vode uglavnom otapanjem gipsa u slojevima. Povećani sadržaj sulfata u vodi dovodi do poremećaja gastrointestinalnog trakta (trivijalni nazivi magnezijum sulfata i natrijum sulfata (soli s laksativnim učinkom) - " Epsom soli" i " Glauberova so" odnosno).

Maksimalna granica koncentracije sulfata u vodi za piće je 500 mg/l.

Sadržaj silicijumske kiseline. Silicijumske kiseline se nalaze u vodi iz podzemnih i površinskih izvora drugačija forma(od koloida do jonske disperzije). Silicijum se odlikuje slabom rastvorljivošću i po pravilu ga nema mnogo u vodi. Silicijum takođe ulazi u vodu sa industrijskim otpadnim vodama iz preduzeća koja proizvode keramiku, cement, staklene proizvode i silikatne boje.

MPC silicijum - 10 mg / l.

Fosfati obično su prisutni u vodi u malim količinama, pa njihovo prisustvo ukazuje na mogućnost kontaminacije industrijskim ili poljoprivrednim otjecanjem. Povećan sadržaj fosfata snažno utiče na razvoj plavo-zelenih algi, koje uginuće ispuštaju toksine u vodu.

MPC u vodi za piće jedinjenja fosfora je 3,5 mg/l.

Fluoridi i jodidi. Fluoridi i jodidi su donekle slični. Oba elementa, uz nedostatak ili višak u organizmu, dovode do ozbiljnih bolesti. Za jod, ovo je bolest štitne žlijezde("struša") koja nastaje od svakodnevnu ishranu manje od 0,003 mg ili više od 0,01 mg. Da bi se nadoknadio nedostatak joda u organizmu, moguće je koristiti jodiranu so, ali najbolji izlaz je uključivanje ribe i morskih plodova u prehranu. Morske alge su posebno bogate jodom.

Fluoridi su dio minerala - soli fluora. I nedostatak i višak fluorida mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Sadržaj fluora u vodi za piće treba održavati unutar 0,7 - 1,5 mg/l (u zavisnosti od klimatskih uslova)

Karakteriziraju se pretežno vode površinskih izvora nizak sadržaj fluor (0,3-0,4 mg/l). Visok nivo fluora u površinskim vodama posljedica je ispuštanja industrijskih otpadnih voda koje sadrže fluor ili kontakta vode sa zemljištem bogatim jedinjenjima fluora. Maksimalne koncentracije fluora (5-27 mg/l i više) određuju se u arteškim i mineralnim vodama u kontaktu sa vodonosnim stijenama koje sadrže fluor.

At procena higijene bitan je unos fluora u organizam, sadržaj mikroelementa u dnevnoj ishrani, a ne u pojedinim prehrambenim proizvodima. Dnevna prehrana sadrži od 0,54 do 1,6 mg fluora (u prosjeku 0,81 mg). Po pravilu, sa prehrambeni proizvodi U ljudski organizam ulazi 4-6 puta manje fluora nego kada se pije voda koja sadrži njegove optimalne količine (1 mg/l).

Povećan sadržaj fluora u vodi (više od 1,5 mg/l) štetno djeluje na ljude i životinje, kod stanovništva se razvija endemska fluoroza („pjegava zubna caklina“), rahitis i anemija. primetio karakteristična lezija zubi, kršenje procesa okoštavanja skeleta, iscrpljenost tijela. Sadržaj fluora u vodi za piće je ograničen. Utvrđeno je da se sistematskom upotrebom fluorisane vode stanovništva smanjuje i nivo oboljenja povezanih sa posljedicama odontogene infekcije (reumatizam, kardiovaskularne patologije, bolesti bubrega itd.). Nedostatak fluora u vodi (manje od 0,5 mg/l) dovodi do karijesa. Uz nizak sadržaj fluora u vodi za piće, preporučuje se upotreba paste za zube sa dodatkom fluora. Fluor je jedan od rijetkih elemenata koje tijelo bolje apsorbira iz vode. Optimalna doza fluor u vodi za piće iznosi 0,7...1,2 mg/l.

MPC za fluor je 1,5 mg/l.

Oksidabilnost zbog sadržaja organskih materija u vodi i dijelom može poslužiti kao pokazatelj zagađenosti izvora kanalizacijom. Postoje sposobnost oksidacije permanganata i oksidabilnost dikromata (ili COD - hemijska potreba za kiseonikom). Oksidabilnost permanganata karakterizira sadržaj organskih tvari koje se lako oksidiraju, bihromat - ukupan sadržaj organskih tvari u vodi. Po kvantitativnoj vrijednosti indikatora i njihovom omjeru posredno se može suditi o prirodi organskih tvari prisutnih u vodi, o putu i djelotvornosti tehnologije prečišćavanja.

Prema normama SanPiN-a, permanganatna oksidabilnost vode ne bi trebala prelaziti 5,0mg O2/l i maksimalno dozvoljena koncentracija (MAC) 2 mg-eq/l.

Ako je manji od 5 mg-eq/l, voda se smatra čistom, više od 5 - prljavom.

Zaista rastvoren oblik (fero gvožđe, bistra bezbojna voda);
- Neotopljeno (feri željezo, bistra voda sa smeđe-smeđim talogom ili izraženim ljuspicama);
- koloidno stanje ili fino dispergovana suspenzija (obojena žućkasto-smeđa opalescentna voda, talog ne ispada čak ni pri dužem taloženju);
- organsko gvožđe - soli gvožđa i huminske i fulvo kiseline (bistra žućkasto-smeđa voda);
- bakterije gvožđa ( smeđa sluz na vodovodnim cijevima)

Površinske vode centralne Rusije sadrže od 0,1 do 1 mg/dm3 gvožđa, podzemne vode sadržaj gvožđa često prelazi 15-20 mg/dm3.

Značajne količine gvožđa ulaze u vodena tijela sa otpadnim vodama iz preduzeća metalurške, metaloprerađivačke, tekstilne industrije, industrije boja i lakova i sa poljoprivrednim otpadnim vodama. Analiza gvožđa za otpadne vode je veoma važna. Koncentracija gvožđa u vodi zavisi od pH vrednosti i sadržaja kiseonika u vodi. Gvožđe u vodi bunara i bušotina može se naći i u oksidiranom i u redukovanom obliku, ali kada se voda taloži, ono uvijek oksidira i može se taložiti. Mnogo gvožđa je otopljeno u kiselim anoksičnim podzemnim vodama.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 ukupni sadržaj gvožđa je dozvoljen ne više od 0,3 mg/l.

Dugotrajna upotreba vodeni čovjek sa visokog sadržaja gvožđe može dovesti do bolesti jetre (hemosideritis), povećava rizik od srčanog udara, negativno utiče reproduktivnu funkciju organizam. Takva voda je neugodnog okusa, uzrokuje neugodnosti u svakodnevnom životu.

U mnogim industrijskim postrojenjima u kojima se voda koristi za pranje proizvoda tokom njegove proizvodnje, posebno u tekstilnoj industriji, čak i nizak sadržaj željeza u vodi dovodi do oštećenja proizvoda.

Mangan nalazi u sličnim modifikacijama. Mangan aktivira niz enzima, učestvuje u procesima disanja, fotosinteze, utiče na hematopoezu i metabolizam minerala. Nedostatak mangana u tlu uzrokuje nekrozu, hlorozu, pjegavost u biljkama. Uz nedostatak ovog elementa u hrani, životinje zaostaju u rastu i razvoju, poremećen je njihov mineralni metabolizam i razvija se anemija. Na zemljištima siromašnim manganom (karbonatna i prevapnena) koriste se manganska đubriva.

I nedostatak i višak mangana opasni su za osobu.

Prema normamaSanPiN 2.1.4.1074-01 sadržaj mangana ne smije biti veći od 0,1 mg/l.

Višak mangana uzrokuje boju i opor okus, bolest koštanog sistema.

Prisutnost željeza i mangana u vodi može doprinijeti razvoju željeznih i manganskih bakterija u cijevima i izmjenjivačima topline, čiji otpadni proizvodi uzrokuju smanjenje poprečnog presjeka, a ponekad i njihovo potpuno začepljenje. Sadržaj željeza i mangana je strogo ograničen u vodi koja se koristi u proizvodnji plastike, tekstila, prehrambene industrije itd.

Visoki nivoi oba elementa u vodi uzrokuju mrlje na vodovodnim instalacijama, mrlje na vešu prilikom pranja i daju vodi ukus željeza ili mastila. Dugotrajna upotreba takve vode za piće uzrokuje taloženje ovih elemenata u jetri i značajno prestiže alkoholizam po štetnosti.

MPC za gvožđe - 0,3 mg/l, mangan - 0,1 mg/l.

Natrijum i kalijum dospiju u podzemne vode zbog rastvaranja temeljne stijene. Glavni izvor natrijuma u prirodnim vodama su naslage obične soli NaCl, nastale na mjestu drevnih mora. Kalijum je rjeđi u vodama, jer ga tlo bolje apsorbira i biljke izvlače.

Biološka uloga natrijum neophodan za većinu oblika života na Zemlji, uključujući ljude. Ljudsko tijelo sadrži oko 100 g natrijuma. Joni natrijuma aktiviraju enzimski metabolizam u ljudskom tijelu.

MPC natrijuma je 200 mg/l. Višak natrijuma u vodi i hrani dovodi do hipertenzije i hipertenzije.

Prepoznatljiva karakteristika kalijum - njegova sposobnost da izazove pojačano izlučivanje vode iz organizma. Zbog toga obroke hrane sa visokim sadržajem elementa olakšavaju funkcionisanje kardiovaskularni sistemi s njegovom insuficijencijom, uzrokuju nestanak ili značajno smanjenje edema. Nedostatak kalijuma u organizmu dovodi do disfunkcije neuromišićnog (pareze i paralize) i kardiovaskularnog sistema i manifestuje se depresijom, nekoordinacijom pokreta, hipotenzijom mišića, hiporefleksijom, konvulzijama, arterijska hipotenzija, bradikardija, EKG promjene, nefritis, enteritis itd.

MPC za kalijum je 20 mg/l

Bakar, cink, kadmijum, olovo, arsen, nikl, hrom i živa pretežno spadaju u izvore vodosnabdijevanja sa industrijskim otpadnim vodama. Bakar i cink također mogu ući tokom korozije pocinčanih i bakarnih vodovodnih cijevi, zbog visokog sadržaja korozivnog ugljičnog dioksida.

MPC u vodi za piće prema SanPiN bakru je 1,0 mg/l; cink - 5,0 mg/l; kadmijum - 0,001 mg/l; olovo - 0,03 mg/l; arsen - 0,05 mg/l; nikl - iznosi 0,1 mg/l (u zemljama EU - 0,05 mg/l), hrom Cr3+ - 0,5 mg/l, hrom Cr4+ - 0,05 mg/l; živa - 0,0005 mg/l.

Sva navedena jedinjenja su teški metali i imaju kumulativno dejstvo, odnosno sposobnost da se akumuliraju u organizmu i deluju kada je određena koncentracija u organizmu prekoračena.

Kadmijum je veoma toksičan metal. Prekomjeran unos kadmijuma u organizam može dovesti do anemije, oštećenja jetre, kardiopatije, plućnog emfizema, osteoporoze, deformiteta skeleta i razvoja hipertenzije. Najvažnije kod kadmijuma je oštećenje bubrega koje se izražava u disfunkciji bubrežnih tubula i glomerula sa usporavanjem tubularne reapsorpcije, proteinurijom, glukozurijom, zatim aminoacidurijom, fosfaturijom. Višak kadmijuma uzrokuje i pojačava nedostatak Zn i Se. Izlaganje tokom dužeg vremenskog perioda može izazvati oštećenje bubrega i pluća, slabljenje kostiju.

Simptomi trovanja kadmijumom: protein u urinu, oštećenje centralnog nervni sistem, akutni bol u kostima, disfunkcija genitalnih organa. Kadmijum utiče krvni pritisak, može izazvati stvaranje kamena u bubrezima (naročito se intenzivno akumulira u bubrezima). Svako je opasnost hemijski oblici kadmijum

Aluminijum- lagani srebrno-bijeli metal. U vodu ulazi prvenstveno u procesu prerade vode - kao dio koagulanata i prilikom ispuštanja otpadnih voda od prerade boksita.

MPC u vodi aluminijskih soli je - 0,5 mg/l

Višak aluminijuma u vodi dovodi do oštećenja centralnog nervnog sistema.

Bor i selen prisutni su u nekim prirodnim vodama kao elementi u tragovima u vrlo malim koncentracijama, međutim, ako su prekoračene, moguće je ozbiljno trovanje.

Kiseonik nalazi se u vodi u rastvorenom obliku. U podzemnim vodama nema rastvorenog kiseonika, sadržaj u površinskoj vodi odgovara parcijalnom pritisku, zavisi od temperature vode i intenziteta procesa koji obogaćuju ili iscrpljuju vodu kiseonikom i može dostići 14 mg/l

Sadržaj kisika i ugljičnog dioksida, čak i u značajnim količinama, ne narušava kvalitet vode za piće, ali doprinosi koroziji metala. Proces korozije se intenzivira povećanjem temperature vode, kao i prilikom njenog kretanja. Uz značajan sadržaj agresivnog ugljičnog dioksida u vodi, zidovi betonskih cijevi i rezervoara također su podložni koroziji. U napojnoj vodi parnih kotlova srednje i visokog pritiska prisustvo kiseonika nije dozvoljeno. Sadržaj vodonik sulfida daje vodu smrad i, osim toga, uzrokuje koroziju metalnih zidova cijevi, rezervoara i bojlera. U tom smislu, prisustvo H2S nije dozvoljeno u vodi koristi se za domaćinstvo i piće i za većinu industrijskih potreba.

Supstance sadržane u vodi i njihova svojstva koja degradiraju kvalitet vode za piće i štetno utiču na ljudski organizam.

Jedinjenja dušika. Supstance koje sadrže dušik (nitrati NO3-, nitriti NO2- i amonijeve soli NH4+) gotovo su uvijek prisutne u svim vodama, uključujući i podzemne vode, i ukazuju na prisustvo organske tvari životinjskog porijekla u vodi. Oni su produkti raspadanja organskih nečistoća, koji nastaju u vodi uglavnom kao rezultat razgradnje uree i proteina koji u nju ulaze s kućnim otpadnim vodama. Razmatrana grupa jona je u bliskoj vezi.

Prvi proizvod raspadanja je amonijak(amonijum dušik) - indikator je svježe fekalne kontaminacije i produkt je razgradnje proteina. AT prirodna voda Amonijevi ioni oksidiraju bakterije Nitrosomonas i Nitrobacter u nitrite i nitrate. Nitriti su najbolji pokazatelj zagađenje svježe fekalne vode, posebno uz istovremeni visoki sadržaj amonijaka i nitrita. Nitrati služe kao indikator starije organske fekalne kontaminacije vode. Sadržaj nitrata zajedno sa amonijakom i nitratima je neprihvatljiv.

Po prisustvu, količini i omjeru jedinjenja koja sadrže dušik u vodi, može se suditi o stepenu i trajanju zagađenja vode ljudskim otpadnim proizvodima.

Odsustvo amonijaka u vodi i istovremeno prisustvo nitrita i posebno nitrata, tj. veze azotne kiseline, ukazuju da je do zagađenja akumulacije došlo davno, te da je voda prošla samopročišćavanje. Prisustvo amonijaka u vodi i odsustvo nitrata ukazuju na nedavnu kontaminaciju vode organskom tvari. Stoga voda za piće ne bi trebala sadržavati amonijak, a spojevi dušične kiseline (nitriti) nisu dozvoljeni.

Prema normama SanPiN-a, MPC u vodi za amonijum je 2,0 mg/l; nitriti - 3,0 mg/l; nitrati - 45,0 mg/l.

Prisustvo amonijum jona u koncentracijama koje prelaze pozadinske vrednosti ukazuje na sveže zagađenje i blizinu izvora zagađenja (komunalni objekti za prečišćavanje, septičke jame industrijskog otpada, stočne farme, akumulacije stajnjaka, azotnih đubriva, naselja itd.).

Upotreba vode s visokim sadržajem nitrita i nitrata dovodi do kršenja oksidativne funkcije krvi.

KOJU VODU PITI ZA ZDRAVLJE

Svakog dana naše tijelo treba ispravnu vodu . Umjesto toga, obično konzumiramo razne "zamjene" poput čaja, kafe, gaziranih i bezalkoholnih pića, pakiranih sokova, pasteriziranog piva i drugih. Umjesto da zasićuju naše tijelo vodom, ova pića dovode do dehidracije.

Fereydun Batmanghelidj, MD, izjavio je: „Hronična dehidracija na ćelijskom nivou je glavni razlog razvoj degenerativnih bolesti. (pogledajte knjigu F. Batmanghelidzha “Vaše tijelo traži više vode” - preuzmite za pregled)

Da bi se voda apsorbirala i ušla u ćeliju, mora biti ispravan- odnosno voda mora imati određene karakteristike. Voda koju pijemo treba da bude fiziološki kompletna. Ova voda za piće sadrži optimalnu količinu makro- i mikroelemenata i ima blagotvoran fiziološki učinak na ljudski organizam. Samo takva voda obezbeđuje neophodnu ravnotežu vode i soli i kiselo-baznu ravnotežu.

Kakva nam je voda potrebna?

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, voda za piće mora zadovoljiti 120 parametara. Razmotrimo najvažnije od njih.

Da bi se zadovoljile neophodne potrebe ljudskog organizma, na vodu se postavljaju sledeći zahtevi:

1. Voda mora biti čista. Voda za piće ne smije sadržavati hlor i njegova organska jedinjenja, soli teških metala, nitrate, nitrite, pesticide, bakterije, viruse, gljivice i protozoe.

Karakteristike ukusa vode

Okus i miris vode zavisi od toga hemijski sastav, koji određuje supstance sadržane u vodi prirodnih izvora ili dodane tokom prerade.

Na kvalitet vode utječu i kloriranje i druge metode dezinfekcije vode. Pročišćena voda za piće (česma, flaširana) nije uvijek fiziološki potpuna.

2. Struktura. Potrebna nam je voda pravilne strukture, koja nosi informacije o zdravlju i dugovječnosti.

Sva tečnost u tijelu je strukturirana. Samo u ovom stanju može da prodre u ćeliju.

Masaru Emoto je proveo jedinstven eksperiment, dokazujući da voda ima pamćenje. (Pogledajte film "Tajna žive vode").

Struktura vode nakon različitih informacijskih uticaja

3. Mineralizacija. Voda nosi otopljene čestice različitih minerala i elemenata u tragovima. Minerali su ključ. Radeći unutar i izvan ćelija, otvaraju vrata zdravlju i dugovječnosti.

Određena količina makro- i mikroelemenata neophodna je za normalno stanje cijelog organizma. Voda koju ljudi koriste mora sadržavati određenu količinu minerala, čiji nivo ne smije prelaziti dozvoljene vrijednosti. Mineralna voda sa visoka koncentracija soli uz stalnu upotrebu može dovesti do kamena bolest u bubregu. Istovremeno, voda sa potpunim odsustvom makro i mikroelemenata (destilirana) može štetiti našem zdravlju - voda sa nedovoljnom mineralizacijom izbacuje minerale i mikroelemente iz organizma.

Voda koja je potrebna kavezu treba da bude malo mineralizovana.

4. Površinski napon (ST) je propusnost i rastvorljivost vode. Voda koju pijete iz česme ili flaširanu ima površinski napon do 73 dina/cm i veoma se razlikuje od vode koja okružuje tkiva i ćelije vašeg tela.

Voda treba da bude dovoljno „tečna“, lako svarljiva, da ima PV uporedivu sa onim unutarćelijske i međućelijske tečnosti (43 dina/cm). Ovo olakšava transport hranljivih materija u ćelije i pospešuje eliminaciju toksina iz organizma. Samo voda sa niskim površinskim naponom (43 dina/cm) ima sposobnost da prodre u ćeliju, donese sve nutrijente i ukloni sav otpad iz nje.

5. pH - indikator acido-bazne ravnoteže, označava energiju vodonika i nivo njegove aktivnosti u tečnim medijima. Danas su mnogi ljudi u kiselom stanju (pH manji od 7,0) zbog pothranjenosti, stresa i zagađenja. okruženje. Glavne tečnosti i hrana koju konzumiramo su kisele. Na primjer, šećer, vrhunsko brašno, ugljični dioksid (gazirana pića) imaju pH=3.

Vjeruje se da kisela sredina jedan je od glavnih uzroka uništavanja stanica i oštećenja tkiva, razvoja bolesti i procesa starenja, rasta patogena. U kiseloj sredini građevinski materijal ne dopire do ćelija, membrana se uništava.

Zanimljivo je znati: Njemački biohemičar OTTO WARBURG, koji je 1931. godine dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju i medicinu, dokazao je da nedostatak kisika (kiseli pH<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

Naučnik je otkrio da ćelije raka gube sposobnost razvoja u okruženju zasićenom slobodnim kiseonikom sa pH vrednošću od 7,5 i više! To znači da kada tečnosti u telu postanu kisele, stimuliše se razvoj raka.

Njegovi sljedbenici su 60-ih godina prošlog vijeka dokazali da svaka patogena flora gubi sposobnost razmnožavanja pri pH = 7,5 i više, a naš imuni sistem se lako nosi sa svim agresorima!

Dakle, za očuvanje i održavanje zdravlja potrebna nam je alkalna voda (pH=7,5 i više). To će pomoći da se bolje održi kiselinsko-bazna ravnoteža tjelesnih tekućina, budući da glavne životne sredine imaju blago alkalnu reakciju (pH krvi je 7,43, kada padne na 7,1, dolazi do smrti).

Već u neutralnom biološkom okruženju, tijelo može imati nevjerovatnu sposobnost samoizlječenja.

Više o acido-baznoj ravnoteži pročitajte ovdje:.

6. Redox potencijal (ORP). Glavni procesi koji osiguravaju vitalnu aktivnost bilo kojeg organizma su redoks reakcije, tj. reakcije koje uključuju prijenos ili dodavanje elektrona.

Njegove pozitivne vrijednosti znače tok procesa oksidacije i odsustvo elektrona. Negativne vrijednosti ORP ukazuju na pojavu procesa redukcije i prisustvo elektrona. Dakle, pozitivno nabijena voda je mrtva voda, koja nam oduzima energiju za obnavljanje. Negativno nabijena voda je živa i daje nam energiju! ORP unutrašnje sredine tela je negativan.

Indikatori mjerenja parametara nekih tekućina:

Svježa otopljena voda: ORP = +95, pH = 7,0
voda iz česme: ORP = +160 (obično lošije, do +600), pH = 4,0
Voda natopljena šungitom: ORP = +250, pH = 6,0
Mineralna voda: ORP= +250, pH= 4,6
Prokuhana voda: ORP = +218, pH=4,5
Prokuhana voda, nakon 3 sata: ORP = +465, pH= 3,7
Zeleni čaj: ORP = +55, pH= 4,5
Crni čaj: ORP = +83, pH = 3,5 Kafa: ORP = +70, pH = 5,0
koka kola: ORP=+320, pH= 2,7
Vodeni rudnik korala: ORP= -150/-200, pH= 7,5/8,3
mikrohidrin,H-500 : ORP=-200/-300, pH= 7,5/8,5
Iceberg / +150 / 7.0
Aqualine / +170 / 6.0
Arkhiz / +60 / 6.5
"Benefit" / +165 / 5.5
"Otopljena voda lednika" Predelbrski rezervat / +130 / 5.5
Uva Pearl / +119 / 7.3
Suzdalska voda "srebrni sokol" / +144 / 6.5
«Selters» Njemačka / +200 / 7.0
SPA Belgija / +138 / 5.0
Alpica (u staklu) / +125 / 5.5
"Alpica" (u plastici) / +150 / 5.5
Essentuki-Aqua / +112 / 6.0
"Shudag" premium / +160 / 5.5
"Vrela Kavkaza" Essentuki 17 / +120 / 7.5
Svetloyar / +96 / 6.0
"Demidov plus" / +60 / 5.5
Aquanic "Izvor pobjede" / +80 / 6.0
"Kalipsik" Kazahstan / +136 / 5.5
"evianske" vode Alpa. Francuska / +85
Aparan / +115 / 6.8
Quata / +130 / 6.0
Volzhanka / +125 / 6.0