Pečenje kvasca je opasno po zdravlje. sta da radim? Pečenje i njegove komponente. Šećer, puter i jaja, obavezni atributi svakog pečenja, neprihvatljivi su sa HB

U prvim mesecima bebinog života, dojilje moraju da plate Posebna pažnja na vašem jelovniku - bilo koji proizvod može biti alergen za dijete ili uzrokovati probavne smetnje. Ali stroga dijeta at dojenje loše utiče na dobrobit i raspoloženje majke i negativno utiče na proizvodnju majčinog mleka, jer je nivo oksitocina smanjen.

Pridržavajući se određenih mjera opreza, možete dodati ukusne i zdrave delicije u jelovnik za dojilje, među kojima su i peciva. Proizvode od tijesta treba uvoditi u prehranu postepeno, nakon praćenja reakcije bebe na komponente jela, posebno ako se koriste različite vrste punjenja.

Kupite ili kuhajte

Pite, kolači od sira i druge vrste peciva izgledaju privlačno na policama trgovina. Ali ovi proizvodi možda nisu sigurni za bebu, jer obično sadrže umjetne arome i boje, arome i konzervanse za dugotrajno skladištenje.

Ako se ipak odlučite za kupovinu kolačića za čaj (najbolje zobene pahuljice) ili za sušenje, obratite pažnju na sastav, rok trajanja proizvoda i datum proizvodnje. U prisustvu konzervansa, ne biste trebali kupovati proizvode, jer su te kemikalije štetne po zdravlje i pravilan razvoj baby.

Privatne pekare i pekare u supermarketima obično nude svježe proizvode - svježe pečene kiflice, pite i pite.

Potencijalna opasnost je sljedeća:

• prisustvo kvasca u tijestu (za bebu to prijeti povećano stvaranje gasa, bol u trbuhu, poremećaj stolice, alergije);
• povećana količina šećera (nije dobro za žene sa prekomjerna težina nakon porođaja, štetno za probavu bebe);
• nepoznat kvalitet punjenja (može biti od proizvoda kojima je istekao rok trajanja, sadrži arome i druge komponente štetne za dijete).

Da biste bili sigurni u sigurnost pečenja, treba ga kuhati kod kuće od kvalitetnih proizvoda na koje beba nije alergična. Recepti se mogu naći na internetu.

Tijesto je izvor brzi ugljeni hidrati. Da bi jelo bilo što korisnije, kao punjenje za pite koriste se proizvodi koji sadrže vlakna, vitamine i proteine. To može biti svježi sir, sir, meso ili perad, povrće ili voće.

Safe Dough

Kako beba ne bi otekla stomak, za pečenje treba koristiti bez testo sa kvascem od nebeljenog brašna. Preporučljivo je učiniti minimalni iznosšećer i jaja.

Od toga se dobija savršeno pečenje, mekano i prozračno pšenično brašno premium. Takvi proizvodi se dobro dižu i ravnomjerno se peku, izgledaju atraktivno. Međutim, sa stanovišta nutritivnu vrijednost Pšenično brašno - najgorem slučaju za pripremu obroka za dojilju.

U brašnu najvišeg kvaliteta, koje je napravljeno od škrobne supstance zrna, praktički nema proteina, vitamina, elemenata u tragovima i masti - to su ugljikohidrati u čista forma. Osim toga, takvo brašno se bijeli pomoću hemijske supstanceštetno za krhko tijelo bebe.

Konkretno, benzoil peroksid se koristi za izbjeljivanje brašna, koje ulazi u majčino mlijeko i utječe na tijelo bebe. Treba imati na umu da preparati sa benzoil peroksidom (aditiv E928) nisu dozvoljeni za upotrebu kod trudnica i dojilja, dece mlađe od 12 godina. To znači da je poželjno odbiti „poboljšano“ brašno.

Prilikom dojenja dozvoljeno je u prehranu uključiti peciva od brašna 1. razreda. Takvo brašno je pogodno za pite i pite, sadrži više tvari korisnih za tijelo. Krupno brašno, integralno, bogato je vitaminima i mikroelementima, ali proizvodi od njega se slabo dižu i slabo se peku.

Dojiljama se savjetuje da daju prednost proizvodima od tijesta bez kvasca. Popularni brzodjelujući kvasac stvara u crijevima povoljno okruženje za uzgoj patogena mikroflora, koji potiskuje vitalnu aktivnost bakterija korisnih za organizam i smanjuje apsorpciju vitamina B.

Ako je poremećena ravnoteža mikroflore, dolazi do pojačanog stvaranja plinova, kiptanja u trbuhu, nadimanja i grčeva, čije liječenje možete pročitati u članku na linku http://vskormi.

ru/problems-with-baby/koliki-u-grudnichka/.

Redovna upotreba muffina od prozračnog kvasnog tijesta može dovesti do disbakterioze, smanjenja imuniteta, izazvati pogoršanje metabolizma i debljanje.

Testo bez kvasca i jaja

Popularni su jednostavni recepti testo na kefiru bez kvasca, koje ne uključuje jaja. Takvo tijesto neće izazvati alergije kod bebe.

Tijesto za pljeskavice priprema se na sljedeći način: u lagano zagrijani kefir (1 šolja) dodajte 2 kašičice šećera i prstohvat soli i 2 kašike biljnog ulja, dobro promešajte. Zatim, u malim porcijama, dodajte 2-2,5 šolje pšeničnog brašna 1. razreda (najbolje prosijanog radi prozračnosti) i zamijesite elastično tijesto.

Dobijeno tijesto ne smije biti gusto, bez zračnih pora, inače se neće dići. Zatim podijelite 2/3 kašičice sode na tri jednaka dijela. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm, ravnomjerno ga pospite jednim od tri dijela sode bikarbone.

Zatim preklopite sloj tijesta u tri sloja - za to se jedan rub namotava 1/3 na ostatak sloja i odozgo prekriva drugom ivicom. Dobijeni dugački pravougaonik savijte po istom principu u tri sloja poprečno i ponovo ga razvaljajte u sloj debljine 1 cm.Ponovite posipanje sodom i savijanje.

Zatim još jednom uradite kompleks valjanje-prskanje-slaganje-rolovanje-sklapanje i ostavite poklopljeno testo 40 minuta na toplom mestu, nakon čega možete da počnete da vajate pite. Ne mijesite tijesto previše, inače se proizvodi neće dići.

Pogodno je staviti fil na jednu stranu kvadrata od tijesta (vizualno ga podijeliti dijagonalno), pokriti drugom polovinom kvadrata i stisnuti rubove dobivene trokutaste pite. Možete i odštipati komade tijesta, valjati u krugove i oblikovati klasične pite.

Za jelovnik za dojenje prikladne su pite (otvorene i zatvorene) od aspik tijesta na kefiru. Kako proizvod ne bi izgledao vlažan, najprije pospite posudu za pečenje mala količina skrob.

Za pripremu tijesta pomiješajte 1,5-2 šolje kefira sa prstohvatom soli i par kašičica šećera (šećer ne možete nikako dodati). Zatim u istu posudu dodati 2 šolje brašna pomešanog sa 2/3 kašičice sode, sve izmešati. Da biste postigli ujednačenu kompoziciju, možete koristiti mikser. Testo držite 15 minuta na toplom mestu, sačekajte da se stvore mehurići.

Gotovo tijesto Sipajte do kraja u kalup ako pravite otvorenu pitu ili picu. Na tijesto staviti fil. Ako pečete zatvorenu tortu, pola testa izlijte u kalup, položite fil i sipajte na drugu polovinu testa. Peći na temperaturi od oko 200 stepeni, proveriti spremnost šibicom.

Pite i pite neće štetiti dojenju ako se pripremaju od namirnica koje nisu alergene za bebu i konzumiraju se najviše dva puta sedmično u malim količinama.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Izvor: http://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Da li je moguće da dojilja peče

Među ženama postoji mišljenje da je pečenje sa HB strogo zabranjeno. U stvari, to nije istina. Ako koristite ispravne recepte i pristupite stvari maštovitosti, sasvim je moguće diverzificirati prehranu mlade majke uz pomoć ukusnih i zdravih peciva. Kako odabrati prave recepte i sastojke? Koje pekare su štetne tokom dojenja, a koje se bez straha mogu jesti?

Pečenje za dojilje: razotkrivanje mitova

Još uvijek postoje mnogi mitovi o ishrani tokom dojenja koji zbog stalnih ograničenja sprječavaju dojilju da u potpunosti jede i uživa u majčinstvu. To se odnosi i na pečenje.

1. Šećer, puter i jaja, obavezni atributi svakog pečenja, su neprihvatljivi sa HB

U stvari, sve ove namirnice možete jesti dok dojite. Glavna stvar je osigurati da ih beba dobro podnosi. Glavna opasnost leži u pilećim jajima, jer su proteini jak alergen.

Ali čak iu slučaju backlash baby jaje može se uspješno zamijeniti prepelicama. U ovom slučaju praktički nema rizika od alergijskih reakcija. Maslac se, kao i šećer, može jesti u umjerenim količinama od prvog mjeseca dojenja.

U razumnim dozama neće štetiti bebi i neće uzrokovati nikakvu nelagodu.

2. Svo brašno je veoma kalorično, a tokom dojenja već postoji rizik od debljanja

Ako postoji trenutak u životu žene kada može malo da opusti svoj broj kalorija, to je dojenje. Za proizvodnju mlijeka žensko tijelo potrebno vam je više od 600 kcal dnevno. Ako tu dodamo svakodnevnu brigu o djetetu i kućne poslove, onda će troškovi energije ispasti prilično impresivni.

Ništa loše se neće dogoditi ako mama pojede komad torte ili mali kolač za doručak. Naravno, morate se pridržavati mjera

3. Tokom dojenja, bolje je jesti hranu od jednog sastojka bez upotrebe recepata sa mnogo sastojaka.

U stvari, ovaj mit nije bez smisla. Ali to se odnosi samo na uvođenje novih namirnica u prehranu.

Pod ovim stanjem lakše je pratiti pojavu alergijskih reakcija kod bebe na određeni proizvod.

U slučaju kada se dojilja već pobrinula da beba dobro reagira na mnoge namirnice, možete sigurno sastaviti složena jela od njih koristeći recepte s mnogo komponenti.

4. Svo brašno je štetno za bebe, jer sadrži gluten

Da, postoji određena opasnost od intolerancije na gluten kod novorođenčadi, ali rizik od takve reakcije je manji od 4%. Čak i ako beba ima ovu bolest, postoji mnogo recepata koji koriste, na primjer, heljdino ili kukuruzno brašno, koje ne sadrži gluten. Takva peciva neće biti ništa manje ukusna od onih od pšeničnog brašna, a beba neće naškoditi.

Jedina stvar koju dojilja treba zapamtiti pri pečenju je da je nepoželjno koristiti tijesto od kvasca. Ovaj proizvod često uzrokuje nadimanje i grčeve kod djeteta, pa ga je bolje zamijeniti sigurnijim analozima.

Koje pečene proizvode preferirate: domaće ili kupljene?

Na policama možete pronaći veliki izbor raznih lepinja, pita, kolača od sira. Divno izgledaju i mirišu. Ponekad nema sumnje u svježinu proizvoda. Ali vrijedi li ih kupiti za prehranu dojilje?

Preporučljivo je izbjegavati pečenje u trgovini tokom GV. Da, ukusno je, ali često sastav uključuje one sastojke koji mogu naškoditi mami i bebi. Konzervansi, boje, arome, kvasac, veliki broj sahara, biljne masti niske kvalitete - sve to može uzrokovati alergijske reakcije i crijevnu nelagodu kod dojenčadi.

Jedino što možete kupiti u radnji su sušilice, zobene pahuljice ili keks. Ovaj predmet je relativno siguran. Ali morate pažljivo pogledati datume isteka i pročitati sastav tako da nema sumnjivih komponenti.

Izuzetak mogu biti privatne male pekare koje prave dobra peciva od prirodnih sastojaka i prate kvalitet. Ali morate se pripremiti na činjenicu da će cijena proizvoda biti prilično visoka i da nije sav asortiman prikladan za jelovnik s dojenjem

Da biste bili što sigurniji da je kvalitet pečenja najbolji, da se koriste pravi sastojci, a da je proizvod svjež, bolje je kuhati kod kuće. Da, trebat će vremena, ali rezultat je vrijedan truda.

Opće preporuke za uvođenje u prehranu i kuhanje domaćih kolača

Da bi hrana donosila zadovoljstvo, a ne tjeskobu, morate jesti ispravno. Ovo se posebno odnosi na dojenje. Ako slijedite nekoliko savjeta u nastavku, tada će pečenje tokom GW perioda postati pristupačna i sigurna poslastica.

• U prvom mjesecu dojenja nakon porođaja bolje je ograničiti se na jednostavna i provjerena jela, ostavljajući pite i kolače od sira za više kasni period. To će omogućiti djetetu da se mirno prilagodi novoj hrani, a majka će značajno proširiti listu dozvoljenih proizvoda, od kojih možete kuhati ukusna peciva.
• Pečenje neće biti teško uvesti u prehranu, jer se pretpostavlja da su svi sastojci već testirani od strane mame i da ih beba dobro podnosi.
• Ne treba se previše zanositi brašnom, čak i ako se koriste korisni recepti. Mora se imati na umu da puno ugljikohidrata u prehrani predstavlja prekomjernu težinu kod majke i rizik od crijevne nelagode kod mrvica.
• S obzirom da je tijesto ugljikohidratno, potrebno je odabrati fil koji je proteinski ili sadrži puno vlakana - povrće, sveže voće i bobičasto voće, svježi sir, nemasno meso itd. To će pomoći da jelo bude zdravije i uravnoteženije.
• Recept za tijesto ne smije sadržavati kvasac.
• Količinu šećera i jaja treba svesti na minimum.
• Ako se koristi pšenično brašno, onda je bolje odabrati prvi razred, a ne najviši. Za vrhunsko brašno koriste se različiti hemijski izbjeljivači koji mu daju snježnobijelu nijansu. Oni mogu oštetiti krhko tijelo bebe.
• Brašno od cjelovitog zrna je vrlo korisno, ali proizvodi od njega nisu uvijek dobro pečeni. Ovu činjenicu moraju uzeti u obzir domaćice početnike koje imaju malo iskustva s takvim sastojkom.
• Dobro je dio pšeničnog brašna zamijeniti heljdinim ili kukuruzno brašno, razne mekinje, te koristiti druge korisne sastojke.

Recepti za pečenje za dojilje

Koristeći ove recepte za bebe, možete se uvjeriti da je domaće pečenje ukusno i nimalo teško.

Testo za pitu bez kvasca

Ova vrsta tijesta takođe ne sadrži jaja. To ga čini najsigurnijom i najispravnijom opcijom za HB.

• Kefir 2,5% - 250 ml.
• Šećer - 2 kašičice.
• Biljno ulje bez mirisa - 2 supene kašike.
• Sol - 1-2 prstohvata.
• Pšenično brašno (1 stepen) - oko 2,5 šolje.
• Soda bikarbona - 2/3 kašičice.

Kefir lagano zagrijati toplom stanju, dodajte šećer, so i biljno ulje. U dobijenu tečnost postepeno dodajte prosijano brašno, dobro umesite testo. Budući da brašno može biti različitog sadržaja vlage, može biti potrebno više ili manje. Važno je dodavati malo po malo kako tijesto ne bi ispalo previše strmo.

Sodu treba otprilike podijeliti na 3 jednaka dijela. Tijesto se razvalja u sloj debljine 0,5-1 cm na dasci posutoj brašnom i što ravnomjernije posuti jednim dijelom sode. Zatim tijesto treba presaviti 3 puta i ponovo razvaljati u sloj, ponovo posuti sodom i preklopiti 3 puta. Ponovite manipulaciju ponovo. Gotovo tijesto treba ostaviti 30-40 minuta na toplom mjestu.

Kada istekne vrijeme, možete se uvjeriti da, iako nije korišten kvasac, tijesto ispadne mekano i prozračno. Možete početi praviti pite sa bilo kojim nadjevom.

Prilikom oblikovanja pita ne morate puno mijesiti tijesto, inače postoji opasnost da se proizvodi ne dižu dobro

Tečno tijesto bez kvasca za pizzu, otvorene ili zatvorene pite

• Kefir 2,5% - 500 ml.
• Sol - 1 prstohvat.
• Šećer - 1 kašika. Ne možete dodati šećer da biste dobili savršenu dijetu.
• Brašno - 2 šolje.
• Testo sode ili praška za pecivo - 0,5 kašičice.

Pomiješajte kefir sa solju, sodom, šećerom i brašnom u posudi. Takvo tijesto je najbolje mijesiti mikserom tako da konzistencija bude homogena i bez grudvica. Brašno treba dodati u porcijama.

Gotovo tijesto treba staviti na toplo mjesto 15-20 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići zraka. Tada možete početi kuhati.

Treba imati na umu da je tijesto tečno i da ne drži oblik. Za otvorenu pitu i pizzu, svo tijesto se odjednom sipa u kalup i ravnomjerno raspoređuje. Zatim se polaže fil. Ako se ispeče zatvorena pita, onda se prvo sipa polovina, zatim dolazi fil, pa druga polovina testa. Spremnost ove vrste tijesta tokom pečenja može se provjeriti šibicom.

Pita od jabuka za mame koje doje

Sastojci:

• Svježi sir 1,5% - 200 g.
• Slatke jabuke - 2-3 kom.
• Maslac - 80 g.
• Brašno (1 stepen) - 300 g.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica. Možete koristiti prstohvat sode.
• Cimet - po ukusu.

Ostavite puter neko vrijeme na sobnoj temperaturi da omekša. Zatim ga mikserom umutiti sa jajima. U puter i jaja dodajte svježi sir i brašno pomiješano sa praškom za pecivo i dobro promiješajte. Gotovo tijesto treba biti tanko, viskozno i ​​elastično.

Kalup namazati sa malo ulja Silikonske forme ne možete podmazati) i ulijte tijesto, ravnomjerno ga raspoređujući po posuđu. Na vrh tijesta treba da položite tanke kriške jabuka, oguljene i oguljene.

Ako su jabuke kisele, onda u tijesto možete dodati malo šećera ili sipati malo šećera. Ako beba dobro podnosi takav začin kao što je cimet, onda možete posuti cimet na vrh torte za ukus i miris.

Kolač se peče 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°.

Jabuke su najhipoalergenije voće koje se može jesti tokom dojenja već od 1-2 mjeseca bebinog života. Bolje je kuhati slatka peciva na GV koristeći ovaj poseban siguran i ukusan sastojak.

muffins sa jabukama

Sastojci:

• Slatke jabuke - 4 kom.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Šećer - 2-3 kašike.
• Griz - 5 kašika.
• Pavlaka 10% - 5 kašika.

Ogulite jabuke i sjemenke. Zatim narendajte na krupno rende. Pripremite male kalupe za kekse, po potrebi ih premažite uljem (ako kalupi nisu silikonski). Rendane jabuke rasporedite u forme.

Jaja sa šećerom, grizom i pavlakom mikserom ili mikserom izmiksati dok se ne dobije homogena masa. Sipajte jednaku količinu tijesta od jabuka u svaki kalup. Stavite kalupe u rernu na 180° na 20-30 minuta dok ne porumene. Spremnost tijesta može se provjeriti drvenim ražnjem ili šibicom.

To ovaj recept možete dodati grožđice, cimet ili malo kakaa. Ovi aditivi diverzificiraju jelo, omogućavajući vam da kuhate kolače potpuno drugačijeg okusa u jednom algoritmu.

Pecivo za laktaciju

Ovaj kolačić neće naškoditi bebi, jer ne sadrži štetne sastojke. Zadovoljavajuće je i hranljivo. Nekoliko komada takvih kolačića može zamijeniti međuobrok ili postati divan desert. A povećanje laktacije će osigurati sjemenke komorača, koje su uključene u recept.

• Maslac - 120 g.
• Šećerni pijesak - 100 g.
• Vanilija - 1 prstohvat. Možete koristiti prstohvat vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta.
• Sol - 1 prstohvat.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno prvog razreda - ¼ šolje.
• Mljevene sjemenke komorača - 1 kašičica.

Mekani puter treba utrljati sa šećerom i jajetom. Zatim se dodaju so, vanilin šećer, sjemenke komorača, prethodno samljevene u mlinu za kafu. Brašno se prosija i doda ostalim sastojcima. Zamijesi se prilično strmo tijesto od kojeg je potrebno zarolati kobasicu, zamotati folijom i staviti u hladnjak na 2-3 sata.

Zatim se testo izvadi iz frižidera i iseče na krugove (debljine 0,5 cm). Krugovi se slažu na pleh obložen pergamentom. Po vrhu možete posuti zdrobljene kekse. pinjole koji takođe povećavaju laktaciju.

Kolačići se peku u rerni zagrejanoj na 180° oko 25 minuta. Za to vrijeme tijesto će dobiti lijepu zlatnu nijansu.

Pečenje u ishrani dojilje je normalno. Ne propustite ukusna i hranljiva jela. Glavna stvar je da ne budete lijeni birati dobri recepti i sami pecite pite, kolačiće i mafine, a ne kupujte analog sumnjive kvalitete iz trgovine.

Izvor: http://mladeni.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-vypechku

Pečenje za dojilje: recepti za sigurno dojenje

› Prehrana › Koji su recepti za pečenje pogodni za dojilje i da li je moguće jesti pite potajno od pedijatra

Nemojte žuriti da prestanete sa dojenjem... zbog stroge dijete na kojoj vaš pedijatar insistira.

Možda nije sve tako strašno? Razmislite o tome kako će dijete sve "probati", pa i kroz mirise, ako majka u polusvjesnom stanju jede samo kašu na vodi? Ali u svim zemljama, osim u našoj, nikada nisu čuli ni za jednu posebna dijeta prilikom dojenja. Šta učiniti ako pri pogledu na pečenje slinite do drhtanja u kolenima?

Kako jesti za dojilju?

Prehrana žene tokom dojenja prije svega treba da bude potpuna i da zadovoljava principe zdrave prehrane. Majka koja doji treba da prima proteine, ugljene hidrate, masti, elemente u tragovima i vitamine, kao i vlakna.

I ne zaboravite da se na proces proizvodnje mlijeka troši 500-600 kcal više od onih koje je žena dobila hranom prije trudnoće.

A sve što se pojede "za dvoje" taložiće se u masnim naslagama na struku i na drugim "zanimljivim" mestima.

Za usporedbu, kao dodatni volumen uobičajenoj hrani, udžbenik SZO nudi sljedeći set proizvoda:

• 60 g pirinča (ugljikohidrati) - 240 kcal, oko šaka;
• 30g graha (proteina) - 120 kcal, što je pola šake;
• 1 šaka povrća (vitamini, elementi u tragovima, vlakna);
• pola banane (vitamini, elementi u tragovima, vlakna, ugljikohidrati) - 90 kcal;
• 1 tsp biljno ulje (masti) - 50 kcal.

Kao što vidite, ništa nije potrebno za proizvodnju mlijeka! Što se tiče pasulja i drugih proizvoda, oni su dati kao primjer. Neka djeca se mogu nadimati nakon što je majka koja doji probala jela čiji su recepti uključivali mahunarke. Ali proizvodi za koje postoji 100% vjerovatnoća da će uzrokovati neželjene reakcije kod svih beba, bez izuzetka, ne postoji u prirodi.

Svako dijete je individualno i nije činjenica da će vaše na neki način negativno percipirati pasulj, kupus, krastavce ili nešto drugo.

U stvari, dojilja ne bi trebalo da gladuje. Ovo će imati mali uticaj na zapreminu i korisnost mleka. Ali zbog stresa u kojem je tijelo u procesu izgladnjivanja i odbijanja "dobrote", proizvodnja hormona oksitocina se smanjuje.

Oksitocin je odgovoran za izlučivanje mlijeka iz mlečne žlezde. Što je manje oksitocina, dijete je teže doći do cijenjenog majčinog mlijeka.

Dakle, recepti za dojenje trebaju biti ukusni i zdravi, pružati gastronomsko zadovoljstvo dojiljama, a pritom ne štetiti bebi.

Sada o šteti za dijete. Kao što je ranije spomenuto, ne postoje namirnice koje su apsolutno kontraindicirane za vrijeme dojenja. Ali prema zapažanjima dojilja, jedenje nekih od njih može uzrokovati: 1) nadimanje (napuhavanje) i 2) alergija na hranu. Opet, sve je individualno. Ako se jako plašite za dete, evo liste proizvoda koji najčešće izazivaju nadimanje:

• punomasno kravlje mlijeko;
• piletina, jaja;
• Bijeli kupus;
• crni kruh;
• slatkiši i peciva na kvasnom testu.

Alergije su malo teže. Ako u rođacima ima alergičara, onda je u prva tri mjeseca djetetovog života bolje isključiti proizvode koji se tradicionalno smatraju alergenima iz recepata ili ih zamijeniti nečim sličnim.

Zatim pokušajte uvesti postepeno. Ali alergije na hranu se javljaju i kod djece u čijem rodoslovu nema.

To je takozvana prolazna alergija, koja nestaje u procesu odrastanja i sazrijevanja imunološkog i probavnog sistema.

Dakle, alergije na hranu mogu se vidjeti kod svakog djeteta na bilo kojem proizvodu. Šta učiniti u ovom slučaju? Identifikujte alergen i privremeno ograničite njegovu upotrebu. Ali bez fanatizma, sjedenje na jednu heljdu ili krompir. Veoma je korisno voditi dnevnik u koji upisujete sve što vam uđe u usta tokom dana.

Proizvode koji čine recepture za jela koja želite da kušate do drhtave u rukama treba isprobati zasebno. Na primjer, ako je to pizza sa paradajzom (a kako i bez njih!), onda uzmemo pola paradajza, pojedemo ga ujutro da ne propustimo ništa zanimljivo u životu djeteta, gledamo reakciju. Ako je sve u redu, onda sljedećeg jutra možete pojesti cijeli paradajz, pa dva.

Sljedeći sumnjivi proizvod uvodi se najkasnije 5-7 dana kasnije.

Ako je dijete bilo poprskano ili natečeno, ili se dogodilo nešto drugo neuobičajeno, što je, po vašem mišljenju, vezano za hranu, tada dojilja može uzeti sorbente (ugalj, smekta, polisorb, polifepan itd.) i nastaviti dojenje. Uklonite proizvod za sada.

Često se problem ne rješava potpunim isključenjem, već promjenom proizvođača.

Činjenica je da za povećanje roka trajanja proizvođači koriste različite kemijske dodatke koji lako prodiru u majčino mlijeko.

Nije izuzetak, čak i hipoalergene tikvice van sezone (na primjer, zimi) i sve heljde kao izbor. A alergijska reakcija se može dobiti ne na sam proizvod, već na ove dodatke.

Pečenje - da li je moguće tokom dojenja?

Budući da je riječ o pečenju, receptura za njegovu pripremu mora biti u skladu sa principima zdrave i uravnotežene prehrane.

Odnosno, za mir dojilja, pečenje treba biti uravnoteženo u sastavu.

Poželjno je da nema potencijalnih alergena, "puhača", a posebno hemikalija - konzervansa, boja, aroma, stabilizatora, pojačivača ukusa itd. itd.

Testo treba da bude bez kvasca, od nebeljenog brašna, bez jaja, mleka i ne slatko-slatko.

Ugljikohidrate dobijamo iz tijesta. Gdje nabaviti proteine, masti, vlakna, minerale i vitamine? Pravljenjem pita ili pečenih pita sa raznim preljevima! I ne zaboravite da je pečenje visokokalorični proizvod, tako da ne zloupotrebljavamo pite!

Pa, a što se tiče toga da li je dojilja uopšte moguća da se peče, ponekad je bolje pojesti komad najštetnijeg željenog kolača nego živci! Zapamtite, teško se uskraćivati ​​u svemu = loše raspoloženje= smanjenje nivoa oksitocina = poteškoće sa oticanjem mleka.

Sada malo o brašnu za testo. Vrhunsko pšenično brašno je idealno za recepte za pečenje. Tijesto od njega ispada prozračno, lako se diže. Ali sve vrijedno što je u žitu uništava se u njemu. Sastoji se od škrobne supstance koja okružuje zrno pšenice, iz koje crpi energiju za rast. Iz njega se uklanjaju elementi u tragovima, masti, proteini, vitamini i samo ugljikohidrati.

Proizvođači obogaćuju brašno sintetičkim dodacima, koji se, za razliku od prirodnih sastojaka žitarica, slabo apsorbiraju. probavni sustav. Ali ako se možete nekako boriti protiv toga diverzifikujući svoju ishranu sa supstancama koje nedostaju, onda od onih hemijski aditivi, koji se dodaju u brašno za izbjeljivanje, nema spasa.

Za izbjeljivanje najčešće se koristi brašno "poboljšivač" benzoil peroksid E928, koji se u medicini koristi i kao dio masti za liječenje akni i drugih lijekova.

Preparati sa ovom komponentom nisu propisani trudnicama, dojiljama i djeci mlađoj od 12 godina. Ako je potrebno, primjena lijeka dojenje se prekida. Benzoil peroksid lako prelazi u majčino mlijeko i može izazvati alergijske reakcije. Dakle, sami donesite zaključke.

Kao manje bezopasna opcija za recepte za tijesto, bolje je koristiti neugledno sivo brašno 1. razreda. Brašno od cjelovitog zrna, korisno i koje sadrži sve vrijedne dijelove zrna, gotovo je neprikladno za ove svrhe. Proizvodi od njega su teški, slabo se dižu i zbog visoke vlažnosti izgledaju sirovi i nedovoljno pečeni. Za amatera.

Zašto se testo od kvasca ne preporučuje dojiljama? Brzodjelujući kvasac, koji dospijeva u ljudska crijeva, predstavlja plodno tlo za lokalne loše bakterije. Kao rezultat toga, njihov broj se povećava, korisna crijevna flora je potisnuta. Apsorpcija vitamina B, koje proizvode ugnjetene korisne bakterije, pogoršava se.

Izvana, ovaj proces se odražava nadimanjem, kiptenjem u želucu i povećanim stvaranjem plinova. Narušava se ravnoteža mikroflore, a prekomjernom upotrebom „prozračnih“ peciva i drugih mafina razvija se disbakterioza i slijede posljedice - poremećaj stolice, pogoršanje metabolizma, pad imuniteta itd.

Recepti za pečenje tijesta

Za pite, pite, pizzu i još mnogo toga, možete koristiti analog tijesta bez kvasca - tijesto na kefiru. Priprema se ovako.

Za pite

• 2-2,5 šolje brašna
• 1 čaša kefira
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 2 kašičice šećera
• 0,5 kašičice soli
• 2/3 kašičice sode

Kefir lagano zagrijati, bez pregrijavanja. Dodajte šećer, sol, sipajte biljno ulje i dobro promiješajte.

Sipajte brašno postepeno, u malim porcijama, tako da tijesto postane elastično. Ako ga učinite čvrstim, tada u njemu neće biti mjehurića zraka koji će ga značajno pokvariti.

Podijelite sodu na tri dijela.

Stol pospite brašnom i dobijeno testo (elastično!) razvaljajte na 1 cm debljine. Razvaljano testo pospite što ravnomernije sodom (jedna trećina).

Presavijte sloj posut sodom u tri sloja: prvo 1/3 sa jedne ivice, zatim sa druge ivice. I opet u tri sloja. Dobijeni snop ponovo razvaljajte u isti sloj od 1 cm, pospite drugom trećinom sode i takođe preklopite. Razvaljajte, ponovite postupak savijanja i motanja ponovo.

Ukupno, ispada - razvaljajte tri puta, pospite sodom tri puta, preklopite tri puta. Trči tri puta, vidi kako je beba. Svakim narednim putom tijesto bi trebalo postati porozno i ​​veličanstvenije.

Pokrijte testo, ostavite da odstoji na toplom da naraste 40 minuta.

Nakon ovog vremena možete oblikovati pite. Da bi bile lepršavije i prozračnije, pokušajte da ne mesite testo previše.

Za pite i pizzu

Za veće kolače - pite i pice, dojilje mogu koristiti recepte za tijesto za punjenje na kefiru, bez jaja i kvasca. Ovo tijesto se priprema vrlo brzo i nigdje nije lakše. A kako ne bi izgledalo sirovo, posudu za pečenje možete lagano posuti škrobom prije prelivanja. Priprema se ovako:

• 1,5-2 šolje kefira
• 2 šolje brašna
• 0,5 tsp sol
• 2 tsp šećer (opciono)
• 2/3 tsp soda

Pomiješajte mlaćenicu, sol i šećer. Pomiješajte sodu sa brašnom, sipajte u kefir, miješajte dok ne postane glatko, možete koristiti blender. Ostavite 15 minuta dok se ne stvore mehurići. Testo je spremno! Sipati u formu sa raširenim filom i poslati da se peče. Ako je pica, onda tijesto izlijte u kalup, zatim rasporedite fil i sipajte naribani sir 10 minuta prije spremnosti.

Što se tiče recepata za punjenje, možete eksperimentirati sa bilo kojim, ne zaboravljajući principe zdrave prehrane tijekom dojenja i postupnog uvođenja novih proizvoda.

Ako želite da se počastite slatkišima, onda koristite voće i bobičasto voće. A ako je nešto ozbiljnije, onda dojiljama nije zabranjena ni mesna i riblja pita sa povrćem i žitaricama. Prijatno, Dobro raspoloženje i bezbrižno dojenje!

Ovako ukusni i primamljivi slatkiši, deserti, torte i kolači nikako nisu kompatibilni s dijetom. Sastav slatkiša ostavlja mnogo da se poželi - puno ugljikohidrata, masti i svih vrsta hemikalija. Dovode do debljanja i celulita.

Nekima je izuzetno teško da se odreknu svojih omiljenih slatkiša i pita. Da, i nemoguće je potpuno isključiti svu slatku hranu iz prehrane, jer je to stres za tijelo i dovodi do kvarova. Osim toga, glukoza je potrebna za normalan rad mozak i metabolički procesi u telu.

Stoga je važno pronaći niskokaloričnu i zdravu zamjenu za svoje omiljene slatkiše. Smanjite upotrebu kako se proces mršavljenja ne bi zaustavio.

Zašto želiš slatkiše

Prije svega, trebate razmisliti: zašto toliko želite slatkiše? Postoji nekoliko razloga, a to su:

1. ovisnost o hrani, genetska predispozicija do slatkog.
2. Psihološka ovisnost, kompulzivno i emocionalno prejedanje. Konzumiranje slatkiša kada ste pod stresom, umorni.
3. Psihosomatski znak. Slatko služi kao način da se razveselite i dobijete zadovoljstvo kada u životu nema radosnih događaja.
4. Nedostatak magnezijuma i hroma u organizmu, hormonalni poremećaji.

Napomenu! Da biste održali težinu, jedite svu slatku i škrobnu hranu samo za doručak i pazite na umjerenost.

Kako zamijeniti slatkiše na dijeti?

• Voće

Prirodna zamjena za šećer. Oni sadrže zdravi šećeri i vitamine. Jabuke, posebno zelene, kivi, breskve, narandže mogu se bezbedno jesti na dijeti. A grejpfrut i ananas generalno imaju efekat sagorevanja masti na telo.

No, nutricionisti preporučuju da prilikom mršavljenja ne jedete banane i grožđe, jer sadrže puno šećera. Sve voće je poželjno jesti prije 16.00. Da biste diverzificirali njihovu upotrebu, možete učiniti voćna salata i napunite ga prirodnim jogurtom.

A možete ispeći jabuke ili kruške sa svježim sirom ili rikotom, ispast će ukusno dijetalni desert. Kap meda u desertu će pečenom voću dodati potrebnu slatkoću.

• Sušeno voće

Slatkiše možete zamijeniti sušenim voćem i orasima. Dobri su za tijelo, savršeno zasićuju i dugo održavaju osjećaj sitosti.

Osim toga, zbog visokog sadržaja vlakana, suho voće savršeno čisti crijeva.

Ali morate biti veoma oprezni sa njihovim brojem. Orašasti plodovi i sušeno voće, iako sadrže korisne tvari, vrlo su kalorični. Dnevna doza na dijeti ne smije prelaziti 30 g.

Preporučuje se mešanje suvog voća i orašastih plodova prilikom pravljenja vitaminske mešavine. Možete napraviti i domaće slatkiše. Da biste to učinili, morate nasjeckati razno sušeno voće, uvaljati ih u male kuglice i uvaljati u kakao ili kokosove pahuljice. Tako korisna i ukusan desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Marshmallow i marmelada

Nema masti u marshmallowu i marmeladi, oni nutritivnu vrijednost u ugljikohidratima i maloj količini proteina u sastavu. Ovi slatkiši se prave pomoću pektina ili agar-agara. Zbog ovih supstanci korisni su u tome što: podižu imunitet, normalizuju metabolizam, snižavaju nivo lošeg holesterola, zasićuju organizam kalcijumom i jodom.

Kada koristite marshmallow i marmeladu na dijeti, držite osjećaj za mjeru, ne više od 50 grama u nekoliko dana. Iako su korisni, bogati su kalorijama.

Bitan! Prilikom odabira marshmallowa i marmelade obratite pažnju na to da su bez hrpe šećera! Još bolje, napravite svoje slatkiše, prilagođavajući sadržaj kalorija za sebe.

• Zalijepi

Smatra se odličnom zamjenom za slatkiše. Dijetalna pastila treba da se sastoji samo od applesauce i bjelance. Tada njegov sadržaj kalorija neće prelaziti 50 kalorija na 100 grama i uklopit će se u okvir bilo koje stroge dijete.

To je prirodna i prirodna zamjena za šećer. Ali, nažalost, što se tiče kalorija, ni na koji način nije inferioran u odnosu na granulirani šećer. Stoga, na dijeti, ako zaista želite da pijete slatki čaj, med je dovoljan, ali samo u malim dozama.

I zapamtite da med ne podnosi visoke temperature, jer gubi sve svoje korisne karakteristike i postaje toksičan.

• Crna cokolada

Nutricionisti dozvoljavaju da se čokolada konzumira na dijeti, ali to mora biti tamna čokolada, koja se sastoji najmanje od 72% kakao zrna. Ova vrsta čokolade sadrži vitamine i antioksidanse, ublažava depresiju, daje dobro raspoloženje.

Osim toga, pruža pozitivan uticaj na kardiovaskularni sistem, reguliše arterijski pritisak. Dijeta dnevna doza tamna čokolada ne smije prelaziti 20 g.

• Barovi - musli

Odličan obilan zalogaj koji ne samo da zasićuje, već daje tijelu korisne tvari i vitamine.

Prilikom kupovine obratite pažnju na sastav, ne smije biti šećera, fruktoze, sirupa ili brašna. Samo prirodno voće, sušeno voće, bobičasto voće, orašasti plodovi i žitarice!

Štanglice - musli se mogu pripremiti samostalno, alternativa takvim pločicama je granola. Ova pečena mešavina orašastih plodova, bobičastog voća, suvog voća koristi se za doručak. Možete sipati mlijeko, kefir ili prirodni jogurt.

• Sladoled

Sladoled je izvor proteina. Osim toga, za zagrijavanje i varenje kuglica sladoleda tijelo troši mnogo energije. Ali ne može svaki sladoled biti na dijeti. Prekriveni glazurom, keksi, hrskavi pirinač i drugi slatki dodaci isključeni su iz prehrane.

Ali možete uživati ​​u jednostavnom kremastom sladoledu za doručak. Na dijeti, njegova porcija ne bi trebala prelaziti 70 g.

Sladoled možete napraviti i sami, na primjer, od smrznute banane ili bobičastog voća. A za kremast ukus dodajte malo mleka ili kefira. Kalorijski sadržaj domaćeg smrznutog deserta bit će nekoliko puta manji od kupljenog.

Kako zamijeniti brašno na dijeti

Ne biste trebali potpuno odbiti pečenje na dijeti, možete se počastiti lepinjama, palačinkama ili kolačićima, ali samo od pravih sastojaka, i to:

• Bran;
• Celuloza;
• Žitarice.

Ovi proizvodi se sastoje od složenih ugljenih hidrata, te stoga ne povećavaju šećer u krvi, održavaju osjećaj sitosti dugo vremena, zasićuju tijelo korisnim tvarima i ne izazivaju pojavu viška kilograma. Mekinje i vlakna normalizuju metabolizam i pomažu da se riješite opstipacije.

Stopa potrošnje niskokaloričnih pečenja na dijeti ne smije prelaziti 150 g.

Prilikom pečenja pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Ne koristite ulje.
2. Ako recept zahteva fermentisani mlečni proizvod, uzmite malo masti.
3. Od jaja koristite samo proteine.
4. Zamijenite šećer sahzamom ili dijetalnim sirupom.
5. Umjesto orašastih plodova, uzmite ovsene pahuljice.
6. Pecite silikonski kalupi, ne treba ih mazati biljnim mastima.

Osim toga, najviše dijetalnih peciva dobivaju se od svježeg sira - to su tepsije, kolači od sira, muffini od svježeg sira. Dodavanjem voća ili zaslađivača u tepsiju, imat ćete odličnu alternativu slatkoj piti.

Često niskokalorični deserti nisu ni na koji način inferiorni od deserta sa šećerom. Razni dodaci vanilina, sakhzama, maka, cimeta daju im izvrstan ukus. A dijetalno pečenje daje lakoću tijelu i ne dodaje dodatne centimetre u struku.

I napomena: nestandardni načini zamjene slatke i škrobne hrane na dijeti!

• hrana sa visokog sadržaja protein savršeno zasićuje i značajno smanjuje želju za slatkišima. Osim toga, puno energije se troši na asimilaciju proteinske hrane. Kada sagorijevate kalorije, vaše tijelo sagorijeva kalorije. Ovaj aspekt je veoma važan u dijeti!

• Čaj od nane prigušuje osjećaj gladi, kao i želju za slatkim.

• Psihološki trikovi! Ako ne možete odbiti štetni slatkiši, onda prije kupovine obavezno pogledajte sastav i kalorijski sadržaj deserta na pakovanju! Kod kuće možete okačiti i postere sa figurama modela kojima težite. Oni sebi sigurno ne dozvoljavaju kolače!
• Poštena zamjena! Ako ste jeli slatkiše kada ste pod stresom, onda pronađite ekvivalentan proizvod koji će biti ugodan za jelo. Glavna stvar je da se uklapa u prehranu.
• Radite svaki komad kolača koji pojedete sa moćnim trening snage ili kardio sesije. Sledeći put ćete dvaput razmisliti pre nego što pojedete nešto nezdravo.

Napomenu! Postoji način da se jede slatkiše i prilično je neobičan. Hoćeš tortu? Jedite samo goli i pred ogledalom.

Pozdrav dragi čitaoci! Jednom na pregledu, gastroenterolog terapeut mi je rekao sljedeću frazu - da isključim pečenje kvasca, ako je moguće, potpuno iz svoje prehrane. I nakon 35 godina, trebali biste potpuno zaboraviti šta je to. I znate, razumijevajući detaljnije ovo pitanje o prednostima i opasnostima pečenja kvasca, naučio sam mnogo zanimljive informacije. Možda će i vama biti od koristi.

Pečenje kvasca. Jesti ili ne jesti?

Kako bi optimizirali pekarsku industriju, naučnici su stvorili pekarski kvasac poznat svim domaćicama. Aktivno se razmnožavaju i rastu u tečnom i toplom okruženju, što dovodi do formiranja ugljen-dioksid i alkohol. Tijesto se povećava nekoliko puta zbog mjehurića ugljičnog dioksida. Što više ugljičnog dioksida tijesto primi, to će gotovi pečeni proizvodi biti pahuljastiji i pahuljastiji.

Mirisni i ukusni pekarski proizvodi, za većinu stanovništva, jedan su od njih važne komponente uključeno u dnevni meni. Ovi proizvodi nisu samo ukusni, već su i vrlo hranljivi. Koliko je to dobro ili loše za naše zdravlje?

Posljednjih godina posebno se vodi debata o opasnostima, i obrnuto, o bezopasnosti pekarskog kvasca i pekarskog kvasca. Kako razumjeti - ovo je još jedna neutemeljena horor priča ili stvarno nesiguran proizvod za ljudsko tijelo?

Kako se pravi kvasac?

Hleb bez kvasca u Švedskoj, SAD i drugim zemljama preporučuju stručnjaci za lečenje i prevenciju onkološke bolesti. Za njihovu populaciju, poznati proizvod. Zašto tako?

Pekarski kvasac je gljivica koja ne postoji u prirodi, ali je stvorena vještačkim putem iz hemijskih starter kultura, što ukazuje na njihovu sumnjivu korist. Moderna tehnologija priprema ovog proizvoda čini prevlast u negativnom smjeru.

Prema službenom državnom dokumentu GOST 171–81, za proizvodnju proizvoda koristi se 36 vrsta osnovnih i 20 vrsta dodatnih hemijskih sirovina. Od 56 sastojaka, samo oko 10 je bezopasno za zdravlje kada se konzumira. Hemija koja se koristi za proizvodnju kvasca "hrani" ljudski organizam raznim metalima, uključujući teške i opasne.

Bilo koji element periodnog sistema nije štetan ako njegovo prisustvo u organizmu nije više nego prihvatljivo. Višak određena norma truje tkiva u više veličina i dovodi do raznih bolesti.

Mnogi ljudi su čuli za prednosti prirodnog pivskog kvasca. Da su u stanju da poboljšaju funkcionisanje celog organizma, a biološki su aktivna supstanca. Ali kakva se korist može očekivati ​​od pekarskog kvasca proizvedenog na veštački "zastrašujući" način?

Da li gljivice umiru tokom procesa pečenja?

Vrijedi napomenuti da je tema štete po zdravlje kvasca za pečenje i dalje kontroverzna čak i među znanstvenicima i biolozima.

Stručnjaci za pečenje hleba tvrde da sve kulture kvasca umiru kada se zagreju na +60 stepeni, a kada se peče hleb, temperatura u sredini mrvice dostiže +90 stepeni. Ako je to tako, zašto se onda kvas kuha na koricama kupljenog kruha, a domaće pečenje kiselog tijesta nije prikladno za tu svrhu?

Omiljena hrana ćelija kvasca je sve slatko – to su maltoza, fruktoza, saharoza i glukoza. Kao potvrdu, možete provesti eksperiment: bacite komad šećera u vodu sa šećerom bijeli hljeb i pratite sljedeću reakciju.

Pobornici pravilne prehrane, kao i mnogi nutricionisti i gastroenterolozi, preporučuju da prestanete jesti hranu koja sadrži kvasac. Uvjeravaju da ljudi koji su isključili uobičajena peciva, zbog bolesti ili iz ličnih razloga, osjećaju pozitivne promjene u svom zdravstvenom stanju.

Žive gljive su podmukle. Ako ne umru na temperaturi pečenja kruha, kako to onda može utjecati na čovjeka?

1. Kršenje crijevne mikroflore (disbakterioza)

Zajedno sa svježim pekarskim proizvodima u organizam ulaze agresivne gljivice kvasca koje vrlo brzo počinju rasti i razmnožavati se. Ovaj proces doprinosi razvoju gnojne dispepsije. Uz kršenje normalne ravnoteže u gastrointestinalnog trakta značajno oslabljena imunološka odbrana. I osnova dobar imunitet je zdrava creva.

Na mikrofloru negativno utječu antibiotici, koji u procesu života formiraju kvasac (kao i sve druge gljive). Sve korisne tvari - elementi u tragovima i vitamini koji dolaze s hranom počinju se lošije apsorbirati.

Često se nakon jedenja pite ili lepinje javlja osećaj težine u stomaku. sve sami proizvodi od brašna teško probavljivo. A u kombinaciji sa kvascem izazivaju probavne smetnje i smetnje.

1. Razvoj acidoze

Sve kvasac za pečenje na bazi rafinisanog brašna (bez korisne supstance, ali samo jedan škrob) karakterizira se kao zakiseljavajući proizvod koji narušava acido-baznu ravnotežu- put do dobro zdravlje i idealna težina. Kod acidoze ljudi se počinju žaliti na bolove u mišićima (od viška kiseline), brz mentalni i fizički umor. Kao i sivi premaz na jeziku, gorčina u ustima i mučnina. Boreći se protiv ove bolesti, tijelo počinje trošiti kalcij - alkalni element, odupirući se neravnoteži. Kronični nedostatak kalcija može dovesti do razvoja osteoporoze (bolesti koštanog tkiva).

1. Otmica važnih elemenata u tragovima u životu tijela

Pekarski kvasac je brzo rastuća gljiva. Za njega je odjel za probavu odličan ambijent za hranu. Šta je kvascu potrebno da preživi? U mineralima, ugljenim hidratima, vitaminima koji dolaze sa hranom. Kao rezultat, postoji nedostatak elemenata u tragovima u tijelu.

1. Šteta procesa fermentacije

Kod ljudi koji imaju posebnu ljubav prema pečenju kvasca često se uočava: dosta brza zamornost i tijela i mozga, smanjen imunitet i niska otpornost organizma na razne infekcije. Fermentacija kvasca uzrokuje niz negativne posljedice. Kao rezultat prekomjernog stvaranja plina, organi se počinju stezati probavni trakt. Ne rijedak slučaj kada žučna kesa napusti svoj „ležaj“ i promeni oblik.

Fermentacija je glavni uzrok stagnirajućih procesa u glavi, donjih udova i male karlice. Takve patologije mogu izazvati stvaranje krvnih ugrušaka, daljnje smanjenje imunološka zaštita i proširene vene vene.

1. Loše utiče na proces regeneracije

Jedna od karakteristika organizma je sposobnost obnavljanja ćelija. Kvasac izaziva fermentaciju, što sprječava uspješnu obnovu strukturnih jedinica živog organizma.

1. Razvoj tumora

Naučnici su iznijeli mišljenje da je fermentacija izazvana kvascem direktno povezana s pojavom i rastom u ljudsko tijelo ćelije raka. Proveden je eksperiment: u posudi s otopinom gljivice kvasca maligni tumor je rastao tri godine. Do kraja svake sedmice povećavao se nekoliko puta. Ali kada je kvasac uklonjen iz posude, tumor je umro!

Da li je moderno bijelo brašno skladište vitamina i minerala?

Naši preci su za pravljenje hleba koristili samo brašno od celog zrna i bili su mnogo jači i zdraviji. Bolje se apsorbira, daje energiju, ne utiče loše na metabolizam i aktivira se korektan rad crijeva. Ljuska zrna sadrži enzime, vitamine, aminokiseline - gotovo sve neophodne supstance za dobrobit organizma.

Danas se police prodavnica pune daleko od toga kvalitetnih proizvoda upitna korist. To se odnosi i na rafinirano bijelo brašno. Zašto se naziva "mrtvim" proizvodom? Za njegovu proizvodnju koristi se pažljivo zgnječeno jezgro zrna bez klice. A to su praktički čisti ugljikohidrati, kojima se tijelo velikodušno puni, kvareći figuru i dovodeći do metaboličkih poremećaja. Zajedno sa ljuskom gube se gotovo svi vitamini i elementi u tragovima. Da, idealan je za kekse, mafine, lepinje - bogato testo od kvasca, veoma prozračno i nežno. Teško je raspravljati se s tim.

U proizvodnji se takvo brašno izbjeljuje, a uklonjeni živi vitamini nadoknađuju se dodatkom umjetnih. Takođe uključuje antioksidante i arome. Rafiniranje ubija prirodna sila zrna. I za šta? Za produženje roka trajanja proizvoda i zaštitu od kvarenja.

Rafinirano brašno ima svojstvo trošenja organizma. Leži u kvržici na dnu želuca, pretvarajući se u proizvod koji stvara sluz.

Recite ne pečenim proizvodima sa kvascem

Isključiti proizvode od kvasnog tijesta sa svog jelovnika ili ne je lično pravo i svjestan izbor svakoga. Sve više ljudi razmišljaju o svom zdravlju, pokušavaju da promene ishranu, pitaju se šta je štetno, a šta korisno.

Nakon što su odustali od pečenja kvasca, mnogi počinju primjećivati ​​pozitivne promjene u tijelu. naime:

• Nestaju težina u želucu i žgaravica - peckanje u jednjaku;
• Smanjuje gasove i nadimanje. Procesi fermentacije nisu toliko aktivni;
• Normalizuje pritisak;
• Višak kilograma nestaje;
• Unutrašnji organi počinju bolje da rade;
• Poboljšava ten;
• Proći inflamatorne bolesti kože na licu, leđima i grudima.

Šteta i kontraindikacije za korištenje kvasca za pečenje

1. Alergijska reakcija;
2. Individualna netolerancija;
3. bolest bubrega;
4. crijevna disbakterioza;
5. giht;
6. endokrini poremećaji.

A šta mislite o ovome, dragi čitaoci, jeste li se ikada zabrinuli o prednostima i štetnostima pečenja kvasca?

I što je najvažnije - u mnogim slučajevima se ukusno pecivo od peciva pokazuje kao izvor raznih vitamina čak i kada se koristi za punjenje razne bobice, sušeno voće i začini. Na pozadini brašna koje ih okružuje, koje ne sadrži ništa osim ugljikohidrata, čak i minimum korisnosti u tijestu bit će vrlo koristan.

Ali ovo je samo jedna strana medalje. Pečenje lepinja ima i svoje nedostatke, često impresivnije od prednosti.

Šteta lepinja

Kao što je već spomenuto, obični muffin je visoko kaloričan. Po ovom parametru nadmašuje običan kruh, jer bogata peciva obično sadrže veliku količinu šećera, biljnih i životinjskih ulja, mlijeka i vrhnja. Uz takav set, pa čak i bez redovnog jutarnjeg trčanja, pečenje peciva lako može dovesti do gojaznosti i metaboličkih poremećaja.

Osim toga, u većini slučajeva bogata peciva su slatka. Ovo je minus za zube i sve isti metabolizam. A alergije zbog takvog obilja šećera nisu rijetke, pogotovo kod djece.

Upravo su ti nedostaci razlog da je pečenje od peciva najčešće zabranjeno za upotrebu u prisustvu različitih probavnih i metaboličkih poremećaja. Uz to je povezan razvoj dijabetes, gojaznost, ateroskleroza i mnoge druge bolesti.

Međutim, fensi kruh i druga peciva od peciva su izuzetno popularni. Bez obzira na svu štetnost lepinja, pečene su ogromne količine. Najčešće sastav peciva, pored brašna, uključuje:

• mlijeko i mliječni proizvodi;
• , voće, bobice i orašasti plodovi;
• razna ulja i masti;

Od svega toga, voće i orašasti plodovi su, naravno, najkorisniji: kada se kuvaju, oni malo menjaju svojstva, ali osim toga ne menjaju sposobnost mafina za skladištenje. U isto vrijeme, kada se koriste mlijeko i jaja, rok trajanja lepinja se značajno smanjuje.

Dakle, ako vam je najdraži bogat kruh u svim njegovim oblicima, budite oprezni s njim. Ne isplati se u potpunosti izbaciti slatke, ukusne lepinje iz njih, ali će najviše biti ograničenje njihove upotrebe i jedenja kao poslastice. najbolji način uživajte u obroku i vodite računa o svom zdravlju.

Koliko god pričali i pisali o opasnostima pečenja, mnogi ne mogu sebi priuštiti da to odbiju. Iskušenje je preveliko. Prvo, porodica je navikla na pite i traži nešto ukusno. Drugo, praznik je na nosu, morate počastiti goste. Treće, pa, kako da sebi ne ugodiš? I još jednom umesimo testo i uključimo rernu...

Razuman kompromis

Koja je ozloglašena šteta pečenja? Proizvodi od pšeničnog brašna sa dodatkom šećera i masti su izvor brzih ugljikohidrata koji imaju vrlo visoku glikemijski indeks. Jednostavno rečeno, imaju previše kalorija. slatka lepinja ili kolač može gotovo trenutno povećati nivo energije u tijelu, ali za to morate platiti tjelesnim mastima - i one se formiraju vrlo brzo. Što je najgore, redovno konzumiranje svježih peciva je tempirana bomba za unutrašnje metaboličke procese i kardiovaskularnog sistema, ovdje u budućnosti koja se nazire Visoke performanse nivoa šećera i holesterola u krvi. Ali za mnoge od nas, s godinama, oni već nisu idealni.

u ovom odjeljku:
Vijesti o partnerima

Za one koji se ne mogu lišiti poslastičarskih radosti, postoji obostrano korisna nagodba. Pravite ustupke i uživate u pecivima koje ne predstavljaju prijetnju zdravlju i izgledu. "Zamjena zamjene" je vrlo jednostavna. Brašno nije pšenično najvišeg kvaliteta, već integralno, ovseno, heljdino, sa mekinjama. Maslac, margarina, svinjska mast, koji su tako dobri u bujnom i mrvljivom testu, pozdravite se i zamenite biljno ulje. Umesto šećera - med, voće i bobice, suvo voće. Zamjena može biti potpuna ili djelomična, smanjujući sadržaj kalorija i masti u jelima. U isto vrijeme tijelo prima ugljikohidrate koji su mu potrebni, ali sporo, ne taloženi sa strane, i dobijate svoje omiljeno pecivo. Nemojte žuriti da budete razočarani. Od navedenih proizvoda možete stvoriti prava remek-djela ukusa koja se ne sramite predstaviti gostima.

Heljde kuglice

Kolačići od njih se kuhaju brzinom munje, dugo ostaju mekani i svježi i, suprotno strahovima, nemaju okus po heljdi, već nježnom medeno-bademovom. Trebat će nam: 10 žlica. kašike heljdine kaše, 6 kašika. kašike brašna (grubog mlevenja ili ovsene kaše), 2 kašike. kašike bademovog brašna (po želji), 1 jaje, 50 g maslinovog ulja, 3 kašike. kašike meda, i frac12 kašičica vanilina, prstohvat praška za pecivo, prstohvat soli, bilo koje orašaste plodove za posipanje. Pripremamo se ovako. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. AT heljdina kaša sipati ulje, umutiti jaje i promešati. Pomiješajte masu sa brašnom, dodajte med, sol, vanilin. Zamesiti testo. Zagrijte rernu, lim za pečenje obložite papirom za pečenje i kašičicom rasporedite testo. Pospite kolačiće orasima i pecite 15 minuta.

Korpice sa bobičastim voćem umjesto muffina

Ispadaju vrlo nježni mafini u teksturi sa neočekivano ugodnom kombinacijom sočnog i slatko i kiselo ribizle i testo. Okus tijesta podsjeća na svježe pečenje. Trebaće nam: 150 g kefira, 100 g ovsenih pahuljica, 1 kašičica praška za pecivo, 150 gmuka (celozrnasta, krupna, ovsena kaša), 0,5 kašičice mlevenog cimeta, 100 g meda, 1 veća pomorandža, 50 g biljnog ulja , 1 jaje, 200 g smrznute crne ribizle.

Pripremamo se ovako. Ovsene pahuljice sipajte u kefir, promešajte i ostavite da nabubri. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i cimetom, te biljno ulje sa medom i jajetom. Narendajte koricu narandže, iscedite sok iz pulpe i dodajte u mešavinu putera i jaja. Kombinujte sa natečenim u kefiru ovsena kaša i brašno, umesiti tih sto. Dodajte smrznute ribizle. Pecite u kalupima za kekse u zagrejanoj rerni do kraja.

Pikantne lepinje umesto kolača sa sirom

Veoma ukusne, tostirane i hrskave zemičke sa pikantnim filom - poprilično ukusna grickalica. Ho-roshi takođe uz topli slatki čaj ili kafu. Trebat će nam: 200 g nemasnog svježeg sira, 1 jaje, 1 žuta struja za podmazivanje, 150 g oguljenog brašna, 1 žlica. kašika maslinovo ulje, prstohvat praška za pecivo, prstohvat morska so, crni biber, kopar, beli luk.

Pripremamo se ovako. Svježi sir umutiti sa jajetom, dodati ulje i začine (sitno nasjeckati bijeli luk i kopar, količina - po ukusu). Postepeno dodavajući brašno sa praškom za pecivo, zamesiti testo i ostaviti da "zre" 15 minuta. Testo treba da bude lagano, ali gusto, dobro isečeno. Od toga oblikujte kobasicu, narežite na male lepinje i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem (ili obložite pergamentom). Ostavite 15 minuta. Zatim svaku lepinju prerezati poprečno, namazati žumancem i posuti oguljenom sjemenke suncokreta. Pecite dok ne porumeni.

Kolač od šargarepe umesto pite

Šargarepa kao sastojak za vas-šporet malo koga inspiriše - i uzalud! U gotovom proizvodu nikada ga nećete razlikovati po ukusu, ali pečenje s njim je iznenađujuće ukusno, gusto i nježno u isto vrijeme. Ovu pitu treba poslužiti sa svježom zelenom salatom i paradajzom.

Trebat će nam: 200 g šargarepe, 4 jaja, 5 žlica. kašike maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 300 g brašna (možete uzeti mešavinu pšenične, ražene i ovsene kaše), kesica praška za pecivo, 50 g pinjole, zelje po ukusu, 50 g parmezana ili drugog tvrdi sir, 200 g skute ili malomasnog svježeg sira, 100 nemasnih pavlaka, 1 kašičica rendanog hrena, mljeveni crni biber.

Pripremamo se ovako. Narendati šargarepu, pomešati sa rendanim sirom, dodati brašno, jaja, puter, so, prašak za pecivo, orahe, biber i sitno seckano zelje. Zamesiti testo, staviti u podmazan oblik i peći 35-40 minuta. Smiri se. Pripremite kremu: pomiješajte skutu sa pavlakom i hrenom, posolite. Podmažite pitu kremom, pospite pinjolima, ukrasite zelenilom i kriškama paradajza.