Ključni pokazatelji vode za piće. Šta znači dobra voda iz slavine? Šta bi trebalo da bude voda

ŠTA TREBA BITI VODA ZA PIĆE - Preporuke lekara

1. Osoba za normalan život treba da konzumira svaki dan u obliku pića iu sklopu raznovrsne hrane.

2. Najkorisnija, za stalnu upotrebu, je kvalitetna sirova voda za piće, u kojoj je sadržaj prirodnih hemijskih elemenata i jedinjenja optimalno izbalansiran.

3. Meka voda, uključujući prokuhanu, tvrdu vodu, destilovanu i visoko mineralizovanu vodu, nije pogodna za kontinuiranu upotrebu, već se može koristiti samo kratko, uz dogovor sa lekarom.

4. Od davnina je poznato da je 999 bolesti od 1000 povezano sa kvalitetom vode za piće. Voda za piće koja ne zadovoljava utvrđeni standard može doprinijeti nastanku i razvoju hroničnih bolesti unutrašnjih organa, ubrzati starenje organizma, izazvati nelagodu i unutrašnju nelagodu. Voda za piće lošeg kvaliteta, prema gerontolozima, skraćuje životni vijek sa 3 na 7 godina. 5. Ne preporučuje se upotreba hemijski neuravnotežene vode za decu, hronične bolesnike, osim za slučajeve kratkotrajnog lečenja vodom, starije osobe i sve ostale koji žele da postanu dugotrajni.

6. Optimalni sastav vode za piće ima sledeće pokazatelje: kalcijum i magnezijum - 30 - 50 mg na 1 litar vode (kalcijuma bi trebalo da bude više od magnezijuma), natrijum i kalijum - do 80 mg, sulfati - do 50 mg , hloridi - do 50 mg, bikarbonati - do 200 mg. Voda ovog sastava može se koristiti kontinuirano u sirovom obliku bez ikakvih ograničenja, pod uslovom da je sanitarna.

7. Voda za piće može biti sanitarno opasna, odnosno sadržavati patogene bakterije u slučajevima nedovoljne dezinfekcije na postrojenjima za prečišćavanje vode, kontaminacije mikroorganizmima u vanjskim i unutrašnjim vodovodnim mrežama, korištenja prljavog ili korištenog posuđa od strane bolesnih osoba.

8. Voda za piće je posebno opasna kada otpadne vode iz kanalizacione mreže nekako dospeju u vodovodnu mrežu. Moguće posljedice toga mogu biti kontaminacija vode virusima tifusa, kolere, paratifusa, dizenterije i hepatitisa.

9. Ne preporučuje se korišćenje vode za piće u sirovom obliku iz vodovodne mreže, jer ne postoji potpuna garancija njene sanitarne ispravnosti zbog nezadovoljavajućeg stanja vodovodne i kanalizacione mreže i periodičnih havarija na njima.

10. Voda za piće iz vodovodne mreže može sadržavati različite neorganske i organske nečistoće u količinama koje prelaze norme važećeg standarda za vodu za piće. Nezadovoljavajuće stanje vanjske i unutrašnje vodovodne mreže najčešće dovodi do kontaminacije vode za piće, uslijed čega je voda zagađena nečistoćama prisutnim u cjevovodima (produkti korozije materijala cijevi i organska jedinjenja koja se postepeno pojavljuju i akumuliraju u vodi opskrbna mreža).

11. Voda za piće iz vodovodne mreže uglavnom sadrži produkte korozije materijala cijevi u obliku različitih oblika željeza. Dugotrajna stalna konzumacija vode za piće sa viškom gvožđa dovodi do nakupljanja ovog metala u organizmu i stvaranja tvrdih naslaga na zidovima krvnih sudova, što otežava cirkulaciju krvi i uveliko povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

12. Voda za piće iz vodovodne mreže gotovo uvijek sadrži rezidualni aktivni hlor, koji se koristi u postrojenjima za prečišćavanje vode za dezinfekciju vode. Dugotrajna upotreba hlorisane vode povećava rizik od raka mokraćne bešike za 21% i raka creva za 38%. Aktivni hlor može izazvati stvaranje kancerogenih organohlornih jedinjenja tokom upotrebe vode, kao što je pri kuvanju.

13. Voda za piće iz vodovodne mreže može sadržavati višak aluminijuma, čije se soli koriste u tehnologiji prečišćavanja vode iz površinskih izvora (rijeke, akumulacije, kanali). Povećana koncentracija aluminijuma u vodi za piće uz njegovu stalnu upotrebu može izazvati poremećaje u radu nervnog sistema.

14. Voda za piće iz vodovodne mreže može se konzumirati u sirovom obliku bez ograničenja nakon uklanjanja prisutnih nečistoća iz nje do sadašnjih standardnih pokazatelja i rezidualnog aktivnog hlora, pod uslovom da je njen hemijski sastav izbalansiran.

15. Ne preporučuje se korišćenje bilo kakvih uređaja za njeno prečišćavanje kod kuće bez konsultacija sa specijalistima i bez praćenja kvaliteta vode za piće, osim stajaće vode iz slavine pre pijenja najmanje 3 sata u sanitarno bezbednim uslovima iu čistom sudu.

16. Kada pijete flaširanu vodu za piće, obratite pažnju na njen hemijski sastav i od Prodavca zatražite higijenski sertifikat. Prilikom upotrebe flaširane vode potrebno je kontrolisati njene organoleptičke karakteristike: miris, ukus, prozirnost, boju. Kvalitetna voda za piće treba da bude apsolutno prozirna, bezbojna, ne sme da ima mirise, uključujući hlor, ozon i druge gasove, ne sme da ima kiselkast, sladak, gorak ili slan ukus. Neusklađenost vode za piće sa jednim od navedenih kriterijuma ukazuje na povećan sadržaj neorganskih ili organskih nečistoća u njoj. Pijenje ove sirove vode se ne preporučuje.

17. Vodu iz bunara i izvora treba pažljivo koristiti, čak i sa zadovoljavajućim organoleptičkim pokazateljima. Često takva voda sadrži značajne koncentracije nitrata, koji uz stalnu upotrebu dovode do kršenja oksidativne funkcije krvi - metahemoglobinemije, što rezultira gladovanjem kisikom (hipoksija).

18. Preporučuje se smanjenje konzumacije gaziranih pića i pića koja sadrže razne konzervanse i arome. Svakog dana takva pića ne mogu biti više od 20% vode koja se koristi za piće. Gazirana i "slatka" pića mogu izazvati fiziološke poremećaje, kao i doprinijeti nastanku i razvoju bolesti probavnog sistema.

19. Kada pijete sirovu vodu za piće, preporučuje se da uzmete u obzir sljedeće:

Svaka osoba ima individualnu količinu izlučene tečnosti, tako da za normalan metabolizam svako treba da konzumira individualnu količinu vode za piće, ali ne manje od one koja je izlučena iz organizma. Oni koji ne koriste kvalitetnu vodu za piće dopuštaju nakupljanje otpada u ćelijama i krvnim sudovima, što povećava rizik od razvoja raznih bolesti i ubrzava starenje organizma;

Voda za piće, uravnoteženog hemijskog sastava, obogaćuje organizam elementima neophodnim za normalan život, kao što su kalcijum i magnezijum. Kalcijum je prvenstveno potreban djeci i adolescentima, jer potiče stvaranje koštanog tkiva. Kod odraslih, standardna količina kalcija u vodi smanjuje rizik od kardiovaskularnih i nervnih bolesti. Umjerena koncentracija magnezijuma u vodi za piće blagotvorno djeluje na nervni, mišićni, endokrini, vaskularni i drugi sistem organizma, smanjuje vjerovatnoću od onkoloških bolesti;

Konzumacija vode za piće doprinosi regulaciji tjelesne temperature u skladu sa temperaturom okoline, igra aktivnu ulogu u metabolizmu masti. Pijenje dovoljno vode za piće doprinosi normalnom funkcionisanju crijevne flore. Bez vode, probavni sustav apsorbira štetne tvari koje nastaju kao rezultat metaboličkih procesa, a dolazi do vazokonstrikcije, povećava se pritisak;

Vodu za piće ne treba konzumirati samo kada ste žedni. Bez redovne upotrebe vode za piće, uravnotežene hemijskog sastava, postoji opasnost od urolitijaze, pojave kamena u bubregu. Bez dovoljno vode ubrzava se pojava bora, koža se isušuje, lice poprima sivkastu nijansu, što se povezuje sa starošću. Kod osoba zrele dobi, nedovoljno vode za piće povećava rizik od nastanka i težine kardiovaskularnih bolesti, izaziva osjećaj umora i malaksalosti.

- Svako jutro, pola sata pre doručka, popijte od pola do pune čaše sirove vode za piće. Voda mora biti taložena, flaširana ili isporučena iz provjerenih izvora vode. Prije pijenja vode za piće uvijek je potrebno kontrolisati njene organoleptičke karakteristike;
- za one potrošače koji su skloni oboljenjima srca ili jetre, u svim slučajevima potrebno je piti vodu ne odjednom, već postepeno, u malim porcijama;
- optimalna za organizam je voda temperature 11 - 14°C, stoga je pre pijenja preporučljivo ohladiti vodu za piće ili držati smrznutu vodu na sobnoj temperaturi;
- veoma je korisno piti vodu za piće nakon tople kupke ili kupke, jer omogućava oslobađanje organizma od nakupljenih toksina;
- Veoma je štetno piti vodu za piće tokom obroka, bolje je to činiti posle ručka ili uveče. Neophodno je suzdržati se od pijenja vode tokom brzog hodanja, trčanja, igara na otvorenom i sportskih takmičenja;
- štetno je konzumirati vodu za piće u većim količinama nego što su organizmu potrebne, jer postoji opasnost od bolesti pankreasa i nedostatka insulina u organizmu;
- prokuhana voda se može koristiti dugo i stalno samo u nedostatku kvalitetne sirove vode za piće. Prokuhana, meka i destilovana voda sadrži malu količinu kalcijuma, koji je organizmu stalno potreban za normalno funkcionisanje.

21. Preporučuje se suzdržati se od pitke vode iz neprovjerenih ili nasumičnih izvora. Po toplom vremenu, bolje je sa sobom imati flašu vode za piće, koja se stalno koristi i ne izaziva smetnje u aktivnostima organizma.

22. U svim slučajevima sumnje da je bolest ili loše zdravstveno stanje povezano sa upotrebom vode za piće, potrebno je uraditi hemijsku i bakteriološku analizu vode u specijalizovanoj laboratoriji i potražiti savet lekara.

"Voda je jedino piće mudraca."
G.Toro

Nikad nisam razmišljao o tome šta treba da bude voda za piće kako se čisti i na kraju kako sve zajedno utiče na zdravlje. Ne, naravno, znao sam da je slavina vode trebalo da se smiri za dan-dva, kupila razne kućne filtere i s vremena na vrijeme nagovarala muža da ode do najbliže pumpe.
Ali sada se u našoj porodici pojavilo dugo očekivano nadopunjavanje i počeo sam procjenjivati sve okolo u smislu korisnosti i sigurnosti za moje dijete. Čini se da sam shvatio hranu za bebe i tek tada sam shvatio da sva svojstva skupih organskih proizvoda ne mogu da obezvrijede bez iste bezbedne i prirodne vode za piće! Nešto je trebalo učiniti. Okrenula sam se mužu, a on mi je dao broj telefona firme koja dostavlja vodu u njegovu kancelariju. Pa, mislim da ću nazvati, bar ću se konsultovati - ne uzimaju novac za traženje.
I zaista, novac za konsultacije u ovoj firmi mi nije uzet. Ipak je savjet vrijedio. Da budem iskren, bio sam zapanjen kada sam saznao koliko faktora zavisi od toga šta pijemo, baš od vode koju piju naša deca.

Voda je drugačija: jedna se može liječiti, druga se može piti svakodnevno i bez recepta, a s trećom se ne preporučuje ni pranje.

Zanima nas drugo. Piće, večera, dom. Sa lekovitom mineralnom vodom kod nas je sve u redu - kad odem u prodavnicu, oči mi se rašire od obilja etiketa. I samo se pitam zašto još uvijek nismo najzdravija nacija na svijetu? Ali u svakom slučaju, nećete kuhati s mineralnom vodom, tako da nam je u svakodnevnom životu potrebna samo dobra voda, pogodna i za piće i za kuhanje.

Ovdje počinje sigurnost. vode i hlor, i jod, i srebro, i ozračiti ultraljubičastim svetlom, pokušavajući da dobijem "idealnu" sigurnu vodu. I mislim da je stvarno dobro. vode treba biti siguran i čist po prirodi, jer čak i pročišćen vode postoji takozvano "pamćenje", koje je, kada se konzumira, sposobno da se akumulira u ćelijama živih organizama i da ima efekat bolesti. Kao rezultat toga, ljudski organizam gubi otpornost na bolesti, smanjuje se imunološki status. Pa razmislite šta „seća“ vode koju pijete?

Važno je znati da srebrenje i drugi slični tretmani ne poboljšavaju vodu, već je samo čuvaju. Stoga je važno da ova voda ima prirodno izbalansiran sastav minerala. Tamo, u prirodi, a ne na liniji za flaširanje, treba da se odvija mineralizacija vode i njeno prečišćavanje.

Koje su vrste vode za piće i čemu je svaka od njih namijenjena?

Prema priči tehnologa kompanije koja se bavi isporukom vode, njene vrste se razlikuju po količini i sastavu sadržanih mineralnih materija. Postoje stolne, ljekovite i ljekovite vode. Nije uzalud tako nazvana stolna voda i namijenjena je da se pije za stolom (a ne u sanatoriju) i da se na stolu serviraju jela i pića pripremljena na toj vodi. Stolna voda se odlikuje najmanjom mineralizacijom. Ako koristite usluge vodovodne kompanije, zatražite rezultate analize koju su izvršili državni organi, potvrdu (od vas se traži da ga dostavite). Ukoliko se bavite "samočišćenjem" možete se obratiti nekoj od firmi koje rade analizu vode besplatno. Sada ih ima.

Kako saznati koliko je voda prirodna? U idealnom slučaju, proizvođač vode koju kupujete u prodavnici ili kompanija koja vam isporučuje vodu može dati rezultate prije tretmana i naknadnog tretmana kako biste imali jasnu predstavu o tome koliko je voda prirodna. Ali nemaju sve kompanije ove podatke kao javnu informaciju.

Sigurno ste naišli na specijalno napravljenu vodu za prodaju. Dobiva se destilacijom ili reverznom osmozom, zbog čega se iz vode uklanjaju gotovo sve prvobitno otopljene soli. Mislim da se svi sjećaju "destilacije" sa školskih časova hemije. Zatim se ovoj tečnosti "bez ukusa, boje i mirisa" dodaje kompleks soli, čiji sastav gotovo idealno odgovara određenoj mineralnoj vodi. Takve umjetno mineralizirane vode pojavile su se prije oko 40 godina. Hemijski sastav ove tečnosti može biti identičan prirodnom. Ali ako prirodna voda dobije svoja svojstva nakon hiljada godina prirodnog prečišćavanja, onda se umjetno mineralizirana voda može dobiti i iz česme i iz industrijske vode, bez obzira na stepen njene početne kontaminacije.

Naravno, proizvodnja umjetno mineralizirane vode mnogo je jeftinija od vađenja, flaširanja i isporuke prirodne vode. Umjesto pažljivog odabira izvora ili bušenja bunara, kada je potrebno uzeti u obzir i sastav vode i ekološku sigurnost područja, dovoljno je na vodovodnu cijev priključiti sistem filtera. Ali šta će ova voda "pamtiti"?

Prilikom odabira "kupljene" vode, ili kupovine sistema filtera za svoj dom, treba voditi računa da ona ne samo da bude sigurna, već i da zadrži svoja prirodna, prirodna svojstva.

Postoje posebna svojstva koja ima samo prirodna voda. Na primjer, sediment. Mnogi proizvođači na etiketi navode da "kada se fiziološki zdrava voda prokuha, može doći do stvaranja taloga". Dakle, da li je ovaj talog dobar ili loš? Sve ovisi o količini precipitiranih soli i njihovom mineralnom sastavu. Većina umjetno mineraliziranih voda ne stvara sediment. S jedne strane, to je dobro - čajnik ostaje čist, ali s druge strane, dugotrajna upotreba vode s niskim sadržajem mineralnih soli može biti štetna za tijelo.

Voda moraju zadovoljiti potrebe organizma.

Budući da je izvor života na planeti, vodu konzumiraju sva živa bića. Kvalitet vode za piće koja ulazi u ljudski organizam određuje stanje njegovog zdravlja i dobrobiti. Najčišći izvori su prirodni, ali se nalaze daleko od objekata zagađenja okoline koje je napravio čovjek. Za vodu koja je namijenjena za gutanje postavljaju se strogi zahtjevi kvaliteta.

Parametri za procjenu sastava vode

Čistoća je glavni zahtjev koji GOST nameće vodi za piće. Organizacije koje su specijalizovane za analizu kvaliteta vode koriste zahteve sanitarnih standarda (posebno SANPiN). Procjena kvaliteta se zasniva na poređenju različitih indikatora:

1) fizički;

2) bakteriološki;

3) hemijski.

Prva grupa indikatora obuhvata studiju za prisustvo sledećih svojstava: zamućenost, temperatura, boja, pjenastost, miris i ukus. Bakteriološke kriterijume predstavljaju prisustvo Escherichia coli, radioaktivnih i toksičnih elemenata i drugi pokazatelji bakterijske kontaminacije.

Hemijski kriterijumi za kvalitet vode: alkalnost, nivo vodonika (pH) i jona, tvrdoća i stepen mineralizacije (suvi ostatak). Ako se u ispitnoj vodi nađu mikroorganizmi, mogu biti potrebne dodatne laboratorijske pretrage.

Više o svakoj opciji

Obavezni pokazatelj vode je njena boja, koja je zbog prisustva metalnih nečistoća i drugih rastvorljivih materija organskog porekla. Ako voda ima neku boju, to može signalizirati njenu opasnost. U laboratoriji se predmet koji se proučava uspoređuje sa standardom, parametri vode za piće ne bi trebali prelaziti 20 °.

Zamućenost je određena prisustvom finih disperzijskih suspenzija u vodi, koje su nerastvorljive u ovom mediju. Prilikom analize vode na stepen zamućenosti određuju se sediment (u mm i mikronima), suvi ostatak i nivo prozirnosti.

Čista voda ne bi trebala mirisati ni na šta, prisustvo mirisa ukazuje na smanjenje njene kvalitete. Svi mirisi se dijele na one koji su vještačkog porijekla (fenol, ulje, hlor itd.) i prirodne (sumporni, truli i močvarni).

Ako govorimo o osjećajima okusa prilikom uzorkovanja vode, onda vrijedi zapamtiti: postoje ukupno 4 osnovna okusa (slano, slatko, kiselo i gorko). Svi ostali osjećaji se smatraju okusima, koji su također nekoliko vrsta:

amonijak;
slatko;
hlorid;
metal, itd.

Za procjenu okusa i mirisa vode koristi se skala od 5 stupnjeva. Treba napomenuti da kada se posuda sa ispitnim sadržajem stavi u uslove veće temperature, karakteristike ukusa i mirisi su poboljšani.

Hemijski sastav vode za piće pokazuje stepen njene zagađenosti kanalizacijom, đubrivima, podzemnim deponijama i drugim objektima opasnim po zdravlje ljudi. Indeks tvrdoće karakteriše nivo magnezijuma i kalcijuma u vodi, koji se sa porastom temperature pretvaraju u nerastvorljive soli. MPC tvrdoća - ne više od 7 mmol / l.

Mineralizacija se odnosi na koncentraciju otopljenih anorganskih soli i organskih spojeva u vodi. Stopa indikatora je 1000 mg / l.

Voda za piće treba da ima pH vrednost od 6 do 9 jedinica. Promjene u jednom ili drugom smjeru ukazuju na kršenje tehnologije obrade vode.

Zahtjevi za sastav vode za piće

Voda za piće u epidemijskom i radijacijskom smislu treba da bude bezbedna, a po hemijskom sastavu i organoleptičkim svojstvima neškodljiva. Mora zadovoljiti higijenske standarde prije nego što ide direktno potrošaču. Treba poštovati kategoričku zabranu prisustva bilo kakvih organizama ili bilo kakvog površinskog filma u vodi za piće.

Glavni generalizirani MPC standardi za SanPiN predviđaju ne više od mg / litru:
- indikator pH vodonika - 6-9 jedinica;
- ukupna tvrdoća - 7,0 mg/litar;
- ukupna mineralizacija - 1000 mg/litar;
- naftni proizvodi - 0,1 mg/l.

neorganske supstance:
- aluminijum i gvožđe, respektivno - 0,5 i 0,3 mg/litar;
- mangan i arsen - 0,1 i 0,05 mg/l;
- bakar i olovo - 1,0 i 0,03 mg/litar;
- živa i nikl - 0,0005 i 0,1 mg/litar;
i mnogi drugi.

Detaljnija tabela standarda kvaliteta vode:

Odvojeno, treba reći o takvim zagađivačima kao što su soli dušične i dušične kiseline, odnosno nitrati i nitriti. U arteškim izvorima nastaju kao rezultat reakcije spojeva dušične kiseline. Dakle, prisustvo amonijeve soli može ukazivati na pojavu novog (svježeg) zagađivača u rezervoaru, budući da je amonijak pokazatelj početne faze propadanja nečega.

Veoma važna referentna tačka za sanitarno stanje vode je sadržaj rastvorenog kiseonika u njoj. Ukupna količina treba da odgovara zapremini koja se može rastvoriti u njemu pri datom pritisku i temperaturi.

Dakle, voda koja ispunjava zahtjeve ciljnih standarda naziva se voda za piće. U gotovo svim slučajevima podvrgava se čišćenju i usklađivanju sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.

Šta znamo o vodi? Ne toliko kao što se čini na prvi pogled. Naučnici kažu da u prirodi postoji četrdeset osam vrsta vode. I svaka od ovih vrsta ima jedinstven oblik i svojstva, zbog energije svojstvene samo ovoj vrsti vode. U kristalima bilo koje vrste vode, kretanje molekula nikada ne prestaje. Ista cirkulacija se kontinuirano odvija u živim organizmima i stablima biljaka. Voda u njima igra ulogu rastvarača, u kojem se odvijaju svi elementarni procesi vitalne aktivnosti organizma. Osim toga, sam je proizvod metabolizma koji se javlja u živoj ćeliji.

Što je veća koncentracija vode u sastavu tjelesnih tekućina, brže se primaju tvari njegovih stanica, odvijaju se procesi oporavka i aktivnije se obnavljaju energetske rezerve ovog organizma. Jednostavno rečeno, voda je osnova za organizaciju života i glavni učesnik u vodećim biohemijskim transformacijama u biološkoj strukturi. Što se tiče ljudskog tijela, ono se nalazi u svakom njegovom dijelu – mišićima, moždanoj kori pa čak i u zubnoj caklini. Stalno nam je potrebna voda za piće, jer dehidracija narušava ravnotežu vode i soli, a to je ispunjeno razvojem izuzetno opasnih patologija.

Mineral sastav vode za piće veoma važno. Osoba obično pije vodu, u kojoj ima od 0,02 do 2 grama minerala po litru. Najvažniju ulogu u biološkim procesima njegovog tijela ima sastav vode za piće jod, kalcijum, fluor, hlor, selen i mnoge druge supstance. Njihov nedostatak ili višak može stvoriti ozbiljne zdravstvene probleme, au nekim slučajevima čak i izazvati vrlo brzo širenje epidemija teških bolesti.

Destilirana voda nije prikladna za piće, jer ne sadrži potrebnu količinu mineralnih elemenata i može poremetiti tvari. Preterano tvrda voda takođe nije prikladna za piće – negativno utiče na probavne organe, a veoma meka – stvara mineralnu neravnotežu. Općenito, visokokvalitetna voda za piće je arteška voda ili voda iz slatkovodnih izvora, pročišćena od mehaničkih nečistoća i bakterijskih i hemijskih kontaminanata. Istovremeno, ne smije sadržavati nečistoće klora ili bilo koje druge toksične tvari.

Voda koja teče iz česme dezinfikuje se hlorom, tako da uvek sadrži jedinjenja hlora u značajnim količinama. Upotreba vode iz slavine kao vode za piće, čak i ako je bistra, vrlo je nepoželjna. Ne uzrokuje brzu štetu zdravlju, ali, polako ga potkopavajući, s vremenom može izazvati mnogo prilično značajnih, pa čak i smrtonosnih bolesti. Organske tvari sadržane u takvoj vodi, u kombinaciji s hlorom, stvaraju karcinogene koji pospješuju stvaranje stanica raka. Najjači otrov, dioksin, takođe se dobija prokuhavanjem hlorisane vode. Stoga, prije upotrebe vode iz slavine kao vode za piće, mora se filtrirati.

Najbolja opcija, kako bi se izbjegle negativne posljedice kao posljedica pijenja nekvalitetne vode, bila bi pijenje mineralne ili flaširane vode sobne temperature. Pravilno izračunata, njegova dnevna količina služi kao profilaksa protiv mnogih bolesti.

Koliko vode popiti

Koliko vode treba piti dnevno, svako od nas može samostalno. U prosjeku, njegova dnevna količina je trideset do četrdeset grama po kilogramu tijela. Na primjer, ako osoba ima šezdeset kilograma, onda treba piti oko dvije i pol litre vode dnevno, sedamdeset kilograma - oko tri litre i tako dalje. Jednom riječju, da bi metabolizam minerala u organizmu odrasle osobe s normalnom tjelesnom težinom i dobrog zdravlja bio izbalansiran, potrebno je unositi najmanje dvije litre vode dnevno.

Preporučljivo ga je piti ne samo da biste utažili žeđ, već i po određenom sistemu koji vam omogućava da opskrbite tijelo potrebnom količinom minerala. Približna shema za takav unos vode je sljedeća: nakon jutarnjeg buđenja piju oko dvije čaše vode, popodne - jednu čašu pola sata prije jela i jednu čašu dva i pol sata nakon jela. Tokom obroka i neposredno prije doručka, ručka ili večere ne preporučuje se piti vodu, jer otežava proces varenja hrane. U ovom trenutku bolje je popiti kisela pića.

Ukoliko postoje bolesti, dnevna količina vode se prilagođava u skladu sa tretmanom ovih bolesti. Stoga njegov volumen treba odrediti nakon konsultacije sa ljekarom.

Olga Kocheva
Ženski magazin JustLady

Kvalitetu vlage koju konzumiramo karakterizira njen sastav i svojstva. Oni također određuju njegovu pogodnost za upotrebu u određenim područjima ljudske djelatnosti.

Odnosno, na osnovu ovih karakteristika, uzimajući u obzir zahtjeve kupca, formira se određena norma (standard) kvaliteta vode. A izvori vode mogu biti prirodnog ili antropogenog porijekla, što karakterizira njihov kvalitet.

Da li je potrebno testiranje vode za piće?

Dakle, pijenje čiste vode je dizajnirano da služi ljudskom zdravlju. U tu svrhu trebate kontaktirati vlasti specijalizirane za provedbu analiza vode i usklađenost s kvalitetom njenih regulatornih zahtjeva. Obično se procjena zasniva na fizičkim, hemijskim, bakteriološkim pokazateljima.

Fizički pokazatelji uključuju: boju, zamućenost, miris, ukus, temperaturu, pjenušavost.

Hemijski indikatori uključuju: tvrdoću, alkalnost, suvi ostatak (mineralizacija), sadržaj jona i pH.

Bakteriološki pokazatelji uključuju: kontaminaciju izvora Escherichia coli, sadržaj toksičnih, radioaktivnih elemenata, bakterijsku kontaminaciju.

Dodatni zahtjevi važe u zavisnosti od prisustva drugih mikroorganizama u vodi.

Vodena boja- obavezni pokazatelj kvaliteta vode. Izaziva prisustvo gvožđa i drugih metala u obliku produkata korozije. Ovo je indirektna karakteristika prisustva otopljenih organskih supstanci. Može biti uzrokovana i kontaminacijom izvora industrijskim otpadnim vodama, što se može smatrati preduvjetom za opasnu situaciju. Boja se određuje poređenjem uzorka za ispitivanje sa referentnom vodom. Prema posebnoj skali boja, voda za piće ne prelazi 20 °.

Zamućenost vode određuje sadržaj finih suspenzija nerastvorljivih čestica. Takođe se izražava:
- prisustvo sedimenta, mjereno u mikronima i milimetrima;
- suspendovane, grubo dispergovane supstance i određuju se nakon filtriranja uzorka na osušenom ostatku;
- transparentnost - mjeri se uglavnom vizuelno, prema nivou zamućenosti vodenog stuba.

Zamućenost se takođe određuje fotometrijski, kvalitetom svetlosnog snopa koji prolazi kroz njega.

Miris vode zbog prisustva u njemu mirisnih tvari koje u njega ulaze kroz razne odvode. Gotovo sve tekuće, organske tvari prenose u vodu specifičan miris plinova otopljenih u njoj, organskih suspenzija i mineralnih soli. Mirisi mogu biti prirodni (močvarni, sumporni, truli) i umjetni (hlor, fenoli, ulje itd.).

Značenje ukusa u poređenju sa čistom vodom za piće.
Postoje 4 okusa (slatko, gorko, slano, kiselo). Ostale senzacije su vezane za ukus. Slatkast je, metalik, hlor, amonijak i drugi. Procjena mirisa i okusa utvrđuje se na skali od 5 stupnjeva. Inače, na visokim temperaturama se pojačavaju mirisi i svojstva neugodnog okusa.

Hemijski sastojci vode a stepen njegove zagađenosti zavisi od dubine zahvata, prodiranja u horizont efluenta iz preduzeća, poljoprivrednog zemljišta, septičkih jama, deponija itd. Najveću opasnost predstavljaju izvori malih bunara i izvora. Izloženo je i zagađenje u kojem je prirodni pritisak presušio. Istovremeno, formirani podzemni bazeni, tzv. depresije, doprinose prodiranju prizemnog i površinskog oticanja u niže, relativno čiste horizonte. Situacija jednostavno obavezuje analizu, posebno u pogledu sadržaja hemijskih i bakterioloških elemenata.

Tvrdoća vode Karakterizira ga prisustvo elemenata kalcija i magnezija u izvoru, koji se na određenim temperaturama pretvaraju u nerastvorljive soli. Kao rezultat toga, stvara kamenac i naslage u bojlerima, cijevima i kućanskim aparatima. Budući da postoji direktan učinak na kardiovaskularnu i urolitijazu, koncentracija tvrdoće ne bi trebala prelaziti 7 mmol/litar.

Suvi sediment(mineralizacija) označava koncentraciju organskih elemenata i otopljenih anorganskih soli.

To utiče na funkcije želuca, uz kršenje ravnoteže soli. Suhi ostatak je normaliziran sadržajem od 1000 mg/l.

Vodonik pH karakteriše alkalnu i kiselu pozadinu tečnosti. Promjena faktora može ukazivati na kršenje tehnologije obrade vode. Ali za vodu za piće, pH treba držati unutar 6-9 jedinica.

Organski i neorganski sastojci vode

Općenito, tvari koje zagađuju prirodne i štetno djeluju na ljudski organizam čine više od 50 hiljada artikala. I nije uzalud njihov sadržaj pravno reguliran SanPiN-om, odnosno sanitarnim pravilima i propisima. Nekoliko primjera sugerira se kao znanje i u ovoj oblasti.

Dakle, sadržaj u vodi:
- soli fluora od 1,5 mg/l razvijaju bolest fluoroze, a 0,7 ili manje - do zubnog karijesa;
- molibden, potiče povećanje kiseline, kako u krvi tako i u urinu;
- živa - utiče na nervni sistem;
- neurotoksični aluminijum - akumulira se u području jetre i mozga, sa posljedicama poremećaja u funkcijama nervnog sistema;
- arsen se smatra osnovnim uzrokom tumorskih bolesti;
- olovo, gvožđe, berilijum, nitrati, nitriti, barijum, mangan, bakar i niz drugih hemijskih soli i jedinjenja alarmantni su i postavljeni na obavezu.

Bakteriološki pokazatelji, u pravilu, određuju prisutnost bakterija i patogenih mikroorganizama. Činjenica je da štetni elementi prodiru u tlo zajedno s površinskim i fekalnim otjecanjem. Ove indikatore u vidu primarnog izvora zaraznih bolesti teško je otkriti, jer je potrebno mnogo vremena, a postupak njihovog otkrivanja je skup. U ovom slučaju koriste se indirektni indikatori, izraženi vrijednostima:
1. Coli - titar, koji označava minimalnu količinu tečnosti u kojoj se nalazi E. coli.
2. Koli - indeks, određuje broj Escherichia coli u litru vode.
Indikator koli-indeksa u 3 jedinice. već garantuje da su odsutni mikroorganizmi tifusnih i drugih bakterijskih grupa. I to je rezultat dugogodišnjeg istraživanja u oblasti utvrđivanja fekalne kontaminacije u vodi.

Metode provođenja analize i ispitivanja kvaliteta vode

Analiza podrazumijeva, prije svega, određivanje sastava i svojstava vode. Koristi se za otkrivanje suspendiranih i otopljenih tvari u svom sastavu.

Prema WHO-u, vlaga koja se koristi u svakodnevnom životu sadrži 13.000 vrsta otrovnih tvari, a da ne spominjemo stalno dodavanje novih zagađenja. U međuvremenu, metode analize ne mogu otkriti MPC za više od 10% postojećih standardiziranih supstanci. To je zbog loše opremljenosti laboratorija, cijene reagensa i općenito složenosti i trajanja procesa. Usput, trošak analize za određivanje sadržaja visoko toksičnih tvari s niskim MPC iznosi desetine i stotine hiljada rubalja.

Postoji mnogo opcija za analizu kvaliteta vode, uglavnom hemijske prirode. Ali problem je u novosti i progresivnosti metoda kontrole. Ali jedinstvene spektrometrijske studije, neutronska aktivacija i druge najnovije metode mogu se, nažalost, provesti samo na drugoj strani Rusije.

U svakom slučaju, analiza kvaliteta vode se zasniva na pravilno odabranom uzorku. Da biste to učinili, posuđe (boca) mora biti čisto, prethodno ne sadržavajući slatke, slane ili čak gazirane tekućine.

Kontejner se prethodno opere protočnim mlazom, bez upotrebe reagensa. Analizirana tečnost se tankim mlazom sipa ispod grla boce i dostavlja u laboratoriju.

U tečnosti iz i bunara uvek postoje zaražene, štetne za organizam, suspenzije. Najčešćom metodom identifikacije smatra se hemijska procjena prema proširenoj listi. Ova lista uključuje parametre istraživanja:
- organske tvari, gdje se, pored metalnih spojeva, provjeravaju i suspenzije akrilamida, tetrahlorida, vinil hlorida i drugih soli;
- neorganski - omogućava detekciju soli olova, cinka, nikla i čvrstih nečistoća;
Mikrobiološke studije su fokusirane na prisustvo Escherichia coli i drugih štetnih materija. Prisustvo jedinjenja teških metala nije neuobičajeno u tečnostima iz plitkih voda. Tu su i nečistoće pesticida sa neugodnom percepcijom uha - metoksihlor, toksafol i druge štetne komponente za ljudski organizam.

Radionuklidne komponente i herbicidne suspenzije u obliku atracina i penhlorfenola potvrđuju broj nabijenih čestica radijuma.

Dakle, ispitivanje kvaliteta vode za piće je obavezno, a mora se obaviti pouzdano, efikasno u specijalizovanoj, nezavisnoj laboratoriji. Istovremeno, trebalo bi da se informišete o dostupnosti atestiranja i licenci za metode ispitivanja, kao i o akreditaciji laboratorije za obavljanje takvih poslova. Preporučljivo je raspitati se o opremljenosti laboratorije savremenom opremom i popunjenosti profesionalnim hemičarima. Takođe je potrebno pribaviti protokol o podobnosti izvora vode za piće i potrebe domaćinstva.

Indikatori kvaliteta vode

U prirodnim uslovima je praktično nemoguće dobiti hemijski čistu vodu. Zapravo, to je univerzalno otapalo koje u svom sastavu sadrži otopljene metalne ione, plinove i druge elemente. Kvalitativni sastav prirodnog izvora vode uvijek ovisi o geološkom presjeku područja, strukturi horizonta. Dakle, protok vode, koji se susreće u tlu, na primjer, spojevi ugljičnog dioksida, aktivno ih otapaju duž cijelog puta svog kretanja. Odnosno, kako prodire kroz stijene, obogaćuje se svim elementima koje oni sadrže. Drugim riječima, tečeći kroz slojeve kamene soli, tekućina poprima koncentraciju klorida i sulfata. Zaobilazeći vapnenačke stijene - obogaćen je vapnom. Općenito, voda se smatra prehrambenim proizvodom i mora biti u skladu sa standardiziranim, higijenskim zahtjevima.

Nije uzalud što se godišnje izvrši oko sto miliona fizičkih, hemijskih i bakterioloških kontrola kvaliteta vode. Uostalom, istraživanja ukazuju na opasnost po zdravlje za svaku četvrtu hemikaliju i svaki peti bakterijski uzorak.

Kvalitet vode za piće regulisan je:
MPC - maksimalno dozvoljena koncentracija;
ODU - približno prihvatljiv nivo;
SHEE - približno siguran nivo izloženosti.

Postoje i ograničavajući standardi štetnosti, koji uključuju organoleptičke i toksikološke pokazatelje.

Organoleptički standardi uključuju tvari koje izazivaju nezadovoljstvo zbog mirisa, okusa, zamućenosti i pjenasti.
Toksikološki standardi uključuju niskotoksične i netoksične soli, kao što su octena kiselina, aceton i druge. Za većinu štetnih inkluzija koriste se ograničeni toksikološki podaci o štetnosti.

Epidemijski indikatori vode

Voda se smatra više nego idealnim staništem za najjednostavnije organizme i razne oblike bakterija. Upravo su ti mikrobi uzročnici širenja trbušnog tifusa, kolere, dizenterije i drugih bolesti. Voda je odličan prenosilac klica crva, ameba. Razlog tome je obilje patogenih organizama koji sa izmetom ulaze u okolinu, a koji uvijek nose E. coli.

Zahtjevi za kvalitetom vode za piće

Detaljnija tabela standarda kvaliteta vode:

Dakle, voda koja ispunjava zahtjeve ciljnih standarda naziva se voda za piće. U gotovo svim slučajevima podvrgava se i usklađuje sa sanitarnim i epidemiološkim standardima.